100 načina da smršate 

Kako skuhati svježi zeleni grašak. Zamrznuti zeleni grašak - recepti


Delikatna supa sa graškom i začinskim biljem
Sastav hrane za 6 porcija
30 g maslac
1 luk, sitno iseckan
5 šoljica (1,25 l) pilećeg temeljca
1 veliki krompir, oguljen, sitno narezan
500 g oljuštenog zelenog graška
6 vanjskih listova salate iceberg, nasjeckana
6 listića mente + nekoliko za posluživanje
125 ml kreme
Krutoni za serviranje
Način kuhanja
Rastopite maslac u šerpi na srednjoj vatri. Luk pirjajte 5 minuta (dok ne postane proziran i mekan). Dodajte juhu i krumpir i kuhajte oko 15 minuta. Dodajte grašak, ledeni brijeg, nanu, nakon ključanja kuhajte ne duže od 3 minute. Maknite s vatre i pustite da se malo ohladi.
Najbolji krutoni, ili krutoni, prave se od ciabatte. Samo lomi kruh
ruke, poprskajte maslinovim uljem, dodajte kap balsamica i stavite peći na 180 ° C 5-8 minuta

Mikserom istucite juhu u glatki pire. Stavite na malu vatru, dodajte pola vrhnja i maknite sa štednjaka nakon 5 minuta. Začinite solju po ukusu.

U svaki tanjir za posluživanje dodajte vrhnje, nekoliko listića mente i krutone.

Bruskete sa fetom i graškom


Sastav hrane za 4 porcije
100 g fete marinirane u maslinovom ulju
3 šolje mladog graška
1 žličica sitno naribane svježe korice limuna
1 kašika sveže nane, sitno iseckane
1 baget, dijagonalno narezan na bruskete i pržen
Mala šaka mlade rikule
Način kuhanja
Ocijedite ulje fete u posebnu posudu.

Grašak uronite u kipuću vodu na minutu. Ocijedite brzo i stavite u ledenu vodu da sačuvate boju.
Možete koristiti i domaći sir, svježi sir. Posolite da se podigne
savršeno izbalansiran okus sira sa začinskim biljem. Ova mješavina se može čuvati nekoliko dana.
u frižideru. Može se poslužiti i kao dip za krekere, grisini, usitnjeni
velike trake povrća.

Grašak, koricu limuna i 2 žlice maslinovog ulja (feta) umutite mikserom dok ne postane gotovo homogen.

Pasirani grašak stavite u zdjelu, promiješajte vilicom, fetom i sjeckanom nanom. Poslužite s mladim listovima rukole.

Pakora od ribe s umakom od graška i jogurta


Sastav hrane za 6 porcija
400 g fileta bijele ribe, bez kože
1 šolja (120 g) svežeg graška
1 režanj belog luka, mleven
1 crveni luk, iseckan
1 veliki čili, sitno iseckan
1/2 šolje peršuna
1 paradajz, iseckan
1 šolja (150 g) besan brašna od slanutka (vidi vrh)
1/2 kašičice praška za pecivo
2 kašičice curryja u prahu
2 vjeverice
1/3 šolje (80 ml) biljnog ulja
Mango chutney, za posluživanje
Umak od jogurta od korijandera:
1 1/2 šolje zdrobljenog lišća korijandera
1 šolja listića mente
2 kašike naribanog svežeg đumbira
1 češanj belog luka
1/2 šolje (150 g) grčkog jogurta
1 kašičica limunov sok
Kriške limuna za posluživanje
Način kuhanja
Umak: U blenderu sjedinite korijander, nanu, đumbir, čili i bijeli luk. Prebacite smesu u činiju. Dodajte jogurt sa limunovim sokom, promiješajte. Pokriti i staviti u frižider.

