ما هي وثائق إنتاج البيرة. فتح مصنع الجعة الخاص بك: الفروق القانونية ، ميزات الإنتاج

يبدو أن الإنتاج التجاري للكحول الغابة المظلمة... بعض الضرائب غير المباشرة ، EGAIS ، التقارير ، هل تحتاج إلى ترخيص؟ ماذا لو كنت تريد فقط ارتداء المريلة وتخمير البيرة المصنوعة يدويًا؟ يقوم Doctor Guber بتصنيع معدات التخمير للاستخدام المنزلي والتجاري وسيخبرك بكيفية بدء مصنع الجعة الخاص بك.

هل يمكنني تحضير البيرة في المطبخ؟

بادئ ذي بدء ، دعنا ننتبه إلى بعض النقاط الأساسية لتوضيح الموقف:

1. لا يمكن صنع البيرة على أساس تجاري باستخدام معدات منزلية الصنع. يجب أن يكون للجهاز شهادة جودة.
2. لا يمكنك صنع البيرة للبيع في المنزل أو في مرآب لتصليح السيارات ، لأنه يمكنك فقط المشاركة في الأنشطة التجارية في صندوق غير سكني.
3. لا يلزم ترخيص إنتاج البيرة. لن تحتاجه إلا إذا قررت أن تجعل شيئًا أقوى.

ما هي المستندات المطلوبة؟

القانون الرئيسي الذي ينظم إنتاج البيرة والمشروبات الروحية هو القانون الاتحادي رقم 171 "بشأن تنظيم الدولة للإنتاج ودوران الأعمال الكحول الإيثيليوالكحول والمنتجات المحتوية على الكحول ". ستكون جميع الروابط للقوانين والتعليمات وعينات المستندات في نهاية المقالة ، لذا اقرأ دون تشتيت الانتباه.

لفتح وإطلاق إنتاج البيرة ، أنت بحاجة الإجراءات التاليةوالمستندات:

1) اختيار الشكل القانوني.لفتح مصنع جعة ، تحتاج إلى تسجيل شركة ذات مسؤولية محدودة. يمكن لأصحاب المشاريع الفردية بيع البيرة ، ولكن لا يمكنهم إنتاجها. نقرأ في الفقرة 1 من المادة 11: "إنتاج المشروبات الكحولية وتداولها (باستثناء البيع بالتجزئة للبيرة ومشروبات الجعة ، وعصير التفاح ، والبوارت ، والميد) والكحول المحتوي على الكحول منتجات الطعامالتي تقوم بها المنظمات ". أي أنك تحتاج أولاً إلى فتح شركة ذات مسؤولية محدودة. المادة 11 ، الفقرة 1.

تنبيه: عند تسجيل شركة ذات مسؤولية محدودة ، يجب عليك الإشارة إلى أكواد OKVED المناسبة التي تسمح بتخمير البيرة. يمكنك اختيار أي عدد تريده من الرموز ، لذا خذ بهامش.

2) وثائق تسجيل مصنع الجعة.يجب أن يتم تصنيع المعدات التي تعمل عليها وتزيينها بشكل صحيح ، وإلا فمن المستحيل تسجيل مصنع الجعة. يجب أن يكون لمصنع الجعة الأرقام التسلسلية... مطلوب أيضًا مجموعة من المستندات: إقرار وتقرير اختبار ومواصفات فنية وجواز سفر للجهاز. يتم توفير هذه المستندات من قبل الشركة المصنعة للجهاز.

3) حساب سعة المعدات التكنولوجية الرئيسية.الحساب ضروري حتى يتمكن Rosalkogolregulirovanie (RAR) من فهم ما إذا كان من الضروري تثبيت عدادات على جهازك. إذا كانت أجهزتك تسمح لك بإنتاج أكثر من 300 ألف ديكالتر سنويًا ، فسيتعين عليك تثبيت عدادات. يتم تقديم الحساب إلى PAP كتابة و في شكل إلكتروني... الجواب في غضون 30 يومًا.

4) طلب بدء أنشطة إنتاج الغذاء.البيرة ، المشروبات التي تحتوي على البيرة ، عصير التفاح ، الشاعر ، الميد هي منتجات كحولية. لذلك ، إذا كنت ترغب في إنتاجها ، فأنت بحاجة إلى إخطار PAP بذلك.

