आप एक साल में क्या खा सकते हैं? मछली भाप का हलवा. डेयरी और डेयरी उत्पाद

एक साल के बाद बच्चों के लिए एक नया चरण शुरू होता है। इस उम्र में, बच्चे अभी भी दुनिया का पता लगाना जारी रखते हैं, लेकिन वे पहले से ही बहुत कुछ जानते हैं और कर सकते हैं। उनका शरीर तेजी से बढ़ रहा है और बदल रहा है। परिवर्तन सभी अंगों और प्रणालियों में होते हैं, और पाचन तंत्र कोई अपवाद नहीं है।

एक वर्ष तक, अधिकांश शिशुओं के लगभग आठ दांत होते हैं, उनके चबाने का कौशल तेजी से विकसित हो रहा है, और वे ठोस खाद्य पदार्थों में अधिक से अधिक रुचि दिखा रहे हैं। पाचन तंत्र द्वारा उत्पादित एंजाइम अधिक सक्रिय हो रहे हैं, इसलिए बच्चे का शरीर कुछ महीनों पहले की तुलना में अधिक जटिल भोजन को संसाधित करने और अवशोषित करने के लिए पहले से ही तैयार है, और पेट मजबूत हो गया है और आकार में थोड़ा बढ़ गया है। ऐसे परिवर्तनों के बावजूद, 1 वर्ष की आयु के बच्चे के आहार में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने और उसमें अचानक "वयस्क भोजन" शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

1 साल के बच्चे को क्या खिलायें?

पूरक खाद्य पदार्थों के सही परिचय और सावधानीपूर्वक सोचे-समझे आहार के साथ, एक नियम के रूप में, एक वर्ष की आयु तक, बच्चे पहले से ही सभी मुख्य प्रकार के उत्पादों से परिचित हो जाते हैं। इस उम्र से, यह अनुशंसा की जाती है कि बच्चा अधिक ठोस और विविध खाद्य पदार्थों को बहुत आसानी से स्थानांतरित करना शुरू कर दे। पोषण का आधार अभी भी अर्ध-तरल व्यंजन होना चाहिए, लेकिन न केवल मसला हुआ, बल्कि भोजन के छोटे टुकड़े भी। शिशु को अभी बहुत अधिक सूखा भोजन नहीं देना चाहिए, क्योंकि उसे निगलने में कठिनाई हो सकती है।

हालाँकि, 1 वर्ष की आयु के बच्चे का पोषण, किसी भी अन्य उम्र की तरह, संतुलित होना चाहिए, जिसमें सभी आवश्यक पदार्थ शामिल हों। प्रतिदिन खाए जाने वाले भोजन की कैलोरी सामग्री लगभग 1300 कैलोरी होनी चाहिए, और इसकी मात्रा लगभग 1200 मिली है। प्रतिदिन शिशु के प्रत्येक किलोग्राम वजन के लिए लगभग सोलह ग्राम कार्बोहाइड्रेट, चार ग्राम वसा और चार ग्राम प्रोटीन होना चाहिए।

मेनू बनाते समय इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि बच्चों के शरीर को न केवल आवश्यक मात्रा में प्रोटीन की जरूरत है, बल्कि उनकी गुणात्मक उपयोगिता की भी जरूरत है। इसलिए, पशु और वनस्पति प्रोटीन का उपयोग करें जो अमीनो एसिड संरचना में भिन्न हों। कुल प्रोटीन में से 75 प्रतिशत हिस्सा जानवरों का होना चाहिए। इनका मुख्य स्रोत मांस, मुर्गी और मछली होना चाहिए।

एक साल के बच्चे के मेनू पर मुख्य उत्पाद

• मांस. प्रतिदिन एक बच्चे को लगभग सौ ग्राम मांस उत्पादों की आवश्यकता होती है। यह खरगोश, लीन पोर्क, वील, चिकन, टर्की, साथ ही ऑफल - हृदय, जीभ या यकृत भी हो सकता है। इनसे स्टीम मीटबॉल, मीटबॉल, कटलेट, मीट सूफले आदि पकाने की सलाह दी जाती है।
• अंडे. एक वर्ष के बाद बच्चे के मेनू में, पहले की तरह, केवल चिकन अंडे को शामिल करने की अनुमति है, लेकिन केवल अगर बच्चे को उनसे एलर्जी नहीं है। एक साल के बाद बच्चों को जर्दी और प्रोटीन दोनों दिया जा सकता है। मेनू में अंडे को हर दूसरे दिन या सप्ताह में तीन बार, एक-एक करके शामिल करने की सलाह दी जाती है। उन्हें केवल कड़ाही में उबाला जाना चाहिए या आमलेट के रूप में पकाया जाना चाहिए।
• मछली. बच्चों को इसे सप्ताह में दो बार से अधिक 30-40 ग्राम देने की सलाह दी जाती है और इन दिनों मांस व्यंजन को बाहर रखा जाना चाहिए। सबसे कम हड्डी सामग्री वाली कम वसा वाली किस्मों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। बच्चों के मेनू के लिए कॉड, पाइक पर्च, हेक या समुद्री बास उपयुक्त हैं।
• वसा. पशु वसा का आवश्यक भाग, एक नियम के रूप में, बच्चे को मांस व्यंजन के साथ प्राप्त होता है। लेकिन इसके अलावा उसे वनस्पति तेलों की भी जरूरत होती है. उन्हें खाना पकाने के अंत में व्यंजनों में जोड़ने की सिफारिश की जाती है, ताकि बड़े ताप उपचार से न गुजरना पड़े, जिसके दौरान हानिकारक व्यंजन बनते हैं। इसके अलावा, तैयार खाद्य पदार्थों में मक्खन जोड़ने की अनुमति है, उदाहरण के लिए, अनाज या मसले हुए आलू में।
• सब्ज़ियाँ. एक साल के बच्चे के आहार में विभिन्न प्रकार की सब्जियों को शामिल करना चाहिए। उनके सेवन को प्रोटीन उत्पादों के साथ जोड़ना विशेष रूप से अच्छा है, क्योंकि वे प्रोटीन पाचनशक्ति में सुधार करते हैं। अब हरी मटर, टमाटर, शलजम और चुकंदर के साथ सब्जी आहार में विविधता लाई जा सकती है। एक साल में, बच्चे को सब्जियां मसले हुए आलू के रूप में ही दी जानी चाहिए, लगभग डेढ़ साल तक उबली हुई या उबली हुई सब्जियां टुकड़ों में देना संभव हो जाएगा।
• फल और जामुन. एक वर्ष के बाद, टुकड़ों में धीरे-धीरे अपरिचित प्रकार के जामुन और फल आ सकते हैं - आड़ू, खुबानी, कीवी, चेरी, लिंगोनबेरी, ब्लूबेरी, क्रैनबेरी, ब्लैकबेरी, रसभरी, करौंदा, चेरी, खट्टे फल, स्ट्रॉबेरी, चेरी, करंट। लेकिन इनमें से प्रत्येक उत्पाद को एक-एक करके और कम मात्रा में ही मेनू में दर्ज करें, और फिर उन पर बच्चे की प्रतिक्रिया का ध्यानपूर्वक निरीक्षण करें। नरम जामुन और फल, जैसे स्ट्रॉबेरी और आड़ू, बच्चे को टुकड़ों में दें, लेकिन कठोर या घने छिलके वाले, जैसे आंवले को पीसकर प्यूरी बना लें। इन्हें बच्चे को मुख्य भोजन के बाद अलग से या अनाज, पनीर या डेयरी उत्पादों के साथ दिया जा सकता है। एक बच्चे को प्रतिदिन लगभग दो सौ ग्राम फल का सेवन करना चाहिए।
• डेरी. एक वर्ष के बाद बच्चे के पोषण में अभी भी डेयरी उत्पाद शामिल होने चाहिए। इस उम्र में, बच्चे को प्रति दिन लगभग 600 मिलीलीटर मिलना चाहिए। बच्चों के दैनिक मेनू में दो सौ ग्राम तक केफिर या दो सौ ग्राम तक दही शामिल करने की सिफारिश की जाती है। इस मामले में, दही विशेष रूप से छोटे बच्चों के लिए बनाया जाना चाहिए या जीवित बैक्टीरिया के साथ होना चाहिए। बच्चे को पनीर केवल कसा हुआ या पुलाव या पुडिंग के हिस्से के रूप में दिया जा सकता है, इसकी दैनिक दर अब सत्तर ग्राम है। खट्टा क्रीम (लेकिन केवल कम वसा) का उपयोग केवल पहले पाठ्यक्रमों में जोड़ने के लिए किया जाना चाहिए।
• अनाज. अनाज के बिना बच्चों के आहार की कल्पना करना असंभव है। बच्चों के लिए सबसे उपयोगी एक प्रकार का अनाज और दलिया है, और टुकड़ों को सूजी, चावल, बाजरा और मक्का भी दिया जा सकता है। फिर भी, दलिया की उपयोगिता के बावजूद, आप टुकड़ों को दिन में एक बार से अधिक नहीं दे सकते, क्योंकि अनाज कैल्शियम के अवशोषण में बाधा डालते हैं।
• मिठाइयाँ. 1 वर्ष के बच्चे के आहार में अभी भी कन्फेक्शनरी और मिठाइयाँ शामिल नहीं हैं। इस उम्र के बच्चों को मिठाइयों में से कभी-कभी मुरब्बा, जैम, शहद (लेकिन केवल अगर बच्चे को इससे एलर्जी न हो), सूखे मेवे और कुकीज़ दी जा सकती हैं। व्यंजनों में चीनी मिलाने की अनुमति है, लेकिन केवल थोड़ी मात्रा में (प्रति दिन 40 ग्राम से अधिक नहीं)।
• रोटी. इससे पहले कि बच्चा डेढ़ साल का हो जाए, उसके मेनू में केवल सफेद ब्रेड शामिल की जानी चाहिए, क्योंकि यह दूसरों की तुलना में बेहतर पचती है। प्रतिदिन इसकी मात्रा एक सौ ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।
• पास्ता. इस प्रकार के उत्पाद को अक्सर मेनू में शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, आप इसे एक बार से अधिक नहीं, सप्ताह में अधिकतम दो बार कर सकते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि पास्ता में बहुत अधिक मात्रा में आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट होते हैं। आप पास्ता को बच्चे को साइड डिश के रूप में दे सकते हैं या सूप में मिला सकते हैं।
• पीना. बच्चे को पीने के लिए साफ पानी देना कभी न भूलें (बच्चे को बोतलबंद पानी देने का प्रयास करें), इसकी मात्रा पर कोई प्रतिबंध नहीं है। उसके अलावा, बच्चा सब्जियों और फलों के रस, डेयरी उत्पाद, कॉम्पोट्स, कमजोर चाय और पुदीना, सौंफ या कैमोमाइल जैसे हर्बल काढ़े पी सकता है।

