Receta të pjatave anësore me bizele të gjelbra të ngrira. Çfarë të gatuaj nga bizelet e gjelbra të ngrira në mënyrë që të jetë e shpejtë dhe e shijshme

Pjatat me bizele jeshile janë shumë të ndryshme. Mund të bëni pothuajse çdo gjë prej saj - sallata, supa, pjata anësore ose salcë. Nuk është e nevojshme të zbardhen bizelet e gjelbra të varieteteve të trurit dhe t'i shtohen sallatave, mund të jenë pjatat e para dhe të dyta. të freskëta... Të ka humbur momenti dhe bizelet janë ngurtësuar? Nuk ka rëndësi - zhytni bizelet në ujë të vluar për disa minuta, pastaj zhytni shpejt në ujë të ftohtë (mund të vendosni edhe akull në ujë) dhe bizelet do të bëhen të buta. Nëse të korrat e bizeleve janë shumë të mëdha për t'i ngrënë të freskëta, ngrijini ato, do të jeni të lumtur për dimrin.

Salcë bizele
Përbërësit:
¾ pirg. qepë e copëtuar
1 ½ pirg ujë,
2 pirg bizele
2 lugë gjelle gjalpë,
1 lugë gjelle Miell,
½ pirg. Krem i rëndë
kripë, piper, arrëmyshk.

Përgatitja:
Hidhni 1 lugë në ujë. kripë, qepë dhe ziejnë. Shtoni bizelet dhe ziejini për 5 minuta. Kullojeni dhe lëreni për rreth ¾ pirg. për përdorim të mëvonshëm. Shkrini gjalpin, shtoni miellin dhe erëzat dhe ngroheni derisa ngjyrë të artë, duke e trazuar që të mos digjet. Shtoni kremin dhe ujin nga zierja e perimeve, përzieni dhe ziejini derisa të trashet. Shtoni perimet dhe lërini të ziejnë.

Salcë pikante bizele
Përbërësit:
250 g bizele
2 lugë gjelle kos natyral ose salcë kosi,
1 spec djegës
1-2 thelpinj hudhër
2 lugë vaj ulliri,
1 limon
1 lugë gjelle nenexhik i freskët.

Përgatitja:
Zieni bizelet e gjelbra, ftohni dhe grijini në blender. Shtrydhni hudhrën përmes një shtypi, copëtoni specin djegës. Kombinoni të gjithë përbërësit në një blender, shtoni lëng limoni dhe nenexhik të grirë.

Supat me bizele jeshile janë të përzemërta dhe të lehta në të njëjtën kohë. Opsion perfekt për ata që janë të shqetësuar për figurën e tyre.

Supë e pjekur
Përbërësit:
6 domate të mëdha,
1 qepë
2 thelpinj hudhre
300 ml supë perimesh,
400 g bizele,
2 lugë gjelle paste domate
2 lugë gjelle gjelbërim,
kripë piper.

Përgatitja:
Vendosni domatet e plota, qepën dhe hudhrën e përgjysmuar në një tepsi dhe vendosini në një furrë të nxehtë për 30 minuta, derisa perimet të jenë të buta dhe të mbuluara. kore e lehtë... Zieni bizelet, palosni në një sitë. Në një blender, grini gjysmën e bizeleve së bashku me lëngun e mishit derisa të jenë të lëmuara dhe fërkojini përmes një sitë. Vendosni të gjithë përbërësit në një tenxhere, shtoni kripë dhe piper, lërini të ziejnë dhe shërbejini me një spërkatje barishte.

Supë verore me bizele
Përbërësit:
1 pirg bizele të gjelbërta
300 g kastraveca të freskëta,
2 vezë të ziera
100 g salcë kosi
2 lugë gjelle zarzavate kopër,
1.3 l ujë,
kripë, piper - për shije.

Përgatitja:
Zieni bizelet në ujë, hidhini në një tenxhere, shtoni vezët e shtypura, mbulojeni dhe vendoseni në furrë me nxehtësi mesatare për 20 minuta. Kur i shërbeni, preni kastravecat në feta në supë, shtoni barishte dhe salcë kosi.

Supë e shpejtë me bizele
Përbërësit:
750 ml lëng mishi,
100 g makarona
500 g bizele jeshile
100 g proshutë ose mish të tymosur,
50 g gjalpë
1 qepë
3 lugë gjelle djathë i grirë
kripë, piper - për shije.

Përgatitja:
Në gjysmën e vajit skuqni qepët e grira dhe të grira hollë produktet e mishit... Hidheni lëngun, mbulojeni dhe ziejini për 30 minuta. Shtoni makarona të vogla dhe gatuajeni derisa të zbuten. Shtoni gjalpin e mbetur, djathin, kripën dhe piperin për disa minuta derisa të zbuten. Spërkateni me djathë dhe barishte kur shërbeni.

Supë me pure bizele dhe presh
Përbërësit:
1 presh,
500 g bizele
1 lugë gjelle gjalpë,
2 ½ pirg supë me perime,
¼ pirg. nenexhik i copëtuar
1 lugë lëng limoni
salcë kosi, kripë, piper i zi.

Përgatitja:
Shkrini gjalpin, shtoni preshin e grirë, kripë, piper dhe ziejini duke e përzier herë pas here për 3 minuta. Shtoni lëngun dhe lëreni të ziejë. Më pas shtoni bizelet dhe lërini sërish të ziejnë, ulni zjarrin dhe ziejini derisa bizelet të zbuten. Hiqeni nga zjarri, shtoni nenexhikun dhe lëreni të mbuluar për 10 minuta. Përdorni një blender për të bërë pure supën dhe shërbejeni duke shtuar lëng limoni dhe zarzavate. Vendosni 1 lugë gjelle në çdo pjatë. salcë kosi.

Krem supë me bizele
Përbërësit:
1 kg bizele,
4 pirgje ujë,
1 kokë marule
¼ lugë piper i bardhë i bluar
2 lugë gjelle krem djathi i butë
3 lugë gjelle gjalpë,
një majë lëkure limoni,
kripë.

Përgatitja:
Shkrini gjalpin në një tenxhere, shtoni sallatën e prerë në feta dhe ngroheni për 5 minuta. Shtoni bizelet dhe ziejini, duke i përzier herë pas here, për 15 minuta. Shtoni ujin, zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe ziejini për 25 minuta. Ftoheni pak dhe bëni pure në një blender, më pas ngroheni në një valë me kripë dhe piper. Shërbejeni me krem ​​djathi.

Supë franceze julienne me perime
Përbërësit:
1 karotë,
1 rrënjë majdanozi,
¼ rrënjë selino,
¼ kokë lakër të bardhë ose lulelakër,
200 g bizele jeshile
½ lugë gjelle gjalpë,
kripë, barishte.

Përgatitja:
Pritini perimet dhe rrënjët në rripa të holla, shtoni kripë dhe ziejini në zjarr mesatar me gjalpë. Më pas mbusheni me lëng mishi dhe gatuajeni derisa të zbutet. Ziejmë lakrën veç e veç dhe e vendosim në sitë. Bashkoni të gjithë përbërësit, lëreni të ziejë dhe shërbejeni duke e spërkatur me barishte.

Shtoni bizele të gjelbra në pjatat anësore dhe pjatat kryesore dhe ato do të luajnë në një mënyrë të re!

Rizoto me bizele jeshile dhe proshutë
Përbërësit:
150-200 g proshutë
1 qepë
300 gr oriz
2-3 lugë gjelle verë e Bardhë,
1 litër lëng perimesh ose pule,
250 g bizele
1 lugë gjelle salcë kosi, kos ose krem ​​fraiche,
1 lugë gjelle djathë i grirë
gjalpë për skuqje, kripë.

