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विटामिन बी 12

विटामिन बी 12 समूह को बुलाओ कोबाल्ट युक्ततथाकथित से संबंधित जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ कोबालिन कहा जाता है।, प्राचीन प्राकृतिक जैव उत्प्रेरक। इनमें वास्तव में सायनोकोबालामिन शामिल हैं, हाइड्रोक्सीकोबालामिनऔर दोकोएंजाइमविटामिन बी 12 के रूप: मिथाइलकोबालामिनतथा एडेनोसिलकोबालामिन . एक संकुचित अर्थ में विटामिन बी 12कहा जाता है Cyanocobalaminइस तथ्य पर ध्यान दिए बिना कि यह B12 का पर्याय नहीं है, और कई अन्य यौगिकों में भी B12-विटामिन गतिविधि होती है। साइनोकोबालामिन उनमें से सिर्फ एक है। इसलिए, साइनोकोबालामिन हमेशा विटामिन बी 12 होता है, लेकिन हमेशा विटामिन बी 12 साइनोकोलामिन नहीं होता है।

बी 12 समान जैविक प्रभावों वाले कई पदार्थों का एक जटिल है। उनमें से मुख्य सायनोकोबालामिन है - गहरे लाल रंग के ठोस क्रिस्टल। यह रंग प्रत्येक बड़े साइनोकोबालामिन अणु में कोबाल्ट परमाणु की सामग्री के कारण होता है। यह परमाणु ही है जो विटामिन बी12 की सभी विशिष्टताएं पैदा करता है। जीवित प्रकृति में किसी अन्य विटामिन में धातु के परमाणु नहीं होते हैं। इसके अलावा, केवल इस विटामिन के अणु में कोबाल्ट और कार्बन के परमाणुओं के बीच एक विशेष रासायनिक बंधन होता है, जो जीवित प्रकृति में और कहीं नहीं पाया जाता है। सायनोकोबालामिन अणु सभी विटामिनों के अणुओं में सबसे बड़ा और सबसे भारी होता है। प्रत्येक विटामिन बी 12 अणु में एक क्षेत्र होता है जिसमें विभिन्न परमाणु स्थित हो सकते हैं। इन परमाणुओं के प्रकार के आधार पर, विभिन्न प्रकार के विटामिन बी 12 को प्रतिष्ठित किया जाता है - साइनोकोबालामिन जो हमें पहले से ही ज्ञात है, साथ ही हाइड्रोक्सीकोबालामिन, मिथाइलकोबालामिन और एडेनोसिनकोबालामिन। भविष्य में, हम उन सभी को सामूहिक नाम "विटामिन बी 12" कहेंगे।

ट्रू विटामिन बी12 (कोबालिन)

क्लासिक के चयापचय की एक महत्वपूर्ण विशेषता प्रोपियोनिक एसिड बैक्टीरियाकोरिनोइड्स के गठन का एक उच्च स्तर है, विटामिन बी 12 समूह के यौगिक (नीचे बाईं ओर कोरिन की संरचना है - कोरिनोइड्स की मूल संरचना और कई कोएंजाइम हैं।)

Corrinoids मिथाइलेटेड और कम टेट्रापायरोल यौगिकों का एक समूह है जिसमें कोरिन रिंग के केंद्र में एक कोबाल्ट परमाणु होता है, जो β-लिगैंड कार्बन के साथ एक अद्वितीय सहसंयोजक बंधन बनाता है, जो रासायनिक और जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं के लिए आवश्यक है। एडेनोसिलकोबालामिन, विटामिन बी12 का एक कोएंजाइम)।

प्रकृति में, सभी कोरिनोइड्स को केवल प्रोकैरियोटिक सूक्ष्मजीवों द्वारा संश्लेषित किया जाता है - दोनों फ़ाइलोजेनेटिक डोमेन (साम्राज्यों) के प्रतिनिधि: जीवाणुतथा आर्किया।नतीजतन, मनुष्यों सहित, सभी जीवों को कोरिनोइड्स की आवश्यकता होती है, जो उन्हें संश्लेषित करने वाले सूक्ष्मजीवों पर निर्भर करते हैं। कोरिनोइड यौगिकों के पूरे समूह को अक्सर "विटामिन बी 12" के रूप में जाना जाता है। हालांकि, एक शब्द "सच्चा विटामिन बी 12" है जो कोबालिन को संदर्भित करता है।

उत्तरार्द्ध को न्यूक्लियोटाइड के साथ कोबाल्ट परमाणु के "निचले" α-लिगैंड की उपस्थिति की विशेषता है, जिसका विशिष्ट आधार 5,6-डाइमिथाइलबेनज़िमिडाज़ोल (5,6-डीएमबी) है। यह कोरिनोइड (कोबालामिन) है जो मानव शरीर में दो कोएंजाइम रूपों (एडेनोसिल- या मिथाइलकोबालामिन, β-लिगैंड्स के रूप में) में कार्य करता है, जो कोबालिन की जैव रसायन के अध्ययन के चिकित्सा पहलू को निर्धारित करता है। Cyanocobalaminकोबाल्ट परमाणु के "ऊपरी" β-लिगैंड के रूप में एक सीएन समूह युक्त विटामिन बी 12 का एक व्यावसायिक रूप है। क्लासिक पीसीबी बड़ी मात्रा में (500-1500 μg / g) सच्चे विटामिन बी 12 (कोबालिन) को संश्लेषित करते हैं।

मानव शरीर में केवल दो एंजाइम होते हैं जिनमें कोएंजाइम B12 होता है:

1. मेथिलमेलोनील-सीओए म्यूटेज, एक एंजाइम जो एक कोफ़ेक्टर के रूप में इस्तेमाल किया जाता है एडेनोसिलकोबालामिन, कार्बन कंकाल में परमाणुओं की पुनर्व्यवस्था को उत्प्रेरित करता है। प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप, succinyl-CoA L-methylmalonyl-CoA से प्राप्त होता है। यह प्रतिक्रिया प्रोटीन और वसा अपचय की प्रतिक्रियाओं की श्रृंखला में एक महत्वपूर्ण कड़ी है।
2. 5-मिथाइलटेट्राहाइड्रोफोलेट-होमोसिस्टीन-मिथाइलट्रांसफेरेज़, समूह का एक एंजाइममिथाइलएक सहकारक के रूप में उपयोग करना मिथाइलकोबालामिन, अमीनो एसिड होमोसिस्टीन के अमीनो एसिड मेथियोनीन के रूपांतरण को उत्प्रेरित करता है।

सायनोकोबालामिन का रासायनिक सूत्र: सी 63 एच 88 सीओ एन 14 ओ 14 पी

विटामिन बी12 की खोज की कहानी

विटामिन बी 12(सायनोकोबालामिन) बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन परिवार के अधिक विवादास्पद सदस्यों में से एक है। हालाँकि विटामिन B12 की पूरी रासायनिक संरचना 1960 के दशक में ही सामने आई थी, लेकिन इस विटामिन से जुड़े शोध को पहले ही दो नोबेल पुरस्कार मिल चुके हैं।

जैसा कि आप जानते हैं, विटामिन बी 12 की कमी से घातक रक्ताल्पता का विकास होता है, जो 19वीं शताब्दी के मध्य में एक वाक्य की तरह लग रहा था और उपचार के अधीन नहीं था। कुत्तों पर एक प्रयोग के दौरान संयोग से इस बीमारी से छुटकारा पाने के तरीके खोजे गए। एक अमेरिकी चिकित्सक, जॉर्ज व्हिपल ने प्रायोगिक जानवरों में घातक रक्ताल्पता (घातक रक्ताल्पता) को उकसाया, जिससे रक्तस्राव हुआ, और फिर कुत्तों को विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खिलाए गए ताकि यह पता लगाया जा सके कि कौन से खाद्य पदार्थ ठीक होने में तेजी लाएंगे। प्रयोग के दौरान वैज्ञानिक ने पाया कि अधिक मात्रा में लीवर खाने से खून की कमी से होने वाला रोग जल्दी ठीक हो जाता है। इन आंकड़ों के आधार पर, जॉर्ज व्हिपल ने सुझाव दिया कि इस उत्पाद के दैनिक सेवन से घातक रक्ताल्पता का उन्मूलन होता है।

चिकित्सकों विलियम पैरी मर्फी और जॉर्ज रिचर्ड्स मिनोट द्वारा किए गए आगे के नैदानिक ​​​​अध्ययनों ने यकृत से "उपचार" पदार्थ को अलग करने पर ध्यान केंद्रित किया। परीक्षणों के दौरान, पैथोफिज़ियोलॉजिस्ट ने खुलासा किया है कि पूरी तरह से अलग यकृत पदार्थ कुत्तों और मनुष्यों में एनीमिया का इलाज करने में सक्षम हैं। नतीजतन, 1926 में मर्फी और मिनोट ने जिगर के रस में पाए जाने वाले एक विशिष्ट कारक की खोज की। यह "घातक" बीमारी के अध्ययन में पहला प्रोत्साहन था।

अगले 2 वर्षों में, एनीमिया के रोगियों को हर दिन जूस पीना चाहिए और बड़ी मात्रा में यकृत "मांस" का सेवन करना चाहिए (3 किलो तक)। हालांकि, कच्चे जिगर का लंबे समय तक उपयोग रोगियों में घृणित था और वैकल्पिक दवा की खोज तीव्र हो गई। 1928 में, पहली बार, रसायनज्ञ एडविन कोहन द्वारा, यकृत का अर्क निकाला गया था, जो एक पशु उप-उत्पाद की तुलना में 100 गुना अधिक केंद्रित था। परिणामी अर्क एक बेरहम बीमारी के खिलाफ लड़ाई में पहला सक्रिय एजेंट बन गया।

1934 में, तीन अमेरिकी चिकित्सकों, विलियम पैरी मर्फी, जॉर्ज मैकोट और जॉर्ज व्हिपल को घातक रक्ताल्पता के उपचार में जिगर के उपयोग से संबंधित उनकी खोजों के लिए नोबेल पुरस्कार मिला। इस घटना से अंततः घुलनशील विटामिन बी12 का जन्म हुआ। 14 साल बाद, 1948 में, लेस्टर स्मिथ (इंग्लैंड), साथ ही एडवर्ड रिक्स और कार्ल फ़ॉकर्स (यूएसए) ने पहली बार क्रिस्टलीय रूप में शुद्ध सायनोकोबालामिन प्राप्त किया। हालांकि, एक्स-रे संरचनात्मक विश्लेषण द्वारा इसकी संरचना को निर्धारित करने में कई और साल लग गए, जो बेहद जटिल निकला।1950 के दशक के उत्तरार्ध में, वैज्ञानिकों ने जीवाणु संस्कृतियों से बड़ी मात्रा में विटामिन प्राप्त करने के लिए एक विधि भी विकसित की। इसके लिए धन्यवाद, उस समय की घातक बीमारी, जिसे "हानिकारक रक्ताल्पता" कहा जाता है, ने उपचार का जवाब देना शुरू कर दिया। 1955 में, अंग्रेजी रसायनज्ञ और बायोकेमिस्ट डोरोथी मैरी क्रोफुट हॉजकिन ने स्थानिक विन्यास, अणु की रासायनिक संरचना का निर्धारण किया, जिसके लिए उन्हें 1964 में नोबेल पुरस्कार से सम्मानित किया गया था।

विटामिन बी12 . का संश्लेषण

विटामिन बी12 अपने मूल में असामान्य है। वस्तुतः सभी विटामिन विभिन्न प्रकार के पौधों या विशिष्ट जानवरों से निकाले जा सकते हैं, लेकिन कोई भी पौधा या जानवर विटामिन बी 12 का उत्पादन करने में सक्षम नहीं है। आधुनिक आंकड़ों के अनुसार, इस विटामिन का अनन्य स्रोत छोटे सूक्ष्मजीव हैं: बैक्टीरिया, खमीर, मोल्ड और शैवाल ... अपने अद्वितीय गुणों के लिए। अधिक विवरण के लिए, लेख देखें: . अधिक देखने के लिए:

प्रोपियोनिक एसिड बैक्टीरियाएक बड़ी संख्या का संश्लेषण , जो शरीर में बुनियादी चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है, शरीर की प्रतिरक्षा स्थिति में वृद्धि में योगदान देता है, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा चयापचय को सक्रिय करके समग्र कल्याण में सुधार करता है, संक्रामक रोगों के प्रतिरोध को बढ़ाता है, रक्त की गुणवत्ता में सुधार करता है, में भाग लेता है विभिन्न अमीनो एसिड, न्यूक्लिक एसिड का संश्लेषण। हालांकि, हमारे अपने आंतों के वनस्पतियों द्वारा विटामिन बी 12 का संश्लेषण महत्वहीन है। विटामिन बी 12 की कमी से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग, डिस्बिओसिस, एनीमिया होता है। इसलिए, प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थ युक्त प्रोपियोनिक एसिड बैक्टीरिया- विटामिन बी12 के उत्पादक।

