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Hähnchenbrust ist schnell und lecker - es geht! Hähnchenbrustrezepte sind schnell und lecker im Ofen, Slow Cooker, in der Pfanne. Hähnchenbrustkoteletts

Hähnchenbrust ist ein proteinreiches Diätprodukt und daher sehr beliebt bei Menschen, die auf ihr Gewicht achten und sich an die Grundsätze einer gesunden Ernährung halten.

Hähnchenbrust schnell und lecker - die Grundprinzipien des Kochens

Es scheint, dass es einfacher sein könnte, als Hühnerbrust zu kochen oder zu backen. Aber damit das Fleisch wirklich lecker und saftig wird, müssen Sie einige Nuancen des Kochens kennen.

Es gibt viele Möglichkeiten, Hähnchenbrust schnell und lecker zuzubereiten. Sie können mit Gemüse in Folie oder einer Hülle backen, Julienne, Suppe oder Salat kochen.

Hähnchenbrust passt perfekt zu Käse, frischem Gemüse, getrockneten Früchten, Ananas und Pilzen.

Sie können eine mit Pilzen, Pflaumen oder anderen Produkten gefüllte Rolle aus Hähnchenbrust machen. Es stellt sich als lecker und originell heraus. Eine solche Variante geeignet sogar für den Feiertagstisch.

Die beliebtesten schnellen Hähnchenbrustgerichte sind Koteletts, Plov, Nuggets und paniertes Hähnchen.

Kochen Sie die Hähnchenbrust eine halbe Stunde lang, wenn das Stück groß ist, erhöht sich die Zeit auf vierzig Minuten. Zuvor wird das Fleisch vom Knochen gelöst und gewaschen. Wenn das Huhn zum Kochen verwendet werden soll Diätessen, die Haut wird davon entfernt.

Vor dem Backen wird Hähnchenbrust darin mariniert fermentierte Milchprodukte, Sojasauce, Pflanzenöl, Essig mit Gewürzen. Es reicht aus, das zubereitete Fleisch in die Marinade zu senken und mindestens eine halbe Stunde einwirken zu lassen. Damit das Huhn seine Saftigkeit behält, empfiehlt es sich, es in einer Hülle oder Folie zu backen.

Denken Sie beim Braten von Hähnchen daran, dass das Feuer in den ersten paar Minuten intensiv sein sollte. Fleischstücke werden mit einer Kruste bedeckt, die den Saft im Inneren versiegelt. Dann wird das Feuer reduziert und weiter braten, bis es gar ist.

Besonders leckere Hähnchenbrust erhält man in einer Sauce, die auf Basis von Sauerrahm, Sahne oder Mayonnaise zubereitet wird.

Rezept 1. Hähnchenbrust schnell und lecker im Ofen

Zutaten

50 ml Zitronensaft;

30 ml Sojasauce;

5 g Senfkörner;

Sonnenblumenöl;

zwei Hähnchenbrust.

Kochmethode

1. Den Honig schmelzen. Gießen Sie es in eine tiefe Schüssel, fügen Sie ein wenig Pflanzenöl und Gewürze hinzu. Mit Zitronensaft und Sojasauce aufgießen. Mischen Sie alles gründlich.

2. Hähnchenbrust von allem Überflüssigen säubern, waschen und trocknen Papiertücher. Das Hähnchen mit der Marinade bestreichen, in eine separate Schüssel geben und die restliche Sauce darübergießen. In den Kühlschrank stellen.

3. Schalten Sie den Ofen auf 190 Grad ein. Das marinierte Hähnchen auf den Boden der Auflaufform legen und darauf legen DurchschnittsniveauÖfen. 50 Minuten backen.

Rezept 2. Hähnchenbrust schnell und lecker in einer Pfanne

Zutaten

400 g Hähnchenbrust;

Pflanzenöl;

50 ml Sojasauce;

Semmelbrösel;

Gewürze für Hähnchen;

Ei;

Tisch salz.

Kochmethode

1. Hähnchenbrust von Filmen reinigen, Haut entfernen, waschen und in kleine Portionen schneiden. Sojasauce mit Gewürzen mischen. Tauchen Sie das Huhn in die Marinade und legen Sie es eine halbe Stunde lang beiseite.

2. In einem tiefen Teller das Ei schlagen und mit einer Gabel glatt schütteln. Die Semmelbrösel auf einen anderen Teller streuen. Tauchen Sie ein Stück Hähnchenbrust in das Ei und wälzen Sie es dann in den Semmelbröseln. Wiederholen Sie den Vorgang zweimal.

