100 načina da smršate 

Recepti za ukrašavanje smrznutim zelenim graškom. Šta kuhati od smrznutog zelenog graška, tako brzo i ukusno

Jela od zelenog graška su vrlo raznolika. Od njega se može pripremiti gotovo sve - salate, supe, prilozi ili umaci. Zeleni grašak moždanih sorti nije potrebno blanširati, a možete ga dodati u salate, prva i druga jela u svježe. Propustili ste trenutak i grašak se stvrdnuo? Nema veze - potopite grašak u kipuću vodu na par minuta, a zatim ga brzo umočite u hladnu vodu (u vodu možete staviti i led) i grašak će postati mekan. Ako je žetva zelenog graška prevelika da bi se jeo svjež, zamrznite ga, imat ćete radost za zimu.

Sos od graška
Sastojci:
¾ stack. nasjeckani luk,
1 ½ stack voda,
2 hrpe graška
2 tbsp puter,
1 tbsp brašno,
½ stack masna krema,
so, biber, muškatni oraščić.

kuhanje:
Stavite 1 kašičicu u vodu. posolite, luk i prokuvajte. Dodajte grašak i kuvajte 5 minuta. Ocijedite i ostavite oko ¾ hrpe. za kasniju upotrebu. Otopite puter, dodajte brašno i začine i zagrijte dok zlatne boje mešajući da ne zagori. Dodajte vrhnje i biljnu vodu, promiješajte i dinstajte dok se ne zgusne. Dodajte povrće i prokuvajte.

Začinjeni sos od graška
Sastojci:
250 g graška,
2 tbsp prirodni jogurt ili pavlaka
1 ljuta paprika
1-2 čena belog luka,
2 tsp maslinovo ulje,
1 limun
1 tbsp svježa menta.

kuhanje:
Zeleni grašak skuvajte, ohladite i sameljite u blenderu. Iscijedite bijeli luk kroz presu, čili papričicu nasjeckajte. Sve sastojke izmiksajte u blenderu, dodajte limunov sok i nasjeckanu mentu.

Supe od zelenog graška su krepke i lagane u isto vrijeme. Savršena opcija za one koji su ljubazni prema svojoj figuri.

pečena supa
Sastojci:
6 velikih paradajza,
1 luk
2 čena belog luka
300 ml povrtnog temeljca
400 g graška
2 tbsp paradajz pasta,
2 tbsp zelenilo,
soli biber.

kuhanje:
Cijeli paradajz, prepolovljeni luk i bijeli luk stavite u lim za pečenje i stavite u zagrijanu rernu na 30 minuta, dok povrće ne omekša i ne bude premazano. lagana kora. Skuvati grašak, staviti na sito. U blenderu samljeti polovinu graška zajedno sa juhom dok ne postane glatka i protrljati kroz sito. Sve sastojke stavite u šerpu, posolite i pobiberite, prokuvajte i poslužite posuti začinskim biljem.

Ljetna supa sa graškom
Sastojci:
1 stack grašak,
300 g svježi krastavci,
2 kuvana jaja
100 g kisele pavlake
2 tbsp zelje kopra,
1,3 litara vode,
sol, biber - po ukusu.

kuhanje:
Grašak skuvajte u vodi, sipajte u šerpu, dodajte seckana jaja, pokrijte poklopcem i stavite u rernu na srednje jakoj vatri 20 minuta. Prilikom serviranja u supu narežite krastavce na kriške, dodajte zelje i pavlaku.

Brza supa sa graškom
Sastojci:
750 ml čorbe,
100 g tjestenine
500 g zelenog graška,
100 g šunke ili dimljenog mesa,
50 g putera,
1 luk
3 žlice rendani sir
sol, biber - po ukusu.

kuhanje:
Na pola norme ulja popržite nasjeckani luk i narežite na male kockice mesnih proizvoda. Ulijte juhu, pokrijte poklopcem i dinstajte 30 minuta na laganoj vatri. Dodajte malu tjesteninu i prokuhajte. Par minuta prije kuhanja dodajte preostali puter, sir, sol i biber. Prilikom serviranja pospite sirom i začinskim biljem.

Juha od zelenog graška i praziluka
Sastojci:
1 praziluk
500 g graška
1 tbsp puter,
2 ½ hrpe čorba od povrća,
¼ stack. nasjeckana menta,
1 tsp sok od limuna
pavlaka, sol, crni mljeveni biber.

kuhanje:
Otopite puter, dodajte iseckani praziluk, posolite, pobiberite i dinstajte mešajući 3 minuta. Dodajte juhu i prokuhajte. Zatim dodajte grašak i ponovo prokuhajte, smanjite vatru i dinstajte dok grašak ne omekša. Skinite sa vatre, dodajte mentu i ostavite poklopljeno 10 minuta. Supu izmiksajte mikserom i poslužite sa sok od limuna i zelje. U svaki tanjir stavite po 1 kašiku. kajmak.

Krem supa od graška
Sastojci:
1 kg graška,
4 stack voda,
1 glavica zelene salate
¼ tsp mljeveni bijeli biber,
2 tbsp meki krem ​​sir,
3 žlice puter,
prstohvat kore limuna,
sol.

kuhanje:
U šerpi otopite puter, dodajte isjeckanu zelenu salatu i zagrijte 5 minuta. Dodajte grašak i dinstajte, mešajući, 15 minuta. Ulijte vodu, smanjite vatru na srednju i dinstajte 25 minuta. Malo prohladiti i umutiti u blenderu, pa zagrejati do ključanja, posoliti i pobiberiti. Poslužite sa krem ​​sirom.

Francuska supa od povrća julienne
Sastojci:
1 šargarepa
1 korijen peršuna,
¼ korijen celera
¼ glave bijele ili karfiol,
200 g zelenog graška,
½ žlice puter,
so, začinsko bilje.

kuhanje:
Povrće i korijenje narežite na tanke trakice, posolite i dinstajte na srednjoj vatri sa puterom. Zatim sipajte čorbu i kuvajte do kraja. Kupus skuvajte posebno i stavite na sito. Pomiješajte sve sastojke, pustite da prokuha i poslužite posuti začinskim biljem.

U priloge i glavna jela dodajte zeleni grašak i zablistaće na nov način!

Rižoto sa zelenim graškom i slaninom
Sastojci:
150-200 g slanine
1 luk
300 g pirinča
2-3 žlice bijelo vino,
1 litar čorbe od povrća ili piletine
250 g graška,
1 tbsp pavlaka, jogurt ili svježa pavlaka,
1 tbsp rendani sir
puter za prženje, so.

kuhanje:
Propržite sitno iseckanu slaninu sa seckanim lukom puter. Dodajte pirinač za rižoto, vino, promiješajte i postepeno ulijte čorbu. Dodajte grašak i kuhajte na srednjoj vatri dok grašak ne omekša. Začinite po ukusu, dodajte jogurt i sir. Promiješajte, ostavite da odstoji 3 minute i poslužite.

