Thailand-Insektengerichte. Zwölf der leckersten Insektengerichte. Frittierte Wasserwanzen

Haben Sie schon einmal Würmer, Käfer und anderes Ungeziefer probiert?

Willkommen in Thailand – einem Land, in dem das Wort nicht nur eine Möglichkeit bedeutet, den Hunger zu stillen, sondern für die Mehrheit der Einwohner des Landes auch eine ganze Philosophie darin steckt.

Werfen Sie alle Dinge weg, die Sie sonst unterwegs zu sich nehmen – Tüten mit künstlichen Chips, Keksen und anderem Müll aus der Dose. Denn frische und sättigende Käfer werden überall verkauft und können es kaum erwarten, von Ihnen genossen zu werden.

Manchen thailändischen Gerichten werden manchmal essbare Insekten zugesetzt, im Allgemeinen werden sie jedoch knusprig frittiert, gut gesalzen und gewürzt und als ausgezeichneter proteinreicher Snack genossen.

Überall im Land findet man Karren voller frisch zubereiteter Käfer. Und einen exotischen Snack zu probieren ist eine der besten Ideen für einen hungrigen Reisenden in Bangkok.

Schauen Sie sich die Theke an. Es sieht aus wie eine Massensterbensstelle für Käfer. Riesige Insektenhaufen auf großen Tabletts werden von den Verkäufern liebevoll nach Art, Größe und Farbe geordnet. Makashnitsa, die solch ungewöhnliche Snacks verkaufen, bieten in der Regel eine Auswahl von 5 bis 10 verschiedenen Sorten an. Viele Karren sind an Motorrädern oder Fahrrädern befestigt, sodass Sie durch die Gegend fahren und nach Kunden suchen können, die zu ihrem Bier einen salzigen Snack kaufen möchten.

Um Käfer zu kaufen, reicht es aus, diejenigen anzugeben, deren Größe und Aussehen Ihnen am attraktivsten erschien. Zwanzig Baht reichen aus, um Ihren Hunger zu stillen. Ich habe einmal eine Auswahl an verschiedenen Insektenarten für 100 Baht bestellt und glaube mir, es war eine so große Portion, dass zwei Erwachsene damit nicht zurechtkamen.

Nachdem Sie Ihre Lebensmitteltüte mit Ihren Lieblingsköstlichkeiten gefüllt haben, besprüht der Verkäufer alles normalerweise mit Sojasauce aus einer Sprühflasche und streut reichlich Pfeffer darüber.

In Asien findet man oft Gerichte aus Katzen- oder Hundefleisch, die die Europäer schockieren und in ihren Seelen Mitgefühl für unsere kleineren Brüder wecken können, die vorzeitig gestorben sind. Gebratene Käfer können eine tolle Alternative sein, ohne große Gewissensbisse zu verursachen. Einige von ihnen sehen ein wenig gruselig aus. Aber Sie können sicher sein, dass sie alle absolut sicher zum Verzehr geeignet sind!

Also, Zeit für einen Snack!

Und heute besteht unsere Speisekarte aus:

• Riesige Wasserwanzen
• Grillen auf Steroiden (Heuschrecken)
• Seidenraupenkokons
• Bambuswürmer
• Swertschkow

Sie werden alle auf die gleiche Weise zubereitet: knusprig frittiert und gut gesalzen.

Heuschrecken nehmen auf jedem thailändischen Insektenkarren einen Ehrenplatz ein. Die meisten sind etwa 10 Zentimeter lang und werden im Ganzen gekocht.

Wie isst man eine Heuschrecke?

Ja, einfach das Ganze in den Mund nehmen und kauen.

Wie schmeckt es?

Vergessen Sie den Geschmack von Kartoffelchips! Diese Typen schmecken eher wie ein frittiertes Stück Schweinehaut, nur leichter und luftiger. Gleichzeitig ist der Geschmack der Heuschrecke jedoch nicht besonders spürbar, sondern hauptsächlich der Geschmack von Salz und Pfeffer.

Riesige Wasserkäfer (แมงดา)

Riesige Wasserkäfer werden in Thailand Maeng Daa (แมงดา) genannt. Ihr Inneres wird manchmal einer speziellen thailändischen Chilisauce namens Nama Prik hinzugefügt. Außerdem hatte ich die Gelegenheit, sie gekocht zu probieren, und es war sehr gut.

Wie es ist?

Zuerst müssen die äußeren Hartflügel entfernt werden. Reißen Sie sie ab, um an den essbaren Inhalt zu gelangen. Aber das Leckerste ist der Kopf des Käfers.

Wie schmeckt es?

Diese Kerle haben ein ganz spezifisches Aroma, das an schwarzes Lakritz oder Anis erinnert. Die Konsistenz ist recht saftig und erinnert mich persönlich ein wenig an Rührei. Und der Kopf schmeckt nach Krabbenfleisch.

Grillen auf Steroiden (Heuschrecken)

Tatsächlich weiß ich nicht, wie diese Käfer heißen, ich weiß nur, dass sie sehr beeindruckend aussehen und gewöhnlichen Grillen ähneln, die verrückt geworden sind und Steroide gefressen haben! Große hervortretende Augen und kantige Beine verleihen diesen Kameraden ein sehr bedrohliches Aussehen. Vielleicht sind es Heuschrecken.

Wie es ist?

Der gesamte Käfer ist essbar. Sie können sie also einfach in den Mund werfen, während Sie die Straße entlanggehen.