3. Stellen Sie die verschwitzte Ölpfanne auf hohe Hitze. Tauchen Sie die Filetstücke in heißes Öl, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und braten Sie das Huhn auf beiden Seiten, bis es gar ist. Hähnchenfilet mit Sauerrahm und Knoblauchsauce oder Ketchup servieren.

Rezept 3. Hähnchenbrust schnell und lecker in einem Slow Cooker mit Gemüse

Zutaten

400 g Hähnchenbrust;

Salz;

150 Gramm Brokkoli;

100 g Blumenkohl;

zwei mittelgroße Kartoffelknollen;

eine Paprikaschote;

großer Zwiebelkopf;

Mittlere Karotte.

Kochmethode

1. Die Hähnchenbrust von Haut und Filmen befreien und den Knochen entfernen. Waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in mittelgroße Stücke schneiden. Mit Gewürzen und Salz würzen, mischen und eine halbe Stunde ziehen lassen.

2. Kartoffeln, Karotten und Kohl schälen und waschen. Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Karotten in Scheiben schneiden.

3. Brokkoli und Blumenkohl In Blütenstände zerlegen, in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen.

4. Übertragen Sie das gesamte Gemüse in den Behälter des Geräts. Senden Sie auch hier die Hähnchenbrust. Gießen Sie etwa eine halbe Tasse hinein Wasser trinken. Stellen Sie die Schüssel in den Multikocher. Schließen Sie den Deckel und starten Sie den "Löschmodus" für eine Stunde.

Rezept 4. Festliche Hähnchenbrustrolle schnell und lecker

Zutaten

700 g frische Hähnchenbrust;

30 l fette Mayonnaise;

250 g grüne Erbsen aus der Dose;

Ei;

100 g Hartkäse;

frisch gemahlener Pfeffer;

5 g französischer Senf;

Gewürze für Hähnchen;

30 ml Zitronensaft;

Kochsalz;

5 g Kartoffelstärke.

Kochmethode

1. Schneiden Sie mit einem breiten, scharfen Messer zwei Hähnchenbruststücke vom Knochen ab. Schneiden Sie die Filme ab. Schneiden Sie jedes Stück der Länge nach in drei Teile. Das Filet in einen tiefen Teller legen, das Fleisch mit Zitronensaft übergießen, mit Salz, Gewürzen und Pfeffer würzen. Französischen Senf zugeben. Mit den Händen gut vermischen und die Gewürze in das Fleisch einreiben. Mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten beiseite stellen.

2. Öffnen Sie das Glas mit grüne Erbsen, Marinade abtropfen lassen. Gießen Sie den Inhalt in den Behälter eines Mixers und schlagen Sie ihn zu einem Püree. Nun Ei, Mayonnaise zur Erbsenmasse geben, leicht salzen und nochmals aufschlagen.

3. Den Käse in kleine Stücke schneiden und zur Erbsenmasse geben. Auch hier ergänzen Kartoffelstärke und rühren.

4. Schneiden Sie ein Stück ab Lebensmittelfilm und legen Sie die marinierte Hähnchenbrust darauf, sodass Sie eine dünne, rechteckige Schicht ohne Lücken erhalten. Sie können das Fleisch vorher etwas schlagen.

5. Die Füllung gleichmäßig in der Mitte verteilen. Mit Hilfe einer Folie eine Rolle formen. Die Ränder der Rolle fest zusammenbinden und in Folie einwickeln. Auf ein Backblech legen und vierzig Minuten in den Ofen stellen. Bei 180 Grad backen. Fertige Rolle entnehmen, Folie auseinanderfalten und abkühlen lassen, ohne die Folie zu entfernen. In kleine Stücke schneiden und schön auf einem Teller anrichten.

Rezept 5. Hähnchenbrust schnell und lecker im Ofen mit Quitte

Zutaten

drei Hähnchenbrüste, je 150 g;

Salz;

zwei reife Quitten;

gemahlener schwarzer Pfeffer;

40 Gramm Butter;

30 g getrockneter Thymian;

50 ml Olivenöl;

200ml Sahne;

100 ml trockener Weißwein.

Kochmethode

1. Schalten Sie den Ofen um 180 Grad ein. Hähnchenbrust waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Reiben Sie jedes Hühnchenstück von allen Seiten mit einer Mischung aus Salz und schwarzem Pfeffer ein.

2. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Gießen Sie das Olivenöl hinein und fügen Sie die Hälfte der Butter hinzu. Legen Sie die Hähnchenbrust in die heiße Ölmischung. Zehn Minuten braten, bis eine schöne goldene Kruste entsteht. Dann wenden und auf der anderen Seite genauso lange braten.

3. Wir verschieben die Brüste in ein feuerfestes Handicap und legen sie 20 Minuten lang in einen vorgeheizten Ofen.

4. Waschen Sie die Quitte gründlich und wischen Sie sie mit Servietten ab. Den Kern mit ausschneiden spezielles Gerät um die Frucht nicht zu halbieren. Die Quitte in 8 mm dicke Scheiben schneiden.

5. Den Rest aufwärmen Butter in einer Pfanne erhitzen und die Quitten bei schwacher Hitze von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

6. Schalten Sie den Ofen aus, aber nehmen Sie das Huhn nicht heraus. Gießen Sie den Wein in einen Topf und fügen Sie 150 ml gefiltertes Wasser hinzu. Wir machen Feuer und kochen, bis die Hälfte des Volumens verdunstet ist. Die Sahne zugießen und unter regelmäßigem Rühren etwa acht Minuten weiterkochen. Pfeffer, Salz, mischen und vom Herd nehmen.

7. Wir nehmen die Form mit dem Huhn heraus, legen die Quittenringe auf die Brust und gießen die Sauce darüber. Direkt in der Form mit Kartoffeln oder Reis als Beilage servieren.

Rezept 6. Hähnchenbrust schnell und lecker in Karamell

Zutaten

300 g Hähnchenbrust;

eine Prise gemahlener Zimt;

ein halbes Glas Sojasauce;

3 g gemahlener getrockneter Ingwer;

75 g Kristallzucker;

30 g natürlicher Honig.

Kochmethode

1. Trennen Sie die Hähnchenbrust vom Knochen und reinigen Sie sie von Filmen und Haut. Waschen, trocknen und in zufällige Stücke schneiden.

2. Wir stellen eine Pfanne mit dickem Boden auf das Feuer. Sojasauce dazu geben Kristallzucker, Honig, Zimt und Ingwer. Unter Rühren kochen, bis sich die Gewürze und der Zucker vollständig in der Sauce aufgelöst haben.

3. Legen Sie die Hähnchenbruststücke in die Pfanne, decken Sie sie mit einem Deckel ab und drehen Sie das Feuer. Unter gelegentlichem Rühren 30 Minuten köcheln lassen.

4. Den Deckel entfernen, die Hitze leicht erhöhen und kochen, bis die Sauce dickflüssig wird. Wir schieben die Hähnchenbrust auf einen Teller, dekorieren sie mit frischen Kräutern und servieren sie mit einer Beilage.

  • Um die Hähnchenbrust saftig zu machen, füllen Sie sie mit Milch oder Sahne und lassen Sie sie eine halbe Stunde einweichen.
  • Der Geschmack des Huhns wird gesättigt, wenn die Brust in Gewürzen mariniert wird.
  • Wenn Sie die Brust kochen, kühlen Sie sie ab, ohne sie aus der Brühe zu nehmen, damit sie saftig bleibt.
  • Braten Sie die Brust bei starker Hitze, sodass sich oben eine goldene Kruste bildet, die den Saft im Inneren versiegelt.

Wie man Hähnchenbrust kocht

Hähnchenbrust in Kräutern der Provence

Hähnchenbrust - 500 g; Olivenöl - 2 EL. Löffel; provenzalische Kräuter - 1 Teelöffel; Sojasauce - 3 EL. Löffel; trockener Weißwein - 100 ml; Knoblauch - 1 Nelke; Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

In einer tiefen Schüssel Sojasaucenmarinade, Olivenöl, Kräuter der Provence, Knoblauch und Weißwein zubereiten. Alles vermischen und die Bruststücke darin tunken. 5 Minuten in der Marinade lassen.

Legen Sie die Fleischstücke auf eine dichte Folie und gießen Sie die restliche Marinade darüber. Wickeln Sie die Folie sorgfältig ein, sodass keine Lücken entstehen.

Den Ofen auf 200°C vorheizen und die Folie mit den Brüsten hineinlegen. Backen Sie das Gericht für 20-25 Minuten. Es kann mit gekochtem Reis oder Kartoffeln serviert werden.

