Receta nga bizele të freskëta. Yahnia nga bizelet e konservuara (bizele të gjelbra të ziera)

Bizelet e gjelbra janë të dashura dhe të vlerësuara në vendin tonë. Pa të, është e pamundur të gatuash pjatat më të njohura në Rusi - sallata Olivier dhe vinaigrette. Po, është e nevojshme gjatë gjithë kohës. Më pas vendoseni në një sallatë, pastaj në aspic. Dhe nëse gatuajmë salcice për darkë, si mund të bëjmë pa to? Dhe fëmijëve (dhe jo vetëm) u pëlqen ta hanë ashtu, direkt nga kavanozi me lugë.

Pjatat në të cilat janë të pranishme bizelet janë shumë të ndryshme. Prej tij përgatiten supa, pjata anësore, salca, gatuhen pure patatesh. Në kuzhinën aziatike, prej saj përgatiten mbushjet për produktet e brumit, dhe ato gjithashtu skuqen në yndyrën e bishtit të yndyrshëm. Epo, banorët e Anglisë përgatisin një puding tradicional prej tij.

Përveç kësaj, bizelet jeshile janë një produkt i shëndetshëm dhe ushqyes. Është i pasur me niseshte, fibra, vitamina dhe elementë gjurmë. Për shembull, ai përmban shumë aminoacide, kalium, fosfor. Për nga sasia e proteinave, nuk është inferior ndaj viçit.

Përdorimi i rregullt bizelet e gjelbra promovojnë përmirësimin e sistemit të qarkullimit të gjakut. Përbërja e gjakut pastrohet, përbërja e gjakut përmirësohet, puna e sistemit muskulor normalizohet, kockat forcohen.

Le të shohim se çfarë tjetër mund të përgatitet nga ky produkt, përveç sallatave të zakonshme. Unë ju sugjeroj të përdorni disa receta të njohura. Shpresoj t'i gjeni të dobishme:

Supë e lehtë me bizele të konservuar

Pjata përgatitet shpejt dhe lehtë. Mund të përdoret pa frikë nga njerëzit që monitorojnë peshën e tyre, pasi nxit humbjen e peshës. Në të njëjtën kohë, është shumë e shijshme, e butë dhe e shëndetshme.

Për gatim, 1,5 - 2 litra. supë na duhen: 2 kanaçe bizele të konservuara, 4 patate, 1 qepë, 1 karotë, 1 Gjethja e dafinës ik, vaj vegjetal, majdanoz i grirë, kopër, erëzat tuaja të preferuara, kripë, piper, salcë kosi.

Si të gatuaj:

Përgatitni perimet, lani, pastroni. Pritini patatet në feta ose shkopinj të vegjël, karotat i grini në rende të trashë, qepën e prisni në kubikë të vegjël. Zieni ujin, ulni patatet, shtoni gjethen e dafinës, erëzat, kripën, piperin, ziejini në një valë të lehtë për 10 minuta.

Skuqni karotat me qepë vaj perimesh të bëhet e kuqe. Vendoseni në supë, gatuajeni për 5 minuta. Tani hidhni përmbajtjen e kavanozit në të njëjtin vend. Gatuani edhe për 5 minuta të tjera.

Hidheni supën e përfunduar në tas, spërkatni me barishte. Vendosni salcë kosi dhe disa krutona të vogla të bukës së bardhë në çdo shërbim. Ju mund ta gatuani këtë supë në lëngun e viçit ose pulës, por më pas përmbajtja e saj kalorike do të rritet.

Supë bizele - patate pure me domate të pjekura

Kjo pjatë mund të klasifikohet edhe si diete, pasi do të përdorim lëngun e perimeve. Tani, gjatë Kreshmës, kjo është veçanërisht e vërtetë.

Për gatim, na duhen 0,5 litra. çdo supë perimesh, 5-6 domate të kuqe të pjekura, 300 g bizele jeshile të ngrira ose të freskëta, 1 qepë, 3 lugë gjelle. l. domate, 3 thelpinj hudhër, majdanoz të grirë, kripë, piper, erëza juaj e preferuar.

