आलू और सूअर का मांस से क्या बनाना है। आलू के साथ घर का बना सूअर का मांस बहुत सरल है। आलू के साथ घर का बना बेक्ड, दम किया हुआ और तला हुआ सूअर का मांस व्यंजन

अवयव:

(4 परोसता है)

• 1 किलोग्राम। आलू
• 0.5 किग्रा. सूअर का मांस गर्दन या बेकन
• 2 गाजर
• 2 प्याज
• 1/2 कप टमाटर का रस
• काली मिर्च पाउडर
• सूरजमुखी का तेल

• तो, सबसे पहले, हम मांस को धोते हैं, इसे फिल्मों से साफ करते हैं। बेकन के मामले में, क्रस्ट काट लें, यदि कोई हो।
• मांस या बेकन को छोटे टुकड़ों में काट लें, और फिर वनस्पति तेल में काफी तेज गर्मी पर हल्का भूनें।

• जब मांस हल्का भूरा हो जाए, तो आँच को कम कर दें। बारीक कटा हुआ प्याज़ डालें और मध्यम आँच पर प्याज़ के नरम और पारदर्शी होने तक पकाएँ।

• मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर डालें। मध्यम आँच पर सब कुछ एक साथ उबालें जब तक कि गाजर आधी पक न जाए।

• लगभग किसी भी भुट्टे में दूसरा मुख्य घटक आलू है। लेकिन सिर्फ आलू को छील कर काट लेना ही काफी नहीं है। आलू के लिए मांस और सब्जियों के स्वाद को अवशोषित करने के लिए, आपको "गुप्त कट" को जानना होगा।
• ऐसा करने के लिए हम अपने हाथ में आलू लेते हैं, जिसमें हम चाकू से रेगुलर कट बनाते हैं। हम चीरा पूरी तरह से नहीं बनाते हैं।

• फिर बस चाकू को घुमाकर टुकड़े को तोड़ लें। उसी समय, आलू एक विशिष्ट "क्लैक" ध्वनि करता है। एक समान तरीके सेसारे आलू काट ले।

• सीधे फ्राइंग पैन या कड़ाही में, आप एक मोटी तली के साथ सॉस पैन भी ले सकते हैं, सभी सामग्री मिला सकते हैं: आलू, तले हुए प्याज और गाजर के साथ मांस।

• हम पैन को आग लगाते हैं, टमाटर का रस डालते हैं। के बजाय टमाटर का रसआप टमाटर सॉस भी डाल सकते हैं या अंतिम उपाय के रूप में, टमाटर का पेस्ट पतला कर सकते हैं।

• भुनने के ऊपर उबलता पानी डालें ताकि पानी का स्तर आलू के स्तर से एक उंगली नीचे हो। हम नमक डालते हैं बे पत्ती, काली मिर्च पाउडर। अगर आपको टमाटर के रस की जगह टमाटर का पेस्ट डालना है, तो थोड़ी चीनी मिला लें।

• नमक और मसालों की मात्रा को समायोजित करने के लिए हम निश्चित रूप से युष्का को आजमाते हैं।
• जब पैन में तरल उबलने लगे, तो आँच को कम से कम कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें।
• धीमी आंच पर 30-35 मिनट तक पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि रोस्ट जले नहीं। तैयार रोस्ट को आंच से उतार लें। आदर्श रूप से, भुना को कम से कम 15-20 मिनट के लिए काढ़ा करने की अनुमति दी जानी चाहिए।

• एक प्लेट पर आलू के साथ एक स्वादिष्ट और सुगंधित भुना हुआ सूअर का मांस डालें, जड़ी बूटियों से सजाएं और दूसरे कोर्स के रूप में परोसें। भुना के प्रेमियों के लिए, मैं भी कोशिश करने की सलाह देता हूं

1. हम आवश्यक उत्पाद तैयार करते हैं।

2. सूअर का मांस बहते पानी के नीचे कुल्ला, एक तौलिया के साथ अतिरिक्त नमी हटा दें। छोटे, पतले टुकड़ों में काट लें।

पाक सलाह

यदि मांस पर वसायुक्त परतें मौजूद हों तो पकवान रसदार निकलेगा।

3. हल्के से हथौड़े से फेंटें, और फिर सभी तरफ नमक और पिसी काली मिर्च से पोंछ लें।



4. एक कटोरे में डालें, मांस के लिए अन्य मसाले डालें। मैंने सनली हॉप्स जोड़े। हम मिलाते हैं। 10-15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।



5. प्याज को आधा छल्ले में काट लें।



6. आलू को 5 - 7 मिमी मोटे स्लाइस में काटें। स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।



