Որոնք են կարագի բաղադրիչները. Կարագ - արտադրություն և բաղադրություն: Քանի՞ տոկոս է օգտագործվում սինթետիկ բաղադրիչը

Արևածաղկի ձեթի տեսքը

Ռուսաստանում լայնորեն կիրառվում է արևածաղկի ձեթը, այն օգտագործվում է տապակելու և աղցանների պատրաստման համար, կոսմետիկ նպատակներով և ոչ միայն։ Այն ունի բազմաթիվ հատկություններ՝ և՛ օգտակար, և՛ ոչ շատ։ Եկեք պարզենք, թե ինչից է պատրաստված արևածաղկի ձեթը, ինչպես է այն պատրաստվում և ինչ ազդեցություն ունի մեր օրգանիզմի վրա։

Արևածաղկի ձեթը պատրաստվում է յուղաբեր արևածաղկի սորտերի սերմերից, օրինակ՝ յուղածաղիկ արևածաղկի: Տապակած սերմերը պատրաստվում են նույն տեսակից, որոնք մուտքի մոտ տատիկներն այնքան են սիրում կեղևել։

Երուսաղեմի արտիճուկը արևածաղկի ցեղի ներկայացուցիչ է և նրա երկրորդ անունը պալարային արևածաղիկ է։

արևածաղկի սերմեր

Ինչպես է պատրաստվում արևածաղկի ձեթը

Արեւածաղկի ձեթի արտադրության համաշխարհային առաջատարը Ուկրաինան է, որը 2016 թվականին արտադրել է ավելի քան 5 մլն տոննա ձեթ, երկրորդ տեղում է Ռուսաստանը՝ ավելի քան 2 մլն տոննա ծավալով։

Արևածաղկի ձեթը արտադրվում է ձեթի արդյունահանման գործարաններում (MEZ): Արևածաղկի ձեթի արտադրությունը բաղկացած է մի քանի փուլից.

1. Սերմերի մաքրում բեկորներից և կեղևից (կեղև)
2. Միջուկները մանրացման համար անցկացնում են գլանափաթեթներով (ստացված զանգվածը կոչվում է «անանուխ»), որից հետո ուղարկվում է մամլման բաժին։
3. Մամլիչներ մտնելուց առաջ անանուխը բովում է բրազիների մեջ։ Ջերմային մշակումից հետո անանուխը սեղմում են, իսկ ստացված յուղը (սառը սեղմված յուղ) ուղարկվում է նստելու։
   Մինչև 22% յուղի պարունակությամբ մնացած զանգվածը, որը կոչվում է միջուկ, ուղարկվում է ձեթի արդյունահանման կետ, որտեղ այն սեղմում են մինչև 9% յուղի պարունակությունը (ստացված զանգվածը կոչվում է թխվածք):
4. Տորթից մնացած յուղը ստացվում է օրգանական լուծիչների օգնությամբ (հաճախ դրանք արդյունահանող բենզիններ են՝ ՆԵՖՐԱՍ)։ Այս պրոցեսից հետո, որը կոչվում է արդյունահանում, ստացվում է լուծիչի մեջ յուղ (միսսելլա) և արևածաղկի սերմերի յուղազերծված մնացորդ (կերակուր)։ Ճաշը շատ լավ կեր է անասունների, թռչնամսի և ձկների համար։ իր բաղադրության մեջ կարող է պարունակել մինչև 41% սպիտակուց:
5. Նավթի վերամշակման, նավթի վերամշակման կամ վերամշակման մեթոդներ, որոնք օգտագործվում են նավթի արդյունահանման գործարաններում.
   • պահպանում
   • ցենտրիֆուգացիա
   • ֆիլտրում
   • սուլֆատ և ալկալային զտում
   • խոնավացում
   • սպիտակեցում
   • հոտազերծում
   • սառեցում (յուղը սառեցնելով մինչև 10-12 ° C, արդյունքում ձևավորվում են մոմ բյուրեղներ, որոնք զտվում են)

