Daria i Galina Dmitrievs - Odvojena ishrana: Principi odvojene ishrane za decu i odrasle. Mogu li djeca imati odvojene obroke? Kaše za djecu - zdrava hrana, E.O. Komarovsky

11.08.2023

-------
| mjesto za prikupljanje
|-------
| Daria i Galina Dmitrievs
| Odvojena ishrana: Principi odvojene ishrane za decu i odrasle
-------

U ovoj knjizi nema medicinskih dogmi koje se moraju striktno pridržavati. Autori su pokušali da ocrtaju suštinu odvojenog sistema ishrane, čiji je glavni zadatak sposobnost pravilnog kombinovanja prehrambenih proizvoda.
Ako niste neprijatelj svog zdravlja, ova knjiga je za vas. Ona će vas naučiti kako pravilno koristiti i kombinovati proizvode potrebne vašem tijelu. 101 proizvod preporučen od strane autora sadrži „pravi sastav“ - sastav koji će vam pomoći da živite dug i produktivan život i da se riješite bolesti.
Preporučuje se širokom krugu čitalaca.

Glavni zadatak prakticiranja odvojenih obroka je naučiti kako pravilno kombinirati hranu. Ali pre nego što počnete da savladavate odvojeni sistem ishrane, morate naučiti kako da napravite pravi izbor hrane. Hranljiva hrana ima mnogo zajedničkog sa zasebnim sistemom ishrane. Objedinjuje ih ograničenje u konzumaciji industrijski prerađene hrane, jer se prilikom takve obrade gube vitamini, mikroelementi, minerali i enzimi.
Osim toga, industrijski prerađeni proizvodi se često miješaju s prehrambenim aditivima, koji također mogu biti štetni po zdravlje.
U odvojenom sistemu ishrane, pri odabiru hrane, prednost se daje biljnim proizvodima. To je zbog činjenice da se otrovne tvari nakupljaju u visokim koncentracijama u tijelu životinje, koje u njega ulaze na različite načine, na primjer, putem biljne hrane dobivene od biljaka tretiranih umjetnim gnojivima i pesticidima, kao i ostataka lijekova (uključujući hormone). ). Također treba uzeti u obzir da tijelo životinje sadrži hormone koji nastaju zbog smrtnog straha životinje od klanja.
Sve gore navedene otrovne tvari koje osoba konzumira uz meso mogu negativno utjecati na njegovo zdravlje. Osim toga, trebali biste izbjegavati jesti iznutrice, divlje gljive, kao i hranu koja sadrži sve vrste aditiva u hrani - svi su prepuni otrovnih tvari. Prilikom odabira prehrambenih proizvoda, prednost treba dati ekološki prihvatljivim biljnim proizvodima uzgojenim bez upotrebe umjetnih gnojiva i pesticida, uzgojenim posebno na određenom području iu skladu sa godišnjim dobima, čime se skraćuju njihovi transportni putevi i rokovi skladištenja.
Sistem odvojene ishrane stoga preporučuje, kad god je to moguće, jesti samo prirodnu i industrijski neprerađenu hranu.

