Картопляна запіканка з фаршем у мультиварці. Рецепт картопляна запіканка із фаршем. Калорійність, хімічний склад та харчова цінність
Вибір складових для створення цих ласощів досить великий – адже недаремно картоплю називають універсальним гарніром, який чудово поєднується і з м'ясом, і з рибкою, з овочами та грибочками, а також із сиром. Якщо готується картопляна запіканка із сирим фаршем, калорійність її становить майже 132 кілокалорій на сто грам – якщо для фаршу використовується жирне м'ясо, то ця цифра збільшується до ста вісімдесяти на ту саму вагу.
З сирою картоплею
Складові страви
Півтора кг картоплі, сіль та мелений чорний перець, півкілограма свинячого фаршу, свіжа зелень. Крім того, знадобиться дві головки цибулі, двісті п'ятдесят грам сиру, чотири яйця, один болгарський перець, двісті мл молочка та один кабачок. Ще потрібно двісті мл вершків.
Спосіб приготування
Дрібно рубаємо цибулю і обсмажуємо її на олії, змішуємо з фаршем. Присолюємо та посипаємо перчиком. Картоплю нарізаємо кружальцями, товщина яких повинна становити приблизно півсантиметра.
Змащуємо стінки і дно глибокого посуду, в якому готуватиметься запіканочка, рослинною олійкою. Викладаємо на дно форми кухля сирої картоплі – половину всієї маси. Зверху кладемо фарш із цибулею. Потім ще картопля. Вбиваємо в миску три яйця, змішуємо з молочком і підсолюємо, перчимо на смак. Цією сумішшю необхідно залити запіканку. Готуємо ласощі в духовці протягом п'ятдесяти хвилин. Готовність страви можна дізнатися, проткнувши картоплю вилочкою чи ножем. Якщо картопля готова, значить, можна вимикати духовку. Наприкінці приготування додайте зверху шар тертого сиру і ще сім хвилин потримайте страву в духовці.
«Паличка-виручалочка»
Така запіканочка завжди допоможе, якщо несподівано прийшли гості, а ви ще не встигли нічого приготувати.
інгредієнти
Для основи знадобиться кілограм картоплі, два яйця, половина склянки борошна та сіль за смаком. Для начинки необхідно триста грам кабачків, стільки ж помідорів, чотириста грам фаршу асорті - свинина та яловичина, один солодкий перець.
Спосіб приготування
Очищену картоплю потрібно відварити в підсоленій воді до готовності. Тим часом займемося овочами – промийте їх та очистіть. Виберіть кілька солодких стиглих томатів – усі овочі поріжте кубиками. У фарш додайте перець і сіль, часник, видавлений через часник.
Якщо ви не любите запаху запеченого часнику, то не потрібно його додавати. Змішуємо всі інгредієнти для начинки та відставляємо убік.
Тепер займемося картоплею. Вона зварилася? Отже, треба злити воду, потовкти картоплю до пюреобразного стану. У пюре, що охололо, додаємо півсклянки борошна, два яйця - підсолюємо, якщо потрібно. Все ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок.
Змащуємо сковорідку олією, спочатку кладемо шаром пюре - формуємо основу з бортиками. Заповнюємо порожнечу начинкою - картоплею зверху прикривати не потрібно. Закриваємо пиріг фольгою і відправляємо в духовку на 40 хвилин. За 10 хвилин до готовності знімаємо фольгу - так запіканочка вийде з рум'яною скоринкою. Дуже смачненько, готується швидко та просто.
З курячим фаршем
Які продукти потрібні?
Вісімсот грн. картоплі, триста – курячого фаршу, одна головка цибулі, сто п'ятдесят мл вершків, двісті – молочка, сто грам твердого сиру, ст.л. соняшникової олії та сорок грам вершкового.
Приготування
Промиваємо картоплю, очищаємо від шкірки та нарізаємо довгими брусочками. Перчимо і поливаємо олією, перемішуємо і відставляємо на п'ятнадцять хвилин.
Підсолюємо і перчимо на смак курячий фарш, перемішуємо. Викладаємо на дно посуду з товстими стінками половину картоплі – підсолюємо, зверху кладемо не крупно порізану цибульку, а далі – фарш.
Накриваємо ласощі картоплею, що залишилася, солимо і зверху викладаємо шматочки вершкового масла - посипаємо блюдо сирною крихтою і заливаємо вершками з молочком. Відправляємо ласощі в духовку. До кінця приготування з'явиться рум'яна скоринка зверху.
