Šta Španci jedu za Božić i Novu godinu. Španski novogodišnji recepti

Španski novogodišnji recepti 15. decembar 2011

Nestao sam ovdje na nekoliko dana - posao je završen. Kao i uvijek, na kraju godine svima treba sve odjednom. I bilo bi u redu da je i dalje donosilo prihod - kao i uvijek, u ovakvim slučajevima se stalni kupci prijavljuju u okviru mjesečne isplaćene sume :)
Pa, gde da idem? Juce sam radio do kasno uvece, sutra je ceo dan zakazan, a danas posle rucka sam pobegao sasvim..zasluzeno pola dana odmora.
Ali ja, zapravo, ne o ovome, mada ponekad želim i da se požalim, na muke mukotrpnog rada :) Ja, zapravo, na recepte.
Prošle godine sam pisao i o španskoj novogodišnjoj tradiciji i idejama za novogodišnju trpezu. Odjednom će nekome dobro doći, evo linkova da ne tražim. Baš sam prošle godine oživjela toskanske ideje na novogodišnjem stolu.

3 novogodišnja deserta

Španski novogodišnji praznici

Tronco de Navidad - španski božićni "dnevnik"

Ideje za toskanski novogodišnji sto

TURSKA SA RIŽOM - PAVO CON ARROZ

Trebamo:
jedna srednja ćurka
dvije pomorandže (mislim da su one iz Cordobe slatke i velike, ali naše jadne su nezrele na tržištu.. pa bolje da ne!)
1 litar čorbe
2 glavice luka (sitno iseckana)
Maslinovo ulje
Šaka tamnih maslina sa košticama (bolje ne iz tegle, neukusne. I koje se prodaju na vagu - skoro prave, grčke npr.)
Pola vrećice standardnog pirinča

Ćuretinu iseći na komade, uvaljati u mešavinu soli i bibera po ukusu i pržiti na maslinovom ulju.
Dok ga pržimo u tiganju, iscijedite sok od dvije pomorandže, pomiješajte sa pola litre tople čorbe i stavite na laganu vatru da malo provri, oko 20-30 minuta.
U tiganju sa visokim zidovima zagrejte maslinovo ulje i propržite luk dok ne porumeni, dodajte i propržite (kao za rižoto) pirinač.
Pržena - riža je postala zlatna i prozirna - (pirinač, kako sam shvatio, bolje je uzeti dugozrnate), stavite masline, promiješajte i prelijte preostalih pola litre juhe.
Kuvajte na laganoj vatri 20-30 minuta.
Skoro smo spremni da dolijemo prvu čorbu sokom od pomorandže.
Promešati, dodati ranije prženu ćuretinu i dinstati dok ne omekša.
Dobijeni gotovo pilav stavljamo na tanjure i služimo.

JAGNJEĆE SA MEDOM - SORDERO A LA MIEL

Jagnjeći but nasjeckajte na male komadiće. Možete koristiti i druge dijelove, ne samo nogu.
Na maslinovom ulju na laganoj vatri popržiti gulaš od cijelog povrća:
sitno isjeckano:
5 velikih luka,
2 velike zelene paprike
1 glavica belog luka
pelat 5-6 paradajza (sumnjam da je u ovo doba godine bolje uzimati oguljene u tegli u sopstvenom soku).
Cijelu ovu smjesu dinstajte na srednjoj vatri dok ne omekša i gotovo ujednačena.
Stavite komadiće janjetine, začinite šafranom, muškatnim oraščićem, crvenom paprikom.
Pomalo se sve ugasilo - i, samoglasnik, da ne bude šteta! - sipajte u čašu šerija.
Sada dinstamo skoro dok ne bude gotovo, kada se činilo da će meso biti pečeno, dodati pola kašike vinskog sirćeta i dodati 100 gr. med. Nastavljamo sa dinstanjem.
Ali sada, kada je sve spremno, sve je spremno.. čaša konjaka! Isključite vatru, zatvorite poklopac i ostavite da odstoji 15-20 minuta.

Ponekad se dodaju bademi ili cimet ili pinjoli. Ali ovo nije obavezno, čini mi se da će biti preopterećenja kombinacijama okusa.
Ovo jelo nije za svaki dan, već za praznike, samo za božićnu večeru. Ima maurski duh - nije ni čudo što je recept iz Kordobe!
(Fotografije sa interneta).

