मैं अपना खाना अपने साथ ले जाता हूँ: कार्यालय में क्या ले जाना है और दोपहर के भोजन के लिए क्या लाना है? काम पर ले जाने के लिए खाना पैक करने के लिए उपयोगी सुझाव पेपर बैग, चर्मपत्र, पन्नी

आपके कार्यालय के पास स्थित प्रतिष्ठानों में नीरस व्यावसायिक लंच, जिसका मेनू आप दिल से जानते हैं? सुस्त टेबल मीटबॉल और मसले हुए आलू? निकटतम सुपरमार्केट से अनाज की रोटी के साथ दही पीना? यह उन लोगों के लिए गलत विकल्प है जो रोजमर्रा की जिंदगी के हर पल को उपयोगी आनंद से भरने का प्रयास करते हैं। जीवन छोटा है, और हर भोजन सुंदर और स्वस्थ हो सकता है और होना भी चाहिए। स्वस्थ भोजन केवल घर पर ही तैयार किया जा सकता है - जब आप व्यक्तिगत रूप से प्रत्येक घटक को जानते हों और उसकी अच्छी प्रतिष्ठा के लिए जिम्मेदार हों। हम आपको बताएंगे कि बाहर ले जाने वाले भोजन को ठीक से कैसे पैक किया जाए ताकि आप सुखद संगति में दोपहर का भोजन कर सकें।

1. लंच बॉक्स चुनना

लंच बॉक्स का एक मुख्य उद्देश्य आपके बैग को सुरक्षित रखना है (टमाटर सॉस आपकी डायरी या बटुए को नहीं सजाएगा) और आपके भोजन को ताज़ा रखना है। हाँ - उसकी शक्ल भी! लंच बॉक्स बाद वाले के साथ कम से कम सफलतापूर्वक सामना करते हैं। आदर्श परिणाम के लिए, स्टॉक में अलग-अलग आकार और आयतन के कई लंच बॉक्स होने चाहिए। कुछ मॉडलों में अलग-अलग डिब्बे होते हैं, उदाहरण के लिए, मुख्य डिश और साइड डिश के लिए। लेकिन केवल अनुभव के माध्यम से ही आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि कौन सा कंटेनर आपके लिए सबसे अच्छा है। हम आपको जापानियों के अनुभव पर ध्यान देने की सलाह देते हैं, जिन्होंने अपने "बेंटो" (लंच बॉक्स के पूर्वजों) के साथ कई वर्षों में पूर्णता हासिल की है - वे जानते हैं कि उत्पादों को कैसे मोड़ना है ताकि वे एक कला वस्तु की तरह दिखें। तो हर चीज़ अनुभव के साथ आती है। मुख्य नियम: भोजन पैक करते समय यथासंभव कम खाली जगह छोड़ने का प्रयास करें। आयताकार लंच बॉक्स एर्गोनोमिक होते हैं, लेकिन गोल वाले में सूप डालना या कद्दू के साथ बाजरा दूध दलिया डालना अधिक तर्कसंगत होता है।

अपने लंच बॉक्स को ऑफिस के रेफ्रिजरेटर में रखें। उपयोग के बाद इसे अच्छी तरह धोकर सुखा लें। यह मत भूलो कि यह किसी भी तरह से विरासत नहीं है और इन्हें अधिक बार और बिना पछतावे के नए लोगों से बदलना बेहतर है।

2. प्लास्टिक या धातु?

आपके भोजन के संपर्क में आने वाली हर चीज़ के सुरक्षित होने की गारंटी होनी चाहिए। प्लास्टिक लंच बॉक्स के पास सुरक्षा प्रमाणपत्र होना चाहिए, और यदि आप निर्माता के ब्रांड के बारे में जितना संभव हो उतना अच्छा जानते हैं तो यह सही है। सभी प्लास्टिक लंच बॉक्स (लेकिन सभी खाद्य भंडारण कंटेनर नहीं, इसलिए सावधान रहें) माइक्रोवेव सुरक्षित हैं। लेकिन अगर भोजन को प्लेट में रखना (यह सौंदर्य की दृष्टि से भी अधिक सुखद है) और उसे गर्म करना संभव है, तो ऐसा ही करना बेहतर है। यहां तक ​​कि सबसे अच्छा प्लास्टिक भी गर्म होने पर विषाक्त पदार्थ छोड़ सकता है, इसलिए अपने कार्यालय डेस्क पर कुछ सिरेमिक कटोरे और प्लेट रखना सबसे अच्छा है।

धातु के लंच बॉक्स कम लोकप्रिय हैं - और यह अवांछनीय है। वे भोजन के स्वाद को पूरी तरह से बरकरार रखते हैं और सुरक्षित हैं। यदि आप अपने बैग में अतिरिक्त वजन ले जाने में आलसी नहीं हैं तो ग्लास और सिरेमिक लंच बॉक्स और भी अधिक पर्यावरण अनुकूल विकल्प हैं।

3. ऑफिस में सूप कैसे पहुंचाएं?

बहुत से लोग दोपहर के भोजन में गर्म सूप खाने के आदी होते हैं और यदि काम पर यह संभव नहीं है, तो उन्हें बहुत परेशानी होती है। कोई बात नहीं! स्वादिष्ट बोर्स्ट या क्रीमी कॉर्न सूप घर पर बनाकर अपने साथ ले जाया जा सकता है। रास्ते में अपने सामान को अपने बैग में फैलने से रोकने के लिए, आप स्क्रू-ऑन ढक्कन वाले थर्मस या कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं, जो अधिकतम मजबूती सुनिश्चित करेगा। मजबूती पाने का दूसरा तरीका कंटेनर और ढक्कन के बीच रबर की परत लगाना है। सच है, बार-बार उपयोग से परत बहुत जल्दी खराब हो जाती है, इसलिए हर बार इसकी मजबूती की जांच करें। बस मामले में, सुरक्षित पक्ष पर रहें: कंटेनर या बैग को पलटें नहीं और कंटेनर को प्लास्टिक बैग में पैक करें।

