집에서 양피지 만드는 법. 양피지 란 무엇입니까-오븐에서 구울 때 사용 방법 및 대체 할 수있는 것 집에서 양피지 만드는 법

제과 제품을 만들려면 반죽을 올바르게 반죽해야 할 필요가 없습니다. 양피지가 필요한 베이킹 과정도 중요합니다. 맛있고 향기로운 반죽 제품을 얻을 수 있습니다. 그러나 종료되는 상황이 있습니다. 베이킹시 양피지를 교체하는 방법은 기사에 설명되어 있습니다.

재료 특징

양피지의 주요 목적은 베이킹 할 때 사용하는 것입니다. 그것은 기름과 물을 통과시킬 수 없으며 또한 매우 내구성이 있습니다. 완제품은 맛을 잃지 않고 외국 냄새를 흡수하지 않습니다. 구운 식품은 마르거나 타지 않습니다. 베이킹 할 때 음식 양피지가 사용되며 위험한 불순물이 없습니다. 그러나 거기에 없으면 베이킹 할 때 양피지를 교체하는 방법을 알아야합니다.

양피지 규칙

양피지는 다양한 요리를 준비할 때 편리합니다. 종이는 베이킹 트레이, 베이킹 접시 및 기타 용기에 놓입니다. 그녀는 요리와 음식 사이의 장벽입니다. 가정 부서에서 판매되는 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 재료는 슈퍼마켓과 식료품점에서 구할 수 있습니다. 이용약관은 다음과 같습니다.

1. 양피지로 용기를 줄 지어야합니다. 종이는 베이킹 트레이, 다양한 유형의 제품용 금형, 베이킹 접시에 놓입니다. 이 재료는 그을음에 대한 보호 역할을 하지만 누출을 방지하지는 않습니다.
2. 필요한 종이를 잘라야합니다. 완제품에 주름과 접힘이 생기지 않도록 양피지를 조심스럽게 분배해야합니다.
3. 양피지는 비 전통적인 방식으로 사용할 수 있습니다. 과자 포장지에 필요합니다. 종이는 선물 상자에 넣습니다. 재료는 베이킹 시트에서 고기를 튀기는 데 사용됩니다.

일부 주부는 베이킹 시트와 같은 버터로 종이에 기름을 바릅니다. 이것은 반죽을 펼치는 동안 이동하는 것을 방지합니다. 그러나 이것은 필요하지 않습니다. 양피지를 제자리에 유지하려면 베이킹 시트의 모서리에 약간의 기름을 바르고 표면을 만지지 마십시오.

양피지를 왁스 종이와 혼동하지 마십시오. 이것들은 다른 재료입니다. 왁스 종이는 고온에서 사용할 수 없습니다. 처방전에서 요구하는 경우 양피지를 사용해야 합니다. 실리콘 조리기구에는 필요하지 않습니다.

종이는 퇴비화할 수 있고 재활용할 수 있으며 이는 환경에 필요합니다. 동시에 양피지를 완벽하게 대체 할 수있는 몇 가지 유사체가 있습니다. 그들은 똑같은 훌륭한 구운 식품을 만듭니다.

필기장

이것은 비스킷을 구울 때 양피지를 교체하는 방법에 대한 질문에 대한 답변 중 하나입니다. 머랭의 경우 두꺼운 종이를 사용하는 것이 좋습니다. 잉크가 반죽에 남아 맛을 망칠 수 있으므로 이미지가 없는 것이 중요합니다.

반죽을 종이에 펴기 전에 기름을 충분히 발라주세요. 버터나 마가린을 사용하는 것이 좋습니다. 공정 속도를 높이기 위해 오일을 크림 상태로 미리 분쇄합니다. 종이가 떨어지므로 녹이지 마십시오.

투사지

제품이 타지 않도록 베이킹 할 때 양피지를 교체하는 방법은 무엇입니까? 트레이싱 페이퍼는 좋은 옵션입니다. 봉제 산업에서 의류 패턴을 생산하는 데 사용됩니다. 양피지와 외관 및 특성이 유사합니다. 사용하기 전에 재료의 순도를 확인해야 합니다.

차이점은 트레이싱 페이퍼에 미리 기름칠을 하지 않았다는 것입니다. 이것은 필기 용지와 같이 수행해야 합니다. 반죽이 굽는 데 시간이 오래 걸리지 않으면 베이킹 페이퍼를 트레이싱 페이퍼로 교체해야 합니다. 트레이싱 페이퍼는 요리 경쟁자만큼 강하지 않습니다.

