Gjoksi i pulës është i shpejtë dhe i shijshëm - është e mundur! Recetat e gjoksit të pulës janë të shpejta dhe të shijshme në furrë, tenxhere të ngadaltë, në tigan. Bërxollat e gjoksit të pulës
Gjoksi i pulës është një produkt dietik i pasur me proteina, ndaj është shumë i popullarizuar në mesin e njerëzve që monitorojnë peshën e tyre dhe i përmbahen parimeve të një diete të shëndetshme.
Gjoksi i pulës i shpejtë dhe i shijshëm - parimet themelore të gatimit
Duket se mund të jetë më e lehtë sesa zierja ose pjekja e gjoksit të pulës. Por në mënyrë që mishi të dalë vërtet i shijshëm dhe me lëng, duhet të dini disa nga nuancat e gatimit.
Ka shumë mundësi për të gatuar gjoksin e pulës shpejt dhe të shijshëm. Mund të piqni me perime në petë ose mëngë, të gatuani julienne, supë ose sallatë.
Gjoksi i pulës shoqërohet në mënyrë perfekte me djathë, perime të freskëta, fruta të thata, ananas dhe kërpudha.
Ju mund të bëni një rrotull të mbushur me kërpudha, kumbulla të thata ose produkte të tjera nga gjoksi i pulës. Rezulton e shijshme dhe origjinale. Të tillë opsioni është i përshtatshëm edhe për tryezën e festave.
Pjatat më të njohura të shpejta të gjoksit të pulës janë cutlets, plov, nuggets dhe pula e rrahur.
Ziejeni gjoksin e pulës për gjysmë ore, nëse copa është e madhe, koha rritet në dyzet minuta. Para kësaj, mishi hiqet nga kocka dhe lahet. Nëse mishi i pulës do të përdoret për gatim ushqim diete, lëkura hiqet prej saj.
Para pjekjes, gjoksi i pulës marinohet produktet e qumështit të fermentuar, salce soje, vaj perimesh, uthull me erëza. Mjafton të ulni mishin e përgatitur në marinadë dhe ta lini të paktën gjysmë ore. Në mënyrë që pula të ruajë lëngshmërinë e saj, këshillohet që ta piqni në mëngë ose petë.
Kur skuqni pulën, ia vlen të mbani mend se zjarri duhet të jetë intensiv për dy minutat e para. Copat e mishit do të mbulohen me një kore, e cila do të mbyllë lëngun brenda. Më pas zvogëlohet zjarri dhe vazhdoni të skuqeni derisa të gatuhet.
Gjoksi i pulës veçanërisht i shijshëm merret në një salcë që përgatitet në bazë të salcë kosi, krem ose majonezë.
Receta 1. Gjoksi i pulës shpejt dhe i shijshëm në furrë
Përbërësit
50 ml lëng limoni;
30 ml salcë soje;
5 g fara sinapi;
vaj luledielli;
dy gjokse pule.
Mënyra e gatimit
1. Shkrini mjaltin. Hidheni në një tas të thellë, shtoni pak vaj vegjetal dhe erëza. Hidhni lëngun e limonit dhe salcën e sojës. Përziejini gjithçka tërësisht.
2. Pastroni gjoksin e pulës nga gjithçka e tepërt, lajeni dhe thajeni peshqir letre. Lyejeni pulën me marinadë, vendoseni në një tas të veçantë dhe derdhni salcën e mbetur. Vendoseni në frigorifer.
3. Ndezim furrën në 190 gradë. Vendoseni pulën e marinuar në fund të enës së pjekjes dhe vendoseni niveli mesatar furrat. Piqeni 50 minuta.
Receta 2. Gjoksi i pulës shpejt dhe i shijshëm në një tigan
Përbërësit
400 g gjoks pule;
vaj perimesh;
50 ml salcë soje;
therrime buke;
erëza për mish pule;
vezë;
kripë tryezë.
Mënyra e gatimit
1. Pastroni gjoksin e pulës nga filmat, hiqni lëkurën, lani dhe prisni në pjesë të vogla. Kombinoni salcën e sojës me erëza. Lyejeni pulën në marinadë dhe lëreni mënjanë për gjysmë ore.
2. Në një pjatë të thellë rrihni vezën dhe tundeni derisa të jetë e qetë me një pirun. Spërkatni thërrimet e bukës në një pjatë tjetër. Lyejeni një copë gjoks pule në vezë, më pas rrokullisni në thërrimet e bukës. Përsëriteni procedurën dy herë.
