فوائد بروتين مصل اللبن ومضاره. بروتين مصل اللبن: الفوائد والأضرار والأنواع والميزات وقواعد الإدارة. يقلل من تورم العين

يبدو أن مثل هذا المنتج الشائع هو مصل اللبن. كثير من الناس في المتجر لا يلاحظون ذلك، معتقدين خطأً أنه قليل الفائدة. في الواقع، هذا المنتج البسيط، من ناحية، يحتوي على العديد من الخصائص المفيدة التي لا ندركها حتى.

ربما يكون بروتين مصل اللبن هو مكمل البروتين الأكثر شعبية بين لاعبي كمال الأجسام كتغذية رياضية، وذلك بسبب قيمته البيولوجية العالية وامتصاصه السريع.

على الرغم من أن مصل اللبن هو منتج ثانوي في إنتاج الجبن والجبن، إلا أنه أكبر بعدة مرات في كمية العناصر الدقيقة والفيتامينات من جميع منتجات الألبان. يحتوي المصل على عدد كبير من المواد النشطة بيولوجيا - مضادات الأكسدة. بالإضافة إلى ذلك، فهو ينظف الجسم من السموم بشكل مثالي.

مصل اللبن منخفض الكربوهيدرات والدهون وغني بجميع الأحماض الأمينية الأساسية، بما في ذلك BCAA. إنه مصدر ممتاز للبروتين سريع الهضم، وهو أمر ضروري بشكل خاص في فترة ما بعد التمرين لضمان عمليات الابتنائية ومنع انهيار كتلة العضلات.

تؤكد العديد من الدراسات فعالية المصل في بناء القوة. شهد الأشخاص الذين حصلوا عليه زيادات كبيرة في القوة مقارنة بأولئك الذين تلقوا علاجًا وهميًا يعتمد على الكربوهيدرات. علاوة على ذلك، في تمرين الضغط على مقاعد البدلاء، ارتفع المؤشر بنسبة 26 بالمائة، كما تحسنت مؤشرات القوة لدى أولئك الذين قاموا بتمارين السحب بنسبة 15 بالمائة، على عكس أولئك الذين تناولوا الكازين.

بالإضافة إلى ذلك، يعتبر مصل اللبن، كمصدر للأحماض الأمينية عالية الجودة وسريعة الامتصاص، مهمًا لاستعادة ونمو كتلة العضلات. ستحفز هذه العملية تخليق البروتين وتمنع انهيار العضلات، كما أثبتت العديد من الدراسات التي وجدت أن مصل اللبن أكثر فعالية في بناء كتلة العضلات من تناول الكازين أو الأدوية الوهمية القائمة على الكربوهيدرات.

كما أنه يلعب دوراً هاماً في فقدان الوزن، وهو ما أكدته العديد من الدراسات. ما هي العوامل التي توفر هذا التأثير؟

بادئ ذي بدء، تجدر الإشارة إلى أن بروتين مصل اللبن يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية مقارنة بالدهون والكربوهيدرات. ثانيا، تناول مصل اللبن يمنحك الشعور بالشبع، مما يمنعك من الإفراط في تناول الطعام. ثالثاً: تناوله يساعد على حرق الطاقة.

الحصة اليومية الموصى بها من مصل اللبن هي 1-2 جرام لكل 1 كجم من الوزن، اعتمادًا على أهداف التدريب ومستوى التمرين. من الأفضل تناوله قبل وبعد التدريب مباشرة مع الكربوهيدرات والكرياتين، وهو ما أكدته الأبحاث.

اليوم، يمكن استهلاك مصل اللبن كمركز أو معزول أو متحلل أو مزيج منها. تختلف هذه الأشكال في درجة التنقية وخصائص الجودة. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يوجد في المكملات الغذائية التي تزيد الكتلة العضلية، ومكملات حرق الدهون، ومكملات الكرياتين، وألواح البروتين. يجمع مصل اللبن بشكل مثالي مع الكربوهيدرات والكرياتين.

معظم الناس على يقين من أن البروتين يستخدم فقط من قبل لاعبي كمال الأجسام ورافعي الأثقال، ويعتبرونه مادة كيميائية ودواء يمكنه بناء مجموعة من العضلات الجديدة في يوم واحد. لحسن الحظ أو لسوء الحظ، ليس هذا هو الحال. يتم استخدام هذا بنشاط من قبل العديد من الرياضيين وحتى أولئك الذين يعانون من مشاكل صحية معينة. يصف العديد من الأطباء بروتين مصل اللبن لمرضاهم الذين يعانون من اختلال التوازن الغذائي كمصدر إضافي للعناصر الغذائية. في أغلب الأحيان، هؤلاء هم أطباء الجهاز الهضمي وأطباء القلب الذين يصفون البروتين للمرضى بشكل فعال. فهل هناك ضرر أو فائدة، نتيجة إيجابية أو سلبية في هذه المادة التي تبدو غامضة؟ حان الوقت لمعرفة ذلك.

التكوين والخصوصية

بروتين مصل اللبن هو أحد مشتقات منتجات الألبان: الجبن والجبن القريش. متوفر على شكل مسحوق أبيض أو مصفر. قابل للذوبان بسهولة في الماء والحليب. البروتين - ضرر أم فائدة؟ للإجابة على هذا السؤال، عليك أولا أن تفهم تكوينه. لديه هيكل مشتت بدقة. تمتص الإضافات من هذا النوع ذات الجودة المنخفضة كمية أكبر قليلاً من الدهون، ولهذا السبب لا تذوب تمامًا في الماء وتشكل كتلًا. تحتوي الأنواع عالية الجودة على الحد الأدنى من الدهون والكربوهيدرات، وتتكون من 98٪ بروتين. يحتوي أي منتج على بروتينات، والتي بدورها تتكون من الأحماض الأمينية التي ينتجها الجسم. يختلف كل مركب بروتيني عن الآخر في مجموعته من الأحماض الأمينية. هذا هو المكان الذي تنشأ فيه مجموعة متنوعة من المنتجات الموصوفة. البروتين - ضرر أم فائدة؟ الآن يمكننا القول أنه لا يحتوي في تركيبته على أي مكونات أو عناصر سلبية، فهو يتكون من البروتين الذي يتكون من أحماض أمينية. بروتين مصل اللبن هو مركب بروتيني كامل لأنه يحتوي على كل ما يمتصه الجسم ويعالجه بسرعة.

فوائد واضرار

والآن تأتي المرحلة الأخيرة من الإجابة على سؤال هل البروتين مضر أم مفيد؟ كما ذكرنا أعلاه، لا يحتوي هذا المكمل الغذائي على أي مكونات ضارة يمكن أن تؤثر سلبًا على أداء الجسم. ومع ذلك، فإن الآثار الضارة قد لا تكمن في هذا، ولكن في طريقة الإدارة. ما الضرر الذي يمكن أن يتعرض له أي متذوق لهذا الطبق من البروتين؟ على سبيل المثال، المبالغة بشكل مفرط في الجرعة اليومية من البروتين، يجبر الشخص كليتيه على العمل الجاد، ولهذا السبب ستبدأ بعض المضاعفات عاجلاً أم آجلاً. لذلك، من المهم اتباع المعايير الموصى بها ومحاولة عدم تحميل جسمك بالبروتينات بشكل زائد. فوائد بروتين مصل اللبن هي كما يلي:

وبالتالي، يمكننا القول أن بروتين مصل اللبن هو أحد المكملات الغذائية الأكثر فائدة لكل من الرياضيين والأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي المختلفة.

تعتبر التغذية بالبروتين ضرورية لرياضيي القوة لحل عدة مشاكل رئيسية: استعادة العضلات ونموها، وزيادة مؤشرات القوة، والحفاظ على الشكل، وحرق الدهون تحت الجلد. إذا لم يحصل الرياضي على ما يكفي من البروتين من المنتجات البسيطة، فإن مسحوق البروتين يأتي لمساعدته. سوف تتعرف على ماهية هذا المكمل الرياضي، وكيفية تناوله، وما الذي يجب دمجه معه، وأكثر من ذلك بكثير من مقالتنا.

أولا، دعونا نفهم المفاهيم.

بروتين (مترجم من الإنجليزية - بروتين)هو مركب عضوي يتكون من مجموعة من الأحماض الأمينية. وفي الواقع، يقوم الجسم ببناء خلاياه من هذه المادة، بما في ذلك الألياف العضلية. توجد البروتينات الطبيعية في اللحوم والأسماك والمحار والجبن والمنتجات النباتية.

في عالم التغذية الرياضية، يتم استخدام مساحيق البروتين كمصادر للبروتين عالي الجودة. سنتحدث في هذه المقالة عن البروتين، وتحديدًا كمكمل رياضي يتناوله لاعبو كمال الأجسام ورافعي الأثقال وغيرهم من الرياضيين المشاركين في تدريبات القوة.

لذلك، قمنا بفرز المفاهيم. الآن دعونا نلقي نظرة على الغرض. وبمجرد وصوله إلى المعدة، يتحلل البروتين إلى عديدات ببتيدات بفعل حمض الهيدروكلوريك وإنزيم البيبسين. بعد المرور إلى الأمعاء الدقيقة، يتم فصل الببتيدات عن طريق الإنزيمات الهضمية إلى مكوناتها الفردية - الأحماض الأمينية.

يتم امتصاص الأحماض الأمينية الحرة في الأمعاء الدقيقة وتدخل مجرى الدم. ثم يتم توزيعها في جميع أنحاء الجسم لتؤدي وظائفها: ترميم الأنسجة، بناء خلايا جديدة، الحفاظ على المناعة، تكوين الهرمونات، تحفيز نشاط الدماغ، تقوية الجهاز العصبي، المشاركة في عمليات التمثيل الغذائي.

مُجَمَّع

المكون الرئيسي للمسحوق هو البروتين المنقى المجفف (من 60 إلى 95-98٪ لكل وجبة). لاحظ أنه يمكن صنع هذا المكمل الرياضي من منتجات مختلفة: لحم البقر ومصل اللبن والبيض وفول الصويا. بالإضافة إلى ذلك، هناك مخاليط متعددة المكونات تجمع بين عدة أنواع من مركبات البروتين.