5) إقرار المطابقة للبيرة المنتجة.تؤكد هذه الوثيقة أنك تختمر البيرة وأن شربها آمن لصحتك. يتضمن الإعلان TU ( الشروط الفنية) و TI (التعليمات التكنولوجية) ، التي أعدها كبير التقنيين في مصنع الجعة ، بالإضافة إلى التحليلات التي تؤكد سلامة المنتج. يمكنك الحصول على الإقرار بشكل خاص عن طريق الاتصال بأحد المراكز المعتمدة للإعلان والشهادة.

6) الاتصال بـ EGAIS... تأخذ EGAIS في الاعتبار جميع أنواع البيرة المنتجة والمباعة ، والتي يجب أن تستبعد المنتجات المقلدة من التداول. للاتصال بالنظام ، سوف تحتاج إلى:

• كمبيوتر متصل بالإنترنت
• UTM (وحدة النقل العالمية) EGAIS هو برنامج مطلوب لنقل البيانات إلى خادم Rosalkogolregulirovanie حول مشترياتك ومبيعاتك
• مفتاح تشفير JaCarta هو مفتاح إلكتروني فريد مطلوب للعمل مع النظام. يعد شراء مفتاح تشفير هو الخطوة الأولى للاتصال بـ EGAIS.
• برنامج محاسبة المخزون
• عززت التوقيع الإلكتروني- الكتابة إلى مفتاح تشفير صادر عن EGAIS.

تركيب المعدات المتخصصة من اختصاص موظفي EGAIS.

يجب أن يخضع موظف مصنع الجعة الذي سيستخدم نظام EGAIS لتدريب إلزامي في إحدى المنظمات المعتمدة. يمكن إجراء التدريب داخليًا وعن بُعد ..

7) إخطار SES وفحص الحريق.نظرًا لأن البيرة منتج غذائي ، يجب أن تتأكد SES من أن الإنتاج يتوافق مع المعايير الصحية. يجب أن يتم "قبول" المبنى الخاص بك من قبل تفتيش الحرائق في المنطقة. من الضروري إخطارها ببدء العمل والاتفاق على مشروع يوضح مخارج الطوارئ ، وموقع طفايات الحريق وصنبور الضغط ، وما إلى ذلك.

8) برنامج مراقبة الإنتاج.هذه وثيقة رسمية جدًا تُظهر أنك تعرف حقًا كيف تفعل ما تريد. يشمل برنامج مراقبة الإنتاج:

• قائمة بمراحل ومعايير العمليات التكنولوجية الخاضعة للرقابة.
• تواتر مراقبة الإنتاج وقائمة أنشطتها والأشخاص المسؤولين.
• جداول وأنماط التعقيم والتنظيف والتطهير والتطهير والتخلص من المباني الصناعية والمعدات والمخزون.
• جداول وأنماط المعدات وصيانة المخزون.
• تدابير لمنع وتحديد الانتهاكات في تنظيم وتنفيذ عمليات الإنتاج.

لذا ، باختصار حول كيفية فتح مصنع الجعة:

1. تسجيل LLC ؛
2. المعدات الخاصة ، الحصول على إعلان الجودة للبيرة ؛
3. شراء أو استئجار المباني لمدة سنة واحدة على الأقل ؛
4. إرسال حساب القوة إلى RAP ؛
5. الاتصال بـ EGAIS ؛
6. إخطار SES وفحص الحريق ؛
7. تقديم طلب لبدء أنشطة إنتاج الغذاء وإشعار ببدء دوران المبيعات في أراضي الاتحاد الروسي.

في المقالات التالية ، سيخبرك "Dr. Guber" بالمعدات التي يمكنك البدء بها ونوع الجعة التي يجب تحضيرها في الإنتاج.

في هذا المقال:

البيرة مشروب الشعير مع رائحة القفزات والمرارة اللطيفة والقدرة على تكوين رغوة عند تعبئتها. نظرًا لمذاقه الفريد وتأثيره الذي يروي العطش ، يزداد الطلب على المشروب المسكر بين السكان. وبالتالي ، نشأت منافسة شديدة في سوق إنتاج البيرة. ولكن ، على الرغم من ذلك ، يمكن لرجل الأعمال المغامر الذي قرر فتح مصنع بيرة أن ينظم دائمًا عملًا مربحًا وواعدًا.