नोट: इस बात पर जोर दिया जाना चाहिए कि सामग्री विटामिन बी 12 उत्पादों में प्रोपियोनिक एसिड बैक्टीरिया के विकसित स्टार्टर कल्चर द्वारा किण्वित, समान संस्कृतियों वाले पारंपरिक स्टार्टर संस्कृतियों पर आधारित उत्पादों में इसकी मात्रा से हजारों (!) गुना अधिक है, लेकिन लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के अतिरिक्त के साथ।विटामिन के साथ किण्वित दूध उत्पादों को समृद्ध करने के आधुनिक तरीकों में, यह विटामिन बी 12 का यह माइक्रोबियल अति-संश्लेषण है जो सबसे उचित है, क्योंकि डॉक्टरों और सूक्ष्म जीवविज्ञानी द्वारा हाल के अध्ययनों ने पुष्टि की है कि एक कोएंजाइम में विटामिन का सबसे प्रभावी उपयोग (एक के साथ जुड़ा हुआ है) एक माइक्रोबियल सेल का प्रोटीन) आसानी से आत्मसात हो जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि विटामिन बी 12 पीसीबी कोशिकाओं के अंदर स्थानीयकृत है, जिसके लिए यह है एंडोमेटाबोलाइट... पीसीबी कोशिकाओं के ऑटोलिसिस के परिणामस्वरूप ही विटामिन गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की जगह में प्रवेश करता है। यह प्रक्रिया काफी स्पष्ट है, क्योंकि (लगभग 30%) गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के आक्रामक वातावरण में मर जाता है (बी 12 मुख्य रूप से इलियम में अवशोषित होता है)। यह अतिरिक्त विटामिन बी 12 के साथ मानव शरीर की आपूर्ति सुनिश्चित करता है। इस संबंध में, किण्वित पीसीबी उत्पादों का विशेष महत्व है, जहां माइक्रोबियल बायोमास के संचय को बढ़ाना संभव है और तदनुसार, आत्मसात विटामिन बी 12 की मात्रा।

किण्वन के लिए यहाँ देखें: किण्वन की विशेषताएं

संश्लेषण के लिए, यहाँ देखें:

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महल के कारक

अधिकांश विटामिनों की तरह, B12 विभिन्न रूपों और नामों में आता है। विटामिन बी 12 के नामों में "कोबाल्ट" शब्द शामिल है, क्योंकि कोबाल्ट विटामिन के केंद्र में पाया जाने वाला एक खनिज है: कोब्रिनामाइड, कोबिनामाइड, कोबामाइड, कोबालिन, हाइड्रोक्सोकोबालामिन, मिथाइलकोबालामाइड, एक्वाकोबालामिन, नाइट्रोकोबालामिन, और सायनोकोबालामिन।

कैसल फैक्टर और विटामिन बी12

विटामिन बी 12 इस मायने में असामान्य है कि यह "कैसल के आंतरिक कारक" नामक एक दूसरे पदार्थ पर निर्भर करता है, जो विटामिन को जठरांत्र संबंधी मार्ग से शरीर के बाकी हिस्सों में जाने की अनुमति देता है। आंतरिक कारक के बिना, जो एक अद्वितीय प्रोटीन है(अधिक सटीक रूप से, एक यौगिक जिसमें प्रोटीन भाग और म्यूकोइड होते हैं- गैस्ट्रिक म्यूकोसा की कोशिकाओं द्वारा स्रावित स्राव)पेट में उत्पादितविटामिन बी12 शरीर के उन हिस्सों तक नहीं पहुंच पाता जहां इसकी जरूरत होती है।

महल कारक (नोट: डब्ल्यूबी कैसल, एक अमेरिकी शरीर विज्ञानी और हेमेटोलॉजिस्ट के नाम पर)- ये सामान्य रक्त निर्माण को बनाए रखने के लिए आवश्यक पदार्थ हैं। विटामिन बी12 कैसल के बाहरी कारकों से संबंधित है। आंतरिक भागवही कैसल कारक विटामिन बी 12 को बांधता है और आंतों की दीवार (इलियम की उपकला कोशिकाओं द्वारा अवशोषण) द्वारा इसके अवशोषण को बढ़ावा देता है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट को नुकसान के साथ कैसल के आंतरिक कारक का स्राव कम हो सकता है (या पूरी तरह से बंद हो सकता है) (उदाहरण के लिए, एक भड़काऊ प्रक्रिया के साथ, एट्रोफिक के साथ) gastritis , कैंसर), जब पेट या छोटी आंत का एक हिस्सा हटा दिया जाता है, आदि। इसका स्राव इंसुलिन के प्रभाव से बढ़ जाता है और शराब के प्रभाव से कम हो जाता है। यदि आंतरिक कारक का उत्सर्जन बिगड़ा हुआ है, तो विटामिन बी 12 का बंधन और अवशोषण बिगड़ा हुआ है, जिससे बी 12 की कमी वाले मेगालोब्लास्टिक, या हानिकारक, एनीमिया का विकास होता है।

विटामिन बी12 के कार्य

विटामिन बी12 शामिल हैअनुवाद में फोलिक एसिडसक्रिय रूप में, मेथियोनीन, कोएंजाइम ए, एंटीऑक्सिडेंट ग्लूटाथियोन, स्यूसिनिक एसिड, माइलिन के संश्लेषण में। यह डीएनए संश्लेषण (इसलिए कोशिका विभाजन), एरिथ्रोसाइट परिपक्वता को नियंत्रित करता है, टी-सप्रेसर्स के स्तर को बढ़ाता है, जो ऑटोइम्यून प्रक्रियाओं को सीमित करने में मदद करता है। विटामिन बी12 के कार्यों के लिए, यहां तीर लिंक पर भी देखें

शायद B12 का सबसे प्रसिद्ध कार्य लाल रक्त कोशिका के विकास में इसकी भूमिका है।जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, विटामिन बी 12 कैसल के बाहरी कारकों से संबंधित है, जो सामान्य हेमटोपोइजिस को बनाए रखने के लिए शरीर में जिम्मेदार होते हैं। जब लाल रक्त कोशिकाएं परिपक्व होती हैं, तो उन्हें डीएनए अणुओं (डीएनए या डीऑक्सीराइबोज न्यूक्लिक एसिड, हमारी कोशिकाओं के केंद्रक में एक पदार्थ जिसमें आनुवंशिक जानकारी होती है) से जानकारी की आवश्यकता होती है। विटामिन बी12 के बिना, डीएनए संश्लेषण विफल हो जाता है और लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक जानकारी प्राप्त नहीं की जा सकती है। कोशिकाएं खराब आकार की हो जाती हैं, और अप्रभावी रूप से कार्य करना शुरू कर देती हैं, इस स्थिति को कहा जाता है घातक रक्ताल्पता(या "हानिकारक रक्ताल्पता")। अधिकतर, घातक रक्ताल्पता B12 की कमी के कारण नहीं होती है, बल्कि आंतरिक कारक की कमी के कारण इसके अवशोषण में कमी के कारण होती है।

विटामिन बी12 और तंत्रिका तंत्र

विटामिन बी12 का दूसरा बड़ा कार्य तंत्रिका तंतुओं के विकास में इसकी भागीदारी है। विटामिन बी12 सुरक्षात्मक माइलिन परत के प्रोटीन और वसा संरचनाओं के निर्माण में शामिल है। माइलिन म्यान, जो न्यूरॉन्स को कवर करता है, कम सफल होता है जब विटामिन बी 12 की कमी होती है। यद्यपि इस प्रक्रिया में विटामिन एक अप्रत्यक्ष भूमिका निभाता है, यह विटामिन बी 12 के साथ पूरक होने पर दर्द और तंत्रिका तंत्र विकारों के अन्य लक्षणों से राहत दिलाने में प्रभावी साबित हुआ है।

विटामिन बी 12 के मुख्य कार्यों में से एक मेथियोनीन के उत्पादन में भाग लेना है, एक एमिनो एसिड जो मानसिक गतिविधि को प्रभावित करता है और एक व्यक्ति की भावनात्मक पृष्ठभूमि का निर्माण करता है। विटामिन बी 12, फोलिक एसिड और मेथियोनीन (साथ ही विटामिन सी) एक प्रकार का कार्य समूह बनाते हैं जो मुख्य रूप से मस्तिष्क और पूरे तंत्रिका तंत्र के काम में माहिर होते हैं। ये पदार्थ तथाकथित मोनोअमाइन के उत्पादन में शामिल हैं - तंत्रिका तंत्र के उत्तेजक, जो हमारे मानस की स्थिति को निर्धारित करते हैं।

इसके अलावा, विटामिन बी 12 और फोलिक एसिड कोलीन (विटामिन बी 4) के उत्पादन में योगदान करते हैं, जो मानसिक गतिविधि और मानस को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करता है। इसे से तथाकथित में चयापचय की प्रक्रिया में। कोलीनर्जिक फाइबर न्यूरोट्रांसमीटर एसिटाइलकोलाइन का उत्पादन करते हैं, एक पदार्थ जो तंत्रिका आवेगों को प्रसारित करता है। जब किसी व्यक्ति को ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता होती है, तो संचित कोलाइन एसिटाइलकोलाइन में परिवर्तित हो जाता है, जो मस्तिष्क को सक्रिय करता है।

कोलीन की कमी से मानस के वास्तविक विघटन का खतरा है। कोलीन की कमी में कोलेस्ट्रॉल ऑक्सीकरण करता है, प्रोटीन अपशिष्ट के साथ जुड़ता है और कोशिका झिल्ली में "मार्ग" को रोकता है, इसलिए आवश्यक पदार्थ कोशिका में प्रवेश नहीं कर सकते हैं। मस्तिष्क संकेतों को प्रसारित करने की कोशिश करता है, लेकिन मार्ग चैनल बंद हो जाते हैं, और व्यक्ति स्पष्ट रूप से सोचने की क्षमता खो देता है, "उदास हो जाता है।" इस मामले में, नींद में खलल पड़ता है, और मस्तिष्क की कोशिकाएं और तंत्रिका अंत जल्दी से मरने लगते हैं: जितना अधिक कोलेस्ट्रॉल रक्त में जमा होता है, उतनी ही तेजी से यह प्रक्रिया होती है। चूंकि कोलीन की कमी से कोलीनर्जिक न्यूरॉन्स की पूरी कॉलोनियां मर जाती हैं, अंत में, लाइलाज अल्जाइमर रोग का खतरा होता है, जो पूर्ण स्मृति हानि और व्यक्तित्व क्षय के साथ होता है। आधुनिक न्यूरोफिज़ियोलॉजिस्ट की राय है कि पश्चिमी देशों में 40 से अधिक लोगों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा पहले ही इस बीमारी के करीब आ चुका है।

यह सभी देखें: तंत्रिका तंत्र के रोगों के उपचार में विटामिन बी12

विटामिन बी 12और मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम

हाल ही में इस बात के प्रमाण मिले हैं कि विटामिन बी12 हड्डियों के निर्माण के लिए भी महत्वपूर्ण है। हड्डियों का विकास तभी हो सकता है जब ऑस्टियोब्लास्ट्स (हड्डियों को बनाने वाली कोशिकाएं) में विटामिन बी12 की पर्याप्त आपूर्ति हो। यह सक्रिय विकास की अवधि के दौरान बच्चों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, साथ ही साथ उन महिलाओं के लिए जो क्लाइमेक्टेरिक अवधि में हार्मोन-मध्यस्थ हड्डी के नुकसान का अनुभव करती हैं - ऑस्टियोपोरोसिस।

विटामिन बी 12 मांसपेशियों की वृद्धि को प्रभावित करता है, क्योंकि यह प्रोटीन चयापचय और अमीनो एसिड के संश्लेषण की प्रक्रियाओं में शामिल होता है। यह शरीर में ऊर्जा विनिमय को सक्रिय करता है। यह भी महत्वपूर्ण है कि यह रीढ़ की हड्डी की तंत्रिका कोशिकाओं की महत्वपूर्ण गतिविधि का समर्थन करता है, जिसके माध्यम से शरीर की मांसपेशियों का केंद्रीकृत नियंत्रण होता है।

विटामिन बी12 और मेटाबॉलिज्म

पूरे शरीर में कोशिका वृद्धि और मरम्मत के लिए आवश्यक प्रोटीन को प्रसारित करने के लिए विटामिन बी12 की आवश्यकता होती है। कई प्रमुख प्रोटीन घटक, जिन्हें अमीनो एसिड कहा जाता है, B12 की अनुपस्थिति में उपयोग के लिए अनुपलब्ध हो जाते हैं। विटामिन बी12 शरीर में कार्बोहाइड्रेट और वसा की गति को प्रभावित करता है।

फोलिक एसिड (विटामिन बी 9) और पाइरिडोक्सिन (विटामिन बी 6) के संयोजन में, विटामिन बी 12 मेथियोनीन और कोलीन के चयापचय को सामान्य करता है, जिससे यकृत पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इसके फैटी अपघटन को रोकता है। यह इस तथ्य के कारण है कि कोलीन और आवश्यक अमीनो एसिड मेथियोनीन बहुत मजबूत लिपोट्रोपिक पदार्थ हैं। लिपोट्रोपिक पदार्थ बहुत महत्वपूर्ण कारक हैं जो शरीर में लिपिड और कोलेस्ट्रॉल चयापचय के सामान्यीकरण में योगदान करते हैं, यकृत से वसा के एकत्रीकरण और इसके ऑक्सीकरण को उत्तेजित करते हैं, जिससे वसायुक्त यकृत घुसपैठ की गंभीरता में कमी आती है।

