Незвичайне частування на день народження в офісі. Меню на день народження на роботі

27.07.2019

З наближенням дня народження кожна людина замислюється над тим як краще його провести. Хочеться, щоб все було на вищому рівні, тому продумуються всі деталі організації та приготування. Адже день народження - це особливий день, який назавжди залишається в пам'яті кожного. Особливу роль в організації грає вибір страв, які будуть на ньому присутні. Вони повинні бути одночасно живильними, корисними, смачними і красиво виглядати. Отже, смачні рецепти на день народження на роботу.

Основні страви

М'ясні страви завжди були головними або хоча б одними з основних на святковому столі, нижче ми представимо вам кілька смачних ідей для вашого дня народження.

Запечена відбивна з сиром

Нам знадобитися:

свиняча вирізка
помідори
твердий сир

Особливу роль на святковому столі займає гаряче блюдо. У його якості гостям можна запропонувати м'ясо під сиром. Для його приготування необхідно свинячу вирізку порізати на шматки шириною 3-4 см, злегка відбити, а потім обсмажити. Після цього на готове м'ясо викласти слайси з помідор і затерти твердим сиром. Відправити в духовку на 10-15 хвилин, щоб верхній шар сиру розплавився.

Фарширована риба

Нам потрібно:

молоко
манка
зелень плавлений сир
майонез
лимон

Досить благородно і вишукано на столі буде виглядати фарширована риба. Вона володіє особливим смаком і нікого не зможе залишити байдужими. Приготування цієї страви потребують терпіння і часу. Насамперед слід дуже акуратно почистити рибу, не зачепивши і не пошкодивши при цьому її шкіру. Голову потрібно відрізати, з неї витягти зябра. Наступним етапом є відділення філе риби від шкіри. Після цього щучье м'ясо відокремити від кісток і пропустити через м'ясорубку. Змішати його з вимоченим в молоці хлібом. В отриману суміш додати манку, яйця, порізану цибулю, зелень, плавлений сир і перемішати все до однорідності. Саме цією сумішшю і нафарширувати шкіру. Викласти на деко, застелене пергаментом. Для ефектного виду до фаршированої шкірі приставити голову риби. Змастити все майонезом і обернути фольгою. Запікати від 1 години до двох залежно від ваги щуки. Готову рибу прикрасити зеленню, лимоном і сіткою з майонезу.

Картопляна запіканка з фаршем

Нам необхідно:

6 -7 картоплин
500 гр фаршу
3 - 4 шт яйця
твердий сир
зелень

Картопля варимо до готовності. Робимо пюре, додавши вершкове масло і молока, також одне сире яйце. Смажимо цибулю і фарш. Потім викладаємо у форму для випічки, викладаємо шарами ½ частину картопляного пюре, потім фарш і знову пюре. Збиваємо 2 яйця і виливаємо на картоплю, посипаючи сиром і зеленню. Ну і відправимо в духовку на 20 хв. 200 градусів.

Холодні закуски

Бутерброди на швидку руку

салати

Салати на день народження - головні страви святкового столу, але що приготувати такого, щоб і гості, і іменинник були приємно здивовані? Нижче ми представимо вам кілька оригінальних ідей.

Салат з яблучком

Нам знадобитися:

200 - 300 г курячої грудки
варена картопля
варена морква
гриби (шампіньйони)
2-3 шт великих яблук
2-3 шт яйця
сир твердий
мариновані огірки
майонез

Гриби обсмажуємо з цибулею, натремо картопля на тертці, дрібно нарізаємо огірки і курку. Викладаємо шарами гриби, картопля, огірки та морква, курка, яблуко, яйця кожен шар змащуємо майонезом.

салат порційний

Для приготування нам знадобитися:

300-400 гр крабових паличок
2 помідори
пачка чіпсів
твердий сир

Беремо крабові палички, помідор і нарізаємо великими кубиками. З яйцями вчинимо також, сир натерти НЕ тертці. Потім викладаємо шарами, кожен змащуючи майонезом.

салат Ніжність

Нам потрібно:

куряче філе
печериці
чорнослив
консервована кукурудза
майонез

Кожне застілля починається з закуски. Вона пробуджує апетит і служить плавним переходом до гарячого. В якості закуски на день народження відмінно підійде салат «Ніжність». Він відмінно втамовує голод і має вельми приємний смак. Для його приготування необхідно відварити куряче філе і яйця. Печериці порізати і обсмажити на рослинному маслі. Нарізати соломкою курку і чорнослив, яйця дрібними кубиками. Змішати всі інгредієнти в одному посуді, потім додати солодку консервовану кукурудзу. Перемішати і заправити майонезом.

Відео рецепт салату Ніжність

Салат Гранатовий браслет

Нам знадобитися:

гранат
картопля
куряче філе
буряк
грецькі горіхи
майонез або сметана

Салат «Гранатовий браслет» має дуже гарну презентацію і неповторний смак. Його можна сміливо назвати святковим блюдом, адже виглядає він досить ефектно. Щоб його приготувати потрібно гранат очистити від шкірки і витягти зернятка. Вони будуть служити декорує матеріалом. Особливість салату полягає в тому, що він викладається шарами. Для красивого оформлення необхідно на тарілку поставити звичайний гранований стакан. Саме навколо нього і будуть викладатися всі інгредієнти салату. Першим шаром служить відварну картоплю, натертий на велику тертку. Далі необхідно викласти порізане і попередньо відварене куряче філе. Третім шаром буде варена буряк, перемішана з подрібненим волоськими горіхами. Після неї потрібно викласти гранат. Кожен шар необхідно перемазати майонезом (його можна замінити на сметану).

