Το στήθος κοτόπουλου είναι γρήγορο και νόστιμο - είναι δυνατό! Οι συνταγές με στήθος κοτόπουλου είναι γρήγορες και νόστιμες στο φούρνο, σε αργή κουζίνα, σε τηγάνι. Μπριζολάκια στήθους κοτόπουλου

Το στήθος κοτόπουλου είναι ένα διαιτητικό προϊόν πλούσιο σε πρωτεΐνη, γι' αυτό και είναι πολύ δημοφιλές σε άτομα που παρακολουθούν το βάρος τους και τηρούν τις αρχές της υγιεινής διατροφής.

Γρήγορο και νόστιμο στήθος κοτόπουλου - βασικές αρχές μαγειρέματος

Φαίνεται ότι θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο από το βράσιμο ή το ψήσιμο του στήθους κοτόπουλου. Αλλά για να αποδειχθεί το κρέας πραγματικά νόστιμο και ζουμερό, πρέπει να γνωρίζετε μερικές από τις αποχρώσεις του μαγειρέματος.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για να μαγειρέψετε στήθος κοτόπουλου γρήγορα και νόστιμα. Μπορείτε να ψήσετε με λαχανικά σε αλουμινόχαρτο ή στο μανίκι, να ετοιμάσετε ζουλιέν, σούπα ή σαλάτα.

Το στήθος κοτόπουλου ταιριάζει πολύ με τυρί, φρέσκα λαχανικά, αποξηραμένα φρούτα, ανανά και μανιτάρια.

Το στήθος κοτόπουλου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε ρολό γεμιστό με μανιτάρια, δαμάσκηνα ή άλλα προϊόντα. Αποδεικνύεται νόστιμο και πρωτότυπο. Τέτοιος επιλογή θα κάνειακόμα και για γιορτινό τραπέζι.

Τα πιο δημοφιλή γρήγορα πιάτα με στήθος κοτόπουλου είναι κοτολέτες, πιλάφι, ψήγματα και κοτόπουλο σε κουρκούτι.

Βράζουμε το στήθος κοτόπουλου για μισή ώρα, αν το κομμάτι είναι μεγάλο, ο χρόνος αυξάνεται στα σαράντα λεπτά. Πριν από αυτό, το κρέας αφαιρείται από τα κόκαλα και πλένεται. Αν το κοτόπουλο θα χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα διαιτητικό γεύμα, αφαιρείται το δέρμα από αυτό.

Πριν το ψήσιμο μαρινάρουμε το στήθος κοτόπουλου γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, σάλτσα σόγιας, φυτικό λάδι, ξύδι με μπαχαρικά. Αρκεί να βουτήξετε το έτοιμο κρέας στη μαρινάδα και να το αφήσετε για τουλάχιστον μισή ώρα. Για να διατηρήσει το κοτόπουλο το ζουμερό του, καλό είναι να το ψήσετε σε μανίκι ή αλουμινόχαρτο.

Όταν ψήνουμε κοτόπουλο, αξίζει να θυμάστε ότι η φωτιά πρέπει να είναι έντονη τα πρώτα δύο λεπτά. Τα κομμάτια του κρέατος θα καλυφθούν με μια κρούστα, η οποία θα σφραγίσει το ζουμί μέσα. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το τηγάνισμα μέχρι να μαλακώσει.

Το στήθος κοτόπουλου είναι ιδιαίτερα νόστιμο σε μια σάλτσα που παρασκευάζεται με βάση την κρέμα γάλακτος, την κρέμα ή τη μαγιονέζα.

Συνταγή 1. Στήθος κοτόπουλου γρήγορα και νόστιμα στο φούρνο

Συστατικά

50 ml χυμό λεμονιού;

30 ml σάλτσα σόγιας?

5 g σπόρους μουστάρδας?

ηλιέλαιο;

δύο στήθη κοτόπουλου.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Λιώστε το μέλι. Ρίξτε το σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι και μπαχαρικά. Ρίξτε χυμό λεμονιού και σάλτσα σόγιας. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

2. Ξεφλουδίστε το στήθος κοτόπουλου από κάθε περίσσεια, πλύνετε και στεγνώστε χαρτοπετσέτες... Αλείφουμε το κοτόπουλο με τη μαρινάδα, το βάζουμε σε ξεχωριστό μπολ και από πάνω ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα. Διατηρώ ψυχρόν.

3. Ανάβουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Τοποθετήστε το μαριναρισμένο κοτόπουλο στον πάτο του ταψιού και τοποθετήστε το μέσο επίπεδοφούρνους. Ψήνουμε για 50 λεπτά.

Συνταγή 2. Στήθος κοτόπουλου γρήγορα και νόστιμο σε τηγάνι

Συστατικά

400 g στήθος κοτόπουλου?

φυτικό λάδι;

50 ml σάλτσα σόγιας?

τριμμένη φρυγανιά;

μπαχαρικά για κοτόπουλο?

αυγό;

επιτραπέζιο αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ξεφλουδίστε το στήθος κοτόπουλου από μεμβράνες, αφαιρέστε το δέρμα, πλύνετε και κόψτε σε μικρές μερίδες. Συνδυάστε σάλτσα σόγιας με μπαχαρικά. Βουτάμε το κοτόπουλο στη μαρινάδα και το αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα.

2. Βάλτε ένα αυγό σε ένα βαθύ μπολ και ανακινήστε το μέχρι να ομογενοποιηθεί με ένα πιρούνι. Ρίχνουμε την τριμμένη φρυγανιά σε άλλο πιάτο. Βουτήξτε ένα κομμάτι στήθος κοτόπουλου σε ένα αυγό και στη συνέχεια κυλήστε σε τριμμένη φρυγανιά. Επαναλάβετε τη διαδικασία δύο φορές.

3. Τοποθετήστε ένα τηγάνι με ιδρωμένο λάδι σε δυνατή φωτιά. Βουτάμε τα κομμάτια του φιλέτου σε καυτό λάδι, μειώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και τηγανίζουμε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές μέχρι να μαλακώσει. Σερβίρετε το φιλέτο κοτόπουλου με κρέμα γάλακτος και σάλτσα σκόρδου ή κέτσαπ.

Συνταγή 3. Στήθος κοτόπουλου γρήγορα και νόστιμο σε αργή κουζίνα με λαχανικά

Συστατικά

400 g στήθος κοτόπουλου?

άλας;

150 g μπρόκολο;

100 g κουνουπίδι?

δύο μεσαίου μεγέθους κόνδυλοι πατάτας.

λοβό πιπεριάς καμπάνας?

μεγάλο κεφάλι κρεμμυδιού?

μέτρια καρότα.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ξεφλουδίστε το στήθος κοτόπουλου από το δέρμα, τις μεμβράνες και αφαιρέστε το κόκκαλο. Πλένουμε, στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας και κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και αλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε για μισή ώρα.

2. Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες, τα καρότα και το λάχανο. Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Κόβουμε τα καρότα σε κύκλους.

3. Μπρόκολο και κουνουπίδιαποσυναρμολογήστε σε ταξιανθίες, βάλτε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.

4. Μεταφέρετε όλα τα λαχανικά στο δοχείο της συσκευής. Στείλτε το στήθος κοτόπουλου εδώ. Ρίξτε περίπου μισό φλιτζάνι πόσιμο νερό... Τοποθετήστε το μπολ στο πολυκουζινάκι. Κλείστε το καπάκι και εκτελέστε τη λειτουργία "σβήσιμο" για μια ώρα.

Συνταγή 4. Γιορτινό ρολό στήθος κοτόπουλου γρήγορα και νόστιμο

Συστατικά

700 g φρέσκο ​​στήθος κοτόπουλου?

30 λίτρα λιπαρής μαγιονέζας.

250 γραμμάρια πράσινα μπιζέλια σε κονσέρβα.

αυγό;

100 γραμμάρια σκληρού τυριού.

φρεσκοτριμμένο πιπέρι?

5 g γαλλική μουστάρδα?

μπαχαρικά για κοτόπουλο?

30 ml χυμό λεμονιού;

αλάτι κουζίνας?

5 g άμυλο πατάτας.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Χρησιμοποιώντας ένα φαρδύ, κοφτερό μαχαίρι, κόψτε δύο κομμάτια στήθος κοτόπουλου από το κόκαλο. Κόψτε τις ταινίες. Κόβουμε κάθε κομμάτι κατά μήκος σε τρία κομμάτια. Τοποθετούμε τα φιλέτα σε ένα βαθύ μπολ, περιχύνουμε το κρέας με το χυμό λεμονιού, αλατοπιπερώνουμε. Προσθέστε γαλλική μουστάρδα. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας, τρίβοντας τα μπαχαρικά στο κρέας. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά.