इसके अलावा, नवीनतम आंकड़ों के अनुसार, विटामिन बी 12 की कमी से कार्निटाइन की कमी हो जाती है, तथाकथित क्वासिविटामिन (विटामिन डब्ल्यू या बी 11), एक पदार्थ जो चयापचय प्रक्रियाओं का एक सहसंयोजक है जो सीओए की गतिविधि को बनाए रखता है। कार्निटाइन माइटोकॉन्ड्रियल झिल्ली के माध्यम से प्रवेश को बढ़ावा देता है और एसिटाइल-सीओए के गठन के साथ लंबी श्रृंखला फैटी एसिड (पामिटिक, आदि) के टूटने से वसा भंडार से वसा जुटाता है। दूसरे शब्दों में, कार्निटाइन वसा के अणुओं को रक्त से माइटोकॉन्ड्रिया - कोशिकाओं के "ऊर्जा स्टेशनों" तक ले जाने में शामिल होता है, जहां वसा का ऑक्सीकरण होता है और पूरे शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है। कार्निटाइन के बिना, रक्त में अपशिष्ट उत्पादों की मात्रा बढ़ जाती है क्योंकि वसा असंसाधित रहता है। इसके अलावा, इस पदार्थ का एक न्यूरोट्रॉफिक प्रभाव होता है, एपोप्टोसिस (क्रमादेशित कोशिका मृत्यु की प्रक्रिया) को रोकता है, प्रभावित क्षेत्र को सीमित करता है और तंत्रिका ऊतक की संरचना को पुनर्स्थापित करता है, प्रोटीन और वसा चयापचय को सामान्य करता है, सहित। थायरोटॉक्सिकोसिस में बेसल चयापचय में वृद्धि, रक्त के क्षारीय रिजर्व को पुनर्स्थापित करता है, ग्लाइकोजन की किफायती खपत को बढ़ावा देता है और यकृत और मांसपेशियों में इसके भंडार में वृद्धि करता है।

विटामिन बी12 का दैनिक सेवन।

विटामिन बी 12 के लिए शारीरिक आवश्यकताएँ के अनुसारविधिवत सिफारिशें 2.3.1.2432-08रूसी संघ की जनसंख्या के विभिन्न समूहों के लिए ऊर्जा और पोषक तत्वों की शारीरिक आवश्यकताओं के मानदंडों पर:

• ऊपरी स्तर निर्धारित नहीं है।
• वयस्कों के लिए शारीरिक आवश्यकता - 3 एमसीजी / दिन

पानी में घुलनशील विटामिन बी12 गैर-विषाक्त है... विटामिन बी12 के इंजेक्शन भी सुरक्षित पाए गए हैं।चूंकि विटामिन गैर-विषाक्त है, इसलिए इसे कई प्रकार की पुरानी पुरानी स्थितियों के लिए उच्च खुराक में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है जिन्हें ठीक नहीं किया जा सकता है, जैसे गठिया और सोरायसिस। इसका उपयोग थकान, बीमारियों और दर्द के लिए एक उपाय के रूप में भी किया जाता है।B12 . के लिए ऊपरी अवशोषण सीमा सामान्य परिस्थितियों में औसतन 1.5 एमसीजी है जब 50 एमसीजी विटामिन तक के भोजन के साथ लिया जाता है।जब विटामिन बी12 को बाध्यकारी क्षमता से अधिक आपूर्ति की जाती है, तो अतिरिक्त मूत्र (और मल) में उत्सर्जित होता है।. लगभग। ईडी ।:कुछ विकृतियों में, भोजन से लिया गया विटामिन बी 12 बिल्कुल भी अवशोषित नहीं हो सकता है और शरीर से पूरी तरह से निकल जाता है - बी12 की कमी के कारणों पर अलग से चर्चा की जाएगी.

	उम्र	विटामिन बी12 की दैनिक आवश्यकता, (एमसीजी)
शिशुओं	0 - 3 महीने
	4 - 6 महीने
	7 - 12 महीने
संतान 1 से 11 साल की उम्र तक	1 — 3
	3 — 7
	7 — 11
पुरुषों (मुंडे मुंडे)	11 — 14
	14 — 18
	> 18
महिला (लड़कियां, लड़कियां)	11 — 14
	14 — 18
	> 18
	गर्भवती और स्तनपान कराने वाली

विटामिन बी12 की कमी

B12 के स्तर में परिवर्तन की दर इस बात पर निर्भर करती है कि आहार से कितना B12 लिया जाता है, कितना उत्सर्जित किया जाता है और कितना अवशोषित किया जाता है। छोटे बच्चों में, बी 12 की कमी खुद को और अधिक तेज़ी से प्रकट कर सकती है। बुजुर्गों में, गैस्ट्रिक जूस की अम्लता में कमी, पार्श्विका (पार्श्विका) कोशिकाओं के कार्य में कमी के कारण, बी 12 की कमी होने का एक उच्च जोखिम होता है। वहीं, भोजन में शामिल बी12 का 100% तक मल में उत्सर्जित किया जा सकता है।

लक्षण संभावित रूप से विटामिन बी 12 की कमी से जुड़े हुए हैं:रूसी, रक्त के थक्के में कमी, पैर सुन्न होना, सजगता में कमी, लाल जीभ, निगलने में कठिनाई, जीभ के छाले, थकान, पैरों में झुनझुनी, मासिक धर्म की अनियमितता।

विटामिन बी12 की कमी के लक्षण बहुत अलग होते हैं।एक अपर्याप्त राशि खुद को एक जटिल सिंड्रोम के रूप में प्रकट करती है जिसमें शारीरिक, तंत्रिका संबंधी और मानसिक विकार शामिल हैं। शारीरिक विकार कमजोरी, थकान, स्मृति दुर्बलता, सिरदर्द, क्षिप्रहृदयता, त्वचा का पीलापन, चक्कर आना, रूसी, रक्त के थक्के में कमी, पैर सुन्न होना, सजगता में कमी, लाल जीभ, निगलने में कठिनाई, जीभ के छाले, थकान, पैरों में झुनझुनी के रूप में प्रकट होते हैं। मासिक धर्म चक्र का उल्लंघन। उनमें पाचन समस्याएं भी शामिल हैं: स्वाद की कमी, भूख न लगना और अंततः वजन कम होना। तंत्रिका संबंधी विकार अक्सर पहले दिखाई देते हैं। इसमे शामिल है:

• उंगलियों के पेरेस्टेसिया;
• लगातार कमजोरी;
• संवेदनशीलता विकार;
• मांसपेशियों की कमजोरी और मांसपेशियों की टोन में कमी;
• ऑप्टिक तंत्रिका का शोष (दृष्टि का कमजोर होना, जिसके परिणामस्वरूप अंधापन हो सकता है);
• पिरामिड सिंड्रोम।

मानसिक विकार संज्ञानात्मक हानि, मनोभ्रंश, व्यवहार संबंधी गड़बड़ी, उदासीनता, चिड़चिड़ापन, भ्रम या अवसाद हैं। विटामिन बी 12 की कमी "सामान्य" (यानी, अवसाद से ग्रस्त नहीं) की तुलना में अवसाद से ग्रस्त लोगों में अधिक बार पाई जाती है।हालांकि बी 12 की कमी इन लक्षणों का एकमात्र कारण नहीं है, बी 12 की कमी को एक संभावित अंतर्निहित कारक के रूप में माना जाना चाहिए जब भी कोई भी लक्षण मौजूद हो।

विटामिन बी12 की कमी के कारण

यह सभी देखें: मनुष्यों में विटामिन बी12 की कमी के कारण (स्ट्रोइन्स्की, 1987)

विटामिन की कमी के कारण बारह बजे 50-70% रोगियों में (अक्सर युवा और मध्यम आयु वर्ग के लोगों में, महिलाओं में कुछ अधिक बार) आंतरिक कैसल फैक्टर (एचएफके) के गैस्ट्रिक म्यूकोसा का अपर्याप्त स्राव होता है, जो पार्श्विका के लिए एंटीबॉडी के गठन के कारण होता है। पेट की कोशिकाएं, एचएफके का उत्पादन, या विटामिन बी 12 के साथ एचएफके बाध्यकारी साइट पर। लगभग 20% मामलों में, एचएफके की कमी के संबंध में एक वंशानुगत जटिलता होती है। इन मामलों में, विटामिन बी 12 की कमी का परिणाम तथाकथित हानिकारक रक्ताल्पता का विकास है। इसके अलावा, विटामिन बी 12 की कमी पेट के ट्यूमर, गैस्ट्रेक्टोमी, मैलाबॉस्पशन सिंड्रोम, हेल्मिन्थियसिस और डिस्बिओसिस और असंतुलित आहार के कारण हो सकती है। अन्य कारणों में वंशानुगत रोग शामिल हैं जो प्रोटीन के खराब उत्पादन की विशेषता है जो विटामिन बी 12 से बंधते हैं, या विटामिन के सक्रिय रूपों के गठन में एक दोष; चयापचय संबंधी विकार और / या विटामिन (थायरोटॉक्सिकोसिस, गर्भावस्था, घातक नवोप्लाज्म) की बढ़ती आवश्यकता के साथ-साथ एच 2 रिसेप्टर ब्लॉकर्स और प्रोटॉन पंप अवरोधकों का दीर्घकालिक उपयोग। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि शरीर में विटामिन बी 12 का भंडार, इसकी सीमित आपूर्ति के साथ भी, 3-4 वर्षों के लिए पर्याप्त है।

पेट की समस्या। जैसा कि पहले ही संकेत दिया गया है (ऊपर देखें), पेट के काम में गड़बड़ी विटामिन बी 12 की कमी में योगदान कर सकती है। ऐसा दो कारणों से हो सकता है:

सर्वप्रथमपेट के रोग पेट की कोशिकाओं की शिथिलता का कारण बन सकते हैं। कोशिकाएं "कैसल आंतरिक कारक" नामक बी 12 को अवशोषित करने के लिए आवश्यक पदार्थों का उत्पादन बंद कर सकती हैं, आंतरिक कारक के बिना, विटामिन बी 12 को जठरांत्र संबंधी मार्ग से शरीर की कोशिकाओं में अवशोषित नहीं किया जा सकता है।

दूसरे, गैस्ट्रिक रस का अपर्याप्त स्राव। गैस्ट्रिक एसिड की कमी (हाइपोक्लोरहाइड्रिया नामक एक स्थिति) विटामिन बी 12 के अवशोषण को कम कर देती है क्योंकि भोजन में अधिकांश बी 12 खाद्य प्रोटीन से जुड़ा होता है, और इन प्रोटीनों से बी 12 को अलग करने के लिए पेट के एसिड की आवश्यकता होती है।

तीसरे, छोटी आंत में जीवाणु अतिवृद्धि का सिंड्रोम ( SIBR), जो पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के स्राव में कमी और छोटी आंत की बिगड़ा गतिशीलता के कारण होता है। SIBO के विकास के साथ, विभिन्न अवायवीय और वैकल्पिक ग्राम-नकारात्मक एरोबिक्स प्रतिस्पर्धात्मक रूप से खाद्य कोबालिन का उपयोग करते हैं। आंतरिक कारक ग्राम-नकारात्मक एरोबिक वनस्पतियों द्वारा कोबालिन के उपयोग को रोकता है, लेकिन इस विटामिन को अवशोषित करने वाले ग्राम-नकारात्मक अवायवीय वनस्पतियों का मुकाबला करने में असमर्थ है।

आंतों के डिस्बिओसिस। शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के नियमन में आंतों के माइक्रोफ्लोरा के असाधारण महत्व के बारे में हर कोई जानता है। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, बी 12 की कमी का मुख्य कारण आहार में संतुलित आहार की कमी नहीं है, बल्कि छोटी आंत में सूक्ष्म पोषक तत्वों के अवशोषण में गड़बड़ी है, जो मेजबान के अपने जठरांत्र संबंधी माइक्रोफ्लोरा द्वारा नियंत्रित होते हैं। इसलिए, आंतों की डिस्बिओसिस भी बी 12 की कमी के मुख्य कारणों में से एक है। माइक्रोफ्लोरा के असंतुलन के कारण अलग-अलग हैं (आमतौर पर माध्यमिक), ऊपर वर्णित बीमारियों से लेकर, जैसे: पिछले आंतों के संक्रमण के परिणाम, बुरी आदतें, अन्य बीमारियां, सहित। तनावपूर्ण प्रकृति, एंटीबायोटिक चिकित्सा, आदि। यह ज्ञात है कि रोग पैदा करने वाले रोगजनक बैक्टीरिया के अलावा, ऐसे बैक्टीरिया भी होते हैं जो अपने उद्देश्यों के लिए कोबालिन का उपयोग करते हैं, जिससे मानव शरीर द्वारा इसके अवशोषण में बाधा उत्पन्न होती है। पूर्वगामी के आधार पर यह मान लेना उचित होगा कि आधुनिक परिस्थितियों में प्रोबायोटिक थेरेपी, सहित। प्रोपियोनिक एसिड बैक्टीरिया के उपयोग के साथ - बी 12 के उत्पादक, हाइपोविटामिनोसिस बी 12 की रोकथाम में एक प्रभावी उपकरण है.

