Κανονισμοί 

Βρεφικές τροφές σε συνταγές 1 έτους. Αρχές διανομής φαγητού καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας. Για πρωινό - σούπα γάλακτος

44043

Συντάσσουμε το σωστό μενού για ένα παιδί 1 έτους με βάση τις συστάσεις του ΠΟΥ και του ΑΚΕΥ. Πώς να ταΐσετε το μωρό σας; Οι πιο νόστιμες συνταγές που μπορούν να έχουν τα παιδιά από ένα χρόνο.

Θυμηθείτε ότι οι ακόλουθες τροφές πρέπει να υπάρχουν ήδη στη διατροφή ενός παιδιού ενός έτους:

  • Κουάκερ: ρύζι, φαγόπυρο, καλαμπόκι - χωρίς γλουτένη, βρώμη, σιτάρι - χωρίς γλουτένη.
  • Λαχανικά: σκουός, κουνουπίδι, μπρόκολο, πατάτες, κολοκύθα, καρότα, παντζάρια.
  • Κρέας: κουνέλι, γαλοπούλα, μοσχαρίσιο κρέας.
  • Ψάρια με χαμηλά λιπαρά.
  • Φρούτα: μήλο, αχλάδι, μπανάνα, δαμάσκηνο.
  • Γαλακτοκομικά και γάλα που έχει υποστεί ζύμωση: τυρί cottage, κεφίρ ή ναρίν, biolact κ.λπ.

Προϊόντα που μπορούν να παρουσιαστούν μετά από ένα χρόνο

  • Πλήρες αγελαδινό ή κατσικίσιο γάλαδεν πρέπει να χορηγείται νωρίτερα από την ηλικία των 12-18 μηνών. Αυτό οφείλεται στο υπερβολικό φορτίο πρωτεΐνης, στην απώλεια σιδήρου μέσω των εντέρων, στον κίνδυνο αλλεργικών αντιδράσεων κ.λπ. Πιο κοντά στο έτος, είναι δυνατή η προσθήκη γάλακτος στα δημητριακά, αλλά με την προϋπόθεση ότι το παιδί δεν έχει αλλεργική αντίδραση στην πρωτεΐνη αγελάδας.
Μετά από ένα χρόνο, μπορείτε να μπείτε χυλός γάλακτοςγια πρωινό και σε μικρές μερίδες προσαρμοσμένο βρεφικό γάλαως ποτό. Φροντίστε να παρακολουθείτε την αντίδραση του παιδιού.
  • ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ.Δεν έχει σημαντική θρεπτική αξία για τα βρέφη στην ποσότητα που δίνεται σε ένα παιδί. Ταυτόχρονα, είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο. Επομένως, είναι καλύτερο να εισάγετε τον κρόκο πιο κοντά στο έτος ή καθόλου στο μωρό.
  • Αγγούρι(τριμμένο χωρίς τη φλούδα), Βρυξέλλεςλάχανο.
  • Χωρίς γλουτένηχυλός (βρώμη και σιτάρι).
  • Βοδινό κρέας. Κότα.
  • Ροδάκινο, νεκταρίνι, βερίκοκο, μούραανάλογα με την εποχή.
Δεν πρέπει να εισάγεται στη διατροφή ενός βρέφους ζωμούς κρέατος και ψαριού, ως ξεχωριστό είδος συμπληρωματικών τροφίμων. Είναι εκχύλισμα τροφής και έχουν υψηλές αλλεργιογόνες ιδιότητες και ερεθιστική δράση στο γαστρεντερικό σωλήνα του βρέφους. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ζωμών είναι κοντά στο μηδέν.

Επιλογές παιδικού μενού σε ηλικία 1 έτους

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ

Βραδινό

Απογευματινό σνακ

Βραδινό

Πριν την ώρα του ύπνου
  • χυλός γάλακτος (200γρ) + μπισκότα
  • ομελέτα ατμού
  • χυλός ρυζιού με κολοκύθα (200 γρ.)
  • τυρόπηγμα στον ατμό
  • σούπα λαχανικών (180 - 200 γρ.) + κρέας (50 γρ.)
  • σούπας πουρέ κοτόπουλου (200 γρ.)
  • πουρέ λαχανικών 200γρ + κρόκος
  • πουρέ + ψάρι βραστό 60γρ (μπακαλιάρος, μερλούκιος, πολτός)
  • λεπτές χυλοπίτες + κεφτεδάκια στον ατμό από κοτόπουλο, ψάρι ή γαλοπούλα
  • γιαούρτι (200γρ) + μπισκότα
  • τυρί κότατζ (50 γρ.) + πουρές φρούτων (100 γρ.)
  • φρούτα ή μούρα εποχής + μπισκότα
  • ψητό μήλο
  • κατσαρόλα με τυρί κότατζ
  • πουτίγκα μπανάνας
  • χυλός φαγόπυρου (150 γρ.) + κρέας (30 γρ.)
  • σαλάτα λαχανικών (τριμμένο αγγούρι + λίγη ντομάτα + ηλιέλαιο)
  • βραστό ρύζι + ψάρι (ποικιλίες χαμηλών λιπαρών) στον ατμό ή στο φούρνο με καρότα
  • πατέ συκωτιού με πατάτες
  • προσαρμοσμένο γάλα ή μείγμα (200 γρ.)
  • μητρικό γάλα
  • γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση (κεφίρ, bifidok κ.λπ.) 200 γρ


Τι μπορείτε να πιείτε

Νερό, γάλα, κομπόστες, ποτά φρούτων, αραιωμένοι φυσικοί χυμοί. Τσάγια και αφεψήματα από βότανα Δεν αξίζει τον κόποδίνουν σε μεγάλες ποσότητες, αφού μειώνουν σημαντικά την απορρόφηση του σιδήρου από το έντερο.

Συνταγές για παιδιά από 1 έτους

Πουρέ λαχανικών, σούπα λαχανικών.Πλένουμε καλά, καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα λαχανικά (κολοκυθάκια (κόβουμε τους σπόρους από πριν), τις πατάτες (μουλιάζουμε από πριν), το κουνουπίδι, τα καρότα, τον αρακά), τα βράζουμε για 30-40 λεπτά. Χτυπάμε με ένα μπλέντερ ή απλά ζυμώνουμε με ένα πιρούνι - βγαίνει πουρές. Αφήνουμε λίγο ζωμό, προσθέτουμε το τριμμένο κρέας - προκύπτει σούπα. Τα κομμάτια των λαχανικών στη σούπα πρέπει να είναι πολύ μαλακά (μαγειρεύουμε καρότα και πατάτες για πολλή ώρα!) Για να μην πνιγεί το παιδί.

Σούπα με κεφτεδάκια.Για 2 μερίδες: κιμάς γαλοπούλας 200 γρ., καρότα 150 γρ., μικρά ζυμαρικά 50 γρ., αυγά ορτυκιού 4 τμχ, χόρτα. Φτιάχνουμε μικρά μπαλάκια από τον κιμά, τα βράζουμε για 20 λεπτά, στραγγίζουμε το ζωμό και ρίχνουμε σε καθαρό νερό, προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα, μετά από 10 λεπτά τα ζυμαρικά, 5 λεπτά πριν το τέλος, σπάμε τα χόρτα και τα ωμά αυγά σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε γρήγορα ή βράζουμε εκ των προτέρων, κόβουμε και προσθέτουμε. Μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα και να προσθέσετε μπρόκολο ή κουνουπίδι αν θέλετε.


Κεφτεδάκια στον ατμό.Τα κεφτεδάκια μπορούν να γίνουν από κιμά ή κοτόπουλο. Ανακατεύουμε τον κιμά με λίγο ωμό ρύζι, προσθέτουμε λίγο αλάτι και ένα αυγό. Τυλίγουμε μικρά μπαλάκια και βάζουμε σε διπλό μπολ. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 40 λεπτά.

Ομελέτα στον ατμό.Χτυπάμε το ένα αυγό με λίγο γάλα, το ρίχνουμε σε ένα δοχείο και το βάζουμε σε διπλό μπολ για 30 λεπτά. Η θεϊκά τρυφερή ομελέτα για το μωρό είναι έτοιμη!

τυρί κότατζ. Βράζουμε το γάλα (200 γρ.). Ρίξτε κεφίρ (200 γρ.) σε βραστό γάλα. Διατηρήστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσει να διαχωρίζεται ο ορός γάλακτος. Το σβήνετε, το κρυώνετε, το βάζετε σε τυρόπανο. Αποδεικνύεται ένα πολύ τρυφερό, όχι ξινό τυρόπηγμα.

Πουτίγκα μπανάνας.Κόβουμε τη μπανάνα σε φέτες, προσθέτουμε τα θρυμματισμένα μπισκότα, ρίχνουμε ένα ποτήρι ζεστό γάλα. Χτυπάμε με ένα μπλέντερ.

Κατσαρόλα με τυρί κότατζ.Ανακατεύουμε cottage cheese, λίγη ζάχαρη, ένα αυγό, σιμιγδάλι, φυτικό λάδι, σταφίδες και μια πρέζα αλάτι. Βάλτε την προκύπτουσα μάζα σε ένα φύλλο ψησίματος, προσθέστε ξινή κρέμα από πάνω. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 25-30 λεπτά.

Πατέ συκωτιού με πατάτες.Ξεπλύνετε το συκώτι κοτόπουλου, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Τρίψτε, προσθέστε λίγο γάλα ή κρέμα και ανακατέψτε με τον πουρέ πατάτας.

Σαλάτα λαχανικών.Πλένουμε τις ντομάτες και τα αγγούρια, χωρίζουμε τη φλούδα, τρίβουμε, προσθέτουμε λίγο ηλιέλαιο.

Ψήνουμε τα ψάρια στον ατμό ή στο φούρνο.Αγοράζουμε ψάρια ποικιλιών χαμηλών λιπαρών: μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, τελάπια. Για ένα παιδί, είναι καλύτερο να αγοράσετε φιλέτα χωρίς κόκαλα. Μπορείτε να μαγειρέψετε σε διπλό λέβητα, να βράσετε ή να ψήσετε στο φούρνο "κάτω από ένα γούνινο παλτό". Για ένα γούνινο παλτό, τρία καρότα, λίγο κρεμμύδι, ανακατεύουμε με κρέμα γάλακτος και βάζουμε από πάνω το ψάρι. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 60 λεπτά.

Potato njure με ψαρόπιτα.Μετακινήστε τα ψάρια (κατά προτίμηση φιλέτα μπακαλιάρου και τα παρόμοια) σε έναν μύλο κρέατος μαζί με ένα καρβέλι προ-μουλιασμένο σε γάλα ή νερό, προσθέστε ένα αυγό, λίγο κρεμμύδι, αλάτι και μυρωδικά. Τα ανακατεύουμε όλα καλά και τα σμιλεύουμε. Μπορεί να τυλιχτεί σε σιμιγδάλι, αλεύρι ή κρουτόν (προαιρετικά!). Και σε διπλό λέβητα για 25-30 λεπτά. Αυτές οι κοτολέτες μπορούν επίσης να καταψυχθούν.

Έτσι, το μενού του παιδιού στην ηλικία του 1 έτους μπορεί να διαφοροποιηθεί και να δημιουργήσετε νέες συνταγές μόνοι σας. Καλή όρεξη σε εσάς και τα παιδιά!

Με έχουν ρωτήσει τόσες φορές για τις αγαπημένες μου παιδικές συνταγές που ήδη νιώθω την υποχρέωση να τις μοιραστώ.

