अगर आप डाइट पर हैं तो क्या खाएं? वजन कम करते समय आप क्या खा सकते हैं? कम कैलोरी, कम वसा वाले खाद्य पदार्थ
"वजन कम करने के लिए मैं क्या खा सकता हूँ?" - अतिरिक्त पाउंड कम करने की चाह रखने वाला कोई भी व्यक्ति ऐसा नहीं है जिसे यह समस्या परेशान न करती हो। यदि आप मानते हैं कि "भोजन" और "वजन कम करना" असंगत अवधारणाएँ हैं, तो आप बहुत ग़लत हैं। हां, आश्चर्यचकित न हों, ऐसे उत्पाद हैं जो न केवल भूख की भावना को संतुष्ट करते हैं, बल्कि अतिरिक्त वजन से लड़ने के कठिन रास्ते पर भी वास्तविक मदद करते हैं।
वजन कम करने के लिए क्या खाएं: फल
कुछ खाद्य पदार्थ आपको वजन कम करने में मदद करते हैं क्योंकि उनमें बड़ी मात्रा में वजन होता है, जिसका अर्थ है कि शरीर उन्हें पचाने से वजन बढ़ाने की तुलना में अधिक खो देता है। इसके अलावा, ऐसे उत्पाद भूख की भावना को बढ़ावा देते हैं और काफी हद तक कम करते हैं, जिससे सचमुच पेट भर जाता है। अन्य में ऐसे पदार्थ होते हैं जो चयापचय को जलाते हैं और तेज करते हैं। यदि कोई विशेष आरक्षण या व्यक्तिगत मतभेद नहीं हैं, तो आप इसे बिना किसी प्रतिबंध के खा सकते हैं (पी सकते हैं)।
तो, वजन कम करते समय क्या खाया जा सकता है और क्या नहीं, ताकि अतिरिक्त वजन कम करने की प्रक्रिया यथासंभव प्रभावी हो?
सबसे पहले, विभिन्न प्रकार के फलों से वजन कम करने के लिए आपको क्या खाना चाहिए इसके बारे में।
- वजन कम करने के लिए लोग क्या खाते हैं, इसकी रैंकिंग में पहला स्थान अनानास का है। अनानास में एक अनोखा एंजाइम, ब्रोमेलैन होता है, जो जटिल लिपिड को तोड़ सकता है और शरीर को वसा को अवशोषित करने में मदद कर सकता है। केवल सुबह उपलब्ध! तथ्य यह है कि अनानास में ग्लूकोज भी होता है, जिसका अर्थ है कि अग्न्याशय इस पर प्रतिक्रिया करता है और इंसुलिन छोड़ता है, जो कोशिकाओं में महत्वपूर्ण पदार्थों को ले जाता है, लेकिन अफसोस, हम नहीं जानते कि कौन सी कोशिकाओं में (किसमें और कब - कैसे)। क्या होगा यदि वसा के लिए? इसलिए जितना चाहे अनानास खाएं, लेकिन सिर्फ सुबह के समय।
- वजन कम करने के लिए दूसरी चीज जिसे खाने की सलाह दी जाती है वह है कीवी। कीवी का एक मूल्यवान गुण धमनियों को अवरुद्ध करने वाली वसा को जलाने की क्षमता है। इससे रक्त के थक्के जमने का खतरा कम हो जाता है और शरीर से अतिरिक्त चर्बी निकल जाती है। कीवी में मैग्नीशियम और पोटेशियम लवण, फाइबर भी काफी मात्रा में होता है, जो पाचन को दूर करता है और उसे सामान्य करने में मदद करता है। यह फल प्रोटीन चयापचय को सामान्य करता है और उचित चयापचय को बढ़ावा देता है। कीवी खाने के सहवर्ती सुखद प्रभाव के रूप में, एक कीवी फल खाने से खाने के बाद भारीपन और डकार की अनुभूति नहीं होती है। केवल सुबह में उपलब्ध है.
- वजन कम करने के लिए आप क्या खा सकते हैं इसकी सूची में अंगूर शीर्ष तीन में शामिल है। यह फल इंसुलिन के स्तर को पूरी तरह से कम कर देता है।
वजन कम करने के लिए क्या खाएं और पिएं: पेय और सब्जियां
वजन कम करने के लिए क्या खाना चाहिए, इस बारे में बात करते समय हमें पेय पदार्थों के बारे में नहीं भूलना चाहिए। तो, आधुनिक पोषण विशेषज्ञ वजन कम करने के लिए क्या पीने की सलाह देते हैं?
- . आप जितना चाहें उतना पीएं, लेकिन यह बेहतर है - दिन में 2 लीटर (2 लीटर), और सुबह कम से कम 2-3 गिलास। बस इतना ध्यान रखें कि आपको दलिया के साथ पानी नहीं, बल्कि आधे घंटे पहले (या आधे घंटे बाद) पीना चाहिए, ताकि दलिया आपके पेट में भीग न जाए। यही बात सभी तरल पदार्थों पर लागू होती है।
- . इसका उपयोग वजन घटाने के साधन के रूप में किया जाता है, क्योंकि यह चयापचय प्रक्रियाओं को बढ़ाता है और शरीर से वसा को हटाने में तेजी लाता है। इसके अलावा, ग्रीन टी शरीर से भारी धातु के लवण और अन्य विषाक्त पदार्थों को निकालने में सक्षम है। यह विटामिन और कैशेटिन जैसे फ्लोरीन, आयोडीन और कई अन्य पदार्थों से भरपूर होता है, जिसके कारण यह चयापचय को गति देता है और वसा को भी हटाता है। इसके अलावा, यह दांतों और मसूड़ों को मजबूत करता है, कैंसर के खिलाफ एक उत्कृष्ट निवारक के रूप में कार्य करता है (और यह उन लोगों के लिए आवश्यक है जो कंप्यूटर पर बहुत काम करते हैं), और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
- अदरक।फाइबर, कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन, विटामिन ए, सी, बी1, बी2, अमीनो एसिड से भरपूर। अदरक की जड़ से वजन घटाने वाला पेय बनाया जाता है, जिसे भोजन से एक दिन पहले लेना बहुत अच्छा होता है, क्योंकि अदरक की चाय भूख के एहसास को कम कर देती है। 2 बड़े चम्मच काढ़ा। प्रति 1 लीटर पानी में चम्मच।
विभिन्न प्रकार की सब्जियों में से वजन कम करने के लिए आपको क्या खाना चाहिए?
- . यहीं पर अजवाइन की अविश्वसनीय रूप से कम कैलोरी सामग्री और बहुत उच्च पोषण मूल्य काम में आते हैं। 100 ग्राम अजवाइन में केवल 18 किलो कैलोरी होती है, और फाइबर की भारी मात्रा के कारण आपका पेट तुरंत और लंबे समय तक भरा रहेगा। साथ ही, आपको भरपूर मात्रा में विटामिन और खनिज मिलेंगे, और यह बहुत स्वादिष्ट है।
- पत्ता गोभी।अजवाइन की तुलना में कैलोरी में थोड़ा अधिक (20 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम), इसमें बहुत सारे लाभ (विटामिन और सूक्ष्म तत्व) होते हैं, और यहां तक कि अधिक फाइबर भी होता है, यानी यह आंतों को पूरी तरह से साफ करता है, और यह भूख को भी शांत करता है। इसके अलावा, पत्तागोभी (किसी भी प्रकार की) में सल्फोराफेन होता है, एक ऐसा पदार्थ जिसमें कैंसररोधी गुण होते हैं (अर्थात यह कैंसर से बचाता है)।
- . रक्त संरचना, साथ ही शरीर में चयापचय में सुधार करता है, जिससे अतिरिक्त वजन कम करने में मदद मिलती है, पाचन सक्रिय होता है, अल्सर के निशान को तेज करता है, तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव पड़ता है, उच्च रक्तचाप को कम करता है, हल्का मूत्रवर्धक और रेचक प्रभाव होता है, शरीर से हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को हटाता है और शरीर में नमक जमा होने से रोकता है।
वजन कम करने के लिए आप और क्या खा सकते हैं?