يضيف المصنعون، كقاعدة عامة، مواد مختلفة إلى المكون "الأساسي" الذي يعمل على تحسين الطعم واللون والاتساق والقيمة الغذائية للمسحوق. هذه المكونات هي المحليات والنكهات والفيتامينات والمعادن ومركب BCAA والإنزيمات الهاضمة لامتصاص أفضل.

تجدر الإشارة إلى أن المكونات الإضافية ليست مفيدة دائمًا. على سبيل المثال، قد تبطئ المحليات عملية فقدان الوزن. لذلك يجب على من يرغب في الحصول على منتج آمن 100% شراء مسحوق نقي خالي من الشوائب. هذا البروتين ليس له طعم ويمكن استخدامه في تحضير الأطباق العادية.

اختر منتجك:

تكنولوجيا الإنتاج

دعونا نذكرك أن المنتجات المختلفة (اللحوم والبيض ومصل اللبن وفول الصويا) تعمل كمواد أولية للبروتين. لكن على أية حال، يعتمد الإنتاج على فصل مركبات البروتين عن الدهون والكربوهيدرات باستخدام أغشية ترشيح خاصة. بعد الترشيح، يتم تجفيف البروتين. تضاف مكونات إضافية إلى المسحوق الناتج وتعبئتها في مرطبانات.

على سبيل المثال، النظر في تكنولوجيا التصنيع:

• "المصدر" هو مصل اللبن المتبقي بعد إنتاج الجبن أو الزبدة الحلوة.
• يتم تسخين مصل اللبن إلى 72 درجة مئوية (البسترة) لتدمير البكتيريا والميكروبات؛
• ثم يتم تقسيم الكتلة المطهرة إلى بروتينات ودهون وكربوهيدرات باستخدام الترشيح الفائق؛
• المرحلة النهائية هي تجفيف البروتينات إلى حالة المسحوق.

يتم إنتاج بروتينات اللحوم والخضروات باستخدام تقنية مماثلة. والفرق الوحيد هو في المواد الخام. في الحالة الأولى، يتم استخدام لحم البقر عالي الجودة، في الحالة الثانية - فول الصويا والبازلاء والقمح.

الفرق بين مجمعات البروتين والرابح والأحماض الأمينية

الرابح- منتج البروتين والكربوهيدرات. تحتوي التركيبة على 20-30٪ بروتين، والباقي عبارة عن كربوهيدرات سريعة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع. المكمل مخصص للرياضيين الهزيلين الذين يجدون صعوبة في زيادة الوزن. إذا كان هدفك هو نمو العضلات "الهزيلة"، تناول البروتين النقي. الرابح ليس مناسبًا لك، لأنه سيزيد من وزن الجسم الإجمالي بسبب تراكم رواسب الدهون.

ترتيب الأسعار للرابحين:

الأحماض الأمينية (مكمل)- هذا هو البروتين الذي تم تقسيمه إلى مكونات أصغر أثناء الإنتاج. كيميائيا، لا يوجد فرق بين AA والبروتين. ولكن بفضل البنية، يتم امتصاص الأحماض الأمينية بشكل أسرع، وهو أمر مفيد أثناء التدريب وبعده مباشرة. يتم استخدام مجمعات AK عندما تحتاج إلى تجديد احتياطيات البروتين في الجسم بسرعة ومنع انهيار العضلات (تقويض).

تكلفة الأحماض الأمينية:

البروتين في الأطعمة العادية

إذا كنت ترغب في بناء العضلات، فليس عليك شراء علب البروتين الفاخرة. يمكنك الحصول على كمية البروتين الخاصة بك من نظامك الغذائي المعتاد. نحن نقدم مجموعة مختارة من المنتجات التي تحتوي على أعلى نسبة من مركبات البروتين. يتم تقديم الحساب لكل 100 جرام.

منتجات	محتوى البروتين (ز)	منتجات	محتوى البروتين (ز)
لحم العجل	20	تونة	23
لحم خنزير	14,5	حبار	17
فرخة	21	بلح البحر	24
بيض الدجاجه	13	أخطبوط	30
ديك رومى	22	فول الصويا	35
لحم	20	فول	22
سمك مملح	20	جبنه	26
سمك السلمون الوردي	22	الكاجو	25
كافيار احمر	32	لوز	18

البروتين في الرياضة

أشرنا في المقدمة إلى استخدامات مساحيق البروتين في تخصصات القوة. الآن دعونا نلقي نظرة على كل نقطة على حدة وبمزيد من التفاصيل.

تعافي العضلات ونموها

هناك رأي مفاده أن العضلات تنمو أثناء تمارين القوة. في الواقع، هذا ليس صحيحا. من خلال التغلب على الأحمال الثقيلة، فإن الرياضي "يجرح" ألياف العضلات فقط. بعد الدرس، خلال اليومين المقبلين، يقوم الجسم باستعادة الأنسجة التالفة، وبناء خلايا جديدة بدلا من "الصدمات الدقيقة" (وباحتياطي). وهكذا يزداد حجم العضلات تدريجيًا.

لكن الجسم لا يستطيع تكوين ألياف عضلية جديدة من الهواء الرقيق. لذلك، يجب على الرياضي تناول كميات كبيرة من الأطعمة البروتينية. وفي الوقت نفسه، يفضل أن تكون ذات جودة عالية. إذا كان النظام الغذائي للرياضي متوازنا بشكل جيد، فهو لا يحتاج إلى تناول التغذية الرياضية. ولكن إذا كان الجسم لا يحصل على كمية كافية من البروتين من الطعام، فلا غنى عن مسحوق البروتين.

زيادة في مؤشرات القوة

كما ذكرنا سابقًا، يساعد البروتين على إصلاح وزيادة ألياف العضلات. لكن كل شيء في الجسم مترابط. هذا يعني أنه لا تنمو العضلات فحسب، بل يتم تقوية الأربطة والأوتار أيضًا، ويزيد التعصيب (نمو النهايات العصبية في الخلايا). ونتيجة لذلك، يتحسن الاتصال العصبي العضلي وتزداد خصائص القوة لدى الرياضي.

المحافظة على اللياقة البدنية

من غير المعتاد أن يكتسب جسم الإنسان حجمًا عضليًا زائدًا، نظرًا لأن هذه الأنسجة تتطلب كمية كبيرة من الطاقة. لذلك، في أي فرصة، سيحاول الجسم كسر العضلات الثمينة لكل رياضي. ولمنع حدوث ذلك، ينبغي ضمان وجود فائض من العناصر الغذائية، وخاصة البروتينات. البروتين عالي الجودة هو الأفضل لهذه الأغراض.

حرق الدهون تحت الجلد

يساعد تناول مكملات البروتين على ملء الجسم دون استهلاك الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات. ونتيجة لذلك، يقوم الرياضي بتقليل إجمالي السعرات الحرارية اليومية، مما يساعد على بدء عمليات فقدان الوزن. بالإضافة إلى ذلك، ينفق الجسم كمية كبيرة من الطاقة على تقسيم البروتين إلى أحماض أمينية، مما يساعد أيضًا على التخلص من رواسب الدهون المكروهة في المناطق التي تعاني من مشاكل.

هل يحتاج الأشخاص العاديون إلى البروتين؟

إذا كان الشخص الذي لا يمارس النشاط البدني يتبع نظامًا غذائيًا متوازنًا من البروتينات والدهون والكربوهيدرات، فلا داعي لتناول مكملات رياضية إضافية. إذا كان هناك نقص مستمر في مركبات البروتين، فقد يكون مسحوق البروتين مفيدًا. في الوقت نفسه، يجب أن يكون معدل استهلاك المكملات الغذائية أقل قليلاً من معدل استهلاك الرياضيين الأقوياء. المعيار الموصى به للأشخاص العاديين هو حوالي 1 جرام من البروتين لكل 1 كجم من الوزن. إذا كنت تشرب كميات كبيرة من البروتين دون ممارسة الرياضة، فمن المرجح أن تهدر بعض المكملات الغذائية التي تتناولها.

ومن الجدير بالذكر أنه بسبب سعر صرف الدولار، يتم بيع جميع مساحيق البروتين بأسعار مرتفعة إلى حد ما. يمكنك الحصول على نفس الكمية من البروتين من الأطعمة العادية بسعر أقل. نعم، البروتين مريح وسريع، ولكن إذا كان العامل المالي هو العامل الحاسم، فمن الأفضل أن تحصل على كمية البروتين التي تحتاجها من اللحوم الطبيعية والبيض والأسماك والجبن. بالإضافة إلى ذلك، من غير المرغوب فيه تناول البروتين وحده لفترة طويلة. والحقيقة هي أنه بالإضافة إلى البروتين، تحتوي المنتجات الطبيعية على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن والدهون الصحية. وبدون استخدام هذه المواد، يزداد خطر الإصابة بأمراض خطيرة.

فوائد البروتين للرجال والنساء

المزايا الرئيسية لاستهلاك البروتين للرجال هي استعادة الألياف التالفة بعد التدريب، وكذلك بناء خلايا جديدة. وبالإضافة إلى ذلك، فإن الملحق له تأثير إيجابي على النظام الهرموني. ونتيجة لذلك، يزداد إنتاج هرمون التستوستيرون، وهو الهرمون المسؤول عن الرغبة الجنسية ونمو العضلات والشخصية والحدة العقلية والتحفيز. كما نلاحظ أن وجود كمية كافية من البروتين في النظام الغذائي يحافظ على الجهاز العصبي في حالة صحية، وبالتالي يساعد الرجل على التغلب على لحظات التوتر.

كما يُنصح النساء اللاتي يعانين من نقص البروتين بتناول مسحوق البروتين. أولا، عند القيام باللياقة البدنية، سيساعدك هذا الملحق في الحفاظ على الشكل المكتسب. ثانياً، يساعد البروتين في الحفاظ على صحة الشعر والأظافر والجلد. ثالثا، تناول المسحوق يشبع الجسم ويقلل من إجمالي محتوى السعرات الحرارية في القائمة، مما له تأثير إيجابي على فقدان الوزن. رابعا: الاستهلاك المنتظم يحفز عملية التمثيل الغذائي العالية، وهو مفيد أيضا لتقليل الدهون في الجسم.

