Soluție de apă minerală pentru o mască de folie. Pastile de mască de față presate. Măști cu apă minerală

03.03.2020

Vitamina B12

Vitaminele B12 sunați grupul conţinând cobalt substanțe biologic active numite cobalamine, legate de așa-numitele., biocatalizatori naturali antici. Acestea includ de fapt cianocobalamina, hidroxicobalamina si doicoenzimaforme de vitamina B12: metilcobalaminași adenozilcobalamina . Într-un sens mai restrâns vitamina B12 sunt numite cianocobalamina fără a pierde din vedere faptul că nu este sinonim cu B12, iar câțiva alți compuși au și activitate vitamina B12. Cianocobalamina este doar una dintre ele. Prin urmare, cianocobalamina este întotdeauna vitamina B12, dar nu întotdeauna vitamina B12 este cianocobalamina.

B12 este un complex de mai multe substanțe cu efecte biologice similare. Principalul dintre ele este cianocobalamina - cristale solide de culoare roșu închis. Această culoare se datorează conținutului unui atom de cobalt din fiecare moleculă mare de cianocobalamină. Acest atom este cel care creează toată unicitatea vitaminei B12. Nicio altă vitamină din natura vie nu conține atomi de metal. În plus, numai în molecula acestei vitamine există o legătură chimică specială între atomii de cobalt și carbon, care nu se găsește nicăieri altundeva în natura vie. Molecula de cianocobalamină este cea mai mare și mai voluminoasă dintre moleculele tuturor vitaminelor. Fiecare moleculă de vitamina B12 are o regiune în care pot fi localizați diferiți atomi. În funcție de tipul acestor atomi, se disting diferite tipuri de vitamina B12 - cianocobalamina deja cunoscută nouă, precum și hidroxicobalamina, metilcobalamina și adenosincobalamina. Pe viitor, le vom numi tuturor nume colective „vitamina B12”.

Adevărata vitamina B12 (cobalamină)

O caracteristică izbitoare a metabolismului clasic bacterii cu acid propionic este un nivel ridicat de formare a corinoizilor, compuși ai grupului de vitamine B12 (stânga jos este structura corinei - este structura părinte a corinoizilor și a unui număr de coenzime.)

Corrinoizii sunt un grup de compuși tetrapirolici metilați și redusi care conțin un atom de cobalt în centrul inelului corin, care formează o legătură covalentă unică cu carbonul β-ligand, esențială pentru reacțiile chimice și biochimice (vezi desenul structurii spațiale a adenozilcobalaminei). , o coenzimă a vitaminei B12).

În natură, toți corinoizii sunt sintetizați numai de microorganismele procariote - reprezentanți ai ambelor domenii filogenetice (imperii): Bacteriiși Arheea.În consecință, toate organismele care au nevoie de corinoizi, inclusiv oamenii, depind de microorganismele care le sintetizează. Întregul grup de compuși corinoizi este adesea denumit „vitamina B12”. Cu toate acestea, există un termen „adevărată vitamina B12” care se referă la cobalamină.

Acesta din urmă se caracterizează prin prezența unui α-ligand „inferior” al atomului de cobalt cu o nucleotidă, a cărei bază specifică este 5,6-dimetilbenzimidazol (5,6-DMB). Acest corinoid (cobalamină) funcționează în corpul uman în două forme de coenzimă (sub formă de adenozil- sau metilcobalamină, β-liganzi), care determină aspectul medical al studierii biochimiei cobalaminei. Cianocobalamina care conține o grupare CN ca β-ligand „superior” al atomului de cobalt este o formă comercială a vitaminei B12. PCB-urile clasice sintetizează adevărata vitamina B12 (cobalamină) în cantități mari (500-1500 μg/g).

Există doar două enzime în corpul uman cu coenzimele B12:

Metilmalonil-CoA mutaza, o enzimă folosită ca cofactor adenozilcobalamina, catalizează rearanjarea atomilor din scheletul de carbon. Ca rezultat al reacției, succinil-CoA este obținut din L-metilmalonil-CoA. Această reacție este o verigă importantă în lanțul de reacții ale catabolismului proteinelor și grăsimilor.
5-Metiltetrahidrofolat-homocisteină-metiltransferaza, o enzimă din grupmetiltransferazafolosind ca cofactor metilcobalamina, catalizează conversia aminoacidului homocisteină în aminoacidul metionină.

Formula chimică a cianocobalaminei: C 63 H 88 Co N 14 O 14 P

POVESTE DE DESCOPERIRE A VITAMINEI B12

Vitamina B12(cianocobalamina) este unul dintre cei mai controversați membri ai familiei de vitamine din complexul B. Deși structura chimică completă a vitaminei B12 a fost dezvăluită abia în anii 1960, cercetările care implică această vitamină au primit deja două premii Nobel.

După cum știți, deficiența de vitamina B12 duce la dezvoltarea anemiei pernicioase, care la mijlocul secolului al XIX-lea suna ca o propoziție și nu era supusă tratamentului. Modalități de a scăpa de această boală au fost descoperite întâmplător, în timpul unui experiment pe câini. Medicul american, George Whipple (George Whipple) a provocat dezvoltarea anemiei pernicioase (anemie malignă) la animalele de experiment, provocând sângerare, iar apoi a hrănit câinii cu o varietate de alimente pentru a determina ce alimente accelerează recuperarea. În timpul experimentului, omul de știință a descoperit că consumul de ficat în cantități mari a vindecat rapid boala cauzată de pierderea de sânge. Pe baza acestor date, George Whipple a sugerat că aportul zilnic al acestui produs duce la eliminarea anemiei pernicioase.

Alte studii clinice efectuate de medicii William Parry Murphy și George Richards Minot s-au concentrat pe izolarea substanței „vindecătoare” din ficat. În timpul testelor, fiziopatologii au dezvăluit că substanțe hepatice complet diferite sunt capabile să trateze anemia la câini și la oameni. Drept urmare, Murphy și Minot au descoperit în 1926 un factor specific găsit în sucul de ficat. Acesta a fost primul impuls în studiul bolii „fatale”.

În următorii 2 ani, pacienții cu anemie trebuiau să bea suc zilnic și să mănânce cantități mari de „carne” de ficat (până la 3 kg). Cu toate acestea, utilizarea pe termen lung a ficatului crud a fost dezgustătoare la pacienți, iar căutarea unui medicament alternativ a devenit acută. În 1928, pentru prima dată, de către chimistul Edwin Cohn, a fost dezvoltat un extract de ficat, care era de 100 de ori mai concentrat decât un subprodus animal. Extractul rezultat a devenit primul agent activ în lupta împotriva unei boli nemiloase.

În 1934, trei medici americani, William Parry Murphy, George Maikot și George Whipple, au primit Premiul Nobel pentru descoperirile lor legate de utilizarea ficatului în tratamentul anemiei pernicioase. Acest eveniment a dus în cele din urmă la nașterea vitaminei B12 solubile. 14 ani mai târziu, în 1948, Lester Smith (Anglia), precum și Edward Rickes și Carl Falkers (SUA) au obținut pentru prima dată cianocobalamină pură sub formă cristalină. Cu toate acestea, a fost nevoie de încă câțiva ani pentru a determina structura sa prin analiza structurală cu raze X, care s-a dovedit a fi extrem de complexă.La sfârșitul anilor 1950, oamenii de știință au dezvoltat și o metodă pentru obținerea unor cantități mari de vitamina din culturi bacteriene. Datorită acestui fapt, boala mortală din acea vreme, numită „anemie pernicioasă”, a început să răspundă la tratament. În 1955, chimistul și biochimistul englez Dorothy Mary Crowfoot Hodgkin a determinat configurația spațială, structura chimică a moleculei, pentru care a fost distinsă cu Premiul Nobel în 1964.

SINTEZA VITAMINEI B12

Vitamina B12 este neobișnuită în origine. Practic, toate vitaminele pot fi extrase dintr-o mare varietate de plante sau animale specifice, dar nicio plantă sau animal nu este capabil să producă vitamina B12. Sursa exclusivă a acestei vitamine, conform datelor moderne, sunt microorganismele minuscule: bacteriile, drojdia, mucegaiul și algele... Cu toate acestea, în ciuda faptului că doar câteva microorganisme produc B12, vitamina în sine este necesară de întreaga comunitate microbiană datorită la proprietățile sale unice. Pentru mai multe detalii, vezi articolul: . Pentru mai multe vezi:

Bacteriile cu acid propionic sintetizează un număr mare , care reglează procesele metabolice de bază din organism, contribuie la creșterea stării imunitare a organismului, îmbunătățește starea generală de bine prin activarea metabolismului proteinelor, carbohidraților și grăsimilor, crește rezistența la boli infecțioase, îmbunătățește calitatea sângelui, participă la sinteza diverșilor aminoacizi, acizi nucleici. Cu toate acestea, sinteza vitaminei B12 de către flora intestinală umană este nesemnificativă. Cu o lipsă de vitamina B12, apar boli gastrointestinale, disbioză, anemie. Prin urmare, alimentele probiotice care conțin bacterii cu acid propionic- producători de vitamina B12.

