Πώς να φτιάξετε λαδόκολλα στο σπίτι. Τι είναι λαδόκολλα - πώς να χρησιμοποιήσετε και τι μπορεί να αντικατασταθεί κατά το ψήσιμο στο φούρνο Πώς να φτιάξετε λαδόκολλα στο σπίτι

Για να δημιουργήσετε προϊόντα ζαχαροπλαστικής, δεν χρειάζεται μόνο να ζυμώσετε σωστά τη ζύμη. Σημαντική είναι και η διαδικασία ψησίματος, η οποία απαιτεί λαδόκολλα. Με αυτό φτιάχνονται νόστιμα και αρωματικά προϊόντα ζύμης. Υπάρχουν όμως καταστάσεις που έχει τελειώσει. Πώς να αντικαταστήσετε το χαρτί περγαμηνής κατά το ψήσιμο περιγράφεται στο άρθρο.

Χαρακτηριστικά υλικού

Ο κύριος σκοπός του λαδόχαρτου είναι να το χρησιμοποιεί κατά το ψήσιμο. Δεν μπορεί να περάσει λίπος και νερό, επιπλέον είναι πολύ ανθεκτικό. Το τελικό προϊόν δεν χάνει τη γεύση του και δεν απορροφά ξένες οσμές. Τα αρτοσκευάσματα δεν στεγνώνουν ούτε καίγονται. Κατά το ψήσιμο, χρησιμοποιείται περγαμηνή τροφίμων, δεν υπάρχουν επικίνδυνες ακαθαρσίες σε αυτό. Αλλά αν δεν υπάρχει, πρέπει να ξέρετε πώς να αντικαταστήσετε το λαδόκολλο κατά το ψήσιμο.

Κανόνες περγαμηνής

Η περγαμηνή είναι βολική για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων. Το χαρτί τοποθετείται σε ταψιά ψησίματος, ταψιά και άλλα δοχεία. Είναι το εμπόδιο μεταξύ πιάτων και φαγητού. Μπορείτε να το αγοράσετε στα σούπερ μάρκετ, όπου πωλείται στα οικιακά τμήματα. Το υλικό είναι διαθέσιμο σε σούπερ μάρκετ και παντοπωλεία. Οι όροι χρήσης έχουν ως εξής:

1. Πρέπει να στρώσετε το δοχείο με περγαμηνή. Το χαρτί τοποθετείται σε ταψιά, σε καλούπια για διάφορα είδη προϊόντων, ταψιά. Το υλικό χρησιμεύει ως προστασία από το κάψιμο, αλλά δεν αποτρέπει τη διαρροή.
2. Πρέπει να κόψετε το απαραίτητο κομμάτι χαρτιού. Προκειμένου τα τελικά προϊόντα να μην έχουν ρυτίδες και πτυχώσεις, η περγαμηνή πρέπει να διανεμηθεί προσεκτικά.
3. Η περγαμηνή μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντισυμβατικά. Χρειάζεται για το περιτύλιγμα ζαχαροπλαστικής. Το χαρτί τοποθετείται σε κουτιά δώρου. Το υλικό χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα του κρέατος σε ένα ταψί.

Μερικές νοικοκυρές αλείφουν το χαρτί με βούτυρο, σαν ταψί. Αυτό το προστατεύει από τη μετατόπιση ενώ απλώνετε τη ζύμη. Αυτό όμως δεν είναι απαραίτητο. Για να διατηρήσετε την περγαμηνή στη θέση της, πρέπει να λαδώσετε λίγο τις γωνίες του ταψιού και να μην ακουμπήσετε την επιφάνεια.

Η περγαμηνή δεν πρέπει να συγχέεται με το κερωμένο χαρτί. Αυτά είναι διαφορετικά υλικά. Το χαρτί κεριού δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε υψηλές θερμοκρασίες. Η περγαμηνή πρέπει να χρησιμοποιείται εάν απαιτείται από ιατρική συνταγή. Δεν χρειάζεται για μαγειρικά σκεύη σιλικόνης.

Το χαρτί μπορεί να κομποστοποιηθεί, μπορεί να ανακυκλωθεί και αυτό είναι απαραίτητο για το περιβάλλον. Ταυτόχρονα, υπάρχουν πολλά ανάλογα που μπορούν να αντικαταστήσουν τέλεια την περγαμηνή. Φτιάχνουν τα ίδια υπέροχα αρτοσκευάσματα.

Χαρτί για γράψιμο

Αυτή είναι μια από τις απαντήσεις στο ερώτημα πώς να αντικαταστήσετε το λαδόχαρτο κατά το ψήσιμο των μπισκότων. Για μαρέγκες καλό είναι να χρησιμοποιείτε χοντρό χαρτί. Είναι σημαντικό να μην υπάρχουν εικόνες πάνω του, καθώς το μελάνι θα παραμείνει στη ζύμη και θα χαλάσει τη γεύση.

Πριν απλώσετε τη ζύμη στο χαρτί, τη λαδώνουμε άφθονα. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε βούτυρο ή μαργαρίνη. Για να επιταχυνθεί η διαδικασία, το λάδι προ-αλέθεται σε κρεμώδη κατάσταση. Μην το λιώσετε, γιατί το χαρτί θα διαλυθεί.

Χαρτί αντιγραφής

Πώς να αντικαταστήσετε το λαδόκολλα κατά το ψήσιμο για να μην καούν τα προϊόντα; Το χαρτί ανίχνευσης είναι μια καλή επιλογή. Χρησιμοποιείται στη βιομηχανία ραπτικής για την παραγωγή μοτίβων ρούχων. Είναι παρόμοιο σε εμφάνιση και ιδιότητες με την περγαμηνή. Πριν από τη χρήση, είναι απαραίτητο να ελέγξετε την καθαρότητα του υλικού.

Η διαφορά είναι ότι το χαρτί ανίχνευσης δεν είχε γρασάρει εκ των προτέρων. Αυτό πρέπει να γίνει όπως με το χαρτί γραφής. Η αντικατάσταση του χαρτιού ψησίματος με χαρτί ψησίματος θα χρειαστεί επίσης εάν η ζύμη δεν χρειάζεται πολύ χρόνο για να ψηθεί. Η Calca δεν είναι τόσο δυνατή όσο ο γαστρονομικός ανταγωνιστής της.

