100 способів схуднути 

Як приготувати свіжий зелений горошок. Горошок заморожений зелений


Ніжний суп з горошку та зелені
Склад продуктів на 6 порцій
30 г вершкового масла
1 цибулина, дрібно нарізана
5 склянок (1,25 л) курячого бульйону
1 велика картоплина, очищена нарізана дрібним кубиком
500 г зеленого очищеного зеленого горошку
6 зовнішніх листків айсберг-салату, порізані
6 листків м'яти + кілька штук для подачі
125 мл вершків
Крутони для подачі
Спосіб приготування
Розтопити у каструлі на середньому вогні вершкове масло. 5 хвилин пасерувати цибулю (поки стане прозорою і м'якою). Додати бульйон та картопля, готувати ще близько 15 хвилин. Додати горошок, айсберг, м'яту після того, як закипить, готувати не довше 3 хвилин. Зняти з вогню та дати злегка охолонути.
Найкращі крутони, або грінки, виходять із чіабатти. Просто поламайте хліб
руками, збризкайте оливковою олією, додайте краплю бальсаміко, і відправте на 5-8 хвилин у духовку при 180°С

За допомогою блендера збити суп у однорідне пюре. Поставити на маленький вогон, додати половину вершків і за 5 хвилин зняти з плити. Приправити сіллю за смаком.

У кожну тарілку при подачі додати вершки, пару листків м'яти та крутони.

Брускетти з фетою та горошком


Склад продуктів на 4 порції
100 г фети, маринованої в оливковій олії
3 склянки молодого горошку
1 чайна ложка свіжої лимонної цедри, натертої на дрібну тертку
1 столова ложка дрібно порубаної свіжої м'яти
1 багет, нарізаний навскіс на брускетти і обсмажений
Невелика жменя молодої руколи
Спосіб приготування
Злийте масло|мастило| з фети в окрему ємність.

Опустіть горошок на хвилину в киплячу воду. Швидко злийте та відкиньте у воду з льодом, щоб зберегти колір.
Можна використати і домашню бринзу, сир. Додайте сіль, щоб підібрати
ідеально збалансований смак сиру із зеленню. Цю суміш можна пару днів зберігати
в холодильнику. Ще можна подавати як соус-дип до крекерів, гриссіні, нарізаних
крупною соломкою овочів.

Горошок, цедру лимона і 2 столові ложки оливкової олії (під фети) збийте блендером до майже однорідної консистенції.

Помістіть горохове пюре в миску, перемішайте вилкою з фетою та подрібненою м'ятою. Подавайте з листям молодої руколи.

Рибна пакора із зеленим горошком та йогуртовим соусом


Склад продуктів на 6 порцій
400 г філе білої риби, без шкіри
1 склянка (120 г) свіжого горошку
1 зубчик часнику, подрібнений
1 червона цибулина, нарізана
1 великий перець чилі, дрібно нарізаний
1/2 склянки петрушки
1 помідор, нарізаний
1 склянка (150г) нутового борошна бісань (див. пораду)
1/2 чайної ложки пекарського порошку
2 чайні ложки порошку каррі
2 білки
1/3 склянки (80мл) рослинної олії
Чатні з манго, для подачі
Йогуртовий соус з коріандром:
1 1/2 склянки подрібнених листів коріандру
1 склянка листя м'яти
2 ложки тертого свіжого імбиру
1 зубчик часнику
1/2 склянки (150г) грецького йогурту
1 чайна ложка лимонного соку
Частки лимона для подачі
Спосіб приготування
Соус: змішайте коріандр, м'яту, імбир, чилі та часник у блендері. Перемістіть суміш у миску. Додайте йогурт із лимонним соком, перемішайте. Накрийте та поставте в холодильник настоятися.