NOTĂ: Trebuie subliniat faptul că conținutul vitamina B12 în produse fermentat de culturile starter dezvoltate de bacterii de acid propionic este de mii (!) de ori mai mare decât cantitatea sa în produsele bazate pe culturi starter tradiționale care conțin culturi similare, dar cu adaos de bacterii lactice.Printre metodele moderne de îmbogățire a produselor lactate fermentate cu vitamine, această suprasinteză microbiană a vitaminei B12 este cea mai justificată, deoarece studii recente ale medicilor și microbiologilor au confirmat că cea mai eficientă utilizare a vitaminelor într-o coenzimă (asociată cu o proteină). a unei celule microbiene) formă uşor asimilabilă. Trebuie remarcat faptul că vitamina B12 este localizată în interiorul celulelor PCB, pentru care este endometabolit... Vitamina intră în spațiul tractului gastrointestinal doar ca urmare a autolizei celulelor PCB. Acest proces este destul de pronunțat, deoarece (aproximativ 30%) moare în mediul agresiv al tractului gastrointestinal (B12 este absorbit în principal în ileon). Acest lucru asigură aprovizionarea corpului uman cu vitamina B12 suplimentară. În acest sens, produsele fermentate cu PCB au o importanță deosebită, acolo unde este posibilă creșterea acumulării de biomasă microbiană și, în consecință, a cantității de vitamina B12 asimilată.

Pentru fermentare vezi aici: Caracteristicile fermentației

Pentru sinteză, vezi aici:

Vezi si:

FACTORII CASTELULUI

La fel ca majoritatea vitaminelor, B12 poate exista sub diferite forme și poate lua diferite denumiri. Numele vitaminei B12 conțin forma de cuvânt „cobalt”, deoarece cobaltul este un mineral care se găsește în centrul vitaminei: cobrinamidă, cobinamidă, cobamidă, cobalamină, hidroxocobalamină, metilcobalamidă, acvacobalamină, nitrocobalamină și cianocobalamină.

Castle Factors și vitamina B12

Vitamina B12 este neobișnuită prin faptul că depinde de o a doua substanță numită „factorul intrinsec al castelului”, care permite vitaminei să se deplaseze din tractul gastrointestinal în restul corpului. Fără factor intrinsec, care este o proteină unică(mai precis, un compus format dintr-o parte proteică și mucoizi- secretie secretata de celulele mucoasei gastrice)produsă în stomac, vitamina B12 nu poate accesa acele părți ale corpului unde este nevoie.

Factorii castelului (Notă: Numit după W.B. Castle, un fiziolog și hematolog american)- acestea sunt substante necesare pentru a mentine formarea normala a sangelui. Vitamina B12 aparține factorilor externi ai lui Castle. Interior același factor Castle leagă vitamina B12 și favorizează absorbția acesteia de către peretele intestinal (absorbția de către celulele epiteliale ale ileonului). Secreția factorului intrinsec al lui Castle poate scădea (sau chiar opri complet) cu afectarea tractului gastrointestinal (de exemplu, cu un proces inflamator, cu atrofie). gastrită , cancer), când o parte a stomacului sau a intestinului subțire este îndepărtată etc. Secreția acestuia este sporită de influența insulinei și diminuată de influența alcoolului. Dacă excreția factorului intrinsec este afectată, legarea și absorbția vitaminei B12 sunt afectate, ceea ce duce la dezvoltarea anemiei megaloblastice sau pernicioase cu deficit de B12.

Funcțiile vitaminei B12

Vitamina B12 este implicatăîn traducere acid folic sub formă activă, în sinteza metioninei, coenzimei A, glutation antioxidant, acid succinic, mielină. Controlează sinteza ADN-ului (deci diviziunea celulară), maturarea eritrocitelor, crește nivelul de supresori T, ceea ce ajută la limitarea proceselor autoimune. Pentru funcțiile vitaminei B12, vezi și aici pe link-ul săgeată

Poate cea mai cunoscută funcție a B12 este rolul său în dezvoltarea globulelor roșii.După cum sa menționat mai sus, vitamina B12 aparține factorilor externi ai lui Castle, care sunt responsabili în organism pentru menținerea hematopoiezei normale. Când celulele roșii din sânge se maturizează, au nevoie de informații din moleculele de ADN (ADN sau acizi nucleici dezoxiriboze, o substanță din nucleul celulelor noastre care conține informații genetice). Fără vitamina B12, sinteza ADN-ului eșuează și este imposibil să obții informațiile necesare formării globulelor roșii. Celulele devin forme supradimensionate sărace și încep să funcționeze ineficient, se numește această afecțiune anemie pernicioasă(sau „anemie pernicioasă”). De cele mai multe ori, anemia pernicioasă nu este cauzată de o lipsă de B12, ci de o scădere a absorbției acesteia din cauza lipsei de factor intrinsec.

Vitamina B12 și sistemul nervos

A doua mare sarcină a vitaminei B12 este participarea sa la dezvoltarea fibrelor nervoase. Vitamina B12 este implicată în construirea structurilor de proteine și grăsimi ale stratului protector de mielină. Învelișul de mielină, care acoperă neuronii, are mai puțin succes atunci când vitamina B12 este deficitară. Deși vitamina joacă un rol indirect în acest proces, s-a dovedit a fi eficientă în ameliorarea durerii și a altor simptome ale tulburărilor sistemului nervos atunci când este suplimentată cu vitamina B12.

Una dintre sarcinile principale ale vitaminei B12 este de a participa la producerea metioninei, un aminoacid care afectează activitatea mentală și formarea fundalului emoțional al unei persoane. Vitamina B12, acidul folic și metionina (precum și vitamina C) formează un fel de grup de lucru care este specializat în principal în activitatea creierului și a întregului sistem nervos. Aceste substanțe sunt implicate în producerea așa-numitelor monoamine - stimulente ale sistemului nervos, care determină starea psihicului nostru.

De asemenea, vitamina B12 și acidul folic contribuie la producerea de colină (vitamina B4), care afectează semnificativ activitatea mentală și psihicul. În procesul de metabolism de la ea în așa-numita. fibrele colinergice produc neurotransmitatorul acetilcolina, o substanta care transmite impulsurile nervoase. Când o persoană trebuie să se concentreze, colina acumulată este transformată în acetilcolină, care activează creierul.

Lipsa de colină amenință cu o adevărată dezintegrare a psihicului. Colesterolul în caz de deficit de colină se oxidează, se combină cu deșeurile proteice și înfundă „pasajele” din membranele celulare, astfel încât substanțele necesare nu pot pătrunde în celulă. Creierul încearcă să transmită semnale, dar canalele de trecere sunt înfundate, iar persoana își pierde capacitatea de a gândi clar, „devine deprimată”. În acest caz, somnul este perturbat, iar celulele creierului și terminațiile nervoase încep să moară rapid: cu cât se acumulează mai mult colesterol în sânge, cu atât mai rapid are loc acest proces. Pentru că atunci când colina este deficitară, colonii întregi de neuroni colinergici mor, în final, există pericolul bolii Alzheimer incurabile, care este însoțită de pierderea absolută a memoriei și decăderea personalității. Neurofiziologii moderni sunt de părere că o parte semnificativă a persoanelor de peste 40 de ani din țările occidentale s-au apropiat deja de această boală.

Vezi si: Vitamina B12 în tratamentul bolilor sistemului nervos

Vitamina B12și sistemul musculo-scheletic

Recent, au existat dovezi că vitamina B12 este, de asemenea, importantă pentru formarea oaselor. Creșterea osoasă poate apărea numai atunci când există un aport adecvat de vitamina B12 în osteoblaste (celulele care alcătuiesc oasele). Acest lucru este deosebit de important pentru copii în perioada de creștere activă, precum și pentru femeile din perioada climaterice, care suferă de pierderea osoasă mediată de hormoni - osteoporoza.

Vitamina B12 afectează creșterea musculară, deoarece este implicată în procesele de metabolism al proteinelor și sinteza aminoacizilor. Activează schimbul de energie în organism. De asemenea, este important ca acesta să susțină activitatea vitală a celulelor nervoase ale măduvei spinării, prin care are loc controlul centralizat al mușchilor corpului.

Vitamina B12 și metabolism

Vitamina B12 este necesară pentru a circula proteinele necesare pentru creșterea și repararea celulelor în întregul organism. Multe dintre componentele proteice cheie, numite aminoacizi, devin indisponibili pentru utilizare în absența B12. Vitamina B12 influențează mișcarea carbohidraților și a grăsimilor în organism.

În combinație cu acid folic (vitamina B9) și piridoxina (vitamina B6), vitamina B12 normalizează metabolismul metioninei și colinei, având astfel un efect benefic asupra ficatului, prevenind degenerarea grasă a acestuia. Acest lucru se datorează faptului că colina și aminoacidul esențial metionina sunt substanțe lipotrope foarte puternice. Substanțele lipotrope sunt factori foarte importanți care contribuie la normalizarea metabolismului lipidic și colesterolului în organism, stimulând mobilizarea grăsimilor din ficat și oxidarea acesteia, ceea ce duce la scăderea severității infiltrației hepatice grase.

