닭 가슴살은 빠르고 맛있습니다 - 가능합니다! 닭 가슴살 요리법은 오븐, 슬로우 쿠커, 팬에서 빠르고 맛있습니다. 닭 가슴살 볶음
닭 가슴살은 단백질이 풍부한 식이 제품이므로 체중을 모니터링하고 건강한 식단의 원칙을 고수하는 사람들에게 매우 인기가 있습니다.
빠르고 맛있는 닭 가슴살 - 기본 요리 원리
닭 가슴살을 삶거나 굽는 것보다 쉬울 것 같습니다. 그러나 고기가 진정으로 맛있고 육즙이 많은 것으로 판명되기 위해서는 요리의 뉘앙스를 알아야 합니다.
닭 가슴살을 빠르고 맛있게 요리할 수 있는 다양한 옵션이 있습니다. 호일이나 슬리브에 야채와 함께 굽고 줄리엔느, 수프 또는 샐러드를 준비할 수 있습니다.
닭 가슴살은 치즈, 신선한 야채, 말린 과일, 파인애플, 버섯과 잘 어울립니다.
닭 가슴살은 버섯, 자두 또는 기타 제품으로 채워진 롤을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 맛있고 독창적입니다. 그런 옵션은 할 것입니다축제 테이블에도.
가장 인기 있는 빠른 닭 가슴살 요리는 커틀릿, 필라프, 너겟 및 치킨 반죽입니다.
닭 가슴살을 30 분 동안 삶아 조각이 크면 시간이 40 분으로 늘어납니다. 그 전에 고기를 뼈에서 제거하고 씻습니다. 닭고기를 요리에 사용할 경우 식사, 피부가 제거됩니다.
굽기 전 닭가슴살은 발효유 제품, 간장, 식물성 기름, 향신료와 식초. 준비된 고기를 매리 네이드에 담그고 적어도 30 분 동안 그대로 두는 것으로 충분합니다. 닭고기가 육즙을 유지하려면 슬리브나 호일에 굽는 것이 좋습니다.
닭고기를 구울 때 처음 몇 분 동안은 불이 강렬해야 한다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 고기 조각은 빵 껍질로 덮여있어 내부 주스를 밀봉합니다. 그런 다음 불을 줄이고 부드러워질 때까지 계속 볶습니다.
닭 가슴살은 사워 크림, 크림 또는 마요네즈를 기본으로 준비된 소스에서 특히 맛있습니다.
레시피 1. 오븐에서 빠르고 맛있는 닭가슴살
재료
레몬 주스 50ml;
간장 30ml;
겨자씨 5g;
해바라기 유;
닭 가슴살 두 개.
조리 방법
1. 꿀을 녹인다. 깊은 그릇에 붓고 식물성 기름과 향신료를 넣으십시오. 레몬즙과 간장을 붓는다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
2. 닭 가슴살은 껍질을 벗기고 씻어서 말린다. 종이 타월... 닭고기에 마리네이드를 바르고 별도의 그릇에 담고 남은 소스를 얹습니다. 냉장하십시오.
3. 오븐을 190도로 돌립니다. 양념한 닭고기를 베이킹 접시 바닥에 놓고 평균 수준오븐. 50분 동안 굽습니다.
레시피 2. 팬에 빠르고 맛있는 닭가슴살
재료
닭 가슴살 400g;
식물성 기름;
간장 50ml;
빵 부스러기;
닭고기 향신료;
계란;
식탁용 소금.
조리 방법
1. 닭 가슴살은 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 씻어서 작게 썬다. 간장과 향신료를 결합하십시오. 닭고기를 매리 네이드에 담그고 30 분 동안 따로 보관하십시오.
2. 계란을 깊은 볼에 넣고 포크로 부드러워질 때까지 흔듭니다. 빵가루를 다른 접시에 붓습니다. 계란에 닭 가슴살 한 조각을 담근 다음 빵 부스러기를 굴립니다. 절차를 두 번 반복합니다.
3. 기름을 두른 프라이팬을 센 불에 올려 놓습니다. 등심 조각을 뜨거운 기름에 담그고 열을 중간으로 줄이고 부드러워 질 때까지 닭고기의 양면을 볶습니다. 사워 크림과 마늘 소스 또는 케첩으로 닭고기 필레를 제공하십시오.