Արևածաղկի ձեթի օգուտն ու վնասը

Ռուսաստանում արևածաղկի ձեթը շատ տարածված է, իզուր չէ, որ մենք այս ձեթի արտադրության մեջ 2-րդ տեղում ենք։ Բայց ինչպես գիտեք, ցանկացած ապրանք կարող է մեր օրգանիզմին ոչ միայն վնաս հասցնել, այլև օգուտ բերել։ Արևածաղկի ձեթի վնասը կամ օգուտը հաճախ կախված է ոչ թե այն զտվելուց, թե ոչ, այլ նրանից, թե ինչպես է այն պահվում, որքան հաճախ և ինչ պայմաններում է այն օգտագործվում:

Չզտված յուղի վնասն ու օգուտը

Չզտված (չզտված) արևածաղկի ձեթը համարվում է շատ ավելի առողջարար, քան զտված, քանի որ. այն արտադրվում է սեղմելով (սառը կամ տաք) և զտելով։

Չզտված արևածաղկի ձեթի տեսք

Սառը սեղմման դեպքում յուղը ֆիլտրումից հետո հետագա մշակման չի ենթարկվում, ուստի դրա գույնը սովորաբար մուգ է, իսկ հոտը պայծառ ու հարուստ է, կարող է լինել թեթև նստվածք:

Տաք մամլման ժամանակ սերմերը սեղմելուց առաջ տաքացնում են, իսկ սեղմելուց հետո կարող են օգտագործվել չզտված յուղի զտման լրացուցիչ ֆիզիկական մեթոդներ (ցենտրիֆուգների կամ սառեցման միջոցով): Քիմիական նյութերի օգտագործումը չի թույլատրվում։

Չզտված յուղի առավելությունները հագեցած և չհագեցած ճարպաթթուների, հատկապես պոլիչհագեցած լինոլաթթվի հարուստ բաղադրության մեջ: Այն պարունակում է A, E, D, B խմբի վիտամիններ: Չզտված արևածաղկի ձեթի լավագույն օգտագործումը աղցանի սոուսն է:

Չզտված արևածաղկի յուղի վնասը կարող է առաջանալ, եթե այն օգտագործվի տապակելու համար։ Քանի որ բարձր ջերմաստիճանի դեպքում չզտված յուղը ոչ միայն կորցնում է իր բոլոր օգտակար հատկությունները, այլև վնասակար է դառնում մարդու օրգանիզմի համար։

Զտված արևածաղկի յուղի վնասն ու օգուտները

Ռաֆինացված արևածաղկի ձեթը ստացվում է տորթին օրգանական լուծիչներ (NEFRAS) ավելացնելով (արևածաղկի սերմեր՝ մինչև 9%) յուղի պարունակությամբ սեղմելուց հետո։ Ստացված լուծույթը (յուղը լուծիչով) արդյունահանվում է արդյունահանող սարքում՝ յուղը առանձնացնելու համար։ Այնուհետև ստացված յուղը զտվում է՝ զրկելով այն հոտից և համից։

Զտված արևածաղկի ձեթի տեսքը

Զտված արևածաղկի յուղի օգուտները քիչ են ուսումնասիրվել, քանի որ. զտելուց հետո դրա բաղադրության մեջ շատ քիչ օգտակար տարրեր կան: Բայց, ի տարբերություն չզտված յուղի, այն կարելի է օգտագործել տապակելու համար։

Ռաֆինացված արևածաղկի ձեթի վնասը կարող է լինել միայն դրա չարաշահումից, ինքնին նման յուղը վնասակար չէ, եթե օգտագործվի ողջամիտ քանակությամբ:

Արևածաղկի ձեթի փաթեթների վրա նրանք հաճախ գրում են. «Ոչ խոլեստերին», բայց ցանկացած բուսական յուղ, սկզբունքորեն, չի կարող պարունակել խոլեստերին, որովհետեւ կենդանական խոլեստերին!