2. Ανοίξτε το βάζο με αρακάς, στραγγίζουμε τη μαρινάδα. Ρίχνουμε το περιεχόμενο σε ένα δοχείο του μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι να γίνει πουρές. Τώρα προσθέστε το αυγό, τη μαγιονέζα στη μάζα μπιζελιού, αλατίστε ελαφρά και χτυπήστε ξανά.

3. Κόβουμε το τυρί σε μικρά κομμάτια και το προσθέτουμε στη μάζα του μπιζελιού. Προσθήκη εδώ άμυλο πατάταςκαι ανακατεύουμε.

4. Κόψτε ένα κομμάτι μεμβράνη προσκόλλησηςκαι από πάνω τοποθετήστε το μαριναρισμένο στήθος κοτόπουλου έτσι ώστε να έχετε μια λεπτή, ορθογώνια στρώση χωρίς κενά. Μπορείτε να προχτυπήσετε ελαφρά το κρέας.

5. Ρίχνετε τη γέμιση ομοιόμορφα στο κέντρο. Σχηματίστε ένα ρολό με μια μεμβράνη. Δένουμε σφιχτά τις άκρες του ρολού και το τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο. Τοποθετούμε σε ένα ταψί και το βάζουμε στο φούρνο για σαράντα λεπτά. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς. Βγάζουμε το έτοιμο ρολό, ξεδιπλώνουμε το αλουμινόχαρτο και κρυώνουμε χωρίς να αφαιρέσουμε τη μεμβράνη. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα τακτοποιούμε όμορφα σε ένα πιάτο.

Συνταγή 5. Στήθος κοτόπουλου γρήγορα και νόστιμο στο φούρνο με κυδώνι

Συστατικά

τρία στήθη κοτόπουλου, 150 g το καθένα.

άλας;

δύο ώριμα κυδώνι?

αλεσμένο μαύρο πιπέρι?

40 g βούτυρο;

30 g αποξηραμένο θυμάρι.

50 ml ελαιόλαδο;

200 ml κρέμα γάλακτος;

100 ml λευκό ξηρό κρασί.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ανάβουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Πλένουμε το στήθος κοτόπουλου και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Τρίψτε κάθε κομμάτι κοτόπουλου από όλες τις πλευρές με ένα μείγμα από αλάτι και μαύρο πιπέρι.

2. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το μισό βούτυρο. Βάλτε το στήθος κοτόπουλου στο ζεστό μείγμα ελαίων. Τηγανίζουμε για περίπου δέκα λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια όμορφη χρυσοκαφέ κρούστα. Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε και από την άλλη πλευρά για την ίδια ώρα.

3. Μεταφέρετε τα στήθη σε πυρίμαχη κεφαλή και τα βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά.

4. Πλένουμε καλά το κυδώνι και το σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτες. Κόψτε τον πυρήνα με ειδική συσκευήγια να μην κόψουμε τα φρούτα στη μέση. Κόβουμε το κυδώνι σε φέτες πάχους 8 χιλιοστών.

5. Ζεσταίνουμε τα υπόλοιπα βούτυροσε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κυδώνι σε χαμηλή φωτιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει ελαφρά.

6. Σβήνουμε τον φούρνο, αλλά μην βγάλουμε το κοτόπουλο. Ρίχνουμε το κρασί σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε 150 ml φιλτραρισμένο νερό. Βάζουμε φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί ο μισός όγκος. Ρίχνουμε την κρέμα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας τακτικά, για περίπου οκτώ λεπτά. Πιπέρι, αλάτι, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.

7. Βγάζετε το πιάτο με το κοτόπουλο, βάζετε τις ροδέλες κυδωνιού στο στήθος και περιχύνετε με τη σάλτσα. Σερβίρετε κατευθείαν στο τηγάνι με πατάτες ή ρύζι για συνοδευτικό.

Συνταγή 6. Στήθος κοτόπουλου γρήγορα και νόστιμο σε καραμέλα

Συστατικά

300 g στήθος κοτόπουλου?

μια πρέζα αλεσμένη κανέλα?

μισό ποτήρι σάλτσα σόγιας?

3 g τριμμένο αποξηραμένο τζίντζερ.

75 g κρυσταλλική ζάχαρη;

30 γρ φυσικό μέλι.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ξεχωρίστε το στήθος κοτόπουλου από το κόκαλο και καθαρίστε το από μεμβράνες και δέρμα. Πλένουμε, στεγνώνουμε και κόβουμε σε αυθαίρετα κομμάτια.