Wie schmeckt es?

Heuschrecken haben sehr scharfe Zacken an den Hinterbeinen. Als ich sie gegessen habe, habe ich mir fast den ganzen Mund aufgeschnitten. Der Geschmack ist nichts Besonderes; ich fand sie viel weniger lecker als Heuschrecken. Nun, sie werden etwas weniger gut frittiert und sind daher nicht so knusprig. Es wäre vielleicht eine gute Idee, diesen Monstern die Beine abzureißen, bevor man sie isst, aber die Einheimischen essen es einfach so.

Auch Seidenraupen bzw. deren Kokons werden in Thailand frittiert, sind aber am wenigsten knusprig. Diese kleinen 1 bis 2 Zentimeter großen Larven haben eine ähnliche Konsistenz wie leicht gebratenes Kartoffelpüree.

Wie ist das?

Völlig essbar, in den Mund nehmen und kauen.

Wie schmeckt es?

Seidenraupen haben einen deutlich nussigen Geschmack, fast wie Erdnüsse würde ich sagen, oder ein Erdnusspüree. Wie alle anderen Insekten auf dieser Liste sind sie ziemlich salzig.

Bambuswurm

Ein weiteres beliebtes essbares Insekt der Thailänder ist der dünne weiße Bambuswurm, der etwa zwei bis drei Zentimeter lang ist. Wenn Sie kein Fan von Käfern mit Beinen und Fühlern sind, diese Delikatesse aber trotzdem ausprobieren möchten, empfehle ich Ihnen, mit Bambuswürmern zu beginnen. Sie sind sehr neutral im Geschmack und im Aussehen. Und wenn Sie nicht wüssten, dass es sich um Würmer handelt, könnten Sie denken, dass es sich nur um Chips handelt.

Wie isst man sie?

Genau wie andere Würmer. Stecken Sie diese Kerle einfach in Ihren Mund, als würden Sie Popcorn in einem Film machen.

Wie schmeckt es?

Sie haben für mich keinen ausgeprägten Geschmack und ähneln in Geschmack und Konsistenz tatsächlich Popcorn.

Normalgroße Grillen sehen im Gegensatz zu ihren mit Steroiden gepumpten Gegenstücken völlig harmlos aus. Sie sind etwa so groß wie Seidenraupenkokons: ein bis zwei Zentimeter lang.

Wie isst man sie?

Auch hier gilt: Grillen sind vollständig essbar. Geben Sie also einfach eine Handvoll davon in Ihre Handfläche und essen Sie sie wie Samen.

Wie schmeckt es?

Diese Pullover haben einen sehr gemischten Geschmack. Da fällt mir der Vergleich mit Salzcrackern ein. Darüber hinaus können diese Typen dazu führen, dass sich Ihr Mund ein wenig trocken anfühlt, fast so, als würde man trockenen Wein trinken.

Was ist das Leckerste davon?

Seidenraupen schmecken ziemlich gut und Bambuswürmer sind sogar noch besser, aber ich muss den Heuschrecken den ersten Platz geben. Meiner Meinung nach sind sie von allen essbaren Insekten in Thailand die knusprigsten und haben den besten Geschmack. Keines der Käfer schmeckt schrecklich, tatsächlich sind die meisten von ihnen viel schmackhafter, als Sie sich vorstellen können, und sie sind alle knusprig und salzig.

Jetzt haben Sie eine detaillierte Anleitung zum Essen von Insekten in Thailand. Natürlich gibt es noch viele andere essbare Lebewesen, wie zum Beispiel rote Ameisen (die ich besonders liebe) oder. In diesem Artikel werden jedoch die Käferarten beschrieben, die fast überall im Land vorkommen.

Seltsamerweise, aber am meisten gefährliche Insekten Thailands– das sind (auch Mücken genannt). Dies liegt daran, dass Malaria in Europa überall ausgerottet ist, in Südostasien jedoch gedeiht. Glücklicherweise meiden diese Blutsauger sengende Strahlen und erscheinen daher am späten Nachmittag, nachdem die Lufttemperatur gesunken ist. In schattigen Parks und in der Nähe von Gewässern können sie jedoch rund um die Uhr angreifen.

Der gute Ton in allen thailändischen Häusern sind Moskitonetze und Vorhänge über den Betten. In jedem Supermarkt finden Sie eine große Auswahl an Repellentien, Sprays, Salben und Begasungsmitteln. Bevorzugen Sie lokale Produkte, da diese den tropischen Besonderheiten am meisten Rechnung tragen. Wenn Sie dagegen allergisch sind, verwenden Sie zumindest den „Star“-Balsam.

Ameisen

- eine echte Geißel für Schlampen. Alles, was Sie tun müssen, ist, die Krümel nicht einmal vom Tisch zu entfernen, und Ihr Haus wird von Horden davon besetzt sein. Selbst wenn Sie alle Ihre Lebensmittel im Kühlschrank einschließen, ist es keine Tatsache, dass sie nicht in schlecht verschlossenen Müslidosen oder in einer Packung halb aufgegessener Chips landen.

Das Schlimmste daran ist, dass sie Geruchsspuren hinterlassen, die extrem schwer zu zerstören sind. Auf diesen Spuren kehren immer wieder ungebetene Gäste zurück. Wenn sie kein Essen finden, werden sie ihre Erkundung fortsetzen und überall hinkriechen: ins Bett, in Schränke mit Wäsche. Der effektivste Weg, die gesamte Ameisenkolonie, die sich in einer Wohnung niedergelassen hat, zu vernichten, besteht darin, zusammen mit der Königin ihr Nest zu suchen und zu zerstören.