실리콘 몰드 및 매트

베이킹 할 때 양피지를 대체하는 다른 방법은 무엇입니까? 이를 위해 머핀, 쿠키 준비에 사용되는 실리콘 몰드가 판매됩니다. 부피가 큰 패스트리를 위한 실리콘 매트도 있습니다. 여러 번 사용할 수 있습니다. 재료는 모든 베이킹에 적합합니다.

쿠키를 구울 때 양피지를 교체하는 방법에 관심이 있다면 실리콘 몰드나 러그를 선택해야 합니다. 금형에서 쿠키를 제거하기 전에 완제품을 약간 식힌 다음 주걱으로 들어 올려 뒤집어 바닥을 두드릴 수 있습니다. 많은 주부들이 실리콘 코팅지를 높이 평가했습니다. 시트와 롤로 생산됩니다. 각 시트는 최대 8번까지 적용할 수 있습니다. 이 재료는 최소한의 유지 관리가 필요하며 게다가 매우 오랫동안 사용됩니다.

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베이킹 할 때 양피지를 대체 할 것이 없다면 호일이 할 것입니다. 이 재료는 깨지기 쉬우므로 반죽을 조심스럽게 옮겨야합니다. 호일이 가열되므로 제품이 타지 않도록 오븐의 온도를 모니터링해야합니다.

그러나이 재료는 주스를 생산하는 베이킹 제품에 더 적합합니다. 일반적으로 생선과 야채가 포장되어 있습니다. 호일은 제품의 주스와 향을 유지할 수 있습니다.

베이킹 백 및 밀가루 포장 사용

이 옵션은 베이킹을 위해 양피지를 교체하는 방법이 궁금한 경우에도 적합합니다. 가방은 고온에 대한 내성이 뛰어납니다. 다른 것이 없는 드문 경우에 사용해야 합니다. 이 제품은 화상을 허용하지 않으며 이것이 유일한 장점입니다.

베이킹 양피지가 없다면 어떻게 교체 할 수 있습니까? 밀가루 포장은 특성이 비슷합니다. 이것은 종종 일반 베이킹 페이퍼입니다. 밀가루를 별도의 용기에 붓고 포장에 약간의 기름을 바르면 베이킹을 시작할 수 있습니다. 반죽은 케이크에 인쇄되지 않도록 포장 내부에 놓아야합니다.

추가 액세서리 없음

반죽이 변덕스럽지 않으면 특별한 수단을 사용하지 않고 베이킹 시트에서 구울 수 있습니다. 버터나 마가린으로 표면에 기름을 바르기만 하면 됩니다. 머랭이나 마카롱은 종이 없이 타버리므로 이 기술을 사용하면 안 됩니다. 그러나이 방법은 파이, 캐서롤, 비스킷에 없어서는 안될 것입니다.

양질의 거친 밀가루를 사용하면 과자 제품이 달라붙을 위험이 줄어듭니다. 기름칠 된 베이킹 시트에 뿌리기 만하면됩니다. 가루는 빵 부스러기로 대체할 수 있습니다. 밀가루도 괜찮습니다. 마른 빵이나 크래커를 갈 수 있습니다. 베이킹은 붙지 않는 팬에서 수행됩니다. 특별한 코팅이 필요하지 않으며 바닥과 측면에 버터를 바르기만 하면 됩니다. 이 기술을 사용하면 우수한 결과를 얻을 수 있습니다.

사용하지 말아야 할 것은?

제과 제품 준비를 위해 다음을 사용해서는 안됩니다.

1. 신문. 이 종이는 깨지기 쉽고 인쇄 잉크로 가득 차 있어 사람에게 유용하지 않습니다.
2. 마른 종이. 반죽을 놓고 오븐에 보내기 전에 기름을 바르십시오. 그렇지 않으면 제품이 종이에서 떨어지지 않습니다.
3. 윤활용 식물성 기름. 제품의 품질이 아무리 좋아도 접착력이 떨어지지 않습니다. 그리고 맛과 향이 상할 것입니다.
4. 폴리에틸렌. 그 구성은 베이킹 백과 다릅니다. 고온에 노출되면 재료가 녹습니다. 접시뿐만 아니라 주방 용품과 가전 제품도 버릇이 될 것입니다.

손에 있는 도구를 사용하기 전에 테스트를 거쳐야 합니다. 결국 고온을 견디지 못할 수 있습니다. 15분 동안 예열된 오븐에 재료 조각을 놓습니다. 제품에 불이 붙거나 말리거나 연기가 나지 않으면 안전한 것으로 간주됩니다. 요리하기 전에 모든 재료가 온전하고 더럽지 않은지 확인하세요. 적절한 양피지 대용품은 맛있고 풍미 있는 구운 식품을 굽는 데 도움이 됩니다.