كقاعدة عامة، يتحدث الأشخاص البعيدون عن الرياضة والطب عن مخاطر البروتين. في هذه الحالة، الحجة الرئيسية هي الأصل الكيميائي المزعوم للمادة المضافة. في الواقع، لا توجد كواشف كيميائية في تكنولوجيا إنتاج مسحوق البروتين. عمليات التصنيع الرئيسية هي البسترة (التسخين لقتل الجراثيم والبكتيريا)، والترشيح الفائق باستخدام أغشية خاصة والتجفيف الحراري. بالإضافة إلى ذلك فإن المواد الأولية لإنتاج مخاليط البروتين هي منتجات طبيعية تم اختبارها.

الآثار الجانبية والجرعة الزائدة

بشكل عام، ليس لمسحوق البروتين أي آثار سلبية على الجسم. ولكن مع التجاوز المنتظم والمنهجي لمعايير الاستهلاك المحددة من قبل الشركة المصنعة، قد تحدث مشاكل في الكلى والكبد. سيكون الحل في هذه الحالة هو تقليل جرعة الملحق بشكل كبير.

تشمل الآثار الجانبية للبروتين اضطراب الجهاز الهضمي لدى الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. بالإضافة إلى ذلك، قد تسبب التركيبات المصنوعة من مصل اللبن تفاعلات حساسية للجلد أو الجهاز التنفسي. لذلك، من الأفضل لمرضى الحساسية التركيز على بروتينات اللحم البقري أو البيض.

ومن الجدير بالذكر أن بعض الشركات المصنعة تضيف نشا القمح الذي يحتوي على الغلوتين إلى منتجاتها للحصول على تناسق أفضل. هذا البروتين النباتي "سام" للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية. لذلك، قبل الشراء، تأكد من قراءة المكونات الموجودة على الجزء الخلفي من العبوة.

كيفية حساب الجرعة الفردية الخاصة بك

الصيغة المثالية للرياضيين من الجنسين هي: 2.5 جرام من البروتين لكل 1 كجم من الوزن. ومع ذلك، يجب أن يأتي معظم البروتين من الأطعمة العادية. وينبغي الحصول على الكمية المتبقية من مسحوق البروتين. لنلقي نظرة على مثال:

البيانات الأولية:رياضي يزن 80 كجم منتجات البروتين في النظام الغذائي اليومي - 10 بيضات دجاج، 200 جرام فيليه دجاج.

حل:

• يبلغ وزن الرياضي 80 كجم، مما يعني أنه يحتاج إلى تناول 200 جرام من البروتين يوميًا (80 × 2.5 = 200)؛
• نحسب كمية البروتين المستهلكة من المنتجات الطبيعية: 10 بيضات = حوالي 50 جرامًا من البروتين، 200 جرام من الفيليه = حوالي 50 جرامًا من البروتين؛
• نظرا لأن الرياضي يتلقى نصف القاعدة من المنتجات الطبيعية، فهذا يعني أنه يجب أن يحصل على 100 غرام أخرى من البروتين من البروتين؛
• الحصة الواحدة من المسحوق عادة ما تكون 30-35 جرام، وبالتالي فإن الكمية اليومية المطلوبة من البروتين ستكون تساوي ثلاث حصص. يمكنك إضافة مخفوق بروتين رابع لتغطية حاجة الجسم باحتمال 100%.

لاحظ أننا أخذنا في الاعتبار بروتينات لحم البقر والبيض ومصل اللبن. كمية البروتين في هذه المكملات تقترب من 100٪. إذا أخذت مسحوقًا من مواد نباتية، على سبيل المثال، من فول الصويا، فستكون الأرقام مختلفة. يحتوي بروتين الصويا على متوسط ​​20 جرامًا من البروتين لكل وجبة. وهذا يعني أنه بالنسبة للمثال الموضح، فإن العدد الموصى به من الوجبات هو من خمس إلى ستة حصص يوميًا.

يجب على الأشخاص العاديين الذين لا يشاركون في تدريبات القوة، ولكن لديهم نقص في البروتين في نظامهم الغذائي، تناول حصتين قياسيتين من بروتين مصل اللبن (30-35 جم لكل منهما) في الصباح والمساء بين الوجبات الخفيفة.

يُنصح الرياضيون الذين يمارسون النشاط البدني بانتظام بالالتزام بنظام المكملات التالي:

• في الصباح بعد الاستيقاظ. النوع: مصل اللبن أو متعدد المكونات. الهدف هو إبطاء عمليات التقويض (انهيار العضلات) التي تبدأ في الليل. لاحظ أنه يجب عليك أيضًا تناول الكربوهيدرات (على سبيل المثال، دقيق الشوفان) لملء الجسم بالطاقة؛
• 30-40 دقيقة قبل التدريب. النوع: مصل اللبن، لحم البقر أو البيض. الهدف هو تزويد الجسم بالبروتين لدعم العضلات أثناء التمرين. وفي هذه الحالة، من الضروري أيضًا تناول كربوهيدرات إضافية؛
• لا فائدة من شرب مسحوق البروتين أثناء التدريب.لأن هضمها يستغرق وقتا طويلا. من الأفضل تناول جزء من الأحماض الأمينية أو مركب BCAA؛
• مباشرة بعد التدريب. النوع: مصل اللبن أو البيض أو اللحم البقري. الهدف هو إيقاف عمليات الهدم، وإعطاء العضلات التغذية اللازمة للنمو والتعافي؛
• قبل وقت النوم. النوع: الكازين أو متعدد المكونات. الأهداف هي منع عمليات التقويض في الليل وإعطاء العضلات التغذية التي تمتصها ببطء.
• في أيام الراحة والتعافيوينبغي أن تؤخذ الملحق بين الوجبات الخفيفة.

ينبغي قول بضع كلمات عن السائل الذي يختلط فيه البروتين.

1. أسهل طريقة هي إذابة المسحوق في الماء المغلي النظيف. ميزة هذا الكوكتيل هي عدم وجود سعرات حرارية إضافية، والعيب هو أن الطعم ليس هو الأكثر متعة.
2. خيار الطبخ الثاني - مع الحليب. زائد هذا المشروب هو مذاقه الرائع، ناقص السعرات الحرارية الإضافية. لذلك، لا ينصح بالبروتين مع الحليب للرياضيين الذين "يقطعون" بشكل صارم قبل المنافسة.
3. الطريقة الثالثة هي خلط مسحوق البروتين مع عصير الفاكهة.. الميزة هي الطعم اللطيف، والعيب هو المحتوى العالي من الكربوهيدرات السريعة. إذا كان الرياضي لا يقوم بالقطع، فيجوز شرب البروتين مع العصير بعد التدريب لإغلاق "نافذة الكربوهيدرات".

مزيج مع إضافات أخرى

نحن نقدم تركيبات بروتينية فعالة مع أنواع أخرى من التغذية الرياضية:

• مع الرابح. إذا كان لديك بروتين منخفض البروتين، يمكنك إضافة نصف ملعقة من البروتين النقي إليه. والنتيجة هي منتج عالي الطاقة يجب تناوله بعد التمرين. يحتوي هذا الكوكتيل على كمية كافية من البروتين لاستعادة العضلات والكربوهيدرات السريعة لتجديد الطاقة.
• مع الكرياتين. يمنح "الخليط" العضلات طاقة وتغذية إضافية. يتم تحديد الكمية بشكل فردي. ولكن، كقاعدة عامة، يتم امتصاص ملعقة صغيرة (5 جم) من الكرياتين مع حصة من البروتين جيدًا. وقت الإدارة: ساعة واحدة قبل التدريب.
• مع مركب BCAA. يحتوي البروتين بالفعل على كمية صغيرة من bcaa، لكن الجمع بين المكملين مقبول. من الناحية النظرية، تزداد القيمة الغذائية للبروتين في مثل هذا الخليط، مما يساعد على استعادة الصدمات الدقيقة بشكل أكثر فعالية وزيادة حجم العضلات؛
• مع إل-كارنيتين. مزيج مشترك بين لاعبي كمال الاجسام. يتيح لك هذا المزيج تسريع فقدان الوزن، لأنه يعزز استخدام الدهون. يباع الكارنيتين بشكل منفصل في كبسولات. امزج جزءًا واحدًا من كل مادة مضافة؛
• مع الجلوتامين. يحفز هذا الحمض الأميني إنتاج هرمون النمو ويدعم المناعة. يحظر الجمع المتزامن مع البروتين. أولاً، يجب عليك شرب جزء من الجلوتامين، وبعد 35-40 دقيقة يمكنك تناول مخفوق البروتين؛
• مع محارق الدهون. لا يمكنك تناول كلا المكملين في نفس الوقت. يؤخذ حارق الدهون عادة على معدة فارغة قبل نصف ساعة من تناول الوجبات. يجب تناول البروتين عدة مرات في اليوم بين الوجبات الخفيفة؛

لكن لا ينبغي دمج البروتين مع الأحماض الأمينية المعقدة. في جوهرها، مثل هذا المزيج لا معنى له على الإطلاق، لأن مسحوق البروتين يتكون من AA. من الأفضل تناول كلا المكملين بشكل منفصل. على سبيل المثال، مصل اللبن المعزول قبل وبعد التمرين، ومركب الأحماض الأمينية أثناء تدريب القوة لدعم العضلات.

كيفية استبدال مخفوق البروتين

إذا لم يكن لديك المال للتغذية الرياضية، فمن الأفضل الحصول على البروتين من المنتجات الطبيعية: اللحوم والدواجن والبيض والأسماك والمحار والجبن والمكسرات. أنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الضرورية، وكذلك الفيتامينات والمعادن والدهون الصحية.

يمكن أيضًا استبدال البروتين بمركب من الأحماض الأمينية. لكن دعونا نلاحظ على الفور أنه لا أحد يفعل هذا. لأن سعر AK مرتفع. للحصول على نفس الكمية من البروتين، سيتعين عليك تناول عدة حصص من الأحماض الأمينية، وهذا مكلف للغاية.

كيفية اختيار البروتين

يقوم لاعبو كمال الأجسام المبتدئون بشراء التغذية الرياضية إما بناءً على نصيحة الرفاق ذوي الخبرة أو تحت تأثير الإعلانات. ولكن في كثير من الأحيان يتبين أن المنتج المختار غير مناسب لهم. نقترح تحليل العوامل التي تؤثر على جودة مسحوق البروتين. المعلومات المقدمة سوف تساعدك على شراء الملحق المناسب.