एक साल के बच्चे को कैसे खिलाएं: मेनू, आहार संबंधी विशेषताएं

जब बच्चा 1 साल का हो जाता है तो न सिर्फ उसका व्यवहार बदल जाता है, बल्कि खाने को लेकर उसका स्वाद भी बदल जाता है। यह जानने के लिए कि आप 1 वर्ष के बच्चे को क्या खिला सकते हैं, बच्चे के आहार को ठीक से बनाने और उसे शरीर के लिए स्वस्थ भोजन खिलाने के लिए, माताओं को नीचे दी गई अतिरिक्त जानकारी की आवश्यकता है।

एक साल का बच्चा मेनू

• नाश्ता - 8.00;
• दूसरा नाश्ता - 10.00;
• दोपहर का भोजन - 13.00;
• दोपहर का नाश्ता - 16.00;
• रात का खाना - 19.00.

व्यक्तिगत आहार मानदंडों को ध्यान में रखते हुए, एक साल के बच्चे का दिन में 4-5 बार भोजन करना सबसे सही माना जाता है। भोजन के बीच 2-3 घंटे का अंतराल आवश्यक है। भोजन की कुल मात्रा तरल पदार्थ को छोड़कर 1000-1200 मिली होनी चाहिए। 1.5 वर्ष तक इस आहार का सही ढंग से पालन करें।

यदि एक वर्ष के बच्चे को कैसे खिलाना है यह चुनने में समस्याएँ हैं, तो अनुमानित आहार मेनू इस तरह दिख सकता है:

1. नाश्ते के लिए दलिया पकाना बेहतर है, जिसमें आप सूखे मेवे के टुकड़े और मक्खन का एक टुकड़ा मिला सकते हैं। एक साल के बच्चे को चावल, एक प्रकार का अनाज, दलिया, मक्का, बाजरा, सूजी जैसे अनाज खाने चाहिए। खाने के बाद, बच्चे को सूखे या उबले हुए ठंडे पानी से कॉम्पोट तैयार कर सकते हैं, चाय नहीं दी जानी चाहिए।
2. दूसरा नाश्ता: किण्वित दूध दही या केफिर, कुकीज़, फलों के स्लाइस तैयार करें।
3. दोपहर का भोजन - सब्जी प्यूरी सूप, सूप, मांस के साथ कसा हुआ आलू। सूप को उसी शोरबा में तैयार किया जाना चाहिए जिसमें सब्जियां उबाली गई थीं। मीट डिश के रूप में एक साल का बच्चा बीफ चॉप्स, कटलेट खा सकता है, उन्हें डबल बॉयलर में पकाया जाना चाहिए। आप मांस उत्पादों को मछली से बदलकर उनमें विविधता ला सकते हैं। शरीर के लिए बेहतर अवशोषण और लाभ के लिए, एक साल के बच्चे को दोपहर के भोजन के लिए मछली खाना चाहिए, अधिमानतः कॉड, जो पौष्टिक वसा से भरपूर होती है। इस उम्र में बच्चे को नदी की मछली खिलाना असंभव है - इससे चयापचय प्रक्रिया बाधित हो सकती है और अपच हो सकता है। मछली को दोपहर के भोजन के लिए टुकड़ों के रूप में (आप उन्हें सब्जियों के साथ भाप में पका सकते हैं), और मीटबॉल के रूप में परोसा जा सकता है। आप बच्चे को पेट मास के रूप में बीफ लीवर परोस कर भी खिला सकती हैं।
4. नाश्ता - मसली हुई सब्जियाँ। दूसरे व्यंजन के लिए आप आलसी पकौड़ी बना सकते हैं. उनकी रेसिपी इस प्रकार है: पनीर - 1 पैक, चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच, आटा - 5 बड़े चम्मच। चम्मच, एक अंडा - 1 टुकड़ा, जमी हुई चेरी या जैम। पनीर, चीनी, अंडे एक साथ मिलाएँ, आटा डालें। डबल बॉयलर में बेकिंग के लिए गोले तैयार करने के लिए आटा पर्याप्त मोटा होना चाहिए। फिलिंग के तौर पर चेरी डालें. पकौड़ी को दही या क्रीम के साथ पकाया जाना चाहिए।
5. यदि यह सवाल उठता है कि 1 वर्ष के बच्चे के लिए रात के खाने में क्या पकाया जाए, तो आदर्श विकल्प कसा हुआ मांस या सब्जी का व्यंजन, मक्खन के साथ कद्दू दलिया होगा।

खाने के नियम

अक्सर माता-पिता अपने बच्चों के लिए भोजन का आयोजन करते समय गलतियाँ करते हैं, जिससे पाचन संबंधी विकार होते हैं। इसलिए, इन नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है:

1. बच्चों को स्नैक्स नहीं बनाना चाहिए.
2. आहार अपरिवर्तित रहना चाहिए.
3. एक साल के बच्चे द्वारा खाए जाने वाले सभी व्यंजन ताजे मांस, सब्जी और फलों के उत्पादों से बनाए जाने चाहिए।
4. एक साल के बच्चे को कल के व्यंजन नहीं खाने चाहिए, यह सख्त वर्जित है।
5. एक साल के बच्चे को दूध पिलाने से पहले हाथ धोना चाहिए।

बच्चों के दैनिक आहार में विविधता लाने के लिए आप विभिन्न व्यंजनों का उपयोग करके एक स्वस्थ व्यंजन बना सकते हैं। गौरतलब है कि एक साल के बच्चे को हर दिन करीब 200 ग्राम सब्जियों का सेवन करना जरूरी होता है. यदि आप इस नियम की उपेक्षा करते हैं, तो भविष्य में यह शरीर में उपयोगी घटकों की चयापचय प्रक्रिया को प्रभावित करेगा।

भोजन के मुख्य उपयोग के बीच आपको पेय के रूप में स्टोर जूस देने की आवश्यकता नहीं है। बच्चे के लिए हर्बल चाय (बिना मीठा) या सूखे मेवे का कॉम्पोट तैयार करना बेहतर है। आपको उतनी ही मात्रा में खाना खिलाना होगा।

दोपहर का भोजन हल्के सलाद से शुरू करके तैयार किया जा सकता है, जिसमें अजमोद, डिल, अजवाइन और हरा प्याज शामिल होना चाहिए। सलाद तैयार करने के लिए, आप इस नुस्खे का उपयोग कर सकते हैं: उबले हुए चुकंदर और एक ताजा सेब को बारीक पीस लें, जैतून का तेल डालें।

यदि एक साल का बच्चा स्तनपान करता है, तो उसे रात में आवश्यक अनुपात में दूध मिलना चाहिए। यदि बच्चा बोतल से दूध पीता है, तो आप उसे सोने से पहले किण्वित दूध का मिश्रण खिला सकते हैं।

अनुपयुक्त भोजन

एक वर्ष के बच्चे के मेनू में नरम खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए जो शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाएं। मेवों या फलों के रूप में कठोर टुकड़ों वाला भोजन खिलाने की अनुमति नहीं है, इससे श्वासावरोध हो सकता है।

सॉसेज बच्चों के आहार के लिए भी अनुपयुक्त हैं: उनमें खाद्य योजक होते हैं जो बढ़ते जीव के लिए निषिद्ध हैं। स्टोर से खरीदे गए जूस को बैग में रखना और अनाज के स्थान पर पास्ता का उपयोग करना भी बंद कर देना चाहिए।

1 साल की उम्र में बच्चे को बिस्किट, चॉकलेट, फिलिंग वाले बिस्कुट जैसे खाद्य पदार्थ नहीं देने चाहिए। मीठे मेनू के रूप में पास्टिला, जैम, मुरब्बा, प्रिजर्व की अनुमति है।

1 वर्ष की आयु में, बच्चे में वातानुकूलित प्रतिवर्त बनाने के लिए सही आहार का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करना आवश्यक है। बच्चे को आनंदपूर्वक खाने के लिए व्यंजन खूबसूरती से सजाकर और कम मात्रा में परोसने चाहिए।

माता-पिता को कम उम्र से ही अपने बच्चे की स्वाद प्राथमिकताएँ बनाने की ज़रूरत है। उसके बढ़ने और विकसित होने के लिए, उसे वनस्पति और जैतून के तेल के साथ विटामिन से भरपूर समुद्री भोजन और व्यंजन खाना सिखाया जाना चाहिए। दैनिक क्रंब मेनू को ट्रेस तत्वों और खनिजों से भरपूर खाद्य पदार्थों से भरा जाना चाहिए: सफेद ब्रेड, राई क्रैकर्स, कुकीज़, केफिर, जिसकी दैनिक मात्रा 400-500 ग्राम है। कॉटेज पनीर और खट्टा क्रीम को कम प्रतिशत के साथ चुना जाना चाहिए वसा की मात्रा।