De asemenea, conform ultimelor date, un deficit de vitamina B12 duce la o lipsă de carnitină, așa-numita cvasivitamină (vitamina W sau B11), substanță care este cofactor al proceselor metabolice care mențin activitatea CoA. Carnitina favorizează pătrunderea prin membranele mitocondriale și descompunerea acizilor grași cu lanț lung (palmitic etc.) cu formarea de acetil-CoA, mobilizează grăsimea din depozitele de grăsime. Cu alte cuvinte, carnitina este implicată în transportul moleculelor de grăsime din sânge către mitocondrii – „stațiile energetice” ale celulelor, unde grăsimea este oxidată și oferă energie întregului organism. Fără carnitină, conținutul de deșeuri din sânge crește pe măsură ce grăsimea rămâne neprocesată. De asemenea, această substanță are un efect neurotrofic, inhibă apoptoza (procesul de moarte celulară programată), limitează zona afectată și restabilește structura țesutului nervos, normalizează metabolismul proteinelor și grăsimilor, inclusiv. metabolismul bazal crescut în tireotoxicoză, restabilește rezerva alcalină de sânge, contribuie la consumul economic de glicogen și la creșterea rezervelor sale în ficat și mușchi.

Aportul zilnic de vitamina B12.

Cerințe fiziologice pentru vitamina B12 conformRecomandări metodice МР 2.3.1.2432-08privind normele de nevoi fiziologice de energie și nutrienți pentru diferite grupuri ale populației Federației Ruse:

Nivelul superior nu este setat.
Necesarul fiziologic pentru adulți - 3 mcg/zi

Vitamina B12 solubilă în apă este netoxică... De asemenea, s-a dovedit că injecțiile cu vitamina B12 sunt sigure.Deoarece vitamina este netoxică, este utilizată pe scară largă în doze mari pentru multe tipuri de afecțiuni cronice cronice care nu pot fi vindecate, cum ar fi artrita și psoriazisul. De asemenea, este folosit ca remediu pentru oboseala, afectiuni si dureri.Limita superioară de absorbție pentru B12 în condiţii normale, în medie este de 1,5 mcg atunci când este ingerat cu alimente până la 50 mcg de vitamină.Când vitamina B12 este furnizată peste capacitatea de legare, excesul este excretat prin urină (și fecale). Aproximativ. ed.:în unele patologii, vitamina B12 luată din alimente poate să nu fie absorbită deloc și să fie complet excretată din organism - cauzele deficitului de B12 vor fi discutate separat.

	Vârstă	Necesarul zilnic de vitamina B12, (mcg)
Bebeluși	0 - 3 luni
	4 - 6 luni
	7 - 12 luni
Copii de la 1 la 11 ani	1 — 3
	3 — 7
	7 — 11
Bărbați (băieți, băieți)	11 — 14
	14 — 18
	> 18
femei (fete, fete)	11 — 14
	14 — 18
	> 18
	Insarcinata si care alapteaza

Deficit de vitamina B12

Rata cu care se schimbă nivelurile de B12 depinde de cât de mult B12 este luat din dietă, cât de mult este excretat și cât de mult este absorbit. La copiii mici, deficitul de B12 se poate manifesta mult mai rapid. La vârstnici, din cauza scăderii acidității sucului gastric, a scăderii funcției celulelor parietale (parietale), există un risc mare de a dezvolta un deficit de B12. În același timp, până la 100% din B12 ingerată cu alimente poate fi excretată în fecale.

Simptome potențial asociate cu deficitul de vitamina B12: matreata, scaderea coagularii sangelui, amorteala picioarelor, scaderea reflexelor, limba rosie, dificultati la inghitire, ulcere ale limbii, oboseala, furnicaturi la nivelul picioarelor, nereguli menstruale.

Semnele deficienței de vitamina B12 sunt foarte diferite. O cantitate insuficientă se manifestă ca un sindrom complex care include tulburări fizice, neurologice și mentale. Tulburările fizice se manifestă ca slăbiciune, oboseală, tulburări de memorie, dureri de cap, tahicardie, paloare a pielii, amețeli, mătreață, scăderea coagulării sângelui, amorțeală a picioarelor, scăderea reflexelor, limbă roșie, dificultate la înghițire, ulcere ale limbii, oboseală, furnicături la nivelul picioarelor, încălcarea ciclului menstrual. Acestea includ, de asemenea, probleme digestive: lipsa gustului, pierderea poftei de mâncare și, în cele din urmă, pierderea în greutate. Tulburările neurologice apar adesea primele. Acestea includ:

parestezii ale degetelor;
slăbiciune constantă;
tulburări de sensibilitate;
slăbiciune musculară și scăderea tonusului muscular;
atrofia nervului optic (slăbirea vederii, care poate duce la orbire);
sindromul piramidal.

Tulburările mintale sunt tulburări cognitive, demență, tulburări de comportament, apatie, iritabilitate, confuzie sau depresie. Deficitul de vitamina B12 este detectat mai des la persoanele predispuse la depresie decât la „normale” (adică, nu sunt predispuse la depresie).Deși deficiența de B12 nu este singura cauză a acestor simptome, deficiența de B12 ar trebui considerată ca un posibil factor major ori de câte ori este prezent oricare dintre simptomele menționate.

MOTIVE ALE DEFICIENȚEI DE VITAMINĂ B12

Vezi si: Cauzele deficitului de vitamina B12 la oameni (Stroinski, 1987)

Cauza deficitului de vitamine LA 12 la 50-70% dintre pacienți (mai des la persoanele tinere și de vârstă mijlocie, ceva mai des la femei) există o secreție insuficientă a mucoasei gastrice a factorului Castle intern (HFK), cauzată de formarea de anticorpi la nivelul celulele parietale ale stomacului, producând HFK, sau la locul de legare a HFK cu vitamina B12. În aproximativ 20% din cazuri, există o complicație ereditară în legătură cu deficitul de HFK. În aceste cazuri, consecința deficienței de vitamina B12 este dezvoltarea așa-numitei anemii pernicioase. În plus, deficiența de vitamina B12 poate fi cauzată de o tumoare la stomac, gastrectomie, sindrom de malabsorbție, helmintiază și disbioză și o dietă dezechilibrată. Alte motive includ boli ereditare caracterizate prin producerea afectată de proteine care se leagă de vitamina B12 sau un defect în formarea formelor active ale vitaminei; tulburări metabolice și/sau nevoie crescută de vitamine (tireotoxicoză, sarcină, neoplasme maligne), precum și utilizarea pe termen lung a blocanților receptorilor H2 și a inhibitorilor pompei de protoni. Trebuie remarcat faptul că rezerva de vitamina B12 din organism, chiar și cu un aport limitat al acesteia, este suficientă pentru 3-4 ani.

Probleme cu stomacul. După cum sa indicat deja (a se vedea mai sus), anomaliile în activitatea stomacului pot contribui la lipsa vitaminei B12. Acest lucru se poate întâmpla din două motive:

La început, bolile de stomac pot provoca disfuncții ale celulelor stomacului. Celulele pot înceta să producă substanțe necesare pentru a absorbi B12 numite „Factor intrinsec castel” Fără factor intrinsec, vitamina B12 nu poate fi absorbită din tractul gastrointestinal în celulele corpului.

În al doilea rând, secretie insuficienta de suc gastric. Lipsa acidului gastric (o afecțiune numită hipoclorhidrie) reduce absorbția vitaminei B12 deoarece cea mai mare parte a B12 din alimente este atașată de proteinele alimentare, iar acizii din stomac sunt necesari pentru a separa B12 de aceste proteine.

În al treilea rând, sindrom de creștere excesivă bacteriană în intestinul subțire ( SIBR), care este cauzată de o scădere a secreției de acid clorhidric în stomac și de motilitatea afectată a intestinului subțire. Odată cu dezvoltarea SIBO, diverși aerobi anaerobi și facultativi gram-negativi utilizează în mod competitiv cobalamina alimentară. Factorul intrinsec inhibă utilizarea cobalaminei de către flora aerobă gram-negativă, dar este incapabil să contracareze flora anaerobă gram-negativă care absoarbe această vitamină.

Disbioza intestinală. Toată lumea știe despre importanța excepțională a microflorei intestinale în reglarea proceselor metabolice din organism. După cum arată practica, principalul motiv al deficienței de B12 nu este lipsa unei diete echilibrate în dietă, ci tulburările în absorbția micronutrienților în intestinul subțire, care sunt reglementate de microflora gastrointestinală a gazdei. Prin urmare, disbioza intestinală este și una dintre principalele cauze ale deficitului de B12. Motivele dezechilibrului microflorei sunt diferite (de obicei secundare), variind de la bolile descrise mai sus, la cum ar fi: consecințele infecțiilor intestinale anterioare, obiceiuri proaste, alte boli, incl. natură stresantă, terapie cu antibiotice etc. Se știe că, pe lângă bacteriile patogene care provoacă boli, există bacterii care folosesc cobalamina în scopuri proprii, interferând astfel cu absorbția acesteia de către corpul uman. Pe baza celor de mai sus, ar fi rezonabil să presupunem că în condițiile moderne terapie cu probiotice, incl. cu utilizarea bacteriilor cu acid propionic - producători de B12, este un instrument eficient în prevenirea hipovitaminozei B12.

Vegetarianism. Capacitatea unei diete vegetariene stricte de a furniza cantități adecvate de vitamina B12 este foarte controversată. Cobalamina este o vitamina neobisnuita deoarece nu este produsa de plante, ci este sintetizata exclusiv de bacterii si arhee (Roth et al., 1996).