शाकाहार. एक सख्त शाकाहारी भोजन की पर्याप्त मात्रा में विटामिन बी12 प्रदान करने की क्षमता अत्यधिक विवादास्पद है। कोबालिन एक असामान्य विटामिन है क्योंकि यह पौधों द्वारा निर्मित नहीं होता है, बल्कि विशेष रूप से बैक्टीरिया और आर्किया द्वारा संश्लेषित होता है (रोथ एट अल।, 1996)।

यद्यपि आंत माइक्रोबायोटा की गतिविधि के कारण बृहदान्त्र में प्रचुर मात्रा में होते हैं, कई कारक मनुष्यों को इस स्रोत से कोबालिन के महत्वपूर्ण स्तर प्राप्त करने से रोकते हैं। सबसे पहले, आंत के रोगाणुओं द्वारा उत्पादित कोबालिन, कुल फेकल कोरिनोइड सामग्री (एलन और स्टैबलर, 2008) का 2% से कम है। इसके अलावा, बृहदान्त्र में उत्पादित कोबालिन, जहां सूक्ष्मजीवों की संख्या सबसे अधिक है, जैवउपलब्ध नहीं है क्योंकि विटामिन अवशोषण के लिए आवश्यक रिसेप्टर्स छोटी आंत में स्थित होते हैं, कोरिनोइड गठन स्थल (सीताराम और एल्पर्स, 1982) के ऊपर। माइक्रोबायोम और विटामिन बी12 के बारे में अधिक जानकारी के लिए लिंक देखें → .

मनुष्यों सहित अधिकांश जानवर विटामिन बी12 का भंडारण और भंडारण करने में सक्षम हैं।मानव शरीर में विटामिन बी 12 के संचय का मुख्य स्थान यकृत है, जिसमें इस विटामिन के कई मिलीग्राम तक होता है। यह जानवरों के भोजन के साथ यकृत में प्रवेश करता है।

कौन सी दवाएं विटामिन बी 12 को प्रभावित करती हैं?

शरीर में विटामिन बी12 की आपूर्ति को कम करने वाली दवाओं की श्रेणी में शामिल हैं: एंटीबायोटिक्स (कानामाइसिन, नियोमाइसिन), एंटीकैंसर ड्रग्स (मेथोट्रेक्सेट), एंटीकॉन्वेलेंट्स (फ़िनाइटोइन, प्राइमिडोन), गठिया-रोधी दवाएं (कोलचिसिन), एंटीहाइपरटेन्सिव ड्रग्स (मेथिल्डोपा) , पार्किंसंस रोग (लेवोडोपा), एंटीसाइकोटिक्स (एमिनाज़िन), एंटी-ट्यूबरकुलोसिस ड्रग्स (आइसोनियाज़िड), कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली दवाएं (क्लोफ़िब्रेट), पोटेशियम क्लोराइड, एक सज़ार-घटाने वाले एजेंट के उपचार के लिए दवाएं।

धूम्रपान और विटामिन बी12

यहां, हम धूम्रपान और बी 12 की कमी के बीच संबंधों को नहीं देखेंगे, लेकिन केवल एक अध्ययन पर टिप्पणी करेंगे जो बताता है कि बी 12 के लंबे समय तक उच्च सेवन से कैंसर का खतरा बढ़ सकता है। यह अध्ययन इस बारे में है: थिओडोर एम. ब्रास्की,एट. अली. फेफड़ों के कैंसर के जोखिम के संबंध में विटामिन और जीवन शैली (VITAL) कोहोर्ट में दीर्घकालिक, पूरक, एक-कार्बन चयापचय-संबंधित विटामिन बी का उपयोग। जर्नल ऑफ़ क्लिनिकल ऑन्कोलॉजीइस काम में, यह सुझाव दिया गया था कि पुरुषों में, बड़ी मात्रा में विटामिन बी 6 और बी 12 के लंबे समय तक सेवन से फेफड़ों के कैंसर के विकास का खतरा बढ़ सकता है (महिलाओं के लिए, इस निष्कर्ष की पुष्टि इस सांख्यिकीय अध्ययन में नहीं की गई थी)।

हालांकि, अध्ययन की स्थितियों का विस्तार से वर्णन करना उचित है: सांख्यिकीय (!) में भाग लेने वाले पुरुष हर दिन अध्ययन करते हैं (!)10 सालों केलियेविटामिन की तैयारी की उच्च खुराक का सेवन किया, 50 वर्ष और (!) 76 वर्ष की आयु के बीच थे और लंबे समय से थे (!) तंबाकू धूम्रपान का इतिहास, जो अपने आप में फेफड़ों के कैंसर के बढ़ते जोखिम के कारण संबंध पर डेटा की विश्वसनीयता पर सवाल उठाता है। काम के लेखक, थियोडोर एम। ब्रास्ची ने प्राप्त परिणामों के संबंध में एक बिंदु रखा। उन्होंने कहा कि वह एक सेकंड धारण करने की योजना बना रहे हैं अधिक महत्वाकांक्षीपहले के परिणामों की पुष्टि करने के लिए अनुसंधान। अंत में, ध्यान दें कि समस्या ही उच्च खुराक का दैनिक दीर्घकालिक अवशोषण विटामिन बी 12बिल्कुल नहीं, टीके। वैज्ञानिक रुचि के बिना और भोजन करते समय किसी को इसकी आवश्यकता नहीं है (यहां तक ​​कि किण्वित पीसीबी) या सूक्ष्मजीवविज्ञानी पूरक (इंजेक्शन या विशेष तैयारी नहीं) B12 . की अधिक मात्रा के अंगों और ऊतकों में प्रवेश शारीरिक रूप से असंभव। इसके अलावा, पानी में घुलनशील विटामिन बी12 गैर-विषाक्त है औरआधिक्यशरीर से उत्सर्जित(से। मी। )।

विटामिन बी12 के स्रोत

तो हमारे पास क्या है? मनुष्य और जानवर आमतौर पर पशु मूल के भोजन की खपत और रुमेन माइक्रोफ्लोरा (जुगाली करने वालों के लिए) द्वारा इसके उत्पादन के परिणामस्वरूप खुद को विटामिन बी 12 प्रदान करते हैं। हालांकि, यह देखते हुए कि आंतों के वनस्पतियों द्वारा विटामिन बी 12 का संश्लेषण महत्वहीन है (और बड़ी आंत से कोबालिन जैवउपलब्ध नहीं है), विटामिन को बाहर से शरीर में प्रवेश करना चाहिए।

इसलिए, क्या विटामिन बी12 के उत्कृष्ट आहार स्रोत केवल पशु उत्पादों तक ही सीमित हैं? नहीं। सबसे पहले, भोजन के औद्योगिक प्रसंस्करण के कारण पर्याप्त विटामिन बी 12 प्राप्त करना हमेशा संभव नहीं होता है। दूसरा, पीविकसित प्रौद्योगिकियां अब व्यावहारिक रूप से किसी भी प्रकार के खाद्य कच्चे माल, सहित बी12 युक्त उत्पादों को प्राप्त करना संभव बनाती हैं। वनस्पति मूल। उदाहरण के लिए, किया गया पता चला है कि राई से रोटी के उत्पादन और राई और गेहूं के आटे के मिश्रण में, प्रोपियोनिक एसिड बैक्टीरिया के साथ खट्टे सांद्रण का उपयोग राई खट्टे और तैयार दोनों में बी विटामिन, विशेष रूप से विटामिन बी 12 की मात्रा में वृद्धि में योगदान देता है। रोटी - यह पाया गया कि बेकिंग अर्ध-तैयार उत्पाद में निहित आधे से अधिक विटामिन को संरक्षित करता है। (तैयार ब्रेड के संकेतक: B1 - 0,53-0,57 माइक्रोग्राम / 100g, मे 2 - 0,40-0,43 माइक्रोग्राम / 100 ग्राम, बी 12 - 0.65-0.85 माइक्रोग्राम / 100 ग्राम)।

विटामिन बी12 की खोज का इतिहास 19वीं शताब्दी के मध्य में रोग के वर्णन के साथ शुरू हुआ, जिसकी मुख्य अभिव्यक्ति घातक रक्ताल्पता का एक विशेष रूप था। 20 वर्षों के बाद, इस रोग को "हानिकारक रक्ताल्पता" (दूसरे शब्दों में, "घातक रक्ताल्पता") कहा जाने लगा।

1934 में, डॉक्टर जॉर्ज मेकॉट और विलियम पैरी मर्फी को विटामिन बी 12 के औषधीय गुणों की खोज के लिए नोबेल पुरस्कार मिला, और केवल 12 साल बाद इसे पहली बार उत्पादन में लाया गया।

विटामिन बी12 पानी में घुलनशील है और बहुत कम मात्रा में प्रभावी है। "लाल विटामिन" और सायनोकोबालामिन, कोबालिन के रूप में जाना जाता है। एकमात्र विटामिन जिसमें आवश्यक खनिज होते हैं (मुख्य रूप से)।

यह निम्नलिखित रूपों में मौजूद है: ऑक्सीकोबालामिन, मिथाइलकोबालामिन, एडेनोसिलकोबालामिन, इन सभी रूपों को एक दूसरे में परिवर्तित किया जा सकता है।

माइक्रोग्राम (एमसीजी) में मापा जाता है।

विटामिन बी12 के भौतिक और रासायनिक गुण

अन्य विटामिनों की तुलना में कोबालिन में सबसे जटिल रासायनिक संरचना होती है। विटामिन बी12 कोबालिन अणु के दो रासायनिक प्रकारों का सामान्य नाम है - सायनोकोबालामिन और हाइड्रोक्सीकोबालामिन, जिनमें विटामिन गतिविधि होती है। यह पानी में अच्छी तरह से घुल जाता है, लंबे समय तक गर्मी उपचार के दौरान व्यावहारिक रूप से टूटता नहीं है।

बी12 बाद में उपयोग के लिए लीवर में जमा हो जाता है। इस विटामिन की थोड़ी मात्रा आंतों के माइक्रोफ्लोरा द्वारा संश्लेषित होती है।

विटामिन के दुश्मन: एसिड और क्षार, पानी, शराब, एस्ट्रोजेन, नींद की गोलियां।

कोबालिन के सर्वोत्तम प्राकृतिक स्रोत: (उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 60 एमसीजी विटामिन), (3 एमसीजी), (2 एमसीजी), (2-3 एमसीजी), (1.95 एमसीजी), (1.6 एमसीजी), (0.4 माइक्रोग्राम), ( 1.05-2.2 μg), (25 μg), (1.6 μg), (4.1 μg), (12 μg), (1.1 μg), (12 μg)।

विटामिन बी12 की दैनिक आवश्यकता

नीचे एक तालिका है जिसमें विटामिन के दैनिक सेवन पर अधिक विस्तृत डेटा है।

Cobalamin का मुख्य लाभ लाल रक्त कोशिकाओं के विकास में मदद करना है, यह कोशिका विभाजन (हेमटोपोइजिस) की सामान्य प्रक्रिया और डीएनए के निर्माण के लिए आवश्यक है। यह तेजी से नवीनीकृत होने वाले ऊतकों - रक्त, प्रतिरक्षा प्रणाली, त्वचा और जठरांत्र म्यूकोसा की स्थिति को प्रभावित करता है। यह तंत्रिका तंतुओं के निर्माण में भी अमूल्य लाभ लाता है और शरीर में चयापचय, लिपिड और कार्बोहाइड्रेट की गति (कैलोरिज़ेटर) पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। एनीमिया की उपस्थिति को रोकता है। बच्चों में विकास और बेहतर भूख को बढ़ावा देता है। ऊर्जा बढ़ाता है। स्वस्थ अवस्था में तंत्रिका तंत्र का समर्थन करता है। चिड़चिड़ापन कम करता है। एकाग्रता, स्मृति और संतुलन में सुधार करता है।

महिलाओं के लिए, विटामिन बी 12 मासिक धर्म के दौरान और मासिक धर्म से पहले बी-कॉम्प्लेक्स के हिस्से के रूप में उपयोगी हो सकता है।

विटामिन बी12 का उपयोग निम्नलिखित रोगों के लिए किया जाता है:

• एनीमिया के विभिन्न रूप;
• पोलीन्यूराइटिस;
• सोरायसिस;
• ऑस्टियोआर्टिकुलर उपकरण को चोटें;
• तीव्र और पुरानी हेपेटाइटिस, यकृत सिरोसिस;
• जीर्ण जठरशोथ;
• स्रावी अपर्याप्तता के साथ पुरानी अग्नाशयशोथ;
• विकिरण बीमारी;

विटामिन बी12 के हानिकारक गुण

एलर्जी प्रतिक्रियाओं के साथ ओवरडोज के मामलों को छोड़कर, शरीर को विटामिन बी 12 का नुकसान नहीं पाया गया है। विटामिन के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता को भी ध्यान में रखना आवश्यक है।

विटामिन बी12 की पाचनशक्ति

पेट के माध्यम से अच्छी तरह से अवशोषित नहीं होता है। शरीर को उचित तरीके से लाभ पहुंचाने के लिए अवशोषण के दौरान इसके साथ बातचीत करनी चाहिए। सामान्य रूप से काम करने वाली थायरॉयड ग्रंथि विटामिन बी 12 के अवशोषण को बढ़ावा देती है।

इस तथ्य के कारण कि विटामिन बी 12 पेट के माध्यम से अच्छी तरह से अवशोषित नहीं होता है, इसे लंबे समय तक (कैप्सूल, टैबलेट) में लिया जा सकता है ताकि इसे छोटी आंत में अवशोषित किया जा सके।

कोबालिन विटामिन बी6 की उपस्थिति में सफलतापूर्वक अवशोषित हो जाता है।

बी12 की कमी के लक्षण दिखने में पांच साल से अधिक समय लग सकता है।

विटामिन बी12 की कमी के मुख्य लक्षण:

• बढ़ी हुई घबराहट;
• पीला, थोड़ा पीला त्वचा;
• थकान और कमजोरी;
• चलने में कठिनाई
• भूख की कमी;
• पीठ दर्द;
• मांसपेशियों में सुन्नता की भावना;
• थोड़ी सी भी शारीरिक मेहनत के साथ सांस की तकलीफ और तेजी से दिल की धड़कन;
• दस्त;
• जीभ की सूजन;
• लाली, जलन, खुजली और आंखों की रोशनी के प्रति संवेदनशीलता;
• मुंह के कोनों का अल्सरेशन;
• अवसाद;
• व्यक्तित्व का ह्रास।

