नव वर्ष का पर्व। नए साल की दावत में कैसे बचे, या राजधानी के मुख्य पोषण विशेषज्ञ से सलाह। नए साल के लिए क्या पकाएं: अपनी भूख बढ़ाएं

बहुत जल्द हम सभी अगला नया साल मनाएंगे - पीली अर्थ पिग का वर्ष। और, ज़ाहिर है, कई परिचारिकाएं पहले से ही सोचने लगी हैं कि नए साल की मेज पर वास्तव में क्या रखा जाए, क्योंकि मैं चाहता हूं कि सभी व्यंजन, बिना किसी अपवाद के, न केवल सुंदर, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी हों! और आपको साल की मालकिन को खुश करने की भी कोशिश करने की ज़रूरत है ताकि अच्छे स्वभाव वाला सुअर पूरे साल हमारे लिए सहायक और उदार हो! तो आने वाले नए साल के जश्न के लिए क्या तैयारी करें?

सलाद
सलाद के बिना एक भी उत्सव की दावत पूरी नहीं होती है, और नए साल की दावत कोई अपवाद नहीं है! एक फर कोट के नीचे पारंपरिक हेरिंग, ओलिवियर सलाद, केकड़ा सलाद - इस बार आप कोई भी पका सकते हैं, और यह जानकर दुख नहीं होगा कि इस साल मेज पर मशरूम या फलियां के साथ कम से कम एक सलाद होना चाहिए - यह आवश्यक है कृपया सुअर को खुश करें क्योंकि वह सिर्फ इन सरल, लेकिन साथ ही बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पादों से प्यार करती है! और यदि आप एक अजीब सूअर का मांस चेहरे के रूप में सलाद की व्यवस्था करने के लिए कड़ी मेहनत करते हैं, तो मेज पर एकत्रित लोगों की खुशी की कोई सीमा नहीं होगी! यदि आप ऐसा नहीं कर सकते हैं, तो एकोर्न के रूप में डिजाइन पर रुकना काफी संभव है, क्योंकि सुअर भी एकोर्न के लिए असमान रूप से सांस लेता है!

नाश्ता और अनाज
सुअर भी दलिया के प्रति उदासीन नहीं है, लेकिन उत्सव की मेज पर दलिया डालना कम से कम अजीब है। लेकिन नए साल की मेज पर विभिन्न अनाज से भरे अनाज या पेनकेक्स से भरे स्नैक्स उपयुक्त से अधिक होंगे! - यह पूरी तरह से एक अलग विषय है, क्योंकि यहां कल्पना की गुंजाइश वास्तव में असीमित है: आप निश्चित रूप से, अपने आप को जेली मांस और भरवां सब्जियां या अंडे तक सीमित कर सकते हैं, या आप आगे जाकर फैंसी टार्टलेट, स्वादिष्ट जुलिएन या उज्ज्वल मूल बना सकते हैं कैनपेस! और मेज पर ठंडा या गर्म नाश्ता परोसना पूरी तरह से स्वाद की बात है!

गर्म वयंजन
आप नए साल की मेज पर गर्म भोजन के बिना नहीं कर सकते, क्योंकि यह मुख्य उत्सव के व्यंजनों में से एक है! लेकिन इस साल, हर कोई जो खाना बनाना चाहता है, उसे याद रखना चाहिए कि उत्सव की मेज पर सूअर का मांस नहीं होना चाहिए - आपको वर्ष की परिचारिका पर दावत नहीं देनी चाहिए, क्योंकि इस तरह का अनादर उसे बहुत नाराज कर सकता है! चुनना या चालू करना सबसे अच्छा है। हालांकि, गर्म में मांस नहीं होना चाहिए, इसलिए नए साल की मेज पर समुद्री भोजन के साथ गर्म पास्ता व्यंजन के साथ विविधता लाने के साथ-साथ मेहमानों को ताजा तैयार मशरूम या सब्जी रोस्ट की सेवा करने के लिए काफी स्वीकार्य है!

पेस्ट्री और डेसर्ट
उत्सव की मेज पर न केवल केक के साथ, बल्कि कुकीज़, जिंजरब्रेड कुकीज़, पाई, मफिन या बन्स के साथ भी प्रतिनिधित्व किया जा सकता है। वे सभी नए साल की दावत में विविधता लाने में पूरी तरह से मदद करेंगे और निश्चित रूप से मेहमानों और घरों दोनों को खुश करेंगे! फिर भी, आपको खाना पकाने के विचार को पूरी तरह से नहीं छोड़ना चाहिए और - शायद ही कोई मेज पर इकट्ठा हुआ हो, मुंह में पानी भरने वाले एक्लेयर्स या सबसे कोमल "नेपोलियन" के एक टुकड़े को मना कर देगा! जहां तक ​​बात है, ये दही और फल दोनों हो सकते हैं। और, ज़ाहिर है, आपको अपने मुंह में आइसक्रीम पिघलने के बारे में नहीं भूलना चाहिए!

पेय
पंच, लिकर या मल्ड वाइन जैसे पारंपरिक लोगों के अलावा, आप अपने प्रियजनों और मेहमानों को महान लोगों के साथ लाड़ प्यार कर सकते हैं। और एक शांत जीवन शैली के अनुयायी हमेशा अपने लिए कोई कम मूल व्यंजन नहीं चुन सकते हैं - फल या मिल्कशेक, साथ ही महान समृद्ध सिरप के साथ कॉकटेल, सुअर भी स्वागत करता है!