Ribu kuhajte na pari: stavite je u perforirani lonac ili posebnu posudu i stavite preko druge posude s kipućom vodom. Kuhajte 5-6 minuta, dok se riba ne može lako podijeliti vilicom. Podeliti na komade.
Gramovo brašno ili besan prodaje se u specijalizovane prodavnice zdrava
hrana, daje jelu okus indijske hrane, ali možete koristiti i drugo brašno

U lonac stavite ribu, grašak, luk, čili, peršun i paradajz i dobro promiješajte. U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i curry. Season. Dodajte 3/4 šolje vode da dobijete glatku pastu. Kombinujte mešavinu testa i ribe. Umutiti belanca. Unesite u smjesu.

Zagrijte ulje u tavi na umjerenoj vatri (dok ne zakipi oko mrvica). Žlicom mješajte i pržite 2-3 minute sa svake strane dok ne porumeni. Širite dalje papirni ubrusi za upijanje viška masti.

Poslužite toplo s jogurtom od korijandera, mango chutneyjem i kriškom limuna.

Supa sa zelenim graškom i komoračem


Sastav hrane za 4 porcije
2 kašike maslinovog ulja
20 g maslaca
1 veliki luk, iseckan
4 mala gomolja komorača ili 1 veliki, sitno sjeckani
2 krompira, oljuštena, iseckana
1 litra čorbe od povrća
500 g graška
½ šolje pavlake
150 g pršuta, iseckanog
2 šolje belog hleba, iseckanog
Način kuhanja
U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje i maslac na umjerenoj vatri. Dodajte luk, kopar i krompir. Kuhajte, povremeno miješajući, 10-15 minuta, dok ne omekša. Začinite po ukusu.
Dodajte juhu i kuhajte na jakoj vatri. Smanjite vatru i pirjajte 15-20 minuta, povremeno miješajući, dok povrće ne omekša. Dodajte grašak i kuhajte još 2 minute.
Možete dodati malo sjeckanog oraha u krušne mrvice s pršutom

Mikserom izmiksajte do pire. Dodajte kiselu pavlaku.

Zagrijte pećnicu na 200˚C, u kuhaču sjedinite pršut i hljeb, usitnite u mrvice. Prebacite na lim za pečenje. Pecite 10-15 minuta, povremeno miješajući, dok ne porumeni.

Zagrijte juhu na laganoj vatri. Dok poslužujete, dodajte mrvice pršuta.

Rižoto sa graškom i parmezanom


Sastav proizvoda
60 g putera
2 šolje arborio pirinča
4½ šolje vrućeg pilećeg temeljca
2/3 šolje zelenog graška
¼ šolje iseckanog parmezana
1 kašika sveže lišće majčina dušica
Način kuhanja
Zagrijte ulje u velikoj tavi, dodajte pirinač, pržite dok ne bude potpuno prekriveno uljem.

Sipajte četvrtinu vrele čorbe. Povećajte vatru i nastavite pržiti uz povremeno miješanje dok se tekućina potpuno ne upije. Ponovite postupak još 3 puta.

Pomiješajte parmezan, majčinu dušicu, preostalo ulje i zeleni grašak... Začinite solju i paprom, ostavite da se kuha 2-3 minute.
Prijatno!

Pozdrav, moje drage hostese! Ja spadam u kategoriju žena koje nisu navikle provoditi vrijeme u kuhinji "na otvorenom", ali u isto vrijeme ja i cijela moja porodica volimo jesti ukusnu i zdravu hranu. Stoga uvijek imam trojicu na lageru odlični recepti brzo i zdrava jela, uglavnom od jednostavnih i pristupačnih proizvoda. Nedavno sam otkrio takav proizvod kao što je zeleni grašak. Ne možete ni zamisliti na koliko se dobrota ovaj sastojak može zasnivati. Šta kuhati od smrznutog zelenog graška, kao i kako ga napraviti brzo i ukusno, reći ću vam u nastavku.

Najčešće serviramo krumpir kao prilog, pasta ili žitarice, od kojih su svi već umorni, i želim probati nešto novo. U ovom slučaju nudim alternativu u obliku nježnog i nevjerojatno aromatičnog pirea od zelenog graška s nanom.