आप वयस्क लड़कियाँ हैं जिन्हें यह समझाने की आवश्यकता नहीं है कि यदि आप पहले से ही पालक के सूप में खट्टा क्रीम डाल देंगे, तो परिणाम बहुत स्वादिष्ट नहीं होगा। खट्टी क्रीम को एक अलग छोटे कंटेनर में पैक करें या सुपरमार्केट में 50 ग्राम के मिनी-पैक में खट्टी क्रीम चुनें।

4. लंच बैग - खाओ और फेंक दो

बेशक, डिस्पोजेबल प्लास्टिक बैग एक साधारण चीज़ और अतीत की बात है। दूसरी ओर, कार्यात्मक तर्कसंगतता है। बैग का वजन बिल्कुल भी नहीं है और यह अतिरिक्त जगह नहीं लेता है। वापस जाते समय बैग में जगह ज्यादा हो जाती है और आपको कुछ भी धोने की जरूरत नहीं पड़ती। सैंडविच, उबले हुए टर्की, सेब, नाशपाती और अन्य ठोस फल, घर पर पके हुए ग्लूटेन-मुक्त ब्रेड या तोरी मफिन, नट्स और अन्य सभी सूखे स्नैक्स इस बैग में कई घंटों तक रहेंगे। सब कुछ सूखा और वह सब कुछ जो झुर्रीदार न हो, बैग में रखें। ऐसे में आपका दोपहर का भोजन सही क्रम में होगा। मोटे ज़िपर बैग को प्राथमिकता दें, जो अक्सर फ्रीजर बैग की आड़ में दुकानों में बेचे जाते हैं। खाने की थैलियों को रेफ्रिजरेटर में रखें। यदि आपके कार्यालय के रेफ्रिजरेटर में बहुत सारे समान लंच बैग हैं, तो अपना हस्ताक्षर करें। या मज़ेदार डिज़ाइन वाले बहुरंगी बैग खरीदें जो बच्चों के स्कूल लंच के लिए बनाए गए हों। अमेरिकी डिजाइनर पागल हो गए और पैकेजिंग पर मोल्ड स्पॉट के पैटर्न के साथ लंच बैग लेकर आए। साझा रेफ्रिजरेटर में सहकर्मी निश्चित रूप से ऐसे पैकेज की लालसा नहीं करेंगे।

5. पेपर बैग, चर्मपत्र, पन्नी

साइड डिश के बिना स्वादिष्ट रात्रिभोज जैसे ब्रोकोली के साथ क्विच लॉरेन, सूखे खुबानी के साथ पनीर पुलाव, चीज़केक या सेब चार्लोट का एक हिस्सा चर्मपत्र कागज, पन्नी में लपेटा जा सकता है या एक शिल्प लंच बैग में रखा जा सकता है। अंतिम विकल्प सबसे अधिक पर्यावरण के अनुकूल और स्टाइलिश है, लेकिन जाहिर तौर पर बजट के अनुकूल नहीं है, और पेपर बैग के सेट हर जगह नहीं बेचे जाते हैं। किसी भी फिलिंग के साथ सैंडविच और लवाश रोल चर्मपत्र पैकेज में ताजगी बनाए रखते हैं, और नरम रबर से बना एक विशेष "सैंडविच मेकर" भी सैंडविच के लिए उपयुक्त है। इनका उत्पादन उन्हीं निर्माताओं द्वारा किया जाता है जो लंच बॉक्स और प्लास्टिक कंटेनर बनाते हैं। वैसे, अगर आप काम के लिए सैंडविच बनाते हैं, तो आपको उन्हें एक रात पहले नहीं बनाना चाहिए। घर से निकलने से पहले बेहतर है. गीली रोटी आपकी भूख बिल्कुल नहीं बढ़ाती। यदि आपके पास सुबह बहुत कम समय है, तो अन्य व्यंजनों को प्राथमिकता दें जिन्हें आप शाम को पहले से आसानी से तैयार कर सकते हैं, और सुबह आप लंच कंटेनर को रेफ्रिजरेटर से निकालकर अपने बैग में रख सकते हैं।

6. थर्मोज़

पूरे ग्रह पर स्मूथीज़ के विजयी मार्च के युग में, पैदल यात्रियों की एक भूली हुई विशेषता फिर से जीवन में लौट आई है (हालांकि स्क्रू-ऑन ढक्कन के साथ एक विशेष गिलास में ताजा तैयार स्मूथी को तैयार करना और सड़क पर ले जाना दोनों के लिए इष्टतम है) ). थर्मस में, गर्मी और आराम में, एक आत्मा-वार्मिंग पेय कार्य दिवस के अंत तक रहता है, उदाहरण के लिए, नींबू के साथ गुलाब जलसेक या अदरक की चाय या शरद ऋतु गोधूलि में उपयोगी जड़ी बूटियों का जलसेक: कैमोमाइल, फायरवीड, थाइम, पुदीना और अन्य सुगंधित जड़ी-बूटियाँ। यह निश्चित रूप से कार्यालय में बैग से निकलने वाली अज्ञात किस्मों की तथाकथित चाय से सौ गुना बेहतर है। उपवास के दिनों में आप गोभी का सूप एक बड़े थर्मस में ला सकते हैं।

7. हो सके तो ऑफिस में ही खाना बनाएं.