7. आलू को ग्रीस करके बेकिंग डिश में डाल दीजिए वनस्पति तेलया मोटा। हम आलू के स्लाइस को समतल करते हैं ताकि व्यंजन के नीचे का कोई खुला क्षेत्र न रहे।



8. आलू की परत पर मसालेदार सूअर का मांस डालें।



9. कटा हुआ प्याज के साथ उदारता से छिड़कें।



10. आइए सॉस से निपटें। एक अलग कटोरे में, मेयोनेज़, अंडे, बारीक कटी हुई सुआ और काली मिर्च मिलाएं।

पाक सलाह

यदि कोई ताजा डिल नहीं है, तो इसे अन्य ताजी या सूखी जड़ी बूटियों से बदला जा सकता है।

11. अच्छी तरह मिला लें। आपको एक सजातीय मिश्रण मिलना चाहिए।



12. इसे उत्पादों पर फॉर्म में डालें।



13. इन्हें किसी ढक्कन या पन्नी से ढक दें। हम इसे 200 - 220 डिग्री के तापमान पर 45 - 55 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। ओवन में आलू के साथ पोर्क ब्लश बनाने के लिए, पकाने से 5 मिनट पहले ढक्कन हटा दें और आँच चालू कर दें।



14. इस व्यंजन को घर के बने अचार के साथ मिलाना अच्छा रहता है।



मैं ओवन में आलू और टमाटर के साथ फ्रेंच में मांस पकाने की भी सलाह देता हूं। सब्जियों के साथ नाजुक सूअर का मांस पनीर की टोपी के नीचे बेक किया जाता है, उम, यह कितना स्वादिष्ट निकला!

मांस और सब्जियों के संयोजन से स्वादिष्ट और अधिक संतोषजनक क्या हो सकता है? तो, ओवन में आलू के साथ सूअर का मांस कई विश्व व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय और बहुमुखी जोड़ी में से एक माना जाता है। दरअसल, यह व्यंजन उत्सव और रोजमर्रा दोनों हो सकता है - यह सब खाना पकाने की विधि पर निर्भर करता है।

आलू के साथ सुगंधित सूअर का मांस उन गृहिणियों के लिए एक शानदार तरीका है जो कई दिनों तक खाना बनाना पसंद करते हैं। उत्पादों के इस संयोजन की तृप्ति और स्वाद अगले दिन अपनी खूबियों को नहीं खोएगा। इसके अलावा, आलू के साथ सूअर का मांस:

• विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है, जिनमें से प्रत्येक पकवान को एक विशेष "आकर्षण" देता है;
• फैंसी सामग्री की आवश्यकता नहीं है;
• बहुत जल्दी तैयार करता है;
• बहुत नाजुक स्वाद।

मांस का चयन और इसकी प्रारंभिक तैयारी

जब बेकिंग की बात आती है, तो मांस की पसंद पर कोई सख्त प्रतिबंध नहीं है। यह हो सकता है:

• गर्दन;
• कंधे की हड्डी;
• जांघ;
• पीछे का भाग।

केवल चेतावनी टुकड़े की वसा सामग्री है। यदि मांस पर बहुत अधिक चरबी है, तो पकवान रसदार निकलेगा, लेकिन एक विशिष्ट स्वाद के साथ जो हर किसी को पसंद नहीं है। यदि आप एक पतला टुकड़ा लेते हैं, तो पकवान में स्पष्ट रूप से रस की कमी होगी। इसलिए, सूअर का मांस वसा की एक पतली परत के साथ लेना बेहतर होता है।

ओवन में पकाने से पहले, मांस को 2-3 घंटे के लिए मैरीनेट करना बेहतर होता है, उदाहरण के लिए, नींबू के रस (1/2 कप) और मसालों (आपके स्वाद के लिए) के संयोजन में। अगर आपको अचार बनाना पसंद नहीं है, तो बस मीट को अंदर ही रहने दें ठंडा पानीलगभग 3 घंटे।

जो लोग आलू और सूअर के मांस का स्वाद पसंद करते हैं, बिना किसी विशिष्ट स्वाद के, जो एक विशिष्ट स्वाद जोड़ते हैं, वे क्लासिक नुस्खा की सराहना करेंगे।

अवयव:

• 1 किलो स्कैपुला;
• 1 किलो बड़े आलू;
• लहसुन की 7 लौंग;
• 4 बड़े प्याज;
• टेबल नमक, जमीन काली मिर्च (स्वाद के लिए);
• 3 बड़े चम्मच। एल घर का तेलमलाईदार (पिघला हुआ);
• धनिया।

तैयारी:

यदि आप पकवान का अधिक समृद्ध स्वाद पसंद करते हैं, तो सूअर का मांस और आलू में मेयोनेज़ जोड़ें।

अवयव:

• 600 ग्राम बड़े आलू;
• 500 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन या गर्दन;
• 1 बड़ा प्याज;
• 4 बड़े चम्मच। एल फैटी मेयोनेज़;
• 30 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• लवृष्का के 2 पत्ते;
• 1 मेंहदी की टहनी
• टेबल नमक, पिसी हुई काली मिर्च (स्वाद के लिए)।

तैयारी:

1. आलू को 4 भागों में काटें और मेयोनेज़ के साथ अच्छी तरह से कोट करें।
2. हम मांस धोते हैं, भाग के टुकड़े बनाते हैं।
3. नमक और मसाले मिलाएं, उनके साथ मांस छिड़कें।
4. हम मांस, आलू को बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, लवृष्का के साथ सीजन करते हैं।
5. प्याज को काटकर खाने के ऊपर रख दें।
6. हम ओवन में 1.5 घंटे के लिए 160 डिग्री पर डालते हैं। परोसने से पहले कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

यदि आप आलू के साथ कसा हुआ पनीर के साथ सूअर का मांस समृद्ध करते हैं तो यह कम स्वादिष्ट नहीं होता है। यह नुस्खा आलू के साथ ओवन में फ्रेंच पोर्क के रूप में कई लोगों से परिचित है।

अवयव:

• 500 ग्राम सूअर का मांस गर्दन;
• 7 मध्यम आलू;
• 1 मध्यम आकार की मीठी मिर्च;
• 1 बड़ा टमाटर
• 1 बड़ा प्याज
• 1 छोटा चम्मच। एल जतुन तेल;
• फैटी मेयोनेज़ के 100 मिलीलीटर;
• 150 ग्राम कसा हुआ पनीर;

तैयारी:

1. आलू, प्याज, काली मिर्च और टमाटर को स्लाइस में काट लें।
2. हम मांस को ठंडे प्रवाह के नीचे अच्छी तरह धोते हैं और पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं।
3. एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस करें, आलू की परत फैलाएं।
4. हम इसे मेयोनेज़ के साथ डालते हैं, समान रूप से इसे पूरी सतह पर वितरित करते हैं।
5. ऊपर से प्याज़ डालें, नमक और काली मिर्च डालें।
6. इसके बाद, ऊपर से मांस, टमाटर बिछाएं (थोड़ा नमक भी डालें)।
7. मेयोनेज़ परत को चिकना करें और पनीर के साथ कवर करें।
8. हम 200 डिग्री पर 40-60 मिनट के लिए ओवन में डालते हैं। हम सेवा करते हैं मांस का पकवानगरम।

बर्तन में सब्जियों के साथ मांस

मांस और सब्जियों को अधिक समय तक गर्म रखने के लिए, साथ ही एक अद्भुत स्वाद जोड़ने के लिए, पकवान को एक बर्तन में पकाया जा सकता है।

अवयव:

• 500 ग्राम ताजा सूअर का मांस (जैसे कंधे)
• 6 छोटे आलू;
• 2 प्याज;
• 1 बड़ा बेल मिर्च;
• 2 बड़ी चम्मच। एल जतुन तेल;
• 1 छोटा चम्मच। फ़िल्टर्ड पानी (या मांस के साथ पकाया गया कोई शोरबा);
• 3 बड़े चम्मच। एल घर का बना खट्टा क्रीम;
• टेबल नमक और काली मिर्च (स्वाद के लिए);
• साग का एक गुच्छा।

तैयारी:

1. हम सूअर का मांस धोते हैं और इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
2. एक गर्म पैन में तेल डालें, उसमें मांस, नमक और काली मिर्च डालें और लगभग 40 मिनट तक पकाएँ। हम एक प्लेट में स्थानांतरित करते हैं।
3. प्याज और काली मिर्च को छल्ले में काट लें।
4. जिस फ्राइंग पैन में मांस स्टू किया गया था, उसमें से तेल को एक गहरे कंटेनर में निकाल दें, और बचे हुए तेल में प्याज भूनें। हम इसे एक प्लेट में रखते हैं।
5. काली मिर्च भूनें।
6. आलू को बड़े क्यूब्स में काट लें।
7. आलू को मिट्टी के बर्तन में डालें, फिर सूअर का मांस, प्याज और काली मिर्च।
8. पैन से निकला तेल ऊपर से डालें और खट्टा क्रीम डालें।
9. हम बर्तनों को बिना गरम किए ओवन में रखते हैं, इसे 180-200 डिग्री तक गर्म करते हैं और 1 घंटे तक पकाते हैं।
10. बेकिंग खत्म होने से 10 मिनट पहले, बर्तन का ढक्कन थोड़ा सा खिसकाएं ताकि सब्जियां ब्राउन हो जाएं। परोसने से पहले, पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी तरह से छिड़कें।