3. Vendoseni tiganin me vaj të djersitur në zjarr të fortë. Lyejeni copat e filetos në vaj të nxehtë, zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe skuqni pulën nga të dyja anët derisa të gatuhet. Shërbejeni fileton e pulës me salcë kosi dhe hudhër ose ketchup.
Receta 3. Gjoksi i pulës shpejt dhe i shijshëm në tenxhere të ngadaltë me perime
Përbërësit
400 g gjoks pule;
kripë;
150 g brokoli;
100 g lulelakër;
dy zhardhokë të mesëm patate;
një tufë piper zile;
kokë e madhe qepë;
karrota mesatare.
Mënyra e gatimit
1. Hiqni gjoksin e pulës nga lëkura, filmojeni dhe hiqni kockën. Lani, thajeni me peshqir letre dhe priteni në copa të mesme. I rregullojmë me erëza dhe kripë, i përziejmë dhe e lëmë për gjysmë ore.
2. Qëroni dhe lani patatet, karotat dhe lakrën. Pritini patatet në feta të holla. Pritini qepën në gjysmë unaza. Pritini karotat në feta.
3. Brokoli dhe lulelakraçmontoni në tufë lulesh, vendoseni në një kullesë dhe shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm.
4. Transferoni të gjitha perimet në enën e pajisjes. Dërgoni këtu edhe gjoksin e pulës. Hidhni rreth gjysmë filxhani ujë i pijshëm. Vendoseni tasin në multicooker. Mbyllni kapakun dhe filloni modalitetin "shuarje" për një orë.
Receta 4. Rrotullimi festiv i gjoksit të pulës i shpejtë dhe i shijshëm
Përbërësit
700 g gjoks pule të freskët;
30 l majonezë me yndyrë;
250 g bizele të konservuara jeshile;
vezë;
100 g djathë të fortë;
piper i sapo bluar;
5 g mustardë franceze;
erëza për mish pule;
30 ml lëng limoni;
kripë kuzhine;
5 g niseshte patate.
Mënyra e gatimit
1. Me një thikë të gjerë dhe të mprehtë, presim dy copa gjoks pule nga kocka. Pritini filmat. Pritini çdo pjesë për së gjati në tre pjesë. Vendoseni fileton në një pjatë të thellë, derdhni mishin me lëng limoni, rregulloni me kripë, erëza dhe piper. Shtoni mustardën franceze. Përziejini mirë me duar, duke i fërkuar erëzat në mish. Mbulojeni me kapak dhe lëreni mënjanë për 30 minuta.
2. Hapeni kavanozin me bizele të gjelbërta, kullojeni marinadën. Hidhni përmbajtjen në enën e një blenderi dhe rrihni derisa të bëhet pure. Tani masës së bizeleve shtoni vezën, majonezën, kriposni lehtë dhe rrihni përsëri.
3. Prisni djathin në copa të vogla dhe ia shtoni masës së bizeleve. Shtoni gjithashtu këtu niseshte patate dhe trazojini.
4. Prisni një copë film ushqimor dhe mbi të shtroni gjoksin e marinuar të pulës në mënyrë që të merrni një shtresë të hollë drejtkëndëshe pa boshllëqe. Mishin mund ta rrihni pak më parë.
5. Hidhni mbushjen në mënyrë të barabartë në qendër. Me ndihmën e një filmi formoni një rrotull. Lidhni fort skajet e rrotullës dhe mbështilleni me fletë metalike. Vendoseni në një tepsi dhe vendoseni në furrë për dyzet minuta. E pjekim ne 180 grade. Hiqni rrotullën e përfunduar, shpalosni letrën dhe ftohuni pa hequr filmin. Pritini në copa të vogla dhe rregullojini bukur në një pjatë.
Receta 5. Gjoksi i pulës shpejt dhe i shijshëm në furrë me ftua
Përbërësit
tre gjoks pule, 150 g secili;
kripë;
dy ftua të pjekur;
piper i zi i bluar;
40 g gjalpë;
30 g trumzë të thatë;
50 ml vaj ulliri;
200 ml krem;
100 ml verë e bardhë e thatë.
Mënyra e gatimit
1. Ndezim furrën në 180 gradë. Lani gjoksin e pulës dhe thajeni me peshqir letre. Fërkoni secilën pjesë të pulës nga të gjitha anët me një përzierje kripe dhe piper të zi.