بدء عملك الخاص لا يتطلب بالضرورة استثمارات كبيرة. ومع ذلك ، للقيام بهذا النشاط ، من الضروري الحصول على الطيف تسمح، الشهادات. من الصعب التغلب على الحواجز الإدارية ، خاصة بالنسبة لرجل الأعمال الناشئ. لذلك ، سننظر كذلك في ميزات تسجيل التصاريح.

كيفية تشغيل مصنع الجعة الصغير

من أجل تشغيل مصنع الجعة الصغير ، يجب الحصول على المستندات التالية لإنتاج البيرة:

1. تصاريح من FEZ والتفتيش على الحرائق ، هيئة الإشراف على الطاقة الحكومية ؛
2. قم بإجراء ترخيص إنتاج البيرة وقم بزيارة قسم STI. الأعمال التجارية التي تنطوي على إنتاج وبيع البيرة لا تخضع للترخيص. ومع ذلك ، أصدرت الحكومة لائحة جديدة تنص على أن إنتاج البيرة الفيدرالي يخضع للترخيص. للحصول على ترخيص ، يجب عليك كتابة طلب إلى مكتب الضرائب... يتم إصدار رخصة إنتاج البيرة في غضون ثلاثة أشهر.
3. شهادة صحية في الإشراف الصحي والوبائي. يتم إصدار الوثيقة فقط بعد التقييم الصحي للبضائع. يمكن أن يستغرق الإجراء ما يصل إلى شهرين.

يجب أن يدرك رواد الأعمال الطموحون أن البيرة هي سلعة قابلة للانتقاص وتخضع لضريبة إضافية بنسبة 15٪.

ومع ذلك ، فقد أنشأت إدارات بعض المناطق قانونًا بشأن إنتاج البيرة "بشأن تنظيم الدولة لإنتاج الكحول الإيثيلي والمشروبات الكحولية" ، والذي يفترض أن كل لتر من مشروب القفزات يخضع لضريبة تتراوح بين 300 و 400 روبل .

العملية التكنولوجية لإنتاج مشروب القفزات

يظهر المخطط التكنولوجي للأجهزة لإنتاج البيرة في الصورة أدناه.

تشمل العملية التكنولوجية المراحل الرئيسية التالية لإنتاج البيرة:

1. التحضير نبتة البيرة- تحضير الشعير لإنتاج البيرة ، أي الوزن المبلغ المطلوبالمنتج وطحنه. ثم يُسكب الماء في جهاز التخمير ويُسكب الشعير المفروم.

ثم يتم هرس الشعير ، ويمكن القيام بذلك بطريقتين:

• عن طريق طريقة التسريب
• طريقة ديكوتيون.

يتم نقل الهريس المسكر إلى جهاز الترشيح، حيث يتم فصلها. بعد تصفية النقيع الأول ، يتم غسل الحبوب المستهلكة بالماء.

تفترض التكنولوجيا التقليدية أنه في النهاية يتم غلي نبتة البيرة بقفزات لمدة 1.5-2 ساعة وتبريدها إلى درجة حرارة 6-70 درجة مئوية. 2.

2. تخمير نبتة البيرة - يتم إجراؤه في جهاز تخمير مع إضافة خميرة البيرة.

3. استخراج الجعة - يحدث في خزانات معدنية محكمة الإغلاق لمدة 11-100 يوم. تعتمد درجة حرارة التخمير ومدة العملية على نوع البيرة. نتيجة الشيخوخة ، تصبح البيرة أقوى وأخف وزناً ومشبعة بثاني أكسيد الكربون.

4. بعد الإنتهاء من التحكم الحسي والمختبر والتكنولوجي الكيميائي ، يتم تعبئة البيرة في زجاجات. تسمح أتمتة إنتاج البيرة بملء مشروب القفزات على خطوط خاصة.

معدات لانتاج البيرة

قبل أن تبدأ في شراء المعدات ، تحتاج إلى تحديد قدرة المؤسسة المستقبلية:

• مصنع لإنتاج البيرة ، بسعة 50-500 لتر - مصنع صغير لإنتاج البيرة ؛
• مصنع ينتج 500-15000 لتر من البيرة - مصنع جعة صغير ؛
• المصنع الذي تبلغ سعته أكثر من 15 ألف لتر عملاق صناعي. تستخدم مصانع الجعة الصغيرة أفضل طريقة تخمير. نتيجة ل هذه الطريقةيُسكب المشروب المسكر في وعاء ، والمدة عملية الإنتاجالنقصان.