आप नींबू और लहसुन का उपयोग करके एक बर्तन में आलू के साथ सूअर का मांस में एक विशेष तीखापन जोड़ सकते हैं।

अवयव:

• 600 ग्राम सूअर का मांस;
• 7 मध्यम आलू;
• 1 बहुत बड़ा प्याज नहीं;
• 1 छोटा गाजर;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 150 ग्राम घर का बना वसा खट्टा क्रीम;
• 3 बड़े चम्मच। एल मेयोनेज़;
• 3 बड़े चम्मच। एल ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस;
• ½ बड़ा चम्मच। मांस या फ़िल्टर्ड पानी पर शोरबा;
• 70 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• टेबल नमक, काली मिर्च (स्वाद के लिए)।

तैयारी:

1. हम सूअर का मांस अच्छी तरह धो लें और इसे छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।
2. नमक और काली मिर्च के टुकड़े, छिड़क कर नींबू का रस... 20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. लहसुन और प्याज को बारीक काट लें (आप उन्हें ब्लेंडर से काट सकते हैं)।
4. मेयोनेज़ और लहसुन-प्याज के मिश्रण के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
5. हम गाजर को पीसते हैं।
6. आलू क्वार्टर में कटे हुए।
7. एक फ्राइंग पैन में मांस, गाजर और आलू अलग-अलग भूनें।
8. बर्तन में सामग्री को परतों में डालें - आलू, मांस, गाजर, सॉस। प्रत्येक खाना पकाने के कंटेनर में 2 दोहराव करने की सलाह दी जाती है।
9. हम ओवन में डालते हैं और 1.5 घंटे के लिए 180 डिग्री पर पकाते हैं। परोसने से पहले जड़ी बूटियों से गार्निश करें।

यह भी पढ़ें:

• सूअर के गर्दन का मांस वी ओवनपूरा टुकड़ा: सबसे अच्छी रेसिपी
• उबला हुआ सूअर का मांस वी ओवनपन्नी में: व्यंजनों से सुअर का मांस

पन्नी में पोर्क "फर कोट के नीचे"

खाना पकाने के पकवान के सभी रसों को संरक्षित करने के लिए पन्नी को अनुकूलित किया जा सकता है।

अवयव:

• 600 ग्राम सूअर का मांस गर्दन;
• 6 बड़े आलू;
• लहसुन की 4 लौंग;
• किसी भी साग का 1 गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च (स्वाद के लिए)।

तैयारी:

1. हम सूअर का मांस धोते हैं और बड़े टुकड़ों में काटते हैं।
2. लहसुन की सहायता से निचोडें लहसुन का रसऔर इसके साथ मांस को रगड़ें।
3. सूअर का मांस नमक, बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और आधे घंटे के लिए मैरीनेट करना छोड़ दें।
4. आलू को बड़े क्यूब्स में काट लें।
5. पन्नी पर, आलू के साथ मांस मिलाएं, उनके किनारों को लपेटें और उन्हें ओवन में बेकिंग सतह पर 50-60 मिनट के लिए 180 डिग्री पर उबालने के लिए रख दें।
6. आवंटित समय के अंत से 15 मिनट पहले, पन्नी खोलें और डिश को भूरा होने दें।

यदि आपको मसालेदार मांस का स्वाद पसंद है, तो आप पन्नी की सामग्री में जायफल और मेंहदी दोनों मिला सकते हैं। वैसे, सूअर का मांस एकमात्र प्रकार का मांस है जो किसी भी मसाले और सीज़निंग के साथ अच्छी तरह से चला जाता है - इससे स्वाद को कोई नुकसान नहीं होगा, बल्कि इसके विपरीत, यह केवल समृद्ध होगा।

अवयव:

• 1 किलो स्कैपुला;
• 1 किलो मध्यम आकार के आलू;
• 3 बड़े प्याज के सिर;
• 150 ग्राम फैटी मेयोनेज़ (घर का बना);
• 2 बड़ी चम्मच। एल जतुन तेल;
• आधा नींबू;
• मेंहदी की टहनी, सौंफ, जायफल (आपकी पसंद);
• टेबल नमक, पिसी हुई काली मिर्च (स्वाद के लिए)।

तैयारी:

1. साफ मांस को बड़े स्लाइस में काटें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काटें, कुल द्रव्यमान का आधा मांस के साथ मिलाएं।
3. मेयोनेज़ में तेल डालें, मसाले, नमक और काली मिर्च डालें।
4. मिश्रण में नींबू का रस निचोड़ें और उसमें मांस डालें।
5. सूअर का मांस को अचार के साथ मिलाएं और 2-3 घंटे के लिए ठंड में डाल दें।
6. आलू को पतले स्लाइस में काट लें।
7. आलू को बेकिंग डिश या बेकिंग शीट पर रखी पन्नी पर रखें, नमक करें।
8. फिर मांस और प्याज की एक परत जोड़ें, पन्नी की एक शीट के साथ कवर करें और ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 50 मिनट तक पकाएं।
9. पन्नी की शीर्ष शीट निकालें और एक और 15 मिनट के लिए बेक करें।

