Jugend und Schönheit 

Was essen Spanier an Weihnachten und Silvester? Rezepte für das neue Jahr der spanischen Küche

Spanische Neujahrsrezepte 15. Dezember 2011

Ich bin hier für ein paar Tage verschwunden - die Arbeit ist beendet. Wie immer am Ende des Jahres braucht jeder alles auf einmal. Und es wäre schön, wenn es auch Einnahmen bringen würde, wie immer, in solchen Fällen wenden sie sich an Stammkunden als Teil des monatlich gezahlten Betrags :)
Nun, wo soll es hingehen? Gestern habe ich bis in die späten Abendstunden gearbeitet, morgen ist der ganze Tag angesetzt, aber heute bin ich nach dem Abendessen komplett abgehauen.. ein wohlverdienter halber Ruhetag.
Aber ich spreche eigentlich nicht darüber, obwohl ich mich manchmal auch über die Strapazen der Überarbeitung beschweren möchte :) Ich eigentlich über Rezepte.
Letztes Jahr habe ich über Spanisch geschrieben Traditionen des neuen Jahres und gleichzeitig Ideen für Neujahrstisch. Plötzlich nützlich für jemanden, hier sind die Links, um nicht zu suchen. Erst letztes Jahr habe ich toskanische Ideen auf dem Neujahrstisch zum Leben erweckt.



3 Neujahrsdesserts

Spanische Neujahrsferien

Tronco de Navidad - Spanischer Weihnachts-"Baumstamm"

Toskanische Ideen für den Neujahrstisch

TÜRKEI MIT REIS - PAVO CON ARROZ

Wir müssen:
ein mittelgroßer Truthahn
zwei Orangen (ich stelle mir vor, dass Cordoba süß und groß ist, und unsere armen kommen unreif auf den Markt.. na, besser nicht!)
1 Liter Brühe
2 Zwiebeln (fein gehackt)
Olivenöl
Eine Handvoll dunkle Oliven mit Kern (am besten nicht aus dem Glas, geschmacklos. Und die nach Gewicht verkauft werden - fast echt, griechisch zum Beispiel)
Eine halbe Packung Standardreis

Den Truthahn in Stücke schneiden, in einer Mischung aus Salz und Pfeffer nach Geschmack wälzen und anbraten Olivenöl.
Während wir es in einer Pfanne braten, den Saft von zwei Orangen auspressen, mit einem halben Liter warmer Brühe mischen und ein langsames Feuer anzünden, um ein wenig zu kochen, etwa 20-30 Minuten.
In einer Bratpfanne mit hohen Wänden das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel goldbraun braten, Reis hinzufügen und (wie Risotto) braten.
Gebraten - der Reis wurde golden und durchsichtig - (Reis, wie ich es verstehe, ist es besser, langkörnigen Reis zu nehmen), die Oliven dorthin zu legen, zu mischen und den restlichen halben Liter Brühe zu gießen.
Bei schwacher Hitze 20-30 Minuten garen.
Fast fertig – fügen Sie die erste Brühe hinzu Orangensaft.
Umrühren, den zuvor gebratenen Truthahn hinzufügen und alles weich köcheln lassen.
Legen Sie den resultierenden fast Pilaw auf Teller und servieren Sie ihn.

LAMM MIT HONIG - CORDERO A LA MIEL

Gehackte Lammkeule kleine Teile. Sie können andere Teile verwenden, nicht nur das Bein.
Braten Sie den ganzen Gemüseeintopf in Olivenöl bei schwacher Hitze:
fein gehackt:
5 große Zwiebeln
2 große grüne Paprika
1 Knoblauchzehe
geschälte 5-6 Tomaten (ich vermute, dass es zu dieser Jahreszeit besser ist, geschälte in einem Glas im eigenen Saft zu nehmen).
Diese Mischung bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie weich und fast homogen ist.
Wir legen Lammstücke hinein, würzen mit Safran, Muskatnuss und rotem gemahlenem Pfeffer.
Ein bisschen wurde alles ausgelöscht - und, vokal, damit es nicht schade wäre! - Gießen Sie ein Glas Sherry hinein.
Jetzt schmoren wir fast bis zum Ende, als es schien, als würde alles gekocht, gießen wir einen halben Esslöffel Weinessig ein und fügen 100 g hinzu. Honig. Wir köcheln weiter.
Und jetzt, wenn alles fertig ist, gießen wir ein ... ein Glas Cognac ein! Schalten Sie die Hitze aus, schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn 15-20 Minuten stehen.

Manchmal werden Mandeln oder Zimt oder Pinienkerne hinzugefügt. Aber das ist optional, es scheint mir, dass es eine Überladung an Geschmackskombinationen geben wird.
Dieses Gericht ist nicht für jeden Tag, sondern für die Feiertage genau das Richtige für das Weihnachtsessen. Es ist mit maurischem Geist – nicht umsonst ein Rezept aus Cordoba!
(Fotos aus dem Internet).