Καλούπια και πατάκια σιλικόνης

Πώς αλλιώς να αντικαταστήσετε τη λαδόκολλα κατά το ψήσιμο; Για αυτό, πωλούνται καλούπια σιλικόνης, τα οποία χρησιμοποιούνται στην παρασκευή μάφιν, μπισκότων. Υπάρχουν ακόμη και χαλάκια σιλικόνης για ογκώδη αρτοσκευάσματα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν πολλές φορές. Το υλικό είναι κατάλληλο για οποιοδήποτε ψήσιμο.

Εάν ενδιαφέρεστε για το πώς να αντικαταστήσετε το λαδόκολλο κατά το ψήσιμο των μπισκότων, τότε θα πρέπει να επιλέξετε καλούπια σιλικόνης ή χαλιά. Πριν αφαιρέσετε τα μπισκότα από τα καλούπια, αφήστε το τελικό προϊόν να κρυώσει λίγο και μετά μπορείτε να το ξεκολλήσετε με την άκρη μιας σπάτουλας, να το αναποδογυρίσετε και να χτυπήσετε τον πάτο. Πολλές νοικοκυρές έχουν εκτιμήσει το χαρτί με επικάλυψη σιλικόνης. Παράγεται σε φύλλα και ρολά. Κάθε φύλλο μπορεί να εφαρμοστεί έως και 8 φορές. Αυτό το υλικό χρειάζεται ελάχιστη συντήρηση και, επιπλέον, λειτουργεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αλουμινόχαρτο

Εάν δεν υπάρχει τίποτα για να αντικαταστήσετε το λαδόκολλα κατά το ψήσιμο, τότε το αλουμινόχαρτο θα κάνει. Αυτό το υλικό είναι εύθραυστο, επομένως πρέπει να μεταφέρετε τη ζύμη σε αυτό προσεκτικά. Το αλουμινόχαρτο θερμαίνεται, επομένως πρέπει να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία στο φούρνο για να μην καούν τα προϊόντα.

Αλλά αυτό το υλικό είναι πιο κατάλληλο για προϊόντα ψησίματος που παράγουν χυμό. Συνήθως σε αυτό τυλίγονται ψάρια και λαχανικά. Το αλουμινόχαρτο μπορεί να διατηρήσει το χυμό και το άρωμα των προϊόντων.

Χρησιμοποιώντας σακούλα ψησίματος και συσκευασία αλευριού

Αυτές οι επιλογές είναι επίσης κατάλληλες εάν αναρωτιέστε πώς να αντικαταστήσετε το λαδόκολλα για το ψήσιμο. Οι σακούλες έχουν εξαιρετική αντοχή στις υψηλές θερμοκρασίες. Πρέπει να τα χρησιμοποιείτε σε σπάνιες περιπτώσεις, όταν δεν υπάρχει τίποτα άλλο. Το προϊόν δεν θα σας επιτρέψει να καείτε, το οποίο είναι το μόνο πλεονέκτημα.

Εάν δεν υπάρχει περγαμηνή για ψήσιμο, πώς να την αντικαταστήσετε; Παρόμοιες ιδιότητες είναι και οι συσκευασίες αλευριού. Αυτό είναι συχνά κανονικό χαρτί ψησίματος. Ρίξτε το αλεύρι σε ξεχωριστό δοχείο, λαδώστε λίγο τη συσκευασία - και μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο. Η ζύμη πρέπει να απλώνεται στο εσωτερικό της συσκευασίας, ώστε να μην υπάρχει αποτύπωμα στα κέικ.

Χωρίς πρόσθετα αξεσουάρ

Εάν η ζύμη δεν είναι ιδιότροπη, τότε μπορείτε να την ψήσετε σε ένα ταψί χωρίς να χρησιμοποιήσετε κανένα ειδικό μέσο. Απλά πρέπει να αλείψετε την επιφάνεια με βούτυρο ή μαργαρίνη. Δεν πρέπει να χρησιμοποιήσετε αυτήν την τεχνική για μαρέγκες ή μακαρόν, γιατί θα καούν χωρίς χαρτί. Αλλά η μέθοδος θα είναι απαραίτητη για πίτες, κατσαρόλες, μπισκότα.

Το σιμιγδάλι θα μειώσει τον κίνδυνο κολλήματος των προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Απλά πρέπει να το πασπαλίσετε σε ένα λαδωμένο ταψί. Τα πλιγούρια μπορούν να αντικατασταθούν με ψίχα ψωμιού. Μια χαρά είναι και το αλεύρι σίτου. Μπορείτε να αλέσετε ξερό ψωμί ή κράκερ. Το ψήσιμο γίνεται σε αντικολλητικό ταψί. Δεν χρειάζεται ειδικές επικαλύψεις, απλά πρέπει να αλείψετε τον πάτο και τα πλαϊνά με βούτυρο. Αυτή η τεχνολογία σας επιτρέπει να έχετε εξαιρετικά αποτελέσματα.

Τι να μην χρησιμοποιήσετε;

Για την παρασκευή προϊόντων ζαχαροπλαστικής, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε:

1. εφημερίδες. Αυτό το χαρτί είναι εύθραυστο, ενώ είναι κορεσμένο με μελάνι εκτύπωσης, το οποίο δεν είναι χρήσιμο στον άνθρωπο.
2. Στεγνό χαρτί γραφής. Πριν τοποθετήσετε τη ζύμη και τη στείλετε στο φούρνο, την αλείφετε με λάδι, διαφορετικά τα προϊόντα δεν θα ξεχωρίσουν από το χαρτί.
3. Φυτικό λάδι για λίπανση. Το προϊόν δεν θα απαλλαγεί από το κόλλημα, όσο υψηλής ποιότητας κι αν είναι. Και η γεύση και το άρωμα θα χαλάσουν.
4. Πολυαιθυλένιο. Η σύνθεσή του διαφέρει από τις σακούλες ψησίματος. Το υλικό λιώνει όταν εκτίθεται σε υψηλές θερμοκρασίες. Δεν θα χαλάσει μόνο το πιάτο, αλλά και τα μαγειρικά σκεύη και οι οικιακές συσκευές.

Πριν χρησιμοποιήσετε τα διαθέσιμα εργαλεία, πρέπει να ελεγχθούν. Άλλωστε μπορεί να μην αντέχουν τις υψηλές θερμοκρασίες. Τοποθετούμε ένα κομμάτι υλικό σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά. Εάν το προϊόν δεν πιάσει φωτιά, κουλουριαστεί ή καπνίσει, θεωρείται ασφαλές. Πριν το μαγείρεμα, βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι άθικτα και όχι βρώμικα. Τα κατάλληλα υποκατάστατα περγαμηνής θα σας βοηθήσουν να ψήσετε νόστιμα και γευστικά αρτοσκευάσματα.