تلتزم مصانع الجعة الصغيرة العملية التكنولوجيةمرتكز على طريقة التخمير السفلي... نتيجة لهذه التكنولوجيا ، يتم الحصول على مشروب قفز أكثر من جودة عالية... هناك أيضًا تعليمات تكنولوجية طورتها جمعية البحث والإنتاج ، والتي تأخذ في الاعتبار ميزات كل عملية إنتاج.

لتنظيم الإنتاج مشروع البيرةقائمة المعدات هذه مطلوبة:

• مطحنة الشعير
• جهاز الترشيح
• مضخة للهريس ونبتة وماء ساخن ؛
• جهاز الهريس ونبتة.
• مبادل حراري؛
• جهاز تسخين المياه
• مضخات للبيرة الصغيرة والمنتهية ؛
• مولد البخار الكهربائي
• خزانات التخمير
• جهاز الهيدروسيكلون
• وحدة تبريد مجهزة بصانع ثلج ؛
• حاويات الاستغناء
• أحواض الخميرة
• لوحة تحكم وتحكم.

قد يشمل الخط التكنولوجي لإنتاج البيرة مجموعة أخرى من المعدات.تعتمد قائمة المعدات على نوع البيرة المنتجة واسم الشركة المصنعة ونوع الشعير وخصائص التقنية.

خطة عمل لمصنع جعة صغير

1. شراء المواد الخام والمستلزمات

من أجل شراء المواد الخام لإنتاج البيرة ، يمكنك التفكير في خيارات الشراء هذه:

• شراء الشعير من الخارج. هذا النوع من شراء المواد الخام مفيد عند شراء كميات كبيرة.
• شراء الشعير من موردي المعدات الرائدة أو من السوق المحلية للبلد.

تحدد وصفة البيرة اختيار المواد الخام لإنتاج مشروب هوبي. يتم تخمير أي نوع من المشروبات من الخميرة والشعير والقفزات والماء. ومع ذلك ، هناك مجموعة متنوعة من الطرق لإنتاج أنواع خاصة من البيرة يمكن أن تغير تكوين المشروبات الكحولية.

تتضمن عملية التخمير صنع الشعير. إنتاج الشعير- نوع من الأعمال المربحة مصاحبًا للتخمير. إذا أراد رائد أعمال مبتدئ شراء الشعير ، فعليه أن يعرف أن 50 طنًا من الشعير الألماني يباع بسعر 0.55 دولار أمريكي. لكل كيلوغرام. يمكنك شراء هذه المادة الخام بكميات كبيرة تزيد عن 50 طنًا.

يمكن شراء خميرة إنتاج البيرة من مصنع الجعة أو من مصنع الجعة الخاص. من المنطقي أكثر شراء الخميرة من مؤسسة كبيرة ، كقاعدة عامة ، فهي ذات جودة أعلى.

حتى الآن ، تم تحديد الأسعار التالية للمواد الخام والمواد:

• ماء - 1 متر مكعب م - حوالي 11 روبل ؛
• الصرف الصحي - 1 متر مكعب م - 9 روبل ؛
• شعير - 1 كجم - 8-9 روبل ؛
• القفزات - 1 كجم - 86 روبل ؛
• خميرة - 1 كجم - 200 روبل ؛
• الكهرباء - كيلوواط / ساعة - 0.500 روبل.

بعد تجميع التوازن المادي لإنتاج البيرة ، وإجراء حساب المنتج ، من الممكن تحديد استهلاك المواد الخام.

2. شراء المعدات

لتنظيم مصنع جعة صغير بسعة 1000 لتر من البيرة يوميًا ، يمكنك شراء مجموعة من المعدات التي يوفرها Miass Machine-Building Plant ، والتي تبلغ تكلفتها حوالي 54 ألف دولار أمريكي. مطلوب 200 ألف روبل لشراء المعدات المساعدة.