Neophodno je izbjegavati pretjerano prerađenu hranu, poput bijelog šećera, fabričkih masti, bijelog brašna i hrane pripremljene od njega. Naprotiv, konzumacija zelenila je veoma preporučljiva, jer biljke u svom prirodnom obliku sadrže sve elemente neophodne ljudskom organizmu u visokokoncentrovanom obliku. Ove supstance uključuju vitamine, aminokiseline, minerale, elemente u tragovima i enzime.
Metoda odvojenog hranjenja sastoji se od dva osnovna pravila:
– proteine i ugljikohidrate konzumirajte odvojeno;
– stalno održavati acidobaznu ravnotežu u organizmu.
Ako pravilno kombiniramo hranu koju konzumiramo, onda osiguravamo njenu efikasniju apsorpciju, jer nemamo koristi od hrane koja je teško svarljiva. Stoga, pravilna kombinacija hrane, osim bolje apsorpcije, štiti naš organizam od otrova. Neki ljudi pate od alergija na hranu, na primjer; Nakon što su naučili pravilno kombinirati hranu, lako se rastaju od nje. Alergija je oblik trovanja proteinima. Prehrambeni proizvodi koje kupujemo su samo sirovine za ishranu, koje, inače, pored korisnih organskih jedinjenja sadrže i neprobavljive materije, jednostavno rečeno, otpad.
Hrana koju konzumiramo razlaže se na najsitnije elemente u probavnom traktu uz pomoć probavnih sokova i enzima. Nakon toga putuju iz crijeva u jetru. Tamo tijelo ili prikuplja elemente prema vlastitom obrascu ili ih potpuno probavlja kako bi dobilo energiju. Proizvode u svom čistom obliku tijelo ne apsorbira. U početku prolaze kroz propadanje.
Fiziologija probave se odnosi na složene hemijske promene koje se dešavaju u digestivnom traktu. Na promjene u probavnom procesu u velikoj mjeri utiču enzimi – neživi enzimi. Sva hrana proizvodi enzime tokom procesa varenja. Enzimi djeluju kao fiziološki katalizator u želucu. A iz hemije znamo da mnoge supstance ne stupaju u interakciju jedna sa drugom, već se mogu kombinovati u prisustvu treće supstance. To samo olakšava početak reakcije. Takva tvar, ili agens, naziva se katalizator, a sam proces naziva se kataliza. Ranije su se ove tvari nazivale enzimi, jer njihovo djelovanje u probavnom procesu nalikuje fermentaciji koju provode živi enzimi - bakterije. Proizvodi dobijeni tokom procesa fermentacije, koji nisu identični enzimima koji nastaju u želucu, su otrovni. Truljenje također uzrokuje stvaranje otrova. Svaki enzim utiče na samo jednu klasu prehrambenih proizvoda: na ugljene hidrate, proteine, soli, masti... I oni samo rade svoj posao. Ako, na primjer, pepsin nije pretvorio proteine u peptone, onda enzimi koji pretvaraju peptone u aminokiseline ne mogu djelovati na gore navedene proteine itd.
Proces probave počinje razbijanjem hrane u ustima. Već u pljuvački se pojavljuje enzim (ptijalin) koji razlaže škrob u maltozu (složeni šećer). Maltoza, ulazeći u crijeva i djelujući kao novi enzim, pretvara je u jednostavan šećer. Škrob koji nije probavljen u ustima i želucu može se razgraditi ako je prošao fermentaciju na putu do želuca. Enzim koji se nalazi u ustima naziva se ptialin. Ako pomiješamo škrobove različitih sastava, tada prestaje djelovanje ptialina i dobivamo kiselu reakciju u tijelu, o čemu će biti riječi u nastavku. Ovisno o prirodi hrane koja se konzumira mijenja se sastav želudačnog soka: od neutralnog do visoko kiselog.
Želudačni sok sadrži tri enzima - pepsin, lapazu i irenen. Samo pepsin može pokrenuti probavu svih vrsta proteina. Protein se razgrađuje različitim enzimima u različitim fazama probave. Bez prethodnog djelovanja pepsina, drugi enzimi ga ne mogu razgraditi. Pepsin djeluje samo u kiseloj sredini, koja se može neutralizirati alkalijama. Kada pijete ohlađena pića, efekat pepsina se usporava ili potpuno prestaje; rezultat je bol u stomaku. Želudac ponekad boli nakon porcije sladoleda, koji sadrži šećer, proteine i masti, a kao što je već poznato, pepsin ne može istovremeno razgraditi različite tvari koje ulaze u želudac tokom procesa probave. Alkohol takođe taloži ovaj enzim.
Kada osoba vidi, pomiriše ili pomisli na hranu, nehotice proizvodi pljuvačku, što može uzrokovati curenje želučane kiseline. Za njeno lučenje važan je i ukus hrane. Međutim, do lučenja želučanog soka ne dolazi ako žvačete supstance koje nisu hrana, odnosno sekretorni efekat ne nastaje ako teško probavljive supstance dospeju u usta.
Enzimi imaju različite efekte na različite vrste hrane, kao što će biti prikazano u nastavku. Različiti elementi u sastavu želučanog soka čine ga sposobnim za varenje brojnih namirnica. Posmatranja aktivnosti gastričnog sekretornog mehanizma pokazuju da on ima sposobnost prilagođavanja na hranu koja se konzumira. Adaptacija je moguća jer želudačni sekret sadrži 5 miliona mikroskopskih žlijezda koje luče isti broj komponenti želučanog soka. U zavisnosti od toga koju hranu konzumiramo, sok može biti kiselkast, blago ili jako kiselkast ili neutralan. Ista adaptacija se dešava sa pljuvačkom. Na primjer, slabe kiseline izazivaju obilnu salivaciju, dok slabe lužine ne stvaraju lučenje pljuvačke. Pa, ako vam tvari neugodnog okusa slučajno dođu u usta, onda će vam tu pomoći pljuvačka: izlučevine uzrokovane ovim neugodnim osjećajem pomažu ih isprati.
Proces probave ne počinje uvijek u ustima; samo želudačni sok može probaviti većinu onoga što konzumiramo. Ova otkrića naučnika još jednom potvrđuju važnost odabira hrane, kao što to čine, na primjer, ljudi koje civilizacija nije razmazila.
Poput nižih bića, čovjek je nekada instinktivno izbjegavao štetne kombinacije hrane. Ali, prilagodivši se novim uslovima, u kojima vlada inteligencija, počeo je da skreće s pravog puta. Ali pošto je čovek više biće, uz pomoć stečenog znanja konačno će moći da kontroliše svoje telo. I samo neupućena osoba bi zanemarila bogato fiziološko iskustvo koje vodi do ispravne nutritivne prakse.
Jedan od uslova za pravilno varenje je održavanje acido-bazne ravnoteže u organizmu. Naše tijelo ima određene regulatorne mehanizme, takozvane „tampon sisteme“, koji stalno održavaju ovu ravnotežu. Pa ipak, kako se ispostavilo, određeni faktori stvaraju takvo opterećenje na tijelu da "tampon sistemi" više ne rade. Ovaj faktor, uz nezdrav način života, može biti i nepovoljna ishrana.
Hrana koju jedemo prolazi kroz različite faze metabolizma u tijelu. Kada se neke probavljaju, nastaju kiseline, pa se nazivaju „tvorci kiselina“, a kada se druge vare, nastaju lužine, pa se takvi proizvodi nazivaju „tvorci alkalija“. Različiti autori daju različite informacije o ovom pitanju. Kontradikcije se dijelom objašnjavaju činjenicom da se proizvodi svaki put mogu drugačije ponašati. Zavisi od specifičnosti njihovog uzgoja, prerade, starosti i pripreme. Ipak, većina se slaže da gotova hrana više stvara kiselinu od sirove.
Prehrambeni proizvodi se mogu podijeliti na jako kisele, slabo kisele, slabo i jako alkalne. Namirnice koje stvaraju veliku količinu kiseline uključuju: meso, kobasice, ribu, jaja, sir, slatkiše, proizvode od bijelog brašna, alkohol i kafu. Proizvodi sa niskim sadržajem kiseline uključuju: svježi sir, pavlaku, orašaste plodove i proizvode od integralnog brašna. Namirnice koje stvaraju nisku alkalnost uključuju: sušeno voće, sirovo mlijeko i pečurke. Namirnice koje stvaraju visok alkalizam uključuju povrće, svježe voće, krompir i zelenu salatu. Dakle, i hrana koja se sastoji prvenstveno od proteina i hrana bogata ugljikohidratima imaju djelovanje na stvaranje kiseline. Osim toga, proizvodi životinjskog porijekla stvaraju alkalije, dok biljni proizvodi (voće, povrće i zelena salata), naprotiv, alkalije. Činjenica da je pH vrijednost (intenzitet vodonika) u urinu vegetarijanaca alkalnija od one koja jedu miješanu hranu koji jedu meso i ribu daje pouzdanu osnovu za ovu teoriju. Učinak vegetarijanske hrane na stvaranje alkalija objašnjava se visokim sadržajem minerala: kalijuma, kalcijuma, magnezijuma i natrijuma.
Kako se naše tijelo nosi sa kiselinama koje je sam stvorio? Tokom varenja hrane bogate ugljikohidratima, nakuplja se mnogo ugljične kiseline. Preko telesnih tečnosti se transportuje do pluća i izdiše se kao ugljen-dioksid. A ipak višak kiseline ostaje u tijelu. Kao rezultat probave proteina, uglavnom nastaju urea i mokraćna kiselina. Oni ostaju u tijelu dok se ne izluče kroz bubrege i pomaknu kiselo-baznu ravnotežu prema kiselini. Ako se nakon toga ponovo doda kiselina u tkivo koje je već spremno da otpusti preostalu kiselinu kroz hranu, tijelo će postati još kiselije. Urea sadrži hemijski element dušik, koji se u malim porcijama oslobađa kroz bubrege u obliku amonijaka, koji ima alkalnu reakciju; Aktivnosti tijela mogu osloboditi previše kiselina. Druga grupa kiselina koje se moraju osloboditi javlja se tokom probave hrane koja sadrži sumpor i fosfor, kao što je meso.
Fosfat se također nalazi kao dodatna supstanca u Cola pićima, mesnim proizvodima i kobasicama. To znači da ovi proizvodi djeluju kao agensi za stvaranje kiseline u tijelu. Kada se konzumira uglavnom hrana koja stvara kiselinu, tijelo može postati prekiseljeno. Prema riječima dr. Haya, to je glavni uzrok brojnih bolesti.
Gore navedeno je samo jedan mehanizam koji pokazuje kako ishrana može uticati na acidobaznu ravnotežu. Ali postoje i druge veze između prirode ishrane i peroksidacije organizma. Na prvom mjestu je konzumacija hrane koja je neprirodna za organizam. Industrijski obrađena hrana bogata ugljikohidratima (na primjer, vrhunsko brašno, bijeli šećer, itd.) se u tijelu razlaže u ugljični dioksid. Za varenje takve hrane koja stvara kiselinu potrebni su minerali koji stvaraju alkalije (kalcijum, magnezijum, natrijum, kalijum, gvožđe) i vitamini B. Oni bi morali da održavaju kiselinsko-baznu ravnotežu. No, budući da prolaze kroz metabolički proces i da su sami neutralizirani, više ne mogu ispuniti svoj zadatak održavanja alkalne ravnoteže.
Vjerovatni uzrok peroksidacije je nepravilan odabir prehrambenih proizvoda. Kao rezultat toga, probavni organi su preopterećeni i probava je odgođena i kao rezultat toga nastaju kiseline. Dakle, kako bi se izbjegle mnoge bolesti, potrebno je pridržavati se principa odvojene ishrane, što znači da se određene namirnice ne smiju uzimati u isto vrijeme, odnosno u istom obroku.
Neselektivno miješanje proizvoda značilo bi kronično preopterećenje probavnog sistema i dovodilo bi u pitanje optimalnu primjenu svakog proizvoda, stavljenog u pogrešnu vezu s drugima. Na primjer, kokošje jaje je vrlo vrijedan proizvod. Raž i pšenica su takođe dobre koncentrisane namirnice. Ali ako ih uzimate istovremeno – kajganu i integralni hleb – dobijate nezdravu mešavinu, jer svaka od ovih namirnica ima svoj uticaj na probavni proces. Osim toga, smanjuje se učinak korisnosti svakog pojedinog nutritivnog proizvoda. U slučaju istovremene konzumacije jaja i hljeba, tijelu je potrebno mnogo više energije kako bi se izborilo sa istovremenim varenjem različitih namirnica. Ako jedete jaje i kruh u različito vrijeme, proces probave će biti racionalniji.
Podjela hranjivih namirnica u grupe u kojima dominiraju proteini ili ugljikohidrati samo je približna načela odvojene prehrane. Prava važnost ovdje su enzimi neophodni za varenje. Postoje neki proizvodi koji su potpuno probavljivi u kiseloj sredini, odnosno do njihovog razlaganja dolazi kada je mješavina kaše hrane i probavnog soka kisela. A postoje i oni koji se raspadaju u alkalnoj sredini. Alkalija i kiselina su toliko suprotne i udaljene jedna od druge da ne mogu istovremeno koegzistirati u želucu. Ako su zajedno, onda dolazi do njihove međusobne neutralizacije. Zato, ako se vratimo našem primjeru s jajetom i kruhom, tijelo samo nije u stanju bolje asimilirati ni jaje ni kruh. Naravno, vrlo rijetko dolazi do potpune neutralizacije, jer u želucu najčešće prevladava kisela probava. Ali u našem primjeru će već biti oslabljen. Jaje će i dalje biti razbijeno, ali ne u potpunosti. Žito će biti potpuno nepotrebno. On će, bez cijepanja, fermentirati, što će rezultirati nadimanjem.
Čitava tajna odvojene ishrane je da se zna koji se elementi hrane mogu uzimati istovremeno, tj. Odnosno u jednom obroku, a koji se ne mogu kombinovati. Ne preporučuje se mešanje proizvoda sa viškom lužine sa proizvodima sa viškom kiseline.

Proteinska hrana je ona hrana koja sadrži visok procenat proteina. Najbogatiji proteinima:
– Orašasti plodovi, uključujući sjemenke suncokreta, sjemenke bundeve, sjemenke dinje, sjemenke lubenice, itd.
– Sve žitarice
– Zreli pasulj
- Soja
– Posni proizvodi od mesa, uključujući ribu, jaja
- Sir
– Masline
– Avokado
- Mlijeko