बच्चे के शीतकालीन मेनू के लिए, आपको पहले से जामुन और फल तैयार करने चाहिए, जिन्हें जमे हुए होना चाहिए। पाचन तंत्र के ठीक से काम करने के लिए आपको प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट से भरपूर भोजन पकाने की जरूरत है।

एक साल का बच्चा पहले से ही अंडे की जर्दी और सफेदी दोनों खा सकता है। चबाने की क्रिया के विकास के लिए मुख्य मेनू के अलावा बच्चे को छिलके वाली गाजर का एक टुकड़ा भी देना चाहिए। आप सेब और नाशपाती के छोटे टुकड़ों को भी पीसकर प्यूरी नहीं बना सकते। एक बच्चे के लिए तरल की कुल मात्रा प्रति दिन अधिकतम 1 लीटर है, जिसमें तरल अनाज और दूध का सूप शामिल है। आंतों के विकारों से बचने के लिए, माताओं को अपने हाथों और बच्चे के हाथों की स्वच्छता पर सख्ती से निगरानी रखने, साफ बर्तन और ताजा भोजन खाने की जरूरत है।

साल में? जब बच्चा बड़ा हो जाता है और स्तनपान बंद हो जाता है तो हर मां यह सवाल पूछती है। बेशक, पहला पूरक आहार बाल रोग विशेषज्ञों की सिफारिश पर सही मात्रा में होना चाहिए। लेकिन एक साल के बाद, बच्चा पहले से ही मेनू में काफी विविधता ला सकता है।

इसे ठीक से तैयार किया जाना चाहिए ताकि उत्पादों वाले बच्चे को पूर्ण विकास और विकास के लिए आवश्यक ट्रेस तत्व और विटामिन प्राप्त हों।

बुनियादी क्षण

इस तथ्य के बावजूद कि इस उम्र में बच्चे के पहले से ही कई दांत होते हैं और वह दुनिया को अधिक सक्रिय रूप से सीखता है, जिसमें भोजन की मदद भी शामिल है, माँ को अभी भी दूध पिलाने के कार्यक्रम के बारे में गंभीर होना चाहिए।

एक साल के बच्चे को प्रतिदिन औसतन 1100 ग्राम विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाने चाहिए। इस राशि को 5 भोजन में बांटा गया है। फिर भी, आहार में मुख्य व्यंजन डेयरी होना चाहिए।

अगर बच्चा अभी भी मां का दूध पी रहा है तो उसे अचानक से मना करने की जरूरत नहीं है। मिश्रण अभी भी कृत्रिम लोगों को पेश किया जाता है, लेकिन बच्चे की उम्र के अनुसार अनुकूलित किया जाता है। दूध दलिया बच्चे के दैनिक मेनू में होना चाहिए। एक साल में बच्चे को क्या खिलाएं?

इन्हें शिशु आहार विभाग से बक्सों में दूध दलिया खरीदा जा सकता है या घर पर पकाया जा सकता है। किस विकल्प का उपयोग करना है, यह माँ बच्चे की स्वाद प्राथमिकताओं और उसकी स्वास्थ्य विशेषताओं के आधार पर तय करती है।

बच्चे को लगभग एक ही समय पर दूध पिलाना जरूरी है। तब उचित भोजन के लिए गैस्ट्रिक जूस और आवश्यक एंजाइम का उत्पादन होगा और इसके पाचन में कोई समस्या नहीं होगी।

एक वर्ष के बाद किन उत्पादों की आवश्यकता है?

बच्चे के दैनिक मेनू में, सब्जियां और फल अनिवार्य रूप से मौजूद होने चाहिए। वे बच्चे के शरीर को आवश्यक मात्रा में विटामिन और खनिज देते हैं। और जठरांत्र पथ भी धीरे-धीरे एक नए प्रकार के भोजन को पचाने का आदी हो जाता है।

इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि कई बच्चों में विभिन्न डायथेसिस के प्रकट होने का खतरा होता है, पहली बार उत्पाद को न्यूनतम मात्रा में पेश किया गया है। हर दिन, सामान्य प्रतिक्रिया के साथ, दिए जाने वाले भोजन की मात्रा बढ़ जाती है।

कई माता-पिता मानते हैं कि इस उम्र तक बच्चा पहले से ही खा सकता है, जैसा कि वे कहते हैं, एक सामान्य बॉयलर से। ये बिल्कुल गलत फैसला है. इस उम्र में बच्चे को विशेष व्यंजनों के लिए अलग मेनू की भी आवश्यकता होती है।

प्रति वर्ष एक बच्चे को कितना खिलाएं? भोजन के बीच का अंतराल 4 घंटे से अधिक नहीं होना चाहिए। मुख्य भोजन के बीच नाश्ते की आवश्यकता होती है।

बच्चे के साप्ताहिक मेनू में इन्हें शामिल करना सुनिश्चित करें:

• केफिर;
• दूध;
• अंडे;
• सब्ज़ियाँ;
• फल;
• अनाज;
• मांस;
• मछली।

आप बच्चे को एक ही दिन में सारे उत्पाद नहीं दे सकते। उन्हें 7 दिनों के लिए मेनू पर समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए।

मीटबॉल के साथ सूप

एक साल में बच्चे को क्या खिलाएं? इस सूप की रेसिपी बच्चे के लिए स्वादिष्ट पहला कोर्स बनाने में मदद करेगी। इसकी तैयारी के लिए आहार प्रकार के मांस (खरगोश, टर्की, चिकन) का उपयोग किया जाता है।

ताजे गूदे से आपको 100 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस पकाने की जरूरत है। इस समय 30 ग्राम पाव के टुकड़ों को पानी में नरम कर लें. फिर इसे निचोड़कर कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाना होगा। यहां एक छोटे नोजल पर प्याज का 1/4 भाग भी रगड़ा जाता है। कीमा अच्छी तरह मिल जाता है और छोटे मीटबॉल बन जाते हैं।

उन्हें उबलते पानी के बर्तन में डाल दिया जाता है और 10-15 मिनट तक उबाला जाता है। फिर इस शोरबा को सूखा दिया जाता है। मटके में ताजा पानी डाला जाता है. एक मध्यम आलू को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है, 1/2 गाजर को उसी तरह संसाधित किया जाता है। सूप में सब्जियाँ डाली जाती हैं।

उबलने के बाद, पकवान को नमकीन (न्यूनतम) किया जाता है और आलू और गाजर तैयार होने तक पकाया जाता है। फिर पैन को गर्मी से हटा दिया जाता है और एक तरफ रख दिया जाता है ताकि मीटबॉल के साथ सूप घुल जाए।

यदि बच्चा अभी भी खराब चबाता है, तो गाढ़े को कांटे से काटा जा सकता है। आपको इस उम्र में ब्लेंडर का उपयोग नहीं करना चाहिए, अन्यथा चबाने की प्रतिक्रिया समय पर विकसित नहीं हो पाती है।

आहार बोर्स्ट

आप एक साल के बाद बच्चे को क्या खिला सकते हैं? बच्चे को धीरे-धीरे पूर्ण मेनू का आदी होना चाहिए। इसलिए, यह वयस्क पोषण की दिशा में एक कदम बन जाएगा।

इसे तैयार करने के लिए आपको एक बर्तन में 1 लीटर पानी डालकर आग पर रखना होगा. उपयोग से पहले सभी सब्जियों को अच्छी तरह से साफ और धोया जाता है। दो मध्यम आलू छोटे क्यूब्स में काटे जाते हैं। गाजर और मध्यम चुकंदर को मध्यम नोजल पर रगड़ें। एक छोटा प्याज अच्छे से कुचला हुआ है.

सब्जियों को एक सॉस पैन में रखा जाता है और धीमी आंच पर उबाला जाता है। एक मध्यम मीठी मिर्च छोटे क्यूब्स में काट लें। पत्तागोभी (100 ग्राम) को बारीक टुकड़ों में काट लिया जाता है और अन्य सब्जियों में उबाल आने पर इसे बोर्स्ट में मिलाया जाता है।

दो छोटे टमाटरों को उबालकर छील लिया जाता है। वे छोटे क्यूब्स में भी टूट जाते हैं। खाना पकाने से 10 मिनट पहले मिर्च और टमाटर को डिश में डाला जाता है। तैयार बोर्स्ट को कांटे से गूंथने की सलाह दी जाती है, क्योंकि बच्चे के लिए गोभी को चबाना अभी भी मुश्किल होगा।

बच्चे के स्वाद और रुचि के लिए, आप खट्टा क्रीम की मदद से परोसने से पहले बोर्स्ट पर एक अजीब चेहरा बना सकते हैं।

ओवन में कटलेट

एक साल के बच्चे को रात के खाने में क्या खिलाएं? शाम को बच्चे को साइड डिश के साथ कटलेट दिया जा सकता है। एक साल के बच्चे के आहार में मांस अवश्य मौजूद होना चाहिए। कटलेट बनाने के लिए टर्की या चिकन का उपयोग किया जा सकता है.