Приготуйте рибу на пару: покладіть її в дірчасту каструлю або спеціальну коробочку і помістіть над іншою каструлею з окропом. Готуйте 5-6 хвилин, доки рибу можна буде легко розділити вилкою. Поділіть на шматочки.
Нутове борошно, або бісань, продається в спеціалізованих магазинахздорового
харчування, надає страві смак індійської кухні, але ви також можете використовувати інше борошно

Покладіть рибу, горошок, цибулю, чилі, петрушку та помідор у каструлю і ретельно перемішайте. В іншій мисці змішайте борошно, порошок для випічки та каррі. Приправте. Додайте 3/4 склянки води, щоб вийшла однорідна маса. Змішайте тісто та суміш із риби. Збийте білки. Введіть у суміш.

Розігрійте масло на сковороді на середньому вогні (до шипіння навколо крихти). Викладайте ложкою отриману суміш і обсмажуйте по 2-3 хвилини з кожного боку до золотистої скориночки. Викладайте на паперові рушники, щоб увібрати надлишок жиру.

Подавайте гарячим з йогуртом із коріандру, чатні з манго та лимонною часточкою.

Суп із зеленим горошком та фенхелем


Склад продуктів на 4 порції
2 столові ложки оливкової олії
20 г олії
1 велика цибулина, нарізана
4 маленькі бульби фенхелю або 1 великий, дрібно нарізати
2 картоплини, очищених, нарізаних
1 літр овочевого бульйону
500 г горошку
½ склянки сметани
150 г прошутто, нарізаного
2 склянки білого хліба, нарізаного
Спосіб приготування
У великій сковороді розігрійте оливкове та вершкове масло на середньому вогні. Додайте цибулю, кріп та картопля. Готуйте, помішуючи, 10-15 хвилин|мінути|, до готовності. Приправте до смаку.
Додати бульйон і варити на великому вогні. Зменште вогонь і варіть протягом 15-20 хвилин, помішуючи, поки овочі не стануть м'якими. Додати горошок і варити ще 2 хвилини.
У хлібні крихти з прошутто можна додати трохи подрібненого волоського горіха.

Використовуючи блендер, змішайте до одержання пюре. Додайте|добавляйте| сметану.

Розігрійте духовку до 200С, в кухонному комбайні змішайте прошутто і хліб, подрібнивши в крихту. Перемістіть на лист. Пекіть 10-15 хвилин, періодично помішуючи, до отримання золотистої скоринки.

Підігрійте суп на повільному вогні. Додати крихти прошутто при подачі.

Різотто з горошком та пармезаном


Склад продуктів
60 г вершкового масла
2 склянки рису арборіо
4½ склянки гарячого курячого бульйону
2/3 склянки зеленого горошку
¼ склянки подрібненого пармезану
1 столова ложка свіжого листячебрецю
Спосіб приготування
Розігрійте масло|мастило| у великій сковороді, додайте|добавляйте| рис, обсмажуйте до тих пір, поки він повністю не покриється маслом.

Влийте чверть гарячого бульйону. Збільште вогонь і продовжуйте обсмажувати, помішуючи, доки рідина повністю не вбереться. Повторіть процедуру ще тричі.

Змішайте пармезан, чебрець, масло, що залишилося і зелений горошок. Посолити і поперчити, дайте настоятися протягом 2-3 хвилин.
Смачного!

Вітаю вас, мої любі, господині! Я належу до тієї категорії жінок, яка не звикла годинами проводити час на кухні «у мартена», але при цьому, я і вся моя сім'я любимо поїсти смачну та здорову їжу. Тому в мене в запасі завжди є пара трійка відмінних рецептівшвидких та корисних страв, переважно з простих та доступних продуктів. А нещодавно я відкрила для себе такий продукт, як зелений горошок. Ви навіть не уявляєте собі, в основі скільки смаків може лежати цей інгредієнт. Що приготувати із замороженого зеленого горошку, а також як це зробити швидко та смачно, я розповім вам нижче.

Найчастіше ми подаємо на гарнір картопля, макаронні виробиабо крупи, які всім вже порядком набридли, і хочеться спробувати щось новеньке. У цьому випадку я пропоную альтернативу у вигляді ніжного та неймовірно ароматного пюре із зеленого гороху з м'ятою.