Përgatitja:
Kaurdisni proshutën e grirë hollë dhe qepën e grirë gjalpë... Shtoni orizin rizoto, verën, përzieni dhe hidheni gradualisht në lëng mishi. Shtoni bizelet dhe ziejini në zjarr mesatar derisa bizelet të jenë të buta. E rregullojmë sipas shijes, shtojmë kosin dhe djathin. E trazojmë, e lëmë të qëndrojë për 3 minuta dhe e shërbejmë.

Bizele të gjelbra në verë të bardhë
Përbërësit:
350 gr bizele,
3 qepe,
një tufë marule,
50 g gjalpë
2 lugë gjelle ujë,
3-5 lugë gjelle verë e Bardhë,
një majë sheqer, kripë.

Përgatitja:
Shkrini gjalpin në një tigan, shtoni bizelet, qepën e grirë dhe sallatën e grirë, trazoni dhe ziejini pak. Hidhni në ujë dhe verë, spërkatni me sheqer dhe kripë, mbulojeni dhe ziejini për 10-15 minuta.

Makarona verore
Përbërësit:
200 g bizele
1 qepë
1-2 thelpinj hudhër
1 palcë e re perimesh
një grusht asparagus
1 tufë spinaq
150 ml krem
100 g djathë të grirë
makarona të ziera,
vaj vegjetal për tiganisje.

Përgatitja:
Skuqini në vaj vegjetal qepën e grirë hollë me hudhrën për 2 minuta, shtoni bizelet, kungulleshkat e prera në feta, shpargujt e zbardhur dhe spinaqin. Ziejini derisa të zbutet, derdhni kremin, lëreni të vlojë dhe ziejini për 3-4 minuta. Hedhim djathin dhe të gjithë masën e hedhim sipër makaronave të ziera më parë në ujë me kripë.

Kërpudha me bizele të gjelbra
Përbërësit:
450 kërpudha të freskëta,
300 g bizele
2-3 lugë gjelle verë e Bardhë,
3 lugë gjelle krem kos i freskët ose natyral,
1 lugë gjelle gjelbërim,
kripë, piper - për shije.

Përgatitja:
Skuqini kërpudhat me bizele në gjalpë për 3 minuta, shtoni verën dhe kremin (mund ta zëvendësoni me salcë kosi), rregulloni sipas shijes dhe ziejini në zjarr mesatar, të mbuluara. Spërkateni me barishte të copëtuara gjatë servirjes.

Ziej me bizele të gjelbra
Përbërësit:
300 g mish
2-3 patate,
1 qepë
1 karotë,
300 g bizele
1 lugë gjelle paste domate.

Përgatitja:
Pritini mishin në kubikë dhe ziejini. Kullojeni lëngun. Prisni qepën dhe skuqeni në vaj vegjetal, shtoni mishin, karotat dhe patatet të prera në kubikë, bizelet, paste domate... Përziejini, mbulojeni me lëng mishi, kripë, piper dhe ziejini në zjarr mesatar derisa të zbuten.

Fritata (ideja e mëngjesit)
Përbërësit:
200-300 g makarona të ziera,
200 g bizele
200 gr brokoli
djathë i grirë
5-7 vezë.

Përgatitja:
Skuqini perimet dhe makaronat në vaj ulliri (pjesën tjetër mund ta përdorni nga mbrëmja), kripë dhe piper. Lyeni vezët me pirun, mund të shtoni pak krem ​​ose salcë kosi, derdhni përzierjen e makaronave dhe perimeve dhe vendoseni në furrë të nxehtë. Spërkateni djathin mbi skuqjen disa minuta para gatimit.

Mish me bizele jeshile
Përbërësit:
300 g mish
1 qepë
1 karotë,
1 Piper zile,
7-8 patate,
400 g bizele,
kripë, piper, shafran, barishte.

Përgatitja:
Vendosni mishin e prerë në një tenxhere, mbulojeni me ujë dhe gatuajeni. Që në momentin që ka vluar, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni mishin për 20 minuta. Në një tigan, skuqni qepët, karotat dhe specat e zier, shtoni mishit. Ndërkohë i presim patatet në kubikë dhe i shtojmë në tavën e mishit. Kur të jetë gati gati, shtoni bizelet, kripë dhe piper dhe ziejini për 5 minuta. Hiqeni tiganin nga zjarri, shtoni pak shafran dhe mbështilleni tiganin me një peshqir, lëreni të djersijë. Spërkateni me barishte kur shërbeni.

Garniturë me oriz dhe bizele
Përbërësit:
500 g bizele
2 pirgje oriz,
1 lugë gjelle gjalpë,
4 pirgje ujë,
kripë, arrëmyshk - për shije.

Përgatitja:
Ziejini bizelet derisa të zbuten dhe palosini mbi një sitë. Skuqni orizin në vaj duke e trazuar, derdhni ujë të vluar, kripë dhe gatuajeni derisa të zbutet në zjarr të ulët. Përziejmë orizin e gatuar me bizele dhe e rregullojmë me arrëmyshk.

Bizele jeshile me proshutë
Përbërësit:
1 kg bizele,
200 g proshutë
500 g qepë
1 ½ pirg ujë,
6-7 lugë gjelle vaj ulliri,
piper, kripë, kopër - për shije.

Përgatitja:
Kaurdisni qepët në vaj ulliri, shtoni bizelet dhe proshutën e prerë në kubikë. I rregullojmë me kripë dhe piper, i shtojmë koprën dhe i hedhim në ujë. Lëreni të vlojë, mbulojeni dhe zvogëloni nxehtësinë. Lëreni të ziejë për rreth 50 minuta. Shërbejeni me bukë ose bukë të trashë pita. Orizi mund të shërbehet si një pjatë anësore.

Bizele të gjelbra me oriz në mikrovalë
Përbërësit:
2 pirgje oriz me kokërr të gjatë,
2 pirgje bizele,
2 speca jeshilë të ëmbël
2 cm. rrënjë xhenxhefili,
4 lugë gjelle gjalpë,
4 qepë,
shkopinj kanelle 2 cm
4 ½ pirg ujë,
kripë.

Përgatitja:
Vendosni gjalpin në një tas të thellë dhe vendoseni në mikrovalë për 30 sekonda (fuqia maksimale). Prisni qepën, grini rrënjën e xhenxhefilit, grini imët kanellën dhe shtoni gjithçka tek gjalpi. Vendosni kohëmatësin për 3 minuta në fuqinë maksimale - qepa duhet të jetë transparente. Shtoni orizin, shtoni ujin, kripën dhe gatuajeni për 12 minuta me fuqi të plotë, derisa orizi të jetë zier, por jo të zihet. Lëreni të qëndrojë në mikrovalë për disa minuta dhe më pas ndani kokrrat e orizit me një pirun.

Pesto me bizele jeshile
Përbërësit:
400 gr spageti
200 g proshutë
1 lugë gjelle vaj ulliri,
1 pirg bizele,
¾ pirg. bazilikë,
¼ pirg. djathë parmixhano i grirë,
2 thelpinj hudhre
5 lugë gjelle vaj ulliri,
¼ pirg. i copëtuar arra,
kripë, piper - për shije.