आधा किलोग्राम गूदा और 200 ग्राम कद्दू को मांस की चक्की में घुमाया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस में 1 अंडा और 1 प्याज (बारीक कसा हुआ) मिलाया जाता है। द्रव्यमान को नमकीन किया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।

कटलेट को टूटने से बचाने के लिए, आपको कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा ब्रेडक्रंब मिलाना होगा। अब आप छोटे आकार के रिक्त स्थान बनाना शुरू कर सकते हैं। आवश्यक मात्रा एक बेकिंग शीट (चर्मपत्र कागज से ढकी हुई) पर रखी जाती है।

बचे हुए कटलेट को उनकी अगली तैयारी तक फ्रीजर में भेजा जा सकता है। डिश को 180 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए, बेकिंग शीट को पन्नी से ढक देना चाहिए। फिर उसे हटा दिया जाता है, और कटलेट को अगले 20 मिनट तक पकाया जाता है।

पुलाव

एक वर्ष में बच्चे को मुख्य भोजन के बीच क्या खिलायें? ऐसा करने के लिए, आप फलों की प्यूरी या पनीर के व्यंजन का उपयोग कर सकते हैं। पुलाव बच्चे के लिए एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मिठाई होगी।

इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों को मिलाना होगा:

• पनीर 60 ग्राम;
• सूजी 4 ग्राम;
• दूध 15 मिली;
• खट्टा क्रीम 10 ग्राम।

परिणामी द्रव्यमान को एक सजातीय स्थिरता तक एक कांटा के साथ पीस लिया जाता है। यहां 5 ग्राम चीनी भेजी जाती है. मिश्रण को एक छोटे सांचे में रखा जाता है, जिसे पहले से मक्खन से चिकना किया जाता है और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाता है।

पुलाव को 180 डिग्री के तापमान पर पकने तक ओवन में पकाया जाता है।

दूध दलिया

ऐसे व्यंजन 3-5 वर्ष तक के बच्चे के दैनिक मेनू में मौजूद होने चाहिए। अक्सर मांएं सोचती हैं कि साल में बच्चे को नाश्ते में क्या खिलाएं। दूध का दलिया इस उद्देश्य के लिए आदर्श है।

इन्हें स्टोवटॉप पर या धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। दूसरे मामले में, दलिया स्वाद में रसीला और कोमल होता है। खाना पकाने के लिए, आपको 100 ग्राम अनाज (चावल, दलिया, एक प्रकार का अनाज) को कुल्ला करना होगा और एक मल्टीकुकर कटोरे में रखना होगा। यहां 0.5 लीटर दूध डालें और स्वादानुसार चीनी डालें।

मल्टीकुकर को "दलिया" मोड पर सेट किया गया है। 40 मिनट के बाद, खाना पकाने के अंत का संकेत देने के लिए एक सिग्नल बजेगा। दलिया को एक प्लेट में रखा जाता है और ऊपर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रखा जाता है. यदि वांछित हो, तो तैयार पकवान में कटे हुए फल मिलाये जा सकते हैं।

कद्दू के साथ सूजी दलिया

बचपन से कुछ लोगों के पास सूजी की बहुत सुखद यादें नहीं हैं। लेकिन इसे इतना स्वादिष्ट बनाया जा सकता है कि यह दलिया आपके बच्चे का पसंदीदा नाश्ता बन जाएगा. इसे तैयार करने के लिए आपको 200 ग्राम कद्दू को छीलकर धो लेना है. सब्जी को बारीक कद्दूकस पर घिसा जाता है।

एक सॉस पैन में 200 मिलीलीटर दूध डालें और उबाल लें। यहां कद्दू भेजा जाता है और मिश्रण को 15 मिनट तक उबाला जाता है. फिर 2 चम्मच धीरे-धीरे यहां डाले जाते हैं। लगातार हिलाते हुए सूजी।

दलिया अगले 15 मिनिट तक पक जाता है. सॉस पैन को आंच से उतारने से पहले स्वाद के लिए चीनी मिलाई जाती है और मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डाला जाता है। दलिया एक सुंदर नारंगी रंग का हो जाएगा और बनावट में कोमल हो जाएगा।

लीवर सूफले

वर्ष में, बच्चे को धीरे-धीरे नए उत्पाद पेश किए जाते हैं। लीवर हमेशा बच्चे के मेनू में सप्ताह में 1-2 बार मौजूद होता है। एक वर्ष में एक बच्चे को कैसे खिलाएं ताकि भोजन अधिकतम लाभ पहुंचा सके? लीवर से बना सूफले इस उद्देश्य के लिए एक आदर्श विकल्प होगा।

पकवान तैयार करने के लिए चिकन, बीफ, टर्की के ऑफल का भी उपयोग किया जाता है। 100 ग्राम लीवर को धोना और सभी नसों को निकालना आवश्यक है। फिर इसे छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है.

50 ग्राम गाजर भी कटी हुई है. 1 अंडे से जर्दी अलग कर ली जाती है. सभी सामग्रियों को एक कंटेनर में रखा गया है। यहां दूध भी डाला जाता है (1/5 कप) और 2 बड़े चम्मच. एल जई का दलिया।

पूरे मिश्रण को ब्लेंडर से अच्छी तरह मसल लें। प्रोटीन को अलग से फेंटा जाता है और धीरे-धीरे कुल द्रव्यमान में डाला जाता है। मिश्रण को एक सांचे में डाला जाता है और 30 मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर ओवन में रखा जाता है।

सूफले को मल्टीकुकर में "स्टीम" मोड पर भी पकाया जा सकता है। बेकिंग का समय वही है - 30 मिनट।

मछली मीटबॉल

आप एक साल में एक बच्चे को क्या खिला सकते हैं? इस समय तक, आहार में विभिन्न व्यंजनों का काफी अच्छा वर्गीकरण दिखाई देना चाहिए। बच्चों के मेनू में मछली एक अनिवार्य उत्पाद है। इससे बने व्यंजन सप्ताह में 2 बार पेश किये जाते हैं।

आप बस कम वसा वाले प्रकारों को उबाल सकते हैं और मसले हुए आलू के साथ मिला सकते हैं। लेकिन यह थोड़ा सामान्य लगता है और बहुत स्वादिष्ट नहीं लगता। बच्चे को शुरू में भरपेट भोजन की आदत डालनी चाहिए ताकि भविष्य में वह पोषण के मामले में अपनी माँ पर हुक्म न चलाये।

फिश मीटबॉल किसी भी सफेद दुबली मछली से तैयार किए जा सकते हैं। समुद्र का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि इसमें व्यावहारिक रूप से कोई हड्डियाँ नहीं हैं। खाना पकाने के लिए, आपको मांस की चक्की में 60 ग्राम हड्डी रहित मछली को 10 ग्राम सफेद ब्रेड (पहले से भिगो दें) के साथ पीसना होगा।

कीमा बनाया हुआ मांस में जर्दी और 1/4 छोटा चम्मच मिलाया जाता है। वनस्पति तेल। द्रव्यमान को स्वाद के लिए नमकीन किया जाता है, छोटी गेंदें बनाई जाती हैं। उन्हें बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है, नीचे पानी डाला जाता है (आप थोड़ा कटा हुआ टमाटर या घर का बना टमाटर का रस मिला सकते हैं)।

मीटबॉल को ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए बेक किया जाता है। आप इन्हें किसी भी प्यूरी या छोटे पास्ता के साथ परोस सकते हैं.

स्वादिष्ट सूजी का हलवा

यह व्यंजन बच्चे को दोपहर के नाश्ते के लिए दिया जा सकता है। यह मिठाई बच्चे सहित पूरे परिवार को पसंद आएगी. इसे अप्रत्याशित मेहमानों को चाय के लिए परोसा जा सकता है।

इसे बनाने के लिए आपको एक छोटे कंटेनर में 150 ग्राम सूजी और 100 ग्राम चीनी मिलानी होगी. इसमें एक छोटी चुटकी नमक भी मिलाया जाता है. इस मिश्रण को धीरे-धीरे गर्म दूध (4 कप) में डाला जाता है, और गाढ़े दलिया को धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाया जाता है।

पैन को स्टोव से हटा दिया जाता है, और द्रव्यमान पूरी तरह से ठंडा हो जाता है। इसमें 250 ग्राम मस्कारपोन चीज़ और 1 पाउच वेनिला चीनी डाली जाती है। इस द्रव्यमान को मिक्सर से पीटा जाता है, अंडे (3 पीसी) धीरे-धीरे डाले जाते हैं।

सिलिकॉन सांचों को मक्खन से चिकना किया जाता है और थोड़ा सा आटा छिड़का जाता है। तैयार द्रव्यमान यहां डाला जाता है। मिठाई को 180 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट तक बेक किया जाता है।

जब पुडिंग थोड़ा ठंडा हो जाएगा, तो ऊपरी भाग गिर जाएगा और छोटे-छोटे गड्ढे बन जाएंगे। आप यहां अपने बच्चे की पसंदीदा फ्रूट प्यूरी डाल सकती हैं।

एक वर्ष में एक बच्चे को सही तरीके से कैसे और कैसे खिलाएं, इस लेख में विस्तार से चर्चा की गई है। ये युक्तियाँ माँ को अपने बच्चे के लिए एक सप्ताह के लिए संतुलित और स्वादिष्ट मेनू बनाने में मदद करेंगी।

एक साल के बच्चे के जीवन में पोषण सहित बहुत कुछ बदल जाता है। अब बच्चा पूरी तरह से अलग खाद्य पदार्थों का उपयोग करेगा जो उसने पहले नहीं आजमाए हैं। और इस उम्र में कई बच्चे आम तौर पर अपनी मां के दूध के अलावा कुछ भी नहीं खाते। लेकिन अगर आपका बच्चा एक साल का है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि आपको उसे लगातार सब कुछ खिलाने की ज़रूरत है। आख़िरकार, एक युवा शरीर को सामान्य भोजन की आदत डालने की ज़रूरत है, और वह इसे धीरे-धीरे करेगा। एक साल तक के बच्चों के पोषण की पूर्ति हर महीने की जाती थी, लेकिन अब माँ और भी अधिक उत्पाद पेश कर सकती हैं।

