Možda ni u jednoj zemlji sveta ne vole gljive kao u Rusiji. Na kraju ljeta i tokom jesena, avidne gljive gledaju na "miran lov" za poklone šume. Bilo koja jela sa gljivom, čak i najjednostavnija, ispada gotovo delikatnost. Jela od gljiva mogu biti vrlo različita: ovo su juhe od gljiva, gulaš i pečenje, julienne, kaserole, knedle i knedle, palačinke, pice, pica - ne popis.

U pripremi jela gljiva, kao u bilo kojem poslu postoje karakteristike, trikovi i pravila.

Svježe gljive poželjno su koristiti 1-2 dana, nema više.

Svježe gljive trebaju biti temeljito isprati, oštećene i crva mjesta i izrezati na dijelove. Tada se gljive ispljuvaju hladnom vodom i naslonjuju se na Colenderu. Nakon toga, gljive se dva puta udvostručuju kipuću vodu i prelaze do kuhanja.

. Da bi jela iz gljiva, ne gube ukus i aromu, ne mogu se pripremiti previše jakim ili previše sporo vatre. Ako se pohvalite gljivama, morate postaviti temperaturu grijanja takvim proračunom tako da se dekokcija ne lagano ključa.

Da biste sačuvali miris u posuđem gljivama, ne bi se ne smije stavljati previše soli i svijetlih začina.

Osnova, peršun, češnjak, koks se tradicionalno smatraju najboljim začinima za punjenje posuđa sa gljivama.

Ako je sirćet prisutan u receptu, onda je najbolje uzimati bilo koji kiseli sok (limun, jabuka itd.).

Od gljiva možete kuhati grickalice, prva i druga jela, kao i umake koji naglašavaju okus mesa ili riblji jela. Pokupili smo vam nekoliko recepata iz svježih gljiva, jer sezona gljiva nije daleko!

Sastojci:
500 g svježih gljiva,
100 g sira,
100 g pavlaka,
50 g putera,
Sol, zelenilo - po ukusu.

Kuhanje:
Uzimajte gljive, isperite i prokuhajte u slanoj vodi. Odvodne vode i stavite gljive u tavu sa maslac i pržiti zlatna boja. Stavite gotove gljive na posluživačku posudu s klizačem, pijte kisela pamu, posipajte s naribanim sirom i zelenilom.

Sastojci:
400 g svježih gljiva,
400 g bijelog kupusa,
3-4 krompir,
2-3 žarulja,
1-2 češanj češnjaka,
Biljno ulje, sol - po ukusu.

Kuhanje:
Gljive uzimaju, ispere i preseče u kriške. Stavite u posudu s biljnim uljem, dodajte sjeckani kupus, krompir, nasjeckanu pločom, nasjeckanim lukom, sprejom, dodajte malo vode i ugasite ispod poklopca na srednje toplinu do srednjeg zagrijavanja. Stavite na jelo, pospite impelentnim češnjakom.

Sastojci:
200 g Vyeshenoka,
1 sijalica,
1 šargarepa,
1 korijen peršuna,
1 l vode ili pilećih juha,
1 TBSP. maslac
Rezanci od 50-70 g (bolji dom),
Sol, zelenilo - po ukusu.

Kuhanje:
Kuhajte na juhu ili vodeni luk, mrkvu i peršun korijen, narezani su krugovima. Kad su povrće gotovo spremne, dodajte gljive narezane malim komadima i pregovarajte o maloj vrućini 10-15 minuta. Rezanci zavari zasebno. U svakoj ploči stavite dio rezanci, sipajte juhu sa gljivama i površem, soli i pospite sa zelenilom.

Sastojci:
500 g svježih borovika ili šampinjona
1-2 žarulja,
4 TBSP. maslac
2 TBSP. brašno
1 l pileći juha,
3 žumance,
1 hrpa. krema
Zeleni peršuna i celera, sol - po ukusu.