Si të gatuaj:

Lani domatet, thajini me një pecetë. Qëroni qepën, hudhrën. Vendosini të gjitha perimet në një tepsi të lyer me yndyrë dhe skuqini derisa të zbuten. Vendoseni në një tas dhe mbani mend shtypjen.

Zhytni bizelet në një lëng perimesh të vluar, ziejini derisa të zbuten, kullojini. Kullojeni lëngun në një tenxhere tjetër. Grini bizelet në një blender. Skuqini në vaj vegjetal paste domate.

Zieni lëngun, vendosni perimet e grira, bizelet e grira, skuqni dhe gatuajeni për 5-10 minuta. Hidheni supën e përfunduar në tas, spërkatni me barishte.

Meze me bizele të konservuara me sallam

Kjo pjatë e nxehtë e shijshme dhe e përzemërt përgatitet shumë shpejt. Për ta bërë këtë, nuk na duhen fare, përkatësisht: 2 kavanoza bizele, 2 lugë gjelle. l. gjalpë, 300 gr sallam të zier të preferuar, 2 qepë, piper, majdanoz të grirë.

Si të gatuaj:

Vendosni përmbajtjen e kavanozëve (së bashku me shëllirë) në një tenxhere të vogël, ngroheni. Presim sallamin në kubikë të vegjël në vaj vegjetal së bashku me qepët e grira. Kur sallami të jetë skuqur, vendosni gjithçka në një tenxhere me bizele, piper, lëreni të ziejë dhe hiqeni menjëherë nga zjarri. Spërkateni me barishte dhe shërbejeni.

Omëletë me bizele dhe djathë të grirë

Kjo pjatë mund të jetë një mëngjes i mrekullueshëm. Është e përzemërt dhe e shijshme. Për të përgatitur një omëletë nga 6 vezë, duhet të përgatisim: 1/2 kanaçe bizele, një copë (50 g) tul kungulli, 1/4 filxhan. djathë i grirë, 1,5 gota qumësht të freskët, vaj vegjetal, kripë.

Si të gatuaj:

Grini tulin e kungullit dhe përzieni me djathin. Rrihni vezët me pirun së bashku me 3 lugë gjelle. l. vaj perimesh. Vendoseni në një enë, derdhni qumështin, duke vazhduar të përzieni.

Kriposeni masën, vendosni bizele në të (pa shëllirë), përzieni. Hidheni në një tavë të lyer me yndyrë pa dorezë dhe piqini në furrë të nxehur më parë për 10 minuta.
Tani spërkateni me një përzierje djathi dhe kungull, piqni derisa të gatuhet (deri në kafe të artë).

Supë - pure me bizele dhe lakër

Për këtë supë të trashë na duhen përbërësit e mëposhtëm: 0,5 l lëng perimesh, 300 gr bizele të freskëta, një e katërta e kokës lakër, 1 karotë, një copë e vogël rrënjë selino dhe majdanoz. Ende duhet kripë, 1 lugë gjelle. l. gjalpë dhe barishte të freskëta të copëtuara.

Si të gatuaj:

Qëroni dhe lani perimet. Pritini rrënjët në rrathë të hollë, grini imët lakrën, grijini karotat në një rende të trashë.

Zieni karotat, bizelet dhe rrënjët në lëngun e perimeve derisa të zbuten. Ziejeni lakrën në një tenxhere me gjalpë derisa të zbutet. Vendoseni në një tenxhere me perime, mbani mend pak shtypje dhe gatuajeni për 5-7 minuta. Spërkateni supën e përfunduar me barishte. Ju bëftë mirë!

Ndonjëherë blihen të konservuara bizele jeshileështë shumë e vështirë. Nuk mund ta vendosni më në sallatë. Por nga bizele të tilla të pjekura mund të bëni një pjatë të mirë anësore ose një pjatë të pavarur vegjetariane - yahnia.

Yahnia është emri i një grupi gatimesh bullgare, diçka si një zierje me mish dhe perime. Yahnia është bërë nga një produkt dhe nga disa. Zgjodha të lehtë dhe recetë e shpejtë yahnia nga një produkt gjysëm i gatshëm - bizele të konservuara.