मैं आपको एक उत्कृष्ट पेशकश करता हूं ओवन में पोर्क के साथ पके हुए आलू पकाने की विधि।यह डिश लंच या डिनर में बनाई जा सकती है और पूरे परिवार को पसंद आएगी. सब कुछ काफी सरलता से तैयार किया जाता है, यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है!

ओवन में सूअर का मांस के साथ आलू पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

सूअर का मांस (लुगदी) - 700-800 ग्राम;

आलू - 6-7 पीसी ।;

प्याज (बड़ा) - 1 पीसी ।;

हॉप्स-सनेली - 1 चम्मच;

सूखी अदजिका - 0.5-1 चम्मच;

नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;

सोया सॉस - 4-5 बड़े चम्मच एल।;

बाल्सामिक सिरका (शराब के साथ बदला जा सकता है या सेब का सिरका) - 2 बड़ी चम्मच। एल।;

तैयार सरसों - 2-3 चम्मच;

शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल।;

खट्टा क्रीम - 3-4 बड़े चम्मच। एल।;

सूखे लहसुन - 1 चम्मच;

सूखे लाल शिमला मिर्च (टुकड़ों में) - 2 चम्मच;

वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल।;

शुद्ध पानी - 100 मिली।

सूअर का मांस मध्यम टुकड़ों में काट लें। नमक, काली मिर्च के साथ सीजन, सनली हॉप्स और सूखी अदजिका के साथ छिड़के।

बल्कि दरदरा कटा हुआ डालें प्याज, शहद, सूखे लहसुन, सोया सॉस और बाल्समिक सिरका में डालें।

मांस में सरसों और खट्टा क्रीम भी डालें, पानी डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। पोर्क को 1-1.5 घंटे के लिए मैरीनेटिंग रेफ्रिजरेटर में रखें।

आलू छीलें, बड़े टुकड़ों में काट लें, सूअर का मांस के साथ मिलाएं। बेकिंग ट्रे या बड़ा रूपबेकिंग के लिए, चर्मपत्र के साथ कवर करें, वनस्पति तेल के साथ चिकना करें, आलू के साथ सूअर का मांस डालें, शीर्ष पर सूखे पेपरिका के साथ छिड़के।

फॉर्म को पन्नी के साथ कवर करें और 1 घंटे 10 मिनट के लिए 190-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। उसके बाद, पन्नी को हटा दें और, यदि आप एक सुंदर क्रस्ट चाहते हैं, तो आलू और सूअर का मांस ओवन में 10-15 मिनट के लिए रखें, जिससे तापमान 220 डिग्री तक बढ़ जाए। पोर्क के साथ असामान्य रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित आलू, ओवन में पकाया जाता है, मेज पर गरमागरम परोसें।

ओवन में आलू के साथ पके हुए सूअर का मांस के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं, आप इसे पनीर की परत के नीचे कुछ सब्जियों के साथ सेंकना कर सकते हैं - यह एक फ्रांसीसी मांस नुस्खा है या यहां मशरूम और आलू के साथ सूअर का मांस का एक संस्करण है, या आप स्टू कर सकते हैं इसे एक बर्तन में, मुझे यह रेसिपी बहुत पसंद है ...

आज मैं आपको एक सरल नुस्खा बताना चाहता हूं कि कैसे जल्दी से ओवन में आलू के साथ सूअर का मांस सेंकना है और सामग्री को किस क्रम में रखना है ताकि वे अच्छी तरह से बेक हो जाएं और पकवान रसदार और स्वादिष्ट निकले।

ओवन में आलू और टमाटर के साथ सूअर का मांस भूनने के लिए सामग्री

तो, ओवन में आलू के साथ पोर्क को स्वादिष्ट रूप से बेक करने के लिए, मुझे चाहिए:

सूअर का मांस - 400 ग्राम

टमाटर - 3-4 टुकड़े

सूअर का मांस अचार के लिए:- मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच, लहसुन - 4 लौंग, मांस के लिए मसाला, नमक, काली मिर्च।

पनीर क्रस्ट के लिए:मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच, सोआ, पनीर - 100 ग्राम

टमाटर और पनीर के नीचे ओवन में आलू के साथ सूअर का मांस पकाने की विधि

प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें, मिक्स करें और 3 घंटे के लिए फ्रिज में मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।अगर समय नहीं है, तो बिना मैरीनेट किए तुरंत पकाएं।

