Որոնք են գարեջրի արտադրության փաստաթղթերը. Սեփական գարեջրի գործարանի բացում. իրավական նրբերանգներ, արտադրության առանձնահատկություններ

Թվում է, թե ալկոհոլի կոմերցիոն արտադրությունը մութ անտառ... Որոշ ակցիզային հարկեր, EGAIS, հաշվետվություն, լիցենզիա պե՞տք է: Իսկ եթե դուք պարզապես ցանկանում եք գոգնոց հագնել և արհեստական ​​գարեջուր պատրաստել: Բժիշկ Գուբերը արտադրում է գարեջրի պատրաստման սարքավորումներ տնային և կոմերցիոն օգտագործման համար և կպատմի ձեզ, թե ինչպես սկսել ձեր գարեջրի գործարանը:

Կարո՞ղ եմ գարեջուր պատրաստել խոհանոցում:

Սկզբից եկեք ուշադրություն դարձնենք իրավիճակը պարզաբանելու մի քանի հիմնական կետերի.

1. Տնային սարքավորումներով կոմերցիոն հիմունքներով գարեջուր պատրաստելը հնարավոր չէ։ Սարքավորումը պետք է ունենա որակի վկայագիր:
2. Դուք չեք կարող գարեջուր պատրաստել տանը կամ ավտոտնակում, քանի որ դուք կարող եք միայն առևտրային գործունեությամբ զբաղվել ոչ բնակելի ֆոնդում:
3. Գարեջրի արտադրության լիցենզիա չի պահանջվում: Դա ձեզ միայն պետք կգա, եթե որոշեք ինչ-որ բան ավելի ուժեղ դարձնել:

Ինչ փաստաթղթեր են անհրաժեշտ:

Գարեջրի և ոգելից խմիչքների արտադրությունը կարգավորող հիմնական օրենքը թիվ 171 «Արտադրության և շրջանառության պետական ​​կարգավորման մասին» դաշնային օրենքն է. էթիլային սպիրտ, ալկոհոլային և սպիրտ պարունակող ապրանքներ»։ Օրենքների, հրահանգների և օրինակելի փաստաթղթերի բոլոր հղումները կլինեն հոդվածի վերջում, այնպես որ կարդացեք առանց ուշադրությունը շեղելու:

Գարեջրի արտադրությունը բացելու և գործարկելու համար անհրաժեշտ է հետևյալ ընթացակարգերըև փաստաթղթեր.

1) իրավական ձևի ընտրություն.Գարեջրի գործարան բացելու համար անհրաժեշտ է գրանցել ձեր ՍՊԸ-ն: Անհատ ձեռնարկատերերը կարող են գարեջուր վաճառել, բայց ոչ արտադրել։ 11-րդ հոդվածի 1-ին կետում կարդում ենք. «Ալկոհոլային (բացառությամբ գարեջրի և գարեջրի ըմպելիքների, սիդրի, Պուարեի, մածու մանրածախ վաճառքից) և ալկոհոլ պարունակող ապրանքների արտադրությունն ու շրջանառությունը. սննդամթերքիրականացվում է կազմակերպությունների կողմից»: Այսինքն, նախ պետք է բացել ձեր ՍՊԸ-ն: 11-րդ հոդվածի 1-ին կետ.

Ուշադրություն. ՍՊԸ-ն գրանցելիս պետք է նշեք համապատասխան OKVED ծածկագրերը, որոնք թույլ են տալիս գարեջուր պատրաստել: Դուք կարող եք ընտրել այնքան կոդ, որքան ցանկանում եք, այնպես որ վերցրեք լուսանցքով:

2) գարեջրի գործարանի գրանցման փաստաթղթեր.Սարքավորումները, որոնց վրա դուք աշխատում եք, պետք է պատշաճ կերպով արտադրված և զարդարված լինեն, հակառակ դեպքում պարզապես անհնար է գրանցել գարեջրի գործարան: Գարեջրի գործարանը պետք է ունենա սերիական համարներ... Պահանջվում է նաև փաստաթղթերի փաթեթ՝ հայտարարագիր, փորձարկման հաշվետվություն, տեխնիկական բնութագրեր և սարքավորումների անձնագիր: Այս փաստաթղթերը տրամադրվում են սարքավորումների արտադրողի կողմից:

3) հիմնական տեխնոլոգիական սարքավորումների հզորության հաշվարկը.Հաշվարկն անհրաժեշտ է, որպեսզի Rosalkogolregulirovanie (RAR)-ը հասկանա, թե արդյոք անհրաժեշտ է հաշվիչներ տեղադրել ձեր սարքավորման վրա: Եթե ​​ձեր սարքավորումը թույլ է տալիս տարեկան արտադրել ավելի քան 300 հազար դեկալիտր, ապա ստիպված կլինեք տեղադրել հաշվիչներ։ Հաշվարկը գրավոր ներկայացվում է ԲՀԿ-ին և էլեկտրոնային ձևաչափով... Պատասխանը՝ 30 օրվա ընթացքում։

