Was tun, wie essen, wenn Kakis im Mund sehr adstringierend wirken? So wählen Sie Kakis aus, die nicht adstringierend sind: Tipps, Sorten nicht adstringierender Kakis. Welche Kaki ist gesünder, welche adstringierend oder nicht? Warum kleben Kakis im Mund?

03.10.2023

Mit Beginn des Herbstes finden wir oft eine leuchtend orangefarbene Beere in den Regalen der Geschäfte – Kaki. Manche Menschen mögen es überhaupt nicht, da es ihnen oft den Mund verklebt, andere kaufen es regelmäßig und lagern es sogar für die zukünftige Verwendung ein. Und das ist richtig, denn Kaki hat aufgrund ihres hohen Gehalts an Vitaminen und Ballaststoffen starke wohltuende Eigenschaften. Und wenn es reif ist, ist es ungewöhnlich zart und lecker.

Die Frucht wächst auf der ganzen Welt und kommt in vielen verschiedenen Sorten vor. Aber die häufigsten Kakis, die hier zum Verkauf angeboten werden, sind die gewöhnliche Kaki, die Kinglet- und die Sharon-Sorte. Schauen wir uns das genauer an, denn diese säuerliche Beere steckt voller interessanter und ungewöhnlicher Dinge.

Es stellt sich heraus, dass die Kakisorten „Korolek“ und „gewöhnlich“ auf demselben Baum wachsen können. Und wenn dieser Baum zu blühen beginnt, können einige Blüten bestäubt werden, andere nicht. Dies führt dazu, dass man von einem Zweig zwei Beeren pflücken kann, die sich in Geschmack und Form völlig unterscheiden.

Aus den bestäubten Blüten entsteht anschließend eine Beere mit Samen und süßem Geschmack. Und natürlich ist dies die „Königs“-Kaki, die von vielen geliebt wird. Und aus unbestäubten Blüten wachsen Früchte mit einem säuerlichen Geschmack, die „gemeine“ Kaki genannt werden.

Eigenschaften von drei Beerenarten

Normal. Es hat die Form einer Eichel, ist orange oder hellorange, immer elastisch, fühlt sich weich an und ist klein. Beim Drücken platzt es nicht und hinterlässt keine Dellen. Es enthält keine Kerne und zeichnet sich auch im absolut reifen Zustand durch einen herben, adstringierenden Geschmack aus.

Kinglet. Diese Art hat eine kugelförmige Form und die Farbe kann von hellorange bis braun variieren. Es fühlt sich elastisch und weich an. Wenn Sie in die Frucht hineinschauen, werden Sie auf jeden Fall die Kerne und die braune Farbe des Fruchtfleisches erkennen. Der Geschmack ist süß und leicht säuerlich. Es wird angenommen, dass der König mehr Glukose und Fruktose enthält als der gewöhnliche.

Sharon. Diese Art „kommt“ oft aus Israel zu uns. Es hat eine große Kugelform und eine leuchtend orange Farbe. Es fühlt sich immer fest und elastisch an. Dieses Zeichen wird oft von skrupellosen Verkäufern verwendet und unreife gewöhnliche Kakis werden als Sharon-Sorte ausgegeben.

Wenn man es anschneidet, sieht man das helle Fruchtfleisch, immer ohne Kerne. Der Geschmack ist sehr süß und weist keinerlei Adstringenz auf. Enthält viel Glukose und Fruktose.

Sie müssen jedoch wissen, dass das Fehlen einer adstringierenden Wirkung bei Sharon durch künstliche Reifung erreicht wird. Mit Hilfe von Alkohol (in sehr geringen Mengen) und Wasserstoffoxid wird das Tannin in der Frucht verändert, wodurch der Beere ihre Adstringenz und Viskosität vollständig entzogen wird.

Wie wählt man Kaki aus?

Frühe Sorten werden normalerweise im September zum Verkauf angeboten. Am köstlichsten und reifsten ist er jedoch während der ersten, leichten Fröste. Dies sind die Monate Oktober und November.

