Pain de mariage : un symbole de bien-être cuit au four. Pain de mariage - traditions

23.07.2019

Ils ne restent pas immobiles : certains appartiennent au passé, d'autres évoluent en fonction des besoins modernes. Le rituel du pain, qui détermine aujourd'hui le futur propriétaire de la maison, n'a pratiquement pas changé. Comment est née cette tradition, quelle signification avait-elle ?

Tradition "Pain et sel" dans les temps anciens, il n’était pas seulement associé aux rituels de mariage. Pain rond cuit par la maîtresse de maison de Rus' rencontré chers invités. Le pain était associé à la richesse et le sel servait de talisman contre les mauvais esprits.

C'était le sel qui était considéré comme le symbole d'une âme brillante et sans péché. Une telle rencontre signifiait une invocation de la miséricorde de Dieu envers l'invité et établissait des liens familiaux amicaux entre les participants à cette action.

Dans la Russie antique, il y avait un pain un signe de bénédiction pour les jeunes mariés pour une vie longue et heureuse. Les parents du marié ont accueilli les jeunes mariés avec du pain de mariage spécial à la main, acceptant l'élu de leur fils dans leur famille.

La forme ronde du produit ressemblait au soleil, qui donne la fertilité à la terre, et la satiété et le bien-être aux hommes. Ces vœux ont été transmis aux jeunes lors de la cérémonie.

Symbolisme

Tout dans la préparation du pain de noces était symbolique. Il devait être pétri et cuit par une femme qui avait une vie de famille heureuse et des enfants en bonne santé. On croyait qu'elle transmettait son énergie positive aux jeunes mariés. Ils ont essayé de décorer le produit cuit de manière festive.

Chaque élément décoratif avait une signification particulière :

anneaux associé au mariage;
épillets– la fertilité et la prospérité ;
pigeons ou cygnes– la fidélité des époux ;
rose– la féminité, la beauté ;
viorne– l'amour, l'unité;
tresser– la volonté de la mariée de devenir épouse.

Dans les temps anciens, on préparait un pain destiné à la réunion des jeunes mariés dans la maison du marié. Cependant, on croyait que chaque invité devait goûter au pain de noces, car c'était un symbole de chance et de prospérité.

Aujourd’hui, lorsqu’ils organisent des mariages avec un grand nombre d’invités, les jeunes mariés se posent parfois une question : Un seul pain suffit-il ? Tout à fait, car les invités ne prendront pas une énorme part pour eux-mêmes, mais un petit morceau.

Conseil! Choisissez le poids et la taille du produit en fonction du nombre d'invités.

Il est permis de préparer deux pains pour un mariage, surtout si un mariage est prévu le même jour. Ensuite, les jeunes laissent le deuxième pain en cadeau à l'église.

Où commander ?

Dans les temps anciens, ce pain spécial était cuit dans la famille du marié. De nos jours, il est d'usage de le préparer sur commande. Ils peuvent proposer leurs services pâtisseries, boulangeries, cafés, artisans privés. Le coût du produit varie en fonction du poids et des éléments décoratifs.

Prix moyen d’un beau pain (1,5 kg) – 1000-1500 roubles Une option plus luxueuse coûtera 1500-2000 roubles Vous pouvez commander du petit pain de mariage (1 kg) auprès de particuliers, même auprès de 300-500 roubles

Important! Au moment de choisir un endroit où vous commanderez un pain pour votre mariage, faites confiance aux recommandations de vos amis, étudiez les avis des clients précédents.

À quoi devrait ressembler le pain de mariage ?

Dans les temps anciens, on croyait que la taille et la qualité du pain prédisaient également le sort des jeunes. S'il s'avérait magnifique et grand, cela promettait la prospérité dans la nouvelle famille. Un pain trop brun témoignait du caractère grincheux du futur conjoint.

Aujourd'hui, les jeunes peuvent choisir eux-mêmes l'apparence du pain. Il pourrait même s'agir d'un simple pain au beurre avec une petite empreinte au centre pour une salière. Cependant, il vaut mieux que cela ait l'air festif.