Το χαρτί περγαμηνής χρησιμοποιείται για τη συσκευασία εμπορευμάτων, δεμάτων και τροφίμων. Πρόσφατα, αυτό το υλικό έχει χρησιμοποιηθεί για σκοπούς ζαχαροπλαστικής. Χάρη σε αυτή την απλή συσκευή, η διαδικασία δημιουργίας ψημένων γλυκών έχει γίνει πολύ πιο εύκολη. Στο σημερινό μας άρθρο, θα μάθουμε πώς να χρησιμοποιούμε λαδόκολλα για το ψήσιμο και τι μπορεί να το αντικαταστήσει όσον αφορά τις «αντικολλητικές» ιδιότητες.

Τι είναι το χαρτί περγαμηνής;

Το σούπερ μάρκετ διαθέτει μια ποικιλία από ποιότητες λαδόκολλας σε διάφορα βάρη και μεγέθη. Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν την τεχνολογία κατασκευής αυτού του υλικού. Εξετάστε μια λεπτομερή περιγραφή της περγαμηνής για ψήσιμο.

Πώς μοιάζει το λαδόχαρτο;

Η εμφάνιση της περγαμηνής εξαρτάται από το εύρος της εφαρμογής της. Στην περίπτωσή μας, σκεφτείτε τη βιομηχανία τροφίμων. Η διαμόρφωση του χαρτιού ψησίματος έχει ημιδιαφανή εμφάνιση και ελαφρώς γυαλιστερό σκούρο μπεζ χρώμα. Η περγαμηνή έχει εξαιρετική υφή στην αφή, που «τσακίζει» κάτω από κάθε χειρισμό. Αυτό το υλικό είναι αρκετά πυκνό και ανθεκτικό, παρά την εξωτερική ανεπιτήδευτη.

Σε τι χρησιμεύει η περγαμηνή;

Η λαδόκολλα ψησίματος έχει σχεδιαστεί για να εμποδίζει τη ζύμη να κολλήσει στο ταψί και να καεί η κάτω κρούστα. Επιπλέον, αυτή η συσκευή διευκολύνει πολύ το επακόλουθο πλύσιμο των πιάτων, καθώς το λίπος και τα συστατικά δεν κολλάνε στον πάτο. Η περγαμηνή είναι ένα ανθεκτικό στη θερμότητα υλικό, επομένως οι υψηλές θερμοκρασίες του φούρνου δεν παραμορφώνουν ή καταστρέφουν την υφή του προϊόντος.

Από τι είναι φτιαγμένο το λαδόχαρτο;

Το κύριο συστατικό στην κατασκευή περγαμηνής είναι το διηθητικό χαρτί. Αυτό το πορώδες υλικό υφίσταται μακροχρόνια επεξεργασία με διάλυμα που βασίζεται σε αλκαλικά και θειικά οξέα. Χάρη σε αυτά τα χημικά συστατικά, το πανί φίλτρου «λιώνει», φράζει και εξομαλύνει τυχόν ανωμαλίες. Μετά την επεξεργασία, η μελλοντική περγαμηνή εμποτίζεται και στεγνώνει, σχηματίζοντας έτσι μια πυκνή αδιάβροχη βάση.

Πώς να ψήσετε σε λαδόκολλα;

Πολλοί κατασκευαστές λαδόκολλας για ψήσιμο μετά τις οδηγίες χρήσης του προϊόντος. Εάν δεν παρέχονται αυτές οι πληροφορίες, σας συμβουλεύουμε να εξοικειωθείτε με τη λεπτομερή μέθοδο ψησίματος των πιάτων σε περγαμηνή.

Ποια πλευρά να βάλω το λαδόκολλα στο ταψί;

Οι περισσότερες νοικοκυρές μαλώνουν για το ποια πλευρά της περγαμηνής να καλύψουν το ταψί. Σε αυτή την περίπτωση, δεν υπάρχουν σαφείς κανόνες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη ματ ή την πεπλατυσμένη πλευρά του φωτιστικού. Πριν κόψετε το απαραίτητο μέρος της περγαμηνής για το ψήσιμο, την «προσαρμόστε» στο μέγεθος του ταψιού, καθώς το χαρτί διπλωμένο στα πλαϊνά των πιάτων δημιουργεί τσακίσεις στο μπισκότο και παραμορφώνει την ακεραιότητα του ψησίματος.

Πρέπει να λιπάνω λαδόκολλα με λάδι;

Η ανάγκη επεξεργασίας της περγαμηνής με μαγειρικό λάδι εξαρτάται από τη σύνθεση της ζύμης. Για παράδειγμα, η μάζα άμμου και βουτύρου, που περιέχει λάδι, δεν θα βράσει ούτε θα καεί λόγω του στρώματος λίπους μεταξύ της περγαμηνής και του συστατικού. Η άζυμη ζύμη ή η ζύμη που γίνεται με μαγιά δεν έχει «αντικολλητικές» ιδιότητες, γι' αυτό συνιστάται να αλείφετε το χαρτί με ένα λεπτό στρώμα λαδιού χρησιμοποιώντας μια μαγειρική βούρτσα.

Γιατί κολλάει σε λαδόκολλα όταν ψήνεται;

Πολλές νοικοκυρές παραπονιούνται ότι ακολουθώντας όλες τις παραπάνω συστάσεις, τα αρτοσκευάσματα εξακολουθούν να μένουν στο χαρτί. Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για τους οποίους μπορεί να εμφανιστεί αυτή η αμηχανία.

Ροπαλοφόρος

Μια ζύμη που είναι πολύ λεπτή θα κολλήσει στα ψημένα προϊόντα παρά την παρουσία λαδιού. Η βαριά, πυκνή μάζα σπρώχνει το στρώμα λίπους και, ως εκ τούτου, κολλάει στο ζεστό καλούπι.

Στρεβλωμένο ταψί

Η κακή ποιότητα του υλικού από το οποίο κατασκευάζεται το ταψί ή η μηχανική παραμόρφωση, οδηγούν σε «λοξίματα» του φύλλου ψησίματος υπό την επίδραση υψηλών θερμοκρασιών. Για αυτό το λόγο, η ζύμη μπορεί να «περπατάει» και να κυλήσει στην επιφάνεια της περγαμηνής. Εξαιτίας αυτού, η μάζα στεγνώνει και κολλάει στο χαρτί.