картопляна запіканка з фаршембагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном B12 – 19,3 %, вітаміном PP – 13,4 %, калієм – 11,9 %, кальцієм – 13,5 %, фосфором – 18,5 %, селеном – 12,2 % %, цинком – 11,6 %
Чим корисна картопляна запіканка з фаршем
- Вітамін В12відіграє важливу роль у метаболізмі та перетвореннях амінокислот. Фолат і вітамін В12 є взаємозалежними вітамінами, беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної недостатності фолатів, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
- Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту та нервової системи.
- Калійє основним внутрішньоклітинним іоном, що бере участь у регуляції водного, кислотного та електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- Кальційє головною складовою наших кісток, виступає регулятором нервової системи, бере участь у м'язовому скороченні. Дефіцит кальцію призводить до демінералізації хребта, кісток тазу та нижніх кінцівок, підвищує ризик розвитку остеопорозу.
- Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток та зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Селен- есенціальний елемент антиоксидантної системи захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинною деформацією суглобів, хребта та кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
- Цинквходить до складу понад 300 ферментів, бере участь у процесах синтезу та розпаду вуглеводів, білків, жирів, нуклеїнових кислот та у регуляції експресії низки генів. Недостатнє споживання призводить до анемії, вторинного імунодефіциту, цирозу печінки, статевої дисфункції, наявності вад розвитку плода. Дослідженнями останніх років виявлено здатність високих доз цинку порушувати засвоєння міді і тим самим сприяти розвитку анемії.
Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку
У наші дні практично неможливо уявити, як ми жили без картоплі, настільки цей овоч став звичним та повсякденним. Найулюбленішим у населення поєднанням є картопля з м'ясним фаршем. Ця страва в змозі задовольнити найпримхливіших і вибагливіших гурманів.
Крім того, використання сучасного кухонного обладнання при виготовленні такого блюда робить процес легкою прогулянкою навіть для новачка в кулінарії. Сьогодні ми докладно розберемо класичний рецепт приготування чудової картопляної запіканки з фаршем у мультиварці, ознайомимося з його варіаціями та поговоримо про користь страви для тих, хто бажав би схуднути.
Рецепт картопляної запіканки в мультиварці
Як приготувати поживну, ситну картопляну запіканку з фаршем у мультиварці і при цьому не зашкодити фігурі? 
Рекомендуємо вам звернути увагу на такі поради:
- вибирайте для страви стиглу картоплю, без зеленого нальоту;
- фарш для запіканки краще приготувати самостійно - так ви будете впевнені у його безпеці для здоров'я;
- по можливості використовуйте лише натуральні приправи.
Вам знадобляться:
- 5-6 невеликих картоплин;
- 500-550 г фаршу;
- 2 середні цибулини;
- 4 курячі яйця;
- 75 г пшеничного борошна;
- 200-250 мл майонезу;
- на кінчику ножа чорний перець;
- 6 г кухонної солі.
Приготування:
Чистимо картоплю, потім нарізаємо її на кружечки і заливаємо прохолодною водою. Цибулю очищаємо від лушпиння і добре миємо, після цього дрібно шаткуємо його. З'єднуємо цибулю із фаршем і додаємо чорний перець, вимішуємо масу, щоб інгредієнти з'єдналися.
Тепер займемося заливкою: в одній мисці з'єднуємо яйця, майонез та борошно. Збиваємо отриману масу блендером, у процесі додаємо сіль. Чашу мультиварки промазуємо вершковим маслом, викладаємо до неї половину картоплі.
Заливаємо її яєчним соусом, потрібно покласти приблизно чотири столові ложки. Після цього викладаємо фарш, рівномірно розподіляємо його на поверхні. Потім поміщаємо в чашу картопля, що залишилася, виливаємо зверху всю заливку. Ставимо посуд у мультиварку, налаштовуємо режим «Випічка» на годину. Через вказаний час вимикаємо пристрій та дозволяємо страві настоятися ще 10 хвилин.
За даним рецептом допускається виготовлення запіканки з картопляного пюре: картоплю слід попередньо відварити та збити в кремоподібну масу перед додаванням у чашу мультиварки.
Готово! Таку апетитну картопляно-м'ясну запіканку, приготовлену в мультиварці, варто подавати гарячою, «з запалу, з жару». Калорійність цієї страви з розрахунку на 100 грам становить 172 ккал,зменшити її можна за рахунок зменшення кількості яєчної заливки.
