स्वीडन में नया साल। हस्ताक्षर व्यंजन, वे क्या करते हैं, वे क्या करते हैं। दुनिया के विभिन्न देशों के नए साल और क्रिसमस की मेज पर उत्सव के व्यंजन
यह लेख नए साल और क्रिसमस की छुट्टी की मेज पर राष्ट्रीय व्यंजनों पर ध्यान केंद्रित करेगा। लेकिन पहले, इस बारे में एक संक्षिप्त परिचय कि क्या दुनिया के सभी देशों में नया साल मनाने का रिवाज है।
1 जनवरी ग्रेगोरियन कैलेंडर के अनुसार नए साल की पूर्व संध्या है। लेकिन दुनिया के नक्शे पर ऐसे देश हैं जिनमें नया साल बिल्कुल अलग समय पर आता है। या इस तिथि को अवकाश और सप्ताहांत का दर्जा नहीं दिया गया है। किन देशों में नया साल नहीं मनाया जाता है?
उदाहरण के लिए, मुस्लिम देश नया साल नहीं मनाते हैं, क्योंकि तारीखों के परिवर्तन का जश्न सिद्धांत रूप में इस्लाम के लिए अलग है। मुसलमान इस दिन दोस्तों के निमंत्रण पर किसी रेस्तरां या घर के खाने में जा सकते हैं, बल्कि सम्मान के लिए।
फ़ारसी कैलेंडर के अनुसार रहने वाले कुछ देश 22 मार्च को नया साल - नवरुज़ - मनाते हैं। उदाहरण के लिए, ईरान, अफगानिस्तान। और इस मौके पर खास राष्ट्रीय व्यंजन बनाए जा रहे हैं.
फारसी सांस्कृतिक विरासत वाले कुछ देशों में, दोनों छुट्टियां मनाई जाती हैं (1 जनवरी और 22 मार्च), लेकिन उन्हें अलग-अलग अर्थ दिए जाते हैं। उदाहरण के लिए, अजरबैजान, उज्बेकिस्तान, कजाकिस्तान, किर्गिस्तान, अल्बानिया और मैसेडोनिया में।
इज़राइल में, नया साल - रोश हशनाह - यहूदी कैलेंडर के अनुसार मनाया जाता है और यह गिरावट में होता है। और 1 जनवरी को नया साल केवल पूर्व यूएसएसआर के लोगों द्वारा मनाया जाता है।
एशियाई देशों में, अपनी राष्ट्रीय छुट्टियों और अनुष्ठानों में समृद्ध, 1 जनवरी के प्रति समान रवैया है। उदाहरण के लिए, दक्षिण कोरिया में, 1 जनवरी को एक दिन की छुट्टी है, लेकिन आपको शानदार समारोहों की उम्मीद नहीं करनी चाहिए, वे बाद में होंगे - कोरियाई नव वर्ष के दिन - सोलाल, जो चंद्र कैलेंडर के अनुसार निर्धारित किया गया है।
ऐसी ही कहानी चीन में है। 1 जनवरी को कोई शोर उत्सव और लोक उत्सव नहीं हैं। और चीनी नव वर्ष (चुंजी), जो 21 जनवरी से 21 फरवरी की अवधि में आता है, पहले से ही आतिशबाजी, जुलूस और पारंपरिक पारिवारिक रात्रिभोज के साथ बड़े पैमाने पर मनाया जाता है।
यह कोई रहस्य नहीं है कि यूरोप और अमेरिका के कैथोलिक भाग में, क्रिसमस, जो 25 दिसंबर को मनाया जाता है, का अधिक महत्व है, और सभी मुख्य प्रयास और उत्सव की तैयारी इस छुट्टी के लिए निर्देशित हैं। नया साल अधिक विनम्रता से और दोस्तों के साथ पार्टियों के प्रारूप में मनाया जाता है।
और सोवियत के बाद के अंतरिक्ष और रूढ़िवादी रूढ़िवादी के क्षेत्र में स्थित देशों में, नया साल रूढ़िवादी क्रिसमस (7 जनवरी) से पहले मनाया जाता है, और, एक नियम के रूप में, 31 दिसंबर से नए साल की पूर्व संध्या पर अधिक शानदार दावतों की व्यवस्था की जाती है। 1 जनवरी। यह सोवियत संघ के समय से हो रहा है, जब अधिकारियों द्वारा धार्मिक छुट्टियों पर प्रतिबंध लगा दिया गया था और लोगों ने नए साल को बड़े पैमाने पर मनाना शुरू कर दिया था।
पूरे परिवार के लिए उत्सव की मेज पर इकट्ठा होना एक अद्भुत परंपरा है! नए साल की छुट्टी की मेज - छुट्टी के प्रतीकों में से एक के रूप में। कुछ देशों ने अपने स्वयं के अंधविश्वास विकसित किए हैं कि आने वाले वर्ष में सुख, समृद्धि, सौभाग्य को आकर्षित करने के लिए मेज पर क्या रखा जाना चाहिए और किन व्यंजनों से बचना चाहिए। कुछ पारंपरिक व्यंजनों के व्यंजन सदियों से नहीं बदले हैं!
आइए आपके साथ देशों की गैस्ट्रोनॉमिक यात्रा पर चलते हैं और देखते हैं कि इन छुट्टियों को मनाने वाले देशों में क्रिसमस और नए साल की मेज पर कौन से व्यंजन हैं!
वे विभिन्न देशों में नए साल और क्रिसमस के लिए क्या खाते हैं?
इटली
यूरोप के कैथोलिक भाग में क्रिसमस वर्ष का सबसे महत्वपूर्ण और अपेक्षित अवकाश है! लेकिन, शायद, सबसे मजबूत भावनाएं और परंपराओं का पालन इटली में है, जहां लगभग पूरी आबादी कैथोलिक धर्म को मानती है। इसके अलावा, यह इटली में है कि वेटिकन स्थित है, जहां पोप एक उत्सव का आयोजन करता है।
डिनर सितारे क्रिसमस मास के बाद, इटालियंस घर पर इकट्ठा होते हैं।
प्रत्येक क्षेत्र और परिवार में एक निश्चित स्थापित व्यवस्था होती है। कोई फास्ट ईव डिनर तैयार करता है, और अगले दिन एक शानदार उत्सव डिनर की व्यवस्था करता है। कुछ के लिए, एक आसानी से दूसरे में बहता है। एक दुबली मेज पर, एक नियम के रूप में, वे स्पेगेटी के साथ (ईल या कॉड) पकाते हैं। एक भव्य रात्रिभोज के लिए, परिचारिकाएं शोरबा में और, या ठंडे कटौती, सॉसेज, टोटेलिनी (इतालवी पकौड़ी) की पेशकश करती हैं।
मिठाई के लिए - इतालवी पाई: पैनटोन (सूखे मेवे के साथ केक, ईस्टर केक की याद ताजा करती है) और पैंडोरो ("गोल्डन ब्रेड"), ई, साथ ही सूखे मेवे और मेवे।
पारंपरिक इतालवी बिस्कुट लेकिन सेब का इलाज करने की प्रथा नहीं है, क्योंकि वे मूल पाप का प्रतीक हैं।
क्रिसमस का उत्सव सुचारू रूप से नए साल में प्रवाहित होता है। इटली मौज-मस्ती का देश है, इसलिए यहां नया साल शोर-शराबे और खुशी से मनाया जाता है।
नए साल की मेज पर वही इतालवी व्यंजन हैं। पारंपरिक मछली और समुद्री भोजन। ऐसा माना जाता है कि नए साल की पूर्व संध्या पर खाया जाने वाला मछली कैवियार धन लाएगा।
पोर्क व्यंजन अनिवार्य हैं: सूअर का मांस पैर और सॉसेज - जो आगे बढ़ने का प्रतीक है। लेकिन चिकन व्यंजन से परहेज किया जाता है।
इसके अलावा, मेवा, दाल और - स्वास्थ्य और दीर्घायु के प्रतीक के रूप में मेज पर रखे जाते हैं।
पारंपरिक अवकाश पेस्ट्री का भी नए साल की मेज पर एक स्थान है।
नए साल के लिए एक गिलास शैंपेन से नहीं, बल्कि इतालवी शराब से उठाया जाता है!
