Maria Skatova: Port tot ce am cu mine: cinci reguli pentru meniul de lucru - Rusia sănătoasă. Mâncare pentru muncă: cutii de prânz și trucuri de viață Ce tipuri de cutii de prânz există?

08.10.2023

3 noiembrie 2016

text: Myhandbook

Ce ar putea fi mai simplu: adună ingrediente proaspete, delicioase pentru supă, salată sau granola într-un borcan/sticlă și ia-l cu tine la serviciu. Când vrei să iei o gustare, tot ce trebuie să faci este să torni apă fierbinte sau să adaugi dressing și să amesteci. Ksenia Tatarnikova, autor blog Cookie inteligent, vă spune cum să pregătiți un prânz delicios și rapid într-un mod nou.

Prima dată am auzit despre salate în borcane de la sora mea - ea locuiește în Berlin de mult timp, iar recent a devenit obișnuit ca ei să ia la lucru aceste borcane sau sticle drăguțe, multicolore, și conțin salate, legume murate, granola, fulgi de ovăz și chiar cupcakes!

Nu poate fi mai ușor: pune ingredientele într-un borcan și adaugă apă fierbinte înainte de utilizare sau adaugă iaurt dacă vorbim de granola. Rămâne doar să amesteci sau să-l lași timp de zece minute - și voila! - pranzul este gata. Il poti pregati cu o zi inainte si il pui la frigider, variazi ingredientele in functie de starea ta, de propriul gust si de buget.

Iată câteva sfaturi despre cum să asamblați borcanul:

– este mai bine să turnați pansament sau lichid în fund;

– apoi – ingrediente „grele” precum legumele și leguminoasele fierte;

– deasupra – verdețuri și ierburi „deschise”, fructe de pădure și orez fiert, paste, soba (pentru ca cerealele să nu devină apoase pe fundul borcanului din cauza dressingului);

– în final, deasupra – nuci, semințe, bucăți de fructe uscate, biscuiți.

Supă rapidă de tăiței într-un borcan

Puneți într-un borcan de sticlă curat și uscat, cu un capac larg: 1 lingură. l. sos de soia, 1/2 linguriță. suc de lămâie, 1/4 cub de bulion (puteți face bulion de legume de casă și congela), 1/4 linguriță. ghimbir ras (optional), 1/2 lingura. morcovi rasi, 1/2 lingura. varza chinezeasca tocata, o mana de patrunjel/spanac/coriandru tocat, piper dupa gust. Deasupra puneți o mână de tăiței de orez (rupeți-i cu mâinile). Acoperiți cu un capac și păstrați la frigider (nu mai mult de o zi).

Lăsați amestecul să stea la temperatura camerei timp de 15 minute înainte de a mânca. Apoi se toarnă apă clocotită (apa trebuie să acopere tăițeii) și se lasă la fiert timp de 10-12 minute. Se amestecă ușor. Puteți mânca supa direct din cutie sau o puteți turna într-un castron.

Ce altceva mai poate fi folosit în supa rapidă: ciuperci shiitake uscate, porumb dulce, felii sau paneer, alge marine, muguri de fasole, nasturel, bucati de ardei iute si gras, ceapa verde, kimchi.

Salată multicoloră într-un borcan

Prin analogie cu supa instant, o poți lua cu tine pe drum.

„Est”: puneți pe fundul borcanului un dressing din iaurt, sare, piper, castraveți tăiați mărunt, ardei iute și pătrunjel, deasupra cu 3-5 linguri de paste orzo fierte, 2-3 roșii uscate tocate, verde. ceapă, 3-5 linguri de fiert (conserve, clătiți și scurgeți într-o strecurătoare), o mână de salată iceberg. Amestecați ușor înainte de a mânca. Se păstrează la frigider pentru o zi.

„Variat”: Bateți și turnați un dressing de ulei de măsline, sare, piper, suc de lămâie, suc de mere, muștar de Dijon și arpagic tocat mărunt în fundul borcanului. Acoperiți cu felii de roșie, morcov, ardei gras galben, fenicul, ciuperci și salată verde. Amestecați ușor înainte de a mânca.