نوع البروتين بطريقة التنقية

للحصول على البروتين النقي، تتم إزالة الدهون والكربوهيدرات والمواد الصابورة من المواد الخام. اعتمادا على طريقة الترشيح المستخدمة في الإنتاج، يتم الحصول على نوع أو آخر من البروتين:

• يركز. لديه درجة منخفضة من الترشيح. ولهذا السبب فإن كمية البروتين في المسحوق النهائي لا تتجاوز 80٪. يتم امتصاص هذا المنتج خلال ساعة إلى ساعتين. ميزة التركيز هي تكلفته المنخفضة.
• عزل. تخضع لدرجة مزدوجة على الأقل من التنقية. بفضل هذا، يتمتع المسحوق بقيمة غذائية عالية - تتراوح كمية البروتين من 80 إلى 95٪. يتم امتصاص المنتج بسرعة كبيرة (30-40 دقيقة). لديه سعر في متناول الجميع.
• تحلل. يمر بعدة مراحل من التنقية ويتم معالجته أيضًا بالإنزيمات لتحطيم سلاسل الأحماض الأمينية. بفضل هذه التقنية، لا يحتوي المنتج عمليًا على أي شوائب ويتم امتصاصه بسرعة (25-35 دقيقة). يمكن أن تصل كمية البروتين الموجودة في المسحوق إلى 98%. عيب هذه المادة المضافة هو تكلفتها العالية.

التركيز مخصص لأولئك الذين لا يستطيعون شراء نوع أكثر تكلفة من البروتين (على سبيل المثال، الطلاب). بالنسبة للرياضيين ذوي الخبرة الذين يرغبون في الحصول على المنتج الأكثر نقاء مع نسبة امتصاص عالية، نوصي إما أو التحلل المائي.

الافراج عن النموذج

هناك ثلاثة أشكال من البروتين. كل له ايجابيات وسلبيات. دعونا ننظر إليهم بمزيد من التفاصيل:

• الأكثر شيوعا هو مسحوق. يباع هذا المنتج في عبوات وأكياس بلاستيكية. بالإضافة إلى - قيمة غذائية عالية. الجانب السلبي هو الحاجة إلى التحريك.
• يعتبر البروتين السائل أقل شعبية. تباع عادة في زجاجات صغيرة. الميزة - تذوب بسهولة في الماء، والعيب - التكلفة العالية؛
• الشكل الثالث هو قضبان البروتين.. المزايا: إنها تشبعك جيدًا ويمكن استخدامها كوجبة خفيفة كاملة. العيوب: كمية كبيرة من الكربوهيدرات.

بالنسبة للرياضيين المبتدئين، نوصي باستخدام المعزولات المسحوقة. تحتوي هذه المكملات على نسبة عالية من البروتين وسعر منخفض نسبيًا. عادةً ما يستخدم الرياضيون المحترفون البروتين السائل عندما يحتاجون إلى تغذية عضلاتهم أثناء جلسة تدريب القوة الطويلة. القضبان مناسبة للجميع وتستخدم عندما لا يكون من الممكن تناول وجبة كاملة.

نوع البروتين على أساس المواد الخام

على علب التغذية الرياضية يمكنك العثور على نقوش الكازين ومصل اللبن وفول الصويا ولحم البقر وغيرها. تشير كل هذه التسميات إلى المواد الخام التي تصنع منها المادة المضافة.

• مصل اللبن. المواد الخام: مصل اللبن المتبقي بعد إنتاج الجبن والزبدة. ميزة هذا المسحوق هي تركيبته عالية الجودة من الأحماض الأمينية. ومن الجدير بالذكر أن مسحوق مصل اللبن يحتوي على كمية كبيرة من الغلوبولين المناعي (الجزيئات التي تدعم عمل الجهاز المناعي)؛
• الكازين. المواد الخام: الحليب المستخدم في إنتاج الجبن. اعتمادًا على تقنية التنقية، هناك نوعان من البروتينات المختلفة: كازين ميسيلار وكازينات الكالسيوم. يعتبر المسحوق المعتمد على Micellar هو الأفضل، حيث لا يتم استخدام أي كواشف كيميائية في إنتاجه. الميزة الرئيسية لجميع مخفوقات الكازين هي امتصاصها البطيء، مما يسمح باستخدامها قبل النوم؛
• لحم. المواد الخام: لحم البقر عالي الجودة. تشبه عملية الإنتاج تقنية صنع مسحوق مصل اللبن (البسترة، الترشيح، التجفيف). ميزة مكملات لحم البقر هي قيمتها الغذائية العالية. ويعتقد أن هذا النوع من البروتين "يمتص" بشكل أفضل بنسبة 12-15٪ من قبل العضلات الهيكلية مقارنة بمصل اللبن. العيوب الوحيدة للملحق تشمل تكلفته العالية.
• الصويا. المواد الخام: فول الصويا. يحتوي المسحوق على قيمة غذائية عالية إلى حد ما، تشبه بروتين مصل اللبن، ولكنها أقل قابلية للهضم إلى حد ما. وبما أن المصدر عبارة عن مواد خام نباتية، فإن المنتج النهائي خالي من اللاكتوز والكوليسترول. تجدر الإشارة إلى أن بروتين الصويا "ثقيل" بالنسبة للمعدة، وبالتالي، مع الاستخدام المنتظم على المدى الطويل، من الممكن حدوث اضطرابات في الجهاز الهضمي؛
• بيضة. المواد الخام: بياض البيض. هذا النوع من التغذية الرياضية معترف به في جميع أنحاء العالم كمعيار لتكوين الأحماض الأمينية. لا يحتوي الملحق على الكربوهيدرات أو الكوليسترول أو مواد الصابورة. البيض المجفف مناسب للرياضيين الذين لديهم حساسية تجاه منتجات الألبان. عيب المسحوق هو تكلفته العالية إلى حد ما. ويرجع ذلك إلى أسعار المواد الخام وتعقيد تكنولوجيا الإنتاج؛
• متعدد المكونات (متعدد). المواد الخام: أنواع مختلفة من البروتين (الحيواني والنباتي). بفضل تركيبته المعقدة، يحتوي هذا المسحوق على صورة كاملة من الأحماض الأمينية قريبة من المثالية. أي أن مزيج البروتينات المختلفة يزيد من القيمة الغذائية للمكمل، مما يجعله أكثر فعالية لتنمية العضلات. يمكن تناول المسحوق متعدد المكونات ليلاً لأنه يتحلل ببطء.

نوصي بعزل مصل اللبن للرياضيين المبتدئين، حيث أن هذه المكملات لها قيمة غذائية عالية ويتم امتصاصها بشكل جيد. مساحيق اللحم البقري والبيض مناسبة للاعبي كمال الأجسام المحترفين الذين يريدون أفضل استجابة بنائية من عضلاتهم. بروتين الصويا مفيد للفتيات، لأنه يحتوي على مادة الايسوفلافون - وهي مواد تدعم صحة المرأة. الكازين والمساحيق متعددة المكونات مناسبة للجميع. من الأفضل استخدامها كوجبة خفيفة قبل النوم للحفاظ على كتلة العضلات أثناء الليل.

تصنيف البروتين

لقد اخترنا لك مكملات البروتين الشهيرة لعام 2018:

• مسل تك نيترو-تك (3400 روبية هندية)؛
• BPI Sports Best Protein (3,700 روبية هندية)؛
• مسحوق مسل فارم القتالي (3000 روبية هندية)؛
• Dymatize Nutrition Elite Whey (4,100 روبية هندية)؛
• ويدر داي آند نايت كازين (4000 رور)؛
• بي إس إن سينثا-6 (3200 روبية هندية)؛
• مسل ميدس كارنيفور (3900 روبية هندية)؛
• مصل اللبن أوبتيموم نيوتريشن جولد ستاندرد (3700 روبية هندية)؛
• Dymatize Nutrition ISO-100 Hydrolyzed (RUR 3,600)؛
• مصل اللبن وايدر جولد (3000 روبية هندية).

اعتمادا على حجم التعبئة والتغليف، قد تختلف الأسعار. المزيد من البروتين والأسعار الحالية اتبع الرابط. المنتجات المعروضة مطلوبة بشكل مستحق في جميع أنحاء العالم. كل واحد منهم سيساعدك على بناء كتلة عضلية عالية الجودة.

خاتمة

في ختام المقال، نريد أن نقدم توصية أخيرة للاعبي كمال الأجسام المبتدئين - لا تتناول كمية كبيرة من المكمل دفعة واحدة. الجرعات العالية من البروتين يمكن أن تسبب أنواعًا مختلفة من الحساسية واضطرابات الأكل. لذلك، قبل شراء جرة 4-5 كيلوغرام، حاول أن تأخذ حزمة صغيرة 900-1000 غرام. راقب صحتك بعناية، ولاحظ كل الجوانب السلبية. إذا كان تناول المكملات يسبب عدم الراحة، فتوقف عن استخدام هذه الشركة المصنعة وجرب منتجًا آخر. لذا، ستتمكن تدريجيًا من اختيار التغذية الرياضية التي يمتصها جسمك بشكل مثالي.

البروتين عبارة عن بنية بروتينية مركزة ضرورية لزيادة كتلة العضلات والقوة البدنية. نظرًا لخصائصها البيولوجية، يتم استخدام المادة الكيميائية لتغذية الرياضيين ولاعبي كمال الأجسام. من خلال اكتساب الوزن من خلال العضلات الهيكلية، يزيد الأشخاص من قدرتهم على التحمل أثناء التدريب البدني طويل الأمد. في الوقت نفسه، يتساءل الناس عما إذا كان البروتين ضارًا أم لا، لأنه في السعي وراء العضلات المنحوتة من السهل الإضرار بصحتهم.

ما هو البروتين

يتلقى الجسم البروتين من خلال الأطعمة التي تحتوي على البروتين. هذا الأخير، عندما يدخل الجهاز الهضمي، يتم تكسيره وامتصاصه في شكل جزيئي في الدم. يسأل الناس ما هي فوائد البروتين. يتم تحويله في الجسم إلى طاقة لتزويد العضلات الهيكلية والأعضاء الداخلية بالطاقة طوال اليوم، مما يسمح لك بخسارة الوزن الزائد. يجب تجديد احتياطيات البروتين يوميًا. في هذه الحالة، تحتاج إلى استهلاك 2.5 جرام من العناصر الغذائية لكل 1 كجم من الوزن.