Përgatitja:
Ziejini spagetet në ujë me kripë, kullojini dhe shpëlajini. Kaurdisni në vaj ulliri proshutën e prerë në kubikë derisa Ngjyra kafe... Ziejini bizelet në ujë me kripë dhe vendosini në një sitë. Duke përdorur një blender, bëni pure bizelet, borzilokun, djathin e grirë, hudhrën e grirë, arra dhe vaj ulliri. I rregullojmë me kripë dhe piper. Hidhni me proshutën e skuqur. Shërbejini spagetit me pesto bizele dhe më shumë djathë të grirë.

Bizele dhe karrota garniturë
Përbërësit:
1 filxhan karota, të prera në rripa të hollë
400 g bizele,
3 lugë gjelle gjalpë,
⅓ pirg. sheqer kaf
1 lugë gjelle lëng limoni
kripë, piper - për shije.

Përgatitja:
Në një tenxhere bashkoni gjalpin, karotat, sheqerin dhe lëngun e limonit në zjarr mesatar dhe lërini të ziejnë. Ulni nxehtësinë dhe ziejini për 15-20 minuta. Shtoni bizelet dhe ziejini, duke i përzier herë pas here, derisa bizelet të zbuten. I rregullojmë me kripë dhe piper.

Sallatë me bizele dhe domate
Përbërësit:
2 gishta domate,
½ pirg. bizele,
1 lugë gjelle djathë i grirë
1 lugë gjelle uthull vere e kuqe,
1 lugë gjelle vaj ulliri,
1 ½ pirg sallatë e copëtuar
1 thelpi hudhër
1 lugë Sahara,
⅛ lugë kripë,
⅛ lugë piper i bluar.

Përgatitja:
Ziejini bizelet për 3 minuta në ujë të vluar dhe më pas zhytni në të ujë akull... Vendoseni në një sitë dhe thajeni. Pritini domatet në shirita të hollë. Në një kavanoz me kapak të ngushtë, bashkoni vajin, uthullën, hudhrën e shtypur, sheqerin, kripën, borzilokun e tharë dhe tundeni mirë për të marrë një masë homogjene. Kombinoni domatet, bizelet dhe marulen, derdhni sipër salcës që rezulton dhe spërkatni me djathë.

Patate të reja me bizele jeshile dhe salcë kremoze
Përbërësit:
15 copa patate të vogla të reja,
1 ½ pirg bizele,
100-150 g djathë krem ​​i butë me barishte,
¼ pirg. qumësht,
kripë piper.

Përgatitja:
Ziejini patatet në ujë të vluar, kullojini dhe thajini. Ziejini bizelet në ujë të vluar për 10-15 minuta dhe vendosini në një sitë. Përziejmë djathin me qumështin, kripën dhe e ngrohim në zjarr të ulët derisa të vlojë. Kombinoni patatet dhe bizelet dhe sipër me salcën.

Omëletë me bizele

150 gr bizele të ngrira
- 7 vezë
- 100 ml qumësht
- 50-70 g djathë pikant
- kripë, erëza për shije
- gjalpë për lyerjen e mykut

Lyejeni fort kallëpin me gjalpë. Ngroheni furrën në 200 gradë, grijeni djathin, shkrini bizelet (vetëm vendoseni në një enë me ujë, do të jetë gati për 5 minuta);

Rrihni vezët me mikser derisa të bëhen shkumë, derdhni në qumësht, rrihni. Shtoni kripë dhe erëza;

Vendosni bizelet në një formë në një shtresë të barabartë, derdhni përzierjen e qumështit me vezë, spërkatni me gjysmën djathë i grirë dhe futeni në furrë për 10-15 minuta;

Pas rreth 10-15 minutash, do të shihni që përzierja bëhet e trashë herë pas here. Hidhni djathin e mbetur sipër dhe lëreni omëletën me djathë në furrë derisa të zbutet. Do të duhen edhe 10-15 minuta, në varësi të furrës.

Qull limoni gruri me bizele të gjelbra
Shallots - 3 copë.
proshutë - 200 gr.
Gjalpë - 50 gr.
Drithë gruri - 250 gr.
Limon - 1 pc.
Kub supë - 1 pc.
Ujë - 800 ml.
Bizele të gjelbra - 250 copë.
Piper i zi i bluar dhe kripë - për shije

Mënyra e gatimit:

Qëroni dhe grini imët qepët. Shkrini gjalpin në një tenxhere të vogël. Skuqini feta të holla proshutë, grila gruri dhe qepë mbi të për disa minuta. Qëroni limonin dhe shtrydhni lëngun prej tij. Shkrihet kubiku i builonit në katër gota ujë të vluar, hidhni grilat me proshutën dhe lëpijeni në një tenxhere, derdhni lëngun e limonit dhe hidhni lëngun e mishit. Kur qulli të vlojë, shtoni në të bizele jeshile dhe ziej për njëzet minuta në zjarr të moderuar. Kriposni dhe piperni qullën e përgatitur me limon gruri me bizele të gjelbra. Zakonisht shërbehet me krap krucian në salcë kosi ose krap të skuqur.

Pancakes me bizele jeshile
Përbërësit:
- 0,5 gota tërshërë
- 1 gotë bizele të reja jeshile (mund të ngrihen)
- 3-4 kërcell qepë të njoma
- 1 patate
- pak majdanoz
- 2 thelpinj hudhër
- 1 vezë
- 1 lugë gjelle miell
- kripë, piper, koriandër të bluar.

Mënyra e gatimit:
Derdhni tërshërën në një tigan, derdhni një gotë të nxehtë ujë të valuar, ziejini për nja dy minuta, mbyllni kapakun, hiqeni nga zjarri dhe ziejini për pesë minuta. Qulli duhet të rezultojë i "njollosur".
Përvëloni bizelet me ujë të valë dhe vendosini në blender me majdanoz, qepe te njoma dhe hudhra. Bluajeni derisa të jetë e qetë.
Grini patatet në një rende të imët.
Përziejini të gjithë përbërësit, shtoni vezën, miellin, kripën, koriandrin dhe piperin e zi, përzieni gjithçka. Duhet të keni një brumë të ngjashëm me petullën.
Hidhni petullat me një lugë në një tigan me vaj vegjetal të nxehtë dhe skuqini derisa ngjyrë të kuqërremtë në të dyja anët.

Patëllxhan me bizele të gjelbra
Përbërësit
patëllxhan - 150 g
bizele të freskëta të ngrira - 2 lugë gjelle. lugët
vaj vegjetal - 4 lugë gjelle. lugët
vaj susami - 1 lugë gjelle. lugë
piper i kuq i bluar, kripe per shije

Pritini patëllxhanët në feta, kriposini dhe lërini për 20 minuta. Më pas shpëlajeni, thajeni dhe skuqeni në vaj vegjetal.

Kombinoni patëllxhanin me bizele të gjelbra, derdhni vaj susami, përzieni, piper dhe shërbejeni.

Peshku zrazy me bizele jeshile
fileto polok-700gr., bukë e bardhë, qumësht-1 lugë gjelle, vezë-1pc., e verdha-1pc., qepë, bizele të ngrira, thërrime buke, kripë, piper, vaj për skuqje.

Lagni bukën pa kore në qumësht dhe shtrydhni. Filetonë, qepën dhe bukën e kalojmë në një grirëse mishi, shtojmë vezën, kripën, piperin. Mbushni bizelet me ujë të vluar për 5 minuta, i bëni pure (këtë nuk e bëj plotësisht, por që të ketë gjysmë bizele), shtoni të verdhën dhe kripën.
Formoni një kek të sheshtë nga mishi i grirë me duar të lagura, vendosni mbushjen dhe bëni një kotele. Rrotulloni në thërrime buke dhe skuqeni nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Bizelet e gjelbra janë një bimë që është e njohur për njeriun për një kohë të gjatë, disa shekuj më parë ajo u kultivua në mënyrë aktive në Romë, Kinë dhe Greqi, ndërsa njerëzit mësuan të gatuanin pjata vërtet të shijshme dhe të thjeshta prej saj, sepse në ato ditë nuk kishte pajisje të ndërlikuara kuzhine...