레시피 3. 야채와 함께 슬로우쿠커로 빠르고 맛있는 닭가슴살
재료
닭 가슴살 400g;
소금;
브로콜리 150g;
콜리플라워 100g;
두 개의 중간 감자 괴경;
피망 꼬투리;
큰 양파 머리;
중간 당근.
조리 방법
1. 닭 가슴살은 껍질을 벗기고 필름을 붙이고 뼈를 제거한다. 씻고 종이 타월로 두드려 말리고 중간 크기의 조각으로 자릅니다. 향신료와 소금으로 간을 하고 약동하고 30분 동안 그대로 두십시오.
2. 감자, 당근, 양배추는 껍질을 벗기고 씻는다. 감자를 얇은 조각으로 자릅니다. 양파를 반 고리로 자릅니다. 당근을 원으로 자릅니다.
3. 브로콜리와 콜리플라워꽃차례로 분해하고 소쿠리에 넣고 흐르는 물로 헹굽니다.
4. 모든 야채를 기기의 용기에 옮깁니다. 닭가슴살은 여기로 보내주세요. 반컵정도 부어주세요 식수... 그릇을 멀티 쿠커에 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 1시간 동안 "소화" 모드를 실행합니다.
레시피 4. 빠르고 맛있는 축제 닭 가슴살 롤
재료
신선한 닭 가슴살 700g;
지방 마요네즈 30리터;
통조림 완두콩 250g;
계란;
단단한 치즈 100g;
갓 갈은 후추;
프렌치 머스타드 5g;
닭고기 향신료;
레몬 주스 30ml;
부엌 소금;
감자 전분 5g.
조리 방법
1. 넓고 날카로운 칼을 사용하여 뼈에서 닭 가슴살 두 조각을 자릅니다. 필름을 끊으십시오. 각 조각을 세로로 세 조각으로 자릅니다. 필레를 깊은 그릇에 담고 레몬 주스를 고기 위에 붓고 소금, 향신료, 후추로 간을 합니다. 프렌치 머스타드를 추가합니다. 양념을 고기에 문질러 손으로 잘 섞는다. 덮고 30분 동안 따로 둡니다.
2. 다음으로 항아리를 엽니다. 녹색 완두콩, 매리 네이드를 배수하십시오. 내용물을 블렌더 용기에 붓고 퓌레가 될 때까지 치십시오. 이제 계란, 마요네즈를 완두콩 덩어리에 넣고 가볍게 소금을 넣고 다시 치십시오.
3. 치즈를 작은 조각으로 자르고 완두콩 덩어리에 넣으십시오. 여기에 추가 감자 전분그리고 저어.
4. 조각을 자른다 비닐 랩그리고 그 위에 양념한 닭가슴살을 올려서 틈 없이 얇고 직사각형이 되도록 해주세요. 고기를 약간 미리 이길 수 있습니다.
5. 충전물을 중앙에 고르게 퍼냅니다. 필름으로 롤을 만듭니다. 롤의 가장자리를 단단히 묶고 호일로 싸십시오. 베이킹 시트에 놓고 40분 동안 오븐에 넣습니다. 180도에서 굽습니다. 완성된 롤을 꺼내서 호일을 펴서 필름을 제거하지 않고 식힙니다. 작게 썰어 접시에 예쁘게 담아주세요.
레시피 5. 모과와 함께 오븐에서 빠르고 맛있는 닭 가슴살
재료
닭 가슴살 3개, 각각 150g;
소금;
잘 익은 모과 2개;
갈은 후추;
버터 40g;
말린 백리향 30g;
올리브 오일 50ml;
크림 200ml;
드라이 화이트 와인 100ml.
조리 방법
1. 오븐을 180도 켜주세요. 닭 가슴살을 씻고 종이 타월로 말리십시오. 소금과 후추를 섞어 닭고기의 모든 면을 문지릅니다.