المعدات المستوردة لإنتاج البيرة ، يمكن أن يتقلب سعرها في النطاق السعري 300-700 ألف. المراحل الأوليةليس من المستحسن شراء الإنتاج وغير فعال اقتصاديًا. ومع ذلك ، يمكن لخط إنتاج بيرة مستورد زيادة إنتاجية مصنع الجعة الصغير وتحسين خصائص مشروب القفزات. لذلك ، من المربح شراء مثل هذه المعدات عندما يحقق نشاط المؤسسة دخلاً منتظمًا ويكتسب مزايا تنافسية.

3. تجهيز المباني لمصنع الجعة

تجهيز الغرفةهي واحدة من المشاكل الرئيسية لقادة الأعمال الخاصة. من أجل تنظيم إنتاج البيرة والأعمال التجارية على أساس التكليف بمصنع جعة صغير ، يمكنك استئجار أو شراء مبانٍ. لاستيعاب مجموعة من المعدات ، يلزم وجود غرفة ، تبلغ مساحتها الإجمالية أكثر من 150 مترًا مربعًا. م في ضوء حجم المعدات ، يمكن افتراض أن ورشة إنتاج البيرة سوف تشغل حوالي 100 متر مربع. م ، ل مستودعتحتاج 35 مترا مربعا. م ، لمكتب - 15 مترا مربعا. م ستكون التكلفة الشهرية لاستئجار المباني حوالي 25 ألف روبل.

4. الأفراد

لإنشاء مصنع جعة صغير ، ما عليك سوى 10 متخصصين، من بينهم مدير ، عامل نظافة ، 4 متخصصين يعملون في الإنتاج الرئيسي والإنتاج الإضافي ، محاسب - أمين الصندوق ، 2 من مصانع الجعة ، سائق شحن. الصندوق الشهري أجورسيكون 250 ألف روبل.

5. إجمالي تكاليف إنتاج البيرة

تبلغ التكلفة الإجمالية لتنظيم مصنع الجعة 3 ملايين روبل.

6. الدخل من الأنشطة وحساب المؤشرات الاقتصادية

من أجل حساب الدخل من تشغيل مصنع الجعة الصغير ، من الضروري الاحتفاظ بسجلات إنتاج البيرة على أساس يومي. إذا تم تعبئة زجاجات البيرة في المؤسسة ، فسيتم أخذ كميتها وسعتها في الاعتبار ، إذا كانت في البراميل - سعة وعدد البراميل.

سيكون الدخل الشهري لمصنع الجعة الصغير 200 ألف روبل ، وسيكون دخل السنة بعد خصم الضرائب 2 مليون روبل. فترة الاسترداد لمصنع الجعة الصغير هي 1.5 سنة. المدى القصيريشير العائد على الاستثمار والعوائد المرتفعة إلى أن التخمير عمل مربح.

مصانع الجعة الخاصة في مؤخراأصبح أحد أشهر أنواع الأعمال. وهذا ليس مفاجئًا على الإطلاق ، لأن فتحها لا يتطلب الكثير. تكاليف المواد، والطلب على المنتجات مرتفع باستمرار.

مصنع الجعة

أدت شعبية أعمال التخمير إلى منافسة عالية جدًا في هذا السوق.لكن حتى معها ، لا يزال هذا النشاط شائعًا. ترجع هذه الشعبية إلى العديد من ميزات مصانع الجعة الصغيرة.

1. أولاً ، لا يتطلب فتح مصنع جعة الكثير من رأس المال الأولي ، مما يجعله في متناول الغالبية العظمى من رواد الأعمال ؛
2. حتى مع أحجام المبيعات الصغيرة ، نادرًا ما تصبح مثل هذه الأعمال غير مربحة - يمكن لمصنع جعة صغير إنتاج الجعة حسب الطلب ، كما أن صيانتها ليست باهظة الثمن أيضًا ؛
3. ثالثًا ، من السهل وضع خطة عمل والتنبؤ بتطوير الأعمال لمثل هذه الأنشطة ، حيث يمكن النظر في كل شيء بسهولة.

أحجام ودورات الإنتاج

ولكن على الرغم من ذلك نموذج بسيطالعمل ، مثل التخمير ، هناك قسم معين.

يرتبط بأنواع مصانع الجعة ، والمعايير الرئيسية للتمييز بين أحجام ودورات الإنتاج.

في الأساس ، تنقسم مصانع الجعة الصغيرة إلى:

• تلك التي يقل حجم إنتاجها عن 5000 لتر ؛
• أولئك الذين يتجاوز حجم إنتاجهم هذا الرقم.