Nažalost, uobičajena praksa konzumacije hrane je da nam se nudi da jedemo neuporedive namirnice, na primjer, hljeb sa mesom, kašu sa šećerom, voćnu pitu itd. Dakle, prvo jedemo proteine, a zatim ugljikohidrate, a sva ta hrana ulazi stomak na najneuredniji način. Konzumiranje ove dvije vrste hrane se ne preporučuje iz razloga što je za prvu fazu varenja škroba potrebna alkalna sredina, a prva faza varenja proteina zahtijeva kiselu sredinu. Varenje proteina počinje u želucu. Za to su odgovorni enzimi pepsin i hlorovodonična kiselina. Za normalnu probavu, okolina želuca mora biti oštro kisela. Ako se, na primjer, namirnice bogate proteinima (kao što su meso i riba) konzumiraju zajedno s hranom bogatom ugljikohidratima (kao što je krompir), onda se probava možda neće odvijati optimalno, jer enzimi amilaza i pepsin djeluju međusobno protivno, jer potrebna je drugačija sredina: amilaza je blago alkalna, pepsin je oštro kiseo. Posljedično, rad probave je pretjerano otežan za tijelo, štoviše, nesvareni škrob apsorbira enzim pepsin, a bez njega je probava bjelančevina otežana.
Nije mudro konzumirati više od jedne vrste proteina, jer to dovodi do preopterećenja proteinima, a tendencija povećanja potrošnje proteina može se smatrati štetnom. Dva proteina, različitog sastava, zahtijevaju oslobađanje želučanog soka u različito vrijeme. Lučenje želučanog soka ne samo da počinje u različito vrijeme, već ovisi i o njihovim proteinima i kvantitativnom sastavu. Akademik I. Pavlov je čak identifikovao specifične izlučevine, nazivajući ih po vrsti hrane: sok od „mleka“, sok od „hleba“ itd. Dakle, kod jedenja mesa kiselost je najveća, a kod konzumiranja hleba najniža. U ovom trenutku dolazi do regulacije sokova. Najjači sok se oslobađa u prvom satu varenja mesa, pri varenju hleba - u trećem satu, a pri varenju mleka - u poslednjem satu. U ovom slučaju, vrijeme probave ovisi o količini hrane. Morate zapamtiti jednostavnu istinu: što je jelo jednostavnije, to se brže probavlja. Razlika u proizvodnji želučanog sekreta daje razlog da se kaže da se, na primjer, vrste hrane kao što su hljeb i meso ne smiju konzumirati odjednom. I. Pavlov je takođe istakao da se za hleb i mleko konzumiraju različite količine želudačnog soka, uprkos jednakoj količini proteina u njima. Ista stvar se dešava sa enzimom kada se meso i mleko konzumiraju u isto vreme. Meso zahteva više pepsina da apsorbuje azot nego mleko. Ove vrste hrane, različite po sastavu proteina, primaju enzim u količinama koje odgovaraju njegovoj svarljivosti. Meso zahteva više želudačnog soka u odnosu na mleko. Zbog odloženog dejstva kiselina, šećera i masti na proces varenja hrane koja sadrži ove elemente, ne treba ih jesti zajedno sa proteinima. Masnoća kojom su puni puter, kajmak, biljno ulje, margarin itd. usporava varenje proteina, pa se potonje sa mastima ne preporučuje.
Najveću količinu masti nalazimo u masnom mesu, u pečenim jajima i mesu, u mlijeku, orasima itd. Ovi proizvodi zahtijevaju duže varenje od nemasnog pečenja, meko kuhanih jaja ili poširanih jaja. Masnoće neutrališe dosta zelenog povrća, posebno sirovog kupusa. Uz sir i orašaste plodove, bolje je jesti zeleno povrće, a ne kiselo voće, iako će nekima ovo biti neukusno. Šećer takođe ometa varenje proteina. Sama se ne vari ni u želucu ni u ustima, već se zadržava u želucu i fermentira. Stoga ne biste trebali jesti proteine sa hranom koja sadrži šećer. Na primjer, krema sa šećerom nakon obroka odgađa probavu na nekoliko sati. Kiseline takođe stvaraju probleme prilikom varenja proteinske hrane. Izuzetak su sir, orasi i avokado; kiseline nemaju primjetan učinak na probavu ovih proizvoda. Namirnice bez škroba i sočno povrće najbolje se kombinuju sa proteinima svih vrsta: spanać, blitva (lisna repa), baštenski kupus; vrhovi - repa, senf, repa; bok choy, brokoli, kupus, prokulice, kelj, šparoge, svježi mahunar, kavijar, sve svježe nježne sorte tikvica i tikvica, celer, krastavci, rotkvice, potočarka, peršun, cikorija, maslačak, repica, escarole) , izdanci bambusa. Sljedeće povrće se odlično slaže sa proteinima: cvekla, repa, bundeva, šargarepa, čorba, karfiol, keleraba, rutabaga, pasulj, grašak, artičoke, krompir, uključujući i slatki. Sadrže škrob i stoga su odličan dodatak škrobnoj hrani. Grah i grašak sadrže proteine i škrob. Dobro ih je jesti u kombinaciji sa onim povrćem koje ne sadrži druge proteine ili skrob.
Preporučujemo vam meni za doručak koji sadrži prave kombinacije voća. Samo nemojte dodavati šećer u voće.

Neki doktori tvrde da voće usporava probavu. Odgovarajući da jedenje voća sa raznim namirnicama dovodi do poremećaja u organizmu, za to krive voće. Međutim, kada se jedu odvojeno od drugog obroka, ne izazivaju nikakve probleme.
Voće ne donosi samo estetski užitak, jer se nikada ne umorite od divljenja im. Ovo je ujedno i najukusniji proizvod koji sadrži mješavinu čistih, hranljivih, zdravih prehrambenih elemenata. Vesta sa orasima (takođe i voćem) predstavljaju idealnu hranu za ljude. A ako im dodate zeleno povrće, onda nećete naći bolju kombinaciju proizvoda. Istina, za bolju apsorpciju voća mora se poštovati jedan uvjet - nemojte ih kombinirati sa škrobom i proteinima. Avokado i masline su posebno teško probavljive s proteinima; To može dovesti do poremećaja u ishrani. Dakle, ne treba jesti voće sa mesom, jajima, hljebom itd. Voće se gotovo ne vari u ustima, već se odmah šalje u crijeva, ali tamo prilično dobro obavlja svoj zadatak. Ako se jedu s drugom hranom, neće se moći probaviti dok ne dođe red na ove druge namirnice. Kao rezultat toga, oni se ne probavljaju, već se razgrađuju pod utjecajem teško svarljivih smjesa. Voće takođe ne treba jesti između obroka, jer je stomak u ovom trenutku zauzet varenjem druge hrane koja je prethodno uzeta. Takođe se obeshrabruje navika da se pije bilo kakav voćni sok između obroka, jer to često uzrokuje probavne smetnje. Za doručak možete napraviti ukusnu salatu sa proteinima. Njegov sastav: grejp, narandža, jabuka, ananas, zelena salata, celer, 120 g svježeg sira ili orašastih plodova ili veća količina avokada. Još jedan recept za salatu: breskve, šljive, kajsije, trešnje, glatka breskva, zelena salata, celer. Ali, ako nameravate da u salatu dodate proteine, ne treba u nju stavljati slatko voće: banane, grožđice, suve šljive itd.

* * *

po litarskoj kompaniji.

7. TRADICIJA ISTOKA

Ideja o odvojenim obrocima nije nastala iz ničega, odvojeni obroci su oduvijek postojali u ovom ili onom obliku. Primjer intuitivne primjene principa odvojene ishrane su drevne istočnjačke kulture – Kina i Indija – gdje se velika pažnja poklanjala problemima zdravog načina života. Istovremeno, jasno je da su, ne praveći kult od hrane, tamo uspješno razvili kulinarsku umjetnost.

Do danas mnogi ljudi slijede principe postavljene u drevnim svetim spisima Indije i koji čine osnovu vedske kulture. (Riječ “vedski” dolazi od sanskrtske riječi “veda”, što znači “apsolutno znanje”. Drevni sveti spisi Indije, napisani na sanskrtu, nazivaju se Vedama jer sadrže znanje o apsolutnom.)

Cijeniti vedsku kuhinju znači vidjeti je kao dio vedske kulture. Osnovna razlika između vedske kuhinje i bilo koje druge leži u umu kuhara. Slijedeći vedsku tradiciju, kuhar priprema hranu u stanju duhovne koncentracije, misleći da će ta jela biti ponuđena Bogu. Ljudi obično traže od Boga da im da „hljeb svagdašnji“. Sam Krišnin bhakta nudi svoj „hleb svagdašnji“ Bogu, izražavajući time svoju ljubav prema njemu, na šta Krišna uvek uzvraća. U jednom od vedskih spisa – Bhagavad Giti – Krišna kaže da ako mu neko ponudi vegetarijansku hranu, bilo da je to samo list, voće ili voda, s ljubavlju i predanošću, on će je prihvatiti. Svojom nepojmljivom milošću, Krišna kuša ponuđenu hranu i na taj način je produhovljuje. Tako obična hrana postaje Krsnin prasadam, Krsnina milost, a obična hrana postaje transcendentalni čin obožavanja Krsne i komunikacije s Njim s ljubavlju.

Prasad se suštinski razlikuje po kvaliteti od hrane pripremljene za sopstveni jezik ili za prodaju. Dok pripremaju hranu, ljudi obično misle na sve osim na ugađanje Gospodu, a njihove materijalističke misli imaju suptilan uticaj na osobu koja jede hranu. Ali kada jedemo prasadam - hranu pripremljenu s ljubavlju i predanošću za Gospodina, a zatim ponuđenu njemu - naša srca postaju pročišćena. Jedan od duhovnih učitelja Krišna pokreta, Makunda Gaswami, rekao je: „Ako jedete običnu hranu, razvijate samo strastvenu želju da uživate u ovom materijalnom svijetu, ali ako jedete prasadam, onda sa svakim zalogajem koji pojedete, vaša ljubav prema Bog povećava.” Ovo je filozofija vedske kuhinje.

Sljedbenici vedske kulture praktično nisu jeli meso. Njegova upotreba se proširila na Indiju tek sa dolaskom stranih osvajača: Mughala, koji su došli iz Perzije u 16. veku; Portugalci koji su vladali četiri veka i, konačno, britanski kolonijalisti. Međutim, uprkos činjenici da su Indijom dugi niz stoljeća vladali ljudi koji jedu meso, veliki broj Indijaca je još uvijek vegetarijanac.