Mic dejun rapid la serviciu

Puneți fructe de pădure sau fructe proaspete, iaurt natural gros în straturi într-un recipient de sticlă și deasupra granola (muesli copt) sau nuci. Parfaitul crocant cu fructe este gata! Nu uita să aduci o lingură cu tine. Este mai bine să-l luați separat și să îl adăugați chiar înainte de a mânca. Puteți pune iaurt și fructe în frigider în avans.

Combinații dovedite pentru zile diferite:

afine/afine + nuci

zmeura/mure + granola

caise, cirese/cirese + caju

Legume murate vietnameze

Curățați și tăiați fâșii un castravete lung, daikon și 3-4 morcovi mici. Se amestecă 200 ml oțet de orez (fără aditivi), 2 lingurițe. sare de mare, 150-200 g zahăr și 200 ml apă până când zahărul se dizolvă. Puneți legumele într-un borcan, turnați marinata și închideți capacul. Se lasa la frigider minim 1 ora, de preferat 3-5 zile. Scoate-l, așează-l, ornează cu ierburi și bucură-te!

În cantina de la birou, am decis să preiau controlul complet asupra prânzurilor. Adică aduceți la serviciu mâncare gătită acasă.

Experiența mea din trecut în acest domeniu a fost în anii nouăzeci înfometați - cu toții căram supă subțire în borcane de sticlă la serviciu. Îmi amintesc că atunci mi-am jurat că „niciodată din nou”. De atunci, am învățat multe, inclusiv faptul că am cântărit cel mai puțin în timp ce găteam singur.

După ce am analizat eșecurile, m-am dezvoltat set de reguli simple pentru meniul de lucru. Voi spune imediat că sunt potrivite pentru cei care au la serviciu un frigider și un cuptor cu microunde, precum și capacitatea de a spăla și tăia legume și fructe.

Regula unu. Cumpărați containerele potrivite

Să lăsăm băncile în trecut: sunt grele, fragile și evocă melancolie orfană. Vă sugerez să cumpărați recipiente mici din plastic concepute pentru congelarea alimentelor și încălzirea lor în cuptorul cu microunde.

Le prefer pe cele care se potrivesc exact o porție garnitură sau fel principal. Ocupă mai puțin spațiu în frigider, congelator și pungă. În plus, prânzul în cutii mici nu poate fi agitat într-o masă omogenă, ceea ce se întâmplă adesea în recipiente mari. Din punct de vedere fizic, este imposibil să pui prea multă mâncare în ele.

Dacă nu vorbim de recipiente cu vid realizate folosind tehnologii moderne, ioni de argint și alte trucuri de marketing, cutie cu alimente fie oricare. Astfel de feluri de mâncare sunt ieftine.

Din motive evidente, recipientele dreptunghiulare se potrivesc mai bine în congelator. Este bine dacă capacul are o supapă pentru ca aburul să iasă, dar poți să faci fără ea. Capacul poate fi fie obișnuit, fie înșurubat.

Țineți minte că containerele - chiar și modelele „etanșe garantate” - o vor face își pierd etanșeitatea după câteva luni de utilizare activă. Schimbați-le din când în când și folosiți o pungă de plastic pentru a vă proteja atunci când puneți recipientul în geantă, altfel veți ajunge cu sos pe planner ca și mine.

Regula a doua. Fă-ți prieteni cu legume și fructe

Salatele de sezon, cum ar fi varza murată sau sfecla rasă, „tolerează” foarte bine naveta într-un recipient. Dar o salată tocată și asezonată făcută din legume proaspete va da rapid suc și va începe să se deterioreze. Acesta este cel mai bine pregătit chiar la locul de muncă.

Verificați dacă bucătăria de lucru are o placă bună? Dacă placa este din lemn și a văzut în mod clar zile mai bune, puteți aduce o personalizată plastic– este ușor de curățat și mult mai igienic.

Fructele sunt o alternativă demnă la ceaiurile de birou cu prăjituri și plăcinte. Pentru a evita să le port cu mine în fiecare zi (și să nu adaug greutate la o geantă grea), încerc să cumpăr mere, portocale sau mandarine lângă serviciu o dată pe săptămână. Îmi țin proviziile într-un sertar de birou.

Regula trei. Stoc

Îl poți păstra într-un sertar de birou „sănătos”. nu numai fructe, dar și o sticlă mică de ulei de măsline și/sau oțet balsamic pentru sos de salată.