Experten sagen, dass Kakis keine besonderen äußeren Anzeichen für ihre Reife haben. Als Reife gilt der Stiel. Wenn sie bräunlich und trocken ist, deutet dies darauf hin, dass die Beere bereits reif gepflückt wurde und es besteht die Möglichkeit, dass sie „auf dem Weg“ zur Theke bereits überreif war.

Eine Beere mit einem grünen Stiel weist darauf hin, dass sie vor ihrer Reife gepflückt und weggenommen wurde... Und wir können nur anhand äußerer Anzeichen feststellen, in welchem Zustand sie sich gerade befindet.

Sie müssen auch die Vielfalt der Kaki kennen. Um dies zu bestimmen, müssen Sie die Farbe und Form der Beere berücksichtigen. Als überreif, sehr reif oder bereits eingefroren gelten alle Früchte, die sich zart anfühlen. Und um sie unbeschädigt nach Hause zu bringen, empfiehlt es sich, einen speziellen Behälter, zum Beispiel einen Korb, dabei zu haben. Eine Ausnahme bildet die Sorte Sharon, die auch im reifen Zustand immer elastisch und hart bleibt.

Was sind die Vorteile von Kaki?

Das saftige, fleischige Fruchtfleisch dieser Beere ist reich an Vitaminen und einer großen Menge grober Ballaststoffe. Dasselbe, das sich nicht im Magen auflöst und die Fähigkeit hat, alles aus dem Darm und dem ganzen Körper zu „reinigen“.

Kein Wunder, dass Kakis für ihre starken antibakteriellen Eigenschaften bekannt sind. Seine regelmäßige Anwendung kann den Körper erheblich von allen Arten von pathogenen Bakterien, Schimmel und Giften reinigen. Außerdem helfen grobe Ballaststoffe, Magen-Darm-Krebs vorzubeugen.

Es ist außerdem reich an Beta-Carotin (Vitamin A) und C. Es enthält eine große Menge Magnesium, was gut für die Herzfunktion ist. Schließlich entspannt Magnesium perfekt die glatte Muskulatur und erweitert die Blutgefäße.

Tannine, die der Frucht eine adstringierende Wirkung verleihen, wirken sich negativ auf das Wachstum von Tumoren und Neoplasien aus.

Kinder, ältere Menschen und alle, die an Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden, sollten unbedingt Kaki essen. Es wird besonders schwangeren Frauen für die volle Entwicklung des Fötus empfohlen.

Und einige Ärzte verschreiben ihren Patienten sogar den Verzehr von mindestens 2 Beeren pro Tag, um die Funktion des Herzens und der Blutgefäße zu verbessern. Es wurde bereits festgestellt, dass solche Menschen von überschüssiger Flüssigkeit im Körper „befreit“ werden und sich viel besser fühlen. Es ist auch schön.

Eine große Menge Magnesium ermöglicht es Ihnen, die Aktivität des Nervensystems zu normalisieren und übermäßige Erregbarkeit zu beseitigen. Die Gedanken eines Menschen beginnen besser zu funktionieren und die Leistungsfähigkeit steigt. Daher liegen die Vorteile von Kaki auf der Hand.

Schädliche Eigenschaften von Kaki

Da die Frucht grobe Ballaststoffe enthält, muss dies berücksichtigt werden. Warum? Beim Verzehr einer großen Menge Kaki (mehr als zwei pro Tag) oder wenn der Magen aus verschiedenen Gründen nicht richtig funktioniert, können sich diese Ballaststoffe in einer Art „Knäuel“ ansammeln. Sie werden auch genannt Bezoare.

Und diese unpassierbaren Klumpen, die sich im Magen bilden, können das Leben eines Menschen ernsthaft erschweren, bis hin zu einem Zustand, der einen chirurgischen Eingriff erfordert. Daher können Sie nicht mehr als 1-2 Beeren pro Tag essen. Auch bei Magenproblemen ist die Frucht völlig kontraindiziert.

Menschen mit schwerem Diabetes sollten sich von dieser Beere nicht hinreißen lassen.

Wie kann man die adstringierenden Eigenschaften von Kakis reduzieren?

Reife Beeren sind immer leicht adstringierend. Aber was ist mit dem, der einen starken Mundknebel hat? Lassen Sie es zu Hause künstlich reifen. Es gibt drei Möglichkeiten, Kakis zu Hause reifen zu lassen.