Արևածաղկի ձեթի վրա գրություն խոլեստերինի բացակայության մասին

Արևածաղկի ձեթի օգտագործումը

Արևածաղկի ձեթի հիմնական օգտագործումը խոհարարության մեջ է։ Օգտագործվում է տապակելու, աղցանների մեծ մասը հագցնելու համար, մարգարինի, պահածոների արտադրության մեջ։

Հացն ու կարագն այն է, ինչ միլիոնավոր ռուսներ ուտում են նախաճաշին և խորտիկին: Կարագով տապակում ենք, դրանով կարկանդակներ ենք թխում, ամեն սառնարանում կա։ Բայց արդյո՞ք դա նավթ է:

«Վոլոգդան» այլեւս չկա

Ռուսաստանի կաթնամթերքի արդյունաբերության ձեռնարկությունների միության տվյալներով՝ կեղծիքի քանակով կարագը մեր երկրում երկրորդ տեղն է զբաղեցնում ալկոհոլային խմիչքներից հետո։ Օրենքով այս ապրանքը պետք է իր հիմքում պարունակի բացառապես կաթնամթերք, բայց իրականում ինչի՞ց է այն բաղկացած:

Ձեռնարկատիրական արտադրողները կաթի ճարպը փոխարինում են արմավենու միջուկի էժան յուղով։ Այն չի պարունակում արժեքավոր սննդանյութեր, հետքի տարրեր և վիտամիններ, որոնք բնորոշ են կովից ստացված բնական արտադրանքին: Ավելին, բուսական ճարպը պարունակում է տրանս-ճարպաթթուներ, որոնք օրգանիզմում պաթոլոգիական փոփոխություններ են առաջացնում։

Միաժամանակ փաթեթավորման վրա գրում են, որ ապրանքը արտադրված է ԳՕՍՏ-ի համաձայն, որ նավթը «Վոլոգդա» է, և այլ կերպ՝ խրախուսելով սպառողին։ Ի վերջո, ամեն գնորդ չէ, որ գիտի, որ «Վոլոգդա»-ն այլևս սորտի անուն չէ, այժմ Վոլոգդայի մարզում գործող ցանկացած արտադրող կարող է իր ապրանքն այսպես անվանել։

Եվրոպայում նավթի նկատմամբ պահանջներն ավելի խիստ են, քան մերը»,- ասում է Ռոման ԳԱՅԴԱՇՈՎ, սպառողների իրավունքների պաշտպանության «Ժողովրդական վերահսկողություն» ընկերության փորձագետ.- Չեն հավանություն տալիս ոչ միայն կովի ճարպին փոխարինող բաղադրիչներին, այլ նույնիսկ պաստերիզացման համին, կրեմին, տարբեր հոտերին։ Մեր պետությունը սպառողին երաշխավորում է որոշակի անվտանգություն, այսինքն՝ պաշտպանում է ռադիոնուկլիդներից և այլ սարսափելի նյութերից, բայց չի ապահովում ապրանքի որակը։ Սա հանգեցնում է նրան, որ կարագի փոխարեն մենք ուտում ենք սերուցքային-բուսական սփրեդ։

Վերադարձ դեպի 90-ականներ

Մոսկվայի Որակի պետական ​​ունիտար ձեռնարկության կողմից Test-Pushchino փորձարկման լաբորատորիայում անցկացված փորձաքննությունը ցույց է տվել, որ կարագի հինգ նմուշներից միայն երկուսն են համապատասխանում պիտակի տեղեկատվությանը, ԳՕՍՏ-ի պահանջներին և կաթնամթերքի տեխնիկական կանոնակարգին (տես աղյուսակը): . Մեծամասնության համար ճարպաթթուների բաղադրությունը չի համապատասխանում օրենքի պահանջներին, այլ կերպ ասած՝ արտադրողը օգտագործել է ոչ թե կենդանական, այլ բուսական ճարպեր։ Նմուշներից մեկում հայտնաբերվել է E. coli, էլ չեմ խոսում արգելված կոնսերվանտների և օտար համերի մասին:

Կարագի կեղծման նման աճ նկատվել է միայն 90-ականների սկզբին։ Թվում էր, թե այս պահը հաջողությամբ վերապրեցինք,- դժգոհում է Մոսկվայի որակի պետական ​​ունիտար ձեռնարկության գլխավոր տնօրենի տեղակալ Իգոր ՆԱԶԱՐՈՎ.