Десерти

В кінці будь-якого свята кожен з нас з великим нетерпінням чекає чогось солоденького, смачненького, незвичайного, тобто святкового десерту. Святкові десерти повинні бути апетитними, вишуканими і дуже красивими на вигляд і ми вам допоможемо з цим завданням.

Торт з фруктами

Для приготування знадобитися:

цукор
вишневий сік
кондитерські вершки
сир
желатин
банан
яблуко
апельсин
шоколад

Головною стравою на дні народженні є все ж торт. Саме він символізує цю дату, тому йому слід приділити особливу увагу. Але не кожна людина володіє кондитерськими знаннями і навичками, а подати його до столу все ж варто. Пропонуємо вам рецепт простого, але в той же час смачного сирного торта. Його основою служить бісквіт. Для його приготування потрібно взяти яйця, відокремити білки і жовтки. Білки окремо збити з цукром до отримання повітряної маси. Жовтки змішати з борошном і збитими білками. Не варто надто ретельно перемішувати, в іншому випадку маса може осісти і бісквіт не підніметься. Викласти в форму і випікати його при 180 градусах 30 хвилин. Дістати з духовки, дати охолонути. Розрізати поздовжньо на 2 частини. Нижній корж просочити вишневим соком і поставити в круглу роз'ємну форму. Для верхнього шару будуть потрібні кондитерські вершки. Їх потрібно добре збити і розмішати з сиром. Желатин розвести в невеликій кількості теплої води і додати в сирну масу. На просочений соком бісквіт викласти порізані банани, яблука, ківі і апельсини. Шар фруктів не повинен бути більше 4 см. Далі викласти сирну масу, розрівняти і відправити в холодильник на 1 годину. Завдяки желатину сирна маса застигне. Прикрасити тертим шоколадом і фруктами.

Смузі з ківі

Нам потрібно:

Чим можна пригостити колег по роботі в власний день народження, але при цьому слідувати бюджетного варіанту? День народження - свято хоча і чудовий, але, щоб відзначити його доводиться подбати про багатьох деталях. Ще з дитинства засвоєна традиція, що в день народження обов'язково потрібно пригостити свій колектив і друзів, а вже потім приймати їх подарунки і привітання. З віком традиція не змінюється, а навпаки приносить більше морочливих питань: купувати чи готувати самостійно, звернутися в кейтеринг або все ж самому, а якщо самому, то що готувати і чим пригощати колег по роботі на день народження?

Трохи про традиції

Філософія проста: з приводу свого свята ви, в першу чергу як іменинник, демонструєте людям повагу і турботу. Навіть якщо серед них є малоприємні особистості. Саме щоб останнім не було приводу негативно відгукуватися про вас, необхідно готуватися до святкування заздалегідь, а й собі в збиток не йти. Не варто думати, що пригостити колег в свій день народження бюджетним варіантом соромно. Головне підхід.

Святковий стіл і його нюанси

Необхідна і її потрібно продумати, тому в першу чергу постає питання про посуд.
Вибирати між «стандартної» посудом і пластикової, звичайно, вам. Але, з огляду на особливості заходу, який відбувається в офісі ми порадимо схилитися в бік пластика. З плюсів такого вибору варто відзначити легке переміщення (пластикову тарілочку легко підняти, на відміну від важкого скляного страви, наприклад). Також пластиковий посуд неможливо розбити - якщо ви приготуєте безліч різноманітних страв, тарілки будуть переміщатися від гостя до гостя, і дзвін осколків і розбитий посуд можуть дещо затьмарити враження колег від свята. До всього іншого пластиковий посуд не потрібно мити тому її просто викидають.

Але не менш важливі й інші деталі, які необхідно готувати, а саме:

Щоб заздалегідь уникнути промахів з частуванням добре б знати переваги власних колег, але якщо час згаяно, то варто пам'ятати про особливу категорії їжі і випивки для непитущих, що сидять на дієті, релігійних людей і вегетаріанців. Приміром, може статися так, що практично всі м'ясні страви виявляться приготовані зі свинини, а на захід прийде людина, яка дотримується догм ісламу.

Частування в меню

Часто на подібні заходи прийнято подавати бутерброди, млинці з начинкою, тарталетки з ікрою, ковбасні нарізки або маленькі витончені (канапе), що служать чудовою закускою. Всі ці страви досить бюджетні і легкі в приготуванні.

Рецепт: канапе з оселедцем.

Блюдо просте в приготуванні, але дуже смачне. Інгредієнти можна спокійно захопити з собою на роботу і вже з колегами зайнятися приготуванням. Для цього знадобляться:

Спосіб приготування

Зрізаємо кірки, а потім нарізаємо хліб тонкими шматочками. Форму нарізки можна вибрати самостійно. Чим більше варіантів - тим різноманітніше будуть виглядати канапе на столі.
Важливо вибрати хліб, який не буде сильно кришитися. Також необхідно заздалегідь подбати про гарну заточування ножів.
Промащуємо отримані шматочки тонким шаром гірчиці. Дуже важливо не переборщити - гострий смак цього соусу може не сподобається гостям або зовсім викликати печію. Якщо ви або гості не любите гірчицю зовсім - замініть її на сирний крем або простий майонез.
Огірок / яблуко / ківі так само нарізаємо тонкими скибочками або кільцями і викладаємо на шматочки хліба. Можна не вибирати між трьома варіантами, а зробити різні використовуючи огірок і яблука з ківі. Все залежить від ваших уподобань!
Філе нарізати потрібно відповідно до нарізкою хліба, щоб нічого не звисало і не вивалювалося. Потім викладаємо рибу на яблучні / огіркові / ківі шматочки.
Протикаємо отримане страви зубочистками і вже на них нанизуємо цільні або нарізані тонкими скибочками маслини. За бажанням можна прикрасити закуску зеленню і страва готова!