2019 नए साल की दावत का सबसे महत्वपूर्ण नियम अधिकतम विविधता है। तो बहुत जोश में न हों और प्रत्येक व्यंजन के बड़े हिस्से को पकाएं - कम खाना बनाना बेहतर है, लेकिन साथ ही नए साल के व्यंजनों के समृद्ध वर्गीकरण पर ध्यान केंद्रित करें। इस कठिन, लेकिन अत्यंत महत्वपूर्ण और सुखद व्यवसाय में शुभकामनाएँ, साथ ही साथ सभी प्रकार से सकारात्मक छुट्टियां!

फोटो द्वारा: मैक्सिम शेबेको / Rusmediabank.ru

नया साल 2020 व्हाइट मेटल रैट के संकेत के तहत मनाया जाएगा। कृंतक अपनी चालाक, तेज-तर्रार और सरलता के लिए जाना जाता है। उसे खाना बहुत पसंद है, लेकिन वह खाने के मामले में बहुत चुस्त नहीं है। इसलिए, आने वाले वर्ष के प्रतीक को खुश करने के लिए, हम आपको कठिन सामग्री के बिना सरल, हार्दिक व्यंजन तैयार करने की सलाह देते हैं। मांस को नए साल की मेज का राजा बनने दें: सूअर का मांस, बीफ या भेड़ का बच्चा। नाश्ते के रूप में, पनीर, नट्स, ब्रेड के साथ व्यंजन - वह सब कुछ जो चूहे को पसंद है वह उपयुक्त है। विशेष रूप से आपके लिए, हमने नए साल 2020 के लिए एक सरल और दिलचस्प मेनू एकत्र किया है।

नए साल के लिए क्या पकाएं: अपनी भूख बढ़ाएं

नए साल 2020 के लिए एक स्वादिष्ट मेनू ताजी सब्जियों और फलों, गुणवत्ता वाले मांस, पनीर, जड़ी-बूटियों जैसी सामग्री के बिना नहीं चल सकता। समझदार मेहमानों के स्वाद के अनुरूप तालिका विविध होनी चाहिए। व्यंजन के डिजाइन में रचनात्मकता को प्रोत्साहित किया जाता है, क्योंकि चूहे के वर्ष का प्रतीक कल्पना की किसी भी अभिव्यक्ति को पसंद करता है। एक अच्छे नए साल की दावत बुफे टेबल के साथ शुरू की जा सकती है, और फिर अधिक ठोस व्यंजनों की ओर बढ़ सकते हैं। अपने भोजन को मिठाई और सुगंधित चाय के साथ समाप्त करना सुनिश्चित करें। हम नए साल के लिए एक सरल और स्वादिष्ट मेनू के लिए पेस्ट्री को मिठाई के रूप में सुझाते हैं: क्लासिक शहद केक, खट्टा क्रीम केक, ब्राउनी। आप दूसरी तरफ जा सकते हैं और अपने मेहमानों को बिना आटे के नाजुक मूस डेसर्ट के साथ आश्चर्यचकित कर सकते हैं। हम आपको बताते हैं कि नए साल 2020 के लिए क्या स्वादिष्ट खाना बनाना है, ताकि भोज में न पड़ें, बल्कि बहुत समय बर्बाद न करें।

नए साल 2020 के लिए बुफे टेबल के लिए स्वादिष्ट रेसिपी

पार्टी शुरू करने के लिए बुफे टेबल एक बेहतरीन तरीका है। छोटी सी बात के दौरान मेहमान शैंपेन की चुस्की लेते हुए हल्के नाश्ते का आनंद लेते हैं। नए साल के लिए हमारा दिलचस्प बुफे मेनू मेहमाननवाज परिचारिका को यह तय करने में मदद करेगा कि नए साल 2020 के लिए मेज पर क्या पकाना है।

सामन रोल

लोकप्रिय

• पीटा ब्रेड - 1 शीट
• स्मोक्ड या हल्का नमकीन सामन - 300 ग्राम
• सलाद पत्ता - गोभी का 1 सिर
• डिल - स्वाद के लिए
• दही पनीर - 350 ग्राम

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. टेबल को क्लिंग फिल्म से ढक दें, उस पर पीटा ब्रेड फैलाएं।
2. पीटा ब्रेड को क्रीम चीज़ से ब्रश करें, डिल के साथ छिड़के।
3. मछली को पतले स्लाइस में काटें और लेटस के साथ पनीर के ऊपर रखें।
4. पिसा ब्रेड को रोल में लपेटें और 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। हलकों में काटें।

पीट के साथ टार्टलेट

खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• तैयार टार्टलेट - 10 पीसी।
• बटेर अंडे - 5 पीसी।
• चेरी टमाटर - 5 पीसी।
• दुकान या घर का बना बीफ़ लीवर पाट - 300 ग्राम
• मक्खन - 150 ग्राम

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. टार्टलेट भरने के लिए, पेस्ट्री सिरिंज या कटे हुए कोने वाला बैग सबसे उपयुक्त है।
2. प्रत्येक टार्टलेट में मक्खन और पीस डालें।
3. उबले हुए बटेर के अंडे को आधा काट लें। चेरी टमाटर के लिए भी ऐसा ही करें।
4. प्रत्येक टार्टलेट में एक अंडा और आधा टमाटर आधा रखें।

जापानी झींगा

खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• वसाबी - 30 ग्राम
• मस्कारपोन चीज़ - 150 ग्राम
• राजा झींगे - 10 पीसी
• टमाटर - 2 पीसी।
• डिल - स्वाद के लिए

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. टमाटर को स्लाइस में काटें और मस्करपोन के बीच में रखें।
2. चिंराट की पूंछ को पनीर में लंबवत चिपका दें, इसके आगे वसाबी की एक बूंद डालें।
3. डिल की टहनी से सजाएं।