2. 팬을 불에 올려 놓습니다. 올리브유를 두르고 버터를 반만 넣어주세요. 가열된 기름 혼합물에 닭 가슴살을 넣으십시오. 아름다운 황금빛 갈색 껍질이 형성 될 때까지 약 10 분 동안 볶습니다. 그런 다음 뒤집어서 반대쪽도 같은 시간 동안 볶습니다.
3. 가슴살을 내화 헤드스타트로 옮겨 예열된 오븐에 20분간 굽는다.
4. 모과를 깨끗이 씻어 냅킨으로 닦는다. 로 코어를 자른다. 특수 장치과일을 반으로 자르지 않도록. 모과를 8mm 두께의 조각으로 자릅니다.
5. 나머지 워밍업 버터프라이팬에 모과를 약한 불로 앞뒤가 살짝 갈색이 될 때까지 볶는다.
6. 오븐은 끄되 치킨은 꺼내지 마세요. 냄비에 와인을 붓고 150ml의 여과수를 넣으십시오. 우리는 불을 피우고 볼륨의 절반이 증발 할 때까지 요리합니다. 크림을 붓고 약 8분 동안 규칙적으로 저어가며 계속 요리하십시오. 후추, 소금, 저어주고 열에서 제거하십시오.
7. 닭 요리를 꺼내어 가슴살에 모과를 끼우고 소스를 붓는다. 감자나 밥과 함께 팬에 바로 담아 반찬으로 제공합니다.
레시피 6. 카라멜에 빠르고 맛있는 닭 가슴살
재료
닭 가슴살 300g;
계피가루 약간;
간장 반 잔;
말린 생강 3g;
과립 설탕 75g;
천연 꿀 30g.
조리 방법
1. 닭 가슴살을 뼈에서 분리하여 필름과 껍질을 제거합니다. 씻고 말리고 임의의 조각으로 자릅니다.
2. 바닥이 두꺼운 프라이팬을 불에 올려 놓습니다. 거기에 간장을 붓고 입자가 굵은 설탕, 꿀, 계피, 생강. 향신료와 설탕이 소스에 완전히 녹을 때까지 가끔씩 저어가며 요리하십시오.
3. 팬에 닭 가슴살 조각을 넣고 뚜껑을 덮고 불을 돌린다. 가끔 저어주면서 30분 동안 끓입니다.
4. 뚜껑을 열고 약한 불로 줄여 소스가 걸쭉해질 때까지 끓인다. 닭 가슴살을 접시에 옮기고 신선한 허브로 장식하고 반찬과 함께 제공하십시오.
- 닭 가슴살을 육즙으로 만들려면 우유 또는 크림을 채우고 30 분 동안 그대로 두십시오.
- 가슴살을 향신료로 절인 경우 닭고기의 맛이 풍부 해집니다.
- 가슴살을 삶는 경우 육즙을 유지하기 위해 육수에서 건져내지 않고 식혀주세요.
- 황금빛 갈색 빵 껍질이 위에 형성될 때까지 센 불에서 가슴살을 튀기면 내부의 주스가 밀봉됩니다.
닭 가슴살 요리하는 법
프로방스 허브의 닭 가슴살
닭 가슴살 - 500g; 올리브 오일 - 2테이블스푼 숟가락; 프로방스 허브 - 1 tsp; 간장 - 3 큰술 숟가락; 드라이 화이트 와인 - 100ml; 마늘 - 1 정향; 소금과 후추 맛.
닭 가슴살을 씻고 말리고 작은 조각으로 자릅니다. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다.
깊은 그릇에 간장, 올리브 오일, 프로방스 허브, 마늘, 화이트 와인으로 마리네이드를 만듭니다. 모든 것을 섞고 유방 조각을 담그십시오. 매리 네이드에 5 분 동안 그대로 두십시오.
두꺼운 호일에 고기 조각을 놓고 나머지 매리 네이드와 함께 이슬비를 뿌립니다. 틈이 없도록 호일을 조심스럽게 감쌉니다.
오븐을 200 ° C로 예열하고 가슴이있는 호일을 거기에 넣으십시오. 접시를 20-25분 동안 굽습니다. 삶은 쌀이나 감자와 함께 제공될 수 있습니다.