Zeleni grašak u belom vinu
Sastojci:
350 g graška,
3 ljutike,
gomila zelene salate
50 g putera,
2 tbsp voda,
3-5 kašika bijelo vino,
prstohvat šećera, soli.

kuhanje:
U tiganju otopite puter, stavite grašak, seckani luk i iseckanu zelenu salatu, promešajte i malo dinstajte. Zalijte vodom i vinom, pospite šećerom i solju, poklopite i pirjajte 10-15 minuta.

ljetna pasta
Sastojci:
200 g graška
1 luk
1-2 čena belog luka,
1 mlada tikvica
šaka šparoga,
1 veza spanaća
150 ml kreme
100 g rendanog sira
kuvana testenina,
biljno ulje za prženje.

kuhanje:
Sitno nasjeckani luk pržiti sa bijelim lukom na biljnom ulju 2 minute, dodati grašak, tikvice narezane na komade, blanširane šparoge i spanać. Dinstajte dok ne omekša, ulijte vrhnje, prokuvajte i kuvajte 3-4 minuta. Stavite sir i celu masu izlijte na testeninu, prethodno skuvanu u slanoj vodi.

Pečurke sa zelenim graškom
Sastojci:
450 svježe pečurke,
300 g graška
2-3 žlice bijelo vino,
3 žlice krem svježi ili prirodni jogurt,
1 tbsp zelenilo,
sol, biber - po ukusu.

kuhanje:
Pečurke sa graškom propržiti na puteru 3 minute, dodati vino i svježu pavlaku (može se zamijeniti pavlakom), začiniti po ukusu i dinstati na srednjoj vatri ispod poklopca. Prilikom serviranja pospite seckanim začinskim biljem.

Ragu sa zelenim graškom
Sastojci:
300 g mesa,
2-3 krompira
1 luk
1 šargarepa
300 g graška
1 tbsp paradajz pasta.

kuhanje:
Meso iseći na kockice i prokuvati. Procijedite juhu. Luk nasjeckati i propržiti na biljnom ulju, dodati meso, na kockice narezanu šargarepu i krompir, grašak, paradajz pasta. Promiješajte, ulijte juhu, posolite, pobiberite i kuhajte na srednjoj vatri dok ne omekša.

Fritata (ideja za doručak)
Sastojci:
200-300 g kuvane testenine,
200 g graška
200 g brokule,
rendani sir,
5-7 jaja.

kuhanje:
Na maslinovom ulju (možete koristiti ostatke od večeri), posolite i pobiberite povrće i tjesteninu. Jaja umutite viljuškom, možete dodati malo pavlake ili pavlake, preliti mešavinom testenine i povrća i staviti u zagrejanu rernu. Pospite fritatu sirom nekoliko minuta prije nego je gotova.

Meso sa zelenim graškom
Sastojci:
300 g mesa,
1 luk
1 šargarepa
1 Paprika,
7-8 krompira,
400 g graška
so, biber, šafran, začinsko bilje.

kuhanje:
Meso isečeno na kockice stavite u šerpu, zalijte vodom i stavite da prokuva. Od trenutka ključanja smanjite vatru i kuhajte meso 20 minuta. U tiganju propržite luk, šargarepu i slatku papriku, dodajte u meso. U međuvremenu narežite krompir na kockice i dodajte u šerpu sa mesom. Kada je gotovo, dodajte grašak, so i biber i kuvajte 5 minuta. Skinite lonac sa vatre, dodajte malo šafrana i pokrijte lonac peškirom da se znoji. Prilikom serviranja pospite začinskim biljem.

Prilog od pirinča i graška
Sastojci:
500 g graška
2 stack pirinač,
1 tbsp puter,
4 stack voda,
sol, muškatni oraščić - po ukusu.

kuhanje:
Prokuhajte grašak dok ne omekša i stavite ga na sito. Pirinač propržiti na ulju, mešajući, preliti kipućom vodom, posoliti i kuvati dok ne omekša na laganoj vatri. Kuvani pirinač pomešati sa graškom i začiniti muškatnim oraščićem.

Zeleni grašak sa šunkom
Sastojci:
1 kg graška,
200 g šunke
500 g crnog luka
1 ½ stack voda,
6-7 kašika maslinovo ulje,
biber, sol, kopar - po ukusu.

kuhanje:
Na maslinovom ulju propržiti luk, dodati grašak i šunku narezanu na kockice. Posolite, pobiberite, dodajte kopar i zalijte vodom. Pustite da proključa, pokrijte poklopcem i smanjite vatru. Ostavite da se krčka oko 50 minuta. Poslužite uz kruh ili debeli pita kruh. Pirinač se može poslužiti kao prilog.

Zeleni grašak sa pirinčem u mikrotalasnoj
Sastojci:
2 stack pirinač dugog zrna,
2 stack grašak,
2 slatke zelene paprike
2 cm korijen đumbira,
4 žlice puter,
4 sijalice
Štapići cimeta od 2 cm
4 ½ hrpe voda,
sol.

kuhanje:
Stavite puter u dublju posudu i stavite u mikrotalasnu na 30 sekundi (maksimalna snaga). Crni luk nasjeckajte, korijen đumbira naribajte, cimet sitno nasjeckajte i sve dodajte ulju. Postavite tajmer na 3 minute na maksimalnu snagu - luk bi trebao postati proziran. Dodajte pirinač, dodajte vodu, posolite i kuhajte 12 minuta na punoj snazi ​​dok pirinač ne bude kuhan, ali ne prekuhan. Ostavite da odstoji u mikrotalasnoj pećnici nekoliko minuta, a zatim viljuškom odvojite zrna pirinča.

Pesto sa zelenim graškom
Sastojci:
400 g špageta,
200 g šunke
1 tbsp maslinovo ulje,
1 stack grašak,
¾ stack. bazilika,
¼ stack. rendani parmezan,
2 čena belog luka
5 tbsp maslinovo ulje,
¼ stack. slomljena orasi,
sol, biber - po ukusu.

kuhanje:
Špagete skuvajte u slanoj vodi, ocijedite i isperite. Na maslinovom ulju pržite šunku narezanu na kockice Brown. Grašak skuvajte u slanoj vodi i ocijedite na cjedilu. Mikserom pire grašak, bosiljak, rendani sir, beli luk, propušten kroz presu, orasi i maslinovo ulje. Sol i papar. Umiješajte prženu šunku. Poslužite špagete sa pestom od graška i dosta rendanog sira.