4) սննդամթերքի արտադրական գործունեություն սկսելու մասին դիմում.Գարեջուրը, գարեջրի վրա հիմնված ըմպելիքները, սիդրը, պուարեն, միսը ալկոհոլային արտադրանք են: Հետևաբար, եթե ցանկանում եք դրանք արտադրել, պետք է այդ մասին տեղեկացնել ԲՀԿ-ին։

5) արտադրված գարեջրի համապատասխանության հայտարարագիր.Այս փաստաթուղթը հաստատում է, որ դուք գարեջուր եք պատրաստում, և որ այն խմելն անվտանգ է ձեր առողջության համար: Հռչակագիրը ներառում է TU ( տեխնիկական պայմանները) և TI (տեխնոլոգիական հրահանգներ), որոնք կազմվել են գարեջրի գործարանի գլխավոր տեխնոլոգի կողմից, ինչպես նաև արտադրանքի անվտանգությունը հաստատող անալիզներ։ Հայտարարագիրը կարող եք ստանալ մասնավոր կերպով՝ դիմելով հավատարմագրված կենտրոններից մեկին հայտարարագրման և հավաստագրման համար:

6) Միացում EGAIS-ին... EGAIS-ը հաշվի է առնում ամբողջ արտադրված և վաճառվող գարեջուրը, որը պետք է բացառի կեղծ ապրանքները շրջանառությունից։ Համակարգին միանալու համար ձեզ հարկավոր է.

• Համակարգիչ միացված է ինտերնետին
• UTM (ունիվերսալ տրանսպորտի մոդուլ) EGAIS-ը ծրագիր է, որը պահանջվում է Rosalkogolregulirovanie սերվերին ձեր գնումների և վաճառքների վերաբերյալ տվյալները փոխանցելու համար:
• JaCarta կրիպտո բանալին եզակի էլեկտրոնային բանալի է, որն անհրաժեշտ է համակարգի հետ աշխատելու համար: Կրիպտո-բանալին գնելը EGAIS-ին միանալու առաջին քայլն է:
• Գույքագրման հաշվառման ծրագիր
• Ամրապնդված էլեկտրոնային ստորագրություն- գրել EGAIS-ի կողմից թողարկված կրիպտո-բանալին:

Մասնագիտացված սարքավորումների տեղադրումը EGAIS-ի աշխատակիցների իրավասությունն է:

Գարեջրի գործարանի աշխատակիցը, ով կօգտվի EGAIS համակարգից, պետք է պարտադիր վերապատրաստում անցնի հավաստագրված կազմակերպություններից մեկում: Ուսուցումը կարող է իրականացվել ինչպես ներքին, այնպես էլ հեռակա կարգով:

7) ծանուցում ՀԷՑ-ին և հրդեհային տեսչությանը.Քանի որ գարեջուրը սննդամթերք է, SES-ը պետք է համոզվի, որ արտադրությունը համապատասխանում է սանիտարական չափանիշներին: Ձեր տարածքը պետք է «ընդունվի» շրջանային հրդեհային տեսչության կողմից: Անհրաժեշտ է նրան ծանուցել աշխատանքի մեկնարկի մասին և համաձայնեցնել մի նախագիծ, որը ցույց կտա վթարային ելքերը, կրակմարիչների գտնվելու վայրը և ճնշման ծորակը և այլն:

8) արտադրության վերահսկողության ծրագիր.Սա բավականին պաշտոնական փաստաթուղթ է, որը ցույց է տալիս, որ դուք իսկապես գիտեք, թե ինչպես անել ձեր գործը: Արտադրության վերահսկման ծրագիրը ներառում է.

• Տեխնոլոգիական գործընթացների վերահսկվող փուլերի և պարամետրերի ցանկ:
• Արտադրության հսկողության հաճախականությունը, դրա գործունեության ցանկը և պատասխանատու անձինք:
• Արդյունաբերական տարածքների, սարքավորումների և գույքագրման սանիտարական, մաքրման, ախտահանման, ախտահանման և մաքրման ժամանակացույցեր և եղանակներ:
• Սարքավորումների և գույքագրման պահպանման ժամանակացույցեր և ռեժիմներ:
• Արտադրական գործընթացների կազմակերպման և իրականացման ընթացքում խախտումների կանխարգելման և բացահայտման միջոցառումներ.