양피지는 상품, 소포 및 식품 포장에 사용됩니다. 최근에는 이 재료가 제과용으로 사용되었습니다. 이러한 간단한 장치 덕분에 구운 과자를 만드는 과정이 크게 간소화되었습니다. 오늘 우리 기사에서는 베이킹에 양피지를 사용하는 방법과 "붙지 않는"특성 측면에서 양피지를 대체 할 수있는 방법을 배웁니다.

양피지 란 무엇입니까?

슈퍼마켓에는 다양한 무게와 크기의 다양한 양피지 등급이 있습니다. 그러나 이 소재의 제조 기술을 아는 사람은 거의 없습니다. 베이킹을위한 양피지에 대한 자세한 설명을 고려하십시오.

양피지는 어떻게 생겼습니까?

양피지의 모양은 적용 범위에 따라 다릅니다. 우리의 경우 식품 산업을 고려하십시오. 베이킹 페이퍼 구성은 반투명한 외관과 약간 광택이 있는 짙은 베이지 색상을 가지고 있습니다. 만지면 양피지는 어떤 조작에도 "아삭아삭"하는 절묘한 질감을 가지고 있습니다. 이 소재는 외부의 소박함에도 불구하고 매우 조밀하고 내구성이 있습니다.

양피지는 무엇입니까?

베이킹 파치먼트 페이퍼는 반죽이 베이킹 시트에 달라붙어 바닥 크러스트가 타는 것을 방지하도록 설계되었습니다. 또한, 이 장치는 지방과 재료가 바닥에 달라붙지 않기 때문에 이후의 설거지를 크게 용이하게 합니다. 파치먼트는 내열성 소재로 높은 오븐 온도에서도 제품의 질감이 변형되거나 파괴되지 않습니다.

양피지는 무엇으로 만들어졌나요?

양피지 제조의 주요 구성 요소는 여과지입니다. 이 다공성 물질은 알칼리 및 황산 기반 용액으로 장기간 처리됩니다. 이러한 화학 성분 덕분에 필터 천이 "녹고" 불규칙한 부분이 막히고 부드럽게 됩니다. 가공 후 미래 양피지는 담그고 건조되어 고밀도 방수 기반을 형성합니다.

양피지에 굽는 방법?

많은 양피지 제조업체에서 제품 사용 지침을 게시합니다. 이 정보가 제공되지 않으면 양피지에 요리를 굽는 자세한 방법을 숙지하는 것이 좋습니다.

베이킹 시트에 양피지를 어느쪽에 놓을까요?

대부분의 주부들은 베이킹 접시를 덮을 양피지 면을 놓고 논쟁을 벌입니다. 이 경우 명확한 규칙이 없습니다. 조명기의 무광택 또는 평평한 면을 사용할 수 있습니다. 베이킹에 필요한 양피지 부분을 자르기 전에 베이킹 시트의 크기에 "맞추십시오". 접시의 측면에 접힌 종이가 비스킷에 주름을 만들고 베이킹의 무결성을 변형시키기 때문입니다.

양피지에 기름을 발라야 합니까?

양피지를 식용유로 처리할 필요성은 반죽 레시피에 따라 다릅니다. 예를 들어, 기름이 포함된 모래와 버터 덩어리는 양피지와 재료 사이의 지방층으로 인해 끓거나 타지 않습니다. 이스트를 넣지 않은 반죽이나 효모 기반 반죽에는 "붙지 않는" 특성이 없으므로 요리용 브러시를 사용하여 종이에 얇은 기름 층을 바르는 것이 좋습니다.

구웠을 때 종이에 달라붙는 이유는?

많은 주부들은 위의 모든 권장 사항을 따르면 구운 제품이 여전히 종이에 달라 붙는다고 불평합니다. 이러한 당혹감이 발생할 수 있는 몇 가지 이유가 있습니다.

반죽

너무 얇은 반죽은 기름이 있음에도 불구하고 구운 식품에 달라붙습니다. 무겁고 조밀한 덩어리가 지방층을 밀어내므로 뜨거운 곰팡이에 달라붙습니다.

뒤틀린 베이킹 시트

베이킹 접시가 만들어지는 재료의 품질이 좋지 않거나 기계적 변형으로 인해 고온의 영향으로 베이킹 시트가 "비뚤어짐"이 발생합니다. 이러한 이유로 반죽은 양피지 표면에서 "걸어서" 구르 수 있습니다. 이 때문에 덩어리가 마르고 종이에 달라 붙습니다.