Pečena ćuretina i šunka ne zvuči loše, ali ako ste napravili pravi izbor i rezervisali svoju kuću za odmor u Španiji kako biste uživali u zabavi u sezoni festivala, za vaš božićni sto mogu se pojaviti potpuno različite ideje.

Hajdemo u mini istraživanje i vidjeti šta bi moglo biti na meniju u španjolskim objektima ako odlučite provesti Božić ovdje. Hajde, uzmi stolicu i sedi, idemo da istražujemo!

Od kiše do Španije

Kiša koja udara po prozorima možete bezbedno ostaviti kod kuće sa svojim obožavaocima da se svađaju. Putovanje u Španiju pružiće vam mnogo više od samo plavog neba i topline podnevnog sunca. Mislimo na fenomenalnu kuhinju, vaša tradicionalna jela ćete zamijeniti za svečanu trpezu u španskom stilu. Sve počinje sa Božićem...

Porodična proslava

Seoske bake su već pomele svoje stepenice i napunile ostave zimnicama. U Španiji svi ljudi dolaze kući za Božić, čak i oni van zakona. Velike porodice, tetke, ujaci i djeca dolaze kući. A na Božić, nije važno koliko daleko i gdje se svi okupljaju, najvažnije je biti sa svojom porodicom!

Za svakoga ima mjesta za stolom! Trpeza je ispunjena svim vrstama tradicionalnih gastronomskih delicija i sve to bez gužve i muke, jer su svi učestvovali u pripremama za proslavu.

Odredite datum

Badnje veče ili Nochebuena je veliki gastro datum! Pokloni se mogu sačekati do 6. januara (Tri kralja - Katoličko Bogojavljenje). Na Badnje veče klasična porodična večera obično počinje u 22 sata, a to je dug i miran proces sa razgovorima i puno hrane, a da ne govorimo o vinu koje teče kao reka skoro do jutra. Neki od učesnika ovog događaja mogu otići na masovna veselja u ponoć - a neka jela tek tada ne počnu probati (kao za kaznu), tako da je noć duga!

Prvi za sto

Uzmi stolicu, stol je već spreman - ili čak preopterećen raznim jelima poput Charcuterie... Hladna mesna jela su ono što Španci zaista dobro rade. Chorizo, Salchichon, Jamon, pašteta i komadići sira su samo da probudite apetit za praznike. Ostavite mesta u stomaku!

Prvi kurs

Obično se prva servira supa. Španci su odlični u kuvanju ribe, pa se supa najčešće pravi od morskih plodova. Dakle, Sopa de Marisco sa obiljem morskih plodova i ribe će vas zagrijati i pripremiti za glavno jelo. Morski plodovi su takođe veoma popularni u ovo doba godine, pa će u centar stola biti stavljen veliki izbor morskih plodova - mali zalogaj za svakoga!

Glavno jelo

Koja je zvijezda španske emisije hrane kada je Božić u pitanju? Turska je, naravno, sve popularnija u Španiji, i sezonski puni sve supermarkete, ali tradicionalno se na Badnje veče na trpezu servira odojče ili jagnjeće pečenje. Umjesto sloja od desetak povrća, možda će biti malo zelja i krompira, jer bi meso trebalo biti u fokusu. I nijedan umak ne bi trebao odvratiti vaše nepce od glavnog jela! Španski kuhar Jose Pizarro, voditelj TV emisije na španskom kanalu, sezonski sok mogao bi biti španska verzija sosa - i to je sve što oni koriste. Smokve mogu igrati važnu ulogu u glavnom jelu - neobičan razvoj događaja za toliko voljeno špansko voće.

Slatkiši

Oh, rekli smo vam: "Ostavite više prostora!". Počevši od Polvoron i Mantecado, nastavljajući sa čokoladnim štapićima, a slatku epopeju zaokružujući tek 6. januara Rosca de Reis- Bolje da si sladak! Isti način Turron- nešto poput nugata napravljenog u Španiji sa orasima ili suvim voćem. Meka verzija jela - blando, teže - crujiente... Bademi, lješnjaci, čokolada - sve se to može koristiti u pripremi Turrona, a supermarketi imaju čitava odjeljenja posvećena ovom jelu. A početak ove slatkoće položen je u Alicanteu, gdje je proizvodnja Turrona također bila ogroman uspjeh!