De délicieux pains de forme ronde avec de belles figures de pâte raviront les jeunes mariés et leurs invités. Veuillez vous assurer que les chiffres sur le produit fini sont correctement positionnés. Ainsi, si les oiseaux sont utilisés pour la décoration, ils doivent alors être dirigés les uns vers les autres, ce qui indique l'unité des âmes des jeunes mariés.

Comment se déroule la cérémonie ?

Pour le rituel du pain, il vous en faudra un peu plus accessoires:

salière généralement placé sur du pain;
Beau serviette pour présenter du pain de mariage ;
icône bénir les jeunes;
lunettes avec du vin, du champagne.

Qui rencontre

Selon l'ancienne tradition des jeunes mariés les parents du marié se rencontrent. Mère tient du pain sur une serviette brodée et dit des mots d'adieu. Le père bénit avec une icône, symbolisant les traditions spirituelles de la jeune famille.

Que doivent faire les jeunes ?

L'option la plus courante du rituel du pain consiste à déterminer le futur propriétaire de la maison. Les jeunes prennent une bouchée d’un pain. Celui dont la pièce s'avère être la plus grande gagne. Il est également possible de se régaler simplement avec du pain, après l'avoir salé.
Après avoir traité la miche de pain, les jeunes mariés se voient également proposer de boire du vin. Après avoir complètement vidé leurs verres, les mariés doivent écraser par terre.
Après la bénédiction avec l'icône les jeunes doivent l’embrasser en signe d’acceptation des alliances chrétiennes.
A la fin de la cérémonie, les jeunes mariés remercie les parents et embrasse-les.

Que sont les cônes de mariage ?

En Russie, ils cuisinaient aussi cônes de mariage- des petits pains fabriqués à partir de restes de pâte d'un pain. Les jeunes mariés les ont offerts à tous ceux qui étaient invités au mariage. Personne qui recevait une telle invitation n'avait le droit de refuser.

Les jeunes mariés modernes présentent des cônes de mariage en train d'accepter les cadeaux des invités. Ainsi, ils vous remercient pour le cadeau et partagent un morceau de leur amour et de leur bonheur.

Signes et superstitions

L'eau pour la pâte devait provenir de 7 puits et la farine de 7 sacs.
Un homme marié a mis une miche de pain au four.
Un pain craquelé est de mauvais augure.
Le pain prêt doit être protégé des regards indiscrets.
Lors de la célébration, il est partagé par les parrains et marraines des mariés.
Chaque invité devrait essayer le pain de mariage. Cela promet bonne chance.

Que peut-on remplacer ?

Les couples créatifs modernes peuvent se voir proposer des créations originales alternatives au pain traditionnel:

Les sandwichs au caviar symbolisent la richesse et la prospérité.
Baies à la crème. Les jeunes se régalent en trempant les baies dans de la crème.
Bagels au miel. Un bagel est cassé en deux et trempé dans du miel.
Chocolat noir et blanc. Le marié prend du chocolat noir et la mariée du blanc, puis ils se régalent.
Cuisiner avec des fortunes. Les jeunes mariés choisissent un biscuit, un cupcake ou un croissant, le cassent et lisent la prédiction.
Fruits en brochettes.
Glace.
Pizza.
Gâteau.
Tranches de pastèque.

Exemples de photos

Dans les images et photographies ci-dessous, vous pouvez voir une variété d'options pour le pain de mariage, ainsi que des modèles pour celui-ci :

Cônes de mariage

Depuis l'Antiquité, dans diverses cultures, il était d'usage de présenter aux jeunes mariés un pain de noces, qui devait avoir une forme ronde, car le cercle est un symbole du Soleil et, comme vous le savez, le Dieu Soleil était vénéré par presque toutes les nations dans les temps anciens. La tradition d'offrir une miche de pain aux jeunes était très populaire dans la culture égyptienne antique, puis elle a été adoptée par les Grecs et les Romains, qui l'ont répandue presque dans le monde entier. En Russie, cela est également devenu très populaire et était considéré comme l'un des principaux attributs de tout mariage.

Que symbolise le pain ?

Il existe de nombreuses traditions associées à la préparation et à la présentation du pain de mariage. Vous pouvez vous familiariser avec les caractéristiques de cette tradition dans différents pays. Mais l'essence de ce symbole de mariage est la même pour tous les peuples : le transfert d'énergie positive aux jeunes mariés, ce qui les aidera dans la vie de famille.