Τον τελευταίο χρόνο, μου έγινε συνήθεια να παίζω καθημερινά στην κουζίνα τον ρόλο της Γιούλια Βισότσκαγια από το πρόγραμμα "Τρώγοντας στο σπίτι". Η Yana είναι έτοιμη να ακούσει ατελείωτα τη φλυαρία μου για την τεχνολογία επεξεργασίας τροφίμων και να παρακολουθήσει τη διαδικασία. Το κύριο πράγμα σε αυτήν την επιχείρηση είναι να οργανώσει ένα άνετο μέρος για τον θεατή και δεδομένης της εκπληκτικής επιμονής της Yana, αυτό δεν είναι καθόλου δύσκολο. Τον προηγούμενο ενάμιση μήνα, εκτός από τον ρόλο της Vysotskaya, είχα την ευκαιρία να εκτελέσω τις λειτουργίες του φωτογράφου. Η κάμερά μας έμενε στην κουζίνα και τράβηξα καλές λήψεις από τα αγαπημένα μου πιάτα.

  • (χρήσιμος σύνδεσμος και πρόταση βιβλίου)

Παιδικό μενού από 1 έτους | Εισαγωγή

Ήθελα πολύ να γράψω για εσάς τις πιο νόστιμες συνταγές για παιδιά, αλλά φοβάμαι ότι δεν συνέβη αυτό, γιατί είμαι πολύ απαιτητικός για τον βαθμό βλαβερότητας των τροφίμων. Αποδείχθηκε ότι είχα μόνο μερικά πραγματικά νόστιμα παιδικά πιάτα σε απόθεμα, και όλα τα άλλα ήταν βασικά υγιεινά πιάτα που μπορεί να φαίνονται άγευστα στους περισσότερους. Μετά από σκέψη, αποφάσισα ότι αυτές οι υγιεινές συνταγές μπορούν επίσης να είναι χρήσιμες σε κάποιον, επειδή έχω μια ασυνήθιστη τεχνολογία μαγειρέματος που είναι λίγο πρωτότυπη και διαισθητική. Τώρα είναι της μόδας να το αποκαλούμε με τη λέξη «συγγραφέας».

Σε πολλούς, η επιλογή των συνταγών μας μπορεί να φαίνεται περίεργη 🙂, γι' αυτό θα διευκρινίσω αμέσως τις απόψεις μου για τη διατροφή - είμαι της άποψης ότι οι ζωοτροφές είναι επιβλαβείς, επομένως καμία από τις συνταγές δεν περιέχει γάλα. Αποδείχτηκε ότι ήταν πιο εύκολο για μένα να το αποκλείσω από τη διατροφή από άλλα ζωικά προϊόντα. Το κρέας, το συκώτι, το ψάρι και τα αυγά εξακολουθούν να υπάρχουν στη διατροφή μας, αλλά δεν αποτελούν καθημερινή απαίτηση. Σε αυτή τη συλλογή θα βρείτε μερικές από τις αγαπημένες μας συνταγές, μεταξύ των οποίων και μερικές από αυτές.

Εκτός από τη χρησιμότητα των πιάτων, είναι πολύ σημαντικός για μένα ο χρόνος που πρέπει να αφιερώσω στη μαγειρική. Μαγειρεύω σχεδόν τα πάντα σε πολυκουζινάκι. Αυτό είναι πολύ βολικό για μένα. Ο χρονομετρημένος τερματισμός λειτουργίας και οι αυτόματες λειτουργίες σάς επιτρέπουν να πατήσετε ένα κουμπί και να ξεχάσετε την κουζίνα. Ενώ το τηγάνι στη σόμπα καρφιτσώνει κυριολεκτικά μόνο του. Όταν μαγειρεύετε στη σόμπα, είναι απαραίτητο να περιμένετε έναν ορισμένο βαθμό βρασμού, στη συνέχεια να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία για να διατηρείται συνεχώς και να σημειώσετε το χρόνο μαγειρέματος. Επιπλέον, η προοδευτική πολυκουζίνα σάς επιτρέπει να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία.

Στη φωτογραφία για τις συνταγές, προσπάθησα να δώσω στα πιάτα μια ορεκτική εμφάνιση χρησιμοποιώντας νόστιμες προσθήκες: σταφίδες, αρακά κ.λπ. Στην πραγματικότητα, χρησιμοποιώ αυτά τα συμπληρώματα μόνο αφού έχω εγκαταλείψει το φαγητό. Θα ήθελα επίσης να προσθέσω ότι η Yana είναι μικρή και unkhochuha, και όλες οι συνταγές έχουν δοκιμαστεί επανειλημμένα πάνω της.

Θέλω επίσης να σημειώσω ότι δεν προσθέτω αλάτι και ζάχαρη στη διαδικασία μαγειρέματος, επειδή δεν θέλω να συνηθίσω τη Γιάνα σε λαμπερές γεύσεις. Φυσικά, αυτό θα συμβεί αναπόφευκτα στο νηπιαγωγείο, αλλά ας γίνει αργότερα 😥. Οι ενήλικες προσθέτουν μπαχαρικά στα πιάτα τους.

Παιδικό μενού από 1 έτους | παχύρρευστο χυλό

Στα παιδιά, σε αντίθεση με τους ενήλικες, το στομάχι είναι πολύ ευαίσθητο στη συνοχή της τροφής. Επιπλέον, η Yana έχει μια ιδιαιτερότητα, δεν πίνει κανένα ποτό, ακόμα και τα πιο νόστιμα και γλυκά. Το μέγιστο μπορεί να πάρει μερικές γουλιές. Γι' αυτό ολόκληρη η διατροφή μας είναι παχύρρευστη και υγρή. Για πρωινό, έχουμε συνήθως χυλό χωρίς γαλακτοκομικά, τον οποίο μαγειρεύω σε αργή κουζίνα. Η στάση της Yana για τους χυλούς δεν είναι πολύ θετική, αλλά με μια χούφτα σταφίδες, η κατάσταση εξομαλύνεται. Ακολουθούν μερικές συνταγές για χυλό με λαχανικά:


Χυλός βρώμης χωρίς γάλα με κολοκυθάκια

Αυτό το χυλό μπορεί να εισαχθεί ήδη από το πρώτο έτος της ζωής, μόνο σε αυτή την περίπτωση είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε το μήλο.

Συστατικά:
1 κ.σ. βρώμη μαγειρικής?
4 κ.σ. νερό;
1 μήλο?
200 γραμμάρια κολοκυθάκια (η κολοκύθα είναι επίσης υπέροχη).

Παρασκευή:
Τρία κολοκυθάκια και μήλο στον τρίφτη. Βάζουμε όλα τα υλικά σε αργή κουζίνα και μαγειρεύουμε σε λειτουργία χυλού γάλακτος. Προσθέστε λάδι όταν σερβίρετε.

Σερβίρισμα:
Εάν το παιδί σας δεν είναι ευχαριστημένο, προσπαθήστε να το ενδιαφέρετε για αποξηραμένα φρούτα (σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα κ.λπ.).


Σιμιγδαλένιο χυλός με λαχανικά

Συστατικά:

  • Καρότα, παντζάρια ή κολοκύθα - 600 γρ.
  • Σιμιγδάλι - 3-4 κουταλιές της σούπας / l;
  • Γάλα (προσθέτω νερό) - 125 γρ.
  • Λάδι 2 κουταλιές της σούπας / l.

Αλέστε τα λαχανικά. Προσθέτουμε νερό και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά, ρίχνουμε το σιμιγδάλι σε λεπτή ροή και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Όταν σερβίρετε, γεμίστε με λάδι.

Μενού για παιδί από 1 έτους | Σούπες

Συνήθως έχουμε σούπες λαχανικών για μεσημεριανό γεύμα. Οι σούπες, σε αντίθεση με τα δημητριακά, η Yana σέβεται και μπορεί ακόμη και να ζητήσει μια προσθήκη. Αν δεν είστε λάτρης των σούπας λαχανικών, τότε μπορείτε να προσθέσετε κρέας σε οποιαδήποτε από αυτές.

Χορτόσουπα

Ένα σετ λαχανικών για τη σούπα. Τα σπιτικά κολοκυθάκια δεν είναι μόνο μια πραγματική σπάνια τη χειμερινή περίοδο, αλλά και μια πλούσια πηγή θρεπτικών συστατικών!

Ο ευκολότερος τρόπος για να εισάγετε έναν ξένο στη διατροφή σας είναι να τον προσθέσετε στη σούπα σας! Για τον εαυτό μου, ανακάλυψα ότι οποιαδήποτε σούπα θα συμπληρώσει τέλεια το παστινάκι, το σέλινο και τη ρίζα μαϊντανού. Παρεμπιπτόντως, το κολοκυθάκι είναι εξαιρετικό και ως συστατικό στη σούπα.

Λοιπόν, σούπα λαχανικών:

Συστατικά:
Αρκετά διαφορετικά φρέσκα λαχανικά (προτιμάμε τα ντόπια) στις ίδιες αναλογίες, με εξαίρεση τα λαχανικά μπαχαρικών (κρεμμύδια, σκόρδο και άλλα λαχανικά με πλούσια γεύση). Μπαχαρικά λαχανικά σε μικρές ποσότητες. Εάν θέλετε να κάνετε τη σούπα πιο πλούσια σε θερμίδες, προσθέστε μια χούφτα δημητριακά (αυτό είναι σημαντικό εάν είστε λιποβαρείς). Πήρα:

  • 200 γρ. λάχανο;
  • 200 γρ. καρότα?
  • 200 γρ. σελινόριζα;
  • 200 γρ. κολοκύθι;
  • μικρό κρεμμύδι.
  • 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού άνηθο και ένα δυο φύλλα δάφνης.

Παρασκευή:

Επιλογή 1(το πιο συνηθισμένο): ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το λάχανο. Καρότα, τρία σέλινα στον τρίφτη. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύβους. Ρίχνουμε όλα τα υλικά με νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Επιλογή 2(όπως κάνω): Κόβω λαχανικά σε μεγάλους κύβους - περίπου 4Χ4 εκ. Ψήνω σε αργή κουζίνα σε λειτουργία ψησίματος για 1 ώρα. Αλέθω τα βρασμένα λαχανικά με την προσθήκη ζωμού σε μπλέντερ μπλέντερ. Μου αρέσει η κοκκώδης σύσταση που αποκτάται με αυτόν τον τρόπο. Το μέγεθος των τεμαχίων που προκύπτουν ελέγχεται από την ταχύτητα και τον χρόνο λείανσης. Αυτό που είναι σημαντικό - ακόμη και το λάχανο μετά από τέτοιο τρίψιμο τοποθετείται πλήρως στο στόμα.
Επιλογή 3.Επιλογή - πουρές - αλέστε τα πάντα με ένα μπλέντερ. Αν δεν τηρείτε τις χορτοφαγικές απόψεις, 100 γρ. η κρέμα θα βελτιώσει σημαντικά τη γεύση (αυτή είναι γνώση από μια προηγούμενη ζωή 🙂).

Σερβίρισμα:
Εάν δεν είστε χορτοφάγος, προσθέστε κρέμα γάλακτος, διαφορετικά φυτικό λάδι με αναλογία 1 κουταλάκι του γλυκού ανά 1 μερίδα.
Εάν ο nehochuha αρνείται να φάει σούπα, μπορείτε να προσπαθήσετε να τον ενδιαφέρετε προσθέτοντας μια κουταλιά αρακά.
Για ενήλικες (λαμβάνοντας υπόψη τις κακομαθημένες γευστικές μας συνήθειες): Προσθέτω αλάτι, μια κουταλιά πελτέ ντομάτας ή μισό κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού - η ξινίλα συμβάλλει πολύ στη γεύση του πιάτου.

Οικογενειακή σούπα Borscht

Συστατικά:
Παντζάρια και όσο το δυνατόν περισσότερα λαχανικά. Πήρα:

  • 200 γραμμάρια παντζάρια?
  • 300 γραμμάρια πατάτες?
  • 3 00 γρ. λάχανο;
  • 300 γρ. καρότα?
  • 200 γρ. φασολάκια;
  • 300 γρ. κολοκύθι;
  • μισό κρεμμύδι.