इंगलैंड
अंग्रेजी के लिए, क्रिसमस कई परंपराओं और रीति-रिवाजों के साथ एक पारिवारिक अवकाश है। ऐसा माना जाता है कि आप क्रिसमस कैसे मनाते हैं, आप अगले साल कैसे बिताएंगे, इसलिए हर कोई दिल से मस्ती करने की कोशिश करता है और एक समृद्ध टेबल सेट करता है।
साइड डिश के रूप में - बेक्ड सब्जियां या आलू। पसंदीदा सॉस - और सॉस।
मिठाई के लिए आपको बेर का हलवा परोसा जाएगा। यह यूके और आयरलैंड में एक पारंपरिक छुट्टी मिठाई है। इसकी तैयारी के लिए ब्रेड क्रम्ब्स, प्रून्स, किशमिश, बादाम, शहद का उपयोग किया जाता है। हलवा को एक पारिवारिक परंपरा माना जाता है और इसकी रेसिपी पीढ़ियों से चली आ रही है। यह, एक नियम के रूप में, अग्रिम में तैयार किया जाता है - छुट्टियों से 2-4 सप्ताह पहले। परोसने के दौरान, वे भड़कते हैं - इसके ऊपर कॉन्यैक या रम डालें और आग लगा दें।
सूखे मेवे और मेवे के साथ पारंपरिक भी पहले से तैयार किए जाते हैं।
मिठाई की मेज काफी विविध है, इस पर आपको कचौड़ी और मैकरून, कचौड़ी और मीठे रोल मिलेंगे। मजबूत पेय में से, ब्रिटिश पसंद करते हैं - पंच और अंग्रेजी मसालेदार एले, वह कटोरा जिसके साथ पारंपरिक रूप से स्वास्थ्य और कल्याण के लिए उठाया जाता है!
नया साल पब में या घर पर हर्षित कंपनियों के साथ मनाया जाता है, लेकिन एक शानदार दावत के बिना, मादक पेय और हल्के नाश्ते के साथ।
न्यूजीलैंड, ऑस्ट्रेलिया और अन्य देशों में जो अंग्रेजी उपनिवेश थे, क्रिसमस मनाने की परंपराएं, पाक कला सहित, बीत चुकी हैं।
अमेरिका
और नए साल में, वे मस्ती में लिप्त स्नैक्स और पेय के साथ प्रबंधन करते हैं। वे मजबूत मादक पेय पसंद करते हैं और।
दुनिया के पहले कॉकटेल की उत्पत्ति के कई संस्करण हैं, सबसे रोमांटिक तक। लेकिन वे सभी किसी न किसी तरह से "कॉक टेल" से जुड़े हुए हैं। लिखित रूप में यह पुष्टि की जाती है कि कॉकटेल का पहला उल्लेख 1806 में न्यू यॉर्क में, बैलेंस और कोलंबियाई रिपोजिटरी में था, जहां कॉकटेल को निम्नलिखित परिभाषा दी गई थी - "एक उत्तेजक शराब जिसमें चीनी के साथ किसी भी मादक पेय शामिल है , पानी और जड़ी बूटियों से कड़वा।"
अमेरिकियों के बीच नए साल के कॉकटेल लोकप्रिय हैं:
रेड करंट शैंपेन - शैंपेन और रेडकरंट या क्रैनबेरी प्यूरी का कॉकटेल;
जिंजर स्पार्कलर - शैंपेन, अदरक के स्लाइस और चीनी;
शैंपेन पंच और संगरिया - विभिन्न जामुन और फलों के साथ घूंसे और संगरिया;
क्रैनबेरी स्पार्कलर क्रैनबेरी प्यूरी, संतरे के रस और स्पार्कलिंग पानी पर आधारित एक गैर-मादक कॉकटेल है।
दक्षिणी राज्यों के व्यंजनों में भी लैटिन अमेरिकी व्यंजनों का प्रभाव महसूस किया जाता है। क्रिसमस की मेज पर तमाल हो सकता है - मांस और मकई का एक व्यंजन, जिसे मकई के पत्तों में पकाया जाता है।
कनाडा
कनाडा के अंग्रेजी बोलने वाले हिस्से में, क्रिसमस रात्रिभोज अंग्रेजी और अमेरिकी रात्रिभोज के समान हैं।
मेज का मुख्य व्यंजन टर्की है। इसे आलू या मसले हुए आलू, क्रैनबेरी सॉस के साथ परोसा जाता है।
मिठाई के लिए, हलवा। पारंपरिक सेंकना।
जाहिर है, देश के फ्रेंच भाषी हिस्से में फ्रांस की परंपराएं हावी हैं।
फ्रांस
फ्रांस में, वर्ष का मुख्य अवकाश क्रिसमस है।
पूरा परिवार क्रिसमस की रात - 24 दिसंबर को रात के खाने के लिए इकट्ठा होता है और लगभग सुबह तक दावत में शामिल होता है। उत्तम और विविध, बड़ी संख्या में वनस्पति व्यंजनों से परिपूर्ण, दुनिया भर में प्रसिद्ध चीज, उच्च गुणवत्ता वाली वाइन,।
कहने की जरूरत नहीं है कि क्रिसमस डिनर एक स्वादिष्ट दावत में बदल जाता है।
फ्रांसीसी गोरमेट हैं, उत्सव की मेज पर हमेशा व्यंजन होते हैं: फोई ग्रास (हंस यकृत), ऑयस्टर, राजा झींगा, और अन्य, साथ ही साथ फ्रेंच चीज और भुना हुआ भुना हुआ।
कई व्यंजनों का एक अनुष्ठान अतीत होता है और यह इस या उस क्रिया का प्रतीक है।
फ्रांसीसी टेबल पर एक पारंपरिक व्यंजन मुर्गी, हंस या बत्तख है, जिसे एक विशेष विनम्रता के साथ पकाया जाता है, उदाहरण के लिए, मशरूम, हंस जिगर या ट्रफल के साथ, विभिन्न मसालों के साथ मैरीनेट किया जाता है और बेक किया जाता है।
एक और पारंपरिक व्यंजन है फेस्टिव रोस्टर, कपलान, जिसे इसके बड़े आकार और अधिक नाजुक स्वाद के लिए विशेष तरीके से पाला और खिलाया जाता है।
परंपरा के लिए एक और श्रद्धांजलि क्रिसमस लॉग है - बुचे डी नोएल। क्रिसमस लॉग को जलाने का एक प्राचीन रिवाज था, जो बुतपरस्ती से जुड़ा था, जब शीतकालीन संक्रांति का आगमन एक लॉग को जलाकर मनाया जाता था। अब कोई लॉग नहीं जलाता है, लेकिन परंपरा के लिए श्रद्धांजलि बनी हुई है, और क्रिसमस की रात को फ्रेंच टेबल पर एक मिठाई रोल के रूप में लॉग दिखाई देता है। फ्रेंच में क्रिसमस टेबल की क्षेत्रीय गैस्ट्रोनॉमिक विशेषताएं भी हैं।
Le Pain calendeau फ्रांस के दक्षिण में एक पारंपरिक क्रिसमस ब्रेड है, जिसका एक हिस्सा गरीबों को दिया जाता है।
प्रोवेंस में, 13 डेसर्ट (12 प्रेरितों और मसीह की संख्या के अनुसार) परोसने का रिवाज है, जिसमें सभी प्रकार की मिठाइयाँ और सूखे मेवे शामिल हैं।
और, ज़ाहिर है, इस सभी किस्म को फ्रेंच वाइन और शैंपेन से धोया जाता है। और क्या, पेय की मातृभूमि में?