허브와 마늘로 속을 채운 닭 가슴살
닭 가슴살 - 2개; 마늘 - 2 정향; 사워 크림 - 2 큰술. 숟가락; 파슬리, 실란트로, 딜 - 200g; 단단한 치즈 - 100g; 지상 육두구 - 1 tsp; 소금과 후추 맛.
채소를 씻고 자르고 치즈를 갈아서 마늘을 아주 잘게 자릅니다. 이 재료를 육두구 가루와 사워 크림 1티스푼과 결합합니다.
유방을 씻고 말리십시오. 한쪽에는 고기에 길고 깊은 주머니를 만드십시오. 고기에 소금과 후추로 간을 하고, 컷에 향신료를 추가하는 것을 잊지 마십시오.
채소로 만든 충전재를 주머니에 넣으십시오. 이쑤시개로 가장자리를 고정하고 남은 사워 크림을 유방 위에 바르십시오. 호일을 깐 베이킹 시트에 고기를 놓고 예열된 오븐에 넣습니다. 박제 유방은 200 ° C의 온도에서 30 분 이상 구워야합니다.
완성 된 가슴을 조각으로 자르면 채우기가있는 컷이 보일 수 있습니다. 그러면 접시가 더 맛있어 보일 것입니다. 이러한 치료는 축제 테이블가장 까다로운 미식가를 위해.
크림 소스에 찐 가슴살
닭 가슴살 - 2개; 올리브 오일 - 1 큰술 숟가락; 크림 - 100ml; 사워 크림 - 2 큰술. 숟가락; 밀가루 - 1.5 큰술. 숟가락; 버터 - 1 tsp; 양파 - 1 개; 파슬리 - 1 큰술 숟가락.
닭 가슴살을 큐브로 자른다. 작은 크기... 가열한 녹인 버터를 프라이팬에 넣고 가끔 저어주면서 15분 동안 끓입니다.
양파를 얇은 반 고리로 자르고 고기에 넣으십시오. 소금과 후추로 모든 것을 맛보십시오. 뚜껑을 덮고 5분 더 끓입니다.
다른 프라이팬에 버터를 녹이고 밀가루를 볶습니다. 그것에 크림과 사워 크림을 추가하십시오. 모든 것을 철저히 섞고 약한 불에서 5분간 끓입니다.
닭 가슴살에 크림 소스를 넣고 재료를 저어줍니다. 5분간 끓이고 불을 끕니다. 완성된 접시를 접시에 나누고 다진 파슬리로 장식합니다.
다진 닭 가슴살 커틀릿
닭 가슴살 - 2개; 양파 - 2 개; 밀가루 - 2 큰술. 숟가락; 마요네즈 - 2 큰술. 숟가락; 닭고기 달걀 - 2 개; 파슬리 - 0.5 묶음; 소금, 향신료-맛보기; 올리브유.
닭가슴살은 뼈와 분리해서 먹기 좋은 크기로 썰어주세요 작은 조각들... 같은 방법으로 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다.
깊은 그릇에 양파와 닭고기를 마요네즈와 결합하십시오. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다. 그런 다음 계란과 밀가루를 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞고 허브를 추가하십시오.
요리 된 덩어리에서 커틀릿을 만들고 냄비에 볶습니다. 올리브유황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에.
커틀릿이 팬에 달라 붙는 것을 방지하려면 밀가루에 말아서 소성 기름에 튀겨야합니다.
따뜻한 동안 그러한 커틀릿을 제공하십시오. 섬세한 으깬 감자는 반찬으로 완벽합니다.
양파와 마요네즈 덕분에 커틀릿은 매우 육즙이 많아서 흰살을 좋아하지 않고 닭 가슴살을 건조하다고 생각하는 사람들에게도이 요리는 어필 할 것입니다.
버섯으로 구운 닭 가슴살
닭 가슴살 - 2개; 샴 피뇽 - 4 개; 마요네즈 - 2 큰술. 숟가락; 토마토 - 1 개; 부드러운 치즈 - 100g; 소금과 후추 맛.
닭 가슴살을 흐르는 물에 헹구고 두드려 말립니다. 버섯과 토마토는 씻어서 얇게 썬다.
