Тахианы хөх нь хурдан бөгөөд амттай байдаг - энэ нь боломжтой! Тахианы хөхний жор нь зууханд удаан агшаагч, хайруулын тавган дээр хурдан бөгөөд амттай байдаг. Тахианы хөхний жигнэмэг
Тахианы хөх нь уургаар баялаг хоолны бүтээгдэхүүн тул жингээ хянаж, эрүүл хооллолтын зарчмуудыг баримталдаг хүмүүсийн дунд маш их алдартай байдаг.
Хурдан, амттай тахианы хөх - хоол хийх үндсэн зарчим
Энэ нь тахианы хөхийг буцалгах эсвэл жигнэхээс илүү хялбар байх шиг байна. Гэхдээ мах нь үнэхээр амттай, шүүслэг болохын тулд хоол хийх зарим нарийн ширийн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй.
Тахианы хөхийг хурдан, амттай хоол хийх олон сонголт байдаг. Та тугалган цаас эсвэл ханцуйндаа хүнсний ногоог жигнэж, julienne, шөл эсвэл салат бэлтгэж болно.
Тахианы хөх нь бяслаг, шинэхэн ногоо, хатаасан жимс, хан боргоцой, мөөгтэй сайн нийлдэг.
Тахианы хөхийг мөөг, prunes эсвэл бусад бүтээгдэхүүнээр дүүргэсэн өнхрөхөд ашиглаж болно. Энэ нь амттай, анхны болж хувирдаг. Ийм сонголт хийх болнобаярын ширээ хүртэл.
Хамгийн алдартай түргэн тахианы хөхний хоол бол котлет, пилаф, нугжет, зуурсан гурилтай тахиа юм.
Тахианы хөхийг хагас цагийн турш буцалгана, хэрвээ хэсэг нь том бол цаг хугацаа дөчин минут хүртэл нэмэгддэг. Үүнээс өмнө махыг яснаас нь салгаж, угаана. Хэрэв тахианы махыг хоол хийхэд ашиглах болно хоолны дэглэмийн хоол, арьс нь түүнээс арилдаг.
Жигнэхээс өмнө тахианы хөхийг даршилсан байна исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн, Шар буурцгийн соус, ургамлын тос, халуун ногоотой цуу. Бэлтгэсэн махыг marinade руу дүрж, дор хаяж хагас цагийн турш үлдээхэд хангалттай. Тахианы мах шүүслэг чанараа хадгалахын тулд ханцуй эсвэл тугалган цаасаар жигнэх нь зүйтэй.
Тахианы махыг шарж байхдаа эхний хэдэн минутын турш гал хүчтэй байх ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй. Махны хэсгүүд нь царцдасаар хучигдаж, дотор нь шүүсийг битүүмжлэх болно. Дараа нь галыг багасгаж, зөөлөн болтол нь хуурч үргэлжлүүлнэ.
Тахианы хөхний мах нь цөцгий, цөцгий эсвэл майонезаас үндэслэн бэлтгэсэн соусанд онцгой амттай байдаг.
Жор 1. Тахианы хөхний зууханд хурдан, амттай
Найрлага
50 мл нимбэгний шүүс;
30 мл шар буурцаг сумс;
5 гр гичийн үр;
наран цэцгийн тос;
хоёр тахианы хөх.
Хоол хийх арга
1. Зөгийн балыг хайлуулна. Үүнийг гүн гүнзгий саванд хийнэ, ургамлын тос, халуун ногоо нэмнэ. Нимбэгний шүүс, шар буурцагны соусыг хийнэ. Бүгдийг сайтар холино.
2. Тахианы хөхний бүх илүүдэл хэсгийг хальсалж, угааж, хатаана цаасан алчуур... Тахианы махыг маринадаар түрхээд, тусдаа аяганд хийж, үлдсэн соусаар дүүргэнэ. Хөргөх.
3. Зуухыг 190 градус хүртэл эргүүлнэ. Даршилсан тахианы махыг жигд тавагны ёроолд тавиад дээр нь тавь дундаж түвшинзуух. 50 минутын турш жигнэх.