Adaugă fructe uscate și nuci în rațiile tale de birou în caz de foame acută, precum și pâine din cereale integrale și un pachet de fulgi de ovăz sau de hrișcă fără aditivi. Aceste produse te vor ajuta să reziste toată ziua dacă nu ai avut timp să iei prânzul cu tine sau ai întârziat la serviciu.

Aduc si miere in borcane mici - ajuta foarte mult cu dorinta de a manca imediat un kilogram de ciocolata.

Un alt avantaj neevident al proviziilor sănătoase: o „adăpostire” te va face în curând cea mai populară persoană care îi poate ajuta întotdeauna pe colegii înfometați.

Regula patru. Despărțiți-vă de echipă

A avea un fond pentru zilele ploioase te va ajuta să devii mai popular și acesta este un lucru grozav. La urma urmei, acum trebuie să pierdem o parte din dragostea oamenilor.

Când majoritatea colegilor aduc prânzul cu ei, tot ce trebuie să faci este să li te alături. Dar dacă angajații preferă să ia masa în cafenele și cantine, vor trebui să se desprindă de echipă și să facă față neînțelegerii celorlalți.

Ți-e jenă să spui direct că te-ai săturat de alimente nesănătoase, grase și nu întotdeauna proaspete? Vino cu explicație comică.

Spuneți că faceți un experiment de supraviețuire, testând câți bani puteți economisi, învățați să gătiți folosind rețete noi. Consultați recomandarea medicului sau dieta, în sfârșit! În curând, toată lumea se va obișnui cu faptul că nu te duci la sufragerie și vor înceta să te mai invite.

Regula cinci. Numără-ți banii

Dacă grija pentru sănătate și dorința de a pierde în greutate nu sunt suficiente pentru a pregăti și a purta în mod sistematic prânzurile cu tine, încearcă să vorbești cu „broasca” ta.

Factura pentru un prânz de afaceri în centrul orașului, desigur, diferă de prețul pentru prânz la o cantină suburbană. Dar, în orice caz, costul unei mese într-o unitate este comparabil cu prețul unui kilogram de pui, curcan sau pește.

În plus, dacă gătești singur, în mod clar controlează compoziția și prospețimea preparatelor. În consecință, economisiți medicamente pentru indigestie, otrăvire și alte probleme cu sistemul digestiv.

Îmi place să număr câte cursuri de yoga sau de înot aș putea primi dacă m-aș opri din mâncat la cafenelele din cartier. Puteți, de asemenea, să vă măriți bugetul pentru exerciții, evitând ceștile de cafea din hârtie și rulourile de scorțișoară din lanțurile de cafenele.

Acesta este cazul când suma cheltuită pentru tine nu se modifică. Dar termenii și rezultatul devin diferiți.

Deci, ești hotărât să-ți gătești singur prânzul? Apoi, săptămâna viitoare vom discuta despre ce și cum să gătim atunci când timpul este scurt și, cel mai important, despre cum să le păstrăm pe toate.

Am două cărți bonus în Eldorado și din când în când magazinul „generos” aruncă 200 de ruble în numerar. Pentru magazinul Eldorado, aceasta este o sumă foarte mică; nu puteți cumpăra aproape nimic cu ea. Așa că mă străduiesc să-mi găsesc mințile despre ce să cumpăr cu un astfel de bonus în magazin.

Soțul meu a refuzat recent să ia primele feluri (supe, borș) pentru a lucra cu el. Fiecare recipient pe care îl cumpăr are scurgeri tot timpul. Deși nu cumpăr cele mai ieftine opțiuni. Așa că mi-a trecut prin cap să cumpăr un recipient de înaltă calitate pentru primele feluri, pentru a-i face pe plac iubitului meu soț, ca să spun așa)

Există opțiuni ieftine în magazin (deși nu sunt tocmai ieftine, deoarece aceleași containere sunt mult mai ieftine în alte magazine).

Dupa ce am ales mult timp am decis sa cumpar Recipient marca Grand Chef din colecția CURVER.

Am o matriță pătrată cu un volum de 1,2 litri.

Ceea ce m-a atras la acest recipient este capacul din silicon; se potrivește foarte bine recipientului în sine.

Capacul are o margine convenabilă pentru deschidere.