Deși corinoizii sunt abundenți în colon datorită activității microbiotei intestinale, mulți factori împiedică oamenii să dobândească niveluri semnificative de cobalamină din această sursă. În primul rând, cobalamina, produsă de microbii intestinali, reprezintă mai puțin de 2% din conținutul total de corinoizi fecale (Allen și Stabler, 2008). În plus, cobalamina, produsă în colon, unde numărul de microorganisme este cel mai mare, nu este biodisponibilă deoarece receptorii necesari pentru absorbția vitaminelor sunt localizați în intestinul subțire, în amonte de locul de formare a corinoidului (Seetharam și Alpers, 1982). Pentru mai multe informații despre microbiom și vitamina B12, consultați linkul → .

Majoritatea animalelor, inclusiv oamenii, sunt capabile să stocheze și să stocheze vitamina B12.Locul principal de acumulare a vitaminei B12 în corpul uman este ficatul, care conține până la câteva miligrame din această vitamină. Intră în ficat cu hrana animală.

Ce medicamente afectează vitamina B12?

Categoria de medicamente care pot reduce aportul de vitamina B12 în organism includ: antibiotice (kanamicină, neomicina), medicamente anticanceroase (metotrexat), anticonvulsivante (fenitoină, primidonă), medicamente antigută (colchicină), medicamente antihipertensive (metildopa) , medicamente pentru tratamentul bolii Parkinson (levodopa), antipsihotice (aminazină), medicamente antituberculoase (izoniazidă), medicamente pentru scăderea colesterolului (clofibrat), clorură de potasiu, un agent reducător de sazar.

Fumatul și vitamina B12

Aici, nu ne vom uita la relația dintre fumat și deficiența de B12, ci vom comenta doar un studiu care sugerează că consumul pe termen lung de cantități mari de B12 poate crește riscul de cancer. Acest studiu este despre: Teodor M. Brasky,et. al. Utilizarea pe termen lung, suplimentară, cu un singur carbon, legată de metabolizarea vitaminei B în raport cu riscul de cancer pulmonar în cohorta de vitamine și stil de viață (VITAL). Jurnalul de Oncologie Clinică, 2017. În această lucrare, s-a sugerat că la bărbați, consumul pe termen lung al unei cantități mari de vitamine B6 și B12 poate crește riscul de a dezvolta cancer pulmonar (pentru femei, această concluzie nu a fost confirmată în acest studiu statistic).

Cu toate acestea, merită să descriem în detaliu condițiile studiului: bărbați care au luat parte la studiul statistic (!) în fiecare zi (!)timp de 10 aniconsumau doze mari de preparate vitaminice, aveau vârste cuprinse între 50 și (!) 76 de ani și aveau o lungă (!) un istoric al fumatului de tutun, care în sine ridică întrebări cu privire la fiabilitatea datelor privind relația cauzală a unui risc crescut de cancer pulmonar. Autorul lucrării, Theodore M. Braschi, a pus un punct în raport cu rezultatele obținute. El a menționat că intenționează să țină o secundă mai ambițios cercetare pentru a confirma rezultatele primului. În concluzie, rețineți că problema în sine absorbția zilnică pe termen lung a dozelor mari vitamina B12 nu pus deloc, tk. nimeni nu are nevoie de asta fără interes științific și atunci când mănâncă mâncare (chiar PCB fermentat) sau suplimente microbiologice (nu injectii sau preparate speciale) pătrunderea în organe și țesuturi a cantității în exces de B12 imposibil fizic. În plus, vitamina B12 solubilă în apă este non-toxică șisurplusexcretat din organism(cm. ).

Surse de vitamina B12

Deci ce avem? Oamenii și animalele se asigură de obicei cu vitamina B12 ca urmare a consumului de alimente de origine animală și a producerii acestora de către microflora rumenului (pentru rumegătoare). Totuși, având în vedere că sinteza vitaminei B12 de către flora intestinală este nesemnificativă (și cobalamina din intestinul gros nu este biodisponibilă), vitamina trebuie neapărat să intre în organism din exterior.

Prin urmare, sursele alimentare excelente de vitamina B12 sunt limitate doar la produsele de origine animală? Nu. În primul rând, nu este întotdeauna posibil să obțineți suficientă vitamina B12 din cauza prelucrării industriale a alimentelor. În al doilea rând, pTehnologiile dezvoltate fac acum posibilă obținerea de produse care conțin B12 din practic orice tipuri de materii prime alimentare, inclusiv. origine vegetală. De exemplu, efectuat a arătat că în producția de pâine din secară și un amestec de făină de secară și grâu, utilizarea unui concentrat de aluat cu bacterii acid propionic contribuie la creșterea cantității de vitamine B, în special vitamina B12, atât în aluatul de secară, cât și în cel finit. pâine - s-a constatat ca coacerea pastreaza mai mult de jumatate din vitaminele continute de semifabricat. (Indicatori de pâine finită: B1 - 0,53-0,57 μg / 100g, ÎN 2 - 0,40-0,43 μg / 100g, B12 - 0,65-0,85 μg / 100g).

Istoria descoperirii vitaminei B12 a început la mijlocul secolului al XIX-lea cu o descriere a bolii, a cărei manifestare principală a fost o formă specială de anemie fatală. După 20 de ani, această boală a fost numită „anemie pernicioasă” (cu alte cuvinte, „anemie malignă”).

În 1934, medicii George Maycot și William Parry Murphy au primit Premiul Nobel pentru descoperirea proprietăților medicinale ale vitaminei B12, iar abia 12 ani mai târziu a fost introdusă pentru prima dată în producție.

Vitamina B12 este solubilă în apă și eficientă în doze foarte mici. Cunoscută ca „vitamina roșie” și cianocobalamină, cobalamină. Singura vitamina care conține minerale esențiale (în principal).

Există sub următoarele forme: oxicobalamină, metilcobalamină, adenozilcobalamină, toate aceste forme pot fi transformate una în alta.

Măsurată în micrograme (mcg).

Proprietățile fizice și chimice ale vitaminei B12

Cobalamina are cea mai complexă structură chimică în comparație cu alte vitamine. Vitamina B12 este denumirea comună pentru două variante chimice ale moleculei de cobalamină - cianocobalamina și hidroxicobalamina, care au activitate vitaminică. Se dizolvă bine în apă, practic nu se descompune în timpul tratamentului termic prelungit.

B12 se poate acumula în ficat pentru utilizare ulterioară. Cantități mici din această vitamină sunt sintetizate de microflora intestinală.

Dușmanii vitaminei: acizi și alcalii, apă, alcool, estrogeni, somnifere.

Cele mai bune surse naturale de cobalamină: (60 mcg de vitamina per 100 g de produs), (3 mcg), (2 mcg), (2-3 mcg), (1,95 mcg), (1,6 mcg), (0,4 μg), ( 1,05-2,2 μg), (25 μg), (1,6 μg), (4,1 μg), (12 μg), (1,1 μg), (12 μg).

Necesarul zilnic de vitamina B12

Mai jos este un tabel cu date mai detaliate despre aportul zilnic de vitamină.

Principalul beneficiu al Cobalaminei este de a ajuta la dezvoltarea globulelor roșii, este necesar pentru procesul normal de diviziune celulară (hematopoieza) și formarea ADN-ului. Afectează starea țesuturilor care se reînnoiesc rapid - sânge, sistemul imunitar, piele și mucoasa gastrointestinală. De asemenea, aduce beneficii neprețuite în formarea fibrelor nervoase și are un efect pozitiv asupra metabolismului, mișcării lipidelor și carbohidraților în organism (calorizator). Previne apariția anemiei. Promovează creșterea și îmbunătățirea apetitului la copii. Crește energia. Susține sistemul nervos într-o stare sănătoasă. Reduce iritabilitatea. Îmbunătățește concentrarea, memoria și echilibrul.

Pentru femei, vitamina B12 poate fi utilă ca parte a complexului B, în timpul menstruației și în perioada premenstruală.

Vitamina B12 este utilizată pentru următoarele boli:

Diferite forme de anemie;
polinevrita;
Psoriazis;
Leziuni ale aparatului osteoarticular;
hepatită acută și cronică, ciroză hepatică;
gastrită cronică;
Pancreatită cronică cu insuficiență secretorie;
boala de radiații;

Proprietățile dăunătoare ale vitaminei B12

Daunele vitaminei B12 asupra organismului nu au fost găsite, cu excepția cazurilor de supradozaj, însoțite de reacții alergice. De asemenea, este necesar să se țină cont de intoleranța individuală la vitamină.

Digestibilitatea vitaminei B12

Nu este bine absorbit prin stomac. Trebuie să interacționeze cu în timpul absorbției pentru ca acesta să beneficieze organismul într-un mod adecvat. O glanda tiroida care functioneaza normal promoveaza absorbtia vitaminei B12.

Datorită faptului că vitamina B12 nu se absoarbe bine prin stomac, poate fi luată sub formă prelungită (capsule, tablete) pentru a putea fi absorbită în intestinul subțire.

Cobalamina este absorbită cu succes în prezența vitaminei B6.

Poate dura mai mult de cinci ani pentru ca semnele deficienței de B12 să apară.

Principalele simptome ale deficitului de vitamina B12:

Nervozitate crescută;
Piele palidă, ușor galbenă;
Oboseală și slăbiciune;
Dificultate la mers
Lipsa poftei de mâncare;
Dureri de spate;
Senzație de amorțeală în mușchi;
Dificultăți de respirație și bătăi rapide ale inimii cu cel mai mic efort fizic;
Diaree;
Inflamația limbii;
Roșeață, arsură, mâncărime și sensibilitate a ochilor la lumină;
Ulcerația colțurilor gurii;
depresie;
Degradarea personalității.