Me kalimin e kohës, u vu re se bizelet më të shijshme ishin jeshile, dhe jo plotësisht të pjekura, gjë që e shtyu njerëzimin të krijonte ushqim të konservuar nga bizelet e gjelbra.

Nga rruga, ishin holandezët që menduan të parët ta ruanin atë; në rajonin tonë, bizelet në kavanoza u shfaqën vetëm në kohët sovjetike, por në çfarë vëllimesh! Pikërisht atëherë të gjithë mësuan se çfarë ishte vinegrette, sepse edhe ajo ndonjëherë përgatitet me këtë përbërës të shijshëm.

Sot bizelet e gjelbra janë pikërisht produkti që mund të përdoret në pothuajse të gjitha llojet e pjatave: sallata, pjata anësore dhe deri te pjatat e pjekura. Megjithatë, ne rrallë eksperimentojmë disi me këtë perime të ëmbël dhe të butë, ndoshta sepse thjesht nuk dimë se çfarë të bëjmë prej saj, përveç supës standarde ose Olivier.

Në fakt, ka shumë opsione, pasi shkon mirë me shumë produkte si mishi, patatet, peshku, vezët, djathi dhe karotat.

Duhet të theksohet se bizelet nuk janë vetëm të shijshme, por edhe të dobishme: ato përmbajnë një numër rekord të mineraleve, vitaminave dhe substancave të tjera që kontribuojnë në funksionimin normal të trupit të njeriut. Si mund të mos kënaqeni me një dobi të tillë?

Në kundërshtim me besimin popullor se ushqimi i konservuar është larg nga më mënyrë e dobishme ushqimi, me bizele të gjelbra gjërat janë të ndryshme - falë teknologjive speciale që ju lejojnë të ruani pothuajse të gjithë përbërësit ushqyes.

Fatkeqësisht, bizelet e freskëta nuk kërkojnë shumë kohë për të shijuar, por ato të konservuara ose të ngrira mund t'ju kënaqin me shijen e tyre delikate. gjatë gjithë vitit! Pra, disa opsione për pjata të thjeshta dhe të shijshme.

Receta e supës së verës

• bizele të freskëta jeshile - 1 filxhan;
• kastraveca të freskëta - 3 copë;
• vezë pule - 2 copë;
• salcë kosi e bërë në shtëpi - 100 g;
• kopër, majdanoz, erëza për shije.

Vezët i ziejmë paraprakisht të ziera, i lëmë të ftohen dhe më pas i qërojmë. Zieni bizelet në 1,5 litra ujë, shtoni vezë të grira dhe erëza sipas shijes, mbulojeni dhe vendoseni në furrë për 20 minuta (nxehtësia mesatare, rreth 160 °). Para se t'i shërbeni në supë, preni kastravecat në rrathë, zbukurojeni me barishte dhe shtoni salcë kosi.

Receta e supës me krem ​​bizele

Për të përgatitur këtë pjatë, është në modë të përdorni bizele të ngrira ose të freskëta, së pari duhet të shkrihet. Çfarë ju nevojitet:

• bizele - 1 kg;
• sallatë - 500 g;
• krem djathi (i butë) - 2 lugë gjelle. lugë;
• gjalpë - 3 lugë gjelle. lugë;
• piper i bardhë i bluar, lëkura e limonit, kripë.

Shkrijmë gjalpin në zjarr të ulët në një tenxhere, më pas vendosim sallatën e prerë në rripa dhe e ngrohim për 5 minuta. Më pas shtoni në vaj bizele të gjelbërta dhe e ziejme per rreth 15 minuta duke e perzier vazhdimisht.

Më pas shtoni katër gota ujë, kthejeni zjarrin në mesatare, lëreni të vlojë dhe ziejini edhe për 25 minuta të tjera. Masën që rezulton e lëmë të ftohet pak dhe më pas e bëjmë pure me blender. Ngroheni përsëri pak, duke mos harruar të trazoni, shtoni kripë dhe piper, shërbejeni me krem ​​djathi në tryezë.

Sallatë e konservuar me bizele dhe kërpudha

Për gatim do t'ju duhet:

• bizele - 100 g;
• salcë kosi - 80 g;
• kampione turshi - 300 g;
• qepe te njoma- 100 g;
• vezë - 2 copë;
• Kopra.

Ziejini paraprakisht vezët të ziera, ftohen dhe qërojini. Më pas i presim në kubikë të vegjël, i bashkojmë me qepë të njoma dhe kërpudha të grira, të cilat duhet të priten në feta mjaft të mëdha.

Kulloni lëngun nga bizelet dhe më pas kaloni tek pjesa tjetër e përbërësve, përzieni, shtoni salcë kosi dhe erëza sipas shijes. Shërbejeni në tryezë, të zbukuruar me kopër.

Recetë për një pjatë të shijshme anësore me oriz dhe bizele

Për gatim do t'ju duhet:

• bizele - 500 g;
• oriz - 2 gota;
• gjalpë - 1 lugë gjelle. lugë;
• arrëmyshk, kripë.

Ziejini bizelet derisa të gatuhen dhe më pas vendosini në një sitë. Shkrijmë gjalpin në një kazan, skuqim pak orizin e larë dhe më pas duke e trazuar i hedhim 4 gota ujë, i hedhim kripë dhe e ziejmë derisa të piqet. Më pas shtoni bizele në orizin e përfunduar dhe sezoni me arrëmyshk.

Gjithsej receta duke përfshirë bizele të gjelbra të ngrira: 80

• 1. Prisni imët hudhrën, skuqni në vaj vegjetal, shtoni bizelet, skuqini të gjitha së bashku për 5 minuta në zjarr mesatar. 2. Pritini proshutën në feta. Skuqini me bizelet dhe hudhrat. 3. Vendosni vezët, mbulojeni dhe skuqeni derisa të zbuten.
  

• 1. Lani qepët dhe karotat, qëroni, grijini imët, skuqini në vaj vegjetal. 2. Ndërkohë presim pulën në copa të vogla. 3. Transferoni perimet në një pjatë tjetër dhe skuqini në të njëjtën tigan zjarr i lartë copa pule. 4. Ulni nxehtësinë në mesatare, shtoni qepë dhe karota, përzieni. 5. Shtoni bizele të gjelbra të ngrira ...
  

• 1. Zieni orizin derisa të gatuhet gjysmë, siç tregohet në paketim. 2. Qëroni kallamarët dhe pritini në të mëdhenj të brishtë. Pritini qepën në kubikë. 3. Hidhni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni qepën derisa të jetë transparente, shtoni kallamar. Shtoni kripë dhe piper për shije. Skuqini për 5-7 minuta. 4. Më pas shtoni orizin e përgatitur, bizelet e gjelbra (të konservuara ...
  

• Hidhni mbi oriz ujë i nxehtë në një tas të thellë. Shpërndani kripën dhe lëreni mënjanë orizin derisa uji të ftohet. Më pas vendoseni orizin në një kullesë dhe shpëlajeni poshtë ujë të ftohtë... Skuqini lehtë bizelet në 20 g gjalpë derisa të zbuten. Shpërndani vajin e mbetur në një tenxhere, shtoni orizin, 9 gota ujë dhe pak kripë. Vëreni ujin të vlojë në...
  