Garnir od graška i šargarepe
Sastojci:
1 šolja šargarepe, narezane na tanke trakice
400 g graška
3 žlice puter,
⅓ stog. smeđi šećer
1 tbsp sok od limuna
sol, biber - po ukusu.

kuhanje:
U šerpi pomiješajte puter, šargarepu, šećer i limunov sok, stavite na srednju vatru i prokuhajte. Smanjite vatru i dinstajte 15-20 minuta. Dodajte grašak i dinstajte, mešajući, dok grašak ne omekša. Sol i papar.

Salata od graška i paradajza
Sastojci:
2 paradajza - "prsti",
½ stack grašak,
1 tbsp rendani sir
1 tbsp crno vinsko sirće,
1 tbsp maslinovo ulje,
1 ½ stack nasjeckana zelena salata,
1 češanj belog luka
1 tsp sahara,
⅛ tsp sol,
⅛ tsp mljevena paprika.

kuhanje:
Grašak blanširajte 3 minute u kipućoj vodi, a zatim ga uronite ledena voda. Prebacite na sito i osušite. Paradajz narežite na tanke trakice. U tegli sa čvrstim poklopcem pomešati ulje, sirće, protisnuti beli luk, šećer, so, sušeni bosiljak i dobro protresti dok se ne dobije homogena smesa. Pomiješajte paradajz, grašak i zelenu salatu, prelijte dobijenim dresingom i pospite sirom.

Mladi krompir sa zelenim graškom i krem ​​sosom
Sastojci:
15 komada malog mladog krompira,
1 ½ stack grašak,
100-150 g mekog krem ​​sira sa začinskim biljem,
¼ stack. mlijeko,
soli biber.

kuhanje:
Krompir skuvati u kipućoj vodi, ocijediti i osušiti. Grašak kuhajte u kipućoj vodi 10-15 minuta i stavite na sito. Pomiješajte sir sa mlijekom, posolite i zagrijte na laganoj vatri do ključanja. Krompir i grašak pomiješajte i prelijte sosom.

Omlet sa graškom

150 gr smrznutog graška
- 7 jaja
- 100 ml mleka
- 50-70 g ljutog sira
- so, začini po ukusu
- puter za podmazivanje kalupa

Kalup obilno namazati puterom. Zagrijte rernu na 200 stepeni, naribajte sir, odmrznite grašak (samo ga stavite u posudu sa vodom, biće gotovo za 5 minuta);

Jaja umutiti mikserom dok ne postanu penasta, uliti mleko, umutiti. Dodajte sol i začine;

Grašak u ravnomernom sloju stavite u kalup, prelijte mešavinom jaja i mleka, pospite sa polovinom rendani sir i staviti u rernu na 10-15 minuta;

Nakon otprilike 10-15 minuta vidjet ćete da smjesa na mjestima postaje gusta. Odozgo prelijte preostalim sirom i ostavite omlet sa sirom u rerni dok se ne skuva. Ovo će trajati još 10-15 minuta u zavisnosti od rerne.

Pšenična kaša od limuna sa zelenim graškom
Šalotka - 3 kom.
Slanina - 200 gr.
Maslac - 50 gr.
Pšenična krupica - 250 gr.
Limun - 1 kom.
Bujonska kocka - 1 kom.
Voda - 800 ml.
Grašak - 250 kom.
Crni mljeveni biber i sol - po ukusu

Način kuhanja:

Očistite i sitno nasjeckajte luk. U malom loncu otopite puter. Na njoj par minuta u tiganju propržite tanko narezanu slaninu, pšenične krupice i luk. Ogulite limun i iscijedite sok iz njega. Kocku bujona otopite u četiri šolje ključale vode, u šerpu stavite griz sa slaninom i lugom, ulijte limunov sok i prelijte čorbom. Kad kaša provri, dodajte joj zeleni grašak i dinstajte dvadesetak minuta na umerenoj vatri. Gotovu pšeničnu kašu od limuna sa zelenim graškom posolite i popaprite. Obično se servira uz karasa u pavlaci ili prženog šarana.

Palačinke sa zelenim graškom
Sastojci:
- 0,5 šolje ovsenih pahuljica
- 1 šolja mladog zelenog graška (može i zamrznuti)
- 3-4 stabljike zelenog luka
- 1 krompir
- malo peršuna
- 2 čena belog luka
- 1 jaje
- 1 kašika brašna
- so, biber, mleveni korijander.

Način kuhanja:
Ovsene pahuljice sipajte u šerpu, prelijte čašom vrućeg prokuvane vode, kuvajte par minuta, zatvorite poklopac, sklonite sa vatre i kuvajte na pari pet minuta. Kaša bi trebala ispasti "glatkija".
Grašak poparite kipućom vodom i stavite u blender sa peršunom, zeleni luk i beli luk. Sameljite dok ne postane glatko.
Krompir narendajte na sitno rende.
Pomiješajte sve sastojke, dodajte jaje, brašno, sol, korijander i crni biber, sve promiješajte. Trebalo bi da dobijete testo kao za palačinke.
Stavite palačinke kašikom u tiganj sa vrelim biljnim uljem i pržite dok rumene boje sa dve strane.

Patlidžan sa zelenim graškom
Sastojci
patlidžan - 150 g
svježe smrznuti zeleni grašak - 2 žlice. kašike
biljno ulje - 4 kašike. kašike
susamovo ulje - 1 kašika. kašika
mljevena crvena paprika, sol po ukusu

Patlidžan narežite na ploške, posolite, ostavite 20 minuta. Zatim isperite, osušite i pržite na biljnom ulju.

Pomiješajte patlidžan sa zelenim graškom, sipajte Susamovo ulje, promiješajte, pobiberite i poslužite.

Riba zrazy sa zelenim graškom
file poljota-700g., beli hleb, mleko-1., jaje-1kom.,žumance-1kom., crni luk, smrznuti zeleni grašak, prezle, so, biber, ulje za prženje.

Hleb bez kore namočiti u mleko i iscediti. File, luk i hljeb propasiramo kroz mlin za meso, dodamo jaje, sol, biber. Grašak prelijte kipućom vodom 5 minuta, izradite pire (ja to ne radim u potpunosti, već tako da bude pola graška), dodajte žumance i sol.
Od mlevenog mesa mokrim rukama formiramo tortu, stavimo fil i napravimo kotlet. Uvaljajte u prezle i pržite sa obe strane dok ne porumeni.