मैंने आलू को बहुत मोटे आधे छल्ले में नहीं काटा, इसे थोड़ा नमकीन किया, इसे सूखे अजमोद के साथ छिड़का, आप आलू के लिए कुछ अन्य मसाला का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, इसे मोल्ड के तल पर रखें।

आलू को पहले मांस के ऊपर नहीं, तल पर रखना चाहिए। तो वह से रस में लथपथ हो जाएगा ऊपरी परतें- मांस और टमाटर रसदार और स्वादिष्ट होंगे।

शीर्ष पर मैंने प्याज के साथ मसालेदार पोर्क प्लास्टिक बिछाया।

फिर आपको टमाटर की एक परत डालने की जरूरत है, हलकों में काट लें, वे पकवान को रस देंगे।

पनीर डालने के लिए, कसा हुआ पनीर, मेयोनेज़ डालें, डिल को काटें (मैंने इसे जमी हुई थी), मिश्रित। अगर आपको लहसुन पसंद है, तो आप यहां एक-दो लौंग भी निचोड़ सकते हैं।

मैंने पनीर द्रव्यमान को टमाटर पर ढेर में डाल दिया। और बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर लगभग 40 मिनट के लिए रख दें। यदि शीर्ष जल्दी से ब्राउन हो रहा है, तो टिन को पन्नी से ढक दें और पनीर क्रस्ट को जलने से रोकने के लिए खाना बनाना जारी रखें।

यहाँ एक ऐसी स्वादिष्ट है जो अंत में निकलती है! आप ओवन में सूअर का मांस और आलू कैसे पकाते हैं? क्या कोई सिद्ध नुस्खा है?

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ओवन में आलू के साथ सूअर का मांस

ओवन में आलू के साथ सूअर का मांस एक ऐसा व्यंजन है जिसे पकाया नहीं जा सकता कठोर परिश्रम, लेकिन स्वाद इतना नाजुक है कि आप बस अपनी उंगलियां चाट लेंगे।

आलू - 1.5 किलो

सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

बल्ब प्याज - 1 टुकड़ा

लहसुन - 3 लौंग

तेज पत्ता - 1 टुकड़ा

स्वादानुसार मसाले

ताजा सोआ (कटा हुआ) - 1/4 कप या स्वाद के लिए

वनस्पति तेल - तलने के लिए और सांचे को चिकना करने के लिए

नमक - 1/2 टेबल स्पून चम्मच या स्वादानुसार

तैयारी:

चरण 1: आलू तैयार करें।

ओवन में आलू के साथ सूअर का मांसतैयार! बॉन एपेतीत!

मसाले इलायची, जीरा, काली मिर्च, सफेद मिर्च, जायफल, ऋषि, या अजवायन के फूल हो सकते हैं।

ओवन में आलू के साथ सूअर का मांस - तस्वीरें

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ओवन में आलू के साथ सूअर का मांस - मूल नुस्खा

यहां तक ​​कि सबसे आम खाद्य पदार्थ भी पकाया जा सकता है हॉलिडे डिश... यदि आप एक स्वादिष्ट ब्रेड क्रस्ट के तहत ओवन में सूअर का मांस और आलू सेंकते हैं, तो इस तरह का एक साधारण मांस पुलाव भी एक दिलचस्प और में बदल जाएगा सुंदर पकवान... यह वह है, यह सुर्ख और कुरकुरी पपड़ी, पनीर और लहसुन के साथ एक मीठी रोटी से बनाई गई है जतुन तेल, पकवान का स्वाद निर्धारित करता है और उसे सजाता है।

ऐसा पुलाव 5-6 लोगों की कंपनी के लिए पर्याप्त होगा, और इसे पकाने के लिए आपको एक घंटे से थोड़ा अधिक की आवश्यकता होगी।

ओवन में आलू के साथ सूअर का मांस के लिए सामग्री

• सूअर के मांस का गूदा (चिकना नहीं और बहुत ताज़ा) - 400 ग्राम
• गाजर - मध्यम आकार के 2 टुकड़े (170 ग्राम)
• प्याज - 2 पीसी (340 ग्राम)
• टमाटर - 2 टुकड़े छोटा आकार(200 ग्राम)
• आलू - 5 पीसी (645 ग्राम)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

• मीठी रोटी - 2 टुकड़े, 180 ग्राम प्रत्येक
• नरम पनीर (लैम्बर्ट) - 150 ग्राम
• अजमोद का साग - 1 बड़ा गुच्छा (55 ग्राम)
• लहसुन - 2 लौंग
• मक्खन ( फ्रीजर से) - 40 ग्राम
• जैतून का तेल - 10 बड़े चम्मच एल

