Чи можна їсти картоплю вагітним: всі за і проти. Чи можна їсти сиру картоплю дорослим і дітям

08.07.2019

Неможливо уявити раціон людини без картоплі. Продукт міститься в перших, в других стравах, в салатах. Картопля при вагітності потрібно їсти, але в розумних кількостях, головне продукт правильно готувати. Адже майбутня мати повинна контролювати харчування, щоб не нашкодити малюкові і не набрати зайвих кілограмів. Для цього необхідно дотримуватись рекомендацій лікаря, провідного вагітність.

Користь і шкода

Картопля - поширений і доступний за ціною овоч, легко готуватися, добре насичує. У 100 гр. продукту міститься 76 кКал. Калорії, потрапляючи в організм, легко засвоюються і відкладаються зайвими сантиметрами на талії вагітної. Але крім цього, продукт містить необхідні вітаміни, без яких стане неможливим повноцінне виношування.

Вітаміни в картоплі:

фосфор;
кальцій;
залізо;
натрій;
мідь;
фтор.

Картопля вагітним потрібен тому, що містить фолієву кислоту. Речовина допомагає уникнути патологій у розвитку нервової системи дитини. Кальцій посприяє зміцненню опорно-рухового апарату майбутньої матері. Калій, що знаходиться в овочі, відновлює сольовий баланс в організмі, врятує вагітну від набряків і печії.

Картопля вагітним дозволена і корисна, але є протипоказання до вживання. Заборонено їсти овоч при вагітності, якщо він проріс або позеленіли певні ділянки бульби. Коли продукт має поморщену структуру і млявий вигляд, в ньому немає корисного, тільки отруйні речовини, що викликають переривання вагітності.

Заборонено постійно їсти картоплю вагітним через високий вміст в ній крохмалю. Полісахарид сприяє набору ваги, що неприпустимо при виношуванні дитини. При великій масі тіла погіршується стан здоров'я і перебіг пологів. Якщо вагітної захотілося картоплі, потрібно залишити почищений овоч на 2-3 години в холодній воді, тільки потім готувати страву. Коли крохмаль виділиться, продукт стане корисніше.

Смажене блюдо

Кожен людина не проти поласувати ситним і смачним блюдом, а якщо воно ще з цибулею, часником або баликом - це смакота. Але не все дозволено вживати при виношуванні дитини.
Чи можна вагітним смажену картоплю? Страва не відноситься до корисної і здорової їжі, але якщо є сильне бажання, допустимо з'їсти маленьку порцію. Краще зробити це сутра, коли є можливість витратити все картопляні калорії до кінця дня.

Смажена картопля під час вагітності не повинна переважати в раціоні. Необхідно знайти безпечні для здоров'я варіанти приготування. Варто спробувати зробити смажену картоплю вагітним в духовці. Блюдо буде зі скоринкою, без зайвих жирів і крохмалю.

Рецепт приготування смаженої картоплі в духовці:

зять 10 середніх картоплин;
nщательно промити і перерізати навпіл;
посолити, поперчити, додати спеції за смаком;
помістити продукт в форму для випікання;
помістити його в духовку;
готувати при температурі 200 градусів протягом 40 хвилин.

Фрі. Картопля фрі вагітним протипоказана, але можна скористатися альтернативними варіантами. Картопля фрі реально приготувати вдома в духовці, а не у фритюрі, тоді шкоди значно менше.

Спосіб приготування:

2-3 великих картоплини нарізати соломкою;
2-3 білка трохи збити і пропустити через сито в миску;
викласти в миску з білками порізану картоплю і перемішати;
деко застелити пергаментом і викласти шматочки овоча так, щоб кожен булл окремо;
помістити форму для випічки в духовку, розігріту на 200 гр;
випікати 20-25 хвилин;
готову страву притрусити спеціями і крупною сіллю.

Рецепт не містить жирів і масла, тому корисний для майбутніх мам, добре наситить і не принесе зайві калорії в організм.

Корисні рецепти

Овоч допускається не тільки смажити, існують рецепти, абсолютно прийнятні для вагітних жінок, корисні й необхідні.