Zeleni grašak je biljka koja je poznata čovjeku od davnina, prije nekoliko stoljeća aktivno se uzgajao u Rimu, Kini i Grčkoj, dok su ljudi od njega naučili kuhati zaista ukusna i jednostavna jela, jer u to vrijeme nije bilo sofisticirana kuhinjska oprema.

Vremenom je uočeno da je najukusniji grašak zelen, a ne potpuno zreo, što je potaklo čovječanstvo da stvori konzervirani zeleni grašak.

Inače, Holanđani su prvi pali na pamet da ga sačuvaju, na našim prostorima grašak u teglama pojavio se tek u vreme SSSR-a, ali u kakvim količinama! Tada su svi naučili šta je vinaigrette, jer se i on ponekad priprema sa ovim ukusnim sastojkom.

Danas je zeleni grašak upravo proizvod koji se može koristiti u gotovo svim vrstama jela: salatama, prilozima, pa čak i pecivima. Međutim, rijetko nekako eksperimentiramo s ovim slatkim i nježnim povrćem, možda zato što jednostavno ne znamo što od njega skuhati, osim standardne supe ili olivijea.

Zapravo, postoji mnogo opcija, jer se dobro slaže sa mnogim osnovnim namirnicama, kao što su meso, krompir, riba, jaja, sir i šargarepa.


Vrijedi napomenuti da grašak nije samo ukusan, već i zdrav: u svom sastavu sadrži rekordan broj minerala, vitamina i drugih tvari koje doprinose normalnom funkcioniranju ljudskog tijela. Kako ne zadovoljiti sebe takvom korisnošću?

Suprotno uvriježenom mišljenju da je konzervirana hrana daleko od najviše koristan način ishrane, stvari su drugačije sa zelenim graškom - zahvaljujući posebnim tehnologijama koje vam omogućavaju da sačuvate gotovo sve nutritivne komponente.

Nažalost, u svježem grašku ne morate dugo uživati, ali u konzerviranom ili smrznutom grašku možete ugoditi svojim nježnim okusom. tijekom cijele godine! Dakle, nekoliko opcija za jednostavna i ukusna jela.

Recept "Ljetnja supa"

  • svježi zeleni grašak - 1 šolja;
  • svježi krastavci - 3 kom.;
  • pileća jaja - 2 kom.;
  • domaća pavlaka - 100 g;
  • kopar, peršun, začini po ukusu.


Jaja prvo skuvajte tvrdo, ostavite da se ohlade, a zatim ih ogulite. Grašak skuvajte u 1,5 l vode, dodajte iseckana jaja i začine po ukusu, poklopite i stavite u rernu na 20 minuta (srednja vatra, oko 160°). Prije posluživanja u supi, krastavce narežite na kolutiće, sve ukrasite začinskim biljem i dodajte kiselu pavlaku.

Recept za kremastu supu od graška

Za pripremu ovog jela moderno je koristiti smrznuti ili svježi grašak, prvi se mora prvo odmrznuti. Sta ti treba:

  • grašak - 1 kg;
  • salata - 500 g;
  • krem sir (meki) - 2 kašike. kašike;
  • puter - 3 kašike. kašike;
  • mljeveni bijeli biber, limunova kora, sol.

Maslac se mora otopiti na laganoj vatri u loncu, zatim u njega staviti salatu narezanu na trakice, zagrijati je 5 minuta. Zatim dodajte u ulje. grašak i dinstajte oko 15 minuta uz stalno mešanje.


Zatim dodajte četiri čaše vode, ugasite vatru na srednju, pustite da proključa, a zatim dinstajte još 25 minuta. Dobijenu masu ostavite da se malo ohladi, a zatim je izmiksajte mikserom. Ponovo ga malo zagrijemo, ne zaboravimo promiješati, posoliti i pobiberiti, poslužiti na stolu uz krem ​​sir.

Salata od konzerviranog graška i gljiva

Za kuvanje će vam trebati:

  • grašak - 100 g;
  • pavlaka - 80 g;
  • kiseli šampinjoni - 300 g;
  • zeleni luk- 100 g;
  • jaja - 2 kom.;
  • Dill.

Jaja prethodno skuvajte tvrdo kuvana, ohladite i ogulite. Zatim ih narežemo na male kockice, kombiniramo s nasjeckanim zelenim lukom i gljivama, koje se moraju narezati na prilično velike kriške.


Ocijedite tečnost od graška, a zatim ga prebacite na ostale sastojke, promešajte, dodajte pavlaku i začine po ukusu. Poslužite za sto, ukrašeno koprom.

Recept za ukusan prilog od pirinča i graška

Za kuvanje će vam trebati:

  • grašak - 500 g;
  • pirinač - 2 šolje;
  • puter - 1 kašika. kašika;
  • muškatni oraščić, sol.

Prokuhajte grašak dok ne skuva, a zatim ga stavite na sito. U kotlu istopite puter, na njemu lagano propržite opran pirinač, a zatim ga uz mešanje prelijte sa 4 čaše vode, posolite i kuvajte dok ne skuva. Nakon što u gotov pirinač dodamo grašak i začinimo muškatnim oraščićem.

Ukupni recepti uključujući smrznuti zeleni grašak: 80

  • 1. Beli luk sitno iseckati, propržiti na biljnom ulju, dodati grašak, sve zajedno pržiti 5 minuta na srednjoj vatri. 2. Slaninu narežite poprečno na kriške. Pirjajte sa graškom i belim lukom. 3. Umutiti jaja, poklopiti i pržiti do kraja.

  • 1. Luk i šargarepu oprati, oljuštiti, sitno iseckati, prodinstati na biljnom ulju. 2. U međuvremenu narežite piletinu na male komadiće. 3. Prebacite povrće u drugu posudu i pržite u istom tiganju jaka vatra komade piletine. 4. Smanjite vatru na srednju, dodajte luk i šargarepu, promešajte. 5. Sipajte smrznuti zeleni grašak...

  • 1. Kuvajte pirinač do pola, kako je naznačeno na pakovanju. 2. Lignje oguliti i iseći na krupnije komade. Luk narezan na kockice. 3. U tiganj sipajte biljno ulje i propržite luk dok ne bude providan, dodajte lignje. Posolite i pobiberite po ukusu. Pržite 5-7 minuta. 4. Zatim dodajte pripremljeni pirinač, zeleni grašak (možete iz konzerve...

  • Sipajte pirinač vruća voda u dubokoj posudi. Otopite so i ostavite pirinač sa strane dok se voda ne ohladi. Zatim ocijedite pirinač u cjedilo i isperite hladnom vodom. Grašak lagano propržiti na 20 g ulja dok ne omekša. U šerpi otopite preostali puter, dodajte pirinač, 9 šoljica vode i malo soli. Zakuhajte vodu da proključa...