विटामिन बी12 की कमी से होने वाले रोग: घातक रक्ताल्पता, मस्तिष्क क्षति।

शरीर में अतिरिक्त विटामिन बी12

मेगाडोस (कैलोरिज़र) का उपयोग करने पर भी कोई विषाक्तता नहीं पाई गई। हालांकि, व्यक्तिगत बी 12 असहिष्णुता वाले कुछ लोगों में, अधिक मात्रा में फुफ्फुसीय एडिमा, परिधीय वाहिकाओं में रक्त के थक्के, कंजेस्टिव दिल की विफलता, पित्ती और दुर्लभ मामलों में, एनाफिलेक्टिक झटका हो सकता है।

कार्बनिक यौगिकों के इस समूह का सबसे रहस्यमय प्रतिनिधि विटामिन बी 12 माना जाता है। यह चार जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों का संयुक्त नाम है, जिनमें कोबाल्ट होता है। इनमें से, सायनोकोबालामिन, जो सीधे चयापचय में शामिल होता है, मानव शरीर पर सबसे अधिक प्रभाव डालता है। बी 12 प्रकृति में अद्वितीय है - यह छोटे बैक्टीरिया, शैवाल, मोल्ड, खमीर द्वारा संश्लेषित होता है। दरअसल, वैज्ञानिक दुनिया में अभी भी सायनोकोबालामिन के वर्गीकरण के बारे में बहस चल रही है, और कुछ आंकड़ों के अनुसार, बी 12 को ही एक सूक्ष्मजीव मानना ​​अधिक सही है। शरीर में b 12 प्राप्त करने के दो तरीके हैं:

• भोजन से (खाद्य योजक);
• सूक्ष्मजीवों द्वारा सीधे आंत में संश्लेषण द्वारा।

शरीर को विटामिन बी12 की आवश्यकता क्यों है?

20वीं शताब्दी में इसके गुणों का अध्ययन करने वाले वैज्ञानिकों को नोबेल पुरस्कार से सम्मानित किया गया। विशेष रूप से, गंभीर रक्ताल्पता की स्थिति के उपचार में पदार्थ की सिद्ध प्रभावकारिता को एक सफलता माना जाता है। लेकिन इसके अलावा, मानव शरीर पर विटामिन बी 12 का प्रभाव अविश्वसनीय रूप से महान है:

• ऊतक नवीकरण को बढ़ावा देता है;
• सही मानसिक और शारीरिक विकास को बढ़ावा देता है;
• भूख में सुधार;
• जिगर में अतिरिक्त वसा के संचय का विरोध करता है;
• ल्यूकोसाइट्स (प्रतिरक्षा) के काम को उत्तेजित करता है;
• चिड़चिड़ापन कम कर देता है;
• तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज का समर्थन करता है:
• सामान्य मानसिक संतुलन को बढ़ावा देता है;
• उपचार में और अवसादग्रस्तता की स्थिति की रोकथाम के लिए आवश्यक;
• बालों और त्वचा की स्थिति में सुधार;
• प्रजनन कार्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

इसकी प्रभावशीलता में सुधार कैसे करें

अगर हम अन्य विटामिन और पदार्थों के साथ बी 12 की बातचीत के बारे में बात करते हैं, तो फोलिक एसिड (बी 9) के साथ इसकी युगल अलग से प्रतिष्ठित है। एक पदार्थ दूसरे की प्रभावशीलता को निर्धारित करता है। यह "संघ" हृदय प्रणाली के रोगों की रोकथाम, एरिथ्रोसाइट्स और डीएनए घटकों के विकास के संदर्भ में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। फोलिक एसिड और सायनोकोबालामिन के लिए एक आदर्श पूरक विटामिन बी1 और बी6 हैं।

कैल्शियम युक्त पनीर, पनीर और दही कैल्शियम के कारण पदार्थ के अवशोषण में योगदान करते हैं। एक अच्छा संयोजन बी12 और विटामिन डी भी है। इन सभी तत्वों के बेहतर अवशोषण के लिए, आपको अधिक बार धूप में रहने की आवश्यकता है।

ध्यान दें कि एस्कॉर्बिक एसिड से भरपूर खाद्य पदार्थों से B12 खराब अवशोषित होता है।

कमी का खतरा

बी12 और बी9 की कमी से एनीमिया हो जाता है। उन्नत मामलों में - घातक (हानिकारक), जब श्वेत रक्त कोशिकाओं की संख्या कम हो जाती है, और उनके आकार में एक रोग संबंधी वृद्धि भी होती है। सायनोकोबालामिन की कमी से मल्टीपल स्केलेरोसिस और लकवा, हृदय की मांसपेशियों के विकार और तीव्र मनोविकृति का विकास हो सकता है। एक व्यक्ति को इस पदार्थ की बहुत कम (प्रति दिन 1-3 एमसीजी) की आवश्यकता होती है, लेकिन इसकी कमी एक आपदा में बदल सकती है।

बच्चे के शरीर के लिए विटामिन बी12 के लाभों की जांच नॉर्वे के वैज्ञानिकों ने की थी। उनके निष्कर्ष इस प्रकार हैं: बच्चों के लिए, पदार्थ माँ के गर्भ से अपूरणीय है। जिन बच्चों में सायनोकोबलामिन की कमी होती है वे पढ़ाई में पिछड़ जाते हैं, उनकी दिमागी गतिविधि कम हो जाती है।

दिलचस्प बात यह है कि पारंपरिक खाद्य संस्कृति का पालन करते हुए, बचपन में बी12 की कमी को "कमाना" लगभग असंभव है। आमतौर पर यह समस्या शाकाहारी बच्चों में होती है जो गर्भावस्था के दौरान भी मांस, लीवर, अंडे और दूध को मना कर देते हैं।

यह कैसे प्रकट होता है

शरीर में विटामिन बी12 की कमी के लक्षण पहली बार में पहचानना मुश्किल होता है। यकृत धीरे-धीरे बढ़ता है, पाचन तंत्र और आंतों में असुविधा दिखाई देती है। यदि आप रक्त परीक्षण करते हैं, तो आपको हीमोग्लोबिन का निम्न स्तर मिलेगा। विटामिन बी 12 की कमी के लक्षणों में भी शामिल हैं:

• अनिद्रा और, इसके विपरीत, "पुरानी" उनींदापन;
• भय की निरंतर अनुचित भावना;
• सिर चकराना;
• कानों में शोर;
• आँखों में "हंस";
• थकान में वृद्धि;
• मासिक धर्म की अनियमितता;
• कार्डियोपाल्मस;
• प्रतिरक्षा में कमी;
• बाल झड़ना;
• त्वचा का छिलना और पीलापन;
• आटा उत्पादों के लिए अचानक वृद्धि हुई लालसा;
• चिड़चिड़ापन;
• चरित्र में परिवर्तन (दुर्भावना, क्रोध)।

स्थिति का निदान करने में कठिनाई इस तथ्य में निहित है कि बी 12 की कमी के अधिकांश "स्पष्ट" लक्षण गैर-विशिष्ट हैं, अर्थात वे अन्य विकृति के साथ हो सकते हैं। लेकिन अगर इनमें से दो या तीन लक्षण भी हैं, तो डॉक्टर को दिखाना जरूरी है। स्थिति की पुष्टि करने के लिए, डॉक्टर रक्त सीरम में कुल विटामिन बी 12 निर्धारित करने के लिए एक विश्लेषण का आदेश देगा।

कितनी बार निदान किया जाता है

यूरोपीय वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष निकाला कि एक स्वस्थ व्यक्ति को अपने जीवन के दौरान बाहर से केवल 38 मिलीग्राम साइनोकोबालामिन की आवश्यकता होती है। देखने में यह चावल का एक दाना है। तथ्य यह है कि शरीर स्वयं पदार्थ को संश्लेषित करता है और अपने इष्टतम स्तर को बनाए रखता है। बी12 लीवर में जमा हो जाता है। वहां से, साइनोकोबालामिन पित्त में उत्सर्जित होता है, और तुरंत फिर से अवशोषित हो जाता है। इस जटिल प्रक्रिया को "पुनर्अवशोषण" या एंटरोहेपेटिक परिसंचरण कहा जाता है। पुनर्अवशोषण प्रक्रिया चक्रीय रूप से 15 वर्षों से अधिक समय तक दोहराई जाती है, और उसके बाद ही घाटा शुरू होगा। लेकिन यह प्रदान किया जाता है कि व्यक्ति बिल्कुल स्वस्थ हो और सभी प्रणालियां और अंग सही ढंग से काम कर रहे हों। पैथोलॉजी की उपस्थिति में, मेनू में बी 12 की कमी तीन से चार साल बाद दिखाई देगी।

जोखिम में कौन है

बी12 की कमी अक्सर एक ऐसी समस्या होती है जो बुढ़ापे में ही प्रकट हो जाती है। कई मामलों में, डॉक्टर सायनोकोबालामिन की कमी के साथ चरित्र में उम्र से संबंधित परिवर्तनों को जोड़ते हैं (लोगों में - "सीनाइल मैरास्मस")। जोखिम में भी:

• शराब का दुरुपयोग करने वाले लोग;
• धूम्रपान करने वाले;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों वाले रोगी, विशेष रूप से आंतों और यकृत;
• शाकाहारी।

बी 12 की कमी का एक अन्य संभावित कारण मूत्रवर्धक, हार्मोन और एंटीसाइकोटिक्स का दीर्घकालिक उपयोग है, जो सायनोकोबालामिन के प्राकृतिक लीचिंग को तेज करता है। आधुनिक "जादू" का अर्थ है त्वरित वजन घटाने का भी ऐसा प्रभाव पड़ता है। इनका लंबे समय तक सेवन करने से अक्सर विटामिन की कमी हो जाती है।

दैनिक दरें और आवश्यकता को पूरा करने के लिए कौन से उत्पाद

प्राकृतिक रूप से शरीर में विटामिन बी12 को बढ़ाने का सबसे आसान तरीका है कि आप विटामिन बी12 से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करें। डॉक्टर एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए इष्टतम मानदंड प्रति दिन 1-3 एमसीजी मानते हैं। कुछ मामलों में, यह आंकड़ा बढ़ जाता है:

• गर्भावस्था के दौरान- 4 एमसीजी;
• स्तनपान करते समय- 4-5 एमसीजी।

शराब प्रेमियों, धूम्रपान करने वालों और बुजुर्गों के लिए अनुशंसित औसत दैनिक खुराक बढ़ाने की भी सलाह दी जाती है। नीचे उन खाद्य पदार्थों की तालिका दी गई है जो विटामिन बी12 में उच्च हैं और, महत्वपूर्ण रूप से, आसानी से पचने योग्य रूप में।

तालिका - साइनोकोबालामिन में उच्च खाद्य पदार्थ

उत्पाद	B12 मात्रा प्रति 100 g
दही (3.2%)	0.43 माइक्रोग्राम
दूध (2.5%)	0.4 माइक्रोग्राम
वील (बीफ) लीवर	60 एमसीजी . तक
सैल्मन	2.8 एमसीजी
गौमांस	2.6 एमसीजी
भेड़े का मांस	2 माइक्रोग्राम
समुद्री घोंघा	74.2 एमसीजी
चिंराट	0.8 एमसीजी
सार्डिन	11 एमसीजी
सीओडी	1.6 एमसीजी
हंस अंडे	5.1 एमसीजी
चिकन अंडे	0.52 एमसीजी
अटलांटिक हेरिंग	10 एमसीजी
ट्राउट	4.3 माइक्रोग्राम
छोटी समुद्री मछली	15.6 एमसीजी
शराब बनाने वाले के खमीर का सूखा अर्क	0.4 माइक्रोग्राम
पनीर	1.5-2 माइक्रोग्राम

किन अन्य खाद्य पदार्थों में विटामिन बी12 होता है? जिन लोगों ने पशु आहार छोड़ दिया है, उनके लिए सायनोकोबालामिन के उपयुक्त स्रोत की तलाश कहाँ करें? इस मामले में, आप केल्प (शैवाल) पर ध्यान दे सकते हैं - 100 ग्राम समुद्री शैवाल में 9 माइक्रोग्राम पदार्थ होता है। चोकर, फलियां और हरी पत्तेदार सब्जियां (यदि बाहर उगाई जाती हैं), जब नियमित रूप से सेवन की जाती हैं, तो सायनोकोबालामिन के आंतरिक संश्लेषण में योगदान करती हैं।

समीक्षाओं के अनुसार, शाकाहारियों ने दवा के साथ अपने विटामिन भंडार की भरपाई की। हालांकि, उच्च बी 12 दवाओं के साथ पूरक लेने के लिए कई मतभेद हैं। उदाहरण के लिए, आप एनजाइना पेक्टोरिस, थ्रोम्बोम्बोलिज़्म, रक्त रोगों के लिए ऐसा नहीं कर सकते।