नए साल के लिए कौन से व्यंजन बनाना है

यदि छुट्टियों में आप घर पर मेहमानों की मेजबानी करने की योजना बना रहे हैं, तो आप शायद नए साल के लिए सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए व्यंजनों की तलाश कर रहे हैं। बेशक, हर परिचारिका अपनी पाक प्रतिभा दिखाना चाहती है, लेकिन यह मत भूलो कि छुट्टी से पहले की हलचल में पहले से ही बहुत समय और प्रयास लगता है। इसलिए, उन व्यंजनों को चुनें जिन्हें आप जल्दी से संभाल सकते हैं, लेकिन एक सुंदर और स्वादिष्ट उपचार के साथ समाप्त होते हैं। हमने इसमें आपकी मदद करने का फैसला किया है और आपको नए साल 2020 के लिए कुछ सरल व्यंजनों के बारे में बताते हैं।

चिकन और मशरूम के साथ जुलिएन

खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 600 ग्राम
• शैंपेन - 250 ग्राम
• प्याज - 3 पीसी।
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• खट्टा क्रीम 20% - 200 ग्राम
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
• क्रीम - 0.5 कप
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, पैन को हल्का गर्म करें, उसमें मैदा डालें और बिना ब्राउन किए सुखा लें।
2. मक्खन डालें और मिलाएँ।
3. खट्टा क्रीम में डालो और फिर से हलचल करें।
4. मिश्रण में क्रीम डालें और चिकना होने तक तुरंत मिलाएँ। चटनी तैयार है।
5. प्याज को क्यूब्स में काट लें। एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं और प्याज को हल्का सा भूनें।
6. मशरूम को 15 मिनट तक उबालें, पतले स्लाइस में काट लें। एक चम्मच वनस्पति तेल में प्याज डालें और मशरूम के साथ भूनें।
7. चिकन उबालें और स्ट्रिप्स में काट लें। सभी उत्पादों को मिलाएं।
8. कोकोटे मेकर लें और उन पर जूलिएन ब्लैंक्स फैलाएं, खट्टा क्रीम सॉस डालें और पनीर के साथ छिड़के।
9. कोकॉट्स को ठंडे ओवन में रखें, और फिर 190 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें।

अखरोट की चटनी के साथ बीफ जीभ

खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• जीभ - 400 ग्राम
• शैंपेन मशरूम - 300 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• मक्खन - 50 ग्राम
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• गार्निश के लिए अजमोद - स्वाद के लिए
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर
• अखरोट - 100 ग्राम
• लहसुन - 2 लौंग

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. शैंपेन को टुकड़ों में काट लें।
2. गोमांस जीभ धो लें। इसे एक सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें, उबाल लें। गर्मी कम करें और उबाल लें, 2 घंटे के लिए ढक दें। नमक।
3. 5 मिनट के लिए अपनी जीभ को ठंडे पानी से भरें। छीलकर क्यूब्स में काट लें।
4. प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें।
5. एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं। प्याज़ डालकर हल्का सुनहरा भूरा होने तक 2-3 मिनट तक भूनें।
6. मशरूम को अलग से 5 मिनट तक भूनें।
7. जीभ, मशरूम और प्याज को हीटप्रूफ डिश में रखें।
8. सॉस के लिए, लहसुन को छीलें, नट्स के साथ मिलाएं और एक मोर्टार में क्रश करें।
9. नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, खट्टा क्रीम में हलचल।
10. सॉस को जीभ पर डालें, ढककर 160 डिग्री पर 25 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

बेरी सॉस के साथ बेक्ड कैमेम्बर्ट

खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• कैमेम्बर्ट पनीर - 200 ग्राम
• अदरक - 1 जड़
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• स्वाद के लिए चीनी
• अखरोट - 30 ग्राम।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• टार्टलेट - 10 पीसी।
• ब्लूबेरी - 100 ग्राम।
• शहद - 1 छोटा चम्मच
• बाल्समिक सिरका - 15 मिली
• रेड वाइन - 30 मिली
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• मेंहदी - 1 टहनी
• लौंग - 3 पीसी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक कटोरे में 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें, चीनी और काली मिर्च डालें।
2. नट्स को काटकर मक्खन में डालें।
3. अदरक को काट लें, लहसुन प्रेस का उपयोग करके तैयार मिश्रण में रस निचोड़ लें।
4. पनीर को स्लाइस करें, टार्टलेट में रखें। टार्टलेट को चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखें।
5. प्रत्येक टार्टलेट में चरण 3 से ड्रेसिंग का 1 स्कूप डालें।
6. बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर 5 मिनट के लिए ओवन में रखें।
7. ब्लूबेरी को मोर्टार से क्रश करें ताकि गूदे के टुकड़े सॉस में रह जाएं। बेलसमिक सिरका, वाइन, तेज पत्ते, मेंहदी, शहद और लौंग डालें।
8. आग पर रखो और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
9. तेजपत्ता और मेंहदी को सॉस से निकाल लें। इसे ठंडा कर लें।
10. टार्टलेट में ब्लूबेरी सॉस डालें। पकवान तैयार है!