Жор 2. Хайруулын тавган дээр тахианы хөхний хурдан, амттай
Найрлага
400 гр тахианы хөх;
ургамлын тос;
50 мл шар буурцаг сумс;
талхны үйрмэг;
тахианы амтлагч;
өндөг;
ширээний давс.
Хоол хийх арга
1. Тахианы хөхийг хальснаас хальсалж, хальсыг нь авч, угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Шар буурцагны соусыг халуун ногоотой хослуул. Тахианы махыг marinade руу дүрж, хагас цагийн турш тавина.
2. Өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хийж, сэрээгээр жигд болтол нь сэгсэрнэ. Талхны үйрмэгийг өөр таваг руу хийнэ. Тахианы хөхний хэсгийг өндөгөнд дүрж, дараа нь талхны үйрмэгээр өнхрүүл. Уг процедурыг хоёр удаа давтана.
3. Хөлстэй тостой хайруулын тавган дээр өндөр гал дээр тавь. Булангийн хэсгүүдийг халуун тосонд дүрж, дунд зэргийн дулааныг багасгаж, тахианы махыг хоёр талд нь зөөлөн болтол нь хуурч ав. Цөцгий, сармисны соус эсвэл кетчуптай тахианы булангаар үйлчил.
Жор 3. Хүнсний ногоотой удаан агшаагчаар тахианы хөх хурдан, амттай
Найрлага
400 гр тахианы хөх;
давс;
150 гр брокколи;
100 гр цэцэгт байцаа;
хоёр дунд төмсний булцуу;
хонхны чинжүү хонхорцог;
том сонгины толгой;
дунд зэргийн лууван.
Хоол хийх арга
1. Тахианы хөхийг хальснаас хальсалж, ясыг нь салгана. Угааж, цаасан алчуураар хатааж, дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана. Халуун ногоо, давстай улирал, хутгана, хагас цаг байлгана.
2. Төмс, лууван, байцааг хальсалж угаана. Төмсийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Лууванг дугуйлан хайчилж ав.
3. Брокколи ба цэцэгт байцаабаг цэцэг болгон задалж, коланд хийж, урсгал усаар зайлж угаана.
4. Бүх ногоог төхөөрөмжийн саванд хийнэ. Тахианы хөхийг энд явуулаарай. Ойролцоогоор хагас аяганд хийнэ ус уух... Савыг олон тогоонд хийнэ. Тагийг нь таглаад "унтраах" горимыг нэг цагийн турш ажиллуул.
Жор 4. Баярын тахианы хөхний өнхрөх хурдан, амттай
Найрлага
700 гр шинэ тахианы хөх;
30 литр тослог майонез;
250 гр лаазалсан ногоон вандуй;
өндөг;
100 гр хатуу бяслаг;
шинэхэн нунтагласан чинжүү;
5 гр франц гич;
тахианы амтлагч;
30 мл нимбэгний шүүс;
гал тогооны давс;
5 гр төмсний цардуул.
Хоол хийх арга
1. Өргөн хурц хутгаар тахианы хөхний хоёр хэсгийг яснаас нь таслана. Кинонуудыг хайчилж ав. Хэсэг бүрийг уртын дагуу гурван хэсэг болгон хайчилж ав. Булангийн махыг гүн гүнзгий саванд хийж, махыг нимбэгний шүүсээр асгаж, давс, халуун ногоо, чинжүү нэмнэ. Францын гич нэмнэ. Маханд халуун ногоо үрж, гараараа сайтар холино. Тагийг нь таглаад 30 минут байлгана.
2. Савыг нээнэ ногоон вандуй, маринадыг шавхана. Агуулгыг хутгагч саванд хийнэ, нухаш хүртэл цохино. Одоо вандуйн масс руу өндөг, майонез нэмж, бага зэрэг давс хийж, дахин зоддог.
3. Бяслагыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, вандуйны масс руу нэмнэ. Энд нэмнэ үү төмсний цардуулболон хутгана.