  • Romanesco kupus (naravno, možete koristiti i običan karfiol, u originalni recept to je ona) skuhajte u slanoj vodi, rastavite na cvatove. Šargarepa iseckati na sitne kockice, prokuvati. Crni luk sitno nasjeckajte i zajedno sa zelenim graškom pržite na biljnom ulju oko 5 minuta. Dodajte kupus i šargarepu, posolite, pobiberite po ukusu, pržite još minut...

  • File samljeti u procesoru zajedno sa lukom, u mleveno meso dodati jaje, so, biber, seckani kopar i vlasac, smrznuti * grašak. Dobro promiješajte. Formirajte ćufte, uvaljajte ih u prezle i popržite sa obe strane u tiganju na biljnom ulju. Ćufte dovedemo do spremnosti u rerni zagrejanoj na 180 gr (oko 10 minuta). *smrznuto...

  • Pripremite preljev: pomiješajte KIKKOMAN soja sos i balzamiko sirće i, lagano miješajući, postepeno dodajte maslinovo ulje. Pripremite rezance prema uputama na pakovanju. U gotove rezance dodajte 1/3 dresinga i stavite u činiju za salatu. Zeleni grašak stavite u kipuću vodu, ponovo prokuhajte. Grašak baciti u cjedilo i preliti preko...

  • Za pripremu ovog predjela koristila sam prsa od TM Okrayina. Savršeno se složila sa ovim kolačićima, dodajući začin jelu. 1. Prsa iseći na komade od 2-3 cm i pržiti na suvom tiganju. 2. U činiji umutiti jaja sa kefirom, dodati brašno, prašak za pecivo, so, biber po ukusu i veliki prstohvat muskatnog oraščića. Sve dobro izmešati...

  • Pasta i pasta divan nalaz za posni jelovnik, dugo daju osjećaj sitosti, a povrće nadoknađuje nedostatak vitamina. Tikvice oprati, iseći po dužini na tanke ploške, posoliti, ostaviti da malo odleže. FUSILLI tjesteninu skuvati u kipućoj slanoj vodi dok ne omekša (vrijeme ključanja je naznačeno na pakovanju). Dok se testenina kuva, pripremite...

  • Nakon praznika, morate se malo rasteretiti, ali tijelo i dalje treba da jede, a potrebna mu je hranljiva hrana, pošto je zima, a još niko nije otkazao hranjenje muža, ne možete da izađete sa salatom od povrća . Prokuhajte zeleni grašak (ja sam zamrznut) u kipućoj vodi 3 minute. Bademe sameljite u blenderu. Grašak sameljite u pire i dodajte...

  • Krompir, cveklu i šargarepu oguliti i iseći na sitne kockice. U posudu multivarka sipajte 1,5 litara vode, stavite pleh za kuhanje na pari, u njega sipajte pripremljeno povrće, zatvorite poklopac multivarka, podesite režim "Na pari" na 30 minuta. 10 minuta prije kraja u tiganj dodati zeleni grašak. Luk i zeleni krastavci sitno...

  • Od ribljeg filea, luka i kiflica namočenih u vodi, napravite mleveno meso. Ja imam file tolstolobika, dva puta sam ga prošla kroz mašinu za mljevenje mesa da izbjegnem sitne kosti. Posolite i pobiberite po ukusu, dodajte jaje i dobro promešajte. Smrznuti ili svježi zeleni grašak prelijte kipućom vodom. Ako je mekano, onda je dovoljno. Ako ne, kao moj, onda kuhajte dok...

  • Paella je ukusna i brza večera za 40 minuta. U 20. epizodi Mamine kuhinje pokazujemo vam kako da skuvate špansku paelu. 1. Prsa i beli luk iseckati, propržiti 2. Šafran preliti vrelom vodom 3. Paradajz blanširati, očistiti od kore i iseckati 4. Pirinač oprati 5. Dodati paradajz na prsa, dodati pirinač, dodati šafran 6 Nakon 2 minute...

  • Paprike oprati, očistiti od sjemenki. Svinjsko meso sitno nasjeckajte (da biste lakše sečili meso držite u zamrzivaču oko 20 minuta) Tikvice, luk, bijeli luk sitno nasjeckajte. Kombinujemo svinjetinu, luk, beli luk, kim, grašak, tikvice, paradajz (ostavimo sok od paradajza), so i biber po ukusu. Paprike punimo mljevenim mesom, stavimo u vatrostalnu posudu, prelijemo...

  • 1. 1/4 fileta iseći na kockice, ostatak filea usitniti u blenderu sa lukom, belim lukom i hlebom natopljenim u vodi. 2. U mleveno meso dodati 3 kašike. odmrznuti grašak, sir narezan na kockice, so, biber i jaje. Dobro promešati. 3. Formirajte kotlete i pržite ih u velikom broju biljno ulje, ispod poklopca, da...

  • 1. Skuvajte testeninu dok ne omekša, u kipućoj slanoj vodi. 2. Smrznuti grašak prelijte kipućom vodom i ostavite 1 minut. Zatim ocijedite vodu i prebacite u blender, također dodajte bijeli luk i vrhnje. Sve zajedno sameljite u pire. 3. Zatim u šerpu stavite izgnječeni grašak i dinstajte 1 minut, a zatim dodajte...

  • Pripremite tanke palačinke prema bilo kojem receptu. Šargarepu i papriku oguliti i iseći na sitne kockice. Cvjetiće brokule narežite na nekoliko komada. Nasjeckajte kopar, ostavite 2 grančice za ukrašavanje vrećica za palačinke. Kuhajte grašak i brokoli u slanoj vodi 5 minuta. U tiganju otopiti puter i propržiti šargarepu...

  • Odmrznite zeleni grašak. Prokuhajte pirinač prema uputstvu. Šunku narežite na kockice. Luk nasjeckajte i umutite u blenderu. Umutite jaja sa dodatkom pola luka, soli. Zagrijte u voku 2 žlice. l. puter od kikirikija, sipati jaja sa lukom, brzo pržiti, mešajući, 2 minuta. Smesu od jaja stavite na tanjir, izgnječite viljuškom.

  • Zalijte sočivo vodom (potpuno da nivo vode bude oko 5 cm veći od sočiva), zakuhajte, smanjite vatru, zatvorite poklopac i kuvajte dok ne skuva, samo ne prokuvajte, probajte na zub, negde u proseku oko 30 minuta.Posolite na samom kraju kuvanja. Ocijedite sočivo u cjedilo. Ostavite da se malo ohladi. Pomiješajte sve sastojke...

