मट्ठा प्रोटीन लाभ और हानि पहुँचाता है। मट्ठा प्रोटीन: लाभ और हानि, प्रकार, विशेषताएं और प्रशासन के नियम। आंखों की सूजन कम करता है

ऐसा प्रतीत होता है कि ऐसा ही एक सामान्य उत्पाद मट्ठा है। स्टोर में बहुत से लोग इस पर ध्यान नहीं देते, गलती से मानते हैं कि इसका उपयोग बहुत कम है। वास्तव में, इस साधारण उत्पाद में, एक ओर, कई उपयोगी गुण होते हैं जिनके बारे में हमें पता भी नहीं होता है।

अपने उच्च जैविक मूल्य और तेजी से अवशोषण के कारण, मट्ठा प्रोटीन शायद खेल पोषण के रूप में बॉडीबिल्डरों के बीच सबसे लोकप्रिय प्रोटीन पूरक है।

यद्यपि मट्ठा पनीर और पनीर के उत्पादन में एक द्वितीयक उत्पाद है, यह सभी किण्वित दूध उत्पादों की तुलना में सूक्ष्म तत्वों और विटामिन की मात्रा में कई गुना अधिक है। सीरम में बड़ी संख्या में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ - एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। इसके अलावा, यह विषाक्त पदार्थों के शरीर को पूरी तरह से साफ करता है।

मट्ठा कार्बोहाइड्रेट और वसा में कम है और बीसीएए सहित सभी आवश्यक अमीनो एसिड में समृद्ध है। यह जल्दी पचने योग्य प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो एनाबॉलिक प्रक्रियाओं को सुनिश्चित करने और मांसपेशियों के टूटने को रोकने के लिए कसरत के बाद की अवधि में विशेष रूप से आवश्यक है।

कई अध्ययन ताकत बढ़ाने में सीरम की प्रभावशीलता की पुष्टि करते हैं। जिन लोगों ने इसे प्राप्त किया, उन्हें कार्बोहाइड्रेट-आधारित प्लेसिबो प्राप्त करने वालों की तुलना में ताकत में उल्लेखनीय वृद्धि का अनुभव हुआ। इसके अलावा, बेंच प्रेस में सूचक में 26 प्रतिशत की वृद्धि हुई, और जिन लोगों ने खींचने वाले व्यायाम किए, उनके शक्ति सूचकों में 15 प्रतिशत का सुधार हुआ, कैसिइन लेने वालों के विपरीत।

इसके अलावा, मट्ठा, उच्च गुणवत्ता वाले, तेजी से अवशोषित होने वाले अमीनो एसिड के स्रोत के रूप में, मांसपेशियों की बहाली और वृद्धि के लिए महत्वपूर्ण है। यह प्रक्रिया प्रोटीन संश्लेषण को प्रोत्साहित करेगी और मांसपेशियों के टूटने को रोकेगी, जैसा कि कई अध्ययनों से साबित हुआ है कि मट्ठा कैसिइन या कार्बोहाइड्रेट-आधारित प्लेसबो के सेवन की तुलना में मांसपेशियों के निर्माण में अधिक प्रभावी है।

यह वजन घटाने में भी अहम भूमिका निभाता है, जिसकी पुष्टि कई अध्ययनों से हो चुकी है। कौन से कारक यह प्रभाव प्रदान करते हैं?

सबसे पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मट्ठा प्रोटीन में वसा और कार्बोहाइड्रेट की तुलना में कम कैलोरी सामग्री होती है। दूसरे, मट्ठा का सेवन करने से आपको तृप्ति का एहसास होता है, जो आपको अधिक खाने से रोकेगा। तीसरा, इसे लेने से ऊर्जा जलाने में मदद मिलती है।

प्रशिक्षण लक्ष्यों और व्यायाम के स्तर के आधार पर, मट्ठा की अनुशंसित दैनिक खुराक 1-2 ग्राम प्रति 1 किलो वजन है। कार्बोहाइड्रेट और क्रिएटिन के संयोजन में प्रशिक्षण से पहले और तुरंत बाद इसका सेवन करना सबसे अच्छा है, जिसकी पुष्टि शोध से हुई है।

आज, मट्ठा का सेवन सांद्रण, आइसोलेट, हाइड्रोलाइज़ेट या उसके संयोजन के रूप में किया जा सकता है। ये रूप शुद्धि की डिग्री और गुणवत्ता विशेषताओं में भिन्न हैं। इसके अतिरिक्त, यह अक्सर मास गेनर, फैट बर्निंग सप्लीमेंट, क्रिएटिन सप्लीमेंट और प्रोटीन बार में पाया जाता है। मट्ठा कार्बोहाइड्रेट और क्रिएटिन के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

अधिकांश लोगों को यकीन है कि प्रोटीन का उपयोग पूरी तरह से बॉडीबिल्डर और भारोत्तोलकों द्वारा किया जाता है, और वे इसे एक रसायन और दवा मानते हैं जो एक दिन में नई मांसपेशियों का निर्माण कर सकता है। सौभाग्य से या दुर्भाग्य से, यह मामला नहीं है। यह कई एथलीटों और यहां तक ​​कि उन लोगों द्वारा भी सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है जिन्हें कुछ स्वास्थ्य समस्याएं हैं। कई डॉक्टर पोषक तत्वों के अतिरिक्त स्रोत के रूप में आहार असंतुलन से पीड़ित अपने रोगियों को मट्ठा प्रोटीन लिखते हैं। अक्सर, ये गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट और हृदय रोग विशेषज्ञ होते हैं जो रोगियों को सक्रिय रूप से प्रोटीन लिखते हैं। क्या इस रहस्यमय प्रतीत होने वाले पदार्थ में कोई हानि या लाभ, सकारात्मक या नकारात्मक परिणाम निहित है? इसका पता लगाने का समय आ गया है।

रचना और विशिष्टता

मट्ठा प्रोटीन डेयरी उत्पादों का व्युत्पन्न है: पनीर और पनीर। सफ़ेद या पीले रंग के पाउडर के रूप में आपूर्ति की जाती है। पानी और दूध में आसानी से घुलनशील. प्रोटीन - हानि या लाभ? इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए, आपको सबसे पहले इसकी संरचना को समझना होगा। एक बारीक बिखरी हुई संरचना है। इस प्रकार के निम्न गुणवत्ता वाले योजक थोड़ी अधिक मात्रा में वसा को अवशोषित करते हैं, यही कारण है कि वे पानी में पूरी तरह से नहीं घुलते हैं, जिससे गांठें बन जाती हैं। उच्च गुणवत्ता वाले प्रकारों में न्यूनतम मात्रा में वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं; इनमें 98% प्रोटीन होता है। किसी भी उत्पाद में प्रोटीन शामिल होता है, जो बदले में शरीर द्वारा उत्पादित अमीनो एसिड से बनता है। प्रत्येक प्रोटीन यौगिक अपने अमीनो एसिड के सेट में एक दूसरे से भिन्न होता है। यहीं पर वर्णित उत्पादों की विविधता उत्पन्न होती है। प्रोटीन - हानि या लाभ? अब हम कह सकते हैं कि इसकी संरचना में कोई भी नकारात्मक घटक या तत्व शामिल नहीं है; यह प्रोटीन से बनता है, जिसमें अमीनो एसिड होता है। मट्ठा प्रोटीन एक संपूर्ण प्रोटीन कॉम्प्लेक्स है क्योंकि इसमें वह सब कुछ होता है जो शरीर द्वारा जल्दी से अवशोषित और संसाधित होता है।

लाभ और हानि

और अब सवाल का जवाब देने का अंतिम चरण आता है, क्या प्रोटीन हानिकारक है या फायदेमंद? जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, इस खाद्य पूरक में कोई हानिकारक घटक नहीं हैं जो शरीर के प्रदर्शन पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं। हालाँकि, हानिकारक प्रभाव इसमें नहीं, बल्कि प्रशासन के तरीके में हो सकते हैं। इस व्यंजन का स्वाद चखने वाले को प्रोटीन से क्या हानि हो सकती है? उदाहरण के लिए, प्रोटीन की दैनिक खुराक को अत्यधिक बढ़ाकर, एक व्यक्ति अपनी किडनी को कड़ी मेहनत करने के लिए मजबूर करता है, जिसके कारण देर-सबेर कुछ जटिलताएँ शुरू हो जाती हैं। इसलिए, अनुशंसित मानकों का पालन करना महत्वपूर्ण है और कोशिश करें कि आपके शरीर पर प्रोटीन की मात्रा अधिक न हो। मट्ठा प्रोटीन के लाभ इस प्रकार हैं:

इस प्रकार, हम कह सकते हैं कि मट्ठा प्रोटीन एथलीटों और विभिन्न पाचन रोगों से पीड़ित लोगों दोनों के लिए सबसे उपयोगी पूरक में से एक है।

ताकतवर एथलीटों के लिए कई मुख्य समस्याओं को हल करने के लिए प्रोटीन पोषण आवश्यक है: मांसपेशियों की बहाली और वृद्धि, शक्ति संकेतक बढ़ाना, आकार बनाए रखना, चमड़े के नीचे की वसा को जलाना। यदि किसी एथलीट को साधारण उत्पादों से पर्याप्त प्रोटीन नहीं मिलता है, तो प्रोटीन पाउडर उसकी सहायता के लिए आता है। आप हमारे लेख से जानेंगे कि यह खेल पूरक क्या है, इसे कैसे लेना है, इसे किसके साथ मिलाना है और भी बहुत कुछ।

सबसे पहले, आइए अवधारणाओं को समझें।

प्रोटीन (अंग्रेजी से अनुवादित - प्रोटीन)एक कार्बनिक यौगिक है जिसमें अमीनो एसिड का एक सेट होता है। वास्तव में, शरीर इस पदार्थ से मांसपेशियों के फाइबर सहित अपनी कोशिकाओं का निर्माण करता है। प्राकृतिक प्रोटीन मांस, मछली, शंख, पनीर और पौधों के उत्पादों में पाए जाते हैं।

खेल पोषण की दुनिया में, प्रोटीन पाउडर का उपयोग उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन के स्रोत के रूप में किया जाता है। इस लेख में हम प्रोटीन के बारे में बात करेंगे, विशेष रूप से एक खेल पूरक के रूप में जो बॉडीबिल्डर, पावरलिफ्टर और शक्ति प्रशिक्षण में शामिल अन्य एथलीट लेते हैं।

इसलिए, हमने अवधारणाओं को सुलझा लिया है। अब आइए उद्देश्य पर नजर डालें। एक बार पेट में, हाइड्रोक्लोरिक एसिड और एंजाइम पेप्सिन की क्रिया से प्रोटीन पॉलीपेप्टाइड में टूट जाता है। छोटी आंत में जाने के बाद, पॉलीपेप्टाइड्स को पाचन एंजाइमों द्वारा उनके व्यक्तिगत घटकों - अमीनो एसिड में अलग कर दिया जाता है।

मुक्त अमीनो एसिड छोटी आंत में अवशोषित होते हैं और रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं। फिर उन्हें अपने कार्य करने के लिए पूरे शरीर में वितरित किया जाता है: ऊतक बहाली, नई कोशिकाओं का निर्माण, प्रतिरक्षा बनाए रखना, हार्मोन बनाना, मस्तिष्क गतिविधि को उत्तेजित करना, तंत्रिका तंत्र को मजबूत करना, चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेना।

मिश्रण

पाउडर का मुख्य घटक सूखा शुद्ध प्रोटीन (प्रति सर्विंग 60 से 95-98% तक) है। ध्यान दें कि यह खेल पूरक विभिन्न उत्पादों से बनाया जा सकता है: गोमांस, मट्ठा, अंडे, सोया। इसके अलावा, ऐसे बहुघटक मिश्रण भी होते हैं जो कई प्रकार के प्रोटीन यौगिकों को मिलाते हैं।

निर्माता, एक नियम के रूप में, "आधार" घटक में विभिन्न पदार्थ मिलाते हैं जो पाउडर के स्वाद, रंग, स्थिरता और पोषण मूल्य में सुधार करते हैं। ऐसे घटक बेहतर अवशोषण के लिए मिठास, स्वाद, विटामिन, खनिज, बीसीएए कॉम्प्लेक्स, पाचन एंजाइम हैं।