4. Хэсэг хайчилж ав хүнсний хальсДээрээс нь даршилсан тахианы цээжийг тавь, ингэснээр та нимгэн, тэгш өнцөгт давхаргатай, зай завсаргүй болно. Та махыг бага зэрэг зодож болно.
5. Дүүргэгчийг голд нь жигд халбагаар хийнэ. Кино бүхий өнхрөх хэлбэрийг үүсгэ. Өнхрөх ирмэгийг сайтар боож, тугалган цаасаар боож өгнө. Талх тавган дээр тавиад дөчин минутын турш зууханд хийнэ. 180 градусын температурт жигнэх. Дууссан өнхрүүлгийг гаргаж аваад тугалган цаасыг задалж, хальсыг нь салгахгүйгээр хөргөнө. Жижиг хэсэг болгон хайчилж, тавган дээр сайхан байрлуул.
Жор 5. Тахианы хөхний quince нь зууханд хурдан, амттай
Найрлага
гурван тахианы хөх, тус бүр 150 гр;
давс;
хоёр боловсорсон quince;
газрын хар чинжүү;
40 гр цөцгийн тос;
30 гр хатаасан ганга;
50 мл оливын тос;
200 мл цөцгий;
100 мл хуурай цагаан дарс.
Хоол хийх арга
1. Зуухыг 180 градусаар асаана. Тахианы хөхийг угааж, цаасан алчуураар хатаана. Тахианы мах бүрийг давс, хар перцтэй хольж бүх талаас нь үрнэ.
2. Савыг гал дээр тавь. Чидун жимсний тос хийнэ, цөцгийн тосны хагасыг нэмнэ. Тахианы хөхийг халсан холимог тосонд хийнэ. Сайхан алтан хүрэн царцдас үүсэх хүртэл бид арав орчим минутын турш хуурч ав. Дараа нь эргүүлээд нөгөө талдаа ижил хугацаанд хуурна.
3. Хөхөө галд тэсвэртэй толгой руу шилжүүлж, урьдчилан халаасан зууханд 20 минутын турш хийнэ.
4. Бялууг сайтар угааж, салфеткааар арчина. Цөмийг нь хайчилж ав тусгай төхөөрөмжжимсийг хагасаар нь таслахгүйн тулд. Quince-г 8 мм зузаантай зүсмэл болгон хайчилж ав.
5. Үлдсэн хэсгийг нь халаана цөцгийн тосхайруулын тавган дээр quince-ийг бага дулаанаар хоёр талдаа бага зэрэг шарсан болтол нь хуурч ав.
6. Зуухыг унтраа, гэхдээ тахианы махыг бүү гарга. Саванд дарс хийнэ, 150 мл шүүсэн ус нэмнэ. Бид гал дээр тавьж, эзэлхүүний хагас нь уурших хүртэл хооллоорой. Цөцгий юүлж, үргэлжлүүлэн хутгаж, ойролцоогоор найман минутын турш хооллоорой. Pepper, давс, хутгана, дулаанаас салгана.
7. Тахианы махыг гаргаж аваад, quince цагирагыг хөхний дээр тавьж, сумс дээр хийнэ. Хажуугийн тавган дээр төмс эсвэл будаатай хамт шууд үйлчил.
Жор 6. Тахианы хөхний хурдан, амттай карамель
Найрлага
300 гр тахианы хөх;
нэг чимх нунтагласан шанцай;
хагас шил шар буурцаг сумс;
3 гр нунтагласан хатаасан цагаан гаа;
75 гр нунтагласан элсэн чихэр;
30 гр байгалийн зөгийн бал.
Хоол хийх арга
1. Тахианы хөхийг яснаас нь салгаж, хальс, хальснаас нь цэвэрлэ. Угааж, хатааж, дурын хэсэг болгон хуваана.
2. Бид зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр гал дээр тавьдаг. Үүн дээр шар буурцаг сумс хийнэ, нэмнэ Элсэн чихэр, зөгийн бал, шанцай, цагаан гаа. Халуун ногоо, элсэн чихэр нь соусанд бүрэн уусах хүртэл хоол хийж, хааяа хутгана.