Za njegovu pripremu trebat će vam:

  • gomila perja luka
  • 50 g nane
  • maslinovo ulje)
  • 90 g vrhnja (nemasno)
  • papar (crni mljeveni)
  • sol (morska)

Upute za kuhanje:

  1. Počnimo grubo nasjeckajući prethodno oprano perje luka. Zatim ih morate pariti u zagrijanom ulju 2 minute. Nakon toga, luku dodajte nanu i sve zajedno pirjajte još 2 minute.
  2. Sada je došlo vrijeme za grašak, nećemo ga prethodno odmrznuti, već ga jednostavno poslati u tavu s lukom i nanom, pomiješati, dodati papra, soli po ukusu i pirjati na umjerenoj vatri dok se ne skuha 7-10 minuta
  3. Zatim prenesite cijeli sadržaj posude u zdjelu miksera i umiješajte pire krompir sa vrhnjem

Pa, to je sve, naš prilog je spreman, definitivno će ga cijeniti odrasli, a posebno djeca, jer svako dijete će biti zainteresirano da proba neobična hrana svijetlozelena.

Doručak omlet

Sigurno će se svi članovi vaše obitelji svidjeti ukusni prozračni omlet s komadićima sira i zelenim graškom, koji možete skuhati za samo nekoliko minuta, što je posebno važno za jutro.

Dakle, izlazimo iz frižidera:

  • 5 jaja
  • 100-150 grama tvrdog sira
  • 100 grama smrznutog ili svježeg graška


Upute za kuhanje:

  1. Umutite jaja, dodajte sir na kockice, grašak, so i biber po ukusu
  2. Pripremljenu masu sipajte u zagrijanu tavu i pržite omlet dok se ne skuha doslovno 3-5 minuta

Fancy palačinke

Ako tražite nešto lagano i neobično za večeru, evo kako napraviti ukusne palačinke od našeg glavnog sastojka.

Za jelo nam je potrebno:

  • 1/2 šolje graška
  • 1 čaša pšeničnog brašna
  • 1 jaje
  • 1/2 šolje mleka
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • prstohvat soli
  • pola kašičice kurkuma
  • 1 žlica bilo koje sjeckano svježe začinsko bilje;
  • kukuruzno ulje

Upute za kuhanje:

  1. Prvo, pustimo da malo dinstamo u vrućoj tavi mala količina zalijemo naš grašak da postane mekan i zgnječimo ga viljuškom
  2. Odvojeno dobro umutite jaje i mlijeko, te postepeno, uz stalno miješanje, u ovu masu dodajte brašno, važno je da se ne stvore grudvice
  3. Zatim u tijesto dodajte pasirani grašak, sjeckano začinsko bilje, začine i prašak za pecivo
  4. Počinjemo pržiti, peći palačinke sa svake strane 2-3 minute. Gotovo jelo poslužite sa pavlakom

Prolećna salata


S dolaskom proljeća, mladi listovi konjske kiselice među prvima su izbili iz zemlje. Obično se od njega pravi boršč, ali želim vam reći koliko ukusno može ispasti ako ovu biljku koristite za salatu.

Za pripremu salate trebat će vam:

  • 150 grama svježe kiselice
  • 150 grama zelenog graška
  • 3-4 mlada krompira
  • 4-5 komada prepeličjih jaja
  • 150 grama prirodnog jogurta
  • 1 kašika senfa
  • začini

Upute za kuhanje:

  1. Krompir, jaja i grašak skuvajte odvojeno dok ne budete spremni za našu salatu
  2. Zatim oljuštimo krompir, isečemo ga na četiri dela i stavimo u činiju za salatu. Dodajte jaja i grašak, oguljeni i prepolovljeni po dužini.
  3. Pripremite preljev, za to kombiniramo jogurt sa senfom i začinima, sve promiješamo
  4. Prethodno oprane listove kiselice rasporedimo u salatu i sve obilno prelijemo preljevom

Brza zelena supa

Za pripremu prvih jela, u pravilu, potrebno je potrošiti određeno vreme, koji nije uvijek na lageru. A tada će u pomoć priskočiti recept za ukusnu juhu, koja se može pripremiti doslovno za 20 minuta.