Gebratener Truthahn und Schinken klingt nicht schlecht, aber wenn Sie es getan haben richtige Wahl und ein Ferienhaus in Spanien gebucht haben, um dort während der Festspielzeit den Spaß zu genießen, können ganz andere Ideen für die Weihnachtstafel aufkommen.

Lassen Sie uns eine kleine Erkundungstour machen und sehen, was in spanischen Restaurants auf der Speisekarte stehen kann, wenn Sie sich entscheiden, Weihnachten hier zu verbringen. Los, nimm einen Stuhl und setz dich hin, wir gehen auf Erkundungstour!

Vom Regen nach Spanien

Der Regen, der gegen die Fenster schlägt, können Sie getrost zu Hause bei Ihren Wettliebhabern lassen. Eine Reise nach Spanien bietet Ihnen viel mehr als nur blauer Himmel und die Wärme der Mittagssonne. Wir denken an eine erstaunliche Küche, Sie werden Ihre verändern traditionelle Gerichte auf der festlich gedeckter Tisch im spanischen Stil. Mit Weihnachten fängt alles an...


Familienfeier

Die Dorfgroßmütter haben bereits ihre Treppen gekehrt und ihre Vorratskammern mit Wintervorbereitungen gefüllt. In Spanien kommen alle Menschen zu Weihnachten nach Hause, auch die Gesetzlosen. große Familien, Tanten, Onkel und Kinder kommen alle nach Hause. Und an Weihnachten ist es egal, wie weit und wo sich alle versammeln, Hauptsache mit der Familie!

Am Tisch ist für jeden Platz! Der Tisch ist mit allerlei traditionellen Gaumenfreuden gedeckt, und das alles ohne viel Aufhebens und Ärger, weil alle an der Vorbereitung der Feier mitgewirkt haben.


Ein Datum festlegen

Heiligabend bzw Nochebuena- das ist ein großes gastronomisches Date! Geschenke können bis zum 6. Januar (Three Kings - Catholic Epiphany) warten. An Heiligabend beginnt das klassische Familienessen in der Regel um 22 Uhr und ist ein langer und ruhiger Prozess mit Gesprächen und viel Essen, ganz zu schweigen von dem Wein, der fast bis zum Morgen wie ein Fluss fließt. Einige Teilnehmer dieser Veranstaltung gehen möglicherweise um Mitternacht zu Massenfesten aus - und einige Gerichte beginnen erst zu dieser Zeit zu schmecken (wie eine Strafe), also wird es eine lange Nacht!

Zuerst zum Tisch

Nehmen Sie Platz, der Tisch ist schon fertig – oder auch gerne mit diversen Speisen überladen Wurstwaren. Kalt Fleischgerichte- das machen die Spanier richtig gut. Chorizo, Salchichon, Jamon, Pastete und Käsestücke – all das nur, um Lust auf den Urlaub zu machen. Platz im Magen lassen!


Erster Kurs

Die Suppe wird normalerweise zuerst serviert. Die Spanier kochen Fisch sehr gut, daher wird die Suppe in der Regel auf der Basis von Meeresfrüchten zubereitet. Sopa de Marisco mit einer Fülle von Meeresfrüchten und Fisch wärmt Sie auf und bereitet Sie auf das Hauptgericht vor. Auch Meeresfrüchte sind zu dieser Jahreszeit sehr beliebt, daher werden verschiedene Meeresfrüchte in der Mitte des Tisches platziert - ein kleiner Snack für alle!


Hauptkurs

Welches Gericht ist der Star der gastronomischen Show in Spanien, wenn es um Weihnachten geht? Die Türkei wird in Spanien natürlich immer beliebter und füllt saisonal alle Supermärkte, aber traditionell kommt am Heiligen Abend Schwein oder Lammbraten auf den Tisch. Anstelle eines Tellers mit einem Dutzend Gemüse darf es etwas Gemüse und Kartoffeln geben, da das Fleisch im Mittelpunkt bleiben soll. Und keine Soße sollte Sie ablenken Geschmacksknospen abseits des Hauptgerichts! Der spanische Koch José Pizarro, Moderator einer TV-Show auf einem spanischen Sender, der saisonale Saft kann die spanische Version der Sauce sein – und das ist alles, was sie verwenden. Feigen können bei der Zubereitung des Hauptgerichts eine wichtige Rolle spielen – eine ungewöhnliche Wendung für eine vielgeliebte spanische Frucht.

