Jakimi papierowymi maseczkami można impregnować. Tabletki do maseczek prasowanych. Koreańskie maski z tkaniny

03.03.2020

Przyjmowanie witaminy B12 (cyjanokobalaminy) wraz z produktami jest niezbędne dla życiowej aktywności organizmu. Krystaliczna substancja zawierająca kobalt została po raz pierwszy sztucznie uzyskana z wątroby w 1948 roku i nadal jest stosowana do zapobiegania i leczenia wielu różnych chorób.

Funkcja w ciele

Cyjanokobalamina jest rozpuszczalna w wodzie, jest syntetyzowana przez mikroflorę jelitową. Odpowiada za poziom, funkcjonowanie układu nerwowego, zmniejsza drażliwość, w połączeniu z (B9) uczestniczy w hematopoezie w szpiku kostnym, dojrzewaniu erytrocytów.

Spożywanie pokarmów zawierających witaminę B12 stymuluje metabolizm węglowodanów i tłuszczów, aktywuje układ krzepnięcia krwi, pozytywnie wpływa na pracę układu nerwowego i wątroby, stymuluje produkcję soli żółciowych, co obniża poziom.

Cyjanokobalaminę stosuje się w profilaktyce i leczeniu różnych postaci anemii, schorzeń wątroby, śledziony, skóry, zapalenia nerwów i nerwobólów, wyczerpania organizmu, zaburzeń, stanów zapalnych błony śluzowej jamy ustnej.

Witamina B12 korzystnie wpływa na pracę mięśnia sercowego i tarczycy, wzmacnia i normalizuje ciśnienie krwi. Ma działanie przeciwalergiczne, przeciwnowotworowe i antytoksyczne, wzmacnia działanie terapeutyczne niektórych leków.

Dzienne zapotrzebowanie

dla dorosłych - do 3 mcg;
dla matek karmiących - 2-4 mcg;
dla dzieci - 0,5-1,5 mcg;
dla niemowląt - do 0,4 mcg.

Przydatne jest zwiększenie tych wartości w przypadku nadużywania alkoholu, palenia, środków antykoncepcyjnych i nasennych.

Spożycie witaminy B12 jest szczególnie ważne dla wegetarian, ponieważ produkty roślinne jej nie zawierają. Wegetarianie mogą odnieść korzyści z przyjmowania suplementu multiwitaminowego, aby uniknąć i skorygować niedobór.

Lista i tabela produktów spożywczych zawierających witaminę B12

Cyjanokobalamina jest syntetyzowana przez mikroflorę jelitową. Wcześniej był sztucznie otrzymywany przy użyciu mikroorganizmów, które umieszczano w pożywce zawierającej kobalt.

W warzywach i owocach nie ma cyjanokobalaminy. Pomimo tego, że jest produktem roślinnym i nie zawiera cyjanokobalaminy, zawiera kobalt, który jest wykorzystywany przez mikroflorę jelitową do syntezy witaminy B12.

Asymilacja poprawia spożycie, z którym oddziałuje cyjanokobalamina podczas posiłku. Wchłanianiu witaminy B12 sprzyja kwas foliowy (B9).

Przede wszystkim witamina B12 znajduje się w produktach pochodzenia zwierzęcego. Zawiera wątrobę, mięso, kawior rybny, produkty mleczne. Przydatne jest włączenie ich do diety raz w tygodniu.

Tabela pokarmów zawierających najwięcej witaminy B12

Produkt (100g)	Zawartość witaminy B12, μg
Wątroba wołowa	60
Wątroba wieprzowa	30
Kiełbasa z wątroby	23,4
Wątróbka z kurczaka	16
Serce wołowe	10
Ozorek wołowy	4,7
Mięso królika	4,1
Baranina	3
Wołowina	2,6
Mięso z kurczaka	0,5
Kurze jajo	0,5
Nabiał
Ser	1,5
Twarożek o niskiej zawartości tłuszczu	1,3
mleko	0,4
1%	0,4
Beztłuszczowa kwaśna śmietana	0,3
Produkty rybne
ostryga pacyficzna	16
Śledź	13
Makrela dalekowschodnia	12
Sardynka oceaniczna	11
Sardynki w oleju	8,7
Pstrąg	7,4
Kolega	4,1
Okoń	2,4

Przyczyny i objawy niedoboru

Organizm wydala cyjanokobalaminę z żółcią. Jego zniszczenie zajmuje dużo czasu.

Brak witaminy B12 występuje przy długotrwałym odrzucaniu zawierających ją produktów - mięsa, wątroby, ryb, mleka, jaj. Konserwant E200 może również powodować zniszczenie cyjanokobalaminy.

Przyczyną niedoboru jest naruszenie jego asymilacji w chorobach przewodu pokarmowego - zanikowe zapalenie żołądka, zapalenie jelit, inwazje robaków.

Regularny niedobór przez 5-6 lat jest przyczyną rozwoju anemii z niedoboru witaminy B12. Stan patologiczny zaburza powstawanie kwasu dezoksyrybonukleinowego, wymianę kwasów tłuszczowych, obniża poziom erytrocytów i hemoglobiny, wpływa na przewód pokarmowy, ośrodkowy układ nerwowy. Ten rodzaj anemii powoduje choroby wątroby, nerek, krwi.

Inne przyczyny niedokrwistości z niedoboru witaminy B12 to przyjmowanie leków na napady padaczkowe, kontrola urodzeń i nadmierne spożycie pokarmów zawierających drożdże.

Choroby żołądka, dróg żółciowych, jelit powodują wtórny niedobór witamin z powodu zmniejszenia produkcji cyjanokobalaminy przez mikroflorę jelitową.

Nawet przy wystarczającym spożyciu pokarmów zawierających witaminę B12 jest ona słabo wchłaniana, jeśli organizm wytwarza niewystarczający czynnik wewnętrzny (czynnik Zamkowy) - enzym, który wchodzi w interakcję z nieaktywną formą cyjanokobalaminy dostarczoną z pożywieniem i przekształca ją w aktywną (przyswajalną) formę .

W starszym wieku czynnik Castle praktycznie nie jest wytwarzany z powodu zmniejszonej syntezy kwasów w organizmie. W takim przypadku lekarz przepisuje zastrzyki zamiast tabletek cyjanokobalaminy. Włączenie do diety kwaśnych pokarmów roślinnych – jagód, owoców, warzyw – pomaga w utrzymaniu wymaganego poziomu produkcji kwasów w organizmie.

Niektóre witaminy są antagonistami. Dlatego witamin B12 i B1, B2, B6, kwasu askorbinowego nie można mieszać w jednej strzykawce - są one niszczone przez jon kobaltu, który zawiera cząsteczka cyjanokobalaminy.

Na niedobór witaminy B12 wskazują następujące objawy:

zwiększone zmęczenie, senność, depresja;
ból głowy, zawroty głowy;
drażliwość;
brak apetytu;
drętwienie kończyn;
osłabienie i;
cera szarawa lub żółtawa.

Nadmiar cyjanokobalaminy

Spożywanie pokarmów zawierających witaminę B12 nie powoduje jej nadmiaru. W przypadku przedawkowania kompleksów witaminowych możliwe są reakcje alergiczne.

Nadmiar powoduje podniecenie nerwowe, kołatanie serca (tachykardię), ból w okolicy serca.

Nadmiar jest możliwy przy przewlekłym zapaleniu wątroby, marskości, przewlekłej niewydolności nerek, białaczce.

Zmieniono: 26.06.2019

Witamina b12

Witaminy B 12 zadzwoń do grupy zawierające kobalt substancje biologicznie czynne zwane kobalaminami, związane z tzw., starożytne naturalne biokatalizatory. Należą do nich właściwie cyjanokobalamina, hydroksykobalamina i dwakoenzymformy witaminy B12: metylokobalamina oraz adenozylokobalamina . W węższym sensie witamina b12 są nazywane cyjanokobalamina nie tracąc z oczu faktu, że nie jest to synonim witaminy B12, a kilka innych związków również wykazuje aktywność witaminy B12. Cyjanokobalamina to tylko jedna z nich. Dlatego cyjanokobalamina jest zawsze witaminą B12, ale nie zawsze witaminą B12 jest cyjanokobalamina.