물

젖은 베이킹 시트, 손에서 양피지로 떨어지는 물 - 이 모든 것이 반죽을 달라붙게 만들 수 있습니다. 수층은 반죽을 액화시키고 증발시켜 "건조"시킵니다.

구운 식품에서 종이를 제거하는 방법?

부드럽고 부드러운 움직임으로 베이킹이 식은 후에 만 ​​종이를 제거해야합니다. 그렇지 않으면 막힌 껍질이 부서져 부분적으로 양피지에 남아 미학적으로 보일 수 있습니다. 식힌 후 종이를 어렵게 제거하면 날카로운 칼로 크러스트를 따라 조심스럽게자를 수 있습니다.

베이킹을 위해 양피지를 대체하는 방법?

요리 양피지는 많은 베이킹 요리법에 사용됩니다. 하지만 필요한 장치가 없다면 어떻게 될까요? 종이 대신 사용할 수 있는 것이 무엇인지 알아봅시다.

양피지 대신 호일을 사용해도 되나요?

요리용 종이는 일반 식품 호일로 대체할 수 있습니다. 이 재료는 적절한 크기로 접힌 2개의 층으로 나누어 반으로 나누어야 합니다. 그렇지 않으면 이 제품의 "취약함"을 감안할 때 즉석 호일 "러그"가 부서지고 반죽이 타버릴 수 있습니다. 반죽이 얇고 지방이 없는 경우에만 코팅에 기름을 바르면 됩니다.

양피지 대신 트레이싱 페이퍼를 사용할 수 있습니까?

양피지는 젖은 천으로 닦아 건조시킨 후 일반 트레이싱지로 교체할 수 있습니다. 반죽 조리법에 관계없이 바람직하게는 양면에 오일로 이 재료를 윤활해야 합니다.

베이킹 양피지 비용은 얼마입니까?

양피지 베이킹 비용은 롤의 너비와 길이에 따라 다릅니다. 예를 들어 표준 40/200 종이 블록은 패키지당 20~100루블입니다. 왜 이렇게 넓은 가격대? 패키지 디자인, 제조업체 브랜드의 "프로모션"-이 모든 비용이 높을수록 가격 인상폭이 커집니다.

베이킹을 위해 양피지를 선택할 때 포장의 "편의성"에주의하십시오. 예를 들어, 보호용 셀로판 덮개나 클립 고정 장치는 보관 중 먼지가 들어가는 것을 방지합니다.

손님이 문앞에 있고 맛있는 케이크나 쿠키를 만들 수 있는 레시피가 준비되어 있지만 갑자기 안주인은 특수 베이킹 페이퍼가 바닥났다는 사실을 알게 됩니다. 새 것을 살 시간이 없습니다. 베이킹을 위해 양피지를 대체하는 방법? 안주인이 젊다면 혼란스럽고 화를 내는 데 오랜 시간이 걸리지 않습니다. 그러나 잘못된 것은 없으며 항상 요리 양피지에 대한 대안을 찾을 기회가 있습니다. 특히 최근에 베이킹에 사용되는 것을 고려할 때 특히 그렇습니다. 순서대로 알아봅시다.

우리는 트레이싱 페이퍼를 사용합니다

재봉에서 그림과 패턴에 사용되는 트레이싱 페이퍼는 베이킹 양피지와 품질이 다소 비슷하지만 더 얇습니다. 그 대체품으로 꽤 적합합니다. 이것은 요리뿐만 아니라 바느질도 좋아하는 주부들에게 편리합니다. 사용하기 전에 일반적으로 베이킹 시트와 트레이싱 페이퍼 모두 기름으로 잘 바릅니다. 트레이싱 페이퍼의 단점은 다음과 같습니다.

• 제품 바닥에 달라 붙습니다.
• 부서지기 쉽고, 부서지며, 높은 오븐 온도에서 탄화될 수 있습니다.

그러나 트레이싱 페이퍼는 쇼트 브레드 쿠키, 치즈 케이크 및 반죽에 기름 함량이 높은 제품을 굽는 데 적합합니다.

포일도 작동합니다

많은 초보 요리 전문가가 포럼에서 묻습니다. 호일이 양피지 대신 오븐에서 굽기에 적합합니까? 요리에서 호일은 생선, 야채, 고기를 굽고 제품의 육즙을 잘 유지하는 데 더 자주 사용됩니다. 그녀는 또한 베이킹 페이퍼를 대체할 수 있습니다. 호일은 사용하기 전에 오일로 윤활 처리됩니다.