बेल्जियम
यूरोपीय देशों में जो एक-दूसरे की सीमा पर हैं और जिनकी ऐतिहासिक जड़ें समान हैं, सांस्कृतिक और पाक परंपराएं समान हैं।
बेल्जियम के व्यंजनों में कई फ्रेंच, ऑस्ट्रियाई और जर्मन शामिल हैं।
बेल्जियम में उत्सव की मेज पर मांस के व्यंजन हैं, सूअर के मांस को एक विशेष भूमिका दी जाती है (इसे सबसे विपुल जानवर माना जाता है)।
मिठाइयों के बीच, सभी यूरोपीय लोगों के समान, कोई भी क्रिसमस पुष्पांजलि को नोट कर सकता है - बादाम भरने के साथ अनुष्ठान कुकीज़, बादाम और कैंडीड फल के साथ छिड़का हुआ, एक अंगूठी के आकार में। , जिसे बेल्जियन अपने राष्ट्रीय उत्पाद के रूप में मानते हैं, पूरे वर्ष यहां पाया जा सकता है, यहां तक कि नए साल की मेज पर भी।
जर्मनी
जर्मनी में क्रिसमस साल का सबसे लंबे समय से प्रतीक्षित अवकाश है। इसकी तैयारी पहले से शुरू हो जाती है। नवंबर में ही, शहरों में क्रिसमस बाजार काम करना शुरू कर देते हैं। उन पर आप क्रिसमस, सजावट, स्मृति चिन्ह, पारंपरिक मसालेदार मुल्तानी शराब और अन्य राष्ट्रीय व्यंजनों की सभी विशेषताओं को पूरा करेंगे।
क्रिसमस से कुछ हफ्ते पहले, जर्मन तैयार करते हैं (स्टोलन) - एक पारंपरिक क्रिसमस केक। इसे तैयार करने के लिए, किशमिश और सूखे मेवे को कॉन्यैक या रम में पहले से भिगोया जाता है, और बेक करने के बाद, स्टोलन को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है और भंडारण के लिए भेजा जाता है - क्रिसमस की रात तक पकने के लिए।
क्रिसमस की पूर्व संध्या पर, या पवित्र रात (वीहनाचटेन) पर, जर्मन परिवार एक समृद्ध उत्सव की मेज के चारों ओर इकट्ठा होते हैं।
कई अन्य यूरोपीय देशों की तरह, उत्सव की मेज पर मुख्य व्यंजन भुना हुआ हंस है। इसे सेब और आलूबुखारा, या पकौड़ी के साथ तैयार किया जा सकता है, और प्रत्येक परिवार का अपना हस्ताक्षर नुस्खा होता है।
आलू और सब्जियों से सजाकर। हंस के अलावा, दम किया हुआ गोभी (सॉकरकूट) और तली हुई सॉसेज या पोर्क नक्कल (ईस्बेन) हमेशा परोसा जाता है।
इसके अलावा क्रिसमस की मेज पर हमेशा मौजूद रहता है।
और यह आकस्मिक नहीं है, क्योंकि मछली ईसाई धर्म का एक प्राचीन प्रतीक है।
सामान्य तौर पर, क्रिसमस की पूर्व संध्या पर मेज पर परोसी जाने वाली हर चीज प्रतीकात्मक होती है। "पवित्र भोज" के लिए सात या नौ पाठ्यक्रम परोसने की परंपरा है। ज्यादातर अनाज, बीज, और अन्य उत्पाद जो नए जीवन का प्रतिनिधित्व करते हैं - गेहूं, मटर, सेम, नट, खसखस, कैवियार, अंडे। और तेल और शहद के साथ अनुभवी गेहूं दलिया को जादुई गुणों के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है। सब कुछ जर्मन की तरह ठोस और मजबूत। मध्य युग से अपरिवर्तित कई व्यंजन आज तक जीवित हैं।
पूर्व-ईसाई समय में, जर्मनिक लोगों ने लगभग उसी समय शीतकालीन संक्रांति मनाई। इसलिए, कई व्यंजनों ने अपने व्यंजनों को बरकरार रखा है, लेकिन एक नया अर्थ प्राप्त कर लिया है और क्रिसमस की श्रेणी में चले गए हैं।
मूल रूप से, पारंपरिक जर्मन पेस्ट्री बुतपरस्त देवताओं को उपहार थे, जिन्हें जिंजरब्रेड, मार्जिपन और फलों के पाई के साथ मिलाया जाता था।
और अब बेकिंग हमेशा स्टोलन, जिंजरब्रेड और जिंजरब्रेड घरों के रूप में टेबल पर मौजूद होती है।
पूर्वी जर्मनी में, यह लोकप्रिय है, जो पूर्वी पड़ोसियों की राष्ट्रीय गैस्ट्रोनॉमिक संस्कृति के प्रभाव को दर्शाता है।
ऑस्ट्रिया, हंगरी
इसके अलावा, वीनर श्नाइटल, जिसे दुनिया भर में लोकप्रियता मिली है, परोसा जा सकता है।
और, ज़ाहिर है, पेस्ट्री, जिसके लिए ऑस्ट्रियाई व्यंजन प्रसिद्ध हैं। यह क्लासिक, लिंज़ टार्ट, सचर केक और अन्य हो सकता है।
हंगरी में, पारंपरिक बैगेल - खसखस और अखरोट के रोल - उत्सव की मेज पर परोसने का रिवाज है।
नॉर्वे, स्वीडन, फिनलैंड
आइए यूरोप के उत्तर में, स्कैंडिनेवियाई देशों में देखें, और देखें कि फिनलैंड, नॉर्वे और स्वीडन में क्रिसमस कैसे मनाया जाता है।
क्रिसमस उनके लिए साल का मुख्य अवकाश भी होता है। इन देशों में से प्रत्येक की इस घटना को मनाने की अपनी ख़ासियत है।
फ़िनलैंड वह जगह है जहाँ सांता क्लॉज़ की कहानी सच होती है। आखिरकार, यह यहाँ है, लैपलैंड में, सांता क्लॉज़ का निवास (फिनिश में - योलुपुक्की)।
क्रिसमस की पूर्व संध्या अन्य यूरोपीय देशों की तरह ही है: एक चर्च सेवा, रिश्तेदारों के साथ एक बैठक, एक उत्सव की मेज।
फिनलैंड में मुख्य क्रिसमस पकवान पोर्क हैम है। गार्निश के लिए - पकी हुई सब्जियां: आलू, गाजर, रुतबाग। ठंडे ऐपेटाइज़र में से, फिन्स चुकंदर का सलाद (हमारे जैसा) पसंद करते हैं।
मेज पर हमेशा बादाम के साथ दूध चावल दलिया होता है। पौराणिक कथा के अनुसार इसे पाने वाले को अगले वर्ष सौभाग्य और अच्छा स्वास्थ्य प्राप्त होगा।
कई पेस्ट्री तैयार की जा रही हैं, जिनमें पारंपरिक जिंजरब्रेड कुकीज़ और बेर जैम के साथ पफ शामिल हैं।