Hähnchenbrust gefüllt mit Kräutern und Knoblauch

Hühnerbrust - 2 Stk .; Knoblauch - 2 Nelken; saure Sahne - 2 EL. Löffel; Petersilie, Koriander, Dill - 200 g; hartkäse - 100 g; gemahlene Muskatnuss - 1 Teelöffel; Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Das Gemüse waschen und hacken, den Käse reiben, den Knoblauch sehr fein hacken. Mischen Sie diese Zutaten mit gemahlener Muskatnuss und 1 Teelöffel Sauerrahm.

Die Brust waschen und trocken tupfen. Machen Sie auf einer Seite eine lange und tiefe Tasche in das Fleisch. Das Fleisch salzen und pfeffern und daran denken, dem Schnitt Gewürze hinzuzufügen.

Legen Sie die aus Gemüse zubereitete Füllung in die Tasche. Die Ränder mit einem Zahnstocher fixieren und die Brust mit dem restlichen Sauerrahm bestreichen. Legen Sie das Fleisch auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech und schieben Sie es in den vorgeheizten Backofen. Gefüllte Brust backen sollte nicht länger als 30 Minuten bei einer Temperatur von 200 ° C dauern.

Schneiden Sie die fertige Brust in Stücke, sodass der Schnitt mit der Füllung sichtbar ist, dann sieht das Gericht noch appetitlicher aus. So ein Leckerli lässt sich sogar aufsetzen festlich gedeckter Tisch für die anspruchsvollsten Feinschmecker.

Geschmorte Brust in Sahnesauce

Hühnerbrust - 2 Stk .; Olivenöl - 1 EL. ein Löffel; Sahne - 100 ml; saure Sahne - 2 EL. Löffel; Mehl - 1,5 EL. ein Löffel; Butter - 1 Teelöffel; zwiebel - 1 Stk.; Petersiliengrün - 1 EL. ein Löffel.

Hähnchenbrust in Würfel schneiden kleine Größe. In heiße geschmolzene Butter gießen und unter Rühren 15 Minuten köcheln lassen.

Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und zum Fleisch geben. Alles salzen und pfeffern. Mit einem Deckel abdecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

In einer anderen Pfanne die Butter schmelzen und das Mehl darin anrösten. Sahne und Sauerrahm dazu geben. Alles gründlich mischen und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Die entstandene cremige Sauce zur Hähnchenbrust geben und die Zutaten vermischen. 5 Minuten köcheln lassen und die Flamme ausschalten. Das fertige Gericht auf Tellern anrichten und mit gehackter Petersilie garnieren.

Gehackte Hähnchenbrustkoteletts

Hühnerbrust - 2 Stk .; zwiebel - 2 Stk .; Mehl - 2 EL. Löffel; Mayonnaise - 2 EL. Löffel; hühnereier - 2 Stk .; Petersilie - 0,5 Bund; Salz, Gewürze - nach Geschmack; Olivenöl.

Das Hähnchenbrustfleisch von den Knochen lösen und in sehr dünne Scheiben schneiden. kleine Teile. Die Zwiebel schälen und auf die gleiche Weise schneiden.

Zwiebel und Hühnerfleisch mit Mayonnaise in einer tiefen Schüssel mischen. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Fügen Sie dann Eier und Mehl hinzu. Mischen Sie alles gründlich und fügen Sie Grüns hinzu.

Koteletts aus der gekochten Masse blind machen und in einer Pfanne mit anbraten Olivenöl auf jeder Seite bis goldbraun.

Damit die Koteletts nicht an der Pfanne haften bleiben, müssen sie in Mehl gewälzt und in kalziniertem Öl gebraten werden

Diese Frikadellen sollten serviert werden, bevor sie kalt sind. Feines Kartoffelpüree eignet sich perfekt als Beilage.

Dank Zwiebel und Mayonnaise sind Schnitzel sehr saftig, sodass auch diejenigen, die kein weißes Fleisch mögen und Hühnerbrust für trocken halten, dieses Gericht mögen werden.

Hähnchenbrust mit Pilzen gebacken

Hühnerbrust - 2 Stk .; Champignons - 4 Stk .; Mayonnaise - 2 EL. Löffel; Tomate - 1 Stk .; Weichkäse - 100 g; Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Die Hähnchenbrust unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen. Champignons und Tomaten waschen und in dünne Stücke schneiden.

Das Fleisch von allen Seiten salzen und pfeffern und auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen. Pilz- und Tomatenscheiben darauf legen. Dann alles mit Mayonnaise einfetten.

In den vorgeheizten Ofen schieben und bei 200°C etwa 30 Minuten backen. Fünf Minuten vor Schluss die Brüste mit geriebenem Käse bestreuen. Sie können dieses Gericht mit Gemüsesalat servieren.

