Традиційне корейське свято чхусок. День подяки по-корейськи

26.09.2019

Свято Чхусок у Кореї є одним із найулюбленіших сімейних традиційних ритуалів, на які прийнято збиратися у старших членів сім'ї повним сімейством, включаючи рідню з інших регіонів країни. При цьому обов'язково потрібно з'їздити на цвинтарі, приготувати традиційні страви всією родиною, а за святковим столом згадувати предків, що пішли.

Корейське свято Чхусок – це День урожаю, схожий на День подяки в США, але ця традиція бере свій початок з давніх часів, коли відлік днів провадився за місячним календарем. У день урожаю на небі з'являється найбільший місяць. Святкова дата випадає на п'ятнадцятий день восьмого місяця (вересень або жовтень). Вона і найближчими днями «до і після» вважаються вихідними. Свято триває 3 дні.

Обов'язкові ритуали свята Чхусок

Сучасні корейці, особливо молодь, не досконально дотримуються традицій, наприклад, не одягають національний одяг, проте більшість ритуалів проводяться, як і багато століть тому, практично без змін. Цього дня раніше було прийнято одягати новий ханбок, зараз його замінили на звичайний одяг. Корейці свято шанують традиції, особливо урочисті та сімейні, тому свято Чхусок святкується поголовно з великим гулянням, жертвопринесенням, ритуальними хороводами та відвідуванням могил предків.

Церемонія жертвопринесення «Чхаре»

Із настанням ранку святкового дня кожна сім'я збирається на «Чхарі». Жертвопринесення у вигляді традиційних страв (рис, рисові хлібці та алкоголь із рису цього року) розставляється на столі. На відміну від жертвопринесення на Новий рік, на стіл не ставиться суп Ттоккук. Проводиться церемонія поклоніння духам, після чого сім'я пригощається піднесеними дарами.

Прибирання на могилах предків «Сонме»

Оскільки у корейське свято Чхусок прийнято згадувати померлих родичів і навіть далеких предків, після жертвопринесення та трапези корейці вирушають на цвинтар. Вони упорядковують місця поховань, прополюють бур'яни, прибирають сміття і листя, косять траву. У мешканців цієї країни настільки велика шанобливість до попередніх поколінь, що ще за місяць починаються паломництва на цвинтарі.

Частування померлим предкам «Сонмю»

Цей ритуал проводиться після укосу трави та збирання. Сім'ї накривають стіл зі святковим частуванням, яке складається з м'яса, фруктів, сикхе, алкогольних напоїв. Можна побачити схожість між російським звичаєм приносити на могили померлих родичів продукти і згадувати їх, ніби розділяючи із нею трапезу. Корейці кланяються покійним предкам, потім також їдять принесену їжу, згадуючи про предків.

Святковий стіл на Чхусок

Страви на столі у це свято досить різноманітні та відрізняються залежно від області та сімейних уподобань. Однак кілька страв є обов'язковим атрибутом меню на День урожаю, на кшталт фарбованих яєць у Великдень. Ці елементи меню є в кожному будинку і готуються всіма родичами, які приїхали на свято як чоловіками, так і жінками.

Хлібці «Сонпхен»- Рисові грудочки різної форми. Усередині знаходиться начинка (каштани, солодкі боби, насіння кунжуту). Розкочується рисове тісто на дошках, усипаних голками сосни, чому хлібці набувають аромату хвої. Корейці впевнені, що чим красивішими вийдуть хлібці, тим щасливішим буде життя, тому намагаються зліпити їх акуратними та привабливими.

Коржики «Чжон»- Якась подоба пирога з м'ясом або рибою. Шматочки начинки додаються в тісто і вимішуються, іноді додають червоний перець або насіння кунжуту. Ця страва дещо відрізняється у різних областях країни за складом та формою випічки.

Спиртне– застілля відбувається з обов'язковою присутністю алкоголю, приготовленого з рису цьогорічного врожаю. Це неміцне вино надає задушевності розмов родичів, які зібралися разом із різних куточків країни. Дехто приїжджає навіть з-за кордону.

Якщо ваша поїздка до Південної Кореї припала на свято Чхусок, ви безперечно потрапите в душевне, благотворне середовище поваги до предків та сімейних веселощів. Як масштабні заходи можна подивитися змагання національної боротьби сирим. Цим видом спорту тут «хворіють» від малого до великого.

На День урожаю у кожному місті влаштовуються змагання. Іноді вони проводяться прямо на вулиці, і побачити захоплююче видовище можуть усі охочі. Раніше переможець отримував матерію, рис чи бичка, сьогодні призерам дістаються подарунки та грошові винагороди. Нерідко можна побачити змагання лучників.