Νερό

Ένα υγρό ταψί, που στάζει νερό από τα χέρια σας πάνω στην περγαμηνή - όλα αυτά μπορούν να κάνουν τη ζύμη να κολλήσει. Το στρώμα νερού υγροποιεί τη ζύμη και εξατμίζοντας τη «στεγνώνει».

Πώς να αφαιρέσετε το χαρτί από τα αρτοσκευάσματα;

Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το χαρτί μόνο αφού κρυώσει το ψήσιμο, με απαλές, ομαλές κινήσεις. Διαφορετικά, η κολλημένη κρούστα μπορεί να σπάσει, να παραμείνει εν μέρει στην περγαμηνή και να πάρει μια αντιαισθητική εμφάνιση. Εάν, μετά την ψύξη, το χαρτί αφαιρεθεί με δυσκολία, μπορείτε να το κόψετε προσεκτικά κατά μήκος της κρούστας με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Πώς να αντικαταστήσετε λαδόκολλα για ψήσιμο;

Το χαρτί περγαμηνής μαγειρικής χρησιμοποιείται για πολλές συνταγές ψησίματος. Τι γίνεται όμως αν δεν έχετε την απαραίτητη συσκευή στο χέρι; Ας μάθουμε τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για χαρτί.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω αλουμινόχαρτο αντί για περγαμηνή;

Το χαρτί μαγειρέματος μπορεί να αντικατασταθεί με απλό φύλλο φαγητού. Το υλικό αυτό πρέπει να στρωθεί σε 2 στρώσεις, διπλωμένο σε κατάλληλο μέγεθος, μέρος στη μέση. Διαφορετικά, δεδομένης της «ευθραυστότητας» αυτού του προϊόντος, το αυτοσχέδιο αλουμινόχαρτο «χαλί» μπορεί να σπάσει και η ζύμη να καεί. Αλείφουμε την επικάλυψη με λάδι μόνο αν η ζύμη είναι άπαχη και δεν περιέχει λίπος.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί χαρτί ανίχνευσης αντί για περγαμηνή;

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το λαδόκολλο με ένα συνηθισμένο χαρτί ιχνών, αφού το σκουπίσετε με ένα υγρό πανί και το στεγνώσετε. Σημειώστε ότι είναι απαραίτητο να λιπάνετε αυτό το υλικό με λάδι ανεξάρτητα από τη συνταγή της ζύμης, κατά προτίμηση και στις δύο πλευρές.

Πόσο κοστίζει η περγαμηνή ψησίματος;

Το κόστος της περγαμηνής ψησίματος εξαρτάται από το πλάτος και το μήκος του ρολού. Για παράδειγμα, ένα τυπικό μπλοκ χαρτιού 40/200 κοστίζει από 20 έως 100 ρούβλια ανά συσκευασία. Γιατί τόσο μεγάλο εύρος τιμών; Ο σχεδιασμός της συσκευασίας, η "προώθηση" της επωνυμίας του κατασκευαστή - όσο υψηλότερο είναι το κόστος για όλα αυτά, τόσο μεγαλύτερη είναι η τιμή.

Όταν επιλέγετε λαδόκολλα για ψήσιμο, προσέξτε την «ευκολία» της συσκευασίας. Για παράδειγμα, ένα προστατευτικό κάλυμμα σελοφάν ή ένα κλιπ-κούμπωμα θα αποτρέψει την είσοδο σκόνης κατά την αποθήκευση.

Οι καλεσμένοι είναι στο κατώφλι, ετοιμάζεται μια συνταγή για ένα νόστιμο κέικ ή μπισκότα, αλλά ξαφνικά η οικοδέσποινα ανακαλύπτει ότι η προσφορά ειδικού χαρτιού ψησίματος έχει τελειώσει. Δεν υπάρχει χρόνος για αγορά καινούργιου. Πώς να αντικαταστήσετε λαδόκολλα για ψήσιμο; Αν η οικοδέσποινα είναι νέα, τότε δεν θα αργήσει να μπερδευτεί και να στεναχωρηθεί. Αλλά δεν υπάρχει τίποτα κακό, υπάρχει πάντα μια ευκαιρία να βρείτε μια εναλλακτική λύση στη μαγειρική περγαμηνή. Ειδικά αν σκεφτεί κανείς ότι χρησιμοποιείται για ψήσιμο σχετικά πρόσφατα. Ας το καταλάβουμε με τη σειρά.

Χρησιμοποιούμε χαρτί ανίχνευσης

Το χαρτί παρακολούθησης, που χρησιμοποιείται για σχέδια και σχέδια στο ράψιμο, είναι κάπως παρόμοιο σε ποιότητα με την περγαμηνή ψησίματος, αλλά είναι πιο λεπτό. Ως αντικατάσταση, είναι αρκετά κατάλληλο. Αυτό είναι βολικό για εκείνες τις νοικοκυρές που αγαπούν όχι μόνο να μαγειρεύουν, αλλά και να ράβουν. Πριν τη χρήση, συνήθως και το ταψί και το χαρτί ψησίματος αλείφονται καλά με λάδι. Τα μειονεκτήματα του χαρτιού ανίχνευσης είναι:

• κολλάει στο κάτω μέρος του προϊόντος.
• γίνεται εύθραυστο, θρυμματίζεται, μπορεί να απανθρακωθεί σε υψηλές θερμοκρασίες φούρνου.

Ωστόσο, το χαρτί ιχνηλάτησης είναι κατάλληλο για το ψήσιμο μπισκότων, τυρόπιτες και ειδών με υψηλή περιεκτικότητα σε λάδι στη ζύμη.

Το αλουμινόχαρτο θα λειτουργήσει επίσης

Πολλοί αρχάριοι ειδικοί στη μαγειρική ρωτούν στα φόρουμ - είναι το αλουμινόχαρτο κατάλληλο για ψήσιμο στο φούρνο αντί για λαδόκολλα; Στη μαγειρική, το αλουμινόχαρτο χρησιμοποιείται συχνότερα για το ψήσιμο ψαριών, λαχανικών, κρέατος, διατηρώντας καλά τη χυμότητα των προϊόντων. Μπορεί επίσης να αντικαταστήσει το χαρτί ψησίματος. Το αλουμινόχαρτο λιπαίνεται με λάδι πριν από τη χρήση.

Μειονέκτημα: η επιμεταλλωμένη βάση αυξάνει τη θερμοκρασία της επιφάνειας. Εάν παραλείψετε ένα συγκεκριμένο σημείο, τα αρτοσκευάσματα μπορεί να καούν. Ως εκ τούτου, για την παρασκευή μπισκότων, πίτας και μπισκότων, χρησιμοποιείται μόνο περιστασιακά.