नए साल के लिए सरल और स्वादिष्ट नाश्ता

इस लेख में, हम एक फर कोट, ओलिवियर, केकड़ा सलाद और मिमोसा के तहत सभी प्रसिद्ध हेरिंग के बारे में बात नहीं करेंगे। यद्यपि ये पारंपरिक व्यंजन पूरी तरह से मेज को सजाएंगे, हम मेनू में नए साल 2020 के लिए और अधिक मूल अवकाश स्नैक्स जोड़ने का सुझाव देते हैं। नट, बीज, जड़ी-बूटियों के साथ व्यंजनों की सजावट के बारे में मत भूलना। यह एक मजेदार दावत के लिए एक गंभीर उच्च आत्माओं का निर्माण करेगा। इस चयन में हमने जो सरल और स्वादिष्ट नए साल के स्नैक्स शामिल किए हैं, उन्हें तैयार करना मुश्किल नहीं है। उनके लिए उत्पाद लगभग किसी भी दुकान पर आसानी से खरीदे जा सकते हैं। इसलिए, आपको घबराहट में व्यंजन के लिए सामग्री की खोज करने की आवश्यकता नहीं है। नए साल के लिए स्नैक्स की तस्वीरों के साथ हमारे व्यंजनों से गृहिणियों को विभिन्न प्रकार के विकल्पों को जल्दी से नेविगेट करने में मदद मिलेगी।

पनीर और बेकन के साथ शैंपेन

खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• शैंपेन - 300 ग्राम
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम
• बेकन स्लाइस - मशरूम की संख्या से
• नमक स्वादअनुसार

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मशरूम को धोकर डंठल हटा दें। बारीक काट लें।
2. बेकन को काट लें।
3. बेकन और शैंपेन के पैरों को तेज़ आँच पर भूनें।
4. पनीर को बारीक़ करना।
5. चरण 3 में आपके द्वारा बनाई गई भरने के साथ मशरूम भरें और प्रत्येक को बेकन के टुकड़े के साथ लपेटें।
6. भविष्य के स्नैक को बेकिंग शीट पर रखें और पनीर की छीलन के साथ छिड़के।
7. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और वहां मशरूम को 20 मिनट के लिए भेजें।

राई की रोटी पर सामन सैंडविच

खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• क्रीम पनीर - 115 ग्राम
• कटा हुआ तारगोन - 1 बड़ा चम्मच। एल
• लेमन जेस्ट - 1 चम्मच
• नींबू का रस - 1 चम्मच।
• राई की रोटी - 6 स्लाइस
• स्मोक्ड सैल्मन - 115 ग्राम
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. नींबू से, आपको उत्साह और रस की आवश्यकता होती है। जेस्ट को बारीक कद्दूकस कर लें।
2. पनीर, उत्साह, नींबू का रस और तारगोन में हिलाओ। नमक और काली मिर्च डालें।
3. ब्रेड से क्रस्ट हटा दें और क्रंब को छोटे-छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।
4. सामन को पतले स्लाइस में काट लें।
5. चरण 2 के मिश्रण को ब्रेड पर फैलाएं।
6. ऊपर मछली और तारगोन की टहनी रखें।

बैंगन परत केक

खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• बैंगन - 2-3 पीसी।
• शिमला मिर्च - 3 पीसी।
• अदिघे पनीर - 250 ग्राम
• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए ड्रेसिंग के लिए
• नमक स्वादअनुसार

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. शिमला मिर्च को धोइये, बीज निकाल कर आधा काट लीजिये.
2. बेकिंग पेपर पर मक्खन लगाकर चिकना कर लें और उसके ऊपर काली मिर्च रख दें। उन्हें 190 डिग्री पर 25 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
3. पके हुए मिर्च को 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर छील लें।
4. बैंगन को पतले स्लाइस में काट लें और तेल लगे पेपर पर रखें। 190 डिग्री पर 10 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें।
5. एक गोल या आयताकार डिश लें, इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें। बैंगन को किनारों के चारों ओर व्यवस्थित करें, उन्हें पनीर और काली मिर्च की एक परत के साथ कवर करें।
6. प्लास्टिक के किनारों को कटोरे के बीच में रखें, एक प्रेस के नीचे रखें (उदाहरण के लिए, पानी का एक बर्तन)। डिश को रात भर फ्रिज में रख दें।

नए साल के लिए क्या सलाद पकाना है

सलाद के बिना नए साल की मेज क्या है। सोवियत काल से हमारे पास आए दावत के क्लासिक्स मेयोनेज़ के साथ नए साल के लिए सरल व्यंजन हैं। आज कई लोगों को ऐसा खाना बहुत भारी और अस्वास्थ्यकर लगता है। लेकिन पाक विशेषज्ञों ने नए साल 2020 के लिए मेन्यू को सेहतमंद बनाने का तरीका ढूंढ लिया है। अनुभवी रसोइया स्टोर सॉस को घर के बने सॉस के साथ बदलने की सलाह देते हैं, और फिर नए साल के लिए आपके सरल और स्वादिष्ट सलाद भी स्वस्थ हो जाएंगे। छुट्टी का "कुलदेवता" जानवर, चूहा, मेज की सौंदर्य उपस्थिति की सराहना करता है, इसलिए सेवा करने पर विशेष ध्यान दें। सुन्दर प्रस्तुति जरूरी है ! अपने स्वादिष्ट नए साल के सलाद को बढ़िया चीन, मिट्टी के बर्तनों या पारंपरिक क्रिस्टल कांच के बने पदार्थ में व्यवस्थित करें। स्टाइलिश कटलरी, चमकीले बुने हुए नैपकिन, मोमबत्तियां, फूलों की व्यवस्था के साथ छोटे फूलदान जोड़ें।

नए साल 2020 के लिए सरल और स्वादिष्ट सलाद की रेसिपी

हमारे द्वारा चुने गए सलाद विकल्प आपको उदासीन नहीं छोड़ेंगे। उन्हें बनाने में बहुत अधिक प्रयास और खरीदारी यात्रा के लंबे घंटे नहीं लगते हैं। लेकिन वे निश्चित रूप से आपको और आपके मेहमानों दोनों को खुश करेंगे। तो, नए साल 2020 के लिए कौन सा सलाद पकाना है?