Étant donné que le pain de noces symbolisait le bonheur et la prospérité de la future famille, il ne devrait être préparé que par une femme mariée, ayant des enfants en bonne santé et heureuse dans la vie de famille. On pense qu'en pétrissant la pâte, cette femme transférera son énergie positive, ce qui aidera la jeune famille à devenir heureuse dans le mariage. Le pain de noce doit être cuit dans la maison du marié. Selon les recettes qui ont survécu jusqu'à ce jour, pour pétrir la pâte, il fallait prendre de la farine dans sept sacs différents et de l'eau dans sept puits différents. La pâte était pétrie sous une forme spéciale sur laquelle était représentée une croix. Il était permis d’observer le processus de pétrissage de la pâte, mais personne ne pouvait toucher le moule avec la pâte ; cela était surveillé par les assistantes des femmes. De plus, les assistants lisaient des prières et chantaient des chansons tout en pétrissant la pâte pour créer une ambiance festive. La pâte était disposée sous une forme spéciale, décorée de divers motifs - tresses, fleurs, épillets, figures de colombes, ornements divers, etc. Toutes ces décorations de pain donnaient un aspect festif et symbolisaient en plus l'amour, la fidélité et le bonheur. Selon la tradition, un homme marié doit envoyer le pain de noce au four. Après tout, l'ensemble du processus de cuisson signifiait symboliquement la conception d'un enfant, c'est-à-dire la naissance d'une nouvelle famille. Le four est le ventre féminin, la pelle est le principe masculin et le pain est l'enfant.

Une attention particulière a été portée à la taille et à la décoration du pain. Donc, si le pain s'avère gros et moelleux, la vie de famille sera heureuse et confortable. Et les décorations sur le pain signifiaient ce qui suit :

Les bagues sont un symbole du mariage
Épillets - prospérité
Colombes ou cygnes - fidélité
Branches de Viburnum - familles nombreuses

Le pain fini devait être placé sur une belle serviette, richement décorée d'ornements nationaux.

Photos de pains de mariage

De nos jours, l'offrande d'un pain de noces aux jeunes mariés n'a rien perdu de sa popularité et aucune cérémonie de mariage n'est complète sans un pain. Mais aujourd’hui, les pains de mariage sont souvent préparés sur commande. Toutefois, si les parents des jeunes mariés décident de préparer eux-mêmes une miche de pain, vous pouvez utiliser les recettes que vous pouvez trouver pour préparer une miche de vacances. Comment décorer un pain de vos propres mains, regardez la vidéo.

Comment rencontrer des jeunes mariés avec un pain

Initialement, le pain était présenté aux jeunes mariés immédiatement après le mariage : en quittant le temple, les parents bénissaient leurs enfants pour une vie conjugale longue et heureuse. Le jeune couple l'embrassa trois fois et le garda comme symbole de bénédiction parentale. Manger un pain de noce n’était pas accepté.

Aujourd'hui, la rencontre des jeunes mariés après l'état civil avec une miche de pain signifie le début de la célébration du mariage. Le scénario traditionnel pour rencontrer des jeunes est le suivant :

En règle générale, selon la tradition, le pain de noces est présenté aux mères des jeunes mariés : la mère du marié tient le pain de noces sur une serviette brodée. Un petit récipient contenant du sel est généralement placé au centre du pain. Et la mère de la mariée, pour bénir les jeunes mariés, tient dans ses mains les icônes de la Bienheureuse Vierge Marie et de Saint Nicolas le Wonderworker, puisque ces saints du christianisme sont les patrons de la famille.
Les invités sont situés des deux côtés, créant un passage pour les jeunes. Lorsque les jeunes mariés se rendent chez leurs parents, les invités du mariage doivent les couvrir de pétales de roses, d'argent et de vœux d'amour et de bonheur.
Selon la coutume, les jeunes mariés sont d'abord félicités par la belle-mère, puis par la belle-mère. Ils bénissent leur union et souhaitent à leurs enfants chaleur et amour, prospérité et santé, ainsi qu'une naissance rapide d'enfants. Compte tenu des inquiétudes et des inquiétudes des parents en ce moment, il est recommandé de préparer à l'avance les vœux, qui se terminent généralement par la phrase traditionnelle : « Conseil à toi, oui mon amour !
Après les félicitations, les jeunes mariés acceptent le pain des mains de leurs parents et invitent les invités à la table de fête. Étant donné que les traditions ont changé au fil du temps, lors de nombreux mariages modernes, vous pouvez voir comment, après les félicitations, les jeunes mariés mordent dans un pain et en cassent des morceaux, qu'ils saupoudrent généreusement de sel et se nourrissent mutuellement, et le reste du pain est coupé. en morceaux et offert aux invités