Для його приготування потрібно:

  • пучок пір'я цибулі
  • 50 г м'яти
  • масло оливкове)
  • 90 г вершків (нежирних)
  • перець чорний молотий)
  • сіль (морська)

Інструкція з приготування:

  1. Почнемо з того, що крупно наріжемо попередньо вимиті пір'я цибулі. Далі їх необхідно припустити в розігрітій олії протягом 2-х хвилин. Після цього додамо до цибулі м'яту і протушкуємо всі разом ще 2 хвилини.
  2. Тепер настав час гороху, розморожувати попередньо його не станемо, а просто відправимо на сковороду з цибулею і м'ятою, перемішаємо, додамо до смаку перцю, солі і томитимемо на середньому вогні до готовності 7-10 хвилин
  3. Далі весь вміст сковороди перекладаємо в чашу блендера та перебиваємо у пюре разом із вершками.

Ну, ось і все, наш гарнір готовий, його точно гідно оцінять дорослі, і особливо діти, адже будь-якій дитині буде цікаво скуштувати незвичайну їжуяскравий зелений колір.

Омлет на сніданок

Напевно всім членам вашої родини сподобається найсмачніший повітряний омлет зі шматочками сиру та зеленими горошинками, куховарити який, ви зможете просто за лічені хвилини, що особливо актуально для ранку.

Отже, дістаємо із холодильника:

  • 5 яєць
  • 100-150 грам твердого сиру
  • 100 грам замороженого чи свіжого гороху


Інструкція з приготування:

  1. Яйця збиваємо, додаємо до них нарізаний кубиком сир, горошок, солимо і перчимо за смаком.
  2. Виливаємо готову масу на розігріту сковорідку і смажимо омлет до готовності буквально 3-5 хвилин.

Незвичайні оладки

Якщо вам хочеться подати на вечерю щось легке та незвичайне, я розповім вам, як приготувати чудові оладки, в основі яких лежить наш головний інгредієнт.

Для страви нам знадобиться:

  • 1\2 склянки гороху
  • 1склянка пшеничного борошна
  • 1 яйце
  • 1\2 склянки молока
  • 1 чайна ложка розпушувача
  • дрібка солі
  • половина ч. л. куркуми
  • 1ст. будь-якої подрібненої свіжої зелені;
  • кукурудзяна олія

Інструкція з приготування:

  1. Спершу трохи припустимо на гарячій сковорідці в невеликій кількостіводи наш горошок, щоб він став м'яким, і розімнемо його виделкою
  2. Окремо добре зб'ємо яйце з молоком, і поступово, при безперервному помішуванні введемо в цю масу борошно, важливо, щоб не утворилося грудочок.
  3. Далі додаємо в тісто розім'ятий горошок, подрібнену зелень, спеції та розпушувач.
  4. Приступаємо до смаження, підрум'янюємо оладки з кожного боку 2-3 хвилини. Подаємо готову страву зі сметаною

Весняний салат


З приходом весни одними з перших пробиваються із землі молоді листочки кінського щавлю. Зазвичай з нього варять борщ, але я хочу розповісти вам, як смачно може вийти, якщо використати цю рослину для салату.

Для приготування салату потрібно:

  • 150 грам свіжого щавлю
  • 150 грам зеленого горошку
  • 3-4 молодих картоплин
  • 4-5 штук перепелиних яєць
  • 150 грам натурального йогурту
  • 1 ст ложка гірчиці
  • спеції

Інструкція з приготування:

  1. Окремо відварюємо до готовності для нашого салату картоплю, яйця та горошок.
  2. Потім очищаємо картоплю, розрізаємо кожен на чотири частини та викладаємо в салатницю. Туди ж додаємо очищені та розрізані вздовж навпіл яйця та горох.
  3. Готуємо заправку, для цього з'єднуємо йогурт із гірчицею та спеціями, все перемішуємо
  4. Викладаємо в салат попередньо вимиті листочки щавлю і рясно поливаємо все заправкою

Зелений суп на швидку руку

Для приготування перших страв, як правило, необхідно витратити певний час, яке не завжди є у запасі. І тут на допомогу прийде рецепт смачного супу, який можна приготувати буквально за 20 хвилин.