Επιλογή 1(το πιο συνηθισμένο): ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το λάχανο. Παντζάρια, τρία καρότα στον τρίφτη. Κόβουμε τα φασόλια σε κομμάτια μήκους 0,5-1 εκ. Γεμίζουμε όλα τα υλικά με νερό και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Επιλογή 2(όπως κάνω): Κόβω λαχανικά σε μεγάλους κύβους - περίπου 3x3 εκ. Μαγειρεύω τα πάντα, εκτός από τα φασόλια, σε αργή κουζίνα σε λειτουργία ψησίματος για 1 ώρα. Αλέθω τα βρασμένα λαχανικά με την προσθήκη ζωμού σε μπλέντερ μπλέντερ. Βράζω μέσα τα φασόλια
μαγειρεύουμε στον ατμό μέχρι να μαλακώσουν και προσθέτουμε στη σούπα στο στάδιο του σερβιρίσματος.

Επιλογή 3.Επιλογή - πουρές - αλέστε τα πάντα με ένα μπλέντερ.

Σερβίρισμα:
Εάν δεν είστε χορτοφάγοι, προσθέστε κρέμα γάλακτος, διαφορετικά φυτικό λάδι.
Εάν ο nehochuha αρνείται να φάει σούπα, μπορείτε να προσπαθήσετε να τον ενδιαφέρετε προσθέτοντας κομμάτια βραστό αυγό.

Ψαρόσουπα

Συστατικά:

  • ροζ σολομός, σολομός chum ή άλλη μπριζόλα κόκκινου ψαριού(Δεν έλαβα υπόψη ότι το κόκκινο ψάρι είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο. Επειδή δεν είχαμε ποτέ κανένα πρόβλημα με αυτό και αυτή η σούπα είναι στη διατροφή των ενηλίκων μας, η Yana την τρώει εδώ και ένα χρόνο. Για τις μητέρες πιο ακριβείς στη διατροφή, είναι καλύτερα να παίρνετε λευκό άπαχο ψάρι ( )).
  • μια δυο μεσαίες πατάτες?
  • ένα ζευγάρι μέτρια καρότα;
  • μια χούφτα πράσινα φασόλια (μπορεί να αντικατασταθεί με ένα μάτσο φρέσκο ​​άνηθο).
  • 1/3 φλιτζάνι ρύζι (αν σας έχει απομείνει κάποιο συνοδευτικό από προηγούμενο γεύμα, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε - απλώς προσθέστε στη σούπα στο τέλος).
  • 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, μην ξεχάσετε να προσθέσετε μισό κουταλάκι του γλυκού άνηθο και δύο φύλλα δάφνης.


Παρασκευή: κόψτε τα καρότα και τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια (όπως στη φωτογραφία) μαγειρέψτε σε νερό μέχρι να μαλακώσουν. Είναι αυτός ο ζωμός λαχανικών που θα χρησιμοποιηθεί για τη σούπα. Σε αργή κουζίνα ψήνουμε το ρύζι, όπως για συνοδευτικό μαζί με ψάρια και φασόλια (μαγειρεύουμε ψάρια και φασόλια). Όταν όλα έχουν ψηθεί, ανακατεύουμε σε ξεχωριστή κατσαρόλα:


Επιλογή πουρέ:αυτή η σούπα είναι επίσης πολύ καλή ως πουρές. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να αυξήσετε την ποσότητα των πράσινων συστατικών (φασόλια ή φρέσκο ​​άνηθο) ή να μειώσετε την ποσότητα των καρότων, διαφορετικά το χρώμα δεν θα είναι τόσο όμορφο όσο στη φωτογραφία.

Παιδικό μενού από 1 έτους | συνοδευτικά

Τα αγαπημένα μας συνοδευτικά:

  • Παχύρρευστο χυλό φαγόπυρου μαγειρεμένο σε νερό από πράσινο φαγόπυρο (μαγειρεύω σε αργή κουζίνα στη λειτουργία "κουάκερ γάλακτος". Αναλογίες: 1 κ.σ. Δημητριακά - 4 κ.σ. Νερό.). Γενικά, σε αυτή την ηλικία, μπορείτε ήδη να δώσετε εύθρυπτο χυλό, μόνο με σάλτσες (για παράδειγμα, σάλτσα).
  • Ένα πολύπλοκο συνοδευτικό από βραστά κολοκυθάκια ή λάχανο με την προσθήκη καρότων και ρυζιού.

Τέλειος πουρές πατάτας

  • να έχουμε πουρέ πατάτας χωρίς σβώλους, μην βιαστείτε - είναι καλύτερο να χωνέψετε παρά να μην μαγειρέψετε.
  • να πολτοποιήσει δεν έγινε γκρίζα- προσθέστε μόνο ζεστό γάλα ή ζωμό σε αυτό.
  • να πολτοποιήσει ήταν αέρας- Οι πατάτες δεν πρέπει να είναι τσαλακωμένες, αλλά χτυπημένες!

Ένα μικρό μυστικό: Πιθανώς, ο καθένας μας κάποτε απογοητεύτηκε όταν μάθαμε ότι το μπλέντερ δεν είναι κατάλληλο για την παρασκευή πουρέ πατάτας. Αποδεικνύεται ότι για αυτούς τους σκοπούς πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα συμβατικό μίξερ.

Η φωτογραφία δείχνει λάθος συνημμένα! Παίρνουμε κανονικό μαστίγωμακαι έχουμε εγγυημένα τον πιο τρυφερό πουρέ πατάτας, με την προϋπόθεση ότι οι πατάτες έχουν ψηθεί μέχρι να μαλακώσουν.

Ούτε ένα κομμάτι μετά το μίξερ!

Μενού για παιδί από 1 έτους | Σάλτσα για παιδιά - η κύρια συνταγή

Για να διατηρηθεί η παχύρρευστη συνοχή του φαγητού προκειμένου να αποφευχθούν πεπτικά προβλήματα, οι σάλτσες και οι σάλτσες είναι απαραίτητες. Η τεχνολογία για την παρασκευή παιδικών σαλτσών διαφέρει από τη συνηθισμένη - χωρίς τηγάνισμα και άλλες διαδικασίες που εμπλουτίζουν τα τρόφιμα με καρκινογόνες ουσίες.

Συστατικά:


Παρασκευή:

  1. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά πριν τα ψιλοκόψετε. Για να γίνει αυτό, το υποβάλλουμε σε θερμική επεξεργασία. Συνήθως βράζω στον ατμό ντομάτες και πιπεριές για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, καθαρίζονται εύκολα. Στη συνέχεια αλέστε τα λαχανικά με ένα μπλέντερ για να πάρουν πουρέ πατάτας.
  2. Ανακατεύουμε το αλεύρι με λίγο νερό. Τρίψτε καλά μέχρι να εξαφανιστούν οι σβώλοι.
  3. Φέρτε τον χυμό λαχανικών ή τον πουρέ με υγρό να πάρει βράση. Αυτή είναι η βάση του σάλτσας.
  4. Ένα διάλυμα νερού με αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς (μου αρέσει να ανακατεύω με σύρμα), ρίχνετε σε μια βάση σάλτσας που βράζει.
  5. Προσθέστε τον άνηθο και τη δάφνη στη σάλτσα και βράστε για άλλα 10 λεπτά.
  6. Αν, παρ' όλα τα κόλπα, έχουν σχηματιστεί σβώλοι στη σάλτσα, φιλτράρετε.
  7. Καρυκεύουμε με βούτυρο, κρέμα γάλακτος ή κρέμα και σερβίρουμε.

Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι και το νερό στη σάλτσα ντομάτας, ανακατεύοντας συνεχώς.

Η σάλτσα πιπεριάς ταίριαξε πολύ με βραστό κοτόπουλο και ρύζι. Πρόσθεσα ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού στην ενήλικη εκδοχή αυτής της σάλτσας.

Παιδικό μενού από 1 έτους | ψάρι / κρέας / συκώτι

Κέικ ψαριού στον ατμό

Αυτές οι κοτολέτες διακρίνονται για την τρυφερότητά τους και τον πολύ επιτυχημένο γευστικό τους συνδυασμό.

Συστατικά:

  • 700 γρ. (βάρος αποψυγμένου ψαριού) - φιλέτο γλώσσας.
  • 350 γραμμάρια καρότα?
  • 200 γρ ψωμί.

Ξεπαγώστε το φιλέτο, στραγγίστε το νερό. Κυλάμε όλα τα υλικά σε ένα μύλο κρέατος. Ζυμώστε τον κιμά - θα πρέπει να λειτουργήσει
κολλώδες και ελαφρώς παχύρρευστο. Εάν ο κιμάς είναι πολύ πηχτός και δεν κολλάει στα χέρια σας, τότε προστέθηκε πολύ ψωμί και οι κοτολέτες δεν θα είναι τόσο τρυφερές και νόστιμες.
Όταν πλάθουμε κοτολέτες βρέχουμε τα χέρια μας με νερό για να μην κολλήσει ο κιμάς. Μαγειρέψτε τις σχηματισμένες κοτολέτες για μερικά 25 λεπτά.

Σερβίρισμα:
Πουρέ πατάτας ή ρύζι με κολοκυθάκια στον ατμό είναι ιδανικά για γαρνίρισμα.

Κεφτεδάκια γαλοπούλας ή κοτόπουλου

Κατά κανόνα, τα κεφτεδάκια από πουλερικά, αν δεν βάλετε περισσότερο λιπαρό κιμά, είναι στεγνά και όχι νόστιμα. Το λιπαρό κρέας δεν συνιστάται στη διατροφή των μωρών, γι' αυτό σας προτείνω να φτιάξετε κεφτεδάκια με λάχανο σε σάλτσα.

Συστατικά:

  • 500 γρ. φιλέτο;
  • 250 γρ λάχανο;
  • μικρό κρεμμύδι?
  • σάλτσα.

Παρασκευή:

Περνάμε το φιλέτο, το λάχανο και το κρεμμύδι από μύλο κρέατος. Ζυμώνουμε τον κιμά. Προετοιμασία της σάλτσας. Ο κιμάς είναι μαλακός και δεν κρατάει καλά το σχήμα του όταν είναι ωμός, γι' αυτό κατεβάζουμε αμέσως τα σχηματισμένα μπαλάκια στο σάλτσα που βράζει. Μαγειρέψτε για περίπου 25 λεπτά Σερβίρετε τους έτοιμους κεφτέδες με συνοδευτικό - έχω πουρέ πατάτας.


Πατέ συκωτιού

Συστατικά:

  • 500 γρ. συκώτι κοτόπουλου;
  • 300 γρ. καρότα?
  • μικρό κρεμμύδι?
  • Δάφνη.

Παρασκευή:

1. Βράζουμε το συκώτι, τα καρότα και τα κρεμμύδια. Καρότα και κρεμμύδια στον ατμό. Το συκώτι είναι καλύτερο στο νερό με την προσθήκη φύλλων δάφνης.
2. Τρίβουμε τα βρασμένα υλικά σε πουρέ πατάτας.
3. Σύμφωνα με την αρχική συνταγή, προσθέστε 50 γραμμάρια βούτυρο στον έτοιμο πουρέ (προσθέτω 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι για 1 μερίδα).
4. Σερβίρουμε με συνοδευτικό - αυτή τη φορά έχω χυλό φαγόπυρου.

Αυτό ολοκληρώνει την επιλογή, ελπίζω να βρήκατε ενδιαφέρουσες συνταγές και τεχνικές μαγειρικής σε αυτήν! Θα χαιρόμουν αν μοιραστείτε τις επιτυχίες σας.




