«Велкопоповицький Козел»: історія, виробник та відгуки про чеське пиво

10.03.2019

Як тільки в Росії з'явився ліцензійний темний "Велкопоповицький цап", я одразу провів. Благо якраз у той час приїхав із Чехії та привіз із обох оригінального «Козла». Яких-небудь серйозних відмінностей на той час не знайшов, про що з великою радістю всім і повідомляв. Але минуло вже більше двох років і все частіше чую, що мовляв калузький «Козел» зіпсувався. Насправді так завжди говорять через деякий час, після того як виходить нова марка пива. І часто (але не завжди) люди мають рацію. От і вирішив повторно провести порівняльну дегустацію.

Купив чеського темного «Козла», купив калузького, прийшов на кухню до дружини і сказав:

— Танюш, ось тобі два майже однакові кухлі (рисунок різний). Налий мені в одну пива з цієї пляшечки, а в іншу з цієї.

Розвернувся і чесно вийшов із кухні. Дочекався призовного вигуку дружини (приємно коли дружина кличе пиво пити 🙂), повернувся.

Подивився, понюхав, спробував і… і визначив майже одразу. Цей мовляв Калугою пахне з Калуги, а цей зварений дбайливими чеськими пивоварами. Різниця є!

Колір - чеський темніший і насиченіший, наш світліший.

Піна абсолютно однакова.

Аромат - і там і там нагадує бульйон із сушених грибів. Але у чеського грибний аромат куди як сильніший. А в нашому більше CO2/

Смак - чеський більш насичений і солодший (карамельно-ірисковий). У вітчизняного сильно відчувається все той же СО2 і смак більш бляклий, рідкий і лимонадний.

Послевксие — у калузького як це дивно, більш хмелеве і гірке, тоді, як чеська прямо таки патока. До речі, у складі у чеської вказано підсолоджувач Е954 (сахарін). Це до якості нашої та імпортного пива. Хоча наші просто не вказують його на етикетці, т.к. закон дозволяє не вказувати у складі інгредієнти менше від якогось відсотка. Але тим не менше.

Різниця є й у алкоголі. Наш 3,2% при 9,55 щільності, а чеська 3,8%.

Резюмую. Якщо пробувати пиво окремо, то різниця не така сильна, що б помітити (як наприклад у Старопрамена або Левенбрея). У порівняльній дегустації, ця різниця вже відчувається і до того ж не на користь наших. Але казати, що калузький «Козел» та чеський, це небо та земля — не правильно.

Таня, любителька темних пив, раніше купувала калузького "Козла". Я спитав її, чому вона його більше не купує (причому навіть чеська пити не стала). Вона відповіла - «Та ну, грибний супякийсь!».

Ще за темою

Після пітерського забігу, заїзду, чаду. Слід трохи поберегти організм і підготуватись до наступних боїв. Тому перейшов на безалкогольне пиво. Жарт. Так співпало, що [...]

абоVelkopopovický Kozel Dark (Черний) зЧехіїпротиВелопоповицький КозелТемнезРосії

Відокремлюватимемо ангців від козлищ.
Козлищі нонче зело чорні.

Стояли вони в магазині поруч, і повз я не пройшов, лише глянувши на них випадковим поглядом, і в корзину всіх поклав. Захотілося перевірити очевидне – наскільки оригінал краще копіїі чи варто за нього платити вдвічі більше? Розглянемо уважніше етикетки:

VelkopopovickyKozelDark. Склад: вода, ячмінний солод, хміль.Вироблено 01.06.2010 р. на“ Plzhensky Prazdroj, a. s .”, Plzen , Чехія, придатний до вживання до 01.03.2011 р. Щільність - 10,75° P , алкоголь - щонайменше 3,8 % про., енергетична цінність 34,5 ккал/100 мл. Скляна пляшкаоб'ємом 0,5 л. Куплено за 7880 біл. руб. (2,61 $ або 79,6 рос. руб.).