Da Ameisen schwer zu erkennen und aktiv zu verteidigen sind, werden Insektenstiche in Thailand meist auf sie zurückgeführt. Die Bissstelle sollte mit einem Alkoholaufguss geschmiert werden, und bei Allergien ist es besser, Antihistaminika einzunehmen. Nun, wenn Sie sich unwohl fühlen, zögern Sie nicht, einen Arzt aufzusuchen.

Der Kauf von Buntstiften und Dichlorvos führt möglicherweise nicht zu Ergebnissen im Kampf gegen Ameisen. Daher ist es besser, sich sofort mit dem Agenten auf die Durchführung eines örtlichen chemischen Kampfes (Schädlingsbekämpfung) zu einigen. Nach dem Gebrauch ist es jedoch besser, alle Haushaltsutensilien zu waschen oder in die chemische Reinigung zu bringen. Um uns nicht selbst zu vergiften.

Kakerlaken

- Dies ist nicht das rothaarige kleine Insekt, das hier zu finden ist. Vor allem sehen sie aus wie dicke, ekelerregend aussehende Käfer. Sie sind von Natur aus absolute Pazifisten und können fliegen. Sie erscheinen am liebsten nachts. So wie Ameisen sich zu Orten hinbewegen, an denen sich Lebensmittelabfälle und Wasser ansammeln, hinterlassen sie auch Spuren und üben eine großflächige Beschäftigung aus. Anhand ihrer Anwesenheit oder Abwesenheit kann man die Seriosität eines Ortes beurteilen. Haben Sie Kakerlaken gesehen? Ziehen Sie ein oder stellen Sie den Gastgebern eine Rechnung aus. Es ist fast sinnlos, sie mit Abwehrmitteln zu tränken – sie sind zu groß, sie reagieren fast nicht auf Gifte, und drei werden kommen, um einen Getöteten zu ersetzen (um die Leiche aufzufressen). Die wirksamste Kontrollmethode sind Fallen. Seltsamerweise sind die essbaren Insekten in Thailand nur Kakerlaken. Für Feinschmecker ist dieses exotische Produkt perfekt!

Fliegenfänger

Vielleicht löst dieses Insekt bei Touristen den größten Ekel aus. Eine Art dicker Wurm auf hundert segmentierten Beinen. Sie sind in ganz Thailand verbreitet. Während der Regenzeit versuchen sie, in Häuser zu klettern, an Wänden entlang zu kriechen und sich in Kleidung oder Schuhen zu verstecken. Sie greifen Menschen nicht gezielt an, verfügen aber über eine starke Verteidigungswaffe: Auf jeder Pfote befindet sich ein Dorn mit einer giftigen Drüse. Glücklicherweise sind die meisten thailändischen Fliegenfänger nicht tödlich. Wenn sie jedoch auf unbedeckter Haut laufen, können sie eine Kette juckender Stellen hinterlassen. Für Thailänder ist es üblich, ihre Unterwäsche, ihr Hemd oder ihre Schuhe auszuschütteln, bevor sie sie anziehen. Vernachlässigen Sie diese Regel nicht.

AUSSERGEWÖHNLICHE BERATUNG! Sie können Ameisen- und Kakerlakenkolonien auf sehr raffinierte Weise vertreiben. Besorgen Sie sich eine Fliegenfalle! Dieses hässlich aussehende Insekt wird sie einen nach dem anderen verschlingen. Und die Überlebenden werden davonlaufen wie Ratten vor einem sinkenden Schiff. Stimmt, dann müssen Sie es selbst loswerden.

fliegt

Trivialfliegen sind die häufigsten Insekten in Hotels in Thailand. Sie bekämpfen sie mit den gleichen Methoden wie in Russland: Dichlorvos, Fliegenklatschen, Elektrofallen, Klebebänder und Hausschuhe.

Raupen

Das Unangenehmste in der Kommunikation Thailand-Raupen- Dies sind kleine Insekten mit hell gefärbter Haut und bedeckt mit Zotten. Dies ist ihr Schutzwerkzeug. Sie scheinen vor Gefahren zu warnen. Machen Sie es sich zur Regel, nichts anzufassen, was hell gefärbt ist. Wenn solche Personen mit offener Haut in Kontakt kommen, bilden sich darauf mit Flüssigkeit gefüllte Blasen (Urtikaria). Sie können eine Woche lang jucken und sehen völlig unansehnlich aus.

Mücken

In ländlichen thailändischen Häusern findet man oft Spinnweben an den Wänden. Ein Teil dieser grauen Kokons ist ein Nistplatz für Fliegen, wo sie Eier legen, aus denen später kleine Würmer und am Ende des Zyklus Mücken schlüpfen. Abgesehen von ästhetischen Beschwerden verursachen sie keinen Schaden. Die wirksamste Bekämpfungsmethode ist ein Besen und ein Staubsauger.