Φυσικά, η τροφή ενός παιδιού πρέπει να είναι υγιεινή, ποικίλη και φυσική. Βασικά, αποτελείται από δημητριακά και γαλακτοκομικά πιάτα (γιαούρτι, κεφίρ, τυρί cottage). Τα τηγανητά δεν συνιστώνται στα παιδιά. Όλα τα πιάτα λαχανικών, κρεάτων, ψαριών δεν πρέπει να μαγειρεύονται με ατμό - είτε σε διπλό λέβητα είτε σε λουτρό νερού. Αλλά το μεγαλύτερο μέρος του παιδικού μενού πρέπει να είναι λαχανικά και φρούτα - τόσο ωμά όσο και βραστά. Είναι καλύτερα να μαγειρέψετε σε μικρή ποσότητα νερού. Και σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να δίνεται στο παιδί προθερμασμένο φαγητό, δηλαδή να μαγειρεύει ταυτόχρονα.

Πριν δώσετε στο παιδί σας κάτι να φάει για πρώτη φορά, πρέπει να βεβαιωθείτε εκ των προτέρων ότι το μωρό δεν είναι αλλεργικό σε αυτό. Και καλό είναι να προσθέσετε όσο το δυνατόν λιγότερη ζάχαρη και αλάτι. Αυτό γίνεται καλύτερα μετά από ενάμιση χρόνο.

Στα παιδιά άνω του ενάμιση έτους μπορεί να δοθεί το ίδιο φαγητό που τρώει όλη η οικογένεια. Αλλά δεν πρέπει να τον απαλλάξετε από τις παιδικές τροφές, καθώς, γενικά, τα περισσότερα προϊόντα είναι σχεδιασμένα για παιδιά άνω των τριών ετών.

Το φαγητό του παιδιού πρέπει να είναι τέσσερις φορές την ημέρα και πάντα την ίδια ώρα της ημέρας, για παράδειγμα: από τις 8 έως τις 9 π.μ. - πρωινό. από τις 12 έως τις 13 - μεσημεριανό γεύμα. από τις 16 έως τις 16:30 - απογευματινό τσάι. από τις 20 έως τις 20.30 - δείπνο. Δεν συνιστάται η παρασκευή σνακ (ακόμα και φρούτων ή μούρων) μεταξύ αυτών των γευμάτων. Ακόμη και το να πίνετε (χυμοί, τσάι, κομπόστες) είναι επίσης επιθυμητό κατά τη διάρκεια του κύριου γεύματος.




Οι διατροφολόγοι παιδιών προσφέρουν ένα παράδειγμα ενός τέτοιου μενού για ένα παιδί ηλικίας 1,5 έως 2 ετών με συνταγές για μια εβδομάδα.

Δευτέρα:
Για πρωινό προσφέρουμε: Χυλό ρυζιού με αποξηραμένα φρούτα, τυρί κότατζ, ψωμί με βούτυρο. Και για να πιείτε - τσάι με γάλα.
Για μεσημεριανό: Σαλάτα με βότανα και φρέσκα αγγούρια, καρυκευμένα με φυτικό λάδι, σούπα με πουρέ φασολιών, πατάτα zrazy, ψωμί σίκαλης. Και να πιείτε - χυμό μούρων.
Για ένα απογευματινό σνακ: φρέσκα φρούτα, μπισκότα και ένα ποτήρι κεφίρ.
Για βραδινό: κοτολέτες γαλοπούλας, στιφάδο λάχανο, πουρές φρούτων και ψωμί. Και να πιει - βρεφικό γάλα.

Τρίτη:
Για πρωινό προσφέρουμε: χυλό σιμιγδαλιού σε γάλα με τριμμένα καρότα, ομελέτα, ψωμί με βούτυρο. Και να πιει - ζωμό τριανταφυλλιάς.
Για μεσημεριανό: σαλάτα με φρέσκια ντομάτα, καρυκευμένη με φυτικό λάδι, φρέσκια λαχανόσουπα, κεφτεδάκια βοδινού, βραστό φαγόπυρο σε νερό, ψωμί σίκαλης. Και συνιστάται να πίνετε χυμούς από φρεσκοστυμμένα φρούτα.
Για ένα απογευματινό σνακ: μπισκότα, φρέσκα φρούτα και ένα ποτό γιαούρτι.
Για δείπνο: κατσαρόλα κρέατος με λάχανο, τυρί κότατζ και τηγανίτες μήλου, ψωμί. Και πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ.




Τετάρτη:
Συνιστάται για πρωινό: βρώμη σε ρολό με μπανάνα, τυρί, γιαούρτι, μπισκότα και ξεπλυμένη με βρεφικό γάλα.
Για μεσημεριανό: σαλάτα από χόρτα και φρέσκο ​​λευκό λάχανο, καρυκευμένο με φυτικό λάδι, σούπα με νουντλς κοτόπουλου, ψιλοκομμένο βραστό φιλέτο κοτόπουλου, πουρέ κουνουπιδιού, ψωμί σίκαλης και ξεπλυμένο με κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
Για βραδινό: σαλάτα με μήλο και παντζάρια, μοσχαρίσιο κεφτεδάκι, χυλό ρυζιού με νερό, ψωμί και ξεπλυμένο με αφέψημα τριαντάφυλλου.

Πέμπτη:
Για πρωινό: χυλός καλαμποκιού σε γάλα με βραστή κολοκύθα, τυρί κότατζ, ψωμί με βούτυρο και πιείτε πράσινο τσάι. Τι άλλο να μαγειρέψετε για πρωινό, θα βρείτε συνταγές.
Για μεσημεριανό: Σαλάτα με μυρωδικά, πράσινη σαλάτα και φρέσκα αγγούρια, καρυκευμένα με φυτικό λάδι, πουρέ πατάτας, τεμπέλικα ρολά λάχανου, ψωμί σίκαλης. Και από ποτά μπορείτε επίσης να χυμούς φρούτων και κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
Για ένα απογευματινό σνακ: Φρέσκα φρούτα, μπισκότα και ένα ποτό βρεφικού γάλακτος.
Για βραδινό: σαλάτα με φρέσκια ντομάτα, καρυκευμένη με κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών, ψιλοκομμένο βραστό φιλέτο κοτόπουλου, μπρόκολο και πουρέ αρακά, ψωμί και ένα ποτήρι κεφίρ.

Παρασκευή:
Για πρωινό προσφέρουμε: Κουάκερ από ρύζι ή άλλα δημητριακά, με ένα μήλο, βραστό αυγό, ψωμί με βούτυρο και ξεπλυμένο με αφέψημα αγριοτριανταφυλλιάς.
Για μεσημεριανό: σαλάτα από χόρτα και φρέσκο ​​λευκό λάχανο, καρυκευμένο με φυτικό λάδι, άπαχο μπορς με κόκκινα φασόλια, με προσθήκη κρέμας γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, πουτίγκα πατάτας με κουνέλι, ψωμί σίκαλης και ξεπλυμένο με χυμό μούρων.
Για ένα απογευματινό σνακ: μπισκότα, φρέσκα φρούτα και κεφίρ.
Για δείπνο: τεμπέλικα ρολά λάχανου, τηγανίτες cottage cheese, ψωμί και ξεπλυμένα με βρεφικό γάλα.




Σάββατο:
Για πρωινό: χυλός φαγόπυρου με γάλα, cheese cakes, πουρές φρούτων και τσάι με γάλα.
Για μεσημεριανό: μια σαλάτα με μήλο και καρότα, καρυκευμένη με κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, άπαχη λαχανόσουπα, φρυγανιά (μοσχάρι ή χοιρινό) ή κιμά λαχανικών, ψωμί σίκαλης και μια κομπόστα από αποξηραμένα φρούτα.
Για ένα απογευματινό σνακ: ένα ψωμάκι, φρέσκα φρούτα και κεφίρ.
Για βραδινό: ξινολάχανο, καρυκευμένο με φυτικό λάδι, λουκάνικα (ειδικά για παιδιά), πουρές πατάτας, ψωμί και αφέψημα από τριαντάφυλλο.

Κυριακή:
Για πρωινό: ρολό βρώμης με δαμάσκηνα, τυρί, ψωμί με βούτυρο, γιαούρτι και πιείτε πράσινο τσάι.
Για μεσημεριανό: σαλάτα από χόρτα και φρέσκο ​​λάχανο, καρυκευμένο με φυτικό λάδι, σούπα λαχανικών με κεχρί, κοτολέτες γαλοπούλας, βραστά ζυμαρικά, ψωμί σίκαλης και χυμό φρούτων.
Για ένα απογευματινό σνακ: μπισκότα, φρέσκα φρούτα και κεφίρ.
Για βραδινό: βινεγκρέτ, ένα ρολό βραστό κρέας και λαχανικά, ψωμί και ένα ποτό βρεφικό γάλα.

Το μικρό σας μόλις γιόρτασε την πρώτη του «επέτειο» - είναι ενός έτους. Έχει μάθει πολλά φέτος. Πρέπει να αλλάξουν οι διατροφικές του συνήθειες τώρα;

Ίσως μπορούμε να πούμε ότι το μωρό σας έχει μπει σε ένα μεταβατικό στάδιο στη διατροφή. Δεν είναι πια μωρό. Το παιδί θα αρχίσει να κυριαρχεί όλο και περισσότερο στο «διατροφικό περιβάλλον» και να προσεγγίζει τους ενήλικες στις διατροφικές του συνήθειες και τους εθισμούς του. Χρειάζεται όμως ένα μωρό λίγο χρόνο για να προσαρμοστεί σταδιακά σε ένα νέο στυλ φαγητού.

Μέχρι αυτή την ηλικία, μεγάλες αλλαγές έχουν συμβεί και στο πεπτικό σύστημα του μωρού. Πρώτον, έχει ήδη αποκτήσει τα δικά του δόντια. Κατά κανόνα, μέχρι την ηλικία του 1 έτους, τα παιδιά έχουν 6-10 δόντια γάλακτος. Οι δεξιότητες μάσησης του μωρού βελτιώνονται ραγδαία. Σε αυτή τη διαδικασία, σημαντικό ρόλο παίζει το ενδιαφέρον για το μάσημα της τροφής, που «παίρνει» τα ψίχουλα σε χοντροθρυμματισμένη ή και μη θρυμματισμένη μορφή. Δεύτερον, η δραστηριότητα των πεπτικών ενζύμων που παράγονται σε διάφορα σημεία του πεπτικού συστήματος του μωρού έχει αυξηθεί σημαντικά. Αυτό σημαίνει ότι είναι ήδη έτοιμος να χωνέψει και να αφομοιώσει πολύ πιο σύνθετες τροφές από ό,τι πριν από έξι μήνες. Τρίτον, το παιδί έχει ήδη εξοικειωθεί με πολλές γεύσεις πιάτων, είναι πιθανό να έχει ήδη σχηματίσει ορισμένες γευστικές προτιμήσεις. Η περαιτέρω τροποποίηση της διατροφής θα πρέπει να συνδέεται όχι μόνο με την αύξηση της θρεπτικής αξίας της δίαιτας, αλλά και με τη διεύρυνση της γευστικής γνώσης του μωρού.

Τυπικά, ο θηλασμός μετά τον 1 χρόνο γίνεται νωρίς το πρωί και αργά το βράδυ, πριν τον ύπνο. Συχνά, ακόμη και σε αυτή την ηλικία, διατηρούνται τα νυχτερινά ταΐσματα. Δεν υπάρχει τίποτα κακό σε αυτό: είναι αδύνατο να ταΐσετε υπερβολικά με μητρικό γάλα. Επιπλέον, πρόσφατες μελέτες μας επιτρέπουν να πούμε με σιγουριά ότι ο νυχτερινός θηλασμός όχι μόνο δεν αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης τερηδόνας, αλλά αντίθετα – εμποδίζει την ανάπτυξή της. Τα αντισώματα στο μητρικό γάλα αναστέλλουν την ανάπτυξη του σταφυλόκοκκου, που είναι η κύρια αιτία της τερηδόνας.