आहार

एक वर्ष के बाद बच्चे को दूध पिलाना स्थापित आहार के अनुसार करना वांछनीय है। यह महत्वपूर्ण है, और बाल रोग विशेषज्ञ घंटे के हिसाब से दूध पिलाने की सलाह देते हैं। यह किस लिए है? ताकि शिशु में एक वातानुकूलित प्रतिवर्त बने और शरीर को पता चले कि भोजन को कितनी जल्दी अवशोषित किया जाना चाहिए और अगला भोजन कितने समय बाद आएगा। माँ द्वारा स्थापित मानदंडों से कुछ विचलन हो सकते हैं, लेकिन बीस मिनट से अधिक नहीं। बच्चे को दिन में 4-5 बार दूध पिलाने की सलाह दी जाती है। यदि भविष्य में आप बच्चे को किंडरगार्टन भेजने की योजना बना रहे हैं, तो उसके पोषण के लिए एक कार्यक्रम बनाएं ताकि समय सीमा कम से कम थोड़ी मेल खाए।

तो, प्रति वर्ष एक बच्चे को खिलाने के समय की गणना करने के लिए एक अनुमानित योजना है।

लगभग साढ़े आठ बजे नाश्ते की व्यवस्था हो जानी चाहिए। सुनिश्चित करें कि इस समय तक बच्चा पहले से ही पूरी तरह से जाग चुका है, फैला हुआ है और नहा चुका है। दोपहर का भोजन चार घंटे बाद परोसा जा सकता है। यह वांछनीय है कि रात के खाने से पहले आपका बच्चा ताजी हवा का दौरा करे। तब भोजन तेजी से पचता है, और भूख, जैसा कि आप जानते हैं, बहुत अधिक होती है बेहतर। रात के खाने के बाद, बच्चे आमतौर पर बिस्तर पर चले जाते हैं।

झपकी के बाद, लगभग साढ़े पांच बजे, आप दोपहर का छोटा नाश्ता कर सकते हैं। लेकिन याद रखें कि यह दलिया या अन्य भोजन का बहुत बड़ा हिस्सा नहीं होना चाहिए। यह अच्छा है अगर माँ पनीर का पुलाव बनाती है या ताज़ा दही देती है। और अंतिम भोजन, रात का खाना - 19:00 बजे। यह संभव है कि रात के खाने के बाद बच्चा कुछ भी न खाए और शाम के खेल और जल प्रक्रियाओं के बाद वह बिस्तर पर चला जाए। लेकिन अगर आपका बच्चा रात में अच्छी नींद नहीं लेता है, सुबह करीब उठता है और बुरी तरह सो जाता है, तो बेहतर होगा कि आप उसे सोने से पहले गर्म दूध पीने को दें।

पोषण संबंधी मानदंड

यदि आप प्रति वर्ष बच्चे के आहार के लिए सभी पोषण मानकों का पालन करते हैं, तो माँ को पता होना चाहिए कि उसके बच्चे को प्रति दिन 1200 मिलीलीटर से अधिक भोजन नहीं खाना चाहिए। आयतन को ऐसी इकाइयों में क्यों मापा जाता है? यह इस तथ्य के कारण है कि ऐसे छोटे बच्चों के भोजन में मुख्य रूप से तरल स्थिरता होती है, केवल छोटी गांठों की अनुमति होती है। आगे, आइए यह जानने का प्रयास करें कि 1 वर्ष 1 महीने के बच्चे के लिए आहार में क्या शामिल होना चाहिए।

डेयरी और डेयरी उत्पाद

यह कोई रहस्य नहीं है कि डेयरी उत्पाद एक साल के बच्चे के आहार का आधार हैं। ऐसे उत्पादों में बहुत अधिक मात्रा में प्रोटीन होता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाने के साथ-साथ स्वस्थ दांतों के लिए भी आवश्यक होता है, जो इस दौरान हर किसी को नहीं मिल पाता है। दूध में कार्बोहाइड्रेट और वसा की मात्रा अधिक होती है। किण्वित दूध उत्पाद भी आवश्यक हैं, क्योंकि उनमें मौजूद जीवित बैक्टीरिया आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं और पाचन प्रक्रिया में सुधार करते हैं। और आप पनीर और चीज के बिना नहीं रह सकते, जहां हमें काफी मात्रा में कैल्शियम की जरूरत होती है। हालाँकि, इन उत्पादों के साथ आपको अधिक सावधान रहने की आवश्यकता है और पनीर और पनीर को हर तीन दिन में एक बार से अधिक नहीं देना चाहिए।

ऐसे बच्चे हैं जिन्हें गाय के दूध के प्रति असहिष्णुता होती है। उनके लिए 2.5 साल तक डेयरी उत्पाद बिल्कुल न देना ही बेहतर है। एक अच्छा विकल्प दूध पाउडर है, जिसमें मट्ठा शामिल नहीं है।

अनाज

अनाज खनिज, वसा, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का एक अन्य स्रोत हैं। आप अनाज से विभिन्न प्रकार के अनाज बना सकते हैं, जो न केवल स्वास्थ्यवर्धक होंगे, बल्कि स्वादिष्ट भी होंगे, खासकर अगर वे दूध के साथ अनाज हों। जहां तक ​​उनकी किस्मों का सवाल है, कम वजन वाले बच्चों को अक्सर सूजी पकाने की सलाह दी जाती है, लेकिन एक प्रकार का अनाज और दलिया सबसे उपयोगी माने जाते हैं। लेकिन सूजी में इतने सारे उपयोगी पदार्थ नहीं होते हैं, और कुछ शिशुओं को ग्लूटेन सामग्री के कारण इससे एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है।

यदि आपके छोटे बच्चे को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्या है, तो 1 वर्ष 3 महीने और उससे अधिक उम्र के बच्चे के आहार में चावल का दलिया शामिल करें। लेकिन याद रखें कि इसमें इतने सारे विटामिन नहीं होते हैं, इसलिए इसे हर दिन न देना ही बेहतर है। लेकिन जिन लोगों को पेट और मल की समस्या है उन्हें मक्के का दलिया न देना ही बेहतर है। क्योंकि इसमें स्टार्च होता है, जो किण्वन का कारण बनता है। हालांकि यह दलिया काफी अच्छे से पच जाता है, लेकिन लंबे समय तक पकाने के बाद ही।

फल और सब्जियां

बच्चा बारह महीने से पहले ही फल और सब्जियां खाना शुरू कर देता है। हालाँकि, जब बच्चा 1 वर्ष 2 महीने का हो जाता है, तो आहार थोड़ा बदल जाता है, और सब्जियों और फलों को अनाज के साथ मिलाना शुरू हो जाता है। उदाहरण के लिए, आप दलिया में केले के टुकड़े मिला सकते हैं या सिर्फ कद्दू दलिया को दूध और चावल के साथ पका सकते हैं। और आप पहले से ही स्ट्रॉबेरी, खुबानी और प्लम जैसे फल दे सकते हैं। लेकिन छोटी खुराक से शुरू करें, क्योंकि स्ट्रॉबेरी एलर्जी का कारण बन सकती है, और आलूबुखारा और खुबानी हमेशा पेट द्वारा स्वीकार नहीं किए जाते हैं। हालाँकि, प्राकृतिक मूल के उत्पाद देना आवश्यक है। उनमें बहुत अधिक फाइबर और विटामिन होते हैं जिनकी आपके बच्चे को बहुत आवश्यकता होती है।

इस उम्र में, आप पहले से ही अपने बच्चे को फलियां दे सकते हैं: मटर, दाल और बीन्स। लेकिन यह मत भूलिए कि इनमें मौजूद फाइबर भारी होता है और अक्सर न केवल सूजन का कारण बनता है, बल्कि दस्त का भी कारण बनता है। इन सब्जियों को अच्छे से पकाना और फिर मैश करना जरूरी है. सप्ताह में एक बार से अधिक फलियाँ देने की आवश्यकता नहीं है।

मांस और मछली

जब बच्चा एक वर्ष का हो जाता है, तो मछली और मांस के बिना विकास और पोषण असंभव है। ये ऐसे आवश्यक उत्पाद हैं जिनमें बहुत सारा प्रोटीन, फॉस्फोरस और अन्य पदार्थ होते हैं जो बच्चे के लिए आवश्यक होते हैं। जहाँ तक मांस की बात है, आप इससे उबले हुए कटलेट, मीटबॉल के साथ सूप, मीटबॉल बना सकते हैं। मेनू को इस तरह से बनाने का प्रयास करें कि बच्चा सुबह में मांस उत्पादों का सेवन करे। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि पशु प्रोटीन को बच्चे के शरीर में पचने में अधिक समय लगेगा।

यदि पहले आप अपने बच्चे को केवल खरगोश का मांस और गोमांस देते थे, तो अब आप पहले से ही कम वसा वाले सूअर का मांस शामिल कर सकते हैं। लेकिन जलपक्षी के मांस से फिलहाल परहेज करना ही बेहतर है। और यह भी बेहतर है कि टुकड़ों को सॉसेज, स्मोक्ड मीट और सॉसेज न खिलाएं।

मछली में कोई कम उपयोगी तत्व नहीं हैं, लेकिन इसे सावधानी से दिया जाना चाहिए, क्योंकि कुछ बच्चों में एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है। बहुत अधिक वसायुक्त प्रकार का न चुनें, जैसे हेक या पोलक। पोलक इसलिए भी अच्छा है क्योंकि इसमें व्यावहारिक रूप से कोई बीज नहीं होते हैं। एक हफ्ते में बच्चे को दो बार से ज्यादा मछली नहीं खानी चाहिए। कोशिश करें कि सिर्फ उबला हुआ मांस न दें। एक जोड़े के लिए मछली केक, मीटबॉल पकाएं। कैवियार देने की अनुमति है, लेकिन सीमित मात्रा में। आख़िरकार, यह एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण भी बन सकता है।