Süßigkeiten

Oh, wir haben dir gesagt: „Geh mehr Platz! Ab Polvoron und Mantel, weiter mit Schokoladensticks und das süße Epos erst am 6. Januar abschließen Rosca de Reis- Du solltest besser süß sein! Gleicher Weg Turron- so etwas wie in Spanien hergestellter Nougat mit Nüssen oder getrockneten Früchten. Weiche Version des Gerichts - blando, fester - Crujiente. Mandeln, Haselnüsse, Schokolade – alles kann für die Zubereitung von Turron verwendet werden, und Supermärkte haben ganze Abteilungen, die diesem Gericht gewidmet sind. Und der Anfang dieser Süße wurde in Alicante gelegt, wo auch die Produktion von Turron ein großer Erfolg war!


traditionelle Getränke

Was wird normalerweise als Getränk zu all dieser reichen Auswahl an weihnachtlichen spanischen Gerichten serviert? Nun, Kava ist der klare Favorit. Ein kühles, kohlensäurehaltiges Festgetränk wird sofort bei der Ankunft der Gäste oder etwas später, wenn ein Toast ertönt, serviert. Spanien hat bestanden langer Weg verbunden mit dem Export von Weinen in die ganze Welt - und je nachdem, wo Sie Ihren Urlaub verbringen, dann wird lokaler Wein dazugehören perfektes Paar dein Gericht. Starke Getränke werden normalerweise für später nach dem Kaffee aufbewahrt und werden normalerweise als Digestif verwendet. Natürlich, es sei denn, Sie möchten, dass Ihre Zusammenkünfte am Weihnachtsabend nahtlos in die morgendlichen übergehen, warum dann nicht? Sie sind in Spanien! Frohe Weihnachten!


In Spanien sind neben dem Weihnachtsbaum Wein und Kagatio traditionelle Süßigkeiten. Ohne diese Süßwaren es ist unmöglich, sich ein festliches vorzustellen Tisch, sie werden geschenkt, vor ihrer Vielfalt reißen buchstäblich die Augen auf.

Der Ursprung dieser „süßen“ Weihnachtstradition ist nicht sicher bekannt, aber viele Historiker und Wissenschaftler weisen währenddessen auf den heidnischen Ursprung einiger Desserts hin Wintersonnenwende die Tage wurden wieder lang, und dies bedeutete eine Art Rückkehr ins Leben, die mit Getreidesüßigkeiten gefeiert wurde. Andere erklären dagegen den religiösen Ursprung dieser Weihnachtstradition in Spanien: Während der Weihnachtsfeier und des Festes der Anbetung der Könige beschränkten viele Gemeinden den Fleischkonsum zugunsten von Produkten, die ebenfalls auf Weizenbasis zubereitet wurden , symbolisiert die Gemeinschaft mit Christus.

Es ist schwierig, die Herkunft vieler spanischer Süßigkeiten festzustellen, aber das hindert die Spanier nicht daran, sie zu genießen, auch als obligatorischen Abschluss des traditionellen Weihnachtsessens.

Turron

Turron ist vielleicht der beliebteste traditionell süß Arabischer Herkunft, die aus Honig, Mandeln und Karamell hergestellt wird. Turron ist weich (gemahlene Mandelpaste), hart und schokoladig (Schokoladenmischung mit gerösteten Mandeln oder Puffreis). Weicher Turron ist traditionell eine Spezialität der Stadt Gijón, und harter Turron ist Alicante. Neben Mandeln werden auch andere Nusssorten in Turron gemischt, außerdem werden Eier, Schokolade und Marzipan hinzugefügt. Moderner und kreativer, aber weniger traditionell sind Turronas wie Kokosnuss, kandierte Früchte, Kaffee, Rosinen, Rum, Whisky, Trüffel, Orange usw. Einige ursprüngliche lokale Sorten von Turron sind auf gesetzlicher Ebene geschützt.

Dieses spanische Weihnachtsdessert kommt am Vorabend des 6. Januar, dem Magician Kings Day, in die Läden im ganzen Land. Roscon ist eine große Kalach, gebacken aus Mehl, Hefe, Zucker, Butter, Eier, geriebene Zitrusfrüchte und Mandeln, in Form einer Brezel, oben drauf, als ob Edelsteine, bedeckt mit kandierten Früchten und mit Zucker bestreut. Es gibt zwei besondere Überraschungen in diesem Dessert. Es kann eine Figur des Jesuskindes, eine Münze oder eine trockene Bohne sein. Wer eine Münze oder ein Jesuskind findet, hat laut Brauch im neuen Jahr Glück. Nun, wer die Bohnen findet, muss für den Roscon bezahlen.

Dieses traditionelle spanische Neujahrsgericht ähnelt Polvoron in seiner Sprödigkeit und leichten Textur und wird ebenfalls mit Schmalz und Zucker zubereitet. Mantecados mit Zimtgeschmack sind die beliebtesten und werden traditionell in verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Anis hergestellt. Die ersten Mantecados stammen aus dem 16. Jahrhundert, als ihre Heimat gelten zwei andalusische Gemeinden, Antequera und Estepa, die bis heute die Palme bei der Zubereitung dieser Delikatesse halten.


Dies ist ein großer, lockerer, rollenförmiger Kuchen mit Mousse-Schichten oder einer anderen Cremefüllung, bedeckt mit einer dicken Schokoladenschicht mit Rillen, die Baumrinde imitieren, und dekoriert mit Stechpalmenblättern, Pilzen, Himbeeren usw. aus Marzipan. Dieser Kuchen ähnelt mit seiner Form wirklich echten Weihnachtsscheiten, die in den Kamin gelegt werden und während aller 12 Tage der Weihnachtsfeiertage brennen.