Приваблює туристів та національний звичай водити хоровод, пов'язаний із давньою легендою. Безліч кореянок, вбравшись у ханбок, водять хороводи і виконують фольклорні наспіви. Це дійство називається "Канган сулле". Існує кілька легенд із приводу виникнення цього гарного ритуалу.

Але найчастіше корейці повідають вам історію, що колись за імператора династії Лі на країну напало численне вороже військо. Корейські жінки, вирішивши обдурити ворога і показати, що їхнє військо теж велике, одяглися у військові обладунки, піднялися на високу гору і стали водити хоровод у відблисках багаття. Нападники подумали, що це численний табір корейських воїнів і відступили.

Приїхавши на Чхусок до Кореї, слід пам'ятати, що багато музеїв, палаців, галерей та інших культурно-історичних пам'яток, зазначених у путівнику, можуть бути закриті, оскільки це триденний вихідний по всій країні. Радимо ознайомитись з їх графіком роботи на цей час.

За два дні до свята у великих містах розпочинаються пробки, квитки на транспорт усередині країни розкуповуються за місяць. Якщо ви не встигнете подивитися все, що хотіли, не варто засмучуватися, натомість ви отримаєте не менш цікаву, історично значущу подію, яка допоможе більше дізнатися про цю прекрасну країну.

Один із головних корейських – це Чусок(Chuseok, 추석). Він відзначається за місячним календарем, тобто має «плаваючу» дату. п'ятнадцятий день восьмого місяця місяця(Припадає на вересень-жовтень).

Чусок – це свято врожаю. Іноді переводять як «День подяки» (американський віяння, мабуть), хоча до американського свята, природно, відношення ніякого не має, але по суті виходить вірно. Тільки дякують корейці, звичайно, не індіанцям, а родючу землю за рясний урожай.

День урожаю, напевно, найстаріше свято, яке відзначає людство. Адже що може бути радіснішим за кінець тяжкої страждання і закінчення збору рясного врожаю? Достаток завжди приємний, тим більше, коли час важкої роботи закінчився. У всіх народів свято врожаю відзначалося пишно і широко, але не всі ця традиція збереглася до нашого часу.

Звичайно, зараз деякі корейці продовжують важко працювати на землі, але Чусок особливо цінується в Кореї за традицію сімейних застіль. У цей день усі корейські сім'ї прагнуть поєднатися за сімейним столом. Зазвичай діти приїжджають до батьківського дому з усіх куточків країни, разом готують їжу на святковий стіл, поминають предків.

Під час свята у королівських палацах Сеула (у

Культура Кореї - як Південної, і Північної - багато в чому пов'язані з культом предків. Саме цій особливості і присвячений день Чхусок, який поєднує святкування збору нового врожаю і традиції поминання померлих. Чхусок поряд із Солаллем – корейським Новим роком – головне обрядове свято в країні.Строй чучхе робив спроби його викоренити, але традиція виявилася надто важливою для корейців.

історія свята

Для Чхусока немає закріпленої дати. Свято щорічно проходить у різні дні – це пов'язано з особливостями місячного календаря, що використовується в Азії поряд із європейським.

Чхусок відзначають о 15-й день восьмого місячного місяця. Зазвичай ця дата припадає на період із середини серпня до середини жовтня. 2018 року день урожаю відзначатимуть 24 вересня.

Точна версія походження свята невідома. Одна з версій походить від військових традицій Кореї. Нібито в давнину в середині осені воїни влаштовували ігри та змагання зі зброєю, які прийнято проводити й у наш час. Однак більшою мірою дослідники схиляються до версії, яка сягає традицій корейського шаманізму.

У язичницькі часи в країні існував культ повного Місяця, який асоціювали з удачею та родючістю.

Під час святкувань у середині осені селяни раділи новому врожаю, дякували предкам та просили у них удачі на наступний землеробський рік. Згодом у Кореї поширилося конфуціанство та християнство, які витіснили шаманізм, але культ шанування померлих залишився.

Традиції на день Чхусок

Зазвичай на святкування приділяється три дні. Другий день вважається основним, а два інших служать для підготовки та повернення до справ. Це з тим, що у Чхусок прийнято відвідувати могили померлих родичів, наводити на кладовищах порядки, а саме святкування проводити у будинках родичів . Тому перед та після Чхусока дається по вільному дню, які зазвичай йдуть на дорогу.