  • Mirisna, ukusna supa na "laganoj" pilećoj čorbi, sa "bogatim" setom povrća i pikantnim dodatkom divljeg pirinča. PILEĆA ČORBA: 1. Pileće "poluleđe" (bez kore), dobro oprati, staviti u šerpu (3 l), preliti sa hladnom vodom (1,5 l), prokuvati, ukloniti penu, staviti celu ( oljušteni) luk u čorbu i šargarepu. 2. Sporo kuvajte...

  • Fil: Krompir skuvati dok ne omekša. Sada je krompir gotov, ocijedite vodu, uzmite gurač i izgnječite dok nema grudvica. Uzimamo 100 gr. smrznuti zeleni grašak, pokapati maslinovo ulje, malo posolite i stavite u mikrotalasnu na 3-5 minuta. Luk i čili papriku sitno izrezati. Zagrejati tiganj, dodati pire krompir,...

  • Svinjetinu posolite, napunite belim lukom i premažite uljem. Pospite začinima za meso. Staviti u podmazan oblik. Dodajte grašak, paradajz i šargarepu. Pečemo na temperaturi od 200 gr. ispod folije 20 min. Otvorite foliju i pecite još 10-15 minuta. Dok se ne pripremi (bistar sok treba da se izdvoji kada se probuši nožem). Ohladiti na 50...

  • Luk narežite na pola prstena, šargarepu na trakice. U loncu zagrijte biljno ulje i prodinstajte luk i šargarepu. Dodajte prokulice, poklopite i dinstajte 10 minuta.Dodajte šaku zelenog graška, prelijte sok od paradajza Tomato Gusto. Posolite i pobiberite po ukusu, pospite origanom. Poklopite i pirjajte još 10 minuta.Možete...

  • Grašak i sitno seckani luk prelijte vrelom vodom (da se samo zatvori), posolite. Kuvajte na laganoj vatri 9-10 minuta. Za to vrijeme skuvajte tjesteninu u dosta slane vode, ocijedite vodu. Uklonite listove grančica mente, pistacije krupno nasjeckajte. Povrće sa listićima nane izmiksati blenderom, dodati malo vruće pavlake. Nekoliko...

  • Plodovi mora (hobotnice, dagnje, lignje, škampi) odmrznite, isperite, osušite, kuhajte na pari. Ovim načinom kuhanja oni su najnježniji i najmekši. Smrznuti grašak umočite u kipuću slanu vodu, prokuhajte, stavite u cjedilo, isperite hladnom vodom. Avokado oguliti, iseći na sitne kockice,...

  • skuvati juhu (ja uzmem pilecu supu za to vreme, luk iseckam na zeleni deo, pola šargarepe narendam i pržim na ulju sa lukom 1 min. beli kupus iseckati i ostaviti na karfiol, iseći od grube podloge, a preostale sortirajte u sitne cvatove narendajte šargarepu na korejsko rende, čili narežite....

  • 1. Pileći file lagano umutiti na 1,5-2 cm debljine 2. Zagrejati tiganj bez ulja. 3. Fil staviti na jednu polovinu pleha, pokriti drugom polovinom, lagano pritisnuti rukom. 4. Pecite prsa na srednjoj vatri oko 3-5 minuta sa svake strane. Ako začini počnu da gore, smanjite vatru. 5. Krompir skuvati dok se ne skuva, ocediti...

  • Ovo je već moje drugo jelo koje koristim mljevenu govedinu TM Okrayina. Kao i prvi put, bio sam veoma zadovoljan kvalitetom mesa. Rolat sa njim je ispao veoma sočan i mirisan. 1. Jaja za fil unapred skuvati. Kuvam oko 5-6 minuta da žumanca ostane vodenasta, još će stići dok se sam rolat peče. 2. Crni luk sitno iseckati...

  • Za ovaj recept preporučljivo je uzeti male piliće. One koje stanu na dlan. Vrlo je zgodno i lijepo poslužiti ih u porcijama (ali na ovaj način možete marinirati veliku piletinu). Prvo pripremamo aromatično ulje. U blenderu pomiješajte maslinovo ulje, sušeni paradajz, bosiljak, žalfiju, majčinu dušicu, bijeli luk, sol i biber. Posolite i pobiberite piletinu...

  • Kupus,paprike,luk i šunku narezati posebno na trakice.Ocediti vodu iz kukuruza.Sir naribati. Pomiješajte majonez sa kremom od majoneze. Salatu premazati u slojevima: Prvi sloj je kupus. Drugi sloj je kukuruz. Treći sloj je paprika (Nemci kažu Paprika). Četvrti sloj je luk. Peti sloj - posuti šećerom. šesto...

  • 1. Tikvice oprati, osušiti, oguliti, odstraniti semenke, iseći na kockice od 1,5 cm 2. Ljute papričice oprati, osušiti, odstraniti semenke, iseći na trakice. 3. Zelenje dobro isperite pod mlazom vode, otresite vodu, osušite i iseckajte ne baš sitno. 4. Grašak dobro isperite, stavite u cjedilo i ostavite da voda ocijedi. Grašak za sladoled...

  • Povrće oprati i iseckati. Mali luk, šargarepa - u tankim štapićima, a korijen peršuna - u krugovima. Set za supu prelijte hladnom vodom, brzo prokuhajte, pažljivo uklonite pjenu i kuhajte na minimalnoj vatri bez očiglednih znakova ključanje. Pirjajte povrće na puteru na srednje laganoj vatri, povremeno mešajući i ne dozvolite da previše porumeni.

  • Ne pretendujem na originalnost, odlučio sam da izložim svoj recept za supu od kupusa. U šerpu sipajte vodu, prokuhajte, ubacite šaku mešavine suvog povrća i latice paprike. Narežite kupus, stavite u činiju. Krompir očistimo, narežemo na kockice, stavimo u šerpu. Sol. Naribajte šargarepu, luk narežite na sitne kockice. pržiti...

  • Svijetli i mirisni "šafran" BASMATI pirinač sa pastrmkom kuhanom na pari pod pikantnim sosom od nane i graška. ŠAFRAN PIRINAČ: 1. Sitno nasjeckajte mali luk i režnjeve bijelog luka.Šafran namočite u mala količina vruća voda. 2. Na biljnom ulju (2 supene kašike) dinstajte luk i beli luk dok ne postanu prozirni.Pirinač operite, stavite na luk, dodajte još 2 kašike ulja, zagrejte...