और कुछ और खाद्य पदार्थ जिन्हें आप वजन कम करने के लिए खा सकते हैं और अतिरिक्त कैलोरी खाने के लिए खुद को दंडित नहीं कर सकते।
- समुद्री शैवाल.आयोडीन और अन्य लाभकारी पदार्थों, विशेष रूप से एल्गिनिक एसिड की उच्च सामग्री के कारण, केल्प, सबसे पहले, विषाक्त पदार्थों और भारी धातुओं को अवशोषित करता है, और दूसरे, चयापचय को तेज करता है।
- जई का दलिया।अनाज में मौजूद घुलनशील फाइबर एक प्रकार का जेल बनाता है जो पेट खाली होने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।
- जैतून का तेल।इसमें कई विटामिनों के अलावा, एसिड भी होते हैं जो शरीर के लिए बहुत उपयोगी होते हैं: ओलिक, पामिटिक और स्टीयरिक। वे शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं और ट्यूमर के गठन को रोकते हैं। जैतून का तेल यकृत और अग्न्याशय के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है। जैतून के तेल में मौजूद एसिड शरीर में चयापचय को तेज करते हैं और भूख की भावना को कम करते हैं।
- मशरूम।इनमें बहुत सारे उपयोगी विटामिन और खनिज होते हैं, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण - फाइबर, जो पेट में जलन नहीं पैदा करता है। मशरूम एक बहुत ही संतोषजनक भोजन है, आप इसे जल्दी और लंबे समय तक खा सकते हैं, और इसमें कैलोरी बहुत कम होती है। मशरूम आंतों की सफाई के लिए भी बहुत अच्छा होता है।
- मसालेदार मसाला.गर्म मिर्च और इसकी सभी किस्में, पिसी हुई काली मिर्च, सरसों, सहिजन और लहसुन वसा जलाने के लिए अच्छे हैं। हर बार जब हम भोजन में मसालेदार मसाला जोड़ते हैं, तो हमारा वजन कम होता है, क्योंकि ऐसा भोजन शरीर में ऊर्जा उत्पादन (थर्मोजेनेसिस की प्रक्रिया) को तेज करता है और अतिरिक्त वसा कोशिकाओं को जलाता है, जिससे इंसुलिन का स्तर कम होता है।
- नींबू।नींबू वसा जारी करता है, इसलिए वजन घटाने का कोर्स करते समय इसे आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है। यह वजन घटाने को भी बढ़ावा देता है क्योंकि इसमें मौजूद जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ प्रोटीन चयापचय को उत्तेजित करते हैं। नींबू का रस डालें।
वजन कम करने के लिए आपको क्या नहीं खाना चाहिए: वजन कम करते समय आपको ऐसे खाद्य पदार्थ बिल्कुल नहीं खाने चाहिए
फास्ट फूड और शर्करा युक्त पेय के अलावा, चार खाद्य पदार्थ निषिद्ध हैं।
- वजन कम करने के लिए क्या नहीं खाना चाहिए इसकी सूची में सबसे पहले चीनी है। जितनी अधिक चीनी, उतना अधिक इंसुलिन, और इसलिए वसा (जब तक कि आप व्यायाम नहीं करते या कठिन वैज्ञानिक या रचनात्मक समस्याओं का समाधान नहीं करते)। किसी भी स्थिति में, सुबह में चीनी के बजाय शहद या डार्क चॉकलेट का उपयोग करें, लेकिन पर्याप्त नहीं (1 चम्मच शहद या चॉकलेट का 1 टुकड़ा)। हालाँकि, यह रक्तचाप को कम करता है और आपको शांत करता है। तो आप इसे रात के खाने के बाद कर सकते हैं (बिल्कुल शहद, चॉकलेट के साथ भ्रमित न हों!)।
- वजन घटाने के लिए डाइटिंग करते समय क्या नहीं खाना चाहिए, इसकी रैंकिंग में दूसरे स्थान पर नमक है। यदि आपके नमक का सेवन सामान्य है (लगभग 15 ग्राम प्रति औसत वयस्क), तो कोई समस्या नहीं है, लेकिन, अफसोस, अधिकांश लोग बहुत अधिक नमक खाते हैं। अगर आप वाकई एक महीने में 10 किलो वजन कम करना चाहते हैं तो इस महीने के पहले हफ्ते में बिना नमक के सब कुछ खाएं और फिर इसे कम से कम कर दें। और कोई नमकीनपन नहीं! नमक की अधिक मात्रा से जल-नमक चयापचय बाधित हो जाता है, शरीर में बहुत अधिक तरल पदार्थ जमा होने लगता है, जिसके परिणामस्वरूप हृदय अत्यधिक तनाव में आ जाता है, आवश्यकता से अधिक रक्त पंप करता है, इसलिए उच्च रक्तचाप उत्पन्न होता है। , सिरदर्द शुरू हो जाता है, और बाद में यह उच्च रक्तचाप की घटना और विभिन्न के विकास का कारण बन सकता है। जोड़ों में नमक जमा हो जाता है, यह प्रक्रिया किसी भी तरह से खुद को प्रकट किए बिना लंबे समय तक होती है, और अक्सर खुद को काफी देर से महसूस करती है: जोड़ों में दर्द होने लगता है, वे कम गतिशील और लचीले हो जाते हैं, दर्द के अप्रत्याशित हमले शुरू हो जाते हैं, जोड़ों पर प्रतिक्रिया होती है मौसम और वायुमंडलीय दबाव में बदलाव के कारण, वृद्ध लोगों में ऐसा अक्सर होता है। अक्सर जोड़ तरल पदार्थ से भर जाते हैं और सूज जाते हैं; यह जोड़ों में नमक के जमाव के प्रति शरीर की एक अनोखी प्रतिक्रिया है, जो तरल पदार्थ की मदद से उन्हें घोल देता है। इसके अलावा, नमकीन भोजन भूख जगाता है, इसलिए जो लोग मोटे हैं या बस अधिक वजन वाले हैं उन्हें नमकीन भोजन खाने की सलाह नहीं दी जाती है। वजन कम करने के इच्छुक लोगों के लिए अक्सर नमक रहित आहार निर्धारित किया जाता है।
- वजन कम करने के लिए आपको क्या नहीं खाना चाहिए, इसकी सूची में तीसरे स्थान पर गेहूं और कोई भी परिष्कृत आटा है। इसमें भारी मात्रा में कैलोरी होती है. बेहतर होगा कि या तो बिल्कुल न खाया जाए, या बहुत ही कम खाया जाए।
- और अंत में, सफेद रंग उस सूची को बंद कर देता है जो वजन कम करते समय आपको नहीं खाना चाहिए। फाइबर की मात्रा के लिए भूरे रंग के खाद्य पदार्थ खाएं।
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वजन कम करना हाल ही में तेजी से लोकप्रिय हो गया है। आख़िरकार, ज़्यादातर लड़कियाँ एक आदर्श फिगर का सपना देखती हैं। और ऐसे रूपों को प्राप्त करने के लिए, एक नियम के रूप में, वे आहार प्रतिबंध और आहार का सहारा लेते हैं। क्या खाना बेहतर है? वजन घटाने के लिए आहार उत्पाद, जिनकी सूची नीचे प्रस्तुत की गई है, आपके आहार के लिए एक उत्कृष्ट आधार बन जाएंगे। स्वस्थ भोजन खाने से आपकी उपस्थिति में काफी सुधार हो सकता है। स्वास्थ्य खाद्य भंडार एक ऐसा स्थान है जहाँ आप अपनी ज़रूरत का भोजन प्राप्त कर सकते हैं। कई शहरों में ऐसे सुपरबाज़ार खुल रहे हैं. आप वहां उपयुक्त उत्पाद पा सकते हैं।
कुछ अतिरिक्त पाउंड कम करने के लिए आपको अपने आहार में कौन सी सामग्री और व्यंजन शामिल करने चाहिए? आइए अब इस पर नजर डालें।
वजन घटाने के लिए आहार उत्पाद: सर्वोत्तम की सूची
- अंडे। पहले यह दावा किया गया था कि इनमें बहुत अधिक मात्रा में कोलेस्ट्रॉल होता है। लेकिन यह बहुत समय पहले की बात है. नए शोध से पता चला है कि अंडे रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रभावित नहीं करते हैं और इसलिए दिल के दौरे का कारण नहीं बनते हैं। यह उत्पाद उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अतिरिक्त वजन कम करना चाहते हैं। अंडे स्वस्थ वसा और प्रोटीन से भरपूर होते हैं।
- हरी पत्तियां। इनमें पालक और अन्य शामिल हैं। वे वजन घटाने के लिए अपरिहार्य हैं। वजन कम करने की प्रक्रिया में हरी पत्तियां महत्वपूर्ण हैं। इनमें कम कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। यदि आप अपने आहार में हरी पत्तियां शामिल करते हैं, तो आप परोसने का आकार काफी बढ़ा सकते हैं। साथ ही कैलोरी की भी अधिकता नहीं होगी। खाने का यह तरीका शरीर को भविष्य में कम खाने के लिए "फिर से प्रशिक्षित" करेगा। ध्यान दें कि हरी पत्तियां एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होती हैं। इनमें कैल्शियम होता है, जो वसा जलने की प्रक्रिया में भाग लेता है।
- चिकन स्तन और गोमांस. अनुचित रूप से, पोषण विशेषज्ञों ने मांस को एक वास्तविक दानव में बदल दिया है। बेशक, जमे हुए, स्वस्थ नहीं है। लेकिन ताजा भोजन का मधुमेह या हृदय रोग होने पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। मांस आहार के मुख्य मित्रों में से एक है। यह प्रोटीन से भरपूर है.
- काली मिर्च। यह उत्पाद स्वास्थ्यवर्धक है, इसमें एक विशेष पदार्थ होता है जो वसा जलने को बढ़ाता है और भूख कम करता है।
- टूना। यह उत्पाद प्रोटीन से भरपूर है, लेकिन साथ ही इसमें कैलोरी भी कम है। ट्यूना उन लोगों के लिए आदर्श है जो प्रोटीन से भरपूर भोजन करना चाहते हैं, लेकिन वास्तव में मांस पसंद नहीं करते हैं।
- चिया बीज। ये बहुत पौष्टिक होते हैं. त्वरित संतृप्ति को बढ़ावा देता है.