Εάν το μωρό έχει ήδη σταματήσει να λαμβάνει μητρικό γάλα, αλλά συνεχίζει να «κολλάει» το βράδυ στο μπιμπερό με το γάλα ή ακόμα και τον χυμό, τότε αυτό πρέπει να σταματήσει. Δυστυχώς, η φόρμουλα διαφέρει σε ιδιότητες από το μητρικό γάλα. Επομένως, η χρήση τους, ειδικά τη νύχτα, αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης τερηδόνας. Γεγονός είναι ότι μετά από αυτά, όπως και μετά από κάθε γεύμα, η οξεοβασική ισορροπία στη στοματική κοιλότητα μετατοπίζεται έντονα στην όξινη πλευρά, γεγονός που δημιουργεί τις προϋποθέσεις για την καταστροφή του σμάλτου των δοντιών. Και γενικά, μέχρι την ηλικία του ενάμιση έτους, το μωρό θα πρέπει να έχει ήδη απογαλακτιστεί από το να τρώει τη νύχτα (αυτό δεν ισχύει για τον θηλασμό), καθώς αυτό διαταράσσει τον ύπνο, μειώνει την όρεξη κατά τη διάρκεια της ημέρας και δεν επιτρέπει στους γονείς να χορταίνουν ύπνος.

Πότε και πόσο να ταΐσετε το μωρό;

Μέχρι 1,5 ετών, μπορείτε να αφήνετε το μωρό πέντε γεύματα την ημέρα, αλλά αν παρατηρήσετε ότι το παιδί αρνείται το τελευταίο (πέμπτο) τάισμα, τότε ήρθε η ώρα να το μεταφέρετε στον «ενήλικα» τέσσερις φορές την ημέρα: πρωινό, μεσημεριανό. , απογευματινό τσάι και δείπνο. Σε αυτή την περίπτωση, τα μεσοδιαστήματα μεταξύ των τροφών είναι 3,5-4 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, σύμφωνα με ερευνητικά δεδομένα, η τροφή που καταναλώθηκε εκκενώνεται από το στομάχι των ψίχουλων, είναι δηλαδή έτοιμη για το επόμενο γεύμα. Η καθιερωμένη δίαιτα θα πρέπει να ακολουθείται αρκετά ξεκάθαρα: προσπαθήστε να μην παρεκκλίνετε από το «πρόγραμμα» για περισσότερο από 15-30 λεπτά. Εάν τηρηθεί το σχήμα σίτισης, παρατηρείται μια σαφέστερη εργασία ολόκληρου του πεπτικού συστήματος: το αντανακλαστικό τροφής καθορίζει τον σχηματισμό καλής όρεξης, οι πεπτικοί χυμοί παράγονται έγκαιρα και σε επαρκείς ποσότητες, γεγονός που σας επιτρέπει να αφομοιώσετε και να αφομοιώσετε τα τρόφιμα Καλά. Με την ακανόνιστη διατροφή, ένα τέτοιο αντανακλαστικό σχεδόν δεν αναπτύσσεται, η έκκριση ενζύμων και χυμών μειώνεται και τα τρόφιμα επεξεργάζονται χειρότερα. Προσπαθήστε να μην δίνετε στο μωρό σας τίποτα μεταξύ των τροφών - φρούτα, χυμούς, γαλακτοκομικά προϊόντα και ακόμη περισσότερο γλυκά. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για παιδιά με μειωμένη όρεξη. Τέτοια "σνακ" μειώνουν την όρεξη για τα ψίχουλα, καταρρίπτουν τον καθιερωμένο μηχανισμό για την παραγωγή πεπτικών χυμών, επομένως, κατά τη διάρκεια των κύριων γευμάτων, μπορεί να αρνηθεί ορισμένα χρήσιμα προϊόντα.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της καθημερινής διατροφής ενός παιδιού στους 12-18 μήνες είναι περίπου 1300 kcal, η ποσότητα της τροφής είναι 1000-1200 ml. Η κατανομή αυτής της ποσότητας κατά τη διάρκεια της ημέρας είναι αρκετά ομοιόμορφη: πρωινό και βραδινό - 25% το καθένα, μεσημεριανό - 35%, απογευματινό τσάι - 15%. Υπολογίζεται ότι για κάθε κιλό σωματικού βάρους, ένα παιδί ενός έτους χρειάζεται περίπου 4 g πρωτεΐνης, 4 g λίπους και 16 g υδατανθράκων την ημέρα. Ταυτόχρονα, οι πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης θα πρέπει να αποτελούν τουλάχιστον το 70% της συνολικής ημερήσιας ποσότητας τους, τα φυτικά λίπη - περίπου το 13% της συνολικής ποσότητας λίπους.

Τι να σερβίρετε στο τραπέζι;

Μέχρι την ηλικία του 1 έτους, το μωρό σας είναι πιθανότατα εξοικειωμένο με σχεδόν όλους τους τύπους προϊόντων. Μετά από 1 χρόνο, η τροποποίηση της δίαιτας περιλαμβάνει τόσο στροφή σε νέα προϊόντα όσο και σταδιακή αλλαγή στον τρόπο παρασκευής τους και στον βαθμό άλεσης.

Θωρακικό ή μη θωρακικό;
Παρά το γεγονός ότι το μωρό έχει ήδη εγκαταλείψει επίσημα τις τάξεις των βρεφών, είναι ίσως ακόμη πολύ νωρίς για να το απογαλακτίσουμε από το στήθος, ειδικά την καυτή περίοδο (η τελευταία περίσταση αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο να κολλήσει μια εντερική λοίμωξη). Πολλοί παιδίατροι πιστεύουν ότι αξίζει τον θηλασμό μέχρι τους 20-24 μήνες περίπου. Εξάλλου, ο θηλασμός όχι μόνο δίνει στο μωρό την ευκαιρία να πάρει νόστιμο γάλα, αλλά σας επιτρέπει επίσης να νιώσετε τη μητρική ζεστασιά και φροντίδα, παρέχοντας ψυχολογική άνεση. Δεν πρέπει επίσης να ξεχνάμε ότι το γάλα σε αυτή την ηλικία παραμένει εξαιρετικά χρήσιμο: περιέχει ειδικές ουσίες που διεγείρουν την ανάπτυξη του νευρικού συστήματος, ιδιαίτερα του εγκεφάλου, πολλές βιταμίνες, αντισώματα, απορροφάται εύκολα και πλήρως.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα στη διατροφή του παιδιού

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα εξακολουθούν να καταλαμβάνουν μεγάλη θέση στη διατροφή. Αποτελούν πηγή πολύτιμου ασβεστίου, βιταμινών Β, καθώς και προμηθευτή πρωτεϊνών και λιπαρών γάλακτος. Μετά από 1 χρόνο, στο μωρό μπορεί να προσφερθεί κεφίρ (έως 200 ml την ημέρα), γιαούρτι (200-300 ml). Είναι καλύτερα να μην υπερβαίνετε τη συνιστώμενη ποσότητα, καθώς τα προϊόντα γαλακτικού οξέος είναι πλούσια σε όξινες ενώσεις, οι οποίες μπορούν να υπερφορτώσουν τόσο το πεπτικό όσο και το απεκκριτικό σύστημα του μωρού. Είναι καλύτερα το γιαούρτι να γίνεται ειδικά για παιδικές τροφές. Εάν δίνετε στο ψίχουλο σας γιαούρτια «ενήλικων», φροντίστε να είναι χαμηλά σε λιπαρά (γαλακτοκομικά, όχι κρεμώδη) και να περιέχουν όσο το δυνατόν λιγότερη σακχαρόζη, συντηρητικά, γεύσεις και άλλα τεχνητά πρόσθετα. Φυσικά, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα «ζωντανά» γιαούρτια – σας επιτρέπουν να διατηρείτε μια υγιή εντερική χλωρίδα. Τέτοια γιαούρτια έχουν περιορισμένη διάρκεια ζωής (συνήθως όχι περισσότερο από 2 εβδομάδες) και μπορούν να αποθηκευτούν μόνο στο ψυγείο σε θερμοκρασία 2-8 ° C. Εάν η συσκευασία του γιαουρτιού υποδεικνύει ότι η διάρκεια ζωής υπερβαίνει τον 1 μήνα, τότε αυτό το προϊόν έχει υποστεί θερμική επεξεργασία και δεν περιέχει καλλιέργειες ζωντανού γαλακτικού οξέος. Επίσης, οι φόρμουλες γάλακτος παραμένουν σχετικές - οι λεγόμενες «συνταγές παρακολούθησης», δηλαδή αυτές που προορίζονται για τη διατροφή των παιδιών μετά από 6 μήνες. Γιατί και μετά από 1 χρόνο αξίζει να τα προσφέρουμε σε ένα μωρό; Γεγονός είναι ότι οι διατροφολόγοι συμφωνούν όλο και περισσότερο να αναβάλουν τη γνωριμία του μωρού με το πλήρες αγελαδινό γάλα τουλάχιστον μέχρι την ηλικία των 2-2,5 ετών, γεγονός που σχετίζεται με υψηλή συχνότητα αλλεργικών αντιδράσεων στην πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος.

Άλλα σημαντικά γαλακτοκομικά προϊόντα είναι το τυρί κότατζ και το τυρί. Η ημερήσια δόση του τυριού cottage μπορεί να αυξηθεί στα 70 g την ημέρα μετά από 1 χρόνο. Μερικοί γονείς προτιμούν να το δίνουν στα παιδιά τους κάθε δεύτερη μέρα, αλλά σε δόση περίπου 140 γρ. Το τυρί κότατζ μπορεί να δοθεί σε «αγνή» μορφή ή μπορείτε να φτιάξετε μια πουτίγκα, κατσαρόλα, πιο κοντά στο μιάμιση. χρόνια - φτιάξτε τυρόπιτες. Το τυρί χρησιμοποιείται συχνότερα σε τριμμένη μορφή ως πρόσθετο στα ζυμαρικά. Αλλά μερικά παιδιά λατρεύουν να τσιμπούν τυρί με τα δικά τους δόντια. Σε αυτή την περίπτωση, αυτό το προϊόν θα συμβάλει επίσης στο σχηματισμό δεξιοτήτων μάσησης.

Το βούτυρο χρησιμοποιείται συχνότερα ως πρόσθετο στα δημητριακά ή ως επάλειψη στο ψωμί. Η συνιστώμενη δόση είναι περίπου 12 γραμμάρια την ημέρα. Καλύτερα να μην επεξεργάζεστε θερμικά το βούτυρο (δηλαδή να το προσθέτετε σε έτοιμα πιάτα).

Μετά από 1 χρόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα γάλακτος και κρέμα με χαμηλά λιπαρά σε μικρές ποσότητες. Η ξινή κρέμα ταιριάζει καλύτερα για το ντύσιμο των πρώτων πιάτων, η κρέμα - για την παρασκευή σάλτσες για τα δεύτερα πιάτα.