संतरे में सलाद

खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• संतरे - 3 पीसी।
• चिकन पट्टिका - 2 पीसी।
• खीरे - 2 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार
• घर का बना मेयोनेज़ (नीचे नुस्खा)
• अनार - सजावट के लिए कुछ दाने
• सजावट के लिए स्वाद के लिए कोई भी नट

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. होममेड मेयोनीज बनाने के लिए 2 अंडे, 0.5 चम्मच नमक, उतनी ही मात्रा में चीनी, 2 चम्मच सरसों, वनस्पति तेल, नींबू का रस लें। गोरों से जर्दी अलग करें, उनमें नमक, चीनी, सरसों डालें। एक मिक्सर के साथ मारो। इस समय, मिश्रण में धीरे-धीरे तेल डालें। जब चाशनी गाढ़ी हो जाए तो इसमें नींबू का रस डालें और चलाएं। सलाद तैयार करना शुरू करें।
2. चिकन पट्टिका उबालें, ठंडा होने दें। छोटे स्ट्रिप्स में काटें।
3. संतरे को आधा काट लें, वेजेज हटा दें। प्रत्येक वेज से पल्प निकाल कर काट लें।
4. खीरे को भी काट लें। सभी सामग्री, नमक मिलाएं, घर का बना मेयोनेज़ डालें।
5. संतरे के आधे भाग को सलाद से भरें। ऊपर से अनार के दाने और स्वादानुसार मेवे डालें।

समुद्री सलाद

खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• झींगा - 300 ग्राम
• मसालेदार खीरे - 4 पीसी।
• अंडा - 3 पीसी।
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम
• हल्का नमकीन सामन - 250 ग्राम
• टमाटर - 3 पीसी।
• जैतून - सजावट के लिए
• तिल - सजावट के लिए
• पिछले नुस्खा से घर का बना मेयोनेज़

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सब्जियां, अंडे और मछली काटकर एक सर्विंग प्लेट पर रखें।
2. प्रत्येक परत को होममेड मेयोनेज़ के साथ फैलाएं।
3. सलाद को जैतून, तिल और नींबू के स्लाइस से सजाएं।

विद्रूप सलाद

खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• विद्रूप शव - 400 ग्राम
• टमाटर - 450 ग्राम
• खीरा - 100 ग्राम
• प्याज - 50 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम
• अजमोद स्वादानुसार

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. स्क्वीड उबाल लें। इन्हें पहले उबलते पानी में डालें, फिर धीमी आंच पर 2 मिनट तक पकाएं। उन्हें ठंडा होने दें।
2. स्क्वीड को स्ट्रिप्स या रिंग्स में काटें।
3. टमाटर को धो लें, पतले हलकों में काट लें। खीरे के साथ भी ऐसा ही करें।
4. प्याज और जड़ी बूटियों को काट लें। सभी सब्जियां मिलाएं।
5. सलाद को एक कटोरे में रखें, खट्टा क्रीम के साथ मौसम और अजमोद के साथ छिड़के।

नए साल के लिए पकाने के लिए गर्म क्या है

गर्म व्यंजन हमेशा उत्सव की मेज के राजा होते हैं। बेशक, आप केवल ओवन में एक टर्की सेंकना कर सकते हैं, फ्रेंच या ग्रील्ड चिकन में मांस पका सकते हैं, लेकिन क्या आप कुछ नया करने की कोशिश नहीं करना चाहते हैं? हम यह सुझाव नहीं देते हैं कि आप नए साल के व्यंजनों के लिए अपने पसंदीदा व्यंजनों को छोड़ दें। सबसे पहले, मेज पर वह होना चाहिए जो आपको और आपके प्रियजनों को पसंद हो। लेकिन एक छोटे से प्रयोग ने एक भी छुट्टी के भोजन को नुकसान नहीं पहुंचाया है! इसलिए, विशेष रूप से शौकीन चावला के लिए, हमने नए साल 2020 के लिए स्वादिष्ट गर्म के लिए मूल व्यंजनों का चयन किया है।

नए साल 2020 के लिए सरल और स्वादिष्ट गर्मागर्म रेसिपी

नए साल के लिए एक दिलचस्प मेनू जरूरी नहीं कि बड़ी कठिनाइयों से जुड़ा हो। आपको विदेशी हार्ड-टू-फाइंड की जरूरत नहीं है। नए साल के लिए सरल और स्वादिष्ट गर्मागर्म रेसिपी बिना किसी अतिरिक्त कीमत के एक बढ़िया विकल्प होगी। व्हाइट मेटल रैट मांस, मुर्गी पालन, मछली और खेल के प्रचुर, हार्दिक व्यंजनों का पक्षधर है। मांस को एक टुकड़े में पकाना बेहतर है, न कि कटलेट या स्टेक के रूप में। तो, हम आपके लिए नए साल 2020 के लिए स्वादिष्ट हॉट रेसिपी पेश करते हैं।

पन्नी में भुना हुआ सूअर का मांस

खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• सूअर का मांस गर्दन - 2 किलो
• टमाटर - 600 ग्राम
• लहसुन - 3 लौंग
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• स्वादानुसार मसाले
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सूअर का मांस के एक टुकड़े पर कटौती करें।
2. टमाटर और लहसुन को स्लाइस में काट लें।
3. पन्नी लें, तेल से ब्रश करें, नमक, काली मिर्च और मसाले छिड़कें। मांस को पन्नी पर रखें।
4. चीरों को टमाटर और लहसुन के स्लाइस से भरें। काली मिर्च, नमक।
5. पोर्क गर्दन को पन्नी में लपेटें, धागे से बांधें और ओवन में 180 डिग्री पर 2 घंटे के लिए बेक करें।