Այսպիսով, հակիրճ, թե ինչպես բացել գարեջրի գործարան.

1. Գրանցվել ՍՊԸ;
2. Սեփական սարքավորումներ, ձեռք բերել գարեջրի որակի հռչակագիր.
3. Գնեք կամ վարձակալեք տարածքներ առնվազն 1 տարով;
4. Էլեկտրաէներգիայի հաշվարկ ներկայացնել RAP-ին;
5. Միացեք EGAIS-ին;
6. Տեղեկացնել SES-ին և հրդեհային տեսչությանը.
7. Հայտ ներկայացնել սննդամթերքի արտադրության գործունեության մեկնարկի մասին և ծանուցում Ռուսաստանի Դաշնության տարածքում շրջանառության մեկնարկի մասին.

Հետևյալ հոդվածներում «Դոկտոր Գուբերը» կպատմի, թե ինչ սարքավորումներով կարող եք սկսել և ինչպիսի գարեջուր պատրաստել արտադրության մեջ։

Այս հոդվածում.

Գարեջուրը գարու ածիկի ըմպելիք է՝ հոփի բույրով, հաճելի դառնությամբ և շշալցվելիս փրփրանալու հատկությամբ։ Իր յուրահատուկ համի, ծարավը հագեցնելու ազդեցության շնորհիվ արբեցող ըմպելիքը մեծ պահանջարկ ունի բնակչության շրջանում։ Եվ հետևաբար, գարեջրի արտադրության շուկայում ձևավորվել է շատ կոշտ մրցակցություն։ Բայց, չնայած դրան, նախաձեռնող գործարարը, ով որոշել է գարեջրի գործարան բացել, միշտ կարող է շահութաբեր և խոստումնալից բիզնես կազմակերպել։

Սեփական բիզնես սկսելը պարտադիր չէ, որ մեծ ներդրումներ պահանջի։ Սակայն այս գործունեությունն իրականացնելու համար անհրաժեշտ է սպեկտր ստանալ թույլտվություններ, վկայականներ. Վարչական խոչընդոտները դժվար է հաղթահարել, հատկապես սկսնակ ձեռնարկատիրոջ համար: Հետևաբար, մենք կքննարկենք թույլտվությունների գրանցման առանձնահատկությունները:

Ինչպես շահագործման հանձնել միկրոգարեջրի գործարանը

Մինի-գարեջրի գործարանը շահագործման հանձնելու համար գարեջրի արտադրության համար պետք է ձեռք բերեք հետևյալ փաստաթղթերը.

1. ԱՏԳ-ի և հրդեհային տեսչության, էներգետիկայի պետական ​​վերահսկողության մարմնի թույլտվությունները.
2. Իրականացնել գարեջրի արտադրության լիցենզավորում և այցելել սեռավարակների բաժին: Գարեջրի արտադրությամբ և վաճառքով զբաղվող բիզնեսը ենթակա չէ լիցենզավորման: Այնուամենայնիվ, կառավարությունը նոր կանոնակարգ է հրապարակել, որը սահմանում է, որ դաշնային գարեջրի արտադրությունը ենթակա է լիցենզավորման: Լիցենզիա ստանալու համար դուք պետք է հարցում գրեք հարկային գրասենյակ... Գարեջրի արտադրության լիցենզիան տրվում է երեք ամսվա ընթացքում։
3. Հիգիենիկ վկայագիր սանիտարահամաճարակային հսկողության մեջ. Փաստաթուղթը տրվում է միայն ապրանքների հիգիենիկ գնահատումից հետո։ Գործընթացը կարող է տևել մինչև 2 ամիս։

Ձգտող ձեռնարկատերերը պետք է տեղյակ լինեն, որ գարեջուրը ակցիզային ապրանք է, որը ենթակա է լրացուցիչ 15% հարկի:

Այնուամենայնիվ, որոշ շրջանների վարչակազմերը գարեջրի արտադրության մասին օրենք են ստեղծել «Էթիլային սպիրտի և ալկոհոլային խմիչքների արտադրության պետական ​​կարգավորման մասին», որը ենթադրում է, որ յուրաքանչյուր լիտր հոփի ըմպելիքը ենթակա է 300-400 ռուբլու հարկի։

Գայլուկ ըմպելիքի արտադրության տեխնոլոգիական գործընթաց

Գարեջրի արտադրության ապարատային տեխնոլոգիական սխեման ներկայացված է ստորև ներկայացված լուսանկարում:

Տեխնոլոգիական գործընթացը ներառում է գարեջրի արտադրության հետևյալ հիմնական փուլերը.