Boli cauzate de deficitul de vitamina B12: anemie pernicioasă, afectarea creierului.

Excesul de vitamina B12 în organism

Nu s-a constatat nicio toxicitate, chiar și atunci când se utilizează megadoze (calorizant). Cu toate acestea, la unele persoane cu intoleranță individuală la B12, supradozajul poate provoca edem pulmonar, cheaguri de sânge în vasele periferice, insuficiență cardiacă congestivă, urticarie și, în cazuri rare, șoc anafilactic.

Vitamina B12 este considerată cel mai misterios reprezentant al acestui grup de compuși organici. Acesta este denumirea combinată a patru substanțe biologic active, care conțin cobalt. Dintre acestea, cianocobalamina, direct implicată în metabolism, are cel mai mare efect asupra organismului uman. B12 este unic în natură - este sintetizat de bacterii minuscule, alge, mucegai, drojdie. De fapt, în lumea științifică există încă dezbateri despre clasificarea cianocobalaminei și, conform unor date, este mai corect să considerăm b12 în sine un microorganism. Există două moduri de a introduce b 12 în organism:

din alimente (aditivi alimentari);
prin sinteza de catre microorganisme direct in intestin.

Ce este vitamina B12 pentru organism?

Oamenii de știință care i-au studiat proprietățile în secolul al XX-lea au primit Premiul Nobel. În special, eficacitatea dovedită a substanței în tratamentul stărilor anemice severe este considerată o descoperire. Dar, pe lângă aceasta, efectul vitaminei B12 asupra corpului uman este incredibil de mare:

promovează reînnoirea țesuturilor;
promovează o dezvoltare mentală și fizică adecvată;
îmbunătățește apetitul;
rezistă acumulării de grăsime în exces în ficat;
stimulează activitatea leucocitelor (imunitate);
reduce iritabilitatea;
susține funcționarea normală a sistemului nervos:
promovează echilibrul mental general;
necesar în tratamentul și prevenirea stărilor depresive;
îmbunătățește starea părului și a pielii;
are un efect pozitiv asupra funcției de reproducere.

Cum să-i îmbunătățești eficacitatea

Dacă vorbim despre interacțiunea B12 cu alte vitamine și substanțe, atunci duetul său cu acid folic (B9) se distinge separat. O substanță determină eficacitatea alteia. Această „unire” este deosebit de importantă în contextul prevenirii bolilor sistemului cardiovascular, al dezvoltării eritrocitelor și componentelor ADN. Un supliment ideal pentru acid folic și cianocobalamină sunt vitaminele B1 și B6.

Brânza de vaci, brânza și iaurtul bogate în calciu contribuie la absorbția substanței datorită calciului. O combinație bună este și B12 și vitamina D. Pentru o mai bună absorbție a tuturor acestor elemente, trebuie să fiți mai des la soare.

Rețineți că B12 este slab absorbită din alimentele bogate în acid ascorbic.

Pericolul penuriei

Lipsa B12 și B9 duce la anemie. În cazuri avansate - maligne (pernicioase), când numărul de globule albe din sânge este redus și există, de asemenea, o creștere patologică a dimensiunii acestora. Lipsa cianocobalaminei poate duce la dezvoltarea de scleroză multiplă și paralizie, tulburări ale mușchiului inimii și psihoză acută. O persoană are nevoie de foarte puțin din această substanță (1-3 mcg pe zi), dar lipsa acesteia se poate transforma într-un dezastru.

Beneficiile vitaminei B12 pentru organismul copilului au fost investigate de oamenii de știință norvegieni. Concluziile lor sunt următoarele: pentru copii, substanța este de neînlocuit din pântecele mamei. Bebelușii cărora le lipsește cianocobalamină rămân în urmă în studiile lor, activitatea creierului lor scade.

Interesant, urmând o cultură alimentară tradițională, este aproape imposibil să „câștigi” un deficit de B12 în copilărie. De obicei, problema apare la bebelușii vegetarieni care refuză carnea, ficatul, ouăle și laptele chiar și în timpul sarcinii.

Cum se manifestă

Semnele lipsei de vitamina B12 în organism sunt greu de recunoscut la început. Ficatul se mărește treptat, apare disconfort în tractul digestiv și intestine. Dacă faci un test de sânge, vei constata un nivel scăzut de hemoglobină. Simptomele deficitului de vitamina B12 includ, de asemenea:

insomnie și, dimpotrivă, somnolență „cronică”;
senzație constantă de frică nerezonabilă;
ameţeală;
zgomot în urechi;
„Plea de găină” în ochi;
oboseală crescută;
nereguli menstruale;
cardiopalmus;
scăderea imunității;
Pierderea parului;
descuamarea și paloarea pielii;
a crescut brusc pofta de produse din făină;
iritabilitate;
modificări de caracter (răutate, morocănie).

Dificultatea de a diagnostica starea constă în faptul că majoritatea simptomelor „evidente” ale deficitului de B12 sunt nespecifice, adică pot însoți alte patologii. Dar dacă există chiar două sau trei dintre aceste semne, este important să consultați un medic. Pentru a confirma starea, medicul va comanda o analiză pentru a determina vitamina B12 totală din serul sanguin.

Cât de des este diagnosticat

Oamenii de știință europeni au ajuns la concluzia că o persoană sănătoasă are nevoie de doar 38 mg de cianocobalamină din exterior în timpul vieții. Din punct de vedere vizual, este un bob de orez. Faptul este că organismul însuși sintetizează substanța și își menține nivelul optim. B12 se acumulează în ficat. De acolo, cianocobalamina este excretată în bilă și este imediat absorbită din nou. Acest proces complex se numește „reabsorbție” sau circulație enterohepatică. Procesul de reabsorbție se repetă ciclic timp de mai bine de 15 ani, iar abia după aceea va începe deficitul. Dar acest lucru este cu condiția ca persoana să fie absolut sănătoasă și toate sistemele și organele să funcționeze corect. În prezența patologiilor, deficiența de B12 din meniu va apărea după trei până la patru ani.

Cine este în pericol

Deficitul de B12 este mai des o problemă care se manifestă la bătrânețe. În unele cazuri, medicii asociază schimbările de caracter legate de vârstă (la oameni - „marasmus senil”) tocmai cu lipsa de cianocobalamină. De asemenea, în pericol:

persoanele care abuzează de alcool;
fumători;
pacienți cu boli ale tractului gastro-intestinal, în special ale intestinelor și ficatului;
vegetarieni.

Un alt motiv posibil pentru lipsa B12 este utilizarea pe termen lung a diureticelor, hormonilor și antipsihoticelor, care accelerează leșierea naturală a cianocobalaminei. Mijloacele moderne „magie” pentru pierderea rapidă în greutate au și ele un astfel de efect. Utilizarea lor prelungită provoacă adesea deficit de vitamine.

Norme zilnice și ce produse să acopere nevoia

Cel mai simplu mod de a crește vitamina B12 în organism în mod natural este să mănânci alimente bogate în vitamina B12. Medicii consideră că norma optimă pentru o persoană sănătoasă este de 1-3 micrograme pe zi. În unele cazuri, această cifră crește:

în timpul sarcinii- 4 mcg;
când alăptează- 4-5 mcg.

De asemenea, se recomandă creșterea dozei zilnice medii recomandate pentru iubitorii de vin, fumători și vârstnici. Mai jos este un tabel cu alimente bogate în vitamina B12 și, cel mai important, într-o formă ușor digerabilă.

Tabel - Alimente bogate în cianocobalamină

Produs	Cantitate B12 la 100 g
Iaurt (3,2%)	0,43 μg
Lapte (2,5%)	0,4 μg
Ficat de vită (vită).	Până la 60 mcg
Somon	2,8 μg
Vită	2,6 mcg
Carne de oaie	2 μg
Scoici de mare	74,2 mcg
Creveți	0,8 μg
Sardine	11 mcg
cod	1,6 mcg
Ouă de gâscă	5,1 mcg
Ouă de găină	0,52 mcg
Hering de Atlantic	10 mcg
Păstrăv	4,3 μg
Macrou	15,6 mcg
Extract uscat de drojdie de bere	0,4 μg
Brânză	1,5-2 μg

Ce alte alimente conțin vitamina B12? Unde să cauți o sursă potrivită de cianocobalamină pentru persoanele care au renunțat la hrana animalelor? În acest caz, puteți acorda atenție algelor (alge) - 100 g de alge marine conțin 9 μg de substanță. Tărâțele, leguminoasele și legumele cu frunze verzi (dacă sunt cultivate în aer liber), atunci când sunt consumate în mod regulat, contribuie la sinteza internă a cianocobalaminei.

Potrivit recenziilor, vegetarienii își completează rezervele de vitamine cu medicamente. Cu toate acestea, există o serie de contraindicații pentru a lua suplimente cu medicamente cu conținut ridicat de B12. De exemplu, nu puteți face acest lucru pentru angina pectorală, tromboembolism, boli de sânge.