Dieser runde und normalerweise hohe, kuppelförmige Kuchen, gefüllt mit kandierten Früchten, ist das beliebteste spanische Weihnachtsdessert, obwohl es italienischen Ursprungs ist. In der spanischen Version heißt es Pan de Oro – goldenes Brot.

Es gibt eine Legende, die erklärt, warum Toledo so ist der beste hersteller Marzipan in ganz Spanien. Es heißt, dass die Nonnen von Toledo in Zeiten der Hungersnot Eier und Mandeln (die einzigen Zutaten, die sie in ihren Vorratskammern hatten) verwendeten, um eine süße Pasta herzustellen, die die Stadtbewohner vor dem Hunger bewahrte. Noch heute ist Marzipan (die Spanier sagen „masapan“) das wichtigste spanische Weihnachtsdessert in Toledo, wo es noch immer nach denselben alten klösterlichen Rezepten zubereitet wird. Das in Mandeln enthaltene Öl ermöglicht es, verschiedene Figuren und Formen aus Marzipan zu modellieren und zu bemalen verschiedene Farben oder mit mehrfarbiger Glasur bedecken. In der Regel wird der Mischung aus zerstoßenen Mandeln Zuckersirup oder -pulver zugesetzt. Einige Marzipans können gefüllt werden Eigelb, Marmelade und Vanille.

Diese sehr dünnen und bröseligen Kuchen quadratische Form, hergestellt aus Teig mit einer Mischung aus Mandelmus und Marzipan, sind beliebt Neujahrsgericht in Spanien. Sie sind vollständig bedeckt Puderzucker und haben einen Mandelgeschmack mit einem Hauch von Zitrone.

Almendrados werden aus Mandeln, Mehl und Honig (kann durch Zucker ersetzt werden) hergestellt und im Ofen gebacken. Die Zutaten dieses Desserts sowie die Zubereitungsmethoden variieren je nach Region. Der Ursprung der Süßigkeit ist ebenfalls arabisch. Almendrados werden oft in verschiedenen spanischen Klöstern gebacken.

Diese typisch weihnachtliche Süßigkeit ähnelt einem Shortbread-Keks, hat aber eine trockenere, krümeligere Textur. Polvorones bereiten sich vor Schmalz oder Butter gemischt mit Mehl, Zucker, Milch, Nüssen und anderen Zutaten wie Zimt, Wein oder Zitrone. Vielleicht liegt die Beliebtheit dieses Desserts daran, dass es vom ersten Bissen an im Mund zerbröckelt und sich in Mandelpulver und Butter verwandelt, gefüllt mit Aromen wie Vanille, Zimt, Anis, Zitrone, Schokolade usw. Die besten und bekanntesten Polvorones werden in der Gemeinde Estepa (autonome Gemeinschaft Andalusiens) – der „Hauptstadt“ der Mantecados – zubereitet.

Dies sind nur einige der vielen spanischen Süßigkeiten, die Ihre Konditorei schwindelig machen und Sie alles vergessen lassen, wenn Sie den magischen Geschmack des spanischen „süßen“ neuen Jahres genießen.

Die Spanier lieben Feiertage sehr und feiern sie normalerweise im großen Stil. Weihnachten und Neujahr verwandeln sich in Spanien in ein großes Fest, das Anfang Dezember beginnt und am 6. Januar, dem Tag der Könige, endet. Die Spanier bereiten sich sehr sorgfältig auf jede Etappe vor, und wo alles beginnt – lesen Sie in unserem ersten Artikel zum Thema Weihnachten. Und in diesem sprechen wir über:

  1. warum die Spanier zu Recht als die größten „Spender“ gelten und wie man den „Neujahrsvorrat“ richtig ausgibt;
  2. wo Sie die animierten Seiten der Bibel bewundern können;
  3. was Sie brauchen, um sich für den Weihnachts- und Neujahrstisch einzudecken;
  4. was hilft, 12 geschätzte Neujahrswünsche zu erfüllen;
  5. wer spanischen Kindern Geschenke bringt und wie man zum königlichen Empfang kommt.

Was kostet ein urlaub

Die Statistiken besagen zu Recht, dass die Spanier vielleicht die größten Geldgeber der Welt sind! Ihre Ausgaben für die Vorferien belaufen sich in diesem Jahr auf 682 Euro. Sie sind den dänischen Spitzenreitern um einiges unterlegen - nur etwa 7 Euro. Aber sie liegen weit vor den wohlhabenderen Europäern, die im Durchschnitt bereit sind, bescheidener auszugeben - um 517 Euro.

Ein Drittel des Betrags, 262 Euro, fließt in Geschenke. Es ist üblich, sie nicht nur Verwandten, Freunden und Verwandten zu geben. Geschenke für Kinder sind eine ganz andere Geschichte. Kollegen und Kollegen werden nicht unbeachtet gelassen. Jeder Anführer betrachtet es als seine ehrenhafte Pflicht, seinen Untergebenen zu gefallen. Für sie werden in der Regel "Weihnachtskörbe" aus speziellen Katalogen bestellt. Je nach Umfang des Spenders wird es jede Menge Leckereien und Getränke für den Neujahrstisch geben. Ein sehr praktisches und schönes Geschenk.