Pot observa că capacul este dificil de închis recipientul; este nevoie de mult efort.

Înăuntru era și o broșură informativă.

Soțul meu a încercat deja să-mi ducă supele la serviciu. Nu se varsă nimic! Într-adevăr 100% strâns)

Singurul dezavantaj pe care îl pot aminti este prețul, în magazinul Eldorado prețul era de 299 de ruble, dar din moment ce am plătit 200 de ruble bonusuri. Containerul acela m-a costat 99 de ruble.

Cred că 99 de ruble este un preț adecvat pentru plastic, deși de înaltă calitate.

Să mănânci la o cafenea de 5 ori pe săptămână nu este o plăcere ieftină. Nici măcar să mai vorbim de faptul că este mai ușor să fii tentat să mănânci un fel de mâncare bogat în calorii sau nesănătos. Dar aici apare întrebarea: cum să iei cu tine mâncarea gătită acasă pentru a lucra într-un mod convenabil și de încredere? Vom răspunde la asta astăzi.

Ce ar trebui să aduc pentru mâncare?

Dacă aduci prânzul la muncă neregulat și te descurci sandvișuri, problema se rezolva destul de simplu: sandvișul poate fi înfășurat în folie sau folie alimentară pentru a nu se destrama, iar ulterior pus într-o pungă de plastic sau hârtie pentru siguranță. O soluție excelentă în acest caz ar fi pungile groase cu fermoar, destinate inițial depozitării în congelator.

Dacă sandvișul tău rămâne rar apetisant până la prânz, încearcă următoarele:

Înfășurați pâinea separat de umplutură. Alternativ, păstrați pâinea la serviciu și luați doar umplutura cu dvs.
Daca folosesti sosuri, ia-le cu tine in recipiente mici sau sticle si adauga-le chiar inainte de a manca.
Puneți sandvișul într-un recipient de plastic, astfel încât să nu se zdrobească în geantă în drum spre serviciu.

În vremea sovietică, oamenii luau cu ei la muncă supăîntr-un borcan de sticlă. Ideea este clară, dar nu cea mai convenabilă: este grea, fragilă și încă nu este perfect etanșată. Acum există o alternativă bună - recipientele din plastic. Pentru a preveni vărsarea supei, puteți folosi un recipient cu capac înșurubat - acesta va asigura etanșeitatea maximă. Dar tot nu ar strica să fii în siguranță: nu întoarce recipientul sau punga cu el pe o parte prea mult timp și nu uita de punga de plastic. Am un recipient Bytplast ieftin (foto de mai jos): nu port supe în el, dar mâncărurile cu sosuri nu curg.

O altă modalitate de a obține o etanșare este utilizarea unui strat de cauciuc între recipient și capac, care poate fi găsit în multe cutii de prânz. Cu toate acestea, un astfel de strat poate deveni nesigur cu utilizarea constantă, iar etanșeitatea depinde și de calitatea elementelor de fixare care presează capacul pe recipient.

Poți chiar să iei prânzul cu tine într-o pungă separată special concepută pentru aceste scopuri. Există mai multe avantaje aici:

redistribuirea sarcinii, benefic pentru spate;
ușor de curățat dacă alimentele se varsă în interior;
Este ușor să păstrezi alimentele la temperatura dorită;
Dimensiunea pungii nu va limita porția pe care ați dori să o mâncați la prânz și invers.

Pentru a fi angajat prânz complet, nu este nimic mai bun decât o cutie de prânz specială. În Japonia, prânzurile sunt adesea ambalate în recipiente alungite numite bento, care a devenit strămoșul tuturor cutiilor de prânz. Bento clasic este potrivit exclusiv pentru alimente uscate (de exemplu, sushi și legume) și este folosit în principal de școlari. Japonezii au făcut o adevărată artă din umplutura bento.

Cutiile de prânz - versiunea europeană a bento - au un număr diferit de niveluri și compartimente, astfel încât puteți alege întotdeauna opțiunea potrivită dintre multe modele. Două niveluri sunt convenabile, deoarece puteți încălzi doar unul, iar pe cel de-al doilea - cu o salată sau o gustare - îl lăsați rece. Unul sau mai multe compartimente trebuie sigilate pentru a transporta, dacă nu ciorbe, apoi carne și sos. O altă caracteristică importantă - capacitatea de a fi folosită la cuptorul cu microunde - se găsește în marea majoritate a cutiilor de prânz (dar nu în toate recipientele din plastic). Dacă nu aveți un cuptor cu microunde la locul de muncă, o cutie de prânz termică vă poate ajuta, menținând alimentele calde pentru o lungă perioadă de timp.