3. Тахианы хөхний хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр хийж, таглаад галыг эргүүлнэ. Хааяа хутган 30 минут буцалгана.
4. Тагийг нь аваад галаа бага зэрэг эргүүлж, соусыг өтгөн болтол нь буцалгана. Тахианы хөхийг тавган дээр шилжүүлж, шинэхэн ургамлаар чимэглээд хажуугийн тавагтай хамт үйлчил.
- Тахианы хөхийг шүүслэг болгохын тулд сүү эсвэл цөцгийтэй дүүргэж, хагас цагийн турш зогсооно.
- Хэрэв хөхийг халуун ногоотой болгосон бол тахианы махны амт нь баялаг болно.
- Хэрэв та хөхийг буцалгаж байгаа бол шүүслэг байлгахын тулд шөлийг нь салгахгүйгээр хөргөнө.
- Дээд талд нь алтан хүрэн царцдас үүсэх хүртэл хөхийг өндөр дулаанаар хуурч, дотор нь шүүсийг битүүмжилнэ.
Тахианы хөхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Provencal ургамал дахь тахианы хөхний
Тахианы хөх - 500 гр; оливын тос - 2 халбага халбага; Провенкал ургамал - 1 tsp; шар буурцаг сумс - 3 tbsp халбага; хуурай цагаан дарс - 100 мл; сармис - 1 хумс; амт нь давс, чинжүү.
Тахианы хөхийг угааж, хатааж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Амтлахын тулд давс, перецээр амтлана.
Гүн аяганд шар буурцаг сумс, чидун жимсний тос, Прованслын ургамал, сармис, цагаан дарс бүхий маринад хийнэ. Бүгдийг хольж, хөхний хэсгүүдийг дүрнэ. Тэднийг 5 минутын турш marinade-д үлдээгээрэй.
Махны хэсгүүдийг өтгөн тугалган цаасан дээр тавиад үлдсэн маринадтай хамт дуслаарай. Тугалган цаасыг сайтар боож, цоорхой байхгүй.
Зуухыг 200 ° C хүртэл халааж, тэнд хөхний хамт тугалган цаас тавина. Хоолыг 20-25 минутын турш жигнэх. Үүнийг чанасан будаа эсвэл төмсөөр үйлчилж болно.
Тахианы хөхний ургамал, сармисаар дүүргэсэн
Тахианы хөх - 2 ширхэг; сармис - 2 хумс; цөцгий - 2 tbsp. халбага; яншуй, килантро, дилл - 200 гр; хатуу бяслаг - 100 гр; нунтагласан самар - 1 халбага; амт нь давс, чинжүү.
Ногоон угааж, цавчих, бяслаг сараалж, сармисыг маш нарийн цавчих. Эдгээр найрлагыг нунтагласан самар, 1 халбага цөцгийтэй холино.
Хөхөө угааж, хатаана. Нэг талдаа маханд урт, гүн халаас хийнэ. Махаа давс, перцээр амталж, зүссэн хэсэгт халуун ногоо нэмэхээ бүү мартаарай.
Ногооноор хийсэн дүүргэгчийг халаасандаа хийнэ. Шүдний ирмэгийг шүдний чигчлүүрээр бэхлээд, хөхний дээгүүр үлдсэн цөцгий дээр сойз. Махаа тугалган цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Чихмэл хөхийг 200 ° C-ийн температурт 30 минутаас илүүгүй хугацаанд жигнэх хэрэгтэй.
Дууссан хөхийг хэсэг болгон хайчилж, дүүргэсэн хэсэг нь харагдахуйц байвал таваг нь илүү дур булаам харагдах болно. Ийм амттанг дээр нь ч тавьж болно баярын ширээхамгийн эрэлт хэрэгцээтэй тансаг хоолчдод зориулсан.
Цөцгийтэй соусанд шарсан хөх
Тахианы хөх - 2 ширхэг; оливын тос - 1 tbsp халбага; цөцгий - 100 мл; цөцгий - 2 tbsp. халбага; гурил - 1.5 tbsp. халбага; цөцгийн тос - 1 tsp; сонгино - 1 ширхэг; яншуй - 1 tbsp халбага.