Gebratene Hühnerbrust

Hähnchenbrust - 2 Stk .; hühnereier - 2 Stk .; Semmelbrösel - 6 EL. Löffel; Olivenöl - 5 EL. Löffel; Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Das Hähnchenbrustfilet von den Knochen lösen und der Länge nach in zwei gleich dicke Hälften schneiden. Schlagen Sie sie ein wenig mit einem speziellen Hammer. Salz und Pfeffer.

Die Eier in einer tiefen Schüssel gut verquirlen. Die Semmelbrösel auf einen flachen Teller geben. Tauchen Sie die Bruststücke in das Ei und wälzen Sie sie anschließend in den Semmelbröseln.



Braten Sie sie in einer Pfanne mit heißem Olivenöl goldbraun an. Dies muss bei mittlerer Hitze und abgedeckt erfolgen. Mit gebratenem Gemüse, Salat oder gekochtem Reis servieren.

Was auch immer aus Hähnchenbrust gemacht wird. Und Koteletts und Brötchen und Aufläufe. Wenn Sie keine Lust haben, einen halben Tag in der Küche zu verbringen, aber einen wölfischen Appetit haben, dann ist das am besten geeignete Gericht Hähnchenbrustkoteletts. Für diejenigen, die sich noch wie ein Neuling in der Küche fühlen, habe ich ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto gemacht. Schließlich gibt es beim Kochen keine Schwierigkeiten. Nur ein paar einfache Zutaten- Mehl, Eier, Hühnerbrust, Salz, Pfeffer - und Sie erhalten ein großartiges Gericht, das Sie zum Abendessen mit der ganzen Familie zusammen mit Ihrer Lieblingsbeilage servieren oder Sandwiches mit Gemüse zubereiten können, wenn Sie einen schnellen Snack benötigen. Die Koteletts sind sehr zufriedenstellend, das Hähnchenfleisch behält seine Saftigkeit, da der Teig den Saft nicht auslaufen lässt.

Zutaten:

  • Hühnerfilet - 500 g
  • Eier - 2 Stk.
  • Schwarzer Pfeffer

Leckere Hähnchenkoteletts kochen

Vor dem Garen muss das Hähnchenfilet unter fließendem Wasser gewaschen werden. Wenn Sie eine Brust gekauft haben, müssen Sie die Haut entfernen und dann den Knochen vorsichtig trennen.



Als nächstes das Filet in Portionen schneiden. Dicke besondere Bedeutung muss nicht, aber besser nicht zu dünn schneiden, da das Filet sonst beim Schlagen reißen kann. Übrigens, wenn Sie das Filet einige Zeit in den Gefrierschrank legen, lässt es sich viel einfacher schneiden.



Jedes portionierte Stück mit einem Hammer dünn schlagen. Schlagen Sie nicht zu fest: Hühnerfleisch ist sehr zart, es ist wichtig, es sanft genug zu schlagen, damit sich keine Löcher oder ein zu dünner Boden bilden, der in Ihren Händen reißen kann. Die Koteletts bestreuen und von beiden Seiten mit Pfeffer und Salz bestreuen. Eine Weile liegen lassen, während Sie die Eier bearbeiten, das Mehl einfüllen und die Pfanne auf den Herd stellen.



Währenddessen die Eier mit schlagen eine kleine Summe Salz, um eine gleichmäßige schaumige Masse zu erhalten.



Stellen Sie die Bratpfanne zum Erhitzen auf. BEI separate Gerichte Mehl zubereiten. Tauchen Sie jedes Hähnchenkotelett zuerst in die Eier und rollen Sie es dann von beiden Seiten in Mehl.



In einer vorgeheizten Pfanne braten, bis goldene Farbe buchstäblich ein paar Minuten auf jeder Seite.



Auch Hähnchenfiletzutaten kommen zum Einsatz

Während der Verarbeitung werden Sie wahrscheinlich eine bestimmte Menge Fleischabfälle haben, aus denen es nicht funktioniert, Koteletts zu machen. Sie können jedoch zur Herstellung verwendet werden Lungenkind Suppe. Lassen Sie die Fetzen einfach fallen Hähnchenfilet in einen kleinen Topf geben, mit Wasser auffüllen, die in Kreise geschnittenen Möhren dazugeben. Aufkochen, Schaum entfernen, ca. 20 Min. garen, hauchdünne Nudeln in die Brühe gießen. Noch drei Minuten und die Suppe ist fertig.