• Lakra Romanesco (natyrisht, mund të keni edhe lulelakër të zakonshme, në recetë origjinaleështë ajo) zihet në ujë të kripur, çmontohet në tufë lulesh. Pritini karotat në kube të vogla, ziejini. Pritini imët qepën dhe skuqeni me bizelet në vaj vegjetal për 5 minuta. Shtoni lakër dhe karota, kripë dhe piper për shije, skuqni për një minutë tjetër ...
  

• Prisni fileton në procesor së bashku me qepën, mishit të grirë shtoni vezën, kripën, piperin, koprën e grirë dhe qiqrat, bizelet e ngrira *. Përziejini mirë. Formoni qoftet, rrotulloni në thërrime buke dhe skuqini nga të dyja anët në një tigan me vaj vegjetal. Vendosni qoftet në gatishmëri në një furrë të parangrohur në 180 gram (rreth 10 minuta). *i ngrirë...
  

• Përgatitni salcën: bashkoni salcën e sojës KIKKOMAN dhe uthullën balsamike dhe shtoni gradualisht vajin e ullirit, duke e përzier butësisht. Përgatisni petët sipas udhëzimeve në paketë. Shtoni 1/3 e salcës në petët e përfunduara dhe vendoseni në një tas sallatë. Hidhni bizelet e gjelbra në ujë të vluar, vendosini të ziejnë përsëri. Hidhini bizelet në një kullesë dhe shpëlajini...
  

• Për të përgatitur këtë meze, unë përdora gjoks nga TM Okraina. Ajo shkoi në mënyrë perfekte me këto kifle, duke i shtuar gjallërinë gjellës. 1. Pritini gjoksin në copa 2-3 cm dhe skuqeni në një tigan të thatë. 2. Në një enë rrihni vezët me kefir, shtoni miellin, pluhurin për pjekje, kripën, piperin sipas shijes dhe një majë të madhe arrëmyshk. Përziejini gjithçka tërësisht ...
  

• Paste dhe makarona një gjetje e mrekullueshme për një menu të dobët, ato japin një ndjenjë ngopjeje për një kohë të gjatë, dhe perimet kompensojnë mungesën e vitaminave. Lani kungulleshkat, pritini për së gjati në pjata të holla, kriposini, lërini të pushojnë pak. Ziejini makaronat FUSILLI në ujë të vluar me kripë derisa të gatuhen (koha e gatimit tregohet në paketim). Ndërsa makaronat janë duke u gatuar, gatuaj ...
  

• Pas pushimeve duhet të shkarkohesh pak, por trupi ka ende nevojë për të ngrënë dhe ka nevojë për ushqim ushqyes, pasi është dimër dhe askush nuk e ka anuluar ushqimin e burrit, nuk mund të zbresësh me një sallatë perimesh. Ziej bizelet e njoma (kam ngrirë) në ujë të vluar për 3 minuta. Grini bajamet në blender. Grini bizelet dhe shtoni ...
  

• Qëroni dhe prisni në kubikë patatet, panxharin dhe karotat. Hidhni 1,5 litra ujë në tasin e multivarkesës, instaloni tabakanë për avull, derdhni perimet e përgatitura në të, mbyllni kapakun e multivarkesës, vendosni modalitetin "Steam" për 30 minuta. Shtoni bizelet e njoma në tigan 10 minuta para përfundimit. Qepë të imta dhe kastraveca jeshile ...
  

• Përgatitni mish të grirë nga fileto peshku, qepë dhe rrotulla të njomura në ujë. Unë kam një fileto krapi të argjendtë, e kam kaluar dy herë në një mulli mishi për të shmangur kockat e vogla. I rregullojmë me kripë dhe piper sipas shijes, shtojmë vezën dhe i përziejmë mirë. Hidhni ujë të valë mbi bizele të gjelbra të ngrira ose të freskëta. Nëse është e butë, mjafton. Nëse jo, si imja, atëherë gatuajeni derisa të ...
  

• Paella është një vakt i shijshëm dhe i shpejtë në 40 minuta. Në episodin 20 të Mom's Kitchen, ne ju tregojmë se si të bëni paella spanjolle. 1. Grini gjoksin dhe hudhrën, skuqni 2. Hidhni shafranin me ujë të nxehtë 3. Zbardhni domatet, hiqni lëkurën dhe copëtoni 4. Shpëlajeni orizin 5. Shtoni domatet në gjoks, shtoni orizin, shtoni shafranin 6. Pas 2 minutash...
  

• Lani specat pa fara. Prisni imët mishin e derrit (për ta bërë mishin më të lehtë për t'u prerë, mbajeni në frigorifer për rreth 20 minuta) Prisni imët kungujt, qepën, hudhrën. Kombinoni mishin e derrit, qepët, hudhrën, qimnonin, bizelet, kungull i njomë, domatet (lëngën e domateve e lini), kripën dhe piperin sipas shijes. I mbushim specat me mish të grirë, i vendosim në një enë rezistente ndaj zjarrit, i derdhim ...
  

• 1. 1/4 e filetos, të prerë në kubikë, pjesën tjetër të filetës e presim në blender me qepë, hudhër dhe bukë të njomur në ujë. 2. Mishit të grirë i shtojmë 3 lugë gjelle. bizele të shkrira, djathë të prerë në kubikë, kripë, piper dhe një vezë. Përziejini gjithçka tërësisht. 3. Formoni kotatet dhe i skuqni në jo një numër i madh vaj perimesh, nën kapak, deri në ...
  

• 1. Ziejini makaronat derisa të zbuten në ujë të vluar me kripë. 2. Hidhni ujë të vluar mbi bizelet e ngrira dhe lëreni për 1 minutë. Më pas kullojeni ujin dhe kaloni në një blender, shtoni gjithashtu hudhër dhe krem. Grini gjithçka së bashku derisa të bëhet pure. 3. Më pas, hidhni bizelet e grira në tigan dhe ziejini për 1 minutë, më pas shtoni ...
  

• Përgatitni petulla të holla sipas çdo recete. Qëroni karotat dhe specat dhe i prisni në kubikë të vegjël. Pritini lulëzimin e brokolit në disa pjesë. Pritini koprën duke lënë 2 degë për të dekoruar qeset e petullave. Ziejini bizelet dhe brokolin në ujë me kripë për 5 minuta. Shkrini gjalpin në një tigan dhe skuqni karotat ...
  

• Shkrini bizelet e gjelbra. Ziejeni orizin sipas udhëzimeve. Pritini proshutën në kubikë. Prisni qepën dhe rrihni në blender. Rrihni vezët me shtimin e gjysmës së qepës, kripës. Ngrohni 2 lugë gjelle në një wok. l. gjalpin e arrave, derdhni vezët dhe qepët, skuqini shpejt, duke e trazuar herë pas here, për 2 minuta. Masën e vezëve e vendosim në një pjatë, e bluajmë me pirun...
  

• Hidhni thjerrëzat me ujë (plotësisht në mënyrë që niveli i ujit të jetë rreth 5 cm më i lartë se thjerrëzat), lërini të vlojnë, zvogëloni zjarrin, mbyllni kapakun dhe gatuajeni derisa të zbuten, thjesht mos i zieni, shijoni në dhëmb. , mesatarisht rreth 30 minuta.Kripë në fund të zierjes. Thjerrëzat i kullojmë në një kullesë. Lëreni të ftohet pak. Përziejini të gjithë përbërësit...
  