Рецепт: млинці з начинкою з сиру.

Головне достоїнство цього частування полягає в тому, що його можна частково приготувати заздалегідь, а обсмажити вже безпосередньо перед подачею до столу. Можна так само без обсмажування прибрати їх в морозилку, а після без розморожування приготувати на сковороді згідно з рецептом. Блюдо дуже зручно тому його не доведеться готувати безпосередньо в день свята.
Начинки, до речі, можуть бути скоєно різні. Від м'ясного фаршу і паштету до повидла.

знадобляться:

Пшеничне борошно - 260 г
Куряче яйце - 3 штуки
Сир - 250 г
Сіль - за смаком (бажано одну щіпку)
Цукор - дві ст. ложки
Масло рослинне (ложка - в тісто, 2 ст. Ложки - на сковороду) - 3 ст. ложки
Молоко - близько 250 - 300 мл
Масло вершкове (попередньо розтопити) - 1 чайна ложка
Вода - 250 - 300 мл

Спосіб приготування

В обрану форму розбиваємо 2 яйця, додаємо дрібку солі і цукру, а також одну столову ложку рослинної олії. Все гарненько змішуємо, а після додаємо молоко і знову перемішуємо.
Уже в утворену суміш додавати потроху борошна. Обов'язково маленькими порціями, щоб уникнути утворення грудок, і стежити за консистенцією. За підсумком повинно вийти ріденьке тісто, що нагадує собою сметану.
До моменту, коли тісто готове, сковорідка повинна бути вже добре нагрітися. Обов'язково змащуємо її поверхню рослинним маслом і обсмажуємо млинець тільки по одній стороні.
Найбільш зручний спосіб змащувати сковороду - використовувати силіконову пензлик або половинку цибулини.
Залежно від смакових уподобань крім сиру може бути і щось інше, але подальші розбіжності в рецепті незначні. Отже, сир в цьому рецепті необхідно збити блендером. Далі в отриману масу засипаємо цукор (50 г), яйце і одну чайну ложку вершкового масла, яке необхідно було заздалегідь розтопити. Потім знову збиваємо блендером до однорідної маси. Начинка виходить кремообразной, але не дивлячись на консистенцію - вона не буде витікати з млинця. Турбуватися нема про що!
Отриману начинку викладаємо на пропекшуюся сторону млинчика і загортаємо його нижній край так, щоб начинка була перекрита. Те ж саме робимо з лівим і правим краєм. В результаті повинен вийти акуратний конверт. Доля приготованих млинців залежить від подальших планів. Його можна заморозити без остаточної обсмаження, що нітрохи не зіпсує його смак надалі.
Але якщо ви все ж збираєтеся подавати страву вже зараз, то замість холодильника кладемо млинці назад на плиту і обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки. Частування готово!

збірна солянка

Відмінним рішенням буде дозволити гостю самостійно вибирати інгредієнти для свого. Ви можете нарізати хліб (при можливості підігріти його), і розкласти різні інгредієнти для бутерброда. Серед них може бути:

інші смаколики

Крім очевидного варіанта готувати всі страви самостійно не варто випускати з поля зору швидку доставку. Особливо якщо бюджет це дозволяє.

Піца або суші в даний час - це визнані улюбленці на різного роду святах і, хоча це не найдешевший варіант (особливо якщо людей багато) - це практично безпрограшні варіант і, до всього іншого, допоможе вам заощадити купу часу на готуванні і сервіровці!

Незважаючи на очевидні плюси швидкої доставки - завжди замовляйте їду в уже перевірених вами службах. Адже ви не хочете, щоб швидка доставка розтягнулася на годинник очікування, а смак їжі виявився далеким від очікувань. Саме так можна невигадливо порадувати себе і пригостити колег по роботі в власний день народження!

Як самостійно накрити столи в офісі, щоб було не тільки смачно, але і з ресторанного естетично? Як пригостити велику компанію, якщо площа квартири більш ніж скромна? Які закуски і апаратів на весіллі запропонувати гостям, щоб вони не нудьгували, поки молодята зайняті фотосесією? Нарешті, як небанально накрити стіл в Новорічну ніч, щоб всі гості могли не тільки ситно поїсти, але і танцювати, співати, влаштовувати вікторини і грати в ігри? Відповідь напрошується сам собою - потрібно влаштувати святковий фуршет.

Головне в статті

Фуршет: коли він доречний і незамінний?

Саме практичні і витончені французи придумали термін «фуршет», що означає «вилка». Тобто вся їжа, яка подається на фуршеті, повинна розміщуватися на одній кінцівки. Відмінною рисою фуршету є те, що люди розміщаються не за столами, а вільно переміщаються по залу з келихом і невеликою тарілкою в руках, що не заважає їм відчувати себе комфортно і спілкуватися один з одним. Перш ніж влаштовувати фуршет, необхідно ознайомитися з його першими правилами, можна сказати, заповідями:

кількість посуду, яке буде на столах (тарілок, келихів, ложок, виделок і серветок) має бути в два або навіть в три рази більше, ніж запрошених гостей;

іноді є сенс закупити одноразовий посуд, але тільки однакового зразка і пристойної якості, стилізовану і естетичну;
на вході добре б розташувати «столик гостинності» з аперитивом: шампанським, коньяком, лікерами або наливками;

столи з частуваннями повинні бути розташовані так, щоб до них було легко і просто дістатися;
столи для фуршету повинні бути трохи вище звичайних кухонних столиків: зазвичай їх висота трохи більше метра.