यह ध्यान देने योग्य है कि अतिरिक्त सामग्री हमेशा फायदेमंद नहीं होती है। उदाहरण के लिए, मिठास आपके वजन घटाने की प्रक्रिया को धीमा कर सकती है। इसलिए, जो लोग 100% सुरक्षित उत्पाद प्राप्त करना चाहते हैं उन्हें अशुद्धियों के बिना शुद्ध पाउडर खरीदना चाहिए। इस प्रोटीन में कोई स्वाद नहीं होता है और इसका उपयोग नियमित व्यंजन बनाने में किया जा सकता है।

अपना उत्पाद चुनें:

उत्पादन प्रौद्योगिकी

हम आपको याद दिला दें कि विभिन्न उत्पाद (मांस, अंडे, मट्ठा, सोया) प्रोटीन के लिए प्रारंभिक सामग्री के रूप में कार्य करते हैं। लेकिन किसी भी मामले में, उत्पादन विशेष फिल्टर झिल्ली का उपयोग करके वसा और कार्बोहाइड्रेट से प्रोटीन यौगिकों को अलग करने पर आधारित होता है। छानने के बाद प्रोटीन को सुखाया जाता है। परिणामी पाउडर में अतिरिक्त सामग्री मिलाई जाती है और जार में पैक किया जाता है।

उदाहरण के तौर पर, विनिर्माण प्रौद्योगिकी पर विचार करें:

• "स्रोत" पनीर या मीठे क्रीम मक्खन के उत्पादन के बाद बचा हुआ मट्ठा है;
• बैक्टीरिया और रोगाणुओं को नष्ट करने के लिए मट्ठे को 72°C (पाश्चुरीकरण) तक गर्म किया जाता है;
• फिर कीटाणुरहित द्रव्यमान को अल्ट्राफिल्ट्रेशन का उपयोग करके प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट में विभाजित किया जाता है;
• अंतिम चरण प्रोटीन को पाउडर अवस्था में सुखाना है।

मांस और वनस्पति प्रोटीन समान तकनीक का उपयोग करके उत्पादित किए जाते हैं। एकमात्र अंतर कच्चे माल में है। पहले मामले में, उच्च गुणवत्ता वाले गोमांस का उपयोग किया जाता है, दूसरे में - सोयाबीन, मटर और गेहूं।

प्रोटीन और गेनर और अमीनो एसिड कॉम्प्लेक्स के बीच अंतर

गाइनर- प्रोटीन-कार्बोहाइड्रेट उत्पाद। संरचना में 20-30% प्रोटीन होता है, बाकी उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ तेज़ कार्बोहाइड्रेट होते हैं। यह पूरक दुबले-पतले एथलीटों के लिए है जिन्हें वजन बढ़ाने में कठिनाई होती है। यदि आपका लक्ष्य "दुबली" मांसपेशियों का विकास है, तो शुद्ध प्रोटीन लें। गेनर आपके लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यह वसा जमा होने के कारण आपके शरीर का कुल वजन बढ़ा देगा।

लाभ पाने वालों के लिए मूल्य क्रम:

अमीनो एसिड (पूरक)- यह एक प्रोटीन है जो उत्पादन के दौरान छोटे घटकों में टूट गया है। रासायनिक रूप से, AA और प्रोटीन के बीच कोई अंतर नहीं है। लेकिन संरचना के कारण, अमीनो एसिड तेजी से अवशोषित होते हैं, जो प्रशिक्षण के दौरान और उसके तुरंत बाद उपयोगी होता है। एके कॉम्प्लेक्स का उपयोग तब किया जाता है जब आपको शरीर में प्रोटीन भंडार को जल्दी से भरने और मांसपेशियों के टूटने (अपचय) को रोकने की आवश्यकता होती है।

अमीनो एसिड की लागत:

नियमित भोजन में प्रोटीन

यदि आप मांसपेशियाँ बनाना चाहते हैं, तो आपको प्रोटीन के फैंसी डिब्बे खरीदने की ज़रूरत नहीं है। आप अपने नियमित आहार से प्रोटीन की मात्रा प्राप्त कर सकते हैं। हम प्रोटीन यौगिकों की उच्चतम सामग्री वाले उत्पादों का चयन प्रदान करते हैं। गणना प्रति 100 ग्राम प्रस्तुत की गई है।

उत्पादों	प्रोटीन सामग्री (जी)	उत्पादों	प्रोटीन सामग्री (जी)
बछड़े का मांस	20	टूना	23
सुअर का माँस	14,5	विद्रूप	17
मुर्गा	21	शंबुक	24
मुर्गी का अंडा	13	ऑक्टोपस	30
टर्की	22	सोयाबीन	35
गाय का मांस	20	फलियाँ	22
हिलसा	20	पनीर	26
गेरुआ	22	कश्यु	25
लाल कैवियार	32	बादाम	18

खेल में प्रोटीन

परिचय में, हमने बताया कि शक्ति विषयों में प्रोटीन पाउडर का उपयोग किस लिए किया जाता है। आइए अब प्रत्येक बिंदु को अलग से और अधिक विस्तार से देखें।

मांसपेशियों की रिकवरी और वृद्धि

एक राय है कि शक्ति अभ्यास के दौरान मांसपेशियां बढ़ती हैं। वास्तव में यह सच नहीं है। भारी भार पर काबू पाने से, एथलीट केवल मांसपेशी फाइबर को "चोट" पहुंचाता है। पाठ के बाद, अगले दो दिनों में, शरीर क्षतिग्रस्त ऊतकों को पुनर्स्थापित करता है, "माइक्रोट्रॉमा" (और एक रिजर्व के साथ) के स्थान पर नई कोशिकाओं का निर्माण करता है। इस प्रकार, मांसपेशियां धीरे-धीरे मात्रा में बढ़ती हैं।

लेकिन शरीर पतली हवा से नए मांसपेशी फाइबर नहीं बना सकता है। इसलिए, एक एथलीट को बड़ी मात्रा में प्रोटीन खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए। साथ ही, अधिमानतः उच्च गुणवत्ता वाले। यदि किसी एथलीट का आहार संतुलित है तो उसे खेल पोषण लेने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन अगर शरीर को भोजन से पर्याप्त प्रोटीन नहीं मिलता है, तो प्रोटीन पाउडर अपरिहार्य है।

शक्ति संकेतकों में वृद्धि

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, प्रोटीन मांसपेशी फाइबर की मरम्मत और वृद्धि में मदद करता है। लेकिन शरीर में सब कुछ आपस में जुड़ा हुआ है। इसका मतलब यह है कि न केवल मांसपेशियां बढ़ती हैं, बल्कि स्नायुबंधन और टेंडन भी मजबूत होते हैं, और संक्रमण बढ़ता है (कोशिकाओं में तंत्रिका अंत की वृद्धि)। परिणामस्वरूप, न्यूरोमस्कुलर कनेक्शन में सुधार होता है और एथलीट की ताकत विशेषताओं में वृद्धि होती है।

फिट रखते हुए

मानव शरीर के लिए मांसपेशियों का अतिरिक्त आयतन हासिल करना असामान्य है, क्योंकि इन ऊतकों को बड़ी मात्रा में ऊर्जा की आवश्यकता होती है। इसलिए, किसी भी अवसर पर, शरीर उन मांसपेशियों को तोड़ने की कोशिश करेगा जो हर एथलीट के लिए कीमती हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए, पोषक तत्वों और विशेष रूप से प्रोटीन की अधिकता सुनिश्चित की जानी चाहिए। इन उद्देश्यों के लिए उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन सर्वोत्तम है।

चमड़े के नीचे की वसा का जलना

प्रोटीन सप्लीमेंट लेने से भारी कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थों का सेवन किए बिना शरीर को भरने में मदद मिलती है। परिणामस्वरूप, एथलीट कुल दैनिक कैलोरी सेवन कम कर देता है, जिससे वजन घटाने की प्रक्रिया शुरू करने में मदद मिलती है। इसके अलावा, शरीर प्रोटीन को अमीनो एसिड में तोड़ने पर बड़ी मात्रा में ऊर्जा खर्च करता है, जो समस्या क्षेत्रों में जमा वसा से छुटकारा पाने में भी मदद करता है।

क्या आम लोगों को प्रोटीन की जरूरत है?

यदि कोई व्यक्ति जो शारीरिक गतिविधि में संलग्न नहीं है, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का संतुलित आहार लेता है, तो अतिरिक्त खेल की खुराक लेने की कोई आवश्यकता नहीं है। यदि प्रोटीन यौगिकों की लगातार कमी हो तो प्रोटीन पाउडर उपयोगी हो सकता है। साथ ही, पूरक सेवन की दर ताकतवर एथलीटों की तुलना में थोड़ी कम होनी चाहिए। सामान्य लोगों के लिए अनुशंसित मानदंड प्रति 1 किलोग्राम वजन पर लगभग 1 ग्राम प्रोटीन है। यदि आप व्यायाम किए बिना बड़ी मात्रा में प्रोटीन पीते हैं, तो संभवतः आप अपने द्वारा लिए गए कुछ पूरक को बर्बाद कर देंगे।

गौरतलब है कि डॉलर विनिमय दर के कारण सभी प्रोटीन पाउडर काफी ऊंचे दामों पर बेचे जाते हैं। आप कम कीमत पर नियमित खाद्य पदार्थों से समान मात्रा में प्रोटीन प्राप्त कर सकते हैं। हां, प्रोटीन सुविधाजनक और तेज़ है, लेकिन यदि वित्तीय कारक निर्धारण कारक है, तो प्राकृतिक मांस, अंडे, मछली और पनीर से प्रोटीन का सेवन प्राप्त करना सबसे अच्छा है। इसके अलावा, लंबे समय तक अकेले प्रोटीन खाना अवांछनीय है। तथ्य यह है कि प्रोटीन के अलावा, प्राकृतिक उत्पादों में बड़ी मात्रा में विटामिन, खनिज और स्वस्थ वसा होते हैं। इन पदार्थों के उपयोग के बिना गंभीर बीमारियों के विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।

पुरुषों और महिलाओं के लिए प्रोटीन के फायदे

पुरुषों के लिए प्रोटीन के सेवन का मुख्य लाभ प्रशिक्षण के बाद क्षतिग्रस्त तंतुओं की बहाली, साथ ही नई कोशिकाओं का निर्माण है। इसके अलावा, पूरक का हार्मोनल प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। परिणामस्वरूप, यौन इच्छा, मांसपेशियों की वृद्धि, चरित्र, मानसिक तीक्ष्णता और प्रेरणा के लिए जिम्मेदार हार्मोन टेस्टोस्टेरोन का उत्पादन बढ़ जाता है। हम यह भी ध्यान देते हैं कि आहार में पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन तंत्रिका तंत्र को स्वस्थ रखता है, जिससे व्यक्ति को तनावपूर्ण क्षणों से उबरने में मदद मिलती है।

प्रोटीन की कमी से पीड़ित महिलाओं को प्रोटीन पाउडर लेने की भी सलाह दी जाती है। सबसे पहले, फिटनेस करते समय, यह पूरक आपको अपना प्राप्त आकार बनाए रखने में मदद करेगा। दूसरे, प्रोटीन बालों, नाखूनों और त्वचा को स्वस्थ बनाए रखने में मदद करता है। तीसरा, पाउडर लेने से शरीर संतृप्त होता है और मेनू की कुल कैलोरी सामग्री कम हो जाती है, जिसका वजन घटाने पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। चौथा, नियमित सेवन उच्च चयापचय को उत्तेजित करता है, जो शरीर में वसा को कम करने के लिए भी उपयोगी है।

एक नियम के रूप में, जो लोग खेल और चिकित्सा से दूर हैं वे प्रोटीन के खतरों के बारे में बात करते हैं। इस मामले में, मुख्य तर्क योज्य की कथित रासायनिक उत्पत्ति है। दरअसल, प्रोटीन पाउडर उत्पादन तकनीक में कोई रासायनिक अभिकर्मक नहीं होते हैं। मुख्य विनिर्माण प्रक्रियाएँ पाश्चुरीकरण (कीटाणुओं और जीवाणुओं को मारने के लिए गर्म करना), विशेष झिल्लियों का उपयोग करके अल्ट्राफिल्ट्रेशन और गर्मी से सुखाना हैं। इसके अलावा, प्रोटीन मिश्रण के उत्पादन के लिए शुरुआती सामग्री प्राकृतिक उत्पाद हैं जिनका परीक्षण किया जा चुका है।