Cutiile de prânz sunt mai scumpe decât containerele obișnuite, dar un preț ridicat, din păcate, nu este întotdeauna o garanție a calității lor. Îmi împărtășesc propria mea experiență: i-am cumpărat soțului meu o cutie de prânz din plastic cu două niveluri, cu o grămadă de compartimente pentru muncă (este imaginea de mai jos). Am încercat să pun o varietate de alimente în recipiente doar trei zile, apoi s-a crăpat dispozitivul de fixare din plastic - capacul nu mai ține și nu ține toate nivelurile împreună. Nu veți mai putea duce mâncare în ea pentru a lucra.

În acest sens, vă pot sfătui să alegeți numai plastic de înaltă calitate, sau chiar mai bine metal: poate fi folosit pentru a realiza fie întreaga cutie de prânz, fie părți individuale ale structurii care suportă sarcina. O atenție deosebită acordată materialului este, de asemenea, necesară deoarece multe tipuri de plastic, atunci când sunt încălzite în cuptorul cu microunde, emit substanțe nocive care nu ar trebui să fie în mâncarea noastră. Cutiile de prânz au de obicei etichete care indică faptul că plasticul este sigur. Dacă sunteți conștient de sănătate, pur și simplu transferați vasul pe o farfurie înainte de a o reîncălzi sau investiți într-o cutie de prânz din ceramică.

Este util ca cutia de prânz să „lucreze” cu un număr diferit de piese: de exemplu, astăzi ai luat două feluri de mâncare cu tine pe două niveluri, iar mâine vrei să iei doar o salată - este foarte convenabil să iei doar un singur compartiment pentru a nu ocupa spațiu suplimentar în geantă. De exemplu, cutia de prânz din fotografia de mai jos poate face acest lucru.

Lifehacks

Despre mancare:

Organizează-ți o aprovizionare la locul tău de muncă constând în pâine, miere, nuci și fructe uscate - aceste produse durează mult, sunt sănătoase și te pot salva dacă întârzii la serviciu sau nu ai avut timp să iei masa de prânz.
Pâinea de tip sandwich poate fi păstrată și la locul de muncă, astfel încât să nu se ude pe parcurs.
Cumpărați o pungă cu mere, mandarine sau alte fructe similare cel puțin o dată pe săptămână pentru serviciu: astfel nu va trebui să le purtați cu dvs. în fiecare zi, ceea ce este destul de dificil, iar o alternativă mai sănătoasă la ciocolată va fi mereu la îndemână .
Păstrați întotdeauna sosul pentru salată sau sosul într-un recipient/pungă separat pentru a adăuga înainte de a mânca. O sticlă mică de ulei de măsline și oțet poate fi, de asemenea, ținută la serviciu.
Ideal dacă ai un frigider la serviciu. Dacă nu aveți unul și alimentele nu pot fi păstrate mult timp fără ea, puteți pune o sticlă de apă înghețată în aceeași pungă cu cutia de prânz.

Viaţă:

Dacă nu vrei ca prânzul pe care l-ai adus de acasă să-ți limiteze odihna în pauza de masă, fă-ți un obicei din a merge la plimbare. Vara, puteți lua prânzul în cel mai apropiat parc, iar în sezonul rece, doar faceți o scurtă plimbare în timpul rămas.
Dacă toată lumea merge la o cafenea sau la o cantină și nu vrei să pierzi componenta socială a prânzurilor comune, alege cel mai interesant interlocutor dintre colegi și propune un experiment: transportă prânzurile de acasă timp de o săptămână sau două și calculează economii. Deodată se implică.
Păstrați o cantitate de gustări sănătoase la locul de muncă pe care le puteți folosi pentru a salva colegii înfometați. Să sperăm că genul acesta de generozitate se va întoarce în pică.

Fotografii: homedorf.ru, ippinka.com, backtoherroots.com, indulgy.com, magicmag.net, gallerily.com