Традиційні страви для фуршету: які закуски підійдуть?

Величезною популярністю на фуршетном столі користуються всілякі холодні закуски: невеликі бутерброди, багатошарові канапе, фаршировані овочі, а особливо рулети і міні-рулети з різними начинками.

Жоден фуршет не обходиться без вишукано оформлених м'ясних і ковбасних нарізок, сирних тарілок, а також фруктових асорті.

Красиво оформлені тарталетки з різними начинками, різні сендвічі, закуски на шпажках, в слайсами або чіпсах - все це стане не тільки частиною прекрасного меню для будь-якого свята, а й чудово підійде для будь-якого корпоративного свята, ділового фуршету або дружньої вечірки.

Якщо ви хочете провести свято весело, обов'язково заздалегідь подбайте про алкогольні напої. В основному гостям на фуршеті пропонують шампанське, столові вина, різноманітні алкогольні та безалкогольні коктейлі.

Чого не варто подавати на фуршеті?

Згідно з правилами фуршету, всі страви і закуски які на ньому подаються, повинні бути «на один укус», тобто, оформлені дуже лаконічно, але ємко і компактно. На фуршеті абсолютно не вітаються:

різноманітні перші страви, зокрема супи, в усякому разі, в звичайної їх подачі;
традиційні гарячі страви - картопля, м'ясо, печеня, всілякі рагу і запіканки - категорично не вітаються. Гостю має бути зручно накладати в тарілку закуски і є їх за допомогою однієї лише вилки;

риба повинні бути ретельно очищена від кісток і тонко нарізана: гості не повинні відчувати дискомфорт, длубаючись руками в тарілці з метою відокремити кістки від м'якоті;
не допускаються на фуршеті листкові салати в традиційних салатницях: є багато інших способів подати улюблені, заправлені соусами страви на такому заході.

Холодні закуски для свята: данина класиці

В основному фуршетний стіл складається з холодних закусок, які повинні бути легкими, ненав'язливими, на будь-який смак. При цьому вони повинні бути порційними, щоб гостям не довелося розрізати або розділяти блюдо, намагаючись взяти собі шматочок.

Перед фуршетом слід ретельно продумати меню і подати універсальні закуски, які будуть хороші і в холодному, і в гарячому вигляді, так як розігрівати їжу на такому заході не прийнято. Їжа повинна гармоніювати із запропонованими гостям напоями. Отже, ми пропонуємо вам кілька популярних і перевірених варіантів страв для фуршету.

Нарезкі і рулети для святкового столу

Традиційно на фуршеті прийнято подавати різноманітні нарізки: м'ясні, овочеві, сирні та фруктові асорті. Страви з нарізками дуже красиво виглядають, особливо, якщо не просто викласти на блюдо м'ясо і ковбаси, а поєднувати їх з іншими продуктами, наприклад оливками, загортати в рулетики, нанизувати на шпажки.

Дуже виграшно виглядає сирне плато: кілька видів сиру нарізається різноманітними способами: твердий сир ріжеться пластинами або трикутниками, а м'які сири - кубиками.

Разом з сиром на блюдо прийнято викладати виноград, мед і горіхи: ці продукти ідеально гармоніюють між собою.

Холодні закуски до святкового столу у вигляді рулетів - це не тільки поживні, а й дуже красиві страви, які урізноманітнюють і роблять оригінальним меню будь-якого застілля. Робити такі рулети можна практично з будь-яких продуктів: лаваша, сиру, риби, цукіні, шматочків м'яса або шинки, а також загортати всіляку начинку в млинчики, омлет і крабові палички.

Найпопулярнішими рулетами на фуршетах є:

сирні рулетики з м'ясною або грибною начинкою;
рулети з шинки з «єврейським» салатом і зеленню;
скручування з лаваша або листкового тіста (як начинку підійде м'ясо, червона риба, ікра, плавлений сир з сьомгою або грибами);

рулети з цукіні або огірка з начинкою з пастоподібного вершкового сиру;

рулетики з оселедця з подрібненими корнішонами або корейською морквою в якості начинки. Такий варіант подачі оселедця виглядає набагато оригінальніше і праздничней банального філе, порізаного на шматочки, і з'їдається гостями за лічені хвилини.

Дуже незвичайним є рулет з сиру з куркою і грибочками. Для його виготовлення необхідно:

відварити куряче філе і одне куряче яйце;
нарізати і обсмажити гриби;
подрібнити всі інгредієнти, змішати їх і заправити майонезом, додавши трохи зелені;
натерти на тертці 500-700 грамів твердого сиру, відправити його в мікрохвильовку або духовку на пару хвилин: сир повинен розплавитися і придбати в'язку, пастообразную консистенцію;
постелити на стіл харчову плівку або пергамент для випічки і «вилити» на нього сир, розрівнюючи краю ложкою;
дочекавшись, коли сир трохи підсохне, рівномірно розподілити на ньому начинку; \\
згорнути з сиру щільний рулет;
загорнути його в харчову плівку і помістити в холодильник на 2-3 години;
красиво нарізати кружечками і подавати на стіл.

Таким же чином робляться рулети з лаваша або омлету. У них можна загорнути будь-які продукти, які гармоніюють між собою за смаком.