Prema vedskim idejama, život bilo kojeg stvorenja je svet, a neopravdano ubijanje nevinih stvorenja je grubo kršenje Božjih zakona, stoga je Indija od pamtivijeka bila zemlja vegetarijanaca. Prema vedskim vjerovanjima, pravi vegetarijanac je onaj koji ne jede meso, ribu ili jaja. Osoba se ne može smatrati vegetarijancem u punom smislu te riječi ako odbija meso, već jede jaja ili ribu, jer se hrani mesom, iako ono može biti skriveno, kao u jajima, ispod vapnenačke ljuske. Neko ko je postao vegetarijanac samo da bi izbjegao nasilje možda ne vidi razlog da izbjegava jesti neoplođena jaja. Međutim, sa vedskog gledišta, svako meso nije pogodno za ljude, tako da onaj ko želi postati vegetarijanac mora se odreći i jaja, koja su građevinski materijal za tijela budućih pilića, bez obzira na to da li su oplođena ili ne. .

Neki vegetarijanci, zvani vegani, suzdržavaju se ne samo od mesa, ribe, jaja, već i od mliječnih proizvoda, protestirajući na taj način zbog nemilosrdne eksploatacije krava kojoj su podvrgnuti na farmama mesa i mlijeka. Krišnini bhakte pokazuju svoje saosećanje prema životinjama na drugačiji način. Oni također osuđuju takvo nasilje nad životinjama, ali se ne odriču mlijeka, koje je, prema Vedama, jedna od najvažnijih namirnica.

Nakon što su neko vrijeme postali vegetarijanci, mnogi ljudi se kasnije vraćaju svojim starim navikama jer ne uživaju u vegetarijanskoj hrani i nisu baš uvjereni u potrebu vegetarijanstva. Ali kada bi znali za alternativni vedski sistem ishrane sa svojim ukusnim jelima, koja nisu samo zdrava i veoma ukusna, već i doprinose duhovnom razvoju čoveka (sa potpuno naučnog stanovišta), zauvek bi se odrekli mesa. . Nema bolje hrane od vegetarijanskih jela koja se nude Krišni. Njihova priprema nije nimalo teška, a rezultat nadmašuje sva očekivanja.

Dakle, vegetarijanstvo je, sa vedske tačke gledišta, sastavni dio životnog stila i filozofije onih koji teže poboljšanju, a ne samo sistem ishrane. Počevši da slijedimo upute Veda, bez obzira kojem cilju težimo: da postignemo duhovno savršenstvo ili jednostavno da razvijemo naviku čiste i zdrave hrane, i sami ćemo postati sretniji i prestat ćemo nanositi nepotrebnu patnju drugim živim bićima u svijetu. svet oko nas. Pravilna ishrana je važna iz dva razloga: pomaže osobi koja se bavi duhovnom praksom da ovlada svojim čulima, osim što je jedan od neophodnih uslova za fizičko zdravlje (poznato je da prejedanje, jedenje nečiste hrane, jedenje u uzbuđenom stanju izaziva “majka svih bolesti” – probavne smetnje).

Prvi uslov pravilne ishrane je produhovljenje procesa ishrane. Bhagavad Gita dijeli hranu u tri vrste: hrana u guni dobrote, guna starosti (mliječni proizvodi, voće, povrće, žitarice) smatra se najzdravijom. Čisti čovjeka, daje snagu, zdravlje, produžava životni vijek, donosi sreću i zadovoljstvo. Ova hrana je slatka, sočna, puterasta i ukusna. Uzrok patnje je hrana u guni strasti: previše gorka, kisela, slana, suva i vruća.

Guna neznanja uključuje “pokvarenu i smrdljivu hranu”, kao što je meso, riba, živina, itd. Onaj ko jede takvu hranu često se bolno razboli i nakupi lošu kramu. Iz toga slijedi da hrana koju jedemo ima direktan utjecaj na naše živote. Kada bi se savremeni ljudi u izboru hrane rukovodili drugim kriterijumima osim cene i želje za užitkom, mogli bi da izbegnu mnogo nepotrebnih patnji. Pored činjenice da je hrana potrebna za održavanje života i vitalne energije, njena druga svrha je da pomogne u čišćenju uma i svijesti. Svako kome je stalo do svog duhovnog razvoja mora, prije nego što uzme hranu, ponuditi je Bogu. Mnogi Indijci i ljudi iz drugih zemalja neće dirati hranu osim ako nije prinesena Bogu. Jedenje hrane ponuđene Bogu doprinosi duhovnom napretku osobe.

Treće pravilo je da uvek jedete u isto vreme. Varenje hrane se najaktivnije odvija kada je sunce u zenitu, pa pokušajte da glavni obrok imate u podnevnim satima. Nakon laganog doručka treba proći najmanje tri sata prije sljedećeg obroka, a nakon obilnog ručka - najmanje pet sati. Jedenje u redovno vrijeme, bez grickanja između obroka, pomoći će vam da olakšate probavu i trenirate svoj um i jezik.

Trebalo bi da jedete u mirnom i prijatnom okruženju. Dobro raspoloženje pomaže probavi, ali duhovno raspoloženje tome još više doprinosi. Prema vedskoj kuvarici Kšemakutuhala, napisanoj u drugom veku nove ere, dobro raspoloženje i prijatna atmosfera su podjednako važni za pravilno varenje kao i kvalitet same hrane. Hrana je božanski dar, pa je treba pripremati, servirati i jesti s radošću i poštovanjem.

Jedan od najvažnijih principa vedske kuhinje je ispravna kombinacija proizvoda. U jednom obroku možete kombinovati samo one namirnice koje odgovaraju jedna drugoj po ukusu, zajedno se lako probavljaju i apsorbuju. Pirinač i druge žitarice odlično idu uz povrće. Mliječni proizvodi poput svježeg sira, mlaćenice, jogurta dobro se slažu sa žitaricama i povrćem, ali svježe mlijeko i povrće su nekompatibilni, kao i mlijeko i mahunarke. Tipičan vedski ručak od riže, dala, povrća i čapatija sadrži sve esencijalne nutrijente i lako je probavljiv. Pokušajte da ne jedete sveže voće i povrće. Voće je najbolje jesti odvojeno. Slatko voće ne mešajte sa kiselim, a mleko sa fermentisanim mlečnim proizvodima ili kiselim voćem.

Podijelite prasadam s drugima. U klasičnoj Upadesamrti, koju je prije otprilike pet stotina godina napisao Rupa Gosvami o principima predanog služenja, kaže se: „Jedan od oblika iskazivanja ljubavi prema bhaktama je nuđenje prasadama i primanje prasadama od njih.“ Sveta pisma preporučuju dijeljenje prasadama s drugima, prijateljima i strancima. Dar Gospodnji je neprocjenjiv i ne može se sakriti od drugih. Kada bi došlo vrijeme za ručak, domaćin u staroj Indiji bi došao na kućni prag i povikao: „Prasad! Prasad! Prasad! Neka svi koji su gladni uđu u moju kuću i ja ću ih nahraniti!” Mnogi Indijci još uvijek slijede ovaj običaj. Priredivši srdačnu dobrodošlicu gostima, nahraniti ih do sitosti i tek nakon toga sami sjedaju za sto. Pokušajte ponuditi prasadam drugima kad god je to moguće, čak i ako ne možete slijediti ovaj običaj, a onda ćete i sami uživati u tome.

Sljedeći neophodan uslov je održavanje čistoće. Vedska kultura stavlja veliki naglasak na čistoću, kako spoljašnju tako i unutrašnju. Vanjska čistoća podrazumijeva, posebno, poštivanje svih pravila higijene prilikom pripreme hrane. Ovo svakako uključuje dobru naviku kao što je pranje ruku prije jela. Nakon jela takođe treba oprati ruke, isprati usta, umiti lice i isprati oči. Unutrašnja čistoća je čistoća uma i srca. Da biste sa njih oprali mrlju materijalne kontaminacije, potrebno je pjevati vedske mantre, posebno Hare Krišna mantru. Jedite umjereno. Naša snaga i energija zavise od toga koliko se hrana koju jedemo probavlja, a ne od toga koliko jedemo. Za normalno varenje hrane mora postojati slobodan prostor u želucu. Pokušajte se ograničiti na polovinu porcije koju mislite da biste mogli pojesti. Umjesto da napunite želudac do kraja, ostavite četvrtinu želuca za tekućinu, a četvrtinu za zrak. Tada će želudac moći brzo da probavi hranu, a hrana će vam pružiti veliko zadovoljstvo. Prejedanje uzrokuje da um postane uznemiren ili trom, a tijelo postane teško i umorno. Umjerena ishrana će donijeti zadovoljstvo umu i energiju tijelu. Ne gasite vatru za varenje vodom. Vatra je vidljivi plamen i nevidljivo organsko sagorevanje. Proces varenja se, naravno, zasniva na sagorevanju. Hrana se vari u želucu uz pomoć vatre zvane jatharagni ("želudačna vatra"), kako se navodi u Vedama. A pošto pijemo tokom obroka, važno je uzeti u obzir uticaj tečnosti na vatru varenja. Pijenje prije jela umiruje apetit i smanjuje mogućnost prejedanja. Konzumiranje umjerene količine tekućine za vrijeme obroka pospješuje probavu, međutim, ako pijemo nakon jela, želudačni sok se razrjeđuje i probavna vatra slabi. Nemojte piti najmanje sat vremena nakon jela, a nakon toga možete piti barem svakih sat vremena do sljedećeg obroka.