  • Odaberite najmanje lisičarke, isperite, očistite i dobro osušite papirnati ubrusi. Na ulju propržiti cele pečurke, staviti na salvete da upiju masnoću. Grašak prelijte kipućom vodom, osušite. Šargarepu krupno izrendati, luk iseći na kockice. Jetru osušite, iseckajte na krupnije komade. Pržite šargarepu sa lukom i džigericu dok ne omekšaju...

Počelo je vrijeme za sazrijevanje svježeg zelenog graška, što znači da je vrijeme da dopunimo asortiman recepata ovom divnom mahunarkom. Zdravi zeleni grašak je ukusan sam po sebi, ali je mnogo zanimljivije diverzifikovati njegovu ishranu tako što ćete ga uvrstiti u niz zanimljivih recepata.

recept za rižoto od zelenog graška

Sastojci:

  • puter - 50 g;
  • luk - 1 kom.;
  • zeleni grašak - 300 g;
  • juha od povrća - 1,7 l;
  • pirinač za rižoto - 350 g;
  • suho bijelo vino - 200 ml;
  • rendani parmezan - 25 g;
  • maslinovo ulje.

Kuvanje

U šerpi otopite puter i na njemu propržite sitno seckani luk. Nakon 10 minuta prženja, dodajte pirinač u tiganj i nastavite kuhati još minut. U međuvremenu možete napraviti zeleni grašak, staviti ga u blender i umutiti.

Pirinač i luk prelijte vinom i ostavite da potpuno ispari. Prelijte prvu manju količinu čorbe preko vrha, tek toliko da prekrije pirinač. mješajući dok vlaga potpuno ne ispari, pa ponovo dodajte tečnost. Pospite parmezanom i pokapajte maslinovim uljem po ovom jednostavnom receptu za kuhani pirinač sa zelenim graškom.

Recept za zeleni grašak

Sastojci:

  • zeleni grašak - 450 g;
  • slanina - 5-6 kriški;
  • indijski orah - 1 kašika;
  • zeleni luk - hrpa;
  • potočarka - grozd;
  • maslinovo ulje - 2 kašike. kašike;
  • vinsko sirće - 1 kašika. kašika;
  • senf - 1 kašičica;
  • sok od limuna - 1 kašika. kašika.

Kuvanje

Slaninu pržite dok ne postane hrskava i slomite. Pomiješajte sve sastojke za salatu. U blenderu umutite sirće sa uljem, limunovim sokom i senfom. Prelijte salatu dresingom, promiješajte i poslužite. Svježi zeleni grašak, u takvom jednostavan recept, ispada još slađe i ukusnije.

recept za pire od zelenog graška

Sastojci:

  • voda - 600 ml;
  • grašak - 300 g;
  • sol - prstohvat;
  • menta - 1 grozd;
  • puter - 1 kašika. kašika.

Kuvanje

Grašak skuvajte dok ne omekša u slanoj vodi. Kuvani grašak sipajte u blender, dodajte svježu mentu i sve zajedno izmiksajte do homogene konzistencije. U pire dodajte komadić putera i promiješajte.

recept za vinaigrette od zelenog graška

Sastojci:

  • cvekla - 2 kom.;
  • šargarepa -1 kom.;
  • krompir - 3 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • zeleni grašak - 1 kašika;
  • biljno ulje - 2 kašike. kašike;
  • sirće 1 kašičica;
  • sol, biber - po ukusu.

Kuvanje

Korjenaste usjeve skuvajte u slanoj vodi, ogulite i narežite na kockice. Luk iseckati i pomešati sa kuvanim povrćem. U smjesu dodajte grašak i prelijte salatu mješavinom octa i biljnog ulja. Posolite i pobiberite po ukusu.

Recept za piletinu sa zelenim graškom

Sastojci:

Kuvanje

Pomiješajte soja sos sa vodom, sokom od limete i skrobom. Pileći file narežite na trakice, posolite, pobiberite i pržite 3-4 minute. U tiganj dodajte beli luk, đumbir, sitno seckanu šargarepu i grašak. Pržite još 5-7 minuta uz dodavanje ulja po potrebi. Čim šargarepa omekša prelijte sve prethodno pripremljeno mešavinom limete i sosa i nastavite da kuvate još minut.

Gotova piletina je dobra i sama, ali za veću sitost jelo se može dopuniti zdjelom pirinča ili rezanci od riže. Poslužite piletinu sa graškom posuto sitno seckanim lukom.

Svježi zeleni grašak se na našim trpezama najčešće pojavljuje kao dio laganih supa od povrća, ali su njegove mogućnosti mnogo šire. Slatkasto nježna pulpa se dobro slaže s većinom začina i može diverzificirati ukus većine razna jela od salata do deserta.

Salata "Panzanella" sa graškom

Koristite ovo kao podlogu u koju možete dodati bilo koje druge sastojke poput kapara, maslina ili nasjeckanih inćuna. Naravno, paradajz, paprika i bilo koje zeleno povrće će takođe biti prikladni.

Sastojci za 4 porcije:
400 g svježeg graška
150 g kopra
4 grančice zelenog luka
1 krastavac
120 g bijelog hljeba - ciabatta, pita kruha itd. - "hleb sa koricom"
1 češanj belog luka
6 čl. l. maslinovo ulje
2 žlice. l. crvenog vinskog sirćeta

Kuhajte, ali ne prekuvajte, grašak dok ne omekša u kipućoj slanoj vodi, oko 5 minuta. Odmah isperite pod tekućom vodom hladnom vodom i prebacite u činiju za salatu. Nasjeckajte kopar i luk. Ogulite i sitno nasjeckajte krastavac. Pomiješajte svo povrće. Ciabattu prepolovite, pržite do zlatno smeđe i hrskave na maslinovom ulju, a zatim izlomite na komade. male komade i stavite u činiju za salatu.

Oguljeni i zgnječeni beli luk pomešati sa solju, crnim biberom, uljem i sirćetom i nakapati par kapi na hleb u činiji za salatu. Stavite smjesu graška na kriške kruha i prelijte preostalom smjesom. Ukrasite bilo kojim zelenilom - što više to bolje.

Zanimljivo je

Većina recepata iz svježi grašak u njemačkoj kuhinji - uključuje salate, supe, glavna jela, marinade, deserte pa čak i grašak... kobasicu.

Getty Images/Fotobanka

Ljetna zbrka

Nježni okus graška ne narušava original, a teksture ova dva proizvoda također se divno nadopunjuju.