Produkte për 2 porcione:

Bizele të konservuara - kavanoz 400 gram
Qepë - 1/2 qepë
Pastë domate - 1 lugë çaji, mund të hidhet sipër
Miell - 1-2 lugë
Vaj perimesh - 1-2 lugë gjelle. lugët
Kripë për shije

Për veshjen (opsionale):
Zarzavate (majdanoz, kopër) - 1-2 degë (pa kërcell)
Limon - 2 feta të vogla
Gjalpë - 1 copë e vogël
Piper i bluar i kuq ose i zi për shije

Sasia e miellit dhe pastës së domates varet nga sasia e lëngut në kavanoz - më shumë ujë, më shumë përbërës. Dhe madhësia e qepës ndikon në sasinë e vajit vegjetal - më shumë qepë, më shumë vaj.

Gatim:

Në një tigan skuqni qepën e grirë hollë në vaj vegjetal.

Hapni një kavanoz me bizele. E kullojmë lëngun në një enë të veçantë, por nuk e derdhim, na duhet akoma. Shtoni bizele në qepë.

Në lëngun e kulluar hollojmë pastën e domates dhe miellin. Mielli, në mënyrë që të mos ketë gunga, është më mirë ta derdhni në një sitë duke e trazuar.

Masën e derdhim te perimet, e kriposim, e trazojmë, e lëmë të vlojë, e kalojmë në temperaturën më të ulët dhe e ziejmë, në varësi të fortësisë së bizeleve, për 10-15 minuta, të mbuluara me kapak, derisa të zbuten.

Shërbejmë jahninë e nxehtë nga bizelet e konservuara, si pjatë e pavarur, si pjatë anësore, ose si shtesë në një pjatë anësore, p.sh. Pure patatesh me qofte. Kur e shërbeni si pjatë më vete, rregulloni me një copë gjalpë, piper të bluar, barishte, lëng dhe një fetë limoni.

Nëse nuk përdorni gjalpë, atëherë jahnia me bizele jeshile është një pjatë vegjetariane që është e mirë për agjëruesit. Në mënyrë të ngjashme, kjo pjatë mund të bëhet me bizele të gjelbra të ngrira.

(Recetat janë për 4 porcione)

Bizelet e gjelbra të ngrira janë më të njohurat në mesin e popullatës. Nga vlera ushqyese i kalon të gjitha kulturat bimore, quhet mish perimesh.

Bizelet e gjelbra të ngrira dalin në shitje të granatuara, të paketuara kuti kartoni. Para ngrirjes zbardhet për 2-5 minuta në temperaturën e ujit 75-90°C ose në avull për 3-4 minuta.

Ngrini bizelet e gjelbra në fazën e pjekurisë së qumështit kur ato përmbajnë shuma maksimale sheqer dhe sasi minimale niseshte, ka një strukturë delikate dhe një shije të ëmbël.

Bizelet e shkrira mund të hahen pa gatuar paraprakisht (rezultat i zbardhjes para ngrirjes). Si i tillë, mund të përdoret për sallata me perime, për një pjatë anësore për mish ose peshk. Nëse dëshironi të zieni bizele, atëherë duhet ta mbushni me një sasi shumë të vogël uji dhe të përdorni lëngun për të bërë supë ose salcë.

Bizele me gjalpë

Hidhni bizelet e ngrira me ujë të kripur të vluar, shtoni gjalpë dhe sheqer dhe ziejini për 5-8 minuta. Shërbejeni me mish.

Për 500 g bizele - 50 g gjalpë ose margarinë, 40 g miell, kripë, sheqer për shije.

Bizele me salcë kosi

Në yndyrën e shkrirë hidhni bizelet e ngrira, sheqerin, kripën, shtoni salcë kosi dhe ziejini për rreth 15 minuta duke mbyllur kapakun.

Për 500 g bizele - 30 a yndyrë, 100 g salcë kosi, 10 g sheqer, kripë për shije.

Bizele me karrota

Ziejini bizelet me vaj duke shtuar ujë. Pritini karotat në kubikë dhe ziejini me yndyrë duke shtuar pak sheqer. Përgatitni dressing nga yndyra dhe mielli, kombinoni me bizele dhe karota, rregulloni me piper. Shërbejeni me patate si gjellë diete ose si pjatë anësore për mish.