Za ovo nam je potrebno:

  • 100 g zelenog graška
  • 2-3 krompira
  • 1 šargarepa
  • 2 pileća jaja
  • 1 luk
  • 1-1,5 l čiste vode
  • 3-5 grančica svježeg kopra ili peršina (ili oboje)
  • biber
  • maslinovo ulje

Upute za kuhanje:

  1. Stavimo lonac vode na vatru i prokuhamo. Očistimo, narežemo krompir i pošaljemo ga u tiganj zajedno sa graškom
  2. Tvrdo kuvana jaja skuvajte posebno, napunite ih hladnom vodom i ostavite da se ohladi
  3. Pripremite prženje, za to zagrijte maslinovo ulje u tavi i pržite u njemu sitno sjeckani luk i mrkvu. Gotovo prženje prebacimo u lonac, začinimo jelo začinima po ukusu i kuhamo dok se potpuno ne skuha. Prije posluživanja u juhu dodajte narezana jaja i začinsko bilje

Nadam se da ste uživali u mojim receptima, obećavam da ću i dalje s vama dijeliti svoja zanimljiva kulinarska otkrića. Pretplatite se na naš blog i nikada nećete imati pitanje - "šta kuhati danas?". I naravno, nemojte biti pohlepni i dijelite ukusni recepti sa prijateljima. Do sledećeg puta, ćao, ćao!

Šta se može napraviti od smrznutog zelenog graška? Odabrali smo prva tri brze ponude za svaki ukus.

Pesto od graška i nane


U blenderu istucite pakovanje sladoleda, grašak, šaku listova svježe mente, naribani Parmigiano Reggiano, nekoliko režnjeva češnjaka i još crnog papra. Dodajte maslinovo ulje i malo limunovog soka. Namažite pesto na bruskete, krutone, krekere od sira i šunke.

Paneli od graška


Ovo divno indijsko jelo božji je dar za vegetarijance. Tostirajte kockice tofua biljno ulje prije Smeđa boja... Stavite na papirne ubruse i ostavite da se upije višak ulja. Stavite prstohvat sjemenki kima, malo curryja, pa nasjeckani luk u lonac. Potrebno je da luk postane mekan i natopljen pikantnih aroma... Sada dodajte sjeckani paradajz i podlijte posudu za kuhanje vodom. Pustite da provri, dodajte prženi tofu, pirjajte nekoliko minuta. Zatim bacite smrznuti zeleni grašak u lonac. Jelo kuhajte još najmanje 15 minuta. Poslužite s rižom, posipanom sjeckanim cilantrom.

Testenine, slanina, grašak


Orkete, farfalle, špageti ... Možete izabrati bilo koju tjesteninu koju ćete popratiti zelenim graškom, slaninom i začinskim biljem. Tjesteninu skuhajte do al dente, ocijedite vodu. Pržite slaninu u tiganju, a zatim je isecite na male komade. Ocijedite mast iz tave, ne ostavljajući više od jedne žlice - s ovom količinom masti pirjajte nasjeckani luk i smrznuti grašak. Kombinirajte luk i grašak sa tjesteninom, dodajte sjeckanu slaninu, pospite naribanim parmezanom i sjeckanim začinskim biljem.

Tekst: Anna Biel


U smrznutom obliku, grašak se prodaje oljušten, pakiran kartonske kutije... Prije zamrzavanja blanšira se 2-5 minuta na temperaturi vode 75-90 ° C ili s parom 3-4 minute.
Zamrznite zeleni grašak u fazi mlijeka kada ga sadrži maksimalni iznosšećer i minimalni iznos skrob, nježne teksture i slatkastog okusa.
Odmrznuti grašak se može jesti bez ključanja (blanširanje prije smrzavanja). Kao takav, može se koristiti za salate od povrća, za ukrašavanje mesom ili ribom. Ako želite skuhati grašak, morate ga napuniti s vrlo malom količinom vode, a juhu koristiti za pripremu juhe ili umaka.


Grašak sa puterom

Zamrznuti grašak prelijte kipućom slanom vodom, dodajte maslac i šećer i kuhajte 5-8 minuta. Poslužite uz meso.
Za 500 g graška - 50 g putera ili margarina, 40 g brašna, so, šećer po ukusu.