Тахианы хөхийг шоо болгон хайчилж ав жижиг хэмжээ... Халаасан хайлсан цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийж, 15 минутын турш хааяа хутгана.
Сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, маханд нэмнэ. Бүгдийг давс, перцээр амтлаарай. Тагийг нь таглаад дахин 5 минут буцалгана.
Цөцгийн тосыг өөр хайруулын тавган дээр хайлуулж, гурилаа хуурна. Үүн дээр цөцгий, цөцгий нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, бага дулаанаар 5 минут буцалгана.
Үүссэн өтгөн соусыг тахианы хөхөнд хийж, найрлагыг нь хутгана. 5 минутын турш буцалгаад галыг унтраа. Бэлэн таваг таваг болгон хувааж, жижиглэсэн яншуйгаар чимэглээрэй.
Жижиглэсэн тахианы хөхний котлет
Тахианы хөх - 2 ширхэг; сонгино - 2 ширхэг; гурил - 2 tbsp. халбага; майонез - 2 tbsp. халбага; тахианы өндөг - 2 ширхэг.; яншуй - 0.5 баглаа; давс, халуун ногоо - амсах болно; оливын тос.
Тахианы хөхийг яснаас нь салгаж, маш сайн зүснэ жижиг хэсгүүд... Сонгиноыг ижил аргаар хальсалж, цавчих.
Сонгино, тахианы махыг гүн гүнзгий саванд майонезаас холбоно. Амтлахын тулд давс, перецээр амтлана. Дараа нь тэдэнд өндөг, гурил нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, ургамал нэмнэ.
Чанасан массаас котлет хийж, хайруулын тавган дээр хуурна оливын тостал бүр дээр алтан хүрэн хүртэл.
Котлетуудыг хайруулын тавган дээр наалдуулахгүйн тулд тэдгээрийг гурилаар өнхрүүлж, кальцилсан тосонд шарсан байх ёстой.
Ийм котлетыг дулаан байхад нь үйлчил. Нарийхан нухсан төмс нь хажуугийн таваг болгон төгс төгөлдөр юм.
Сонгино, майонезаас болж котлетууд нь маш шүүслэг байдаг тул энэ хоол нь цагаан маханд дургүй, тахианы хөхийг хуурай гэж үздэг хүмүүст ч таалагдах болно.
Мөөгөөр шатаасан тахианы хөхний
Тахианы хөх - 2 ширхэг; Champignons - 4 ширхэг.; майонез - 2 tbsp. халбага; улаан лооль - 1 ширхэг; зөөлөн бяслаг - 100 гр; амт нь давс, чинжүү.
Тахианы хөхийг урсгал усаар зайлж, хатаана. Мөөг, улаан лоолийг угааж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана.
Махыг бүх талаас нь давс, перецээр амталж, тугалган цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. Дээрээс нь мөөг, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тавь. Дараа нь бүх зүйлийг майонезаар түрхээрэй.
Урьдчилан халаасан зууханд хийж, 200 ° C-т 30 минутын турш жигнэх. Төгсгөл дуусахаас таван минутын өмнө сараалжтай бяслагыг хөхний дээр цацна. Та энэ хоолыг ногооны салатаар үйлчилж болно.
Шарсан тахианы хөх
Тахианы хөх - 2 ширхэг; тахианы өндөг - 2 ширхэг.; талхны үйрмэг - 6 tbsp. халбага; оливын тос - 5 tbsp халбага; амт нь давс, чинжүү.
Тахианы хөхний буланг яснаас нь салгаж, уртын дагуу ижил зузаантай хоёр хэсэг болгон хуваана. Тэднийг тусгай алхаар бага зэрэг цохино. Давс, перецээр амтлана.
Өндөгийг гүн гүнзгий саванд хийж сайтар цохино. Талхны үйрмэгийг хавтгай таваг дээр хийнэ. Хөхний зүсмэлүүдийг өндөгөнд дүрж, дараа нь талхны үйрмэгээр өнхрүүл.