Не варто забувати і про фруктової нарізці: фрукти і ягоди обов'язково повинні прикрашати фуршетний стіл, а подати їх можна оригінально і вишукано:

Бутерброди і канапе

Найпростішою закускою на фуршеті є бутерброди. Їх можна приготувати незліченну кількість і всі вони буду остаточно і безповоротно знищені, головне - красиво і ефектно подати їх, використовуючи для приготування різноманітні продукти. В якості основи для них зручно використовувати різний хліб:

білий тостовий - для клубних сендвічів, бутербродів з ікрою, червоною і білою рибою;

чорний - для бутербродів з оселедцем, шпиком і солоними огірочками;

крекери - використовуються для подачі канапе: на наслідках подають сир з маслинами і зеленню, на солодких - солодкий крем з ягодами.

В якості основи під бутерброди підійдуть деруни: з ними хороша будь-яка солона рибка. Навіть з простих продуктів, таких як чорний хліб, лист салату, вершковий сир, невеликі помідорчики і оливки можна зробити дуже ефектні і апетитні бутерброди.

Візьміть собі на замітку ще кілька непересічних способів приготування канапе.

Закуски на шпажках і в тарталетках

Найпростішими, однак, від цього не менш смачними, є холодні закуски, подані в тарталетках. Їх можна спекти самим, а можна купити готовими в будь-якому магазині. Ці маленькі кошики можна наповнити будь-яким салатом, прикрасити гілочкою петрушки або декількома ікринками, і оригінальна, чудова закуска готова.

Як начинок для тарталеток чудово підходять поєднання:

плавленого сиру і морепродуктів;
печінки, моркви і маринованих огірочків;
курки, чорносливу і свіжого огірка;
сиру з часником і маслинами;
копченого м'яса або курки і маринованих грибочків.

Ці ж закуски можна подати і в інший спосіб, помістивши їх на великі картопляні чіпси однакового розміру або як варіант на несолодкі крекери.

Найпопулярніша їжа для фуршетного столу - це закуски на шпажках, так як їх дуже зручно їсти і зовсім просто готувати.

На шпажки можна насаджувати будь-які продукти, які добре поєднуються між собою. На них можна нанизати кубики м'яса, тоненькі пластинки шинки і сиру, мініатюрні мариновані грибочки і корнішони, сир з виноградом а також різні морепродукти - мідії, креветки та інші.

Дуже оригінальною і смачною є закуска «Смак Італії», А готується вона дуже просто. Для цього знадобиться:

200 г моцарели в дрібних кульках;
2 гілочки томатів черрі;
пучок зеленого базиліка;
жменю сушеного базиліка.

Моцареллу виймаємо з розсолу, сушимо і обвалюють у сушених травах. На шпажку нанизується помидорчик, листочок зеленого базиліка і кулька моцарелли.

Фаршировані страви на фуршеті

Прекрасним варіантом холодної закуски є фаршировані страви, адже фарширування «піддається» безліч продуктів, вміст яких можна вийняти і заповнити їх чимось смачним, отримавши в результаті закуску з гармонійним, вишуканим смаком. Відмінним варіантом холодної святкової закуски стануть:

яйця, фаршировані консервованим лососем і прикрашені червоною ікрою;

помідори, наповнені крабовим салатом;
половинки солодкого болгарського перцю з вийнятої серцевиною, заповнені будь-яким салатом.

Оригінальною і ошатною закускою, яка прикрасить будь-який стіл, є «Мухоморчики». Для її приготування знадобиться:

кілька помідорів чері, розрізаних навпіл;
200 м шинки;
2 варені яйця;
100 г сиру;
1 великий огірок;
3 ложки майонезу або сметани.

Етапи приготування закуски:

в окремому блюді змішуємо нарізану кубиком шинку, натертий сир і яйця;
заправляємо салат соусом;
огірок нарізаємо кільцями середньої величини;
збираємо мухоморчики: на плоске блюдо викладаємо спочатку колечка огірка, на них кладемо кульки, які «катаємо» з шинкою-сирного салату, а на кульки поміщаємо половинки помідорів - шапочки наших грибочків.

Для того щоб закуска придбала закінчений, правдоподібний вигляд, потрібно поставити на капелюшках мухоморів крапочки з майонезу.

Міні випічка: що подати на фуршеті?

На фуршеті дуже вітається випічка, проте вся вона повинна бути в міні-форматі: якщо пиріжки, то мініатюрні, якщо пироги - то розрізані на крихітні порції. Дуже актуальні еклери з сирною і печінкової начинкою і маленькі листкові булочки, фарширувати які можна будь-якими салатами.

На фуршеті прийнято подавати млинці, фаршировані всім, чим ви любите, в декількох варіантах подачі:

звертаємо змащений начинкою млинець в рулет, нарізаємо невеликими шматочками, прикрашаємо зеленню, ікрою;
звертаємо млинець з начинкою акуратним конвертом;
фарш викладаємо в середину млинчика, краю збираємо, щоб утворився мішечок, а кінці з'єднуємо пір'їнкою зеленої цибулі.

Сьогодні на фуршетах дуже популярні мафіни - мініатюрні кекси з начинкою або без неї. Така закуска успішно заміняє навіть торт, адже можна подати кілька варіантів маффинов і гості спробують їх все.