यदि आपने दोपहर के भोजन के लिए एक जटिल सलाद का सपना देखा है, तो सभी सामग्री जोड़ें और उन्हें कार्यालय में एक प्लेट में काट लें। पहले से कटी हुई सब्जियाँ जल्दी ही अपना पतला आकार और विटामिन की आपूर्ति खो देती हैं, और उनमें से रस भी भद्दा निकलता है। टमाटर, खीरे, शिमला मिर्च, हरी सलाद और अन्य रसदार सब्जियों को धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और पूरा पैक करें। यदि आप कार्यालय में इधर-उधर झगड़ने और अपने हाथ गंदे करने में बहुत आलसी हैं, तो अपने साथ अधिक उपयुक्त सलाद ले जाएँ। उदाहरण के लिए, क्रैनबेरी के साथ सॉकरक्राट, प्रून के साथ कसा हुआ बीट, बीन सलाद, मकई और पास्ता के साथ सलाद, घने फलों (केला, कीवी, सेब, नेक्टराइन) के साथ फलों का सलाद। ऐसे व्यंजन बिना किसी नुकसान के अपने गंतव्य तक पहुंचेंगे। सलाद को पहले से नमकीन या सीज़न करने की आवश्यकता नहीं है - अन्यथा रस तीव्रता से निकलेगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, आप कार्यालय में बिना किसी समस्या के घर का बना स्वस्थ, स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन खा सकते हैं। मुख्य बात यह है कि इस मुद्दे पर सोच-समझकर विचार करें - एक सुविधाजनक भोजन प्रारूप चुनें, सुंदर लंच बॉक्स, शिल्प बैग और एक थर्मल मग खरीदें। जब आपके पास भोजन के लिए कंटेनरों का एक उज्ज्वल सेट होता है, तो आप घर पर दोपहर का भोजन पकाएंगे और इसे अपने साथ ले जाएंगे, भले ही आपके कार्यस्थल के पास एक सस्ती कैंटीन हो।

घर का बना खाना सबसे स्वादिष्ट और सस्ता होता है, जैसा कि कार्यालय के सभी भूखे कर्मचारी जानते हैं। लेकिन, पहली बार घर पर अपने लिए लंच पैकेज पैक करते समय, आपको आमतौर पर एक समस्या का सामना करना पड़ता है - भोजन कैसे पैक करें ताकि यह लीक न हो या झुर्रीदार न हो? परंपरागत रूप से, इसके लिए साधारण प्लास्टिक कंटेनर का उपयोग किया जाता है। साइट बताती है कि उनमें से कुछ का उपयोग क्यों नहीं किया जाना चाहिए, और उत्पादों के परिवहन के लिए कई अन्य विकल्प भी प्रदान करती है।

प्लास्टिक के कंटेनर

प्लास्टिक कंटेनर के लिए कई विकल्प हैं. ये ढक्कन वाले चौकोर और आयताकार कटोरे हो सकते हैं, मैत्रियोश्का कटोरे जो एक दूसरे के अंदर फिट होते हैं, सैंडविच कंटेनरों को सूटकेस की तरह पटकते हैं। कुछ मॉडलों में एक साथ कई बर्तन रखने के लिए विशेष प्लास्टिक डिवाइडर होते हैं। ढक्कनों पर ध्यान दें - कुछ में गर्म होने पर भाप छोड़ने के लिए वाल्व होते हैं, जबकि अन्य को माइक्रोवेव में हटाया जाना चाहिए।

पेशेवर:कम कीमत, कम वजन, पुन: प्रयोज्य, दोबारा गर्म करने योग्य
विपक्ष:प्लास्टिक से बने कई नकली उत्पाद हैं जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं

प्लास्टिक के ढक्कन वाले धातु के कंटेनर

पेशेवर:लंबी सेवा जीवन; आप कोई व्यंजन तैयार कर सकते हैं और उसे कन्टेनर से निकाले बिना अपने साथ ले जा सकते हैं। इसमें झुर्रियां नहीं पड़ेंगी या इसका आकार नहीं खोएगा।
विपक्ष:अधिक कीमत, ध्यान देने योग्य वजन, माइक्रोवेव में नहीं रखा जा सकता

वैक्यूम कंटेनर

ये एक विशेष सीलबंद ढक्कन वाले प्लास्टिक के कंटेनर हैं। इसमें एक लघु पंप बनाया गया है, जो कंटेनर से हवा खींचता है, और इसलिए ऐसे ढक्कन के नीचे उत्पाद लंबे समय तक संग्रहीत रहते हैं। मैनुअल प्रेसिंग के विकल्प मौजूद हैं (वे सस्ते और उपयोग में आसान हैं, लेकिन वे पूरी तरह से सारी हवा नहीं निकालते हैं), साथ ही एक इलेक्ट्रिक पंप का उपयोग भी करते हैं (यह कंटेनर के साथ बेचा जाता है और इसे मेन या बैटरी द्वारा संचालित किया जा सकता है)। ऐसे कंटेनरों में संग्रहीत भोजन बहुत लंबे समय तक रहता है - 2-3 सप्ताह तक। ताकि मालिक यह न भूले कि उसने कितने दिनों तक मांस या कोल्ड कट्स का भंडारण किया है, महंगे कंटेनरों के ढक्कनों पर एक विशेष तारीख और महीने का संकेतक होता है।

पेशेवर:भोजन लंबे समय तक संग्रहीत रहता है, पुन: प्रयोज्य होता है, गर्म किया जा सकता है
विपक्ष:कीमत, उपयोग में कठिनाई (इलेक्ट्रिक पंप के लिए)

डिस्पोजेबल कंटेनर

सलाद अक्सर ऐसे कंटेनरों में थोक में बेचे जाते हैं। वे सुविधाजनक और बहुत सस्ते हैं (थोक विक्रेता 1000 टुकड़ों के लिए लगभग 600 रूबल मांगते हैं)। लेकिन इन्हें दूसरी या तीसरी बार न धोएं और न ही इस्तेमाल करें। ऑक्सीजन, प्रकाश और कमरे के तापमान के संपर्क में आने पर डिस्पोजेबल टेबलवेयर खराब हो जाते हैं। उपयोग के तुरंत बाद इसे फेंक दें। वैसे, भोजन को माइक्रोवेव में गर्म करने की भी अनुशंसा नहीं की जाती है - भोजन को एक प्लेट पर रखें।

