Դիետա «4 սեղան» - առանձնահատկություններ, սննդային առաջարկություններ, ճաշացանկ: Դիետա «4 սեղան» - առանձնահատկություններ, սննդային առաջարկություններ, մենյու Դիետայի մենյու թիվ 4

Աղիները կարելի է անվանել ամենազգայուն օրգաններից մեկը։ Նրա աշխատանքի վրա ազդում է ոչ միայն ընդհանուր առողջական վիճակը, այլև օգտագործվող սննդի որակը, քանակն ու քիմիական բաղադրությունը։ Բացի այդ, ստորին ստամոքս-աղիքային տրակտը (GIT) զգայուն է մարդու հոգե-հուզական վիճակի փոփոխությունների նկատմամբ՝ արձագանքելով սթրեսին սուր փորկապությամբ կամ հանկարծակի փորլուծությամբ: Դիարխիան վկայում է մարսողական տրակտի աշխատանքի խանգարման մասին, իսկ չորրորդ աղյուսակի նշանակման նպատակն է վերացնել առաջացած դիսոնանսը և դրա պատճառները։

Ո՞ւմ է նշանակված բուժման աղյուսակ թիվ 4

Աղիների հետ կապված խնդիրները կարող են ունենալ վարակիչ, աուտոիմուն բնույթ և կարող են առաջանալ մարսողական այլ օրգանների հիվանդությունների պատճառով: Այս բոլոր պրոցեսների արդյունքը բարակ և հաստ աղիների լորձաթաղանթների, ինչպես նաև սիգմոիդի և ուղիղ աղիքի բորբոքումն է։ Հաճախ բորբոքային պրոցեսը հանգեցնում է աղիքային լույսի կլանման խախտման և շարժունակության բարձրացման: Արդյունքում զարգանում է ծանր փորլուծություն։ Թիվ 4 դիետայի ցուցումներ.

• էնտերոկոլիտ;
• կոլիտ;
• գաստրոէնտերոկոլիտ;
• սուր աղիքային վարակներ;
• հետվիրահատական ​​շրջանը աղիների վրա մանիպուլյացիաներից հետո.

Այս բոլոր պաթոլոգիաների համար դիետայի օգտագործման ընդհանուր ցուցում է առատ փորլուծությունը: Սա առատ քանակությամբ ջրային կղանքի շատ հաճախակի անցում է:

Առանձնահատկությունն այն է, որ բուժման այս աղյուսակը կարող է կիրառվել պաթոլոգիական պրոցեսի սուր և ենթասուր փուլերում, հիվանդության քրոնիկական ընթացքի, ապաքինման շրջանում, ինչպես նաև ստանդարտ սննդակարգին վերադառնալիս։ Բացի այդ, դիսպեպտիկ խանգարումների ակնհայտ դրսևորման շրջանում կիրառվում է հատուկ դիետա։ Չի արգելվում դիետա նշանակել, եթե հիվանդը ունի մարսողական համակարգի ուղեկցող պաթոլոգիաներ.

• ստամոքսի հիվանդություններ;
• ենթաստամոքսային գեղձի;
• լյարդ;
• լեղապարկ.

Աղիքների հետ կապված խնդիրների բազմազանության պատճառով 4-րդ սննդակարգը (աղյուսակ թիվ 4) ենթարկվել է ճշգրտումների: Գաստրոէնտերոլոգիական բաժանմունքում հիվանդների հատուկ կարիքները բավարարելու համար մշակվել են դրա ենթատեսակները:

Չորրորդ աղյուսակը վերաբերում է դիետայի սահմանափակ տարբերակներին: Այն ի վիճակի չէ հոգալ սննդանյութերի համար մարդու ամենօրյա կարիքը։ Այդ իսկ պատճառով միայն բժիշկը կարող է խստորեն սահմանված ժամկետով եփելու և ուտելու հատուկ ռեժիմ նշանակել։

Գործողություն մարմնի վրա

Եթե ​​բորբոքային պրոցեսն ազդում է մարսողական համակարգի լորձաթաղանթների վրա, ապա դրանց կոպիտ, մանրաթելային և չմարսվող սննդի լրացուցիչ գրգռումը միայն հանգեցնում է իրավիճակի սրման։ Թիվ 4 բուժման աղյուսակի նշանակման նպատակը բորբոքված լորձաթաղանթների առավելագույն հանգստի ապահովումն է։ Սա կպահանջի.

• վերացնել մեխանիկական խթանները- կոպիտ դիետիկ մանրաթել, կոշտ չոր կեղևներ, բանջարեղենի, մրգերի, այլ սննդի մեծ կտորներ;
• վերացնել ջերմային խթանները- տաք և սառը սնունդ, խմիչքներ;
• կանխել քիմիական գրգռումը- օրինակ, գազավորված ըմպելիքներ, ալկոհոլ, օրգանական թթուներ;
• կանխել փտած և ֆերմենտացման գործընթացները- ստիպված կլինեք հրաժարվել օսլա պարունակող և դժվարամարս սննդից.
• ապահովել պատշաճ մարսողություն- անհրաժեշտ է բացառել չմարսված սննդի մասնիկների ներթափանցումը աղիքներ.
• կանխել ավելորդ սեկրեցումը- անհնար է թույլ տալ ստամոքսահյութի թթվայնության թռիչքներ, ենթաստամոքսային գեղձի հյութի, լեղու սեկրեցիայի խթանում;
• նպաստում են աղիների լորձաթաղանթի վերականգնմանը- Ձեզ անհրաժեշտ կլինի դիետա կազմակերպել՝ բավարար քանակությամբ պարուրող և սպիտակուցային նյութերով:

Չորրորդ աղյուսակը թույլ է տալիս հեռացնել լորձաթաղանթներից բորբոքումները, վերականգնել ֆիզիոլոգիական շարժունակությունը և աղիների ներծծող կարողությունը: Սնուցման նկատմամբ խնայող մոտեցման դեպքում մարսողական այլ օրգանների ծանրաբեռնվածությունը նվազում է, ինչը թույլ է տալիս կարգավորել նաև նրանց աշխատանքը։ Ճիշտ սննդի օգտագործումը նպաստում է աղիների միկրոֆլորայի վերականգնմանը։

Չորրորդ դիետան օգտակար է նաև փորլուծության քրոնիկական հակում ունեցող, ինչպես նաև ուղեկցող տարբեր հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար։ Թիվ 4 աղյուսակի տարատեսակները թույլ են տալիս ապահով կերպով վերադառնալ ստամոքս-աղիքային տրակտի համար ձեր սովորական սննդակարգին և նույնիսկ կազմակերպել հատուկ կարիքներ ունեցող մարդկանց սնունդը՝ սնձան զգայունություն և անհանդուրժողականություն:

Ընդհանուր սննդային բնութագրեր

Հատուկ չորրորդ դիետան ներառում է սննդակարգում ճարպային և ածխաջրածին մթերքների քանակի կրճատում: Սա իրականացվում է աղիներում սեկրեցիայի և խմորման գործընթացները նվազեցնելու, լորձաթաղանթի վիճակի վերականգնման և աշխատանքի համար օպտիմալ պայմաններ ապահովելու նպատակով:

Դիետան չպետք է պարունակի քաղցրավենիք, լոբազգիներ, կոպիտ մանրաթելերի աղբյուրներ, կծու և թթու սոուսներ, կաթնամթերք: Այսինքն՝ այն ամենը, ինչը խթանում է հյութերի արտազատումը, մարսողության համար պահանջում է առատ քանակությամբ ֆերմենտներ, մեխանիկական գործողությամբ գրգռում է աղիների պատերը։ Դա տեղի է ունենում, երբ մանրաթելն ուռչում է, և ֆերմենտացման ընթացքում գազեր են արտազատվում:

Խոհարարության նախընտրելի տեսակներն են շոգեխաշելը և եռացնելը։ Մանրացնել սնունդը պետք է լինի հեղուկ, խյուսի նման, որը կապահովի դրա ամենաարագ և ամբողջական կլանումը։ Այն նաև կանխում է սննդի չմարսված մասնիկների անցումը դեպի աղիքներ։ Դիետայի հակացուցումները ներառում են լեղու խթանիչներ՝ թթվային մթերքներ, բուսական ճարպեր:

Թիվ 4 բժշկական դիետայի ամենօրյա դիետայի քիմիական կազմը.

• բուսական սպիտակուց - 35 գ;
• կենդանական սպիտակուց - 65 գ;
• բուսական ճարպ - 25 գ;
• կենդանական ճարպ - 45 գ;
• ածխաջրեր - 250 գ;
• աղ - 6-8 գ:

Մեծահասակների համար առաջարկվող կալորիաների ընդունումը 2000 կկալ է: Սննդի օրական էներգիայի արժեքը կարող է կրճատվել հիվանդի տարիքին, առողջական վիճակին և էներգետիկ կարիքներին համապատասխան: Կարևոր է պահպանել սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի (BJU) համամասնությունները: Անկողնային հիվանդների, տարեց հիվանդների և երեխաների հատուկ սննդակարգը պետք է համաձայնեցվի բժշկի հետ։

Եթե ​​դուք հետևում եք հատուկ սննդակարգի, նախընտրելի են փոքր չափաբաժիններով սնունդը։ Խորհուրդ է տրվում կոտորակային դիետա՝ օրական մինչև վեց անգամ: Պետք է միաժամանակ խստորեն սնվել։ Միևնույն ժամանակ կարևոր է խմել անհրաժեշտ նվազագույն ջուրը՝ 1,5 լիտր, որպեսզի խուսափեք ջրազրկումից և մարսողական հյութերի խտացումից։

Թիվ 4 սննդային աղյուսակի շահագործման սկզբունքը աղիների պատերի ծանրաբեռնվածության կտրուկ նվազումն է՝ մի քանի օրվա ընթացքում դրանց ինտենսիվ վերականգնումն ապահովելու համար։ Դիետային հետեւելուց հետո նրանք անցնում են երկրորդ սեղանին կամ չորրորդի մասնագիտացված տարբերակին։

Արգելված ապրանքներ

Չորրորդ աղյուսակը վերաբերում է խիստ սահմանափակ և ցածր կալորիականությամբ սննդի համակարգերին։ Նա տաբու է դնում բոլոր նախուտեստների, քաղցրավենիքի, թթու վարունգի, ապխտած մսի վրա: Թիվ 4 սննդակարգում չուտելու ցանկը բավականին տպավորիչ է.