Riscuri de supradozaj

În anii 50 ai secolului XX, au început să vorbească despre faptul că, cu un exces de vitamină, aceasta capătă proprietăți dăunătoare. În special, poate provoca boli ale pielii. Cercetările moderne confirmă că cianocobalamina, atunci când este combinată cu anumite tulpini ale bacteriei P. acnes, provoacă inflamație la nivelul pielii. În special, așa-numita „rosacee”. Dar această legătură este mai degrabă dublă, deoarece lipsa cianocobalaminei reduce rezistența la inflamație, inclusiv la inflamația pielii.

Cu toate acestea, un nivel crescut al acestei substanțe (hipervitaminoza) este o afecțiune rară. De regulă, se dezvoltă ca urmare a administrării incorecte a unei doze sub formă de injecții. În caz de supradozaj, sunt posibile următoarele:

depozite de grăsime în ficat, provocând dezvoltarea cirozei și fibrozei;
dificultăți de respirație;
tromboză vasculară;
Probleme cu inima;
edem pulmonar;
o reacție alergică, până la șoc anafilactic;
creșterea sau pierderea bruscă în greutate;
simptome de intoxicație alimentară, inclusiv stomac deranjat;
oboseală, iritabilitate, probleme cu sistemul nervos central.

Dacă se detectează un exces patologic al normei B12, atunci antibioticele naturale - ceapă, usturoi și merișoare - vor ajuta la corectarea situației. Ele împiedică procesul de absorbție a substanței și contribuie la excreția rapidă în mod natural.

Injecții de slăbire

Unele cursuri moderne de slăbire, pe care pacienții sunt supuși în regim internat, sugerează (împreună cu dieta și alte medicamente) injecții de cianocobalamină intramuscular. Adepții acestei tehnici susțin că în acest fel stimulează metabolismul și reînnoirea celulelor hepatice. Cu toate acestea, această abordare a fost criticată deopotrivă de medici și nutriționiști. Cum va avea ca rezultat un tratament atât de serios pe termen lung nu a fost studiat.

Medicii insistă: compușii din alimente naturale se absorb cel mai bine. Deci, în loc de injecții și pastile, păstrați un tabel cu informații despre ce conține vitamina B12. Și construiește-ți dieta cu ochiul pe ea.

Vitamina B12- un element foarte important pentru o viață împlinită și sănătoasă. Vitamina B12 poartă numele de cianocobalamină. Este una dintre substanțele care sunt incluse în grupul de vitamine B. În același timp, este complet unică, deoarece conține cobalt. Nu poate fi produs singur în intestine, prin urmare, organismul poate satisface nevoia doar cu ajutorul produselor de origine animală. Prin urmare, ar trebui să știți cu siguranță unde este conținută vitamina B12.

Cianocobalamina nu este distrusă prin expunerea la soare, tratament termic, prin urmare este depozitată în cantități mari în produs după gătire. Dacă tratamentul termic este prelungit, atunci concentrația substanței în produse este redusă cu doar o treime. Este un element solubil în apă. Se poate acumula în splină, ficat, rinichi și plămâni.

Pentru ce este vitamina?B12?

În primul rând, oligoelementul asigură funcționarea corectă a nervilor și a sistemului nervos în ansamblu. De asemenea, fibrele nervoase nu vor putea funcționa corect dacă această substanță lipsește foarte mult. Ajută la formarea celulelor noi, precum și a celulelor sanguine, a anticorpilor și a terminațiilor nervoase. Dacă în organism începe hipovitaminoza cu vitamina B12, încep problemele cu digestia și metabolismul, funcția creierului se înrăutățește, nervii se schimbă. Joacă un rol serios în hematopoieza, iar anemia poate rezulta din lipsa de substanță.

Pentru ce este utilă cianocobalamina în organism:

îmbunătățește funcțiile de protecție ale organismului;
sintetizează aminoacizi și acizi nucleici;
ameliorează după stres;
descompune și furnizează vitamina B1 în sânge;
scade nivelul colesterolului din sange;
formează țesuturile oaselor corpului;
ajută ficatul să funcționeze normal;
îmbunătățește starea părului;
îmbunătățește memoria;
îmbunătățește apetitul;
accelerează creșterea în copilărie;
îmbunătățește concentrarea atenției;
îmbunătățește și dezvoltă memoria;
susține metabolismul carbohidraților și grăsimilor.

Ce vitamina B12 este cel mai bine absorbită de organism? Desigur, cel găsit în produsele de origine animală. Este prezent și în unele alimente vegetale, dar organismul nu este capabil să asimileze astfel de compuși vitaminici.

Ce conține vitamina B12?

Furnizorii de vitamina B12 sunt mai multe tipuri de bacterii, inclusiv alge albastre-verzi. Dar nu se află în algele (algele marine), pe care oamenii le cumpără de obicei din magazine. Sunt bogate în spirulina, care este adesea inclusă în toate tipurile de suplimente alimentare disponibile în farmacii. Dar algele conțin o vitamină într-o formă greu de asimilat.

Vitamina B12 se găsește în produsele de origine animală. Tubul digestiv al ierbivorelor este locul în care cianocobalamina este produsă singură în intestinul superior (cel în care substanțele sunt absorbite în organism). Prin urmare, vitamina intră rapid în fluxul sanguin și este distribuită în toate organele și sistemele animalului, fiind depusă sub formă de rezerve în țesuturi. Cea mai mare parte a vitaminei se găsește în ficat, prin urmare acest produs ar trebui să fie indispensabil celor care doresc să compenseze lipsa acestei substanțe.

La animalele de prada, maimute si oameni se produce si vitamina B12, doar in intestinele inferioare, adica acolo unde absorbtia nu mai este posibila. Prin urmare, întreaga cantitate de cianocobalamină este excretată în timpul golirii. Prin urmare, este imperativ să obțineți un oligoelement cu ajutorul produselor. Nu veți avea nevoie de multă - o persoană va avea nevoie doar de câteva miligrame de vitamină într-o viață. În același timp, ficatul uman poate face rezerve de substanță pentru acele ocazii în care dintr-o dată intrarea sa în organism va fi imposibilă dintr-un motiv oarecare. Prin urmare, cu o lipsă de substanță, simptomele hipovitaminozei vor apărea abia după mult timp. Și când simptomele sunt deja ușor de distins, atunci sănătatea poate fi deja în pericol grav.

Vitamina B12 este complet absentă fie în ciuperci, fie în plante. Din această cauză, vegetarienii suferă cel mai adesea de hipovitaminoză (în cazul în care refuză chiar și produsele lactate fermentate și ouăle). Atunci nu te poți lipsi de produse farmaceutice care conțin cianocobalamină în compoziție.

Dar, în același timp, au fost identificate cazuri când persoanele care preferă vegetarianismul și consumul de alimente crude au avut o concentrație absolut normală de vitamina B12 în sânge. Acest lucru se datorează faptului că alimentația umană devine complet naturală, intestinele sunt curățate și, prin urmare, bacteriile care formează microelementul încep să trăiască nu numai în intestinele inferioare, ci și în oricare dintre părțile sale. Dar nu va fi posibil să se obțină rapid un astfel de efect: corpul uman trebuie să se reconstruiască complet la un nou mod de a mânca și de a schimba dieta. Din acest motiv, nu ar trebui să devii dintr-o dată vegetarian.

Ce alimente conțin vitamina B12?

Surse animale de vitamina B12:

cea mai mare concentrație a substanței se află în subprodusele: ficat, rinichi și inima ierbivorelor.
carnea ierbivorelor (iepure; miel, pasare, vita);
pește (macrou, cod, crap, halibut, biban, păstrăv, somon, hering, sardine, biban);
fructe de mare (raci, caracatiță, scoici, creveți, stridii);
produse lactate fermentate (smântână, brânză, unt, chefir, lapte copt fermentat, brânză, lapte, brânză de vaci, iaurt, brânză procesată);
ou;
macrou;
amestecuri de lapte uscat;
lapte condensat.

Doza de vitamina b12

Fiecare grupă de vârstă are propria doză de vitamina B12. În plus, trebuie luat dacă aveți obiceiuri proaste (tutun, alcool), bătrânețe, SIDA, diaree și vegetarianism. De asemenea, vitamina B este necesară în cantități mari atunci când planificați sarcina.

Norma în copilărie

De la naștere până la șase luni, sunt necesare 0,4 mcg de vitamină, până la un an - 0,5 mcg, până la trei ani - 1 mcg, de la patru la șase ani - 1,5 mcg, de la șapte la zece ani - 2 mcg.

Normă pentru bărbați

Un bărbat adult are nevoie de cel puțin 3 micrograme de vitamina B12 pe zi, altfel riscul de a dezvolta diverse patologii în organism crește semnificativ.

Norma pentru femei

O femeie are nevoie de aceeași cantitate de substanță ca și corpul unui bărbat - 3 mcg. Vitamina b atunci când planificați, în timpul sarcinii și alăptării necesită cel puțin 4,5 mcg pe zi.

Lipsa vitaminei B12

Hipovitaminoza se manifestă în situațiile în care o persoană nu mănâncă suficient anumite alimente sau folosește anumite medicamente. Este dificil să se determine imediat lipsa unei substanțe, deoarece la început organismul începe să folosească rezervele de oligoelement situat în organele interne. Poate dura până la câțiva ani până când boala devine clară.

Primele semne sunt tinitus, dureri de cap, ameteli, lipsa poftei de mancare, anxietate, iritabilitate, oboseala, slabiciune. Pacientului devine dificil să meargă, să se miște în general, degetele lui de pe membre devin amorțite, este greu să respire, pulsul devine slab, pielea devine palidă.