Φρούτα και λαχανικά στη διατροφή του παιδιού

Τα φρούτα και τα λαχανικά πρέπει επίσης να εκπροσωπούνται καλά στο τραπέζι του παιδιού. Μετά από 1 χρόνο, μπορείτε σιγά σιγά να μυήσετε στο μωρό σας νέους τύπους φρούτων και μούρων: φράουλες, κεράσια, κεράσια, ακτινίδια, βερίκοκα, ροδάκινα, φραγκοστάφυλα, φραγκοστάφυλα, chokeberries, ιπποφαές, σμέουρα, βατόμουρα, cranberries, blueberries, lingonberries και ακόμη εσπεριδοειδή. Φυσικά, τέτοιες γνωριμίες πρέπει να είναι καλά μελετημένες και η μητέρα θα πρέπει να παρακολουθεί προσεκτικά την αντίδραση του μωρού σε κάθε νέο προϊόν που εισάγεται. Σε παιδιά με αλλεργικές αντιδράσεις, καλό είναι να μην κάνουν νέα βήματα χωρίς να συμβουλευτείτε έναν αλλεργιολόγο ή παιδίατρο. Τα μούρα, που έχουν μάλλον πυκνή φλούδα, είναι καλύτερα να τα ψιλοκόβουμε σε πουρέ πατάτας, ενώ τα μαλακά ζουμερά φρούτα (βερίκοκα, ροδάκινα, ακτινίδια) μπορούν να προσφερθούν στο μωρό σε φέτες. Ακόμα κι αν το αγαπημένο σας μικρό ανέχεται καλά εξωτικά φρούτα (εσπεριδοειδή, ακτινίδιο), μην δίνετε πολλά από αυτά: αυτά τα φρούτα περιέχουν αρκετά φυτικά οξέα, τα οποία σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να ερεθίσουν την ευαίσθητη βλεννογόνο μεμβράνη του γαστρεντερικού σωλήνα. Τα σταφύλια ενισχύουν τις διαδικασίες ζύμωσης στα έντερα και υπερφορτώνουν τη διατροφή του παιδιού με υδατάνθρακες. Ωστόσο, είναι σχετικά φτωχό σε βιταμίνες. Γι' αυτό οι διατροφολόγοι συνιστούν να ξεκινήσετε τη χρήση του σε μεταγενέστερη ηλικία - πιο κοντά στα τρία χρόνια. Τα φρούτα μπορούν να δοθούν στο μωρό στο τέλος των κύριων γευμάτων, μπορούν επίσης να προστεθούν σε χυλό, αναμεμειγμένα με γαλακτοκομικά προϊόντα. Η συνιστώμενη δόση φρούτων είναι περίπου 200-250 g την ημέρα. Σε αυτή την ποσότητα, μπορείτε να προσθέσετε άλλα 100 ml χυμού φρούτων. Εάν πριν από το 1 έτος θα έπρεπε να προτιμώνται διαυγασμένοι χυμοί, τότε μετά από 1 χρόνο είναι πολύ πιθανό να δοθούν στα ψίχουλα χυμοί και νέκταρ με πολτό.

Το μενού λαχανικών του μωρού μπορεί να εμπλουτιστεί με παντζάρια, γογγύλια, ντομάτες, αρακά, φασόλια. Τα όσπρια πρέπει να δίνονται στα παιδιά σε μικρές ποσότητες και μόνο σε καλά μαγειρεμένη και καλά ψιλοκομμένη μορφή, καθώς αυτές οι τροφές είναι πλούσιες σε χονδροειδείς ίνες, οι οποίες προκαλούν αυξημένη παραγωγή αερίων στα έντερα, αυξάνουν την περισταλτικότητα, που μπορεί να οδηγήσει σε κοιλιακό άλγος και χαλάρωση. κόπρανα. Τα λαχανικά χρησιμοποιούνται κυρίως σε σούπες και γαρνιτούρες για πιάτα με κρέας και ψάρι. Μπορούν όχι μόνο να βραστούν, αλλά και να μαγειρευτούν. Στην ηλικία του 1 έτους, δίνονται με τη μορφή πουρέ πατάτας, πιο κοντά στο ενάμιση χρόνο, μπορείτε να αρχίσετε να προσφέρετε στο μωρό μαλακά βραστά ή βραστά λαχανικά σε κομμάτια. Πιο κοντά σε ενάμιση χρόνο, μπορείτε μερικές φορές να αρχίσετε να προσφέρετε τα ψίχουλα και τα βότανα κήπου - άνηθο, μαϊντανό, κόλιαντρο, άγριο σκόρδο, σπανάκι, μαρούλι, φρέσκα κρεμμυδάκια. Τα ψιλοκομμένα χόρτα μπορούν να προστεθούν σε σούπες και κυρίως πιάτα πριν το σερβίρισμα.

Είναι προτιμότερο να προσθέτετε φυτικά έλαια στο τελικό στάδιο του μαγειρέματος των λαχανικών για να τα υποβάλλετε σε θερμική επεξεργασία όσο το δυνατόν λιγότερο, καθώς κατά τη διαδικασία θέρμανσης οποιωνδήποτε λιπών σχηματίζονται καρκινογόνες ουσίες που είναι επιβλαβείς για την υγεία όχι μόνο ενός μωρού , αλλά ακόμη και ενήλικας.

Κρέας, ψάρι, αυγά στη διατροφή του παιδιού

Τα προϊόντα κρέατος δίνονται με τη μορφή κοτολέτας στον ατμό, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, σουφλέ κρέατος και πουτίγκα σε ποσότητα 100 γρ. ημερησίως. Προς τα μέσα του δεύτερου έτους, μπορείτε να προσφέρετε στο μωρό σας στιφάδο σε μικρά κομμάτια, αλλά προσέξτε να μην πνιγεί από αυτό. Πολλά είδη κρέατος εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται στη διατροφή: βοδινό, μοσχάρι, άπαχο χοιρινό, κουνέλι, γαλοπούλα, κοτόπουλο, καθώς και παραπροϊόντα - συκώτι, γλώσσα, καρδιά, εγκέφαλοι. Τα υδρόβια πτηνά (πάπια, χήνα) και το αρνί είναι πλούσια σε πυρίμαχα λίπη, γεγονός που περιπλέκει την πέψη και την απορρόφηση αυτών των κρεάτων, επομένως μπορούν να χορηγηθούν μόνο από καιρό σε καιρό.

Το ψάρι πρέπει να προσφέρεται μία ή δύο φορές την εβδομάδα, 30-40 g ανά γεύμα, ως υποκατάστατο των πιάτων με βάση το κρέας. Μπορείτε να μαγειρέψετε κέικ ψαριού (ατμού) ή κεφτεδάκια, φιλέτα ψαριού στιφάδο.

Τα αυγά έχουν επίσης μεγάλη σημασία στη διατροφή των παιδιών μετά το 1 έτος, καθώς είναι πλούσια σε πολύτιμα θρεπτικά συστατικά - εύπεπτη πρωτεΐνη, πολύτιμα αμινοξέα, βιταμίνες (A, D, E), φωσφολιπίδια, μέταλλα, μικρο- και μακροστοιχεία. Το ασπράδι του αυγού απορροφάται σχεδόν πλήρως - κατά 96-97%, τα λίπη - κατά περίπου 95%. Για τη διατροφή των μωρών χρησιμοποιούνται μόνο αυγά κοτόπουλου και ορτυκιών. Τα αυγά υδρόβιων πτηνών αποκλείονται λόγω του υψηλού κινδύνου μετάδοσης επικίνδυνων λοιμώξεων. Τα αυγά ορτυκιού διαφέρουν από τα αυγά κοτόπουλου όχι μόνο στην υψηλότερη περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνες (με μεγάλη ποσότητα του απαραίτητου αμινοξέος τρυπτοφάνη), αλλά και στην υψηλότερη περιεκτικότητά τους σε λίπος και χοληστερόλη. Τα παιδιά κάτω του 1,5 ετών θα πρέπει να προσφέρονται αυγά μόνο βραστά (σκληρά βρασμένα) ή σε μορφή ομελέτας σε γάλα (μπορεί να περιέχουν και διάφορα λαχανικά). Τα ωμά (και εξάλλου τα «μαλακά» και «σε σακούλα» αυγά είναι λιγότερο εύπεπτα, αφού περιέχουν μη μετουσιωμένη πρωτεΐνη και είναι επίσης επικίνδυνα από την άποψη της μετάδοσης λοιμώξεων. Η ομελέτα είναι βολικό να μαγειρεύεται στο φούρνο μικροκυμάτων Στη συνέχεια δεν θα τηγανιστεί, όπως στο τηγάνι, και θα ψηθεί, χωρίς κρούστα.Η μάζα της ομελέτας χύνεται σε ένα σκεύος σχεδιασμένο για φούρνους μικροκυμάτων (χωρίς να χρησιμοποιήσουμε λάδι) και το βάζουμε στο φούρνο για 2-3 λεπτά. Τα αυγά προστίθενται σε άλλα προϊόντα κατά την προετοιμασία διαφόρων πιάτων (τσιζκέικ, τηγανίτες Δεδομένου ότι τα αυγά είναι ένα προϊόν με υψηλές αλλεργιογόνες ιδιότητες (τα αυγά ορτυκιού εξακολουθούν να είναι πολύ λιγότερο αλλεργιογόνα από τα αυγά κοτόπουλου), δεν πρέπει να δίνονται σε παιδιά καθημερινά, είναι καλύτερα να το κάνετε 3 φορές την εβδομάδα ή κάθε δεύτερη μέρα αυγά την ημέρα ή ολόκληρα - κάθε δεύτερη μέρα Για τα αυγά ορτυκιού, η δόση διπλασιάζεται περίπου.

Δημητριακά, αλεύρι και προϊόντα αρτοποιίας στη διατροφή του παιδιού

Τα δημητριακά χρησιμοποιούνται ευρέως στις παιδικές τροφές. Το πλιγούρι βρώμης και το φαγόπυρο είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για τα μωρά· μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε καλαμπόκι, ρύζι, κεχρί και άλλα είδη δημητριακών. Θα είναι ευκολότερο για ένα μωρό ενός έτους να μασήσει και να καταπιεί εάν ο χυλός έχει ομοιόμορφη σύσταση, επομένως χρησιμοποιούνται συχνά χυλοί στιγμιαίας χρήσης. Πιο κοντά σε ενάμιση χρόνο, μπορείτε να δώσετε καλά βρασμένα δημητριακά χωρίς επιπλέον άλεση.

Από καιρό σε καιρό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζυμαρικά στη διατροφή των παιδιών. Μπορούν να σερβιριστούν ως συνοδευτικό ή να χρησιμοποιηθούν για ντύσιμο σε σούπα. Ωστόσο, δεν πρέπει να γίνεται υπερβολική χρήση, αφού είναι πλούσια σε εύπεπτους υδατάνθρακες. Συνιστάται να τα προσφέρετε στο μωρό σας μία ή δύο φορές την εβδομάδα.

Το ψωμί χρησιμοποιείται επίσης στη διατροφή των παιδιών αυτής της ηλικίας. Μέχρι 1,5 ετών, είναι καλύτερο να προσφέρετε στα μωρά μόνο λευκό ψωμί: είναι πιο εύκολο να χωνευτεί. Η συνολική ποσότητα ψωμιού την ημέρα δεν πρέπει να ξεπερνά τα 100 γρ. Ξεκινώντας από 1,5 ετών, μπορείτε να συμπεριλάβετε λίγο ψωμί σίκαλης στη διατροφή (έως 50 γρ. την ημέρα). Σε παιδιά κάτω του 1,5 έτους δεν προσφέρεται ψωμί σίκαλης, αφού η ξινή ζύμη από την οποία παρασκευάζεται προκαλεί ζύμωση στα έντερα.


Αλλα προϊόντα

Το πόσιμο μπορεί να αντιπροσωπεύεται από καθαρό νερό (καλύτερα όχι βραστό, αλλά εμφιαλωμένο "για παιδική τροφή"), γαλακτοκομικά προϊόντα, χυμούς φρούτων και λαχανικών, κομπόστες (είναι επιθυμητό να μαγειρεύονται χωρίς καθόλου γλυκαντικό ή με την προσθήκη ενός μικρού ποσότητα φρουκτόζης), ασθενώς παρασκευασμένο τσάι, αφεψήματα βοτάνων (χαμομήλι, μάραθο, μέντα κ.λπ.). Δεν συνιστάται η χορήγηση ανθρακούχων ποτών (ακόμα και μεταλλικού νερού) σε παιδιά κάτω των 3 ετών, καθώς το διοξείδιο του άνθρακα που περιέχεται σε αυτά τα ποτά ερεθίζει τη βλεννογόνο μεμβράνη του γαστρεντερικού σωλήνα. Αφήστε το μωρό να ρυθμίσει την ποσότητα του υγρού που καταναλώνει. Θα εξαρτηθεί, φυσικά, από τη διατροφή, την εποχή, τη θερμοκρασία περιβάλλοντος και τη φυσική δραστηριότητα του μωρού.