في الوقت نفسه، يجيب خبراء التغذية على سؤال ما إذا كان البروتين ضارا.

الاستهلاك المفرط للبروتين يمكن أن يؤدي إلى اضطرابات الجهاز الهضمي وتعطيل عمل بعض الأعضاء الداخلية.

معلومات عامة

في عام 1990، كان البروتين يعتبر غير صحي، إلى جانب مشروبات الطاقة والتركيبات. بمرور الوقت، تغيرت المواقف تجاهها، لذا فإن الأشخاص الذين يشاركون بنشاط في الرياضة، لا يهملون الاستهلاك المنتظم لمسحوق البروتين.

65% من الناس يعتبرون البروتين منتجًا طبيعيًا لا يحتوي على مواد صناعية. في رأيهم، البروتين ضروري لحسن سير العمل في أجهزة الأعضاء وتغذية الأنسجة الرخوة، وبالتالي لا يمكن أن يسبب ضررا. في الوقت نفسه، تظل هذه الآراء خاطئة - يجب ألا ننسى أن وجود فائض من أي مكون طبيعي أو اصطناعي يخلق ضغطًا إضافيًا على الأعضاء. البروتين المركز بشكل خاص الموجود في مخفوقات البروتين الخاصة.

تصنيف البروتين حسب نوع المادة الخام

البروتين هو خليط غذائي يطلبه الناس بغض النظر عن وزن الجسم والعمر والجنس. تم تصنيع المادة الكيميائية عن طريق تحطيم بنية البروتين إلى خليط الكازين ومصل اللبن. هذا الأخير عبارة عن مركب من البوليببتيدات ويمتصه الجسم بسهولة. يستغرق الكازين وقتًا أطول مرتين للهضم، مما يؤدي إلى امتصاص ما يصل إلى 40% من المادة.

يتم إنتاج مساحيق البروتين لصنع العصائر مع إضافة الزبادي الطبيعي أو الحليب. اعتمادًا على نوع المادة الخام المستخدمة في التحضير، تنقسم المضافات الغذائية إلى مجموعتين رئيسيتين:

1. بروتين الصويا، ويتكون من الببتيدات النباتية. يحتوي المنتج على الليسيثين الذي يبطئ عمليات الشيخوخة الطبيعية للأنسجة الرخوة.
2. بروتين مصل اللبن. المنتج طبيعي، إذا تم إساءة استخدامه يصاب الشخص بالصداع النصفي والقيء.

لماذا البروتين مهم جدا؟

يمتص الجسم البروتين بسهولة ويتم تناوله مع الطعام منذ الولادة وحتى الوفاة. يتم تضمين البروتين والأحماض الأمينية المكونة له في حليب الأطفال وهي موجودة في تركيبة حليب الثدي بكمية 9-15 جم لكل 100 مل من المنتج. يتم استخراج البوليببتيدات من اللحوم والحليب وبياض البيض والكازين، لذلك لا ينتمي هذا البروتين إلى فئة المضافات الاصطناعية.

تكمن فائدة البروتينات في بناء خلايا وأنسجة جديدة. في ظل ظروف التوتر أو الإجهاد البدني أو نمط الحياة المستقر، تقل حاجة الجسم للسكر والدهون. وفي الوقت نفسه، تحتاج الأنسجة إلى البروتين لزيادة المقاومة والتعافي السريع. لذلك، يوصى ليس فقط للرياضيين باستهلاك مخاليط البروتين.

سيساعد البروتين الأشخاص على محاربة السمنة والاكتئاب والتعب أو تعزيز اكتساب العضلات.

أنواع مسحوق البروتين

لاختيار مسحوق البروتين المناسب، يجب أن تعرف الخصائص الفردية للجسم: وجود الأمراض المصاحبة، وأنواع الحساسية ومظاهرها، وعدم تحمل الطعام. ويجب أن يؤخذ في الاعتبار الغرض من استخدامه:

• زيادة الوزن بسبب نمو العضلات.
• فقدان الوزن؛
• الانتعاش السريع بعد التدريب.
• تحسن في الحالة العامة.

يجب اختيار بنية البروتين الصحيحة مع أخصائي التغذية أو مدرب اللياقة البدنية.

مساحيق ذات أساس حيواني

هناك أنواع أخرى من البروتين ذات تأثيرات أقل وضوحًا على العضلات:

1. لحمة. يتم تصنيعه من البروتين الحيواني، وله نكهة لحمية.
2. الكازين. يعتمد الإنتاج على تخثر الحليب. يحتوي المنتج على نسبة عالية من البروتين الحيواني، ولهذا السبب يتم امتصاصه ببطء على مدى 3-5 ساعات.
3. بيضة. بياض بيض الدجاج المجفف بطعم خاص.
4. لاكتيك. يجمع المكمل الغذائي بين مصل اللبن والكازين. يتم امتصاص 80% من المنتج ببطء، و20% يتم امتصاصه خلال 3-4 ساعات.
5. قمح. أساس الإنتاج هو جنين الحبوب. التركيب الكيميائي يتوافق مع مادة مضافة الصويا.

لتجنب الإضرار بالجسم، يجب عليك تناول البروتين مع الأطعمة الصحية وممارسة الرياضة بانتظام.

مساحيق البروتين النباتية

البروتينات النباتية مناسبة للنباتيين لأنها تحتوي على مجموعة واسعة من الأحماض الأمينية والألياف والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ولا تؤثر على الصحة العامة. لا ينصح باستخدامه من قبل الرجال.

فوائد البروتين

تشمل فوائد البروتين التغذية الكاملة للعضلات الهيكلية وتجديد حاجة الجسم من البروتين والأحماض الأمينية. الاستخدام السليم لهذه المادة الكيميائية يمكن أن يحسن التوافر البيولوجي للفيتامينات والمركبات المعدنية. يسمح لك البروتين بالتخلص بسرعة من الدهون الزائدة ويزيد من فعالية التدريب البدني.

15 فائدة رئيسية للبروتين

هناك عدد من الصفات الإيجابية لخليط البروتين:

1. زيادة سريعة في الوزن بسبب زيادة الكتلة العضلية.
2. فقدان الشهية لمدة 3-4 ساعات.
3. يمكن استخدامها كوجبة خفيفة.
4. تعود فوائد البروتين للرجال إلى زيادة القوة البدنية والقدرة على التحمل.
5. يتم الحصول على الاحتياجات اليومية من البروتين بسرعة، وهو أمر ضروري للنباتيين.
6. سهل الاستخدام وتحضير المنتجات.
7. المكملات الغذائية يتم امتصاصها في الجسم بنسبة 100% ولا تسبب ثقلاً أو آلاماً في البطن.
8. مستوى الأنسولين في الدم طبيعي.
9. تجديد احتياطيات الأحماض الأمينية.
10. ليست هناك حاجة للتفكير في طهي الطعام بعد تمرين طويل لتجديد تكاليف الطاقة.
11. المسحوق مناسب للتخزين والنقل.
12. يمكن اختيار البروتينات حسب الذوق والرائحة.
13. المنتجات ذات المنشأ الطبيعي عمليا لا تسبب التعصب.
14. عند استخدامها بشكل صحيح، فهي غير ضارة للجسم.
15. وتكمن فائدة البروتين للنساء في انخفاض استهلاك الكربوهيدرات والدهون، مما قد يسبب زيادة في الدهون في الجسم.

البروتين والتغذية السليمة

تتضمن التغذية الرياضية اتباع قواعد النظام الغذائي المتوازن الذي يجب أن يتكون فقط من المنتجات الطبيعية. تتميز الأطعمة البروتينية بالخصائص الإيجابية التالية:

• تطبيع إنتاج الأنسولين.
• تسريع عمليات التمثيل الغذائي.
• تطهير الجسم من السموم.
• تقوية جهاز المناعة.
• تحسين حالة الأظافر والجلد وبنية الشعر.

وبحسب الأطباء، يجب تناول الأطعمة النباتية بنسبة 60%، والمنتجات الحيوانية بنسبة 30%، والحبوب بنسبة 10%. يمكنك استكمال نظامك الغذائي بالمكملات الغذائية، لكن يجب أن تتذكر أن البروتينات الاصطناعية لنمو العضلات أكثر ضررًا من المنتجات الطبيعية.

العواقب السلبية للاستخدام

يهتم الكثير من الناس بكيفية تأثير البروتين على الجسم. تم تحديد العواقب السلبية التالية:

1. البروتين المركز يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي.
2. اضطراب العمليات الأيضية. عند استخدام كميات كبيرة من البروتين، يتم انتهاك عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون، والتي تعد ضرورية أيضًا للعمل الطبيعي للأعضاء والأنظمة الداخلية.
3. إن تعاطي المكملات الغذائية على المدى الطويل يخلق ضغطًا شديدًا على الكبد والكلى. من الممكن تطوير تنكس دهني للأعضاء وتقليل نشاطها الوظيفي.
4. يكمن ضرر البروتين الذي يباع على شكل مساحيق صناعية في محتوى المكونات الكيميائية المختلفة: الأصباغ والمواد الحافظة والنكهات.

متى يكون البروتين سيئًا حقًا؟ 5 عيوب رئيسية للبروتين

البروتين مضر في الحالات التالية:

• حساسية البروتين
• ديسبيوسيس المعوي.
• تلف شديد في الكلى.
• تعاطي المخدرات البروتين.

هناك 5 عيوب لمكملات البروتين:

1. البروتين يثير اضطرابات الأكل. الأشخاص الذين يعانون من نقص اللاكتاز معرضون للخطر.
2. جرعة زائدة من المنتجات تؤثر سلبا على عمل الكلى والكبد.
3. مسحوق البروتين العالي لا يحتوي على فيتامينات أو معادن.
4. ارتفاع تكلفة المكملات الغذائية الطبيعية.
5. طعم منخفض.

التأثير على جسد الأنثى

الآثار الجانبية للفتيات عند استخدام كميات كبيرة من البروتين تشمل تعطيل عمليات التمثيل الغذائي العامة. يؤدي تعاطي البروتينات إلى احتباس الكالسيوم وتسرب الصوديوم من الأنسجة الرخوة، مما يساهم في زيادة رواسب الدهون وركود السوائل في الجسم.

يمكن أن تؤدي الخلطات المركزة إلى اختلالات هرمونية تسبب عدم انتظام الدورة الشهرية.