Skorpione

Die giftigsten Insekten in Thailand sind Skorpione. Sie sind häufige Bewohner von Dschungeln und Gärten und können sich unter Steinen und in Spalten von Brettergebäuden niederlassen. Sie bevorzugen relativ trockene Orte, sodass sie in Häuser klettern können. Je wärmer es draußen ist, desto schneller bewegen sie sich. Im Kern sind sie Raubtiere, aber Menschen sind nicht Teil ihrer Nahrungskette, sodass ein Skorpionbiss immer das Ergebnis von Unaufmerksamkeit und Routine ist. Das gefährlichste Skorpione in Thailand- klein. Schließlich ist ein handtellergroßes Exemplar leichter zu erkennen, und aus irgendeinem Grund enthält die Schwanzspitze weniger Gift.

Spinnen

Spinnen von Thailand weniger giftig als Skorpione. Da sie aber auch Raubtiere sind, wirkt ihr Gift gegen alle lebenden Organismen. Die Gründe für Bisse sind dieselben: Eingriff in ihre Privatsphäre und Verteidigung. Ihre Folge sind: Schmerzen, lokale Entzündungen, Muskelkrämpfe. In diesem Land gibt es keine tödlichen Spinnen. Wir empfehlen Ihnen, sich an das Aussehen des Angreifers zu erinnern und einen Arzt aufzusuchen. Er wird ein Gegenmittel finden und im Kampf gegen Allergien helfen.

Zecken

Vogelspinnenfalken

Der Vogelspinnenschwärmer gehört zur Familie der Straßenwespen und hat eine schwarze Farbe mit orangefarbenen Flügeln. Sie gilt als die größte Wespe (Länge bis zu 5,4 cm) und die gefährlichste der Welt. Dieses Insekt „an Bord“ hat eine ziemlich beeindruckende Waffe – einen riesigen giftigen Stachel, den es im Gegensatz zu anderen Wespen unbegrenzt einsetzen kann! Sein Biss verursacht beim Menschen sehr schmerzhafte Empfindungen.

Sie können Straßenwespen, wie der Name schon sagt, auf Straßen und Wegen sowie in der Nähe von Waldgebieten treffen. Es gab Fälle, in denen diese Wespe vorbeifahrende Radfahrer stach und dadurch provozierte. Daher wird empfohlen, bei Reisen mit solchen Transportmitteln dicke Kleidung zu tragen, die den gesamten Körper bedeckt.

Wenn Sie einem Vogelspinnen-Falken begegnen, besteht kein Grund zur Panik. Denken Sie daran, Vorsichtsmaßnahmen zu treffen, wenn Sie einheimischen Bienen und Wespen begegnen. Machen Sie keine plötzlichen Bewegungen und versuchen Sie ruhig, sich so weit wie möglich von ihr zu entfernen.

Gebissen? Suchen Sie dringend einen Arzt auf!

Insektengift kann einen Menschen meist nicht töten. Aber es kann eine Menge Ärger mit sich bringen. Eine davon ist eine allergische Reaktion. Es kann sich schnell entwickeln (dies wird als anaphylaktischer Schock bezeichnet), wenn eine Person ins Koma fällt. Nur ein Rettungswagenteam kann ihn da rausholen, und die Zeit zählt buchstäblich in Minuten. Eine weitere Manifestation – das Quincke-Ödem – entwickelt sich schleichend, kann aber letztendlich zu einem anaphylaktischen Schock führen. Daher sollten Sie einen Arztbesuch nicht verschieben, wenn Sie folgende Anzeichen haben:

• Schwellungen und Schwellungen an der Bissstelle nehmen zu.
• Schwäche tritt auf und die Temperatur steigt.
• Der Puls beschleunigt sich, ist aber kaum noch wahrnehmbar.
• Der Blutdruck steigt.

Zeckenbefall führt nicht immer zu einer Gehirnentzündung, denn nicht mehr als 10 Prozent der Insekten sind Träger dieser Krankheit. Wenn Sie Muskelschwäche, Fieber, Kopfschmerzen, Übelkeit und Erbrechen verspüren, konsultieren Sie unbedingt einen Arzt.

Der Mensch wird als Allesfresser geboren, aber nicht viele sind bereit, diese Tatsache als Signal zum Handeln zu akzeptieren und die exotischsten und seltsamsten Gerichte zu probieren. Man sagt, um mit der Kultur eines Landes vertraut zu werden, die Menschen vor Ort zu verstehen und den Geschmack zu spüren, muss man nationale Gerichte essen.

Gebratene Vogelspinne

Ich habe viele Länder und Städte auf der ganzen Welt besucht und viele Dinge ausprobiert, die die Einheimischen einfach lieben. Aber nicht alles passt in unseren europäischen Magen. Und etwas ist so beängstigend, nicht nur das, was es ist, sondern schon die Berührung. Manchmal ist das Aussehen der servierten „Delikatesse“ abstoßend, manchmal sogar das Rezept. Beratung! Wenn Sie wirklich etwas Extravagantes ausprobieren möchten, fragen Sie besser nicht, wie und vor allem woraus es zubereitet wurde.

So habe ich auf meinen Reisen eine beachtliche Sammlung der außergewöhnlichsten Gerichte der verschiedenen Küchen der Welt gesammelt. Ich möchte mit meinem geliebten Thailand beginnen. Ich präsentiere Ihnen die TOP der erstaunlichsten und ... ekelhaftesten Köstlichkeiten dieses Landes, die ich probiert habe, aber um ehrlich zu sein, habe ich einige davon nur angeschaut, mich aber nicht getraut, sie zu essen.

Meine TOP 11 der exotischen, seltsamen und geradezu schrecklichen Gerichte Thailands

Ich beginne vielleicht mit der einfachsten und häufigsten thailändischen Frucht.