بالإضافة إلى ذلك ، مصانع الجعة هي:

• دورة كاملة
• دورة مختصرة.

مؤسسات الدورة الكاملة هي مصانع لإنتاج مشروب قفزة في صورة مصغرة.نتيجة لذلك ، يتطلب افتتاحها استثمارًا كبيرًا لرأس المال (من 150000 دولار) ومساحات كبيرة.

بشكل عام ، لا يتطلب مصنع الجعة الصغير عدد كبيرإذا كان لها دورة أقصر وتنتج أقل من 5000 لتر. تحتاج فقط:

1. غلاية متخصصة لغلي نقيع الشعير (بدلاً من المرجل ، يتم استخدام موقد خاص أحيانًا) ؛
2. خزان التخمير
3. مرشحات للمياه التي ستصنع منها البيرة ؛
4. براميل للشرب
5. أجهزة معقمة.

تسجيل مصنع الجعة لرجل الأعمال

لا يحد التشريع الروسي من دائرة أولئك الذين يمكنهم فتح مصنع جعة.

يمكن أن تفعل و رجل أعمال فردي، وكيان قانوني.

الشيء الوحيد هو أنه في المستندات التأسيسية والقانونية (شهادة التسجيل ، والميثاق ، وما إلى ذلك) ، يجب الإشارة إلى إنتاج وبيع البيرة ، بالجملة أو التجزئة ، على أنها أنشطة.

بطبيعة الحال ، إذا لم تكن مسجلاً كرجل أعمال فردي أو شركة ذات مسؤولية محدودة ، فيجب عليك القيام بذلك وفقًا للإجراء القياسي. ما عليك سوى أن تتذكر عند ملء الأوراق في مكتب الضرائب للإشارة إلى نوع النشاط المناسب.

الضرائب والرسوم

بالنسبة للضرائب ، فهي قياسية بشكل عام. أنت تدفع الضرائب وفقًا للنظام الذي اخترته ونوع المؤسسة - ضريبة ثابتة أو أي شيء آخر. لكن يوجد فرق واحد. البيرة مثل أي مشروبات كحولية، هي سلع انتقائية. لذلك ، سيتعين عليك أيضًا دفع الضريبة الانتقائية.

هل أحتاج إلى رخصة؟

تشترط قوانين الاتحاد الروسي على الشركات المصنعة لمعظم أنواع المشروبات الكحولية ترخيص أنشطتها. لكن البيرة لا تنتمي إلى تلك الأنواع من الكحول التي تخضع لقانون "ترخيص الولاية". في الوقت نفسه ، لا يمنع هذا بعض إدارات الكيانات المكونة للاتحاد من الاستمرار في طلب ترخيص على أساس قانون قانوني آخر - قانون "تنظيم الدولة لإنتاج الكحول الإيثيلي".

إطلاق مصنع الجعة

يعد اختيار المبنى من أهم اللحظات عند فتح مصنع جعة خاص.هناك عدد من المتطلبات التي إلزاميوينبغي النظر في:

• يجب عدم فتح مصنع الجعة الصغير في منطقة سكنية ؛
• يجب أن تكون القدرة على العمل مع تيار ثلاثي الطور موجودًا ؛
• يجب تغطية الجدران الداخلية بالبلاط حتى ارتفاع مترين ؛
• السقف مطلي بطلاء مائي.
• يجب استخدام البخار أو الهواء أو تسخين الماء.

حجم المبنى ونوعه ليسا أساسيين للغاية - فهما يعتمدان على المعدات والمعايير الأخرى من هذا النوع. تعتبر المساحة الدنيا 40 متر مربع... يمكن أن يكون قبو أو شبه قبو.

الحل المألوف هو فتح مؤسسة لإنتاج مشروب مسكر في مطعم ، مع إزالة جزئية للمعدات إلى القاعة.

أما بالنسبة للاختيار بين الاستئجار والشراء ، فكل هذا يتوقف على عدة عوامل. بادئ ذي بدء ، حول حجم الإنتاج. إذا كان كبيرًا ، فسيصبح قرار الشراء هو الأكثر تبريرًا. عند حساب التكاليف المالية ، يجب أن تأخذ في الاعتبار الأموال التي من المحتمل أن يتم إنفاقها على إصلاحات المبنى أو إعادة تجهيزه. ربما يكون من المربح في بعض الحالات الاستحواذ على العقارات بسعر أعلى ، مع إنفاق أقل على صيانتها.