Tradicionalna pića

Šta se obično služi kao piće uz sav taj bogat izbor španskih božićnih jela? Pa, Kava je očiti favorit. Hladno, gazirano, svečano piće služi se odmah po dolasku, ili nešto kasnije kada se nazdravi. Španjolska je prešla dug put u izvozu vina širom svijeta - i ovisno o tome gdje provodite odmor, lokalno vino će biti savršena kombinacija za vaš obrok. Žgana pića se obično ostavljaju za kasnije, nakon kafe, i obično se koriste kao digestiv. Naravno, osim ako ne želite da se vaša večernja božićna okupljanja glatko pretoče u jutarnja, zašto onda ne? Vi ste u Španiji! Sretan božić!

U Španiji su, uz božićno drvce, vino i cagatio, tradicionalni slatkiši. Bez ovih konditorskih proizvoda nemoguće je zamisliti bilo kakvu svečanost sto, poklanjaju se, oči im bukvalno bježe od njihove raznolikosti.

Poreklo ove „slatke“ božićne tradicije nije pouzdano, ali mnogi istoričari i naučnici ukazuju na pagansko poreklo nekih slastica, kada su dani ponovo postali dugi tokom zimskog solsticija, a to je značilo svojevrsni povratak u život, koji su obilježili slatkiši od žitarica. Drugi, naprotiv, tvrde religiozno porijeklo ove božićne tradicije u Španjolskoj: za vrijeme proslave Božića i blagdana klanjanja mudraca, mnoge zajednice ograničile su konzumaciju mesa u korist proizvoda također pripremljenih na bazi pšenice. , koji je simbolizirao zajedništvo sa Kristom.

Teško je utvrditi porijeklo mnogih španjolskih slatkiša, ali to ne sprječava Špance da uživaju u njima, uključujući i kao obaveznu za završetak tradicionalne božićne večere.

Turron

Turron je možda najpopularniji tradicionalni arapski slatkiš, napravljen od meda, badema i karamele. Turron dolazi u mekom (pasta od mljevenog badema), tvrdom i čokoladnom (čokoladna mješavina sa tostiranim bademima ili napuhanim pirinčem). Meki turron je tradicionalno specijalitet grada Gijona, a tvrdi Alicante. Osim badema, u turron se miješaju i druge vrste orašastih plodova, a dodaju se i jaja, čokolada, marcipan. Modernije i kreativnije, ali manje tradicionalne sorte su turroni poput kokosa, kandiranog voća, kafe, ruma sa grožđicama, viskija, tartufa, narandže itd. Neke od izvornih autohtonih sorti Turron zaštićene su zakonom.

Ovaj španski božićni desert stiže na police prodavnica širom zemlje uoči 6. januara, Dana magičnih kraljeva. Roscon je veliki rolat, pečen od brašna, kvasca, šećera, putera, jaja, rendanog agruma i badema, u obliku pereca, na vrhu, poput dragog kamenja, prekriven kandiranim voćem i posut šećerom. Unutar ovog deserta su položena dva posebna iznenađenja. Ovo može biti figurica bebe Isusa, novčić ili suhi pasulj. Po običaju, onaj ko pronađe novčić ili bebu Isusa imaće sreće u Novoj godini. Pa, ko nađe pasulj mora platiti roscon.

Ovo tradicionalno novogodišnje jelo u Španiji po svojoj krhkosti i laganoj konzistenciji veoma podsjeća na polvoron, a priprema se i od masti i šećera. Najpopularniji mantekado s aromom cimeta tradicionalno se proizvode u različitim okusima kao što je anis. Prvi mantekado datiraju iz 16. vijeka, njihovom domovinom se smatraju dvije andaluzijske općine - Antequera i Estepa, koje do danas drže palmicu u pripremi ove delicije.

Ovo je veliko, mrvičasto pecivo u obliku rolata sa slojevima moussea ili bilo kojeg drugog kremastog fila, prekriveno debelim slojem čokolade sa žljebovima koji imitiraju koru drveta i ukrašeno listovima božikovine, pečurkama, malinama itd. , napravljen od marcipana. Oblikom ovaj kolač zaista podsjeća na prave božićne cjepanice, koje se polažu u ognjište i pale tokom 12 dana božićnih praznika.