Чому вагітним хочеться картоплі:

нестача вітамінів;
низький вміст в організмі кальцію;
мало вуглеців для повноцінного виношування;
найулюбленіша страва вагітної жінки

Якщо причина в нестачі мікроелементів або амінокислот, потрібно негайно поповнити запас. Коли причиною є любов до овочу, потрібно знайти оптимальні рецепти приготування продукту.

Картопля на пару - ідеальний варіант, який відносять до здорової їжі. Для приготування використовують мультиварку з функцією «варіння на пару» або пароварку. Якщо немає побутових пристосувань, застосовують парову баню. У цьому рецепті весь крохмаль вийде з водою, і від картоплі залишиться лише користь.

Чи можна вагітним їсти сиру картоплю? Так, але тільки до Нового року, взимку продукт не містить корисних речовин, лише отруйні елементи. Є можливість з'їдати до 100 гр. сирої картоплі при вагітності, якщо немає розлади шлунка після прийому.

Припустимо печена картопля при вагітності. Існує кілька особливостей приготування продукту, дозволено вживання у вигляді запіканки з нежирної куркою.

Щоб приготувати цю страву, потрібно:

очистити картоплю і моркву;
потерти овочі на тертці;
збити 3 курячі яйця;
додати нашатковану цибулю;
посолити, поперчити;
змастити деко оливковою олією;
викладе овочеву частину;
зробити «листковий пиріг» або скачати з курячого фаршу фрикадельки і розподілити їх поверх овочів;
готувати 50 хвилин при 180 гр.

Варена картопля також дозволено їсти під час виношування малюка. Його використовують для лікування гастритів і розладів шлунка при вагітності.

Цей овоч з повсякденного раціону допоможе впоратися з опіками, кашлем, застудою та іншими хворобами. Картопля відмінно насичує і наповнює організм вагітної потрібними елементами, а головне фолієвою кислотою. Необхідно тільки правильно його готувати і не їсти на ніч, інакше зайвих кілограмів не уникнути.

Може значно відрізнятися від вашого звичного раціону. Так, в ваших інтересах і в інтересах майбутньої дитини відмовитися від жирної, смаженої, гострої і копченої їжі, алкоголю і продуктів, що містять барвники та консерванти. Також доводиться обмежити вживання. Однак це ще не все.

Виявляється, що не можна їсти вагітним навіть картопля. Вірніше, раціон вагітної не повинен містити велику кількість картоплі. Так що картопляна дієта при вагітності строго протипоказана.

ЯКІ ПРОДУКТИ НЕ МОЖНА ВАГІТНИМ: картопляЬ

Чому вагітним не можна їсти багато картоплі? Дослідницька група Національного інституту охорони здоров'я США виявила, що при вживанні великої кількості картоплі під час вагітності підвищується ризик розвитку гестаційного діабету.

Гестаційний цукровий діабет (ГСД) або цукровий діабет вагітних - це порушення вуглеводного обміну, яке виникає або вперше розпізнається під час вагітності.

Згідно з даними епідеміологічних досліджень в США гестаційний цукровий діабет при вагітності розвивається приблизно в 4% випадках, що в 100 разів частіше, ніж вагітність, що протікає на тлі цукрового діабету, виявленого до настання вагітності.

Гестаційний цукровий діабет може негативно вплинути на розвиток дитини. Дослідження даних 320 тис. Американських дітей показало, що гестаційний діабет у вагітних підвищує ризик розвитку. Після пологів симптоми гестаційного діабету найчастіше зникають.

Автори дослідження вивчили дані про протікання 21 тис. Вагітностей, зібрані в період з 1991 по 2001 рік. Було встановлено, що до вагітності ніхто з учасниць експерименту не хворів якимись хронічними захворюваннями.

Вчені проаналізували їх харчування при вагітності, окрему увагу звернувши на те, як часто жінки вживали картопля (смажена, печена, варена картопля або картопляне пюре).

Крім того вони враховували такі чинники як рівень фізичної активності, вік, зайва вага.

Виявилося, що у тих жінок, які з'їдали більше п'яти порцій картоплі (одна порція відповідала 100 г) в тиждень, гестаційний діабет розвивався на 50% частіше, ніж у тих, хто їв менше картоплі.

Дослідники вважають, що причина виникнення гестаційного цукрового діабету у вагітних - крохмаль, що міститься в картоплі. Саме він провокує різке збільшення рівня цукру в крові.