단점: 금속화된 베이스는 표면 온도를 높입니다. 특정 지점을 건너 뛰면 구운 음식이 타버릴 수 있습니다. 따라서 쿠키, 파이 및 비스킷을 준비할 때 가끔만 사용됩니다.

실리콘 기술

현대적이고 실용적이며 다재다능한 재료인 실리콘으로 만든 제품은 점점 더 인기를 얻고 있으며 점점 더 많은 응용 분야를 찾고 있습니다. 이미 많은 주부들이 부엌에 있고 즐겨 찾기가되었습니다.

• 실리콘 코팅된 양피지;

케이크, 쿠키, 빵용 실리콘 몰드는 기름칠 필요가 없으며 구운 식품이 타지 않으며 제품을 쉽게 제거할 수 있습니다. 그들은 씻기 쉽지만 내부가 어두워 질 수 있습니다. 반죽을 채우기 전에 실리콘 몰드를 오븐에서 꺼낸 베이킹 시트와 함께 베이킹 시트 또는 기타 안정적인 표면에 놓아야 제품이 떨어지지 않고 변형되지 않습니다.

실리콘 코팅된 양피지는 최대 300˚C의 오븐 온도를 견딜 수 있습니다. 7-10회 사용할 수 있습니다. 베이킹이 타지 않고 제품이 마르지 않으며 표면에서 쉽게 분리됩니다. 이 백킹은 머랭, 비스킷, 케이크 레이어에 매우 적합합니다.

실리콘 매트는 다양합니다. 일부는 반죽을 굴리고 자르는 데 특별한 표시가 있습니다. 베이킹 접시나 베이킹 시트를 라이닝하여 베이킹할 때 양피지 대신 사용할 수 있습니다. 이러한 기질은 고온에 잘 견딥니다. 유일한 제한 사항은 뜨거운 깔개를 자를 수 없다는 것입니다.

모든 실리콘 보조자의 공통된 단점은 다소 높은 비용입니다.

사무실 및 필기 용지 - 타협 옵션

극단적 인 경우 위의 양피지 대체품을 찾을 수 없으면 기름에 잘 포화 된 일반 사무용 종이를 사용하십시오. 그 외에도 필기 용지를 사용할 수 있지만 오늘날은 사무용 용지보다 덜 일반적입니다. 프린터 용지는 필기 용지보다 무거워서 오븐에서 불이 붙을 가능성이 적습니다.

이 출구는 여학생과 직장인에게 적합하며 항상 그런 종이를 가지고 있습니다. 그러나 많은 전문가들은 그러한 교체가 성공적이지 않다고 생각합니다. 이러한 종이에 제품이 달라붙어 변형되거나 변형되거나 화상을 입을 수 있습니다.

몇 년 동안 많은 주부들은 시중에서 구할 수 있는 종이 베이킹 접시를 사용해 왔습니다. 그들은 완제품을 더 우아하게 만들고 전통적인 베이킹 페이퍼를 대체할 수 있습니다.

아니면 시트에 그리스를 바르면 될까요?

캐서롤, 쇼트 브레드 쿠키, 애플 파이를 요리할 때 시트나 베이킹 시트에 기름을 바르고 밀가루를 뿌리고 초과분을 털어내는 것은 아주 좋습니다. 밀가루 대신 러스크를 사용할 수 있습니다. 기름을 바르고 테플론으로 코팅한 팬은 구운 식품이 타거나 팬의 측면과 바닥에 달라붙는 것을 방지합니다.

조언! 머랭과 마카롱을 구울 때 이 방법을 사용하지 마십시오. 베이킹 시트에 달라붙을 것입니다.

즉석 수단

우리 여성의 독창성, 실용성은 오랫동안 주목받고 높이 평가되었습니다. 다음은 경험 많은 주부가 베이킹 페이퍼 대신 사용하는 몇 가지 편리한 도구입니다.

• 양피지 가루 가방을 자르십시오 (베이킹을위한 흰색면);
• 호일이없는 기름 팩의 포장지;
• 과자 포장에 사용되는 양피지;
• 기름에 젖은 깨끗한 노트북 시트.

안감이나 무늬가 있는 용지를 사용할 경우 구운 식품에 인쇄할 수 있다는 점에 유의하세요. 버터나 밀가루로 만든 포장을 흰색으로 하면 노트북 시트가 완전히 안감이 되어 거의 100% 확률로 구운 식품에 자국을 남길 수 있습니다.

불행히도 그러한 즉석 수단이 항상 작업에 대처하는 것은 아닙니다. 종종 접시가 타거나 변형됩니다. 그러나 비상 옵션으로 사용할 수 있습니다.