Велопоповицький Козел Темне . склад: вода питна, солод пивоварний ячмінний, хміль.Вироблено 25.02.2010 р. на ТОВ "САБМіллер РУС", м. Калуга, Росія, за ліцензією Plzhensky Prazdroj, a. s .”, придатне до вживання протягом 180 діб. Щільність – 9,55 %, алкоголь – не менше 3,2 % об., енергетична цінність 36 ккал/100 г. Скляна пляшка об'ємом 0,5 л. Куплено за 3880 біл. руб. (1, 28$ або 39,2 рос. руб.).

Що кинулося у вічі? Алкоголю в російській версії менше буде, що може означати менший рівень викинутості (трохи більша калорійність це підтверджує). До того ж, відрізняється щільність. Ще російська старша, що може проявитися у присутності ознак старіння. А може й не виявиться. Наллємо?

Відмінності почалися вже з піни - у російської версії вона була трохи меншою, але відрізнялася більш тонкозернистою фактурою і дещо більшою стійкістю, у чеської ж було більше великих пухирів і вена була темнішого відтінку. За кольором обидві версії дуже схожі, не візьмуся визначити, хто темніший. Піна – це візуальна візитна карткапива, яка тішить око. Аромат є ще більше важливою ознакою, По ньому можна багато про що судити. У "чеха" він досить насичений, з багатими солодкуватими нотами карамельного і паленого солодів і квасу, калузький же козел пахне інакше, порядно бідніший, квасних тонів немає, карамелі замало. Ризикнемо спробувати? Пльзенський цап гарний - бархатист, у міру солодкуватий, багатий на карамельні тони. Пиво приємно обволікає піднебіння і трішки його підсушує, у післясмаку проявляється невелика гіркота паленого солоду, трішки кавова. Пиво дуже питуще, відірватися важкувато. Почекаємо хвилинку-другу і зробимо пару ковтків "ліцензійного цапа". Насолода проявляється найпершою, за нею відразу і не розбереш карамельку, інші відтінки теж глибоко заховані, післясмак збіднений, іноді в ньому проскакує кислинка (можливо, термін зберігання дається взнаки?).

Так… Проте відмінні два брати і мені особисто копія подобається значно менше. Можливо, все-таки варто було її більше викинути, тому що солодощі в ній забагато, такого пива багато не поп'єш - "набридає" сильно. Загалом, оригінал він може замінити тією ж мірою, як розчинна кава свіжозварена із зерен. Хоча, може комусь і сподобається більш солодка версія. Чеський же гарний, п'ється добре, але дорогий, поганець, що зробиш - митниця значно ціну йому піднімає. Чи вартує різниця смак грошей? Варто принаймні в цьому випадку.

Velké Popovice, невелике Чеське містечко розташоване неподалік Праги. Перший раз згаданий у 14 столітті. Перша офіційна згадка мала місце у 16 столітті про пивоварний завод Popovice як про власність сім'ї Hysrl. Також це перше письмове посилання про чудове пиво того часу.
Після важких часів тридцятирічної війни броварня поміняла власника і перейшла до церкви. Спочатку Popovice належав Монастирю Страхів, але в 17 столітті перейшов у власність Бенедиктинського монастиря Святого Миколая, з Старої Праги. Після закриття монастиря Йозефом II, броварня була продана з аукціону та куплена майором Бердичем Шейдбургом (Bedrich Schiedburg). Після кількох перепродажів у 1870 році власником броварні став Францішек Рінгофер (Frantisek Ringhoffer) – мер Смікова. Він збудував нову пивоварню та встановив сучасне обладнання.