Гарячі страви для фуршету

Хоча формат такого свята як фуршет і не має на увазі розігрівання їжі, гаряче на такому заході обов'язково. Як гарячих страв будуть ідеальні:

шашлички на бамбукових паличках з курки або свинини;

міні-шашлички з мідій, креветок або курячих сердечок;
жульени з курки або морепродуктів в порційних піалах або тарталетках;

м'ясні рулетики з різноманітною начинкою (грибами, шинкою, сиром, беконом);
як гарнір на фуршеті можна подати відвареної молода картопля, посипаний зеленню і нанизані на шпажки.

Для фуршету відмінно підійде фондю: в ємності для соусу розігрівається і доводиться до рідкої консистенції твердий або плавлений сир, в який можна додати зелень і спеції. У такий соус вмочають все що завгодно: маленькі ковбаски, кубики ковбаси і сиру, крутон, мініатюрний картопля, випічку.

Рецепти «модних» закусок для фуршетів: сучасні способи подачі страв

З плином часу стають популярними не тільки нові рецепти страв для фуршету, а й удосконалюються способи їх подачі.

Закуски в прозорих чарочка Дуже модний вид частування навіть найвибагливіших фуршетів. У чарку можна помістити все: від густих соусів (гуакамоле, сметану, в яку доданий часник і кріп, м'якоть баклажанів, розтерту з зеленню, часником і сиром в пюре, до супів крему).

У такі чарочки можна вмочати шпажки з нанизаної на них слабосоленої оселедцем, відварною або запеченим м'ясом, шинкою, грінки з овочами.

Здивуйте гостей оригінальною подачею простих продуктів, приготуйте закуску "китайські палички". Для її приготування потрібно упаковка звичайної соломки та 300 г червоної слабосоленої сьомги. Риба нарізається найтоншими скибочками і на кожну соломинку накручується внахлест. При необхідності підставу соломки можна перев'язати пір'їнкою зеленої цибулі.

Таким же чином можна подати тонко нарізану шинку і салямі, а замість соломки використовувати сирні палички. Подають такі палички, поставивши їх у склянки.

Клубні сендвічі - незвичайні бутерброди зі звичних продуктів. Готуються вони з тостового хліба і будь-яких інгредієнтів (шинки, м'яса, свіжих огірків, плавленого сиру і інших). Примітно, що такий бутерброд є «багатоповерховим», закритим зверху хлібом, і розрізаним на кілька маленьких трикутників. Іноді для їх приготування використовують крихітні булочки.

Ну і, звичайно ж, роли - шалено популярна закуска, що стала просто трендом на сучасних фуршетах.

Варіанти оформлення столу для фуршету

Щоб зробити свій фуршет незабутнім, потрібно підійти з фантазією не тільки до приготування страв, а й до оформлення святкового столу. Отже, пропонуємо вам кілька порад, які допоможуть вам створити незвичайний, оригінальний свято:

для економії місця на святковому столі і з метою створення ефекту достатку використовуйте спеціальну багатоповерхову посуд, тобто виставляйте закуски ярусами, так щоб їх було легко взяти;

для фуршету актуальні білі або світлі лляні скатертини, прикрашені мереживом або класичні скатертини з бавовни з ніжною вишивкою або без неї: до такої скатертини найпростіше підібрати посуд, до того ж вона підійде до будь-якого формату торжества;
для сервірування столу активно використовуйте келихи і чарки: не тільки для напоїв, але і для закусок, зокрема салатів і десертів. Келихами вдало можна замінити тарілки і салатниці, і виглядає це дуже ефектно;

подавайте страви в спеціальних керамічних ложках. Цей прийом використовується на найвишуканіших фуршетах; в таких ліжках зазвичай подають «снеки» - красиво оформлені кульки, скачані з різноманітних салатів.

Пропонуємо вам розглянути ще варіанти оригінального оформлення страв на фуршетном столі:

Більш детально про способи оформлення фуршетних страв дивіться в нашому відео:

У певних ситуаціях для святкування значущих подій немає нічого кращого фуршету. Ваші гості самі розберуться з їжею і напоями, самі себе обслужать, а господар свята буде вільний для прийняття поздоровлень і спілкування зі своїми друзями в невимушеній і легкої обстановці.

Іменини, що припали на робочий день, завжди приємно розбурхують і підстьобують до неординарного святкування в компанії співробітників. Вирішивши зустрічати день народження з колегами, варто розібратися з власними бажаннями і можливостями запрошених. Іменини - свято душі, і провести його необхідно так, щоб цей день запам'ятався, незалежно від того, на роботі людина або на відпочинку.

Для жінок

Щоб розібратися в стратегії проведення святкування, необхідно добре знати контингент, що розділяє з винуватцем торжества Якщо колектив суто жіночий і складається зі співробітників третьої і найпрекраснішою молодості, свято потрібно проводити в більш спокійній атмосфері, яка обов'язково торкнеться романтичну струнку будь-якої людини. Якщо ж колектив різношерстий, вирішити, з колегами, буде не так-то просто.

Великі організації вводять негласне вето на будь-які святкування на робочих місцях, тому в світлий час доби іменини проходять під тиху трель клавіш або верстатів. Оптимальний для керівництва варіант - маленьке бенкет під час обідньої перерви.

Святкуємо з співробітниками

З колегами на роботі, щоб начальство залишилося в прекрасному настрої, знає кожен. Меню святкового столу має складатися з солодкого частування (які ж іменини без торта?) І фруктових доповнень: виноград, апельсини і лимон. Чай і шампанське - цілком стерпне доповнення до приготованим стравам.