Для цього нам знадобиться:

  • 100 г зеленого гороху
  • 2-3 картоплини
  • 1 морква
  • 2 курячі яйця
  • 1 ріпчаста цибуля
  • 1-1.5 л чистої води
  • 3-5 гілочок свіжої зелені кропу або петрушки (а можна і те, й інше)
  • перець
  • оливкова олія

Інструкція з приготування:

  1. Ставимо на вогонь каструлю з водою і доводимо до кипіння. Очищаємо, нарізаємо картоплю і відправляємо її в каструлю разом із горохом
  2. Окремо відварюємо круто яйця, заливаємо їх холодною водоюі даємо охолонути
  3. Готуємо засмажку, для цього розігріваємо на сковорідці оливкову олію і пасеруємо в ній дрібно нарізану цибулю та моркву. Перекладаємо готову засмажку в каструлю, приправляємо нашу страву спеціями до смаку і варимо до повної готовності. Перед подачею додаємо в суп нарізані яйця та зелень.

Сподіваюся вам сподобалися мої рецепти, обіцяю продовжувати ділитися з вами своїми цікавими кулінарними знахідками. Підписуйтесь на наш блог і у вас ніколи не виникатиме питання – «що приготувати сьогодні?». Ну і звичайно, не скупіться і ділитеся смачними рецептамиз друзями. До нових зустрічей, поки що, поки що!

Що можна приготувати із замороженого зеленого горошку? Ми підібрали трійку найкращих швидких пропозиційна будь-який смак.

Горошок та м'ятне песто


У блендері перебийте упаковку мороженого зеленого горошку, жменю листя свіжої м'яти, тертий Парміджано Реджано, пару зубчиків часнику та більше чорного перцю. Додайте оливкову олію та трохи лимонного соку. Намазуйте песто на брускетти, грінки, крекери із сиром та шинкою.

Маттер панір з горошком


Це чудова індійська страва – знахідка для вегетаріанців. Обсмажте кубики сиру тофу в рослинній оліїдо коричневого кольору. Викладіть на паперові рушники і дайте вбратися зайвому маслу. У сотейник киньте щіпку насіння кмину, трохи порошку каррі, потім нарізану цибулю. Потрібно, щоб цибуля стала м'якою і просочилася пряними ароматами. Тепер додайте нарізані помідори та залийте сотейник водою. Доведіть до кипіння, додайте смажену тофу, прокип'ятіть на повільному вогні кілька хвилин. Потім кидайте у сотейник заморожений зелений горошок. Варіть блюдо, як мінімум, ще 15 хвилин. Подавайте з рисом, посипавши нарізаною кінзою.

Паста, бекон, горошок


Орчетте, фарфалле, спагетті ... Ви можете вибирати будь-яку пасту для того, щоб супроводити її зеленим горошком, беконом та травами. Відваріть пасту до стану аль денте, злийте воду. На сковорідці підсмажте бекон, а потім наріжте на маленькі шматочки. Злийте зі сковорідки жир, залишивши не більше столової ложки - на цій кількості жиру припустіть нарізану цибулю та заморожений горошок. Змішайте цибулю та горошок з пастою, додайте подрібнений бекон, посипте тертим пармезаном та нарізаною зеленню.

Текст: Анна БІЛЬ


У замороженому вигляді зелений горошок надходить у продаж лущеним, упакованим у картонні коробки. Перед заморожуванням бланшують 2-5 хв при температурі води 75-90° С або парою протягом 3-4 хв.
Заморожують зелений горошок у стадії молочної зрілості, коли він містить максимальна кількістьцукру та мінімальна кількістькрохмалю, має ніжну консистенцію та солодкуватий смак.
Розморожений горошок можна вживати без попереднього варіння (результат бланшування перед заморожуванням). У такому вигляді його можна використовувати для овочевих салатівдля гарніру до м'яса або риби. Якщо ж горошок хочуть зварити, треба заливати його зовсім невеликою кількістю води, а відвар використовувати для приготування супу або соусу.