Kuhanje:
Luk i smreku na krem \u200b\u200bulje do transparentnosti, dodaju opran i narezane gljive i prže 5-10 minuta, stalno miješajući. Bez uklanjanja iz požara, dodajte brašno, dobro mešajte i pržite malo, miješajte se. Punite juhu, pomiješajte tako da nema grudica i kuhajte 40-50 minuta na maloj vrućini. 10 minuta prije kraja kuhanja, stavite zelje povezane sa snopom. Soj Bouillon, zeleni pad, gljive gljive sa blendom. Priključite gljive sa juhom. Žumanjke. Pobijedite sa kremom i sipajte u tanku tkanje supe, stalno miješajte. Praonica pere, zagrejte supu u vodenoj kupelji do 70 ° C, ne veće, u protivnom će se žumance uviti.

Sastojci:
500 g šampinjona,
2 TBSP. maslac
1 TBSP. brašno
1 l juha,
1 hrpa. krema
2 kuhana jaja,
1 TBSP. srušeno zelenilo
Sol.

Kuhanje:
Svježi šampinjoni ispere i preskaču kroz meso brusilice zajedno s lukom, izložili su rezultirajuću masu na prženjem sa maslacem i stavili spornu toplinu 10 minuta. Dodajte brašno, pomiješajte, sipajte juhu i prokuhajte. Stavite zelenilo, sipajte kremu i izvadite iz požara. Poslužite, posipajte sjeckanim jajima.

Sastojci:
300 g svježih šampinjona
300 g kupusa,
1 sijalica,
3 TBSP. sjeckani zeleni luk
1 TBSP. Srušeni zelenilo peršun,
½ limun,
4 TBSP. pavlaka ili majonez,

Kuhanje:
Shampignons isperite, osušite ubrus i izrežite na tanke ploče. Sigujte sok od polovina limuna i posipati kriške gljiva. Kupus i luk izrezani u vrlo tanku slamu, sprej, biber, mix. Par sa gljivama i green Luc, napunite pavlaku ili majonezu i pospite peršin.

Sastojci:
800 g svježih gljiva (mossics, teret, Rhyge),
1,5 litara vode,
100 g brašna,
550 g putera,
2 hrpa. kajmak
50 g superzvijezda,
Sol, biber - po ukusu.

Kuhanje:
Pripremili su gljive da se spuste u slanu vodu i dovedu do vrenja. Isperite ih u rezanje rezanja u brašno i pričvrstite na ulju. Sipajte pavlaku, posipajte krušnim mrvicama i stavite 5-20 minuta u vruću pećnicu.

Sastojci:
1 kg svih svježih gljiva,
100-150 g brašna,
50 g putera,
1-2 žarulja,
2-3 hrpa. mesna juha
1 hrpa. kajmak
2 laurel listova,
3 crni paprike grašak,
3-4 zrna Cardamor,
1-2 TBSP. Zelenilo Parsushki.
Sol, crveno mljeveno biber - po ukusu.

Kuhanje:
Svježe gljive čiste, ispere, suve, sječe u brašno i preklopite u duboku tavu sa poklopcem. Stavite ga na srednji požar dok se gljive ne dozvoljavaju. Odvod sokova i dodajte kremasto ulje u gljive, odvojeno pričvršćene luk, peršun, sol, crvenu papriku, kardamom, list uvala I crni paprika grašak. Sipajte juhu i pavlaku, pomiješajte i puknuti dok se umak ne zgusne. Poslužite, prskanje sa zelenilom.

Sastojci:
800 g svježih gljiva,
1,5 hrpa. krema
50 g putera,
4 jaja,
2 žarulje,
1 suha bijela lepinja,
6 slanih kalema,
Salt, crni mleveni biber, muškatni oraščić - po ukusu.

Kuhanje:
Paul je pripremio gljive, suvo i laž. Luk pecite na suhu posudu ili u rerni. Soli čiste i grizu. Suhi bučni soda na grater. Priključite sve sastojke, perite mljeveno meso, formirajte kocke i pržite ih na kremastom ulju.

Sastojci:
500 g bilo koje svježe gljive,
2 žarulje,
2 paradajz,
1 slatka zelena paprika,
30 g dimljenih grudi
1 TSP. Prizemna paprika,
1 TSP. timijan
100 g pavlaka,
Salt, crni mleveni papar - po ukusu.