B12 to kompleks kilku substancji o podobnym działaniu biologicznym. Główną z nich jest cyjanokobalamina - solidne kryształy o ciemnoczerwonym kolorze. Ten kolor wynika z zawartości atomu kobaltu w każdej dużej cząsteczce cyjanokobalaminy. To właśnie ten atom tworzy całą wyjątkowość witaminy B12. Żadna inna witamina w żywej przyrodzie nie zawiera atomów metalu. Ponadto tylko w cząsteczce tej witaminy istnieje specjalne wiązanie chemiczne między atomami kobaltu i węgla, którego nie ma nigdzie indziej w żywej przyrodzie. Cząsteczka cyjanokobalaminy jest największą i najbardziej obszerną spośród cząsteczek wszystkich witamin. Każda cząsteczka witaminy B12 ma region, w którym mogą znajdować się różne atomy. W zależności od rodzaju tych atomów rozróżnia się różne rodzaje witaminy B12 – znaną nam już cyjanokobalaminę, a także hydroksykobalaminę, metylokobalaminę i adenozynokobalaminę. W przyszłości będziemy nazywać je zbiorczymi nazwami „witamina B12”.

Prawdziwa Witamina B12 (Kobalamina)

Uderzająca cecha klasycznego metabolizmu bakterie kwasu propionowego to wysoki poziom tworzenia się corrinoidów, związków z grupy witaminy B12 (na dole po lewej stronie znajduje się struktura corrin - jest strukturą macierzystą corrinoidów i wielu koenzymów.)

Korrynoidy to grupa metylowanych i zredukowanych związków tetrapirolowych zawierających atom kobaltu w centrum pierścienia Corrin, który tworzy unikalne wiązanie kowalencyjne z węglem β-ligandu, niezbędne w reakcjach chemicznych i biochemicznych (patrz rysunek przestrzennej struktury adenozylokobalaminy , koenzym witaminy B12).

W naturze wszystkie korynoidy są syntetyzowane wyłącznie przez mikroorganizmy prokariotyczne - przedstawicieli obu domen filogenetycznych (imperium): Bakteria oraz Archeony. W związku z tym wszystkie organizmy potrzebujące corrinoidów, w tym ludzie, są uzależnione od mikroorganizmów je syntetyzujących. Cała grupa związków korynoidowych jest często określana jako „witamina B12”. Istnieje jednak termin „prawdziwa witamina B12”, który odnosi się do kobalaminy.

Ten ostatni charakteryzuje się obecnością „niższego” α-liganda atomu kobaltu z nukleotydem, którego specyficzną zasadą jest 5,6-dimetylobenzimidazol (5,6-DMB). To właśnie ten korrynoid (kobalamina) funkcjonuje w organizmie człowieka w dwóch formach koenzymu (jako adenozylo- lub metylokobalamina, β-ligandy), co determinuje medyczny aspekt badania biochemii kobalaminy. Cyjanokobalamina zawierająca grupę CN jako „górny” β-ligand atomu kobaltu jest komercyjną formą witaminy B12. Klasyczne PCB syntetyzują prawdziwą witaminę B12 (kobalaminę) w dużych ilościach (500-1500 μg/g).

W organizmie człowieka są tylko dwa enzymy z koenzymami B12:

Mutaza metylomalonylo-CoA, enzym stosowany jako kofaktor adenozylokobalamina katalizuje przegrupowanie atomów w szkielecie węglowym. W wyniku reakcji z L-metylomalonylu-CoA otrzymuje się sukcynylo-CoA. Reakcja ta jest ważnym ogniwem w łańcuchu reakcji katabolizmu białek i tłuszczów.
5-Methyltetrahydrofolate-homocysteine-methyltransferase, enzym z grupymetylotransferazaużywanie jako kofaktor metylokobalamina katalizuje konwersję aminokwasu homocysteiny do aminokwasu metioniny.

Wzór chemiczny cyjanokobalaminy: C 63 H 88 Co N 14 O 14 P

HISTORIA ODKRYCIA WITAMINY B12

Witamina b12(cyjanokobalamina) jest jednym z najbardziej kontrowersyjnych członków rodziny witamin z grupy B. Chociaż pełną strukturę chemiczną witaminy B12 ujawniono dopiero w latach 60., badania nad tą witaminą otrzymały już dwie Nagrody Nobla.

Jak wiadomo niedobór witaminy B12 prowadzi do rozwoju anemii złośliwej, która w połowie XIX wieku brzmiała jak wyrok i nie została poddana leczeniu. Sposoby na pozbycie się tej choroby odkryto przypadkowo, podczas eksperymentu na psach. Amerykański lekarz George Whipple (George Whipple) wywołał u zwierząt doświadczalnych rozwój niedokrwistości złośliwej (niedokrwistość złośliwą), powodując krwawienie, a następnie karmił psy różnymi pokarmami, aby określić, który pokarm przyspiesza powrót do zdrowia. Podczas eksperymentu naukowiec odkrył, że jedzenie wątroby w dużych ilościach szybko wyleczyło chorobę spowodowaną utratą krwi. Na podstawie tych danych George Whipple zasugerował, że codzienne przyjmowanie tego produktu prowadzi do eliminacji niedokrwistości złośliwej.

Dalsze badania kliniczne prowadzone przez lekarzy Williama Parry'ego Murphy'ego i George'a Richardsa Minota koncentrowały się na wyizolowaniu „leczącej” substancji z wątroby. W trakcie badań patofizjolodzy wykazali, że zupełnie inne substancje wątrobowe są w stanie leczyć anemię u psów i ludzi. W rezultacie Murphy i Minot w 1926 r. odkryli specyficzny czynnik znajdujący się w soku z wątroby. To był pierwszy bodziec w badaniach nad „śmiertelną” chorobą.

Przez kolejne 2 lata chorzy z anemią mieli codziennie pić sok i spożywać duże ilości „miąższu” wątroby (do 3 kg). Jednak długotrwałe stosowanie surowej wątroby było obrzydliwe u pacjentów, a poszukiwania alternatywnej medycyny stały się ostre. W 1928 r. chemik Edwin Cohn po raz pierwszy opracował ekstrakt z wątroby, który był 100 razy bardziej stężony niż produkt uboczny pochodzenia zwierzęcego. Powstały ekstrakt stał się pierwszym środkiem aktywnym w walce z bezlitosną chorobą.

W 1934 roku trzej amerykańscy lekarze, William Parry Murphy, George Maikot i George Whipple, otrzymali Nagrodę Nobla za swoje odkrycia dotyczące wykorzystania wątroby w leczeniu niedokrwistości złośliwej. To wydarzenie ostatecznie doprowadziło do narodzin rozpuszczalnej witaminy B12. 14 lat później, w 1948 roku, Lester Smith (Anglia) oraz Edward Rickes i Carl Falkers (USA) po raz pierwszy otrzymali czystą cyjanokobalaminę w postaci krystalicznej. Jednak określenie jego struktury za pomocą rentgenowskiej analizy strukturalnej zajęło jeszcze kilka lat, która okazała się niezwykle złożona.Pod koniec lat pięćdziesiątych naukowcy opracowali również metodę pozyskiwania dużych ilości witaminy z kultur bakteryjnych. Dzięki temu śmiertelna wówczas choroba, zwana „niedokrwistością złośliwą”, zaczęła reagować na leczenie. W 1955 roku angielska chemik i biochemik Dorothy Mary Crowfoot Hodgkin określiła konfigurację przestrzenną, strukturę chemiczną cząsteczki, za co w 1964 roku otrzymała Nagrodę Nobla.