• առաջին դասընթացները - արգելվում է օգտագործել թունդ արգանակներ ճարպային մսից, հացահատիկային և բանջարեղեն պարունակող ապուրներից, արիշտա ուտեստներից, բորշից;
• հացաբուլկեղեն- սահմանափակվում է կոտրիչով առաջին կարգի հացից, մնացած ամեն ինչ անթույլատրելի է.
• միս և ձկնամթերք- պետք է հրաժարվել չափազանց յուղոտ միսից, ենթամթերքից, երշիկեղենից, պահածոյացված մթերքներից, այն ամենից, ինչ պատրաստված է մեկ կտորով.
• կաթնամթերք և ձու- արգելքի տակ են մտնում կաթի վրա հիմնված գրեթե բոլոր ապրանքները, կեղևով տապակած, հում, պինդ խաշած ձվերը.
• հացահատիկային ապրանքներ -արգելվում է մակարոնեղենի և լոբազգիներով ուտեստների օգտագործումը.
• բանջարեղեն և մրգեր - բոլոր հում և չմշակված մրգերն ու բանջարեղենը բացառվում են սննդակարգից.
• խմիչքներ - դուք չեք կարող գազավորված ըմպելիքներ ցածր ջերմաստիճանում, տաք ըմպելիքներ նոսրացված կաթով:

Բացառված ապրանքների ցանկը ներառում է բոլոր սոուսներն ու համեմունքները, խոտաբույսերը, ինչպես նաև ցանկացած համային հավելումներ։ Արգելվում է նաև հագեցած կենդանիների, զտված և չզտված բուսական յուղերի օգտագործումը։

Ինչ կարող եք ուտել

Չնայած մեծ թվով սահմանափակումներին՝ հիվանդը սոված չի մնա։ Ցանկը, թե ինչ կարող եք ուտել թիվ 4 դիետայի վրա, կարելի է անվանել նաև ընդարձակ։ Դրան առավել մանրամասն կարող եք ծանոթանալ թիվ 4 դիետիկ աղյուսակի կազմում օգտագործման համար առաջարկվող ապրանքների աղյուսակում։

Աղյուսակ - 4-րդ դիետայի թույլատրված մթերքները

Ապրանքի կատեգորիա	Ուտեստներ	Խոհարարության առանձնահատկությունները	Օգտագործման հաճախականությունը
Առաջին կերակուր	Լպրծուն ապուրներ խյուս մսով կամ շոգեխաշած կոլոլակներով՝ պատրաստված մանր աղացած մսից	- Պատրաստված է նիհար ձկան կամ մսի երրորդ արգանակի վրա; - ավելացնել բրնձի կամ ձավարի եփուկ; - ավելացնել բանջարեղենի թուրմ	Ամեն օր ճաշի ժամին
Հաց	Առաջին դասարանի 200 գ ցորենի հացից մեկ օրվա համար պատրաստված կրեկերներ	- մի կտոր հաց կտրված է բարակ շերտերով; - չորացրած ջեռոցում, առանց տապակելու կամ կարմրելու	Ամենօրյա
Միս	- հավ; - նապաստակ; - հնդկահավ; - հորթի միս առանց ջլերի և կապանների	- Պատրաստում են աղացած միսը, բոլոր կոշտ մասերն ու մաշկը հեռացնելուց հետո; - պատրաստել կոտլետներ կամ կոլոլակներ՝ խաշած բրնձի ավելացմամբ; - սուֆլեն պատրաստվում է խաշած մսից	Ամենօրյա
Ձուկ	Ցանկացած գետ կամ ծով, ոչ յուղոտ	- շոգեխաշած կամ խաշած կտորներով; - պատրաստել աղացած ձուկ; - պատրաստել ձկան սուֆլե	Շաբաթը մի քանի անգամ
Կաթնամթերք, ձու	- Միայն թարմ կաթնաշոռ; - օրական մի քանի ձու	- Կաթնաշոռը սպառվում է միայն քերած վիճակում կամ գոլորշու սուֆլե պատրաստելուց հետո; - փափուկ խաշած ձու; - պատրաստել գոլորշու ձվածեղ	1 անգամ 1-2 օրվա ընթացքում
Բանջարեղեն և մրգեր	- Բոլոր բանջարեղենից միայն բանջարեղենի արգանակ; - հաղարջ; - շան փայտ; - սերկևիլ; - տանձ; - խնձոր (միայն դրանք կարելի է հում ուտել)	- Կիսելը կամ դոնդողը պատրաստվում են մրգերից; - խնձորն օգտագործելուց առաջ մանրացնում են համասեռ խյուսի մեջ	Ամենօրյա

Դիետայի ճարպերից թույլատրվում է միայն կարագը։ Օգտագործվում է 5 գ քանակով՝ ավելացնելով պատրաստի ուտեստին անմիջապես օգտագործելուց առաջ։ Խմիչքներից դիետան ներառում է կանաչ թեյ, սև սուրճ, կակաո ջրի վրա։ Ամեն ինչ պետք է լինի չափավոր ուժեղ:

Առաջարկվող մթերքները ներառում են նաև մրգային հյութեր, որոնք օգտագործելուց առաջ քամում են և նոսրացնում ջրով (բացառությամբ սալորի, ծիրանի, խաղողի հյութերի): Ցանկացած ճաշատեսակ պատրաստելու հիմնական բաղադրատոմսը արտադրանքը մանրացնելն է մինչև համասեռ նյութի ստացումը: Իդեալական է սուֆլեների և խյուսի համար:

Չորրորդ մենյուի տարատեսակներ

Աղիքային պաթոլոգիայի զարգացման տարբեր սցենարների դեպքում կարող է անհրաժեշտ լինել հետևել հատուկ բուժական դիետաներից մեկին, որը միավորում է թիվ 4 աղյուսակը:

Ֆերմենտացման գործընթացների վերացում

Դիետան թիվ 4ա նախատեսված է աղիներում խմորումները վերացնելու բորբոքային հիվանդությունների հանկարծակի և ծանր սրացումների ժամանակ։ Դա թերապևտիկ դիետա է՝ նվազեցված կալորիականությամբ (օրական 1600 կկալ)։ Միաժամանակ նկատվում է սպառվող ածխաջրերի քանակի նվազում։ Օրվա սննդակարգի մենյու.

• առավոտյան կերակուր -գոլորշու ձվածեղ սպիտակուցներից, ջրի վրա, թույլ թեյ;
• խորտիկ - թարմ կաթնաշոռ, կալցիումի բարձր պարունակությամբ (մոտ 100 գ մեկ մատուցման համար);
• ճաշ - խյուս ապուր բանջարեղենի արգանակի վրա քերած միսով, շոգեխաշած հավի կոլոլակներով, հապալաս ժելեով;
• ցերեկային խորտիկ - բուսական թուրմ կամ թեփ;
• ընթրիք - շոգեխաշած ձկան կոլոլակներ, քերած, թեյ;
• քնելուց առաջ՝ մի բաժակ յուղազերծ մածուն։

Օրվա ընթացքում թույլատրվում է օգտագործել մոտ 30 գ շաքարավազ՝ ավելացնելով խմիչքների կամ կաթնաշոռի մեջ։ Ինչպես նաև 200 գ հացի փշրանքները ձգվում են ամբողջ օրվա համար։

Բժիշկների կարծիքով, դիետայի ամենախիստ տարբերակը կիրառելի է սրացումից հետո առաջին երեք օրվա ընթացքում և առավել հաճախ օգտագործվում է հիվանդանոցային պայմաններում: Դիետան ավելի երկար երկարացնելը նպատակահարմար չէ սննդակարգի անհավասարակշռության և միապաղաղության պատճառով։

Հավասարակշռված դիետա

Դիետան No 4b-ը չորրորդ աղյուսակի տարբերակն է՝ նախատեսված կղանքի խանգարումներով, աղիների քրոնիկ և սուր հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար, որոնք ուղեկցվում են գաստրիտով, պանկրեատիտով կամ լյարդի և լեղապարկի հիվանդություններով։ Դիետան այնքան սահմանափակ չէ, որքան չորրորդ աղյուսակի ստանդարտ տարբերակում և կարող է երկար ժամանակ օգտագործվել։ Պահպանվում է ուտեստների հեղուկ և խյուսի խտությունը։ Ամենօրյա մենյուի ընտրանքներ.

• նախաճաշ - ցածր յուղայնությամբ ձկան խաշած կտորներ, կարտոֆիլի պյուրե, բրնձի շիլա ջրի վրա (հղկված միատարր նյութի մեջ), սև թեյ;
• խորտիկ - թարմ պատրաստված կաթնաշոռի մի մասը (100 գ) կալցիումի բարձր պարունակությամբ;
• ճաշ - ապուր մսի արգանակի մեջ քերած գազարի ավելացմամբ, եփած միս քերած հնդկացորենի շիլաով, հապալասով կամ խնձորի ժելեով;
• կեսօրին խորտիկ - ձվի սպիտակուցի գոլորշու ձվածեղ, մասուրի արգանակ;
• ընթրիք - լավ խաշած տավարի լեզու և քերած գազար աղցան, կալցինացված կաթնաշոռի մի բաժին;
• գիշերը - մի բաժակ կեֆիր կամ չքաղցրած մածուն:

Թիվ 4բ թերապևտիկ դիետայի մասնագիտացված մենյուի արմատական ​​տարբերությունը նախուտեստներ ուտելու ունակությունն է՝ պինդ պանիր, թրջած ծովատառեխ, մսային ասպիքս։ Հիվանդը կարող է իրեն թույլ տալ թունդ թեյ և կարմիր գինի։ Ավելանում է նաև հացաթխման բաժինը՝ մինչև 300 գ, կարելի է օգտագործել քերած մրգեր և հատապտուղներ՝ մոտ 300 գ։

Անցում նորմալ դիետայի

Թիվ 4գ թերապևտիկ դիետան կիրառվում է թիվ 4բ սննդակարգի կիրառումից հետո։ Օգտագործվում է նորմալ սննդակարգի սահուն անցնելու կամ աղիքային հիվանդությունների երկարատև հեռացում ապահովելու համար։ Դիետան հավասարակշռված է, ներառում է BJU-ի ստանդարտ քանակություն, իսկ մեծահասակների համար ամենօրյա սննդակարգի ընդհանուր կալորիականությունը կազմում է մոտ 3000 կկալ: Դիետայի ընտրանքային մենյու No 4 թեթև տարբերակով.

• նախաճաշ - բրնձի շիլա կաթով, շոգեխաշած ձու, թեյ կաթով կամ սերուցքով;
• խորտիկ - թարմ կաթնաշոռի ավելացված բաժին, կալցիումի բարձր պարունակությամբ (150 գ);
• ճաշ - ծաղկակաղամբի ապուր հավի արգանակով, խաշած տավարի միս բրնձի շիլաով, կանաչ խնձոր;
• կեսօրին խորտիկ - խաշած նապաստակի կամ հավի կտորներ, մասուրի արգանակ;
• ընթրիք - մսային ռուլետ, գազարի աղցան կանաչ ոլոռով, կաթնաշոռի պուդինգ, մրգեր, հատապտուղներ, թեյ կաթով;
• քնելուց առաջ՝ ֆերմենտացված կաթնամթերք։

Թիվ 4c սննդակարգի և չորրորդ սեղանի ստանդարտ ռեժիմի միջև էական տարբերությունը սննդամթերքը խյուսի և աղալու անհրաժեշտության բացակայությունն է: Թույլատրվում է հացահատիկի և թեթև բանջարեղենի մանրացնել և որակյալ եփել, որոնք չեն խթանում լեղու արտահոսքը։ Կաթնամթերքը և ամբողջական կաթը նույնպես ներմուծվում են սննդակարգում: Վերացնում է հացը չորացնելու անհրաժեշտությունը։ Այժմ դուք կարող եք ուտել երեկվա խմորեղենը:

Չորրորդ աղյուսակի վերջին և ամենասպեցիֆիկ դիետան համարվում է թիվ 4ագ տարբերակը։ Սա առանց սնձան սննդի ծրագիր է, որը նախատեսված է ցելյակի հիվանդությամբ (ցելիակիայի հիվանդություն) ունեցող մարդկանց համար: Դիետայի հիմնական դրույթը համարվում է սնձան պարունակող մթերքների ամբողջական մերժումը և հավասարակշռված դիետայի պատրաստումը` հաշվի առնելով հիվանդի էներգիայի կարիքները մնացած ապրանքների ցանկից:

Բուժման աղյուսակը 4-ը ենթադրում է բազմաթիվ սահմանափակումներ հիվանդի համար: Այնուամենայնիվ, դրանց պահպանումը երկարաժամկետ չի լինի, քանի որ նման սննդակարգը հինգ օրից ավելի չի օգտագործվում։ Այնուհետև հիվանդը կտեղափոխվի ավելի բազմազան սննդակարգի, իսկ բուժման ավարտից հետո պատշաճ սնունդը կօգնի խուսափել հիվանդության կրկնությունից:

Կարծիքներ. «Օգուտները նկատելի են առաջին իսկ օրվանից»