Τεχνολογία σιλικόνης

Τα προϊόντα από σιλικόνη, ένα μοντέρνο, πρακτικό, ευέλικτο υλικό, κερδίζουν ολοένα και μεγαλύτερη δημοτικότητα και βρίσκουν όλο και περισσότερες εφαρμογές. Ήδη πολλές νοικοκυρές έχουν στην κουζίνα και έχουν γίνει αγαπημένες:

• περγαμηνή με επικάλυψη σιλικόνης.

Καλούπια σιλικόνης για κέικ, μπισκότα, ψωμί δεν χρειάζεται να λαδωθούν, τα αρτοσκευάσματα δεν καίγονται μέσα τους, τα προϊόντα αφαιρούνται εύκολα. Πλένονται εύκολα, αλλά μπορεί να σκουρύνουν εσωτερικά. Πριν γεμίσετε με ζύμη, η φόρμα σιλικόνης πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα ταψί ή σε άλλη σταθερή επιφάνεια, μαζί με το φύλλο ψησίματος να αφαιρεθεί από τον φούρνο για να μην πέσουν τα προϊόντα και να μην παραμορφωθούν.

Η περγαμηνή με επικάλυψη σιλικόνης μπορεί να αντέξει σε θερμοκρασίες φούρνου έως και 300˚ C. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί 7-10 φορές. Το ψήσιμο δεν καίγεται, τα προϊόντα δεν στεγνώνουν πάνω του, διαχωρίζονται εύκολα από την επιφάνεια. Αυτή η βάση είναι κατάλληλη για μαρέγκες, μπισκότα, στρώσεις κέικ.

Τα χαλάκια σιλικόνης είναι ευέλικτα. Ορισμένα έχουν ειδικές σημάνσεις για το τύλιγμα και το κόψιμο της ζύμης. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την αντικατάσταση λαδόκολλας κατά το ψήσιμο, στρώνοντας ένα ταψί ή ταψί. Ένα τέτοιο υπόστρωμα μπορεί να αντέξει καλά τις υψηλές θερμοκρασίες. Ο μόνος περιορισμός είναι ότι δεν μπορείτε να κόψετε σε ένα ζεστό χαλί.

Ένα κοινό μειονέκτημα όλων των βοηθών σιλικόνης είναι το μάλλον υψηλό κόστος.

Χαρτί γραφείου και γραφής - μια συμβιβαστική επιλογή

Σε ακραίες περιπτώσεις, εάν δεν βρεθούν τα παραπάνω υποκατάστατα του χαρτιού περγαμηνής, χρησιμοποιήστε συνηθισμένο χαρτί γραφείου, καλά κορεσμένο με λάδι. Εκτός από αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαρτί γραφής, αν και σήμερα είναι λιγότερο κοινό από το χαρτί γραφείου. Το χαρτί εκτυπωτή είναι βαρύτερο από το χαρτί γραφής, λιγότερο πιθανό να πιάσει φωτιά στο φούρνο.

Αυτή η διέξοδος είναι κατάλληλη για φοιτήτριες και υπαλλήλους γραφείου, έχουν πάντα τέτοιο χαρτί στο χέρι. Ωστόσο, πολλοί επαγγελματίες πιστεύουν ότι μια τέτοια αντικατάσταση είναι ανεπιτυχής. Το προϊόν κολλάει σε τέτοιο χαρτί, μπορεί να παραμορφωθεί, να χάσει το σχήμα του και να καεί.

Εδώ και αρκετά χρόνια, πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν χάρτινα πιάτα ψησίματος που κυκλοφορούν στο εμπόριο. Κάνουν τα τελικά προϊόντα πιο κομψά και μπορούν να αντικαταστήσουν το παραδοσιακό χαρτί ψησίματος.

Ή μήπως απλά λαδώνουμε το φύλλο;

Όταν μαγειρεύετε κατσαρόλες, κουλουράκια, μηλόπιτα, είναι πολύ αποδεκτό να αλείφετε απλά ένα φύλλο ή ένα ταψί με λάδι, να πασπαλίζετε με αλεύρι και να τινάζετε την περίσσεια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παξιμάδια αντί για αλεύρι. Τα λαδωμένα, επικαλυμμένα με τεφλόν τηγάνια θα εμποδίσουν επίσης τα ψημένα προϊόντα να καούν και να κολλήσουν στα πλαϊνά και στον πάτο του τηγανιού.

Συμβουλή! Μην χρησιμοποιείτε αυτή τη μέθοδο όταν ψήνετε μαρέγκες και αμυγδαλωτά, θα κολλήσουν στο ταψί.

Αυτοσχέδια μέσα

Η ευρηματικότητα των γυναικών μας, η πρακτικότητά τους έχουν παρατηρηθεί και εκτιμηθεί από καιρό. Εδώ είναι μερικά εύχρηστα εργαλεία που χρησιμοποιούν οι έμπειρες νοικοκυρές αντί για χαρτί ψησίματος:

• μια κομμένη σακούλα με αλεύρι περγαμηνής (λευκή πλευρά για ψήσιμο).
• περιτυλίγματα από συσκευασίες λαδιού χωρίς αλουμινόχαρτο.
• υποπεργαμηνή που χρησιμοποιείται σε συσκευασίες ζαχαροπλαστικής.
• καθαρά φύλλα σημειωματάριου εμποτισμένα με λάδι.

Όταν χρησιμοποιείτε χαρτί με επένδυση ή με σχέδια, να έχετε κατά νου ότι μπορούν να εκτυπωθούν σε αρτοσκευάσματα. Εάν η συσκευασία από βούτυρο ή αλεύρι μπορεί να γίνει άσπρη με την όψη προς τα πάνω, τότε τα φύλλα του σημειωματάριου είναι πλήρως γραμμωμένα, έτσι θα αφήσουν σημάδια στα ψημένα προϊόντα με σχεδόν εκατό τοις εκατό πιθανότητα.

Δυστυχώς, τέτοια αυτοσχέδια μέσα δεν αντιμετωπίζουν πάντα το έργο τους. Συχνά, το πιάτο καίγεται ή παραμορφώνεται. Ωστόσο, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως επιλογή έκτακτης ανάγκης.