Ova okrugla i obično visoka pita u obliku kupole punjena kandiranim voćem najpopularniji je desert koji se pravi na španski Božić, iako je italijanskog porijekla. U španskoj verziji se zove Pan de Oro - zlatni kruh.

Postoji legenda koja objašnjava zašto je Toledo najbolji proizvođač marcipana u cijeloj Španjolskoj. Kaže da su u vremenima gladi časne sestre iz Toleda koristile jaja i bademe (jedini sastojci dostupni u ostavama) za pravljenje slatke tjestenine koja je građane spasila od iscrpljenosti. Danas je marcipan (Španci kažu masapan) i dalje najvažniji španski božićni desert u Toledu, gdje se i dalje priprema po istim starim monaškim receptima. Ulje sadržano u bademima omogućava vam da od marcipana oblikujete različite figure i oblike, kao i farbate u različite boje ili prekrivate raznobojnom glazurom. Uobičajeno, šećerni sirup ili šećer u prahu se dodaje u mješavinu mljevenih badema. Neki marcipani se mogu puniti žumancem, džemom i vanilijom.

Napravljene od tijesta s mješavinom bademove paste i marcipana, ove vrlo tanke i mrvljive četvrtaste torte popularno su novogodišnje jelo u Španiji. Potpuno su prekriveni šećerom u prahu i imaju aromu badema sa blagom notom limuna.

Almendrado se prave od badema, brašna i meda (može se zamijeniti šećerom) i peku u pećnici. Sastojci ovog deserta, kao i načini izrade, razlikuju se od lokacije do lokacije. Porijeklo slatkoće je također arapsko. Almendrados se često peče u raznim španskim manastirima.

Ova tipična božićna slatkoća podsjeća na kolačić od kratkog kruha, ali je suše i mrvičaste teksture. Polvorone se prave od svinjske masti ili putera pomiješanog s brašnom, šećerom, mlijekom, orasima i drugim sastojcima poput cimeta, vina ili limuna. Možda je popularnost ovog deserta posljedica činjenice da se od prvog komada mrvi u ustima, pretvarajući se u bademov prah i puter ispunjen okusima poput vanilije, cimeta, anisa, limuna, čokolade itd. Najbolji i najpoznatiji polvorone pripremaju se u opštini Estepa (Autonomna zajednica Andaluzije), "prestonici" Mantekadosa.

Ovo su samo neki sa dugačke liste španskih slatkiša koji plaše oči u poslastičarnicama i teraju da zaboravite na sve dok uživate u magičnom ukusu španske "slatke" Nove godine.

Španci jako vole praznike i obično slave na veliko. Božić i Nova godina u Španiji pretvaraju se u jednu veliku feštu, koja počinje početkom decembra i završava se 6. januara, na Dan kraljeva. Španci se vrlo pažljivo pripremaju za svaku etapu, a kako sve počinje – pročitajte u našem prvom članku na božićnu temu. A u ovom ćemo pričati o:

1. zašto se Španci s pravom smatraju najvećim "trošačima" i kako efikasno potrošiti "novogodišnju zalihu";
2. gdje se možete diviti oživljenim stranicama Biblije;
3. šta treba da se opskrbite za božićno-novogodišnji sto;
4. šta će pomoći da se ispuni 12 voljenih novogodišnjih želja;
5. ko donosi poklone španskoj deci i kako doći na kraljevski prijem.

Koliko je praznik

Statistike s pravom navode da su Španci možda i najveći trošači na svijetu! Njihovi troškovi za predpraznične poslove ove godine iznosiće 682 evra. Prilično su inferiorni u odnosu na danske lidere - samo nekih 7 eura. No, znatno su ispred prosperitetnijih Evropljana, koji su u prosjeku spremni da troše skromnije - za 517 eura.

Trećina iznosa, 262 eura, ići će za poklone. Uobičajeno je da se daju ne samo rođacima, prijateljima i rođacima. Pokloni za djecu su posebna tema. Kolege i kolege neće biti zanemareni. Svaki vođa smatra svojom časnom dužnošću da zadovolji svoje podređene. Za njih se u pravilu "božićne košare" naručuju iz posebnih kataloga. U zavisnosti od veličine donatora, za novogodišnju trpezu biće mnogo poslastica i pića. Veoma praktičan i prijatan poklon.