पेशेवर:बहुत कम कीमत, व्यावहारिक रूप से भारहीन, आप इसे तुरंत फेंक सकते हैं और खाली बर्तन अपने साथ घर नहीं ले जाना पड़ेगा
विपक्ष:नाजुक, गर्म नहीं किया जा सकता, ढक्कन कसकर फिट नहीं होता, इसलिए वे केवल कठोर उत्पादों के लिए उपयुक्त हैं।

थर्मोसेस

यदि आप काम पर गाढ़ा सूप ले जाना चाहते हैं, तो चौड़ी गर्दन वाले थर्मोज़ चुनें। यदि आप शोरबा पसंद करते हैं, तो पारंपरिक थर्मोज़ उपयुक्त होंगे। सबसे अच्छा विकल्प छोटे थर्मोज़ हैं, आपको अतिरिक्त वजन की आवश्यकता क्यों है?

खाद्य कंटेनर खरीदते समय उनकी लेबलिंग पर ध्यान दें। लेबल में निर्माता का नाम, उसका ट्रेडमार्क, पता और उत्पाद का नाम होना चाहिए। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि जिस सामग्री से कंटेनर बनाया गया है और यह किन उत्पादों के लिए है, इसका संकेत दिया जाना चाहिए।

इसका कारण यह है कि सभी प्रकार के प्लास्टिक भोजन भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। इसलिए, खरीदने से पहले कंटेनर का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें: वहाँ होना चाहिए एक गिलास और कांटा की छवि के साथ हस्ताक्षर करें।यदि यह चिन्ह काट दिया जाता है, तो इस प्लास्टिक में भोजन संग्रहीत नहीं किया जा सकता है और यह बॉक्स पूरी तरह से अलग चीज़ के लिए है, उदाहरण के लिए, नाखूनों के लिए।

दूसरा महत्वपूर्ण कारक यह है कि कुछ प्लास्टिक का उपयोग भोजन को संग्रहीत करने के लिए किया जा सकता है, लेकिन इसे दोबारा गर्म करने के लिए नहीं। उदाहरण के लिए, गर्म करने पर पॉलीस्टाइनिन "विषाक्त" हो जाता है। तापमान के प्रभाव में, इसमें से स्टाइरीन निकलता है, जो आंतरिक अंगों में जमा हो सकता है और कुछ बीमारियों में योगदान कर सकता है - उदाहरण के लिए, यकृत का सिरोसिस। इसलिए, अंकन पर ध्यान दें - इसमें शिलालेख होना चाहिए "गर्म भोजन के लिए"या संख्याओं में अनुमेय तापमान का पदनाम. पॉलीप्रोपाइलीन पॉलिमर को सबसे सुरक्षित प्लास्टिक माना जाता है। इसे अक्षरों द्वारा निर्दिष्ट किया जाता है आरआर.

इसीलिए सस्ते एशियाई ब्रांडों से नहीं, बल्कि विश्वसनीय ब्रांडों (उदाहरण के लिए, टपरवेयर) से खाद्य कंटेनर खरीदना बहुत महत्वपूर्ण है, जो न केवल गुणवत्ता की गारंटी देते हैं, बल्कि यह भी कि लेबलिंग उत्पाद के कच्चे माल से स्पष्ट रूप से मेल खाती है। सस्ते कंटेनरों के साथ उत्पन्न होने वाली अन्य समस्याएं यह हैं कि ढक्कन कसकर फिट नहीं हो सकते हैं, और भोजन आपके बैग में लीक हो जाएगा। या, यदि यह एक पटकने वाला ढक्कन है, तो यह जल्द ही मोड़ पर टूट जाएगा।

पाठ: सोफ़्या पोनोमेरेवा

सप्ताह में 5 बार कैफे में खाना कोई सस्ता आनंद नहीं है। इस तथ्य का जिक्र करने की भी आवश्यकता नहीं है कि अधिक कैलोरी या अस्वास्थ्यकर व्यंजन खाने के लिए प्रलोभित होना आसान है। लेकिन यहां सवाल उठता है: सुविधाजनक और विश्वसनीय तरीके से काम करने के लिए घर का बना खाना अपने साथ कैसे ले जाएं? इसका जवाब हम आज देंगे.

मुझे खाने के लिए क्या लाना चाहिए?

अगर आप अनियमित रूप से काम करने के लिए लंच लाते हैं और काम चलाते हैं सैंडविच, समस्या काफी सरलता से हल हो गई है: सैंडविच को पन्नी या क्लिंग फिल्म में लपेटा जा सकता है ताकि वह अलग न हो जाए, और बाद में सुरक्षा के लिए प्लास्टिक या पेपर बैग में रख दिया जाए। इस मामले में एक उत्कृष्ट समाधान मोटे ज़िपलॉक बैग होंगे, जो मूल रूप से फ्रीजर में भंडारण के लिए हैं।

यदि आपका सैंडविच दोपहर के भोजन तक शायद ही कभी स्वादिष्ट रहता है, तो निम्नलिखित प्रयास करें:

• ब्रेड को भरावन से अलग लपेटिये. वैकल्पिक रूप से, ब्रेड को काम पर रखें और केवल भराई अपने साथ रखें।
• यदि आप सॉस का उपयोग करते हैं, तो उन्हें छोटे कंटेनरों या बोतलों में अपने साथ ले जाएं और खाने से ठीक पहले उन्हें डालें।
• अपने सैंडविच को एक प्लास्टिक कंटेनर में रखें ताकि काम पर जाते समय यह आपके बैग में कुचला न जाए।