Erster Weg. Wir legen es für zwei oder drei Stunden in den Gefrierschrank. Dann nehmen wir es heraus und warten, bis es auftaut. Nach diesem Vorgang verliert es seinen adstringierenden Geschmack vollständig.

Zweiter Weg. Die Beeren 8-10 Stunden lang mit heißem Wasser übergießen. Empfohlene Temperatur +40°C.+50°C. In einem solchen „Bad“ wird es schnell weich und reif.

Dritter Weg. Geben Sie die Kakis zusammen mit anderen Früchten (Glasgefäß) in einen fest verschlossenen transparenten Behälter. Es könnte ein Apfel, eine Tomate oder eine Banane sein. Eine versiegelte Plastiktüte reicht aus. Dabei passiert Folgendes: Der Apfel (Tomate, Banane) setzt Ethylengas frei, das eine schnelle Reifung fördert. In etwa einem Tag sind die Früchte reif und lecker.

Vierte Methode. Das ist natürliche Reifung. Wir lassen diese Beeren mehrere Tage lang an einem hellen, warmen Ort (zum Beispiel einem Küchentisch oder einer Fensterbank).

Wie lagere ich Kakis?

Es kann perfekt gefroren etwa sechs Monate lang gelagert werden, ohne dass es seine wohltuenden Eigenschaften verliert.

Auch sonnengetrocknete oder getrocknete Kakis eignen sich gut. In dieser Form bleiben Geschmack und Nährwert bis zu drei bis vier Monate erhalten. Dazu die Früchte in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Für ca. 6-8 Stunden bei +45°C in den Ofen geben. Es stellt sich getrocknete Persimone heraus.

Aber natürlich ist es frisch am leckersten und gesündesten. Zwei Beeren decken den gesamten Tagesbedarf eines Menschen an Ballaststoffen und die Hälfte des Bedarfs an Vitamin C.

Abschluss

Fassen wir zusammen. Alle zarten und ungewöhnlich weichen Kakis gelten als zu reif (manchmal sogar als überreif) oder sind vorgefroren. Dies geschieht häufig, damit die Unreife der Sorte nicht sichtbar ist oder wenn man sie als eine andere Sorte ausgeben möchte. Darüber hinaus wird durch diese Methode die adstringierende Wirkung aufgehoben. Aber es ist sehr schwierig, solche Kakis sicher und gesund nach Hause zu bringen. Oft ist es stark faltig und beschädigt, so dass es nicht mehr zum Essen geeignet ist.

Es ist wahrscheinlich besser, elastische Früchte zu wählen und sie zu Hause reifen zu lassen. Was die Sharon-Sorte betrifft, so hat selbst eine sehr reife Sorte noch eine harte, federnde Oberfläche.

Ich persönlich bevorzuge die Sorte „Korolek“ und wähle sie wegen ihrer Kugelform und Farbe. Wenn ich einen braunen Stiel sehe, weiß ich, dass die Beere sehr reif sein muss.

Für mich hat die Sorte Sharon einen sehr süßen Geschmack, sie hat viele Kalorien, und das passt mir nicht, und außerdem kostet sie immer unangemessen mehr. Aber das ist nur meine Meinung!

Bleiben Sie gesund, bleiben Sie in Verbindung!

Sagen Sie mir, wenn Sie Kakis auf dem Markt oder in einem Geschäft kaufen, fällt Ihnen als Erstes ein, wie Sie sie auswählen, damit sie beim Verzehr keine adstringierenden Eigenschaften haben, habe ich recht? Und wenn Sie auf eine solche Kaki stoßen, was sollten Sie dann tun, wenn die Kaki sehr adstringierend ist? Auf diese Frage werden wir Antworten finden. Und ohne Probleme können Sie die adstringierende Kakifrucht in kurzer Zeit süß und lecker machen.