1. Պատրաստում գարեջրի կաթնաշոռ- գարեջրի արտադրության համար ածիկի պատրաստում, այսինքն՝ կշռում պահանջվող գումարըարտադրանքը և դրա մանրացումը. Այնուհետև ջուրը լցնում են խյուս եփող սարքի մեջ և լցնում մանրացված ածիկը։

Այնուհետև կատարվում է ածիկի տրորում, որը կարող է իրականացվել երկու եղանակով.

• ինֆուզիոն մեթոդով;
• decoction մեթոդը.

Քաղցրավենիքի պյուրեը տեղափոխվում է ֆիլտրման ապարատ, որում իրականացվում է դրա տարանջատումը։ Առաջին կաթնաշոռը զտելուց հետո ծախսած հատիկները լվանում են ջրով։

Ավանդական տեխնոլոգիան ենթադրում է, որ վերջում գարեջուրը եփվում է գայլուկով 1,5-2 ժամ և սառչում մինչև 6-70 ° C ջերմաստիճան: 2.

2. Գարեջուրի խմորում - իրականացվում է ֆերմենտացման ապարատում գարեջրի խմորիչի ավելացմամբ:

3. Գարեջրի էքստրակտ - տեղի է ունենում հերմետիկ փակված մետաղական տարաներում 11-100 օր: Խմորման ջերմաստիճանը և գործընթացի տևողությունը կախված են գարեջրի տեսակից։ Ծերացման արդյունքում գարեջուրը դառնում է ավելի ամուր, թեթեւ ու հագեցած ածխաթթու գազով։

4. Օրգանոլեպտիկ, լաբորատոր և տեխնոքիմիական հսկողության ավարտից հետո գարեջուրը շշալցվում է։ Գարեջրի արտադրության ավտոմատացումը թույլ է տալիս ըմպելիքը լցնել հատուկ գծերով։

Սարքավորումներ գարեջրի արտադրության համար

Նախքան սարքավորումների գնումը սկսելը, անհրաժեշտ է որոշել ապագա ձեռնարկության հզորությունը.

• Գարեջրի արտադրության գործարան՝ 50-500 լիտր տարողությամբ՝ գարեջրի արտադրության մինի գործարան;
• 500-15000 լիտր գարեջուր արտադրող գործարան - մինի-գարեջրի գործարան;
• Ավելի քան 15 հազար լիտր հզորությամբ գործարանը արդյունաբերական հսկա է։ Մինի-գարեջրի գործարանները օգտագործում են վերին խմորման մեթոդը: Որպես արդյունք այս մեթոդըարբեցնող ըմպելիքը թրմվում է տարայի մեջ, իսկ տեւողությունը արտադրական գործընթացնվազում է.

Microbreweries հավատարիմ են տեխնոլոգիական գործընթացհիմնված ներքևի խմորման մեթոդ... Այս տեխնոլոգիայի արդյունքում հոպ խմիչք է ստացվում ավելի քան Բարձրորակ... Գոյություն ունի նաև գիտաարտադրական ասոցիացիայի կողմից մշակված տեխնոլոգիական հրահանգ, որը հաշվի է առնում յուրաքանչյուր արտադրական գործընթացի առանձնահատկությունները:

Արտադրություն կազմակերպելու համար տակառի գարեջուրանհրաժեշտ է սարքավորումների այսպիսի ցանկ.

• ածիկ սրճաղաց;
• ֆիլտրման սարք;
• պոմպ խյուսի, կաթի և տաք ջրի համար;
• տրորման և կաթնաշոռի ապարատ;
• ջերմափոխանակիչ;
• ջրի ջեռուցման սարք;
• պոմպեր երիտասարդ և պատրաստի գարեջրի համար;
• էլեկտրական գոլորշու գեներատոր;
• խմորման տանկեր;
• հիդրոցիկլոնային ապարատ;
• սառնարանային միավոր, որը հագեցած է սառույցի ստեղծող սարքով;
• դիսպենսերական տարաներ;
• խմորիչ անոթներ;
• կառավարման վահանակ և կառավարում:

Գարեջրի արտադրության տեխնոլոգիական գիծը կարող է ներառել սարքավորումների մեկ այլ հավաքածու։Սարքավորումների ցանկը կախված է արտադրվող գարեջրի տեսակից, արտադրողի անվանումից, ածիկի տեսակից և տեխնոլոգիայի բնութագրերից։

Մինի-գարեջրի գործարանի բիզնես պլան

1. Հումքի և նյութերի գնում

Գարեջրի արտադրության համար հումք ձեռք բերելու համար կարող եք դիտարկել նման գնման տարբերակներ:

• Ձեռք բերեք ածիկ արտերկրից։ Հումքի այս տեսակը ձեռնտու է, երբ մեծ ծավալներ են գնում։
• Գնեք ածիկ սարքավորումների առաջատար մատակարարներից կամ երկրի ներքին շուկայից:

Գարեջրի բաղադրատոմսը որոշում է հումքի ընտրությունը հոպի ըմպելիքի արտադրության համար։ Ցանկացած խմիչք եփում են խմորիչից, ածիկից, գայլուկից, ջրից։ Այնուամենայնիվ, կան հատուկ գարեջուրներ արտադրելու մի շարք մեթոդներ, որոնք կարող են փոխել հարբած ըմպելիքի բաղադրությունը:

Գարեջրի պատրաստման գործընթացը ներառում է ածիկի պատրաստում: Ածիկի արտադրություն- գարեջրագործությանը ուղեկցող բիզնեսի շահութաբեր տեսակ: Եթե ​​սկսնակ ձեռներեցը ցանկանում է ածիկ գնել, ապա պետք է իմանա, որ 50 տոննա գերմանական ածիկը վաճառվում է 0,55 ԱՄՆ դոլար գնով։ մեկ կիլոգրամի համար: Այս հումքը կարելի է գնել միայն մեծ քանակությամբ՝ 50 տոննայից ավելի։

Գարեջրի արտադրության համար խմորիչը կարելի է ձեռք բերել գարեջրի գործարանում կամ մասնավոր գարեջրագործից: Խոշոր ձեռնարկությունից խմորիչ գնելն ավելի ռացիոնալ է, որպես կանոն, այն ավելի որակյալ է։

Մինչ օրս սահմանվել են հումքի և նյութերի հետևյալ գները.

• Ջուր - 1 խմ մ - մոտ 11 ռուբլի;
• Կոյուղի - 1 խմ մ - 9 ռուբլի;
• Ածիկ - 1 կգ - 8-9 ռուբլի;
• Գայլուկ - 1 կգ - 86 ռուբլի;
• Խմորիչ - 1 կգ - 200 ռուբլի;
• Էլեկտրաէներգիա - կՎտ / ժ - 0,500 ռուբլի:

Կազմելով գարեջրի արտադրության նյութական հաշվեկշիռը և կատարելով արտադրանքի հաշվարկը՝ հնարավոր է որոշել հումքի սպառումը։

2. Սարքավորումների գնում

Օրական 1000 լիտր գարեջրի հզորությամբ մինի գարեջրի գործարան կազմակերպելու համար կարելի է ձեռք բերել Միասս մեքենաշինական գործարանի կողմից մատակարարվող սարքավորումների հավաքածու, որի արժեքը կազմում է մոտ 54 հազար ԱՄՆ դոլար։ Օժանդակ սարքավորումների ձեռքբերման համար պահանջվում է 200 հազար ռուբլի:

Գարեջրի արտադրության համար ներմուծվող սարքավորումներ, որոնց գինը կարող է տատանվել 300-700 հազ. սկզբնական փուլերըարտադրություն գնելը նպատակահարմար չէ և տնտեսապես անարդյունավետ: Այնուամենայնիվ, ներկրված գարեջրի արտադրության գիծը կարող է մեծացնել մինի-գարեջրի գործարանի արտադրողականությունը և բարելավել հոպ խմիչքի հատկությունները: Հետևաբար, ձեռնտու է նման սարքավորումներ գնել, երբ ձեռնարկության գործունեությունը կանոնավոր եկամուտ է բերում և մրցակցային առավելություններ ձեռք բերում։

3. Գարեջրի գործարանի համար տարածքների պատրաստում

Սենյակի պատրաստումՄասնավոր բիզնեսի առաջնորդների հիմնական խնդիրներից մեկն է։ Մինի-գարեջրի գործարանի շահագործման վրա հիմնված գարեջրի արտադրություն և բիզնես կազմակերպելու համար կարող եք տարածքներ վարձակալել կամ գնել: Սարքավորումների մի շարք տեղավորելու համար պահանջվում է սենյակ, որի ընդհանուր մակերեսը կկազմի ավելի քան 150 քառ. մ.Տեխնիկայի չափերից ելնելով կարելի է ենթադրել, որ գարեջրի արտադրության արտադրամասը կզբաղեցնի մոտ 100 քառ. մ, համար պահեստՁեզ անհրաժեշտ է 35 ք. մ, գրասենյակի համար՝ 15 ք. մ Տարածքների վարձակալության ամսական արժեքը կկազմի մոտ 25 հազար ռուբլի:

4. Անձնակազմ

Մինի-գարեջրի գործարան ստեղծելու համար անհրաժեշտ է 10 մասնագետ, որոնց թվում կլինեն տնօրեն, հավաքարար, հիմնական և օժանդակ արտադրությունում աշխատող 4 մասնագետ, հաշվապահ-գանձապահ, 2 գարեջրագործ, առաքիչ։ Ամսական ֆոնդ աշխատավարձերըկկազմի 250 հազար ռուբլի:

5. Գարեջրի արտադրության ընդհանուր ծախսերը

Գարեջրի գործարանի կազմակերպման ընդհանուր արժեքը կկազմի 3 մլն ռուբլի։

6. Գործունեությունից եկամուտներ և տնտեսական ցուցանիշների հաշվարկ

Մինի-գարեջրի գործարանի գործարկումից ստացված եկամուտը հաշվարկելու համար անհրաժեշտ է օրական պահել գարեջրի արտադրության հաշվառում: Եթե ​​ձեռնարկությունում գարեջուրը շշալցվում է, ապա հաշվի են առնվում դրանց քանակն ու տարողությունը, եթե տակառներում՝ տակառների տարողությունը և քանակը։

Մինի-գարեջրի գործարանի ամսական եկամուտը կկազմի 200 հազար ռուբլի, իսկ հարկերը հանելուց հետո մեկ տարվա եկամուտը՝ 2 միլիոն ռուբլի։ Մինի-գարեջրի գործարանի մարման ժամկետը 1,5 տարի է: Կարճաժամկետներդրումների վերադարձը և բարձր եկամտաբերությունը ցույց են տալիս, որ գարեջրագործությունը շահութաբեր բիզնես է:

Մասնավոր գարեջրի գործարաններ վերջին ժամանակներըդարձել են բիզնեսի ամենատարածված տեսակներից մեկը: Եվ դա ամենևին էլ զարմանալի չէ, քանի որ դրանք բացելու համար շատ բան չի պահանջվում։ նյութական ծախսեր, իսկ ապրանքների պահանջարկը մշտապես բարձր է։

Գարեջրի գործարան

Գարեջրագործության բիզնեսի ժողովրդականությունը հանգեցրել է բավականին բարձր մրցակցության այս շուկայում:Բայց նույնիսկ նրա մոտ այս գործունեությունը մնում է հանրաճանաչ: Այս ժողովրդականությունը պայմանավորված է մինի-գարեջրի գործարանների մի քանի առանձնահատկություններով:

1. Նախ, գարեջրի գործարան բացելը չի ​​պահանջում չափազանց մեծ սկզբնական կապիտալ, ինչը այն մատչելի է դարձնում ձեռնարկատերերի ճնշող մեծամասնության համար.
2. Նույնիսկ վաճառքի փոքր ծավալների դեպքում նման բիզնեսը հազվադեպ է դառնում անշահավետ. մինի-գարեջրի գործարանը կարող է գարեջուր արտադրել՝ կախված պահանջարկից, և դրա սպասարկումը նույնպես առանձնապես թանկ չէ.
3. Երրորդ, հեշտ է բիզնես պլան կազմել և կանխատեսել բիզնեսի զարգացում նման գործունեության համար, քանի որ ամեն ինչ հեշտությամբ դիտարկվում է:

Արտադրության ծավալները և ցիկլերը

Բայց նույնիսկ այդպես պարզ ձևբիզնեսը, ինչպես գարեջրագործությունը, կա որոշակի բաժանում.

Այն կապված է գարեջրի գործարանների տեսակների հետ, որոնց տարբերակման հիմնական չափանիշներն են արտադրության ծավալներն ու ցիկլերը։

Առաջին հիմքի վրա մինի-գարեջրի գործարանները բաժանվում են.

• 5000 լիտրից պակաս արտադրության ծավալ ունեցողները.
• Նրանք, ում արտադրության ծավալը գերազանցում է այս ցուցանիշը։

Բացի այդ, գարեջրի գործարաններն են.

• Ամբողջական ցիկլ;
• Կրճատված ցիկլը.

Ամբողջ ցիկլային ձեռնարկությունները մանրանկարչությամբ հոփ ըմպելիքի արտադրության գործարաններ են։Արդյունքում դրանց բացումը պահանջում է կապիտալի մեծ ներդրում (150000 դոլարից) և մեծ տարածքներ։

Ընդհանուր առմամբ, մինի-գարեջրի գործարանը չի պահանջում մեծ թվովսարքավորումներ, եթե այն ունի ավելի կարճ ցիկլ և արտադրում է 5000 լիտրից պակաս: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն.

1. Մասնագիտացված կաթսա եռացող կաթնաշոռի համար (կաթսայի փոխարեն երբեմն օգտագործվում է հատուկ վառարան);
2. Ֆերմենտացման բաք;
3. Զտիչներ ջրի համար, որից գարեջուր կպատրաստվի;
4. Խմիչքի տակառներ;
5. Ստերիլ սարքեր.