SYNTEZA WITAMINY B12

Witamina B12 ma niezwykłe pochodzenie. Praktycznie wszystkie witaminy można pozyskać z wielu różnych roślin lub określonych zwierząt, ale żadna roślina ani zwierzę nie są w stanie wyprodukować witaminy B12. Wyłącznym źródłem tej witaminy, według współczesnych danych, są malutkie mikroorganizmy: bakterie, drożdże, pleśń i algi… Jednak pomimo tego, że tylko kilka mikroorganizmów wytwarza B12, sama witamina jest potrzebna całej społeczności drobnoustrojów ze względu na do jego unikalnych właściwości. Więcej informacji znajdziesz w artykule: . Więcej informacji:

Bakterie kwasu propionowego zsyntetyzować dużą liczbę reguluje podstawowe procesy przemiany materii w organizmie, przyczynia się do wzrostu odporności organizmu, poprawia ogólne samopoczucie poprzez aktywację metabolizmu białek, węglowodanów i tłuszczów, zwiększa odporność na choroby zakaźne, poprawia jakość krwi, uczestniczy w synteza różnych aminokwasów, kwasów nukleinowych. Jednak synteza witaminy B12 przez florę jelitową człowieka jest nieznaczna. Przy braku witaminy B12 występują choroby żołądkowo-jelitowe, dysbioza, anemia. Dlatego żywność probiotyczna zawierająca bakterie kwasu propionowego- producenci witaminy B12.

UWAGA: Należy podkreślić, że treść witamina b12 w produktach fermentowana przez opracowane kultury starterowe bakterii kwasu propionowego jest tysiące (!) razy większa niż jego ilość w produktach opartych na tradycyjnych kulturach starterowych zawierających podobne kultury, ale z dodatkiem bakterii kwasu mlekowego.Wśród nowoczesnych metod wzbogacania sfermentowanych produktów mlecznych w witaminy, właśnie ta mikrobiologiczna nadsynteza witaminy B12 jest najbardziej uzasadniona, ponieważ ostatnie badania lekarzy i mikrobiologów potwierdziły, że najskuteczniejsze wykorzystanie witamin w koenzymie (związanym z białkiem komórki drobnoustroju) w formie łatwo przyswajalnej. Należy zauważyć, że witamina B12 jest zlokalizowana wewnątrz komórek PCB, dla których jest endometabolit... Witamina dostaje się do przestrzeni przewodu pokarmowego tylko w wyniku autolizy komórek PCB. Ten proces jest dość wyraźny, ponieważ (ok. 30%) umiera w agresywnym środowisku przewodu pokarmowego (B12 wchłaniana jest głównie w jelicie krętym). Zapewnia to zaopatrzenie organizmu człowieka w dodatkową witaminę B12. Pod tym względem szczególne znaczenie mają fermentowane produkty PCB, gdzie możliwe jest zwiększenie akumulacji biomasy mikrobiologicznej, a tym samym ilości przyswajalnej witaminy B12.

Do fermentacji patrz tutaj: Cechy fermentacji

Synteza, patrz tutaj:

Zobacz też:

CZYNNIKI ZAMKOWE

Jak większość witamin, witamina B12 może występować w wielu różnych formach i przybierać różne nazwy. Nazwy witaminy B12 zawierają słowo „kobalt”, ponieważ kobalt jest minerałem znajdującym się w centrum witaminy: kobrynoamid, kobinamid, kobamid, kobalamina, hydroksykobalamina, metylokobalamid, akwakobalamina, nitrokobalamina i cyjanokobalamina.

Czynniki zamkowe i witamina B12

Witamina B12 jest niezwykła, ponieważ zależy od drugiej substancji zwanej „czynnikiem wewnętrznym zamku”, który umożliwia jej przemieszczanie się z przewodu pokarmowego do reszty organizmu. Bez czynnika wewnętrznego, czyli unikalnego białka(dokładniej związek składający się z części białkowej i mukoidów- wydzielina wydzielana przez komórki błony śluzowej żołądka)produkowane w żołądku, witamina B12 nie ma dostępu do tych części ciała, w których jest potrzebna.

Czynniki zamkowe (Uwaga: nazwany na cześć W.B. Castle, amerykańskiego fizjologa i hematologa) to substancje niezbędne do utrzymania prawidłowego ukrwienia. Witamina B12 należy do czynników zewnętrznych Castle'a. Wnętrze ten sam czynnik Castle'a wiąże witaminę B12 i wspomaga jej wchłanianie przez ścianę jelita (wchłanianie przez komórki nabłonka jelita krętego). Wydzielanie wewnętrznego czynnika Castle'a może zmniejszyć się (lub nawet całkowicie zatrzymać) z uszkodzeniem przewodu pokarmowego (na przykład z procesem zapalnym, z zanikiem nieżyt żołądka , rak), po usunięciu części żołądka lub jelita cienkiego itp. Jej wydzielanie jest wzmagane pod wpływem insuliny i zmniejszane pod wpływem alkoholu. Jeśli wydalanie czynnika wewnętrznego jest upośledzone, wiązanie i wchłanianie witaminy B12 jest upośledzone, co prowadzi do rozwoju niedokrwistości megaloblastycznej z niedoborem witaminy B12 lub złośliwej.

Funkcje witaminy B12

Zaangażowana jest witamina B12 w tłumaczeniu kwas foliowy w formie aktywnej, w syntezie metioniny, koenzymu A, przeciwutleniacza glutationu, kwasu bursztynowego, mieliny. Kontroluje syntezę DNA (stąd podział komórek), dojrzewanie erytrocytów, zwiększa poziom T-supresorów, co pomaga ograniczyć procesy autoimmunologiczne. Aby poznać funkcje witaminy B12, zobacz również tutaj, na link ze strzałką

Być może najbardziej znaną funkcją witaminy B12 jest jej rola w rozwoju czerwonych krwinek.Jak wspomniano powyżej, witamina B12 należy do zewnętrznych czynników Castle'a, które odpowiadają w organizmie za utrzymanie prawidłowej hematopoezy. Kiedy czerwone krwinki dojrzewają, potrzebują informacji z cząsteczek DNA (kwasów nukleinowych DNA lub dezoksyrybozy, substancji w jądrze naszych komórek, która zawiera informację genetyczną). Bez witaminy B12 synteza DNA zawodzi i niemożliwe jest uzyskanie informacji potrzebnych do wytworzenia czerwonych krwinek. Komórki przybierają kiepski, przewymiarowany kształt i zaczynają funkcjonować nieefektywnie, stan ten nazywa się Niedokrwistość złośliwa(lub „niedokrwistość złośliwa”). Najczęściej niedokrwistość złośliwa nie jest spowodowana brakiem witaminy B12, ale zmniejszeniem jej wchłaniania z powodu braku czynnika wewnętrznego.

Witamina B12 a układ nerwowy

Drugim wielkim zadaniem witaminy B12 jest jej udział w rozwoju włókien nerwowych. Witamina B12 bierze udział w budowie struktur białkowych i tłuszczowych ochronnej warstwy mielinowej. Osłonka mielinowa, która pokrywa neurony, jest mniej skuteczna, gdy brakuje witaminy B12. Chociaż witamina odgrywa pośrednią rolę w tym procesie, wykazano, że po uzupełnieniu witaminą B12 skutecznie łagodzi ból i inne objawy zaburzeń układu nerwowego.

Jednym z głównych zadań witaminy B12 jest udział w produkcji metioniny, aminokwasu, który wpływa na aktywność umysłową i kształtowanie tła emocjonalnego człowieka. Witamina B12, kwas foliowy i metionina (a także witamina C) tworzą rodzaj grupy roboczej, która specjalizuje się głównie w pracy mózgu i całego układu nerwowego. Substancje te biorą udział w produkcji tzw. monoamin – stymulatorów układu nerwowego, które warunkują stan naszej psychiki.