Lassen Sie uns zunächst herausfinden, warum einige Kakifrüchte so unangenehme Geschmackseigenschaften haben. Tatsache ist, dass Kakis geerntet werden, solange sie noch grün sind, und es sind die grünen (unreifen) Früchte, die einen Bestandteil namens TANIN enthalten. Es ist Tannin, das den Früchten Viskosität verleiht, die verschwindet, wenn die Kaki reift. Und es gibt mehrere Möglichkeiten, unreife Kakis herzustellen.

Fast hätte ich es vergessen, es gibt Kakisorten, die selbst in ihrer unreifen Form praktisch kein Tannin enthalten. Und das bedeutet, dass sie überhaupt keine Viskosität haben, und wenn ja, dann ist sie unbedeutend. Zu diesen Sorten gehören „KOROLYOK“, „CHOCOLATE“, „SHARON“. Allerdings ist diese Sorte preislich deutlich teurer als gewöhnliche Kakisorten.

1. Kakis für 6–8 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Nach dem Auftauen verliert die Kaki ihre Adstringenz. Dies ist die beliebteste Option.

2. Sie können unreife Kakis in eine Papiertüte mit reifen Bananen, Äpfeln (gelb und rot) legen und diese fest verschließen. Innerhalb eines Tages wird Ihre Kaki den adstringierenden Geschmack los.

3. Wenn Kakis in Scheiben geschnitten und im Ofen getrocknet werden, verliert sie auch im Mund ihre adstringierenden Eigenschaften. Getrocknete Kakis haben einen ausgezeichneten Geschmack. Es scheint mir, dass es unmöglich ist, sie nicht zu lieben.

4. Nun, und natürlich ist es am längsten, die Kakis bei Zimmertemperatur aufzubewahren, bis sie auf natürliche Weise reifen. Das macht fast niemand, da es unmöglich ist, lange auf die Reifung der Kakis zu warten, da man sie sofort essen möchte.

So wählen Sie reife Kakis aus:

1. Das Aussehen einer reifen Kaki hat sozusagen durchscheinende Eigenschaften der Schale.

2. Wenn Sie auf die Kaki drücken, sollte sie biegsam, weich und nicht hart sein.

3. Das Fruchtfleisch reifer Kakis sieht aus wie Gelee.

4. Der Stiel einer reifen Kaki ist fast immer trocken und die Farbe der Blätter ist braun.

5. Reife Kakis können aus unreifen Früchten in nur 6-8 Stunden hergestellt werden, indem man sie im Gefrierschrank einfriert.

Am Ende des Herbstes und frühen Winters erscheinen reife Früchte der Saison in den Regalen der Geschäfte, die normalerweise zur Dekoration des Neujahrstisches verwendet werden. Granatäpfel und Feigen, Mandarinen und Orangen, Quitten und Weintrauben. Unter dieser Vitaminpracht finden Sie eine weitere Frucht, die bei russischen Verbrauchern an Beliebtheit gewonnen hat. Dies ist eine leuchtend orangefarbene Kaki-Beere.

Besonderheiten

Persimone hat einen ungewöhnlich süßlich-säuerlichen Geschmack, saftiges Fruchtfleisch und eine große Menge an Vitaminen. Aufgrund einiger ihrer Eigenschaften landet die Beere jedoch selten auf dem Feiertagstisch. Dies ist zunächst einmal das nicht sehr ansehnliche Aussehen der reifen Frucht und die adstringierenden Eigenschaften des Fruchtfleisches, die den Mund betäuben. Hinzu kommen der hohe Preis des Produkts und die möglichen Folgen für den Körper bei Missbrauch dieser Frucht.

Schauen wir uns zunächst die Gründe für die viskose Wirkung von Kakis an.

Ursachen

Anhand der adstringierenden Eigenschaften der Beere können Sie den Reifegrad bestimmen. Tatsache ist, dass das Fruchtfleisch dieser Frucht während des Reifungsprozesses eine große Menge Tannin enthält, das eine bräunende Wirkung hat. Die Mundschleimhaut reagiert auf Tannin, indem sie die Speichelsekretion verringert, Proteine koaguliert und Blutgefäße verengt, was den Viskositätseffekt verursacht.