Երեխան արձակուրդներն անցկացրել է տատիկի հետ։ Այն, ինչ տատիկը չի ցանկանում հաճեցնել իր սիրելի թոռանը և, իհարկե, չէր կարող անել առանց կարկանդակների, ամեն տեսակի քաղցրավենիքի և գազավորված ըմպելիքների։ Տուն վերադառնալուն պես երեխայի մոտ փորկապություն է առաջացել՝ չափազանց տհաճ երեւույթ։ Խորհրդատվության համար դիմեցի գաստրոէնտերոլոգի, նա ինձ խորհուրդ տվեց բացառել վնասակար մթերքները, բայց ավելի լավ է, իհարկե, առնվազն 5 օր հետևել թիվ 4 սննդակարգին, այնուհետև անցնել 4բ-ին։ Մեր դիետիկ բուժման սկզբից անցել է 3 շաբաթ, երեխայի կղանքը վերադարձել է նորմալ, նրա այտուցը դադարեց, որովայնը քնել է, և երեխան դարձել է ավելի ակտիվ և կենսուրախ։ Հետևե՛ք ձեր երեխաների սնուցմանը, քանի որ սա է նրանց առողջության գաղտնիքը։

Իդա, http://aranetta.ru/diets/4-stol.html

Չորրորդ «Ա» դիետան ինձ նշանակել է բժիշկը 2015 թվականի սեպտեմբերին թունավորումից և աղիների հետ կապված խանգարումից հետո: Հինգ օր խնայող դիետայի էի, որի ընթացքում ամբողջությամբ վերականգնեցի աղեստամոքսային տրակտի ֆունկցիոնալությունը։ Դիետան ու ուտեստները, իհարկե, չեն փայլում բազմազանությամբ, սակայն օրգանիզմի համար օգուտները նկատելի են անմիջապես առաջին իսկ օրվանից։ Սնունդը բավականին թեթև է և ոչ առատ, խանգարումից հետո այն լավ է բաշխվում ամբողջ աղիքներով, երկրորդ օրը ձայներն ու դղրդյունը դադարեց, երրորդ օրը կղանքը վերադարձավ նորմալ։ Քաշի կորստի մասին մանրամասն չեմ գրի, քանի որ դժվար է հասկանալ, թե որքան է դա պահանջվել դիետայի ընթացքում հիվանդության և վերականգնման ժամանակ, բայց ես դեռ չեմ հավաքել թափված երեք կիլոգրամը:

Թաիսյա Ալեքսանդրովնա, http://aranetta.ru/diets/4-stol.html

Դիետա 4 աղյուսակը թերապևտիկ դիետա է, որի հիմնական նպատակը ստամոքս-աղիքային տրակտի ծանրաբեռնվածության նվազեցումն է և նախատեսված է աղիքային սուր և քրոնիկ հիվանդությունների դեպքում, որոնք ուղեկցվում են փորլուծությամբ, փքվածությամբ և մարսողական այլ խանգարումներով։

Դիետայի աղյուսակ 4-ը նշանակվում է կարճ ժամանակով (3-ից 7 օր) հետևյալ հիվանդությունների դեպքում.

• սուր գաստրոէնտերոկոլիտ;
• քրոնիկ կոլիտ և էնտերոկոլիտ սուր փուլում;
• աղիքային տուբերկուլյոզ (բուժման առաջին շաբաթ);
• դիզենտերիա.

Կան նաև դիետիկ սնուցման տարատեսակներ, ինչպիսիք են աղյուսակ 4B-ը, որը նախատեսված է կոլիտի սրման համար ուղեկցող հիվանդությունների ֆոնի վրա (գաստրիտ, պանկրեատիտ, լեղուղիների դիսկինեզիա) և աղյուսակ 4B, որը նշված է ստամոքս-աղիքային հիվանդությունների հեռացման համար:

Դիետայի սկզբունքները

Դիետա 4-ի սահմանափակումները վերաբերում են բջջանյութով հարուստ մթերքներին (բանջարեղեն և մրգեր), որոնք նպաստում են դիսպեպսիային, որովայնի ցավին և աղիներում բորբոքային պրոցեսի զարգացմանը։

Նաև 4-րդ սննդակարգում սահմանափակ է սպառվող կենդանական ճարպերի քանակը, որոնց քայքայումն առաջացնում է լեղու և ենթաստամոքսային գեղձի ֆերմենտների արտադրությունը, ինչը խորացնում է բորբոքումը բարակ աղիքում կոլիտի ժամանակ:

4-րդ սեղանի դիետայի հիմնական սկզբունքները հետևյալն են.

• սննդակարգի կալորիականության համապատասխանությունը (օրական մոտ 2050 կկալ), հյուծվածության կամ փորլուծության դեպքում օրական կալորիականությունը կարող է ավելացվել մինչև 2500-3000 կիլոկալորիա.
• օրական 100 գ սպիտակուցների սպառում, ներառյալ կենդանական ծագման 70%, ածխաջրեր 250 գ, ճարպեր 70 գ (որից 50 գ կարագ);
• աղի սահմանափակում (10 գ), շաքարավազ (մինչև 40 գ);
• օրական 1,5 լիտր ջրի սպառում;
• եփել միայն շոգեխաշելով և եռացնելով;
• սնունդ ուտել հեղուկ և քերած վիճակում;
• կոտորակային սնունդ (օրական 4-5 անգամ):

Սուր և քրոնիկ կոլիտի զարգացումն ուղեկցվում է բարակ աղիքներում սննդանյութերի կլանման խախտմամբ, հետևաբար թիվ 4 սննդակարգի դեպքում պետք է ամեն օր ընդունել C և B վիտամիններ հաբերում:

Նույն պատճառով սննդակարգում ներառված են երկաթ, կալցիում և այլ էական հետքի տարրեր պարունակող մթերքներ։

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Աղիքների վիճակը բարելավելու, բորբոքումը նվազեցնելու և հիվանդության ախտանիշների անհետացման համար 4-սեղանանոց սննդակարգի դեպքում պետք է հետևել կերակուր պատրաստելու կանոններին, որոնք հետևյալն են.

• Ապուրների պատրաստման գործընթացում կարելի է օգտագործել բուսական և ոչ թունդ մսային արգանակներ։
• Շիլան թույլատրվում է եփել միայն ջրի և արգանակների վրա։ Նրանք նախընտրում են ցեխոտ և քայքայված ձավարեղեն։
• Մսային ճաշատեսակները կարող են բաղկացած լինել մսի, ձկան կամ աղացած միսից (կոլոլակ, կոլոլակ), պատրաստված շոգեխաշելու և շոգեխաշելու միջոցով:
• Բանջարեղենն օգտագործվում է ջերմային մշակումից հետո որպես ապուրների մաս կամ որպես կարտոֆիլի պյուրե՝ սահմանափակ քանակությամբ։ Փորկապության դեպքում սպառված բանջարեղենի քանակը կարող է ավելացվել օրական մինչև 300 գրամ:
• Մրգերն ու բանջարեղենը պատրաստվում են դոնդողի, դոնդողի, կոմպոտի, խյուսի և այլնի տեսքով։
• Խորհուրդ է տրվում օրական 1 ձու օգտագործել հիմնականում սննդի բաղադրության մեջ։
• Արգելվում է տապակած և թխած ուտեստներ պատրաստել։

Ինչ կարելի է և չի կարելի ուտել դիետիկ 4 սեղանի վրա (սեղան)

Դիետա 4-ի աղյուսակը օգնում է վերացնել բորբոքային պրոցեսները ստամոքս-աղիքային տրակտում և նորմալացնել կղանքը՝ սննդակարգից հեռացնելով մթերքները, որոնք առաջացնում են լեղու և մարսողական ֆերմենտների ավելորդ արտազատում:

Ապրանքներ	Ինչ կարող է	Ինչ չի կարելի
ալյուրի արտադրանք	Երեկվա սպիտակ ալյուրի հացը, սպիտակ հացի փշրանքները	Թարմ հաց, տարեկանի ալյուրի հաց։ Քաղցր խմորեղեն, բլիթներ, բլիթներ
Միս և թռչնամիս	Տավարի, հորթի միս, հավ, հնդկահավ. Լյարդ	Գառան, խոզի միս, սագ, բադ: Երշիկեղեն, խոզապուխտ, ապխտած միս, պահածոյացված միս
Ձուկ	Խոզուկ, Կարպ, Պերճ, Կարպ, վարդակ, ձողաձուկ և այլ ցածր յուղայնությամբ ձկան տեսակներ, աղած խավիար	Յուղոտ ձուկ. Աղած, ապխտած, մարինացված ձուկ: Պահածոյացված ձուկ
Ճարպեր	Կարագ, բուսական ճարպեր	Կենդանական այլ ճարպեր
Կաթնամթերք	Ցածր յուղայնությամբ և ոչ թթվային կաթնաշոռ և կաթ, փափուկ փափուկ պանիր	Ամբողջական կաթ, թթվասեր, սերուցք, կեֆիր, կծու և յուղոտ պանիր
հացահատիկային	Բրինձ, ձավար, վարսակի ալյուր, հնդկաձավար	Կորեկ, գարի, մարգարիտ գարի: Legumes
Մակարոնեղեն	խաշած մակարոնեղեն	Մակարոնեղեն կաթսաներ
Ձու	Օրական 1-2 ձու	Տապակած, պինդ խաշած
Բանջարեղեն	Խյուսի պես խաշած	Հում բանջարեղեն
Մրգեր	Ջերմային մշակված մրգեր և հատապտուղներ ոչ թթվային սորտերի մինչև 100-150 գ օրական	Հում մրգեր և հատապտուղներ, չոր մրգեր
Ըմպելիքներ	Թեյ, սուրճ, կակաո (ջրի վրա և առանց շաքարի), մրգերի և հատապտուղների կոմպոտներ, ջրով նոսրացված հյութեր	Կակաո և սուրճ կաթով, չնոսրացված հյութեր, գազավորված ըմպելիքներ

Աղիքային հիվանդությունների ժամանակ խմորման գործընթացները նվազեցնելու համար կարող եք սահմանափակել շաքարի, շաքար պարունակող մթերքների, ինչպես նաև քաղցր մրգերի և հատապտուղների ընդունումը, քանի որ գլյուկոզան այլ սննդանյութերի հետ միասին կարող է առաջացնել փքվածություն:

Մենյու շաբաթվա համար

Շաբաթական ամբողջական մենյու դիետիկ աղյուսակ 4-ի համար ձևավորվում է հացահատիկային, մսային և ձկան ուտեստներից, բանջարեղենային ապուրներից: Այս դեպքում անհրաժեշտ է հնարավորինս դիվերսիֆիկացնել սննդակարգը՝ բոլոր անհրաժեշտ սննդանյութերը, վիտամիններն ու հանքանյութերը ստանալու համար։

Երկուշաբթի

• Նախաճաշ. վարսակի ալյուր ջրի վրա, սենդվիչ երեկվա հացից պանրով, թեյ:
• Ճաշ՝ հատապտուղների ժելե:
• Ճաշ՝ բանջարեղենային ապուր մսի արգանակով, կաղամբի ռուլետներ խոզի մսով և բրնձով:
• Ընթրիք՝ կաթնաշոռ, կոմպոտ։

Երեքշաբթի

• Նախաճաշ՝ կաթնաշոռի զանգված թխած խնձորով, սուրճ։
• Ճաշ՝ խնձորի և տանձի կոմպոտ, սպիտակ հացի կրեկեր:
• Ճաշ՝ ձկան ապուր կրուտոններով, ցուկկինի խյուս, տավարի մսով կոլոլակներ շոգեխաշած բրնձով:
• Ընթրիք՝ կաթնաշոռով սուֆլե հատապտուղներով։

չորեքշաբթի

• Նախաճաշ՝ սենդվիչ եփած խոզապուխտով և կարագով, կակաո առանց կաթի։
• Ճաշ՝ մրգային և հատապտուղների ժելե:
• Ճաշ՝ կանաչ կաղամբի ապուր ձվով, շոգեխաշած նապաստակի կոլոլակ, մածուցիկ բրնձի շիլա գազարով:
• Ընթրիք՝ ծույլ պելմենիներ բրնձի ալյուրով:

հինգշաբթի

• Նախաճաշ. մածուցիկ հնդկաձավարի շիլա կարագով, թեյ սպիտակ հացով կրեկերներով:
• Ճաշ՝ թխած խնձոր։
• Ճաշ՝ ծաղկակաղամբ բանջարեղենով ապուր, շոգեխաշած ձկան սուֆլե, բրինձ:
• Ընթրիք՝ շոգեխաշած բրնձով շոռակարկանդակներ:

Ուրբաթ

• Նախաճաշ՝ վարսակի ալյուր եփած հատապտուղներով, կարագով սենդվիչ, թեյ:
• Ճաշ՝ հաստ մրգային ժելե:
• Ճաշ՝ աղացած հավի կոլոլակներով արգանակ, բանջարեղենի խյուս (գազար, ցուկկինի, ծաղկակաղամբ), հնդկաձավար։
• Ընթրիք՝ կաթնաշոռի սուֆլե։

շաբաթ օրը

• Նախաճաշ՝ շոգեխաշած կաթնաշոռ և հատապտուղ սուֆլե, սուրճ:
• Ճաշ՝ սենդվիչ խաշած հավով և կարագով, թեյ։
• Ճաշ՝ բորշ խոզի մսով, հնդկացորենի շիլա՝ սոխով և գազարով։
• Ընթրիք՝ ծույլ պելմենիներ, կոմպոտ։

Կիրակի

• Նախաճաշ՝ քաղցր բրնձի շիլա կարագով, թեյ՝ սենդվիչով:
• Ճաշ՝ մրգային ժելե:
• Ճաշ. Պերճ ձկան ապուր, բրնձի շիլա, գազարի խյուս:
• Ընթրիք՝ թխած մրգեր (խնձոր, դեղձ) կաթնաշոռով։

Համեղ ուտեստների բաղադրատոմսեր

Չնայած այն հանգամանքին, որ սնուցումը սահմանափակված է թույլատրելի և արգելված մթերքների ցանկով, ինչպես նաև պատրաստման եղանակով, կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնցով կարելի է դիվերսիֆիկացնել աղիքային հիվանդությունների 4-րդ սեղանի սննդակարգը ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների համար:

Հնդկահավի պաշտետ

Պասեի համար ձեզ հարկավոր է՝ 400 գ հնդկահավի ֆիլե, 50 գ կարագ, 1 գազար, սոխ, աղ։

Նախ պետք է հնդկահավի ֆիլեն եռացնել աղաջրի մեջ։ Եռալուց հետո կրակն իջեցրեք և արգանակի վրայից հանեք ամբողջ փրփուրը։ Միսը եռալուց 5 րոպե հետո արգանակի մեջ ավելացնում են սոխն ու գազարը և եփում ևս 35-40 րոպե։

Պատրաստի ֆիլեն և բանջարեղենը սառչում են, այնուհետև կտրատում մսաղացով կամ բլենդերով։ Պասեի մեջ յուղ են ավելացնում և մանրակրկիտ խառնում՝ միատարրություն ձեռք բերելու համար։ Կախված ցանկալի խտությունից՝ աղացած միսին ավելացրեք 3-5 ճաշի գդալ արգանակ։ Այնուհետև պաշտետը դնում ենք կաղապարի մեջ և 2 ժամով դնում սառնարանում։

Հնդկահավի պաշտետը մատուցվում է բանջարեղենով և հացահատիկային ուտեստներով, ինչպես նաև օգտագործվում է որպես սենդվիչների բաղադրիչ։

Լյարդից գոլորշու կոտլետներ

Բաղադրությունը՝ 300 գր հավի լյարդ, 1 գազար և սոխ, 1 ձու, աղ։

Պատրաստումը՝ լյարդը և բանջարեղենը մսաղացով կամ բլենդերով կտրատել աղացած միս, ավելացնել աղ և ձու, մանրակրկիտ խառնել։ Ձևավորված կոտլետները 30 րոպե եփում ենք կրկնակի կաթսայի մեջ։ Կոտլետները մատուցում են հնդկաձավարի շիլաով։

լցոնած խնձոր

Աղանդերի համար ձեզ հարկավոր է՝ 1 կիլոգրամ խնձոր, 400 գրամ կաթնաշոռ, 2 ձու, 150 գրամ շաքարավազ, վանիլին։

Լվացեք խնձորները, կտրեք մեջտեղը և քսեք թխման թերթիկի վրա մագաղաթյա թղթի վրա: Կաթնաշոռը մանրացնել ձվի, շաքարավազի և վանիլի հետ։ Յուրաքանչյուր խնձորի կենտրոնում դրեք կաթնաշոռ: Պետք է նաև փոքր քանակությամբ ջուր լցնել (50 գր.) թխման թերթիկի մեջ։ Ճաշատեսակը թխվում է ջեռոցում 15-20 րոպե և մատուցվում է տաք վիճակում։

Կաթնաշոռի սուֆլե հատապտուղներով կրկնակի կաթսայում

Սուֆլե պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ մթերքները՝ կաթնաշոռ (250 գր.), ցածր յուղայնությամբ թթվասեր (2 ճաշի գդալ), ձավար (2 ճաշի գդալ), շաքար (6 ճաշի գդալ), ձու (երեք կտոր), 100 գրամ։ հատապտուղներ (ազնվամորի, հաղարջ, հապալաս, ելակ և այլն):

Նախ սպիտակուցներն առանձնացնում են դեղնուցներից։ Առանձին ամանի մեջ խառնում ենք դեղնուցները կաթնաշոռի, թթվասերի և շաքարավազի հետ։ Սպիտակները հարիչով հարում ենք առավելագույն արագությամբ 4-5 րոպե, որպեսզի պինդ փրփուր ստացվի։

Նրբորեն խառնել հարած սպիտակուցներն ու կաթնաշոռի խմորը։ Հաջորդը, խմորը տեղադրվում է շոգենավի կաղապարի մեջ: Սուֆլե հատապտուղները լվանում են, չորացնում թղթե սրբիչով, այնուհետև դնում են կաթնաշոռի խմորի վրա։

Կաթնաշոռի սուֆլեն եփում է կրկնակի կաթսայի մեջ 30 րոպե։ Մատուցելուց առաջ ուտեստը կարելի է ցանել շաքարի փոշի։ Նաև կաթնաշոռի սուֆլեն կարելի է պատրաստել դեղձի, բանանի և այլ մրգերի կտորներով։ Մրգերի բացակայության դեպքում պատրաստի ուտեստը կարելի է զարդարել մուրաբայով վերեւում։

Թիվ 4 սննդակարգի ցուցումներ՝ աղիքային սուր և քրոնիկ հիվանդություններ առատ լուծի և արտահայտված դիսպեպտիկ խանգարումների ժամանակ, վիճակ աղիքային վիրահատությունից հետո։

Թիվ 4բ դիետայի ցուցումներ՝ քրոնիկ կոլիտ և էնտերոկոլիտ՝ մեղմ սրացման փուլում, սուր էնտերոկոլիտ՝ բարելավման փուլում; այս հիվանդությունների համակցման դեպքում՝ ստամոքսի, ենթաստամոքսային գեղձի, լյարդի և լեղուղիների վնասվածքով։ Դիետա 4b-ը նշանակվում է որպես դիետա 4-ի շարունակություն: Ստորև բերված են դիետիկ կերակուրների օրինակներ:

Դիետայի բաղադրատոմսեր 4

Ապուրներ դիետայի համար 4

Բրնձի ապուր մսի արգանակով դիետայի համար 4

Բրինձը տեսակավորել, լցնել յուղազերծ տաք մսի արգանակ, եփել մինչև ամբողջովին եռա, ապա քամել առանց քսելու, ավելացնել տաք ջուր, եռացնել, աղ անել։
Բրինձ 40 գ, մսի արգանակ 300 մլ, ջուր 100 մլ։

Մարգարիտ գարու ցեխոտ ապուր մսի արգանակի մեջ

Տեսակավորել մարգարիտ գարին, ողողել, լցնել յուղազերծ տաք մսի արգանակ և եփել մինչև մարգարիտ գարին ամբողջությամբ փափկի: Քամեք ապուրը, մի սրբեք մարգարիտ գարին։ Լպրծուն արգանակը բերեք եռման աստիճանի և ավելացրեք կարագ։
Մարգարիտ գարի 40 գ, մսի արգանակ 650 մլ, կարագ 5 գ.

Դիետայի համար մսի արգանակով պյուրե բրնձով ապուր 4

Պատրաստի յուղազերծ մսի արգանակը նոսրացրեք փոքր քանակությամբ ջրով, եռացրեք և քամեք։ Տեսակավորել բրինձը, լվանալ և եփել մսի արգանակի մեջ մինչև փափկի: Այնուհետև սրբել, նոսրացնել այն արգանակի հետ, որի մեջ այն եփվել է և հասցնել եռման աստիճանի։ Մատուցելիս ապուրի մեջ լցնել մի կտոր կարագ։
Բրինձ 30 գ, մսի արգանակ 400 մլ, ջուր 200 մլ, կարագ 5 գ.

Հավի ապուր բրնձով դիետայի համար 4

Տեսակավորել բրինձը, լվանալ, լցնել տաք ջուր, եփել մինչև ամբողջովին եռա և սրբել հեղուկով։ Եփած հավի միսը առանց մաշկի և ոսկորների երեք անգամ անցկացրեք մսաղացով։ Պատրաստի թռչնի միսը, աղը և տաքացրած ձեթը ավելացնել բրնձի պյուրեով արգանակի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի։
Հավի միս 100 գ, բրինձ 20 գ, ջուր 600 մլ, կարագ 5 գ։

Մսի արգանակ դիետայի համար 4 ձվի փաթիլներով

Պատրաստի յուղազերծ մսի արգանակը քամել, աղ անել, ավելացնել կարագը։ Ձուն կոտրեք և խառնեք, ապուրը մատուցելուց անմիջապես առաջ քամոցով լցրեք եռացող արգանակի մեջ։
Մսի արգանակ 500 մլ, ձու 1/2 հատ, կարագ 5 գ.

Մսային ուտեստներ դիետայի համար 4

Շոգեխաշել կոլոլակները բրնձով

Պատրաստի միսը 3 անգամ պտտել մսաղացով։ Տեսակավորել բրինձը, լվանալ և եռացնել։ Երբ սառչում է, քսում ենք մաղով և խառնում աղացած մսի հետ, աղով և լավ հարում։ Զանգվածը գնդիկների կտրատել և հատուկ ձևով շոգեխաշել։
Տավարի միս 100 գ, բրինձ 20 գ.

Հավի կոտլետներ շոգեխաշել բրնձով դիետիկ 4

Հավի ֆիլեն 3 անգամ պտտել մսաղացով։ Տեսակավորել բրինձը, լվանալ և եփել մածուցիկ շիլա: Երբ սառչում է, քսում ենք մաղի միջով և խառնում աղացած հավի հետ, աղով և լավ հարում: Զանգվածը կտրատում ենք կոտլետների և հատուկ ձևով շոգեխաշում։

Հավի պելմենին դիետայի համար 4

Հավի միջուկը (առանց մաշկի) 2 անգամ անցկացնում ենք մսաղացի միջով, ավելացնում ենք ջրով թրջած և քամած հացը և նորից անցնում մսաղացի միջով։ Զանգվածին ավելացրեք ձուն, աստիճանաբար ավելացրեք կաթը, լավ խառնեք, աղը և նոկաուտը։ Պելմենը երկու ճաշի գդալով կտրատել, լցնել բուսայուղով յուղած կաթսայի մեջ, լցնել սառը ջրով ու եռացնել։
Հավի ֆիլե 100 գ, ցորենի հաց 10 գ, ձու 1/3 հատ, կաթ 25 մլ, բուսական յուղ 10 մլ։

Եփած հավի պուդինգ

Հավի միսը եռացրեք, ոսկորներից անջատեք և 3 անգամ անցկացրեք մսաղացով։ Եփած բրինձը քսել մաղի միջով և խառնել աղացած հավի հետ։ Ավելացնել կաթը, կարագը, աղը, ձվի դեղնուցը, լավ խառնել և ավելացնել հարած սպիտակուցը։ Պատրաստի զանգվածը լցնել բուսայուղով քսած հատուկ ձևի մեջ և շոգեխաշել։
Հավի միս 120 գ, բրինձ 50 գ, ձու 1/4 հատ, կաթ 50 մլ, կարագ 5 գ, քսելու համար բուսայուղ 5 մլ։

Ձկան ուտեստներ դիետայի համար 4

Pike perch կարագով

Շոգեխաշել ձուկը 30-35 րոպե։ Մատուցել պատրաստի հալած կարագի հետ։
Պերճ 120 գ, կարագ 5 գ.