In derselben Ausgabenposition sollten Sie Ausgaben für Weihnachtsfeiern hinzufügen, die 2 Wochen vor dem offiziellen Feiertagstermin beginnen.

Dies ist "Brotzeit" für lokale Bars und Restaurants. Fröhliche Aktionen dauern bis in die Morgenstunden, Tische brechen und Weine fließen wie Wasser. Jeder Unternehmer ist sich sicher, dass sich seine Großzügigkeit an den Weihnachtstagen im kommenden Jahr in Gewinn und Entwicklung des Unternehmens verwandeln wird.

Der zweite Ausgabenposten sind die Neujahrsdelikatessen. Für 198 Euro sind die Spanier als bekannte Vielfraße bereit zu blechen.

Die restlichen 200 gehen an Unterhaltung und Reisen.

Und wo gehen die Spanier wirklich und gerne ihren "Urlaubsvorrat" an? Zu den Weihnachtsmärkten, die in ganz Spanien nach dem Regen unter freiem Himmel wie Pilze aus dem Boden schießen.

Wir raten Ihnen, ihrem Beispiel zu folgen. Schließlich können Sie hier drei Fliegen mit einer Klappe „schlagen“! Kaufen Sie Geschenke, essen Sie heiße Kastanien, decken Sie sich mit Feiertagsleckereien ein und haben Sie Spaß. Bemalte Holzhäuser, in denen lächelnde Verkäufer, die als Weihnachtsmänner verkleidet sind, Souvenirs und Kunsthandwerk lokaler Handwerker verkaufen. Pony- und Eselreiten, Karussellschaukeln, Orchester und Clowns, Trachtenumzüge. Für Kinder werden Kunsteisbahnen eröffnet, auch dort, wo Eis und Frost noch nie zu sehen waren.

Eine Ladung Spaß und Lebhaftigkeit reicht für alle Feiertage!

Spanische Weihnachten - Noche Buena

Weihnachten ist ein besonderer Tag im Jahr. Wo immer er lebt oder im Dienst ist, ein echter Spanier ist bereit, alles stehen und liegen zu lassen und in sein Heimatnest zu eilen. Diese allgegenwärtige Feierlaune stört das Geschäftsleben. Daher empfehlen wir nicht, die Lösung schwerwiegender Probleme für Dezember zu planen. Am 24. Dezember haben Büros einen kurzen Arbeitstag, Geschäfte, Bars, Restaurants schließen früher als sonst. Zu Abend essen kann man wohl nur mit den Chinesen. Der Rest - eine Hütte auf einem Club. An Heiligabend die ganze Familie Säuglinge, ältere Menschen sollten sich am heimischen Feiertagstisch versammeln.

Es ist gemütlich Familienfeier: Auf dem Tisch liegen die teuersten und köstlichsten Gerichte, Berge von Süßigkeiten, Bilsenkraut leuchtet mit Lichtern, Geschenke in bunten Verpackungen unter dem Weihnachtsbaum. Der Tisch ist laut und macht Spaß. Die Spanier sind ein melodiöses Volk, daher kennt jeder Weihnachtslieder - Villancicos auswendig und singt gerne im Chor.

Um 21 Uhr senden Fernsehsender im ganzen Land Glückwünsche von Seiner Hoheit – König Felipe von Spanien. Um Mitternacht beginnt in den Tempeln der feierliche Weihnachtsgottesdienst - Misa de gallo. Die ins Russische übersetzte „Messe des Hahns“ erinnert daran, dass es der morgendliche Hahnenschrei war, der der Welt die Nachricht von der Geburt Christi verkündete. Es ist auch üblich, die Messe mit der ganzen Familie zu besuchen. Nun, dann kehren alle zu dem unterbrochenen Spaß zurück, der bis zum Morgen andauert. So verbringen die Spanier die Heilige Nacht - Noche Buena.

Aber das ist nur die Mitte Wintermarathon. Ahead - Neujahrsferien. In Spanien heißt es alte Nacht» - Noche Vieja.

Kulinarische Weihnachts- und Neujahrstraditionen

Reichlich festliches Essen ist ein Wohlfühlgarant im kommenden Jahr. Die Spanier glauben aufrichtig daran und stellen solide Lebensmittelvorräte her, obwohl ihre Kosten ständig steigen. Schließlich muss man sich mindestens 3 Mal an die festlich gedeckte Tafel setzen.

Zusätzlich zum Weihnachtsessen gibt es ein Neujahrsessen und Versammlungen am Tag der Könige.
Einige obligatorisch Feiertagsgericht existiert nicht. Vielmehr hat jede Region ihre eigenen kulinarischen Traditionen: von gefülltem Truthahn und Lammkeule bis hin zu gebackener Dorade oder Aal. Es gibt jedoch reine Neujahrsdelikatessen, die sicherlich in jedem Haushalt auftauchen werden. Dies sind alle Arten von Meeresfrüchten - Hummer, Krabben, Langusten, spanischer Rohschinken - Jamon und natürlich Weihnachtssüßigkeiten. Die meisten von ihnen sind das Erbe der mauretanischen Kochkunst.