Durian

Durian ist eine wirklich seltsame Frucht, die einen schlechten Ruf hat. Anfangs mochte man ihn in Thailand nicht, weil er die Angewohnheit hatte, unerwartet von Bäumen zu fallen, was ahnungslosen Tieren und manchmal auch Menschen schwere Verletzungen zufügte. Darüber hinaus ist es vor allem für seinen Gestank bekannt. Ebenso wie das Mitbringen von Haustieren ist das Rauchen und Wegwerfen von Müll auf dem Gelände in Hotels und öffentlichen Verkehrsmitteln verboten.

Der Geruch von Durian erinnert an eine Mischung aus faulen Eiern, schmutzigem Geschirr, faulem Fisch und Abwasser. Die Konsistenz des Fruchtfleisches ist wie eine zähflüssige, klebrige Masse und der Geschmack ist etwas Süßes, das alle Früchte vereint, die ich je probiert habe.

Viele behaupten, dass Durian einen himmlischen Geschmack hat und einer zarten und süßen Creme aus Milch und Eiern ähnelt. Ich habe keinen besonderen Geschmack dieser Frucht gespürt, nur der widerliche Geruch tötete alle meine anderen Sinne. Ich konnte es nur versuchen, indem ich mir die Nase zustopfte und die Augen schloss, um den Tränenfluss zu verhindern. Was für ein himmlischer Vorgeschmack das ist. Durian darf übrigens nicht zusammen mit starken alkoholischen Getränken getrunken werden. Es verträgt sich damit nicht, und wenn Sie diesen Rat vernachlässigen, ist eine schwere Magenverstimmung garantiert.

In Thailand gilt diese Frucht als König der Nachspeisen und ist recht teuer.

Zwiebeleis

Zwiebeleis

Dies ist die erste seltsame Delikatesse aus Thailand, die mir am Flughafen begegnet ist. Während ich auf das Flugzeug für den Flug Bangkok-Surat Thani wartete, kaufte ich das gewöhnlichste Fruchteis. Es sah ganz normal aus, hellgrün, auf einem Stiel und in einer transparenten Verpackung. Der Verkäufer verkaufte mir ohne mit der Wimper zu zucken eine Portion. Ich war etwas verwirrt über den Preis, 70 Baht pro Stück. Aber das ist ein Flughafen, die Preise sind um ein Vielfaches überhöht. Nachdem ich ein wenig gebissen hatte, wollte ich den Leckerbissen sofort ausspucken. Tatsächlich ist der Geschmack von Frühlingszwiebeln sehr ausgeprägt; natürlich ist es durchaus möglich, dass die Hauptzutaten der Delikatesse unterschiedlich sind, aber für mich bleibt dieses Eis „Zwiebel“.

Gebratene Insekten

Gebratene Insekten

Sie können sie fast überall in Asien probieren, aber die größte Auswahl gibt es zweifellos in Thailand. Für 300 Baht können Sie ein Set aus Ameisen, Skorpionen, Seidenraupenlarven, Heuschrecken und Kakerlaken zusammenstellen – all diese „Goodies“ werden in ein Bambusblatt eingewickelt. Alle Insekten sind vollständig essbar.

Ameisen sind übrigens unglaublich scharf! Der Skorpion ähnelt eher einem Huhn. Alles ist exotisch, aber nicht tödlich. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie sich an „Käferchen“ satt essen können, aber es ist durchaus möglich, es auszuprobieren, also empfehle ich es. Obwohl es mir persönlich scheint, dass all diese Kakerlaken-Insekten speziell für Touristen gebraten werden.

Vielleicht ist das ein lokaler Witz: Füttere den Touristenmüll. Warum fühle ich mich so? Ja, ich war nur schon oft in Thailand und habe NIE gesehen, dass die Einheimischen diese Insekten wie Samen nagen. Und diese Verkäufer lächeln so süß, während sie die Delikatesse verkaufen, dass der Satz geradezu danach schreit: „Iss, iss, wir haben genug Kakerlaken für euch Narren.“

Für die Thailänder werden rosafarbene Eier im industriellen Maßstab hergestellt. Warum sind sie rosa? Nein, sie wurden nicht von Flamingos zerstört. Die sogenannten „Hundertjahreier“ sind meist rosa bemalt. Rosa Hühnereier bereiten einer ahnungslosen Person eine Überraschung. Und hier geht es überhaupt nicht um besondere Hühner.

Diese Eier werden speziell von innen zubereitet. Ihr Name leitet sich von der Zubereitungsart ab. Eier werden 100 Tage lang in einem speziellen Gefäß gelagert, das mit einer Lösung aus Kalk, Ton, Salz, Tee, Asche und Reisschalen gefüllt ist. Chemische Reaktionen führen zu Geschmacks- und Farbveränderungen in Eierschalen, Eigelb und Eiweiß.

Rosa Eier von innen gesehen

Anschließend werden sie zum Verkauf rosa eingefärbt und oft als Kebabs verkauft. Der Geschmack dieses Eies ist leicht trocken und sehr, sehr salzig. Die Delikatesse erfreut sich bei Thailändern großer Beliebtheit.

Na, sind wir schon bei den exotischsten Zutaten angelangt?