2. Βάζουμε στη φωτιά ένα τηγάνι με χοντρό πάτο. Ρίξτε σάλτσα σόγιας σε αυτό, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, μέλι, κανέλα και τζίντζερ. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να διαλυθούν τελείως τα μπαχαρικά και η ζάχαρη στη σάλτσα.

3. Βάζουμε τα κομμάτια του στήθους κοτόπουλου στο τηγάνι, σκεπάζουμε και στρίβουμε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 30 λεπτά.

4. Αφαιρούμε το καπάκι, δυναμώνουμε ελαφρά τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Μεταφέρετε το στήθος κοτόπουλου σε ένα πιάτο, διακοσμήστε με φρέσκα μυρωδικά και σερβίρετε με ένα συνοδευτικό.

• Για να γίνει ζουμερό το στήθος κοτόπουλου, γεμίστε το με γάλα ή κρέμα και αφήστε το να σταθεί για μισή ώρα.
• Η γεύση του κοτόπουλου θα αποδειχθεί πλούσια αν το στήθος μαριναριστεί σε μπαχαρικά.
• Αν βράζετε το στήθος, κρυώστε το χωρίς να το αφαιρέσετε από τον ζωμό για να διατηρηθεί ζουμερό.
• Τηγανίζουμε το στήθος σε δυνατή φωτιά μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσοκαφέ κρούστα από πάνω, η οποία σφραγίζει το ζουμί μέσα.

Πώς να μαγειρέψετε στήθος κοτόπουλου

Στήθος κοτόπουλου σε βότανα της Προβηγκίας

Στήθη κοτόπουλου - 500 g; ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας κουτάλια? βότανα της Προβηγκίας - 1 κουταλάκι του γλυκού. σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας κουτάλια? ξηρό λευκό κρασί - 100 ml. σκόρδο - 1 σκελίδα? Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Πλένουμε το στήθος κοτόπουλου, στεγνώνουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.

Σε ένα βαθύ μπολ, φτιάξτε μια μαρινάδα με σάλτσα σόγιας, ελαιόλαδο, μυρωδικά της Προβηγκίας, σκόρδο και λευκό κρασί. Ανακατέψτε τα πάντα και βυθίστε τα κομμάτια του στήθους σε αυτό. Τα αφήνουμε στη μαρινάδα για 5 λεπτά.

Τοποθετήστε τα κομμάτια του κρέατος σε βαρύ αλουμινόχαρτο και περιχύστε με την υπόλοιπη μαρινάδα. Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο προσεκτικά για να μην υπάρχουν κενά.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C και βάζουμε εκεί το αλουμινόχαρτο με τα στήθη. Ψήνετε το πιάτο για 20-25 λεπτά. Μπορεί να σερβιριστεί με βραστό ρύζι ή πατάτες.

Στήθος κοτόπουλου γεμιστό με βότανα και σκόρδο

Στήθος κοτόπουλου - 2 τεμ.; σκόρδο - 2 σκελίδες? κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια? μαϊντανός, κόλιανδρος, άνηθος - 200 g; σκληρό τυρί - 100 g; αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 1 κουταλάκι του γλυκού; Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα χόρτα, τρίβουμε το τυρί, ψιλοκόβουμε πολύ το σκόρδο. Συνδυάστε αυτά τα υλικά με αλεσμένο μοσχοκάρυδο και 1 κουταλάκι του γλυκού κρέμα γάλακτος.

Πλύνετε και στεγνώστε το στήθος. Από τη μία πλευρά, κάντε μια μακριά και βαθιά τσέπη στο κρέας. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας, χωρίς να ξεχνάμε να προσθέτουμε μπαχαρικά στην κοπή.

Βάλτε τη γέμιση από χόρτα στην τσέπη. Στερεώστε τις άκρες με μια οδοντογλυφίδα και περάστε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος πάνω από το στήθος. Τοποθετούμε το κρέας σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο. Το γεμιστό στήθος πρέπει να ψήνεται για όχι περισσότερο από 30 λεπτά σε θερμοκρασία 200 ° C.

Κόψτε το έτοιμο στήθος σε κομμάτια έτσι ώστε να φαίνεται το κόψιμο με τη γέμιση, τότε το πιάτο θα φαίνεται ακόμα πιο ορεκτικό. Μια τέτοια απόλαυση μπορεί να τοποθετηθεί ακόμη και σε γιορτινό τραπέζιγια τους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες.