Spanische Hausfrauen kümmern sich nicht um hausgemachtes Gebäck und kaufen bereitwillig Fabrikdelikatessen: Marzipans, Polvarons, Turrons. Turrón - süße Fliesen auf der Basis von zerkleinerten Nüssen, Honig und Eiern. Turrón Duro - hart, erinnert an unser Gozinaki, nur mit Mandeln. Turrón Blando - weich, ähnlich wie Halva. Süßwarenfabriken in Alicante und Gijon arbeiten mehrere Monate im Jahr hart daran, das ganze Land mit Neujahrsdessert zu versorgen.

„Trauben des Glücks“ oder wie die Spanier das neue Jahr feiern

Wenn Weihnachten ein Event für rein ist Familienkreis Personen, dann gehen die Spanier "zum Volk", um das neue Jahr zu feiern. Sie versammeln sich in großen freundschaftlichen Aktionen oder reservieren einen Tisch in Restaurants, wo für diesen Anlass ein spezielles Menü zubereitet und zubereitet wird Ferienprogramm.

Höhepunkt der Silvesterfeier ist ein weltweiter Flashmob. Genau um Mitternacht, unter dem Glockenspiel, isst das ganze Land 12 Weintrauben. Und Sie müssen Zeit haben, sich etwas zu wünschen und nach 3 Sekunden zur nächsten Beere zu gehen, und es ist ratsam, nicht zu ersticken. Diejenigen, die es nicht bis zum Hauptplatz des Landes, der Puerta del Sol in Madrid, geschafft haben, schließen sich dank einer Fernsehübertragung dem jährlichen Ritual an.

Es wird angenommen, dass diese Tradition auf so besondere Weise Reichtum, Glück und Gesundheit für das ganze Jahr anzieht. Der Hintergrund der Geschichte ist jedoch rein kommerziell. Unternehmerische Bauern aus Vinolopo (Provinz Alicante), die 1909 eine beispiellose Ernte erhielten, um den Obstüberschuss nicht verschwinden zu lassen, eilten herbei Silvester in die Hauptstadt. Indem sie kostenlose Sträuße verteilten, inspirierten sie die „aufgewärmten“ Madrider zu der Idee magische Aktion"Traube des Glücks" Die Tradition fasste schnell Wurzeln Einzelhandelsketten fertige Pakete und sogar Dosen mit 12 Trauben werden für den Feiertag angeboten.

Sie müssen auch eine Flasche Cava (Cava) – spanischen Champagner – aufsparen und ein Glas schaumigen Wein direkt auf dem Platz trinken, mit allen um sie herum anstoßen und ihnen „Feliz año nuevo“ – „Frohes neues Jahr!“ wünschen! Rund um das Dröhnen von Feuerwerkskörpern feurige Spritzer von Feuerwerkskörpern.

Der Spaß dauert bis zum Morgengrauen. Und am Morgen des kommenden Jahres sollten Sie mit heißer Schokolade frühstücken und knusprige Churros (Churros) - einen spanischen Donut - darin dippen.

Wer hat uns Geschenke gebracht?

Kinder außerhalb des spanischen Königreichs haben Grund zum Neid. Immerhin erhalten ihre spanischen Altersgenossen während des Ferienmarathons mehrfach Geschenke.

Wahrscheinlich, weil die ehrenvolle Mission der Spender von einem ganzen Team von Zauberern ausgeführt wird. Außerdem spielt der Zwillingsbruder des Weihnachtsmanns, der Papa Noel (Papá Noel) heißt, weit entfernt von der ersten Geige. Hier gilt ein bärtiger Mann mit roten Wangen und roter Mütze als "Fremder aus Übersee". Und Eltern vermuten, dass er es ist, der liebe Kinder zu festlichen Einkaufssüchtigen provoziert. Akribische Soziologen haben ausgerechnet, dass auf jede Kinderseele durchschnittlich 10 Geschenke kommen.

Spanier sind viel netter als ihre eigenen, einheimischen Charaktere. Im Baskenland und in Navarra wird Olentzero lautstark und fröhlich begrüßt. Ein gutmütiger Bergmann, rußbefleckt, ein fröhlicher Kerl und ein Liebhaber eines Glases Wein, ist näher und lieber als ein tadelloser Weihnachtsmann. Er steigt von den Bergen herab, um die frohe Weihnachtsbotschaft zu überbringen und die Kinder mit Geschenken zu erfreuen.

In Katalonien werden Stöcke verwendet, um weihnachtliche Köstlichkeiten aus dem Caga Tió-Stamm zu „schlagen“, worüber Sie in einem speziellen Artikel „Weihnachtstraditionen in Katalonien“ nachlesen können. Fabelwesen des Waldes in grünen Pelzmützen - Iratxoak (Iratxoak) beschenken Kinder in der Provinz Biskaya.