Tannin ist ein Arzneimittel, das in der Pharmakologie weit verbreitet ist. Tanninreiche Produkte sind schwarzer und grüner Tee, Granatapfel, Weintrauben und daraus gewonnene Weine, Cognacs, Nüsse, Gewürze, Bohnen und Schokolade.

Aber wenn bei diesen Produkten die leicht adstringierende Wirkung nur ihren Geschmack verstärkt und abschwächt, dann soll Kaki den Mund adstringieren. Die Viskosität ist so stark, dass es zu Unwohlsein, Taubheitsgefühl im Mund und bei übermäßigem Verzehr zu Störungen der Darmmotilität kommt. Aber wenn die Beere reift, verliert das Tannin seine Tannineigenschaften und die Frucht hat keine adstringierende Wirkung mehr und bringt dem Körper nur noch Vorteile.

So wählen Sie das Richtige aus

Kakifrüchte gehören zu den Produkten, die aufgrund ihres schönen Aussehens nicht ausgewählt werden sollten. Eine vollreife Beere ist weich und zart, wirft bei Berührung leicht Falten, hat unschöne bräunliche Flecken auf der Schale und einen dunklen Stiel. Der Transport ist äußerst problematisch, daher landen die Früchte meist unreif in den Verkaufsregalen. Das heißt, es hat eine adstringierende Wirkung.

Ausnahmen bilden die Sorten „Korolek“, „Sharon“ und „Korolevskaya“. Sie unterscheiden sich im Aussehen von ihren Gegenstücken und würgen nicht, während sie alle wohltuenden und geschmackvollen Eigenschaften der gewöhnlichen Persimone behalten.

„Korolek“

Dies sind die Früchte gewöhnlicher Kakis, deren Blüten bestäubt wurden. Um Kakis süß und nicht adstringierend zu machen, greifen Agronomen auf die künstliche Bestäubung von Blütenständen zurück, wodurch eine andere Beerensorte entsteht. Der Zaunkönig hat eine charakteristische orange Farbe, einen dunklen Stiel und von ihm ausgehende braune Ringe. Die Schale dieser Früchte ist zwar weich, aber recht elastisch, das Fruchtfleisch ist bräunlich und enthält kleine Samen.

„Sharon“

Diese Sorte ist eine Kreuzung aus Kaki und Apfel und zeichnet sich durch größere kugelförmige Früchte aus. Sharon ist hell und attraktiv im Aussehen und bleibt auch im überreifen Zustand dicht und elastisch. Das Fruchtfleisch der Sorte ist hell und kernlos. Bei der Auswahl sollten Sie vorsichtig sein, da die Gefahr besteht, unreife Kakifrüchte zu erwerben und diese mit der Sorte „Sharon“ zu verwechseln.

"Königlich"

Persimone hat eine Kegelform und ist wirklich königlich groß. Im reifen Zustand behält es sein helles, schönes Aussehen und seine elastische Form. Es ist keine Schande, ein Obstgericht auf einem Feiertagstisch mit einer solchen Beere zu dekorieren. Um den Royal-Kakis den besten Geschmack zu verleihen, lassen Sie die Beeren mehrere Tage bei Zimmertemperatur ruhen. Dann werden die Früchte vom Saft aufgenommen und die Delikatesse wird hervorragend.

Behandlung

Wenn Sie „Glück“ haben, unreife Kakifrüchte zu kaufen, müssen Sie sich keine Sorgen machen, dass viel Geld verschwendet wird. Es gibt mehrere wirksame Möglichkeiten, die Viskosität dieser wunderbaren Beeren zu Hause zu beseitigen.

Einfrieren

Der schnellste Weg, mit dessen Hilfe die Beeren bereits nach wenigen Stunden einen reifen, süßen Geschmack ohne Anzeichen von Adstringenz erhalten. Sie sollten die Kaki für 2-3 Stunden in den Gefrierschrank stellen, damit sie vollständig gefriert. Anschließend lässt man die Beeren bei Zimmertemperatur auftauen. Allerdings verlieren die Beeren beim Einfrieren nicht nur ihre Tannineigenschaften, sondern auch einen Teil ihrer Vitamine und sehen nach dem Auftauen auch unansehnlich aus.