Również witamina B12 i kwas foliowy przyczyniają się do produkcji choliny (witaminy B4), która znacząco wpływa na aktywność umysłową i psychikę. W procesie przemiany materii z niej do tzw. Włókna cholinergiczne wytwarzają neuroprzekaźnik acetylocholinę, substancję przekazującą impulsy nerwowe. Kiedy dana osoba musi się skoncentrować, nagromadzona cholina jest przekształcana w acetylocholinę, która aktywuje mózg.

Brak choliny grozi realnym rozpadem psychiki. Cholesterol w niedoborze choliny utlenia się, łączy z odpadami białkowymi i zatyka „przejścia” w błonach komórkowych, dzięki czemu niezbędne substancje nie mogą dostać się do komórki. Mózg próbuje przekazywać sygnały, ale kanały są zatkane, a osoba traci zdolność jasnego myślenia, „wpada w depresję”. W tym przypadku sen jest zaburzony, a komórki mózgowe i zakończenia nerwowe zaczynają szybko obumierać: im więcej cholesterolu gromadzi się we krwi, tym szybciej ten proces zachodzi. Ponieważ brak choliny wymiera całe kolonie neuronów cholinergicznych, w końcu istnieje niebezpieczeństwo nieuleczalnej choroby Alzheimera, której towarzyszy całkowita utrata pamięci i rozpad osobowości. Współcześni neurofizjolodzy są zdania, że znaczna część osób po 40 roku życia w krajach zachodnich już zbliżyła się do tej choroby.

Zobacz też: Witamina B12 w leczeniu chorób układu nerwowego

Witamina b12i układu mięśniowo-szkieletowego

Ostatnio pojawiły się dowody na to, że witamina B12 jest również ważna dla tworzenia kości. Wzrost kości może nastąpić tylko wtedy, gdy osteoblasty (komórki tworzące kości) mają odpowiednią podaż witaminy B12. Jest to szczególnie ważne dla dzieci w okresie aktywnego wzrostu, a także dla kobiet w okresie przekwitania, u których dochodzi do hormonalnej utraty masy kostnej – osteoporozy.

Witamina B12 wpływa na wzrost mięśni, ponieważ bierze udział w procesach metabolizmu białek i syntezie aminokwasów. Aktywuje wymianę energii w organizmie. Ważne jest również, że wspiera żywotną aktywność komórek nerwowych rdzenia kręgowego, za pośrednictwem których odbywa się scentralizowana kontrola mięśni ciała.

Witamina B12 a metabolizm

Witamina B12 jest niezbędna do cyrkulacji białek potrzebnych do wzrostu i naprawy komórek w całym ciele. Wiele kluczowych składników białkowych, zwanych aminokwasami, staje się niedostępnych do użytku w przypadku braku witaminy B12. Witamina B12 wpływa na ruch węglowodanów i tłuszczów w organizmie.

W połączeniu z kwasem foliowym (witamina B9) i pirydoksyną (witamina B6) witamina B12 normalizuje metabolizm metioniny i choliny, dzięki czemu korzystnie wpływa na wątrobę, zapobiegając jej otłuszczeniu. Wynika to z faktu, że cholina i niezbędny aminokwas metionina są bardzo silnymi substancjami lipotropowymi. Substancje lipotropowe są bardzo ważnymi czynnikami, które przyczyniają się do normalizacji metabolizmu lipidów i cholesterolu w organizmie, stymulując mobilizację tłuszczu z wątroby i jego utlenianie, co prowadzi do zmniejszenia nasilenia stłuszczenia wątroby.

Również według najnowszych danych niedobór witaminy B12 prowadzi do braku karnityny, tzw. quasiwitaminy (witamina W lub B11), substancji będącej kofaktorem procesów metabolicznych utrzymujących aktywność CoA. Karnityna sprzyja przenikaniu przez błony mitochondrialne i rozpadowi długołańcuchowych kwasów tłuszczowych (palmitynowych itp.) z wytworzeniem acetylo-CoA, mobilizuje tłuszcz z zapasów tłuszczu. Innymi słowy, karnityna bierze udział w transporcie cząsteczek tłuszczu z krwi do mitochondriów – „stacji energetycznych” komórek, gdzie tłuszcz jest utleniany i dostarcza energię całemu organizmowi. Bez karnityny zawartość produktów przemiany materii we krwi wzrasta, ponieważ tłuszcz pozostaje nieprzetworzony. Ponadto substancja ta ma działanie neurotroficzne, hamuje apoptozę (proces zaprogramowanej śmierci komórek), ogranicza zaatakowany obszar i odbudowuje strukturę tkanki nerwowej, normalizuje metabolizm białek i tłuszczów, m.in. zwiększony metabolizm podstawowy w tyreotoksykozie, przywraca alkaliczną rezerwę krwi, przyczynia się do ekonomicznego zużycia glikogenu i zwiększenia jego rezerw w wątrobie i mięśniach.

Dzienne spożycie witaminy B12.

Fizjologiczne wymagania dla witaminy B12 wedługZalecenia metodyczne МР 2.3.1.2432-08w sprawie norm fizjologicznych potrzeb energetycznych i odżywczych dla różnych grup ludności Federacji Rosyjskiej:

Górny poziom nie jest ustawiony.
Zapotrzebowanie fizjologiczne dla dorosłych - 3 mcg/dzień

Witamina B12 rozpuszczalna w wodzie jest nietoksyczna... Stwierdzono również, że zastrzyki z witaminą B12 są bezpieczne.Ponieważ witamina ta jest nietoksyczna, jest szeroko stosowana w dużych dawkach w wielu rodzajach przewlekłych stanów przewlekłych, których nie można wyleczyć, takich jak zapalenie stawów i łuszczyca. Stosowany jest również jako remedium na zmęczenie, dolegliwości i ból.Górna granica wchłaniania witaminy B12 w normalnych warunkach średnio wynosi 1,5 mcg po spożyciu z pokarmem do 50 mcg witaminy.Gdy witamina B12 jest dostarczana powyżej zdolności wiązania, jej nadmiar jest wydalany z moczem (i kałem). Około. red.: w niektórych patologiach witamina B12 pobrana z pożywienia może nie być w ogóle wchłaniana i całkowicie wydalana z organizmu - przyczyny niedoboru witaminy B12 zostaną omówione osobno.

	Wiek	Dzienne zapotrzebowanie na witaminę B12, (mcg)
Dzidziusie	0 - 3 miesiące
	4 - 6 miesięcy
	7 - 12 miesięcy
Dzieci od 1 do 11 lat	1 — 3
	3 — 7
	7 — 11
Mężczyźni (chłopcy, chłopcy)	11 — 14
	14 — 18
	> 18
Kobiety (dziewczyny, dziewczyny)	11 — 14
	14 — 18
	> 18
	W ciąży i karmiące

Niedobór witaminy B12

Tempo zmiany poziomu witaminy B12 zależy od tego, ile witaminy B12 jest pobierane z diety, ile jest wydalane i wchłaniane. U małych dzieci niedobór witaminy B12 może objawiać się znacznie szybciej. U osób starszych, ze względu na zmniejszenie kwasowości soku żołądkowego, pogorszenie funkcji komórek okładzinowych (ciemieniowych), istnieje wysokie ryzyko rozwoju niedoboru witaminy B12. Jednocześnie do 100% witaminy B12 przyjętej z pokarmem może zostać wydalone z kałem.

Objawy potencjalnie związane z niedoborem witaminy B12:łupież, osłabienie krzepliwości krwi, drętwienie nóg, osłabienie odruchów, zaczerwienienie języka, trudności w połykaniu, owrzodzenie języka, zmęczenie, mrowienie w nogach, nieregularne miesiączki.