Balut oder thailändische Kinderüberraschung

Dies ist ein Entenei mit einem geformten Embryo darin. Wenn Sie möchten, können Sie rohe Eier kaufen und sie über Kohlen backen oder zu Hause dämpfen. Es fällt jedem schwer, dieses Gericht als bekannte Küche zu bezeichnen. Diese Delikatesse ist ziemlich selten. Ich habe gesehen, wie sie auf den Straßen verkauft, direkt vor Ort gekocht und in Asche gebacken wurden.

Die Eier sind gewöhnlich, weiß. Beim Kauf unterscheiden sie sich nicht von herkömmlichen und Sie bemerken den Haken möglicherweise nicht. Wenn ein Europäer versucht, solche Eier zu kaufen, versucht der verlegene Verkäufer normalerweise zu erklären, dass ihn eine „Überraschung“ erwartet. Ich bin ein Liebhaber exotischer Dinge, aber hier bin ich ein Passant.

Balut gereinigt

Die beiden Versuche, diese Eier zu probieren, scheiterten alle bereits beim Öffnen der Schale.

Fledermaussuppe

Fledermaussuppe

Dieses Spektakel ist nichts für schwache Nerven. Ich weiß nicht, wie viel eine Suppe mit … Fledermäusen als Zutat kosten kann! Mehrere Europäer, darunter auch ich, verließen das Restaurant, ohne Essen zu bestellen. Und das alles wegen einer zufällig entdeckten chinesischen Familie, die lachend eine Fledermaus auf ihrem Teller betrachtete.

Und alles wäre gut, aber die ganze Maus wird in der Suppe gekocht – mit Kopf, Flügeln, Haut und Fell. Auch die Innenseiten werden nicht entfernt. Darüber hinaus wird der Geschmack der Suppe jedes Mal anders sein, je nachdem, was das arme Ding vor seinem Tod gegessen hat. Wenn Sie sich dazu entschließen, einen Löffel dieses „Gebräus der Barbaren“ von einem Teller zu probieren, auf dem der Kopf einer Fledermaus mit gefletschten Zähnen herausragt, werden Sie feststellen, dass der Geschmack des Gerichts mindestens gewöhnlich ist.

Fledermaussuppe

Das ist nicht verwunderlich – die Fledermaus wird mehrere Stunden in frischester Kokosmilch unter Zugabe von aromatischen Gewürzen, Ingwer und einer Paprikamischung gekocht. Warum wird diese Suppe zubereitet und vor allem warum wird sie gegessen? Es ist ganz einfach: Es gilt als sehr nützlich für die Wiederherstellung der männlichen Potenz.

Würzige Soße aus verfaultem Fisch

Würzige Soße aus verfaultem Fisch

Es wird wie folgt zubereitet. Kleine minderwertige Fische werden dick mit Salz bestreut und eine Woche lang der heißen Sonne ausgesetzt. Sie verstehen, was in dieser Zeit mit den Fischen passiert. Anschließend wird der entstehende Schleim gesammelt, gefiltert und in Flaschen abgefüllt. Die Soße ist fertig zum Verzehr.

blutige Suppe

Normalerweise handelt es sich dabei um dicke Nudeln mit Fleisch, denen nach dem Kochen frisches Blut und Galle des Schweins zugesetzt werden. Die Einheimischen sind sich sicher, dass diese Zutaten einem Menschen Kraft und Kraft verleihen. Diese Gerichte werden sowohl in Restaurants als auch in Straßenlokalen serviert.

Es ist unmöglich, die Zusammensetzung der Suppe durch Anschauen sofort zu bestimmen, daher empfehle ich dringend, nachzufragen, wie sie zubereitet wurde. Oder fragen Sie nicht, um sicherzugehen, dass Sie diese Delikatesse aus Übersee probieren.

Lebend gebratener Karpfen

Lebend gebratener Karpfen

Es fällt mir sehr schwer, den Prozess der Karpfenzubereitung in Thailand zu beschreiben, da ich alle Tiere wirklich liebe und es nicht ertragen kann, ihnen beim Leiden zuzusehen. Mit anderen Worten lässt sich die gesamte Prozedur, die der unglückliche Fisch durchläuft, einfach nicht beschreiben.

Vor Ihnen wird ein lebender Karpfen aus dem Aquarium gefangen. Der Koch reißt seinen Bauch auf und reinigt seine Eingeweide, ohne seinen Kopf zu berühren. Dann wird der Fisch mit einer Zange am Kopf gepackt und der Körper einige Minuten lang in kochendes Öl getaucht. Sobald der Karpfen gebraten ist, wird er mit Gewürzen bestreut und auf einem Teller serviert. Das Erschreckende daran ist, dass der Karpfen blinzelt und sein Maul öffnet, wenn das Gericht vor Ihrer Nase steht.

Lebend gebratener Karpfen

Viele Menschen genießen die Köstlichkeit gerne, ich konnte es jedoch nicht. Ich konnte es nicht einmal einfach mit einer Gabel hineinstechen, geschweige denn probieren. Diese Art des Kochens wird in Restaurants mit offenen Küchen praktiziert. Das heißt, Sie sitzen da und schauen zu, wie dieses Gericht für Sie zubereitet wird.

Gebratenes Reisfroschfleisch

Gebratenes Reisfroschfleisch

Dieses Gericht wird am häufigsten in der thailändischen Stadt Chiang Mai gegessen. Froschfleisch überrascht niemanden mehr, denn nicht nur die Thailänder, sondern auch die Franzosen lieben dieses Gericht. Hier werden also Frösche in jeder Form serviert – gebraten, gekocht, getrocknet, getrocknet und sogar roh.