Wärmebehandlung

Anhänger dieser Methode empfehlen, die Beeren mit bis zu 50 Grad heißem Wasser zu übergießen. Die Beeren sollten 2-3 Stunden lang aufbewahrt werden, wobei das Wasser beim Abkühlen regelmäßig gewechselt wird. Unter Temperatureinfluss beginnt das Tannin abzubauen, das Fruchtfleisch verliert seine Viskosität und die Frucht selbst wird süßer.

Natürliche Reifung

Mit dieser Methode werden Tomaten und Äpfel zur Reife gebracht. Die Früchte werden einzeln an einen hellen, warmen Ort, am besten auf die Fensterbank, gestellt und dort mehrere Tage reifen gelassen.

Lagerung

Im reifen Zustand können Kakis nicht lange gelagert werden. Nach der vollständigen Reifung tritt es schnell in das Stadium des Verfalls und der Fäulnis ein. Deshalb sind reife Beeren nur im Spätherbst und Frühwinter im Angebot. Der optimale Zeitpunkt für den Kauf von Kakis ist Oktober bis November.

Obwohl es sich bei der Kaki um eine saisonale Frucht handelt, ist es möglich, schmackhafte und gesunde Beeren bis zu sechs Monate lang haltbar zu machen. Sie werden im Gefrierschrank eingefroren, in Einzelportionen vorverpackt oder einzeln. Dies geschieht, damit Sie nicht die gesamte Ernte auftauen müssen.

Nach dem Auftauen müssen Früchte sofort verzehrt werden, da ihre Haltbarkeit bereits mehrere Stunden beträgt.

Persimmon behält seine wohltuenden Eigenschaften in verarbeiteter getrockneter Form gut. Diese Methode eignet sich jedoch eher für Fälle, in denen zu viele Früchte vorhanden sind und Sie sie für Trockenfrüchte verwenden können. Die Früchte werden in runde Scheiben geschnitten und auf ein Backblech gelegt. Der Ofen wird auf 45 Grad erhitzt und die Kakis werden 6-8 Stunden lang getrocknet. Dabei entstehen süße getrocknete Kakistücke, die bis zu vier Monate haltbar sind.

Vorteile und Kontraindikationen

Neben Tannin, das antioxidative Eigenschaften hat und zur Stärkung der Blutgefäßwände beiträgt, enthält Kaki eine große Menge an Vitaminen und Mikroelementen. In Bezug auf den Gehalt an Vitamin C und Kalium stehen Kakis Zitrusfrüchten in nichts nach und einige Sorten dieser Frucht enthalten etwas weniger Eisen und Jod als Äpfel und Algen. Persimone ist reich an Vitamin E, PP, Gruppe B und Beta-Carotin.

Eine weitere wohltuende Eigenschaft von Kakis ist die große Menge an Ballaststoffen – unlösliche Ballaststoffe, die die Darmwände reinigen. Dank dieser Eigenschaft wird Kaki erfolgreich im Kampf gegen Übergewicht eingesetzt.

Ein übermäßiger Verzehr von Kakis kann jedoch zu ernsthaften Schäden für den Körper führen. Tannine können die Darmmotilität verringern, und unverdauliche Ballaststoffe bilden vor diesem Hintergrund Klumpen – Bezoare, die zu unangenehmen Empfindungen, Koliken und Verstopfung führen.

Persimone ist für Diabetiker und Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes kontraindiziert.

Experten geben einige Tipps, wie man Kakis richtig lagert und verzehrt. Schauen wir uns die bedeutendsten davon an.

Kakis reifen schneller, wenn Sie unreife Beeren zusammen mit reifen Früchten (Apfel, Banane, Birne) in einen durchsichtigen Glasbehälter oder eine Plastiktüte geben. Der Behälter oder Beutel muss hermetisch verschlossen sein, damit das von reifen Früchten freigesetzte Gas nicht verdunstet, sondern auf die Kaki einwirkt. In etwa einem Tag wird die Kaki reif und erhält die einzigartigen Geschmacksnoten benachbarter Früchte.