Відвідування могил предків та подальші обряди відбуваються за традиційною схемою. На могилах предків у цей день необхідно прибрати старе листя і скосити траву. Ці дії іноді виконують заздалегідь, але й у день свята наводити порядок не соромно.

Наступний етап схожий із російською традицією приносити на могили їжу. Її дари супроводжуються земними поклонами.

Третій етап свята проходить у будинку, де споруджується невеликий вівтар на честь предків. До нього теж приносять їжу, а також кланяються, висловлюючи повагу.

Така традиція тісно переплетена з підвалинами конфуціанства. Воно протягом 700 років навчало корейців шанобливому ставленню до старших, що наклало значний відбиток на культуру.

Святковий стіл

Крім сонпенів, на столі з'являються прісний варений рис, традиційний суп з гречаної локшини - кукусу, соління з овочів, до яких входять кімчі, смажене і тушковане м'ясо, рибні страви. П'ють зазвичай традиційні рисові вино та горілку – макколі та соджу.

Розваги

Після обіду корейці виходять надвір і там проводять масові гуляння. Дві найбільш популярні розваги - народна чоловіча боротьба іщим та жіночі танці-хороводи канган сулле.Раніше популярними були змагання ткаль, які за певний час мали наткати якомога більше полотна, проте ця традиція відходить у минуле.

Щирим – традиційне корейське єдиноборство, яке проводиться попарно. Чоловіки повинні битися врукопашну доти, доки суперник не впаде на землю.За принципом дій щирим схоже на сумо, але в правилах немає вказівок щодо того, що супротивника потрібно виштовхнути за межі кола.

Канган сулле – це хоровод, у якому танцюють молоді жінки та дівчата. Він бере початок у військовому танці, який у давнину використовувався як тактична хитрість.

За легендою, дівчата села, в якому всі чоловіки вже пішли воювати, одягнулися у військову форму та вийшли на вершину пагорба. Там вони почали водити хоровод канган сулле. Здалеку ворогам здалося, що там зібралося безліч солдатів, і вони не атакували поселення.

Особливості святкування у Північній Кореї

Соціалістична побудова життя наклала відбиток на народні традиції. У 60-80-х роках влада боролася з Чхусоком та Солаллем як зі святами китайського походження.Однак згодом протистояння перейшло у своєрідну рекламу, і традиції стали подавати як споконвічно корейські.

Проте головними в країні стали свята політичні – Дні народження Кім Ір Сена та Кім Чен Іра. Народні традиції могли б скласти їм конкуренцію, тому гуляння поступово почали переводити на більш скромний статус.

На відміну від Південної Кореї, у Північній акцент робиться не на веселощі, а на урочисту сторону шанування. До того ж, мешканцям не можна вільно пересуватися країною, тому відвідування далеких родичів і могил предків буває утрудненим.

У північній частині півострова з'явилася традиція на день Чхусока приносити на могили гроші - 55 або 555 геть. Корейською мовою цифра «п'ять» співзвучна зі словом «прибувати», тому вважається, що таке грошове задобрення родичів призведе до прибутку в майбутньому.

Доброго часу доби, друзі)

Сьогодні я розповім вам про одне з найголовніших корейських свят – про Чуску. Сама назва «чусок» дослівно перекладається як «осінній вечір» Це свято збирання врожаю та поминання предків, що дійсно святкують восени. Але оскільки знаменний для корейців день прив'язаний до місячного календаря, свято щороку випадає на різні дати.

Як з'явився Чусок?

Засновником цього свята був мудрий корейський правитель на ім'я Юрі-Ісигама, який жив у 25-56 роках нашої ери. Якось напередодні дня поминання померлих, йому спала на думку ідея влаштувати змагання серед ткачих, прялок і швачок, щоб визначити найвправніших із них. Переможців було визначено на п'ятнадцятий день восьмого місячного місяця хінгаві, який припадав на сучасний вересень-жовтень. У результаті майстрині отримали заслужені нагороди, їх роботи дісталися людям, які займалися садівництвом та городництвом. А ідея проведення такого змагання так сподобалася правителю, що він вирішив відзначати цього дня свято під назвою Чусок.

Також існує легенда про юнака якому було бачення про померлу матір. Він побачив матір, яка страждає у потойбічному світі від голоду. Винахідливий син купив багато їжі, але його покійна мати, яка прийшла до нього, не могла скуштувати її. Щоразу, коли вона наближалася до їжі, та згоряла. Він звернувся за порадою до буддійського священика. Той сказав, що його мати страждає за мирські гріхи і тільки щедре принесення Будді може їй допомогти. Тоді син організував пишну поминальну церемонію і не тільки вгамував голод матері, а й звільнив її дух.