अंडे

यह सुनने में भले ही अजीब लगे, अंडे सबसे मजबूत एलर्जी कारकों में से हैं। यदि आप पहले भी अंडे की जर्दी देने की कोशिश कर चुकी हैं और बच्चे में लालिमा देखी गई है, तो एक साल के बाद आप इस प्रयास को दोबारा दोहरा सकती हैं। आख़िरकार, अंडे में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं और उनमें से मुख्य है प्रोटीन। यदि पहले उपयोग के बाद कोई दुष्प्रभाव उत्पन्न नहीं हुआ है, तो इस उत्पाद को दैनिक मेनू में शामिल करना उचित है। आप बस उबले हुए अंडे दे सकते हैं, या आप उन्हें विभिन्न व्यंजनों में जोड़ सकते हैं। यदि आप अपनी कल्पनाशीलता दिखाते हैं, तो आप कई अलग-अलग व्यंजन पा सकते हैं: तले हुए अंडे, चीज़केक, पैनकेक और भी बहुत कुछ। बच्चों को कभी भी कच्चे अंडे न दें।

प्रति वर्ष एक बच्चे के आहार के लिए, बटेर अंडे अधिक उपयोगी माने जाते हैं और उन्हें चिकन के बजाय सुरक्षित रूप से दिया जा सकता है।

तेल

तेल एक अन्य आवश्यक उत्पाद है जिसे बच्चे को दिया जाना चाहिए। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात, गर्मी उपचार के बाद नहीं, बल्कि ताज़ा। और यह आवश्यकता न केवल मक्खन पर, बल्कि सूरजमुखी तेल पर भी लागू होती है। पहला अनाज का हिस्सा हो सकता है या रोटी पर लगाया जा सकता है, और दूसरा एक अच्छा सलाद ड्रेसिंग या सूप सामग्री में से एक है।

आटा और मीठा

बच्चों को ब्रेड दी जा सकती है और अधिमानतः सफेद, क्योंकि यह बेहतर अवशोषित होती है। और अपने बच्चे को केक, मिठाई और चॉकलेट खिलाने से बचने की कोशिश करें। मिठाइयों में मार्शमैलो, मार्शमैलो, मुरब्बा को प्राथमिकता दी जाती है। ये उत्पाद एक बच्चे के लिए खाने में सबसे आसान हैं, इनमें कुछ रंग और हानिकारक पदार्थ होते हैं, और कुछ काफी लाभ भी पहुंचाते हैं।

चीनी को फ्रुक्टोज से बदलने की सिफारिश की जाती है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। उपचार के रूप में आप शहद दे सकते हैं, यह न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। हालाँकि, आपको सावधान रहने की आवश्यकता है, क्योंकि यह सबसे मजबूत एलर्जी कारकों में से एक है। पहले कुछ समय में आपको न्यूनतम मात्रा में शहद देना होगा और शरीर की प्रतिक्रिया का निरीक्षण करना होगा।

पेय

वयस्कों की तरह बच्चों को भी खूब पीने की ज़रूरत होती है। हालाँकि, एक साल की उम्र में भी वे अपनी माँ को यह नहीं समझा पाते हैं कि उन्हें प्यास लगी है। और किसी कारण से, माता-पिता इस तथ्य के बारे में भूल जाते हैं और तब उन्हें बहुत आश्चर्य होता है जब बच्चा बहुत शरारती होता है, हालांकि उसने खाया, सोया और हाल ही में पॉटी में गया। इसलिए, अपने और अपने बच्चे के जीवन को आसान बनाने के लिए, एक बोतल में थोड़ा पानी डालें, जिसे आप बच्चे के बगल में रखें ताकि वह किसी भी समय अपने आप पी सके। बच्चे को उबला हुआ पानी दें, बहुत तेज़ चाय नहीं, आप तरह-तरह के कॉम्पोट बना सकते हैं। जूस और अन्य खरीदे हुए मीठे पेय पदार्थ न देना ही बेहतर है।

मेन्यू

आप एक वर्ष में एक बच्चे को खिलाने के लिए एक मेनू बना सकते हैं, जो निश्चित रूप से अनुमानित होगा, क्योंकि प्रत्येक बच्चे की अपनी विशेषताएं होती हैं, लेकिन समग्र चित्र बस यही होना चाहिए।

ऐसे बच्चे भी हैं जो एक साल के बाद भी अपनी मां का दूध ही खाते हैं। उनके लिए, मेनू इस प्रकार होगा: सुबह आप स्तनपान करा सकती हैं, क्योंकि रात में पर्याप्त दूध होता है; फिर आप बच्चे को दलिया, थोड़ा सा मक्खन, जो वहां मिलाया जा सकता है, और 1/2 जर्दी दे सकते हैं; और मिठाई के लिए, फलों की प्यूरी और थोड़ा जूस बनाएं। अगला भोजन सबसे सघन होगा: किसी प्रकार की सब्जी का व्यंजन, जैसे सूप, जिसमें आपको थोड़ा सा वनस्पति तेल और कुछ मीटबॉल मिलाने होंगे। आप कीमा बनाया हुआ मछली या मांस से भाप कटलेट भी पका सकते हैं। और इसे फलों के रस से धो लें। अगला भोजन हल्का और काफी स्वादिष्ट होगा: पनीर, कुछ बेबी कुकीज़ और फलों की प्यूरी, और आप इसे केफिर जैसे किण्वित दूध पेय के साथ धो सकते हैं। और बेहतर नींद के लिए बिस्तर पर जाने से पहले मां का दूध दे सकती हैं।

उन बच्चों के लिए जो अब माँ का दूध नहीं खाते, आहार थोड़ा अलग होगा और कुछ भोजन अधिक संतोषजनक होने चाहिए।

कुछ अच्छे नुस्खे

• सूप प्यूरी. आपको फूलगोभी की कुछ टहनी और एक आलू के आधे हिस्से की आवश्यकता होगी। सब्जियों को छीलना, धोना, टुकड़ों में काटना और उबलते पानी डालना चाहिए ताकि पानी उन्हें पूरी तरह से ढक दे। वे पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाते हैं। इसके बाद, सब्जियों को मैश करना होगा और उनमें पहले से तैयार उबले चावल के कुछ चम्मच मिलाना होगा। यह सब शोरबा के साथ डालना चाहिए और थोड़ा उबालने के लिए आग पर रख देना चाहिए। थोड़ा नमक डालना और थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम डालना न भूलें।

खरगोश कटलेट. आपके लिए एक सौ ग्राम खरगोश का मांस पर्याप्त होगा, जिसे आपको मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पीसना होगा। अलग से, ब्रेड को पानी में नरम किया जाता है और परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाया जाता है, और फिर इस मिश्रण को फिर से मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। उसके बाद, आप कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा और पानी मिला सकते हैं, छोटे कटलेट बना सकते हैं और पूरी तरह से पकने तक उन्हें एक जोड़े के लिए उबाल सकते हैं।

• मछली का हलवा. आपको कुछ उबली हुई मछली के बुरादे और उतनी ही मात्रा में कीमा बनाया हुआ मछली की आवश्यकता होगी। दूध में नरम की गई ब्रेड को कीमा में मिलाया जाता है। उसके बाद, फ़िललेट्स और कीमा बनाया हुआ मांस मिलाया जाता है, आधा जर्दी और थोड़ा मक्खन मिलाया जाता है। अच्छी तरह मिलाने के बाद आधा प्रोटीन डालें और दोबारा मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान को सांचों में रखा जाता है और भाप में पकाया जाता है।

हालाँकि हर कोई यह सलाह देता है कि 1 वर्ष के बच्चे को खिलाने के लिए मेनू में मुख्य रूप से मसले हुए आलू शामिल होने चाहिए, लेकिन इसे धीरे-धीरे छोड़ देना चाहिए। बच्चे को गांठ वाला खाना खाने की आदत डालनी चाहिए। आख़िरकार, इस उम्र में उसके पास पहले से ही दांत हैं और वह छोटे टुकड़ों को चबाने में सक्षम है। और समय रहते बच्चे को इसकी आदत डालना ज़रूरी है। और मीटबॉल, मीटबॉल, चीज़केक पकाने में आलस्य न करें, आइए फलों और सब्जियों के टुकड़े काटें।

एक साल तक भूनने की जरूरत नहीं. उसके शरीर के लिए ऐसा भोजन अभी भी बहुत भारी है। उबालना, उबालना और भाप लेना जारी रखें। ये खाना पकाने के सबसे स्वास्थ्यप्रद तरीके हैं। इसके अलावा, उबले हुए भोजन में अधिकतम पोषक तत्व बरकरार रहते हैं जो उत्पादों के अन्य प्रकार के ताप उपचार के दौरान नष्ट हो जाते हैं।

एक वर्ष की आयु तक पहुँच चुके बच्चे का मेनू उस मेनू से काफी भिन्न होता है जिसका बच्चा आदी होता है। यदि पहले उसकी माँ को सभी नियमों के अनुसार खाना बनाना पड़ता था - बिना नमक के एक अलग कटोरे में सब्जियाँ, अनाज और सूप पकाना होता था, तो 1 साल की उम्र से तस्वीर बदल जाती है। कई माता-पिता अपने जीवन को आसान बनाने और बच्चे को पारिवारिक आहार में स्थानांतरित करने का प्रयास करते हैं। येवगेनी कोमारोव्स्की के अनुसार, यह सही रणनीति है, हालांकि, यह नहीं भूलना महत्वपूर्ण है कि बच्चे का पोषण अभी भी वयस्क भोजन से थोड़ा अलग होना चाहिए। तो आइए विस्तार से देखें कि 1 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों का पोषण क्या होना चाहिए।

आप परिवार के वयस्क सदस्यों के पोषण को ध्यान में रखते हुए 1 वर्ष के बच्चे के लिए एक मेनू बना सकते हैं