Ovoj istoj stavci troškova treba dodati i potrošnju na božićne zabave, koje počinju 2 sedmice prije zvaničnog datuma praznika.

Ovo je “vrijeme kruha” za lokalne barove i restorane. Vesele kampanje traju do jutra, stolovi pucaju, a vina slijevaju. Svaki poduzetnik je siguran da će se njegova velikodušnost u božićnim danima pretvoriti u profit i razvoj kompanije u narednoj godini.

Druga stavka troškova su novogodišnje poslastice. Španci, kao poznati proždrljivi, spremni su da izdvoje 198 €.

Preostalih 200 bit će utrošeno na zabavu i putovanja.

A gde idu Španci da sa smislom i zadovoljstvom realizuju svoje "praznične zalihe"? Na božićne pijace koje niču kao pečurke na otvorenom širom Španije.

Savjetujemo vam da slijedite njihov primjer. Uostalom, ovdje možete "ubiti" tri muhe jednim udarcem! Kupujte poklone, jedite vruće kestene, opskrbite se svečanim poslasticama i zabavite se. Oslikane drvene kuće u kojima nasmijani prodavci obučeni u Djeda Mraza nude suvenire i rukotvorine lokalnih majstora. Jahanje ponija i magaraca, kružni tokovi, bendovi i klovnovi, kostimirane povorke. Za djecu, umjetna klizališta su otvorena čak i tamo gdje nije bilo leda i mraza.

Naboj zabave i vedrine biće dovoljan za sve praznike!

Božić na španjolskom - Noche Buena

Božić je poseban dan u godini. Gdje god da živi ili dežura, pravi Španac je spreman sve ostaviti i pohrliti u svoje rodno gnijezdo. Ovo sveprisutno praznično raspoloženje ometa poslovni život. Stoga ne preporučujemo zakazivanje ozbiljnih problema u decembru. 24. decembra kancelarije imaju kratak radni dan, prodavnice, barovi, restorani zatvaraju se ranije nego inače. Vjerovatno možete večerati samo sa Kinezima. Ostalo - koliba na štapu. Na Badnje veče cijela porodica - od dojilja do staraca - treba da se okupi za njihovom kućnom svečanom trpezom.

Ovo je ugodan porodični odmor: na stolu najskuplja i najukusnija jela, planine slatkiša, svjetla od kokošinje, pokloni u svijetlim pakiranjima ispod božićnog drvca. Sto je bučan i zabavan. Španci su milozvučan narod, pa villancicosi znaju božićne pjesme napamet i sa zadovoljstvom pjevaju u horu.

U 21 sat - TV kanali širom zemlje emituju čestitke Njegovog Visočanstva - kralja Španije Felipea. U ponoć u crkvama počinje svečana božićna služba - Misa de gallo. Prevedeno na ruski, "petlova masa", podseća da je jutarnji krik petla saopštio svetu vest o Hristovom rođenju. Također je običaj da cijela porodica prisustvuje misi. E, onda se svi vraćaju prekinutoj zabavi, koja traje do jutra. Ovako Španci provode Svetu noć - Noche Buena.

Ali ovo je tek sredina zimskog maratona. Pred nama je novogodišnji praznik. U Španiji se zove "Stara noć" - Noche Vieja.

Kulinarske božićne i novogodišnje tradicije

Obilna svečana trpeza garancija je blagostanja u narednoj godini. Španci iskreno vjeruju u to i ostvaruju znatne zalihe hrane, iako njihova vrijednost stalno raste. Uostalom, za svečani sto morate sjesti najmanje 3 puta.

Osim božićne večere, očekuje ih i novogodišnji obrok i druženja na Kraljev dan.
Ne postoji obavezna svečana trpeza. Umjesto toga, svaka regija ima svoje kulinarske tradicije: od punjene ćuretine i janjećeg buta, do pečene orade ili jegulje. Međutim, postoje čisto novogodišnje delicije koje će se sigurno pojaviti u svakom domu. To su sve vrste morskih plodova - jastozi, rakovi, langoši, španska šunka - hamon i, naravno, božićni slatkiši. Većina njih je baština maurske kulinarske umjetnosti.