Το επιτραπέζιο αλάτι χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες - περίπου 0,5-1 g την ημέρα.

Τα σταφύλια ενισχύουν τις διαδικασίες ζύμωσης, επομένως συνιστάται να το δίνετε σε παιδιά όχι νωρίτερα από τριών ετών.

Γλυκα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη για να γλυκάνετε κάποιες τροφές που μπορεί να μην αρέσουν στο μωρό σας. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε τη φρουκτόζη: απορροφάται και απορροφάται από τον οργανισμό πιο αργά και ομοιόμορφα (που εξαλείφει σχεδόν τις ξαφνικές αλλαγές στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα), δεν απαιτεί ινσουλίνη για να εισέλθει στα κύτταρα του σώματος (δηλαδή δεν δημιουργεί υπερφορτώνει την εργασία του παγκρέατος) και διαταράσσει την οξεοβασική ισορροπία λιγότερο την στοματική κοιλότητα (που σημαίνει λιγότερο συμβάλλει στην ανάπτυξη τερηδόνας). Επιπλέον, όταν παρασκευαστεί σωστά, είναι σχεδόν 1,75 φορές πιο γλυκιά από τη σακχαρόζη, κάτι που της επιτρέπει να καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα φρούτα και μούρα, καθώς και αποξηραμένα φρούτα για να προσθέσετε γεύση σε χυλό και τυρί cottage. Επιπλέον, περιστασιακά τα μωρά μπορούν να χαϊδευτούν με γλυκά (ιδανικά, μπορούν να γίνουν και με φρουκτόζη - μπορείτε να βρείτε τέτοια προϊόντα στα ράφια των καταστημάτων υγιεινής διατροφής) - marshmallows, marshmallows, μαρμελάδα, μαρμελάδα και, φυσικά, μέλι (παρέχεται ότι το κουβαλάει το μωρό). Η συνολική δόση σακχάρων την ημέρα είναι 30-40 g για παιδιά 1-1,5 ετών.

Συζήτηση

Το λευκό ψωμί φθείρει τα δόντια. δεν το δίνω!!!

01.11.2018 02:33:52, Αλεξάνδρα Σταρ

Άκουσα ότι τα φρούτα δεν πρέπει να τρώγονται μετά το κύριο γεύμα, καθώς αυτό προκαλεί ζύμωση, καλό είναι να τα τρώμε το πρωί και ως κύριο γεύμα.

25/10/2018 10:35:17 π.μ., Όλγα

Πείτε μου ποιες ομάδες τροφίμων ποια ώρα της ημέρας είναι καλύτερο να προσφέρετε στο μωρό σας; Pishkt, για παράδειγμα, ότι ο χυλός για δείπνο είναι δύσκολο να χωνευτεί. Πότε είναι η καλύτερη ώρα για να δώσετε κρέας; Παιδί 1,3 ετών

28.03.2018 12:56:14, Julia2007

Καλή μέρα! Το κορίτσι μου είναι ενός έτους και 1 μηνός και χρειάζεται ακόμα φαγητό το βράδυ! Πώς να την απογαλακτίσετε για να φάει το βράδυ ????

21/02/2018 07:46:15, Ksenia

όχι πολύ καιρό πριν έγραψαν ότι το μωρό τους δεν τρώει τόσο πολύ, αλλά ήταν γραμμένο με τόσο αγανακτισμένη προφορά, χαμογέλασα ακόμη και λίγο :) Θέλω να πω ότι τα παιδιά είναι όλα διαφορετικά, ακόμη και οι ενήλικες έχουν διαφορετικές ορέξεις. Και τα παιδιά είναι οι ίδιοι άνθρωποι με τους ενήλικες, οι μητέρες, δεν χρειάζεται να σηκωθεί πανικός. Το πόσο τρώει ένα παιδί σημαίνει ότι χρειάζεται τόσα πολλά. Δεν θα αφήσει τον εαυτό του πεινασμένο, έχει αναπτύξει ένα προστατευτικό αντανακλαστικό από τη γέννησή του και ανακοινώνει την πείνα κλαίγοντας (αν ακόμα δεν μπορεί να μιλήσει). Το πιο σημαντικό είναι να πάρεις μερικά γραμμάρια βάρους. Και αν, αντίθετα, χάσει ένα κιλό, τότε πρέπει να ηχήσετε το ξυπνητήρι. Και αν είναι εντελώς λήθαργος, δεν παίζει. Κατά τα άλλα, όλα καλά με τα παιδιά σας! Ας ενεργοποιήσουμε το μυαλό, όχι τα συναισθήματα :) αλλά στο θέμα: ο γιος μας τρώει καλά TTT, δεν αρνείται τίποτα, τρώει 200 ​​γραμμάρια και ακόμη και 300 γραμμάρια για πρωινό (κουάκερ 200 και τυρί cottage 100). Τώρα είναι 1,4 ετών και έχει αρχίσει να τρώει περισσότερα σνακ μεταξύ των γευμάτων. Σήμερα, πριν το τελευταίο τάισμα, μια ώρα πριν, ζήτησα τιμόνι. Νομίζω ότι αυτό οφείλεται στην αυξημένη του δραστηριότητα (περπατάει περισσότερο στο δρόμο).

30.07.2017 23:27:59, Αναστασία Τρουμπιλίνα

Εάν το παιδί πρακτικά θηλάζει, τότε αυτό που θέλετε από αυτό, φυσικά, δεν θα φάει έτσι
Και το άρθρο είναι υπέροχο!
Ευχαριστώ!

13/07/2017 15:59:42, Tvxghd

Τέτοιοι τόμοι είναι προγραμματισμένοι ???? γιος 1,4 γρ. Κάτι που γενικά δεν τρώει τόσο πολύ. Δεν τίθεται θέμα καμίας 4-5 φορές. Μια-δυο φορές την ημέρα θα τρώει δυο κουτάλια, και ακόμη και τότε δεν συμφωνεί ακόμη κάθε μέρα. Σπάνια είναι ένα μικρό κομμάτι μπανάνας ή φράουλας. Μερικές φορές ένα κομμάτι μπισκότο. Καμία μερίδα των 200 g δεν είναι ακόμη ορατά, ακόμη και στον ορίζοντα. Μέχρι στιγμής το μητρικό γάλα είναι η κύρια τροφή. Κατά τα λοιπά, σπάνια ανοίγει το στόμα του.

06/02/2017 10:20:16 π.μ., Kulibok

Μέχρι 1,5 έτους δεν έδινα καθόλου γλυκά στον μεγάλο μου γιο. Δεν ρώτησε. Φάγαμε μη γλυκούς χυλούς, τσάι και κομπόστα χωρίς να βάλουμε ζάχαρη και μέλι, αγοράσαμε τυρόπηγμα όχι γλυκό, δηλαδή πήρε φρουκτόζη από φρούτα και ΟΛΑ. Όλα τελείωσαν πολύ άσχημα…. Ένα πρωί όρμησε στις 8:30 και δεν είχε πρωινό τα πρώτα 40 λεπτά, και στις 9:20 μεταφέρθηκε αναίσθητος από ασθενοφόρο με υπογλυκαιμία (ζάχαρο 1, 7). Δόξα τω Θεώ που το άντλησαν. Μετά την εξέταση, ο ενδοκρινολόγος είπε ότι αυτό συνέβη λόγω έλλειψης υδατανθράκων στη διατροφή του μωρού. Έτσι «αναχαιτιζόμουν» με το γλυκό. Δίνουμε ήδη στο μικρότερο μέλι σε τσάι, και αγοράζουμε τυρόπηγμα με φρουκτόζη, και δίνουμε μπισκότα... Προσέξτε τη διατροφή του παιδιού, μην περιορίζετε πολύ το παιδί σας.
Και το άρθρο είναι υπέροχο. Ήδη από την εμπειρία του ταΐσματος δύο παιδιών κρίνω.

31/05/2017 10:16:22 π.μ., mariia_moroz

Λοιπόν, γιατί να τα ξύνω όλα ένα μέγεθος ταιριάζει σε όλους; Είμαι χορτοφάγος, αλλά αυτό δεν έχει να κάνει με τη διατροφή του παιδιού μου. Και δεν πρόκειται να της επιβάλω την άποψή μου, θα αποφασίσει μόνη της πώς θα μεγαλώσει, δεν θα είναι σαν μαμά, χορτοφάγος και κρεατοφάγος σαν τον μπαμπά.

02/12/2017 14:13:40, Alixonetta

Ευχαριστώ πολύ καλό και χρήσιμο άρθρο. Όλα είναι ξεκάθαρα, ευγενικά και ξεκάθαρα περιγράφονται.

08/05/2015 05:08:53, Natalia_Pogorneva

Σχολιάστε το άρθρο "Επέκταση της δίαιτας. Διατροφή για παιδιά από 1 έτους έως 1,5 έτους"

Το cottage cheese-kefir θα είναι μετά από 10 μήνες, ο κρόκος και το ψάρι μετά από ένα χρόνο. Τσάι και κανονικό, και φυτικό μετά από δύο. Χυμός - αμέ - αμφίβολα οφέλη, αλλά όχι νωρίτερα από 1,5 σίγουρα. Διατροφή του παιδιού από τη γέννηση έως τρία χρόνια ανά μήνες. Διατροφή για ένα παιδί μετά από 1 έτος: υγιεινές τροφές, σχήμα, μενού.

Συζήτηση

Είναι καλύτερα να δίνετε κρέας το μεσημέρι, και λαχανικά το βράδυ, για να μην υπερφορτώνετε την πέψη του παιδιού. Λοιπόν, μην παρασυρθείτε με χυλό γάλακτος, αυτό είναι επίσης ένα φορτίο στην πέψη.

10/08/2016 17:12:04, Amurina

7,5 μήνες. Τρώει σχεδόν τα πάντα. Λοιπόν, εκτός από μέλι / ξηρούς καρπούς / χυμούς / ανθυγιεινά. Και έτσι - κουνέλι / γαλοπούλα / κοτόπουλο / μοσχαρίσιο κρέας - / μπακαλιάρος / όλα τα λαχανικά / όλα τα φρούτα και τα μούρα / σπιτικό τυρί cottage.
Λοιπόν, GW - 4-5 φορές κατά τη διάρκεια της ημέρας και 2 φορές τη νύχτα.

10/02/2016 11:51:42, Από το yukgerl

Παιδί από 1 έως 3. Ανατροφή παιδιού από ένα έως τρία χρόνια: σκλήρυνση και ανάπτυξη, διατροφή και Ενότητα: Διατροφή (τι δημητριακά πρέπει να ταΐσει ένα παιδί στα 2 χρόνια). Και ποιος ταΐζει ή ταΐζει ό,τι μαγειρεύω και σούπα μπορς και αρακά. κοιτάζετε το μενού του κήπου, τι είδους σούπες υπάρχουν ...