- फल। जो लोग सब्जियां और फल पसंद करते हैं वे ज्यादा स्वस्थ रहते हैं।
सैमन
यह मछली अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ है. यह भर रहा है. समुद्री भोजन की तरह सैल्मन में भी बड़ी मात्रा में आयोडीन होता है। इस मछली में ओमेगा-3 फैटी एसिड होता है। वे सूजन प्रक्रियाओं को रोकने में मदद करते हैं। मोटापे के खिलाफ लड़ाई में फैटी एसिड भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। यदि आपके पास सैल्मन नहीं है, तो ट्राउट या मैकेरल भी बढ़िया विकल्प हैं।
पत्तेदार सब्जियां
अगर हम इसके बारे में बात करते हैं, तो यह स्वस्थ उत्पादों के बारे में याद रखने लायक है। इनमें क्रूसिफेरस सब्जियां (ब्रुसेल्स स्प्राउट्स, पत्तागोभी, फूलगोभी, ब्रोकोली) शामिल हैं। ये फाइबर से भरपूर होते हैं। इनमें बड़ी मात्रा में वनस्पति प्रोटीन भी होता है।
फाइबर, प्रोटीन और कम कैलोरी सामग्री का संयोजन इस उत्पाद को अतिरिक्त वजन से जूझ रहे लोगों के लिए आदर्श बनाता है।
उबले आलू
यह सभी उत्पादों में सबसे अधिक पौष्टिक और संतुष्टिदायक उत्पाद है। इसका मतलब है कि ऐसे आलू खाने से आपका पेट लंबे समय तक भरा हुआ महसूस होगा। पकाने के बाद जड़ वाली सब्जी को थोड़ा ठंडा होने दें ताकि उसमें रेशेदार पदार्थ बन जाए.
बीन्स और अन्य सब्जियाँ
कुछ फलियाँ आपका वजन कम करने में मदद करती हैं। इनमें सेम, दाल, काली सेम और अन्य शामिल हैं। फलियों में भरपूर मात्रा में फाइबर और प्रोटीन होता है। ऐसा खाना खाने के बाद आपको काफी देर तक पेट भरा हुआ महसूस होगा।
कॉटेज चीज़
अगर हम आहार संबंधी खाद्य पदार्थों के बारे में बात करते हैं, तो निस्संदेह उनमें डेयरी भी शामिल है। ये खाद्य पदार्थ प्रोटीन से भरपूर होते हैं। सबसे अच्छा पनीर है. यह अपने शुद्धतम रूप में प्रोटीन है। इसके अलावा, इसमें वसा और कार्बोहाइड्रेट नगण्य मात्रा में होते हैं। क्या आप अपना प्रोटीन सेवन बढ़ाना चाहते हैं? फिर पनीर ज्यादा खायें. यह शरीर को ऊर्जा से संतृप्त करता है, जबकि व्यक्ति बहुत अधिक नहीं खाता है। पनीर चुनते समय वसा की मात्रा पर ध्यान दें।
पनीर सहित सभी डेयरी उत्पाद कैल्शियम से भरपूर होते हैं। और इससे वजन घटाने पर अच्छा असर पड़ता है.
एवोकाडो
वजन घटाने के लिए अन्य कौन से आहार खाद्य पदार्थ मौजूद हैं? यह सूची एवोकैडो नामक फल के साथ जारी है। यह एक अनोखा उत्पाद है. इसमें स्वस्थ वसा होती है। इनके अलावा, फल में बहुत सारा पानी होता है। इसलिए, यह विशेष रूप से पौष्टिक नहीं है। एवोकाडो में फाइबर और पोटैशियम होता है।
पागल
हालाँकि ये खाद्य पदार्थ वसा से भरपूर होते हैं, फिर भी ये अतिरिक्त वजन बढ़ाते हैं। स्नैक्स के तौर पर मेवे बहुत अच्छे होते हैं। केवल इन उत्पादों के साथ आपको संयमित उपयोग करना चाहिए, क्योंकि इनमें कैलोरी अधिक होती है।
चकोतरा
वजन घटाने के लिए अन्य कौन से आहार उत्पाद जाने जाते हैं? सूची अंगूर के साथ जारी रहेगी। इसका सीधा असर वजन घटाने पर पड़ता है. अंगूर शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है।
दही
एक अन्य आवश्यक डेयरी उत्पाद दही है। इसमें प्रीबायोटिक्स होते हैं जो पाचन में काफी सुधार करते हैं। और स्वस्थ शरीर की कुंजी निस्संदेह उचित पाचन है।
स्वस्थ आहार कोई मिथक नहीं है
वजन कम करने के लिए एक स्वस्थ आहार है। वह क्या दर्शाती है? इसका सार क्या है? ऐसे आहार के दौरान उचित पोषण के सरल सिद्धांतों का पालन किया जाता है। ऐसी व्यवस्था जीवन जीने का एक तरीका बन सकती है। आपको स्वस्थ व्यंजन चुनने की ज़रूरत है। इनके प्रयोग से बने व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं।
इस दौरान कैलोरी गिनने की कोई जरूरत नहीं है। स्वस्थ आहार आपको मानसिक शांति देता है। इस तरह से खाने के एक हफ्ते में आपका लगभग एक किलोग्राम वजन कम हो जाता है। आहार का मुख्य लाभ यह है कि मांसपेशी द्रव्यमान वसा द्रव्यमान का स्थान ले लेता है। खासकर यदि इस अवधि के दौरान आप अभी भी सप्ताह में कई बार फिटनेस करते हैं।
मुख्य नियम:
- दिन में कम से कम पाँच बार भोजन करें।
- हर तीन घंटे में खाएं. अगर आपको पहले भूख लग जाए तो आप नाश्ता कर सकते हैं।
- कोशिश करें कि एक बार में 300 ग्राम से ज्यादा खाना न खाएं।
- अधिकांश दैनिक कैलोरी दिन के पहले भाग (15:00 बजे से पहले) में आनी चाहिए।
- नाश्ते में धीमे कार्बोहाइड्रेट (दलिया), दोपहर के भोजन में प्रोटीन और फाइबर वाले खाद्य पदार्थ और रात के खाने में प्रोटीन खाएं।
- नाश्ते के लिए मेवे और सूखे मेवे (पचास ग्राम से अधिक नहीं) चुनें।
- मेनू को विविध बनाएं.
क्या खाने के लिए? फल, अनाज, जड़ी-बूटियाँ, सूखे मेवे, मेवे, मांस, सब्जियाँ, मशरूम, डेयरी उत्पाद।
मतभेद: ऐसे रोग जिनमें एक निश्चित आहार की आवश्यकता होती है।
आहार भोजन: स्वस्थ व्यंजनों के लिए व्यंजन विधि
आइए मांस पुलाव से शुरुआत करें। यह डिश न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि सेहतमंद भी है.
- तीन अंडे;
- आधा गिलास दूध;
- 600 ग्राम चिकन पट्टिका (या तैयार कीमा बनाया हुआ मांस);
- 50 ग्राम मक्खन;
- नमक;
- काली मिर्च।
तैयारी:
- सबसे पहले, यदि आपने फ़िलेट लिया है, तो कीमा बनाया हुआ मांस बनाएं।
- अंडे को दूध के साथ फेंटें, काली मिर्च और नमक डालें।
- फिर दूध-अंडे का मिश्रण और कीमा बनाया हुआ चिकन मिलाएं, मक्खन डालें (यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए)। फिर एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं। आप इन उद्देश्यों के लिए ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
- इसके बाद एक छोटा सा सांचा लें, उसे तेल से चिकना करें, उसमें मिश्रण डालें और उसे चिकना कर लें।
- ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. पकने तक बेक करें, लगभग तीस से चालीस मिनट।
पनीर पुलाव
स्वस्थ व्यंजन चुनते समय आपको इस पर ध्यान देना चाहिए। पारंपरिक पुलाव में गेहूं के आटे का उपयोग किया जाता है, लेकिन हम इसे मक्के के आटे से बदल देंगे।
तैयारी के लिए:
- 150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
- तीन अंडे;
- 600 ग्राम पनीर;
- 60 ग्राम चीनी और उतनी ही मात्रा में किशमिश;
- 80 ग्राम मक्के का आटा;
- 50 ग्राम सूखे खुबानी या सूखे चेरी।
तैयारी:
- सबसे पहले अंडे को चीनी के साथ फेंट लें। इसके बाद, पनीर और खट्टा क्रीम डालें। फेंटना।
- फिर आटा डालें. ठीक से हिला लो।
- - फिर सूखे मेवे डालें.