Grašak sa pavlakom

U otopljenu mast stavite smrznuti grašak, šećer, sol, dodajte kiselo vrhnje i pirjajte oko 15 minuta, zatvarajući poklopac.
Za 500 g graška - 30 g masti, 100 g pavlake, 10 g šećera, sol po ukusu.

Grašak sa šargarepom

Grašak ugasite s maslacem, dodajući vodu. Mrkvu narežite na kockice i pirjajte s masnoćom, dodajući malo šećera. Pripremite preljev od masti i brašna, pomiješajte s graškom i mrkvom, začinite paprom. Poslužite sa krompirom kao dijetetsko jelo ili kao prilog mesu.
Za 500 g graška - 500 g šargarepe, 100 g putera ili margarina, 30 g brašna, 1 kašika šećera, so i biber po ukusu.

Grašak sa pirinčem

Zamrznuti grašak dinstajte s mašću, dodajući malo šećera. Operite pirinač, dodajte vodu i kuhajte dok ne postane mrvičast. Poslužite oboje kao ukras za meso, posuto peršunom.
Za 350 g graška - 80 g masti, 2 kašike šećera, 120 g pirinča, so, peršun.

Grašak sa šunkom ili dimljenim grudima

Pripremite juhu od kostiju. Šunku ili prsa narežite na kockice, pospite brašnom i pirjajte s masnoćom dok ne porumene. Dodajte grašak, prelijte juhom začinjenom brašnom i peršunom. Kad grašak omekša, dodajte luk, peršun i šunku. Poslužite sa krompirom.
Za 500 g graška - 300 g kuhane šunke ili prsa, 250 g kostiju, 40 g masti, 25 g brašna, 1 luk, 1 peršun, sol.

Palačinke sa graškom

Zamrznuti grašak lagano pirjajte s masnoćom, sjedinite s preljevom od masti, brašna i juhe, prokuhajte, dodajte žumance i papar. Pripremite testo za palačinke. Pržiti palačinke. Zamotajte dio kuhanog graška u svaku palačinku, malo popržite i poslužite vruće.
Za 350 g graška - 300 g brašna, 70 g masti, 3 jaja, 1/2 l mleka, 5 kašika mesne juhe, biber i so po ukusu.

Moravski grašak

Smrznuti grašak skuhajte u malo vode, dodajte ulje i sol. Pripremite sos od žumanjaka, umućen sa pavlakom ili mlekom, šećerom i krompirovim brašnom. Kuhani grašak prelijte umakom i prokuhajte. Pospite peršunom. Poslužite s krumpirom ili ukrasite mesom.
Za 500 g graška - 40 g putera ili margarina, "za 1 pavlake ili mleka, 1 žumance, 20 g šećera, 20 g krompirovog brašna, so, biber i peršun.

Pirjani grašak sa krutonima

Grašak dinstajte u malo vode, dodajući šećer i sol. Kad omekša, začinite prvo brašnom, a prije nego što ga sklonite sa štednjaka maslacem (nakon toga nemojte pirjati). Od rolade pripremite krutone: rolat narežite na krugove, namočite u mlijeku i pržite na ulju s obje strane. Poslužite krutone sa graškom.
Za 400 g graška - 1/2 kiflice, 100 g maslaca, 1/4 l mlijeka, 1 žlica. kašika brašna, šećer, so.

Grašak sa kobasicom

Krompir ogulite, isecite na kriške i stavite u ravnomeran sloj u podmazan lonac. Zatim stavite sloj kobasice, narezane na kriške, a na vrh smrznuti grašak. Sve zajedno zapecite, prelijte bešamel sosom i držite u pećnici još 10 minuta. Umak pripremite na sljedeći način: u loncu rastopite maslac, dodajte brašno, pržite bez zapečenja, razrijedite s mlijekom, posolite, po ukusu dodajte limunov sok, prokuhajte, promiješajte sa žumancima.
Za 400 g graška - 500 g krompira, 400 g kobasice. Za bešamel sos: 40 g putera, 40 g brašna, 1/3 l mleka, so, limun (ili limunska kiselina), 2 žumanca.