Për 500 g bizele - 500 g karrota, 100 g gjalpë ose margarinë, 30 g miell, 1 lugë çaji sheqer, kripë dhe piper për shije.

Bizele me oriz

Ziejini bizelet e ngrira me yndyrë, duke shtuar pak sheqer. Shpëlajeni orizin, shtoni ujë dhe gatuajeni derisa të bëhet i thërrmuar. Shërbejini të dyja si pjatë anësore për mishin, të spërkatur me majdanoz.

Për 350 g bizele - 80 g yndyrë, 2 lugë sheqer, 120 g oriz, kripë, majdanoz.

Bizele me proshutë ose gjoks të tymosur

Përgatitni një zierje të eshtrave. Prisni proshutën ose gjoksin në kubikë, spërkatni me miell dhe ziejini me yndyrë derisa të marrin ngjyrë kafe. Shtoni bizelet, hidhni lëngun e mishit të kalitur me miell dhe majdanoz. Kur bizelet të jenë zbutur, shtoni qepën, majdanozin dhe proshutën. Shërbejeni me patate.

Për 500 g bizele - 300 g proshutë ose gjoks të zier, 250 g kocka, 40 g yndyrë, 25 g miell, 1 qepë, 1 majdanoz, kripë.

Pancakes me bizele

Ziejini pak bizelet e ngrira me yndyrë, bashkojini me salcë nga yndyra, mielli dhe lëngu, ziejini, shtoni të verdhën e verdhë dhe piper. Përgatitni brumin e petullave. Skuqni petullat. Në secilën petullë mbështillni një pjesë të bizeles së gatuar, skuqeni pak dhe shërbejeni të nxehtë.

Për 350 g bizele - 300 g miell, 70 g yndyrë, 3 vezë, 1/2 litër qumësht, 5 lugë lëng mishi, piper dhe kripë për shije.

bizele moraviane

Bizele të ngrira të ziera një sasi të vogël ujë, duke shtuar vaj dhe kripë. Përgatitni salcën nga e verdha, e rrahur me salcë kosi ose qumësht, sheqer dhe miell patate. Hidhni bizelet e ziera me salcë dhe ziejini. Spërkateni me majdanoz. Shërbejeni me patate ose si pjatë anësore me mish.

Për 500 g bizele - 40 g gjalpë ose margarinë, "D l salcë kosi ose qumësht, 1 e verdhë veze, 20 gr sheqer, 20 gr miell patate, kripë, piper dhe majdanoz.

Bizele të ziera me krutona

Ziejini bizelet në një sasi të vogël uji, duke shtuar sheqer dhe kripë. Kur të zbutet, së pari e rregulloni me miell, dhe para se ta hiqni nga soba - me vaj (pas kësaj mos e zieni). Përgatitni krutona nga role: priteni rolenë në rrathë, zhyteni në qumësht dhe skuqeni në vaj nga të dyja anët. Shërbejini krutonët me bizele.

Për 400 g bizele - 1/2 role, 100 g gjalpë, 1/4 l qumësht, 1 lugë gjelle. një lugë miell, sheqer, kripë.

Bizele me sallam

Qëroni patatet, pritini në feta dhe vendosini në një shtresë të barabartë në një tavë të lyer me yndyrë. Më pas vendosni një shtresë salsiçe të prerë në rrathë dhe sipër bizelet e ngrira. Piqni të gjitha së bashku, derdhni salcën beshamel dhe mbajeni në furrë për 10 minuta të tjera. Përgatitni salcën si më poshtë: shkrini gjalpin në një tenxhere, shtoni miellin, skuqeni pa skuqur, holloni me qumësht, shtoni kripë, lëng limoni sipas shijes, zieni, përzieni me të verdhat.

Për 400 g bizele - 500 g patate, 400 g sallam. Për salcën beshamel: 40 g gjalpë, 40 g miell, 1/3 l qumësht, kripë, limon (ose acid limoni), 2 të verdha.