Як можна урізноманітнити стандартний рецепт
Даний рецепт картопляної запіканки з фаршем та грибами у мультиварці менш калорійний, ніж попередній, за рахунок використання молока замість майонезу.
Вам знадобляться:
- 500 г картопляного пюре;
- 250-280 г грибів;
- 300 г курячого філе;
- 2 невеликі цибулини;
- 20 г пшеничного борошна;
- 150-200 мл молока;
- 1 куряче яйце;
- 20 мл сметани;
- 50 г вершкового масла|мастила|;
- 6 г кухонної солі.
Приготування:
Цибуля та гриби чистимо, потім нарізаємо на невеликі шматочки, перемішуємо між собою. У чашу мультиварки кладемо вершкове масло|мастило| і трохи його підігріваємо. Викладаємо цибульно-грибну суміш у чашу, готуємо близько 5 хвилин у програмі «Поджарювання».
Тим часом очищаємо від плівок та кісточок куряче філе, нарізаємо його смужками. Додаємо м'ясо в чашу, перемішуємо та готуємо масу ще приблизно десять хвилин. Після цього скасовуємо програму і висипаємо в чашу картопляне пюре, розрівнюємо його.
В об'ємній мисці збиваємо сметану, молоко, сіль, борошно та куряче яйце. Заливаємо отриманою сумішшю вміст чаші та налаштовуємо режим «Випічка». Готуємо запіканку приблизно півгодини, іноді перевіряємо на готовність зубочисткою. Зроблено!
Калорійність такої страви для 100 грам становить 120 ккал.Щоб знизити її ще сильніше, можна трохи скоротити кількість вершкового масла, що використовується.
Цей делікатний виріб сподобається кожному члену сім'ї, однак його енергетична цінність досить висока, тому не варто їсти її на вечерю.
Вам знадобляться:
- 400-500 г картоплі;
- 550 г фаршу;
- 1 середня цибулина;
- 2 курячі яйця;
- 100 г сиру твердих сортів;
- 6 г кухонної солі.
Приготування:
Цибулю очищаємо від шкірки і подрібнюємо у блендері. Потім перемішуємо його з фаршем, додаємо туди сіль. Картоплю чистимо і натираємо на великій тертці, те саме робимо з сиром.
Перемішуємо картоплю, сир та яйця, трохи збиваємо масу. Чашу мультиварки промазуємо олією, викладаємо в неї половину картопляної суміші. Після цього поміщаємо в чашу фарш із цибулею, розрівнюємо масу.
Висипаємо туди ж картопляну суміш, що залишилася. Випікаємо заготівлю в режимі "Випічка" приблизно сорок хвилин.
Калорійністькартопляної запіканки з сиром у мультиварці складає 182 ккал для 100 грам.
За наведеними вище рецептами ви легко зможете виготовити картопляну запіканку з фаршем у мультиварці виробництва практично всіх популярних компаній – Редмонд, Мулінекс, Поларіс або Панасонік. Однак варто пам'ятати, що час приготування страви може відрізнятися за часом в залежності від пристрою.
Наприклад, всі рецепти, з якими ми щойно ознайомилися, найбільше підходять до мультиварки «Редмонд»- класична запіканка повинна в ній готуватися рівно стільки часу, скільки вказано у посібнику. Час реалізації додаткових рецептів може бути збільшено - все залежить від потужності вашого пристрою.
Що ж до мультиварки «Поларіс», то при приготуванні всіх видів запіканок саме в ній, варто збільшити час приготування хвилин на десять і частіше заглядати всередину пристрою через півгодини, щоб не допустити підгорання виробу.
Пристрої «Панасонік» та «Мулінекс»запікають картоплю з фаршем ще довше, хоча ті моделі, які оснащені регулятором потужності, можуть приготувати страву за півгодини, або навіть менше.
Картопляна запіканка в дієтології
Незважаючи на те, що саму картоплю довгий час вважали шкідливою при схудненні стравою, сьогодні більшість дієтологів змінили свою думку. Британські вчені з'ясували, що насправді картопля є дієтичним овочом, його вживання сприяє виведенню з організму жирів та зменшенню сального підшкірного прошарку. Однак існує кілька правил, які необхідно виконувати, щоб не завдати шкоди своїй фігурі.
- Перше правило- Не переїдайте. Пам'ятайте, що від невгамовного прийому їжі шлунок поступово розтягується і ви часто відчуватимете голод, вже з'ївши стандартну порцію запіканки.
- Друге правило– готуйте у мультиварці чи пароварці практично без використання рослинного жиру.