Традиції

Як же корейці справляють це свято? Треба сказати, що підготовка до нього починається ще кілька тижнів до самої дати. Корейці починають закуповувати продукти (у супермаркетах твориться справжнє вавилонське стовпотворіння), а також купують квитки на потяг чи літак. Справа в тому, що у ці вихідні всі люди вирушають у гості до своїх батьків, щоб провести з ними це свято, а також відвідують могили предків, які традиційно розташовані в горах. Тому про купівлю квитків дуже важливо подбати заздалегідь.

Оскільки на Чусок усі дякують предкам за новий урожай, то й страви, які корейці дуже часто цього дня готують самі (хоча в магазинах величезний асортимент усіляких страв), готуються із продуктів цього року. Є одна страва, яка неодмінно присутня на святковому столі – це курка, приготована особливим чином. Однак я пропоную вам дізнатися детальніше про іншу страву. Головними ласощами на час Чусока стають пиріжки сонпхен, виготовлені з рисового тіста білого або зеленого кольору у вигляді півмісяця. Начиняються вони зазвичай солодкою начинкою з червоних чи білих бобів, каштанів чи фініків. Цікаво, що готуються ці пиріжки на пару разом із сосновими голками для надання аромату. А ще цікавіше те, що на них вагітні жінки ворожать. В один з пиріжків (вони заздалегідь його позначають, щоб уникнути неприємних сюрпризів) вони кладуть соснову голку. Якщо надкусивши пиріжок, першим ви побачите кінчик голки – у вас буде син, якщо ж основа – то донька.

(фото - http://geo.1september.ru/2002/07/7.htm) Обіцяю вам, як тільки одужаю, сфоткаю пиріжки сонпхен ближче:)

Слід зазначити, що їжа призначається як живих, а й у померлих. Цього дня корейці, як я вже казала, йдуть у гори (часто відвідувати могили і турбувати душі померлих у них не прийнято) і приносять померлим предкам свого роду подарунки, а заразом упорядковують могили. Як я вже писала під час моєї першої подорожі до Кореї, у корейців існує культ поховання. Дивно, але ці просунуті у багатьох відношеннях люди радяться з віщуном з приводу місця поховання. Оскільки вважається, що чим краще ти поховаєш предків, тим краще і для тебе, і для них. Ось така сини шанобливість)

(На фото одна з національних ігор, в які тепер можна пограти в музеях)

Але повернемося до Чуску:) Цього дня особлива увага приділяється розвагам. Дорослі та діти із задоволенням грають у найрізноманітніші ігри. Корейські дітлахи з особливим задоволенням запускають у небо повітряних зміїв найрізноманітніших конструкцій. Також особливою популярністю у ці дні користується танець під назвою канкансулле. Говорять, що цей танець з'явився під час війни Японії з Кореєю, а саме після того, як полководець Сон-Щин здолав супротивника за рахунок придуманого ним тактичного ходу. Він наказав жінкам одягнути на себе чоловічу форму і оточити гору, на якій знаходився табір ворога. Таким чином, Сон-Щин ввів в оману супротивника щодо чисельності корейського війська. Тепер же жінки, танцюючи канкансулле, також ходять по колу, взявшись за руки і співають «Канкансулле-канкансулле». З однією тільки різницею, тепер вони одягнені в гарне національне вбрання.

Сподіваюся, вам було цікаво;)

За матеріалами сайтів:

http://lib.aldebaran.ru/author/_light_smoke_aka_dym/_light_smoke_aka_dym_dnevnik_moskovskogo_padonka/

http://blog.busines-men.ru/?p=1925

http://www.infokorea.ru/seasons/autumn/chusok.php

http://www.wikipedia.org

Гарних вам вихідних!

Чусок - один з головних свят у корейців October 4th, 2017

Чусок - один з головних свят у корейців. Сама назва «Чуска» дослівно перекладається як «осінній вечір». Це свято збирання врожаю та поминання предків святкують восени. Якщо бути точнішим, то п'ятнадцятий день восьмого місяця місячного календаря. Вихідними днями у Кореї вважаються день до та після свята. Чусок - своєрідний день подяки.

За переказами, засновником цього свята був корейський правитель на ім'я Юрі-Ісигама, який жив у 25-56 роках нашої ери. Якось напередодні дня поминання померлих, йому спала на думку ідея влаштувати змагання серед ткачих, прялок і швачок, щоб визначити найвправніших із них. Переможців було визначено на п'ятнадцятий день восьмого місяця місяця. У результаті майстрині отримали заслужені нагороди, їх роботи дісталися людям, які займалися садівництвом та городництвом. А ідея проведення змагання так сподобалася правителю, що він вирішив відзначати цього дня свято під назвою Чусок.