Kuhanje:
Pržite sitno sjeckani u tenisicu, dodajte tempo na uljnom luku, narezane gljive i paprikasjeckana slama. Suza 2 minute. U međuvremenu, rajčica su raštrkani, izvadite kožu i izvadite sjeme. Dodajte rajčicu u gljive, stavite preostale sastojke i ugasite 15 minuta. Poslužite, prskalički peršin.

Sastojci:
1 kg oh
100 g sira,
3 krompir,
1 sijalica,
2 češnja češnjaka,
3 paradajz,
1 slatki biber,
100 g majoneza ili pavlaka,
Sol, zelenilo.

Kuhanje:
Krompir odsjeći krugovima. Paradajz, luk, češnjak i slatke paprike seče na kocke. Soda sira na velikoj grateri. Gljive pržene na biljnom ulju. Povežite sve proizvode i položite ih na ladicu. Zakrpi i sprej, sipajte pavlaku i posipajte sirom. Stavite vruću pećnicu 15-20 minuta.

Sastojci:
300 g svježih gljiva,
1 sijalica,
1 šargarepa,
3 hrpa. riža
1 hrpa. kajmak
Salta paprika.

Kuhanje:
SRJ odvojeno luk, mrkva i gljive. Povežite pečena namirnica u tavu, napunite kiselom pavlakom (ili mlekom), bacanju, dodajte sol, biber, leatov u zalivu i dovedite do raspoloživosti na sporoj vrućini. Sapunjujući mrvicu riže, pomiješajte ga sa maslacem i pošaljite ga u oblik pečenja s rupom u sredini, zbijajući, tako da riža drži oblik. Okrenite ravno posudu. Ako nema takvog oblika, jednostavno izložite rižu na posudu oko stakla, kompaktno i pažljivo povucite čašu. U rupu, izlijte gljive zajedno s umakom i poslužite, ukrašavanje zelje.

Sastojci:
Za palačinke:
1,5 hrpa. brašno
2 jaja,
1 TSP. Sahara,
1 hrpa. mlijeko
1 hrpa. voda,
2-3 TBSP. biljno ulje,
Sol.
Punjenje:
500 g svježih gljiva,
5 jaja,
1 TBSP. zelenilo
Salta paprika.
Sos:
1 TBSP. maslac
1 TBSP. brašno
1 hrpa. mlijeko
2 TBSP. Paste paradajz.

Kuhanje:
Pecite tanke palačinke. Pripremljene gljive kuhane, rezane i povezuju se s nasjeckanim kuvanim jajima. Brašno i maslac rasipaju se u tavi u homogenoj masi, preliju mlijeko, sol, stavi pasta od paradajza I tapkanje prije zgušnjavanja, miješanja. Stavite gljive u sos sa jajima, donesite do ključanja, soli, bibera, dodajte zelenilo i ohladite se. Na svakoj palačini, stavite 1 kašiku. Punjenje, zamotajte pretvaranje i pržite na ulje fule.

Sastojci:
1 kg svježih gljiva,
4 TBSP. maslac
½ Stack. Bijelo suho vino,
2 hrpa. kajmak
100-150 g čvrsti sir,
Sol, crna i crvena paprika - po ukusu.

Kuhanje:
Fino rezajte pripremljene gljive i pržite ih 5 minuta na ulju. Sipajte vino, 2 minute stavite velika toplota, a zatim zapalite vatru. Sipajte pavlaku, dodajte stiskani sir, sprej, biber i uklonite na slabu vrućinu prije zgušnjavanja.

Povrće gulaš sa gljivama

Sastojci:
500 g svježih gljiva,
3-4 krompir,
2 mrkve,
500 g karfiola,
2 TBSP. Grašak
2 TBSP. Pasta od paradajza
1 rastopljeni sir,
1 hrpa. mlijeko
500 ml juhe.