- इसके बाद, एक बेकिंग डिश लें, इसे तेल से चिकना करें, मिश्रण फैलाएं और इसे चिकना कर लें।
- ओवन को पहले से गरम कर लें और पुलाव को चालीस मिनट तक बेक करें।
यदि आप वजन घटाने के लिए पोषण में रुचि रखते हैं, तो नीचे प्रस्तुत व्यंजन आपकी रुचि के होंगे।
एवोकैडो नावें
यह मूल स्वस्थ नाश्ता उन लोगों को भी पसंद आएगा जो इन स्वस्थ विदेशी फलों के बहुत शौकीन नहीं हैं। कृपया ध्यान दें कि यह एक आंशिक क्षुधावर्धक है। एक नाव के लिए आपको एक एवोकैडो (दो हिस्सों) की आवश्यकता होगी।
तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- शतावरी का एक डिब्बा (डिब्बाबंद);
- एवोकैडो फल (पके हुए);
- सलाद पत्ते;
- हल्के नमकीन सामन का एक टुकड़ा;
- लाल कैवियार;
- अनार का रस (ड्रेसिंग के लिए);
- जैतून का तेल;
- ड्रेसिंग के लिए सिरका.
तैयारी:
- सबसे पहले एवोकैडो को आधा काट लें और गुठलियां हटा दें।
- इसके बाद, चम्मच से सावधानी से गूदा हटा दें और चाकू से काट लें।
- - फिर चाकू से सैल्मन को (पतला) काट लें. इसके बाद इन धारियों से सजावटी गुलाब बनाएं।
- शतावरी को पतला-पतला काट लें।
- इसके बाद, ड्रेसिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए तेल को अनार के रस और सिरके के साथ मिलाएं।
- फिर एवोकैडो को शतावरी के साथ मिलाएं। इसके बाद सॉस डालें.
- फिर एक प्लेट में आधे हिस्से में रखें और प्रत्येक के ऊपर एक सलाद पत्ता रखें। फिर सावधानी से फिलिंग को अंदर रखें।
- डिश को लाल कैवियार और सैल्मन रोसेट से सजाएं।
निष्कर्ष
अब आप वजन घटाने के लिए आहार उत्पादों को जानते हैं, जिनकी सूची ऊपर प्रस्तुत की गई है। लेख में स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के तरीकों पर भी चर्चा की गई है। यदि आप आहार संबंधी भोजन चुनते हैं, तो लेख में वर्णित व्यंजन आपके लिए उपयोगी होंगे।
वजन घटाने के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थ
आहार के दौरान क्या खाना वर्जित है इसकी सूची काफी प्रभावशाली है। प्रमुख द्रव्यमान उच्च कैलोरी और वसायुक्त खाद्य पदार्थ हैं। यदि आप इस भोजन को अपने आहार से नहीं हटाते हैं, तो आहार अप्रभावी होगा, और आप परिणाम से संतुष्ट नहीं होंगे। इसलिए, आपको अपनी सारी इच्छाशक्ति को इकट्ठा करने और उद्देश्यपूर्ण ढंग से अपने आंकड़े को आदर्श के करीब लाने की जरूरत है, इस पर ध्यान केंद्रित करते हुए कि जब आप अपना वजन कम कर रहे हों तो आपको क्या नहीं खाना चाहिए।
तो, उन खाद्य पदार्थों की सूची जिन्हें आप वजन कम करते समय बिल्कुल नहीं खा सकते हैं:
- मीठा और आटा;
- शराब, मीठा सोडा और फ़ैक्टरी जूस;
- मीठे फल और स्टार्चयुक्त सब्जियाँ;
- फास्ट फूड, अर्द्ध-तैयार उत्पाद, स्नैक्स;
- चावल और सूजी दलिया;
- वसायुक्त मांस, मछली और डेयरी उत्पाद;
- सूखे मेवे, मेवे, बीज;
- डिब्बाबंद और स्मोक्ड भोजन.
ऐसे खाद्य पदार्थ स्लिम फिगर के लिए हानिकारक होते हैं और यदि आप आहार से परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं तो इन्हें आहार से बाहर कर देना चाहिए।
आइए अब बारीकी से देखें कि वजन कम करने के लिए आपको अपने आहार से किन अन्य खाद्य पदार्थों को बाहर करने की आवश्यकता है, और यह इतना महत्वपूर्ण क्यों है।
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चीनी युक्त उत्पाद.मोटापा, मधुमेह और हृदय और रक्त वाहिकाओं की समस्याओं का मुख्य कारण चीनी है। इससे मीठे खाद्य पदार्थों की लत भी लग जाती है। जो लोग बहुत अधिक मिठाइयाँ खाते हैं उन्हें आहार के दौरान इन खाद्य पदार्थों को छोड़ना मुश्किल होता है। अंतिम उपाय के रूप में, मिठाई कम से कम मात्रा में खाएं, यानी दिन में एक बार (अधिमानतः सुबह में) 100 ग्राम तक की मात्रा में।
वजन कम करने के लिए आपको कौन सी मिठाई नहीं खानी चाहिए?
- हलवाई की दुकान।
- कैंडी, चॉकलेट, आइसक्रीम।
- दुकानों से जूस.
- मीठा चमचमाता पानी.
- कृत्रिम मिठास।
- शीशे में मूसली और अनाज।
रोटी और पेस्ट्री. उन उत्पादों से सावधान रहें जिनमें सफेद आटे का उपयोग होता है। मीठे और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों में 80 ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) इकाइयां और न्यूनतम 300 किलो कैलोरी होती हैं। वजन कम करते समय इन 4 उत्पादों को आहार से बाहर रखा जाता है:
- ताज़ी गेहूं की रोटी;
- पकाना;
- केक और पेस्ट्री;
- कुकी.
भले ही चीज़केक में कम वसा वाला पनीर हो, फिर भी इसे खाने से मना कर दें। यह अतिरिक्त पाउंड के अलावा कुछ नहीं लाएगा।
लेकिन फिर भी, आहार पोषण में रोटी के लिए एक जगह है, केवल राई या साबुत अनाज और चोकर के साथ। अनाज आधारित ब्रेड भी आपके आहार को नुकसान नहीं पहुंचाएगी।
मीठे ताजे और सूखे फल, मेवे और बीज
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मीठे फल. फलों की तमाम उपयोगिता के बावजूद, वे हमेशा आपको अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में मदद नहीं करेंगे। कभी-कभी वजन कम करने वाले लोग फलों के आहार का सहारा लेते हैं, लेकिन कभी परिणाम हासिल नहीं कर पाते। यह निर्भर करता है कि आप इसमें कौन से फल शामिल करते हैं। मीठे फलों में शर्करा की मात्रा अधिक होती है। इसलिए, वे रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि के कारण भूख में वृद्धि का कारण बनते हैं। इस कारण से, वजन कम करते समय रात में फल खाना अवांछनीय है। शाम को फल खाने की भी सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि अप्रयुक्त फास्ट कार्बोहाइड्रेट तुरंत वसा में बदल जाएंगे।
आपको आहार में कौन से फल नहीं खाने चाहिए?
- केला, अंगूर, अनार.
- आम, ख़ुरमा।
हाल ही में, केला आहार लोकप्रिय हो गया है। यह अपनी विशिष्टता में दूसरों से भिन्न है। केले के साथ वे दिन में तीन बार दूध, केफिर और कम वसा वाला पनीर खाते हैं। आप वजन कम करते समय केला खा सकते हैं, लेकिन केवल तभी जब व्यक्ति को स्वास्थ्य संबंधी कोई समस्या न हो।
सूखे मेवे और मेवे.सूखे फल में बहुत अधिक कैलोरी होती है - यह एक निर्जलित ताज़ा फल है। सूखने पर, फल अपनी अधिकांश मात्रा - पानी - खो देते हैं। अधिकतर फ्रुक्टोज और नमी का एक छोटा हिस्सा रहता है। इसलिए, यदि आप 100 ग्राम अंगूर खाते हैं, तो आपको 72 किलो कैलोरी मिलेगी, और यदि आप किशमिश खाते हैं, तो 265 किलो कैलोरी। अंतर महत्वपूर्ण है.