ओवरडोज जोखिम

बीसवीं शताब्दी के 50 के दशक में, उन्होंने इस तथ्य के बारे में बात करना शुरू कर दिया कि विटामिन की अधिकता के साथ, यह हानिकारक गुण प्राप्त करता है। खासतौर पर इससे चर्म रोग हो सकते हैं। आधुनिक शोध इस बात की पुष्टि करते हैं कि सायनोकोबालामिन, जब पी. एक्ने जीवाणु के कुछ उपभेदों के साथ मिल जाता है, त्वचा में सूजन का कारण बनता है। विशेष रूप से, तथाकथित "रोसैसिया"। लेकिन यह संबंध दुगना है, क्योंकि साइनोकोबालामिन की कमी त्वचा की सूजन सहित सूजन के प्रतिरोध को कम कर देती है।

हालांकि, इस पदार्थ का बढ़ा हुआ स्तर (हाइपरविटामिनोसिस) एक दुर्लभ स्थिति है। एक नियम के रूप में, यह इंजेक्शन के रूप में एक खुराक के गलत प्रशासन के परिणामस्वरूप विकसित होता है। ओवरडोज के मामले में, निम्नलिखित संभव हैं:

• जिगर में फैटी जमा, सिरोसिस और फाइब्रोसिस के विकास को भड़काना;
• साँसों की कमी;
• संवहनी घनास्त्रता;
• हृदय की समस्याएं;
• फुफ्फुसीय शोथ;
• एक एलर्जी प्रतिक्रिया, एनाफिलेक्टिक सदमे तक;
• अचानक वजन बढ़ना या कम होना;
• पेट खराब सहित खाद्य विषाक्तता के लक्षण;
• थकान, चिड़चिड़ापन, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की समस्याएं।

यदि बी 12 मानदंड की एक पैथोलॉजिकल अधिकता का पता चला है, तो प्राकृतिक एंटीबायोटिक्स - प्याज, लहसुन और क्रैनबेरी - स्थिति को ठीक करने में मदद करेंगे। वे पदार्थ के अवशोषण की प्रक्रिया में बाधा डालते हैं, और प्राकृतिक तरीके से तेजी से उत्सर्जन में योगदान करते हैं।

वजन घटाने के इंजेक्शन

कुछ आधुनिक वजन घटाने के पाठ्यक्रम, जो रोगी धैर्यपूर्वक गुजरते हैं, सुझाव देते हैं (आहार और अन्य दवाओं के साथ) सायनोकोबालामिन के इंजेक्शन इंट्रामस्क्युलर रूप से। इस तकनीक के अनुयायी दावा करते हैं कि इस तरह वे चयापचय और यकृत कोशिकाओं के नवीनीकरण को उत्तेजित करते हैं। हालांकि, इस दृष्टिकोण की चिकित्सा और पोषण विशेषज्ञों द्वारा समान रूप से आलोचना की गई है। इस तरह के गंभीर उपचार का परिणाम लंबे समय तक कैसे होगा, इसका अध्ययन नहीं किया गया है।

डॉक्टर जोर देते हैं: प्राकृतिक भोजन से यौगिकों को सबसे अच्छा अवशोषित किया जाता है। तो इंजेक्शन और गोलियों के बजाय, विटामिन बी 12 में क्या है, इसकी जानकारी के साथ एक टेबल रखें। और उस पर नजर रखकर अपना आहार बनाएं।

विटामिन बी 12- एक पूर्ण और स्वस्थ जीवन के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण तत्व। विटामिन बी12 का नाम सायनोकोबालामिन है। यह उन पदार्थों में से एक है जो विटामिन बी के समूह में शामिल हैं। साथ ही, यह पूरी तरह से अद्वितीय है, क्योंकि इसमें कोबाल्ट होता है। यह आंत में अपने आप पैदा नहीं हो सकता है, इसलिए शरीर केवल पशु उत्पादों की मदद से इसकी आवश्यकता को पूरा कर सकता है। इसलिए, आपको निश्चित रूप से पता होना चाहिए कि विटामिन बी 12 कहाँ निहित है।

साइनोकोबालामिन सूर्य के प्रकाश, गर्मी उपचार के संपर्क में आने से नष्ट नहीं होता है, इसलिए इसे पकाने के बाद उत्पाद में बड़ी मात्रा में संग्रहित किया जाता है। यदि गर्मी उपचार लंबे समय तक चलता है, तो उत्पादों में पदार्थ की एकाग्रता केवल एक तिहाई कम हो जाती है। यह जल में घुलनशील तत्व है। यह तिल्ली, यकृत, गुर्दे और फेफड़ों में जमा हो सकता है।

विटामिन किसके लिए है?बी12?

सबसे पहले, ट्रेस तत्व संपूर्ण रूप से तंत्रिकाओं और तंत्रिका तंत्र के सही कामकाज को सुनिश्चित करता है। इस पदार्थ की अत्यधिक कमी होने पर तंत्रिका तंतु भी ठीक से काम नहीं कर पाएंगे। यह नई कोशिकाओं को बनाने में मदद करता है, साथ ही रक्त कोशिकाओं, एंटीबॉडी और तंत्रिका अंत को भी। यदि शरीर में विटामिन बी 12 हाइपोविटामिनोसिस शुरू हो जाता है, तो पाचन और चयापचय की समस्याएं शुरू हो जाती हैं, मस्तिष्क की कार्यक्षमता बिगड़ जाती है, नसें बदल जाती हैं। यह हेमटोपोइजिस में एक गंभीर भूमिका निभाता है, और एनीमिया पदार्थ की कमी के कारण हो सकता है।

शरीर में सायनोकोबालामिन किसके लिए उपयोगी है:

• शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाता है;
• अमीनो एसिड और न्यूक्लिक एसिड को संश्लेषित करता है;
• तनाव के बाद राहत देता है;
• टूट जाता है और रक्त में विटामिन बी1 पहुंचाता है;
• रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
• शरीर की हड्डियों के ऊतकों का निर्माण करता है;
• जिगर को सामान्य रूप से कार्य करने में मदद करता है;
• बालों की स्थिति में सुधार;
• स्मृति में सुधार करता है;
• भूख में सुधार;
• बचपन में विकास को तेज करता है;
• ध्यान की एकाग्रता में सुधार;
• स्मृति में सुधार और विकास करता है;
• कार्बोहाइड्रेट और वसा चयापचय का समर्थन करता है।

कौन सा विटामिन बी12 शरीर द्वारा सबसे अच्छा अवशोषित किया जाता है? स्वाभाविक रूप से, पशु उत्पादों में पाया जाता है। यह कुछ पौधों के खाद्य पदार्थों में भी मौजूद होता है, लेकिन शरीर ऐसे विटामिन यौगिकों को आत्मसात करने में सक्षम नहीं होता है।

विटामिन बी12 में क्या होता है?

विटामिन बी12 के आपूर्तिकर्ता कई प्रकार के बैक्टीरिया हैं, जिनमें नीले-हरे शैवाल भी शामिल हैं। लेकिन यह केल्प (समुद्री शैवाल) में नहीं है, जिसे लोग आमतौर पर दुकानों में खरीदते हैं। वे स्पिरुलिना में समृद्ध हैं, जो अक्सर फार्मेसियों में उपलब्ध सभी प्रकार के पूरक आहार में शामिल होता है। लेकिन शैवाल में एक ऐसे रूप में विटामिन होता है जिसे आत्मसात करना मुश्किल होता है।

पशु उत्पादों में विटामिन बी12 पाया जाता है। शाकाहारियों का पाचन तंत्र वह जगह है जहां ऊपरी आंत (जहां पदार्थ शरीर में अवशोषित होते हैं) में स्वयं ही साइनोकोबालामिन का उत्पादन होता है। इसलिए, विटामिन जल्दी से रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है और जानवरों के सभी अंगों और प्रणालियों में वितरित किया जाता है, ऊतकों में भंडार के रूप में जमा किया जाता है। अधिकांश विटामिन यकृत में पाए जाते हैं, इसलिए यह उत्पाद उन लोगों के लिए अपरिहार्य होना चाहिए जो इस पदार्थ की कमी को पूरा करना चाहते हैं।

शिकारी जानवरों, बंदरों और मनुष्यों में भी विटामिन बी12 का उत्पादन होता है, केवल निचली आंतों में, यानी जहां अब अवशोषण संभव नहीं है। इसलिए, खाली करने के दौरान साइनोकोबालामिन की पूरी आपूर्ति उत्सर्जित होती है। इसलिए, उत्पादों की मदद से एक ट्रेस तत्व प्राप्त करना अनिवार्य है। आपको इसकी बहुत अधिक आवश्यकता नहीं होगी - एक व्यक्ति को जीवन भर केवल कुछ मिलीग्राम विटामिन की आवश्यकता होगी। इस मामले में, मानव जिगर उन अवसरों के लिए पदार्थ का भंडार बना सकता है जब अचानक किसी कारण से शरीर में इसका प्रवेश असंभव हो जाएगा। इसलिए, पदार्थ की कमी के साथ, हाइपोविटामिनोसिस के लक्षण लंबे समय के बाद ही दिखाई देंगे। और जब लक्षण पहले से ही आसानी से पहचाने जा सकते हैं, तो स्वास्थ्य पहले से ही गंभीर खतरे में हो सकता है।

मशरूम या पौधों में विटामिन बी12 पूरी तरह से अनुपस्थित होता है। इस वजह से, शाकाहारियों को अक्सर हाइपोविटामिनोसिस होता है (इस घटना में कि वे किण्वित दूध उत्पादों और अंडों को भी मना कर देते हैं)। तब आप संरचना में सायनोकोबालामिन युक्त फार्मेसी उत्पादों के बिना नहीं कर सकते।

लेकिन साथ ही, ऐसे मामलों की पहचान की गई है जो शाकाहार पसंद करते हैं और कच्चे भोजन की खपत रक्त में विटामिन बी 12 की बिल्कुल सामान्य एकाग्रता थी। यह इस तथ्य के कारण है कि मानव पोषण पूरी तरह से प्राकृतिक हो जाता है, आंतों को साफ किया जाता है, और इसलिए सूक्ष्मजीव बनाने वाले बैक्टीरिया न केवल आंत के नीचे, बल्कि इसके किसी भी हिस्से में रहने लगते हैं। लेकिन इस तरह के प्रभाव को जल्दी से प्राप्त करना संभव नहीं होगा: मानव शरीर को खाने और आहार को बदलने के एक नए तरीके से पूरी तरह से पुनर्गठित करना होगा। इस कारण से आपको अचानक से शाकाहारी नहीं बनना चाहिए।

किन खाद्य पदार्थों में विटामिन बी12 होता है?

विटामिन बी12 के पशु स्रोत:

• पदार्थ की उच्चतम सांद्रता उप-उत्पादों में होती है: यकृत, गुर्दे और जड़ी-बूटियों का हृदय।
• शाकाहारी मांस (खरगोश, भेड़ का बच्चा, मुर्गी पालन, बीफ);
• मछली (मैकेरल, कॉड, कार्प, हलिबूट, समुद्री बास, ट्राउट, सामन, हेरिंग, सार्डिन, पर्च);
• समुद्री भोजन (केकड़े, ऑक्टोपस, स्कैलप्प्स, झींगा, सीप);
• किण्वित दूध उत्पाद (खट्टा क्रीम, पनीर, मक्खन, केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, पनीर, दूध, पनीर, दही, प्रसंस्कृत पनीर);
• अंडा;
• छोटी समुद्री मछली;
• सूखे दूध का मिश्रण;
• गाढ़ा दूध।

विटामिन बी12 की खुराक

प्रत्येक आयु वर्ग में विटामिन बी12 की अपनी खुराक होती है। इसके अतिरिक्त, यदि आपको बुरी आदतें (तंबाकू, शराब), बुढ़ापा, एड्स, दस्त और शाकाहार है तो इसे लेना चाहिए। साथ ही, गर्भावस्था की योजना बनाते समय बड़ी मात्रा में विटामिन बी की आवश्यकता होती है।

बचपन में आदर्श

जन्म से छह महीने तक, 0.4 एमसीजी विटामिन की आवश्यकता होती है, एक वर्ष तक - 0.5 एमसीजी, तीन साल तक - 1 एमसीजी, चार से छह साल तक - 1.5 एमसीजी, सात से दस साल तक - 2 एमसीजी।

पुरुषों के लिए आदर्श

एक वयस्क व्यक्ति को प्रति दिन कम से कम 3 माइक्रोग्राम विटामिन बी12 की आवश्यकता होती है, अन्यथा शरीर में विभिन्न विकृति विकसित होने का जोखिम काफी बढ़ जाता है।

महिलाओं के लिए आदर्श

एक महिला को पुरुष शरीर के समान मात्रा में पदार्थ की आवश्यकता होती है - 3 एमसीजी। विटामिन बी की योजना बनाते समय, गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान प्रति दिन कम से कम 4.5 एमसीजी की आवश्यकता होती है।

विटामिन बी12 की कमी

हाइपोविटामिनोसिस खुद को उन स्थितियों में प्रकट करता है जब कोई व्यक्ति पर्याप्त कुछ खाद्य पदार्थ नहीं खाता है या कुछ दवाओं का उपयोग करता है। किसी पदार्थ की कमी को तुरंत निर्धारित करना मुश्किल है, क्योंकि सबसे पहले शरीर आंतरिक अंगों में स्थित ट्रेस तत्व के भंडार का उपयोग करना शुरू कर देता है। रोग स्पष्ट होने में कई साल तक लग सकते हैं।

पहले लक्षण हैं टिनिटस, सिरदर्द, चक्कर आना, भूख न लगना, चिंता, चिड़चिड़ापन, थकान, कमजोरी। रोगी के लिए चलना मुश्किल हो जाता है, सामान्य रूप से चलना, अंगों पर उसकी उंगलियां सुन्न हो जाती हैं, सांस लेना मुश्किल हो जाता है, नाड़ी कमजोर हो जाती है, त्वचा पीली हो जाती है।