Алтан хүрэн хүртэл халаасан оливын тосоор хайруулын тавган дээр хуурна. Үүнийг дунд зэргийн халуунд хийж, таглах хэрэгтэй. Зууханд шатаасан ногоо, салат эсвэл чанасан будаагаар үйлчил.
Тахианы хөхөөр ямар ч зүйлийг хийдэг. Мөн котлет, ороомог, кассерол. Хэрэв та гал тогооны өрөөнд хагас өдөр өнгөрөөх хүсэлгүй, харин чонын хоолны дуршилтай бол хамгийн тохиромжтой хоол бол тахианы хөхний жигнэмэг юм. Гал тогоонд анхлан суралцаж буй хүмүүст зориулж жорыг алхам алхмаар зурган дээрээс авсан. Эцсийн эцэст хоол хийхэд ямар ч хүндрэл гардаггүй. Хэдхэн энгийн найрлага- гурил, өндөг, тахианы цээж, давс, перец - мөн та оройн хоолонд бүхэл бүтэн гэр бүлээрээ өөрийн дуртай хачир, эсвэл хурдан хазахад зориулж ургамлаар хийсэн сэндвичээр үйлчилж болох гайхалтай хоолтой болно. Цөцгий нь маш сэтгэл ханамжтай, тахианы мах нь шүүслэг чанараа хадгалдаг тул зуурмаг нь шүүсийг урсахыг зөвшөөрдөггүй.
Найрлага:
- Тахианы махны булан - 500 гр
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Хар перц
Амттай тахианы булангийн цавчих хоол хийх
Хоол хийхээс өмнө тахианы буланг урсгал усаар угаана. Хэрэв та хөхөө худалдаж авсан бол арьсыг хуулж, дараа нь ясыг сайтар салгах хэрэгтэй.
Дараа нь филеийг хэсэг болгон хайчилж ав. Зузаан онцгой ач холбогдолтойбайхгүй, гэхдээ хэт нимгэн зүсэхгүй байх нь дээр, эс тэгвээс филе цохих үед эвдэрч болзошгүй. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та филеийг хөлдөөгчид хэсэг хугацаанд урьдчилан барьвал зүсэхэд илүү хялбар байх болно.
Хэсэг бүрийг алхаар нимгэн цохино. Хэт хүчтэй цохиж болохгүй: тахианы мах маш зөөлөн байдаг тул гарт урагдаж болох нүх, хэт нимгэн суурь үүсэхээс сэргийлж хангалттай зөөлөн цохих нь чухал юм. Цөцгийтэй зүсмэлүүдийг хоёр талдаа чинжүү, давсаар цацна. Өндөгтэй ажиллахдаа хэсэг хугацаанд хэвтээд гурил нэмээд хайруулын тавган дээр тавиарай.
Үүний зэрэгцээ, өндөг нэмээд зоддог бага хэмжээнэг төрлийн хөөс массыг олж авах хүртэл давс.
Урьдчилан халаахын тулд хайруулын тавган дээр тавь. В тусдаа аяга таваггурил бэлтгэх. Тахианы мах бүрийг эхлээд өндөгөнд дүрж, дараа нь гуриланд хоёр тал дээр өнхрүүлээрэй.
Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хүртэл хуурна алтан өнгө, хоёр талдаа шууд утгаараа хэдэн минут.
Тахианы махны буланг огтлох нь бас ашиглагддаг
Боловсруулалтын явцад танд тодорхой хэмжээний махны хаягдал байх магадлалтай бөгөөд үүнээс та цавчих хийх боломжгүй болно. Гэхдээ тэдгээрийг хоол хийхэд ашиглаж болно амар хүүхэдшөл. Зүгээр л гоёл чимэглэлийг хая тахианы буланжижиг саванд усаар бүрхэж, тэнд тойрог болгон хуваасан лууван нэмнэ. Буцалж, хөөсийг зайлуулж, 20 орчим минутын турш хооллоорой.Аалзны тор гоймоныг шөл рүү хийнэ. Дахиад гурван минут, шөл бэлэн боллоо.