Շոգեխաշած ձկան կոլոլակներ կարպի ֆիլեից

Կարպի ֆիլեն անցկացրեք մսաղացով, միացրեք նախապես ջրով թրջած և քամած ցորենի հացի հետ, ավելացրեք ձու, աղ, հունցեք, անցկացրեք մսաղացով, լավ հարեք։ Կոլոլակները կտրատել և եփել մի զույգի համար։

Շոգեխաշած ձկան սուֆլե pollock-ից

Ծաղկի ֆիլեը 3 անգամ անցկացրեք մսաղացով։ Ալյուրից ու կաթից պատրաստել սպիտակ սոուս, սառը, աղ, խառնել ձկան զանգվածի հետ, ավելացնել ձվի դեղնուցը և լավ խառնել։ Ձվի սպիտակուցը հարում ենք մինչև թունդ գագաթներ ձևավորվեն և զգուշորեն լցնում ենք ձկան զանգվածի մեջ, թեթևակի խառնում։ Լցնել զանգվածը բուսայուղով քսած հատուկ ձևի մեջ և շոգեխաշել։
Pollock ֆիլե 100 գ, կաթ 30 մլ, ցորենի ալյուր 5 գ, ձու 1/2 հատ, բուսական յուղ 3 մլ.

Կոլոլակներ zander-ից

Եփել մածուցիկ շիլան բրնձից և հովացնել: Խոզուկի միջուկը շիլայի հետ միասին երկու անգամ անցկացրեք մսաղացով, ավելացրեք 5 գ հալած կարագ, լավ հարեք, կոլոլակ պատրաստեք և պատրաստի հասցրեք զույգի համար։
Պերճ 120 գ, բրինձ 15 գ, կարագ 15 գ, ջուր 50 մլ.

Եփած ձողաձուկ լեհական սոուսով

Կլպեք ձողաձկանը, բաժանեք մասերի և եռացրեք մաղադանոսով աղած ջրի մեջ։ Ալյուրը չորացրեք առանց ձեթի, նոսրացրեք ձկան արգանակով, թողեք եռա 5 րոպե և մեջը լցրեք մանր կտրատած պինդ եփած ձու։ Ձողաձուկը դնել ափսեի մեջ և լցնել սոուսի վրա։
Ձողաձուկ 100 գ, մաղադանոս 5 գ.

Սոուսի համար՝ ձկան արգանակ 50 մլ, ցորենի ալյուր 5 գ, ձու 1/4 հատ։

Ձվով և կաթնաշոռով ուտեստներ դիետիկ 4

Փափուկ խաշած ձու

Ձուն մանրակրկիտ լվացեք, թաթախեք սառը ջրի մեջ և եփեք մինչև փափկի (մինչև 3 րոպե): Եռալուց հետո ձուն թաթախել սառը ջրի մեջ (մաքրումը հեշտացնելու համար)։

Գոլորշու սպիտակուցի ձվածեղ

Երկու ձվի սպիտակուցը հարել ջրով, աղով, լցնել յուղ քսած կաղապարի մեջ և եփել գոլորշու տապակի մեջ։
2 ձվի սպիտակուց, ջուր 50 մլ, կարագ 10 գ.
Կաթնաշոռի սուֆլե հապալասի ժելեով

Ձիաձավարի շիլան եփել ձիաձավարից և հովացնել։ Կաթնաշոռը քսում ենք մաղով, խառնում ենք ձավարի հետ, ավելացնում ենք դեղնուցը, հատիկավոր շաքարավազը և հալած կարագը։ Այս ամենը լավ մանրացնել, ավելացնել հարած սպիտակուցը, մի փոքր խառնել, դնել յուղոտ ձևի մեջ և պատրաստի մի զույգի համար։
Հապալասից ժելե եռացնել և լցնել տաք սուֆլեի վրա։
Կաթնաշոռ 120 գ, ձավար 10 գ, կարագ 10 գ, հատիկավոր շաքար 15 գ, ձու 1/3 հատ, հապալաս 100 գ, կարտոֆիլի ալյուր 5 գ։

Հացահատիկային ուտեստներ դիետայի համար 4

Հեղուկ ձավարի շիլա ջրի վրա

Աստիճանաբար ձիաձավարը անընդհատ խառնելով լցնել եռման ջրի մեջ, ավելացնել աղ, հատիկավոր շաքար, մարմանդ կրակի վրա եփել 15-20 րոպե։ Մատուցելիս սեղանին դրեք մի կտոր կարագ։
Սեմոլին 50 գ, ջուր 250 մլ, շաքարավազ 5 գ, կարագ 5 գ։

Մածուցիկ բրնձի շիլա

Տեսակավորել բրինձը, լվանալ սառը ջրով, լցնել եռման ջրի մեջ և եփել մինչև թանձրանա, ավելացնել աղ, շաքարավազ և մի փոքր եռալով շիլան հասցնել պատրաստի։ Ծառայել սեղանին կարագով:
Բրինձ 40 գ, ջուր 250 մլ, շաքարավազ 5 գ, կարագ 5 գ։

Հեղուկ բրնձի շիլա՝ տրորված մսի արգանակի մեջ

Տեսակավորել բրինձը, լվանալ սառը ջրով, լցնել եռացող մսի արգանակի մեջ, եփել թույլ եռման տակ մինչև փափկի: Տաք հեղուկ շիլան սրբել, ավելացնել շաքարավազը, աղը և նորից տաքացնել։ Ծառայել սեղանին կարագով:
Բրինձ 40 գ, մսի արգանակ 250 մլ, շաքարավազ 5 գ, կարագ 5 գ։

Բուսական ուտեստներ դիետայի համար 4

Կարտոֆիլի պյուրե

Լվացեք կեղևավորված կարտոֆիլը, եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև փափկի, ապա քամեք ջուրը: Կարտոֆիլը տրորել և տրորել, ավելացնել կարագը և նոսրացնել տաք ջրով, լավ խառնել։
Մաքրած կարտոֆիլ 200 գ, կարագ 5 գ, ջուր 50 մլ։

Խմիչքներ, դոնդող դիետիկ 4

Մասուրի թուրմ

Չորացրած մասուրի կոնքերը լվանալ սառը ջրով, մանրացնել սրճաղացով, լցնել եռման ջուր և եռացնել 10 րոպե։ Թողնել 4 ժամ զով տեղում, ապա քամել։
Չոր մասուր 20գ, ջուր 200մլ.

Չորացրած հապալասի ըմպելիք

Չորացրած հապալասը լվանալ սառը ջրով, ավելացնել տաք ջուր, եռացնել 5-10 րոպե, թողնել թրմվի 3-4 ժամ, ապա քամել և ավելացնել շաքարավազ։
Չորացրած հապալաս 20 գ, ջուր 250 մլ, շաքարավազ 15 գ.

Կիսել չորացրած սև հաղարջից

Լվացեք սև հաղարջը, տեսակավորեք և լցրեք տաք ջուր, եռացրեք 10-15 րոպե, ապա թողեք եփվի 30 րոպե, քամեք։ Քամած արգանակի մեջ ավելացնել շաքարավազ, հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև ներմուծեք սառը ջրի մեջ նոսրացված կարտոֆիլի ալյուրը, փայտե գդալով անընդհատ խառնելով, հասցրեք եռման աստիճանի և լցրեք բաժակների մեջ։
Չոր սև հաղարջ 15գ, հատիկավոր շաքար 20գ, կարտոֆիլի օսլա 10գ, ջուր 200մլ։

Հապալասի ժելե դիետայի համար 4

Տեսակավորել հապալասը, լվանալ, քսել փայտե գդալով, քամել հյութը և քամել։ Միջուկը լցնել տաք ջրով, եփել 10-15 րոպե։ Արգանակը քամել, ավելացնել շաքարավազը, հասցնել եռման, անընդհատ խառնելով լցնել քամած հյութով նոսրացրած օսլան, եռացնել և ավելացնել մնացած քամած հյութը։
Հապալաս 35գ, հատիկավոր շաքար 20գ, կարտոֆիլի օսլա 10գ, ջուր 200մլ.

Դիետայի բաղադրատոմսեր 4b - ապուրի բաղադրատոմսեր

Լապշա ապուր բուսակեր

Սոխը, գազարը, մաղադանոսի արմատը մանր կտրատել, քիչ քանակությամբ բանջարեղենի արգանակի մեջ կարագով շոգեխաշել, ապա ավելացնել բանջարեղենի արգանակը, մանր կտրատած կարտոֆիլը, եփել 10-20 րոպե, ավելացնել աղ։ Բանջարեղենը քսել մաղի միջով և նորից դնել ապուրի մեջ: Ալյուրից, ձվից ու ջրից հունցել թունդ խմոր, բարակ գրտնակել և չորացնել սեղանին։ Այնուհետև լապշան մանր կտրատել, չորացնել և մաղել ալյուրը։ Լապշան լցնել եռացող ապուրի մեջ, եփել մինչև փափկի 10-15 րոպե։

բանջարեղենի արգանակ 450 մլ, գազար 15 գ, սոխ 10 գ, մաղադանոս 5 գ, կարագ 5 գ, կարտոֆիլ 50 գ։

Լապշայի համար՝ ցորենի ալյուր 40 գ, ձու 1/4 հատ, ջուր 10 մլ։

Մսի արգանակ կոլոլակներով

Պատրաստեք տավարի արգանակ՝ օգտագործելով նուրբ թակած սոխ, գազար և մաղադանոս արմատ, աղ և քամեք: Տավարի անյուղ մսից և հացից պատրաստել աղացած միս, կտրատել կոլոլակները, եռացնել կամ շոգեխաշել։ Սեղանին մատուցեք տաք արգանակ և դրեք խաշած կոլոլակ:

Մսի արգանակ 450 մլ, սոխ 5 գ, գազար 5 գ, մաղադանոսի արմատ 5 գ։

վարսակի ալյուր ապուր մանր կտրատած բանջարեղենովմսի արգանակի մեջ

Մսից և արմատներից (սոխի և մաղադանոսի արմատից) պատրաստել մսի արգանակ։ Մաքրեք գազարն ու կարտոֆիլը, լվացեք և քերեք խոշոր քերիչով։ Եռացող մսի արգանակի մեջ լցնել վարսակի ալյուր «Հերկուլեսը», ավելացնել գազարը, կարտոֆիլը և եփել մինչև փափկի։ Մատուցելիս վրան լցնել թթվասերը։

Մսի արգանակ 450 մլ, սոխ 5 գ, մաղադանոսի արմատ 5 գ, Hercules վարսակի ալյուր 20 գ, կարտոֆիլ 50 գ, գազար 15 գ, թթվասեր 10 կամ 15% յուղ 10 գ։

բրնձի ապուր ցուկկինիով մսի արգանակի մեջ

Տավարի մսից պատրաստեք ցածր յուղայնությամբ արգանակ՝ օգտագործելով սոխ և մաղադանոս արմատ: Արգանակը աղացրեք և քամեք։ Պատրաստի գազարն ու ցուկկինին քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Բրինձը տեսակավորել, լվանալ, լցնել եռացող մսի արգանակի մեջ, բերել եռման և մարմանդ կրակի վրա 20-30 րոպե եփել, ապա ավելացնել գազարն ու ցուկկինին։ Կարող եք նաև մանր կտրատած լոլիկն ավելացնել ապուրին և եփել մինչև փափկի 10-15 րոպե: Մատուցելիս վրան լցնել թթվասերը։