주방에서의 안전

주방 용품을 사용하면서 온 가족이 손님을 위해 식사를 요리하는 것은 항상 위협과 위험이 따릅니다. 고온, 화기, 전기, 날카로운 물건 외에도 소화 장애, 중독 및 알레르기 반응을 일으키는 유해 물질이 음식에 들어갈 위험이 있습니다. 이것은 위생 ​​수칙을 위반하여 식품에 들어가는 대장균이나 미생물에 관한 것만이 아닙니다.

독성 물질은 오븐, 전자레인지에서 가열할 때 물질에 의해 방출될 수 있습니다. 이런 일이 발생하지 않도록 손님, 가족 및 자신이 휴가를 망치지 않도록 베이킹에 양피지 대신 사용하지 않는 것이 좋습니다.

• 신문(인쇄 잉크는 가열하면 매우 유독함);
• 프린터에 인쇄된 텍스트가 있거나 풀로 덮인 용지;
• 일반 비닐 봉지 (녹을 것입니다, 구운 식품이 상할 것입니다);
• 기름기 없는 얇은 종이(비산, 화재).

결론

베이킹 페이퍼가 부족한 경우 베이킹 페이퍼를 교체하면 아주 쉽게 교체할 수 있습니다. 이를 위해 많은 시도와 테스트를 거친 도구가 있습니다. 예를 들어, 비즈니스에서 실리콘 몰드와 러그를 테스트한 요리사는 이것이 매우 편리하고 실용적이며 요리 장치의 새로운 단어이며 다른 어떤 것도 사용할 필요가 없다는 것을 절대적으로 확신합니다. 요리 및 제과 걸작을 굽는 입증된 방법을 선호하는 사람들을 위해, 호일, 트레이싱 페이퍼, 심지어 일반 필기용 종이라도 짧은 시간 동안 누락된 양피지를 대체할 것입니다. 레시피가 종이에만 남아있을 것이라고 걱정하지 마십시오. 그것은 사랑과 영혼으로 준비되기 때문에 모든 것이 맛있을 것입니다.

어떤 이유로 많은 사람들이 고대와 다른 시대의 물건에 대한 갈망을 갖는 경향이 있습니다. 골동품 수집가가 되거나 단순히 몇 권의 오래된 책이나 할머니의 보석이 든 상자를 사물함 어딘가에 보관하는 사람들입니다. 어느 정도 우리는 고대에 관심이 있으며 때로는 오래된 것을 사지 않으려면 적어도 비슷한 것을 만들고 싶어합니다. 예를 들어 자신의 손으로 구식 스타일을 만드는 것은 매우 쉽습니다. 양피지.

필요할 것이예요

• 종이, 강한 차 또는 강한 커피, 종이 건조 프레임, 우유, 철.

지침

1. 제조 양피지집에서는 필요한 재료를 얻고이 기술을 습득하는 것이 매우 어려울 것이기 때문에 매우 문제가 있으므로 모방하십시오. 양피지 NS. 이렇게 하려면 올바른 용지를 선택하십시오. 너무 얇아서는 안되지만 너무 조밀해서는 안됩니다. 물론 일반 프린터 용지를 가져갈 수도 있지만 그러한 양피지그리고 많은 것을 남길 것입니다. 또한 얇고 값싼 회색 종이를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 접힌 상태로 모여서 종이보다 축축한 신문처럼 보일 것입니다. 양피지... 이상적으로는 용지가 충분히 두껍고 약간 거칠어야 합니다.
2. 종이에 색을 칠할 용액을 준비하여 특별한 황색 색조를 부여하십시오. 양피지 NS. 일반적으로 강한 차 양조 또는 강한 커피가 이러한 목적으로 사용됩니다. 사진 작가가 사진을 현상할 때 사용하는 것과 같은 용지를 색칠하는 가장 좋은 방법은 트레이에 넣는 것입니다. 이 트레이에 아주 강한 커피나 찻잎을 붓습니다.
3. 종이 시트를 액체에 부드럽게 담그고 잠시 동안 그대로 두십시오. 시트가 액체에 오래 있을수록 얼룩이 더 잘 지지만 너무 조급해해서는 안 됩니다. 몇 시간이면 충분합니다.
4. 이제 시트를 말리십시오. 그냥 말리면 주름이 생기고 요철이 생길 것입니다. 이것이 당신에게 무섭지 않고 종이에 초라한 모양을 부여해야한다면 그대로 둘 수 있습니다. 당신이 균등이 필요하다면 양피지, 그런 다음 종이를 모양을 유지하고 파도에 덮이지 않도록 하는 나무 프레임 위에 종이를 부드럽게 펴십시오.
5. 시트를 완전히 말리십시오. 필요한 경우 다림질하십시오. 그건 그렇고, 시트에 우유를 뿌린 다음 마른 다음 다리미로 뿌린다면 종이에 노란 반점이 남아서 오래된 것과 유사성을 강조합니다.