मेवे और बीज वसायुक्त खाद्य पदार्थ हैं। इनमें पॉली- और मोनोअनसैचुरेटेड वसा होती है, जो इन उत्पादों को कैलोरी में उच्च और साथ ही स्वस्थ बनाती है। अपने आहार से नट्स और बीजों को बाहर करने की कोई आवश्यकता नहीं है। आपको बस अपने आप को प्रति दिन इन उत्पादों के 10-15 ग्राम तक सीमित रखना होगा।
स्टार्च युक्त उत्पाद
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वजन कम करते समय आपको पास्ता, सफेद चावल, सूजी छोड़ना होगा और आलू भी कम खाना चाहिए। ये उत्पाद उच्च जीआई हैं, इसलिए ये वजन घटाने को बढ़ावा नहीं देते हैं। सूजी और चावल के अनाज में 60 जीआई इकाइयाँ होती हैं, और आलू में - 80 से अधिक। यदि आप इन खाद्य पदार्थों को खाते हैं, तो उन्हें ताजी सब्जियों के साथ मिलाएं। बेशक, आलू को हमारी दूसरी रोटी माना जाता है। लेकिन वजन कम करते समय हर वक्त आलू खाना सही फैसला नहीं है। इस सब्जी में काफी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होता है. इसलिए अगर आप डाइट में आलू खाते हैं तो हफ्ते में सिर्फ 2 बार और मसले हुए आलू के रूप में।
नमक और अर्द्ध-तैयार उत्पाद
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नमक। नमक में शरीर में अतिरिक्त तरल पदार्थ को बनाए रखने की क्षमता होती है। आपको अधिक नमक वाला भोजन नहीं करना चाहिए। कभी-कभी सवाल उठता है: क्या नमक छोड़ने से वजन कम करना संभव है? वजन कम करने वाले व्यक्ति को नमक आहार से भी कोई लाभ नहीं होगा, क्योंकि पानी-नमक संतुलन गड़बड़ा जाएगा। नमक का मानव शरीर पर बहुत अच्छा प्रभाव पड़ता है। यह दांतों और हड्डी के ऊतकों के सामान्य विकास में भाग लेता है। इस खनिज के बिना, पाचन तंत्र सामान्य रूप से कार्य नहीं करेगा। इसलिए, वजन घटाने के लिए डाइटिंग करते समय आपको नमक केवल कम मात्रा में (प्रति दिन 3 ग्राम तक) खाने की जरूरत है। नमक को कभी भी सोया सॉस से न बदलें, क्योंकि 100 ग्राम सॉस में कई चम्मच नमक होता है। नमक की जगह इस सॉस का सेवन करने से आपको कुछ हासिल नहीं होगा।
अर्ध - पूर्ण उत्पाद। आपको और क्या छोड़ने की आवश्यकता है वह है फास्ट फूड, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, स्मोक्ड और डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ। सॉसेज अतिरिक्त पाउंड की उपस्थिति को भड़काते हैं, और डिब्बाबंद और स्मोक्ड खाद्य पदार्थों में बहुत अधिक नमक होता है, जो शरीर के युवाओं पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है। इसलिए बेहतर है कि घर पर ही सॉसेज बनाया जाए और डिब्बाबंद सामान से पूरी तरह परहेज किया जाए।
अतिरिक्त पाउंड के खिलाफ लड़ाई लंबे समय से कई लड़कियों का पसंदीदा शौक बन गई है। निःसंदेह यह एक मजाक है. लगातार अपने वजन पर नज़र रखना और अपने आहार पर नियंत्रण रखना बिल्कुल भी मज़ेदार नहीं है, और कोई भी इसे पसंद नहीं कर सकता। एक बार और सभी के लिए यह पता लगाना अच्छा होगा कि आप आहार में क्या खा सकते हैं, और बस इस सूची से खाद्य पदार्थ खाएं और वजन कम करें।
ऐसे कई लेख हैं जो आपको बताते हैं कि आप आहार में क्या खा सकते हैं और क्या नहीं। लेकिन यह ध्यान में रखना होगा कि उनकी विश्वसनीयता की डिग्री काफी भिन्न हो सकती है। अक्सर ऐसी सूचियाँ गैर-पेशेवरों या ऐसे लोगों द्वारा संकलित की जाती हैं जो अपना वजन कम करने में कामयाब रहे हैं। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि उनका वजन कम करना शरीर के लिए हानिरहित था।
यदि, आहार के दौरान आप क्या खा सकते हैं, इस प्रश्न के उत्तर में, आपको कई या एक उत्पाद की अल्प सूची मिलती है, तो यह आहार नहीं है, यह आपके शरीर का एक और उपहास है, जिसका आपको सहारा नहीं लेना चाहिए, खासकर लंबे समय तक.
सबसे महत्वपूर्ण प्रश्न का उत्तर देने के लिए, आप आहार में क्या खा सकते हैं, आपको यह समझने की आवश्यकता है कि वजन घटाने के लिए इष्टतम आहार क्या है। एकमात्र आहार जो आपको प्रभावी ढंग से और सुरक्षित रूप से वजन कम करने में मदद करेगा वह संतुलित आहार है। यदि आपका वजन सामान्य से काफी अधिक है, तो आप खुराक कम कर सकते हैं और शारीरिक गतिविधि बढ़ा सकते हैं, लेकिन किसी भी स्थिति में एक निश्चित खाद्य समूह को न छोड़ें। कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन या वसा की अस्वीकृति पर आधारित कोई भी आहार निश्चित रूप से स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।
चूँकि उचित पोषण में मांस, डेयरी उत्पाद, अनाज, सब्जियाँ, फल शामिल होने चाहिए, इसलिए इसके आधार पर आहार बनाना आवश्यक है। यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो न्यूनतम कैलोरी सामग्री वाले आहार उत्पादों को चुनने की सलाह दी जाती है।
जहां तक मांस उत्पादों की बात है, आप सुरक्षित रूप से त्वचा रहित चिकन पट्टिका, खरगोश, वील और बीफ, टर्की, लीन मेमना खा सकते हैं, आप लीन पोर्क भी खरीद सकते हैं। आपको वसायुक्त बत्तख, हंस और सूअर का मांस खाने से बचना चाहिए; आपको ऑफल और कोई भी स्मोक्ड मांस खाने से भी बचना चाहिए। किसी भी सॉसेज की खपत को सीमित करना बेहतर है। मांस को सही ढंग से पकाया जाना चाहिए: उबला हुआ या बेक किया हुआ, लेकिन किसी भी परिस्थिति में तला हुआ नहीं। यह नियम किसी भी अन्य उत्पाद पर लागू होता है.
अक्सर, जब पूछा जाता है कि आहार में क्या खाया जा सकता है, तो जवाब होता है कि सब्जियां बिना किसी प्रतिबंध के खाई जा सकती हैं। लेकिन आपको यह याद रखने की जरूरत है कि सभी सब्जियां आपको वजन कम करने में मदद नहीं करेंगी - तले हुए आलू या फ्रेंच फ्राइज़, चिप्स, अचार, उच्च कैलोरी वाले मांस सलाद में सब्जियां आपको बिल्कुल भी पतला नहीं बनाएंगी।
विभिन्न प्रकार की कच्ची सब्जियाँ खाना सबसे अच्छा है, जैसे खीरा, टमाटर, डिल, पत्तागोभी, अजवाइन और प्याज। आप उबली हुई सब्जियाँ भी खा सकते हैं, उदाहरण के लिए, तोरी, चुकंदर, पत्तागोभी, और कभी-कभी आप कुछ आलू भी खा सकते हैं। ऐपेटाइज़र या मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए सब्जियों से सलाद तैयार करना फैशनेबल है, उदाहरण के लिए, स्टू या बेक्ड सब्जियां।
लोग अक्सर पूछते हैं कि क्या डाइट के दौरान ब्रेड खाना संभव है। वास्तव में, प्रतिबंध हैं: आपको सफेद ब्रेड, बन्स और इसी तरह के पके हुए सामान छोड़ देना चाहिए। चोकर या राई की रोटी के साथ साबुत आटे की रोटी को प्राथमिकता देना बेहतर है। यदि आपको संदेह है कि क्या आप आहार के दौरान एक निश्चित प्रकार की रोटी खा सकते हैं, तो इसे पूरी तरह से छोड़ देना बेहतर है।
अक्सर यह सवाल भी उठता है कि क्या आहार में दलिया खाना संभव है। अधिकांश अनाज कम कैलोरी वाले व्यंजन हैं, और यदि आप उन्हें केवल पानी के साथ पकाते हैं, तो आप उन्हें वस्तुतः बिना किसी प्रतिबंध के खा सकते हैं। यहां तक कि दलिया की खपत पर आधारित आहार भी हैं, इसलिए यह सवाल कि क्या आहार में दलिया खाना संभव है, कम से कम अनुचित है। लेकिन आप दलिया सिर्फ पानी के साथ ही खा सकते हैं. यदि आप दूध के साथ मीठा दलिया या वसायुक्त शोरबा के साथ मसालेदार दलिया पकाते हैं, तो इससे स्थिति पूरी तरह से बदल जाती है, ऐसे दलिया की खपत सीमित होनी चाहिए।
यदि आप कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं तो आप आहार में क्या खा सकते हैं? बहुत से लोग सोचते हैं कि डाइटिंग एक नीरस काम है, लेकिन वास्तव में, डाइट भोजन स्वादिष्ट हो सकता है। आप सब्जियों, मांस, मछली, दूध और फलों से कई व्यंजन तैयार कर सकते हैं। विभिन्न प्रकार के फलों के सलाद किसी भी मेज को सजाएंगे, लेकिन आपको अंगूर और केले से बचना चाहिए।
आप आहार पर कौन से पेय पी सकते हैं?
हमने पहले ही पता लगा लिया है कि आप आहार में क्या खा सकते हैं, लेकिन पेय के बारे में क्या? सभी के अधिकांश पसंदीदा पेय, जैसे मीठा सोडा, क्रीम और अल्कोहल वाली कॉफी में बहुत अधिक कैलोरी होती है, इसलिए आहार मानकों के अनुसार वे भोजन के बराबर हैं।
शराब पूरी तरह से सीमित होनी चाहिए, बीयर या मीठी मदिरा नहीं। कभी-कभी आप थोड़ी कॉन्यैक या सूखी वाइन खरीद सकते हैं। आपको मीठा सोडा, साथ ही औद्योगिक रूप से उत्पादित रस और चीनी के साथ अमृत भी छोड़ देना चाहिए। लेकिन कम मात्रा में प्राकृतिक जूस भी फायदेमंद होते हैं। मीठी कॉफ़ी और कोको भी प्रतिबंधित हैं।
किसी व्यक्ति के लिए सबसे अच्छा पेय सादा स्वच्छ पानी है। यदि आप कुछ अधिक स्वादिष्ट चाहते हैं, तो आप थोड़े से शहद के साथ बिना चीनी वाली, काली, हरी या हर्बल चाय पी सकते हैं। आप प्राकृतिक फल पेय या बिना मीठा कॉम्पोट भी तैयार कर सकते हैं।
अगर आपको जल्दी वजन कम करना है तो आप आहार में क्या खा सकते हैं?