Отже, якщо до цих пір нікому не приходило в голову цікавитися, чи можна вагітним картопля, то тепер настав час переглянути раціон вагітної і значно знизити вживання цього овоча.

У 100 грам свіжої картоплі міститься 20 мг вітаміну C - приблизно втричі менше, ніж в стиглому апельсині. Але апельсини рідко потрапляють на наш стіл свіжими, а для того, щоб плоди краще зберігалися, шкірку обробляють етиленом, ДИФЕНІЛИ і парафіном. Зате в картоплі зі свого городу, вирощеному без хімії, немає шкідливих сполук.

Щоб покрити добову потребу організму у вітаміні C, треба було б 400 грам сирої картоплі, в калії - 200-300 г (в 100 г коренеплоду - 568 мг калію). Є в картопляної м'якоті і магній, без якого не засвоюється кальцій, і сірка, яка сприяє нормальному росту волосся, і вітаміни групи B (косметологи називають їх вітамінами краси), які зміцнюють судини вітаміни A і E, 14 амінокислот.

Одна біда: 70% всіх вітамінів і мікроелементів, що містяться в картоплі, розкладаються або вимиваються при термічній обробці в процесі приготування їжі. Тому все більше лікарів-натуропатів рекомендують їсти сиру картоплю.

Який картоплю можна їсти сирим

Сиру картоплю володіє таким же легким горіховим присмаком, як і топінамбур. Смак картоплі багато в чому залежить від сорту. Одні сорти більш соковиті, навіть трохи солодкі, інші - більш сухі і борошнисті. Найбільш корисними вважаються бульби з жовтою шкіркою: в них багато каротину.

Вибирати потрібно ту картоплю, який більше подобається. Якщо бульба хоч трохи гірчить, є його не можна: гіркота надає соланін, здатний викликати харчове отруєння.

Для сироїдіння краще годяться сорти з жовтою шкіркою

Дуже корисна і багата вітамінами картошка з червня по грудень. Молоді бульби в червні-липні особливо смачні і соковиті, але їх можна вживати в їжу тільки якщо точно відомо, що молода картопля не перенасичена мінеральними добривами та іншою хімією.

Найбільша концентрація вітамінів і мікроелементів - під шкіркою, тому до Нового року можна їсти сиру картоплю неочищеним (зрозуміло, мова йде про корнеплоде, вирощеному в екологічно чистих умовах). Бульби ретельно миють щіточкою, для більшої безпеки - ошпарюють.

Починаючи з січня вміст вітамінів в картоплі зменшується, а під шкіркою накопичується соланін. Тому з січня по березень картоплю чистять, причому позеленіли, зів'ялі або пророслі бульби (навіть з обламаними паростками) в їжу не годяться.

Сиру картоплю для лікування хвороб

Брак в організмі корисних речовин найчастіше стає причиною серйозних захворювань. Заповнивши запас вітамінів і мікроелементів, можна поліпшити стан здоров'я і зміцнити імунітет. У складі сирої картоплі ці речовини і сполуки знаходяться в легкозасвоюваній формі.

Лікування картопляним соком - дуже дієвий спосіб, але дуже незручний, тому що сік потрібно випити протягом 10-15 хвилин після віджимання. Зазвичай слід приймати його 3 рази на день, однак, працююча людина змушений пропускати обідній (а іноді і ранковий) прийом, через що лікування стає неефективним.

Існує простий вихід з положення: замість соку можна їсти кашку з сирої картоплі. У сирої картоплі, подрібненого за допомогою блендера або терки, є навіть кілька переваг перед соком:

в тертої картоплі вітаміни зберігаються довше, ніж в соку, тому кашку можна робити з ранку і брати з собою на роботу;
картопляна кашка, на відміну від соку, багата клітковиною, яка сприяє видаленню шлаків з кишечника (народні цілителі навіть називають її «віником» за ефективність очищення стінок кишечника);
сиру картоплю знижує апетит і здатний замінити основне блюдо (для бажаючих схуднути).

Одну порцію соку замінюють прийомом 70-100 г тертої картоплі. Подрібнювати овоч краще на пластмасовій тертці, так як метал руйнує вітамін C. Щоб зробити масу солодше, до складу іноді додають терту моркву. Якщо немає часу або можливості робити кашку, бульби дозволяється їсти, відрізаючи по шматочку (замість прийому соку - 1 бульба середніх розмірів).