• Një supë aromatike, e shijshme e bazuar në lëngun "e lehtë" të pulës, me një grup "të pasur" perimesh dhe një shtesë pikante orizi të egër. Vetullat e pulës: 1. "Gjysmë kurrizin" e pulës (pa lëkurë), lani mirë, vendoseni në një tenxhere (3 litra), derdhni në ujë të ftohtë (1,5 litra), lëreni të vlojë, hiqni shkumën, vendosni një të tërë (të qëruar. ) qepë në lëng mishi dhe karota. 2. Gatuani ngadalë ...
  

• Mbushja: Gatuani patatet derisa të zbuten. Këtu patatet janë gati, kullojini ujin, merrni grimcën dhe shtypini derisa të mos ketë gunga. Marrim 100 gr. akullore bizele jeshile, ujë vaj ulliri, shtoni pak kripë dhe vendoseni në mikrovalë për 3-5 minuta. Modifikoni imët qepën dhe specin djegës. Ngrohni tiganin, shtoni patatet e shtypura, ...
  

• Kriposni mishin e derrit, mbushni me hudhër dhe lyejeni me vaj. Spërkateni me erëza për mishin. E shtrojmë në formë të lyer me yndyrë. Shtoni bizelet, domatet dhe karotat. E pjekim në temperaturë 200 gr. nen leter 20 min. Hapni letrën dhe piqni edhe për 10-15 minuta të tjera. Deri në gatishmëri (kur shpohet me thikë, duhet të bie në sy lëngu i pastër). Ftoheni në 50 ...
  

• Pritini qepën në gjysmë unaza, karotat në shirita. Ngrohni vajin vegjetal në një tenxhere dhe skuqni qepët dhe karotat. Shtoni lakrat e Brukselit, mbulojeni dhe ziejini për 10 minuta, shtoni një grusht bizele të njoma, hidhni lëng domate Gusto domate. I rregullojmë me kripë dhe piper sipas shijes, i spërkasim me rigon. Mbulojeni dhe ziejini për 10 minuta të tjera...
  

• Hidhni bizelet dhe qepën e grirë hollë me ujë të nxehtë (sa të mbulohet), shtoni kripë. Gatuani në zjarr të ulët për 9-10 minuta. Gjatë kësaj kohe gatuajini makaronat në një sasi të madhe uji me kripë, kullojini ujin. Hiqni gjethet nga degëzat e nenexhikut, copëtoni fistikët në mënyrë të trashë. Rrihni perimet me gjethe nenexhiku me blender, shtoni pak krem ​​të nxehtë. Disa...
  

• Shkrini ushqimet e detit (oktapod, midhje, kallamar, karkaleca), shpëlajini, thani, avulloni. Me këtë metodë gatimi, ato janë më të buta dhe më të buta. Zhytni bizelet e ngrira në ujë të vluar me kripë, lërini të vlojnë, vendosini në një kullesë, shpëlajini me ujë të ftohtë. Qëroni avokadon, priteni në kubikë të vegjël, ...
  

• ziej lëngun (marr një set supë pule në këtë kohë, qepën e pres deri në pjesën e gjelbër, gjysmën e karotës e grij në rende dhe e skuqim në vaj me qepën për 1 minutë, e presim lakrën e bardhë dhe e lëmë mënjanë lulelakrën, e presim. bazën e trashë dhe çmontoni pjesën e mbetur të grirë karotat në një rende koreane, prisni djegësin ...
  

• 1. Fileto pule rrahim pak ne trashesi 1.5-2 cm 2. E nxehim tiganin pa vaj. 3. Vendoseni fileton në gjysmën e fletës, mbulojeni me gjysmën tjetër, shtypeni lehtë me dorë. 4. Gatuani gjoksin në zjarr mesatar për rreth 3-5 minuta nga secila anë. Nëse erëzat fillojnë të digjen, atëherë zvogëloni nxehtësinë. 5. Ziejini patatet derisa të zbuten, kullojini ...
  

• Kjo është pjata ime e dytë duke përdorur mish viçi nga TM Okraina. Ashtu si herën e parë, cilësia e mishit më gëzoi shumë. Roli me të doli të ishte shumë lëng dhe aromatik. 1. Ziejini vezët për mbushje paraprakisht. Gatuaj rreth 5-6 minuta në mënyrë që e verdha të mbetet e holluar me ujë, do të arrijë akoma derisa të piqet vetë roleja. 2. Pritini imët qepën ...
  

• Për këtë recetë këshillohet të merrni pula të vogla. Ato që përshtaten në pëllëmbën e dorës. Është shumë i përshtatshëm dhe i bukur për t'i shërbyer në porcione (por mund të marinoni edhe një pulë të madhe në këtë mënyrë). Fillimisht përgatisni vajin aromatik. Përzieni në blender vajin e ullirit, domatet e thara, borzilokun, sherebelën, trumzën, hudhrën, kripën, piperin. Kripë dhe piper pulat,...
  

• Lakrën, specat, qepën dhe proshutën e presim veçmas në rripa, kullojeni misrin dhe grijeni djathin. Përzieni majonezën me krem ​​majonezën. Shtroni sallatën në shtresa: Shtresa e parë është lakra. Shtresa e dytë është misri. Shtresa e tretë është specat (gjermanët thonë paprika). Shtresa e katërt është qepa. Shtresa e pestë - spërkatet me sheqer. E gjashta...
  

• 1. Lani kungulleshkat, thajini, qëroni, hiqni farat, priteni në kubikë 1.5 cm 2. Lani specin djegës, thajeni, hiqni farat, priteni në rripa. 3. Lajini mirë zarzavatet nën ujë të rrjedhshëm, shkundni ujin, thajini dhe grijini jo shumë imët. 4. Lajini mirë bizelet e njoma, vendosini në një kullesë dhe kullojini. Bizele te ngrira ...
  

• Shpëlajini dhe copëtoni perimet. Qepë të imta, karrota në shkopinj të hollë dhe rrënjë majdanozi në feta. Derdhni grupin e supës me ujë të ftohtë, vendoseni shpejt në një valë, hiqni me kujdes shkumën dhe gatuajeni në nxehtësi minimale pa shenja të qarta duke vluar. Kaurdisni perimet në gjalpë në zjarr mesatar, duke i trazuar dhe duke mos i lënë të skuqen shumë...
  

• Nuk pretendoj të jem origjinal, vendosa të postoj recetën time për supë me lakër. Hidhni ujë në një tenxhere, lëreni të vlojë, hidhni një grusht përzierje të thatë perimesh dhe petale speci zile. Pritini lakrën, vendoseni në një tenxhere. Qërojmë patatet, i presim në kubikë, i vendosim në një tenxhere. Kripë. Karotat grijmë në rende, qepën e presim në kubikë të vegjël. Fry...
  

• Oriz i ndritshëm dhe aromatik "shafran" BASMATI me troftë të zier në avull dhe salcë pikante mente-bizele. ORIZ SHAFRAN: 1. Prisni imët një qepë të vogël dhe thelpinj hudhër. Lagni shafranin në të. sasi e vogël ujë i nxehtë. 2. Në vaj vegjetal (2 lugë gjelle), ziejini qepën dhe hudhrën derisa të jenë të tejdukshme.Shpëlajeni orizin, vendoseni mbi qepë, shtoni edhe 2 lugë vaj, ngrohni ...
  