Objawy niedoboru witaminy B12 są bardzo różne. Niedostateczna ilość objawia się złożonym zespołem obejmującym zaburzenia fizyczne, neurologiczne i psychiczne. Zaburzenia fizyczne objawiają się osłabieniem, zmęczeniem, upośledzeniem pamięci, bólami głowy, tachykardią, bladością skóry, zawrotami głowy, łupieżem, obniżoną krzepliwością krwi, drętwieniem nóg, osłabieniem refleksów, zaczerwienieniem języka, trudnościami w połykaniu, owrzodzeniem języka, zmęczeniem, mrowieniem w nogach, naruszenie cyklu miesiączkowego. Obejmują one również problemy trawienne: brak smaku, utratę apetytu, a ostatecznie utratę wagi. Zaburzenia neurologiczne często pojawiają się jako pierwsze. Obejmują one:

parestezje palców;
ciągła słabość;
zaburzenia wrażliwości;
osłabienie mięśni i zmniejszone napięcie mięśni;
zanik nerwu wzrokowego (osłabienie widzenia, które może prowadzić do ślepoty);
zespół piramidalny.

Zaburzenia psychiczne to upośledzenie funkcji poznawczych, demencja, zaburzenia zachowania, apatia, drażliwość, splątanie lub depresja. Niedobór witaminy B12 wykrywany jest częściej u osób ze skłonnością do depresji niż u osób „normalnych” (tj. nie podatnych na depresję).Chociaż niedobór witaminy B12 nie jest jedyną przyczyną tych objawów, niedobór witaminy B12 należy traktować jako możliwy główny czynnik, gdy występują jakiekolwiek z wymienionych objawów.

PRZYCZYNY NIEDOBORU WITAMINY B12

Zobacz też: Przyczyny niedoboru witaminy B12 u ludzi (Stroinski, 1987)

Przyczyna niedoboru witamin O 12 u 50-70% pacjentów (częściej u osób młodych i w średnim wieku, nieco częściej u kobiet) dochodzi do niewystarczającego wydzielania przez błonę śluzową żołądka wewnętrznego czynnika Castle'a (HFK), spowodowanego powstawaniem przeciwciał przeciwko komórki okładzinowe żołądka wytwarzające HFK lub do miejsca wiązania HFK z witaminą B12. W około 20% przypadków występuje dziedziczne powikłanie związane z niedoborem HFK. W takich przypadkach konsekwencją niedoboru witaminy B12 jest rozwój tzw. anemii złośliwej. Ponadto niedobór witaminy B12 może być spowodowany guzem żołądka, wycięciem żołądka, zespołem złego wchłaniania, robaczycami i dysbiozą oraz niezrównoważoną dietą. Inne przyczyny to choroby dziedziczne charakteryzujące się zaburzoną produkcją białek wiążących witaminę B12 lub defektem w tworzeniu aktywnych form witaminy; zaburzenia metaboliczne i/lub zwiększone zapotrzebowanie na witaminy (tyreotoksykoza, ciąża, nowotwory złośliwe), a także długotrwałe stosowanie blokerów receptora H2 i inhibitorów pompy protonowej. Należy zauważyć, że zapas witaminy B12 w organizmie, nawet przy ograniczonej jej podaży, wystarczy na 3-4 lata.

Problemy żołądkowe. Jak już wskazano (patrz wyżej), zaburzenia pracy żołądka mogą przyczyniać się do braku witaminy B12. Może się to zdarzyć z dwóch powodów:

Najpierw, choroby żołądka mogą powodować dysfunkcję komórek żołądka. Komórki mogą przestać wytwarzać substancje potrzebne do wchłonięcia witaminy B12, zwane „czynnikiem wewnętrznym zamku”. Bez czynnika wewnętrznego, witamina B12 nie może być wchłaniana z przewodu pokarmowego do komórek organizmu.

Po drugie, niewystarczające wydzielanie soku żołądkowego. Brak kwasu żołądkowego (stan zwany hipochlorhydrią) zmniejsza wchłanianie witaminy B12, ponieważ większość witaminy B12 w pożywieniu jest związana z białkami pokarmowymi, a kwasy żołądkowe są potrzebne do oddzielenia witaminy B12 od tych białek.

Po trzecie, zespół przerostu bakteryjnego w jelicie cienkim ( SIBR), co jest spowodowane zmniejszeniem wydzielania kwasu solnego w żołądku i zaburzeniami motoryki jelita cienkiego. Wraz z rozwojem SIBO, różne beztlenowe i fakultatywne Gram-ujemne tlenowce konkurencyjnie wykorzystują kobalaminę spożywczą. Czynnik wewnętrzny hamuje wykorzystanie kobalaminy przez Gram-ujemną florę tlenową, ale nie jest w stanie przeciwdziałać wchłanianiu tej witaminy przez Gram-ujemną florę beztlenową.

Dysbioza jelitowa. Wszyscy wiedzą o wyjątkowym znaczeniu mikroflory jelitowej w regulacji procesów metabolicznych w organizmie. Jak pokazuje praktyka, główną przyczyną niedoboru witaminy B12 nie jest brak zbilansowanej diety w diecie, ale zaburzenia wchłaniania mikroelementów w jelicie cienkim, które są regulowane przez własną mikroflorę przewodu pokarmowego gospodarza. Dlatego dysbioza jelitowa jest również jedną z głównych przyczyn niedoboru witaminy B12. Przyczyny nierównowagi mikroflory są różne (zwykle wtórne), począwszy od chorób opisanych powyżej, po takie jak: następstwa przebytych infekcji jelitowych, złe nawyki, inne choroby, m.in. stresująca natura, antybiotykoterapia itp. Wiadomo, że oprócz bakterii chorobotwórczych wywołujących choroby, istnieją bakterie, które wykorzystują kobalaminę do własnych celów, zakłócając tym samym jej wchłanianie przez organizm ludzki. Na podstawie powyższego rozsądnie byłoby założyć, że w nowoczesnych warunkach terapia probiotyczna, w tym z wykorzystaniem bakterii kwasu propionowego - producentów witaminy B12, jest skutecznym narzędziem w profilaktyce hipowitaminozy B12.

Wegetarianizm. Zdolność ścisłej diety wegetariańskiej do zapewnienia odpowiedniej ilości witaminy B12 jest bardzo kontrowersyjna. Kobalamina jest niezwykłą witaminą, ponieważ nie jest wytwarzana przez rośliny, ale jest syntetyzowana wyłącznie przez bakterie i archeony (Roth i wsp., 1996).

Chociaż korrynoidy występują obficie w okrężnicy ze względu na aktywność mikroflory jelitowej, wiele czynników uniemożliwia ludziom pozyskiwanie znacznych poziomów kobalaminy z tego źródła. Po pierwsze, kobalamina, produkowana przez drobnoustroje jelitowe, stanowi mniej niż 2% całkowitej zawartości korynoidów w kale (Allen i Stabler, 2008). Ponadto kobalamina wytwarzana w okrężnicy, gdzie liczba drobnoustrojów jest najwyższa, nie jest biodostępna, ponieważ receptory wymagane do wchłaniania witamin znajdują się w jelicie cienkim, powyżej miejsca powstawania korynoidu (Seetharam i Alpers, 1982). Aby uzyskać więcej informacji na temat mikrobiomu i witaminy B12, zobacz link → .

Większość zwierząt, w tym ludzi, jest w stanie przechowywać i przechowywać witaminę B12.Głównym miejscem gromadzenia witaminy B12 w organizmie człowieka jest wątroba, która zawiera nawet kilka miligramów tej witaminy. Wchodzi do wątroby z pokarmem dla zwierząt.

Jakie leki wpływają na witaminę B12?

Do kategorii leków, które mogą zmniejszać podaż witaminy B12 do organizmu należą: antybiotyki (kanamycyna, neomycyna), leki przeciwnowotworowe (metotreksat), przeciwdrgawkowe (fenytoina, prymidon), leki przeciw dnie moczanowej (kolchicyna), leki przeciwnadciśnieniowe (metylodopa) , leki stosowane w leczeniu choroby Parkinsona (lewodopa), leki przeciwpsychotyczne (aminazyna), leki przeciwgruźlicze (izoniazyd), leki obniżające poziom cholesterolu (klofibrat), chlorek potasu, środek obniżający sazar.