Španske domaćice ne zamaraju se domaćim pecivima i rado kupuju fabričke delicije: marcipane, polvarone, turrone. Turrón - slatke pločice na bazi zdrobljenih orašastih plodova, meda i jaja. Turrón Duro - čvrst, podsjeća na naše kozinake, samo sa bademima. Turrón Blando - mekan, poput halve. Fabrike konditorskih proizvoda u Alikanteu i Hihonu vredno rade nekoliko meseci godišnje da bi novogodišnji desert obezbedili celoj zemlji.

"Grožđe sreće" ili kako Španci slave Novu godinu

Ako je Božić događaj za čisto porodični krug ljudi, onda Španci na Novu godinu idu "u narod". Okupljaju se u velikim prijateljskim kampanjama ili rezervišu sto u restoranima, gde se tim povodom priprema poseban meni i svečani program.

Vrhunac proslave Nove godine je globalni flash mob. Tačno u ponoć, pod zvonjavom, cijela zemlja pojede 12 grožđa. I morate imati vremena da poželite želju i nakon 3 sekunde pređite na sljedeću bobicu i po mogućnosti da se ne gušite. Oni koji nisu uspeli da dođu do glavnog trga zemlje, Puerta del Sol u Madridu, priključuju se godišnjem ritualu zahvaljujući televizijskom prenosu.

Vjeruje se da ova tradicija na ovaj osebujan način privlači bogatstvo, sreću i zdravlje tijekom cijele godine. Međutim, pozadina priče je čisto komercijalne prirode. Preduzimljivi farmeri iz Vinolopa (pokrajina Alicante), koji su 1909. godine dobili neviđenu žetvu, kako ne bi protraćili višak voća, pohrlili su u prestonicu u novogodišnjoj noći. Deleći besplatno grožđe, inspirisali su "zagrejane" Madriđane idejom o magičnom efektu "grožđa sreće". Tradicija se brzo ukorijenila, trgovački lanci za praznike nude gotova pakovanja, pa čak i limenke sa 12 grožđa.

Takođe morate da se opskrbite flašom Cava - španskog šampanjca i popijete čašu pjenastog vina na trgu, zveckajući čašama sa svima oko sebe i poželjevši im "Feliz año nuevo" - "Sretna Nova godina!" Oko urlanja petardi, vatrenog prskanja vatrometa.

Zabava traje do zore. Štaviše, u jutro nove godine trebalo bi da doručkujete sa toplom čokoladom, umačući hrskave churros (španske krofne).

Ko nam je doneo poklone?

Djeca izvan španskog kraljevstva imaju razloga za zavist. Uostalom, njihovi španski vršnjaci dobijaju poklone nekoliko puta tokom svečanog maratona.

Vjerovatno zbog toga cijeli tim čarobnjaka obavlja časnu misiju donatora. Štaviše, brat blizanac Deda Mraza, koji se ovde zove Papá Noel, ne svira prvu violinu. Ovdje se bradati muškarac rumenih obraza u crvenoj kapici smatra "prekomorskim strancem". A roditelji sumnjaju da je on taj koji izaziva dragu djecu na prazničnu šopingholiju. Pedantni sociolozi su izračunali da u proseku postoji 10 poklona za svaku dečju dušu.

Špancima su mnogo ljepši njihovi domaći karakteri. U Baskiji i Navari bučno i veselo pozdravljaju Olentzera. Dobrodušni rudar uglja, umrljan čađom, veseljak i pijanac - bliži i draži od besprijekornog Djeda Mraza. On silazi sa planine da saopšti radosnu božićnu vest i da obraduje decu poklonima.

U Kataloniji se udarcima štapa iz klade Caga Tió izbijaju božićne delicije, o čemu možete pročitati u posebnom članku "Božićne tradicije Katalonije". Mitska šumska stvorenja u zelenim krznenim kapama - Iratxoak daju poklone djeci u provinciji Vizcaya.

Na Božić i Novu godinu, galicijski Djed Mraz, Apalpador, ušunja se u dječje spavaće sobe. Ispituje bebine trbuščiće kako bi se uverio da dobro jedu i ostavlja pečene kestene ispod jastuka. U Kantabriji, drvosječa Esteru je počasni donator.