În copilărie, lipsa vitaminei B12 este deosebit de teribilă și cauzează:

modificări puternice ale coloanei vertebrale;
gastrită;
anemie;
dermatită;
chelie;
alterarea pigmentării pielii;
crampe musculare;
întârziere în dezvoltare;
abilități motorii afectate ale mâinilor și picioarelor;
formarea de ulcere în limbă.

Pentru a preveni hipovitaminoza, merită să mănânci corect și variat, să renunți la obiceiurile proaste, să dormi suficient, să faci mișcare și să petreci mai mult timp în aer curat.

Există, de asemenea, câteva semne ale deficienței de vitamina B12:

scade numărul de leucocite și trombocite din sânge;
există defecțiuni în activitatea de digestie;
membrele devin amorțite, devine dificil să mergi;
există glosită, stomatită;
persoana obosește rapid, devine iritabilă și deprimată;
vedere afectată;
durere de cap;
menstruația devine dureroasă.

Dacă nu sunt tratate, pot apărea următoarele afecțiuni:

tulburări de coagulare a sângelui;
anemie;
scleroză multiplă;
tahicardie;
deteriorarea vederii;
dureri severe și crampe în timpul menstruației;
chelie;
dermatită;
slăbirea sistemului imunitar;
stres, depresie;
inflamație în gură;
ulcere pe limbă;
tulburări ale digestiei;
somn tulburat.

Supradozaj cu cianocobalamină

Hipervitaminoza cu vitamina B12 este mai puțin frecventă. Se detectează în majoritatea cazurilor la acei pacienți care au luat vitamina suplimentar sub formă de medicamente sau dacă microelementul a fost administrat parenteral. De obicei, se manifestă ca o reacție alergică, apariția de acnee, urticarie. Persoana devine mai iritabilă.

Este important de știut că un supradozaj este imposibil doar cu consumul frecvent de alimente cu o concentrație mare de vitamina B12.

Semne de supradozaj:

insuficienta cardiaca;
apariția urticariei;
șoc anafilactic;
tromboză;
edem pulmonar.

Primele simptome ale unui supradozaj sunt foarte ușor de eliminat datorită faptului că vitamina este solubilă în apă. Principalul lucru este să nu ratați acest moment și să aveți timp să contactați un specialist pentru programarea tratamentului.

Vitamina B12 poate fi folosită în scopuri cosmetice?

Beneficii pentru păr

Această vitamină uimitoare este capabilă să îmbunătățească aspectul părului deja atunci când este administrată intern. Promovează creșterea lor rapidă și refacerea structurii. Dacă este suficient în organism, atunci o persoană nu se teme de chelie și dermatită.

B12 va remedia următoarele situații legate de păr:

creștere lentă;
pierdere severă;
subțirerea părului;
aspect lipsit de viață, plictisitor;
rigiditatea părului;
fragilitate.

Vitamina poate fi utilizată atât intern, cât și extern.

În exterior, este folosit în forma sa pură, fără a se amesteca cu nimic. De asemenea, poate fi adăugat la balsam și măști de păr. În acest caz, merită să respectați mai multe reguli de utilizare:

într-un singur curs de utilizare a drogurilor nu trebuie să fie mai mult de 15 proceduri;
între aplicații ar trebui să treacă de la trei până la șapte zile;
odihnă între cursuri - cel puțin două luni;
poate fi folosit numai pe părul uscat, spălat, dacă nu există alte instrucțiuni în instrucțiuni;
încălzirea vitaminei nu merită;
după aplicare, capul trebuie izolat cu un capac de plastic și un prosop;
dacă nu au fost adăugate uleiuri la mască, atunci vă puteți spăla fără să folosiți șampoane;
după folosirea măștii, nu folosiți balsamuri și balsamuri;
nu vă puteți usca părul cu un uscător de păr.

Beneficii pentru piele

Acest microelement este indispensabil pentru pielea feței. Ajută celulele să se dividă, întinerind astfel pielea. Rezultatele sunt vizibile chiar și după prima aplicare a medicamentului.

Este mai bine să-l utilizați în combinație cu o bază de grăsime (unt sau smântână), deoarece în această formă vitamina este mai bine și mai rapid absorbită. Puteți pregăti măști și amestecuri numai în recipiente de sticlă. Mai mult, dacă amestecul se face mai mult decât este necesar, acesta poate fi păstrat la frigider. Este mai eficient să faci astfel de măști toamna și primăvara. Cursul este de 14 zile, aplicat de 3-4 ori pe săptămână. Două cursuri pe an sunt suficiente.

Măști de față

Rețeta numărul 1.

Se amestecă 25 de grame de smântână, 50 de grame de brânză de vaci, 1 ou, ulei esențial de lămâie (9 picături), 18 ml de miere lichidă, vitaminele b6 b12 (2 fiole din fiecare), 1 fiolă de extract de aloe.
Seara, trebuie să aplicați masca pe față timp de cincisprezece minute.
Clătiți cu apă rece.
Nu trebuie aplicate creme, lotiuni si alte produse pe fata dupa masca!

Reteta numarul 2. Glicerina si vitamina b12 pentru fata

Această mască are o compoziție foarte simplă. Sunt necesare mai multe fiole de cianocobalamină și glicerină. Se amestecă totul și se aplică pe față cu 15 minute înainte de culcare. Aplicați numai pe pielea uscată și curățată.

Forme de eliberare a medicamentelor

În farmacie, vitamina B 12 poate fi găsită într-o mare varietate de forme:

în tablete (medicamente „Neurobion”, „Neurovitan”)
în capsule ("Blagomin", "Feroglobin");
în fiole ca soluție injectabilă (cianocobalamină lichidă).

În capsule, tablete și fiole, cantitatea de vitamina B12 poate varia de la 30 la 5 mii mcg. Tabletele au o doză mai mare, deoarece vitamina, trecând prin tractul digestiv, este absorbită mult mai rău.

Prețul per pachet al medicamentului variază și poate varia de la 30 la 300 de ruble per pachet, în funcție de locul de eliberare. Medicamentele străine sunt de obicei mult mai scumpe.

Ce vitamine conțin vitamina B12?

Acest microelement este prezent în aproape toate complexele multivitaminice. Cele mai populare sunt:

„Centrum”;
Complivit;
Vitrum;
„PERFECTIL”.

Cum să luați vitamina B12?

Este important nu numai să luați, ci și să știți să beți corect vitamina B12. Dacă medicul nu a prescris vitamine ca injecții, atunci nu ar trebui să vă torturați și să faceți injecții. Va fi suficient să-l luați intravenos.

Instrucțiunea spune că nu trebuie să bei vitamina B12 în același timp cu:

alcaline;
acizi;
alcool;
somnifere;
estrogeni.

Este bine să luați cianocobalamină împreună cu acid folic, deoarece împreună ajută la procesele de formare, diviziunea celulelor sanguine, ajută organismul să se dezvolte și să se dezvolte corect.

În plus, medicamentul este prescris nou-născuților cu prematuritate sau lipsă de greutate. Acest lucru îi ajută să reziste influențelor externe dăunătoare, să se aprovizioneze cu energia necesară creșterii și dezvoltării și să-și întărească imunitatea.

La vârsta preșcolară și școlară, este necesar dacă copilul este expus la stres psihic ridicat sau în timpul recuperării de la o boală infecțioasă.

Se întâmplă adesea ca copiii cu vârsta între doi și cinci ani să mănânce prost sau să refuze să mănânce. Apoi, medicii prescriu aportul de cianocobalamină.

Doza de substanță crește de peste 1,5 ori în timpul sarcinii, deoarece nevoia de vitamine și minerale aproape se dublează. Aproape aceeași cantitate de oligoelement va fi necesară de către o femeie în timpul alăptării. Acest lucru va asigura că bebelușul primește o cantitate suficientă de substanță și îl va ajuta să se dezvolte corect.

Pentru alte populații, cobalamina este prescrisă ca adjuvant în prezența unor boli precum:

anemie;
eczemă;
pancreatită (forma cronică);
urticarie;
scleroză multiplă;
encefalomielita;
radiculita;

În niciun caz nu trebuie să luați singur medicamentul, deoarece este prea periculos pentru sănătatea dumneavoastră. Cu siguranță ar trebui să consultați un medic și să treceți testele necesare pentru a determina lipsa unei substanțe.

B itamină B12: beneficiile și daunele sale. Pentru ce este, ce alimente conțin B12 și cum să o asimilezi mai bine. Veți afla despre toate acestea și multe altele din acest articol.

Vitamina B12: pentru ce este. Lipsa B12: simptome

Cât s-a spus despre vitamina B12: nu numărați toate articolele, interviurile cu oameni de știință și medici celebri, nutriționiști etc. Toți cei care nu sunt leneși au verificat subiectul. De ce nu vorbim despre vitamine și minerale și alte elemente importante care asigură funcționarea normală a organismului uman? Bineînțeles, data viitoare va trebui să vorbim despre vitamina B13, iar apoi vom ajunge încet-încet la una dintre cele mai importante, dar mult mai rar menționate în presă vitamina B17 (anti-cancer, există multă în interiorul caisei). nucleu).

Dar totul la timp, le va veni rândul lor, iar astăzi, așa cum ar trebui să fie, subiectul zilei sau chiar al unui deceniu este vitamina B12!