누가 저녁 식사로 갓 구운 음식을 먹는 것을 좋아하지 않습니까? 가볍고 공기가 잘 통하는 머랭, 부드러운 라즈베리 퍼프, 파이, 달콤하고 짠 - 영혼이 원하는 모든 것. 각 주부에게는 자신의 요리 비법이 있습니다. 하나는 베이킹과 베이킹에 양피지를 사용하고 다른 하나는 기름칠 종이나 호일을 사용합니다. 준비된 요리의 맛은 베이킹 시트를 덮는 것에 달려 있습니다. 물론 양피지가 가장 편리한 방법입니다. 그러나 갑자기 그러한 종이가 없으면 대체품을 찾을 수 있습니다.

베이킹 양피지 란 무엇입니까

양피지 또는 다른 이름인 베이킹 페이퍼는 많은 장점이 있는 독특한 소재입니다. 연소되지 않고 젖거나 부서지지 않으며 기름기가없고 고온에 강하며 구운 제품의 모양과 향을 유지하여 외국 냄새의 침투를 방지합니다. 파치먼트는 처리된 황산용액을 함침(제조과정에서 용액을 도포한 후 바로 세척함)하며, 그 위에 제과류 및 기타 제품을 준비하는데 절대적으로 무해하며 여러 번 사용할 수 있습니다. , 양피지의 품질에 따라 한 번 정도.

베이킹 페이퍼를 사용하는 방법

이러한 종이는 베이킹 접시와 베이킹 접시로 덮인 베이킹 시트에 놓습니다. 베이킹 시트, 프라이팬 또는 특수 형태와 그 위에서 요리되는 접시 사이의 층 역할을 합니다. 따라서 제품은 타지 않고 달라 붙지 않으며 접시를 손상시키지 않으며 이는 또한 분명한 장점입니다. 양피지는 오븐의 벽이나 문에 닿지 않아야 하며, 베이킹 시트 자체, 형태 및 접시에만 닿아야 합니다. 또한 양피지는 치즈 케이크와 같은 차가운 과자 제품을 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 이 경우 주요 기능은 제품의 모양을 유지하는 것입니다.

양피지와 베이킹 페이퍼 - 차이가 있습니까?

차이가 있지만 상당히 미미합니다. 양피지는 더 두껍고 기름진 음식을 굽기에 적합하지만 기름은 종이를 적셔줍니다.

양피지는 제품을 굽고 보관하기 위한 것입니다. 그것은 일반적으로 버터, 스프레드, 마가린 또는 두부 제품과 같이 매우 지방이 많은 음식이나 매우 습한 음식을 저장하는 데 사용됩니다. 제과 및 베이커리 제품은 양피지로 구워집니다. 양피지 위에 실리콘 필름을 추가로 덮으면 발수 및 기름 방지 특성이 증가하여 반죽에서 기름 제품을 굽는 데 사용됩니다.

베이킹 페이퍼는 일반적으로 중간 지방 식품을 굽고 저장하는 데 적합합니다. 여기에는 과자 외에 단단한 치즈도 포함됩니다.

중요 : 베이킹 페이퍼, 양피지는 베이킹 전용이며 고기, 생선 또는 야채를 굽지 마십시오. 이러한 목적을 위해 젖거나 찢어지거나 제품의 외관을 손상시키지 않는 베이킹 슬리브가 있습니다.

기름으로 윤활해야합니까?

기름기가 많은 음식을 굽기 위한 양피지는 기름을 바르지 않으며, 저지방 및 기름기가 없는 음식을 굽기 위해서는 추가 기름칠이 필요합니다. 종이는 양피지보다 기름칠이 덜하기 때문에 달라붙지 않도록 기름을 발라야 합니다.

베이킹을 위해 양피지를 대체 할 수있는 것

정말 무언가를 굽고 싶은데 양피지가 없는 상황이 있습니다. 교체 방법 - 표에서 고려하십시오.

표: 양피지 교체를 위한 다양한 옵션의 장단점.

다양한 종이의 형태로 중간층을 사용할 필요는 없지만 베이킹 시트에 마가린, 스프레드 또는 버터를 바르기만 하면 됩니다. 여기서 멈추거나 양질의 거친 밀가루, 밀가루 또는 빵 부스러기로 기름 층으로 상단을 덮는 옵션이 있습니다. 밀가루가 타버릴 수 있으니 주의하세요.