Mladi, ljuti grašak, oljušten iz mahuna, ne skladišti se dugo, nakon branja brzo sazrijeva, postaje škroban i nije sladak. At niske temperature grašak, oljušten i u mahunama može izdržati samo 12-14 dana. Naravno, zeleni grašak najbolje se konzumira u sveže zajedno sa sočnim i slatkim mahunama, jer je upravo zeleni grašak izvor provitamina A. Stoga su blagodati graška zapažene kod kardiovaskularnih bolesti, tvar izolirana iz njega, inozitol, djeluje antisklerotično i poboljšava rad srčanog mišića. Ali kad ima puno i žetva je bogata, od nje možete napraviti ukusne pire supe, salate, paštete i soseve.

Jela od zelenog graška.

Zeleni grašak u ulju. Oljuštena zrna graška skuhajte 15 minuta u slanoj vodi, ocijedite vodu i dodajte grašak u maslac, zagrijte i jelo je spremno. Možete i skuhati grašak iz konzerve, staviti ga iz staklenke na sito i isprati hladnom vodom, staviti u lonac i dodati ulje, zagrijati 5 minuta. Svježe smrznuti grašak može se umočiti u kipuću vodu bez odmrzavanja i kuhati 5 minuta, pustiti da se ocijedi i napuniti uljem. Grašak i maslac poslužite uz krompir i meso.

Salata od zelenog graška i jaja... Vrući grašak pomiješajte s maslacem sa kuhanim i nasjeckanim jajima i zelenim lukom.

Sendvič sa zelenim graškom. Bijelo, može se narezati na kriške, natopiti mješavinom jaja i mlijeka i pirjati na maslacu. Zeleni grašak skuhajte, začinite uljem i malo izgnječite žlicom. Na svaku krišku hljeba stavite vrući grašak.

Zeleni grašak sa sosom. Za pripremu umaka, uzmite žlicu maslaca i žlicu brašna, sameljite i dobro promiješajte dodavanjem čaše vrhnja. Kuhajte uz miješanje. Grašak skuvajte 15 minuta i začinite kremastim sosom. Poslužite kao prilog i kao salatu.

Supa od zelenog graška. Grašak sortirajte, isperite grašak iz konzerve. Krompir ogulite i narežite na tanke kriške kako bi dobro omekšao tokom kuhanja. Grašak i krompir preliti sa litrom vode i kuvati dok ne omekša. Luk sitno iseckati, češnjak zdrobiti i sa lukom propržiti na ulju, dodati 50 ml suvog vina, malo naribanog muškatnog oraščića, 100 ml kisele pavlake. Sve promiješajte i zagrijte 5 minuta. Kad su grašak i krumpir skuhani, maknite ih s vatre i mutite mikserom. Luk i beli luk stavite u supu, prokuhajte. Poslužite posuto sitno sjeckanim koprom.

Salata od graška sa orasima. Zeleni grašak iz konzerve operite i lagano popržite na ulju, dodajte zdrobljen orasi i češanj belog luka. Stavite u zdjelu za salatu ili pospite začinskim biljem na listove zelene salate, ukrasite kriškama kuhanog jaja.

Kajgana sa zelenim graškom. Grašak stavite u tavu u jednom sloju, a ako je svjež, pirjajte 10 minuta, a konzerviran 2-3 minute u ulju. Začinite solju i pospite sjeckanim začinskim biljem. Pažljivo pustite jaja u šerpu tako da žumance ostane netaknuto, poklopite 3 minute i poslužite.

Pileća supa sa zelenim graškom. Nasjeckajte piletinu i skuhajte. WITH grašak iz konzerve ocijedite fil, isperite i dodajte u juhu 5-10 minuta prije kraja kuhanja. Na ulju propržite luk i šargarepu. Žlicu brašna posebno pržite i razrijedite juhom. U supu staviti luk i brašno, posoliti, staviti lovorov list.