Відзначати з колегами день народження найпростіше в молодому здоровому колективі. Енергійні і ще не затерті побутом люди легкі на підйом і не бояться проявляти ініціативу. Про велику дружбу ніхто не оголошує, але теплі взаємини - відмінний грунт для веселого святкування. Як відзначити день народження з колегами по роботі на вищому рівні? Головне правило застілля - забути про всюдисущої політиці, вдалою чи не дуже особистого життя і побутових нав'язливих проблемах. Начальство і вищі ланки «робочого механізму» також випадають з тим для обговорення з гостями: бенкет бенкетом, але наслідки можуть нагрянути.

У стилі мафії

Молодий колектив можна запросити відзначити іменини в стилі мафії. Сучасні ресторани прекрасно сприймають активну святкування і пекучі молоді колективи, тому проблем з місцем проведення іменин не буде. Вирішивши проводити день народження з колегами, варто заздалегідь продумати сценарій і тематику. Мафія - популярний останнім часом квест, проблем зі знанням правил даної гри у працівників не повинно бути, але перестрахуватися все ж доведеться. Всі правила і таблички варто робити великим шрифтом, так зручніше оперувати ними під час руху.

Ігровий варіант

Не менш органічним буде ігровий день народження з колегами. Сценарій проведення даного святкування досить простий. Для активної участі всіх колег варто заздалегідь розпитати про улюблені ігри. Варіанти, які набрали найбільшу кількість шанувальників, стануть фаворитами вечора. Ігрові вечірки дозволяють морально растрясти колектив, допомогти знизити рівень трудового навантаження і офісних стресів. Легка музика, вигадливий інтер'єр і легкі напої прекрасно розпалити молоду співробітників і додадуть більше впевненості кожному з учасників.

фестиваль доміно

Оригінальною ідеєю стане фестиваль доміно - кожен знає подібну гру з часів затишного радянського дитинства, коли сім'ї годинами грали перед сном. Правила настільки популярною колективної забави знають всі, урізноманітнити її можна за допомогою призів або бажань - кожен, хто програв зобов'язаний виконати бажання або вимовити незвичайний тост. Доповнити ігровий вечір можна і нардами, і картярських змаганнями, головне, щоб всі приймали найактивнішу участь і не сиділи просто з келихом в стороні.

Відзначати з колегами день народження корисно: кожен співробітник розкривається з іншого боку, що дозволяє переглянути своє ставлення і нівелювати дрібні шорсткості. Щоб колектив був відкритий і максимально задіяний під час ігор або бенкету, варто заздалегідь підготуватися, оголосивши про намір святкувати. Так, більшість трудових соратників спокійно впишуть іменини до статті розтрат місяці і не будуть конфузитися від звалилося свята.

А чи кликати боса?

Відзначаючи день народження з колегами, багато хто замислюється про необхідність присутності начальства (групи, відділу або сектору). Дана проблема вирішується в два рахунки: якщо свято буде проходити в офісі, наближене керівництво має бути в курсі (тактовного пропозиції буде досить). А в разі лише легкого обіду з подальшим фуршетом в іншому місці начальство можна не включати в список запрошених. Не кожен бере активну участь у позаробочих посиденьках - субординація міцно вкоренилася в масах ще з радянських часів.

Якщо грошей не особливо багато ...

З колегами, коли фінанси не дозволяють масштабно розмахнутися, а співробітники підібралися просто страшно приємні? У цьому випадку варто діяти по шкільному принципом - легкі закуски, прості солодощі і чай вирішать проблему. У згуртованому колективі головними залишаються спілкування і атмосфера, а свята - лише приємним доповненням до них.

розважальні місця

Також можна святкувати день народження з колегами в розважальних закладах - більярд, дорослий боулінг і ковзани стануть прекрасним доповненням до веселощів. Активний дружний відпочинок, приємні розмови і невимушеність скрасять будь-яке свято. Головним завданням іменинника є створення антуражу, тому обсяг спиртних напоїв варто зменшити - подальший вихід на роботу або вихідні в сім'ї не повинні бути затьмарені пройшли увечері.

Кафе і ресторани

Шикарним варіантом святкування іменин в робочий день стане спільний похід в піцерію, суші-бар або кондитерську (жіночий варіант). Подібні посиденьки відмінно згуртовують колектив, адже затишний інтер'єрчик, фонова легка музика і тепле світло у своєму розпорядженні до плідного спілкування і відпочинку. Також молодіжний колектив може сміливо провести пару годинок в караоке, де змагання в вокальному мастермстве може дорости до масштабів захоплюючого батла, а переможець зобов'язується виконати трек для іменинника та оголосити тост зі сцени.

Скільки святкувати?

Головним нюансом веселощів з нагоди дня народження залишається чітка часова межа - якщо в компанії є молоді мами або сімейні пари, не варто затягувати веселощі до перших півнів, краще розійтися мирно в пристойне для всіх час, потурбувавшись про комфортний від'їзді кожного з учасників торжества. Минулі іменини жодне керівництво не вважатиме поважною причиною відсутності на наступний день.

скасовуємо традицію

У разі коли активний день народження на роботі не входить в майбутні плани, варто продумати варіант безтурботного відходу від веселощів. Якщо колектив завів залізну традицію відзначати свята разом, і просто оформлений відгул на цей день викличе тріщину в прекрасно злагодженої «робітничій сім'ї», варто заздалегідь обговорити з колегами можливість словесного поздоровлення без офісної додається мішури.