Hranu koristite štedljivo. U danima potrebe nedostaje nam onoliko hrane koliko smo bacili u danima izobilja, kaže Sveto pismo. Stoga na tanjir stavite onoliko hrane koliko možete pojesti, ali ako je i dalje ne dovršite, ostatke hrane sačuvajte za sljedeći obrok. Zagrijte preostalu hranu na laganoj vatri, dodajući malo vode i često miješajući. Kontejner mora biti zatvoren. Prasad je sveta hrana. Ne treba ga bacati u kantu za smeće ili kantu za smeće. Dajte prasad životinjama ili ga zakopajte u zemlju, ili ga bacite u vodu ako ga iz nekog razloga niste završili i morate ga baciti. Budite štedljivi i pokušajte da ne bacate hranu dok kuhate ili jedete.

Neophodno je postiti s vremena na vrijeme. Prema Agor Vedi, post jača snagu volje i zdravlje. Povremeni post takođe daje odmor probavnom sistemu, čineći čula prijemčivijim, a um i svest jasnijim. “Agor Veda” u većini slučajeva preporučuje da se ograničite na vodu tokom posta. Međutim, prema Agor Vedi, potpuni post ne bi trebao trajati duže od jednog do tri dana. Važno je da ne pijete više vode nego što je potrebno za utaživanje žeđi. Vatra varenja, jatha ragni, sagoreva toksine nakupljene u telu, jer tokom posta ne treba da vari hranu, a višak vode sprečava sagorevanje.

Krišnini bhakte poštuju i drugu vrstu posta - post na dan Ekadaši, koji pada 11. dana nakon mladog mjeseca. Brahmavaivartapurana kaže: „Onaj ko posti na Ekadashi postaje oslobođen svih svojih grijeha i tako napreduje na putu vrline.“ U dane posta, bhakte ne jedu žitarice ili mahunarke, a oni koji su u mogućnosti poste potpuni. Prema vedskoj tradiciji, preporučuje se obilan doručak, još obilniji ručak i lagana večera, a praznicima i ukusna gozba. Predloženi meni daje ideju koja jela najbolje pristaju jedno uz drugo.

Tipičan doručak uključuje jelo od pirinča ili mahunarki, povrće, malu količinu jogurta, krišku hljeba, krišku đumbira. Uz doručak dobro ide biljni ili čaj od đumbira. Postoji mnogo opcija za lakši doručak.

Tradicionalni vedski ručak sastoji se od pirinča, čapatija, dala i povrća. Ručak možete upotpuniti salatom, čatnijem (ljuti slatki začin), slatkišima i pićem. Ljeti možete poslužiti i malo jogurta.

Večera se sastoji od povrća i laganog hleba, koji se odlično slaže sa čatnijem, grickalicama, slatkišima i pićima. Idealna večera je čaša vrućeg mlijeka sa začinima i kašičica gheeja. Nije preporučljivo jesti puno žitarica i mahunarki prije spavanja, inače će stomak morati da radi cijelu noć. Prema Ayurvedi, nikada ne biste trebali jesti citrusno voće, jogurt ili općenito kiselu hranu noću.

U skladu s vedskom tradicijom, radnim danima uobičajeno je jesti umjereno i skromno, a nedjeljom organizirati „gozbe ljubavi“ i pozivati goste na njih. Luksuzna gozba omogućava ljudima da se pridruže obilju koje vlada u duhovnom svijetu. Jelovnik za svečanu gozbu treba da sadrži pirinač sa povrćem ili orasima, dinstano i prženo povrće, raita (salata), slane grickalice, puri, chutney, jednu ili dve vrste slatkiša, piće i kheer (slatki pirinač). Broj jela na svečanoj gozbi je neograničen.

I stari Kinezi su mnogo pažnje poklanjali problemu pravilne ishrane, direktno ga povezujući sa zdravljem. Knjiga "Zhudshi" kaže:

Čovjek mora biti upućen u hranu i piće. Često se tijelo uznemiri, pa čak i sam život bude ugrožen. Zašto? Zato što koristimo hranljive materije i pijemo ili u višku, ili u malim količinama, ili u pogrešno vreme. Stoga je potrebno proučiti posebnosti pripreme namirnica i pića. Neophodno je poznavati količinu konzumiranja i poznavati dejstvo prehrambenih supstanci i pića i koje su od njih štetne. Stoga se prehrambene supstance obično dijele na čvrste i tekuće. A i tvrde se dijele na proste sjemenke, različite vrste mesa, masti, začinsko bilje i složene sjemenke pripremljene umjetno. Razlike u sjemenu:

Sjemenke sa ljuskom. Ovo uključuje raž, pšenicu, heljdu, ječam, pirinač, proso i mali pirinač. Ove sjemenke su prijatnog ukusa i zadržavaju taj ukus prilikom varenja.

Svojstva semena riže: masno, meko, svarljivo i rashlađujuće. Pirinač liječi poremećaje tri životna procesa, osim toga, pirinač jača i zaustavlja proljev i povraćanje. Za razliku od pirinča, sitni pirinač ima svojstva hlađenja i svarljivosti i stimuliše apetit.

Proso pospešuje zarastanje i zarastanje tkiva i modrica, jer ima tešku, rashladnu i ojačavajuću osobinu. Jezgro pospješuje apsorpciju i povećanje izlučevina, djelujući snažno i rashladno.

Heljda i ječam. Takođe imaju svojstva hlađenja i svarljivost. Leče složene poremećaje vitalnih procesa žuči i laktealno-limfnog sistema.

Sjemenke s kožicom; To su različite sorte graška. Imaju adstringentan, prijatan ukus i efekat hlađenja; svarljiv. Imaju hranljivo svojstvo, zaustavljaju krvarenje, liječe akutne poremećaje sluzokože i zaustavljaju dijareju. Grašak, oslobođen ulja, trlja se kod gojaznosti, kod poremećaja ishrane krvi i vitalnih procesa žuči.

Ako imate kašalj, otežano disanje, hemoroide ili su se formirali kamenci u sjemenim mjehurićima, lijek za kineski grašak. Formiranje sperme je pojačano manom. Opor i prijatan ukus sitnog graška izaziva poremećaje tri životna procesa. Kada su svježe i sirove, sve ove sjemenke su teške, ali zrele, osušene, stare su lako svarljive. Svježe, kuhano i prženo lakše se svare i asimiliraju redoslijedom kojim se ovdje daju.

Vrste mesa.

Ima ih osam. Postoji meso životinja koje žive na kopnu, u vodi, na kopnu i u vodi istovremeno.

Životinje koje žive u vodi. Njihovo meso ima svojstva masnog, teškog i opojnog. Takvo meso liječi lokalne smetnje u želucu, bubrezima i lumbalnoj regiji i podiže lokalne padove temperature u ovim organima.

Životinje koje žive u vodi i na kopnu. Njihovo meso ima oba ova svojstva.

Ptice i životinje koje se hrane sirovim grabežljivim mesom. Ovo meso je grubo, ali svarljivo i ljuto. Poboljšava probavne sposobnosti želuca, poboljšava ishranu mišića i podiže temperaturu.

Masna jagnjetina ima opojno svojstvo, izaziva apetit i pomaže u hranjenju tkiva.

Kozje meso je teško, ima svojstva hlađenja, remeti troživotne procese, pomaže oboljelima od sifilisa, velikih boginja i opekotina.

Meso goveda ima svojstva hlađenja i masno je.

Apscesi i nagnojenja, poremećaji limfe liječe se mesom magarca, mazge i konjskog mesa. Ovo meso podiže lokalno smanjenje temperature u bubrezima i lumbalnoj regiji.

Svinjetina ima svojstva hlađenja i svarljivost. Liječi čireve, rane i stare kronične katare. Za jačanje sna i hranjenje mišića konzumira se meso medvjeda.

Bivolje meso ima opojno i masno svojstvo, podiže temperaturu i dovodi do poremećaja ishrane krvi i žuči.

Meso piletine i vrapca doprinose apsorpciji sperme i zarastanju rana i čireva. A u slučaju oštećenja vida ili sljepoće potrebno je konzumirati paunovo meso. Osnažuje i starije osobe.

Jelenovo meso pospješuje probavu i povećava temperaturu u jetri i želucu. Kozje meso (divlje koze) je po prirodi lagano i rashlađujuće, pomaže u snižavanju temperature.

Grubo zečje meso liječi dijareju i poboljšava probavu.

Teško meso iz grudnog, lumbalnog i srednjeg dijela muških i ženskih životinja. Isto važi i za ženke koje donose plodove. I ženke i mužjaci ptica imaju lagano meso. Teška svojstva i meso sa glave, grudnog koša, karlice i lumbalnog dela.

Ako je meso staro, ono ima svojstvo vrućine, a ako je svježe ono ima svojstvo hlađenja. Teška svojstva, teško probavljivo svježe meso, smrznuto i masno.

Sušeno i kuvano meso je lagane prirode i lako se probavlja.

Riba poboljšava vid, stimulira apetit, liječi probavne smetnje, rane i tumore.

Ulja i masti

Rashladna svojstva, prijatan ukus u puteru, biljnim uljima, koštanoj srži i masti.

Sluzokože su podmazane uljem i mastima, postaju klizave; ima umirujuće dejstvo.

Za starije, djecu, slabe, anemične, iscrpljene i one koji su preživjeli tugu, ulje i masti su veoma korisni.

Poboljšava izgled, daje snagu, liječi poremećaje vitalnih procesa žuči, snižava temperaturu - sve je to djelovanje svježeg ulja koje ima svojstva hlađenja i jačanja.

A staro ulje liječi duševne bolesnike, kao i rane i čireve. Za poboljšanje pamćenja, sposobnosti, jačanje i poboljšanje probave, te dugo prokuvani puter pomoći će. Općenito, najbolja ulja pružaju veće prednosti.