고기의 모든 면에 소금과 후추로 간을 하고 호일을 깐 베이킹 시트에 놓습니다. 그 위에 버섯과 토마토 슬라이스를 올려주세요. 그런 다음 마요네즈로 모든 것을 닦으십시오.
예열된 오븐에 넣고 200℃에서 30분 정도 굽는다. 끝나기 5분 전에 강판 치즈를 가슴에 뿌립니다. 이 요리를 야채 샐러드와 함께 제공할 수 있습니다.
튀긴 닭 가슴살
닭 가슴살 - 2개; 닭고기 달걀 - 2 개; 빵 부스러기 - 6 큰술. 숟가락; 올리브 오일 - 5 큰술 숟가락; 소금과 후추 맛.
닭 가슴살 필레를 뼈에서 분리하고 동일한 두께의 두 반으로 세로로 자릅니다. 특별한 망치로 조금 치십시오. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
깊은 그릇에 계란을 잘 풀어줍니다. 빵가루를 평평한 접시에 붓습니다. 계란에 가슴살을 담그고 빵 부스러기를 굴립니다.
올리브 오일을 두른 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 이것은 중간 열에서 수행되어야 하며 덮어야 합니다. 오븐에 구운 야채, 샐러드 또는 삶은 쌀과 함께 제공하십시오.
무엇이든 닭 가슴살로 만듭니다. 그리고 커틀릿, 롤, 캐서롤. 부엌에서 반나절을 보내고 싶지 않지만 식욕이 왕성하다면 가장 적합한 요리는 닭 가슴살입니다. 아직 주방 초보자인 분들을 위해 사진의 레시피를 차근차근 가져왔습니다. 결국 요리에는 어려움이 없습니다. 몇 개만 간단한 재료- 밀가루, 계란, 닭 가슴살, 소금, 후추 - 그리고 좋아하는 반찬과 함께 온 가족이 저녁 식사로 제공할 수 있는 훌륭한 요리가 될 것입니다. 볶음은 매우 만족스럽고 반죽이 주스가 흘러 나오지 않기 때문에 닭고기는 육즙을 유지합니다.
재료:
- 치킨 필레 - 500g
- 계란 - 2개
- 후추
맛있는 치킨 필레 찹 요리하기
요리를 시작하기 전에 닭고기 필레를 흐르는 물에 씻어야 합니다. 가슴살을 샀다면 껍질을 벗겨낸 뒤 뼈를 조심스럽게 분리해야 한다.
그런 다음 필렛을 부분으로 자릅니다. 두께 특히 중요한가지고 있지 않지만 너무 얇게 자르지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 필렛이 때릴 때 부러질 수 있습니다. 그건 그렇고, 필렛을 냉동실에 얼마 동안 미리 보관하면 훨씬 쉽게자를 수 있습니다.
망치로 각 부분을 얇게 치십시오. 너무 세게 치지 마십시오. 닭고기는 매우 부드럽습니다. 손에 찢어질 수 있는 구멍이나 너무 얇은 바닥이 생기지 않도록 충분히 부드럽게 치는 것이 중요합니다. 양쪽에 후추와 소금을 뿌립니다. 계란으로 작업하는 동안 잠시 동안 누워있게 둡니다. 밀가루를 넣고 스토브에 프라이팬을 놓습니다.
그 사이에 계란을 풀어주세요. 소량균일 한 거품 덩어리가 얻어 질 때까지 소금.
프라이팬을 예열하도록 두십시오. V 별도의 요리밀가루를 준비하십시오. 각 닭 갈비를 먼저 계란에 담근 다음 밀가루로 양쪽을 굴립니다.
예열된 프라이팬에 노릇노릇해질 때까지 볶는다 황금색, 말 그대로 양쪽에 몇 분.
절단 치킨 필레도 사용됩니다.
가공 과정에서 갈비를 만들 수없는 일정량의 고기 조각이있을 것입니다. 그러나 그들은 요리에 사용할 수 있습니다 쉬운 아기수프. 트림을 그냥 버리세요 치킨 필렛작은 냄비에 물로 덮고 거기에 원으로 자른 당근을 넣으십시오. 삶아 거품을 걷어내고 20분 정도 삶아 육수에 면을 붓는다. 3분 더 있으면 수프가 준비됩니다.