Горошок з олією

Заморожений горошок залити окропом, додати масло і цукор і зварити протягом 5-8 хв. Подавати до м'яса.
На 500 г горошку – 50 г вершкового масла або маргарину, 40 г борошна, сіль, цукор за смаком.

Горошок зі сметаною

У розплавлений жир покласти заморожений горошок, цукор, сіль, додати сметану і гасити близько 15 хв, закривши кришкою.
На 500 г горошку – 30 а жиру, 100 г сметани, 10 г цукру, сіль за смаком.

Горошок із морквою

Горошок згасити з|із| маслом|мастилом|, підливаючи воду. Моркву нарізати кубиками та згасити з жиром, додавши трохи цукру. Приготувати заправку з жиру та борошна, з'єднати з горошком та морквою, приправити перцем. Подавати з картоплею як дієтична страваабо гарнір до м'яса.
На 500 г горошку – 500 г моркви, 100 г вершкового масла або маргарину, 30 г борошна, 1 ложечка цукру, сіль та перець за смаком.

Горошок із рисом

Заморожений горошок згасити з жиром, додавши трохи цукру. Рис промити, залити водою і варити доти, доки він не стане розсипчастим. І те, й інше подати на гарнір до м'яса, посипавши зеленню петрушки.
На 350 г горошку – 80 г жиру, 2 ложечки цукру, 120 г рису, сіль, зелень петрушки.

Горошок з шинкою або копченою грудинкою

Приготувати відвар із кісток. Шинку або грудинку нарізати кубиками, посипати борошном і тушкувати з жиром доти, доки не підрум'яниться. Додати горошок, залити відваром, приправленим борошном та петрушкою. Коли горошок стане м'яким, покласти цибулю, петрушку та шинку. Подавати з картоплею.
На 500 г горошку – 300 г вареної шинки або грудинки, 250 г кісток, 40 г жиру, 25 г борошна, 1 головка цибулі, 1 петрушка, сіль.

Млинці з горошком

Заморожений горошок злегка згасити з жиром, з'єднати із заправкою з жиру, борошна та бульйону, зварити, додати жовток та перець. Приготувати тісто для млинців. Посмажити млинці. У кожен млинець загорнути порцію приготовленого горошку, трошки підсмажити та подавати гарячими.
На 350 г горошку – 300 г борошна, 70 г жиру, 3 яйця, 1/2 л молока, 5 ложок м'ясного бульйону, перець та сіль за смаком.

Горошок по-моравськи

Заморожений горошок зварити в невеликій кількості води, додавши олію та сіль. Приготувати соус із жовтка, збитого зі сметаною або молоком, цукром та картопляним борошном. Зварений горошок залити соусом і закип'ятити. Посипати зеленню петрушки. Подавати з картоплею або гарнір до м'яса.
На 500 г горошку - 40 г вершкового масла або маргарину, "Д л сметани або молока, 1 жовток, 20 г цукру, 20 г картопляного борошна, сіль, перець та зелень петрушки.

Горошок тушкований із грінками

Горошок згасити у невеликій кількості води, додавши цукор та сіль. Коли він стане м'яким, заправити спочатку мукою, а перед тим як зняти з плити - маслом (після цього не гасити). З булки приготувати грінки: булку нарізати кружальцями, замочити в молоці і обсмажити в маслі з обох боків. Грінки подати з горошком.
На 400 г горошку – 1/2 булки, 100 г олії, 1/4 л молока, 1 ст. ложка борошна, цукор, сіль.

Горошок із ковбасою

Картоплю очистити, нарізати скибочками та покласти рівним шаром у каструлю, змащену жиром. Потім покласти шар ковбаси, нарізаної кружальцями, а зверху морожений горошок. Все разом запекти, залити соусом бешамель та потримати в духовці ще 10 хв. Соус приготувати так: масло|мастило| розтопити в каструльці, додати|добавляти| муку|борошно|, підсмажити, не підруммінюючи, розбавити молоком, додати сіль|соль|, сік з лимона за смаком, закип'ятити, вимішати з жовтками.
На 400 г горошку – 500 г картоплі, 400 г ковбаси. Для соусу бешамель: 40 г олії, 40 г муки, 1/3 л молока, сіль, лимон (або лимонна кислота), 2 жовтки.