साइड इफेक्ट्स और ओवरडोज़

आमतौर पर प्रोटीन पाउडर का शरीर पर कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है। लेकिन निर्माता द्वारा निर्दिष्ट खपत मानकों की नियमित, व्यवस्थित अधिकता के साथ, गुर्दे और यकृत के साथ समस्याएं हो सकती हैं। इस मामले में समाधान पूरक की खुराक को काफी कम करना होगा।

प्रोटीन के दुष्प्रभावों में लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों में पाचन गड़बड़ी शामिल है। इसके अलावा, मट्ठा से बने फ़ॉर्मूले त्वचा या श्वसन पथ पर एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बन सकते हैं। इसलिए, एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए गोमांस या अंडे के प्रोटीन पर ध्यान देना सबसे अच्छा है।

यह ध्यान देने योग्य है कि कुछ निर्माता बेहतर स्थिरता के लिए अपने उत्पादों में गेहूं का स्टार्च मिलाते हैं, जिसमें ग्लूटेन होता है। सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए यह पौधा प्रोटीन "विषाक्त" है। इसलिए, खरीदने से पहले, पैकेज के पीछे लिखी सामग्री को पढ़ना सुनिश्चित करें।

अपनी व्यक्तिगत खुराक की गणना कैसे करें

दोनों लिंगों के एथलीटों के लिए इष्टतम फॉर्मूला है: प्रति 1 किलो वजन पर 2.5 ग्राम प्रोटीन। हालाँकि, अधिकांश प्रोटीन नियमित खाद्य पदार्थों से आना चाहिए। शेष मात्रा प्रोटीन पाउडर से प्राप्त की जानी चाहिए। आइए एक उदाहरण देखें:

आरंभिक डेटा:एथलीट का वजन 80 किलोग्राम है, दैनिक आहार में प्रोटीन उत्पाद - 10 चिकन अंडे, 200 ग्राम चिकन पट्टिका।

समाधान:

• एथलीट का वजन 80 किलोग्राम है, जिसका मतलब है कि उसे प्रति दिन 200 ग्राम प्रोटीन (80x2.5=200) खाने की जरूरत है;
• हम प्राकृतिक उत्पादों से प्राप्त प्रोटीन की मात्रा की गणना करते हैं: 10 अंडे = लगभग 50 ग्राम प्रोटीन, 200 ग्राम फ़िलेट = लगभग 50 ग्राम प्रोटीन;
• चूंकि एथलीट को प्राकृतिक उत्पादों से आधा मानक प्राप्त होता है, इसका मतलब है कि उसे प्रोटीन से अतिरिक्त 100 ग्राम प्रोटीन प्राप्त करना होगा;
• पाउडर की एक सर्विंग आमतौर पर 30-35 ग्राम होती है। इसलिए, प्रोटीन की आवश्यक दैनिक मात्रा तीन सर्विंग्स के बराबर होगी। आप 100% संभावना के साथ शरीर की आवश्यकता को पूरा करने के लिए चौथा प्रोटीन शेक जोड़ सकते हैं।

ध्यान दें कि हमने गोमांस, अंडा और मट्ठा प्रोटीन को ध्यान में रखा है। ऐसे सप्लीमेंट्स में प्रोटीन की मात्रा 100% के करीब होती है। यदि आप पौधों की सामग्री से पाउडर लेते हैं, उदाहरण के लिए, सोया से, तो संख्याएँ भिन्न होंगी। सोया प्रोटीन में प्रति सर्विंग में औसतन 20 ग्राम प्रोटीन होता है। इसका मतलब यह है कि प्रस्तुत उदाहरण के लिए, सर्विंग्स की अनुशंसित संख्या प्रतिदिन पांच से छह है।

सामान्य लोग जो शक्ति प्रशिक्षण में संलग्न नहीं हैं, लेकिन उनके आहार में प्रोटीन की कमी है, उन्हें सुबह और शाम नाश्ते के बीच मट्ठा प्रोटीन की 2 मानक सर्विंग (प्रत्येक 30-35 ग्राम) लेनी चाहिए।

नियमित रूप से शारीरिक गतिविधि में संलग्न रहने वाले एथलीटों को निम्नलिखित पूरक आहार का पालन करने की सलाह दी जाती है:

• सुबह उठने के बाद. प्रकार: मट्ठा या बहुघटक। इसका लक्ष्य रात में शुरू होने वाली कैटोबोलिक प्रक्रियाओं (मांसपेशियों का टूटना) को धीमा करना है। ध्यान दें कि शरीर को ऊर्जा से भरने के लिए आपको अतिरिक्त रूप से कार्बोहाइड्रेट (उदाहरण के लिए, दलिया) खाना चाहिए;
• प्रशिक्षण से 30-40 मिनट पहले. प्रकार: मट्ठा, गोमांस या अंडा। लक्ष्य व्यायाम के दौरान मांसपेशियों को सहारा देने के लिए शरीर को प्रोटीन प्रदान करना है। ऐसे में अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट का सेवन करना भी आवश्यक है;
• ट्रेनिंग के दौरान प्रोटीन पाउडर पीने का कोई मतलब नहीं है।, क्योंकि इसे पचने में काफी लंबा समय लगता है। अमीनो एसिड या बीसीएए कॉम्प्लेक्स का एक हिस्सा लेना बेहतर है;
• प्रशिक्षण के तुरंत बाद. प्रकार: मट्ठा, अंडा या गोमांस। लक्ष्य अपचय प्रक्रियाओं को रोकना, मांसपेशियों को विकास और पुनर्प्राप्ति के लिए पोषण देना है;
• सोने से पहले. प्रकार: कैसिइन या बहुघटक। लक्ष्य रात में कैटोबोलिक प्रक्रियाओं को अवरुद्ध करना और मांसपेशियों को धीरे-धीरे अवशोषित पोषण देना है।
• आराम और स्वास्थ्य लाभ के दिनों मेंपूरक को नाश्ते के बीच लेना चाहिए।

उस तरल के बारे में कुछ शब्द कहे जाने चाहिए जिसमें प्रोटीन मिलाया जाता है।

1. सबसे आसान तरीका है कि पाउडर को साफ उबले पानी में घोल लें. ऐसे कॉकटेल का लाभ अतिरिक्त कैलोरी की अनुपस्थिति है, नुकसान यह है कि स्वाद सबसे सुखद नहीं है।
2. दूसरा खाना पकाने का विकल्प - दूध के साथ. इस पेय का प्लस इसका शानदार स्वाद है, माइनस अतिरिक्त कैलोरी है। इसलिए, उन एथलीटों के लिए दूध के साथ प्रोटीन की सिफारिश नहीं की जाती है जो प्रतियोगिताओं से पहले सख्ती से "काट" रहे हैं।
3. तीसरा तरीका है प्रोटीन पाउडर को फलों के रस में मिला लें।. लाभ एक सुखद स्वाद है, नुकसान तेज कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री है। यदि एथलीट कटौती नहीं कर रहा है, तो "कार्बोहाइड्रेट विंडो" को बंद करने के लिए प्रशिक्षण के बाद जूस के साथ प्रोटीन पीने की अनुमति है।

अन्य योजकों के साथ संयोजन

हम अन्य प्रकार के खेल पोषण के साथ प्रभावी प्रोटीन संयोजन प्रदान करते हैं:

• गेनर के साथ. यदि आपके पास कम प्रोटीन गेनर है, तो आप इसमें आधा स्कूप शुद्ध प्रोटीन मिला सकते हैं। परिणाम कसरत के बाद लेने के लिए एक उच्च ऊर्जा वाला उत्पाद है। इस कॉकटेल में मांसपेशियों की रिकवरी के लिए पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन और ऊर्जा की भरपाई के लिए तेज़ कार्बोहाइड्रेट होते हैं;
• क्रिएटिन के साथ. "मिश्रण" मांसपेशियों को अतिरिक्त ऊर्जा और पोषण देता है। मात्रा का चयन व्यक्तिगत रूप से किया जाता है। लेकिन, एक नियम के रूप में, प्रोटीन की एक सर्विंग के साथ 1 चम्मच (5 ग्राम) क्रिएटिन अच्छी तरह से अवशोषित हो जाता है। प्रशासन का समय: प्रशिक्षण से एक घंटा पहले;
• बीसीएए कॉम्प्लेक्स के साथ. प्रोटीन में पहले से ही थोड़ी मात्रा में बीसीएए होता है, लेकिन दो पूरकों का संयोजन स्वीकार्य है। सिद्धांत रूप में, ऐसे मिश्रण में प्रोटीन का पोषण मूल्य बढ़ जाता है, जो माइक्रोट्रामा को अधिक प्रभावी ढंग से बहाल करने और मांसपेशियों की मात्रा बढ़ाने में मदद करता है;
• एल-कार्निटाइन के साथ. बॉडीबिल्डरों के बीच एक आम संयोजन। यह संयोजन आपको वजन घटाने में तेजी लाने की अनुमति देता है, क्योंकि यह वसा के उपयोग को बढ़ावा देता है। कार्निटाइन कैप्सूल में अलग से बेचा जाता है। प्रत्येक योज्य का एक भाग मिलाएं;
• ग्लूटामाइन के साथ. यह अमीनो एसिड वृद्धि हार्मोन के उत्पादन को उत्तेजित करता है और प्रतिरक्षा का समर्थन करता है। प्रोटीन के साथ एक साथ संयोजन निषिद्ध है। सबसे पहले, आपको ग्लूटामाइन का एक हिस्सा पीना चाहिए, 35-40 मिनट के बाद आप प्रोटीन शेक ले सकते हैं;
• फैट बर्नर के साथ. आप एक ही समय में दोनों सप्लीमेंट नहीं ले सकते। फैट बर्नर आमतौर पर भोजन से आधे घंटे पहले खाली पेट लिया जाता है। नाश्ते के बीच दिन में कई बार प्रोटीन का सेवन करना चाहिए;

लेकिन प्रोटीन को जटिल अमीनो एसिड के साथ नहीं जोड़ा जाना चाहिए। संक्षेप में, ऐसा संयोजन बिल्कुल अर्थहीन है, क्योंकि प्रोटीन पाउडर में एए होता है। दोनों सप्लीमेंट्स को अलग-अलग लेना सबसे अच्छा है। उदाहरण के लिए, व्यायाम से पहले और बाद में व्हे आइसोलेट, और मांसपेशियों को सहारा देने के लिए शक्ति प्रशिक्षण के दौरान एक अमीनो एसिड कॉम्प्लेक्स।

प्रोटीन शेक को कैसे बदलें

यदि आपके पास खेल पोषण के लिए पैसे नहीं हैं, तो प्राकृतिक उत्पादों से प्रोटीन प्राप्त करना सबसे अच्छा है: मांस, पोल्ट्री, अंडे, मछली, शंख, पनीर, नट्स। इनमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड, साथ ही विटामिन, खनिज और स्वस्थ वसा होते हैं।

प्रोटीन को अमीनो एसिड कॉम्प्लेक्स से भी बदला जा सकता है। लेकिन आइए तुरंत ध्यान दें कि कोई भी ऐसा नहीं करता है। क्योंकि AK की कीमत ज्यादा है. प्रोटीन से समान मात्रा में प्रोटीन प्राप्त करने के लिए, आपको अमीनो एसिड की कई सर्विंग खानी होंगी, और यह बहुत महंगा है।

प्रोटीन कैसे चुनें

नौसिखिए बॉडीबिल्डर या तो अनुभवी साथियों की सलाह पर या विज्ञापन के प्रभाव में खेल पोषण खरीदते हैं। लेकिन अक्सर यह पता चलता है कि चुना गया उत्पाद उनके लिए उपयुक्त नहीं है। हम प्रोटीन पाउडर की गुणवत्ता को प्रभावित करने वाले कारकों का विश्लेषण करने का प्रस्ताव करते हैं। प्रदान की गई जानकारी आपको सही पूरक खरीदने में मदद करेगी।

शुद्धिकरण विधि द्वारा प्रोटीन का प्रकार

शुद्ध प्रोटीन प्राप्त करने के लिए कच्चे माल से वसा, कार्बोहाइड्रेट और गिट्टी पदार्थ हटा दिए जाते हैं। उत्पादन में प्रयुक्त निस्पंदन विधि के आधार पर, एक या दूसरे प्रकार का प्रोटीन प्राप्त होता है:

• ध्यान केंद्रित करना. निस्पंदन की निम्न डिग्री है। इस कारण तैयार पाउडर में प्रोटीन की मात्रा 80% से अधिक नहीं होती. यह उत्पाद एक से दो घंटे के भीतर अवशोषित हो जाता है। सांद्रण का लाभ इसकी कम लागत है;
• अलग. शुद्धिकरण की कम से कम दोगुनी डिग्री के अधीन। इसके कारण, पाउडर में उच्च पोषण मूल्य होता है - प्रोटीन की मात्रा 80 से 95% तक होती है। उत्पाद काफी जल्दी (30-40 मिनट) अवशोषित हो जाता है। एक किफायती मूल्य है;
• हायड्रोलायसेट. यह शुद्धिकरण के कई चरणों से गुजरता है और अमीनो एसिड श्रृंखलाओं को तोड़ने के लिए एंजाइमों के साथ अतिरिक्त रूप से संसाधित किया जाता है। इस तकनीक के लिए धन्यवाद, उत्पाद में व्यावहारिक रूप से कोई अशुद्धियाँ नहीं होती हैं और यह जल्दी से अवशोषित हो जाता है (25-35 मिनट)। पाउडर में प्रोटीन की मात्रा 98% तक पहुंच सकती है। इस योजक का नुकसान इसकी उच्च लागत है।

यह सांद्रण उन लोगों के लिए है जो अधिक महंगा प्रकार का प्रोटीन नहीं खरीद सकते (उदाहरण के लिए, छात्र)। अनुभवी एथलीटों के लिए जो अवशोषण की उच्च दर के साथ सबसे शुद्ध उत्पाद प्राप्त करना चाहते हैं, हम या तो हाइड्रोलाइज़ेट की सलाह देते हैं।

रिलीज़ फ़ॉर्म

प्रोटीन के तीन रूप होते हैं. प्रत्येक के अपने फायदे और नुकसान हैं। आइए उन्हें थोड़ा और विस्तार से देखें:

• सबसे आम पाउडर है. यह उत्पाद प्लास्टिक जार और बैग में बेचा जाता है। प्लस - उच्च पोषण मूल्य। नकारात्मक पक्ष हलचल की आवश्यकता है;
• तरल प्रोटीन को कम लोकप्रिय माना जाता है. आमतौर पर छोटी बोतलों में बेचा जाता है। फायदा - पानी में आसानी से घुल जाता है, नुकसान - ऊंची कीमत;
• तीसरा रूप प्रोटीन बार है।. फायदे: इनसे आपका पेट अच्छी तरह भर जाता है और इन्हें संपूर्ण नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। नुकसान: बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट।

शुरुआती एथलीटों के लिए, हम पाउडर आइसोलेट्स की सलाह देते हैं। ऐसे सप्लीमेंट्स में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है और कीमत अपेक्षाकृत कम होती है। तरल प्रोटीन का उपयोग आमतौर पर पेशेवर एथलीटों द्वारा किया जाता है जब उन्हें लंबे शक्ति प्रशिक्षण सत्र के दौरान अपनी मांसपेशियों को ईंधन देने की आवश्यकता होती है। बार हर किसी के लिए उपयुक्त हैं और इसका उपयोग तब किया जाता है जब भरपेट भोजन करना संभव नहीं होता है।

कच्चे माल के आधार पर प्रोटीन का प्रकार

खेल पोषण के डिब्बे पर आप कैसिइन, मट्ठा, सोया, बीफ और अन्य शिलालेख पा सकते हैं। ये सभी पदनाम उस कच्चे माल को दर्शाते हैं जिससे योजक बनाया जाता है।

• मट्ठा. कच्चा माल: पनीर और मक्खन के उत्पादन के बाद बचा हुआ मट्ठा। इस पाउडर का लाभ इसकी उच्च गुणवत्ता वाली अमीनो एसिड संरचना है। यह ध्यान देने योग्य है कि मट्ठा पाउडर में बड़ी मात्रा में इम्युनोग्लोबुलिन (अणु जो प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज का समर्थन करते हैं) होते हैं;
• कैसिइन. कच्चा माल: पनीर उत्पादन के लिए उपयोग किया जाने वाला दूध। शुद्धिकरण तकनीक के आधार पर, दो अलग-अलग प्रोटीन होते हैं: माइक्रेलर कैसिइन और कैल्शियम कैसिनेट। माइक्रेलर-आधारित पाउडर को बेहतर माना जाता है, क्योंकि इसके उत्पादन में किसी भी रासायनिक अभिकर्मकों का उपयोग नहीं किया जाता है। सभी कैसिइन शेक का मुख्य लाभ उनका धीमा अवशोषण है, जो उन्हें सोने से पहले उपयोग करने की अनुमति देता है;
• गाय का मांस. कच्चा माल: उच्च गुणवत्ता वाला गोमांस। उत्पादन प्रक्रिया मट्ठा पाउडर (पाश्चुरीकरण, निस्पंदन, सुखाने) बनाने की तकनीक के समान है। बीफ सप्लीमेंट का लाभ इसका उच्च पोषण मूल्य है। ऐसा माना जाता है कि इस प्रकार का प्रोटीन मट्ठा की तुलना में कंकाल की मांसपेशियों द्वारा 12-15% बेहतर "अवशोषित" होता है। पूरक के एकमात्र नुकसान में इसकी उच्च लागत शामिल है;
• सोया. फीडस्टॉक: सोयाबीन. पाउडर में मट्ठा प्रोटीन के समान काफी उच्च पोषण मूल्य होता है, लेकिन यह कुछ हद तक कम पचने योग्य होता है। चूंकि स्रोत वनस्पति कच्चा माल है, अंतिम उत्पाद लैक्टोज और कोलेस्ट्रॉल से मुक्त है। यह ध्यान देने योग्य है कि सोया प्रोटीन पेट के लिए "भारी" है, इसलिए, लंबे समय तक नियमित उपयोग से पाचन तंत्र संबंधी विकार संभव हैं;
• अंडा. कच्चा माल: अंडे का सफेद भाग. इस प्रकार के खेल पोषण को दुनिया भर में अमीनो एसिड संरचना के मानक के रूप में मान्यता प्राप्त है। पूरक में कार्बोहाइड्रेट, कोलेस्ट्रॉल या गिट्टी पदार्थ नहीं होते हैं। पाउडर वाले अंडे उन एथलीटों के लिए उपयुक्त हैं जिन्हें डेयरी उत्पादों से एलर्जी है। पाउडर का नुकसान इसकी उच्च लागत है। यह कच्चे माल की कीमत और उत्पादन तकनीक की जटिलता के कारण है;
• बहु-घटक (बहु). फीडस्टॉक: विभिन्न प्रकार के प्रोटीन (पशु और वनस्पति)। इसकी जटिल संरचना के कारण, ऐसे पाउडर में पूर्ण अमीनो एसिड प्रोफ़ाइल होती है जो आदर्श के करीब होती है। यानी, विभिन्न प्रोटीनों का संयोजन पूरक के पोषण मूल्य को बढ़ाता है, जिससे यह मांसपेशियों के विकास के लिए अधिक प्रभावी हो जाता है। बहु-घटक पाउडर को रात में लिया जा सकता है क्योंकि यह धीरे-धीरे टूटता है।

हम शुरुआती एथलीटों के लिए व्हे आइसोलेट्स की सलाह देते हैं, क्योंकि इन सप्लीमेंट्स में उच्च पोषण मूल्य होता है और ये अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं। बीफ़ और अंडे का पाउडर पेशेवर बॉडीबिल्डरों के लिए उपयुक्त है जो अपनी मांसपेशियों से सर्वोत्तम एनाबॉलिक प्रतिक्रिया चाहते हैं। सोया प्रोटीन लड़कियों के लिए उपयोगी है, क्योंकि इसमें आइसोफ्लेवोन्स होते हैं - पदार्थ जो महिलाओं के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं। कैसिइन और बहु-घटक पाउडर सभी के लिए उपयुक्त हैं। रात के दौरान मांसपेशियों को बनाए रखने के लिए इन्हें प्री-बेड स्नैक के रूप में सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।

प्रोटीन रेटिंग

हमने आपके लिए 2018 के लोकप्रिय प्रोटीन सप्लीमेंट चुने हैं:

• मसलटेक नाइट्रो-टेक (RUR 3,400);
• बीपीआई स्पोर्ट्स बेस्ट प्रोटीन (RUR 3,700);
• मसलफार्म कॉम्बैट पाउडर (RUR 3,000);
• डाइमैटाइज़ न्यूट्रिशन एलीट व्हे (RUR 4,100);
• वीडर डे एंड नाइट कैसिइन (4000 आरयूआर);
• बीएसएन सिंथा-6 (आरयूआर 3,200);
• मसलमेड्स कार्निवोर (RUR 3,900);
• इष्टतम पोषण गोल्ड स्टैंडर्ड मट्ठा (RUR 3,700);
• डाइमैटाइज़ न्यूट्रिशन ISO-100 हाइड्रोलाइज्ड (RUR 3,600);
• वीडर गोल्ड व्हे (RUR 3,000)।

पैकेजिंग की मात्रा के आधार पर कीमतें भिन्न हो सकती हैं। और भी अधिक प्रोटीन और वर्तमान कीमतें लिंक का अनुसरण करें। प्रस्तुत उत्पाद पूरी दुनिया में अच्छी मांग में हैं। उनमें से प्रत्येक आपको गुणवत्तापूर्ण मांसपेशी द्रव्यमान बनाने में मदद करेगा।

निष्कर्ष

लेख को समाप्त करते हुए, हम नौसिखिया बॉडीबिल्डरों को एक आखिरी सिफारिश देना चाहते हैं - एक बार में बड़ी मात्रा में पूरक न लें। प्रोटीन की उच्च खुराक विभिन्न प्रकार की एलर्जी और खाने के विकारों का कारण बन सकती है। इसलिए 4-5 किलोग्राम का जार खरीदने से पहले 900-1000 ग्राम का छोटा पैकेज लेने का प्रयास करें। अपने स्वास्थ्य की सावधानीपूर्वक निगरानी करें, सभी नकारात्मक पहलुओं पर ध्यान दें। यदि पूरक लेने से असुविधा होती है, तो इस निर्माता का उपयोग बंद कर दें और कोई अन्य उत्पाद आज़माएँ। तो, धीरे-धीरे आप ऐसे खेल पोषण का चयन करने में सक्षम होंगे जो आपके शरीर द्वारा आदर्श रूप से अवशोषित हो।

प्रोटीन एक संकेंद्रित प्रोटीन संरचना है जो मांसपेशियों और शारीरिक शक्ति को बढ़ाने के लिए आवश्यक है। इसके जैविक गुणों के कारण, इस रसायन का उपयोग एथलीटों और बॉडीबिल्डरों को खिलाने के लिए किया जाता है। कंकाल की मांसपेशियों के माध्यम से वजन बढ़ाकर, लोग दीर्घकालिक शारीरिक प्रशिक्षण के दौरान अपनी सहनशक्ति बढ़ाते हैं। साथ ही, लोग आश्चर्य करते हैं कि प्रोटीन हानिकारक है या नहीं, क्योंकि गढ़ी हुई मांसपेशियों की खोज में उनके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाना आसान है।

प्रोटीन क्या है

शरीर को प्रोटीन प्रोटीन युक्त भोजन से प्राप्त होता है। उत्तरार्द्ध, जब यह जठरांत्र पथ में प्रवेश करता है, टूट जाता है और आणविक रूप में रक्त में अवशोषित हो जाता है। लोग पूछते हैं कि प्रोटीन के फायदे क्या हैं। शरीर में, यह पूरे दिन कंकाल की मांसपेशियों और आंतरिक अंगों को शक्ति प्रदान करने के लिए ऊर्जा में परिवर्तित हो जाता है, जिससे आप अतिरिक्त वजन कम कर सकते हैं। प्रोटीन भंडार की पूर्ति प्रतिदिन की जानी चाहिए। इस मामले में, आपको प्रति 1 किलो वजन के हिसाब से 2.5 ग्राम पोषक तत्व का सेवन करना होगा।

वहीं, पोषण विशेषज्ञ इस सवाल का जवाब देते हैं कि क्या प्रोटीन हानिकारक है।

अत्यधिक प्रोटीन के सेवन से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकार और कुछ आंतरिक अंगों के कामकाज में व्यवधान हो सकता है।

सामान्य जानकारी

1990 में, फॉर्मूला और ऊर्जा पेय के साथ-साथ प्रोटीन को भी अस्वास्थ्यकर माना जाता था। समय के साथ, इसके प्रति दृष्टिकोण बदल गया है, इसलिए जो लोग खेलों में सक्रिय रूप से शामिल हैं वे प्रोटीन पाउडर के नियमित सेवन की उपेक्षा नहीं करते हैं।