सोवियत काल में लोग काम पर अपने साथ ले जाते थे शोरबाएक कांच के जार में. विचार स्पष्ट है, लेकिन सबसे सुविधाजनक नहीं: यह भारी, नाजुक है और अभी भी पूरी तरह से सील नहीं किया गया है। अब एक अच्छा विकल्प है- प्लास्टिक के कंटेनर। सूप को फैलने से रोकने के लिए, आप स्क्रू-ऑन ढक्कन वाले कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं - यह अधिकतम जकड़न सुनिश्चित करेगा। लेकिन फिर भी सुरक्षित रहने से कोई नुकसान नहीं होगा: कंटेनर या बैग को बहुत देर तक किनारे पर न रखें और प्लास्टिक बैग के बारे में न भूलें। मेरे पास एक सस्ता बाइटप्लास्ट कंटेनर है (नीचे चित्रित): मैं इसमें सूप नहीं रखता, लेकिन सॉस वाले व्यंजन लीक नहीं होते हैं।

सील प्राप्त करने का दूसरा तरीका कंटेनर और ढक्कन के बीच एक रबर परत का उपयोग करना है, जो कई लंचबॉक्स में पाया जा सकता है। हालाँकि, ऐसी परत निरंतर उपयोग से अविश्वसनीय हो सकती है, और जकड़न फास्टनरों की गुणवत्ता पर भी निर्भर करती है जो कंटेनर के ढक्कन को दबाते हैं।

आप विशेष रूप से इन उद्देश्यों के लिए डिज़ाइन किए गए एक अलग बैग में दोपहर का भोजन भी अपने साथ ले जा सकते हैं। यहां कई फायदे हैं:

• भार पुनर्वितरण, पीठ के लिए फायदेमंद;
• अगर खाना अंदर गिर जाए तो साफ करना आसान है;
• भोजन को वांछित तापमान पर रखना आसान है;
• बैग का आकार उस हिस्से को सीमित नहीं करेगा जिसे आप दोपहर के भोजन के लिए खाना चाहते हैं, और इसके विपरीत भी।

नौकरी पर रखना पूरा दोपहर का भोजन, एक विशेष लंचबॉक्स से बेहतर कुछ नहीं है। जापान में, दोपहर के भोजन को अक्सर बेंटो नामक आयताकार कंटेनरों में पैक किया जाता है, जो सभी लंचबॉक्स का पूर्वज बन गया। क्लासिक बेंटो विशेष रूप से सूखे भोजन (उदाहरण के लिए, सुशी और सब्जियां) के लिए उपयुक्त है और इसका उपयोग मुख्य रूप से स्कूली बच्चों द्वारा किया जाता है। जापानियों ने बेंटो फिलिंग से एक वास्तविक कला बनाई है।

लंचबॉक्स - बेंटो का यूरोपीय संस्करण - में अलग-अलग संख्या में स्तर और डिब्बे होते हैं, इसलिए आप कई मॉडलों के बीच हमेशा उपयुक्त विकल्प चुन सकते हैं। दो स्तर सुविधाजनक हैं क्योंकि आप केवल एक को गर्म कर सकते हैं, और दूसरे को - सलाद या नाश्ते के साथ - ठंडा छोड़ सकते हैं। यदि सूप नहीं, तो मांस और ग्रेवी ले जाने के लिए एक या अधिक डिब्बों को सील किया जाना चाहिए। एक अन्य महत्वपूर्ण विशेषता - माइक्रोवेव में उपयोग करने की क्षमता - अधिकांश लंचबॉक्स (लेकिन सभी प्लास्टिक कंटेनरों में नहीं) में पाई जाती है। यदि आपके पास कार्यस्थल पर माइक्रोवेव नहीं है, तो एक थर्मल लंचबॉक्स भोजन को लंबे समय तक गर्म रखने में मदद कर सकता है।

लंचबॉक्स नियमित कंटेनरों की तुलना में अधिक महंगे हैं, लेकिन दुर्भाग्यवश, ऊंची कीमत हमेशा उनकी गुणवत्ता की गारंटी नहीं होती है। मैं अपना खुद का अनुभव साझा कर रही हूं: हमने अपने पति के लिए काम के लिए कई डिब्बों वाला एक प्लास्टिक का दो-स्तरीय लंचबॉक्स खरीदा (यह नीचे चित्रित है)। मैंने केवल तीन दिनों के लिए विभिन्न प्रकार के भोजन को कंटेनरों में डालने का प्रयास किया, फिर प्लास्टिक फास्टनर टूट गया - ढक्कन अब टिक नहीं पाता है और सभी स्तरों को एक साथ नहीं रखता है। अब आप काम करने के लिए इसमें खाना नहीं ले जा सकेंगे।

इस संबंध में, मैं आपको केवल उच्च गुणवत्ता वाले प्लास्टिक, या इससे भी बेहतर धातु का चयन करने की सलाह दे सकता हूं: इसका उपयोग या तो पूरे लंचबॉक्स या संरचना के अलग-अलग हिस्सों को बनाने के लिए किया जा सकता है जो भार सहन करते हैं। सामग्री पर विशेष ध्यान इसलिए भी आवश्यक है क्योंकि कई प्रकार के प्लास्टिक माइक्रोवेव में गर्म करने पर हानिकारक पदार्थ उत्सर्जित करते हैं जो हमारे भोजन में नहीं होने चाहिए। लंच बॉक्स पर आमतौर पर लेबल लगे होते हैं जो बताते हैं कि प्लास्टिक सुरक्षित है। यदि आप स्वास्थ्य के प्रति सचेत हैं, तो बस डिश को दोबारा गर्म करने से पहले एक प्लेट में निकाल लें, या सिरेमिक लंचबॉक्स में निवेश करें।

लंचबॉक्स के लिए विभिन्न भागों के साथ "काम" करना उपयोगी है: उदाहरण के लिए, आज आप दो स्तरों पर दो व्यंजन अपने साथ ले गए, और कल आप केवल सलाद लेना चाहते हैं - केवल एक डिब्बा लेना बहुत सुविधाजनक है ताकि बैग में अतिरिक्त जगह न लगे। उदाहरण के लिए, नीचे दी गई तस्वीर में लंचबॉक्स ऐसा कर सकता है।