Картопляну масу вживають 1-3 рази на день за півгодини до їди (або як основне блюдо на сніданок або на вечерю). Починати прийом необхідно з чайної ложки один раз в день, поступово, у міру звикання організму, збільшуючи порцію: сиру картоплю проносить.

швидка стомлюваність, нервозність, синдром хронічної втоми;
ослаблений імунітет;
запори;
набряклість;
порушення обміну речовин;
печія;
мігрень;
запальні процеси, зокрема, в суглобах;
гіпертонія;
захворювання шлунково-кишкового тракту, крім гастриту із зниженою кислотністю;
випадання волосся, передчасне старіння шкіри, вугровий висип;
пародонтоз та інші захворювання ясен;
онкологічні захворювання.

Користь сирої картоплі при захворюваннях ясен

При пародонтозі і кровоточивості ясен рекомендується гризти сирі бульби по 5-15 хвилин 1-2 рази в день, краще всього вранці після чищення зубів, ввечері - за півгодини до гігієнічної процедури. Картоплю ретельно і довго пережовують, потім спльовують.

Лікування артриту сирою картоплею

При артриті роблять кашку з однієї картоплини вагою 80-100 г і заливають склянкою кефіру або кислого домашнього молока. Суміш випивають вранці, за 40-60 хвилин до їжі, по схемі:

10 днів поспіль;
10 раз через день;
10 раз - через два дні на третій.

Перерва між курсами - місяць. Для того, щоб відчути значне полегшення, знадобиться 2-3 курсу.

Вживання сирої картоплі при онкологічних захворюваннях

Австрійський лікар-натуропат Рудольф Бройс відзначав, що вживання картопляного соку і кашки з тертих бульб надає сил онкологічним хворим і навіть зупиняє розвиток пухлин на ранніх стадіях.

Доктор Борис Увайдов, колишній лікар Олімпійської збірної СРСР, в своїй книзі «Перемога над раком» рекомендує онкологічним хворим протягом 3 місяців вранці і ввечері з'їдати салат з 100 г тертої картоплі і 100 г яблук.

Сиру картоплю при вагітності

Картопля містить фолієву кислоту, яка необхідна плоду. Якщо сирої овоч не викликає розлади шлунка, вагітним дозволяється з'їдати 50-100 г кашки в день (бажано - за півгодини до сніданку).

Сиру картоплю в раціоні вегетаріанців

Одвічна проблема вегетаріанців - нестача білка в рослинній їжі. У сирій картоплі міститься білок туберін, до складу якого входить незамінна кислота - лізин, дуже рідко зустрічається в продуктах рослинного походження. Недолік лізину в організмі сприяє зниженню імунітету, виникнення синдрому хронічної втоми, анемії, крововиливів судин очного яблука.

Лізин потрібен для регенерації тканин, синтезу гормонів. За змістом цієї амінокислоти сиру картоплю лише трохи поступається яєчному жовтку.

Чи можна їсти сиру картоплю дітям

Навіть зовсім маленькі діти люблять погризти тільки що очищену картоплю. Малюки ще не придбали «дорослих» шкідливих звичок і не розучилися прислухатися до потреб організму. Якщо дитина любить сиру картоплю, значить, йому не вистачає якихось корисних речовин, які є в цьому коренеплоді.

Але не варто в паніці тікати в аптеку і купувати полівітаміни. Краще додати в раціон малюка побільше інших овочів і простежити за тим, щоб дитина не їв дуже багато сирої картоплі, а бульби були свіжими, ретельно вимитими і не містили соланіну.

У невеликих кількостях дітям можна їсти сиру картоплю

Протипоказання до вживання сирої картоплі

Не можна вживати сиру картоплю при:

важких формах діабету;
загостренні захворювань шлунково-кишкового тракту;
гастриті зі зниженою кислотністю.

Деякі люди, спробувавши картопляну кашку, скаржаться на розлад шлунка або інші неприємні симптоми. У таких випадках шкода сирої картоплі пояснюється або використанням при вирощуванні великої кількості пестицидів і мінеральних добрив, або ж індивідуальними особливостями організму.

Сира картопля - не панацея, а хороша вітамінна добавка. Для лікування серйозних захворювань необхідно проконсультуватися у лікаря.