Tio de Nadal - Božićni dnevnik koji donosi poklone u Kataloniji

Imajući u vidu naš dobar običaj: svake godine da dodate novi članak o tome kako se Božić i Nova godina proslavljaju u različitim zemljama, pozivamo vas da ove godine proslavite ove praznike na španskom. Nedavno smo posjetili Kataloniju i pitali lokalno stanovništvo o španskim božićnim i novogodišnjim tradicijama.

Niz božićnih i novogodišnjih praznika u Španiji počinje praznikom Bezgrešnog začeća Djevice Marije - Immaculada (Inmaculada), koji pada 8. decembra (prema katoličkoj dogmi, Djevica Marija je jedina osoba koja je oslobođena prvobitni greh od trenutka začeća, odnosno zaštićena je od Pravoslavne Crkve takođe uči da je Bogorodica bila bezgrešna, ali samo zbog svoje moralne čistote, inteligencije i volje.Stoga ova dogma nije prihvaćena u Pravoslavlju, a mi nemamo takav praznik). Na ovaj dan katolici idu na misu, zatim se svi okupljaju na svečanu porodičnu večeru, kite jelku, plešu, priređuju karnevale i procesije. Na Immaculadi ne prave nikakva posebna jela, pa svaka domaćica sprema nešto po svom ukusu.

U Kataloniji na ovaj dan odlaze u šumu i odatle donose balvan. Na njega pričvršćuju noge, prave smiješnu facu, stavljaju barretina šešir. Ispada Tio de Nadal (Božićni dnevnik). Sad će do Božića biti nahranjen i ugrijan, da bi mu kasnije (bukvalno) izbacili mnogo slatkiša.

24. decembra je Badnje veče, na španskom Nochebuena, što znači "laku noć". Ovo je najvažnija porodična proslava. Pred veče se cela porodica okuplja za velikim stolom. Tokom prvog jela obično se poslužuju "Marisco", odnosno plodovi mora, kao i tanko narezanu šunku "Jamon" (jamon). Druga promjena su razna jela od mesa. Tradicionalno se služe "Pavo de Navidad" (božićna ćuretina), "Estofado de ternera" (juneći gulaš), "Pollo con langostinos" (piletina sa langošima) "Escudella i carn d" olla de Nadal" (božićna čorba sa punjenim keksima ), "Cordero asado" (jagnjeće pečenje). Desert zaokružuje krug: Roscos de vino (vinske krofne), Mantecados (keksići sa slaninom), Polvorones (hrskavi kolačići koji se jednostavno tope u ustima), Alfajores (makaruni ), Hojaldrinas (kolačići od lisnatog testa), Mazapanes (marcipan), Peladillas (šljunak - orašasti plodovi u glazuri), i, naravno, čuveni Turron nugat (Turron - španski, Torro - kat.) Sa bademima, lešnicima i medom. obično su vino, šampanjac ili tradicionalno katalonsko pjenušavo vino cava, te sok od grožđa za djecu, a naravno grožđa i začinskog bilja ima u izobilju, a nakon večere mnoge porodice idu na misu.

25. decembar - Božić (Navidad). Uobičajeno je da se za Božić daruju mali pokloni, uglavnom slatkiši. U Kataloniji ih djeca izbacuju iz Tio de Nadal, trupca koji je prethodno donesen iz šume, umotan u ćebe i nahranjen. Djeca okružuju Tia u krug i počinju da ga tuku štapovima, smijući se i pjevajući vesele pjesme otprilike ovako:

caga tio,

Avellanes i mato,

Ne cagues be

Et dare un cop de basto.

Što znači nešto poput sljedećeg:

Kakai, Tio,

Kuvanje lješnjaka i turrona,

A ako ne,

Prebiću te štapom.

Kakao, Tio!

Umorna i bez daha, djeca se povlače u drugu prostoriju da uvježbaju nove pjesme ili molitve, dok odrasli stavljaju slatkiše pod ćebe. To se nastavlja sve dok ne ponestane poslastica. Na kraju Tio daje djeci haringu, luk ili bijeli luk. To znači: "To je to, nema više poslastica, - tuci, ne bij". Možda je dugovječnost ove tradicije (a vuče korijene još iz paganskih vremena) u magičnoj riječi "caga", odnosno "kakao" - što god da se kaže, ovo je omiljena šaljiva tema za djecu svih vremena i naroda. Opet, prilika da neko nekažnjeno prebijete štapom je veoma, veoma primamljiva!