Պարզվում է՝ նրանք ողջ չեն մնացել։ Այն է, որ ընտրությունը դարձել է ավելի. Այսօր մոսկովյան դարակներում կարելի է գտնել մոտ 80 տարբեր տեսակի կարագ։ Ավելի քան 60%-ը՝ ռուսական արտադրության։ Գների միջակայքը 30-ից 140 ռուբլի է: Ներմուծվածը (Ֆրանսիա, Ֆինլանդիա, Նոր Զելանդիա) ավելի թանկ է, բայց, ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան (ներառյալ վերջին փորձաքննությունը), ավելի լավ է:

Արտերկրում ավելի շատ տարածված է թթվասերի կարագը,- ասում է Ռ.Գայդաշովը։ - Այն պարունակում է կաթնաթթվի խտանյութ եւ համարվում է ավելի օգտակար։ Մեր սպառողին, սակայն, դուր են գալիս քաղցր կրեմի տեսակները, որոնց արտադրության համար օգտագործվում է միայն պաստերիզացված կրեմ։

Ի դեպ, ներկրող ընկերությունները միշտ չէ, որ փաթեթավորումը համապատասխանեցնում են ռուսական օրենսդրությանը. չեն նշում ձեթի կատեգորիան կամ գրում են տեսականի (օրինակ՝ «Էքստրա»), որը մենք չունենք։ Հետևաբար, կնքված փաթեթի տեսքով չափազանց դժվար է հասկանալ, թե ինչ է ներսում:

Փորձեք լավ յուղ գտնել փորձով։ Ահա որակյալ արտադրանքի որոշ նշաններ.

30 ռուբլի գնով: միայն սփրեդը կարելի է վաճառել;

Բարձրորակ կարագը նույնիսկ սառցարանում չի սառչում, այն միշտ մնում է պլաստիկ և 5 րոպե հետո պետք է հեշտությամբ քսել հացի վրա;

Լավ յուղի գույնը սպիտակավունից բաց դեղին է, վառ դեղին երանգը վատ նշան է.

Յուղը չպետք է փշրվի, երբ կոտրվում է (եթե դա տեղի ունենա, նշանակում է, որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ խոնավություն):