Palenie a witamina B12

Tutaj nie przyjrzymy się związkowi między paleniem a niedoborem witaminy B12, ale skomentujemy tylko jedno badanie, które sugeruje, że długotrwałe spożywanie dużych ilości witaminy B12 może zwiększać ryzyko raka. To badanie dotyczy: Teodor M. Brasky,eti. glin. Długoterminowe, uzupełniające stosowanie witaminy B związanej z metabolizmem jednego węgla w związku z ryzykiem raka płuc w kohorcie witamin i stylu życia (VITAL). Czasopismo Onkologii Klinicznej, 2017. W pracy tej zasugerowano, że długotrwałe spożywanie dużej ilości witamin B6 i B12 u mężczyzn może zwiększać ryzyko zachorowania na raka płuca (w przypadku kobiet wniosek ten nie został potwierdzony w tym badaniu statystycznym).

Warto jednak szczegółowo opisać warunki badania: mężczyźni, którzy codziennie brali udział w badaniu statystycznym (!) (!)na 10 latspożywali duże dawki preparatów witaminowych, byli w wieku od 50 do (!) 76 lat i długo (!) historia palenia tytoniu, co samo w sobie rodzi pytania o wiarygodność danych dotyczących związku przyczynowego zwiększonego ryzyka zachorowania na raka płuc. Autor pracy Theodore M. Braschi postawił punkt w odniesieniu do uzyskanych wyników. Zauważył, że planuje zatrzymać sekundę bardziej ambitny badania potwierdzające wyniki pierwszego. Podsumowując, zauważ, że sam problem dzienne długoterminowe wchłanianie dużych dawek witamina b12 wcale nie wkładane, tk. nikt tego nie potrzebuje bez zainteresowania naukowego, a przy jedzeniu (nawet sfermentowany PCB) lub mikrobiologiczne suplementy (nie zastrzyki lub specjalne preparaty) przenikanie do narządów i tkanek nadmiaru witaminy B12 fizycznie niemożliwe. Co więcej, rozpuszczalna w wodzie witamina B12 jest nietoksyczna inadwyżkawydalany z organizmu(cm. ).

Źródła witaminy B12

Więc co mamy? Ludzie i zwierzęta zazwyczaj dostarczają sobie witaminy B12 w wyniku spożywania żywności pochodzenia zwierzęcego i jej produkcji przez mikroflorę żwacza (dla przeżuwaczy). Jednak biorąc pod uwagę, że synteza witaminy B12 przez florę jelitową jest nieznaczna (a kobalamina z jelita grubego nie jest biodostępna), witamina musi koniecznie dostać się do organizmu z zewnątrz.

Czy zatem doskonałe źródła witaminy B12 w diecie ograniczają się tylko do produktów pochodzenia zwierzęcego? Nie. Po pierwsze, nie zawsze jest możliwe uzyskanie wystarczającej ilości witaminy B12 z powodu przemysłowego przetwarzania żywności. Po drugie, pOpracowane technologie umożliwiają obecnie otrzymanie produktów zawierających B12 z praktycznie każdego rodzaju surowców spożywczych, m.in. pochodzenie roślinne. Na przykład przeprowadzone wykazali, że w produkcji pieczywa żytniego oraz mieszanki mąki żytniej i pszennej zastosowanie koncentratu zakwasowego z bakteriami kwasu propionowego przyczynia się do zwiększenia ilości witamin z grupy B, zwłaszcza witaminy B12, zarówno w zakwasie żytnim, jak i w gotowych chleb - stwierdzono, że pieczenie zachowuje ponad połowę witamin zawartych w półfabrykacie. (Wskaźniki gotowego chleba: B1 - 0,53-0,57 μg / 100g, W 2 - 0,40-0,43 μg/100g, B12 - 0,65-0,85 μg / 100g).

Witamina B12, zwana również cyjanokobalaminą, jest niezbędnym mikroelementem do utrzymania prawidłowego funkcjonowania organizmu. Chociaż jest częścią witamin z grupy B, jest to specyficzna substancja zawierająca kobalt. To najbardziej niezwykła witamina, która nie jest wytwarzana przez bakterie w przewodzie pokarmowym człowieka i trafia do organizmu wyłącznie z produktów pochodzenia zwierzęcego. Dlatego bardzo ważne jest, aby wiedzieć, które pokarmy zawierają wystarczającą ilość witaminy B12 i włączyć je do jadłospisu.

W jaki sposób witamina B12 jest przydatna dla organizmu?

Główną funkcją witaminy B12 w organizmie człowieka jest zapewnienie prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Istnienie włókien nerwowych jest bez niego niemożliwe. Cyjanokobalamina bierze udział w tworzeniu komórek, w tym komórek krwi, przeciwciał układu odpornościowego i zakończeń nerwowych. Jej niedobór w organizmie prowadzi do zaburzeń procesów metabolicznych i trawienia, pogorszenia czynności mózgu, deformacji nerwów. Również witamina B12 jest niezwykle ważna dla hematopoezy, jej brak jest częstą przyczyną anemii. Ponadto pierwiastek śladowy bierze udział w wielu innych procesach:

synteza kwasów nukleinowych i aminokwasów;
rozszczepianie i wchodzenie do krwi witaminy B1;
tworzenie tkanki kostnej;
regulacja normalnej czynności wątroby;
obniżenie poziomu cholesterolu w naczyniach krwionośnych;
przywrócenie stanu psychicznego, eliminacja skutków stresu;
wzmocnienie odporności.

Gdzie występuje w naturze witamina B12?

Witamina B12 to jedyny pierwiastek śladowy, który nie jest syntetyzowany przez żaden organizm zwierzęcy ani roślinny. Jej dostawcami są tylko niektóre rodzaje bakterii, a także sinice. Nie oznacza to jednak, że aby uzupełnić ilość cyjanokobalaminy, należy codziennie spożywać wodorosty w dużych porcjach. Kelp nie zawiera tej witaminy. Jest jednak obecny w wystarczającym stężeniu w spirulinie, która jest sprzedawana jako suplement diety w sieci aptek. Jednak w tej aldze witamina B12 występuje w postaci trudnej do przyswojenia przez organizm ludzki.

Tylko produkty pochodzenia zwierzęcego zawierają duże ilości cyjanokobalaminy. Faktem jest, że w przewodzie pokarmowym roślinożerców, których mięso jest głównie wykorzystywane jako pokarm dla ludzi, witamina B12 jest wytwarzana przez mikroflorę, która znajduje się w górnych częściach jelita, które są odpowiedzialne za wchłanianie substancji. Dzięki temu mikroelement wytwarzany przez bakterie jest łatwo wchłaniany do krwiobiegu i rozprowadzany po całym organizmie, odkładając się w tkankach. Większość cyjanokobalaminy gromadzi się w wątrobie, co oznacza, że ten produkt jest jej najlepszym źródłem.

U drapieżników, a także u naczelnych, do których należą ludzie, witamina B12 jest syntetyzowana przez bakterie namnażające się w jelicie grubym, gdzie nie zachodzi proces wchłaniania. Cała masa substancji wytwarzanej przez mikroflorę po prostu wychodzi wraz z kałem. Dlatego osoba powinna zdecydowanie otrzymywać cyjanokobalaminę z jedzeniem. Nie potrzebujesz go dużo: ilość równa jednej siódmej tabletki aspiryny na całe życie. Ponadto wątroba ludzka, podobnie jak inne żywe organizmy, ma tendencję do gromadzenia pierwiastków śladowych w przypadku ostrego niedoboru. A to oznacza, że przy niedoborze witamin objawy nie będą zauważalne przez długi czas, a gdy w końcu się pojawią, zdrowie może być już zrujnowane.