An Weihnachten und Silvester schleicht sich der galizische Weihnachtsmann Apalpador in die Kinderzimmer. Er tastet die Bäuche der Babys ab, um sicherzustellen, dass sie gut essen, und lässt geröstete Kastanien unter ihren Kissen liegen. In Kantabrien spielt der Holzfäller Esteru die Ehrenrolle des Spenders.

Tio de Nadal - ein Weihnachtsstamm, der Geschenke in Katalonien bringt

Behalten wir unsere gute Sitte im Hinterkopf: jedes Jahr mehr neuer Artikel darüber, wie Weihnachten und Neujahr in verschiedenen Ländern gefeiert werden, laden wir Sie ein, diese Feiertage dieses Jahr auf Spanisch zu feiern. Kürzlich waren wir zufällig in Katalonien und haben nachgefragt Anwohnerüber spanische Weihnachts- und Neujahrstraditionen.

Eine Reihe von Weihnachten und Neujahrsferien in Spanien beginnt mit dem Fest der Unbefleckten Empfängnis der Jungfrau Maria – Immaculada (Inmaculada), das auf den 8 der Empfängnis, das heißt, sie war vor der bloßen Möglichkeit des Sündigens geschützt.. Die orthodoxe Kirche lehrt auch, dass die Theotokos sündlos war, aber nur wegen ihrer moralischen Reinheit, Intelligenz und Willenskraft ... Daher wird dieses Dogma in der Orthodoxie nicht akzeptiert , und wir haben keinen solchen Feiertag). An diesem Tag gehen die Katholiken zur Messe, dann versammeln sich alle zu einem festlichen Familienessen, schmücken den Weihnachtsbaum, tanzen, veranstalten Karneval und Prozessionen. Auf Immaculada werden keine besonderen Gerichte zubereitet, und deshalb bereitet jede Gastgeberin etwas nach ihrem Geschmack zu.

In Katalonien gehen sie an diesem Tag in den Wald und holen von dort ein Holzscheit. Sie befestigen Beine daran, machen ein lustiges Gesicht, setzen einen Barretina-Hut auf. Es stellt sich heraus, Tio de Nadal (Tio de Nadal - Weihnachtsprotokoll). Jetzt, bis Weihnachten selbst, werden sie ihn füttern und wärmen, damit er später (im wahrsten Sinne des Wortes) viele, viele Süßigkeiten aus ihm herausschlägt.

Der 24. Dezember ist Heiligabend, Nochebuena auf Spanisch und bedeutet " Gute Nacht". Dies ist das wichtigste Familienfest. Gegen Abend versammelt sich die ganze Familie an einem großen Tisch. Während des ersten Gangs wird normalerweise "Marisco" serviert, dh Meeresfrüchte, sowie dünn geschnittener Schinken Schinken (Jamon) Die zweite Änderung ist verschiedene Gerichte aus Fleisch. Traditionell serviert werden „Pavo de Navidad“ (Weihnachtstruthahn), „Estofado de ternera“ (Rindereintopf), „Pollo con langostinos“ (Huhn mit Langustinen) „Escudella i carn d“ olla de Nadal“ (Weihnachtssuppe in Fleischbrühe mit gefüllten Kekse), "Cordero asado" (Lammbraten), und das Dessert rundet ab: Roscos de vino (Weinkrapfen), Mantecados (Mürbteiggebäck mit Speck), Polvorones (knusprige Kekse, die auf der Zunge zergehen), Alfajores (Mandelkekse). ), Hojaldrinas (Blätterteigkekse), Mazapane (Marzipan), Peladillas (Kieselsteine ​​- Nüsse in Glasur) und natürlich der berühmte Turron-Nougat (Turron - spanisch, Torro - Kat.) mit Mandeln, Haselnüssen und Honig Getränke sind in der Regel Wein, Champagner oder der traditionelle katalanische Schaumwein Cava (Cava), sowie der Traubensaft für Kinder. Und natürlich werden Trauben und verschiedene Gemüsesorten in Hülle und Fülle auf dem Tisch vorhanden sein. Und nach dem Abendessen gehen viele Familien zur Nachtmesse.


25. Dezember - Weihnachten (Navidad). Es ist üblich, zu Weihnachten zu verschenken kleine Geschenke, meistens Süßigkeiten. In Katalonien schlagen Kinder sie aus Tio de Nadal – einem Baumstamm, der zuvor aus dem Wald geholt, in eine Decke gewickelt und gefüttert wurde. Kinder umringen Tio im Kreis und fangen an, ihn mit Stöcken zu schlagen, lachen und singen freche Lieder wie diese:

caga tio,

Avellanes i mato,

Si no cagues sein

Et wage un cop de basto.

Was ungefähr folgendes bedeutet:

Kakai, Tio,

Kakai Haselnüsse und Turron,

Und wenn nicht

Ich werde dich mit einem Stock schlagen.

Wow, Tio!