तेजी से वजन घटाना हमारी महिलाओं के लिए एक और दुखदायी बात है। हर कोई स्वादिष्ट भोजन खाना चाहता है और सोफे पर लेटना चाहता है, और फिर जादुई रूप से दो आकार छोटी पोशाक में फिट होना चाहता है। मैं सभी को बताना चाहूंगा कि ऐसा नहीं होता है.' पतला होने के लिए, आपको सही खान-पान और सक्रिय जीवनशैली अपनाने की ज़रूरत है, और जो लोग कहते हैं कि आप एक सप्ताह में 10 किलोग्राम वजन कम कर सकते हैं, हल्के ढंग से कहें तो, झूठ बोल रहे हैं।
संयमित मात्रा में सब कुछ अच्छा है, और यहां तक कि आहार पर भी आप अपने आप को संतुष्ट रख सकते हैं और करना भी चाहिए। क्या और कैसे - नीचे पढ़ें।
एक बार फिर से अपने जीवन और अपने शरीर को बेहतरी के लिए बदलने का निर्णय लेने के बाद, कई लोग वही गलती करते हैं, जो जल्दी ही उनके सभी प्रयासों पर पानी फेर देती है। वे जितना संभव हो सके खुद को अक्सर पागलपन की सीमाओं में बांध लेते हैं, ऐसा कहें तो, "सभी संभव पेंच कस लें।"
कल इन नागरिकों ने किलोग्राम कुकीज़, कैंडी, हैम्बर्गर, फ्रेंच फ्राइज़ और अन्य खाद्य "खुशियाँ" खाईं, लेकिन आज उन्होंने टमाटर के साथ केवल चिकन ब्रेस्ट, एक प्रकार का अनाज और खीरे खाए। एक सप्ताह, दो, या अधिकतम एक महीना बीत जाता है, और ऊपर वर्णित दृष्टिकोण के साथ, एक ब्रेकडाउन होता है। नहीं, ऐसा नहीं - ब्रेकडाउन!
एक व्यक्ति इतने गंभीर आंत्र व्यभिचार में पड़ जाता है कि वह अपना खोया हुआ कुछ किलोग्राम वापस पा लेता है और बहुत जल्दी ही शीर्ष पर एक या दो हील्स हासिल कर लेता है। अक्सर यह अतिरिक्त पानी होता है, लेकिन कार्बोहाइड्रेट शोफ के बारे में भी कुछ अच्छा नहीं है। विशेष रूप से इस तथ्य पर विचार करते हुए कि वे असंतुलित आहार और समय-समय पर अधिक खाने से कम नहीं होते हैं।
हां, यह संभावित गलतियों में से एक है। वज़न, उचित कार्डियो लोड, पर्याप्त नींद और अन्य शर्तों के साथ काम करना भी महत्वपूर्ण है, अगर पूरा नहीं किया गया, तो कठिनाइयाँ होंगी। लेकिन आज मैं सुरक्षित स्नैक्स और व्यंजनों के विषय पर ध्यान केंद्रित करने का प्रस्ताव करता हूं जो आपको गंभीर आहार पर भी कम या ज्यादा आरामदायक महसूस करने की अनुमति देगा। आख़िरकार, पोषण, साथ ही चुनी हुई व्यवस्था को बनाए रखने की क्षमता, 70-80% सफलता है। इसलिए हम कुछ तरकीबों और उत्पादों के उचित चयन की मदद से एक व्यवस्था बनाए रखने में अपनी मदद करेंगे।
धोखे
आइए उन उत्पादों से शुरुआत करें जिन्हें फिटनेस और वजन घटाने के वर्तमान फैशनेबल विषय के मद्देनजर टीवी पर सक्रिय रूप से प्रचारित किया जाता है, जो कथित रूप से स्वस्थ होने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी हैं। ये उत्तम उत्पाद हैं. वास्तव में, ये नकली खाद्य पदार्थ हैं जिनका सेवन संतुलित आहार के साथ नहीं किया जाना चाहिए (या यदि आहार बहुत सख्त नहीं है तो इन्हें ज़्यादा नहीं करना चाहिए)।
नाश्ता का अनाज
विभिन्न प्रकार के अनाज के टुकड़े, मुरमुरे और अन्य चीजें जो पेट में अच्छी तरह फिट बैठती हैं, सूखे और दूध या जूस दोनों के साथ। अक्सर इन मिश्रण वाले बक्सों पर बड़े अक्षरों में फिटनेस लिखा होता है। सच है, यह फिटनेस का सिर्फ एक नाम है।
यदि आप संरचना को देखें, तो आपको 70-80 प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स (अर्थात् तेज़) के साथ मिलेंगे, जिनमें चीनी या उससे भी बदतर - कॉर्न सिरप (चीनी से भी अधिक जीआई), और स्वाद बढ़ाने वाले तत्व शामिल हैं। इस तथ्य से मूर्ख मत बनो कि वहाँ स्वस्थ अनाज का एक गुच्छा है - वे वास्तव में वहाँ हैं, लेकिन उन्हें शुद्ध किया गया है और धूल में मिलाया गया है। बहुत कम उपयोगी बचा है.
इसके अलावा, ऐसे नाश्ते के अनाज में कैलोरी बहुत अधिक होती है - प्रति 100 ग्राम 350-400+ किलो कैलोरी। इसके अलावा, 150-200 ग्राम अनाज खाने के बाद, आपको विशेष रूप से पेट भरा हुआ महसूस नहीं होगा, लेकिन वास्तव में आप पहले ही इतनी कैलोरी खा चुके हैं जैसा कि मांस, दलिया और सलाद के साथ पूर्ण दोपहर के भोजन में होता है। लेकिन आखिरी के बाद, आप 3-4 घंटों के भीतर खाना चाहेंगे, और पहले के बाद, एक घंटे के भीतर आप एक हाथी को खाने के लिए तैयार होंगे।
आहार रोटी
यहां धोखा आंशिक रूप से ही सच है। आपको रचना और रोटी को ही देखना होगा। यदि केवल राई का आटा है, कोई चीनी या अन्य अजीब योजक नहीं है, और रोटी एक पटाखा जैसा दिखता है - सब कुछ ठीक है। यदि इसमें प्रीमियम आटे का उपयोग किया गया है, और उत्पाद की स्थिरता संपीड़ित मकई की छड़ियों के समान है, तो इससे कोई लाभ नहीं है।
जूस स्टोर करें
सामान्य तौर पर, आप वहां सेब या संतरे जैसे प्राकृतिक, यहां तक कि पुनर्गठित, जूस भी पा सकते हैं। लेकिन इनमें कैलोरी काफी अधिक होती है, साथ ही फ्रुक्टोज खेलों के लिए सबसे अच्छा उत्पाद नहीं है। यह ग्लाइकोजन के रूप में केवल यकृत में संग्रहित होता है, मांसपेशियों में नहीं। और यकृत में आमतौर पर इसकी पर्याप्त मात्रा होती है, इसलिए अतिरिक्त वसा में भेज दिया जाता है।
कम वसा वाले दही और मीठा दही द्रव्यमान
सामान्य तौर पर, इसमें स्टोर से खरीदा हुआ कोई भी मीठा दही शामिल होता है, क्योंकि उनमें बहुत अधिक चीनी होती है। लेकिन तथाकथित "हल्के" कम वसा वाले आम तौर पर नारकीय होते हैं। चीनी की भारी मात्रा के अलावा, उनमें वसा की कमी की भरपाई करने और उन्हें एक अच्छी, गाढ़ी स्थिरता देने के लिए एक टन स्टार्च भी होता है।
किशमिश और सूखे खुबानी के साथ मीठे दही द्रव्यमान के लिए, उल्लिखित चीनी के अलावा, वे मार्जरीन के रूप में बहुत सारी वनस्पति वसा जोड़ते हैं, यानी, यह ट्रांस वसा है - शरीर के लिए एक बहुत ही हानिकारक और खतरनाक उत्पाद।
मूसली बार
उन पर अक्सर फिटनेस भी लिखा होता है, लेकिन, नाश्ते के अनाज की तरह, वहां फिटनेस या लाभ की कोई गंध नहीं होती है। इसमें सूखे मेवे और अनाज, प्रतीत होने वाली स्वास्थ्यप्रद चीज़ें शामिल हैं। लेकिन अनाज फिर से अत्यधिक संसाधित रूप में और तेज़ कार्बोहाइड्रेट के रूप में होते हैं, साथ ही यह सभी कॉर्न सिरप या शहद के साथ चिपक जाते हैं (आहार पर सबसे अच्छी चीज़ भी नहीं)। और सूखे मेवे उतने हानिरहित नहीं हैं जितने लगते हैं। वही खजूर या किशमिश शरीर पर उनके प्रभाव (इंसुलिन प्रतिक्रिया, कैलोरी सामग्री) के मामले में मिठाइयों से बहुत कम भिन्न होते हैं।