2. Vendosim tiganin në zjarr. Hidhni vajin e ullirit dhe shtoni gjysmën e gjalpit. Vendosni gjoksin e pulës në përzierjen e vajit të nxehtë. Skuqini për dhjetë minuta, derisa të formohet një kore e bukur e artë. Më pas kthejeni dhe skuqeni në anën tjetër për të njëjtën kohë.
3. I zhvendosim gjokset në një handikap refraktar dhe i vendosim në furrë të parangrohur për 20 minuta.
4. Lani mirë ftua dhe fshijeni me peceta. Pritini bërthamën me pajisje speciale në mënyrë që të mos prerë frutat në gjysmë. Pritini ftua në feta me trashësi 8 mm.
5. Ngrohni pjesën tjetër gjalpë në një tigan dhe skuqni ftua në zjarr të ulët nga të dyja anët derisa të skuqet lehtë.
6. Fikni furrën, por mos e hiqni pulën. Hidhni verën në një tenxhere, shtoni 150 ml ujë të filtruar. Vendosim zjarr dhe gatuajmë derisa të avullojë gjysma e vëllimit. Hidhni kremin dhe vazhdoni të gatuani, duke e përzier rregullisht, për rreth tetë minuta. Piper, kripë, përzieni dhe hiqeni nga zjarri.
7. Nxjerrim formën me mishin e pulës, rrathët e ftutit i vendosim në gjoks dhe e hedhim sipër salcën. Shërbejeni direkt në formë me patate ose oriz si pjatë anësore.
Receta 6. Gjoksi i pulës i shpejtë dhe i shijshëm në karamel
Përbërësit
300 g gjoks pule;
një majë kanellë të bluar;
gjysmë gote salcë soje;
3 g xhenxhefil të tharë të bluar;
75 g sheqer të grimcuar;
30 g mjaltë natyral.
Mënyra e gatimit
1. Ndajeni gjoksin e pulës nga kocka dhe pastroni nga filmat dhe lëkura. Lani, thajeni dhe priteni në copa të rastësishme.
2. Vendosim në zjarr një tigan me fund të trashë. Shtoni salcë soje në të sheqer pluhur, mjaltë, kanellë dhe xhenxhefil. Gatuani duke e trazuar derisa erëzat dhe sheqeri të treten plotësisht në salcë.
3. Vendosni copat e gjoksit të pulës në tigan, mbulojeni me kapak dhe rrotulloni zjarrin. Ziejini, duke e përzier herë pas here, për 30 minuta.
4. Hiqni kapakun, rrisni pak zjarrin dhe gatuajeni derisa salca të bëhet e trashë. Zhvendosim gjoksin e pulës në një pjatë, dekorojmë me barishte të freskëta dhe shërbejmë me një pjatë anësore.
- Për ta bërë gjoksin e pulës me lëng, mbusheni me qumësht ose krem dhe lëreni për gjysmë ore.
- Shija e pulës do të jetë e ngopur nëse gjoksi marinohet me erëza.
- Nëse e zieni gjoksin, ftojeni pa e hequr nga lëngu, kështu do të mbetet lëng.
- Skuqni gjoksin në zjarr të fortë në mënyrë që sipër të formohet një kore e artë, e cila mbyll lëngun brenda.
Si të gatuaj gjoksin e pulës
Gjoksi i pulës në barishte të Provence
Gjoksi i pulës - 500 g; vaj ulliri - 2 lugë. lugë; barishte provansale - 1 lugë çaji; salcë soje - 3 lugë gjelle. lugë; verë e bardhë e thatë - 100 ml; hudhër - 1 karafil; kripë dhe piper - për shije.
Lani gjoksin e pulës, thajeni dhe priteni në copa të vogla. Kripë dhe piper për shije.
Në një tas të thellë përgatisni marinadën me salcë soje, vaj ulliri, barishte provansale, hudhër dhe verë të bardhë. Përziejini gjithçka dhe zhytni copat e gjoksit në të. I lëmë në marinadë për 5 minuta.
Vendosni copat e mishit në një petë të dendur dhe derdhni mbi pjesën tjetër të marinadës. Mbështilleni letrën me kujdes në mënyrë që të mos ketë boshllëqe.
Ngroheni furrën në 200°C dhe vendosni petën me gjoksin në të. Piqeni enën për 20-25 minuta. Mund të shërbehet me oriz të zier ose patate.
Gjoksi i pulës i mbushur me barishte dhe hudhër
Gjoksi i pulës - 2 copë; hudhër - 2 karafil; salcë kosi - 2 lugë gjelle. lugë; majdanoz, cilantro, kopër - 200 g; djathë i fortë - 100 g; arrëmyshk i bluar - 1 lugë çaji; kripë dhe piper - për shije.