चिकन पाउच

खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 300 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• पफ पेस्ट्री - 150 ग्राम
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज डालें, नमक और काली मिर्च डालें। हलचल।
3. आटे को डीफ्रॉस्ट करें और इसे 0.5 सेंटीमीटर मोटी परत में रोल करें, क्लिंग फिल्म से ढक दें।
4. आटे को पतले नूडल्स में काट लें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस को मीटबॉल में तैयार करें।
6. बेकिंग चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें।
7. प्रत्येक चिकन मीटबॉल पर आटे की स्ट्रिप्स लपेटें। जर्दी से ब्रश करें।
8. ओवन में 180 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें।

नए साल की मेज 2020 पर स्नैक्स कैसे नहीं परोसें, इस पर वीडियो:

नए साल की मेज पर स्नैक्स कैसे नहीं परोसें 2020

सभी को नमस्कार!
अच्छा, क्या... कैसा चल रहा है?
खाना खाना है, लेकिन आपको मनोरंजन के बारे में भी सोचने की जरूरत है ... अगर आप अपने परिवार या कंपनी के साथ छुट्टी मनाते हैं, तो आपको किसी तरह खुश होने की जरूरत है। छोटी-छोटी बातें करना या यह याद रखना कि आज का मौसम कैसा है, स्पष्ट रूप से उबाऊ है ... नृत्य करने और मूर्ख बनाने की जगह हो तो अच्छा है ... और कौन नहीं करता? यहां तक ​​कि एक मेज पर बैठकर, आप खेल और मनोरंजन के साथ विषयों में विविधता ला सकते हैं।
तो चलिए इसके बारे में सोचते हैं, या शायद याद रखें कि कैसे और किसके साथ मज़े करना है।

हास्य भविष्यवाणियां।

छुट्टी की शुरुआत में, आप प्रत्येक अतिथि के लिए कटलरी के अंदर छिपे अगले वर्ष के लिए एक प्रॉफिटरोल, या एक कुकी, या एक भविष्यवाणी नोट के साथ एक कैंडी रख सकते हैं। मेहमानों को बैठने से पहले, उन्हें हास्य रूप में चेतावनी दी जा सकती है कि मेज पर जगह चुनते समय, वे भाग्य चुनते हैं

ऐसा विचार हमेशा उत्साह के साथ प्राप्त होगा, और भविष्यवाणियां (विशेषकर सकारात्मक) सुखद होती हैं। दावत की एक सफल शुरुआत आधी लड़ाई है!
उदाहरण के लिए:
फॉर्च्यून का ज़िगज़ैग या आर्मगिडॉन, लव एंड डव्स, एल्म स्ट्रीट पर दुःस्वप्न। (फिल्मों पर आधारित)
मेज पर केवल एक गिलास वोदका, एक लाख, एक लाख, एक लाख लाल गुलाब (गीतों द्वारा)
या पद्य में:
आपके लिए एक उच्च शक्ति
निराशाजनक पूर्वानुमान:
नया साल आपसे वादा करता है
प्रेम कृष्ण!
अधिक विवरण यहां मिल सकता है ...

परिवार और करीबी दोस्तों के लिए उल्लसित भविष्यवाणियां।

दिलचस्प खेल "नए साल में कर्ज के बिना"।
न्यूनतम गतिविधि, लेकिन मनोरंजक ... विशेष रूप से एक अप्रत्याशित पुरस्कार ...

थोड़ी सी गतिविधि के साथ, आप यह कर सकते हैं:
मेज पर मेहमानों के लिए हास्य कार्य
एक अच्छा खेल अगर मेहमान बहुत देर तक रुके ...

पहले से ही "हंसमुख" मेहमानों का ध्यान केंद्रित करने के लिए, आप इसका उपयोग कर सकते हैं
नए साल के मंत्र।
विशेष रूप से कोरीचलकी-गड़बड़ लड़कियां मनोरंजन करती हैं।

वयस्कों के लिए, आप उठा सकते हैं और
नए साल की पहेलियों।

नए साल की "पहेलियों - उत्तर"

छल पहेलियों

प्रश्न वयस्कों के लिए पहेलियां हैं।

खेल "लगता है कि आप कौन हैं"
दावत के प्रत्येक प्रतिभागी के लिए एक छोटा बैज चिपक जाता है, इसे सिर पर एक मुकुट के रूप में बनाया जा सकता है, आप इसे एक पिन से जोड़ सकते हैं, ताकि "मालिक" को छोड़कर अन्य सभी मेहमान देख सकें, शब्द हैं अलग: पियानो, कंगारू, प्रकाशस्तंभ, सिंहपर्णी, अंतरिक्ष यात्री, ड्रैगनफ्लाई, कंप्यूटर प्रोग्राम, सभी सबसे अप्रत्याशित जो दिमाग में आते हैं, हर कोई एक दूसरे से प्रमुख प्रश्न पूछता है, जिसका बाकी उत्तर "हां" या "नहीं" है, आपको समझने की आवश्यकता है जो आप हैं।

खेल "लगता है कि किसकी रसोई है।"
कुछ व्यंजन उत्सव की मेज पर भी मिल सकते हैं, संकेत के रूप में ...

सांता क्लॉस से वयस्क पहेलियों

बेशक, आपको थोड़ी तैयारी करने की ज़रूरत है ... लेकिन बस थोड़ी सी ...