التأثير على جسم الرجل

عندما يُسأل الأطباء عما إذا كان البروتين ضارًا بصحة الرجال، يعطي الأطباء إجابة إيجابية. ومع ذلك، فإن الببتيدات المصنعة من الأغذية الحيوانية ليست خطيرة. على العكس من ذلك، تحتوي الأطعمة النباتية على كميات كبيرة من الاستروجين النباتي. عندما تدخل هذه الهياكل إلى جسم الرجل، فإنها تمنع إنتاج هرمون التستوستيرون، مما يسبب اختلال التوازن الهرموني. ونتيجة لذلك، تبدأ مشاكل الانتصاب واكتساب العضلات.

التأثير المسرطن لتناول البروتين

نمو معظم أنواع الأورام الخبيثة لا يعتمد على البروتين. البروتين الحيواني يمكن أن يزيد فقط من خطر:

• سرطان الحنجرة.
• أورام الجهاز الهضمي.
• سرطان القولون.

هل تناول البروتين ليلاً مضر؟

إن تناول البروتين في الليل لن يضر بعملية التمثيل الغذائي بشكل عام إذا كنت تتناول بروتين الكازين أو غيره من المنتجات طويلة الامتصاص. يتم امتصاص المكملات متعددة المكونات خلال 6-8 ساعات، مما يملأ العضلات بالطاقة والأحماض الأمينية. ونتيجة لذلك، توفر المنتجات نموًا جماعيًا عن طريق زيادة حجم العضلات.

عند تناول البروتينات السريعة - المعزولة التي يتم امتصاصها خلال 5-10 دقائق - يتم انتهاك عملية التمثيل الغذائي. وهي مناسبة للاستخدام في الصباح أو كوجبة خفيفة.

ضرر للمراهقين

لا يُسمح بالبروتين للمراهقين إلا في الحالات القصوى لزيادة الوزن عن طريق زيادة كتلة العضلات. هذا ضروري لرفع الأثقال. يرجع هذا القيد إلى حقيقة أن هذه الفئة العمرية لديها معدل أيض مرتفع. بالإضافة إلى ذلك، لا ينصح بتسريعها بمساعدة المكملات الغذائية لتجنب المشاكل الصحية.

أثناء زيادة النشاط البدني، يجب عليك تناول الكازين أو بروتين مصل اللبن. يُسمح باستخدام الحانات والكوكتيلات الخاصة ذات القيمة الغذائية المنخفضة.

حقائق عن مخاطر البروتين

الضرر الرئيسي للبروتين هو تأثيره السلبي على الأعضاء، وهي:

• ضعف الكلى.
• تشكيل الورم.
• ظهور هشاشة العظام.
• تلف الكبد.

وتستند هذه البيانات على بعض الدراسات السريرية. بفضل التجارب، وجد الأطباء أنه مع زيادة كمية البروتين في النظام الغذائي، يزيد تركيز الكالسيوم في البول. وتعني هذه الظاهرة أن البروتين يبدأ في ترشيح العنصر الكيميائي من الأنسجة، بما في ذلك العظام والأسنان.

1- هل البروتين مضر للكلى؟

الكلى هي العضو الرئيسي الذي يتم من خلاله التخلص من منتجات استقلاب البروتين والسموم والمواد الأخرى من الجسم. بالإضافة إلى ذلك، تنظم الكلى مستوى المعادن في الدم: فهي تزيل العناصر النزرة الزائدة في البول أو تعيدها إلى الدم. مع زيادة حادة في البروتين في النظام الغذائي، يبدأ هيكل أعضاء الجهاز البولي في الانهيار تدريجيا.

تحافظ الكلى على التوازن الحمضي القاعدي، لذا فإن التغييرات المنتظمة في النظام الغذائي نحو التحمض يمكن أن تؤدي إلى تطور الحماض. عندما ينتهك التوازن، يزداد خطر الإصابة بتحصي البول والأورام وترشيح الكالسيوم.

كيف يؤثر البروتين على وظيفة الترشيح في الكلى؟

إذا قمت بزيادة كمية البروتين التي تتناولها على مدار اليوم، فسوف تضطر كليتيك إلى التخلص من المزيد من النفايات. الأعضاء السليمة قادرة على التكيف مع التوتر المتزايد، وبالتالي فإن الشخص الذي يتمتع بترشيح معزز لن يكون في خطر. وفي الوقت نفسه، في حالة وجود أمراض الكلى الحادة أو المزمنة، ينخفض ​​​​نشاطها الوظيفي بنسبة 40-100٪. وعندما تزيد كمية البروتين في النظام الغذائي، يتعطل عملهم، مما يؤدي إلى تدهور الحالة العامة.

من الممكن تسهيل التخلص من المنتجات الأيضية في ظروف النشاط البدني المعتدل.

يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى استشارة الطبيب قبل إدراج البروتين في نظامهم الغذائي.

كيف يؤثر البروتين على خطر حصوات الكلى

تتكون حصوات الكلى من الأملاح التي يجب أن تخرج من الجسم مع البول. تتشكل هذه الأورام عندما يصبح البول أكثر تركيزًا. أنه يحتوي على المزيد من المركبات المعدنية، مما يجعل من السهل إنشاء بلورات صلبة.

يزداد خطر تكوين الحصوات مع عدم تناول كمية كافية من الماء وإساءة استخدام الأطعمة البروتينية. بسبب ارتفاع كمية البروتين في البول، يزيد تركيز الكالسيوم بنسبة 40٪، والأكسالات بنسبة 30٪، وحمض البوليك بنسبة 2 مرات مقارنة بالمعدل الطبيعي.

2- هل البروتين مضر للكبد؟

تم اكتشاف التأثير السلبي للبروتين على الكبد خلال دراسة تجريبية أجريت عام 1974، عندما تم زيادة محتوى البروتين في النظام الغذائي للفئران بنسبة 35%. ونتيجة لذلك، أدى هذا النظام الغذائي إلى زيادة تركيز البلازما ونشاط الترانساميناسات الكبدية، مما يدل على انتهاك عمل الجهاز وتطوير العمليات المرضية.

وتم تسجيل بيانات مماثلة عندما تم تغذية الفئران بخليط الكازين الذي يحتوي على 50٪ بروتين كل 48 ساعة. وخلص الباحثون إلى ضرورة عدم زيادة كمية البروتين في النظام الغذائي بنسبة 35-50%، حتى لا تضر الكبد. تم تأكيد نظرياتهم عندما تم إدخال مريضين إلى المستشفى بسبب ألم شديد في الربع العلوي الأيمن وفرط ألبومين الدم. كان سبب ارتفاع مستويات إنزيمات الكبد هو الإفراط في استخدام مساحيق البروتين.

3- هل البروتين مضر للعظام؟

الاستهلاك المفرط للبروتين يؤدي إلى تطور الحماض أو تحمض الجسم. لتطبيع التوازن الحمضي القاعدي، يحاول الجسم تحييد الكمية المتزايدة من الأحماض بمساعدة الكالسيوم. العنصر الكيميائي الذي يتم الحصول عليه من الطعام لا يكفي للقضاء على الحماض. لذلك، يبدأ الكالسيوم في غسل العظام. ونتيجة لذلك، تتعرض سلامة الجهاز العضلي الهيكلي للخطر، مما يزيد من خطر الكسور والشقوق والإصابات.

عندما يختل التوازن الحمضي القاعدي، لا تستطيع الكلى إعادة الكالسيوم إلى مجرى الدم العام. ويخرج العنصر الكيميائي من الجسم تدريجياً مع البول، مما يسبب فرط كالسيوم البول.

قد يكون البروتين الحيواني أكثر ضررًا على صحة العظام من البروتين النباتي

تشكل الأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت 75% من البروتين الحيواني و25% من البروتين النباتي. لذلك، عند تناول اللحوم أو منتجات الألبان أو البيض، يزداد خطر الإصابة بالحماض. إذا قمت بزيادة استهلاك البروتين من 50 إلى 150 جرام، فإن مستوى الكالسيوم في البول يزيد مرتين.

ويلاحظ تأثير مماثل عند استخدام 150 جرامًا من الأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت في الطعام على خلفية تناول كمية منخفضة من البروتين. يتم تضمين هياكل البروتين، والتي تشمل أيونات الكبريت، بكميات عالية في البروتينات الحيوانية. ولذلك فهي تعتبر أكثر ضررا من البروتينات النباتية.

تقلل الخضروات والفواكه من مستويات الحموضة في الجسم.

يحتوي بروتين الصويا على فيتويستروغنز الذي يدعم بنية العظام القوية.

قد يكون البروتين الرياضي أكثر ضررا على صحة العظام من البروتين الطبيعي

المصادر الطبيعية للبروتين - اللحوم وبيض الدجاج ومنتجات الألبان - تحتوي على نسبة عالية من الفوسفور. يمنع هذا العنصر الكيميائي إخراج الكالسيوم من الجسم عن طريق البول. يمكن الحصول على التأثير المعاكس عند تناول المنتجات الطبيعية عن طريق خفض مستوى الفوسفور في الدم بشكل مصطنع.

وفي الوقت نفسه، لا يحتوي الكازين الرياضي وغيره من المكملات الغذائية المصنعة صناعيًا على أي فوسفور تقريبًا، مما قد يوقف فقدان العظام.

4- أضرار كثرة البروتين

عند تناول أكثر من 200 جرام من البروتين يوميًا أو تناول طعام يتكون من 40٪ بروتين، يتطور تسمم الجسم. يؤدي التسمم بالبروتين إلى القيء والإسهال واضطرابات الجهاز الهضمي الأخرى. ولذلك يجب أن تكون كمية البروتين في النظام الغذائي أقل من 40% من إجمالي السعرات الحرارية. يوصى بعدم تجاوز حدود 15-25%.

إذا تم إساءة استخدام أحد العناصر الغذائية، فلن يتمكن الجسم من إنتاج الكمية اللازمة من البول لإزالة منتجات تحلله. ونتيجة لذلك، تتراكم بقايا البروتين في الدم، ويزيد تركيز الأحماض الأمينية والأمونيا في البلازما، مما يسبب تأثيرًا سامًا على الأنسجة. لمنع تطور الآثار السلبية، يجب عليك شرب المزيد من الماء.