Στήθος κοκκινιστό σε κρεμώδη σάλτσα

Στήθος κοτόπουλου - 2 τεμ.; ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας κουτάλι; κρέμα - 100 ml; κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια? αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλι; βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού; κρεμμύδι - 1 τεμ.; μαϊντανός - 1 κουταλιά της σούπας κουτάλι.

Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε κύβους μικρό μέγεθος... Βάλτε το σε ένα τηγάνι με λιωμένο βούτυρο και σιγοβράστε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 15 λεπτά.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες και το προσθέτουμε στο κρέας. Αλατοπιπερώνουμε τα πάντα. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.

Σε άλλο τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και σε αυτό τηγανίζουμε το αλεύρι. Προσθέστε κρέμα και ξινή κρέμα σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και σιγοβράστε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Προσθέστε την κρεμώδη σάλτσα που προκύπτει στο στήθος κοτόπουλου και ανακατέψτε τα υλικά. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά. Μοιράζουμε το έτοιμο πιάτο σε πιάτα και γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Κοτολέτες στήθος κοτόπουλου ψιλοκομμένο

Στήθος κοτόπουλου - 2 τεμ.; κρεμμύδια - 2 τεμ.; αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια? μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια? αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.; μαϊντανός - 0,5 μάτσο? αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση. ελαιόλαδο.

Χωρίζουμε το στήθος κοτόπουλου από τα κόκαλα και το κόβουμε σε πολύ μικρά κομμάτια... Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με τον ίδιο τρόπο.

Συνδυάστε το κρεμμύδι και το κοτόπουλο με τη μαγιονέζα σε ένα βαθύ μπολ. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά και το αλεύρι σε αυτά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και προσθέστε βότανα.

Φτιάχνουμε κοτολέτες από τη μαγειρεμένη μάζα και τις τηγανίζουμε σε τηγάνι με ελαιόλαδοαπό κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.

Για να μην κολλήσουν οι κοτολέτες στο τηγάνι, πρέπει να τυλιχτούν σε αλεύρι και να τηγανιστούν σε φρυμένο λάδι.

Σερβίρετε τέτοιες κοτολέτες όσο είναι ζεστές. Ο λεπτός πουρές πατάτας είναι τέλειος ως συνοδευτικό.

Χάρη στα κρεμμύδια και τη μαγιονέζα, οι κοτολέτες είναι πολύ ζουμερές, έτσι αυτό το πιάτο θα αρέσει ακόμα και σε όσους δεν τους αρέσει το λευκό κρέας και θεωρούν το στήθος κοτόπουλου ξηρό

Στήθος κοτόπουλου ψημένο με μανιτάρια

Στήθος κοτόπουλου - 2 τεμ.; μανιτάρια - 4 τεμ. μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια? ντομάτα - 1 τεμ.; μαλακό τυρί - 100 g; Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Ξεπλύνετε το στήθος κοτόπουλου με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε τα. Πλένουμε τα μανιτάρια και τις ντομάτες και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Αλατοπιπερώνετε το κρέας από όλες τις πλευρές και το βάζετε σε ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο. Τοποθετούμε από πάνω τα μανιτάρια και τις φέτες ντομάτας. Στη συνέχεια αλείψτε τα πάντα με μαγιονέζα.

Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στους 200°C για 30 λεπτά περίπου. Πασπαλίζουμε το τριμμένο τυρί πάνω από τα στήθη πέντε λεπτά πριν το τέλος. Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το πιάτο με σαλάτα λαχανικών.

Τηγανητό στήθος κοτόπουλου

Στήθη κοτόπουλου - 2 τεμ.; αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.; ψίχουλα ψωμιού - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια? ελαιόλαδο - 5 κουταλιές της σούπας κουτάλια? Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Χωρίζουμε το φιλέτο στήθους κοτόπουλου από τα κόκαλα και κόβουμε κατά μήκος σε δύο μισά ίσου πάχους. Τα χτυπάμε λίγο με ειδικό σφυρί. Αλατοπιπερώνουμε.

Χτυπάμε καλά τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ. Ρίχνουμε την τριμμένη φρυγανιά σε ένα επίπεδο πιάτο. Βουτήξτε τις φέτες στήθους στο αυγό και στη συνέχεια κυλήστε μέσα τη φρυγανιά.

Τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με ζεστό ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. Αυτό πρέπει να γίνει σε μέτρια φωτιά και να σκεπαστεί. Σερβίρουμε με λαχανικά στο φούρνο, σαλάτα ή βραστό ρύζι.