Lani dhe grini zarzavatet, grini djathin në rende, hudhrën e grini shumë imët. Përziejini këta përbërës me arrëmyshk të bluar dhe 1 lugë çaji salcë kosi.
Lani gjoksin dhe thajeni. Nga njëra anë, bëni një xhep të gjatë dhe të thellë mbi mish. Kriposni dhe piperoni mishin, duke mos mbajtur mend të shtoni erëza në prerje.
Mbushjen e përgatitur nga zarzavatet e vendosni në xhep. Siguroni skajet me një kruese dhëmbësh dhe lyeni gjoksin me kosin e mbetur. Vendoseni mishin në një tepsi të veshur me letër pjekjeje dhe vendoseni në furrën e nxehur më parë. Piqni gjoksin e mbushur jo më shumë se 30 minuta në një temperaturë prej 200 ° C.
Pritini gjoksin e përfunduar në copa në mënyrë që prerja me mbushjen të jetë e dukshme, atëherë pjata do të duket edhe më e shijshme. Një trajtim i tillë mund të vihet edhe në tryezë festive për gustatorët më kërkues.
Gjoks i pjekur në salcë kremoze
Gjoksi i pulës - 2 copë; vaj ulliri - 1 lugë gjelle. lugë; krem - 100 ml; salcë kosi - 2 lugë gjelle. lugë; miell - 1,5 lugë gjelle. lugë; gjalpë - 1 lugë çaji; qepë - 1 pc.; zarzavate majdanoz - 1 lugë gjelle. lugë.
Pritini gjoksin e pulës në kube madhësia e vogël. Hidheni në gjalpë të shkrirë të nxehtë dhe ziejini, duke e përzier, për 15 minuta.
Prisni qepën në gjysmë unaza të holla dhe ia shtoni mishit. Kripë dhe piper gjithçka. Mbulojeni me kapak dhe ziejini për 5 minuta të tjera.
Në një tigan tjetër shkrini gjalpin dhe në të skuqni miellin. Shtoni krem dhe salcë kosi në të. Përziejini gjithçka tërësisht dhe ziejini për 5 minuta mbi nxehtësinë e ulët.
Shtoni salcën kremoze që rezulton në gjoksin e pulës dhe përzieni përbërësit. Ziejini për 5 minuta dhe fikeni zjarrin. Pjatën e gatshme e rregullojmë në pjata dhe e zbukurojmë me majdanoz të grirë.
Koteleta të grira të gjoksit të pulës
Gjoksi i pulës - 2 copë; qepë - 2 copë; miell - 2 lugë gjelle. lugë; majonezë - 2 lugë gjelle. lugë; vezë pule - 2 copë; majdanoz - 0,5 tufë; kripë, erëza - për shije; vaj ulliri.
Hiqni mishin e gjoksit të pulës nga kockat dhe e prisni në feta shumë të holla. copa të vogla. Qëroni qepën dhe e prisni në të njëjtën mënyrë.
Përzieni qepën dhe mishin e pulës me majonezë në një tas të thellë. Kripë dhe piper për shije. Më pas u shtoni vezët dhe miellin. Përziejini gjithçka tërësisht dhe shtoni zarzavate.
Nga masa e gatuar qorrni kotatet dhe i skuqni në tigan me vaj ulliri në çdo anë deri në kafe të artë.
Që kotletat të mos ngjiten në tigan, ato duhet të rrotullohen në miell dhe të skuqen në vaj të kalcinuar.
Këto qofte duhen servirur para se të ftohen. Pure patatesh delikate janë perfekte si pjatë anësore.
Falë qepës dhe majonezës, kotoletat janë shumë të lëngshme, kështu që edhe ata që nuk e pëlqejnë mishin e bardhë dhe e konsiderojnë gjoksin e pulës të thatë do ta pëlqejnë këtë pjatë.
Gjoksi i pulës i pjekur me kërpudha
Gjoksi i pulës - 2 copë; kampionë - 4 copë; majonezë - 2 lugë gjelle. lugë; domate - 1 pc.; djathë i butë - 100 g; kripë dhe piper - për shije.
Shpëlajeni gjoksin e pulës nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni. Lani kërpudhat dhe domatet dhe pritini në copa të holla.
E lyejmë mishin me kripë dhe piper nga të gjitha anët dhe e vendosim në një tepsi të veshur me folie. Sipër vendosni fetat e kërpudhave dhe domateve. Më pas lyejmë gjithçka me majonezë.