Sastojci za 4 porcije:
400 g šumskih pečuraka
300 g graška
2-3 žlice. l. bijelo vino tipa "Rkaciteli"
3 art. l. kajmak
1 st. l. seckanog zelenog peršuna
sol i biber po ukusu

Isperite i očistite šampinjone - russula, lisičarke, vrganje ili njihovu mješavinu i pržite ih na puteru 3-5 minuta. Svježi grašak ispecite u posebnom plehu. Pečurke i grašak stavite u šerpu, prelijte vinom i dinstajte 10 minuta. Dodajte kiselu pavlaku, posolite, pobiberite i ostavite na minimalnoj vatri još 5 minuta. Prilikom serviranja pospite začinskim biljem.

Zanimljivo je

Dok je grašak mlad, a sam grašak nije u potpunosti izrastao, svi dijelovi su u njemu jestivi i jedu se zajedno sa ljuskom. U ovom obliku, ljeti se grašak dodaje u salate, dinsta ili služi kao prilog.



Getty Images/Fotobanka

Doručak od jastoga

Legenda kaže da je Omar Sharif, poznati glumac i zgodan muškarac, najradije započinjao dan takvim doručkom. Sviđalo se to vama ili ne, ne zna se sigurno, ali zadovoljavajuće i zdravo jelo Siguran sam da će se mnogima svidjeti.

Sastojci za 3 porcije:

250 g svježeg graška
3 jaja
4 čena belog luka
1 st. l. maslinovo ulje
4 kriške šunke jamona
2 žlice. l. suvi šeri, kao što je Amontillado
100 ml pilećeg bujona
5-6 svježe lišće menta

U većoj šerpi zakuhajte posoljenu vodu i dodajte grašak – kuvajte 5 minuta. U drugom loncu, manjem, skuvajte jaja do "u kesi". Kuvana jaja odmah isperite hladnom vodom kako se dalje ne bi "kuvala" u sopstvenoj ljusci.
Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi i prodinstajte mljeveni bijeli luk. Nakon minutu dodajte narezanu šunku i brzo prodinstajte, pazeći da bijeli luk ne porumeni. Sipajte šeri, ostavite šerpu na vatri, mešajući sadržaj još minut, pa dodajte čorbu, svežu mentu, začine i sušeni grašak. Prokuhajte minut i ostavite na ivicu šporeta

Ogulite topla jaja i prepolovite, rasporedite na grašak i poslužite direktno u tiganju.

Zanimljivo je

Prema istoj legendi, šeri treba flambirati, odnosno zapaliti pravo u tiganju. Ni sam Omar nije uvijek uspijevao u ovom kulinarskom triku, tako da se obični smrtnici mogu snaći s jednostavnim dinstanjem, glavna stvar je ne zaboraviti šeri.



Getty Images/Fotobanka

Začinjeni kerala grašak

Ovo jelo je savršena dopuna za nešto zadovoljavajuće, ali može biti i solista. U svakom slučaju, može vas odvesti na kulinarsko putovanje do ukusa Kerale - najidealističke države Indije i mjesta gdje je opuštanje uvijek uz vas.

Sastojci za 6 porcija:

2 žlice. l. ghee puter
2 tsp sjemenke kima
1 tsp sjemenke gorušice
1/2 tsp korijander
1/2 tsp mljeveni kardamom
1 zeleni čili

1 sijalica
450 g graška
2-3 cm svježeg korijena đumbira
3-4 čena belog luka

sol i biber po ukusu
sok od jednog limuna
3-4 grančice cilantra

Zagrejte otopljeni puter u velikom tiganju na srednjoj vatri. Kada je ghee vruć, dodajte sjemenke kima i senfa i miješajte 1-2 minute dok sjemenke ne počnu pucati. Stavite nasjeckani korijander, čili i luk u tiganj i dinstajte dok luk ne postane proziran, oko 5 minuta. Dodajte grašak, nasjeckani đumbir, bijeli luk i kardamom, posolite i pobiberite po ukusu.

Pržite i miješajte na jakoj vatri 3 minute. Dodajte limunov sok, pospite cilantrom i dinstajte još 5 minuta.

Gdje možete kupiti ghee

Svašta možete kupiti na internetu, ali ako ne želite da kupite "svinju u džepu", pomoći će vam prodavnice organske hrane. Gotovo ulje košta od 4 c.u. za 100 g.



Getty Images/Fotobanka

Ljetni grašak ribollita

Ona gusta iz Toskane tradicionalno se služila zimi, ali ima i ljetnu varijantu, u kojoj se obavezni pasulj ili grah zamjenjuju svježim graškom. Umjesto crnog kupusa potreban je savojski kupus, a jedini stalni sastojak ostaje maslinovo ulje.

Sastojci za 6 porcija:

1 ciabatta ili ½ pita kruha
225 g svježeg graška
450 g paradajza

200 g listova savojskog kupusa

3-4 grančice peršuna ili majorana

2 čena belog luka

1 korijen celera

1 srednja šargarepa

2 srednja crvena luka

1-2 cm crvenog čilija

3-4 zrna ružičastog bibera

3 art. l. maslinovo ulje

Ogulite svo povrće. Češnjak i luk sitno nasjeckajte, šargarepu i celer nasjeckajte na kockice, kupus krupno nasjeckajte, a peršun rastavite na listiće. Sameljite čili, ciabattu izlomite na komade proizvoljnog oblika i ostavite da se malo osuši.

Stavite grašak u šerpu i dodajte toliko vode da ga prekrije, a zatim polovinu količine vode koja je već u loncu. Pustite da proključa tečnost i smanjite vatru. Gotov grašak stavite na ivicu tanjira direktno u tečnost.
Sipajte malo ulja u šerpu ili veći lonac i na njemu na srednjoj vatri pržite beli luk, celer, šargarepu, luk i čili 5 minuta, a zatim ostavite, povremeno mešajući, na minimum.
Dok se povrće kuva, blenderom izmiksajte seckani paradajz. Kada povrće omekša, dodajte peršunov list i pirjajte još 5 minuta, zatim dodajte paradajz pire i sve promiješajte. Nastavite kuhati još 20 minuta na laganoj vatri. Smesu od povrća treba ostaviti da se zgusne, a zatim joj dodati grašak zajedno sa tečnošću u kojoj se kuvao. Sve zajedno kuhajte najmanje 15 minuta, a zatim dopunite listovima kupusa. Promiješajte i... na vrh stavite komadiće sušene ciabatte. Prelijte hljeb preostalim maslinovim uljem, maknite tiganj sa vatre i ostavite da se supa odstoji 10 minuta. Zatim sve pomiješajte, začinite solju i biberom i na stolu možete poslužiti pravu ribolitu od graška.

Zanimljivo je

Najnestandardniju upotrebu svježeg graška izmislili su kuhari u Engleskoj, u nekim restoranima sa "porodičnim menijem" možete vidjeti... sladoled od zelenog graška.