आहार

एक वर्ष के बाद, बच्चे को घंटे के हिसाब से दूध पिलाने की सलाह दी जाती है। यह आवश्यक है ताकि बच्चा एक वातानुकूलित प्रतिवर्त बनाए और भोजन को यथासंभव पूर्ण रूप से आत्मसात कर सके। 15-20 मिनट के क्षेत्र में खाने के घंटों में अनुमेय विचलन। प्रति दिन फीडिंग की संख्या कम से कम 4, अधिकतम - 5 होनी चाहिए। यदि आप किंडरगार्टन जाने की योजना बनाते हैं, तो किंडरगार्टन के जितना करीब संभव हो, सही आहार बनाना वांछनीय है। वहां नाश्ता 8-30 बजे के आसपास परोसा जाता है, दोपहर का भोजन 12-12.30 बजे परोसा जाता है। अनुमानित शिशु आहार कार्यक्रम:

• नाश्ता - 8-30. यह वांछनीय है कि इस समय तक बच्चे के पास अपने दाँत ब्रश करने, धोने, जिमनास्टिक करने का समय हो।
• दोपहर का भोजन - 12.30 बजे। बच्चे को ऊर्जा खर्च करने और खाने के लिए प्रेरित करने के लिए, रात के खाने से पहले आपको उसके लिए टहलने की व्यवस्था करनी होगी। यह बहुत अच्छा है अगर माँ उसके साथ खेल के मैदान में जाती है, जहाँ बेटा या बेटी अन्य बच्चों के साथ संवाद कर सकते हैं।
• दोपहर का नाश्ता - 16.30 बजे। इस बार सोने के बाद, एक नियम के रूप में, बच्चा अभी तक भूखा नहीं है, लेकिन उसे रात के खाने तक रुकने की ज़रूरत है। दोपहर के नाश्ते के लिए, आप पनीर के टुकड़े या पुलाव दे सकते हैं।
• रात्रिभोज - 19-00. यह आखिरी भोजन हो सकता है, जिसके बाद संतान रात की प्रक्रियाएँ करती है - धोना, अपने दाँत साफ़ करना, थोड़ा खेलना और बिस्तर पर जाना। हालाँकि, कुछ शिशुओं के लिए, सोने से दो घंटे पहले खाना पर्याप्त नहीं है। रात में बच्चा दूध या फॉर्मूला दूध पी सकता है।

एक साल के बच्चे के लिए दूध का मिश्रण दिन में 1-2 बार देना काफी है

विशेषज्ञ बताते हैं कि एक साल के बच्चे के लिए मां का दूध या फॉर्मूला एक महत्वपूर्ण उत्पाद है। हालाँकि, यह समझा जाना चाहिए कि स्तनपान खाने के बराबर है, इस संबंध में, मुख्य भोजन के बीच बच्चों को स्तनपान कराना उचित नहीं है। बिस्तर पर जाने की प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए उसे सुबह या रात में दूध पिलाना सबसे अच्छा है। डॉ. कोमारोव्स्की आमतौर पर मानते हैं कि दूध या मिश्रण दिन में एक बार बच्चे को देने के लिए पर्याप्त है।

1 वर्ष के बच्चे के लिए आहार योजना

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यह याद रखना चाहिए कि छोटे खाने वाले को खिलाने के लिए व्यंजन में प्यूरी जैसी स्थिरता होनी चाहिए, या उसमें गांठें होनी चाहिए। दांतों की एक निश्चित संख्या की उपस्थिति के बावजूद, टुकड़ों को चबाना अभी भी आसान नहीं है। नियमों के मुताबिक एक साल से डेढ़ साल तक के बच्चे को प्रतिदिन 1100 से 1200 मिलीलीटर तक खाना चाहिए।

भोजन की कुल मात्रा इस प्रकार वितरित की जानी चाहिए: नाश्ते और रात के खाने के लिए, बच्चा आहार का एक-चौथाई (275-300 मिली), दोपहर के भोजन के लिए 35% (385-420 मिली), दोपहर की चाय - केवल 15% खा सकता है। (165-180 मिली)। बेशक, ये गणनाएँ सशर्त हैं और केवल इसलिए आवश्यक हैं ताकि माता-पिता उनके द्वारा निर्देशित हो सकें।

नीचे दी गई तालिका में, हमने उन खाद्य पदार्थों की अनुमानित मात्रा दी है जिन्हें एक बच्चा प्रतिदिन खा सकता है। ये मानदंड बच्चों के पोषण विशेषज्ञों की सिफारिशों को पूरा करते हैं।

उत्पाद का नाम	प्रति दिन वजन, जी
स्तन का दूध / फार्मूला और केफिर	500-600
कॉटेज चीज़	50
खट्टी मलाई	10
पनीर	5
दलिया	200
मांस	75
सब्ज़ियाँ	200-350
फल (इनमें जूस, प्यूरी, कॉम्पोट शामिल हैं)	200
रोटी	40
मछली	30
अंडे	40-50
सूरजमुखी, अन्य वनस्पति तेल	5
मक्खन	20
चीनी (या फ्रुक्टोज़)	20-40
नमक	3

• नाश्ता: दूध दलिया या पकी हुई सब्जियाँ - 150 ग्राम, प्रोटीन डिश (अंडा, मांस या मछली) - 50 ग्राम, जूस या कॉम्पोट - 70 मिली;
• दोपहर का भोजन: सूप - 50 ग्राम, मछली या मांस - 50 ग्राम, आलू, गोभी, तोरी - 100 ग्राम, रस - 70 ग्राम;
• दोपहर का नाश्ता: केफिर - 100 मिली, कुकीज़ या बन - 15 ग्राम, केला, सेब या नाशपाती - 100 ग्राम;
• रात का खाना: दलिया, सब्जियां या पनीर - 150 ग्राम, कॉम्पोट - 50 ग्राम;
• रात में: मिश्रण/स्तन का दूध या केफिर - 200 ग्राम तक।

आहार बनाना

यदि आप किसी बच्चे को नियमों के अनुसार खाना खिलाते हैं, तो वह अनिवार्य रूप से रात के खाने के लिए वही चीज़ पाकर थक जाएगा। इस संबंध में, माता-पिता को बच्चे की मेज में विविधता लाने का प्रयास करना चाहिए।

अनुमत व्यंजनों की सीमित सूची के बावजूद, यदि आप विभिन्न व्यंजनों का उपयोग करते हैं तो मेनू काफी दिलचस्प हो सकता है। इसके बाद, हम टुकड़ों के पोषण में मुख्य तत्वों को सूचीबद्ध करते हैं और आपको बताते हैं कि बच्चे के मेनू की सर्वोत्तम योजना कैसे बनाई जाए।

डेयरी और डेयरी उत्पाद

डेयरी उत्पाद एक साल के बच्चे के लिए सबसे महत्वपूर्ण पोषण तत्वों में से एक हैं। इनमें प्रोटीन होते हैं जो बच्चे के शरीर, वसा, कार्बोहाइड्रेट द्वारा पूरी तरह और आराम से अवशोषित होते हैं। किण्वित दूध पेय - केफिर, नरेन, दही में आंतों के प्रभावी कामकाज के लिए आवश्यक जीवित बैक्टीरिया होते हैं। पनीर और पनीर कैल्शियम का स्रोत हैं। हालाँकि, बढ़ी हुई वसा सामग्री के कारण, पनीर और खट्टा क्रीम हर दो से तीन दिनों में मेज पर गिरना चाहिए।

पनीर एक ही समय में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों होता है, लेकिन इसमें वसा की मात्रा अधिक होने के कारण इसे हर 3-3 दिन में दिया जा सकता है।

उसी समय, यदि बच्चा कम वजन का है, तो उसकी मेज पर आने वाले डेयरी उत्पाद सामान्य वसा वाले होने चाहिए, किसी भी स्थिति में वसा रहित नहीं। हम 2.5-3.2% वसा सामग्री वाले दूध और केफिर, 3.2% दही, खट्टा क्रीम और पनीर - 10% वसा के बारे में बात कर रहे हैं। बच्चे के आहार में प्रतिदिन 500-600 मिलीलीटर दूध और डेयरी उत्पाद शामिल होने चाहिए। उन व्यंजनों को भी ध्यान में रखना आवश्यक है जिनमें वे शामिल हैं।

अलग से, आइए उन बच्चों के बारे में कहें जिनमें गाय प्रोटीन के प्रति असहिष्णुता का निदान किया गया है। ऐसे बच्चों को 2-2.5 साल तक पूरा दूध न देना ही बेहतर है। एक से 1.5 साल तक के बच्चों के लिए दूध की जगह कॉन्सन्ट्रेट दिया जाएगा, जिसमें दूध पाउडर शामिल है, और मट्ठा नहीं मिलाया जाता है।

बच्चों को दही, विशेष रूप से एक वर्ष की उम्र के बच्चों के लिए डिज़ाइन किया गया, प्रति दिन 100 मिलीलीटर तक की मात्रा में दिया जा सकता है। इसमें वसा और कार्बोहाइड्रेट संतुलित मात्रा में होते हैं, चीनी नहीं होती।

बच्चों को 50 ग्राम तक पनीर देने की भी अनुमति है। खट्टा क्रीम का उपयोग कभी-कभी सलाद या मांस व्यंजन (मीटबॉल) के लिए ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है, लेकिन इसकी मात्रा प्रति दिन 10 मिलीलीटर तक सीमित है। कुछ मामलों में, खट्टा क्रीम को दही से बदल दिया जाता है।