बचपन में, विटामिन बी 12 की कमी विशेष रूप से भयानक होती है और इसका कारण बनती है:

• रीढ़ में मजबूत परिवर्तन;
• जठरशोथ;
• रक्ताल्पता;
• जिल्द की सूजन;
• गंजापन;
• बिगड़ा हुआ त्वचा रंजकता;
• मांसपेशियों में ऐंठन;
• विकासात्मक विलंब;
• हाथों और पैरों के बिगड़ा हुआ मोटर कौशल;
• जीभ में अल्सर का बनना।

हाइपोविटामिनोसिस को रोकने के लिए, सही और विविध रूप से खाने, बुरी आदतों को छोड़ने, पर्याप्त नींद लेने, व्यायाम करने और ताजी हवा में अधिक समय बिताने के लायक है।

विटामिन बी12 की कमी के कुछ लक्षण भी हैं:

• रक्त में ल्यूकोसाइट्स और प्लेटलेट्स की संख्या कम हो जाती है;
• पाचन के काम में खराबी हैं;
• अंग सुन्न हो जाते हैं, चलना मुश्किल हो जाता है;
• ग्लोसिटिस, स्टामाटाइटिस है;
• व्यक्ति जल्दी थक जाता है, चिड़चिड़ा और उदास हो जाता है;
• दृष्टि खराब है;
• सरदर्द;
• मासिक धर्म दर्दनाक हो जाता है।

यदि अनुपचारित किया जाता है, तो निम्न स्थितियां प्रकट हो सकती हैं:

• बिगड़ा हुआ रक्त का थक्का जमना;
• रक्ताल्पता;
• मल्टीपल स्क्लेरोसिस;
• क्षिप्रहृदयता;
• दृष्टि की गिरावट;
• मासिक धर्म के दौरान गंभीर दर्द और ऐंठन;
• गंजापन;
• जिल्द की सूजन;
• प्रतिरक्षा प्रणाली का कमजोर होना;
• तनाव, अवसाद;
• मुंह में सूजन;
• जीभ पर अल्सर;
• पाचन में व्यवधान;
• परेशान नींद।

सायनोकोबालामिन ओवरडोज

विटामिन बी 12 हाइपरविटामिनोसिस असामान्य है। यह ज्यादातर मामलों में उन रोगियों में पाया जाता है जिन्होंने दवाओं के रूप में अतिरिक्त रूप से विटामिन लिया था या यदि सूक्ष्म तत्व को पैरेन्टेरली प्रशासित किया गया था। यह आमतौर पर खुद को एलर्जी की प्रतिक्रिया, मुँहासे, पित्ती की उपस्थिति के रूप में प्रकट करता है। व्यक्ति अधिक चिड़चिड़ा हो जाता है।

यह जानना महत्वपूर्ण है कि विटामिन बी 12 की उच्च सांद्रता वाले खाद्य पदार्थों के लगातार सेवन से ही ओवरडोज असंभव है।

ओवरडोज के संकेत:

• दिल की धड़कन रुकना;
• पित्ती की उपस्थिति;
• तीव्रगाहिता संबंधी सदमा;
• घनास्त्रता;
• फुफ्फुसीय शोथ।

ओवरडोज के पहले लक्षण इस तथ्य के कारण खत्म करना बहुत आसान है कि विटामिन पानी में घुलनशील है। मुख्य बात इस क्षण को याद नहीं करना है और उपचार की नियुक्ति के लिए किसी विशेषज्ञ से संपर्क करने का समय है।

क्या कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए विटामिन बी 12 का उपयोग किया जा सकता है?

बालों के लिए फायदे

यह अद्भुत विटामिन आंतरिक रूप से लेने पर पहले से ही बालों की उपस्थिति में सुधार करने में सक्षम है। यह उनके तेजी से विकास और संरचना बहाली को बढ़ावा देता है। यदि शरीर में इसकी पर्याप्त मात्रा हो जाए तो व्यक्ति को गंजेपन और चर्मरोग का भय नहीं रहता।

बी12 निम्नलिखित बालों से संबंधित स्थितियों का समाधान करेगा:

• धीमी वृद्धि;
• गंभीर नुकसान;
• बालों का पतला होना;
• बेजान, सुस्त उपस्थिति;
• बालों की जकड़न;
• नाजुकता

विटामिन का उपयोग आंतरिक और बाह्य दोनों तरह से किया जा सकता है।

बाह्य रूप से, यह अपने शुद्ध रूप में, बिना किसी चीज के मिश्रण के उपयोग किया जाता है। इसे कंडीशनर और हेयर मास्क में भी मिलाया जा सकता है। इस मामले में, उपयोग के कई नियमों का पालन करना उचित है:

• नशीली दवाओं के उपयोग के एक कोर्स में 15 से अधिक प्रक्रियाएं नहीं होनी चाहिए;
• अनुप्रयोगों के बीच तीन से सात दिनों से गुजरना चाहिए;
• पाठ्यक्रमों के बीच आराम - कम से कम दो महीने;
• केवल सूखे, धुले बालों पर इस्तेमाल किया जा सकता है, अगर निर्देशों में कोई अन्य निर्देश नहीं हैं;
• विटामिन को गर्म करना इसके लायक नहीं है;
• आवेदन के बाद, सिर को प्लास्टिक की टोपी और एक तौलिया के साथ अछूता होना चाहिए;
• यदि मास्क में कोई तेल नहीं मिलाया गया है, तो आप शैंपू का उपयोग किए बिना धो सकते हैं;
• मास्क का उपयोग करने के बाद कंडीशनर और बाम का उपयोग न करें;
• आप अपने बालों को हेअर ड्रायर से नहीं सुखा सकते।

त्वचा के लिए लाभ

यह माइक्रोलेमेंट चेहरे की त्वचा के लिए अपरिहार्य है। यह कोशिकाओं को विभाजित करने में मदद करता है, जिससे त्वचा का कायाकल्प होता है। दवा के पहले आवेदन के बाद भी परिणाम ध्यान देने योग्य हैं।

वसा आधार (मक्खन या खट्टा क्रीम) के संयोजन में इसका उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि इस रूप में विटामिन बेहतर और तेजी से अवशोषित होता है। आप केवल कांच के कंटेनर में मास्क और मिश्रण तैयार कर सकते हैं। इसके अलावा, यदि मिश्रण आवश्यकता से अधिक बनाया जाता है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। इस तरह के मास्क को पतझड़ और वसंत ऋतु में बनाना ज्यादा कारगर होता है। पाठ्यक्रम 14 दिनों का है, सप्ताह में 3-4 बार लगाया जाता है। प्रति वर्ष दो पाठ्यक्रम पर्याप्त हैं।

चेहरे का मास्क

पकाने की विधि संख्या 1।

1. 25 ग्राम खट्टा क्रीम, 50 ग्राम पनीर, 1 अंडा, नींबू आवश्यक तेल (9 बूंद), 18 मिलीलीटर तरल शहद, विटामिन बी 6 बी 12 (प्रत्येक के 2 ampoules), 1 ampoule मुसब्बर का अर्क मिलाएं।
2. शाम को, आपको पंद्रह मिनट के लिए अपने चेहरे पर मास्क लगाने की जरूरत है।
3. ठंडे पानी से धो लें।
4. मास्क के बाद चेहरे पर क्रीम, लोशन और अन्य उत्पाद नहीं लगाने चाहिए!

पकाने की विधि संख्या 2. चेहरे के लिए ग्लिसरीन और विटामिन बी12

इस मुखौटा की एक बहुत ही सरल रचना है। सायनोकोबालामिन और ग्लिसरीन के कई ampoules की आवश्यकता होती है। सब कुछ मिलाएं और सोने से 15 मिनट पहले चेहरे पर लगाएं। केवल सूखी और साफ त्वचा पर ही लगाएं।

दवा विमोचन के रूप

फार्मेसी में, विटामिन बी 12 विभिन्न रूपों में पाया जा सकता है:

• गोलियों में (दवाओं "न्यूरोबियन", "न्यूरोविटन")
• कैप्सूल में ("ब्लागोमिन", "फेरोग्लोबिन");
• इंजेक्शन के लिए एक समाधान के रूप में ampoules में (तरल सायनोकोबालामिन)।

कैप्सूल, टैबलेट और ampoules में विटामिन बी 12 की मात्रा 30 से 5 हजार एमसीजी तक हो सकती है। गोलियों की खुराक अधिक होती है, क्योंकि पाचन तंत्र से गुजरने वाला विटामिन बहुत खराब अवशोषित होता है।

दवा के प्रति पैकेज की कीमत भिन्न होती है और रिलीज की जगह के आधार पर प्रति पैकेज 30 से 300 रूबल तक हो सकती है। विदेशी दवाएं आमतौर पर बहुत अधिक महंगी होती हैं।

किस विटामिन में विटामिन बी12 होता है?

यह माइक्रोएलेटमेंट लगभग सभी मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स में मौजूद होता है। सबसे लोकप्रिय हैं:

• "सेंट्रम";
• शिकायत;
• विट्रम;
• "परफेक्टिल"।

विटामिन बी12 कैसे लें?

न केवल लेना महत्वपूर्ण है, बल्कि यह भी जानना है कि विटामिन बी 12 को सही तरीके से कैसे पीना है। यदि डॉक्टर ने इंजेक्शन के रूप में विटामिन निर्धारित नहीं किया है, तो आपको खुद को यातना नहीं देनी चाहिए और इंजेक्शन नहीं देना चाहिए। इसे अंतःशिरा में लेना पर्याप्त होगा।

निर्देश कहता है कि आपको उसी समय विटामिन बी 12 नहीं पीना चाहिए:

• क्षार;
• अम्ल;
• शराब;
• नींद की गोलियां;
• एस्ट्रोजेन

फोलिक एसिड के साथ साइनोकोबालामिन लेना अच्छा है, क्योंकि वे एक साथ गठन प्रक्रियाओं, रक्त कोशिकाओं के विभाजन में मदद करते हैं, शरीर को ठीक से विकसित और विकसित करने में मदद करते हैं।

इसके अतिरिक्त, नवजात शिशुओं को समय से पहले या वजन की कमी के साथ दवा निर्धारित की जाती है। यह उन्हें हानिकारक बाहरी प्रभावों का विरोध करने में मदद करता है, विकास और विकास के लिए आवश्यक ऊर्जा का भंडार करता है, और उनकी प्रतिरक्षा को मजबूत करता है।

पूर्वस्कूली और स्कूली उम्र में, एन आवश्यक है यदि बच्चा उच्च मानसिक तनाव के संपर्क में है या किसी संक्रामक बीमारी से उबरने के दौरान।

अक्सर ऐसा होता है कि दो से पांच साल की उम्र के बच्चे खराब खाते हैं या खाने से इनकार करते हैं। फिर डॉक्टर साइनोकोबालामिन का सेवन करने की सलाह देते हैं।

गर्भावस्था के दौरान पदार्थ की खुराक 1.5 गुना से अधिक बढ़ जाती है, क्योंकि विटामिन और खनिजों की आवश्यकता लगभग दोगुनी हो जाती है। स्तनपान के दौरान एक महिला को लगभग उतनी ही मात्रा में ट्रेस तत्व की आवश्यकता होगी। यह सुनिश्चित करेगा कि बच्चे को पर्याप्त मात्रा में पदार्थ मिले और उसे सही ढंग से विकसित करने में मदद मिलेगी।

अन्य आबादी के लिए, कोबालिन को रोगों की उपस्थिति में सहायक के रूप में निर्धारित किया जाता है जैसे:

• रक्ताल्पता;
• एक्जिमा;
• अग्नाशयशोथ (पुराना रूप);
• पित्ती;
• मल्टीपल स्क्लेरोसिस;
• एन्सेफेलोमाइलाइटिस;
• रेडिकुलिटिस;

किसी भी मामले में आपको खुद दवा नहीं लेनी चाहिए, क्योंकि यह आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत खतरनाक है। किसी पदार्थ की कमी को निर्धारित करने के लिए आपको निश्चित रूप से एक डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए और आवश्यक परीक्षण पास करना चाहिए।

बी इटैमिन बी12: इसके फायदे और नुकसान। यह किस लिए है, किन खाद्य पदार्थों में बी12 होता है और इसे बेहतर तरीके से कैसे आत्मसात करें। आप इस सब के बारे में और इस लेख से बहुत कुछ सीखेंगे।

विटामिन बी 12: इसके लिए क्या है। B12 की कमी: लक्षण

विटामिन बी 12 के बारे में कितना कहा गया है: सभी लेखों, प्रसिद्ध वैज्ञानिकों और डॉक्टरों, पोषण विशेषज्ञ आदि के साथ साक्षात्कार की गणना न करें। हर कोई जो आलसी नहीं है उसने विषय में जाँच की है। हम विटामिन और खनिजों और अन्य महत्वपूर्ण तत्वों के बारे में बात क्यों नहीं करते हैं जो मानव शरीर के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करते हैं? बेशक, अगली बार आपको विटामिन बी13 के बारे में बात करने की आवश्यकता होगी, और फिर हम धीरे-धीरे सबसे महत्वपूर्ण में से एक पर पहुंचेंगे, लेकिन प्रेस में विटामिन बी 17 (कैंसर विरोधी, इसमें बहुत कुछ है) खुबानी गुठली)।

लेकिन हर चीज का अपना समय होगा, उनकी बारी आएगी, और आज, जैसा कि होना चाहिए, आज या एक दशक का विषय विटामिन बी 12 है!