«Մոսկվայի որակ» պետական ​​միավորված ձեռնարկության և «Թեստ-Պուշչինո» լաբորատորիայի փորձաքննության արդյունքները *
Յուղ, ճարպային պարունակություն արտադրող	Համապատասխան- org գործողություն զրո- թռչուն յուղազերծված շոու- հորթեր (համ, հոտ, հետևողականություն)	Զանգվածային կիսվել խոնավություն, %		Զանգվածային բաժին (ppm) ճարպ, %			Կաթնային ճարպի ճարպաթթվային կազմը	Միկրո- կենսա- գերաններ- մինչ այժմ- անվտանգության աշխատակիցներ	Կոնսե Ռանտս	Համապատասխան ազդեցություն techreg- լամենտու և ԳՕՍՏ
		ԳՕՍՏ-ի համաձայն	փաստացի բովանդակությունը	ԳՕՍՏ-ի համաձայն	դիմում- սրանց վրա ծույլ կետկե	փաստացի բովանդակությունը
Յուղ «Հազար լճեր» քաղցր- յուղալի դասական անկաղ, 82,5%, Նևսկի պանիրներ» (Սուրբ- Պետերբուրգ)		18,5- 14,0		80-85	82,5	84,9	համապատասխանում է կաթի ճարպին	չբացահայտված ռուժենո		համապատասխան գոյություն ունի
Յուղ «Խեժ- nskoe» յուղալի ավանդական ռացիոնալ, 82,5%, Կրասա ՍՊԸ Gormol, Demiurge ընկերություն (Սմոլենսկ տարածաշրջան)			15,8	82,5	82,5	82,9	Ոչ	չբացահայտված ռուժենո		չի համապատասխանում կա: պարունակում է աճ- telny հավելումներ, պահածոյացված տղաներ, իսկ պիտակի վրա որպես մաս նշված է միայն պաստերի- կանչեց կրեմ
Յուղ յուղալի կով, «Կաթնամթերք», 82,5%, ՓԲԸ «Օզերեցկի կաթնամթերքի գործարան» (Մոսկվա տարածաշրջան)			25,4	82,5	82,5		Ոչ համապատասխանում է կաթի ճարպին	բացահայտված- ruzhena E. coli	159,5	ոչ ակ. մանրէների միջոցով գիտություն, ppm խոնավություն, ppm ճարպ, պարունակում է աճել- telny հավելումներ, պահածոյացված տղաներ, մինչդեռ պիտակ որպես մաս նշված է միայն պաստերի- կանչեց կրեմ; բացակայում է փաթեթավորման ամսաթիվը
Յուղ յուղալի ավանդական «Կաթնամթերքի ֆերմա», 82,5%, ՕՕՕ Նելիդովսկի Մասլոսի- ռզավոդ» (Տվերսկայա տարածաշրջան)			14,3	82,5	82,5	84,1	Ոչ համապատասխանում է կաթի ճարպին	Ոչ բացահայտված- ռուժենո		ոչ ակ. ըստ օրգանոլ- օպտիկական ցուցիչներ, պարունակում է աճել- մարմինը հավելումներ, պահածոյացված տղաներ, իսկ ներսում կազմը նշված է միայն պաստերի- կանչեց կրեմ; բացակայում է փաթեթավորման ամսաթիվը
նախագահ, 82%, Լակտալիս Ներքին- ռացիոնալ», Ֆրանսիա		14,0- 46,0	15,4	50,0- 85,0		82,7	ընդ. կաթնային ճարպ	Ոչ բացահայտված- ռուժենո		համապատասխան կա
* Յուղը փորձարկվել է թվագրված Դաշնային օրենքի պահանջներին համապատասխանելու համար 12. 06. 08 No 88-FZ «Կաթի և կաթնամթերքի տեխնիկական կանոնակարգ», ԳՕՍՏ 52969-2008 «Կարագ. Տեխնիկական պայմաններ»

Ինչ է կարագը

Կարագը կենդանական ծագման սննդամթերք է և բնութագրվում է կաթի ճարպի բարձր տոկոսով։ Այն արագ ներծծվում է, ունի գերազանց համային և կենսաբանական հատկություններ, ինչպես նաև խոլեստերինի հիմնական աղբյուրներից է։ Այս ապրանքն ունի բավականին բարձր կալորիականություն և նուրբ համ, լավ է պահում իր ձևը սենյակային ջերմաստիճանում և հեշտությամբ հալվում է կրակի վրա։ Բացի այդ, բնական կարագն ունի գունատ դեղին միատեսակ գույն և փայլուն տեսք։ Սա իսկապես առողջարար արտադրանք է, որը հարուստ է մի շարք հանքանյութերով և վիտամիններով:

Կազմը և էներգիայի արժեքը

Կարագի բաղադրությունը ներառում է A խմբի բազմաթիվ վիտամիններ, որոնք չկան այլ բուսական յուղում, K, B, E, D և P խմբերի վիտամիններ, որոնք անհրաժեշտ են յուրաքանչյուր մարդու ատամների և ոսկորների աճի, առողջ մաշկի համար: և մազերը՝ պահպանելով սեռական օրգանների և նյարդային համակարգի բնականոն գործունեությունը։ Բացի այդ, այն պարունակում է մոտ հարյուր հիսուն տարբեր ճարպաթթուներ և մոտ 40% օլեինաթթու:

Նաև կարագի նման արտադրանքի բաղադրությունը ներառում է ածխաջրեր, սպիտակուցներ, կալցիում, կալիում, մանգան և երկաթ: Նրանում կան նաև ֆոսֆոր, մագնեզիում, նատրիում, պղինձ և ցինկ։ Կարագի կալորիականությունը մոտավորապես 7,29 կկալ է մեկ գրամի համար: Սա շատ մեծ ցուցանիշ է, ուստի դիետոլոգները խորհուրդ չեն տալիս այս մթերքից շատ օգտագործել՝ ավելորդ կիլոգրամներ չհրահրելու համար: Սպառման առաջարկվող չափաբաժինը օրական տասնհինգից երեսուն գրամից ոչ ավելի է:

Կարագի հիմնական տեսակները

Մինչ օրս կարագի չորս հիմնական տեսակ կա՝ քաղցր սերուցք, թթվասեր, գյուղացիական և յուղ: Առաջինը պատրաստվում է սովորական պաստերիզացված կրեմի հիման վրա, իսկ երկրորդը՝ կաթնաթթվային բակտերիաներով նախապես խմորված պաստերիզացված կրեմի հիման վրա։ Այդ իսկ պատճառով թթվասերի կարագը, ի տարբերություն քաղցր սերուցքային կարագի, ունի բնորոշ սպեցիֆիկ համ, որը հստակ զգացվում է։ Այս ապրանքը երբեք չի շփոթվի որևէ այլ բանի հետ:

Գյուղացիական կարագը պատրաստվում է ֆերմենտացված չպաստերիզացված սերուցքից, որի արդյունքում այն ​​պահվում է շատ կարճ ժամանակ, իսկ յուղը գործնականում ջուր չի պարունակում և օգտագործվում է հիմնականում տապակելու համար։

Բնական կարագի օգտակար հատկությունները

Չափազանց օգտակար է այս միջոցն օգտագործել աղեստամոքսային տրակտի տարբեր խանգարումների, քաղցկեղի հակվածության, մկանների առողջությունն ու առաձգականությունը պահպանելու, մաշկի և մազերի գեղեցկությունը պահպանելու համար: Բացի այդ, այն անհրաժեշտ է ամուր եղունգների և ատամների ձևավորման, ինչպես նաև մտավոր ակտիվությունը պահպանելու համար։ Բոլոր երեխաների և կոշտ կլիմայական պայմաններում ապրող մարդկանց սննդակարգում պարտադիր է կարագ ներառել։ Նրանց համար այս ապրանքը էներգիայի անփոխարինելի աղբյուր է, որը նպաստում է բջիջների արագ նորացմանը և զգալիորեն բարելավում է իմունիտետը:

Համացանցից տեղեկություն գտա, որ 1 կգ կարագի արտադրության համար պահանջվում է 72,5%-21 լիտր կաթ, իսկ 1 կգ կարագի արտադրության համար՝ 82,5%՝ 30 լիտր կաթ։
Ես Աուչանում էի և տարա տարբեր կարագ, եկեք հաշվարկենք, թե ինչքան կաթ արժեր արտադրողին, մաքսիմալ արժեքը, քանի որ մենք կհաշվարկենք՝ առանց հաշվի առնելու այդ նավթի արտադրության պրոցեսների ծախսերը։
Հում կաթի գնման միջին գինը Ռուսաստանում 17,39 ռուբլի է։ (առանց ԱԱՀ-ի)՝ 1 կգ-ի դիմաց, հայտնում է Գյուղատնտեսության նախարարությունը։
Սկսեմ «knyaginensky»-ից, այս յուղը պատրաստվում է մեր տարածաշրջանում և ինձ դուր է գալիս համտեսել։ Ես դա կօգտագործեմ որպես համեմատության չափանիշ։

Կարագ - ԳՕՍՏ, պրեմիում, 72,5% յուղայնությամբ պաստերիզացված սերուցքից, փաթեթավորումը՝ 180 գրամ։

այն արժե 79 ռուբլի, կիլոգրամը 439 ռուբլի
79/180=0,439 ռուբլի մեկ գրամի դիմաց
Կաթի մեկ լիտրն արժե 439/21=20,9 ռուբլի, եթե հաշվի չառնեք վերամշակման արժեքը։
Այստեղ կարծես թե ամեն ինչ կարգին է, մեր ստացած «կաթի» գինն ավելի թանկ է, քան գյուղնախարարությունից «մթերման»։

Յուղ «Լակոմո իմ ընտանիքը»