기름을 바른 베이킹 시트는 파이, 파이, 캐서롤을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 그런 베이킹 시트에서 부드러운 머랭이나 프렌치 마카롱을 구울 수는 없습니다. 확실히 타버릴 것입니다.

기름을 두른 베이킹 시트에 스프링클을 깔고 케이크 층을 준비하고 쿠키를 굽습니다.

또한 베이킹 페이퍼 사용을 대체하는 옵션 중 하나는 붙지 않는 베이킹 시트에 베이킹하는 것입니다. 이 경우 오일을 바를 필요가 없습니다.

일부 주부는 붙지 않는 혼합물을 사용하여 베이킹 접시나 베이킹 시트에 기름칠을 합니다. 그녀의 레시피는 다음과 같습니다.

1. 모든 종류의 밀가루, 식물성 기름 및 요리 (제과) 지방의 반 잔을 가져 가십시오. 지방으로 마가린을 제외한 모든 버터 기름과 라드를 사용할 수 있습니다. 지방은 차가워야 합니다.
2. 모든 "재료"를 혼합하고 믹서로 저속, 저속으로 휘젓기 시작하십시오.
3. 점차적으로 휘핑 속도를 높이면 혼합물이 흰색으로 변하고 크기가 커집니다.
4. 붙지 않는 혼합물이 은빛이 되 자마자 믹서를 끄고 사용할 수 있습니다.
5. 혼합물은 특수 실리콘 브러시로 베이킹 트레이와 베이킹 접시의 바닥과 측면에 적용됩니다.

이러한 혼합물은 두 번 이상 준비되며 최대 1 년 동안 냉장고에 보관할 수 있으며 베이킹뿐만 아니라 고기, 생선 또는 야채 베이킹과 같은 다른 요리 목적으로도 사용할 수 있습니다.

비디오 : 붙지 않는 베이킹 혼합물을 만드는 방법

양피지를 사용하여 머랭, 에클레어 및 커스터드 케이크를 만들고 케이크를 구울 수 있습니다. 섬세하고 깨지기 쉬운 과자는 베이킹 시트에 달라 붙지 않으며 모양과 구조가 방해받지 않습니다. 양피지는 또한 달콤한 과일 주스의 방출을 포함하는 베리 또는 과일 충전재가 있는 효모 반죽에서 베이킹할 때 도움이 됩니다. 양피지가 없으면 베이킹 시트에서 흘러 나와 바로 과일 카라멜로 변할 수 있으며 세척하기가 매우 어려울 수 있습니다. . 달라붙는 것을 좋아하는 비스킷과 같은 변덕스러운 것들도 양피지 위에 굽는다.

베이킹 대신 양피지 : 사진의 예

트레이싱 페이퍼는 밀도가 매우 낮습니다. 커드 및 케 피어 제품 베이킹에 적합한 흡수성 종이 실리콘 베이킹 매트 - 다목적 재사용이 가능한 실리콘 코팅지 실리콘 몰드에서 기성품 구운 제품을 얻는 것은 매우 쉽습니다. 꺼내기만 하면 됩니다. 실리콘 몰드의 쿠키는 매우 아름답습니다. 종이 형태로 굽는 것은 부분적이고 아름답게 나타납니다. 종이 통은 머핀과 머핀을 굽기에 편리합니다.

교체가 불평등한 경우

다양한 "대체품"에도 불구하고 베이킹에 사용하는 것이 절대적으로 불가능한 것들을 기억하는 것이 중요합니다. 예를 들어:

1. 신문 - 첫째, 화재의 위험이 높고, 둘째, 가열되면 인쇄 잉크에 포함된 유독성 독성 물질을 방출하여 중독의 원인이 될 수 있습니다.
2. 필기 노트 - 잉크에는 가열되면 건강에 해로운 물질도 포함되어 있습니다.
3. 기름을 바르지 않은 사무용 종이 - 어려움 없이 불이 붙을 수 있습니다.
4. 식물성 기름 - 제품이 타는 것을 보호하지 못하고 연기가 나기 때문에 접시의 맛을 망치고 특히 식욕을 돋우는 냄새가 나지 않습니다.
5. 비닐 봉지 - 고온에서 녹고 독성 물질을 방출합니다.

좋은 주부는 많은 흥미로운 비밀을 알고 있으며, 그 중 많은 부분이 이제 여러분과 공유됩니다. 즐겁게 요리하고 베이킹 페이퍼가 없다고해서 자신이나 가족을 기쁘게하지 못하는 이유가 아님을 기억하십시오!