Ασφάλεια στην κουζίνα

Το μαγείρεμα γευμάτων για όλη την οικογένεια, για τους επισκέπτες, ενώ η χρήση εξοπλισμού κουζίνας είναι πάντα γεμάτη με ορισμένες απειλές και κινδύνους. Εκτός από τις υψηλές θερμοκρασίες, την ανοιχτή φωτιά, το ηλεκτρικό ρεύμα, τα αιχμηρά αντικείμενα, υπάρχει επίσης ο κίνδυνος να εισέλθουν βλαβερές ουσίες στα τρόφιμα, που είναι γεμάτα με πεπτικά προβλήματα, δηλητηρίαση και αλλεργικές αντιδράσεις. Δεν πρόκειται μόνο για Escherichia coli ή μικροοργανισμούς που εισέρχονται στα τρόφιμα λόγω παραβίασης των κανόνων υγιεινής.

Οι τοξικές ουσίες μπορούν να απελευθερωθούν από τα υλικά όταν θερμαίνονται σε φούρνο, σε φούρνο μικροκυμάτων. Για να μην συμβεί αυτό, έτσι ώστε οι επισκέπτες, τα μέλη της οικογένειας και οι ίδιοι να μην χαλάσουν τις διακοπές, δεν συνιστάται να χρησιμοποιείτε αντί για περγαμηνή για ψήσιμο:

• εφημερίδες (το μελάνι εκτύπωσης είναι εξαιρετικά τοξικό όταν θερμαίνεται).
• χαρτί με κείμενο τυπωμένο στον εκτυπωτή ή καλυμμένο με πάστα.
• μια κανονική πλαστική σακούλα (θα λιώσει, τα ψημένα προϊόντα θα χαλάσουν).
• λεπτό χαρτί χωρίς λάδι (πιθανό σκόρπιο, φωτιά).

συμπέρασμα

Η αντικατάσταση του χαρτιού ψησίματος εάν σας έχει τελειώσει το χαρτί ψησίματος μπορεί να είναι αρκετά εύκολο να αντικατασταθεί. Υπάρχουν πολλά δοκιμασμένα και δοκιμασμένα εργαλεία για αυτό. Για παράδειγμα, όσοι σεφ έχουν δοκιμάσει καλούπια σιλικόνης και χαλιά στην επιχείρηση είναι απολύτως σίγουροι ότι είναι πολύ βολικό, πρακτικό, μια νέα λέξη στις γαστρονομικές συσκευές και τίποτα άλλο δεν χρειάζεται να χρησιμοποιηθεί. Για όσους προτιμούν δοκιμασμένες μεθόδους για το ψήσιμο αριστουργημάτων μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής, το αλουμινόχαρτο, το χαρτί παρακολούθησης, ακόμη και το απλό χαρτί γραφής θα αντικαταστήσει την περγαμηνή που λείπει για σύντομο χρονικό διάστημα. Και μην ανησυχείτε ότι η συνταγή θα μείνει μόνο στα χαρτιά. Όλα θα είναι νόστιμα, γιατί παρασκευάζεται με αγάπη και ψυχή.

Για κάποιο λόγο, πολλοί άνθρωποι τείνουν να έχουν λαχτάρα για την αρχαιότητα και για αντικείμενα που ανήκουν σε άλλες εποχές. Είναι αυτοί οι άνθρωποι που γίνονται συλλέκτες αντίκες ή απλώς κρατούν κάπου σε ένα ντουλάπι μερικά παλιά βιβλία ή ένα κουτί με τα κοσμήματα της γιαγιάς. Σε έναν ή τον άλλο βαθμό, όλοι μας ενδιαφέρει η αρχαιότητα και μερικές φορές θέλουμε, αν όχι να αγοράσουμε κάτι παλιό, τουλάχιστον να δημιουργήσουμε κάτι παρόμοιο. Για παράδειγμα, είναι πολύ εύκολο να δημιουργήσετε με τα χέρια σας ένα στυλιζάρισμα για ένα παλιό περγαμηνή.

Θα χρειαστείτε

• Χαρτί, δυνατό τσάι ή δυνατός καφές, πλαίσιο στεγνώματος χαρτιού, γάλα, σίδερο.

Οδηγίες

1. Κατασκευή περγαμηνήστο σπίτι είναι αρκετά προβληματικό, καθώς θα είναι πολύ, πολύ δύσκολο να αποκτήσετε τα απαραίτητα υλικά και να κυριαρχήσετε αυτήν την τεχνική, οπότε κάντε μια απομίμηση περγαμηνήένα. Για να το κάνετε αυτό, επιλέξτε το σωστό χαρτί. Δεν πρέπει να είναι πολύ λεπτό, αλλά ούτε πολύ πυκνό. Φυσικά, μπορείτε να πάρετε κανονικό χαρτί εκτυπωτή, αλλά ο ρεαλισμός του περγαμηνήαλλά θα αφήσει πολλά να είναι επιθυμητά. Είναι επίσης καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε λεπτό, φτηνό γκρι χαρτί - θα μαζεύεται σε πτυχές και θα μοιάζει περισσότερο με υγρή εφημερίδα παρά περγαμηνή... Ιδανικά, το χαρτί πρέπει να είναι αρκετά παχύ και ελαφρώς κοκκώδες.
2. Ετοιμάστε ένα διάλυμα στο οποίο θα βάψετε το χαρτί δίνοντάς του μια ιδιαίτερη, κιτρινωπή απόχρωση. περγαμηνήένα. Κατά κανόνα, για αυτούς τους σκοπούς χρησιμοποιείται δυνατό τσάι ή δυνατός καφές. Ο καλύτερος τρόπος για να χρωματίσετε το χαρτί είναι σε ένα δίσκο, όπως αυτός που χρησιμοποιούν οι φωτογράφοι για την ανάπτυξη φωτογραφιών. Ρίξτε πολύ δυνατά φύλλα καφέ ή τσαγιού σε αυτό το δίσκο.
3. Βουτήξτε τα φύλλα χαρτιού απαλά στο υγρό και αφήστε να καθίσουν για λίγο. Όσο περισσότερο τα φύλλα βρίσκονται στο υγρό, τόσο καλύτερα θα λερωθούν, αλλά δεν πρέπει να παρασυρθείτε και πολύ - μερικές ώρες είναι αρκετές.
4. Τώρα στεγνώστε τα φύλλα. Αν τα αφήσετε απλώς να στεγνώσουν, τότε σίγουρα θα εμφανιστούν πτυχώσεις και εξογκώματα. Εάν αυτό δεν είναι τρομακτικό για εσάς και πρέπει να δώσετε στο χαρτί μια άθλια εμφάνιση, τότε μπορείτε να το αφήσετε έτσι. Εάν χρειάζεστε ένα άρτιο περγαμηνή, στη συνέχεια τεντώστε απαλά τα φύλλα χαρτιού πάνω από ένα ξύλινο πλαίσιο που θα κρατά το χαρτί σε σχήμα και θα το εμποδίζει να καλυφθεί από κύματα.
5. Στεγνώστε καλά τα φύλλα. Σιδερώστε τα αν χρειάζεται. Παρεμπιπτόντως, εάν πασπαλίζετε τα φύλλα με γάλα, στεγνώνετε και στη συνέχεια σιδερώνετε, θα παραμείνουν κιτρινωπές κηλίδες στο χαρτί, που θα τονίσουν την ομοιότητά του με το παλιό.