सर्दियों की छुट्टियों का पारंपरिक पेय मसालेदार ग्लोग है, जो बहुत हद तक मुल्तानी शराब के समान है।
नॉर्वे का भी क्रिसमस और मार्मिक परंपराओं के प्रति सम्मानजनक रवैया है।
उत्सव के व्यंजन तैयार करते समय, नॉर्वेजियन सांता क्लॉज़ - जुलेनिसा के लिए जलपान के साथ एक प्लेट छोड़ना न भूलें, साथ ही पक्षियों को खिलाएं। छुट्टी चुपचाप और पारिवारिक तरीके से आयोजित की जाती है।
उत्सव की मेज पर मछली बहुत जरूरी है: एक कॉड डिश जिसे ल्यूटफिक्स और हेरिंग कहा जाता है।
पोर्क पसलियों, रोल और सॉसेज। मसले हुए आलू से सजाकर।
और मिठाई के लिए - नट और 7 प्रकार के कुकीज़ के साथ चावल की क्रीम।
स्वीडन में, अब छुट्टी के धार्मिक घटक को सामने नहीं लाने की प्रवृत्ति है, स्वीडन के लिए क्रिसमस "मौसमी बधाई" की अवधि है, रिश्तेदारों और दोस्तों को इकट्ठा करने, इच्छाओं और उपहारों का आदान-प्रदान करने का अवसर है।
जैसा कि सभी स्कैंडिनेवियाई देशों में, मछली हावी है। स्वेड्स के पास यह मछली पुलाव है - "द टेम्पटेशन ऑफ जानसन"। क्रिसमस टेबल भरना स्कैंडिनेवियाई लोगों के लिए पारंपरिक है - सूअर का मांस (पसलियों, हैम, एस्पिक); मसालेदार हेरिंग और कॉड; मीठे चावल का दलिया, जिंजरब्रेड कुकीज़ और केसर बन्स, जो यहाँ सेंट लूसिया (13 दिसंबर) के पर्व पर पके हुए हैं।
रूस
रूस पश्चिम में बाल्टिक से लेकर पूर्व में प्रशांत महासागर तक और उत्तर में सफेद सागर से लेकर दक्षिण में काला सागर तक विस्तृत है। कहने की जरूरत नहीं है कि देश में निवास करने वाली राष्ट्रीयताओं की परंपराएं और व्यंजन कितने विविध हैं?
उदाहरण के लिए, नॉर्थईटर के व्यंजनों में बहुत सारी समुद्री मछलियाँ, राई पाई, मशरूम हैं। यह स्कैंडिनेवियाई व्यंजनों के समान है। डॉन पर, वे खेल पकाते हैं, बहुत सारी सब्जियां और फल खाते हैं, खाना पकाने में बहुत कुछ तुर्कों से अपनाया गया था। और साइबेरिया और उरल्स में - टाटारों और उदमुर्त्स के बीच। असाधारण रूप से बहुमुखी!
ऐतिहासिक घटनाओं के दौरान पाक परंपराओं में महत्वपूर्ण परिवर्तन हुए हैं। ये पीटर द ग्रेट के सुधार हैं, जब पश्चिमी यूरोपीय संस्कृति, जीवन शैली और पाक परंपराओं के तत्वों को उधार लिया गया था। पीटर I के तहत - हॉलैंड और जर्मनी से। और कैथरीन II और अलेक्जेंडर I के तहत - फ्रांस।
सोवियत काल ने भी कुछ स्वादों का गठन किया और लोगों की पूरी पीढ़ियों की पाक परंपराओं को निर्धारित किया।
और इस तथ्य के बावजूद कि पीटर I के तहत ग्रेगोरियन कैलेंडर में संक्रमण हुआ और 1 जनवरी को नया साल मनाने और घर को क्रिसमस के पेड़ों से सजाने का फरमान जारी किया गया, यह सोवियत काल में था कि इस छुट्टी ने एक प्रमुख भूमिका हासिल की, क्रिसमस की जगह।
कैलेंडर के अनुसार, नया साल रूढ़िवादी क्रिसमस (7 जनवरी) से पहले आता है, इसलिए यह बड़े उत्सवों के लिए जिम्मेदार है।
नए साल की मेज छुट्टी के दायरे और रूसी आत्मा की चौड़ाई से मेल खाती है। भरपूर ठंडक - अचार से (
गार्निश के लिए - मैश किए हुए आलू या बेक्ड, सब्जियों के रूप में आलू। अगर मिठाई की बात आती है, तो यह हो सकता है!
कीनू और शैंपेन - नए साल का एक और प्रतीक!
अब कल्पना करें कि इस पूरे सेट को क्षेत्रीय और पारिवारिक पारंपरिक व्यंजन और पेय के साथ पूरक किया जा सकता है!
जो लोग क्रिसमस का उपवास रखते हैं, उनके लिए "विरोध करना" एक गंभीर परीक्षा है।
लेकिन क्रिसमस और क्रिसमस के भोजन का मिलन उतना ही अधिक आनंददायक है!
एक पारंपरिक क्रिसमस व्यंजन कुटिया है, जो शहद, खसखस, किशमिश और नट्स के साथ एक गेहूं का व्यंजन है।
रूस के समय से, क्रिसमस की मेज पर पोर्क व्यंजन परोसे गए हैं: सॉसेज, जेली और यहां तक कि भुना हुआ सुअर। इसके अलावा, अन्य मांस व्यंजन तैयार किए गए थे: सेब के साथ हंस, खट्टा क्रीम में खरगोश, भेड़ का बच्चा।
क्रिसमस के साथ-साथ सभी छुट्टियों के लिए एक अनिवार्य पकवान, पाई थे: खुले और बंद, कुलेबीक्स, पाई, कुर्निकी, सैकी, शांगी, साथ ही साथ। वे मीड से धोए और sbiten.
सभी प्रकार के जिंजरब्रेड, मार्शमैलो, कुकीज और ब्रशवुड मिठाई की मेज पर निर्भर थे।
इनमें से कई व्यंजन आज भी बनाए जा रहे हैं, शायद इतने बड़े पैमाने पर नहीं…
यूक्रेन, बेलारूस और पूर्वी यूरोप के देशों के लोगों के साथ रूस का सामान्य इतिहास, जो रूढ़िवादी मानते हैं, क्रिसमस और नए साल का जश्न मनाने की परंपराओं को समान बनाता है, जिसमें पाक कला भी शामिल है।
हमारी गैस्ट्रोनॉमिक यात्रा समाप्त हो रही है, हालांकि देशों की सूची और उनकी परंपराओं का अध्ययन अंतहीन है!
क्षेत्रीय विशिष्टताओं के बावजूद विश्व के देशों के इतिहास और परंपराओं में बहुत कुछ समान है! नया साल और क्रिसमस गर्म पारिवारिक छुट्टियां हैं। मुख्य बात यह नहीं है कि आप उत्सव की मेज पर क्या रखते हैं, लेकिन अगले साल एक-दूसरे को खुशी, स्वास्थ्य और समृद्धि की कामना करने के लिए कौन इकट्ठा होगा!