लाइफ़ हैक्स

खाने के बारे मैं:

• अपने कार्यस्थल पर ब्रेड, शहद, मेवे और सूखे मेवों की आपूर्ति व्यवस्थित करें - ये उत्पाद लंबे समय तक चलते हैं, स्वास्थ्यवर्धक होते हैं और यदि आप काम पर देर से पहुँचते हैं या दोपहर का भोजन करने का समय नहीं है तो ये आपको बचा सकते हैं।
• सैंडविच ब्रेड को कार्यस्थल पर भी संग्रहित किया जा सकता है ताकि रास्ते में वह गीली न हो जाए।
• काम के लिए सप्ताह में कम से कम एक बार सेब, कीनू या इसी तरह के अन्य फलों का एक बैग खरीदें: इस तरह आपको उन्हें हर दिन अपने साथ नहीं ले जाना पड़ेगा, जो काफी मुश्किल है, और चॉकलेट का एक स्वस्थ विकल्प हमेशा हाथ में रहेगा। .
• अपने सलाद की ड्रेसिंग या सॉस को खाने से पहले डालने के लिए हमेशा एक अलग कंटेनर/बैग में रखें। कार्यस्थल पर जैतून तेल और सिरके की एक छोटी बोतल भी रखी जा सकती है।
• आदर्श यदि आपके पास कार्यस्थल पर रेफ्रिजरेटर है। यदि आपके पास एक नहीं है, और इसके बिना भोजन को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, तो आप अपने लंचबॉक्स के साथ उसी बैग में जमे हुए पानी की एक बोतल रख सकते हैं।

ज़िंदगी:

• यदि आप नहीं चाहते कि घर से लाया हुआ दोपहर का भोजन आपके लंच ब्रेक के दौरान आपके आराम को सीमित कर दे, तो टहलने जाने की आदत बना लें। गर्मियों में आप दोपहर का खाना नजदीकी पार्क में खा सकते हैं और ठंड के मौसम में बचे हुए समय में थोड़ी सैर कर लें।
• यदि हर कोई कैफे या कैंटीन में जाता है, और आप साझा लंच के सामाजिक घटक को खोना नहीं चाहते हैं, तो अपने सहकर्मियों में से सबसे दिलचस्प वार्ताकार चुनें और एक प्रयोग का प्रस्ताव रखें: एक या दो सप्ताह के लिए घर से लंच ले जाएं और गणना करें जमा पूंजी। अचानक वह शामिल हो जाता है.
• कार्यस्थल पर स्वस्थ नाश्ते की आपूर्ति रखें जिसका उपयोग आप भूखे सहकर्मियों को बचाने के लिए कर सकते हैं। आशा करते हैं कि इस तरह की उदारता तेजी से लौटेगी।

तस्वीरें:homedorf.ru, ippinka.com,backtoherroots.com, indulgy.com,gicmag.net,galerily.com

ऑफिस कैफेटेरिया में मैंने लंच पर पूरा नियंत्रण रखने का फैसला किया। यानी काम पर घर का बना खाना लेकर आएं।

इस क्षेत्र में मेरा पिछला अनुभव भूखे नब्बे के दशक का था - हम सभी काम करने के लिए कांच के जार में पतला सूप ले जाते थे। मुझे याद है तब मैंने खुद से कसम खाई थी कि "फिर कभी नहीं।" तब से, मैंने बहुत कुछ सीखा है, जिसमें यह तथ्य भी शामिल है कि जब मैं खुद खाना बना रहा था तो मेरा वजन सबसे कम था।

विफलताओं का विश्लेषण करने के बाद, मैंने विकास किया सरल नियमों का सेटकार्य मेनू के लिए. मैं तुरंत कहूंगा कि वे उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं जिनके पास काम पर रेफ्रिजरेटर और माइक्रोवेव है, साथ ही सब्जियों और फलों को धोने और काटने की क्षमता भी है।

नियम एक. सही कंटेनर खरीदें

आइए बैंकों को अतीत में छोड़ दें: वे भारी, नाजुक हैं और अनाथ उदासी पैदा करते हैं। मेरा सुझाव है कि भोजन को फ्रीज करने और उसे माइक्रोवेव में गर्म करने के लिए डिज़ाइन किए गए छोटे प्लास्टिक कंटेनर खरीदें।

मैं उन्हें पसंद करता हूं जो फिट हों बिल्कुल एक सेवारतसाइड डिश या मुख्य डिश. वे रेफ्रिजरेटर, फ्रीजर और बैग में कम जगह लेते हैं। इसके अलावा, छोटे बक्सों में दोपहर के भोजन को एक सजातीय द्रव्यमान में हिलाया नहीं जा सकता है, जो अक्सर बड़े कंटेनरों में होता है। उनमें बहुत अधिक भोजन डालना शारीरिक रूप से असंभव है।

यदि हम आधुनिक तकनीकों, सिल्वर आयनों और अन्य मार्केटिंग ट्रिक्स का उपयोग करके बनाए गए वैक्यूम कंटेनरों के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, भोजन का डिब्बाकोई भी हो. ऐसे व्यंजन सस्ते होते हैं.