Vitamina B12: pentru ce este

Fără a intra în detalii, să spunem că acesta este un element imanent hematopoiezei, adică. el participă la procesul de hematopoieză. Acesta este rolul cheie al vitaminei B12. Astfel, dacă o persoană are o deficiență de B12, atunci trebuie să fiți atenți, deoarece acest lucru poate duce direct la consecințe precum anemie, care, la rândul său, duce la diferite boli ale ficatului și rinichilor, precum și la disfuncția sistemului nervos. O boală atât de insidioasă precum scleroza multiplă se poate dezvolta din cauza lipsei acestei vitamine.

De asemenea, oboseală generală dimineața, anxietate excesivă și nevroze - toate acestea pot indica că ar fi bine să verificați nivelul de vitamina B12 din organism. Într-un cuvânt, din cauza lipsei acestei vitamine, medicii prevăd aproape transformarea unei persoane într-o persoană cu dizabilități și amenințarea bolilor autoimune, uitând să menționeze că însăși numirea medicamentului pentru administrare orală, atunci când este necesar să se crește rapid conținutul acestuia, poate duce la aceleași consecințe cu cât amenință oamenii ignoranți, care se presupune că suferă de o lipsă a acestei vitamine (sau se presupune că nu).

Vegani și vegetarieni și vitamina B12

Dacă abordați problema din toate părțile, ar fi foarte superficial să spuneți că aceeași anemie, care, potrivit experților în vitamina B12, este rădăcina tuturor problemelor, este doar de vină pentru lipsa B12. Există mulți alți factori implicați în hematopoieza: din punct de vedere fiziologic, se pot observa procese distructive care au loc în coloana vertebrală (după cum știți, procesul de hematopoieză are loc în măduva spinării, deși aici medicii nu sunt de acord); lipsa altor vitamine din grupa B, deoarece acest întreg grup este responsabil pentru hematopoieza (nu doar una B12); lipsa fierului; munca inadecvată a sistemului respirator, care este responsabil pentru schimbul de gaze dintre oxigen și dioxid de carbon, poate duce, de asemenea, la un dezechilibru în raportul nutrienților din organism.

Prin urmare, este cel puțin neprofesionist să luați în considerare B12 separat de alte elemente. Dar așa este starea de lucruri în știința modernă, încât analiza este preferată față de sinteză, iar omul obișnuit trebuie să se bazeze pe opiniile medicilor și pe așa-numitele „descoperiri” ale medicinei moderne. De aici se întâmplă ceva de genul următor. Dacă te simți amețit, iritat, iritabil sau nervos și, în același timp, tu sau chiar, atunci diagnosticul pentru tine imediat fără examinare este o lipsă de B12.

De ce este asta? Ei bine, desigur, pentru că vegetarienii și veganii sunt expuși riscului. Ei nu consumă carne de animale sau măcar alimente refuzate de origine animală și, de fapt, nu există alte surse de vitamina B12 în natură. Este produs exclusiv de bacterii. Cu alte cuvinte, nu există sub formă vegetală. Deci, cine nu mănâncă porci este verdictul. Cu toate acestea, nu atât de repede. Chiar și presupunând că lipsa B12 duce la dezvoltarea anemiei, aș dori să întreb de unde obțin medicii statistici? Studiile și constatările publicate vin adesea în țările CSI din străinătate. Există niște vegetarieni care locuiesc acolo? Cui îi lipsește B12? Pentru cei care mănâncă carne sau fructe de mare de mai multe ori pe zi? De unde lipsa de B12 sintetizat exclusiv de bacterii și arhee? Este complet de neînțeles.

Vitamina B12: denumirea și caracteristicile asimilării

Deci, de ce ne-vegetarienii suferă de deficiențe de B12? Există, de asemenea, un răspuns la aceasta. Totul este în asimilarea lui. Pentru ca factorul Castle extern să fie asimilat, este importantă munca factorului Castle intern. Factorul castel intrinsec este o enzimă prin care factorul castel extrinsec, adică. vitamina B12 va fi absorbită de organism. Vom reveni la asta puțin mai târziu, dar deocamdată să ne dăm seama care sunt numele în spatele cărora se ascunde vitamina B12. Factorul extern al lui Castle este unul dintre denumirile vitaminei B12.

Poate fi numită și cianocobalamină datorită structurii sale chimice, deoarece în centrul structurii corină a vitaminei se află un ion de cobalt, care formează 4 legături cu atomii de azot, una cu o nucleotidă dimetilbenzimidazol, iar ultima a 6-a legătură rămâne liberă. Ea este cea care joacă ulterior un rol important în ce formă va lua B12. Dacă o grupare ciano se alătură celei de-a șasea legături, atunci această formă va fi numită cianocobalamină. Acest nume este cel mai popular. Dacă, totuși, nu se unește o grupare ciano, ci o grupare hidroxil, atunci se va obține hidroxocobalamină. Dacă se adaugă un reziduu metil, atunci se va obține metilcobalamină. Dacă există un reziduu de 5 "-deoxiadenozil în acest loc, atunci obținem cobamamidă. Toate aparțin grupului de cobalamine.

Cum se absoarbe B12?

Cu ajutorul factorului Castle intrinsec menționat mai sus, care este produs în stomac, factorul Castle extrinsec poate fi absorbit în intestin. În duoden, vitamina B12 este eliberată din complexul cu peptida R, apoi se combină cu factorul Castle intern (acest lucru este foarte important, deoarece factorul intern îl protejează pe cel extern de distrugere, sau mai degrabă fiind consumat de bacteriile intestinale în timpul trecerea pe calea gastrointestinală) iar apoi, ajungând în intestinele inferioare, vor fi asimilate de organism.

Ce produse conțin mult B12

Unde se găsește vitamina B12? Potrivit medicilor, vitamina B12 se găsește exclusiv în produsele de origine animală. În special, există o mulțime de ea în așa-numitul „depozit” B12: rinichii și ficatul animalelor. La om, rezervele de B12 sunt depozitate în același loc. În același timp, ne confruntăm cu o întrebare rezonabilă: de unde obțin animalele înseși, în special vacile erbivore, B12, dacă nu se află în hrana vegetală.

Când mănânci alimente de origine animală, cu greu se poate vorbi despre prezența bacteriilor benefice în intestine. Altfel, unde ar fi atâtea cazuri de deficit de B12 din cauza absorbției inadecvate în organism? Se dovedește a fi un paradox interesant. Cei care consumă alimente de origine animală sunt adesea incapabili să asimileze această vitamină. Se pare că însuși consumul de carne de animale de dragul obținerii B12 nu este benefic pentru că organismul este contaminat cu produsele de degradare a produselor de origine animală în intestine și, fără o schimbare radicală a dietei, cu greu se poate vorbi. despre curățarea tractului gastrointestinal pentru o perioadă mai lungă de timp.

În caz contrar, va trebui să faceți compromisuri și să încercați să consumați B12 din hrana animalelor, știind că în cea mai mare parte nu va fi absorbit și poate fi necesar să utilizați un fel de suplimente din exterior. Dar poate că industria farmaceutică este inventată pentru oamenii care nu vor să renunțe la obiceiurile bine învățate. Nu au nici timpul, nici dorința să se gândească serios la problemă, dar este mult mai ușor să comanzi aceste sau acele suplimente prin Internet. Sunt multe dintre ele, există o mulțime din care să alegeți.

Ce alimente conțin vitamina B12

Unii oameni de știință au ajuns la concluzia că alimentele care conțin vitamina B12 nu sunt doar produse din carne, ci și în miere, lapte de cânepă, semințe de in, urzică, spirulina și chlorella. Deci, pentru cei care nu se bazează pe propriul organism și nu cred că deja funcționează suficient de bine pentru a sintetiza singur B12, vă puteți aminti o listă de alimente care conțin B12 și, din când în când, să le includeți în dieta dvs. .

Așa că au pus capăt vegetarienilor și veganilor în zadar. Au de unde să obțină factorul extern Castle. În timp, organismul lor însuși va învăța să sintetizeze această vitamină în intestine, astfel încât nevoia produselor de mai sus poate dispărea. Dar de multe ori consumăm cutare sau cutare mâncare deloc pentru că avem nevoie de ea, ci pur și simplu pentru că ne place. Deci, dacă trebuie să-ți placă să adaugi urzici în salate sau să faci supă din ea, atunci de ce nu.

Există, de asemenea, opinia că multe plante sălbatice, adică. ierburile care cresc în păduri conțin multe elemente utile, cu care știința oficială abia începe să se familiarizeze. Ele încep să fie descoperite, așa că este posibil ca în viitor știința să cunoască mult mai multe vitamine din aceeași grupă B sau să descopere noi elemente necunoscute până acum.

Deci, dacă aveți dorința de a cultiva o microfloră sănătoasă în intestine, atunci aceasta ar fi o opțiune ideală, rezolvând multe probleme legate nu doar de B12, ci în general de funcționarea adecvată a sistemului digestiv al organismului. Puteți continua conversația pe tema vitaminei B12 pentru o lungă perioadă de timp. Acest subiect nu a fost încă finalizat. Sunt multe întrebări deschise. Trebuie să decizi singur pe ce cale vei merge. Nu există nimic permanent în lume și multă incertitudine. Capacitatea de a trăi în armonie cu incertitudinea este un semn de mare inteligență, așa cum spunea Emmanuel Kant.