क्लासिक मिठाइयाँ - कम बुराई को चुनना
आहार में स्वास्थ्यप्रद चीजें भी नहीं हैं, लेकिन यदि आहार बहुत सख्त नहीं है या जब आप अपना आकार बनाए रखने के चरण में हैं, तो आप हल्के कार्बोहाइड्रेट से खुद को खुश कर सकते हैं। आइए बुराइयों के ढेर में से कम बुराई को चुनें और जो फिटनेस विषय के रूप में छिपी न हो।
marshmallow
क्लासिक प्राकृतिक मार्शमैलोज़ में सेब की चटनी और गुड़ के साथ-साथ स्टार्च, अंडे का सफेद भाग और चीनी भी शामिल होती है। मार्शमैलोज़ का लाभ यह है कि उनमें अन्य मिठाइयों की तुलना में कैलोरी की मात्रा अपेक्षाकृत कम होती है और ट्रांस वसा की कमी होती है। लेकिन ग्लाइसेमिक इंडेक्स काफी अधिक है - 65 (जैसे कि रोटी या सफेद चावल)
मुरब्बा
इसके लाभ मार्शमैलोज़ के समान हैं, लेकिन संरचना थोड़ी अलग है: सेब की चटनी, जिलेटिन, अगर और पेक्टिन जो पाचन के लिए फायदेमंद हैं। मात्रा के साथ कठोर होने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि मुरब्बा में बहुत अधिक फ्रुक्टोज होता है (ऐसे मुरब्बे का जीआई केवल 30 होता है), हालांकि इसमें चीनी (जीआई 65) भी होती है। किसी भी स्थिति में, थोड़ी अच्छी चीजें (स्वादिष्ट और मीठी) होनी चाहिए।
पेस्ट करें
मार्शमैलोज़ का एक एनालॉग इस अंतर के साथ कि फल प्यूरी की मात्रा अलग है, साथ ही जामुन अक्सर जोड़े जाते हैं। बेस भी जिलेटिन और अंडे की सफेदी पर बनाया गया है।
सूखे मेवे
सूखे खुबानी, किशमिश, खजूर - ये सभी चीनी और ट्रांस वसा से भरी मिठाइयों से बेहतर हैं, लेकिन आपको सावधान रहने की भी जरूरत है। सूखे मेवों में कैलोरी अधिक होती है और फ्रुक्टोज भी भरपूर मात्रा में होता है।
कड़वी चॉकलेट
यह वह चॉकलेट है जिसमें 70% या अधिक कोको होता है। कैलोरी में बहुत अधिक, वसायुक्त, लेकिन कोको वसा स्वस्थ है, और ऐसी चॉकलेट में थोड़ी चीनी होती है, साथ ही कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं। इसलिए कुल कैलोरी सामग्री पर ध्यान दें ताकि चॉकलेट बार बहुत अधिक न हो जाए। आप बहुत सख्त आहार के दौरान भी प्रतिदिन 10-15 ग्राम डार्क चॉकलेट खरीद सकते हैं।
पागल
बिल्कुल मीठा तो नहीं, लेकिन बेहद स्वादिष्ट भी. इनमें प्रोटीन और वसा अच्छी मात्रा में होते हैं, साथ ही कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं। यहां कुल कैलोरी सामग्री पर ध्यान देना उचित है। उदाहरण के लिए, 100 ग्राम मूंगफली में 550 किलो कैलोरी होती है, इसलिए आपको अपने आहार में नट्स की मात्रा से सावधान रहने की आवश्यकता है।
फल
वे भिन्न हैं। यह महत्वपूर्ण है कि मात्रा के साथ इसे ज़्यादा न करें। हरे सेब बहुत अच्छे हैं. लाल भी अच्छे हैं, लेकिन जीआई अधिक है। हरे रंग के केले बहुत अच्छे होते हैं, लेकिन उचित मात्रा में। पके चमकीले पीले केले - ग्लाइसेमिक इंडेक्स काफी अधिक होता है, लगभग रोटी की तरह। अंगूर - बहुत सारा फ्रुक्टोज, थोड़ा फायदा। तरबूज या खरबूजा अक्सर पानी और नाइट्रेट के साथ लगभग शुद्ध फ्रुक्टोज होता है। खासतौर पर सीजन की शुरुआत में आपको खरबूजे से बेहद सावधान रहने की जरूरत है।
खेल उपहार
खेल पोषण मीठा और स्वादिष्ट हो सकता है, लेकिन चीनी और अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट के बिना। किसी को हानिकारक मिठास के प्रकार याद होंगे, लेकिन उनके नुकसान बहुत बढ़ा-चढ़ाकर बताए गए हैं। आपको उदाहरणों के लिए दूर तक देखने की ज़रूरत नहीं है - क्या स्वीटनर से कई लोगों की मृत्यु हुई है? गूगल करके देखिये, आपको एक भी मामला नहीं मिलेगा। और लोग चीनी, फास्ट फूड और अन्य खाद्य कचरे से मरते हैं। हां, सीधे तौर पर नहीं, बल्कि मोटापे और मधुमेह समेत उसके दुष्परिणामों के कारण।
सामान्य तौर पर, खेल पोषण मिठाई और स्वादिष्ट चीजों की लालसा को अच्छी तरह से शांत कर सकता है, अगर ऐसे उत्पादों पर सख्त प्रतिबंध हों।
प्रोटीन
कोई भी मट्ठा, जटिल, कैसिइन। इस प्रकार के अधिकांश उत्पाद मीठे होते हैं और इनमें कुछ प्रकार का स्वाद होता है, जिसकी शुरुआत क्लासिक से होती है। वनीला», « चॉकलेट», « स्ट्रॉबेरी" और विभिन्न मज़ेदार चीज़ों के साथ समाप्त होता है जैसे " क्रीम कुकीज़», « केला-नारियल», « स्ट्रैसिटेला"(शब्द के पहले भाग में "टी" पढ़ना न भूलें और यह वह नहीं है जो आपने सोचा था, लेकिन " डार्क इटालियन चॉकलेट के टुकड़ों के साथ सफेद मलाईदार आइसक्रीम का संयोजन»).
सच है, यहाँ एक बारीकियाँ है - सभी विकल्प समान रूप से स्वादिष्ट नहीं हैं। स्वाभाविक रूप से, स्वाद और रंग में कोई साथी नहीं है, इसलिए प्रोटीन का एक बैग खरीदने से पहले, आपको पहले एक डिस्पोजेबल नमूना खरीदकर इसे आज़माना चाहिए।
मेरे अनुभव में, इष्टतम पोषण मट्ठा गोल्ड स्टैंडर्डबहुत उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन, लेकिन बहुत स्वादिष्ट नहीं। और यहां सैन टाइटेनियम मट्ठाअद्भुत है (केला-नारियल या कैप्पुकिनो), हालांकि एक महत्वपूर्ण बिंदु है - इसे एक ब्लेंडर में फेंटना चाहिए। एक शेकर में यह पानी जैसा हो जाता है और फिर अत्यधिक मीठा, स्पष्ट रूप से तीखे स्वाद के साथ लगता है। इसके अलावा, मैं अनुशंसा कर सकता हूं बीएसएन सिन्था 6हालाँकि, वहाँ कार्बोहाइड्रेट काफी मात्रा में होते हैं। इतना खराब भी नहीं सिंट्रैक्स मट्ठाऔर मैट्रिक्स 5. बहुत स्वादिष्ट या, यूं कहें तो, अंग्रेजों से प्राप्त तटस्थ प्रोटीन प्रोटीन फैक्टरी. सामान्य तौर पर, इसे आज़माएँ। एक अच्छा और स्वादिष्ट प्रोटीन चुनने के बाद, आप उपयोगी रूप से उसकी जगह मिठाइयाँ ले सकते हैं।
प्रोटीन बार
यहीं पर रचना पर ध्यान देना जरूरी है। अक्सर वे माल्टोडेक्सट्रिन और सोया प्रोटीन का उपयोग करते हैं। लेकिन कम जीआई वाले व्हे प्रोटीन और अच्छे कार्बोहाइड्रेट पर आधारित उच्च गुणवत्ता वाले विकल्प भी मौजूद हैं।
उदाहरण के लिए, बार बहुत अच्छे हैं क्वेस्टबारसे क्वेस्ट पोषण, लेकिन आपको स्वाद सावधानी से चुनना चाहिए। कुछ प्लास्टिसिन के समान होते हैं और लगभग बेस्वाद होते हैं। स्वाद में भी योग्य और संरचना में उच्च गुणवत्ता वाला कॉम्बैट क्रंचसे स्नायु फार्म.