क्रिस्टीना बेल्कोस
नमस्कार! मेरा नाम क्रिस्टीना है। जब मैं छोटी लड़की थी, तो मुझे अपनी गुड़िया के लिए अपनी माँ की रसोई की किताबें और गढ़ी हुई प्लास्टिसिन व्यंजन देखना बहुत पसंद था। अब मैं खुद दो बच्चों की मां हूं और उन्हें अलग-अलग उपहार देना पसंद करती हूं। दिलचस्प व्यंजनों की खोज करना और पाक ज्ञान साझा करना मेरे लिए एक रोमांचक शौक बन गया है। मैं अपने परिवार, किताबों से प्रेरणा लेता हूं और सेंट पीटर्सबर्ग के खूबसूरत शहर में घूमता हूं। मैं अपने परिवार के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन चुनता हूं। खाना बनाते समय, मैं सरल और सस्ती सामग्री का उपयोग करता हूं, अक्सर डबल बॉयलर की मदद का सहारा लेता हूं। मुझे रूसी व्यंजन पसंद हैं, मुझे लगता है कि यह हमारे इतिहास और संस्कृति का हिस्सा है। इसके अलावा, हमारे मेनू में, राष्ट्रीय व्यंजनों के व्यंजन जो पूरी दुनिया में खुद को साबित कर चुके हैं, अक्सर दिखाई देते हैं। मैं आपको जो रेसिपी देता हूं, वह मेरे परिवार और दोस्तों को बहुत पसंद है। मुझे आशा है कि आप भी उनका आनंद लेंगे! मुझे आपके सवालों का जवाब देने, टिप्पणियों और सुझावों को स्वीकार करने में खुशी होगी! साइट पर अपनी टिप्पणी छोड़ें या मुझे ईमेल करें [ईमेल संरक्षित]और Instagram पर @kristinabelko।
स्वेड्स अन्य देशों की तुलना में नए साल को बेहतर तरीके से मनाना पसंद करते हैं और जानते हैं। इस देश में नए साल की छुट्टियां कई दिनों तक नहीं, बल्कि पूरे एक महीने तक चलती हैं।
नवंबर के अंत से स्वीडन क्रिसमस की तैयारी शुरू करते हैं, जब आगमन शुरू होता है (मसीह के आने के लिए तथाकथित प्रतीक्षा समय), और उत्सव का मूड 13 जनवरी तक जारी रहता है, जब अधिकांश स्वीडन पेड़ को फेंक देते हैं और क्रिसमस की सजावट को साफ करते हैं .
इसलिए, यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है कि आप लूसिया दिवस (13 दिसंबर) के जश्न के लिए इस शानदार देश में आए या आप वहां कैथोलिक क्रिसमस मनाएंगे, चाहे आप वहां नया साल मनाएं या स्कूल की छुट्टियों के दौरान पहले से ही यात्रा पर जाएं - आप अभी भी अपने आप को जादू और चमत्कारों के वातावरण में पाएंगे।
स्टॉकहोम के केंद्र में एक पार्क, स्कैनसेन में दिसंबर में सप्ताह के दिनों और सप्ताहांत पर, बच्चों और वयस्कों के लिए विभिन्न कार्यक्रम आयोजित किए जाते हैं: आप भ्रमण और मास्टर कक्षाओं में जा सकते हैं, परियों की कहानियों को सुन सकते हैं और थिएटर प्रदर्शन देख सकते हैं, क्रिसमस टेबल ट्रीट्स आज़मा सकते हैं, टट्टू पर बच्चों की सवारी करें, सॉसेज ग्रिल करें, अपनी मोमबत्तियां बनाएं, सेग्लोरा चर्च में क्रिसमस सेवा सुनें।
स्केनसेन में मनोरंजन के अलावा, स्टॉकहोम स्वीडिश क्रिसमस का आनंद लेने के कई अवसर प्रदान करता है।
ओल्ड टाउन में और शहर की केंद्रीय सड़कों में से एक पर हर साल बड़े मेले आयोजित किए जाते हैं। यहां आप हस्तशिल्प, सभी प्रकार की मिठाइयां, राष्ट्रीय स्मृति चिन्ह और क्रिसमस ट्राइफल्स पा सकते हैं।
संगीत प्रेमी क्रिसमस समारोह में शामिल हो सकते हैं। हमेशा की तरह, Kungsträdgården और Vasaparken में स्केटिंग रिंक सर्दियों में खुले रहते हैं।
छुट्टियों के दौरान स्वीडन मान्यता से परे बदल जाता है। सड़कों पर मालाएं जलाई जाती हैं, खिड़कियों को तारों से सजाया जाता है और लुमिनेन्सेंट पेपर से बने बर्फ के टुकड़े।
सड़कों पर चलना यूल टॉमटेन (स्वीडिश क्रिसमस ग्नोम) है, जिसने केवल सौ साल पहले क्रिसमस बकरी की जगह ली थी, जो तब तक सभी स्वीडिश बच्चों के लिए उपहार लाए थे। मीठे जिंजरब्रेड घरों को घरों में बेक किया जाता है, और अलमारियों पर एडवेंट कैंडलस्टिक्स, एन्जिल्स और ग्नोम्स का संग्रह बढ़ता है।
यूल टॉमटेन अपने 100 कल्पित बौने, ट्रोल्स, परियों और टोमटेलैंड में एक मज़ेदार चुड़ैल के साथ रहता है, जो एक पर्यटक, मानव निर्मित जगह है जो जनवरी में एक जरूरी यात्रा है यदि आप एक एक्शन से भरपूर कार्यक्रम का आनंद लेते हैं।
ये सभी शानदार जीव अपने घरों में रहते हैं, जहाँ आप अंदर जा सकते हैं और सब कुछ देख सकते हैं, छू सकते हैं और तस्वीरें खींच सकते हैं और यहाँ तक कि जादू और टोना भी सीख सकते हैं। यूल टॉमटेन को हिरण, एल्क और अन्य जानवरों द्वारा भी मदद की जाती है, जिसे टॉमटेलैंड में भी देखा जा सकता है।
यदि आप स्वीडन में नए साल का जश्न मनाने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं, तो सामने के दरवाजों पर बजने वाले शोर से डरो मत: इस तरह से स्वेड्स पुराने व्यंजनों को घरों के दरवाजों और दरवाजों के खिलाफ पीटते हैं।
जितनी अधिक टूटी हुई धारियाँ मिलेंगी, उतना ही अधिक धन लाभ और आने वाले वर्ष में आपको व्यक्तिगत और पारिवारिक सुख प्राप्त होगा।
यह एक अच्छा रिवाज माना जाता है कि मसखराओं को अपने घर में आने दें और उन्हें स्वादिष्ट पेस्ट्री खिलाएं - इस तरह आप अपने घर में "खुशी आने" देते हैं।
यह देश आतिशबाजी के अपने प्यार के लिए प्रसिद्ध है। यहां तक कि एक रेस्तरां में, वे छुट्टी पर एक छोटे से आतिशबाजी शो की व्यवस्था कर सकते हैं, और मुख्य चौक पर, जहां स्थानीय लोग बाहर आते हैं, आप आकृतियों के रूप में विचित्र स्वर्गीय रोशनी से आश्चर्यचकित होंगे।