Մսի արգանակ 450 մլ, սոխ 5 գ, մաղադանոսի արմատ 5 գ, գազար 15 գ, ցուկկինի 60 գ, լոլիկ 20 գ, թթվասեր 10 կամ 15% յուղ 10 գ։

Ապուր պատրաստի բանջարեղենից հավի արգանակի մեջ

Պատրաստել հավի արգանակ՝ օգտագործելով մաղադանոսի արմատն ու գազարը։ Ծաղկակաղամբը ողողում ենք, բաժանում փոքր գնդիկների, լցնում տաք մսի արգանակի վրա ու եռում, ավելացնում ենք մանր կտրատած կարտոֆիլը, քերած գազարը, մանր կտրատած լոլիկն ու եփում 10-15 րոպե։ Այնուհետև բանջարեղենը մաղով սրբել, նորից դնել արգանակի մեջ և եռացնել։

Հավի արգանակ 450 մլ, կարտոֆիլ 50 գ, ծաղկակաղամբ 50 գ, գազար 15 գ, սոխ 5 գ, մաղադանոս արմատ 5 գ։

Դիետիկ բաղադրատոմսեր 4 - Մսով և թռչնամսով ուտեստներ

Շոգեխաշել կոլոլակները հավի և տավարի մսից

Պատրաստի հավի ֆիլեն և տավարի միսը 2 անգամ շրջում ենք մսաղացով, խառնում ջրով թրջած և քամած հացի հետ և նորից անցնում մսաղացի միջով։ Կոտլետի զանգվածը լավ խառնում ենք, կոլոլակներ ենք կազմում և եռացնում աղաջրի մեջ՝ ավելացնելով սամիթն ու մաղադանոսը։

Տավարի միս 50 գ, հավի ֆիլե 50 գ, ցորենի հաց 20 գ, մաղադանոս և սամիթ 5 գ։

Հնդկահավի մսից գոլորշու կոտլետներ

Հնդկահավի միսը շրջեք մսաղացով։ Եփել բրինձեւ խառնել աղացած մսի, աղի հետ, ավելացնել ձուն, մի քիչ կաթ, լավ հարել ու կոտլետներ կազմել։ Գոլորշի հատուկ ձևով:

Հնդկահավի միս 100 գ, բրինձ 15 գ, ձու 1/4 հատ, կաթ 20 մլ.

Վերմիշելի պուդինգ խաշած պյուրե մսով և գազարով

Տավարի միսը եռացնել, 3 անգամ պտտել մսաղացով։ Վերմիշելը եփել աղաջրի մեջ և քամել քամոցով։ Գազարը եփել, կեղևավորել և քերել։ Բուսական յուղով յուղած թերթիկի մեջ հավասար շերտով քսում ենք վերմիշելը, ապա գազարով խառնած միսը և լցնում կաթի ու ձվի խառնուրդը։ Թխել ջեռոցում։

Տավարի միս 100 գ, վերմիշել 70 գ, կաթ 50 մլ, ձու 1/4 հատ, գազար 20 գ.

Հորթի սուֆլե

Հորթի միսը 2 անգամ պտտել մսաղացով և աղացած մսին ​​ավելացնել կաթնային սոուս։ Այնուհետեւ հարել եւ ավելացնել սպիտակուցը։ Ստացված զանգվածը աղացրեք և լավ հունցեք, տեղափոխեք կարագով և գոլորշու քսած հատուկ ձևի։

Կաթնային սոուս, չոր ալյուր, աղալ կարագով, նոսրացնել քիչ քանակությամբ տաք կաթի մեջ, ավելացնել մնացած կաթը, եռացնել և քամել։

Հորթի միս 100գ, ձու (սպիտակուց) 1/4 հատ, քսելու կարագ 5գ.

Սոուսի համար՝ կաթ 50 մլ, ցորենի ալյուր 5 գ, կարագ 5 գ։

Դիետայի բաղադրատոմսեր 4b - Ձկան ուտեստներ

Հադոկ շոգեխաշած

Կեղևը մաքրեք, լվացեք, մասերի կտրեք, լցրեք բուսայուղով քսած թխման թերթիկի մեջ և լցնել փոքր քանակությամբ ջուր՝ ավելացնելով սոխ, գազար և մաղադանոս։ Աղ և եփել մարմանդ կրակի վրա 10-15 րոպե։

Հադդոկ 120 գ, գազար 5 գ, սոխ 5 գ, բուսական յուղ 5 գ։

Եփած հակ

Պատրաստի խարույկը մասերի կտրատել, դնել կաթսայի մեջ և մի քիչ ջուր լցնել։ Երբ ջուրը եռա, աղացրեք և դրեք մաղադանոս և սամիթ, դափնու տերև, եփեք մինչև փափկի 15-20 րոպե։

Հեյք 120 գ, մաղադանոս և սամիթ 5-ական գ։

Շոգեխաշել ձկան կոտլետները մուլտի ֆիլեից

Մսաղացով անցկացրեք մուլետի ֆիլեն, ավելացրեք ջրով թրջած և քամած ցորենի հացը, աղը, ավելացրեք ձուն, լավ խառնեք և կոտլետներ ձևավորեք։ Հատուկ ձևը յուղել բուսայուղով, դնել կոտլետներ և շոգեխաշել՝ ջրին ավելացնելով մաղադանոս։

Բարֆայի ֆիլե 100 գ, ցորենի հաց 20 գ, ձու 1/4 հատ, քսելու համար բուսական յուղ 5 մլ, կանաչի մաղադանոս 5 գ։

գազարով շոգեխաշած խոտ

Կանաչը մաքրել, կտորների կտրել և դնել բուսայուղով յուղած խորը կաթսայի մեջ։ Մաքրել գազար, սոխ: Գազարը կտրատել կլոր բարակ շերտերով, սոխը մանր կտրատել։ Կաթսայի մեջ դնել ձուկը, վրան՝ սոխը, գազարը, լցնել քիչ քանակությամբ ջուր։ Երբ ջուրը եռա, աղ ու ավելացրեք քիչ քանակությամբ կաթ, եփեք այնքան, մինչև ձուկն ու գազարը լիովին եփվեն։ Թողեք 30 րոպե կանգնեք վառարանի վրա, որպեսզի ձուկը հագեցած լինի բանջարեղենի համով։

Կանաչապատում 120 գ, գազար 70 գ, սոխ 20 գ, կաթ 30 մլ։

Դիետայի բաղադրատոմսեր 4b - Ուտեստներ ձվից և կաթնաշոռից

Գոլորշու ձվածեղ

Ձուն հարում ենք, ավելացնում ենք կաթն ու ջուրը, մի քիչ կարագ, աղ և լցնում բուսայուղով քսած հատուկ ձևի մեջ, գոլորշու վրա։

1 ձու, 30 մլ կաթ, 20 մլ ջուր, 5 գ կարագ, 5 մլ բուսական յուղ։

կաթնաշոռի մածուկ

Թարմ պատրաստված կաթնաշոռը քսել մաղով, ավելացնել մի քիչ թթվասեր և հատիկավոր շաքար։

Կաթնաշոռ 100 գ, թթվասեր 10 գ, շաքարավազ 15 գ։

Ծույլ պելմենին ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռից

Կաթնաշոռը տրորել, ավելացնել ձուն, աղը, շաքարավազը, ալյուրը, մանրակրկիտ խառնել։ Ստացված զանգվածը գրտնակել 10-15 մմ հաստությամբ շերտով, կտրատել 25-30 մմ լայնությամբ շերտերով։ Շերտերը կտրատել 10-15 գ կտորների, թաթախել եռացող աղաջրի մեջ, բերել եռման աստիճանի, կրակից վերցնել, 5 րոպե անց կտրատած գդալով հեռացնել։ Մատուցել մրգային ժելեով։

Կաթնաշոռ 100 գ, շաքարավազ 10 գ, ձու 1/4, ցորենի ալյուր 15 գ։

Դիետայի բաղադրատոմսեր 4b - Ուտեստներ մակարոնեղենից և հացահատիկից

Շիլա հացահատիկից «Հերկուլես» մածուցիկ ջրի վրա

Հերկուլեսի ձավարեղենը լցնել եռացող ջրի մեջ, ավելացնել աղ, շաքարավազ, ծածկել կափարիչով և եփել մինչև փափկի: Մատուցել շիլան կարագով։

Վարսակի փաթիլներ «Հերկուլես» 50 գ, ջուր 200 մլ, շաքարավազ 5 գ, կարագ 5 գ։

Հնդկացորենի շիլայի հեղուկ՝ տրորված ջրի վրա

Պատրաստի հնդկաձավարը լցնել եռման ջրի մեջ, աղ ավելացնել, մարմանդ կրակի վրա եփել կափարիչի տակ մինչև փափկի։ Տաք շիլան սրբել, ավելացնել շաքարավազը և նորից բերել եռման աստիճանի։ Մատուցել շիլան կարագով։

Հնդկացորենի ձավար 50 գ, ջուր 220 մլ, շաքարավազ 5 գ, կարագ 5 գ։

խաշած վերմիշել

Վերմիշելը եռացնում ենք աղաջրի մեջ, մինչև եփվի, լցնում քամոցի մեջ, թողնում ենք ջուրը քամվի, տեղափոխում ենք կաթսա և համեմում կարագով։

Վերմիշել 60 գ, ջուր 350 մլ, կարագ 5 գ.

Դիետիկ բաղադրատոմսեր 4 - բանջարեղենային ուտեստներ

Կարտոֆիլի պյուրե ծաղկակաղամբով

Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և եռացնել աղաջրի մեջ։ Լվացեք ծաղկակաղամբը, կտրատեք ցողունների մեջ և եռացրեք աղաջրի մեջ։ Եփած կարտոֆիլն ու ծաղկակաղամբը մանրակրկիտ մանրացնել, ավելացնել կարագ, մի քիչ տաք կաթ, ջուր և գոլորշի։

Կարտոֆիլ 100 գ, ծաղկակաղամբ 100 գ, կարագ 5 գ, կաթ 30 մլ, ջուր 30 մլ։

Ծաղկակաղամբ սպիտակուցային ձվածեղի մեջ

Ծաղկակաղամբը եփել աղաջրի մեջ, մանր կտրատել։ Այնուհետև կոշկին դնել բուսայուղով յուղած հատուկ ձևի մեջ, լցնել ջրով հարած ձվի սպիտակուցը և գոլորշու վրա: Ծառայել սեղանին կարագով:

Ծաղկակաղամբ 200 գ, կարագ 5 գ, ձու (2 սպիտակուց), բուսական յուղ՝ կաղապարը պատելու համար։

Մսով շոգեխաշած կարտոֆիլի կրոկետներ

Միսը եռացրեք և շրջեք մսաղացով։ Կարտոֆիլը եռացնել, քսել մաղով, ավելացնել աղ, ձու, կարագ, այդ ամենը լավ հունցել, ալյուրի մեջ գլորել և տորթեր պատրաստել։ Պատրաստի աղացած միսը աղացրեք, քսեք տորթերի վրա, գնդիկներ ձևավորեք և տեղափոխեք բուսայուղով քսած հատուկ ձևաման։ Ձևը ծածկում ենք կափարիչով և կրոկետները պատրաստության ենք բերում։

Կարտոֆիլ 120 գ, միս 50 գ, կարագ 15 գ, ձու 1/3 հատ.