Գարեջրի գործարանի գրանցում գործարարին

Ռուսաստանի օրենսդրությունը չի սահմանափակում նրանց շրջանակը, ովքեր կարող են բացել գարեջրի գործարան։

Դա կարող է անել և անհատ ձեռնարկատեր, և իրավաբանական անձ։

Միակ բանն այն է, որ բաղկացուցիչ և կանոնադրական փաստաթղթերում (գրանցման վկայական, կանոնադրություն և այլն) որպես գործունեություն պետք է նշվի գարեջրի արտադրությունն ու վաճառքը, մեծածախ կամ մանրածախ։

Բնականաբար, եթե դուք գրանցված չեք որպես անհատ ձեռնարկատեր կամ ՍՊԸ, ապա դա պետք է անեք ստանդարտ ընթացակարգին համապատասխան: Պարզապես հարկայինում թղթերը լրացնելիս պետք է հիշել՝ գործունեության համապատասխան տեսակը նշելու համար։

Հարկեր և տուրքեր

Ինչ վերաբերում է հարկմանը, ապա այն ընդհանուր առմամբ ստանդարտ է։ Դուք վճարում եք հարկերը ձեր ընտրած համակարգի և ձեռնարկության տեսակին համապատասխան՝ համահարթ հարկ կամ այլ բան։ Սակայն, կա մեկ տարբերություն. Գարեջուր, ինչպես ցանկացածը ալկոհոլային խմիչք, ակցիզային ապրանք է։ Հետեւաբար, դուք նույնպես ստիպված կլինեք վճարել ակցիզային հարկը։

Ինձ լիցենզիա է պետք:

Ռուսաստանի Դաշնության օրենքները պահանջում են ալկոհոլային խմիչքների մեծ մասի արտադրողներին լիցենզավորել իրենց գործունեությունը: Սակայն գարեջուրը չի պատկանում ալկոհոլի այն տեսակներին, որոնք պատկանում են «Պետական ​​լիցենզավորման մասին» օրենքին։ Միևնույն ժամանակ, դա չի խանգարում ֆեդերացիայի հիմնադիր սուբյեկտների որոշ վարչակազմերին լիցենզիա պահանջել մեկ այլ իրավական ակտի հիման վրա՝ «Էթիլային ալկոհոլի արտադրության պետական ​​կարգավորման մասին» օրենքի հիման վրա։

Գարեջրի գործարանի գործարկում

Մասնավոր գարեջրի գործարան բացելիս ամենակարևոր պահերից մեկը տարածքի ընտրությունն է:Կան մի շարք պահանջներ, որոնք պարտադիրպետք է հաշվի առնել.

• Միկրոգարեջրի գործարանը չպետք է բացվի բնակելի տարածքում.
• Պետք է լինի եռաֆազ հոսանքի հետ աշխատելու ունակություն.
• Ներքին պատերը պետք է ծածկվեն մինչև երկու մետր բարձրությամբ սալիկներով.
• Առաստաղը ներկված է ջրի վրա հիմնված ներկով;
• Պետք է օգտագործել գոլորշու, օդի կամ ջրի ջեռուցում:

Տարածքի չափը և տեսակը այնքան էլ հիմնարար չեն. դրանք կախված են սարքավորումներից և նման այլ պարամետրերից: Նվազագույն մակերեսը համարվում է 40 քառակուսի մետր... Այն կարող է լինել նկուղ կամ կիսանկուղ։

Նորաձև լուծում է ռեստորանում հարբեցնող ըմպելիքի արտադրության ձեռնարկություն բացելը՝ սարքավորումների մասնակի տեղափոխմամբ սրահ։

Ինչ վերաբերում է վարձակալության և գնման միջև ընտրությանը, ապա ամեն ինչ կախված է բազմաթիվ գործոններից: Առաջին հերթին արտադրության չափի վրա։ Եթե ​​այն մեծ է, ապա գնման որոշումը դառնում է ամենաարդարացվածը։ Ֆինանսական ծախսերը հաշվարկելիս պետք է հաշվի առնել այն գումարը, որը հնարավոր կլինի ծախսել տարածքների վերանորոգման կամ վերազինման վրա: Միգուցե որոշ դեպքերում ավելի ձեռնտու է անշարժ գույք ձեռք բերել ավելի թանկ գնով, բայց ավելի քիչ ծախսել դրա պահպանման վրա։

Սարքավորումներ մինի-գարեջրի գործարանների համար

Միկրոգրագործության սարքավորումները սովորաբար ներառված են:Բայց ոչինչ չի խանգարում ձեզ այն առանձին գնել, եթե դա պահանջում են որոշակի պայմաններ։ Իրականում մինի-գարեջրի գործարանի համար անհրաժեշտ իրերի հավաքածուն բավականին փոքր է։ Այն անպայմանորեն ներառում է.