स्वीडन में क्रिसमस हमारे रूसी "घर" नए साल के समान है, इसे पारिवारिक अवकाश माना जाता है। शहर के केंद्र में एक सुंदर क्रिसमस ट्री स्थापित किया गया है, चौबीसों घंटे पार्टियां और डिस्को शुरू होते हैं। भरपूर दावत के बाद, लोग सड़क पर इकट्ठा होते हैं और दोस्तों के साथ मस्ती करते हैं।
शैंपेन लेने के बाद, आधी रात तक वे अपने घरों को चौक पर छोड़ देते हैं, जहां वे घड़ी की प्रतीक्षा करते हैं (स्टॉकहोम में, शहरवासी आमतौर पर कटारिनाहिसेन अवलोकन डेक पर घड़ी देखते हैं)।
बहुत से लोग पूरी रात मौज-मस्ती नहीं करते हैं, अधिकांश स्वीडनवासी आधी रात के बाद आतिशबाजी देखते हैं, एक-दूसरे को क्रिसमस की शुभकामनाएं देते हैं और नए साल की शुभकामनाएं देते हैं - "गॉड जुल ओच गॉट नायट एर!" ("गुड यूल ओ गॉट न्यूट ऑप!"), अगले साल के लिए खुद से वादे करें और घर जाएं।
और सबसे ऊर्जावान और सक्रिय लोग नए साल की छुट्टी के लिए स्वीडिश पहाड़ों पर जा सकते हैं, इस उत्तरी देश में कई उत्कृष्ट स्की ढलान हैं। बेशक, प्रत्येक रिसॉर्ट का अपना दिलचस्प नए साल का कार्यक्रम होता है।
स्वीडिश प्यार करते हैं और वास्तव में स्वादिष्ट खाना बनाना जानते हैं। स्थानीय पेस्ट्री, जिंजरब्रेड कुकीज (पेपरार्ककोर) और केसर बन्स (लुसेकेटर) अवश्य लें। मुख्य पाठ्यक्रमों में क्रिसमस हैम और जेनसन्स फ्रेस्टेलस मछली पुलाव शामिल हैं।
स्वीडन में नए साल की छुट्टियां मनमोहक होती हैं। चारों ओर सब कुछ एक छुट्टी पोस्टकार्ड से निकला था: कई बाजार, सजाए गए क्रिसमस के पेड़, बर्फ से ढके घर और पेड़, सैकड़ों लालटेन और छुट्टी की प्रत्याशा का सामान्य माहौल।
स्वीडन में नए साल की छुट्टियां क्रिसमस बाजारों, बिक्री और नए साल की थीम पर रंगीन प्रदर्शन के साथ शुरू होती हैं।
स्टॉकहोम में नया साल कैसे मनाया जाता है?
स्वीडन में, यह छुट्टी बड़ी कंपनियों को पसंद करते हुए शोर-शराबे से मनाई जाती है। क्रिसमस के विपरीत, जिसे स्वेड्स अपने परिवार के साथ मनाते हैं, वे आमतौर पर दोस्तों के साथ नए साल का जश्न मनाते हैं।
परंपरागत रूप से, मुख्य उत्सव स्टॉकहोम के ओपन-एयर संग्रहालय, स्कैनसेन में आयोजित किया जाता है। वहां एक मंच स्थापित किया जाता है, संगीत कार्यक्रम आयोजित किए जाते हैं, आतिशबाजी की व्यवस्था की जाती है। यह सारी कार्रवाई टेलीविजन पर प्रसारित की जाती है।
स्कैनसेन में बहुत सारे लोग नए साल का जश्न मनाने की इच्छा रखते हैं, इसलिए वे शाम के नौ बजे तक उत्सव को पकड़ना शुरू कर देते हैं।
स्वीडन में नए साल की परंपराएं और छुट्टियाँ बिताने की जगहें
भले ही नए साल की बैठक होम सर्कल में होती है, इसकी शुरुआत के तुरंत बाद, स्वीडन के लिए उत्सव के उत्सव में भाग लेने के लिए बाहर जाने का रिवाज है।
स्वीडिश नव वर्ष मजबूत हो रहा है। इस रात में हर तरफ दीप जल रहे हैं, लालटेन और मोमबत्ती जला रहे हैं, हर खिड़की में माला झिलमिला रहे हैं।
स्वीडन में नए साल की छुट्टियों के दौरान मौसम ठंडा और बर्फीला होता है।
स्वीडन में रिसॉर्ट्स में नए साल के दौरे और नए साल का जश्न
नए साल के लिए स्टॉकहोम में क्या करें, कहां जश्न मनाएं और क्या देखें?
1. आप किसी एक रेस्तरां में नए साल का जश्न मना सकते हैं। स्टॉकहोम में सबसे लोकप्रिय स्थानों पर पेय के साथ गाला डिनर की अनुमानित लागत यहां दी गई है:
2. आप शहर के मुख्य चौराहे के आसपास स्थित कई क्लबों में से किसी में भी जा सकते हैं। वैसे किसी स्थानीय सेलेब्रिटी से मिलने का अच्छा मौका मिल सकता है।
3. यदि आप तैयार पर्यटन खरीदते हैं, तो यहां पांच दिनों के ठहरने की अनुमानित कीमत है: एक वयस्क के लिए 800 यूरो, पांच साल से कम उम्र के बच्चे के लिए 250, 15 साल से कम उम्र के बच्चे के लिए 380। इस मामले में नए साल की पूर्व संध्या पर अतिरिक्त शुल्क लगभग 180-200 यूरो होगा।
4. ग्रामीण इलाकों की छुट्टियों और शीतकालीन खेलों के प्रेमी स्की रिसॉर्ट में से एक में छुट्टी मना सकते हैं - उदाहरण के लिए, अयस्क या सेलेन। एक गारंटीकृत बर्फ कवर, ऊंचे पहाड़, सामान्य रूप से रिसॉर्ट्स के लिए उत्कृष्ट उपकरण और विशेष रूप से ट्रेल्स हैं। और नए साल की पूर्व संध्या पर, रिसॉर्ट मालिक अपने मेहमानों के लिए छुट्टी की व्यवस्था करते हैं।
5. स्वीडन उन देशों में से एक है जहां आप एक विशिष्ट योजना के बिना भी नए साल की पूर्व संध्या मना सकते हैं। बस बाहर जाओ और उत्सव में शामिल हो जाओ। इस रात स्वीडिश शहरों की सड़कें नए साल की रोशनी, खुशमिजाज लोगों, अच्छे मूड से भर जाती हैं।
6. अगर आपको परियों की कहानियां पसंद हैं, तो टॉमटेलैंड जाएं, जहां एक स्थानीय सांता यल्टोमटेन रहता है। हमेशा एक समृद्ध अवकाश कार्यक्रम होता है, जो मुख्य रूप से पर्यटकों और बच्चों वाले परिवारों पर केंद्रित होता है।
भ्रमण और अन्य मनोरंजन
अपनी तंग गलियों और रंगीन घरों के साथ ओल्ड टाउन में टहलना सुनिश्चित करें: प्राचीन यूरोप का वातावरण नए साल की पूर्व संध्या पर एक विशेष आकर्षण प्राप्त करता है।
स्टॉकहोम में शहरी मूर्तिकला के प्रशंसकों का वास्तविक विस्तार है: वास्तव में इसके कई सबसे दिलचस्प उदाहरण हैं। इसके अलावा शहर में हर जगह - रेस्तरां, कैफे और स्मारिका की दुकानें। कई मेले हैं जहां आप क्रिसमस उपहार और राष्ट्रीय स्मृति चिन्ह खरीद सकते हैं।
छुट्टियों पर, कैथेड्रल में संगीत कार्यक्रम आयोजित किए जाते हैं। और साथ ही, वासापार्केन और कुंगस्ट्रैडगार्डन पार्कों में खुले स्केटिंग रिंक हैं।
यहाँ शीतकालीन पर्यटन के लिए कुछ विचार दिए गए हैं:
स्टॉकहोम में बच्चों के साथ क्या देखना है?