Молодий, солодкий горошок, вилучений зі стручків, не зберігається довго, після збору він швидко дозріває, стає крохмалистим і несолодким. При низьких температурахгорошок, вилущений, і в стручках може зберегтися лише 12-14 днів. Звичайно, зелений молодий горошок краще вживати в свіжому виглядіразом із соковитими та солодкими стручками, адже саме зелений горошок джерело провітаміну А. Тому користь горошку відзначена при серцево-судинних захворюваннях, виділена з нього речовина – інозит має проти склеротичну дію та покращує роботу серцевого м'яза. Але коли багато й урожай багатий із нього можна готувати смачні супи-пюре, салати, паштети та соуси.

Страви із зеленого горошку.

Зелений горошок у маслі.Вилущені зерна зеленого горошку відварити у підсоленій воді 15 хвилин, воду злити і додати до горошку вершкове масло, підігріти і готове блюдо. Так само можна приготувати консервований горошок, його треба викласти з банки на сито і промити холодною водою, викласти в каструлю і додати масло, прогріти 5 хвилин. Свіжозаморожений горошок, можна не відтаючи опустити в киплячу воду і варити 5 хвилин, дати стекти воді і заправити маслом. Горошок з олією подавати з картоплею та м'ясом.

Салат із зеленого горошку та яйця. Гарячий заправлений маслом горошок змішати з вареними та порубаними яйцями та зеленою цибулею.

Бутерброд із зеленим горошком.Білий можна нарізати на скибочки, просочити сумішшю яєць з молоком і обсмажити на маслі. Зелений горошок відварити заправити олією і злегка розім'яти ложкою. Гарячий горошок викласти на кожну скибочку хліба.

Зелений горошок під соусом.Для приготування соусу взяти столову ложку вершкового масла і столову ложку борошна розтерти і додавши склянку вершків добре розмішати. Прокип'ятити помішуючи. Горошок відварити 15 хвилин і заправити вершковим соусом. Подавати як гарнір та як салат.

Суп із зеленого горошку.Горошок перебрати, промити консервований. Картопля очистити і порізати тонкими скибочками, щоб вона при варінні добре розм'якшилася. Горошок та картопля залити літром води та варити до готовності. Цибулю нарізати дрібно, часник роздавити і разом із цибулею обсмажити на олії, додати 50мл сухого вина, трохи тертого мускатного горіха, 100мл сметани. Все перемішати та прогріти 5 хвилин. Коли звариться горошок з картоплею, зняти з вогню і збити блендером. Викласти в суп цибулю та часник, довести до кипіння. Подавати, посипавши дрібнорубленим кропом.

Салат зелений горошок з горіхами.Зелений консервований горошок промити і злегка обсмажити на маслі, додати до нього товчені грецькі горіхиі зубчик часнику. Викласти в салатник або листя салату посипати зеленню, прикрасити часточками вареного яйця.

Яєчня із зеленим горошком.Горошок викласти на сковорідку в один шар, і якщо свіжий гасити 10 хвилин, а консервований 2-3 хвилини, на маслі. Посолити та посипати рубаною зеленню. Яйця обережно випускати на сковорідку, щоб жовтки залишалися цілими, накрити кришкою на 3 хвилини і можна подавати.

Курячий суп із зеленим горошком.Курку посікти і поставити варити. З консервованого горошкузлити заливку, промити і додати|добавляти| в бульйон за 5-10 хвилин|мінути| до закінчення варіння. На олії підсмажити цибулю та моркву. Окремо підсмажити ложку борошна та розвести бульйоном. Цибулю і муку|борошно| викласти в суп, посолити, покласти лавровий лист.