Müde und außer Atem ziehen sich die Kinder in einen anderen Raum zurück, um neue Lieder oder Gebete zu proben, während die Erwachsenen Süßigkeiten unter die Decke legen. Dies wird so lange fortgesetzt, bis die Leckereien aufgebraucht sind. Am Ende gibt Tio den Jungs Hering, Zwiebeln oder Knoblauch. Das bedeutet: "Das war's, es gibt keine Leckereien mehr - schlagen, nicht schlagen." Vielleicht ist die Langlebigkeit dieser Tradition (und sie hat ihre Wurzeln so weit zurück wie heidnische Zeiten) besteht in magisches Wort"caga", das heißt "kakai", - was immer man sagen mag, aber dies ist ein beliebtes Thema für Witze unter Kindern aller Zeiten und Völker. Auch hier ist die Gelegenheit, jemanden ungestraft mit einem Stock zu schlagen, sehr, sehr verlockend!

All dies dient dem Spaß der Kinder, während sich die Erwachsenen nach dem Schlafen wieder an einem großen Tisch versammeln und ihr Abendessen fortsetzen.


Am 31. Dezember ist Silvester (NocheVieja). Wenn Weihnachten ein Familienfest ist, dann ist das neue Jahr eher ein Feiertag mit einer Fülle von Feuerwerken und Illuminationen. An Silvester bleiben die wenigsten zu Hause: Die Menschen gehen in Clubs oder Restaurants, um zu feiern. Aber egal wie und wo gefeiert wird, Hauptsache neue und immer rote Unterwäsche. Dies ist eine der Möglichkeiten, um Glück zu haben nächstes Jahr. Es gibt noch ein weiteres interessantes Spanische Tradition: Während die Uhr 12 Schläge schlägt, musst du Zeit haben, 12 Trauben zu essen: 1 Traube für jeden Schlag. Wenn ja, bedenken Sie, dass Sie nächstes Jahr garantiert glücklich sind! Allerdings wird das neue Jahr in Spanien recht bescheiden gefeiert, aber am 5. Januar, dem Tag der 3 Könige, beginnt das meiste GOGOO!


5. Januar - 3. Königstag Der Feiertag beginnt am späten Nachmittag und dauert manchmal die ganze Nacht. Dies ist eine Nacht voller Geschenke, Feierlichkeiten und Spaß. Am Abend wird es in allen Städten und Dörfern Spaniens definitiv eine Prozession geben - eine Kavalkade von 3 Königen und ihrem großen Gefolge. Sie werden mit großzügiger Hand "glückliche" Lutscher verstreuen und Notizen sammeln - Wünsche von Kindern und Erwachsenen. Je größer die Stadt, desto prächtiger und reicher die Kavalkaden, desto früher müssen Sie kommen, um einen geeigneten Platz einzunehmen. Um Geschenke zu erhalten, stellen Kinder nachts ihre Schuhe vor die Tür, auf die Fensterbank, auf den Balkon oder in die Nähe des Kamins. Und für die Könige hinterlassen sie ein Glas Cognac, Mandarinen und Walnüsse, sowie einen Eimer Wasser für ihre Kamele. Aber auch das kann nicht helfen: Wenn die Zauberer das Kind für ungezogen halten, können sie anstelle eines Geschenks einen Sack Kohle hinterlassen.

3 Könige - Caspar, Melchior und Baltasar (Gaspar, Melchor, Baltasar) - symbolisieren die drei Heiligen des Evangeliums, die dem Christuskind Geschenke brachten.

Kaspar ist ein alter Mann mit orientalischen Gesichtszügen und orientalischer Kleidung. Er brachte Jesus Weihrauch als Geschenk.

Melchior - erwachsener Mann mit langem blondes Haar und einen Bart, in einem goldenen Umhang. Er brachte Jesus Gold als Geschenk.

Balthazar ist ein junger Mohr in einem lila Umhang. Er brachte Jesus Myrrhe als Geschenk.


Am 6. Januar endet der Weihnachtszyklus mit dem Fest der Erscheinung des Herrn. BEIM Orthodoxe Kirche es fällt auf den 19. Januar und markiert die Taufe des Herrn und die Herabkunft des Heiligen Geistes in Form einer Taube. In der katholischen Kirche symbolisiert es die Anbetung der heidnischen Heiligen Drei Könige zu Jesus Christus und das Überbringen von Geschenken zu ihm.

An diesem Tag, oft nach der Messe, kommt die Familie wieder zusammen. Dies ist ein ruhiger Abend mit einem eher bescheidenen Fest im Vergleich zu Weihnachten. Höhepunkt des Programms ist der Royal Pie (Tortell de reis - Cat., Roscón de reyes - spanisch). Dies ist ein süßes Gericht, das wie ein großer, reichhaltiger Bagel aussieht, der mit einer Krone verziert ist. Traditionell wird eine Bohne hineingebacken und wer sie bekommt, freut sich nächstes Jahr.

Abschließend möchten wir allen fast unbekannten Spaniern (Mil gracias!!!) danken, die sich aktiv an der Erstellung dieses kurzen Essays beteiligt haben und viel Interessantes über die Traditionen und Bräuche ihrer Heimat, insbesondere über die, erzählt haben Weihnachtszyklus.






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