गमला स्टेन के चारों ओर टहलें - यह वहाँ है कि चिमनी वाला लाल घर स्थित है, जहाँ कार्लसन एक बार रहते थे (किसी भी मामले में, लेखक ने खुद इस विशेष घर की ओर इशारा किया था)। यह सेंट जॉर्ज के स्मारक के ठीक सामने स्थित है।
वहां, ओल्ड सिटी में, रॉयल पैलेस में गार्ड को बदलते हुए देखें - एक बहुत ही खूबसूरत नजारा जो ठीक दोपहर में आपका इंतजार कर रहा है।
आप शहर के पार्कों में स्केटिंग रिंक में से एक पर जा सकते हैं और परिवार की सवारी कर सकते हैं।
अपने बच्चे के लिए जूनीबैकेन चिल्ड्रन सेंटर के भ्रमण की व्यवस्था करना सुनिश्चित करें, जहां पूरे दिसंबर में थीम पर आधारित क्रिसमस प्रदर्शन आयोजित किए जाते हैं।
स्टॉकहोम के पास, टोमटेलैंड जाने के लिए एक समय चुनने की कोशिश करें। वहां, बच्चा स्नो क्वीन के महल, सूक्ति कथाकार के घर और ट्रोल्स के असली घर का दौरा करेगा। और पास में, ओरसा-ग्रेनक्लिट में, एक प्रसिद्ध भालू पार्क है, जहाँ लिनेक्स, बाघ, वूल्वरिन और भेड़िये भी रहते हैं।
वासा संग्रहालय पर एक नज़र डालें: यह एक जहाज है जो डूब गया और फिर सतह पर उठाया गया।
स्टॉकहोम के केंद्र से टॉम टिट्स एक्सपेरिमेंट, बच्चों के "खोज का घर" के लिए बसें चलती हैं। वहां बच्चा मजेदार प्रयोगों में भाग लेगा और विज्ञान और प्रौद्योगिकी के बारे में बहुत सी आकर्षक चीजें सीखेगा।
स्वीडन में, नए साल की छुट्टियों के दौरान बसने के कई विकल्प हैं। यदि आप एक बड़ी कंपनी के लिए एक कॉटेज किराए पर लेना चाहते हैं, तो प्रति सप्ताह 1200-1500 यूरो खर्च होंगे।
स्टॉकहोम में एक होटल में आवास प्रति रात 80-130 यूरो की कीमत सीमा में पाया जा सकता है। अपार्टमेंट में रहने की लागत प्रति रात ठहरने के 100 यूरो से शुरू होती है। और नए साल की छुट्टियों के दौरान छात्रावासों में रहने की कीमतें प्रति रात 40-90 यूरो हैं।
स्वीडन में नए साल की छुट्टियों के दौरान क्या करना चाहिए?
- जिंजरब्रेड कुकीज और केसर बन्स का स्वाद लें और हो सके तो उनकी तैयारी में भी हिस्सा लें।
- हस्ताक्षर स्वीडिश पुलाव, मुल्तानी शराब और क्रिसमस हैम का स्वाद लें।
- स्टॉकहोम में मुख्य चौक पर आतिशबाजी देखें
- टॉमटेलैंड जाओ और आधा दिन एक परी कथा में बिताओ
निष्कर्ष
स्कैंडिनेवियाई नव वर्ष वास्तव में शानदार है। विशाल प्राकृतिक ऊर्जा, प्राचीन यूरोपीय शहरों का स्वाद और स्थानीय निवासियों की प्रसन्नता जो प्यार करते हैं और शानदार छुट्टियों की व्यवस्था करना जानते हैं, यहां मिश्रित हैं।
सामान्य तौर पर स्कैंडिनेविया और विशेष रूप से स्वीडन उन लोगों के लिए नए साल की पसंद हैं जो एक अविस्मरणीय बर्फ उत्सव में छुट्टी मनाना चाहते हैं।
स्वेड्स नए साल का जश्न दोस्तों के साथ मनाना पसंद करते हैं। और ठंढ के बावजूद, वे सड़क पर शैंपेन के गिलास उठाते हैं, आतिशबाजी से जगमगाते आकाश को निहारते हैं।
दोस्तों के साथ नया साल
मध्यरात्रि, नव वर्ष की पूर्व संध्या। यहाँ स्वीडन के लिए एक आम दृश्य है: ठंड से कांपते हुए और अपने दाँत गड़गड़ाहट, बर्फ में घुटने तक, स्वेड्स आतिशबाजी की संगत के लिए एक दूसरे को नए साल की बधाई देते हैं। यहां उन्होंने सड़क पर नए साल का जश्न मनाने की यूरोपीय परंपरा को सहर्ष अपनाया - लेकिन हमेशा की तरह, ऐसे मामलों में, स्वेड्स को स्थानीय विशिष्टताओं को ध्यान में रखना होगा। उदाहरण के लिए, जलवायु के साथ।
अपने परिवार, जीवनसाथी, बच्चों और रिश्तेदारों के साथ क्रिसमस मनाने के बाद, स्वेड्स नए साल की पूर्वसंध्या दोस्तों के साथ बिताना पसंद करते हैं। पुराने जमाने की पारिवारिक क्रिसमस परंपराओं के खिलाफ किसी के पास कुछ भी नहीं है। लेकिन नए साल का जश्न आधुनिक और उज्ज्वल होना चाहिए। नए साल की पूर्व संध्या पर, बेकाबू खरीदार बाजारों और दुकानों के आसपास दौड़ते हैं, आखिरी झींगा मछली और सीप का शिकार करते हैं।
नए साल के संकल्प
रसोई में, मालिक सॉस और कैंडीड संतरे पर उपद्रव कर रहे हैं, और उत्सव के मेज़पोश मेज पर रखे गए हैं और सबसे शानदार सेट और कैंडलस्टिक्स रखे गए हैं। हर कोई खुशी से सब कुछ नया तैयार करता है और कोशिश करता है कि खिड़कियों के बाहर ठंड और बर्फीली हवा को नोटिस न करें। पतली चड्डी और ऊँची एड़ी के जूते - शीतकालीन पोशाक क्यों नहीं।
रात्रिभोज में बातचीत का मुख्य विषय वह सब कुछ है जो पुराने वर्ष में हुआ था, और आने वाले वर्ष में आपके लिए क्या रखा है। आने वाला साल निश्चित रूप से बेहतर होगा! जैसे ही घड़ी आधी रात को आती है, हर कोई अपने लिए नए साल के संकल्प करता है: धूम्रपान छोड़ो, वजन कम करो, व्यायाम करना शुरू करो, या अधिक पैसा कमाओ। एक नियम के रूप में, इन वादों को पूरा किया जाता है - ठीक है, या कम से कम, वर्ष की शुरुआत से एक या दो सप्ताह।
स्वीडिश नव वर्ष - उत्सव की उत्पत्ति
रोमन कैलेंडर के अनुसार स्वीडिश नव वर्ष 1 जनवरी से शुरू होता है। पूर्व-औद्योगिक समाज में, नए साल का पहला दिन क्रिसमस परंपरा का हिस्सा था। क्रिसमस के विपरीत, यह एक युवा अवकाश था। नए साल का स्वागत खुशी से किया गया, और खाने-पीने की चीजों की भरमार थी। पुराने साल को देखकर, युवाओं ने हंगामा किया: उन्होंने गोलियां चलाईं, चिल्लाया और मस्ती की।