स्पष्ट कारणों से, आयताकार कंटेनर फ्रीजर में बेहतर फिट बैठते हैं। यह अच्छा है अगर ढक्कन में भाप निकलने के लिए वाल्व हो, लेकिन आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं। ढक्कन या तो नियमित या स्क्रू-ऑन हो सकता है।

ध्यान रखें कि कंटेनर - यहां तक ​​कि "गारंटी रिसाव-प्रूफ" मॉडल भी होंगे उनकी जकड़न खो देते हैंकई महीनों के सक्रिय उपयोग के बाद। उन्हें समय-समय पर बदलें और जब आप कंटेनर को अपने बैग में रखें तो अपनी सुरक्षा के लिए प्लास्टिक बैग का उपयोग करें, अन्यथा आप अपने प्लानर पर सॉस के साथ समाप्त हो जाएंगे जैसे मैंने किया था।

नियम दो. सब्जियों और फलों से दोस्ती करें

मौसमी सलाद, जैसे सॉकरौट या कसा हुआ बीट, एक कंटेनर में आवागमन को "सहन" करते हैं। लेकिन ताजी सब्जियों से बना कटा हुआ और अनुभवी सलाद जल्दी ही रस छोड़ देगा और खराब होना शुरू हो जाएगा। इसे कार्यस्थल पर ही तैयार करना सबसे अच्छा है।

जांचें कि क्या कामकाजी रसोई में अच्छा बोर्ड है? यदि पट्टिका लकड़ी से बनी है और उसमें अच्छे दिन स्पष्ट रूप से दिखाई दे रहे हैं, तो आप एक वैयक्तिकृत पट्टिका ला सकते हैं प्लास्टिक- इसे साफ करना आसान है और यह अधिक स्वच्छ है।

कुकीज़ और पाई के साथ कार्यालय चाय पार्टियों के लिए फल एक योग्य विकल्प हैं। उन्हें हर दिन अपने साथ ले जाने से बचने के लिए (और भारी बैग का वजन न बढ़ाने के लिए), मैं सप्ताह में एक बार काम के पास सेब, संतरे या कीनू खरीदने की कोशिश करता हूं। मैं अपना सामान डेस्क की दराज में रखता हूँ।

नियम तीन. संचित करना

आप इसे "स्वस्थ" डेस्क दराज में रख सकते हैं केवल फल ही नहीं, लेकिन सलाद ड्रेसिंग के लिए जैतून का तेल और/या बाल्समिक सिरका की एक छोटी बोतल भी।

तीव्र भूख लगने की स्थिति में अपने कार्यालय के राशन में सूखे मेवे और मेवे शामिल करें, साथ ही साबुत अनाज की ब्रेड और बिना एडिटिव्स के दलिया या अनाज के गुच्छे का एक पैकेट भी शामिल करें। यदि आपके पास अपने साथ दोपहर का भोजन करने का समय नहीं है या काम पर देर हो गई है तो ये उत्पाद आपको पूरे दिन टिकने में मदद करेंगे।

मैं छोटे जार में शहद भी लाता हूं - यह तुरंत एक किलोग्राम चॉकलेट खाने की इच्छा में बहुत मदद करता है।

स्वस्थ आपूर्ति का एक और स्पष्ट लाभ: एक "स्टैश" जल्द ही आपको सबसे लोकप्रिय व्यक्ति बना देगा जो हमेशा भूखे सहकर्मियों की मदद कर सकता है।

नियम चार. टीम से अलग हो जाओ

बरसात के दिन का फंड रखने से आपको अधिक लोकप्रिय बनने में मदद मिलेगी, और यह बहुत अच्छी बात है। आख़िर अब हमें लोगों का कुछ प्यार तो खोना ही पड़ेगा.

जब अधिकांश सहकर्मी अपने साथ दोपहर का भोजन लेकर आते हैं, तो आपको बस उनके साथ शामिल होना होता है। लेकिन अगर कर्मचारी कैफे और कैंटीन में भोजन करना पसंद करते हैं, तो उन्हें टीम से अलग होना होगा और दूसरों की गलतफहमी से निपटना होगा।

क्या आपको सीधे तौर पर यह कहने में शर्म आती है कि आप अस्वास्थ्यकर, वसायुक्त और हमेशा ताज़ा न मिलने वाले भोजन से थक गए हैं? साथ आएं हास्य व्याख्या.

मान लें कि आप जीवित रहने का एक प्रयोग कर रहे हैं, परीक्षण कर रहे हैं कि आप कितने पैसे बचा सकते हैं, नए व्यंजनों का उपयोग करके खाना बनाना सीख रहे हैं। अंततः डॉक्टर की सिफ़ारिश या आहार का संदर्भ लें! जल्द ही सभी को इस बात की आदत हो जाएगी कि आप भोजन कक्ष में नहीं जाते हैं, और वे आपको अपने साथ आमंत्रित करना बंद कर देंगे।

नियम पाँचवाँ. अपने पैसे गिनें

यदि स्वास्थ्य के प्रति चिंता और वजन कम करने की इच्छा व्यवस्थित रूप से दोपहर का भोजन तैयार करने और अपने साथ ले जाने के लिए पर्याप्त नहीं है, तो अपने "टॉड" से बात करने का प्रयास करें।

बेशक, शहर के केंद्र में बिजनेस लंच का बिल उपनगरीय कैंटीन में दोपहर के भोजन की कीमत से भिन्न होता है। लेकिन किसी भी मामले में, किसी प्रतिष्ठान में एक भोजन की लागत एक किलोग्राम चिकन, टर्की या मछली की कीमत के बराबर है।

इसके अलावा, यदि आप स्वयं खाना बनाते हैं, तो आप स्पष्ट रूप से व्यंजनों की संरचना और ताजगी को नियंत्रित करें. तदनुसार, अपच, विषाक्तता और पाचन तंत्र की अन्य समस्याओं के लिए दवाओं पर बचत करें।

मुझे यह गिनना पसंद है कि अगर मैं पड़ोस के कैफे में खाना बंद कर दूं तो मुझे कितनी योग या तैराकी कक्षाएं मिल सकती हैं। आप चेन कॉफ़ी शॉप से ​​मिलने वाले पेपर कॉफ़ी कप और दालचीनी रोल से बचकर भी अपना व्यायाम बजट बढ़ा सकते हैं।

यह वह स्थिति है जब स्वयं पर खर्च की गई राशि नहीं बदलती है। लेकिन शर्तें और परिणाम अलग हो जाते हैं.