दोस्तों, हम अपनी आत्मा को साइट में डालते हैं। के लिए धन्यवाद
कि आप इस सुंदरता की खोज करें। प्रेरणा और हंसबंप के लिए धन्यवाद।
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हम में से ज्यादातर लोग साल में केवल एक बार कौन से खाद्य पदार्थ खाते हैं? यह सही है, "फर कोट" और जेली वाला मांस - नए साल के लिए। यह नए साल के जश्न का उतना ही अभिन्न हिस्सा है जितना कि पेड़, शैंपेन और झंकार। इनके बिना नया साल नकली सा लगता है।

और साल का एक ऐसा जादुई दिन भी होता है जब कोई घड़ी की तरफ नहीं देखता, सुबह दोपहर में शुरू होती है और तुरंत शाम में बदल जाती है। यहां तक ​​​​कि कठोर वर्कहॉलिक्स खुद को आराम करने की अनुमति देते हैं, और काम के लिए कॉल को समानांतर ब्रह्मांड से कॉल के रूप में माना जाता है। यह 1 जनवरी है, और रेफ्रिजरेटर से कल के ओलिवियर के बिना इसकी कल्पना करना भी मुश्किल है।

में हम हैं स्थलहम पहले से ही उस शाम की प्रतीक्षा कर रहे हैं जब बचपन से प्रिय व्यंजन एक बार फिर उसी मेज पर मिलेंगे, और इस क्षण की प्रत्याशा में हमने आपके लिए क्लासिक व्यंजनों का संग्रह किया है।

छुई मुई

तैयार करने के लिए सबसे आसान और तेज़ सलाद में से एक। नाजुक स्वाद और आकर्षक दिखने में मुश्किल।

आपको चाहिये होगा:

• मेयोनेज़ - 200 ग्राम
• पनीर - 100 ग्राम
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• चिकन अंडा - 3 पीसी।
• डिब्बाबंद मछली - 1 कैन

खाना कैसे बनाएँ:

• डिब्बाबंद मछली की कैन की सामग्री को मैश करें और एक फ्लैट डिश पर रखें। इस परत को मेयोनेज़ से ढक दें।
• इसके बाद फिर से बारीक कटे प्याज और मेयोनीज की एक परत लगाएं।
• फिर बारीक कटे अंडे की एक परत, फिर से मेयोनेज़।
• फिर उबले हुए गाजर की एक परत को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है और फिर से मेयोनेज़ की एक परत लगाई जाती है।
• बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर के साथ शीर्ष। यह सलाद रेफ्रिजरेटर में डेढ़ घंटे तक खड़ा होना चाहिए। इसके बाद वह बेहद विनम्र हो जाते हैं।

अगर आप एक्सपेरिमेंट करना चाहते हैं।आप डिब्बाबंद मछली को थोड़ा नमकीन सामन से बदल सकते हैं और स्ट्रिप्स में काटकर ताजा खीरे की एक पतली परत जोड़ सकते हैं।

हां, और हम आपको चेतावनी देते हैं: बहुत सावधानी से प्रयोग करें, अचानक नए साल की भावना नाराज हो जाएगी और निकल जाएगी।

ओलिविए

ओलिवियर का नाम इसके निर्माता, शेफ लुसिएन ओलिवियर के नाम पर रखा गया है, जिन्होंने 1860 के दशक की शुरुआत में मॉस्को में हर्मिटेज रेस्तरां चलाया था। विदेशों में इसे "रूसी सलाद" कहा जाता है। बेशक, क्लासिक नुस्खा सामान्य की तुलना में बहुत अधिक शानदार है: इसमें जीभ, क्रेफ़िश पूंछ, केपर्स और जैतून शामिल हैं।

आपको चाहिये होगा:

• आलू - 7 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• मसालेदार खीरे - 5-6 पीसी।
• डिब्बाबंद हरी मटर - 1 कैन
• चिकन अंडा - 4-6 पीसी।
• डॉक्टर का सॉसेज - 300 ग्राम
• मेयोनेज़ - 200-300 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार

खाना कैसे बनाएँ:

• आलू, गाजर और अंडे उबाल लें।
• सब कुछ (मटर को छोड़कर, बिल्कुल) छोटे क्यूब्स में काट लें।
• मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ और मौसम मिलाएं।

अगर आप एक्सपेरिमेंट करना चाहते हैं।आप डॉक्टर के सॉसेज को हैम से बदल सकते हैं, या एक पुराने नुस्खा से सामग्री जोड़ सकते हैं, जैसे कि उबली हुई जीभ या जैतून, एक समृद्ध स्वाद के लिए।

ऐस्प

जल्द ही देश की सभी बालकनियों पर! ओलिवियर के विपरीत, "फर कोट" और मिमोसा, जेलीड मांस (या जेली) रूसी जड़ों वाला एक व्यंजन है; इसे क्रिसमस और पिछली शताब्दियों में तैयार किया गया था। पुराने पाक ग्रंथ जेली वाले मांस को केवल "शाही भोजन" कहते हैं।

तीन प्रकार के मांस के जेली वाले मांस के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• गोमांस शैंक - 1 पीसी।
• सूअर का मांस शैंक्स - 2 पीसी।
• पूरे चिकन - 1 पीसी।
• काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
• ऑलस्पाइस मटर - 1 छोटा चम्मच
• बे पत्ती - 4-5 पीसी।
• लहसुन - 3 लौंग
• नमक स्वादअनुसार
• साग

खाना कैसे बनाएँ:

• सभी मांस को धीमी आंच पर बहुत लंबे समय तक, लगभग 8 घंटे तक पकाएं। खाना पकाने के 2-3 घंटे के बाद, मांस के साथ एक सॉस पैन में प्याज, खुली गाजर, अजमोद की जड़ डालें।
• यदि मांस वसायुक्त है और शोरबा की सतह पर बहुत अधिक वसा है, तो इसे हर घंटे चम्मच से निकालना आवश्यक है। खाना पकाने के अंत से एक घंटे पहले, बे पत्ती और काली मिर्च डालें। खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया के दौरान ढक्कन को लगा रहने दें।
• गर्मी बंद करें, मांस हटा दें, सब्जियों को शोरबा से हटा दें और उन्हें त्याग दें। मांस को हड्डियों से अलग करें।
• मांस को छोटे टुकड़ों (1 × 1 सेमी) में काटें। शोरबा को आवश्यकता से थोड़ा अधिक नमक करें - जब यह ठंडा हो जाता है, तो यह इतना नमकीन नहीं होता है।
• इसकी मात्रा के लगभग एक तिहाई या आधे हिस्से के लिए मांस को एक सांचे में डालें, ऊपर से शोरबा डालें।
• कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर फ्रिज में रख दें।

कोई प्रयोग नहीं।जेली मांस को बदलने और सुधारने की कोई आवश्यकता नहीं है। वह वैसे भी एकदम सही है।

कैवियार के साथ सैंडविच

मेज पर रखे इन सैंडविच को हमेशा पहले तोड़ दिया जाता था (और तब से कुछ भी नहीं बदला है)।

आपको चाहिये होगा:

• सफेद ब्रेड (रोटी, बैगूएट)
• मक्खन
• अजमोद या डिल
• वास्तविक लाल कैवियार

खाना कैसे बनाएँ:

पाई के रूप में आसान। ब्रेड पर बटर लगाकर ऊपर से कैवियार डाल दें - चाहे कितना भी हो।

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं... आप मक्खन को क्रीम चीज़ से बदल सकते हैं। एक अन्य विकल्प यह है कि ब्रेड के स्लाइस को मक्खन से चिकना करें और उन्हें हल्का तलें, और फिर ठंडा करें और प्रत्येक कैवियार पर फैलाएं।

सोल्यंका

प्रसिद्ध पाक विशेषज्ञ विलियम पोखलेबकिन ने हॉजपॉज को रूसी व्यंजनों का मूल आधार माना। और अच्छे कारण के लिए: इसे पकाना आसान है, लेकिन यह प्रभावी और स्वादिष्ट निकला। ऐसे समय थे जब हॉजपॉज के लिए सभी सामग्री प्राप्त नहीं की जा सकती थी, और निश्चित रूप से जैतून और केपर्स की कोई बात नहीं थी। लेकिन परिचारिकाएं इसे स्वादिष्ट बनाने में कामयाब रहीं: उदाहरण के लिए, नमकीन मशरूम को हॉजपॉज में रखा जा सकता था। मुख्य बात एक समृद्ध और मसालेदार शोरबा प्राप्त करना है।

आपको चाहिये होगा:

• मांस - 500 ग्राम
• मांस उत्पाद (सॉसेज, सॉसेज, हैम और वह सब) - 300 ग्राम
• मसालेदार खीरे - 4 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• टमाटर प्यूरी - 2 बड़े चम्मच। एल
• केपर्स - 1 बड़ा चम्मच एल
• जैतून - स्वाद के लिए
• नींबू - पीसी।
• खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए
• नमक स्वादअनुसार
• बे पत्ती - स्वाद के लिए
• साग
• गोमांस शोरबा - 2 एल

खाना कैसे बनाएँ:

• प्याज को काट लें, हल्का भूनें और टमाटर और मक्खन के साथ थोड़ा सा शोरबा डालें।
• खीरे को छीलकर दो भागों में काट लें और स्लाइस में काट लें।
• मांस उत्पादों को पतले स्लाइस में काटें, पके हुए प्याज के साथ सॉस पैन में डालें, खीरे, केपर्स, नमक, तेज पत्ता डालें, शोरबा में डालें और 5-10 मिनट के लिए पकाएं। आप टमाटर के टुकड़े डाल सकते हैं।
• परोसते समय, खट्टा क्रीम, जैतून, छिलके वाले नींबू के स्लाइस, बारीक कटे हुए साग को हॉजपॉज में डालें।

एक बोतल पर चिकन

एक बोतल पर चिकन लगभग एक क्लासिक है, और एक केफिर की बोतल इसकी तैयारी के लिए सबसे उपयुक्त थी। आज आप एक बीयर की बोतल या एक साधारण 0.7L कांच का जार ले सकते हैं। यह व्यंजन तैयार करना आसान है, लेकिन चिकन बहुत स्वादिष्ट और रसदार निकला।

आपको चाहिये होगा:

• चिकन - 1 पीसी।
• नमक - 0.5 चम्मच।
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• काली मिर्च - 4 पीसी।
• आधा नींबू
• जैतून का तेल (या सब्जी) - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना कैसे बनाएँ:

• चिकन को अंदर और बाहर से नमक, पिसी काली मिर्च, जैतून के तेल के साथ कद्दूकस कर लें।
• बोतल को आधा पानी से भर दें। इसमें तेज पत्ते, काली मिर्च और नींबू के टुकड़े डालें।
• चिकन को बोतल के ऊपर रखें और इसे एक फ्राइंग पैन या अन्य धातु के कंटेनर में पानी के साथ रखें ताकि पकाते समय वसा पानी में निकल सके।
• चिकन को ठंडे ओवन में सबसे नीचे या एक स्तर पर रखें ताकि यह ओवन के शीर्ष को न छुए। लगभग 1.5 घंटे (वजन के आधार पर) के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं... चिकन को ओवन में भेजने से पहले, आप लहसुन की 2-3 लौंग को स्लाइस में काट सकते हैं, चिकन की त्वचा को काट सकते हैं और उन्हें त्वचा के नीचे इधर-उधर डाल सकते हैं - यह अधिक सुगंधित होगा।

जेली वाली मछली