• Zgjidhni kanterelat më të vogla, shpëlajini, qëroni dhe thajini tërësisht peshqir letre... Skuqni kërpudhat të plota në vaj, vendosni peceta që të thithin yndyrën. Hidhni ujë të vluar mbi bizelet dhe thajini. Karotat i grijmë në rende të trashë, e presim qepën në kubikë. Shpëlajeni dhe thajeni mëlçinë, priteni në copa të mëdha. Skuqini karotat me qepë dhe mëlçi derisa të zbuten ...

Ka filluar koha për pjekjen e bizeleve të freskëta jeshile, që do të thotë se është koha për të rimbushur gamën e recetave me këtë bishtajore të mrekullueshme. Bizelet e gjelbra të shëndetshme janë të shijshme më vete, por është shumë më interesante të diversifikosh ushqimin e tyre, duke i bërë ato pjesë të një sërë recetash interesante.

Receta për rizoto me bizele të gjelbër

Përbërësit:

• gjalpë - 50 g;
• qepë - 1 pc.;
• bizele të gjelbra - 300 g;
• supë perimesh - 1,7 l;
• oriz për rizoto - 350 g;
• verë e bardhë e thatë - 200 ml;
• parmixhan i grirë - 25 g;
• vaj ulliri.

Përgatitja

Shkrini gjalpin në një tenxhere dhe skuqni qepën e grirë hollë në të. Pas 10 minutash skuqje, shtoni orizin në tigan dhe vazhdoni zierjen edhe për një minutë. Ndërkohë, mund të trajtoni bizelet e gjelbra, t'i vendosni në një blender dhe t'i rrahni.

Hidhni verë mbi orizin dhe qepët dhe lëreni të avullojë plotësisht. Sipër hidhni pjesën e parë të vogël të lëngut, aq sa të mbulojë orizin. duke e trazuar derisa lagështia të jetë avulluar plotësisht dhe shtoni lëngun përsëri. Spërkateni me parmixhano dhe vaj ulliri orizin e zier me bizele të gjelbra të përgatitura sipas kësaj recete të thjeshtë.

Recetë me bizele jeshile

Përbërësit:

• bizele të gjelbra - 450 g;
• proshutë - 5-6 feta;
• shqeme - 1 lugë gjelle;
• qepë jeshile - një tufë;
• lakërishtë - tufë;
• vaj ulliri - 2 lugë lugë;
• uthull vere - 1 lugë gjelle. lugë;
• mustardë - 1 lugë;
• lëng limoni - 1 lugë gjelle lugë.

Përgatitja

Skuqni proshutën derisa të jetë e freskët dhe e grimcuar. Përziejini së bashku të gjithë përbërësit për sallatën. Në një blender rrihni uthullën me gjalpin, lëngun e limonit dhe mustardën. Mbushni sallatën me salcë, përzieni dhe shërbejeni. Bizele të freskëta jeshile, në të tilla recetë e thjeshtë, rezulton edhe më e ëmbël dhe më e shijshme.

Recetë për pure me bizele të gjelbër

Përbërësit:

• ujë - 600 ml;
• bizele - 300 g;
• kripë - një majë;
• nenexhik - 1 tufë;
• gjalpë - 1 lugë gjelle. lugë.

Përgatitja

Ziejini bizelet derisa të zbuten në ujë me kripë. Hidhni bizelet e ziera në një blender, shtoni nenexhik të freskët dhe bëni pure të gjitha së bashku derisa të jenë të lëmuara. Shtoni një copë gjalpë në pure dhe përzieni.

Receta vinegrette me bizele jeshile

Përbërësit:

• panxhar - 2 copë;
• karota - 1 pc.;
• patate - 3 copë;
• qepë - 1 pc.;
• bizele të gjelbra - 1 lugë gjelle;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugë;
• uthull 1 lugë;
• kripë, piper - për shije.

Përgatitja

Ziejini perimet me rrënjë në ujë me kripë, pastroni dhe prisni në kubikë. Qepë presim dhe përziejmë me perimet e gatshme. Shtoni bizelet në përzierje dhe rregulloni sallatën me një përzierje uthull dhe vaj vegjetal. Shtoni kripë dhe piper për shije.

Receta e pulës me bizele të gjelbër

Përbërësit:

Përgatitja

Përzieni salcën e sojës me ujin, lëngun e limonit dhe niseshtenë. Prisni fileton e pulës në rripa, kripë, piper dhe skuqeni për 3-4 minuta. Në tigan shtoni hudhrën, xhenxhefilin, karotat e grira hollë dhe bizelet. Skuqini për 5-7 minuta të tjera, duke shtuar vaj nëse është e nevojshme. Sapo karotat të zbuten, mbushni gjithçka me përzierjen e gëlqeres dhe salcës së përgatitur më parë dhe vazhdoni zierjen edhe për një minutë.

Pula e gatshme është e mirë më vete, por për më shumë ngopje, gjella mund të plotësohet me një tas me oriz ose petë orizi... Shërbejeni pulën me bizele të spërkatura me qepë të grira hollë.

Bizelet e freskëta të gjelbra shfaqen në tavolinat tona më shpesh në supa të lehta me perime, por mundësitë e tyre janë shumë më të gjera. Tuli i ëmbël i butë shkon mirë me shumicën e erëzave dhe mund të diversifikojë shijen më së shumti gatime të ndryshme- nga sallatat tek ëmbëlsirat.

Sallatë panzanella me bizele

Përdoreni këtë si bazë për të shtuar çdo përbërës tjetër si kaperi, ullinj ose açuge të copëtuara. Sigurisht, domatet, specat dhe çdo perime jeshile janë gjithashtu të përshtatshme.

Përbërësit për 4 porcione:
400 g bizele të freskëta
150 g kopër
4 degë qepë të njoma
1 kastravec
120 g bukë të bardhë - ciabatta, lavash etj. - "bukë me kore"
1 thelpi hudhër
6 lugë gjelle. l. vaj ulliri
2 lugë gjelle. l. uthull verë e kuqe

Gatuani, por mos i ziejini shumë, bizelet deri sa të zbuten në ujë të vluar me kripë - rreth 5 minuta. Shpëlajeni menjëherë nën rubinet ujë të ftohtë dhe transferojeni në një tas sallate. Pritini koprën dhe qepën. Qëroni dhe copëtoni kastravecin. Përziejini të gjitha perimet. Prisni ciabattën në gjysmë, skuqni deri në kafe të artë dhe të freskët në vaj ulliri, më pas thyeni copa të vogla dhe vendoseni në një tas sallate.

Kombinoni hudhrat e qëruara dhe të shtypura me kripë, piper të zi, vaj dhe uthull dhe spërkatni disa pika mbi bukën në një tas sallatë. Masën e bizeleve e vendosim sipër fetave të bukës dhe e mbulojmë me masën e mbetur. Dekoroni me çdo zarzavate - sa më shumë, aq më mirë.

Eshte interesante

Shumica e recetave nga bizele të freskëta në kuzhinën gjermane - përfshin sallata, supa, pjata kryesore, marinada, ëmbëlsira dhe madje edhe bizele ... sallam.

Getty Images / Fotobank

Kërcim veror

Shija delikate e bizeles nuk ndërhyn me origjinalin, dhe teksturat e këtyre dy produkteve gjithashtu plotësojnë mrekullisht njëra-tjetrën.

Përbërësit për 4 porcione:
400 g kërpudha pylli
300 g bizele
2-3 st. l. vere e bardhe e llojit "Rkatsiteli"
3 lugë gjelle. l. salcë kosi
1 lugë gjelle. l. majdanoz i grirë
kripë dhe piper për shije

Shpëlajini dhe qëroni kërpudhat - russula, kërpudhat, porcini ose një përzierje e të dyjave dhe skuqini në gjalpë për 3-5 minuta. Skuqni bizelet e freskëta në një tigan të veçantë. Vendosni kërpudhat dhe bizelet në një tenxhere, derdhni verën dhe ziejini për 10 minuta. Shtoni salcë kosi, kripë, piper dhe ziejini për 5 minuta të tjera. Spërkateni me barishte kur shërbeni.