Գազար-խնձորի սուֆլե ծաղկակաղամբով

Կլպել և լվանալ գազարն ու ծաղկակաղամբը; գազարը կտրատել խորանարդի, իսկ ծաղկակաղամբը բաժանել գնդիկների ու եփ գալ ջրի մեջ, ապա ավելացնել մանր կտրատած խնձորները, հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել ձավարը, եռացնել 5-10 րոպե։ Այնուհետեւ զանգվածը հովացրեք, ավելացրեք շաքարավազը, կարագը, ձուն, լավ խառնեք։ Պատրաստի զանգվածը դնել բուսայուղով քսած թխման թերթիկի վրա և թխել ջեռոցում։

Գազար 60 գ, ծաղկակաղամբ 60 գ, խնձոր 60 գ, ջուր 40 մլ, ձավար 15 գ, ձու 1/3 հատ, կարագ 5 գ, շաքարավազ 5 գ։

Դիետիկ բաղադրատոմսեր 4 – Խմիչքներ, կոմպոտներ, համբույրներ

Մասուրի թուրմ

Լվանալ չոր վարդի կոնքերը, վրան լցնել եռման ջուր և պնդել թերմոսի մեջ 10-12 ժամ։

Չոր մասուր 20 գ, ջուր 200 մլ.

Թարմ խնձորի խյուս կոմպոտ

Խնձորները մաքրել, մանր կտրատել, լցնել տաք ջուր և հասցնել եռման աստիճանի։ Հետո սրբել, ավելացնել շաքարավազը և նորից եռացնել։

Խնձոր 50 գ, շաքարավազ 20 գ, ջուր 200 մլ։

Կիսել խավարծիլից

Խավարծիլը լվանում ենք, կեղևը կտրատում, եռացնում մինչև փափկի։ Այնուհետև քսել խավարծիլը, իսկ արգանակի մեջ ավելացնել շաքարավազը և հասցնել եռման աստիճանի։ Խավարծիլ խյուսը միացնում ենք քամած արգանակի հետ, բերում եռման աստիճանի, լցնում սառը ջրով նոսրացված կարտոֆիլի օսլայի մեջ և նորից բերում եռման աստիճանի։

Խավարծիլ 30 գ, հատիկավոր շաքար 20 գ, օսլա 10 գ, ջուր 200 մլ։

Կիսել ծիրանի հյութից

Ջուրը հասցնել եռման աստիճանի, լցնել սառը ջրով նոսրացրած կարտոֆիլի օսլան, ապա լցնել ծիրանի հյութը և հասցնել եռման։

Ծիրանի հյութ 60 գ, հատիկավոր շաքար 20 գ, օսլա 10 գ, ջուր 130 մլ։

Cherry Kissel

Բալը տեսակավորեք, ողողեք, հանեք փոսերը, տրորեք, քամեք հյութը և քամեք։ Միջուկը լցնել տաք ջրով, եփել 10-15 րոպե, քամել։ Արգանակից և շաքարավազից պատրաստել օշարակ, լցնել սառը ջրով նոսրացրած օսլան, եռացնել և խառնելով լցնել քամած հյութը։

Բալ 30 գ, հատիկավոր շաքար 20 գ, օսլա 10 գ, ջուր 150 մլ։

հիվանդությունների համար այլ դիետաներ և բաղադրատոմսեր կարող եք գտնել այստեղ

20-րդ դարում համընդհանուր ճանաչված խորհրդային բժիշկ Պևզները մշակեց 15 թերապևտիկ սնուցման համակարգեր, որոնք ուղղված էին մարմնի վերականգնմանը հատուկ հիվանդությունների բուժման ժամանակ: Ժամանակակից որակավորված բժիշկները հաջողությամբ նշանակում են տարբեր աղյուսակներ՝ խորհուրդ տալով հիվանդներին պահպանել համապատասխան դիետաներ։

Աղյուսակ 4-ը նպատակահարմար է օգտագործել սուր ձևով առաջացող աղիքային պաթոլոգիաների և ինտենսիվ փորլուծությամբ ուղեկցվող քրոնիկական վիճակների սրման համար: Ստորև մենք կդիտարկենք սննդակարգի 4-րդ աղյուսակի առանձնահատկությունները՝ օգտագործելով աղյուսակը, թե ինչ կարելի է և ինչ չի կարելի սպառել այս համակարգում:

Բժշկական դիետայի մասին

Թիվ 4 աղյուսակի հիմնական խնդիրն է մարմնին ապահովել բոլոր անհրաժեշտ կենսաբանական ակտիվ նյութերով` միաժամանակ նվազագույնի հասցնելով ստամոքս-աղիքային տրակտի գրգռիչ բեռը և նվազեցնելով բորբոքումը:

Սննդակարգում տտիպող հատկություն ունեցող մթերքների, օրինակ՝ սերկևիլի, թռչնի բալի, շան փայտի, հապալասի, բուսական թեյերի, դոնդողի ընդգրկումը թույլ է տալիս նորմալացնել աղիների աշխատանքը սուր փորլուծային համախտանիշով:

Հիմնական կանոններ

Թիվ 4 աղյուսակը խորհուրդ է տրվում սրացման ժամանակահատվածում, հետևաբար, նախատեսում է սննդակարգի խստիվ պահպանում՝ կոտորակային, հաճախակի սնունդ, օրական 5-6 անգամ սնունդ։ Թույլատրված մթերքներից պատրաստված խյուսը և խմորեղենը ապահովում են աղեստամոքսային տրակտի բորբոքված հատվածի վերականգնում՝ առանց լորձաթաղանթը գրգռելու ջերմային, կենսաքիմիական կամ մեխանիկական:

Թիվ 4 աղյուսակի ամենօրյա սննդակարգում սպիտակուցների ընդհանուր քանակը մնում է սովորական չափով (մինչև 90 գ/օր), սակայն ճարպերն ու ածխաջրերը կտրուկ սահմանափակված են (համապատասխանաբար մինչև 70 և 250 գ/օր): Սեղանի աղի նորմը օրական մինչև 10 գ է, խմելու ջրի սպառումը օրական մոտ մեկուկես-երկու լիտր է, սննդակարգի ընդհանուր կալորիականությունը 1950-2000 կկալ է:

4-րդ սեղանի դիետայի բոլոր կերակրատեսակները պարտադիր պետք է լինեն հեղուկ կամ կիսահեղուկ խտության, հետևաբար, շոգեխաշած կամ խաշած սնունդը հասցվում է մածուցիկ վիճակի, այսինքն՝ սրբվում։ Լպրծուն ուտեստները ողջունվում են:

Սննդի ջերմաստիճանի ռեժիմը 15-ից 65 ° C է (միայն տաք ուտեստներ, բացառությամբ թե տաք, թե սառը): Կոշտ, ծանր, յուղոտ, ապխտած, տապակած, սինդրոմոտ, սննդային մանրաթելերով և թանձր մթերքները խստիվ հակացուցված են:

Ո՞վ է նշանակված աղյուսակ 4-ում:

Դիզենտերիայով, սրված էնտերոկոլիտով, սուր և քրոնիկական փուլում կոլիտով, աղեստամոքսային տրակտի այլ պաթոլոգիաներով, որոնք ուղեկցվում են ծանր և երկարատև փորլուծությամբ, որովայնի ստորին հատվածում ցավով և ընդհանուր թուլությամբ, այս դիետան նշանակվում է:

Դիետիկ աղյուսակ 4 - ինչ կարող եք և ինչ չեք կարող ուտել (սեղան)

Դիետայի 4-րդ աղյուսակով բացառվում է այն ապրանքների ցանկը, որոնք առաջացնում են մարսողական տրակտի սեկրետորային ֆունկցիայի ավելացում:

Խստիվ հակացուցված է աղիներում խմորում և փտած պրոցեսներ առաջացնող սննդամթերք օգտագործելը, օրինակ՝ կաղամբը, թթվասերը, պանիրները, խաղողի հյութը, սալորը, ծիրանը, չրերը, գազավորված ըմպելիքները և այլն։

Դիետան կազմված է թույլատրված մթերքների հիման վրա. ավելի մանրամասն, թե ինչ կարող եք և ինչ չեք կարող ուտել, տես աղյուսակը:

Հաստատված ապրանքներ
(դուք կարող եք ուտել)	Հացահատիկները պատրաստվում են ջրի վրա կամ թույլ արգանակից՝ վարսակ, ձավար, բրինձ, հնդկաձավար։ Թվարկված հացահատիկներից լորձաթուրմերը օգտակար են։ Մրգերից և հատապտուղներից ցանկալի է պատրաստել կոմպոտներ, դոնդող և դոնդող՝ հապալաս, սերկևիլ, շնիկ, թռչնի բալ։ Խնձորն ու տանձը թխում են կամ քսում։ Պյուրե կարտոֆիլը պատրաստվում է բանջարեղենից, մրգերը ավելացնում են հեղուկ ուտեստներին՝ ճակնդեղ, ցուկկինի, գազար, կարտոֆիլ։ Կաթնամթերքից ընդունելի է միայն յուղազերծ կամ անյուղ կալցինացված կաթնաշոռը՝ սուֆլեի կամ պյուրեի տեսքով։ Ձկներից օգտագործվում են միայն ցածր յուղայնությամբ սորտեր՝ գոլորշու կոտլետներ, պելմենիներ, մսաղացով անցած աղացած մսից պատրաստված արտադրանք, կոլոլակ, կոլոլակ, սուֆլե։ Նիհար միսից պատրաստվում են նույն ուտեստները, ինչ ձկից։ Թույլատրելի է նիհար նապաստակ, սննդային հնդկահավ և հավ, նիհար հորթի միս: Թելային միս չի օգտագործվում։ Հացից՝ ցորենի կոտրիչ: Խմիչքներից՝ կակաո (խաշած ջրի վրա), կանաչ և սև թեյ, սերկևիլի մրգերի և չորացած մասուրի թուրմեր, հապալաս, հաղարջ։ Ձուն (ոչ ավելի, քան 1 հատ/օր) եփում են գոլորշու ձվածեղի տեսքով ջրի մեջ կամ եփում են փափուկ խաշած վիճակում։ Հեղուկ ուտեստների բաղադրատոմսում հնարավոր է ձու ավելացնել։ Թարմ կարագ օրական 5 գ-ից ոչ ավել քանակով (ավելացնել պատրաստի հացահատիկային կամ առաջին ճաշերին):
Արգելված ապրանքներ
(չեմ կարող ուտել)	Բոլոր ապրանքները, որոնք վերը նշված չեն, լիովին բացառվում են սննդակարգից: Խոհարարություն պատրաստելիս համեմունքներ և համեմունքներ չեն օգտագործվում: Ցանկացած սոուսներ հակացուցված են։

Նմուշային մենյու 4-րդ դիետիկ աղյուսակի մեկ շաբաթվա համար

ԱռԱջին օր

Աղյուսակ 4-ի երեխաների սննդակարգը առաջին օրվա համար նախատեսում է միայն չգազավորված ջուր և թեյ: Մեծահասակներին առաջին օրը թույլատրվում է, բացի չքաղցրած սև թեյից, ուտել ցորենի հացի կրեկեր և ցեխոտ բրնձի շիլա:

Երկրորդ օր

• Նախաճաշ՝ վարսակի ալյուր, փափուկ խաշած ձու, թեյ:
• Խորտկարան՝ բրնձի պուդինգ:
• Ճաշ՝ ջրային կարտոֆիլ-ցուկկինի խյուս, փափկած խաշած հակի ֆիլե, խնձոր։
• Կեսօրվա խորտիկ՝ սերկևիլի ժելե:
• Ընթրիք՝ անթթխմոր կաթնաշոռ խնձորի սոուսով, կակաո ջրի վրա։
• Քնելուց առաջ՝ վայրի վարդի թուրմ։

Երրորդ օրը

• Նախաճաշ՝ բրնձի շիլա ջրի վրա, 100 գրամ անյուղ պյուրե կաթնաշոռ, թեյ։
• Խորտկարան՝ սերկևիլի ժելե:
• Ճաշ՝ հնդկահավի քենել, հեղուկ ձավար, նոսրացված խնձորի հյութ:
• Կեսօրվա խորտիկ՝ հապալասի եփուկ:
• Ընթրիք՝ գոլորշու ձվածեղ, հոկի բրինձ և ձկան կոլոլակ, մասուրի թուրմ։
• Քնելուց առաջ տաք ժելե տանձից։