E vendosim në furrë të nxehur më parë dhe e pjekim në 200°C për rreth 30 minuta. Pesë minuta para përfundimit spërkatni gjoksin me djathë të grirë. Këtë pjatë mund ta shërbeni me sallatë perimesh.
Gjoks pule të skuqur
Gjoksi i pulës - 2 copë; vezë pule - 2 copë; thërrime buke - 6 lugë gjelle. lugë; vaj ulliri - 5 lugë. lugë; kripë dhe piper - për shije.
Ndani fileton e gjoksit të pulës nga kockat dhe priteni për së gjati në dy gjysma me trashësi të barabartë. I rrahim pak me një çekiç të veçantë. Kripë dhe piper.
Rrihni mirë vezët në një enë të thellë. Hidhni thërrimet e bukës në një pjatë të sheshtë. Zhytni copat e gjoksit në vezë dhe më pas rrokullisni në thërrimet e bukës.
I skuqim në një tigan me vaj ulliri të nxehtë deri në kafe të artë. Kjo duhet të bëhet në nxehtësi mesatare dhe të mbulohet. Shërbejeni me perime të pjekura, sallatë ose oriz të zier.
Çfarëdo që bëhet nga gjoksi i pulës. Dhe kotele, dhe rrotulla, dhe tava. Nëse nuk keni dëshirë të kaloni gjysmë dite në kuzhinë, por keni oreks ujku, atëherë pjata më e përshtatshme janë bërxollat e gjoksit të pulës. Unë bëra një recetë hap pas hapi me një foto për ata që ndihen ende si fillestarë në kuzhinë. Në fund të fundit, nuk ka vështirësi në gatim. Vetem pak përbërës të thjeshtë- miell, vezë, gjoks pule, kripë, piper - dhe ju merrni një pjatë të mrekullueshme që mund të shërbehet për darkë me të gjithë familjen së bashku me pjatën tuaj të preferuar ose të bëni sanduiçe me zarzavate të shtuara kur keni nevojë për një rostiçeri të shpejtë. Bërxollat janë shumë të kënaqshme, mishi i pulës ruan lëngshmërinë e tij, për faktin se brumi nuk lejon që lëngu të rrjedhë.
Përbërësit:
- Fileto pule - 500 g
- Vezë - 2 copë.
- Piper i zi
Gatimi i bërxollave të shijshme të pulës
Para gatimit, filetoja e pulës duhet të lahet nën ujë të rrjedhshëm. Nëse keni blerë një gjoks, atëherë duhet të hiqni lëkurën dhe më pas të ndani me kujdes kockën.
Më pas, prisni fileton në pjesë. Trashësia rëndësi të veçantë nuk ka, por është më mirë të mos pritet shumë hollë, përndryshe fileto mund të çahet kur rrihet. Nga rruga, nëse e mbani fileton në frigorifer për ca kohë, do të jetë shumë më e lehtë për t'u prerë.
Rrihni hollë çdo pjesë të ndarë me një çekiç. Mos e goditni fort: mishi i pulës është shumë i butë, është e rëndësishme ta rrihni me butësi aq sa të mos krijohen vrima ose të hollohet një bazë shumë e hollë që mund të çahet në duart tuaja. I spërkasim bërxollat dhe i spërkasim me piper dhe kripë nga të dyja anët. Lëreni të shtrihet për pak ndërsa punoni me vezët, derdhni miellin dhe vendoseni tiganin në sobë.
Ndërkohë rrihni vezët me një sasi të vogël kripë për të marrë një masë të njëtrajtshme shkumëzuese.
E vendosim tiganin të nxehet. NË pjata të veçanta përgatisni miell. Lagni çdo copë pule fillimisht në vezë, më pas rrokullisni nga të dyja anët në miell.
Skuqini në një tigan të parangrohur derisa ngjyrë të artë fjalë për fjalë disa minuta në secilën anë.
Në veprim vihen edhe prerjet e filetos së pulës
Në procesin e përpunimit, me siguri do të keni një sasi të caktuar prerjesh të mishit, nga të cilat nuk do të funksionojë të bëni bërxolla. Megjithatë, ato mund të përdoren për të bërë fëmijë të mushkërive supë. Thjesht hidhni mbetjet fileto pule në një tenxhere të vogël, mbusheni me ujë, shtoni aty karotat e prera në rrathë. Zieni, hiqni shkumën, gatuajeni për rreth 20 minuta.Hidhni petët gossamer në lëng mishi. Edhe tre minuta dhe supa është gati.