կարագ - ԳՕՍՏ, պրեմիում, 82,5% յուղ պաստերիզացված սերուցքից, փաթեթ՝ 200 գրամ։

այն արժե 60,7 ռուբլի, կիլոգրամը 303 ռուբլի
60,7/200=0,303 ռուբլի մեկ գրամի դիմաց
Մեկ լիտր կաթը արժե 303/30=10,1 ռուբլի, եթե հաշվի չառնեք վերամշակման արժեքը։
Այստեղ կա կատարյալ անհամապատասխանություն, այսինքն՝ կաթի մեկ լիտրը, նույնիսկ առանց վերամշակման, գրեթե երկու անգամ ավելի էժան է կաթի մթերման մեծածախ գներից։
Բայց կարագը համեղ է, ավելի քաղցր, քան Կնյագինինը և «հալած կարագի» նրբերանգով, մոտավորապես նման է Վոլոգդային։ Միակ բանը, որ անհանգստացնում էր, այն էր, որ լուսանկարելիս/փորձելիս այն այնքան հալվեց, որ ստիպված էի դնել սառնարանը, այլապես տուփից ուղիղ կհոսի։
Ընդհանուր առմամբ, նավթի համը հիանալի է, ինչ է բռնել - պարզ չէ:

Վալիո «հոբելյանական» ձեթ եմ վերցրել

կարագ - ԳՕՍՏ (այստեղ կա ևս մեկ ԳՕՍՏ, որը նախատեսված է 82% -ից բարձր յուղայնությամբ յուղերի և յուղի համար), 82,5% յուղ պաստերիզացված կրեմից, փաթեթը `180 գրամ:

արժե՝ 87,86 ռուբլի, կիլոգրամը՝ 488 ռուբլի
16.3 - ռուբլին արժե մեկ լիտր կաթ, եթե հաշվի չեք առնում վերամշակման արժեքը:
Կաթի մթերման գնից մի փոքր ցածր է ստացվում։
Ինձ դուր չեկավ յուղը: Թվում է, թե այն նման է Կնյագինինի համին, բայց ինչ-որ հիմար հետհամով։

Թխելու համար օգտագործել եմ նաև կարագ։
Ապրանքանիշը «ամեն օր» է, սկզբունքորեն, դատելով պիտակից, այն ոչ մի կերպ չպետք է զիջի Կնյագինինին և համը պետք է լինի լիովին նույնական։ Քանի որ հյուրը նույնն է, բազմազանությունը նույնն է։

կարագ - ԳՕՍՏ, պրեմիում, 72,5% յուղ պաստերիզացված սերուցքից, փաթեթավորումը՝ 500 գրամ։

այն արժեցել է 127,43 ռուբլի, կիլոգրամը 255 ռուբլի
Մեկ լիտր կաթն արժեր 12,14 ռուբլի, եթե հաշվի չառնեք վերամշակման արժեքը։
Ակնհայտ է, որ դա նույնպես ավելի էժան է: Նրա համը տարբերվում է Կնյագինինսկուց, այստեղ համը կրեմային չէ, այլ կաթնագույն։ Բայց ոչինչ կարծես թե բուսական չէ, ուստի հատուկ բողոքներ չկան: Պարզապես, իմ կարծիքով, արտադրողը շատ հեռուն գնաց՝ նշելով «ամենաբարձր գնահատականը»։

Կարագ, արտադրող «OOO. Voronezhrosagro»

կարագ - ԳՕՍՏ, առաջին դասարան, 72,5% յուղայնությամբ պաստերիզացված սերուցքից, փաթեթավորումը՝ 400 գրամ։

այն արժեցել է 109,9 ռուբլի, կիլոգրամը 275 ռուբլի
13 ռուբլին արժե մեկ լիտր կաթ, եթե հաշվի չառնեք վերամշակման արժեքը։ Ակնհայտ է, որ դա նույնպես ավելի էժան է:
Նավթի համն «ամեն օր» նույնն է, բայց այստեղ ապրանք արտադրողն անկեղծորեն նշեց, որ սա առաջին կարգն է, այլ ոչ ամենաբարձրը։