- Третє правило- Намагайтеся заздалегідь відварювати картоплю для запіканки в шкірці, так вона збереже всі свої корисні властивості.
Картопляна запіканка з фаршем: відео
Переглянувши ролик нижче, ви зможете ознайомитися з усіма секретами приготування запіканки з картоплею та фаршем.
У картопляні запіканки з фаршем можна додавати додаткові інгредієнти - помідори, болгарський перець, селера або топінамбур. Однак, перш ніж це робити, краще звіритися з таблицею калорійності даних продуктів.
Картопляна запіканка з фаршем - смачна і поживна страва, яку можна і потрібно вживати навіть при схудненні, оскільки приготування в мультиварці робить його менш калорійним і важким для травної системи. А що ви самі знаєте про запіканки з картоплі? Можливо, вам відомі нові та цікаві рецепти? Поділіться своєю думкою у коментарях! Вдалого дня і швидкого схуднення.
Гречана дієта для схуднення на 7 днів.
У цій статті розповімо про гречану дієту для схуднення на 7 днів, надамо меню на кожен день Ви дізнаєтеся, чому саме гречка була обрана як основа для дієтичного раціону, і в чому цінність цього продукту для організму Ви зрозумієте, як правильно побудувати меню та які воно має протипоказання. Гречана дієта.
Відносини
У статті обговорюємо як здивувати чоловіка. Ви дізнаєтеся, як оживити відносини, що згасають, привнести різноманітність. Ви зрозумієте, які методи варто використати, щоб коханий чоловік знову зацікавився вами. Як зберегти інтерес у відносинах Через роки сімейного життя інтерес подружжя один до одного поступово згасає. Домашні турботи, втома після роботи, рутина не залишають...
Відносини
Як зрозуміти, що ти любиш людину по-справжньому - 12 основних ознак
У статті обговорюємо, як зрозуміти, що ти любиш людину по-справжньому. Ви дізнаєтеся, які існують об'єктивні ознаки глибокого почуття, і як не переплутати його зі звичайною прихильністю та закоханістю. Ви зрозумієте, які є способи перевірити справжнє кохання. Як зрозуміти, що ти любиш людину Перш за все потрібно зрозуміти, чому взагалі виник...
Відносини
Як забути кохану людину після розлучення — 10 способів. Що радять психологи
У статті обговорюємо як забути кохану людину після розлучення назавжди. Ми розповімо про практичні методи, що допомагають подолати серцеву прихильність, наведемо поради психологів, спробуємо доступно пояснити, чому не варто утримувати партнера, що втратив колишні високі почуття. Чому важливо відпускати коханих людей Найдорожча вашому серцю людина розлюбила, змінила, пішла. Цей біль не...
Відносини
Про що поговорити з хлопцем, коли закінчилися теми для розмови
У статті розповідаємо, про що поговорити з хлопцем, коли закінчилися теми для розмови. Ви дізнаєтеся, які теми цікаві сильній підлозі, і як підтримати розмову, що згасає. Ви зрозумієте, що не варто говорити з чоловіками, щоб не відвернути їх від свого суспільства. Секрети спілкування з хлопцем Розважати даму жартами, веселими розповідями.
Відносини
Якості ідеального чоловіка – список, на який варто звернути увагу
У статті обговорюємо якості ідеального чоловіка, список, який характеризує принца на білому коні, образ героя, якого малюють у своїй уяві жінки, чекаючи того єдиного. Які якості має ідеальний чоловік У кожної жінки існують свої уявлення про те, яким повинен бути чоловік її мрії. Вони визначаються вихованням, рівнем освіти, соціальним...
Ожиріння
Дієта при ожирінні 3 ступеня – меню на тиждень з рецептами
У статті обговорюємо дієту при ожирінні 3 ступеня. Ви дізнаєтеся, які загальні правила лікувального раціону, від яких продуктів доведеться відмовитись, а які обов'язково потрібно вживати щодня. Ми розповімо, як проводити розвантажувальні дні і чим урізноманітнити мізерний дієтичний стіл. Загальні правила дієти при ожирінні 3 ступеня.
Ожиріння
Ожиріння та вагітність - лікування, наслідки для майбутньої мами та дитини
У статті розповідаємо про ожиріння під час вагітності. Ви дізнаєтеся, чому виникає ця проблема, і чим вона небезпечна для здоров'я жінки та дитини. Ви зрозумієте, як упоратися з надмірною масою тіла. Види та ступеня ожиріння під час вагітності Під час вагітності в жіночому організмі відбувається стрімке накопичення жиру. Так природа дбає про...