У святковий день рано накривають стіл – якщо могила родича знаходиться поруч. Якщо цвинтар далеко – несуть туди страви.

Напередодні свята на стовпах та стінах будинків зазвичай вивішують снопи зі злаків – щоб і наступного року зерно вродило. Після свята корейці не знімають ці «прикраси» – це подарунок духам, і яким би мізерним не був урожай, цей сніп залишиться недоторканним.

Увечері жінки ставлять за осередком чашку з водою, зачерпнутою на світанку, - для духа-хранителя кухні, що живе під грубкою. Не забувають і про домовика. Інакше не можна - він заправляє добробутом будинку і пригощати його потрібно від щирого серця.

Головними ласощами стають пиріжки сонпхен, виготовлені з рисового тіста білого або зеленого кольору у вигляді півмісяця. Начиняються вони зазвичай солодкою начинкою з червоних чи білих бобів, каштанів чи фініків. Цікаво, що готуються ці пиріжки на пару разом із сосновими голками для надання аромату. А ще цікавіше те, що на них вагітні жінки ворожать. В один з пиріжків (вони заздалегідь його позначають, щоб уникнути неприємних сюрпризів) вони кладуть соснову голку. Якщо надкусивши пиріжок, першим ви побачите кінчик голки – у вас буде син, якщо ж основа – то донька.

У цей день особлива увага приділяється розвагам. Діти з особливим задоволенням запускають у небо повітряних зміїв найрізноманітніших конструкцій. Також особливою популярністю у ці дні користується танець під назвою канкансулле. Говорять, що цей танець з'явився під час війни Японії з Кореєю, а саме після того, як полководець Сон-Щин здолав супротивника за рахунок придуманого ним тактичного ходу. Він наказав жінкам одягнути на себе чоловічу форму і оточити гору, на якій знаходився табір ворога. Таким чином, Сон-Щин ввів в оману супротивника щодо чисельності корейського війська. Тепер же жінки, танцюючи, також ходять по колу, взявшись за руки і співають. З однією тільки різницею, тепер вони одягнені в гарне національне вбрання.

Звичайно, за останню сотню років життя корейців змінилося сильніше, ніж за попередні два тисячоліття. І хоча новому поколінню деякі старовинні звичаї здаються дивними, все ж багато в Кореї залишилося незмінним. І насамперед – шанування предків, а також величезне бажання донести до далеких нащадків усю красу стародавніх обрядів та свят.

Не можна не відзначити, що і серед нашої діаспори Чусок все більше набуває необхідного колориту і тепер все частіше це стародавнє свято відзначається корейцями СНД.

Рецепт приготування сонпхен:

Спочатку очистити зібрану соснову хвою, злегка обварити в окропі і осушити в тіні. Просіявши рисову муку|борошно| через решето, зробити заварне тісто. Незграбну квасолю вимолоть і витримати 4 - 5 годин у воді температурою в 30°С. Очистивши квасолю від шкірки, виварити її у відповідному обсязі води. Додати|добавляти| цукровий пісок і сіль|соль|, стовкти в ручній ступі і зробити начинку.

Від заварного тіста відірвати шматочок завбільшки з каштан, вказівними та великими пальцями лівої та правої рук, крутячи, розкотити у вигляді коржика. Наклавши начинку, зліпити у вигляді півмісяця краю коржика так, щоб вони були гострими. Настелив дно сиру очищеною сосновою хвоєю, покласти шар сонпхен.

У такий же спосіб наповнити сиру сонпхен, настилаючи кожен шар сосновою хвоєю, і парити. Коли піде пара, варити на слабкому вогні. Потім 2 – 3 рази обполоскати їх у холодній воді та видалити вологу. При цьому важливо часто міняти холодну воду, щоб сонпхен був гладким. Потім охолоджені сонпхен намазати кунжутним або маслом, що згущує|згущає|.

Напевно, тепер у ваших сім'ях не важко буде таким способом приготувати сонпхен. Липучі білі сонпхен у формі півмісяця, гармонуючи з солодкою начинкою з різної квасолі та приємним ароматом соснової хвої, вважаються найкращими з різних тток.

Бажаю вам у День чхусок, весело проводячи час, поїсти смачні сонпхени, приготовані дбайливими домогосподарками, і помилуватися круглим місяцем на нічному небі.