65% लोग प्रोटीन को एक प्राकृतिक उत्पाद मानते हैं जिसमें सिंथेटिक पदार्थ नहीं होते हैं। उनकी राय में, प्रोटीन अंग प्रणालियों के समुचित कार्य और कोमल ऊतकों के पोषण के लिए आवश्यक है, और इसलिए नुकसान नहीं पहुंचा सकता है। साथ ही, ऐसे विचार ग़लत रहते हैं - हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि किसी भी प्राकृतिक या सिंथेटिक घटक की अधिकता अंगों पर अतिरिक्त तनाव पैदा करती है। विशेष रूप से केंद्रित प्रोटीन विशेष प्रोटीन शेक में निहित होता है।

कच्चे माल के प्रकार के आधार पर प्रोटीन का वर्गीकरण

प्रोटीन एक खाद्य मिश्रण है जिसकी शरीर के वजन, उम्र और लिंग की परवाह किए बिना लोगों द्वारा मांग की जाती है। प्रोटीन संरचना को कैसिइन और मट्ठा मिश्रण में तोड़कर रसायन को संश्लेषित किया गया था। उत्तरार्द्ध पॉलीपेप्टाइड्स का एक जटिल है और शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। कैसिइन को पचने में 2 गुना अधिक समय लगता है, जिसके परिणामस्वरूप 40% तक पदार्थ अवशोषित हो जाता है।

प्राकृतिक दही या दूध को मिलाकर स्मूदी बनाने के लिए प्रोटीन पाउडर का उत्पादन किया जाता है। तैयारी के लिए उपयोग किए जाने वाले कच्चे माल के प्रकार के आधार पर, खाद्य योजकों को 2 मुख्य समूहों में विभाजित किया जाता है:

1. सोया प्रोटीन, जिसमें पादप पॉलीपेप्टाइड्स शामिल हैं। उत्पाद में लेसिथिन होता है, जो कोमल ऊतकों की प्राकृतिक उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।
2. छाछ प्रोटीन। उत्पाद प्राकृतिक है, यदि इसका दुरुपयोग किया जाए तो व्यक्ति को माइग्रेन और उल्टी की समस्या हो जाती है।

प्रोटीन इतना महत्वपूर्ण क्यों है?

प्रोटीन शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है और जन्म से मृत्यु तक भोजन के साथ प्राप्त होता है। प्रोटीन और इसके घटक अमीनो एसिड शिशु फार्मूला में शामिल हैं और प्रति 100 मिलीलीटर उत्पाद में 9-15 ग्राम की मात्रा में स्तन के दूध की संरचना में मौजूद होते हैं। पॉलीपेप्टाइड्स मांस, दूध, अंडे की सफेदी और कैसिइन से निकाले जाते हैं, इसलिए यह प्रोटीन सिंथेटिक एडिटिव्स की श्रेणी में नहीं आता है।

प्रोटीन का लाभ नई कोशिकाओं और ऊतकों के निर्माण में निहित है। तनाव, शारीरिक तनाव या गतिहीन जीवन शैली की स्थिति में, शरीर की चीनी और लिपिड की आवश्यकता कम हो जाती है। साथ ही, ऊतकों को प्रतिरोध बढ़ाने और तेजी से ठीक होने के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है। इसलिए, न केवल एथलीटों को प्रोटीन मिश्रण का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

प्रोटीन लोगों को मोटापे, अवसाद, थकान से लड़ने या मांसपेशियों के लाभ को बढ़ावा देने में मदद करेगा।

प्रोटीन पाउडर के प्रकार

सही प्रोटीन पाउडर चुनने के लिए, आपको शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं को जानना चाहिए: सहवर्ती रोगों की उपस्थिति, एलर्जी के प्रकार और उनकी अभिव्यक्तियाँ, खाद्य असहिष्णुता। इसके उपयोग के उद्देश्य को ध्यान में रखा जाना चाहिए:

• मांसपेशियों की वृद्धि के कारण वजन बढ़ना;
• वजन घटना;
• प्रशिक्षण के बाद शीघ्र स्वस्थ होना;
• सामान्य स्थिति में सुधार.

सही प्रोटीन संरचना का चयन पोषण विशेषज्ञ या फिटनेस ट्रेनर के साथ मिलकर किया जाना चाहिए।

पशु आधारित पाउडर

अन्य प्रकार के प्रोटीन भी हैं जिनका मांसपेशियों पर कम स्पष्ट प्रभाव पड़ता है:

1. मांस। पशु प्रोटीन से संश्लेषित, इसमें मांसयुक्त स्वाद होता है।
2. कैसिइन। उत्पादन दूध फाड़ने पर आधारित है। उत्पाद में पशु प्रोटीन की मात्रा अधिक है, यही कारण है कि यह 3-5 घंटों में धीरे-धीरे अवशोषित हो जाता है।
3. अंडा। एक विशिष्ट स्वाद के साथ सूखे चिकन अंडे का सफेद भाग।
4. लैक्टिक. पोषण संबंधी पूरक मट्ठा को कैसिइन के साथ मिलाता है। उत्पाद का 80% धीरे-धीरे अवशोषित होता है, 20% 3-4 घंटों के भीतर अवशोषित हो जाता है।
5. गेहूँ। उत्पादन का आधार अनाज का अंकुरण है। रासायनिक संरचना सोया योजक से मेल खाती है।

शरीर को नुकसान से बचाने के लिए आपको स्वस्थ खाद्य पदार्थों के साथ-साथ प्रोटीन का सेवन करना चाहिए और नियमित व्यायाम करना चाहिए।

पौधे आधारित प्रोटीन पाउडर

वनस्पति प्रोटीन शाकाहारियों के लिए उपयुक्त हैं क्योंकि उनमें अमीनो एसिड, फाइबर, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की एक विस्तृत श्रृंखला होती है और समग्र कल्याण को प्रभावित नहीं करते हैं। पुरुषों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं है।

प्रोटीन के फायदे

प्रोटीन के लाभों में कंकाल की मांसपेशियों का पूर्ण पोषण और शरीर की प्रोटीन और अमीनो एसिड की आवश्यकता की पूर्ति शामिल है। इस रसायन के उचित उपयोग से विटामिन और खनिज यौगिकों की जैवउपलब्धता में सुधार हो सकता है। प्रोटीन आपको अतिरिक्त वसा से जल्दी छुटकारा पाने की अनुमति देता है और शारीरिक प्रशिक्षण की प्रभावशीलता को बढ़ाता है।

प्रोटीन के 15 मुख्य फायदे

प्रोटीन मिश्रण के कई सकारात्मक गुण हैं:

1. मांसपेशियों में वृद्धि के कारण तेजी से वजन बढ़ना।
2. 3-4 घंटे तक भूख कम लगना।
3. नाश्ते के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
4. पुरुषों के लिए प्रोटीन के लाभ शारीरिक शक्ति और सहनशक्ति में वृद्धि के कारण होते हैं।
5. दैनिक प्रोटीन की आवश्यकता शीघ्रता से पूरी हो जाती है, जो शाकाहारियों के लिए आवश्यक है।
6. उत्पादों का उपयोग करना और तैयार करना आसान है।
7. पोषक तत्वों की खुराक शरीर में 100% अवशोषित होती है और भारीपन या पेट दर्द का कारण नहीं बनती है।
8. रक्त में इंसुलिन का स्तर सामान्य हो जाता है।
9. अमीनो एसिड भंडार की पूर्ति करें।
10. ऊर्जा लागत की भरपाई के लिए लंबी कसरत के बाद खाना पकाने के बारे में सोचने की ज़रूरत नहीं है।
11. पाउडर भंडारण और परिवहन के लिए सुविधाजनक है।
12. स्वाद और गंध के आधार पर प्रोटीन का चयन किया जा सकता है।
13. प्राकृतिक मूल के उत्पाद व्यावहारिक रूप से असहिष्णुता का कारण नहीं बनते हैं।
14. जब सही तरीके से उपयोग किया जाता है, तो वे शरीर के लिए हानिरहित होते हैं।
15. महिलाओं के लिए प्रोटीन का लाभ कार्बोहाइड्रेट और वसा की कम खपत में निहित है, जो शरीर में वसा में वृद्धि का कारण बन सकता है।

प्रोटीन और उचित पोषण

खेल पोषण में संतुलित आहार के नियमों का पालन करना शामिल है, जिसमें केवल प्राकृतिक उत्पाद शामिल होने चाहिए। प्रोटीन खाद्य पदार्थ निम्नलिखित सकारात्मक गुण प्रदर्शित करते हैं:

• इंसुलिन उत्पादन का सामान्यीकरण;
• चयापचय प्रक्रियाओं का त्वरण;
• विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करना;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना;
• नाखूनों, त्वचा और बालों की संरचना की स्थिति में सुधार।

डॉक्टरों के अनुसार, आपको 60% पादप खाद्य पदार्थ, 30% पशु उत्पाद और 10% अनाज खाना चाहिए। आप अपने आहार को पोषक तत्वों की खुराक के साथ पूरक कर सकते हैं, लेकिन आपको याद रखना चाहिए कि मांसपेशियों की वृद्धि के लिए सिंथेटिक प्रोटीन प्राकृतिक उत्पादों की तुलना में अधिक हानिकारक हैं।

उपयोग के नकारात्मक परिणाम

बहुत से लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि प्रोटीन शरीर को कैसे प्रभावित करता है। निम्नलिखित नकारात्मक परिणामों की पहचान की गई है:

1. सांद्रित प्रोटीन गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं का कारण बनता है।
2. चयापचय प्रक्रियाओं का उल्लंघन। बड़ी मात्रा में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा का उपयोग करने पर चयापचय बाधित होता है, जो आंतरिक अंगों और प्रणालियों के सामान्य कामकाज के लिए भी आवश्यक हैं।
3. पोषक तत्वों की खुराक का लंबे समय तक दुरुपयोग यकृत और गुर्दे पर गंभीर तनाव पैदा करता है। अंगों का वसायुक्त अध:पतन विकसित होना और उनकी कार्यात्मक गतिविधि कम होना संभव है।
4. प्रोटीन का नुकसान, जो सिंथेटिक पाउडर के रूप में बेचा जाता है, विभिन्न रासायनिक घटकों की सामग्री में निहित है: रंग, संरक्षक और स्वाद।

प्रोटीन वास्तव में कब खराब होता है? प्रोटीन के 5 मुख्य नुकसान

प्रोटीन निम्नलिखित मामलों में हानिकारक है:

• प्रोटीन एलर्जी;
• आंतों की डिस्बिओसिस;
• गुर्दे की गंभीर क्षति;
• प्रोटीन दवाओं का दुरुपयोग.

प्रोटीन सप्लीमेंट के 5 नुकसान हैं:

1. प्रोटीन खाने के विकारों को भड़काता है। लैक्टेज की कमी वाले लोगों को खतरा होता है।
2. उत्पादों की अधिक मात्रा गुर्दे और यकृत के कामकाज पर नकारात्मक प्रभाव डालती है।
3. उच्च प्रोटीन पाउडर में कोई विटामिन या खनिज नहीं होता है।
4. प्राकृतिक पोषण अनुपूरकों की उच्च लागत।
5. कम स्वाद.

महिला शरीर पर प्रभाव

बड़ी मात्रा में प्रोटीन का उपयोग करने पर लड़कियों पर होने वाले दुष्प्रभावों में सामान्य चयापचय प्रक्रियाओं में व्यवधान शामिल है। प्रोटीन के दुरुपयोग से कैल्शियम प्रतिधारण होता है और कोमल ऊतकों से सोडियम का निक्षालन होता है, जो शरीर में वसा के जमाव और द्रव के ठहराव में वृद्धि में योगदान देता है।

सांद्रित मिश्रण से हार्मोनल असंतुलन हो सकता है जो मासिक धर्म संबंधी अनियमितताओं का कारण बनता है।

पुरुष शरीर पर प्रभाव

जब पूछा गया कि क्या प्रोटीन पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है, तो डॉक्टर सकारात्मक जवाब देते हैं। हालाँकि, पशु भोजन से संश्लेषित पॉलीपेप्टाइड खतरनाक नहीं हैं। इसके विपरीत, पादप खाद्य पदार्थों में बड़ी मात्रा में फाइटोएस्ट्रोजेन होते हैं। जब ये संरचनाएं पुरुषों के शरीर में प्रवेश करती हैं, तो वे टेस्टोस्टेरोन के उत्पादन को दबा देती हैं, जिससे हार्मोनल असंतुलन हो जाता है। नतीजतन, इरेक्शन और मांसपेशियों के बढ़ने में दिक्कत होने लगती है।

प्रोटीन सेवन का कैंसरकारी प्रभाव

अधिकांश प्रकार के घातक ट्यूमर की वृद्धि प्रोटीन पर निर्भर नहीं होती है। पशु प्रोटीन केवल इसका खतरा बढ़ा सकता है:

• स्वरयंत्र कैंसर;
• पाचन तंत्र के ट्यूमर;
• पेट का कैंसर।

क्या रात में प्रोटीन लेना हानिकारक है?