Witamina B12 jest całkowicie nieobecna w roślinach i grzybach. Dlatego też surowi wegetarianie, którzy nawet nie spożywają jajek i nabiału, często cierpią na jego niedobór. Zwolennicy etycznej diety muszą kupować cyjanokobalaminę w aptekach w kompleksach witaminowych lub suplementach diety. Jednak u niektórych osób, które długo praktykują surową żywność, stężenie witaminy B12 w organizmie jest normalne. Wynika to z faktu, że przy przejściu na naturalną żywność bez obróbki cieplnej układ pokarmowy zostaje oczyszczony, a bakterie wytwarzające cyjanokobalaminę stopniowo rozprzestrzeniają się z jelita grubego do prawie całego jelita. Ale jest to bardzo długi proces: organizm musi całkowicie przestawić się na nowy rodzaj pożywienia. Dlatego nie zaleca się nagłego przejścia na wegetarianizm.

Jakie jest dzienne spożycie witaminy B12?

Dorosły potrzebuje tylko 3 mcg witaminy B12 dziennie, kobiety w ciąży potrzebują nieco więcej – 3,5 mcg, matki karmiące – około 4 mcg. Ilość jest znikoma, ale nawet musi dostać się do organizmu, aby nie zaczęły się problemy zdrowotne. Dzieci potrzebują cyjanokobalaminy nawet mniej niż dorośli. Niemowlęta potrzebują nie więcej niż 0,5 mcg substancji, dzieci poniżej dziesięciu lat - około 1,5 mcg, nastolatki - 2,5 mcg. Wegetarianie muszą otrzymywać witaminę B12 z leków drogeryjnych, ale skonsultuj się z lekarzem w sprawie dawkowania. Chcąc nadrobić brak pierwiastka śladowego można posunąć się za daleko. A hiperwitaminoza cyjanokobalaminy jest tak samo szkodliwa jak jej niedobór.

Jakie pokarmy zawierają witaminę B12?

Najwyższe stężenie witaminy B12 znajduje się w wątrobie, zwłaszcza w wołowinie. Powyższe nie występuje w żadnym innym produkcie. Dlatego wątroba musi znaleźć się w menu kobiet w ciąży i dzieci w wieku szkolnym. Owoce morza są również dobrym źródłem cyjanokobalaminy. Szczególnie bogate w mikroelementy są odmiany ryb drapieżnych: łosoś, tuńczyk, dorsz. Wystarczająca ilość znajduje się w krabach i kawiorze. Ryby szkolne to śledź i makrela.

Witamina B12 znajduje się w dużych ilościach w mleku i jego pochodnych, zwłaszcza w twardych serach. Spośród fermentowanych produktów mlecznych najbogatsze w cyjanokobalaminę są kefir, śmietana i jogurt. W żółtku jaja jest też dużo pierwiastków śladowych, ale tego produktu nie należy spożywać zbyt często, ponieważ zawiera nadmiar złego cholesterolu. Dla wegetarian wypróbuj płatki śniadaniowe i pieczywo wzbogacone sztuczną witaminą B12. Wytwarzane są na bazie naturalnych zbóż, a do ich produkcji cyjanokobalamina jest syntetyzowana przez bakterie wyhodowane w warunkach laboratoryjnych. Zboża mogą być również nieznacznym źródłem substancji dla zwolenników etycznego odżywiania. Chociaż zawierają bardzo małą ilość witamin.

Witamina B12 jest odporna na wysokie temperatury, nie ulega zniszczeniu podczas obróbki cieplnej wyrobów mięsnych. Dlatego podczas smażenia lub trawienia produktów nie musisz martwić się o utratę korzystnej substancji. Poniżej znajduje się tabela z listą pokarmów najbogatszych w cyjanokobalaminę.

lista żywności	mcg na 100 gramów
wątróbka wołowa
Wątroba wieprzowa


ośmiornica

wątróbka z kurczaka


makrela
mięso wołowe
mieszanka mleka w proszku
mięso królicze
twardy ser

mięso jagnięce



Biały ser
kurczak brojler
krewetki





mleko skondensowane





ser topiony

Jak objawia się niedobór witaminy B12?

Witamina B12 jest niezwykle ważna dla prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka, dlatego jej brak najpoważniejszego wpływu na zdrowie. Niedobór substancji wywołuje wiele chorób o różnym nasileniu u dorosłych i dzieci. U osób dorosłych z niedoborem witamin występują następujące choroby:

niedokrwistość;
naruszenie krzepliwości krwi;
częstoskurcz;
stwardnienie rozsiane;
pogorszenie ostrości wzroku;
skurcze menstruacyjne;
zapalenie skóry;
łysina;
zapalenie jamy ustnej;
nieprawidłowe działanie przewodu pokarmowego;
zaburzenia snu;
depresja;
osłabienie odporności.

Pierwszymi objawami braku witaminy B12 w organizmie są częste zawroty głowy i migreny, szumy uszne, utrata apetytu, osłabienie, nerwowość, niepokój. Trudno jest człowiekowi poruszać się i wykonywać jakiekolwiek czynności fizyczne, ma drętwienie palców rąk i nóg, oddech staje się ciężki i przerywany, puls jest słabo odczuwalny, skóra staje się blada i brzydko pachnie. U dzieci brak cyjanokobalaminy prowadzi do jeszcze bardziej tragicznych konsekwencji. Mają niedobór witamin, który powoduje następujące choroby:

zmiany dystroficzne w kręgosłupie;
nieżyt żołądka;
niedokrwistość;
naruszenie pigmentacji skóry;
zapalenie skóry;
łysina;
wrzodziejące formacje w języku;
konwulsyjne skurcze mięśni;
naruszenie ruchliwości kończyn;
opóźnienie w rozwoju umysłowym i fizycznym.

Dlaczego nadmiar witaminy B12 jest niebezpieczny?

Nadmierne przyjmowanie witaminy B12 do organizmu wraz z pożywieniem jest niemożliwe. Aby wystąpiła hiperwitaminoza cyjanokobalaminy, należy wziąć jej dużą dawkę w tabletkach lub posunąć się za daleko z zastrzykami leku. Nadmiar substancji zwykle objawia się reakcją alergiczną. Osoba ma trądzik lub pokrzywkę na skórze, staje się nadmiernie drażliwy i porywczy. Jeśli przedawkowanie pierwiastka śladowego jest bardzo silne, konsekwencje zdrowotne mogą być poważne, a nawet godne ubolewania. W takim przypadku, z powodu naruszenia krzepliwości krwi, często dochodzi do niewydolności serca i zakrzepicy. Czasami rozwija się obrzęk płuc. Jeśli problem nie zostanie rozwiązany na czas, alergia może przekształcić się w zagrażający życiu wstrząs anafilaktyczny. Dlatego tak ważne jest monitorowanie dawkowania preparatów zawierających witaminę B12, przed ich zastosowaniem skonsultuj się z lekarzem.

Witamina b12

Witamina B12 jest najbardziej złożoną witaminą w swojej budowie chemicznej, odkryto ją badając wpływ spożycia wątroby zwierząt na czynniki anemiczne. Trzech naukowców w 1934 roku otrzymało Nagrodę Nobla za odkrycie korzystnej właściwości witaminy - zdolności do zmniejszania ryzyka anemii.

Witaminy B12 są reprezentowane przez kilka substancji chemicznych: cyjanokobalaminę, hydroksykobalaminę, metylokobalaminę, kobamamid. Ale cyjanokobalamina w większym stopniu wchodzi do organizmu człowieka i ma korzystny wpływ, tak wielu nazywa witaminę B12 w wąskim znaczeniu. Jest to czerwony proszek, dobrze rozpuszczalny w wodzie, bezwonny, zdolny do akumulacji w organizmie, skoncentrowany w wątrobie, płucach, śledzionie i nerkach.