ओवन में आलू के साथ पोर्क - स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

फाइबर के पार प्लास्टिक के साथ सूअर का मांस का गूदा (400 ग्राम) काटें। प्लास्टिक की मोटाई लगभग 1 सेमी होनी चाहिए।

नमक और काली मिर्च के साथ मांस का मौसम।

ताकि मांस को पीटते समय उसके टुकड़े बिखर न जाएं विभिन्न पक्षमांस को क्लिंग फिल्म से ढक दें।

अब मांस को पहले एक तरफ से फेंटें, फिर टुकड़ों को दूसरी तरफ पलट दें, इस तरफ नमक और काली मिर्च डालें, प्लास्टिक से ढक दें और भी फेंटें।

पीटा हुआ मांस छोटे टुकड़ों में काट लें।

एक गहरी बेकिंग शीट पर जैतून का तेल छिड़कें। मांस के टुकड़ों को बेकिंग शीट के तल पर कसकर रखें।

गाजर (2 पीसी) छीलें, पतले स्लाइस में काट लें और मांस के ऊपर रखें।

टमाटर (2 पीसी) को पतले स्लाइस में काटें और गाजर के ऊपर रखें।

प्याज (2 पीसी) को छल्ले में काटें और टमाटर के ऊपर रखें। - प्याज के ऊपर कटे हुए आलू को ज्यादा मोटे स्लाइस में नहीं डालें.

ओवन चालू करें, 180 डिग्री सेट करें।

जबकि ओवन पहले से गरम हो रहा है, पोर्क ब्रेड और आलू को ओवन में तैयार करें

लोफ्स (2 टुकड़े) को लंबाई में आधा काट लें।

एक कांटा के साथ पाव रोटी के गूदे को खुरचें। अब आपको क्रस्ट्स की आवश्यकता नहीं है। लेकिन उन्हें बाद में इस्तेमाल किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, उनमें सब्जियां और पनीर सेंकना।

ब्रेड क्रम्ब्स को हाथ से थोडा़ सा पीसकर किसी सुविधाजनक कन्टेनर में फोल्ड कर लीजिए.

अजमोद (55 ग्राम) को बारीक काट लें और ब्रेड क्रम्ब्स के साथ मिलाएं।

पनीर (133 ग्राम) को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और ब्रेड क्रम्ब्स में भी डाल दें।

मक्खन (40 ग्राम) को कद्दूकस कर लें, जिसे आपने अभी-अभी फ्रीजर से निकाला है।

ब्रेड डस्टिंग में मक्खन भी डाल दीजिये.

एक प्रेस के माध्यम से लहसुन (2 लौंग) पास करें, टॉपिंग में जोड़ें।

स्प्रिंकल्स को हिलाएँ ताकि लहसुन उसमें समान रूप से वितरित हो जाए और उसमें जैतून का तेल (10 बड़े चम्मच) डालें।

इसे समान रूप से पुलाव के ऊपर रखें।

पुलाव को ओवन में 30 मिनट के लिए रख दें। इस समय के दौरान, मांस और सब्जियां अच्छी तरह से बेक हो जाएंगी, और पपड़ी भूरी हो जाएगी।

आलू के साथ सूअर का मांस तैयार - परोसें

पुलाव को मेज पर खूबसूरती से परोसने के लिए, इसे सर्विंग रिंग्स या चौकोर टुकड़ों से काट लें और धीरे से नीचे से उठा लें। चौड़े कंधे का ब्लेड, चौकोर हटाने से पहले सीधे सर्विंग स्क्वायर में एक प्लेट में स्थानांतरित करें। इससे पुलाव अपना आकार नहीं खोएगा और साफ-सुथरा दिखेगा।

सजावट के लिए उसके बगल में टमाटर के स्लाइस और किसी भी हरियाली के पत्ते रख दें।

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ओवन में मांस के साथ आलू

मुख्य सामग्री: सूअर का मांस, आलू, प्याज

यहां तक ​​​​कि तेज़ पेटू भी इस परतदार व्यंजन को पसंद करेंगे! ओवन में मांस के साथ आलू- सर्वाधिक से उत्तम तत्काल भोजन सरल उत्पाद... यह स्वादिष्ट चमत्कार स्वादिष्ट बन सकता है, साथ ही साथ हार्दिक लंच या डिनर भी हो सकता है उत्सव की मेजयह अपनी सही जगह ले लेगा!