नए साल की पूर्व संध्या को एक जादुई समय माना जाता था, यह भविष्य की भविष्यवाणी और भविष्यवाणियों का समय था। यहाँ पुराने नए साल की अटकलों में से एक है: टिन को आग पर पिघलाया गया और ठंडे पानी में फेंक दिया गया, परिणामी आकृति की रूपरेखा के अनुसार, भविष्य की भविष्यवाणी की गई थी। उन्होंने फर्श पर जूते फेंक कर भी अनुमान लगाया। यदि जुर्राब दरवाजे की ओर इशारा करता है, तो इसका मतलब है कि अगले साल आप हिलेंगे, या मर भी जाएंगे।
ऐसा माना जाता था कि नए साल का पहला दिन क्या होगा, ऐसा ही पूरा आने वाला साल होगा। इसलिए जरूरी था कि घर से बाहर कुछ भी न लें, जिसका मतलब होता है कि पूरे साल घर से खुशियां बाहर फेंकना। यदि नए साल के पहले दिन सूरज चमकता है, तो यह माना जाता था कि वर्ष अच्छा होगा।
1893 के बाद से, जब स्वीडन ने स्टॉकहोम में स्कैनसेन संग्रहालय में नए साल का जश्न मनाना शुरू किया, आधी रात को देश के सभी चर्च घंटी बजाकर नए साल का जश्न मनाते हैं।
नए साल की कविताएँ और आतिशबाजी
कई अन्य स्वीडिश छुट्टियों की तरह, नया साल पारंपरिक टीवी शो से जुड़ा है जो साल-दर-साल दोहराया जाता है।
स्टॉकहोम के प्रसिद्ध ओपन-एयर संग्रहालय, स्कैनसेन से लाइव स्ट्रीमिंग, नए साल की ऐसी ही एक परंपरा है। स्वेड्स आउटगोइंग ईयर को घंटियों की आवाज़ से देखते हैं। स्क्रीन पर प्रस्तुतकर्ता लॉर्ड टेनीसन की नव वर्ष की कविता पढ़ता है। लिविंग रूम में टीवी के सामने जश्न मनाने का अपना आकर्षण और परंपरा की भावना है।
हालांकि, कई लोग नए साल की पूर्व संध्या को ठंढा करना पसंद करते हैं। हर कोई, निश्चित रूप से, खिड़की से मनोरम दृश्य के साथ शहर के केंद्र में रहने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली नहीं है। इसलिए, हंसमुख कंपनियां अक्सर अपने रॉकेट लॉन्च करने के लिए भीड़-भाड़ वाली जगहों पर जाती हैं और दूसरों की आतिशबाजी की प्रशंसा करती हैं।
और फिर, सिर से पैर तक लिपटे हुए, स्वेड्स खड़े और मोहित हो गए - शहर के सिल्हूट या सदियों पुराने पाइंस की पृष्ठभूमि के खिलाफ - अंधेरे आकाश में आतिशबाजी की चमक की प्रशंसा करते हैं।
स्वीडन... कार्लसन और पिप्पी लॉन्गस्टॉकिंग यहां रहते हैं, नोबेल पुरस्कार दिए जाते हैं, वोल्वो कारें बनाई जाती हैं और एबीबीए जैसे बैंड पैदा होते हैं। राजधानी स्टॉकहोम 14 द्वीपों पर स्थित है और अन्य स्कैंडिनेवियाई देशों के बीच संग्रहालयों और आकर्षणों की सबसे बड़ी संख्या है। यह वह जगह है जहां हम नए साल का जश्न मनाने जाएंगे - एक असली शीतकालीन परी कथा के लिए।
स्वेड्स के लिए, साथ ही पूरे यूरोप के लिए, क्रिसमस अधिक महत्वपूर्ण है, वे इसे एक रहस्यमय अर्थ के साथ संपन्न करते हैं। यही कारण है कि महान छुट्टी की तैयारी इसकी शुरुआत से बहुत पहले शुरू हो जाती है, नवंबर के अंत में, जब आगमन शुरू होता है - तथाकथित मसीह का आगमन।
24 दिसंबर को, पवित्र अवकाश की पूर्व संध्या पर, स्वेड्स उत्सव के खाने की तैयारी कर रहे हैं, टेबल सेट कर रहे हैं, उपहार पैक कर रहे हैं।
क्रिसमस एक पारिवारिक अवकाश है, इसलिए इस समय व्यावहारिक रूप से सड़कों पर लोग नहीं हैं, और सभी दुकानें बंद हैं। क्रिसमस बुफे को मामूली, किसान कहा जा सकता है। मुख्य बात यह है कि ढेर सारा हार्दिक भोजन करना। चालू है स्वीडन में नया सालपाक प्रसन्नता में लिप्त।
स्वेड्स के पास सर्दियों की छुट्टी के लिए जिम्मेदार एक व्यक्ति भी है - सुंदर बौना यल्टोमटेन। वह अपने निवास टोमटेलैंड में मुरा (मोरा) शहर के पास रहता है। विशेष रूप से पर्यटकों के लिए बनाई गई यह जगह एक मनोरंजन कार्यक्रम से परिपूर्ण है और युवा मेहमान इसे यहां जरूर पसंद करेंगे। अच्छे व्यवहार के लिए, यल्टोमटेन स्वीडिश बच्चों के लिए उपहार लाता है, उन्हें एक स्प्रूस के पेड़ के नीचे छोड़ देता है।
मुख्य उत्सव उत्सव स्टॉकहोम में शहर के मुख्य चौराहे पर होते हैं - यह परंपरा सौ से अधिक वर्षों से चली आ रही है।
यहां पूरे दिसंबर में एक उत्सव मेला खुला रहता है, जहाँ आप हस्तशिल्प, सभी प्रकार की मिठाइयाँ, राष्ट्रीय स्मृति चिन्ह और सिर्फ अच्छी ट्रिंकेट खरीद सकते हैं।
सभी नए साल की छुट्टियां, चौक पर मस्ती बंद नहीं होती है: यहां आप मास्टर कक्षाओं में भाग ले सकते हैं, स्कैंडिनेवियाई परियों की कहानियों को सुन सकते हैं और नाटकीय प्रदर्शन देख सकते हैं, और स्थानीय व्यंजनों का प्रयास कर सकते हैं। शहर में उत्सव संगीत कार्यक्रम आयोजित किए जाते हैं, जो सर्दियों में खुले होते हैं और कुंगस्ट्रैडगार्डन पार्क और वासापार्केन में स्केटिंग रिंक होते हैं।
यदि आप स्टॉकहोम से अधिक देखना चाहते हैं, तो सिगटुना के छोटे शहर में जाएं, जो स्वीडन के पहले शहरों में से एक है और इसकी मूल मध्ययुगीन उपस्थिति बरकरार रखी है। या गावले शहर में - यह वहाँ है, मुख्य चौक पर, क्रिसमस के बाद पहले दिन, निवासी 13 मीटर ऊंचे एक पुआल बकरी को जलाते हैं। यह परंपरा करीब 50 साल से चली आ रही है।
स्वेड्स लगभग दो महीनों से सर्दियों की छुट्टियां मना रहे हैं, इसलिए यदि आप स्वीडन में नए साल का जश्न मनाने का फैसला करते हैं, तो शोर-शराबे और ज्वलंत छापों के लिए तैयार हो जाइए।