Als besondere Delikatesse gilt frittierte Froschhaut. Dieses Fleisch schmeckt wie das zarteste Hühnchen. Ich lüge überhaupt nicht, es ist wirklich köstlich.

Lebende Garnelen mit Limettensaft

Dieses Gericht ist unglaublich schnell zubereitet. Außerdem muss man es auch sehr schnell, fast im Laufen, essen. Es stellt sich als lustige Attraktion heraus – in einer großen Familie gibt es kein Schnabelklicken. Nehmen Sie eine Handvoll winzige Süßwassergarnelen, legen Sie sie auf einen Teller, bestreuen Sie sie mit Salz und beträufeln Sie sie mit Limettensaft. Anschließend mit einem weiteren Teller abdecken und dem Gast servieren.

Sie müssen das Gericht schnell essen, da die Garnelen dazu neigen, nicht nur vom Teller zu springen (daher werden sie abgedeckt), sondern auch direkt vom Löffel. Ich selbst habe mich nicht an diese Aktion gewagt, aber ich habe immer wieder gesehen, wie andere Garnelen knacken. Für mich sollten die Garnelen groß sein (vorzugsweise Riesengarnelen) und einer leichten Wärmebehandlung unterzogen worden sein.

Abschluss

Trotz aller Exotik der präsentierten Gerichte ist es durchaus problematisch, sich daran zu vergiften. Und wenn Sie plötzlich Bauchschmerzen haben, liegt das Problem höchstwahrscheinlich nicht an der lokalen Küche, sondern nicht an der Einhaltung grundlegender Hygienestandards. Waschen Sie Ihre Hände unbedingt vor dem Essen oder behandeln Sie sie noch besser mit einem Antiseptikum. Es empfiehlt sich, die Früchte zusätzlich mehrmals mit Mineralwasser zu waschen. Trinkwasser sollte nur aus dem Laden verwendet werden. Das ist im Grunde alles. Guten Appetit.

Insekten schmecken in den meisten Fällen gar nicht so schlecht. Wenn Sie nicht wissen, dass es sich um Insekten handelt, merken Sie möglicherweise nicht einmal, was Sie essen. Wie Sie wissen, wird keiner der Thailänder über ein offenes Feld laufen und Heuschrecken fangen. Alle Insekten werden speziell für kulinarische Zwecke gezüchtet.

In diesem Testbericht werden wir über die beliebtesten Insektengerichte in Thailand sprechen.

Heuschrecken– gelten als sehr gesundes Lebensmittel, da sie hauptsächlich Eiweiß enthalten. Die Zubereitung von Heuschrecken ist sehr einfach, sie werden einfach in kochendes Öl geworfen, man kann sagen, dass es sich dabei um „Heuschrecken-Pommes“ handelt. Sie sagen, sie knirschen wie Chips ...

Nach dem Kochen werden Heuschrecken zu Reis gegeben oder mit Gemüse vermischt und das resultierende Gericht gegessen.

Es gibt eine internationale Organisation namens Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen. Die Spezialisten dieser Institution überzeugen seit mehr als einem Jahr die ganze Welt davon, dass der Verzehr von Insekten gesund ist, und alle Länder müssen sich diese Praxis genauer ansehen.

Sie argumentieren, dass die Zucht von Insekten als Nahrungsmittel wirtschaftlich viel rentabler sei. Das ist wahr; die Fütterung von Nutztieren erfordert ein Vielfaches an Futter als Insekten derselben Masse. Einige Insekten können durch 1,5 bis 2 Kilogramm pflanzliche Nahrung ein Kilogramm an Gewicht zunehmen.

Für diejenigen, denen ihre Figur am Herzen liegt, informieren wir Sie über den Kaloriengehalt von Insekten, obwohl es sich bei der Seite nicht um eine kulinarische Seite handelt. Sie sind sehr kalorienreich. Einige Insekten sind in ihrem Nährwert nicht nur Fleisch, sondern auch reinem Schmalz überlegen. Dies gilt insbesondere für Ameisen und Raupen.

Jetzt erzählen wir Ihnen das Interessanteste. Warst du schon einmal in Thailand und denkst, du hättest keine Insekten gegessen? Nur weil Sie keine gebratene Heuschrecke in den Mund genommen haben, heißt das nicht, dass Sie keine Insekten gegessen haben. In Thailand sind Insekten Teil einiger Soßen. Natürlich ist es in einer Urlaubsregion schwieriger, eine solche Soße zu finden als beispielsweise im Norden des Landes, dennoch lässt sich nicht mit Sicherheit sagen, ob man Insekten gegessen hat oder nicht. Wenn Sie solche Angst davor haben, wählen Sie , es liegt weit im Süden.

UN-Berichten zufolge wächst die Bevölkerung des Planeten Erde, die Ackerfläche nimmt jedoch nicht zu. Es wird prognostiziert, dass der Großteil der Bevölkerung auf den Verzehr von Insekten als Proteinquelle umsteigen muss. Wenn dies tatsächlich der Fall ist, haben Sie in Thailand die einmalige Gelegenheit, zu sehen, wie es aussehen wird.

Lesen Sie in unseren Artikeln mehr über andere Nationalgerichte Thailands ( Links unten).