1874 став першим роком, коли випустили пиво під маркою Velkopopovicky Kozel. Емблема була намальована подорожуючим французьким живописцем, який зробив це як подяка за гостинність жителів Popovice. У 1975 році було зварено та продано 18 000 гектолітрів пива. Після великої розбудови заводу в 1902 році було досягнуто цифри в 90 000 гектолітрів пива.
Швидкий розвиток Popovice Brewer y було зупинено першою світовою війною. Але після закінчення війни Velkopopovicky Kozel швидко відновив свої позиції, репутацію і знову став одним з найпопулярніших. Розвиток пивоварні знову було зупинено окупацією Судетської Області. І за окупації броварня втратила можливість отримувати сировину. Також основний власник – Ringhoffer Works – втратив кілька дуже важливих виробництв.
Після 1945 року пивоварний завод став державним підприємством і в повоєнні роки був включений у кілька виробничих збіднень. Завдяки традиціям та солідарності робітників заводу, Velkopopovicky Kozel залишився одним із найвідоміших та найкращих пивних брендів Чехії.
У 1991 році броварня стала незалежною, і в травні 1192 року стала виробничою компанією зі статутним капіталом 325 мільйонів чеських крон, з подальшим збільшенням до 625 мільйонів. 1994 року пивоварня поставила рекорд виробництва пива за всю свою історію – 931 000 гектолітрів пива. В 1995 вирішальний вплив у справах пивоварні отримав концерн Stock Company Radegast Brewery. Завдяки цьому Popovice Brewery став частиною третього найбільшого гравця на пивному ринку Чехії з часткою ринку в 20%. Близько 10% виробленого пива йде експорту до Словаччини, Російську Федерацію, Фінляндія, Швеція та США. У 1995, 1996, 1997 та 1999 роках Velkopopovicky Kozel виграв золоту медаль на світовому чемпіонаті пива в Чикаго, у категорії марок пілснера.

Сорту Velkopopovicky Kozel

Velkopopovicky Kozel світле – світле пиво золотистого кольоруіз 4% алкоголю.

Velkopopovický Kozel темне – темне пиво, яке виробляється зі спеціальних сортів темного солоду. Має карамельний присмак, приємний запах. Кількість алкоголю – 3,8%. Один з найкращих сортів чеської темного пива. Сім разів заробив медаль – темне пиво року.

Velkopopovický Kozel 11 ° Medium - нове пиво від заводу в Velké Popovice. Виробляється з 2005 року. Містить 4,6% алкоголю.

Velkopopovický Kozel Premium – світле пиво з 4,6% вмістом алкоголю. Вважається одним із найкращих у світі таборів.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Пивоварня «Велкопоповицький Козел»

"Velkopopovický Kozel" - одна з найпопулярніших марок пива у світі. Овіяний безліччю легенд та історичних анекдотів, бородатий козел із містечка Велко-Поповиці поблизу Праги викликає великий інтерес – і не лише в любителів пива. Завод, символом якого є знамените парнокопитне, став популярним туристичним місцем, де пивне виробництво перетворено на арт-об'єкт.

Історія пивоварні

Найбільш ранні історичні документи, з яких ми дізнаємося про пивоварню Popovice, відносяться до XVI століття. Пиво Hysri, яке варили тут у пізньому середньовіччі, мало приблизно таку ж популярність, як Velkopopovicky Kozel у наші дні. Тому можна сказати, що сучасний завод продовжує давні традиції пивоваріння.

Можливо, сім'я Hysri володіла б пивоварнею досі, якби не відомий європейський конфлікт католиків і протестантів, що переріс у Тридцятилітню війну. На їїприкінці, у середині XVII століття, Popovice перейшла у володіння монастиря Бенедиктинського ордена.

До початку XIXстоліття пивоварня кілька разів переходила з рук у руки, перепродувалась, змінювала господарів, але виробництво залишалося успішним, а поповицьке пиво – популярним. Марка "Velkopopovický Kozel" зі знайомою нам емблемою була вперше випущена у 1874 році.

Завод, який став одним із найбільших у Європі, пережив обидві світові війни, незважаючи на те, що на час бойових дій доводилося зупиняти конвеєри – не було можливості постачання сировини. У роки Радянської влади він був націоналізований, але це випробування витримав з честю. Сьогодні пивоварня у Велко-Поповці входить до складу Stock Company Radegast Brewery – найбільшого пивного концерну Чехії.

Трохи статистики

На початку свого шляху на світовий ринок алкогольних напоїв, "Velkopopovický Kozel" вже був досить успішним брендом. У 1875 було продано близько 18 000 гектолітрів пива (що дорівнює 1 800 000 літрів).