Ce n’est que récemment que le pain de noces n’est devenu qu’un hommage aux traditions anciennes. Mais autrefois, le pain n'était pas seulement le symbole d'une vie prospère et digne, c'était la vie elle-même, et sans lui, il était tout simplement impossible d'imaginer des vacances. Et le pain blanc, et même décoré de façon festive, était considéré comme un véritable signe de prospérité et occupait une place centrale sur la table des fêtes.

Dans chaque région, le pain de noces était décoré à sa manière ; chaque région avait ses propres rituels et traditions associés à la préparation du pain. Mais toujours et partout, ils ont essayé de le préparer avec âme, avec les émotions les plus positives et de le décorer aussi solennellement et magnifiquement que possible ! Partout, un pain absolument rond, dodu et parfumé, toujours décoré de figures appariées, était considéré comme le symbole d'une vie de famille heureuse.

Des fabricants de pain spéciaux étaient invités à pétrir la pâte pour le pain, et tout était géré par le fabricant de pain le plus âgé - une femme qui était certainement mariée, vivant avec son mari dans l'amour et la prospérité, ayant une maison riche et de nombreux enfants. On croyait qu'à travers le pain, elle partageait son bonheur familial avec les jeunes mariés. Avant de commencer à pétrir la pâte, les femmes devaient se laver le visage, se laver les mains, nouer des foulards autour de la tête, mettre une croix et prier. Selon différentes traditions, le pétrissage et la cuisson de la pâte étaient accompagnés de prières ou de chants. Il était considéré comme très important que dans la hutte dans laquelle le pain était cuit, personne ne jure, ne crie fort ou ne se mette en colère - l'ensemble du processus se déroule dans une atmosphère bienveillante et calme. La pièce était décorée de branches et de baies de viorne, de branches de chêne et de serviettes. Seul un homme marié mettait un pain au four.

Un pain gros et haut était considéré comme un bon présage. Souvent, il s'avérait si gros qu'il fallait d'abord retirer plusieurs briques du four, et ce n'est qu'alors que le pain lui-même pouvait être retiré ! Le pain doit être uniformément doré de tous les côtés et décoré de couleurs vives. C'était considéré comme un mauvais présage si une fissure apparaissait sur un pain, et c'est pourquoi les bons fabricants de pain qui préparaient le meilleur pain étaient toujours très demandés !

Le pain était servi aux jeunes mariés après le mariage, avant qu'ils ne se mettent à table. Traditionnellement, cela était fait par les parents du marié et le pain devait reposer sur une élégante serviette brodée. Il existe une tradition selon laquelle les jeunes doivent mordre un morceau de pain et celui qui pourra mordre le plus gros morceau sera le chef de famille. Il était impératif de traiter chaque invité et par rapport à une miche de pain. De plus, après le mariage, les petits morceaux de pain étaient nécessairement enveloppés dans un chiffon propre et conservés à vie, symbole de prospérité et de bien-être familial.

De nos jours, très peu de gens préparent eux-mêmes des miches de pain pour un mariage - ils sont principalement commandés dans les boulangeries et les pâtisseries. Malheureusement, les rituels associés à la préparation et au service d'un pain de noce ont pratiquement perdu leur sens et ne sont conservés que dans de rares villages.

- Il s'agit d'une tradition établie qui est née parmi les Slaves païens et a pris racine à l'époque de la Russie.

À cette époque lointaine, le pain était considéré comme un cadeau généreux, récompensé par la Terre Mère pour son travail, sa diligence et sa patience. Le pain, en tant que symbole de la plus haute fertilité et richesse, était présent lors de diverses fêtes slaves et revêtait une grande importance. Mais lors des mariages, quoi qu'il arrive : riche, pauvre, un pain gros et rond devait être présent.