5- البروتين والسرطان

يجادل أستاذ جامعة كورنيل كولين كامبل بأن الخطر الأكبر على الجسم هو الكازين وخليط مصل اللبن والبروتين على شكل بيضة. في 80٪ من الحالات، يكون ظهور الأورام الخبيثة في غدة البروستاتا والثدي والأمعاء ناتجًا عن العادات الغذائية، وخاصة استهلاك اللحوم. قد تكون آلية تطور الورم للأسباب التالية:

• أثناء المعالجة الحرارية، تتشكل الأمينات الحلقية غير المتجانسة أو المواد المسرطنة في اللحوم؛
• يحتوي المنتج على كمية كبيرة من الدهون المشبعة التي تسبب تنكس الخلايا السرطانية؛
• تتكاثر البكتيريا المسببة للأمراض في اللحوم، وعندما تدخل الجهاز الهضمي تنتج الأمونيا، وهي مادة تسبب طفرات الكروموسومات.

الاستهلاك المنتظم للحوم الحمراء يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون بنسبة 40%.

أضرار وفوائد مكملات البروتين

تظهر مكملات البروتين الصفات الإيجابية التالية:

• المساعدة في الحفاظ على اللياقة البدنية.
• تسريع عمليات التمثيل الغذائي.
• زيادة تجديد الخلايا وتقصير فترة تعافي العضلات الهيكلية بعد النشاط البدني.
• جعل من الممكن الالتزام بالعلاج الغذائي خلال جدول العمل المزدحم؛
• زيادة القدرة على التحمل.
• زيادة كتلة العضلات، ومقاومة الأحمال العالية.

في الوقت نفسه، إذا كنت تسيء استخدام مخاليط عالية البروتين، فمن الممكن أن تسبب ضررا للجسم، والذي يتجلى في ردود الفعل السلبية التالية:

• حدوث الحساسية.
• تطور حب الشباب والرؤوس السوداء والطفح الجلدي.
• الانتفاخ وانتفاخ البطن والقيء.
• زيادة في سمك الدهون تحت الجلد.
• زيادة خطر الإصابة بمرض السكري.
• ضعف الانتصاب لدى الرجال.
• ترشيح الكالسيوم من العظام.

عندما يتم استخدام البروتينات الطبيعية بشكل صحيح، لا توجد آثار سلبية. يوصى باستخدام مكملات الصويا للنساء فقط لأنها تحتوي على فيتويستروغنز. هذا الأخير يكرر بنية الهرمونات الجنسية الأنثوية، التي تثبط إنتاج هرمون التستوستيرون لدى الرجال، مما يؤدي إلى العقم المؤقت.

موانع لاستخدام خليط البروتين

هناك موانع لاستخدام البروتين:

• فشل كلوي؛
• أمراض المثانة.
• زيادة حساسية الأنسجة للمكونات الهيكلية لخليط البروتين.
• أمراض القلب والأوعية الدموية.
• اضطرابات الجهاز الهضمي.
• الميل لتطوير أمراض الكبد.

قبل استخدام المساحيق ينصح بإجراء فحص طبي لاستبعاد وجود أمراض حادة ومزمنة. سيخبرك طبيبك بمزيد من التفاصيل عن مخاطر البروتين، والذي سيساعدك أيضًا على تجنب تطور الآثار الجانبية وضبط الجرعة اليومية من البروتين.

بحث علمي

من 2000 إلى 2011 تم إجراء دراسات تجريبية قام من خلالها المتخصصون الطبيون بمراقبة تأثير البروتين على الجسم والنشاط الوظيفي لمختلف الأعضاء الداخلية. لقد أكد العلماء أو دحضوا العلاقة بين استهلاك البوليببتيدات والأمراض المختلفة. يرجع عدم الثقة في البروتين إلى زيادة معدل الوفيات والعجز بين الرياضيين الذين يسيئون استخدام الخلطات الغذائية.

التأثير على نظام الهيكل العظمي

مع زيادة حادة في الأطعمة البروتينية ومكملات البروتين المختلفة، بدأ الكالسيوم في غسل العظام. تم إخراج العنصر الكيميائي مع البول، دون أن يتم امتصاصه مرة أخرى في بنية الجهاز العضلي الهيكلي. عند تناول البروتين بنسبة 15-25% من إجمالي النظام الغذائي، كان هناك تحسن في امتصاص الكالسيوم وزيادة في التوافر البيولوجي. إن اتباع نظام غذائي عالي البروتين على الأطعمة الطبيعية دون تناول الخلطات الغذائية لم يؤثر على بنية الهيكل العظمي.

نقص تروية القلب

وقد لوحظ ظهور أمراض القلب هذه في 40٪ من المرضى الذين يستهلكون البروتينات الحيوانية في منتجات الألبان. ولم يلاحظ مثل هذا التأثير عند تناول اللحوم. بالإضافة إلى البروتين، يحتوي الحليب على كمية كبيرة من الكوليسترول. عندما دخل الدم، تطورت تغيرات تصلب الشرايين في البطانة الوعائية لمجرى الدم الرئيسي والشرايين التاجية التي تزود عضلة القلب بالدم. ونتيجة لذلك، ضاقت تجويفها تدريجيا بسبب تكوين لويحات دهنية داخل الأوعية، مما أدى إلى نقص تروية عضلة القلب.

البروتين الحيواني ليس له أي تأثير على ضغط الدم. البروتين النباتي المعزول من الصويا يخفض مستويات LDL. يتسبب الكوليسترول السيئ في تكوين تصلب الشرايين ولويحات تصلب الشرايين في الأوعية المركزية والمحيطية، مما يؤدي إلى تضييق تجويفها وتطور ارتفاع ضغط الدم.

مرض القلب التاجي

لم تؤكد الدراسات السريرية العلاقة بين تطور مرض عضلة القلب التاجية وتعاطي مكملات البروتين.

هل يمكن أن يسبب مخفوق البروتين السرطان؟

لم يتم دراسة تأثير مخفوق البروتين على جسم الإنسان بشكل كامل. لذلك، من غير المعروف ما إذا كان استهلاكها المفرط يسبب تطور الأورام الخبيثة. يكمن ضرر مخفوق البروتين للنساء في محتوى الاستروجين النباتي. لا يستحق استخدام هذه المضافات بكميات كبيرة، لأن خطر تطوير التكوينات الكيسي على الزوائد يزيد.

فائدة مخفوق البروتين هي زيادة الكتلة العضلية. يساعد البروتين على تكسير رواسب الدهون بشكل أسرع وإنشاء جسم منحوت.

تناولت 32 فتاة وامرأة تتراوح أعمارهن بين 20 و45 سنة 200 جرام من البروتينات النباتية والحيوانية. وبعد 6 أشهر، أثناء الفحص الطبي، لم يكشف المتطوعون عن تطور سرطان الثدي أو ظهور المراحل الأولية من النقائل، لذلك لم يتم تأكيد تأثير البروتين على تطور الأورام.

سرطان المبيض وسرطان البروستاتا

دحض باحثون من كندا عام 2004 العلاقة بين تناول كميات كبيرة من البروتين وحدوث أورام خبيثة على المبيض وغدة البروستاتا.

أمراض الأورام في الحنجرة

تم إجراء دراسة سريرية من قبل أطباء الأورام من الولايات المتحدة الأمريكية في عام 2008. وجد العلماء أنه عند تناول كميات زائدة من البروتين الحيواني، يرتفع خطر الإصابة بسرطان خلايا الحنجرة بنسبة 40%. وباستهلاك البروتين النباتي، تقل احتمالية الإصابة بالسرطان.

أورام المريء والمعدة

في الولايات المتحدة، تم تقييم حالة الجهاز الهضمي لدى الرياضيين الذين تناولوا مكملات البروتين. عند استخدام مخاليط البروتين الحيواني، يزداد خطر الإصابة بسرطان المريء والمعدة. في الوقت نفسه، عند استخدام البروتينات النباتية، لم يلاحظ أي تطور للانبثاث، ولم يكن هناك احتمال للإصابة بالسرطان.

سرطان البنكرياس

لا توجد علاقة بين أورام البنكرياس والاستهلاك المفرط للبوليبيبتيدات.

سرطان الكلى

في الممارسة السريرية والتجريبية، لم يتم تسجيل تطور أورام الكلى الخبيثة لدى الأشخاص الذين يتناولون مخاليط البروتين بانتظام.

تناول البروتين يوميًا

الحد الأدنى للاستهلاك اليومي للشخص البالغ هو 40 جرامًا من البروتين في الأطعمة النباتية والحيوانية. الأحماض الأمينية ضرورية للامتصاص الطبيعي للفيتامينات في الجهاز الهضمي. المعيار الموصى به لجسم صحي هو 90 جرامًا يوميًا، والحد الأقصى هو 110 جرامًا للنساء و120 جرامًا للرجال. يجب ألا تتجاوز كمية البروتين الواحدة 30-35 جرامًا، أي ما يعادل 200 جرام من صدور الدجاج أو كتلة اللبن الرائب.

تأثير بروتين الصويا على الجسم

يحتوي بروتين الصويا على الليسيثين، الذي يساعد على تسريع عملية تعافي الخلايا العصبية في الدماغ. تعمل المادة الشبيهة بالدهون على إبطاء عملية الشيخوخة الطبيعية. يحفز البروتين النباتي إنتاج هرمونات الغدة الدرقية، مما يساهم في تكسير رواسب الدهون وتسريع عمليات التمثيل الغذائي العام.

يسبب بروتين الصويا شعوراً زائفاً بالشبع لمدة 3-4 ساعات، وهو أمر ضروري عند فقدان الوزن أو اتباع نظام غذائي نباتي. يتم استخدام هذه الخاصية من قبل الرياضيين بعد التدريب الطويل. وفي الوقت نفسه، لا يثير هذا النوع من البروتين زيادة في العضلات، لذلك من الضروري دمجه مع الأطعمة الحيوانية.

بروتين مصل اللبن. فوائد واضرار

يتم الحصول على خليط مصل اللبن من الحليب والجبن والجبن. أثناء عملية الإنتاج، تتم إزالة الدهون الزائدة والمكونات الغذائية الأخرى باستثناء البروتين من المنتجات. ولذلك، تبقى المادة الطبيعية فقط في الكتلة الناتجة. تشمل فوائد بروتين مصل اللبن بناء كتلة العضلات والتخلص من الدهون الزائدة. يغذي المنتج عضلات الهيكل العظمي جيدًا ويحسن امتصاص الفيتامينات والمركبات المعدنية.