Eines Tages werde ich in Phuket ein Restaurant mit verschiedenen Köstlichkeiten eröffnen. Stellen Sie sich vor, auf der Speisekarte stehen verschiedene Garnelen, Heuschrecken mit Honigsauce, gebratene Kakerlaken mit Knoblauch, Skorpione mit Gemüse und Pilzen, cremige Suppe aus Seidenraupenpuppen, Raupen mit Salz und Pfeffer, Frösche in Curry, Termiteneier in Bananenblättern, Grillen in Schokolade und vielen anderen Leckereien. Mmm! Der Speichel begann zu fließen. Nein? Ich bin sicher, die Thailänder werden es auf jeden Fall zu schätzen wissen. Sie mögen besonders gebratene Fledermäuse und Schluckspeichelsuppe. Sie fressen alles, was sich bewegt und was stillsteht, sie fangen es und fressen es auch. Auf Golfplätzen kann man nachts Menschen mit Taschenlampen sehen – das sind Feinschmecker, die auf der Suche nach Insekten sind. Im seichten Wasser der Buchten, knietief im Schlamm, sammeln Thailänder Krabben. In der Provinz Krabi gibt es mehrere Unternehmen, die Schwalbennester sammeln.

Insektengerichte sind eine preiswerte Proteinquelle, weshalb sie in Thailand, insbesondere in den nordöstlichen Provinzen, so beliebt sind. Sie sind Fleisch kalorienmäßig überlegen. Beispielsweise enthalten einhundert Gramm Rindfleisch die gleiche Menge an Eiweiß wie einhundert Gramm Heuschrecken, wobei der Fettanteil bei letzteren dreimal geringer ist. Aufgrund ihrer Bedeckung werden Insekten als Kalziumlieferanten geschätzt. Beim Probieren von Insekten ist Vorsicht geboten, denn sie sind anderen Lebensmitteln hinsichtlich der Menge an Vitaminen und Mineralstoffen überlegen. Beispielsweise enthält ein kleines Glas Seidenraupenlarven eine tägliche Dosis Kalzium, Kupfer und Vitamin B.

In Phuket-Restaurants können Sie Haifischflossensuppe, Curry-Krokodilfleisch, gebratene Frösche und Barrakudasteak probieren. Aber wen würde das in unserer Zeit überraschen? Die köstlichste und kostengünstigste Delikatesse – knusprige Insekten – wird auf Nachtmärkten und mit verkauft. Das Sortiment ist nahezu unbegrenzt. Mit Hauskakerlaken sollte man nicht alleine experimentieren, niemand weiß, was er heute gegessen hat. Angesichts des Ausmaßes des Verkaufs von Insektenspezialitäten kann man leicht davon ausgehen, dass sie nicht auf der Straße gefangen wurden. Sie werden speziell für Feinschmecker angebaut.

Ich beschloss, zum ersten Mal Insekten auf dem Nachtmarkt zur Feier des chinesischen Neujahrs in der Nähe des Chalong-Tempels zu probieren. Die Vielfalt der Köstlichkeiten war zunächst einschüchternd, also kauften wir verschiedene Leckereien und Getränke zum Naschen. Auf der Arbeitsplatte lagen kleine Heuschrecken, riesige Heuschrecken, köstliche Larven und zehn Zentimeter große Flügelkäfer. Für Thailänder sind frittierte Insekten keine Delikatesse, sondern wie Sonnenblumenkerne ein preiswerter Snack.

In Phuket Town gibt es einen wunderbaren Ort, einen Markt, der samstags und sonntags geöffnet ist. Zu den verschiedenen thailändischen Köstlichkeiten zählen frittierte Insekten auf Tabletts. Leider ohne besondere kulinarische Genüsse, die meine Fantasie in meinen Träumen von einem Restaurant erreicht. Regelmäßige gebratene Heuschrecken, Seidenraupenlarven, Wasserkäfer, Heuschrecken und einige andere gastronomische Exoten. Man sollte sich nicht gleich auf die ganzen knusprigen Köstlichkeiten stürzen, es ist wichtig herauszufinden, wie man sie richtig schmeckt. Beispielsweise müssen Heuschrecke und Seidenraupenraupe unterschiedlich gegessen werden.

Bei Heuschrecken müssen Sie zunächst Kopf, Flügel und Beine abreißen. Natürlich können Sie sie im Ganzen verzehren, aber es besteht die Gefahr, dass Sie an einer ungekauten Pfote ersticken. Wie mein Freund sagt, ist die Heuschrecke die leckerste Heuschrecke, sie ist größer und zergeht einfach auf der Zunge. Der wahre Geschmack ist sehr schwer zu beschreiben. Meiner Meinung nach ist eine gebratene Heuschrecke wie eine gefangene, gewaschene und gebratene Heuschrecke. Sie können entfernt mit Sonnenblumenkernen mit Öl und Salz verglichen werden. Raupen und Puppen schmecken sehr lecker zu Bier, allerdings sind sie nicht knusprig, sondern schmecken ein wenig nach Kürbiskernen oder gesalzenem Popcorn. Riesige schwarze Wasserkäfer oder Schwimmkäfer sind ebenfalls sehr saftig und lecker, sie werden nach Größe ausgewählt. Sie schmecken wie verkochter Speck.

Auf dem Abendmarkt werden auch Fledermäuse, Frösche, Schnecken und andere Köstlichkeiten verkauft; exotische Restaurants bieten Skorpione und Schlangen an, aber darüber reden wir ein anderes Mal. Schauen Sie, hier und da finden Sie leckere Insekten. Und das ist auf jeden Fall das, was Sie in Thailand probieren sollten.

Guten Appetit!