ओवन में मांस के साथ आलू पकाने की सामग्री:

1. आलू (कच्चे) 5 पीस
2. पोर्क (ताजा टेंडरलॉइन) 250-300 ग्राम
3. प्याज 1 टुकड़ा
4. हार्ड चीज़ 100 ग्राम
5. खट्टा क्रीम 100 ग्राम
6. नमक स्वादअनुसार
7. पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए
8. मांस स्वाद के लिए मसालों का मिश्रण
9. वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच

उत्पाद उपयुक्त नहीं हैं? दूसरों से मिलती-जुलती रेसिपी चुनें!

ओवन, नॉन-स्टिक या गर्मी प्रतिरोधी बेकिंग डिश, रसोई का चाकू- 2-3 पीस, कटिंग बोर्ड - 2-3 पीस, ग्रेटर, डीप बाउल, बेकिंग ब्रश, रसोई के गड्ढे, किचन स्पैटुला, बड़ा चम्मच, प्लेट।

ओवन में मांस के साथ आलू पकाना:

चरण 1: मांस तैयार करें।

सबसे पहले, ओवन को चालू करें और ओवन को प्रीहीट करें 180 डिग्री सेल्सियस... इस बीच, हम ताजा लेते हैं सूअर का गोश्तऔर ठंडे बहते पानी के छींटे के नीचे कुल्ला करें। इसे कागज से सुखाएं रसोई के तौलिए, फैल जाओ काटने का बोर्डऔर एक तेज रसोई के चाकू की मदद से हम इसे फिल्म, नसों, साथ ही छोटी हड्डियों से साफ करते हैं, जो अक्सर शव को काटने के बाद मांस पर रहती हैं। फिर सूअर का मांस छोटे भागों में काट लें 1.5 सेंटीमीटर आकार के क्यूब या 1 सेंटीमीटर मोटी तक की परतेंऔर, बदले में, उनमें से प्रत्येक को रसोई के हथौड़े से हल्का हरा दें। हम बहुत उत्साही नहीं हैं, हमें केवल मांस के ऊतकों को नरम करने की आवश्यकता है, यह अनुमेय है यदि भागों की मोटाई कम हो जाती है 6-7 मिमी.

चरण 2: बाकी सामग्री तैयार करें।

फिर, एक साफ रसोई के चाकू का उपयोग करके, हम प्याज और आलू के छिलके से छुटकारा पा लेते हैं। हम सब्जियों को बहते पानी में धोते हैं, सुखाते हैं, साफ कटिंग बोर्ड पर भेजते हैं और तैयारी जारी रखते हैं। आलू को स्लाइस या छल्ले में काट लें 5 मिलीमीटर तकऔर एक गहरे बाउल में निकाल लें। इसे स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें और साफ हाथों से हिलाएँ ताकि मसाले सभी तरफ से स्लाइस को ढक दें।

प्याज को क्यूब्स में काट लें या आधा छल्ले मोटा 6-7 मिमी.

हार्ड पनीर से पैराफिन क्रस्ट को काट लें और इसे मोटे या मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। उसके बाद, हम काउंटरटॉप पर बाकी सामग्री डालते हैं जो कि पकवान तैयार करने के लिए आवश्यक होगी और अगले चरण पर आगे बढ़ें।

चरण 3: बेकिंग के लिए भोजन तैयार करें।

बेकिंग ब्रश का उपयोग करके, वनस्पति तेल के साथ नॉन-स्टिक या गर्मी प्रतिरोधी रूप के अंदरूनी किनारों को चिकनाई करें। पीटा हुआ सूअर का मांस के टुकड़े तल पर रखें और उन पर नमक और मसालों का मिश्रण छिड़कें। मांस के ऊपर, कटा हुआ प्याज एक कलात्मक मेस में वितरित करें। फिर कटे हुए आलू को एक समान परत में डालें, इसे खट्टा क्रीम से ढक दें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

चरण 4: आलू को ओवन में मांस के साथ बेक करें।

अब हम ओवन के तापमान की जांच करते हैं और, अगर यह गर्म हो गया है, तो बीच के रैक पर एक कच्चा भोजन के साथ एक डिश रखें। हम आलू को मांस के साथ सेंकते हैं 1 घंटा... इस समय के बाद, पकवान के सभी घटक पूरी तरह से तैयार हो जाएंगे और सुगंधित पुलाव को सुर्ख पनीर क्रस्ट से ढक दिया जाएगा। जैसे ही ऐसा होता है, हम अपने हाथों पर रसोई के गड्ढे डालते हैं, मोल्ड को ओवन से बाहर निकालते हैं, इसे काउंटरटॉप पर पुनर्व्यवस्थित करते हैं और परिणामी रचना को थोड़ा ठंडा होने देते हैं। फिर, एक किचन स्पैटुला का उपयोग करके, डिश को भागों में विभाजित करें, उन्हें प्लेटों पर व्यवस्थित करें और दोपहर या रात के खाने के लिए परोसें।