यदि आप कैसिइन प्रोटीन या अन्य लंबे समय तक अवशोषित होने वाले उत्पाद लेते हैं तो रात में प्रोटीन खाने से आपके समग्र चयापचय को कोई नुकसान नहीं होगा। मल्टीकंपोनेंट सप्लीमेंट 6-8 घंटों के भीतर अवशोषित हो जाते हैं, जिससे मांसपेशियां ऊर्जा और अमीनो एसिड से भर जाती हैं। परिणामस्वरूप, उत्पाद मांसपेशियों के आकार को बढ़ाकर बड़े पैमाने पर वृद्धि प्रदान करते हैं।

तेज़ प्रोटीन का सेवन करते समय - आइसोलेट्स जो 5-10 मिनट में अवशोषित हो जाते हैं - चयापचय बाधित हो जाता है। वे सुबह या नाश्ते के रूप में उपयोग के लिए उपयुक्त हैं।

किशोरों को नुकसान

किशोरों के लिए प्रोटीन की अनुमति केवल गंभीर मामलों में ही मांसपेशियों को बढ़ाकर वजन बढ़ाने के लिए दी जाती है। वेटलिफ्टिंग के लिए यह जरूरी है. यह सीमा इस तथ्य के कारण है कि इस आयु वर्ग में चयापचय दर उच्च है। इसके अतिरिक्त, स्वास्थ्य समस्याओं से बचने के लिए पोषक तत्वों की खुराक की मदद से इसे तेज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

बढ़ी हुई शारीरिक गतिविधि के दौरान आपको कैसिइन या व्हे प्रोटीन लेना चाहिए। कम पोषण मूल्य वाले बार और विशेष कॉकटेल के उपयोग की अनुमति है।

प्रोटीन के खतरों के बारे में तथ्य

प्रोटीन का मुख्य नुकसान अंगों पर इसका नकारात्मक प्रभाव है, ये हैं:

• गुर्दे की शिथिलता;
• ट्यूमर का गठन;
• हड्डी की नाजुकता की उपस्थिति;
• यकृत को होने वाले नुकसान।

ये कथन कुछ नैदानिक ​​अध्ययनों पर आधारित हैं। प्रयोगों के लिए धन्यवाद, डॉक्टरों ने पाया है कि आहार में प्रोटीन की मात्रा बढ़ने से मूत्र में कैल्शियम की सांद्रता बढ़ जाती है। इस घटना का मतलब है कि प्रोटीन हड्डियों और दांतों सहित ऊतकों से रासायनिक तत्व निकालना शुरू कर देता है।

1 - क्या प्रोटीन किडनी के लिए हानिकारक है?

गुर्दे मुख्य अंग हैं जिसके माध्यम से प्रोटीन चयापचय उत्पादों, विषाक्त पदार्थों और अन्य पदार्थों को शरीर से बाहर निकाला जाता है। इसके अलावा, गुर्दे रक्त में खनिजों के स्तर को नियंत्रित करते हैं: वे मूत्र में अतिरिक्त ट्रेस तत्वों को हटा देते हैं या उन्हें रक्त में वापस कर देते हैं। आहार में प्रोटीन की तीव्र वृद्धि के साथ, मूत्र प्रणाली के अंगों की संरचना धीरे-धीरे ढहने लगती है।

गुर्दे एसिड-बेस संतुलन बनाए रखते हैं, इसलिए अम्लीकरण की दिशा में आहार में नियमित बदलाव से एसिडोसिस का विकास हो सकता है। जब होमियोस्टेसिस परेशान होता है, तो यूरोलिथियासिस, ट्यूमर और कैल्शियम लीचिंग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।

प्रोटीन किडनी के फ़िल्टरिंग कार्य को कैसे प्रभावित करता है?

यदि आप दिन भर में प्रोटीन का सेवन बढ़ाते हैं, तो आपकी किडनी अधिक अपशिष्ट उत्पादों को बाहर निकालने के लिए मजबूर होगी। स्वस्थ अंग बढ़े हुए तनाव को अनुकूलित करने में सक्षम होते हैं, इसलिए बेहतर निस्पंदन वाला व्यक्ति खतरे में नहीं होगा। वहीं, तीव्र या पुरानी किडनी रोगों की उपस्थिति में, उनकी कार्यात्मक गतिविधि 40-100% कम हो जाती है। जब आहार में प्रोटीन की मात्रा बढ़ जाती है, तो उनका काम बाधित हो जाता है, जिससे सामान्य स्थिति में गिरावट आती है।

मध्यम शारीरिक गतिविधि की स्थितियों में चयापचय उत्पादों के उन्मूलन को सुविधाजनक बनाना संभव है।

किडनी की बीमारी वाले लोगों को अपने आहार में प्रोटीन शामिल करने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।

प्रोटीन गुर्दे की पथरी के खतरे को कैसे प्रभावित करता है?

गुर्दे की पथरी उन लवणों से बनती है जो मूत्र के साथ शरीर से निकल जाते हैं। ये ट्यूमर तब बनते हैं जब मूत्र अधिक गाढ़ा हो जाता है। इसमें अधिक खनिज यौगिक होते हैं, जिससे ठोस क्रिस्टल बनाना आसान हो जाता है।

अपर्याप्त पानी के सेवन और प्रोटीन खाद्य पदार्थों के दुरुपयोग से पथरी बनने का खतरा बढ़ जाता है। मूत्र में प्रोटीन की मात्रा अधिक होने के कारण कैल्शियम की मात्रा सामान्य से 40%, ऑक्सालेट्स की 30% और यूरिक एसिड की मात्रा 2 गुना बढ़ जाती है।

2 - क्या प्रोटीन लीवर के लिए हानिकारक है?

लीवर पर प्रोटीन के नकारात्मक प्रभाव का पता 1974 में एक प्रायोगिक अध्ययन के दौरान चला, जब चूहों के आहार में प्रोटीन की मात्रा 35% बढ़ गई थी। नतीजतन, इस तरह के आहार से प्लाज्मा एकाग्रता और यकृत ट्रांसएमिनेस की गतिविधि में वृद्धि हुई, जिसने अंग के कामकाज में व्यवधान और रोग प्रक्रियाओं के विकास का संकेत दिया।

इसी तरह के आंकड़े तब दर्ज किए गए जब चूहों को हर 48 घंटे में 50% प्रोटीन युक्त कैसिइन मिश्रण खिलाया गया। शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि आहार में प्रोटीन की मात्रा 35-50% तक नहीं बढ़ानी चाहिए, ताकि लीवर को नुकसान न पहुंचे। उनके सिद्धांतों की पुष्टि तब हुई जब 2 रोगियों को गंभीर दाहिने ऊपरी चतुर्थांश दर्द और हाइपरएल्ब्यूमिनमिया के साथ अस्पताल में भर्ती कराया गया। प्रोटीन पाउडर के अत्यधिक उपयोग के कारण लीवर एंजाइम का स्तर बढ़ गया।

3 - क्या प्रोटीन हड्डियों के लिए हानिकारक है?

अत्यधिक प्रोटीन के सेवन से शरीर में एसिडोसिस या अम्लीकरण का विकास होता है। एसिड-बेस संतुलन को सामान्य करने के लिए, शरीर कैल्शियम की मदद से एसिड की बढ़ी हुई मात्रा को बेअसर करने की कोशिश करता है। भोजन से प्राप्त रासायनिक तत्व एसिडोसिस को खत्म करने के लिए पर्याप्त नहीं है। इसलिए, कैल्शियम हड्डियों से बाहर निकलना शुरू हो जाता है। परिणामस्वरूप, मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली की अखंडता से समझौता हो जाता है, जिससे फ्रैक्चर, दरारें और चोटों का खतरा बढ़ जाता है।

जब एसिड-बेस संतुलन गड़बड़ा जाता है, तो गुर्दे कैल्शियम को सामान्य रक्तप्रवाह में वापस नहीं लौटा पाते हैं। रासायनिक तत्व धीरे-धीरे मूत्र के साथ शरीर से बाहर निकल जाता है, जो हाइपरकैल्सीयूरिया का कारण बनता है।

वनस्पति प्रोटीन की तुलना में पशु प्रोटीन हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए अधिक हानिकारक हो सकता है

सल्फर युक्त अमीनो एसिड 75% पशु प्रोटीन और 25% पादप प्रोटीन बनाते हैं। इसलिए, मांस, डेयरी या अंडा उत्पादों का सेवन करने पर एसिडोसिस विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है। यदि आप प्रोटीन की खपत 50 से 150 ग्राम तक बढ़ाते हैं, तो मूत्र में कैल्शियम का स्तर 2 गुना बढ़ जाता है।

एक समान प्रभाव तब देखा जाता है जब कम प्रोटीन सेवन की पृष्ठभूमि के खिलाफ भोजन में 150 ग्राम सल्फर युक्त अमीनो एसिड का उपयोग किया जाता है। प्रोटीन संरचनाएं, जिनमें सल्फर आयन शामिल हैं, पशु प्रोटीन में उच्च मात्रा में शामिल हैं। इसलिए, इन्हें पादप प्रोटीन की तुलना में अधिक हानिकारक माना जाता है।

सब्जियाँ और फल शरीर में अम्लता के स्तर को कम करते हैं।

सोया प्रोटीन में फाइटोएस्ट्रोजेन होते हैं जो हड्डियों की मजबूत संरचना का समर्थन करते हैं।

प्राकृतिक प्रोटीन की तुलना में स्पोर्ट्स प्रोटीन हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए अधिक हानिकारक हो सकता है

प्रोटीन के प्राकृतिक स्रोत - मांस, चिकन अंडे और डेयरी उत्पाद - फास्फोरस में उच्च हैं। यह रासायनिक तत्व कैल्शियम को मूत्र के माध्यम से शरीर से बाहर निकलने से रोकता है। प्राकृतिक उत्पादों का सेवन करने पर विपरीत प्रभाव रक्त में फास्फोरस के स्तर को कृत्रिम रूप से कम करके प्राप्त किया जा सकता है।

साथ ही, स्पोर्ट्स कैसिइन और अन्य कृत्रिम रूप से संश्लेषित पोषक तत्वों की खुराक में लगभग कोई फास्फोरस नहीं होता है, जो हड्डियों के नुकसान को रोक सकता है।

4-ज्यादा प्रोटीन के नुकसान

प्रतिदिन 200 ग्राम से अधिक प्रोटीन या 40% प्रोटीन युक्त भोजन का सेवन करने से शरीर में नशा विकसित होता है। प्रोटीन विषाक्तता के परिणामस्वरूप उल्टी, दस्त और पाचन तंत्र के अन्य विकार होते हैं। इसलिए आहार में प्रोटीन की मात्रा कुल कैलोरी का 40% से कम होनी चाहिए। यह अनुशंसा की जाती है कि 15-25% की सीमा से अधिक न हो।

यदि किसी पोषक तत्व का दुरुपयोग किया जाता है, तो शरीर इसके अपघटन के उत्पादों को हटाने के लिए आवश्यक मात्रा में मूत्र का निर्माण करने में सक्षम नहीं होता है। परिणामस्वरूप, प्रोटीन के अवशेष रक्त में जमा हो जाते हैं, और अमीनो एसिड और अमोनिया की प्लाज्मा सांद्रता बढ़ जाती है, जिससे ऊतक पर विषाक्त प्रभाव पड़ता है। नकारात्मक प्रभावों के विकास को रोकने के लिए आपको अधिक पानी पीना चाहिए।

5- प्रोटीन और कैंसर

कॉर्नेल यूनिवर्सिटी के प्रोफेसर कॉलिन कैंपबेल का तर्क है कि शरीर के लिए सबसे बड़ा खतरा कैसिइन, मट्ठा मिश्रण और अंडे का प्रोटीन है। 80% मामलों में, प्रोस्टेट ग्रंथि, स्तन और आंत्र पथ में घातक नियोप्लाज्म की उपस्थिति आहार संबंधी आदतों, विशेष रूप से मांस के सेवन से होती है। ट्यूमर के विकास का तंत्र निम्नलिखित कारणों से हो सकता है:

• गर्मी उपचार के दौरान, मांस में हेट्रोसाइक्लिक एमाइन या कार्सिनोजेन बनते हैं;
• उत्पाद में बड़ी मात्रा में संतृप्त वसा होती है, जो कोशिकाओं के कैंसरयुक्त अध:पतन का कारण बनती है;
• मांस में रोगजनक बैक्टीरिया पनपते हैं और, जब वे पाचन तंत्र में प्रवेश करते हैं, तो अमोनिया का उत्पादन करते हैं, एक ऐसा पदार्थ जो गुणसूत्र उत्परिवर्तन का कारण बनता है।

रेड मीट के नियमित सेवन से कोलन कैंसर होने का खतरा 40% तक बढ़ जाता है।

प्रोटीन सप्लीमेंट के नुकसान और फायदे

प्रोटीन सप्लीमेंट निम्नलिखित सकारात्मक गुण प्रदर्शित करते हैं:

• शारीरिक फिटनेस बनाए रखने में मदद;
• चयापचय प्रक्रियाओं में तेजी लाना;
• सेलुलर पुनर्जनन में वृद्धि और शारीरिक गतिविधि के बाद कंकाल की मांसपेशियों की वसूली की अवधि कम करना;
• व्यस्त कार्यसूची के दौरान आहार चिकित्सा का पालन करना संभव बनाना;
• सहनशक्ति बढ़ाएँ;
• मांसपेशियों में वृद्धि, उच्च भार के प्रति प्रतिरोधी।

उसी समय, यदि आप उच्च-प्रोटीन मिश्रण का दुरुपयोग करते हैं, तो आप शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं, जो निम्नलिखित नकारात्मक प्रतिक्रियाओं में प्रकट होता है:

• एलर्जी की घटना;
• मुँहासे, ब्लैकहेड्स, चकत्ते का विकास;
• सूजन, पेट फूलना, उल्टी;
• चमड़े के नीचे की वसा की मोटाई में वृद्धि;
• मधुमेह विकसित होने का खतरा बढ़ गया;
• पुरुषों में स्तंभन दोष;
• हड्डियों से कैल्शियम का निक्षालन।

जब प्राकृतिक प्रोटीन का सही ढंग से उपयोग किया जाता है, तो कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है। सोया सप्लीमेंट की सिफारिश केवल महिलाओं के लिए की जाती है क्योंकि उनमें फाइटोएस्ट्रोजेन होते हैं। उत्तरार्द्ध महिला सेक्स हार्मोन की संरचना को दोहराता है, जो पुरुषों में टेस्टोस्टेरोन के उत्पादन को दबा देता है, जिसके परिणामस्वरूप अस्थायी बांझपन होता है।

प्रोटीन मिश्रण के उपयोग के लिए मतभेद

प्रोटीन के उपयोग के लिए मतभेद हैं:

• किडनी खराब;
• मूत्राशय के रोग;
• प्रोटीन मिश्रण के संरचनात्मक घटकों के प्रति ऊतकों की संवेदनशीलता में वृद्धि;
• हृदय संबंधी विकृति;
• जठरांत्रिय विकार;
• यकृत रोग विकसित होने की प्रवृत्ति।

पाउडर का उपयोग करने से पहले, तीव्र और पुरानी बीमारियों की उपस्थिति को बाहर करने के लिए एक चिकित्सा परीक्षा से गुजरने की सिफारिश की जाती है। आपका डॉक्टर आपको प्रोटीन के खतरों के बारे में अधिक विस्तार से बताएगा, जो आपको दुष्प्रभावों के विकास से बचने और प्रोटीन की दैनिक खुराक को समायोजित करने में भी मदद करेगा।

वैज्ञानिक अनुसंधान

2000 से 2011 तक प्रायोगिक अध्ययन आयोजित किए गए जिनकी मदद से चिकित्सा विशेषज्ञों ने शरीर पर प्रोटीन के प्रभाव और विभिन्न आंतरिक अंगों की कार्यात्मक गतिविधि की निगरानी की। वैज्ञानिकों ने पॉलीपेप्टाइड्स के सेवन और विभिन्न बीमारियों के बीच संबंध की पुष्टि या खंडन किया है। प्रोटीन के प्रति यह अविश्वास पोषण मिश्रण का दुरुपयोग करने वाले एथलीटों के बीच मृत्यु दर और विकलांगता में वृद्धि के कारण है।

कंकाल तंत्र पर प्रभाव

प्रोटीन खाद्य पदार्थों और विभिन्न प्रोटीन अनुपूरकों में तेज वृद्धि के साथ, हड्डियों से कैल्शियम बाहर निकलने लगा। रासायनिक तत्व मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली की संरचना में वापस अवशोषित हुए बिना, मूत्र के साथ उत्सर्जित हो गया था। कुल आहार के 15-25% के भीतर प्रोटीन का सेवन करने पर, कैल्शियम के अवशोषण में सुधार हुआ और इसकी जैवउपलब्धता में वृद्धि हुई। खाद्य मिश्रणों को ग्रहण किए बिना प्राकृतिक खाद्य पदार्थों पर उच्च प्रोटीन आहार ने कंकाल की संरचना को प्रभावित नहीं किया।

कार्डिएक इस्किमिया

डेयरी उत्पादों में पशु प्रोटीन का सेवन करने वाले 40% रोगियों में इस हृदय विकृति की उपस्थिति देखी गई। मांस खाने पर ऐसा कोई प्रभाव नहीं देखा गया। दूध में प्रोटीन के अलावा कोलेस्ट्रॉल भी काफी मात्रा में होता है। जब यह रक्त में प्रवेश करता है, तो मुख्य रक्तप्रवाह के संवहनी एंडोथेलियम और मायोकार्डियम को रक्त की आपूर्ति करने वाली कोरोनरी धमनियों में एथेरोस्क्लोरोटिक परिवर्तन विकसित होते हैं। परिणामस्वरूप, वाहिकाओं के अंदर फैटी प्लाक के गठन के कारण उनका लुमेन धीरे-धीरे संकुचित हो गया, जिससे हृदय की मांसपेशियों में इस्किमिया हो गया।

पशु प्रोटीन का रक्तचाप पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। सोया से पृथक वनस्पति प्रोटीन एलडीएल स्तर को कम करता है। खराब कोलेस्ट्रॉल केंद्रीय और परिधीय वाहिकाओं में एथेरोस्क्लेरोसिस और एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के गठन का कारण बनता है, जिससे उनके लुमेन का संकुचन होता है और उच्च रक्तचाप की प्रगति होती है।

हृद - धमनी रोग

नैदानिक ​​​​अध्ययनों ने कोरोनरी मायोकार्डियल रोग के विकास और प्रोटीन पूरक के दुरुपयोग के बीच संबंध की पुष्टि नहीं की है।

क्या प्रोटीन शेक से कैंसर हो सकता है?

मानव शरीर पर प्रोटीन शेक के प्रभाव का पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है। इसलिए, यह अज्ञात है कि क्या उनका अत्यधिक सेवन घातक नियोप्लाज्म के विकास का कारण बनता है। महिलाओं के लिए प्रोटीन शेक का नुकसान फाइटोएस्ट्रोजेन की सामग्री में निहित है। बड़ी मात्रा में ऐसे एडिटिव्स का उपयोग करना उचित नहीं है, क्योंकि उपांगों पर सिस्टिक संरचनाओं के विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।

प्रोटीन शेक का फायदा मांसपेशियों को बढ़ाने में होता है। प्रोटीन जमा वसा को तेजी से तोड़ने और सुगठित शरीर बनाने में मदद करता है।

20 से 45 वर्ष की 32 लड़कियों और महिलाओं ने 200 ग्राम पौधे और पशु प्रोटीन का सेवन किया। 6 महीने के बाद, एक चिकित्सा परीक्षण के दौरान, स्वयंसेवकों ने स्तन कैंसर के विकास या मेटास्टेस के प्रारंभिक चरणों की उपस्थिति का खुलासा नहीं किया, इसलिए ट्यूमर की प्रगति पर प्रोटीन के प्रभाव की पुष्टि नहीं की गई।

डिम्बग्रंथि कैंसर और प्रोस्टेट कैंसर

2004 में कनाडा के शोधकर्ताओं ने बड़ी मात्रा में प्रोटीन के सेवन और अंडाशय और प्रोस्टेट ग्रंथि पर घातक ट्यूमर की घटना के बीच संबंध का खंडन किया।

स्वरयंत्र के ऑन्कोलॉजिकल रोग

2008 में संयुक्त राज्य अमेरिका के ऑन्कोलॉजिस्ट द्वारा एक नैदानिक ​​​​अध्ययन किया गया था। वैज्ञानिकों ने पाया है कि अधिक मात्रा में पशु प्रोटीन का सेवन करने से स्वरयंत्र की कोशिकाओं में कैंसर विकसित होने का खतरा 40% बढ़ जाता है। वनस्पति प्रोटीन का सेवन करने से, इसके विपरीत, कैंसर की संभावना कम हो जाती है।

अन्नप्रणाली और पेट का ऑन्कोलॉजी

संयुक्त राज्य अमेरिका में, प्रोटीन सप्लीमेंट लेने वाले एथलीटों में पाचन तंत्र की स्थिति का आकलन किया गया था। पशु प्रोटीन के मिश्रण का उपयोग करते समय, अन्नप्रणाली और पेट के कैंसर के विकास का खतरा बढ़ गया। उसी समय, पादप प्रोटीन का उपयोग करते समय, मेटास्टेस की कोई प्रगति नहीं देखी गई, और कैंसर की कोई संभावना नहीं थी।

अग्न्याशय कैंसर

अग्न्याशय के ट्यूमर और पॉलीपेप्टाइड्स के अत्यधिक सेवन के बीच कोई संबंध नहीं है।

गुर्दे का कैंसर

नैदानिक ​​​​और प्रायोगिक अभ्यास में, नियमित रूप से प्रोटीन मिश्रण लेने वाले लोगों में घातक किडनी ट्यूमर का विकास दर्ज नहीं किया गया है।

दैनिक प्रोटीन का सेवन

एक वयस्क के लिए न्यूनतम दैनिक सेवन पौधों और जानवरों के खाद्य पदार्थों में 40 ग्राम प्रोटीन है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में विटामिन के सामान्य अवशोषण के लिए अमीनो एसिड आवश्यक हैं। स्वस्थ शरीर के लिए अनुशंसित मानदंड प्रति दिन 90 ग्राम है, महिलाओं के लिए अधिकतम 110 ग्राम और पुरुषों के लिए 120 ग्राम है। एक प्रोटीन का सेवन 30-35 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए, जो 200 ग्राम चिकन ब्रेस्ट या दही द्रव्यमान के बराबर है।

शरीर पर सोया प्रोटीन का प्रभाव

सोया प्रोटीन में लेसिथिन होता है, जो मस्तिष्क न्यूरॉन्स की पुनर्प्राप्ति प्रक्रिया को तेज करने में मदद करता है। वसा जैसा पदार्थ प्राकृतिक उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। पौधे की उत्पत्ति का प्रोटीन थायराइड हार्मोन के उत्पादन को उत्तेजित करता है, जो वसा जमा के टूटने को बढ़ावा देता है और सामान्य चयापचय की प्रक्रियाओं को तेज करता है।

सोया प्रोटीन 3-4 घंटों तक तृप्ति की झूठी भावना का कारण बनता है, जो वजन कम करने या शाकाहारी आहार का पालन करने के लिए आवश्यक है। इस संपत्ति का उपयोग एथलीटों द्वारा लंबे प्रशिक्षण के बाद किया जाता है। साथ ही, प्रोटीन का यह रूप मांसपेशियों के लाभ को उत्तेजित नहीं करता है, इसलिए इसे पशु भोजन के साथ जोड़ना आवश्यक है।

छाछ प्रोटीन। लाभ और हानि

मट्ठा मिश्रण दूध, पनीर और पनीर से प्राप्त किया जाता है। उत्पादन प्रक्रिया के दौरान, प्रोटीन को छोड़कर अतिरिक्त वसा और अन्य खाद्य घटकों को उत्पादों से हटा दिया जाता है। इसलिए, परिणामी द्रव्यमान में केवल प्राकृतिक पदार्थ ही रहता है। मट्ठा प्रोटीन के लाभों में मांसपेशियों का निर्माण और अतिरिक्त वसा को खत्म करना शामिल है। उत्पाद कंकाल की मांसपेशियों को अच्छी तरह से पोषण देता है और विटामिन और खनिज यौगिकों के अवशोषण में सुधार करता है।

व्हे प्रोटीन में उच्च मात्रा में अमीनो एसिड होता है।

इसके अलावा, प्रोटीन का यह रूप ग्लूटाथियोन की एकाग्रता में वृद्धि का कारण बनता है, जो एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है। यह अल्जाइमर रोग और पार्किंसनिज़्म के विकास के जोखिम को कम करता है।

मट्ठा प्रोटीन के अन्य लाभ:

• सहनशक्ति में वृद्धि;
• व्यायाम के बाद मांसपेशियों के ऊतकों की सक्रिय बहाली;
• पुनर्जनन प्रक्रियाओं का त्वरण।

इसकी प्राकृतिक उत्पत्ति के बावजूद, उत्पाद का सेवन सामान्य सीमा के भीतर किया जाना चाहिए। दैनिक खुराक के उल्लंघन से सामान्य स्थिति में गिरावट हो सकती है, ये हैं:

• हृदय संबंधी विकृति की उपस्थिति;
• एलर्जी का विकास;
• जठरांत्र संबंधी विकार: उल्टी और मतली.