Якщо ж співробітники завели традицію обдаровувати іменинників всілякими «потрібними» подарунками, варто також поставити всіх активістів до відома про небажання святкування. То чи не виникне явного дискомфорту і все пройде за спрощеним сценарієм - обід з тортиком і чаєм. Багато вирішують пояснити небажання відзначати старінням ( «ще одні рік в скарбничку досвіду»), інші - матеріальним станом ( «купив холодильник - тепер місяць не їмо»), але насправді необхідно відверто озвучити причину, по якій гуляння не входить в найближчі плани . Будь-які корпоративні посиденьки покликані зблизити працівників, розбавляти їх сірі трудові дні яскравими фарбами і приємними спогадами.

День народження - свято чудовий, але досить клопіткий. За традицією ти не просто приймаєш подарунки і привітання - виголосити тост в твою честь. І, звичайно, «проставити» на роботі - справа свята. Купити м'ясну нарізку в магазині і по-швидкому змайструвати бутерброди може кожен.

Чому ми це робимо

Філософія проста: маленьким фуршетом з приводу свого дня народження ти в першу чергу виявляли повагу людям, які працюють поруч з тобою п'ять днів на тиждень. Схема заходи теж нескладна: ближче до кінця робочого дня ненадовго збираєш офісних друзів (а по «політичних міркувань» - і недругів), пригощаєш, вислухуєш найкращі побажання, і все розходяться по своїх справах. Так ось, щоб ті, хто «за тебе», були задоволені, а ті, хто «проти», не змогли знайти поганих слів, краще підготуватися до операції під кодовою назвою «Д. Р. » заздалегідь.

Навіть фуршет з пластиковим посудом можна зробити естетичним. Напередодні придбай скатертину (нехай і паперову), стаканчики, тарілочки і прилади для їжі. Добре, якщо вони будуть поєднуватися за кольорами - благо, вибір в магазинах є. Не забудь також про серветки - купи красиві і в тон.

Щоб не було промахів з частуванням, продумай його для всіх категорій запрошених: питущих і непитущих, м'ясоїдів і веганів, що сидять на дієті і великих любителів подібних заходів.

Обов'язково купи сік: класичний варіант - апельсиновий. Не забудь і про соління, хліб (краще декількох сортів), оливки і фрукти. Можна також виставити мариновані грибочки.

Пам'ятай, що половина успіху заходу - в красі столу. Різноманітна зелень якнайкраще прикрасить страви з їжею. Листя салату, петрушка, кінза, базилік або м'ята порадують око навіть дальтонік. А про фрукти і говорити нічого - тільки не забудь нарізати їх безпосередньо перед фуршетом.

Зрозуміло, бюджет офісного дня народження зазвичай невисокий - це все розуміють. Але і сильно скупитися теж не варто.

Хитро-нехитра їжа

М'ясна і сирна нарізки тебе дуже виручать. Тільки не роби бутерброди, а розклади скибочки красиво на блюді. На ура пройдуть тарталетки з салатом. Самі кошики з тіста зараз нескладно придбати в магазині, а ось салат для їх начинки тобі треба буде приготувати вдома і заправити його вже в офісі перед подачею на стіл.

Приготуй тарталетки з салатом . Змішай дрібно нарізані карбонад (або сьомгу), пару варених яєць, відварену моркву, петрушку, ошпарений окропом цибулю, оливки і корнішони. Додай консервований зелений горошок, посолити і поперчити. Перед тим як розкласти салат по тарталетки, заправ його майонезом. Ця варіація на тему олів'є виглядає красиво і чудово поєднується з тестом «кошичків».

Незамінна річ для офісного застілля - вірменський лаваш. У нього можна загорнути що завгодно. Навіть таке аскетичне поєднання, як шматочок копченого сиру і гілочка базиліку, в лаваші чудово підійде до червоного сухого вина. Просто принеси з собою всі інгредієнти і загорни в нарізані шматочками коржі перед подачею на стіл.

Приготуй рибний рулет з вірменським лавашем. Розверни лаваш і змасти його вершковим сиром. Посип дрібно нарізаним кропом і розклади зверху тонкі шматочки слабосоленої сьомги. Зроби рулет і загорни в фольгу. Поклади в морозилку. Цей рулет прямо в фользі потрібно буде транспортувати на роботу і відразу ж відправити в морозильну камеру місцевого холодильника. А за 15 хвилин до застілля вийняти і нарізати тонкими кільцями. Весь секрет у тому, що рулет повинен бути замерзлим, інакше красиві скибочки не отримають.

Краща закуска - це канапе

Головною стравою по красі і смакового поєднання цілком можуть стати канапе. Ти можеш зробити наскільки видів канапе з заготовлених заздалегідь інгредієнтів (як і раніше пам'ятаючи про вегетаріанців). Наприклад, з м'ясом і рибою, а також зі житнім і пшеничним хлібом. А далі в хід може піти що завгодно: корнішони або свіжі огірки, помідори, сир, мариновані грибочки. А червона виноградина або оливка прекрасно завершать апетитні «пірамідки». Інгредієнти для канапе наріж з вечора, а вже на роботі нанизай їх в довільному порядку.

Приготуй шинку з бринзою на шпажках. Купи шинку, попросивши продавця нарізати її тонший. Змасти кожен шинковий кружечок бринзою, поклади в центр смужку червоного солодкого перцю, зверни в рулетик і закрепи шпажкою. Розклади закуску на листках салату.

І наостанок маленька примітка. Вся «військова хитрість» такого меню полягає в тому, що набір продуктів для різних страв може виявитися непомітно стандартним. Корнішони, оливки і виноград створять асортимент, а заодно підуть на приготування і прикраса страв. Те ж саме стосується м'ясної нарізки, сьомги, сиру і хліба. Це значно зменшить твої витрати і при цьому зробить стіл яскравим і різноманітним.