Οτιδήποτε γίνεται από στήθος κοτόπουλου. Και κοτολέτες, και ρολά, και κατσαρόλες. Εάν δεν έχετε την επιθυμία να περάσετε μισή μέρα στην κουζίνα, αλλά έχετε όρεξη για λύκο, τότε το πιο κατάλληλο πιάτο είναι οι μπριζόλες από στήθος κοτόπουλου. Πήρα τη συνταγή από τη φωτογραφία βήμα βήμα για όσους αισθάνονται ακόμα αρχάριοι στην κουζίνα. Εξάλλου, δεν υπάρχουν δυσκολίες στο μαγείρεμα. Μόνο μερικά απλά συστατικά- αλεύρι, αυγά, στήθος κοτόπουλου, αλάτι, πιπέρι - και θα έχετε ένα υπέροχο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί για βραδινό με όλη την οικογένεια μαζί με το αγαπημένο σας συνοδευτικό ή να φτιάξετε σάντουιτς με μυρωδικά για ένα γρήγορο δάγκωμα. Οι μπριζόλες είναι πολύ χορταστικές, το κρέας κοτόπουλου διατηρεί το ζουμερό του, λόγω του ότι το κουρκούτι δεν αφήνει το ζουμί να ρέει έξω.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 500 g
• Αυγά - 2 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι

Μαγειρεύοντας νόστιμες μπριζόλες φιλέτο κοτόπουλου

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να πλυθεί με τρεχούμενο νερό. Εάν αγοράσατε ένα στήθος, τότε πρέπει να ξεφλουδίσετε το δέρμα και στη συνέχεια να διαχωρίσετε προσεκτικά το κόκκαλο.

Στη συνέχεια κόψτε το φιλέτο σε μερίδες. Πάχος ιδιαίτερης σημασίαςδεν έχει, αλλά καλύτερα να μην το κόψετε πολύ, διαφορετικά το φιλέτο μπορεί να σπάσει στο χτύπημα. Παρεμπιπτόντως, αν κρατήσετε εκ των προτέρων το φιλέτο στην κατάψυξη για κάποιο χρονικό διάστημα, θα είναι πολύ πιο εύκολο να το κόψετε.

Χτυπάμε κάθε μερίδα με ένα σφυρί. Μην χτυπάτε πολύ δυνατά: το κρέας κοτόπουλου είναι πολύ τρυφερό, είναι σημαντικό να το χτυπάτε αρκετά απαλά για να αποτρέψετε το σχηματισμό τρυπών ή πολύ λεπτής βάσης, που μπορεί να σκιστεί στα χέρια. Πασπαλίζουμε τις μπριζόλες με πιπέρι και αλάτι και από τις δύο πλευρές. Αφήνετε να ξαπλώσει για λίγο όσο δουλεύετε με τα αυγά, προσθέτετε αλεύρι και τοποθετείτε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας.

Εν τω μεταξύ, χτυπήστε τα αυγά με την προσθήκη μικρή ποσότητααλάτι μέχρι να ληφθεί μια ομοιόμορφη μάζα αφρού.

Βάζουμε το τηγάνι να προθερμανθεί. V ξεχωριστά πιάταετοιμάζετε αλεύρι. Βουτήξτε κάθε μπριζόλα κοτόπουλου πρώτα σε ένα αυγό και μετά κυλήστε και από τις δύο πλευρές σε αλεύρι.

Τηγανίζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι μέχρι χρυσό χρώμα, κυριολεκτικά μερικά λεπτά από κάθε πλευρά.

Χρησιμοποιείται επίσης κοπή φιλέτου κοτόπουλου

Κατά τη διαδικασία της επεξεργασίας, πιθανότατα θα έχετε μια συγκεκριμένη ποσότητα υπολείμματα κρέατος, από τα οποία δεν θα μπορείτε να φτιάξετε μπριζόλες. Αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μαγείρεμα εύκολο μωρόσούπα. Απλώς ρίξτε την επένδυση φιλέτο κοτόπουλοσε μια μικρή κατσαρόλα, σκεπάζουμε με νερό, προσθέτουμε εκεί τα καρότα κομμένα σε κύκλους. Βράζουμε, αφαιρούμε τον αφρό, μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά Ρίχνουμε στο ζωμό χυλοπίτες από ιστό αράχνης. Τρία λεπτά ακόμα και η σούπα είναι έτοιμη.