Eshte interesante

Ndërsa bizelet janë të reja, dhe vetë bizelet nuk janë rritur plotësisht, të gjitha pjesët janë të ngrënshme në të dhe hahet së bashku me lëkurën. Në këtë formë, në verë bizelet shtohen në sallata, zihen ose shërbehen si pjatë anësore.

Getty Images / Fotobank

Mëngjesi me bizele karavidhe

Legjenda thotë se Omar Sharif, një aktor i famshëm dhe i pashëm, ka preferuar ta nisë ditën me një mëngjes të tillë. Është e vërtetë apo jo, nuk dihet me siguri, por e kënaqshme dhe pjatë e shëndetshme me siguri do të kënaqë shumë.

Përbërësit për 3 porcione:

250 g bizele të freskëta
3 vezë
4 thelpinj hudhre
1 lugë gjelle. l. vaj ulliri
4 feta proshutë
2 lugë gjelle. l. sheri e thatë, për shembull, "Amontillado"
100 ml lëng pule
5-6 gjethe të freskëta nenexhik

Në një tenxhere të madhe vendosim të vlojë ujin me kripë dhe shtojmë bizelet – i ziejmë për 5 minuta. Në një tenxhere tjetër më të vogël ziejini vezët derisa të jenë “në një qese”. Shpëlajini vezët e gatshme menjëherë me ujë të ftohtë në mënyrë që të mos "gatohen" më tej në lëvozhgën e tyre.
Ngrohni vajin e ullirit në një tigan të madh dhe skuqni hudhrat e grira. Pas një minute shtojmë reçelin e prerë në rripa dhe e kaurdisim shpejt duke u kujdesur që hudhra të mos errësohet. Hidhni sherin, lëreni tiganin në zjarr duke e trazuar përmbajtjen edhe për një minutë, më pas shtoni lëngun e mishit, nenexhikun e freskët, erëzat dhe bizelet e thata. Gatuani për një minutë dhe lëreni mënjanë në buzë të sobës.

Qëroni vezët e ngrohta dhe pritini në gjysmë, vendosini sipër bizeleve dhe shërbejini direkt në tigan.

Eshte interesante

Sipas të njëjtës legjendë, sheri duhet të digjet - domethënë të vihet në zjarr pikërisht në tigan. Vetë Omar jo gjithmonë ia doli mbanë në këtë mashtrim të kuzhinës, kështu që të vdekshmit e zakonshëm mund ta bëjnë me zierje të thjeshtë, gjëja kryesore është të mos harrojmë sherin.

Getty Images / Fotobank

Bizele pikante Kerala

Kjo pjatë është plotësues perfekt për diçka të kënaqshme, por mund edhe solo. Në çdo rast, ai mund t'ju dërgojë në një udhëtim kulinar në shijet e Kerala - shteti më idealist në Indi dhe një vend ku pushimi është gjithmonë me ju.

Përbërësit për 6 racione:

2 lugë gjelle. l. ghee
2 lugë farat e qimnonit
1 lugë fara mustardë
1/2 lugë koriandër
1/2 lugë kardamom i bluar
1 djegës jeshil

1 qepë
450 g bizele
2-3 cm rrënjë xhenxhefili i freskët
3-4 thelpinj hudhër

kripë dhe piper për shije
lëngun e një limoni
3-4 degë cilantro

Në një tigan të madh, ngrohni ghee mbi nxehtësinë mesatare në të lartë. Kur ghee është nxehtë, shtoni qimnon dhe farat e sinapit dhe përzieni për 1-2 minuta derisa farat të çahen. Vendosni korianderin, djegësin dhe qepën e copëtuar në një tigan dhe skuqini derisa qepët të jenë të tejdukshme, rreth 5 minuta. Shtoni bizelet, xhenxhefilin e grirë, hudhrën dhe kardamomin, kripë dhe piper për shije.

Skuqini dhe përzieni në zjarr të lartë për 3 minuta. Shtoni lëngun e limonit, spërkatni me cilantro dhe ziejini për 5 minuta të tjera.

Ku mund të blini ghee

Mund të blini gjithçka në internet, por nëse nuk dëshironi të blini një "derr në poke", dyqanet e ushqimeve organike do t'ju ndihmojnë. Vaji i gatshëm kushton nga 4 dollarë. për 100 g.

Getty Images / Fotobank

Ribollita me bizele verore

E dendura nga Toskana shërbehej tradicionalisht në dimër, por ka edhe një variacion veror, në të cilin fasulet e detyrueshme ose bishtajat zëvendësohen me bizele të freskëta. Në vend të lakrës së zezë duhet Savoja dhe i vetmi përbërës i përhershëm është vaji i ullirit.

Përbërësit për 6 racione:

1 ciabatta ose ½ bukë pita
225 g bizele të freskëta
450 gr domate

200 g gjethe lakre savoje

3-4 degë majdanoz ose borzilok

2 thelpinj hudhre

1 rrënjë selino

1 karotë mesatare

2 qepë të kuqe mesatare

1-2 cm djegës i kuq

3-4 bizele piper rozë

3 lugë gjelle. l. vaj ulliri

Qëroni të gjitha perimet. Pritini imët hudhrën dhe qepën, karotat dhe selinonë e grini në kubikë, lakrën e grini në masë dhe majdanozin e zbërtheni në gjethe. Pritini specin djegës, thyeni ciabattën në copa të formës arbitrare dhe lëreni të thahet pak.

Vendosni bizelet në një tenxhere dhe shtoni ujë aq sa t'i mbulojë, e më pas gjysma e sasisë së ujit tashmë në tigan. Sillni lëngun të ziejë dhe zvogëloni nxehtësinë. Vendosni bizelet e gatshme në buzë të sobës direkt në lëng.
Hidhni pak vaj në një tenxhere me mure të trasha ose një tenxhere të madhe dhe skuqni hudhrat, selinon, karotat, qepët dhe djegësin në zjarr mesatar për 5 minuta, më pas lërini duke i përzier herë pas here në minimum.
Ndërsa perimet janë duke u gatuar, përdorni një blender për të bërë pure domatet e copëtuara. Kur perimet të jenë zbutur, shtoni gjethet e majdanozit dhe skuqini për 5 minuta të tjera, më pas shtoni purenë e domates dhe përzieni gjithçka. Vazhdoni gatimin për 20 minuta të tjera në zjarr të ulët. Përzierja e perimeve duhet lënë të trashet dhe më pas i shtohen bizelet bashkë me lëngun në të cilin është gatuar. Gatuani gjithçka së bashku për të paktën 15 minuta dhe më pas shtoni gjethet e lakrës. Përziejini dhe ... vendosni sipër copa ciabatta të thata. Lyejeni bukën me vajin e mbetur të ullirit, hiqeni tiganin nga zjarri dhe lëreni supën të piqet për 10 minuta. Më pas përzieni gjithçka, rregulloni me kripë dhe piper dhe mund të shërbeni në tryezë ribollita e vërtetë bizele.

Eshte interesante

Përdorimi më i pazakontë i bizeleve të freskëta është shpikur nga specialistët e kuzhinës në Angli, në disa restorante me "menu familjare" mund të shihni ... akullore me bizele jeshile.