Σε ποιον δεν αρέσει να περιποιούνται τον εαυτό τους με φρέσκα αρτοσκευάσματα για δείπνο; Ελαφριά και αέρινη μαρέγκα, απαλές σφολιάτες βατόμουρο, πίτες, γλυκές και αλμυρές - ό,τι επιθυμεί η καρδιά σας. Κάθε νοικοκυρά έχει το δικό της γαστρονομικό μυστικό. Το ένα χρησιμοποιεί λαδόκολλα για το ψήσιμο και το ψήσιμο, το άλλο χρησιμοποιεί λαδόχαρτο ή αλουμινόχαρτο. Η γεύση των προετοιμασμένων πιάτων εξαρτάται από το με τι να καλύψετε το ταψί. Φυσικά, η λαδόκολλα είναι ο πιο βολικός τρόπος. Αλλά αν ξαφνικά δεν υπάρχει τέτοιο χαρτί στο χέρι, μπορείτε να βρείτε έναν αντικαταστάτη του.

Τι είναι η περγαμηνή ψησίματος

Το χαρτί λαδόκολλας ή, το άλλο του όνομα, χαρτί ψησίματος, είναι ένα μοναδικό υλικό που έχει πολλά πλεονεκτήματα. Δεν υπόκειται σε καύση, δεν βρέχεται και δεν θρυμματίζεται, είναι αδιάβροχο και ανθεκτικό στις υψηλές θερμοκρασίες, ενώ διατηρεί επίσης το σχήμα του αρτοσκευάσματος και το άρωμά του, αποτρέποντας την είσοδο ξένων οσμών. Η περγαμηνή εμποτίζεται με διάλυμα επεξεργασμένου θειικού οξέος (στη διαδικασία παρασκευής, μετά την εφαρμογή του διαλύματος, η περγαμηνή πλένεται αμέσως) και είναι απολύτως ακίνδυνο για την παρασκευή ζαχαροπλαστικής και οποιωνδήποτε άλλων προϊόντων σε αυτό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί πολλές φορές , ίσως μια φορά, ανάλογα με την ποιότητα των λαμαρινών.

Πώς χρησιμοποιείται το χαρτί ψησίματος

Ένα τέτοιο χαρτί τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος, καλυμμένο με ταψί και ταψί. Χρησιμεύει ως στρώση ανάμεσα σε ταψί, τηγάνι ή ειδική φόρμα και το πιάτο που ψήνεται πάνω τους. Έτσι, το προϊόν δεν θα καεί, δεν θα κολλήσει ή θα καταστρέψει τα πιάτα, κάτι που είναι επίσης ένα σαφές πλεονέκτημα. Πρέπει να θυμόμαστε ότι η περγαμηνή δεν πρέπει να αγγίζει τους τοίχους ή την πόρτα του φούρνου, πρέπει να έρχεται σε επαφή μόνο με το ίδιο το φύλλο ψησίματος, τη φόρμα και το ταψί. Επίσης, το λαδόχαρτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παρασκευή κρύων προϊόντων ζαχαροπλαστικής, όπως τυρόπιτες, σε αυτή την περίπτωση η κύρια λειτουργία του είναι να διατηρεί το σχήμα του προϊόντος.

Περγαμηνή και χαρτί ψησίματος - υπάρχει διαφορά

Υπάρχει μια διαφορά, αλλά είναι αρκετά ασήμαντη. Η περγαμηνή είναι πιο παχιά και λειτουργεί καλά για το ψήσιμο λιπαρών ειδών, ενώ το γράσο θα κάνει το χαρτί να μουλιάσει.

Η περγαμηνή προορίζεται τόσο για το ψήσιμο των προϊόντων όσο και για την αποθήκευση τους. Συνήθως περιέχει πολύ λιπαρά τρόφιμα ή πολύ υγρά τρόφιμα όπως βούτυρο, επάλειψη, μαργαρίνη ή προϊόντα τυρόπηγμα. Τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας ψήνονται σε περγαμηνή. Εάν η περγαμηνή καλύπτεται επιπλέον με μια μεμβράνη σιλικόνης από πάνω, οι υδατοαπωθητικές της ιδιότητες αυξάνονται, τότε χρησιμοποιείται για το ψήσιμο προϊόντων λαδιού από κουρκούτι.

Το χαρτί ψησίματος είναι συνήθως κατάλληλο για το ψήσιμο και την αποθήκευση τροφίμων με μέτρια λιπαρά - σε αυτά περιλαμβάνονται και σκληρά τυριά εκτός από τα είδη ζαχαροπλαστικής.

Σημαντικό: Το χαρτί ψησίματος, περγαμηνή, προορίζεται μόνο για ψήσιμο και δεν πρέπει να ψήνετε κρέας, ψάρι ή λαχανικά σε αυτό. Για τέτοιους σκοπούς, υπάρχει ένα μανίκι ψησίματος που δεν θα βραχεί, δεν θα σκίσει ή θα χαλάσει την εμφάνιση του προϊόντος.

Χρειάζεται να τα αλείψω με λάδι

Το λαδόχαρτο για το ψήσιμο λιπαρών αντικειμένων δεν λαδώνεται και απαιτείται πρόσθετο γράσο για το ψήσιμο ειδών με χαμηλά λιπαρά και μη λιπαρά. Το χαρτί είναι λιγότερο λιποαπωθητικό από την περγαμηνή και πρέπει να λιπαίνεται για να μην κολλάει πάνω του.

Τι μπορεί να αντικαταστήσει το λαδόχαρτο για το ψήσιμο

Υπάρχουν περιπτώσεις που θέλετε πραγματικά να ψήσετε κάτι, αλλά δεν υπήρχε λαδόκολλα. Πώς μπορεί να αντικατασταθεί - σκεφτείτε στον πίνακα.

Πίνακας: τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα των διαφορετικών επιλογών για την αντικατάσταση του χαρτιού περγαμηνής.

Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε μια ενδιάμεση στρώση σε μορφή διαφόρων χαρτιών, αλλά απλώς αλείψτε το ταψί με μαργαρίνη, άλειμμα ή βούτυρο. Υπάρχει μια επιλογή να σταματήσετε σε αυτό ή να καλύψετε την κορυφή με μια στρώση λαδιού με σιμιγδάλι, αλεύρι ή ψίχα ψωμιού. Προσοχή, το αλεύρι μπορεί να καεί.

Το λαδωμένο ταψί μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε πίτες, πίτες, κατσαρόλες. Δεν μπορείτε να ψήσετε τρυφερές μαρέγκες ή γαλλικά μακαρόν σε ένα τέτοιο φύλλο ψησίματος - σίγουρα θα καούν.

Ετοιμάζετε στρώσεις κέικ και ψήνετε μπισκότα σε λαδωμένο ταψί με πασπάλισμα.

Επίσης, μια από τις επιλογές για την αντικατάσταση της χρήσης χαρτιού ψησίματος είναι το ψήσιμο σε αντικολλητικά φύλλα ψησίματος, οπότε δεν χρειάζεται να λαδωθούν.

Μερικές νοικοκυρές χρησιμοποιούν ένα αντικολλητικό μείγμα, το λαδώνουν σε ταψί ή ταψιά. Ιδού η συνταγή της:

1. Πάρτε μισό ποτήρι αλεύρι οποιουδήποτε είδους, φυτικό λάδι και λίπος μαγειρικής (ζαχαροπλαστικής). Ως λίπος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γκι και ακόμη και λαρδί, τα πάντα εκτός από μαργαρίνη. Το λίπος πρέπει να είναι κρύο.
2. Ανακατεύουμε όλα τα «υλικά», ξεκινάμε το χτύπημα με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, σε χαμηλή ταχύτητα.
3. Σταδιακά αυξάνετε την ταχύτητα χτυπήματος, το μείγμα πρέπει να ασπρίσει και να αυξηθεί σε μέγεθος.
4. Μόλις το αντικολλητικό μείγμα γίνει ασημί, σβήνουμε το μίξερ και μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε.
5. Το μείγμα απλώνεται στον πάτο και στα πλαϊνά των ταψιών και των πιάτων ψησίματος με ειδική βούρτσα σιλικόνης.

Ένα τέτοιο μείγμα παρασκευάζεται περισσότερες από μία φορές και μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και ένα χρόνο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για ψήσιμο, αλλά και για άλλους γαστρονομικούς σκοπούς - για παράδειγμα, ψήσιμο κρέατος, ψαριού ή λαχανικών.

Βίντεο: πώς να φτιάξετε ένα αντικολλητικό μείγμα ψησίματος

Χρησιμοποιώντας λαδόκολλα, μπορείτε να φτιάξετε μαρέγκες, εκλέρ και κέικ κρέμας, να ψήσετε κέικ - τα ευαίσθητα και εύθραυστα γλυκά δεν θα κολλήσουν στο φύλλο ψησίματος και το σχήμα και η δομή τους δεν θα διαταραχθούν. Η περγαμηνή βοηθά επίσης στο ψήσιμο από ζύμη μαγιάς με γέμιση - μούρα ή φρούτα, που περιλαμβάνουν την απελευθέρωση γλυκού χυμού φρούτων, χωρίς περγαμηνή μπορεί να ρέει και να μετατραπεί σε καραμέλα φρούτων ακριβώς στο ταψί και μπορεί να είναι πολύ δύσκολο να το πλύνετε . Τέτοια ιδιότροπα πράγματα όπως το μπισκότο, που του αρέσει πολύ να κολλάει, ψήνονται επίσης σε περγαμηνή.

Υποκατάστατα περγαμηνής για ψήσιμο: παραδείγματα στη φωτογραφία

Το χαρτί ανίχνευσης έχει πολύ χαμηλή πυκνότητα. Απορροφητικό χαρτί κατάλληλο για το ψήσιμο προϊόντων τυροπήγματος και κεφίρ Χαλάκι ψησίματος σιλικόνης - ευέλικτο Το χαρτί με επικάλυψη σιλικόνης μπορεί να επαναχρησιμοποιηθεί Είναι πολύ εύκολο να αποκτήσετε έτοιμα αρτοσκευάσματα από καλούπια σιλικόνης - απλά πρέπει να τα βγάλετε Τα μπισκότα σε φορμάκια σιλικόνης αποδεικνύονται πολύ όμορφα Το ψήσιμο σε χάρτινες φόρμες γίνεται σε μερίδες και όμορφο Τα χάρτινα φορμάκια είναι βολικά για το ψήσιμο μάφιν και μάφιν

Όταν η αντικατάσταση είναι άνιση

Παρά την ποικιλία των "υποκατάστατων", είναι σημαντικό να θυμάστε εκείνα τα πράγματα που είναι κατηγορηματικά αδύνατο να χρησιμοποιηθούν για ψήσιμο. Αυτό είναι για παράδειγμα:

1. Εφημερίδες - πρώτον, υπάρχει υψηλός κίνδυνος πυρκαγιάς και δεύτερον, όταν θερμαίνονται, εκπέμπουν τοξικές, δηλητηριώδεις ουσίες που περιέχονται στο μελάνι εκτύπωσης, οι οποίες μπορούν να γίνουν πηγή δηλητηρίασης.
2. Γραπτά φύλλα σημειωματάριων - το μελάνι περιέχει επίσης ουσίες που γίνονται επικίνδυνες για την υγεία όταν θερμαίνονται.
3. Χαρτί γραφείου χωρίς λάδι - μπορεί να πάρει φωτιά χωρίς δυσκολία.
4. Φυτικό λάδι - δεν προστατεύει το προϊόν από την καύση, καπνίζει και εξαιτίας αυτού χαλάει τη γεύση του πιάτου και του δίνει μια όχι ιδιαίτερα ορεκτική μυρωδιά.
5. Πλαστικές σακούλες - λιώνουν σε υψηλές θερμοκρασίες και απελευθερώνουν τοξικές ουσίες.

Οι καλές νοικοκυρές γνωρίζουν πολλά ενδιαφέροντα μυστικά, πολλά από τα οποία μόλις μοιραστήκαμε μαζί σας. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και να θυμάστε ότι η απουσία χαρτιού ψησίματος δεν είναι λόγος για να μην ευχαριστήσετε τον εαυτό σας ή την οικογένειά σας!