Le pain de noces rond symbolisait le Soleil ; cela venait du paganisme, où le Dieu Soleil devait avoir pitié et prendre les jeunes mariés sous sa protection et sa bénédiction. La simple présence d'une miche de pain au mariage des jeunes mariés signifiait une vie longue et prospère.

Pour préparer le pain, les femmes du pain ont été identifiées – toutes des femmes déjà mariées, mais en aucun cas veuves ou sans enfants. Il pouvait y avoir 3, 5 ou 7 pains, parmi lesquels on déterminait le pain principal ou senior, qui supervisait les processus de dissolution et de pétrissage de la pâte et de cuisson du pain. L'aînée des faiseuses de pain était une femme qui vivait avec son mari dans la bonté et l'harmonie, l'amour et le bonheur, et qui avait des enfants travailleurs et sympathiques. Parfois, ce rôle était assumé par la marraine d'un côté.

Pendant qu'elles préparaient le pain, les femmes chantaient des chants : c'étaient des chants de phrases hérités des temps païens : « Tu fais cuire et combats le pain, plus épais qu'un poêle en brique, plus haut qu'un poteau de chêne », et lisaient aussi des prières, comme pour demander La bénédiction de Dieu pour les jeunes.

Étant donné que le pain semblait refléter le statut du futur couple marié, ils ont essayé de le rendre non seulement savoureux, mais aussi plus gros, plus épais et plus haut - donc parfois il était cuit de la taille d'une table de mariage. Il y avait des cas où le pain montait si haut et était cuit si épais qu'il était impossible de le retirer du four et plusieurs rangées de briques devaient être retirées du four. Une fois le pain prêt, il était décoré de viorne et d'épis de blé. Il s'agissait d'une décoration traditionnelle : d'abord, à cette époque, les mariages avaient souvent lieu à l'automne, au moment des récoltes, juste au moment où la viorne mûrissait et le blé se dressait en épillets dorés ; deuxièmement, la viorne était un symbole d'amour fort et fort, et le blé était un symbole de prospérité et de prospérité.

Ensuite, le pain était recouvert d’une serviette et tenu à l’abri des regards indiscrets.

La veille du mariage, de petits « pains » étaient également cuits et distribués à la place des invitations à la célébration.

Lors des mariages marchands et royaux, les pains étaient d'une taille sans précédent. En plus des faiseurs de pain, on embauchait également des faiseurs de pain qui, sur des civières recouvertes de matériaux riches, souvent du velours, livraient le pain à table.

Ainsi, les jeunes étaient accueillis avec une miche de pain, et le plus souvent ils devaient goûter la miche du milieu, ce qui signifiait la naissance d'une nouvelle vie. La division du pain de noces elle-même symbolisait la perte de la virginité de la mariée. Après que les jeunes mariés aient reçu une miche de pain, le pain de noce a joué un rôle direct dans la cérémonie de remise des cadeaux ; ils ont même dit à ce sujet : « mettez-le sur le pain ». C'est-à-dire que le parent, l'invité, était invité à goûter, à accepter le pain et, en retour, à donner quelque chose, à offrir des cadeaux aux jeunes. Les parrains coupaient et divisaient le pain, et les enfants portaient les morceaux. Il était inapproprié que les invités quittent la maison de mariage sans un morceau du pain de noce, et déjà à la maison, dans la famille, il était partagé entre tous les membres de la famille, même ceux qui n'étaient pas présents au mariage. On croyait que celui qui goûterait au mariage

Très probablement, il s'agit d'un rond, qui est partagé lors d'un mariage pour régaler tous ses participants.

Le nom « korovai » n'est connu que des Slaves de l'Est et du Sud. Les Slaves occidentaux utilisent souvent le terme « kolach » pour désigner le principal pain de mariage. Divers produits de boulangerie peuvent faire office de miche, par exemple un gros pain d'épices décoré ou une tourte au poisson dans le nord de la Russie.

La symbolique du pain combine les principes masculins et féminins. Le mot « korovai » est étymologiquement lié au nom de la vache, symbolisant la mariée, et au suffixe - ah permet de voir le symbole du palefrenier dans le pain. Le symbolisme vache-taureau du pain est clarifié par les chants de mariage biélorusses : un veau est pétri dans la pâte à pain, le pain est cornu, parfumé au beurre de vache et au fromage. Les noms des décorations sur le pain sont associés à des cornes : cornes torsadées de pâte, branches entrelacées de pâte.