Sve ovo se tiče zabave za djecu, dok se odrasli, naspavajući, ponovo okupljaju za velikim stolom i nastavljaju sa večerom.

31. decembar je doček Nove godine (NocheVieja). Ako je Božić porodični praznik, onda je Nova godina više državni praznik, sa obiljem vatrometa i rasvjete. U novogodišnjoj noći malo ljudi ostaje kod kuće: ljudi idu na proslavu u klubove ili restorane. Ali bez obzira na to kako i gdje god slavite, glavno je da morate nositi novo i uvijek crveno donje rublje. Ovo je jedan od načina da dobijete sreću sljedeće godine. Postoji još jedna zanimljiva španska tradicija: dok sat otkucava 12 otkucaja, morate imati vremena da pojedete 12 zrna grožđa: 1 zrno grožđa za svaki otkucaj. Ako uspijete, smatrajte da ćete sljedeće godine biti sretni! Ipak, Nova godina u Španiji se slavi prilično skromno, ali 5. januara, na 3. dan Kraljeva, počinje upravo OGOGO!

5. januar - 3. dan Kraljevi Praznik počinje u kasnim popodnevnim satima i ponekad traje cijelu noć. Ovo je noć poklona, ​​veselja i zabave. U večernjim satima u svim gradovima, mjestima i selima Španije sigurno će biti povorka - kavalkada 3 kralja i njihova brojna pratnja. Oni će velikodušnom rukom bacati "srećne" bombone i skupljati bilješke - želje djece i odraslih. Što je grad veći, to će kavalkade biti grandioznije i bogatije, ranije morate doći da zauzmete udobno mjesto. Da bi primila poklone, djeca noću stavljaju cipele na vrata, na prozorsku dasku, na balkon ili u blizini kamina. A za kraljeve ostavljaju čašu konjaka, mandarina i oraha, kao i kantu vode za svoje deve. Međutim, ni to možda neće pomoći: ako čarobnjaci otkriju da je dijete neposlušno, onda umjesto poklona mogu ostaviti vreću uglja.

3 kralja - Kaspar, Melhor i Baltasar (Gaspar, Melhor, Baltasar) - simbolizuju tri Evanđelja Maga koji su doneli darove detetu Hristu.

Kaspar je starac sa orijentalnim crtama i orijentalnom odjećom. Dao je tamjan Isusu.

Cupronickel je zreo muškarac duge plave kose i brade, u zlatnom ogrtaču. Donio je zlato kao dar Isusu.

Baltazar je mladi Mavar u ljubičastom ogrtaču. Donio je smirnu na dar Isusu.

Božićni ciklus završava se 6. januara Bogojavljenjem. U pravoslavnoj crkvi pada 19. januara i označava Krštenje Gospodnje i silazak Svetog Duha u obliku goluba. U Katoličkoj crkvi simbolizira štovanje paganskih mudraca Isusu Kristu i donošenje darova.

Na današnji dan, češće nakon mise, porodica se ponovo okuplja. To je mirno veče sa prilično skromnom gozbom u odnosu na Božić. Vrhunac programa je Kraljevska pita (Tortell de reis - kat., Roscón de reyes - španski). Slatko je jelo, nalik na veliku bogatu krofnu ukrašenu krunom. U njemu se po tradiciji peče pasulj, a ko ga dobije biće srećan sledeće godine.

Na kraju, želimo da se zahvalimo svim skoro nepoznatim Špancima (Mil gracias !!!) koji su aktivno učestvovali u pisanju ovog kratkog eseja, govoreći mnogo zanimljivih stvari o tradiciji i običajima njihove domovine, posebno o Božićni ciklus.

Većinu proizvoda za špansku novogodišnju trpezu možete naručiti u našoj online prodavnici, a mi ćemo vam ih dostaviti na kućnu adresu. Ovo će značajno uštedjeti vaše vrijeme, trud i novac, jer su naše cijene, uz konstantno visok kvalitet, ispod prosječnih gradskih cijena, a dostava je, uz vrijednost narudžbe veću od 4000 rubalja, besplatna (po cijelom Sankt Peterburgu).