Za poboljšanje apetita i uklanjanje suvog izmeta koriste se maslac, pjena i sir. Kravlji puter poboljšava probavu. Maslac od bivoljeg i ovčjeg mlijeka djeluje na isti način i liječi temperaturne poremećaje u tijelu. Sezamovo ulje, svojim opojnim i oštrim svojstvima, potiče gojaznost kod mršavih ljudi, liječi gojazne, vraća im snagu i liječi poremećaje životnih procesa.

Koštana srž apsorbuje spermu u slučaju poremećaja koštanog tkiva u zglobovima, opekotina; Poremećaj sluha, mozak se liječi mastima. Ulje koje se koristi u hrani pomaže poboljšanju probavne sposobnosti i oslobađanju prvog probavnog trakta od svake stagnacije, hrani tkiva, poboljšava izgled i vid, te potiče dugovječnost.

Luk, šargarepa i ostalo zelje

Luk je gorkog ukusa, kiseljak ima gorak ukus.

Zeleni, i sirovi, kuvani i sušeni, imaju zagrevajuća, lagana ili rashladna, teška svojstva. Zeleno liječi poremećaje u ishrani.

Da biste poboljšali san, potaknuli apetit i izliječili poremećaje životnih procesa, trebate jesti luk. Ali jednostavan luk, težak i hladan u prirodi, pomoći će ukloniti crve i vratiti povećanu toplinu života. Svježa šargarepa ima oštar okus i poboljšava probavu, dok stara šargarepa pospješuje vitalne procese i ima tešku, rashladnu osobinu.

Protuotrov za trovanje je korijen šargarepe. Sve povrće pomaže poboljšanju apetita, ali je teško i teško probavljivo.

Pirinčana i pšenična kaša i supa

Pirinač i proso se mogu pripremiti u tečnom ili gustom obliku. Što je tanji, lakše se vari. Ova žitarica smiruje žeđ i glad, pojačava vitalnu toplinu i lako je probavljiva;

krvni sudovi postaju mekani. Gusta kaša gasi glad, žeđ i otklanja zatvor. Pšenična kaša zaustavlja dijareju i gasi žeđ. Preporučljivo je koristiti ove supstance umornim osobama i nakon kupanja.

Proso sa juhom kuvano sa govedinom je teško probavljivo. Prženi pirinač zaustavlja dijareju i pomaže zacjeljivanju kostiju u slučaju prijeloma.

I pšenična i ražena kaša pospješuju odvajanje izmeta i slabe toplinu u prvim probavni trakt; ovi proizvodi su lako probavljivi ako su prženi; dobre su za stomak.

Pržena i hladna pšenica i raž teško se probavljaju. A kada se kuvaju, lako se svare i upijaju. Kiseli - slabe probavne sposobnosti želuca. Kaše i žele napravljeni od ovih supstanci su lako probavljive i leče poremećaje životnih procesa. Supe i supe od raznih vrsta tegli jačaju, hrane i podržavaju vitalne procese.

Umaci

Za zaustavljanje dijareje i povećanje topline u nervnim putevima probave koristi se sos od lišća akonita.

Ali sos od patlidžana i paradajza je štetan za vaš vid; sami paradajz leče poremećaje tri životna procesa.

Kraj uvodnog fragmenta.

* * *

Navedeni uvodni fragment knjige Odvojena ishrana: Principi odvojene ishrane za decu i odrasle (Daria i Galina Dmitriev, 1997) obezbedio naš partner za knjige -

U posljednje vrijeme sve više ljudi počinje da se okreće temi pravilne i, što je najvažnije, zdrave prehrane. Pogoršanje životne sredine, oslabljen imunitet i stalni stres ne doprinose poboljšanju opšteg blagostanja. A ako uzmete u obzir da smo mi ono što jedemo, onda je još manje pozitivnog: na kraju krajeva, osoba crpi glavnu snagu i energiju iz hrane. Namirnice koje se konzumiraju sadrže proteine, masti i ugljikohidrate koji su neophodni za rast, razvoj, održavanje dobrog zdravlja i imuniteta.

Zdrava hrana

Doručak, ručak i večera nisu dovoljni. Neophodno je da ono što se pojede postane korisno. A mogu biti ne samo zbog svojih prirodnih svojstava; Vrlo je važno pravilno kombinovati različite vrste hrane kako bi se dobro probavile, apsorbirale, a pri tom organizam ne troši dodatnu energiju kako bi savladao štetne toksine.

Kao rezultat toga, besplatna energija će biti dostupna osobi za obavljanje životnih aktivnosti. Štoviše, znajući kako se pravilno hraniti, zauvijek možete zaboraviti na takve neugodne simptome kao što su nadražena crijeva, težina u želucu i slični problemi.

Naučna činjenica o hrani - proteini i ugljikohidrati

Poznato je da se nekompatibilni prehrambeni proizvodi, kada jednom uđu u želudac, vrlo teško probavljaju. Za to postoji naučno objašnjenje: za razgradnju proteina potrebna je kisela sredina, dok je za ugljikohidrate potrebna alkalna sredina. Stoga, nalazeći se zajedno u želucu, proteinska i ugljikohidratna hrana jednostavno neutraliziraju želučano okruženje i, kao rezultat, ne može biti govora o dobroj probavi. Pokreću se procesi fermentacije i truljenja koji dovode do zatvora i trovanja organizma.

Osim toga, probavno okruženje za proteine je želudac, a za ugljikohidrate proces probave počinje u usnoj šupljini, a zatim se konačno apsorbiraju u crijevima. Dakle, jedenjem mesa, a nakon njega voća, nešto korisno postaje štetno: meso se dugo vari, a plodovi, koji bi u to vrijeme trebali biti u crijevima, čekaju na krilima, trunu i nanose štetu.

Tabela kompatibilnosti proizvoda i odvojeni obroci: šta, zašto i zašto

Tabela kompatibilnosti proizvoda pomoći će vam da odredite koliko su proizvodi kompatibilni i koji od njih se kombiniraju. Obroci prema ovoj tabeli nazivaju se odvojenim. Zasniva se na podjeli svih proizvoda u tri grupe:

proteini (meso, riba, orasi, jaja),
ugljeni hidrati (slatkiši, žitarice, krompir, žitarice),
neutralan - kompatibilan sa prve dvije grupe (svježe povrće i voće, puter, pavlaka, vrhnje, punomasni svježi sir i sirevi, sušeno voće, začinsko bilje), a njegova suština je da različite grupe namirnica treba podijeliti u različite obroke, i ne konzumiraju se zajedno. Možete jesti različite grupe namirnica u intervalu od najmanje dva sata. Odvojeni elektroenergetski sistem je naslijeđe antike, ali je posebnu popularnost postigao zahvaljujući Herbertu M. Sheltonu i Howardu Hayu.

Tabela kompatibilnosti proizvoda pomoći će vam da odlučite koji proizvodi se mogu ili ne mogu kombinirati.

Tabela kompatibilnosti hrane:

	Naziv proizvoda	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17
1	Meso, riba, perad
2	Pulsevi
3	Maslac, krema
4	Kajmak
5	Biljno ulje
6	Šećer, slatkiši
7	Hleb, žitarice, krompir
8	Kiselo voće, paradajz
9	Plodovi su polukiseli
10	Slatko voće, sušeno voće
11	zelene i ne škrobne
12	Skrobno povrće
13	Mlijeko
14	Svježi sir, proizvodi od kiselog mlijeka
15	Sir, feta sir
16	Jaja
17	Nuts

Crvena - loše kompatibilna, žuta - prihvatljiva, zelena - dobro kompatibilna

To je sistem obojenih redova i kolona, od kojih svaki odgovara određenom broju i proizvodu (na primjer, red br. 4 i kolona br. 4 je pavlaka; red br. 13 i kolona br. 13 je mlijeko).

Na presjeku reda i stupca tablice možete saznati o kompatibilnosti proizvoda. Crvena boja na raskrsnici ukazuje na lošu kompatibilnost proizvoda među sobom (red br. 1 - meso, perad i kolona br. 7 - krompir), žuta - otprilike prihvatljiva (red br. 3 - puter i kolona br. 9 - polu- kiselo voće), zeleno - o dobroj kombinaciji proizvoda (red br. 1 - meso i kolona br. 11 - povrće).

Ispod tabele sa hranom obično se nalazi proširena lista proizvoda u redovima. Na primjer,

red br. 8 - kiselo voće i paradajz (posljednji u ovom redu zbog sadržaja limunske, oksalne i jabučne kiseline) - na proširenoj listi su i mandarine, ananas, brusnice, šipak, limun, kisele jabuke i kruške i drugo;
red br. 9 - polukiselo voće - to su mango, maline, jagode, slatke jabuke i kruške, breskve i drugo;
red br. 10 - slatko voće - banane, hurmašice, smokve, svo sušeno voće, sušena dinja, suvo grožđe, suve šljive; zeleno i neškrobno povrće - to su bijeli kupus, krastavci, patlidžani, paprika, zeleni grašak, zelena salata, šparoge, mlade tikvice, mlada bundeva, zeleni i luk, bijeli luk, peršun, kopar, celer, vrhovi rotkvice, cvekla. Rotkvice, rotkvice i repa su "poluskrobno" povrće. Skrobno povrće u tabeli uključuje cveklu, ren, bundevu, šargarepu, tikvice i karfiol.

Šta jedu sa čime?

Vrijedi se zadržati na svojstvima samih proizvoda, prikazanim u tabeli.