Ի՞նչ եզրակացություններ արեցի ինքս ինձ համար.
որակը գնից կախված չէ, մեծ է հավանականությունը, որ ինֆա «բուլդոզերից» պիտակի վրա պարզ չէ, թե ինչից է պատրաստված յուղը։

Ինչպիսի՞ յուղ եք գնում և ինչո՞վ եք առաջնորդվում ընտրելիս։

Կաթնային ճարպը արժեքավոր կենսաբանական և համային հատկություններ ունի։ Այն ներառում է ճարպաթթուների հավասարակշռված համալիր, պարունակում է զգալի քանակությամբ ֆոսֆատիդներ և ճարպային լուծվող վիտամիններ, ունի ցածր հալման ջերմաստիճան (32-35 °C) և պնդացման (15-24 °C) և հեշտությամբ ներծծվում է մարմնի կողմից: (90-95%):

Կարագը պարունակում է նաև կաթի, ածխաջրերի, որոշ ջրում լուծվող վիտամինների, հանքանյութերի և ջրի մեջ պարունակվող սպիտակուցներ (այս ոչ յուղոտ մասը կոչվում է կարագի պլազմա): Կարագը ունի բարձր կալորիականություն (Վոլոգդայի կարագ - 730 կկալ / 100 գ) և մարսողականություն։ Կարագը պարունակում է վիտամին A, իսկ ամռանը՝ կարոտին

Կաթնային ճարպը լավ է ներծծվում, մարդուն անմիջապես էներգիա է հաղորդում։ Ահա թե ինչու կարագով սենդվիչը համարվում է հիանալի նախաճաշ։ Այն մեզ ուժ է տալիս և ամրացնում մարմինը։

Կարագը հատկապես օգտակար է նրանց համար, ովքեր խանգարում են մարսողությանը։ «Յուղոտ» հիվանդ ստամոքսն ու տասներկումատնյա աղիքը ավելի արագ են ապաքինվում. Բուժիչ վիտամին A-ն արագացնում է խոցերի ապաքինումը։ Նրանք, ովքեր տառապում են խրոնիկ խոլեցիստիտով, պանկրեատիտով և խոլելիտիասով, կարող են իրենց բուժել օրական 15-20 գրամ յուղով: Բայց պետք չէ մեկ նստաշրջանում 5-7 գ-ից ավելի ուտել։

Խոլեստերինն անփոխարինելի է կենսաբանական ակտիվ նյութերի արտադրության համար՝ լեղաթթուներ, սեռի և որոշ այլ հորմոններ։ Եթե ​​կնոջ մարմնում բավականաչափ ճարպ չկա, նրա դաշտանները անհետանում են, բեղմնավորումն անհնար է։

Ճարպերը բջիջների մի մասն են և անհրաժեշտ են դրանց նորացման համար։ Նյարդային հյուսվածքներում և ուղեղում հատկապես շատ ճարպային միացություններ կան: Ուստի մանուկ հասակում վատ սնվելը անուղղելի վնաս է հասցնում ինտելեկտին: Դպրոցականների մեջ ճարպի անբավարար ընդունմամբ հնարավոր է կենտրոնացման խախտում և ակադեմիական կատարողականի նվազում:

Կարագը պարունակում է մինչև 40% չհագեցած օլեինաթթու, որը ձիթապտղի յուղի փառքն է: Այն հատկապես բարենպաստ ազդեցություն է ունենում արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակի վրա, էլ չենք խոսում այն ​​մասին, որ բարելավում է արյան լիպիդների ընդհանուր հավասարակշռությունը։ Բացի այդ, օլեինաթթուն ճնշում է քաղցկեղի գենի ակտիվությունը։

Այսպիսով, կարագի չափավոր օգտագործումը օգտակար է մեր առողջության համար։ Պատահական չէ, որ մեր նախնիները կարագ էին ուտում միայն պահքի օրերին, որոնք, ինչպես գիտեք, մեկ տարում ավելի քիչ են, քան պահքի օրերը, և առողջարար էին։