Wartość witaminy B12

Witamina odgrywa ważną rolę w utrzymaniu zdrowia organizmu:

Wzmacnia obronę immunologiczną.
Jest dodatkowym źródłem energii.
Normalizuje ciśnienie krwi, szczególnie przydatne dla pacjentów z hipotonią.
Aktywuje aktywność umysłową, poprawia pamięć, uwagę.
Wspomaga walkę z depresją, zapobiega zaburzeniom nerwowym i chorobom.
Wspomaga prawidłowy wzrost organizmu, reguluje apetyt.
Odgrywa ważną rolę w zapobieganiu anemii.
Wspomaga funkcje seksualne u mężczyzn, zwiększa płodność.
Zmniejsza drażliwość i drażliwość nerwową.
Skuteczny na bezsenność.
Zapobiega otyłości wątroby, poprawiając jej kondycję.

Dodatkowo witamina B12 przyspiesza syntezę białka, co prowadzi do wzrostu jego stężenia i kumulacji w organizmie. Wspomaga tworzenie czerwonych krwinek, które są głównym źródłem tlenu i innych składników odżywczych dla wszystkich narządów wewnętrznych. Dzięki cyjanokobalaminie przyspieszone zostaje wchłanianie kwasu foliowego przez błonę neuronów i erytrocytów. Witamina odgrywa ważną rolę w procesie przemiany materii, przyspieszając metabolizm węglowodanów i tłuszczów.

Źródła

Witamina B12 jest syntetyzowana niezależnie w organizmie w jelitach, ale dzieje się to w małych dawkach. Z wiekiem, przy pewnych chorobach lub przy regularnym treningu sportowym jego naturalny poziom spada, organizm potrzebuje dodatkowych źródeł. Możesz otrzymać witaminę z pożywienia.

Stawka dzienna (instrukcje użytkowania)

Dzienne spożycie witaminy B12 zależy od wieku, stylu życia, indywidualnych cech organizmu. Ale naukowcy ustandaryzowali pojęcie normy i wyprowadzili jej średnią wartość dla różnych grup wiekowych:

Deficyt

Ilość witaminy niezbędna do normalnego funkcjonowania nie zawsze dostaje się do organizmu. Przy jego niedoborze mogą pojawić się następujące objawy:

Letarg, apatia.
Bezsenność.
Zwiększona drażliwość nerwowa i drażliwość.
Zawroty głowy.
Niedokrwistość na tle obniżenia poziomu hemoglobiny we krwi.
Zaburzenia stolca.
Siniaki przy najmniejszym nacisku na skórę.
Początek choroby dziąseł i krwawienia.
Konwulsje.
Pogorszenie cery, bladość.
Wypadanie włosów, matowość i łamliwość.

Jeśli masz kilka objawów, musisz udać się do lekarza, który przepisze niezbędne badania i zidentyfikuje przyczynę zaburzenia, a następnie przepisze najodpowiedniejsze leki, aby je wyeliminować i wyleczyć źródło problemu.

Przeczytaj więcej o chorobach związanych z niedoborem witaminy B12 w źródle - wikipedia.

Nadmiar witaminy

Ponieważ witamina B12 jest rozpuszczalna w wodzie, jej nadmiar może być samodzielnie wydalany z organizmu. Jednak niekontrolowane stosowanie suplementów i naruszenie zalecanej dziennej dawki może prowadzić do przykrych konsekwencji:

występowanie problemów ze stolcem;
zaburzenie przewodu żołądkowo-jelitowego;
skoki ciśnienia krwi;
pojawienie się alergicznych wysypek skórnych.

W przypadku wystąpienia tych objawów zaleca się zaprzestanie przyjmowania suplementów, po czym objawy przedawkowania znikną, a praca układów organizmu wróci do normy.

Wskazania do stosowania

Witamina B12 jest przepisywana na różne patologiczne zmiany w organizmie, w tym spowodowane wyczerpującymi dietami i intensywnym treningiem sportowym. Ukazuje się do przyjęcia, gdy:

niedokrwistość;
choroby wątroby, w tym różne formy zapalenia wątroby;
częste przeziębienia na tle obniżonej odporności;
choroby skóry o różnej etiologii;
nerwice i inne zaburzenia układu nerwowego;
zmniejszenie liczby czerwonych krwinek we krwi;
choroba nerek;
Porażenie mózgowe, choroba Downa.

Przeciwwskazania

embolizm;
białaczka;
hemochromatoza.

Nie należy przyjmować suplementów witaminowych kobietom w ciąży i karmiącym oraz dzieciom poniżej 18 roku życia bez konsultacji ze specjalistą. Możliwa jest indywidualna nietolerancja składników.

Interakcje z innymi lekami

Przyjmowanie potasu zmniejsza szybkość wchłaniania cyjanokobalaminy, dlatego nie należy łączyć stosowania tych suplementów. Niemniej jednak warto wiedzieć, że ze względu na to, że witamina B12 jest w stanie gromadzić się i pozostawać w organizmie przez pewien czas, krótkie przyjmowanie potasu, jeśli jest to medycznie wskazane, nie spowoduje obniżenia poziomu tej witaminy we krwi .
Wchłanianie cyjanokobalaminy jest zmniejszone podczas przyjmowania leków przeciwhiperlipidemicznych i przeciwgruźliczych.
zwiększa ilość witaminy syntetyzowanej w jelicie, a także jest jej przewodnikiem do komórki.

Pigułki czy zastrzyki?

Witamina B12 jest sprzedawana w aptece w postaci tabletek i zastrzyków. Obie formy mają na celu zrekompensowanie niedoboru witaminy w organizmie, ale z reguły to tabletki są przepisywane w celu zapobiegania niedoborowi witaminy B12. Są przyjmowane na kursach, są skuteczne w przypadku drobnych zaburzeń związanych z brakiem witamin, ich działanie jest bardziej prawdopodobne w celu zapobiegania występowaniu niedoboru witamin. Zastrzyki są przepisywane na krytycznie niski poziom witaminy we krwi, a także na współistniejące choroby, które uniemożliwiają jej wytwarzanie.

Cyjanokobalamina podawana drogą iniekcji wchłania się znacznie szybciej, ponieważ nie zależy od obecności w żołądku specjalnego enzymu i dostaje się bezpośrednio do krwiobiegu z pominięciem etapu rozszczepienia. Stopień jego przyswajania sięga 90% w porównaniu z 70% uzyskanymi doustnie.

Witamina B12 dla sportowców

Regularna aktywność fizyczna prowadzi do intensywnego wydatkowania wszystkich składników odżywczych, w tym witaminy B12. Aby uzupełnić wymaganą ilość, sportowcy powinni zażywać specjalnie opracowane suplementy diety.

Witamina B12, poprzez aktywny udział w metabolizmie węglowodanów, przyczynia się do produkcji dodatkowej energii podczas uprawiania sportu, co pozwala na zwiększenie obciążenia i wydłużenie czasu treningu.

Ze względu na dobroczynny wpływ na stan układu nerwowego, cyjanokobalamina poprawia koordynację ruchów, pomaga skoncentrować się na wykonywaniu określonego ćwiczenia, co pozwala na dokładniejsze przepracowanie każdej grupy mięśniowej.

Suplementy witaminowe są szczególnie przydatne dla wegetarian, ponieważ większość znajduje się w produktach pochodzenia zwierzęcego.

Pomaga nie tylko poprawić jakość treningu, ale także zregenerować siły po zawodach stabilizując pracę układu nerwowego.

5 najlepszych suplementów witaminy B12

Pakowanie zdjęć

Nazwa	Producent	Formularz zwolnienia	Podanie	Cena
Witamina b12	Solgar	60 kapsułek do ssania / 1000 mcg	1 kapsułka dziennie	800 rubli
B-12	Teraz jedzenie	250 pastylek / 1000 μg	1 pastylka dziennie	900 rubli
Neurobion	MERCK	Ampułki / 100 mg	1 ampułka dziennie	300 rubli za 3 ampułki