Certains détails de la décoration du pain sont associés au symbolisme féminin ; dans les chansons du pain, le pain est comparé à une mariée. Mais le pain peut aussi concerner le marié. Le pain est caractérisé par un symbolisme phallique (cf. le motif du coït dans les chants du pain biélorusses : « Notre four rugit, le pain veut », ainsi que la coutume biélorusse de placer la mariée sur un pain avant la nuit de noces). Ce n'est pas un hasard si le pain est cuit uniquement pour la mariée, mais pas pour la veuve. Le motif du coït est également incarné par les figures du pain : un porc chevauchant un cochon, un coq sur une poule, un jars sur une oie, etc. Le symbolisme phallique se retrouve dans les figures de cônes sur un pain, une paire d'œufs cuits dans un pain (en partageant le pain, ils essaient de les voler à l'ami pour le déshonorer), le lièvre comme personnage dans les chansons du pain.

Comme certains autres symboles du mariage, le pain est généralement de forme ronde, moins souvent en forme d'anneau. Du poulet, du coq, des œufs et des pièces de monnaie pour la richesse sont parfois cuits à l'intérieur du pain et farcis de poulet, de bœuf, de porc, de bouillie de mil et de fromage.

Diverses figures de pâte sont placées sur le pain (oiseaux, animaux, mariés, enfant, cônes, coeur, croix, soleil, mois, étoiles), le pain est entouré d'un bord de pâte, souvent en forme de tresse tressée. , attaché avec une serviette blanche, une ceinture rouge et etc.

Le pain est cuit pour les deux jeunes couples ou seulement pour la mariée, généralement la veille du mariage, parfois avant les fiançailles et même le matin après la nuit de noces. Chez les Slaves de l'Est et les Polonais, la pâte est pétrie et le pain est cuits par des femmes (karavainis), non divorcées ou veuves, généralement un nombre impair. En Biélorussie, le bois de chauffage pour cuire une miche de pain provient de trois cours et de trois espèces d'arbres « porte-bonheur ». Chez les Russes, le pain est cuit non seulement par les femmes, mais aussi par les amis de la mariée, sa mère, son mari et sa femme, parfois en présence du marié, assis sur un manteau de fourrure inversé. Après la cuisson du pain, de l'eau est versée sous l'arbre fruitier. Dans les chants, les forces célestes participent à la confection du pain : Dieu pétrit, le Très Pur sanctifie, les anges portent de l'eau, versent de la farine, le mois la met au four, le soleil cuit.

Ils bénissent les jeunes mariés avec une miche de pain comme cadeau de Dieu, la brisent sur leur tête et saluent les jeunes mariés avec après le mariage. Lors d’un mariage, le pain est placé sur la table devant les jeunes mariés (Russes, Bulgares), suspendu au-dessus de la tête de la mariée (Serbes) et placé avant que la mariée ne change de coiffure (Polonais). Pour les Russes, lors d’un mariage, la mariée tient deux petits pains dans son sein, que les jeunes mariés mangent ensuite ensemble pour sceller le mariage.

L'action rituelle centrale avec un pain est sa division - une division symbolique du bien commun en parties et en donnant à chacun sa part.

Dieu est invité à participer à la division du pain, et lors de la distribution du pain aux invités - « donner pour la paix de Dieu » - ils expriment le désir de donner « le partage du bonheur ». Chez les Biélorusses et les Ukrainiens, le milieu du pain est généralement donné aux jeunes, la croûte du bas est donnée aux musiciens et le reste est distribué selon l'ancienneté aux invités et aux étrangers. Chez les Slaves de l’Est, lors de la nuit de noces, on trouve souvent une miche de pain dans la chambre des jeunes mariés. Chez les Russes, le partage et la distribution du pain sont associés à la défloration de la mariée : le pain est rompu après la nuit de noces ; en cas d'« honnêteté » de la mariée, on sert du poulet aux invités après la nuit de noces, le milieu du kulebyaki est rempli de poisson (sinon il est laissé vide puis envoyé au père de la mariée).