Չորրորդ օր

• Նախաճաշ՝ ձիու ձու, ձու, թեյ:
• Խորտկարան՝ շան ժելե:
• Ճաշ՝ բրնձի, կարտոֆիլի և գազարի խյուսով ապուր, հորթի մսով կոլոլակներ, կոմպոտ։
• Կեսօրից հետո խորտիկ. տաք վարսակի ալյուրի ժելե:
• Ընթրիք՝ կաթնաշոռ տանձի խյուսով, ձկան կոլոլակ (ֆիլե՝ պյուրեով բլենդերում + սպիտակ կրեկեր՝ ջրի մեջ փափկած), թեյ։
• Քնելուց առաջ՝ գազարի հյութ (նոսրացված):

Հինգերորդ օր

• Նախաճաշ. բրնձի ապուր ջրի վրա ցորենի կրուտոններով, հատապտուղների հյութով:
• Խորտկարան՝ թխած խնձոր:
• Ճաշ՝ վարսակի ալյուրով և ձվի փաթիլներով ցեխոտ ապուր, ֆիլեի գոլորշու կոլոլակ, թեյ:
• Կեսօրվա խորտիկ. սեմոլինայի պուդինգ:
• Ընթրիք՝ կաթնաշոռի և բրնձի կաթսա, վարսակի ալյուր և հապալաս ժելե:
• Քնելուց առաջ՝ վայրի վարդի թուրմ։

Վեցերորդ օր

• Նախաճաշ՝ մածուցիկ հնդկաձավարի շիլա, կաթնաշոռ, կանաչ թեյ։
• Խորտկարան՝ բալի հատապտուղների ժելե:
• Ճաշ՝ ձիաձավարով ապուր հավի ֆիլեից կոլոլակներով, կրուտոններով, անանուխի թեյով:
• Կեսօրվա խորտիկ՝ բրնձի արգանակ:
• Ընթրիք՝ կաթնաշոռի պուդինգ, փափուկ խաշած ձու, ժելե։
• Քնելուց առաջ՝ տանձի-խնձորի հյութ (նոսրացված):

Յոթերորդ օր

• Նախաճաշ՝ բրնձի պուդինգ ձվի փաթիլներով, կակաո։
• Խորտկարան՝ տաք հապալաս և թռչնի բալի ժելե:
• Ճաշ՝ կարտոֆիլ-սեմոլինա ապուր-խյուս, խաշած նապաստակ, կոմպոտ։
• Կեսօրվա խորտիկ. հնդկացորենի պուդինգ ջրի վրա:
• Ընթրիք՝ կալցինացված յուղազերծ կաթնաշոռ, գոլորշու ձվածեղ, կակաո ջրի վրա։
• Քնելուց առաջ՝ երիցուկի թեյ։

Դիետան չափավոր խիստ է, առանց առաջարկվող սննդակարգից շեղումների, սակայն այն հեշտությամբ հանդուրժվում է ժամային կանոնավոր կերակուրների և բոլոր անհրաժեշտ սննդանյութերի ընդունման շնորհիվ: Դիետայի աղյուսակ 4-ը փորլուծությամբ մեկ շաբաթվա ընթացքում թույլ է տալիս նորմալացնել կղանքը, վերացնել ցավը էպիգաստրային շրջանում և թեթևացնել ստամոքս-աղիքային տրակտի բորբոքումը: Առողջ եղեք։

Աղիքները մարդու մարսողական շղթայի կարևոր օղակն է: Վիտամինների, հանքանյութերի և այլ օգտակար նյութերի մեծ մասը ներծծվում է արյան մեջ հենց այս հատվածում սննդի մեջ ընդունված մթերքներից:

Գաղտնիք չէ, որ երեխաների մարմինը շատ ավելի քնքուշ և զգայուն է, քան մեծահասակները: Մանկության տարիներին երեխայի մեջ ներարկված սնուցման մշակույթը և սկզբունքները ապագայում կազդեն մարսողական գործընթացների վրա։

Եթե ​​երեխայի աղիքների աշխատանքը ինչ-ինչ պատճառներով խանգարվում է, ապա դա հեշտ է շտկել հատուկ սննդակարգի օգնությամբ։ Թիվ 4 աղյուսակը թերապևտիկ և դիետիկ սնուցման սխեմայի անվանումն է, որը ստեղծվել է սննդաբանների կողմից հատուկ երեխաների աղիքների աշխատանքը նորմալացնելու և վերականգնելու համար:

Թիվ 4 դիետայի աղյուսակի նպատակը և ցուցումները

Ստամոքս-աղիքային տրակտի օրգանների աշխատանքի վրա ազդում են բազմաթիվ գործոններ.

• ժառանգականություն;
• ընդհանուր առողջություն;
• հոգե-հուզական ֆոն;
• սննդի որակը և ֆիզիկաքիմիական բնութագրերը.

Ստամոքս-աղիքային համակարգի ստորին հատվածում անսարքության դեպքում առաջանում են այնպիսի խնդիրներ, ինչպիսիք են փքվածությունը, աղիքային կոլիկը, փորլուծությունը կամ փորկապությունը: Թիվ 4 դիետայի նպատակն է բարելավել աղիների աշխատանքը՝ վերացնելով գրգռիչ գործոնները։ Թիվ 4 աղյուսակը նախատեսված է 2-ից 4 տարեկան երեխաների համար, ովքեր ունեն հետևյալ հիվանդություններն ու ախտանիշները.

Բացի այդ, առատ փորլուծությունը երեխաներին թիվ 4 դիետա նշանակելու ուղղակի ցուցում է։ Սա պայման է, որը բնութագրվում է լորձի հետ խառնված կրկնվող ջրային աթոռներով:

Երեխաների համար 4-րդ դիետայի տեսակները

Սննդաբանները թիվ 4 աղյուսակը բաժանել են երեք ենթատեսակների՝ 4a, 4b և 4c։ Նրանցից յուրաքանչյուրը նշանակվում է բժիշկների կողմից՝ հաշվի առնելով երեխայի առողջության ընդհանուր պատկերը.

Իրավասու ապրանքներ

Դիետայի ժամանակաշրջանի մենյու կազմելու համար պետք է ունենալ հիվանդ երեխայի սննդակարգում թույլատրված մթերքների ցանկ։ Դուք կարող եք ուտել.

Արգելված ապրանքներ

Եթե ​​բժիշկը երեխայի համար սննդակարգ է նշանակել թիվ 4 աղյուսակ, ապա տաբուների ցանկը ներառում է.

• թարմ հատապտուղներ, բանջարեղեն և մրգեր;
• գնված քաղցրավենիք և ջեմեր;
• համեմունքներ, սոուսներ, պահածոներ;
• տապակած և հում ձու;
• ճարպային ձուկ և միս;
• նրբերշիկ, ֆրանկֆուրտեր, կիսաֆաբրիկատներ, արագ սնունդ;
• լոբազգիներ;
• հացահատիկի որոշ տեսակներ `գարի, ցորեն, եգիպտացորեն, գարի;
• ապուրներ կտրուկ չնոսրացված արգանակների վրա;
• ամբողջական կաթ, ճարպային պանիրներ և կաթնաշոռ;
• թարմ ցորենի հացաբուլկեղեն, տարեկանի հաց;
• կարկանդակներ, նրբաբլիթներ, պելմենիներ, պելմենիներ:

Այս բոլոր ապրանքները բացառված են մենյուից: Նրանք ակտիվացնում են ֆերմենտացման և փտած պրոցեսները երեխայի աղիքներում, ինչպես նաև ագրեսիվ են իրենց քիմիական կազմով։

Մեկ շաբաթվա երեխայի համար ընտրանքային մենյու

Որպեսզի փոքրիկի համար ավելի հեշտ դիմանա սահմանափակումներին, լավ կլինի մի քանի օր առաջ դիետա պլանավորել։ Դիետայի սեղան 4-ի երեխաների համար անելիքների և չարածների ցանկի շնորհիվ հեշտ է կազմել շաբաթվա կոպիտ մենյուի աղյուսակը:

Պատրաստի սնուցման սխեման կարող է մեծապես հեշտացնել հիվանդ երեխայի ծնողների կյանքը։

Շաբաթվա օրերը	Նախաճաշ	1-ին խորտիկ	Ընթրիք	2-րդ խորտիկ	Ընթրիք	Քնելուց առաջ
Երկուշաբթի	վարսակի շիլա ջրի վրա, կաթնաշոռ, կոմպոտ	հապալաս ժելե	ձավարի շիլա, խաշած հավի ֆիլե, նոսրացված հյութ	բուսական թեյ, կոտրիչ	գոլորշու ձվածեղ, ջրի վրա քերած բրինձ, տանձի կոմպոտ	խոտաբույսերի թուրմ (մասուր)
Երեքշաբթի	բուսական կրեմ ապուր, եփած ձու, կանաչ թեյ	մանանա	շոգեխաշած հավի կոտլետներ, հնդկացորենի շիլա, կոմպոտ	մասուրի թուրմ	խնձորի խյուս, յուղազերծ կաթնաշոռ, հատապտուղների հյութ	հատապտուղ համբույր
չորեքշաբթի	բանջարեղենային ապուր, կրուտոններ	բրնձի պուդինգ	շոգեխաշած ձուկ, վարսակի ալյուր, ժելե	Սպիտակ ձու	հավի և բրնձի կոլոլակներ, նոսրացված խնձորի հյութ	կանաչ թեյ
հինգշաբթի	ձավար, կաթնաշոռ, կոմպոտ	հաղարջի ժելե	հեղուկ պյուրե կարտոֆիլ, շոգեխաշած ձկան տորթեր, բուսական թեյ	բրնձի ջուր	հնդկաձավարով ապուր ջրի վրա, թակած տավարի անյուղ միս, հատապտուղ կոմպոտ	ցածր յուղայնությամբ արգանակ
Ուրբաթ	բրնձի շիլա, սերկևիլի ժելե	կաթնաշոռ և խնձորի սոուս	բանջարեղենի արգանակ կոլոլակներով (հավի կրծքամիս և բրինձ), կակաո (ջուր կաթով 3:1)	գոլորշու ձվածեղ	քերած շիլա, ձկան կոտլետ, կոմպոտ	կոտրիչ, բուսական թեյ
շաբաթ օրը	հեղուկ ձավար, կաթնաշոռ և մրգային պուդինգ, կոմպոտ	կոտրիչ, հաղարջի ժելե	բրնձի ապուր, հավի գոլորշու պելմենիներ, խոտաբույսերի եփուկ	խնձորի սոուս	ձկան արգանակ բանջարեղենով և եփած ձվով, կոմպոտ	մրգային խյուս
Կիրակի	հնդկացորենի շիլա հավի արգանակով, թեյ	հատապտուղ ժելե	անյուղ տավարի մսով կոլոլակներ, բանջարեղենային ապուր, կոմպոտ	տանձի խյուս	կարտոֆիլի պյուրե, խաշած հավ, բուսական թեյ	կոմպոտ, կոտրիչ

Թիվ 4 մանկական դիետայի որոշ բաղադրատոմսեր

Ջրի վրա բարակ խտության սեմոլինայի շիլան պարզ և արագ բաղադրատոմս է, որը միշտ թարմ ուտեստ է դիետիկ սեղանի համար: Ջրի և ձավարեղենի հարաբերակցությունը՝ 1-1,5 ճաշի գդալ ձավարձի մեկ բաժակ ջրի դիմաց։ Հացահատիկը լցնել սառը ջրի մեջ և եփել՝ անընդհատ խառնելով, միջին ջերմության վրա։ Մի թեյի գդալի ծայրին ավելացնել աղ և մի քիչ շաքարավազ։ 15-20 րոպե հետո շիլան պատրաստ է։