Durch Kaki verursachtes Taubheitsgefühl im Mund kann sehr unangenehm und sogar schmerzhaft sein, insbesondere bei kleinen Kindern. Um dieses Phänomen schnell zu beseitigen, reicht es aus, mit einer schwachen Soda- oder Salzlösung zu spülen. Die Substanzpartikel sammeln Tanninmoleküle und können anschließend leicht mit einem Teelöffel oder einer Zahnbürste von der Zunge entfernt werden.

Wie Sie das Stricken von Kakis verhindern können, erfahren Sie im nächsten Video.

Persimone ist eine saisonale Frucht. Sein Erscheinen im Verkauf bedeutet den Beginn der Kälte, da es normalerweise im Spätherbst und frühen Winter in die Regale kommt. Aufgrund ihres saftigen Fruchtfleisches und ihres einzigartigen Geschmacks erfreuen sich Kakis großer Beliebtheit. Aber unter der großen Sortenvielfalt dieser Frucht gibt es auch säuerliche Früchte. Es kommt sogar vor, dass Kakis Ihren Mund zu sehr reizen. Wie wählt man erfolgreich die saftigsten und leckersten Exemplare aus?

Warum Kakis einem im Mund kleben bleiben :oHauptgründe

Es stellt sich heraus, dass die Wahl der richtigen Sorte von großer Bedeutung ist. Wenn Sie dies wissen, können Sie feststellen, bei welcher Kaki Ihnen der Mund klebt. Jede Sorte zeichnet sich durch besondere Eigenschaften und Geschmack aus:

3. Östlich. Die Früchte sind normalerweise mittelgroß und leuchtend orange gefärbt. Geschmacklich etwas schlechter als King. Es hinterlässt oft lange Zeit einen unangenehmen Nachgeschmack. Warum wird diese Kakisorte gestrickt? Tatsache ist, dass sie fast immer etwas unreif verkauft wird, was die Frucht zu säuerlich macht.

Die Früchte aller aufgeführten Sorten enthalten eine Substanz namens Tannin, die der Frucht einen spezifischen adstringierenden Geschmack verleiht. Die größte Konzentration findet sich in der Schale. Der Gehalt im Fruchtfleisch hängt vom Reifegrad ab. Wenn die Früchte rechtzeitig und nicht viel früher als geplant geerntet wurden, ist ihr Geschmack viel besser.

Was tun, wenn Ihnen Kakis im Mund kleben bleiben?? Möglichkeiten, Adstringenz zu beseitigen

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Heute werden fast alle Obst- und Gemüsesorten das ganze Jahr über verkauft. Niemand wundert sich mehr darüber, dass Mandarinen mitten im Sommer ordentlich auf der Arbeitsplatte liegen. Bisher ist es jedoch nicht möglich, vor Herbstbeginn Kakis zu finden.

Persimmon hat aufgrund seines süßen und ungewöhnlichen Geschmacks viele Fans. Es kommt jedoch oft vor, dass wir bei dieser leuchtenden Frucht nicht die Möglichkeit haben, ihren Geschmack in vollen Zügen zu genießen. Stimmen Sie zu, es ist nicht sehr angenehm, wenn Kakis ihre adstringierende Wirkung zeigen.

Es ist erwähnenswert, dass nur unreife Früchte solche Eigenschaften haben. Tatsache ist, dass Kaki eine große Menge Tannin enthält, ein Tannin, das einen deutlich adstringierenden Geschmack hat. Wenn die Frucht reift, nehmen diese Substanzen ab und verschwinden, und die Frucht erhält Saftigkeit und exquisite Süße.

Bei einigen Sorten dieses Produkts fehlen Tannine vollständig, beispielsweise bei „Korolek“, das in den Weiten unserer Heimat beliebt ist.

Der Zaunkönig ist eine Frucht, die am selben Baum wächst wie die gewöhnliche Kakiart, sich aber aus einem männlichen Blütenstand entwickelt. Diese Art hat nicht den herben Geschmack der Früchte der weiblichen Blüte.

Besonders schmackhaft, zart und süß ist das Kinglet, wenn es mit bestäubten Blütenständen reift. Diese Früchte haben eine bräunliche Farbe und enthalten Samen. Aufgrund ihrer Farbe wird diese Persimone „Schokolade“ genannt.