Συζήτηση

Γεια σας, σας παρακαλώ πείτε μου τι να κάνω στον γιο μου 2,5 ετών, δεν τρώει τίποτα εκτός από σούπες και πουρέ φρούτων από βάζα, δεν έχει δύναμη, πείτε μου είναι φυσιολογικό αυτό; τι θα μπορούσε να είναι? και ποιον γιατρό θα επισκεφτούν; ευχαριστώ εκ των προτέρων

18.10.2018 13:31:03, iiiiii

Μετά από ένα χρόνο, έφαγα ήδη τα πάντα όπως κάναμε, για παράδειγμα, πίτσα ή μπουρίτο (είναι πικάντικα) σε όλες τις χιονοθύελλες, δεν καταλάβαινα καθόλου τα προβλήματά σου, επιβάλλετε στο παιδί το ίδιο με τον εαυτό σας, φάτε - καλά, όχι - πεινάστε, την επόμενη φορά θα φάτε περισσότερο

Διατροφή για ένα γεμάτο παιδί. Μοιραστείτε ιδέες μενού για ένα παιδί με την τάση να είναι υπέρβαρο, επειδή η φαντασία ήδη λείπει. Τόσο η κόρη μου όσο και εγώ έχουμε την τάση να είμαστε υπέρβαροι.Στην 1η δημοτικού, ξεπεράσαμε με επιτυχία το περιττό βάρος, και τα δύο, αφαιρώντας τα ψωμάκια και τη ζάχαρη από το μενού, καθώς και τη σωματική δραστηριότητα.

Συζήτηση

Τι τρώει στο σχολείο; Τα πάντα εκεί είναι συνήθως πολύ γλυκά και υδατάνθρακες... Το δικό μου το πήρε εκεί σε τεράστιες ποσότητες...

Με μια τέτοια δίαιτα και προσέγγιση στη διατροφή, κάνετε τα πάντα για να διαταράξετε τη διατροφική συμπεριφορά της κόρης σας και να επιβραδύνετε όσο το δυνατόν περισσότερο τον ήδη αβίαστο μεταβολισμό. Το σώμα λαμβάνει ένα σήμα πείνας και αποθηκεύει τα πάντα «σε εφεδρεία».
Εάν υπάρχουν προβλήματα στην ενδοκρινολογία, λάβετε θεραπεία. Εάν όχι, πηγαίνετε για μια διαβούλευση στο Ινστιτούτο Διατροφής.

Καθημερινό καθεστώς. Ένα παιδί από τη γέννηση έως το ένα έτος. Φροντίδα και ανατροφή παιδιού έως ενός έτους: διατροφή, ασθένεια, ανάπτυξη. Το καθημερινό σχήμα ενός παιδιού από 9-12 μηνών. Ξεκινήσαμε την αναδιάρθρωση σε ένα νέο καθεστώς της εποχής. Διατροφή για ένα παιδί μετά από 1 έτος: υγιεινές τροφές, σχήμα, μενού.

Συζήτηση

ΔΕΝ ξέρω πώς ή τι να κάνω για αυτό! Ο Στέπαν μου μερικές φορές κοιμάται μόνο μία φορά την ημέρα! Ρύθμιση...

Έχουμε ήδη αλλάξει σε 2 ύπνους για ένα μήνα. γύρω στις 11 π.μ. για 40 λεπτά, και μετά μόνο στις 16:16:30, μιάμιση ώρα. αλλά μετά, ουφ, ουφ, από τις μισές 10 μ.μ., μέχρι τις 8 π.μ. και τωρα σαν μερα 3 ακριβως μεχρι 9 και 10 η ωρα κοιμομαστε.ο καιρος φαινεται.πιεση.

Ένα παιδί από τη γέννηση έως το ένα έτος. Φροντίδα και ανατροφή παιδιού έως ενός έτους: διατροφή, ασθένεια, ανάπτυξη. Ίσως είμαστε εξαίρεση, αλλά από 1 χρόνο και 2 ή τρεις μήνες (δεν θυμάμαι ακριβώς - τώρα είμαστε 1 και 10) τρώμε τα πάντα - επιτρέπω ακόμα και λίγα τηγανητά μανιτάρια, όταν όλα ...

Συζήτηση

Ίσως είμαστε εξαίρεση, αλλά από 1 χρόνο και 2 ή τρεις μήνες (δεν θυμάμαι ακριβώς - τώρα είμαστε 1 και 10) απλά τρώμε τα πάντα - επιτρέπω ακόμα και μερικά τηγανητά μανιτάρια όταν έχουμε όλοι μαζί το δείπνο.
Και έτσι - γιαούρτια, τυρόπηγμα φρούτων, Danissimo και άλλα καλούδια, μου αρέσει πολύ αν του προσθέσω σταφίδες από κομπόστα - αλλά! δεν έχουμε αλλεργίες, πίνουμε και χυμό πορτοκαλιού για ενήλικα - Jay-7, χωρίς υπερβολική χρήση, φυσικά, απλά δίνω λίγο από όλα, και έτσι, δεν κολλάω - δίνω στο παιδί ένα κουτάλι , όσο τρώει - τόσο και καλό, έχω κουάκερ και βάζω ένα κουτάλι στην άκρη, μαζεύει το τυρί κότατζ μια-δυο φορές, τρώει λίγα σταφύλια, πίνει και τέλος, αλλά το μεσημέρι παίρνει το δικό του, και αν δεν τελειώσει το μεσημεριανό, τότε οι γιαγιάδες αρχίζουν να σφίγγουν τα κεφάλια τους - λέω με σιγουριά ότι ο καιρός είναι κακός σήμερα, αλλάζει, υπάρχει κάποια καταιγίδα ή κάτι άλλο, το βράδυ, επίσης, δεν θα φάε - καλά, δεν χρειάζεται, σου δίνω μόνο ποτό και φρούτα σε απεριόριστες ποσότητες - το παιδί θα μου κάνει κακά από κάτι είτε σήμερα είτε αύριο, που σημαίνει ότι υπάρχει διατροφή στο σώμα, που σημαίνει ότι έχει αρκετά. Αν δεν θέλει - μη, αν του ζήτησα φαγητό από πριν, δίνω κάτι που δεν χορταίνω, όχι γλυκά, μπισκότα και κράκερ, αλλά σίγουρα θα περιμένουμε τον μπαμπά για δείπνο - αυτό είναι μια παράδοση, πρέπει να αντέξω. Το μόνο που με μπερδεύει πολύ είναι ότι ακόμα δεν θέλει να πιει από ένα φλιτζάνι, δηλαδή θα πιει μια-δυο γουλιές φυσικά, αλλά κυρίως μόνο από ένα μπουκάλι. Πίνουμε - τσάι με μέλι, τριαντάφυλλα, κομπόστες, χυμούς - αγαπάμε πολύ τον χυμό μήλου και κράνμπερι, πίνουμε κεφίρ, πίνουμε γιαούρτι, ζυμωμένο γάλα φούρνου, Χρυσή μπάλα με σίδηρο (έχουμε χαμηλή αιμοσφαιρίνη), έχουμε εγκαταλείψει τα παιδικά τσάγια και χυμοί για πολύ καιρό - μερικές φορές μόνο Αζοφική Χρησιμοποιούμε δαμάσκηνο με πολτό, αλλά αυτό συμβαίνει γιατί την αγαπώ πολύ - και δεν τον πειράζει να με κοιτάξει.
Και έτσι, φανταστείτε - στο χωριό, η μητέρα ταΐζει το μητρικό γάλα (δεν υπάρχει παιδική τροφή και γαλακτοκομική κουζίνα), συν τα βάζουν σε ένα κοινό τραπέζι για μεσημεριανό γεύμα - τρώει λαχανόσουπα !!!, λατρεύει τις τηγανίτες (το δικό μου, παρεμπιπτόντως) - και το κορίτσι είναι 9 μηνών, αυτό είναι πραγματικά ένα είδος κροσέ, δηλαδή, μάλλον δεν θα το τολμούσα - αλλά τελικά, τίποτα δεν είναι κορίτσι - με ροζ μάγουλα, υγιές, περπατάει καλά από 8 μήνες μπράβο.
Επομένως, μην κολλάτε πολύ με το τι τρώει, πόσο, εάν το παιδί δεν είναι ληθαργικό, δεν ξαπλώνει στο κρεβάτι, δεν λιποθυμά, αλλά βιάζεται γύρω από το διαμέρισμα με ένα μπουκέτο ράψιμο στον ιερέα - αυτό σημαίνει ότι όλα είναι φυσιολογικά.
Καλή τύχη, γράψε στο σαπούνι αν έχεις απορίες. Λουντμίλα

Ο Grisha μας (1g 8m) τρώει γαλακτοκομικά με ευχαρίστηση - το πρωί χυλός σε γάλα (με φρούτα) και κακάο, τσάι ή χυμό της επιλογής του, το μεσημέρι σούπα με κρέας και λαχανικά (πιθανές παραλλαγές), το βράδυ είναι χαρούμενος να φάμε τυρί κότατζ (όπου -εκείνο τα 150 γρ.), ίσως και να πιάσουμε γιαούρτι, και για το βράδυ κεφίρ (επίσης σε μπουκάλι, γιατί δεν έχουμε κάνει παρέα με φλιτζάνι ακόμα) - 200 γραμμάρια. πολύ καιρό με ταΐσματα, αλλά μετά μόλις μεταφέραμε αντικαταστάθηκε σε ένα κοινό τραπέζι - ο Grishka άλλαξε, η ίδια η διαδικασία των μεσημεριανών και των δείπνων μετατράπηκε σε συναρπαστικό χόμπι, ειδικά όταν έμαθε να τρώει με ένα πιρούνι στα χέρια του (του φυσικά, με κόστος με τη μορφή αναποδογυρισμένων πιάτων, φλιτζανιών και άλλων εκπλήξεων). Και μετά σταματήσαμε να παρακολουθούμε την ποσότητα ταΐσματος, πριν γινόταν μάχη για κάθε κουτάλι, τώρα ο ίδιος ξέρει πόσα χρειάζεται, αλλά δεν επιμένουμε. Το μόνο πράγμα στο οποίο τηρούμε είναι ότι αρνούμαστε εντελώς τον Grisha "σνακ ενός λεπτού" με τη μορφή λουκάνικου, κομμάτια μπισκότων, ψωμιού κ.λπ. μεταξύ των τροφών (ο χυμός ή ένα μήλο δεν μετράει) - τώρα λίγο πολύ ξέρει την ώρα των μεσημεριανών και των βραδινών και τρώει κανονικά.

Καλύτερα να μην δίνετε ακόμα γάλα. Στους 9 μήνες. μπορείτε μόνο να αρχίσετε να συνηθίζετε στο γάλα, αλλά όχι σε μεγάλες ποσότητες. Το κεφίρ είναι καλύτερο από αυτή την άποψη. Είναι ακόμη καλύτερο να δώσετε τη φόρμουλα εάν δεν θηλάζετε έως και ένα χρόνο.

Ένα απλοποιημένο παράδειγμα μενού: δώστε φαγητό μετά το γάλα, μητρικό γάλα κατά παραγγελία ή 4 φορές την ημέρα ένα μείγμα, πρωινό 4-5 κ.σ. χυλός, 25 - 50 ml χυμού αραιωμένο με νερό.
μεσημεριανό 1-2 κουταλιές της σούπας κρέας ή κρόκος, 1-2 κ.σ. λαχανικά, 1-2 κ.σ. καρπός;
βραδινό 4-5 κουταλιές της σούπας χυλός, 1-2 κουτ λαχανικά, 1-2 κ.σ. καρπός

Και σχετικά με την περιεκτικότητα σε θερμίδες - είναι καλύτερο να ταΐζετε το μείγμα. Δώστε γαλακτοκομικά προϊόντα (όχι γάλα) με περιεκτικότητα σε λιπαρά 3,5%. Κασκί. Η επιλογή των τροφών με πολλές θερμίδες δεν είναι ακόμη μεγάλη και πρέπει να δώσετε και λαχανικά και φρούτα. Οι πατάτες συχνά δεν συνιστώνται. Γλυκό, λιπαρό δεν επιτρέπεται.