معدات مصانع الجعة الصغيرة

عادة ما يتم تضمين معدات مصانع الجعة الصغيرة.لكن لا شيء يمنعك من شرائه بشكل منفصل ، إذا كانت هناك شروط معينة تتطلب ذلك. في الواقع ، مجموعة الأشياء الضرورية لمصنع جعة صغير صغيرة جدًا. يتضمن بالضرورة:

1. حاويتان - للتخمير والتخمير الإضافي ؛
2. مرشحات للمياه المستخدمة في التخمير ؛
3. أجهزة التبريد
4. جهاز لعامل معقم يكون عادة على شكل مغطس ؛
5. غلاية لصنع الشراب.
6. مقاييس؛
7. وسائل المعالجة الصحية والصحية.

في بعض الأحيان ، يمكن للمصنعين استكمال هذه المجموعة بأجهزة خاصة متنوعة تعمل على تسريع الإنتاج أو تحسين جودة المنتج. في هذا الصدد ، قد تختلف التكلفة عدة مرات. لكن في الإصدار الأساسي ، يكون منخفضًا جدًا.

الشهادات والتفتيش

على الرغم من أن التخمير ليس نشاطًا مرخصًا ، إلا أنه لا يزال يتعين على رائد الأعمال الحصول على عدد من الشهادات واجتياز عدة فحوصات. من أهم الوثائق شهادة نظافة المنتج.

يتم إصدار هذه الشهادة لمدة واحد إلى ثلاث سنوات الجسم الإقليميالإشراف الصحي والوبائي الحكومي.

أساس الإصدار هو فحص صحي وصحي للمباني والمعدات والمنتجات وكذلك الخبرة الوثائق المعياريةالشركات.

كما تصدر السلطة المذكورة تصريحًا لإنتاج الجعة. يتم إصداره على أساس نفس الفحص والاستنتاجات الصادرة عن خدمة مراقبة الحرائق الحكومية السلامة من الحرائقمقدمات. يمكن استئناف قرار عدم إصدار شهادة أو تصريح من قبل الإدارة الإقليمية أمام هيئة الرقابة الصحية والوبائية الحكومية المركزية في الاتحاد الروسي.

يمكن أن يخدم مصنع الجعة الصغير موظف واحد

يمكن أن يكون تعيين الموظفين أمرًا بسيطًا ومعقدًا.الحقيقة هي أنه يمكن تقديم مصنع جعة صغير جدًا بواسطة موظف واحد. وبالنسبة للكبار ، بالطبع ، أنت بحاجة أكثرعمال. كلما كان من المفترض أن يتم تخمير البيرة بشكل أفضل ، يجب أن يكونوا أكثر احترافًا. يشمل الحد الأدنى للأعمال متوسطة الحجم ما يلي:

1. برور.
2. عامله النظافه؛
3. سائق؛
4. البائعون ومندوبو المبيعات (يعتمد اختيار أحدهما أو الآخر على مدى توفر بيع المشروب بالتجزئة).

تتطلب مصانع الجعة في المطاعم أيضًا خبراء تقنيين لتخمير الجعة. ومع وجود كميات كبيرة من المبيعات ، فمن المعقول أن توظف محاسبًا منفصلاً ، لأننا نتحدث عن منتج قابل للاستبعاد.

مبيعات

تحتوي البيرة الحية على سوق مبيعات كبير محتمل ، لكن حجمها يعتمد على جودة الترويج.

كاف طريقة جيدةتعتبر الرعاية.

نظرًا لأن فترة بيع هذا المشروب قصيرة ، فمن المهم تحديد توزيعه المستقر وفي الوقت المناسب من خلال المتاجر أو المطاعم.

« مدفوعات ثابتة لأصحاب المشاريع الفردية: التأمين واشتراكات واحد في المائة ، الرسوم السنوية ، الخصائص الضريبية كيفية إغلاق رجل أعمال فردي في نوفوسيبيرسك بمفردك: فصل الموظفين ، وإغلاق الديون ، وإغلاق رجل الأعمال الفردي بالديون »