प्रोटीन बार की कैलोरी सामग्री पर ध्यान दें। यह काफी बड़ा है। लेकिन स्निकर्स की तुलना में क्वेस्टबार या कॉम्बैट क्रंच खाना बेहतर है।
कैलोरी रहित सॉस और जैम
पानी, किसी प्रकार का गाढ़ापन और मिठास, साथ ही एक स्वाद देने वाला एजेंट - यही पूरी संरचना है। वहां के निर्माताओं के अनुसार 0 कैलोरी. मुझे नहीं पता कि इसे प्राप्त करने के लिए किस खाद्य "रसायन" का उपयोग किया जाता है, लेकिन शरीर इसे सामान्य रूप से मानता है। से अलग जाम की कोशिश की वाल्डेन फ़ार्म्स- बहुत सुखद। उदाहरण के लिए, पनीर के साथ हिलाना जैम का एक उत्कृष्ट विकल्प है।
मुख्य बात यह है कि इसकी तुलना साधारण जैम, गाढ़ा दूध, शहद या किसी अन्य प्राकृतिक चीज़ से न करें, जिसे हेड-टू-हेड कहा जाता है। आप तुरंत जैम के "रासायनिक" स्वाद को नोटिस करेंगे और आपको कोई आनंद नहीं मिलेगा। लेकिन जब आहार में शुद्ध चीनी या चीनी-आधारित उत्पाद नहीं होते हैं, तो कैलोरी-मुक्त जैम मिठाई का एक उत्कृष्ट विकल्प होता है। बेशक, उचित मात्रा में।
मैं आमतौर पर iHerb.com से प्रोटीन बार और जैम ऑर्डर करता हूं (रूसी संघ और यूक्रेन में डिलीवरी उपलब्ध है)। मैं इस स्थिति का लाभ उठाऊंगा और अपना रेफरल कोड प्रकाशित करूंगा, जो आपके $40 या अधिक के पहले ऑर्डर पर महत्वपूर्ण छूट देता है: एसजेडब्ल्यू536.
मैं अपने आहार में कौन से स्वादिष्ट व्यंजनों का उपयोग करता हूं, साथ ही कुछ व्यंजन भी
मैंने ऊपर कैलोरी-मुक्त जैम और प्रोटीन बार के बारे में लिखा था, लेकिन अब वे मेरे आहार में नहीं हैं।
मौजूदा अवधि के दौरान, मैं खुद को प्रति दिन 20-30 ग्राम डार्क चॉकलेट (78%) लेने की अनुमति देता हूं। मैं भी सक्रिय रूप से उपयोग करता हूं मिठास बढ़ाने वाला. मैंने जो सबसे अच्छा प्रयास किया है वह यह है सुक्रिन, उर्फ erythritol. प्राकृतिक, चीनी के समान और समान मात्रा में उपयोग किया जाता है। लेकिन प्रिय.
अभी के लिए मैंने सोडियम साइक्लामेट पर आधारित क्लासिक टैबलेट स्वीटनर पर समझौता कर लिया है। हाँ, "रसायन विज्ञान", लेकिन न्यूनतम मात्रा में और स्वाद चीनी के बहुत करीब है। गोली 1-2 चम्मच चीनी की जगह लेती है, मैं कोई भी मीठा भोजन तैयार करते समय इन अनुपातों की गणना करता हूं।
मैंने अधिक प्राकृतिक प्रकार के सुक्रासाइट की भी कोशिश की, लेकिन मैं इस स्वीटनर से प्रभावित नहीं हुआ क्योंकि इसकी संरचना में सोडा था, जो कड़वाहट जोड़ता है।
मैं बिना चीनी वाली चाय और कॉफ़ी पीता हूँ - इस तरह उनका स्वाद बेहतर होता है। उदाहरण के लिए, मैं एक स्वीटनर का उपयोग करता हूं सुबह की दही मिठाई:
- 300 ग्राम कम वसा वाला पनीर (आप किसी भी वसा सामग्री का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिलहाल मैं कम वसा वाले पनीर का उपयोग करता हूं);
- 70-80 ग्राम बिफ़िलिफ़ (या कोई भी बिना मीठा दही, खट्टी क्रीम का उपयोग किया जा सकता है);
- 30 ग्राम प्रोटीन (1 स्कूप या "स्कूप" जैसा कि फिटनेस गुरु अब उन्हें कहते हैं);
- 2 स्वीटनर गोलियाँ, 10-15 ग्राम पानी में पतला;
- इन सभी को मिलाकर ब्लेंडर में अच्छी तरह पीस लें।
परिणाम स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों की शैली में एक बहुत ही स्वादिष्ट और मीठी चीज़ है, लेकिन स्टार्च, ट्रांस वसा और अन्य अनावश्यक चीज़ों के बिना। कॉफ़ी और हार्ड चीज़ के साथ यह बिल्कुल ठीक काम करता है।
मैं चीज़केक या कैसरोल में स्वीटनर भी मिलाता हूँ। पुलाव रेसिपी:
- 70 ग्राम हरक्यूलिस ओटमील को 30 ग्राम प्रोटीन (किसी भी स्वाद) और 30-50 ग्राम वनस्पति फाइबर के साथ एक ब्लेंडर में पीसें/हिलाएं।
- परिणामी पाउडर को 700 ग्राम पनीर में मिलाएं;
- एक ब्लेंडर में, 3 साबुत अंडों को 300 ग्राम फ्रूट स्टार्टर, बिफिलिफ़ या शुगर-फ्री दही के साथ मिलाएं, साथ ही स्वाद के लिए एक स्वीटनर (मैं 50 मिलीलीटर गर्म पानी में पतला 15-17 हक्सोल टैबलेट का उपयोग करता हूं, यह 100 के बराबर है) चीनी का ग्राम)। यदि ऊपर बताए गए उत्पाद उपलब्ध नहीं हैं तो आप केफिर या 200 मिलीलीटर दूध का भी उपयोग कर सकते हैं।
- परिणामी द्रव्यमान में ओट-प्रोटीन पाउडर के साथ पनीर मिलाएं और सभी को फिर से अच्छी तरह मिलाएं/एक ब्लेंडर में चिकना होने तक फेंटें।
- यदि वांछित हो, तो 50-100 ग्राम किशमिश, मेवे (50 ग्राम) या नारियल के टुकड़े (30-50 ग्राम) मिलाएं।
- अगर आप ओवन में पकाते हैं तो सांचे को मक्खन से ग्रीस करके 180-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 40 मिनट के लिए सेट करें.
- यदि आप धीमी कुकर में पकाते हैं, तो ढक्कन बंद करके (पैन को मक्खन से चिकना करने के बाद भी) बेकिंग मोड में एक घंटे के लिए पुलाव को सेट करें, और फिर बेकिंग मोड में 15-20 मिनट के लिए रखें, लेकिन ढक्कन के साथ खोलें, ताकि अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाए।
- एक खाद्य प्रोसेसर में 0.5 किलोग्राम पनीर को 500 ग्राम खट्टा क्रीम और 2 ग्राम वैनिलिन के साथ मिलाएं।
- कमरे के तापमान पर 300 मिलीलीटर उबले हुए पानी में 20 ग्राम जिलेटिन डालें और 10 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। फिर इस मिश्रण को कुछ मिनट के लिए आग पर रख दें ताकि पानी गर्म अवस्था में आ जाए, आंच से उतारकर 5 मिनट के लिए छोड़ दें। दोबारा गर्म करें और आंच से उतार लें। लगभग 20 मिनट में जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाएगा।
- 15 स्वीटनर गोलियों को थोड़ी मात्रा में पानी में घोलें (या इसे घुले हुए जिलेटिन में मिलाएं)। या आप 150 ग्राम सुक्रिन का उपयोग कर सकते हैं।
- धीमी गति से (आटा गूंधने के लिए) एक ब्लेंडर में सभी चीजों को मिलाएं।
- परिणामी मिश्रण को सांचों में डालें और ठंडा करें।
- कुछ ही घंटों में जेली-दही मिठाई तैयार हो जाएगी.
इसके अलावा, सुखाने के वर्तमान चरण में, मैं केवल खुद को अनुमति देता हूं हरे सेबयदि आप कुछ स्वादिष्ट खाना चाहते हैं तो ("सिमिरेंका", "गोल्डन") एक अच्छा विकल्प है। कभी-कभी मैं थोड़ी सी मूंगफली खा लेता हूं।
सामान्य तौर पर, मुझे अपने वर्तमान आहार से ज्यादा परेशानी नहीं होती है। मीठे की बिल्कुल भी इच्छा नहीं होती. जब तक कि थोड़ी सी कैलोरी की कमी के कारण गंभीर भूख न लगे। उदाहरण के लिए, जब आप शक्ति प्रशिक्षण या कार्डियो के बाद घर जाते हैं। लेकिन यह आलोचनात्मक नहीं है. लेकिन भूख क्रूर और सरल है, चिकन ब्रेस्ट के साथ एक प्रकार का अनाज, टमाटर का पेस्ट और नींबू के रस और सोया सॉस की ड्रेसिंग के साथ सलाद बस अवर्णनीय गैस्ट्रोनॉमिक आनंद प्रदान करता है।