Slabo svarljiva hrana

Meso, riba i perad, Proizvodi su životinjski proteini, koji se vrlo teško svare. Naše tijelo je veoma pametan sistem, pa proizvodi najveću količinu probavnih enzima za varenje mesa u prvom satu procesa asimilacije proizvoda. Zato je red br. 1 skoro sav crven, vidi tabelu. Za proizvode od mesa/ribe i peradi optimalna je kombinacija sa zelenim i neškrobnim povrćem, jer negiraju štetna svojstva teških životinjskih proteina i pomažu procesu njihove probave. A to, zauzvrat, doprinosi prevenciji, jer se štetni kolesterol eliminira zbog ove kombinacije proizvoda. Osim toga, jela od mesa trebaju biti posna. Nemoguće je kombinirati alkohol i životinjske proteine, jer prvi blokiraju pepsin, koji je neophodan za probavu proteina.

Pulsevi- red br. 2 i kolona br. 2 - obuhvataju grašak, pasulj, sočivo; pasulj i zeleni grašak ovde nisu uključeni (oni su u kategoriji povrća bez škroba, vidi tabelu). Mahunarke sadrže veliku količinu škroba i biljnih bjelančevina, koji su po sastavu bliski životinjskim proteinima, tako da ih nije lako svariti, ali ih ne treba kategorički isključivati iz hrane, jer su proteini neophodni organizmu kao građevina. materijal za ćelije. Mahunarke se odlično slažu s raznim zelenilom i škrobnim povrćem.

Maslac i vrhnje se klasifikuju kao masti. Oni su, kao i mesne prerađevine, teški za naš probavni sistem, pa je njihovo djelovanje na njega poželjno ublažiti škrobnom hranom.

Biljno ulje sam po sebi je veoma koristan, ali nije rafiniran. Odlično se slaže s orašastim plodovima koji sadrže biljno ulje.

Šećer i slatkiši usporavaju lučenje želudačnog soka i odmah se apsorbuju u crevima, što samo po sebi nije loše. Ali ako jedete slatkiše s drugom hranom, onda se zadržava u želucu, uzrokujući proces fermentacije i kao rezultat toga pojavljuju se neugodni fenomeni kao što su žgaravica, zatvor i gastritis. Stoga je preporučljivo jesti slatkiše odvojeno od ostalih namirnica, vidi tabelu.

Hleb, žitarice i krompir ne može se kombinovati sa životinjskim mastima. Ovo je jasno vidljivo u tabeli. Bolje je prvo jesti meso, a nakon sat-dva uobičajene priloge - krompir, tjesteninu. Mnogi nutricionisti općenito smatraju da je kruh zasebna hrana, a ne stalni pratilac svakog obroka. I, naravno, zdraviji je kruh od cjelovitih nerafiniranih žitarica.

Kiselo voće i paradajz, kao i sokove od njih, preporučljivo je konzumirati tridesetak minuta prije glavnog obroka. U tabeli kompatibilnosti hrane možete jasno vidjeti da je kompatibilnost proteinske i škrobne hrane sa kiselim voćem gotovo sva označena crvenom bojom. Kombinacija nije važeća, pogledajte tabelu.

Slatko voće i sušeno voće korisno, u to nema sumnje. Na kraju krajeva, oni su izvor prirodnog šećera (za razliku od umjetnog šećera). Mogu se kombinovati sa orašastim plodovima i mlekom, ali ne često i ne mnogo, jer je i dalje teško za probavni sistem. Općenito, opšte pravilo za sve voće je da ih je najbolje uzimati dvadesetak minuta prije jela. To je zbog činjenice da se apsorbiraju u crijevima. A ako ih jedete zajedno s drugim prehrambenim proizvodima ili nakon njih, tada će se, kao iu svim slučajevima konzumiranja nekompatibilnih proizvoda, u želucu primijetiti procesi fermentacije i vitamini kojima je voće tako bogato jednostavno neće ispuniti svoju svrhu, vidi sto.

Povrće je zeleno i nije škrobno Prema tabeli, oni su nekompatibilni sa mlekom. U suprotnom, za njih je upaljeno zeleno svjetlo.

Kada se škrobno povrće sjedini sa šećerom, dolazi do procesa fermentacije. A najbolja kombinacija za ovu liniju bi bilo zeleno i povrće bez škroba.

Mleko je kao hleb, prehrambeni proizvod je samostalna hrana (ovdje, tačnije piće), a ne nešto što se može popiti hranom tokom doručka, ručka ili večere. Mlijeko se zgrušava u želucu u kiseloj sredini i tako se probavlja. Ako u želucu ima druge hrane, mlijeko kao da ga obavija i sprječava da se probavi sve dok se ovaj proces ne dogodi sam. Dok se mlijeko vari, ostatak hrane truli, čekajući u krilima. Usput, dinju i lubenicu također ne treba ništa dopuniti: probavljaju se za dva sata.

Svježi sir nije tako lak prehrambeni proizvod, jer je protein, pa je teško probavljiv. Pavlaka i sir su slični kiselom mlijeku, što objašnjava njihovu kompatibilnost. Slatko voće i sušeno voće možete konzumirati sa fermentisanim mlečnim proizvodima (kefir, fermentisano pečeno mleko), ali u umerenim količinama.

Sir i feta sir Njihov sastav se sastoji od proteina i masti, tako da se ovi proizvodi sporo probavljaju u želucu. Iz tog razloga se mogu kombinovati sa škrobnom hranom i kiselim voćem i paradajzom, sa svježim sirom i fermentisanim mlečnim proizvodima, vidi tabelu.

Jaja Dozvoljeno je malo kombinovati sa kiselim vrhnjem i skrobnim povrćem. Općenito, jaje je, dakle, teško za probavni sistem. Osim toga, žumanca su bogata nepotrebnim holesterolom. S druge strane, jaje sadrži vitamine A, D, B12, B6, E, natrijum, lutein i zeaksantin i iz tih razloga je veoma korisno.

Nuts sadrže veliku količinu masti, ali, za razliku od sira (sadrži životinjske masti), to su biljne masti, koje ljudski probavni sistem ipak lakše apsorbuje.

Ubacite mast u poseban sistem napajanja

A sada druga strana medalje odvojene ishrane. Prema mnogim nutricionistima, teorija koju je potkrijepio Shelton nema ništa racionalno iza sebe. Protiv toga se iznose sljedeće teze:

neki proizvodi u početku kombinuju proteine, ugljikohidrate i masti (žitarice, mahunarke);
prelaskom na odvojenu prehranu, tijelo može izgubiti sposobnost stvaranja probavnih enzima kako bi probavilo miješanu hranu, ali po svojoj prirodi ovaj organ je stvoren za miješanu hranu;
količina hlorovodonične kiseline, koja je osnova želudačnog soka, u želucu je takva da skrob i proteini ne mogu tu da trunu i fermentiraju, jer će ih brže rastvoriti;
narodna tradicija i iskustvo ne mogu biti pogrešni, jer su mnoga jela (riblja pita, boršč na mesnoj kosti, pilav) provjerena generacijama; I
između želuca i crijeva nalazi se i dvanaestopalačno crijevo, gdje se odvija istovremena probava proteina, masti i ugljikohidrata, ali Shelton to ne spominje.

Stoga je za ovu grupu nutricionista ovaj zaključak sasvim logičan: ishrana ne bi trebala biti odvojena, već jednostavno racionalna. Preporučljivo je jesti u isto vreme, ne prejedati se, ne upuštati se u slatkiše, piti čašu vode pola sata pre jela ili dva sata posle. I jako je dobro jednom sedmično raditi dan posta (sa kefirom ili jabukama).

Odvojeni obroci za dijabetičare

Odvojeni obroci su idealna opcija za one koji imaju problema sa gastrointestinalnim traktom ili metaboličkim poremećajima (dijabetes). Mnogi nutricionisti pišu o očiglednim poboljšanjima stanja dijabetičara pri prelasku na ovaj način ishrane. Naravno, prilikom prelaska na ovu vrstu prehrane, pacijenti se moraju posavjetovati sa specijalistom.

Prema odvojenoj ishrani, veruje se da oni koji uzimaju insulin treba da jedu hranu koja je zasićena ugljenim hidratima nakon injekcija ujutro i uveče. I između njih jedite povrće (možete uz kuvano meso i ribu) i voće, pijte sokove od povrća (sok od peršuna i kopra ili celera čisti organizam i balansira šećer). Ako imate dijabetes, potrebno je da iz jelovnika isključite brašno, prženu hranu, šećer i sve što ga sadrži.

Odvojeni obroci za djecu

Mnoge majke svoju djecu prebacuju na odvojene obroke (prema tablici) ili ih u početku navikavaju na to od malih nogu. Neki ljudi to rade bolje, neki to rade lošije. Ali morate biti oprezni sa hranom za bebe i obavezno se konsultovati sa lekarom.

Sam sistem odvojene ishrane je dobar za dete, jer se hrana bolje i lakše apsorbuje, a svi vitamini koriste rastućem organizmu. Odvojena ishrana potkrepljena je činjenicom, na primjer, da je nepoželjno miješati mlijeko u dječjoj hrani s bilo čim, jer razne žitarice s mlijekom i mliječnim formulama izazivaju zatvor kod djeteta. Ako mlijeko date odvojeno, onda će se sve vratiti.