Вже в перших роках XIX століття, після реконструкції та модернізації виробництва, річний продаж склав уже 90 000 гектолітрів.
Минуло трохи більше ста років – і на сьогоднішній день виробництво пива збільшилось у сто разів. Річний оборот сучасного заводу перевищує 900 000 гектолітрів. Рекорд за обсягом випущеної продукції завод встановив 1994 року, коли його продуктивність досягла 934 000 гектолітрів. Варто зазначити, що статутний капітал заводу, що становив у 90-х роках минулого століття 325 000 000 czk, на даний момент виріс до 625 000 000.

Марка "Velkopopovický Kozel" випускає кілька видів пива, на будь-який "смак і колір". Цей спектр представляють три сорти світлого, темне та нефільтроване пиво, об'єднані однією емблемою.

Сорта пива

Пивне виробництво у Велко-Поповиці слідує традиціям середньовічного пивоваріння, використовуючи артезіанську воду та кілька видів хмелю. У продажу його можна зустріти в різних видахтари – скляні та пластикові пляшкирізного обсягу, бляшанкиі, звичайно, на розлив.

Velkopopovický Kozel Světlý – один із найпопулярніших світлих сортів чеського пива. Його фортеця – 4,0 %. Поєднання карамельного солоду і жатецького хмелю надають його смаку легку гіркуватість. Це пиво зазвичай подають до обіду щодня.
Velkopopovický Kozel 11° Medium – світле пиво, що має золотистий відтінок. Його фортеця 4,6%. Це досить «молодий» сорт пива – його виробництво розпочалося лише у 2005 році. У його складі присутні цукор і дріжджі, тому гіркуватість майже не відчувається.
Velkopopovický Kozel Premium – третій світлий сорт поповицького пива, міцністю 4,8%. У його складі – лише хміль, вода та солод. Колір його золотаво-жовтий, присмак солодкуватий. Це популярне пиво було відзначено багатьма міжнародними нагородами, зокрема головним призом Чемпіонату пива в Чикаго.
Velkopopovický Kozel Černý – темне пиво, складніше за складом. Крім хмелю, солоду та води, до нього входять також ячмінь та дріжджі. Його фортеця 3,8%. Як і належить темному пиву, в ньому набагато чіткіше відчувається гіркуватість.
Velkopopovický Kozel нефільтрований - має кислуватий смак, апетитний світлий каламутний колір. У його складі – вода, солод, ячмінь та дріжджі. Фортеця такого пива – 4,9%.

Велкопоповицька пивоварня є не лише великим промисловим об'єктом, а й може стати приємним пунктом екскурсійної програми. Завітавши до заводу, можна вдосталь надегустуватися свіжого пива, поетапно простежити весь виробничий процесцього благородного напою познайомиться з історією чеського пивоваріння.

Екскурсії на броварню

Сьогодні є такі пропозиції:

Замок конопіште - пивовар козел (208 €, 7 годин)

Сорта пива Велкопоповицький Козел

Де випити пива Velkopopovický Kozel

Велопоповицький Козел поширений як у барах, магазинах Чехії, так і в усьому світі. Це легке та насичене пиво люблять, без винятку, всі. Звичайно, найсмачніше пиво - свіже, розливне, тому давайте уточнимо, де конкретно, можна спробувати пиво Козел і перейнятися атмосферою комфорту та затишку.

Ми вкажемо лише кілька відомих барів, де можна випити розливне пиво Козел. Не забувайте, що у Празі безліч невеликих місцевих пивних, де розливають пиво Velkopopovický Kozel. Дізнатися про такий бар вам допоможе вивіска.

Бар "" - відмінне розташування біля Вацлавських площ, а також близькість до Пивоварського будинку, який неодмінно потрібно відвідати всім!
Бар "Лео" - єдиний у Празі бар, де наливають лише фірмове пиво. Розташування бару не в центрі, бар не є так званим "атракціоном", а тому ціни тут приємні. (Рекомендуємо!)
Бар "" - цілком затишний бар, у центрі міста.

Як показує практика, пиво Велкопоповицький Козел розливають практично в кожній пивній, в іншому випадку, продають у пляшках, що, до речі, є досить поширеним явищем у Празі.