يحتوي بروتين مصل اللبن على كميات عالية من الأحماض الأمينية.

وبالإضافة إلى ذلك، فإن هذا النوع من البروتين يسبب زيادة في تركيز الجلوتاثيون، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية. يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر والشلل الرعاش.

فوائد أخرى لبروتين مصل اللبن:

• زيادة القدرة على التحمل.
• استعادة نشطة للأنسجة العضلية بعد التمرين.
• تسريع عمليات التجديد.

على الرغم من أصله الطبيعي، يجب استهلاك المنتج ضمن الحدود الطبيعية. انتهاك الجرعة اليومية يمكن أن يؤدي إلى تدهور الحالة العامة، وهي:

• ظهور أمراض القلب والأوعية الدموية.
• تطور الحساسية.
• اضطرابات الجهاز الهضمي: القيء والغثيان.

إذا كان الشخص يعاني من ضعف تحمل المنتج، فإن تناول خليط مصل اللبن يمكن أن يسبب الانتفاخ والإسهال والألم.

تحتوي ألواح البروتين على بروتين أكثر من السكريات والدهون. يعتمد تكوين المكونات على الشركة المصنعة، لذلك كل منتج له هيكل فردي.

إذا كان الهدف من استخدام القضبان هو زيادة الوزن عن طريق زيادة العضلات وتكسير الدهون، فيجب عليك قراءة محتوى السعرات الحرارية وملصق التركيبة قبل الشراء.

البروتين هو بروتين مركّز يحظى بشعبية كبيرة بين الرياضيين. ويعتقد أنه يساعد في بناء كتلة العضلات وتحسين القدرة على التحمل أثناء التمرين لفترات طويلة. لكن لا تنسوا ضرر البروتين الذي ليس ضارًا جدًا. في الواقع، في السعي للحصول على جسم جميل، يمكنك تقويض صحتك بشكل كبير من خلال الإدمان المفرط على المشروبات الشعبية.

معلومات عامة

في البداية، كان البروتين يعتبر منتجا خطيرا إلى جانب الرابحين ومشروبات الطاقة. تدريجيًا، بدأت المواقف تجاهه تتغير، ولا يستطيع الرياضيون المعاصرون تخيل التدريب دون الاستخدام المنتظم لمسحوق البروتين هذا.

يجادل الكثيرون بأن البروتين منتج طبيعي تمامًا بدون أي مواد كيميائية ولا يمكن أن يضر الجسم. حجة أخرى لصالح استهلاك البروتين هي الدور المهم للبروتين في الأداء السليم للأنظمة.

في الواقع، كل شيء ليس بهذا الوضوح. ينسى الكثير من الناس أن الإفراط في تناول أي مادة ليس له أي فوائد صحية. ينطبق هذا أيضًا على البروتين، والذي ليس من المفيد الحصول عليه في مثل هذا الشكل المركّز كما هو موجود في مخفوق البروتين.

فوائد المشروب

الحجة الأكثر أهمية لصالح استهلاك البروتين هي قدرته على بناء كتلة العضلات بشكل مكثف وزيادة القدرة على التحمل وتقليل الشهية. ويعتقد أن كل هذا يزيد من فوائد التدريب ويساهم في تحقيق إنجازات رياضية كبيرة. وفي الوقت نفسه، يصبح بالنسبة للكثيرين مصدرًا أساسيًا للغذاء والطاقة بعد ممارسة الرياضة وأثناء النهار.

ولكن هل فوائد البروتين عظيمة حقًا؟ ليس من قبيل الصدفة أن هناك قيودًا صارمة على استخدامه بين الأشخاص المصابين بأمراض معينة.

بالإضافة إلى ذلك، يُعتقد أن البروتين يمكن أن يكون له عدد من التأثيرات السلبية على الأعضاء الداخلية.

ولهذا السبب من المفيد دراسة جميع الآثار الجانبية المحتملة التي قد يسببها البروتين المركز بعناية قبل اتخاذ القرار النهائي بتناوله.

العواقب السلبية للاستخدام

الحديث عن مخاطر البروتين على الجسم ليس مفهوما خاطئا. هو. يمكن أن يكون الخطر كبيرًا جدًا.

• البروتين المركز غالبا ما يسبب اضطرابات الأكل. وينبغي توخي الحذر بشكل خاص من قبل الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
• يمكن أن يؤثر تناول البروتين الزائد سلبًا على أعضاء مثل الكلى و/أو الكبد. إذا كانت هناك أي مشاكل في عملها، فيجب الحد من شرب مخفوق البروتين قدر الإمكان.
• يحتوي هذا المنتج حصريًا على البروتين بتركيز كبير ولا يزود الجسم عمليًا بأي فيتامينات وعناصر دقيقة.
• يعد مسحوق البروتين منتجًا باهظ الثمن إلى حد ما ولا يستطيع الجميع تحمل تكاليف استهلاكه يوميًا. وبالنظر إلى العواقب السلبية المحتملة على الصحة، فإن السؤال الذي يطرح نفسه هو مدى عقلانية مثل هذه المشتريات.
• البروتين النقي ليس المنتج الأكثر لذة. يحل المصنعون مشكلة تحسين صفاته عن طريق إضافة الأصباغ والمحليات والنكهات المختلفة إلى البروتين. وهذا يثير على الفور تساؤلات حول صحة البروتين، مما يعني أن الفوائد منه ليست مطلقة.

وبالتالي، قبل أن تتناول كوكتيلا شعبيا، يجب أن تفكر مليا في الضرر الذي يمكن أن يحدثه البروتين على الجسم.

التأثير على جسد الأنثى

بالنسبة لممثلي الجنس اللطيف، غالبا ما يصبح البروتين سببا لاضطرابات التمثيل الغذائي - يتم غسل الصوديوم بشكل مفرط، ويتم الاحتفاظ بالكالسيوم، على العكس من ذلك.

ونتيجة لذلك، تتشكل الرواسب الدهنية، ويبدأ إفراز السوائل بشكل سيء.

وجود خاصية زيادة كمية هرمون الاستروجين في الجسم، والبروتين المركز يمكن أن يعطل المستويات الهرمونية الشاملة. ولهذا السبب لا يُنصح النساء بالإفراط في تناول مسحوق البروتين والحصول على الكمية المطلوبة من البروتين من الأطعمة النباتية.

التأثير على جسم الرجل

العيب الرئيسي للبروتين بالنسبة للجنس الأقوى هو تأثيره على الفاعلية. ويعتقد أن الكميات المفرطة من البروتين تقلل من فاعلية الذكور. بالإضافة إلى ذلك، هذا المنتج يعطل المستويات الهرمونية لدى الرجال.

إن وجود كمية كبيرة من فيتويستروغنز (الهرمون الأنثوي) في البروتين يمكن أن يسبب تطور الخصائص الجنسية الثانوية الأنثوية. ولهذا السبب يجب أن يكون استخدامه حذرًا للغاية.

البروتين والتغذية السليمة

إذا كنت تمارس الرياضة، فهذا يعني أنك تعيش نمط حياة صحي. وفي هذا الدور الكبير تلعبه التغذية السليمة وتناول الأطعمة الطبيعية حصريًا. وتجدر الإشارة إلى أن البروتين النباتي يمتصه الجسم بشكل أفضل. بالإضافة إلى ذلك، فهو يعزز:

• الحفاظ على مستويات الأنسولين ضمن الحدود الطبيعية.
• تقليل احتمالية الإصابة بالأمراض المرتبطة بالقلب و/أو الأوعية الدموية؛
• إثراء الجسم بالألياف؛
• تحسين عمليات الهضم.
• تطبيع عملية التمثيل الغذائي.
• استعادة البكتيريا الطبيعية.
• تقوية جهاز المناعة.
• تحسين حالة الشعر والأظافر والجلد.

لذلك، إذا كنت ترغب في ممارسة الرياضة والحصول على ما يكفي من البروتين، فلا داعي للجوء إلى مساحيق البروتين. ستكون المنتجات الطبيعية بديلاً ممتازًا للبديل.

أي المنتجات تختار؟

للحصول على البروتين اللازم بكميات كافية، أضف إلى قائمتك:

• الملفوف (الطازج والمخلل) ؛
• البقوليات.
• الحبوب المختلفة
• جميع أنواع المكسرات.
• الفطر.

من المهم ملاحظة أن البروتين من أصل نباتي يحتفظ بجميع خصائصه المفيدة عند أي مستوى من المعالجة الحرارية.

لزيادة كمية البروتين في الجسم وضمان امتصاصه بشكل أفضل، يوصى بدمج المنتجات التالية:

• الأرز والسمسم أو الفول.
• القمح والفول السوداني والفاصوليا وفول الصويا أو السمسم.
• الفول السوداني وبذور عباد الشمس.

من خلال تناول الأطعمة التي تحتوي على هذا المزيج، ستضمن أن جسمك لا يحصل على كمية كافية من البروتين فحسب، بل أيضًا على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المهمة الضرورية للحياة.

ومن المفيد أيضًا تناول بعض الفواكه التي تحتوي على نسبة عالية جدًا من البروتين النباتي. وتشمل هذه:

• مشمش مجفف؛
• بلح؛
• بابايا؛
• مشمش؛
• الكرز؛
• كيوي؛
• البرقوق.
• أفوكادو.

وبالتالي، فإن قائمة المنتجات التي يمكنك استخدامها لتزويد نفسك بكمية كافية من البروتين كبيرة جدًا ومتنوعة. وهذا يعني أنه ليست هناك حاجة لتناول مسحوق البروتين المركز.

بالطبع، يقرر الجميع بأنفسهم ما إذا كانوا بحاجة إلى البروتين، يجب مناقشة الضرر أو الفائدة للجسم على وجه التحديد في حالتهم.

إذا كان هدفك هو الصحة الجيدة واللياقة البدنية الممتازة، فلا داعي لتناول مكملات البودرة. يكفي ممارسة الرياضة بانتظام وتناول الطعام بشكل صحيح، والحصول على جميع الفيتامينات الضرورية من الأطعمة النباتية. بهذه الطريقة سوف تزود نفسك ليس فقط بالطعام الطبيعي، ولكن أيضًا بأفضل امتصاص لجميع العناصر الدقيقة الواردة.