अनाज के व्यंजन

अनाज का उपयोग अनाज बनाने के लिए किया जाता है, जो काफी विविध हो सकता है। अनाज कार्बोहाइड्रेट का सबसे अच्छा स्रोत हैं, और इनमें वनस्पति प्रोटीन, खनिज और विटामिन भी होते हैं। बच्चों के पोषण के लिए एक प्रकार का अनाज और दलिया सबसे उपयोगी माना जाता है, जबकि कम वजन वाले बच्चों के लिए सूजी की सिफारिश अक्सर की जाती है। इसमें ज्यादा विटामिन नहीं होते हैं, इसके अलावा इसमें ग्लूटेन होता है, जो एलर्जी का कारण बन सकता है।

1 वर्ष की आयु के बच्चे के लिए सबसे उपयोगी अनाज - दलिया और एक प्रकार का अनाज

चावल का दलिया उन बच्चों को खिलाने के लिए बहुत अच्छा है जिन्हें गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्या है। यह अच्छी तरह से अवशोषित होता है, पाचन को नियंत्रित करने में मदद करता है। चावल के दलिया में ज्यादा विटामिन नहीं होते इसलिए इसे बच्चे को रोजाना नहीं देना चाहिए।

मक्के का दलिया शरीर में सेलेनियम की कमी को पूरा करने में मदद करता है, लेकिन इसमें बहुत अधिक मात्रा में स्टार्च होता है। यह पदार्थ आंतों में किण्वन का कारण बनता है, इसलिए जिन बच्चों को पेट की समस्या हो उन्हें दलिया नहीं देना चाहिए। मकई दलिया अच्छी तरह से अवशोषित होता है, लेकिन इसे लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता होती है (हम पढ़ने की सलाह देते हैं :)।

सब्जियाँ और फल

एक वर्ष की आयु तक, बच्चा, एक नियम के रूप में, पहले से ही कई सब्जियों से परिचित होता है। वे फाइबर का स्रोत हैं, उनमें विटामिन होते हैं, उनमें से कई में प्रोटीन होता है। जीवन के दूसरे वर्ष में, फल और सब्जियाँ अनाज के साथ मिल जाती हैं। उदाहरण के लिए, पके हुए सेब और कद्दू को चावल, दलिया में मिलाया जाता है। इसके अलावा, खुबानी, आलूबुखारा, स्ट्रॉबेरी पहले से ही बच्चे के आहार में शामिल हो सकते हैं। कुछ फल बच्चे को जूस और स्मूदी के रूप में दिए जाते हैं, अन्य - कच्चे और पके हुए रूप में।

स्ट्रॉबेरी वयस्कों की तरह ही बच्चों के लिए भी उपयोगी है, लेकिन इसे अपने बच्चे के आहार में शामिल करते समय आपको बेहद सावधान रहने की जरूरत है।

सब्जी मेनू का भी धीरे-धीरे विस्तार करना वांछनीय है। गोभी के अलावा, आलू, तोरी, गाजर, उबले हुए शलजम और चुकंदर का उपयोग एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए भोजन के रूप में किया जा सकता है।

अलग से, हम फलियाँ - दाल, हरी मटर और फलियाँ नोट करते हैं। इन खाद्य पदार्थों में मोटे फाइबर होते हैं, जो अक्सर सूजन और कभी-कभी दस्त का कारण बनते हैं। इस संबंध में, उन्हें अच्छी तरह से उबालने और पीसने की सलाह दी जाती है। अपने बच्चे को सप्ताह में एक बार से अधिक फलियाँ न दें।

मछली और मांस

बच्चे के पूर्ण विकास के लिए मांस और मछली के व्यंजन आवश्यक हैं। एक साल और उससे अधिक उम्र के बच्चे को मीटबॉल, स्टीम कटलेट, मीटबॉल के साथ सूप देना चाहिए। इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि पशु प्रोटीन को पचाना शरीर के लिए अधिक कठिन होता है, बच्चे को सुबह के समय इसे खिलाना बेहतर होता है।

पहले से ही परिचित खरगोश के मांस के अलावा, बच्चे के लिए गोमांस, दुबला सूअर का मांस, ऑफल (जीभ, यकृत) तैयार किया जाता है। वसायुक्त सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, जलपक्षी (बत्तख, हंस) का मांस खराब पचता है, इसलिए आपको उन्हें अभी तक टुकड़ों में नहीं देना चाहिए। बच्चों को सॉसेज, सॉसेज, स्मोक्ड मीट देने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

एक साल के बच्चों को मीटबॉल सूप बहुत पसंद होता है।

मछली उत्पादों को कम वसा वाली किस्मों - हेक, पोलक तक सीमित रखने की सलाह दी जाती है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि बच्चे को इससे एलर्जी न हो, सप्ताह में दो बार से अधिक मछली नहीं देनी चाहिए। इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन, फैटी एसिड होते हैं।

टुकड़ों के मेनू में विविधता लाने के लिए, न केवल मछली को उबालना, बल्कि स्टू करना, कटलेट, मीटबॉल, फ़िललेट से सूफले पकाना भी समझ में आता है। कैवियार को छोटे भागों में देना बेहतर है, यह सुनिश्चित करते हुए कि बच्चे को एलर्जी की प्रतिक्रिया न हो।

अंडे

अक्सर अंडे बच्चों में एलर्जी का कारण बनते हैं। यदि 7-8 महीनों में बच्चे के गाल जर्दी के बाद लाल हो जाते हैं, तो अब उसे यह उत्पाद दोबारा देने का प्रयास करने का समय आ गया है। अंडे में मूल्यवान पदार्थ होते हैं, सबसे पहले, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, सूक्ष्म तत्व। यदि बच्चा अच्छी प्रतिक्रिया देता है, तो यह सुनिश्चित करने का प्रयास करना उचित है कि उसके आहार में प्रतिदिन कुछ व्यंजनों में अंडे शामिल हों। ध्यान दें, डॉ. कोमारोव्स्की का दावा है कि एक साल के बच्चे के लिए प्रति सप्ताह केवल 1.5 अंडे खाना ही काफी है।

एक साल के बच्चों को केवल उबले अंडे ही देने चाहिए या ऑमलेट बनाकर देना चाहिए

उबले अंडे के अलावा, बच्चे के लिए एक आमलेट तैयार किया जाता है, और उन्हें चीज़केक, कैसरोल और अन्य व्यंजनों में भी जोड़ा जाता है। अपने बच्चे को कच्चे अंडे न दें।

चिकन को बटेर अंडे से बदला जा सकता है। हालाँकि, यह याद रखने योग्य है कि उनमें प्रोटीन, वसा और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा अधिक होती है। हालाँकि, वे चिकन का विकल्प हो सकते हैं, जिससे बच्चे को एलर्जी हो सकती है। एक मुर्गी के बदले 2-3 बटेर अंडे देना काफी है।

तेल

तेल वसा का एक मूल्यवान स्रोत है और इसे बच्चे के आहार में शामिल किया जाना चाहिए। इसके अच्छी तरह से अवशोषित होने और क्षतिग्रस्त होने के लिए मुख्य शर्त यह है कि तेल को गर्मी उपचार के अधीन किए बिना, उसके प्राकृतिक रूप में दिया जाए। यह मक्खन और वनस्पति तेल दोनों पर लागू होता है। मलाई को अनाज में मिलाया जा सकता है, ब्रेड पर लगाया जा सकता है, सब्जियों का उपयोग सलाद की ड्रेसिंग के लिए किया जा सकता है, सूप में मिलाया जा सकता है।

मिठाई और आटा

सभी बच्चों को रोटी बहुत पसंद होती है: पहली बार इसे चखने के बाद, बच्चा इसे बाद में कभी मना नहीं करता है।

बच्चों को सफेद ब्रेड देना बेहतर है, क्योंकि यह अच्छी तरह पच जाती है। वहीं, कन्फेक्शनरी - चॉकलेट, कारमेल, केक - छोटे बच्चे को न देने की सलाह दी जाती है। मिठाइयों में से, आप वह चुन सकते हैं जो बच्चा मजे से खाता है - जैम, मार्शमैलोज़, मुरब्बा, मार्शमैलोज़।

मीठे विकल्प के रूप में शहद काफी स्वीकार्य है। हालाँकि, यह याद रखने योग्य है कि यह मिठास अत्यधिक एलर्जेनिक है। नियमित चीनी को फ्रुक्टोज से बदला जा सकता है।

पेय

बच्चे को पर्याप्त मात्रा में तरल पदार्थ मिलना चाहिए। हालाँकि, छोटे बच्चे अभी भी अपनी माँ को यह नहीं बता पाते हैं कि उन्हें प्यास लगी है, और माता-पिता अक्सर अपने बच्चे को दूध पिलाने के बीच पानी देना भूल जाते हैं, यह सोचकर कि बच्चा शरारती क्यों है। इस संबंध में, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि बच्चे को हमेशा पानी उपलब्ध हो - वह अपनी बोतल या पीने वाला ले सकता है। आप संतान को उबला हुआ या बच्चे को बोतलबंद पानी, कमजोर चाय दे सकते हैं। मीठे पेय पदार्थों पर निर्भर न रहें - वे अपना काम ठीक से नहीं करते हैं और उनमें चीनी की मात्रा अधिक होती है।

1 वर्ष के बच्चे के लिए एक दिन के लिए नमूना मेनू

हम अपनी सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए संकलित बच्चे के लिए केवल एक अनुमानित मेनू देंगे। माता-पिता बच्चे के स्वाद और उनकी क्षमताओं पर ध्यान केंद्रित करते हुए इसमें विभिन्न वस्तुओं को बदल सकते हैं।

नाश्ता, वजन ग्राम में	दोपहर का भोजन, वजन/ग्राम	नाश्ता, वजन/ग्राम	रात्रिभोज, वजन/ग्राम
चावल दलिया, 200	फूलगोभी के साथ सूप, 70	पका हुआ सेब, 100	उबला अंडा, 50
दूध के साथ चाय, 70	खरगोश मीटबॉल, 50	चाय, 100