विटामिन बी 12: यह किस लिए है

विवरण में गहराई में जाने के बिना, मान लें कि यह हेमटोपोइजिस के लिए एक तत्व है, अर्थात। वह हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया में भाग लेता है। यह विटामिन बी12 की प्रमुख भूमिका है। ऐसे में अगर किसी व्यक्ति में बी12 की कमी है, तो आपको सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि यह सीधे एनीमिया जैसे परिणामों को जन्म दे सकता है, जो बदले में यकृत और गुर्दे की विभिन्न बीमारियों के साथ-साथ तंत्रिका तंत्र की शिथिलता की ओर ले जाता है। इस विटामिन की कमी के कारण मल्टीपल स्केलेरोसिस जैसी घातक बीमारी विकसित हो सकती है।

इसके अलावा, सुबह में सामान्य थकान, अत्यधिक चिंता और न्यूरोसिस - यह सब संकेत दे सकता है कि शरीर में विटामिन बी 12 के स्तर की जांच करना अच्छा होगा। एक शब्द में, इस विटामिन की कमी के कारण, डॉक्टर लगभग एक व्यक्ति के विकलांग व्यक्ति में परिवर्तन और ऑटोइम्यून बीमारियों के खतरे की भविष्यवाणी करते हैं, यह उल्लेख करना भूल जाते हैं कि मौखिक प्रशासन के लिए एक दवा की नियुक्ति, जब आवश्यक हो इसकी सामग्री को जल्दी से बढ़ाएं, उसी तरह के परिणाम हो सकते हैं जैसे वे अज्ञानी लोगों को धमकी देते हैं, कथित तौर पर इस विटामिन की कमी से पीड़ित हैं (या कथित तौर पर नहीं)।

शाकाहारी और शाकाहारी और विटामिन बी12

यदि आप इस मुद्दे को हर तरफ से देखते हैं, तो यह कहना बहुत सतही होगा कि वही एनीमिया, जो विटामिन बी 12 के विशेषज्ञों के अनुसार, सभी समस्याओं की जड़ है, केवल बी 12 की कमी के लिए जिम्मेदार है। हेमटोपोइजिस में कई अन्य कारक शामिल हैं: शारीरिक दृष्टिकोण से, रीढ़ की हड्डी के स्तंभ में होने वाली विनाशकारी प्रक्रियाओं को नोट किया जा सकता है (जैसा कि ज्ञात है, हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया रीढ़ की हड्डी में होती है, हालांकि यहां डॉक्टर सहमत नहीं हो सकते हैं); समूह बी के अन्य विटामिनों की कमी, क्योंकि यह पूरा समूह हेमटोपोइजिस (न केवल एक बी 12) के लिए जिम्मेदार है; लोहे की कमी; श्वसन तंत्र का अपर्याप्त कार्य, जो ऑक्सीजन और कार्बन डाइऑक्साइड के बीच गैस विनिमय के लिए जिम्मेदार है, शरीर में पोषक तत्वों के अनुपात में असंतुलन पैदा कर सकता है।

इसलिए, अन्य तत्वों से अलग बी12 पर विचार करना कम से कम अव्यवसायिक है। लेकिन आधुनिक विज्ञान में स्थिति ऐसी है कि संश्लेषण पर विश्लेषण को प्राथमिकता दी जाती है, और औसत व्यक्ति को डॉक्टरों की राय और आधुनिक चिकित्सा की तथाकथित "खोजों" पर निर्भर रहना पड़ता है। यहाँ से, निम्न जैसा कुछ होता है। यदि आप चक्कर, चिड़चिड़े, चिड़चिड़े या नर्वस महसूस करते हैं और साथ ही आप या यहां तक ​​​​कि, तो बिना जांच के तुरंत आपके लिए निदान बी 12 की कमी है।

ऐसा क्यों है? ठीक है, निश्चित रूप से, क्योंकि शाकाहारी और शाकाहारी जोखिम में हैं। वे जानवरों के मांस का सेवन नहीं करते हैं या पशु मूल के भोजन को पूरी तरह से त्याग दिया है, और वास्तव में प्रकृति में विटामिन बी 12 का कोई अन्य स्रोत नहीं है। यह विशेष रूप से बैक्टीरिया द्वारा निर्मित होता है। दूसरे शब्दों में, यह सब्जी के रूप में मौजूद नहीं है। इसलिए जो सुअर नहीं खाता उसे सजा दी जाती है। हालांकि, इतनी जल्दी नहीं। यह मानकर भी कि बी12 की कमी से एनीमिया हो जाता है, मैं पूछना चाहता हूं कि डॉक्टरों को आंकड़े कहां से मिलते हैं? प्रकाशित अध्ययन और निष्कर्ष अक्सर विदेशों से सीआईएस देशों में आते हैं। क्या वहां कुछ शाकाहारी रहते हैं? B12 को कौन याद कर रहा है? उन लोगों के लिए जो दिन में कई बार मांस या समुद्री भोजन खाते हैं? विशेष रूप से बैक्टीरिया और आर्किया द्वारा संश्लेषित B12 की कमी कहाँ से आती है? यह पूरी तरह से समझ से बाहर है।

विटामिन बी 12: आत्मसात करने का नाम और विशेषताएं

तो मांसाहारी लोग बी12 की कमी से क्यों ग्रस्त हैं? इसका एक उत्तर भी है। पूरी बात इसके आत्मसात करने में है। बाहरी कैसल कारक को आत्मसात करने के लिए, कैसल आंतरिक कारक का कार्य महत्वपूर्ण है। इंट्रिंसिक कैसल फैक्टर एक एंजाइम है जिसके द्वारा एक्सट्रिंसिक कैसल फैक्टर, यानी। विटामिन बी12 शरीर द्वारा अवशोषित किया जाएगा। हम इस पर थोड़ी देर बाद लौटेंगे, लेकिन अभी के लिए उन नामों का पता लगाते हैं जिनके पीछे विटामिन बी12 छिपा है। कैसल का बाहरी कारक विटामिन बी12 के नामों में से एक है।

इसकी रासायनिक संरचना के कारण इसे सायनोकोबालामिन भी कहा जा सकता है, क्योंकि विटामिन की कोरिन संरचना के केंद्र में एक कोबाल्ट आयन होता है, जो नाइट्रोजन परमाणुओं के साथ 4 बंधन बनाता है, एक डाइमिथाइलबेनज़िमिडाज़ोल न्यूक्लियोटाइड के साथ, और अंतिम 6 वां बंधन मुक्त रहता है। यह वह है जो बाद में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है कि B12 किस रूप में लेगा। यदि कोई सायनो समूह छठे बंधन से जुड़ता है, तो इस रूप को सायनोकोबालामिन कहा जाएगा। यह नाम सभी ने सबसे ज्यादा सुना है। यदि सायनो समूह के स्थान पर हाइड्रॉक्सिल समूह जुड़ता है, तो हाइड्रोक्सोकोबालामिन प्राप्त होता है। यदि एक मिथाइल अवशेष जुड़ा हुआ है, तो मिथाइलकोबालामिन प्राप्त होगा। यदि इस स्थान पर 5"-डीऑक्सीडेनोसिल अवशेष है, तो हमें कोबामामाइड मिलता है। ये सभी कोबालिन के समूह से संबंधित हैं।

B12 कैसे अवशोषित होता है?

ऊपर बताए गए इंट्रिंसिक कैसल फैक्टर की मदद से, जो पेट में पैदा होता है, आंत में एक्सट्रिंसिक कैसल फैक्टर को अवशोषित किया जा सकता है। ग्रहणी में, विटामिन बी 12 को आर-पेप्टाइड के साथ कॉम्प्लेक्स से छोड़ा जाता है, फिर यह आंतरिक कैसल फैक्टर के साथ जुड़ जाता है (यह बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि आंतरिक कारक बाहरी को विनाश से बचाता है, या आंतों के बैक्टीरिया द्वारा खाया जा रहा है। जठरांत्र पथ के माध्यम से मार्ग) और फिर, निचली आंतों तक पहुंचकर, शरीर द्वारा आत्मसात किया जाएगा।

किन उत्पादों में बहुत अधिक B12 होता है

विटामिन बी12 कहाँ पाया जाता है? डॉक्टरों के अनुसार विटामिन बी12 सिर्फ पशु उत्पादों में पाया जाता है। विशेष रूप से, तथाकथित "डिपो" बी 12 में इसका बहुत कुछ है: जानवरों के गुर्दे और यकृत। मनुष्यों में, B12 भंडार एक ही स्थान पर जमा होते हैं। साथ ही, हमारे सामने एक वाजिब प्रश्न है: यदि पशु आहार में नहीं है, तो पशु स्वयं, विशेष रूप से शाकाहारी गायों को B12 कहाँ से प्राप्त होता है।

जानवरों का खाना खाते समय आंतों में लाभकारी बैक्टीरिया की उपस्थिति के बारे में शायद ही कोई बात कर सकता है। अन्यथा, शरीर में इसके अपर्याप्त अवशोषण के कारण B12 की कमी के इतने मामले कहाँ होंगे? यह एक दिलचस्प विरोधाभास निकला। जो लोग पशु मूल के भोजन का सेवन करते हैं वे अक्सर इस विटामिन को आत्मसात करने में असमर्थ होते हैं। यह पता चला है कि बी 12 प्राप्त करने के लिए जानवरों के मांस का सेवन फायदेमंद नहीं है क्योंकि शरीर आंतों में पशु उत्पादों के क्षय उत्पादों से दूषित होता है, और आहार में आमूल-चूल परिवर्तन के बिना, कोई शायद ही बात कर सकता है लंबे समय तक जठरांत्र संबंधी मार्ग को साफ करने के बारे में।

अन्यथा, आपको समझौता करना होगा और जानवरों के भोजन से बी 12 का उपभोग करने का प्रयास करना होगा, यह जानते हुए कि अधिकांश भाग के लिए यह अवशोषित नहीं होगा और आपको बाहर से किसी प्रकार के पूरक का उपयोग करना पड़ सकता है। लेकिन शायद फार्मास्युटिकल उद्योग का आविष्कार उन लोगों के लिए किया गया है जो अच्छी तरह से सीखी गई आदतों को छोड़ना नहीं चाहते हैं। उनके पास न तो समय है और न ही इस मुद्दे पर गंभीरता से सोचने की इच्छा है, लेकिन इंटरनेट के माध्यम से इन या उन सप्लीमेंट्स को ऑर्डर करना बहुत आसान है। उनमें से कई हैं, चुनने के लिए बहुत कुछ है।

किन खाद्य पदार्थों में विटामिन बी12 होता है

कुछ वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष निकाला है कि विटामिन बी 12 युक्त खाद्य पदार्थ न केवल मांस उत्पाद हैं, बल्कि शहद, भांग का दूध, अलसी, बिछुआ, स्पिरुलिना और क्लोरेला भी हैं। तो उन लोगों के लिए जो अपने शरीर पर भरोसा नहीं करते हैं और यह नहीं सोचते हैं कि यह पहले से ही बी 12 को संश्लेषित करने के लिए पर्याप्त रूप से काम कर रहा है, आप उन खाद्य पदार्थों की सूची याद कर सकते हैं जिनमें बी 12 होता है, और समय-समय पर उन्हें अपने आहार में शामिल करें। .

इसलिए शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों को समाप्त करना व्यर्थ है। उनके पास बाहरी कैसल फैक्टर कहां से लाएं। समय के साथ, उनका शरीर आंतों में इस विटामिन को संश्लेषित करना सीख जाएगा, इसलिए उपरोक्त उत्पादों की आवश्यकता गायब हो सकती है। लेकिन अक्सर हम इस या उस भोजन का सेवन इसलिए नहीं करते हैं क्योंकि हमें इसकी आवश्यकता होती है, बल्कि इसलिए कि हम इसे पसंद करते हैं। तो अगर आपको सलाद में बिछुआ डालना या उसका सूप बनाना पसंद है, तो क्यों नहीं।

एक राय यह भी है कि कई जंगली पौधे, यानी। जंगलों में उगने वाली जड़ी-बूटियों में कई उपयोगी तत्व होते हैं, जिनसे आधिकारिक विज्ञान अभी परिचित होने लगा है। वे खोजे जाने लगे हैं, इसलिए यह संभव है कि भविष्य में विज्ञान उसी समूह बी के और अधिक विटामिनों को जाने या अब तक अज्ञात नए तत्वों की खोज करेगा।

इसलिए यदि आप अपनी आंतों में एक स्वस्थ माइक्रोफ्लोरा की खेती करने की इच्छा रखते हैं, तो यह एक आदर्श विकल्प होगा, न केवल बी12 से संबंधित कई मुद्दों को हल करना, बल्कि सामान्य रूप से शरीर के पाचन तंत्र के पर्याप्त कामकाज के साथ। आप लंबे समय तक विटामिन बी12 के विषय पर बातचीत जारी रख सकते हैं। यह विषय अभी पूरा नहीं हुआ है। कई खुले प्रश्न हैं। आपको खुद तय करना होगा कि आप किस रास्ते पर जाएंगे। दुनिया में कुछ भी स्थायी नहीं है और बहुत सारी अनिश्चितताएं हैं। जैसा कि इमैनुएल कांट ने कहा है, अनिश्चितता के साथ तालमेल बिठाने की क्षमता महान बुद्धिमत्ता का प्रतीक है।