1. Երկու տարա - խմորման և լրացուցիչ խմորման համար;
2. Զտիչներ գարեջրագործության մեջ օգտագործվող ջրի համար;
3. Սառնարանային սարքեր;
4. Սարք մանրէազերծող նյութի համար, սովորաբար լոգանքի տեսքով;
5. Օշարակի պատրաստման կաթսա;
6. Կշեռքներ;
7. Սանիտարահիգիենիկ մշակման միջոցներ.

Երբեմն արտադրողները կարող են լրացնել այս հավաքածուն տարբեր հատուկ սարքերով, որոնք արագացնում են արտադրությունը կամ բարելավում արտադրանքի որակը: Այս առումով արժեքը կարող է մի քանի անգամ տարբերվել: Բայց հիմնական տարբերակում այն ​​բավականին ցածր է։

Վկայականներ և ստուգումներ

Չնայած գարեջրագործությունը լիցենզավորված գործունեություն չէ, ձեռնարկատերը դեռ պետք է ստանա մի շարք հավաստագրեր և անցնի մի քանի ստուգումներ: Ամենակարևոր փաստաթղթերից է ապրանքի հիգիենայի վկայականը։

Այս վկայականը տրվում է մեկից մինչև ժամկետով երեք տարի տարածքային մարմինՊետական ​​սանիտարահամաճարակային վերահսկողություն.

Տրման հիմք է հանդիսանում տարածքի, սարքավորումների, արտադրանքի սանիտարահիգիենիկ ստուգումը, ինչպես նաև փորձաքննությունը։ նորմատիվ փաստաթղթերձեռնարկություններ։

Վերոնշյալ մարմինը տրամադրում է նաև գարեջրի արտադրության թույլտվություն։ Տրվում է նույն ստուգման և Հրդեհային վերահսկողության պետական ​​ծառայության եզրակացությունների հիման վրա հրդեհային անվտանգությունտարածքը. Տարածքային բաժնի կողմից վկայական կամ թույլտվություն չտրամադրելու որոշումը կարող է բողոքարկվել Ռուսաստանի Դաշնության կենտրոնական պետական ​​սանիտարահամաճարակային հսկողություն:

Միկրոգարեջրի գործարանը կարող է սպասարկել մեկ աշխատող

Աշխատակազմի հավաքագրումը կարող է լինել նույնքան պարզ, որքան բարդ:Բանն այն է, որ շատ փոքր միկրոգարեջրի գործարանը կարող է սպասարկել մեկ աշխատող։ Իսկ մեծերի համար, իհարկե, պետք է ավելինաշխատողներ. Որքան լավ գարեջուրը պետք է եփվի, այնքան ավելի պրոֆեսիոնալ պետք է լինեն: Միջին բիզնեսի համար նվազագույնը ներառում է.

1. Գարեջուր;
2. Մաքրող տիկին;
3. Վարորդ;
4. Վաճառողներ և վաճառքի ներկայացուցիչներ (մեկ կամ մյուսի ընտրությունը կախված է խմիչքի մանրածախ վաճառքի առկայությունից):

Ռեստորանային գարեջրի գործարանները պահանջում են նաև տեխնոլոգ գարեջրագործներ: Իսկ վաճառքի մեծ ծավալների դեպքում խելամիտ է առանձին հաշվապահ վարձել, քանի որ խոսքը ակցիզային ապրանքի մասին է։

Վաճառք

Կենդանի գարեջուրն ունի պոտենցիալ վաճառքի մեծ շուկա, սակայն դրա չափը կախված է խթանման որակից:

Բավական լավ մեթոդհամարվում է հովանավորություն:

Քանի որ այս ըմպելիքի վաճառքի ժամկետը կարճ է, կարևոր է հաստատել դրա կայուն և ժամանակին տարածումը խանութների կամ ռեստորանների միջոցով։

« Անհատ ձեռնարկատերերին հաստատագրված վճարումներ՝ ապահովագրություն և մեկ տոկոս վճարումներ, տարեկան վճարներ, հարկման առանձնահատկություններ. Ինչպե՞ս ինքնուրույն փակել անհատ ձեռներեցին Նովոսիբիրսկում. աշխատողներին աշխատանքից ազատելը, պարտքերը փակելը, անհատ ձեռնարկատիրոջը պարտքերով փակելը »