यदि किसी व्यक्ति में उत्पाद के प्रति कम सहनशीलता है, तो मट्ठा मिश्रण लेने से सूजन, दस्त और दर्द हो सकता है।

प्रोटीन बार में शर्करा और वसा की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है। अवयवों की संरचना निर्माता पर निर्भर करती है, इसलिए प्रत्येक उत्पाद की एक व्यक्तिगत संरचना होती है।

यदि बार के उपयोग का लक्ष्य मांसपेशियों को बढ़ाकर और वसा को तोड़कर वजन बढ़ाना है, तो आपको खरीदने से पहले कैलोरी सामग्री और संरचना लेबल पढ़ना चाहिए।

प्रोटीन एक संकेंद्रित प्रोटीन है जो एथलीटों के बीच बहुत लोकप्रिय है। ऐसा माना जाता है कि यह लंबे समय तक व्यायाम के दौरान मांसपेशियों के निर्माण और सहनशक्ति में सुधार करने में मदद करता है। लेकिन प्रोटीन के नुकसान के बारे में मत भूलिए, जो इतना हानिरहित नहीं है। वास्तव में, सुंदर शरीर की चाह में, आप लोकप्रिय पेय पदार्थों के अत्यधिक आदी होकर अपने स्वास्थ्य को काफी हद तक कमजोर कर सकते हैं।

सामान्य जानकारी

प्रारंभ में, प्रोटीन को गेनर और एनर्जी ड्रिंक के साथ-साथ एक खतरनाक उत्पाद माना जाता था। धीरे-धीरे, इसके प्रति दृष्टिकोण बदलने लगा और आधुनिक एथलीट इस प्रोटीन पाउडर के नियमित उपयोग के बिना प्रशिक्षण की कल्पना नहीं कर सकते।

कई लोग तर्क देते हैं कि प्रोटीन बिना किसी रसायन के पूरी तरह से प्राकृतिक उत्पाद है और यह शरीर को नुकसान नहीं पहुंचा सकता है। प्रोटीन के सेवन के पक्ष में एक और तर्क सिस्टम के समुचित कार्य में प्रोटीन की महत्वपूर्ण भूमिका है।

दरअसल, सबकुछ इतना स्पष्ट नहीं है। बहुत से लोग यह भूल जाते हैं कि किसी भी पदार्थ के अत्यधिक सेवन से कोई स्वास्थ्य लाभ नहीं होता है। यह बात प्रोटीन पर भी लागू होती है, जिसे इतने सांद्रित रूप में प्राप्त करना उतना फायदेमंद नहीं है जितना प्रोटीन शेक में पाया जाता है।

पेय के फायदे

प्रोटीन के सेवन के पक्ष में सबसे महत्वपूर्ण तर्क इसकी गहन रूप से मांसपेशियों के निर्माण, सहनशक्ति बढ़ाने और भूख कम करने की क्षमता है। ऐसा माना जाता है कि यह सब प्रशिक्षण के लाभों को बढ़ाता है और महत्वपूर्ण एथलेटिक उपलब्धियों में योगदान देता है। साथ ही, कई लोगों के लिए यह खेल के बाद और दिन के दौरान मुख्य भोजन और ऊर्जा स्रोत बन जाता है।

लेकिन क्या प्रोटीन के फायदे वाकई इतने बढ़िया हैं? यह अकारण नहीं है कि कुछ बीमारियों से पीड़ित लोगों के बीच इसके उपयोग पर सख्त प्रतिबंध हैं।

इसके अलावा, ऐसा माना जाता है कि प्रोटीन आंतरिक अंगों पर कई नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।

इसीलिए इसे लेने का अंतिम निर्णय लेने से पहले केंद्रित प्रोटीन के सभी संभावित दुष्प्रभावों का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना उचित है।

उपयोग के नकारात्मक परिणाम

शरीर पर प्रोटीन के खतरों के बारे में बात करना कोई ग़लतफ़हमी नहीं है। वह है। खतरा काफी बड़ा हो सकता है.

• सांद्रित प्रोटीन अक्सर खाने संबंधी विकारों का कारण बनता है। लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित लोगों को विशेष सावधानी बरतनी चाहिए।
• अत्यधिक प्रोटीन का सेवन गुर्दे और/या यकृत जैसे अंगों पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। यदि उनके कामकाज में कोई समस्या हो तो प्रोटीन शेक पीना जितना संभव हो उतना सीमित करना चाहिए।
• इस उत्पाद में भारी मात्रा में विशेष रूप से प्रोटीन होता है और व्यावहारिक रूप से यह शरीर को कोई विटामिन और सूक्ष्म तत्व प्रदान नहीं करता है।
• प्रोटीन पाउडर एक काफी महंगा उत्पाद है जिसका हर कोई प्रतिदिन सेवन नहीं कर सकता। और स्वास्थ्य के लिए संभावित नकारात्मक परिणामों को देखते हुए, ऐसी खरीदारी की तर्कसंगतता पर सवाल उठता है।
• शुद्ध प्रोटीन सबसे स्वादिष्ट उत्पाद नहीं है. निर्माता प्रोटीन में विभिन्न रंग, मिठास और स्वाद मिलाकर इसके गुणों में सुधार की समस्या का समाधान करते हैं। और यह तुरंत प्रोटीन की स्वाभाविकता के बारे में कथन पर सवाल उठाता है, जिसका अर्थ है कि इससे होने वाले लाभ इतने निरपेक्ष नहीं हैं।

इस प्रकार, किसी लोकप्रिय कॉकटेल को लेने से पहले, आपको प्रोटीन से शरीर को होने वाले नुकसान के बारे में ध्यान से सोचना चाहिए।

महिला शरीर पर प्रभाव

निष्पक्ष सेक्स के प्रतिनिधियों के लिए, प्रोटीन अक्सर चयापचय संबंधी विकारों का कारण बन जाता है - सोडियम अत्यधिक धुल जाता है, और कैल्शियम, इसके विपरीत, बरकरार रहता है।

नतीजतन, वसा जमा हो जाती है, और तरल पदार्थ खराब रूप से उत्सर्जित होने लगता है।

शरीर में एस्ट्रोजन की मात्रा बढ़ाने का गुण होने के कारण, केंद्रित प्रोटीन समग्र हार्मोनल स्तर को बाधित कर सकता है। इसीलिए महिलाओं को प्रोटीन पाउडर के चक्कर में पड़ने और पौधों के खाद्य पदार्थों से आवश्यक मात्रा में प्रोटीन प्राप्त करने की सलाह नहीं दी जाती है।

पुरुष शरीर पर प्रभाव

मजबूत सेक्स के लिए प्रोटीन का मुख्य नुकसान शक्ति पर इसका प्रभाव है। माना जाता है कि प्रोटीन की अधिक मात्रा पुरुष शक्ति को कम कर देती है। इसके अलावा, यह उत्पाद पुरुषों में हार्मोनल स्तर को बाधित करता है।

प्रोटीन में बड़ी मात्रा में फाइटोएस्ट्रोजेन (महिला हार्मोन) की उपस्थिति महिला माध्यमिक यौन विशेषताओं के विकास का कारण बन सकती है। इसलिए इसका प्रयोग बेहद सावधानी से करना चाहिए।

प्रोटीन और उचित पोषण

यदि आप खेल खेलते हैं, तो इसका मतलब है कि आप एक स्वस्थ जीवन शैली जीते हैं। और इसमें उचित पोषण, विशेष रूप से प्राकृतिक भोजन खाने से एक बड़ी भूमिका निभाई जाती है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि वनस्पति प्रोटीन शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होता है। इसके अलावा, यह बढ़ावा देता है:

• इंसुलिन के स्तर को सामान्य सीमा के भीतर बनाए रखना;
• हृदय और/या रक्त वाहिकाओं से जुड़ी बीमारियों की संभावना को कम करना;
• शरीर को फाइबर से समृद्ध करना;
• पाचन प्रक्रियाओं में सुधार;
• चयापचय का सामान्यीकरण;
• प्राकृतिक माइक्रोफ्लोरा की बहाली;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना;
• बालों, नाखूनों और त्वचा की स्थिति में सुधार।

इसलिए यदि आप व्यायाम करना चाहते हैं और फिर भी पर्याप्त प्रोटीन प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको प्रोटीन पाउडर की ओर रुख करने की आवश्यकता नहीं है। प्राकृतिक उत्पाद सरोगेट का एक उत्कृष्ट विकल्प होंगे।

कौन से उत्पाद चुनें?

पर्याप्त मात्रा में आवश्यक प्रोटीन प्राप्त करने के लिए, अपने मेनू में शामिल करें:

• गोभी (ताजा और मसालेदार दोनों);
• फलियाँ;
• विभिन्न अनाज;
• सभी प्रकार के मेवे;
• मशरूम।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि पौधे की उत्पत्ति का प्रोटीन गर्मी उपचार के किसी भी स्तर पर अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है।

शरीर में प्रोटीन का सेवन बढ़ाने और इसके सर्वोत्तम अवशोषण को सुनिश्चित करने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों को संयोजित करने की सिफारिश की जाती है:

• चावल और तिल या फलियाँ;
• गेहूं और मूंगफली, सेम, सोयाबीन या तिल;
• मूंगफली और सूरजमुखी के बीज.

इस संयोजन में खाद्य पदार्थों का सेवन करके, आप यह सुनिश्चित करेंगे कि आपके शरीर को न केवल पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन मिले, बल्कि जीवन के लिए आवश्यक कई महत्वपूर्ण विटामिन और सूक्ष्म तत्व भी प्राप्त हों।

कुछ फलों का सेवन भी उपयोगी होता है, जिनमें वनस्पति प्रोटीन का प्रतिशत काफी अधिक होता है। इसमे शामिल है:

• सूखे खुबानी;
• खजूर;
• पपीता;
• खुबानी;
• चेरी;
• कीवी;
• आलूबुखारा;
• एवोकाडो।

इस प्रकार, उन खाद्य पदार्थों की सूची जिनका उपयोग आप स्वयं को पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन प्रदान करने के लिए कर सकते हैं, काफी बड़ी और विविध है। इसका मतलब यह है कि कंसन्ट्रेटेड प्रोटीन पाउडर लेने की कोई जरूरत नहीं है।

बेशक, हर कोई अपने लिए निर्णय लेता है कि उन्हें प्रोटीन की आवश्यकता है या नहीं; शरीर को होने वाले नुकसान या लाभ पर विशेष रूप से उनके मामले में चर्चा करनी होगी।

यदि आपका लक्ष्य अच्छा स्वास्थ्य और उत्कृष्ट शारीरिक फिटनेस है, तो पाउडर की खुराक की कोई आवश्यकता नहीं है। पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों से सभी आवश्यक विटामिन प्राप्त करते हुए, नियमित रूप से व्यायाम करना और सही भोजन करना ही पर्याप्त है। इस तरह आप अपने आप को न केवल प्राकृतिक भोजन प्रदान करेंगे, बल्कि आने वाले सभी सूक्ष्म तत्वों का सर्वोत्तम अवशोषण भी करेंगे।