Nema potrebe kombinirati svježi sir i šećer, svježi sir i kruh. Mješovita prehrana uzrokuje iste nuspojave kod djeteta kao i kod odrasle osobe: letargija, pogoršanje sna i smetnje. Takođe treba da obezbedite da dete pije dovoljno tečnosti; Iznutrice treba isključiti iz jelovnika. Sirovo voće i povrće je zdravo, ali probavnom sistemu djece nisu potrebni u velikim količinama jer nadražuju crijeva. Općenito, u ovom slučaju je bolje zagrijati povrće i voće.

Kaše za djecu - zdrava hrana, E.O. Komarovsky

Protuargument je da je više od jedne generacije djece odraslo na žitaricama sa mlijekom i svježim sirom sa šećerom. Inače, poznati pedijatar E.O. Čak savjetuje dodavanje šećera u kašu. A zatvor se objašnjava nesavršenošću djetetovog crijevnog sistema, koji se razvija kako dijete raste. Štaviše, malo je vjerovatno da će se dijete moći pridržavati navedenog sistema ishrane, jer takav jelovnik nije predviđen ni u vrtiću ni u školi.

Ako su odvojeni obroci pobijedili, onda je važno znati da prije nego što dijete napuni sedam godina, možete jednostavno uključiti njegove elemente u jelovnik. Kasnije, sa osam ili devet godina, dozvoljeno je potpuno prebacivanje na poseban sto.

Ako odlučite da dijete prebacite na odvojene obroke, učinite to postepeno.

Naravno, malog čovjeka je teško natjerati da se hrani po ovom sistemu, jer on sam razvija svoje prehrambene navike, koje mogu biti u suprotnosti sa stavovima i stavovima odraslih. Nije vrijedno nametanja. Možete samo postepeno, a ne uporno nuditi nova jela u malim porcijama. Neka se dijete navikne na njihov ukus, boju i miris. Zanimljiva jela i vesela postavka stola mogu poslužiti kao smetnja.

Primjer roditelja je od velike važnosti. Na kraju krajeva, za sada su oni glavni primjer koji treba slijediti. Za dječiju prehranu sa odvojenim obrocima mogu se napraviti mnogi izuzeci, još se ne isplati previše uporno i kruto pratiti tabelu hrane. Rastućem organizmu je potrebno mnogo energije, mnogo više od zrele odrasle osobe. Stoga se za neke kombinacije proizvoda za bebu može napraviti izuzetak i malo je vjerojatno da će mu naštetiti. Osim toga, već je spomenuto da ako ovu vrstu hrane shvatite ozbiljno, tijelo će zaboraviti kako da percipira tradicionalna jela i njihove kombinacije.

Jelovnik i jela za odvojene obroke

Nije teško napraviti meni za odvojene obroke. U pomoć - tabela kompatibilnosti proizvoda, internet i vlastiti ukus.
Jelovnik se obično sastavlja za nedelju dana i uključuje hranu bogatu proteinima, mastima i ugljenim hidratima, uključujući esencijalne vitamine i minerale. Jednostavno rečeno, hrana mora biti uravnotežena.

Sam Shelton je predložio sljedeći meni za odvojene obroke za sedmicu:

ponedjeljak:

Za doručak možete jesti jabuke
piletina za ručak
za večeru krompir (bilo koje drugo skrobno povrće) sa puterom.

utorak:

za doručak - voće,
za ručak i večeru - povrće;
u srijedu doručak i ručak mogu biti od povrća,
voćna večera.

četvrtak:

za doručak - nemasno meso;
za ručak - povrće,
za večeru - voće.

petak:

doručak i ručak se sastoji od povrća,
voćna večera.

subota:

za doručak - voće,
za ručak - bilo koje meso,
za večeru - voće.

nedjelja:

doručak i ručak mogu biti od povrća,
večera - voće.

Naravno, ovaj meni je prilično siromašan, ali je osnova; Ako želite, možete koristiti tablicu kompatibilnosti namirnica kako biste je savršeno diverzificirali.

Još jedna opcija menija za odvojene obroke:

za doručak možete jesti namirnice kao što su pavlaka, voćna salata ili nezaslađeno voće, svježi sir, sir, hljeb i puter;
za ručak je poželjno jesti nemasno meso bez priloga; juha od povrća, nezaslađeno voće; voćni sok je dobrodošao;
večera treba da bude lagana i birajte namirnice: makaroni i sir, tepsije od krompira ili šargarepe, slatko voće, sokove.

Recepti za odvojena jela

Dodajte komentar.

Ishrana djeteta od rođenja do tri godine Fadeeva Valeria Vyacheslavovna

Odvojena hrana

Odvojena prehrana uzima u obzir kompatibilnost različitih proizvoda jedni s drugima i omogućava vam da izbjegnete poremećaje u probavnom procesu i pojavu mnogih bolesti u budućnosti. Odlično je ako počnete da praktikujete odvojene obroke kao porodica.

Šta to znači, odvojena ishrana?

Proteinsku hranu treba jesti odvojeno od hrane sa ugljenim hidratima. Zašto? Zato što se procesi njihove asimilacije u tijelu previše razlikuju: i po vremenu i po prirodi sokova probavnog trakta koji su potrebni za to. Ako se hrana jede odvojeno, probava se odvija lako, brzo, bez ikakvih problema.

Na proteinsku hranu(Grupa I) uključuje sve proizvode životinjskog porijekla (uključujući životinjsku mast) i neke biljne proizvode (mahunarke, orašasti plodovi, sjemenke, gljive, patlidžane); na proizvode sa ugljenim hidratima(II grupa) – povrće: hleb, testenine i drugi proizvodi od brašna; krompir; šećer, med, itd.; na kraju, posebno se izdvaja III grupa biljni živi proizvodi: svo voće i bobičasto voće, povrće (osim patlidžana i krompira), začinsko bilje, biljna ulja (hladno ceđeno, dobijeno ceđenjem).

Bolje je djetetu ponuditi svježe (posebno slatko) voće i bobice na prazan želudac, 1 sat prije obroka ili 1,5-2 sata nakon obroka, a ne u kombinaciji sa bilo kojom drugom hranom.

Povrće je pogodnije kao prilog mesnim jelima. Uz jelo od mesa bebi možete ponuditi i kiselo bobičasto voće (brusnice, ogrozd, crvena ribizla itd.).

Žitarice od celog zrna su veoma korisne za decu. Od njih je bolje pripremiti mrvičaste kašice, koje se ne nude kao prilog, već kao zasebno jelo.

Odvojeni krug napajanja

Ako želite odgajati zdravo dijete, prvo morate naučiti barem iz teorije odvojene ishrane.

Nikada ne dajte detetu meso sa hlebom ili testeninom, knedle, pite itd.

Uz mesna i riblja jela poslužiti samo žive priloge od povrća (proizvodi III grupe).

I ne zaboravite da svoje dijete često častite jelima od povrća s hljebom (najbolje bez kvasca, integralnim, ne previše svježim crnim!), jer bez hljeba nema zdravlja.

Zapamtite da dijete od najranije dobi razvija stabilne navike koje određuju njegovo zdravlje do kraja života.

Više o posebnoj prirodi hrane za bebe možete saznati od kompetentnog pedijatra ili nutricioniste za djecu. Ovaj tekst je uvodni fragment.

Iz knjige Odvojena ishrana autor Melnikov Ilya

Odvojena ishrana Poslednjih godina mnogi su počeli da pribegavaju lečenju korišćenjem novih sistema terapijske ishrane, do sada nepoznatih zbog skeptičnog odnosa zvanične medicinske nauke prema njima.Knjiga govori o danas popularnom sistemu odvojene ishrane.

Iz knjige Odvojena ishrana. Pravi izbor autor Uljanova Irina Iljinična

Iz knjige Ishrana djeteta od rođenja do tri godine autor Fadeeva Valerija Vjačeslavovna

Iz knjige Odvojena ishrana. Novi pristup prehrani i zdravoj ishrani od Dries Jeana

Iz knjige 1000 najboljih recepata za odvojena jela autor Kašin Sergej Pavlovič

Odvojena prehrana Odvojena prehrana uzima u obzir kompatibilnost različitih proizvoda jedni s drugima i omogućava vam da izbjegnete smetnje u probavnom procesu i pojavu mnogih bolesti u budućnosti. Odlično je ako vježbate odvojeno jelo

Iz knjige Terapijska ishrana za dečije bolesti. Rubeola, veliki kašalj, boginje, šarlah autor Kašin Sergej Pavlovič

Iz knjige Lečimo hranom. Zatvor. 200 najboljih recepata. Savjeti, preporuke autor Kašin Sergej Pavlovič

Iz knjige Hrana koja vam zaista treba autor Sinelnikova A. A.

Iz knjige autora

Odvojena ishrana prema Herbertu Sheltonu

Iz knjige autora

Odvojena ishrana kao metoda dijetoterapije Koristeći odvojenu ishranu u lečenju različitih bolesti Uprkos stalnim kritikama odvojene ishrane, G. Shelton je u praksi pokazao delotvornost svog koncepta. A ovih dana je odvojeno

Iz knjige autora

Odvojena ishrana: za i protiv Osnova teorije odvojene ishrane nije mešanje proizvoda različitog hemijskog sastava. Jednostavnije rečeno, radi se o upotrebi određenih namirnica u različito vrijeme.Jedna od opcija za odvojenu ishranu je razdvajanje grupa

Iz knjige autora

Ishrana za PMS Druge važne namirnice su one koje pomažu u ublažavanju simptoma PMS-a. Nadutost, grčevi i umor u sedmici prije početka menstruacije su posljedica hormonalnih fluktuacija. Dijeta može igrati važnu ulogu u upravljanju ovim i drugim simptomima