तो, क्या आपने अपना दोपहर का भोजन खुद पकाने का निश्चय किया है? फिर अगले सप्ताह हम चर्चा करेंगे कि समय कम होने पर क्या और कैसे पकाना है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे कैसे संग्रहीत करना है।

सभी स्वस्थ भोजन मानकों के अनुसार, दोपहर के भोजन को दिन का सबसे रणनीतिक रूप से महत्वपूर्ण भोजन माना जाता है। इसलिए इसे खोना एक अपराध है। साथ ही एक उचित संतुलित दोपहर के भोजन को नीरस और अधूरे नाश्ते से बदलना। इसलिए, मेरा सुझाव है कि आप दोपहर के भोजन की उपेक्षा कभी न करने का नियम बना लें। और इसे स्वयं पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, भले ही आपके पास न्यूनतम खाली समय हो। लेकिन सबसे पहले चीज़ें - आइए उत्तम दोपहर के भोजन के "फ़ॉर्मूले", सरल व्यंजनों और सबसे आवश्यक "शस्त्रागार" के बारे में बात करें।

उत्तम ऑफिस लंच के लिए "फ़ॉर्मूला"।

आपके दोपहर के भोजन में शामिल होना चाहिए:

• काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स(साबुत अनाज उत्पाद);
• वसा- (वनस्पति तेल, एवोकैडो, नट्स);
• सेल्यूलोज(सब्जियां, साग, बिना मीठे फल, चोकर);
• गिलहरी(फलियां, मांस, मछली, डेयरी उत्पाद, अंडे)।

यह संतुलन आपको अच्छा महसूस कराएगा और लंबे समय तक आपका पेट भरा रखेगा। यहां संतुलित दोपहर के भोजन का एक आदर्श उदाहरण है: जड़ी-बूटियों के साथ ताजी सब्जियों का सलाद (दोपहर के भोजन की कुल मात्रा का आधे से अधिक), चावल (मात्रा का लगभग एक तिहाई), चिकन (लगभग एक चौथाई)। जैसा कि आप देख सकते हैं, यह सब एक मानक लंच बॉक्स में बिल्कुल फिट बैठता है:

"जादू" बक्से

अब बिक्री पर इतनी बड़ी संख्या में लंच बॉक्स उपलब्ध हैं कि सुविधाजनक खाद्य कंटेनरों का चुनाव केवल आपकी भूख और जरूरतों पर निर्भर करता है। यदि आपके कार्यालय में माइक्रोवेव नहीं है, तो थर्मस कंटेनर खरीदें:

या एक विशेष थर्मल कवर जो दोपहर के भोजन को गर्म रखेगा:

खैर, यदि आपके पास माइक्रोवेव है, तो सबसे सुविधाजनक चीज मल्टी-सेक्शन लंच बॉक्स है, जिनमें से प्रत्येक सेल, यदि आवश्यक हो, व्यक्तिगत रूप से गर्म किया जा सकता है:

तीन सार्वभौमिक व्यंजन

1. सब्जियों और हैम के साथ पास्ता सलाद

आपको किस चीज़ की जरूरत है?

200 ग्राम पास्ता, 200 ग्राम चेरी टमाटर, 150 ग्राम हैम, 100 ग्राम जैतून, 2 बड़े चम्मच। एल सफेद वाइन सिरका, 2 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल, 1 चम्मच। सरसों, नमक.

खाना कैसे बनाएँ?

• पैकेज के निर्देशों के अनुसार पास्ता को नमकीन पानी में उबालें।
• टमाटर को आधा काट लीजिये.
• हैम को क्यूब्स में काटें।
• तेल, सिरके और सरसों की चटनी बनाएं और सलाद को सजाएं।
• सब कुछ मिलाएं और नमक डालें।

2. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी पुलाव

आपको किस चीज़ की जरूरत है?

5 मध्यम तोरी, 500 ग्राम कीमा, 2 मध्यम प्याज, 500 ग्राम टमाटर, 4 अंडे, 200 ग्राम खट्टा क्रीम, 2 बड़े चम्मच। टमाटर का पेस्ट, 100 ग्राम हार्ड पनीर, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएँ?

• कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें - एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, टमाटर का पेस्ट और कीमा बनाया हुआ मांस डालें। हिलाओ, नमक और काली मिर्च.
• अंडे फेंटें, अंडे के मिश्रण में खट्टा क्रीम मिलाएं।
• तोरई को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, नमक डालें और रस निचोड़ लें।
• पनीर को कद्दूकस कर लें और टमाटरों को प्लास्टिक के टुकड़ों में काट लें.
• आधी तोरई को चिकने पैन में रखें। फिर कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत डालें और तोरी से ढक दें।
• ऊपर प्लास्टिक टमाटर रखें और अंडा-खट्टा क्रीम मिश्रण भरें।
• पनीर छिड़कें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए रखें।

3. भरवां मिर्च और टमाटर

आपको किस चीज़ की जरूरत है?

2 बड़े टमाटर, 2 बड़ी मीठी लाल मिर्च, 2 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल, 350 ग्राम चावल, 100 ग्राम दान किए गए बादाम, अजमोद का एक गुच्छा, नमक, काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएँ?

• टमाटरों का ऊपरी भाग काट लें। गूदा निकालने के लिए चम्मच का उपयोग करें, लेकिन इसे फेंके नहीं, बाद में आपको इसकी आवश्यकता पड़ेगी।
• मिर्च को आधा काट लें और बीज निकाल दें।
• मिर्च और टमाटर को बेकिंग डिश में रखें और हल्के से जैतून का तेल छिड़कें।
• प्याज को बारीक काट लें, अजमोद को काट लें।
• बचे हुए टमाटर के गूदे को पीस लें.
• प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
• फिर पैन में टमाटर का गूदा, चावल और जड़ी-बूटियाँ डालें। हिलाएँ, कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ और आँच से उतार लें।
• पहले से मोटे कटे हुए भुने हुए बादाम डालें।
• सब्जियों में चावल भरें. 35-40 मिनट के लिए 200 C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

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