Kuhanje:
U juhi, skuhajte krompir, šargarepa i karfiol, odvojen cvaljkom. Na kraju pripreme dodajte zeleni grašak i paradajz paste. Pokrijte poklopac i stavite ga na spornu vatru. U međuvremenu, izrađujući gljive i prženje na ulju, dodajte luk prstenom, izvadite i sipajte mlijeko. Dovedite do ključanja i dodajte rastopljeni sir. Snimanje spremnih povrća, povežite se sa gljivama, sprejom i biberom. Poslužite, prskanje sa zelenilom.

Sastojci:
500 g šampinjona,
300 g bijelih gljiva,
1-2 žarulja,
30 ml biljnog ulja,
20 ml limunovog soka,
1-2 češanj češnjaka,
Salta paprika.

Kuhanje:
Pročišćene gljive u velikoj mjeri seče i stavljaju se na grijanu tavu sa biljnim uljem. Stavite srednji požar i pripremite 10-15 minuta dok većina vlage ne isparava. Odvojeno spasore na prozirni nasjeckani luk. Preklopite gljive i luk u blender, dodajte ostale sastojke i mljevite do homogene konzistencije.

Sastojci:
5-7 šampinjona,
2 jaja,
2 TBSP. biljno ulje.

Kuhanje:
Šampinjoni rade velike i pržene na biljnom ulju. Napunite dahteća jaja, soli, biberom i poklopcem sa poklopcem. Jaja se mogu posipati s stisnutim sirom.

Sastojci:
1 kg gljiva,
500 g luk,
200-300 g sira,
Sol, biber, češnjak - po ukusu.

Sos:
1 hrpa. kajmak
4 glavne sijalice,
1-2 mrkva,
2 TBSP. brašno
1,5 hrpa. voda,
3 TBSP. maslac
3 TBSP. biljno ulje
4-5 češnja češnjaka,
Salta paprika.
Za testo:
1 hrpa. voda,
2 TBSP. biljno ulje
prstohvat soli,
Brašno.

Kuhanje:
Pripremite tijesto za knedle. Ostavite ga na sat na toplom mjestu. Gljive su fino vezane i izbacuju bez putera prije isparavanja tečnosti. Odvojeno pukne luk na biljnom ulju, pomiješajte sa gljivama, sprejom, biberom i stavite 10 minuta. Super, dodajte češnjak i naribani sir. Knedle za gorivo i prokuhajte u slanoj vodi. Za umak luk, narezan zameranjem, pržite na mješavini maslaca i biljnih ulja, dodajte drhtavu mrkvu i gasite 5-7 minuta. Dodajte brašno, pomiješajte, sipajte pavlaku, a zatim vodu, pozdrav, dovedite do prokuhanja. Prije hranjenja, dodajte drobljenje češnjaka.

To, naravno, ne sva sula gljiva. Ne postoje dobro poznate grickalice, punjene šampinjonskim šeširima ili rajčicama sa gljivama, gljive gorivom ili gljivama u loncima - ali na stranicama naše stranice uvijek možete pronaći ove recepte. Sakupili smo se jednostavni receptikoja se može koristiti ne samo za vrijeme sezone gljiva, već i okrugla godinaKorištenje šampinjona, konja ili smrznute šumske gljive.

Prijatno!

Larisa Shufkaykin

Gljiva gulaš iz šampinjona sa paprikom i ukusnim punjenjem. Sastojci: šampinjoni - 300-400 gr, luk rep. - 1-2 komada, bugarski papar ..

Champignon, Bugarski papar

Recept Juliena iz šumskih gljiva, priključena u pavlaku. Sastojci: šumske gljive (bijela, boosynovikov ili drugi) - 500 gr, pavlaka - 150-200 gr, luk ..

Bijele gljive, pavlaka

Gljiva Julien, pečena u pećnici s morskim plodovima (dagnje, škampi) ispod sira. Sastojci: šampinjoni - 200 gr, dagnje - 100 gr, ..

Račići, šampinjoni, u rerni

Pečen u rerni punjenoj gljivama i bugarskom paprikom patlidžane. Sastojci: patlidžani - 2 kom, bugarski papar - 2 kom, ..

Patlidžan, šampinjoni, u rerni

Pileći punjenje ZRAZY borio se s šampinjonskim kape pečenim u rerni. Sastojci: 2. Pileća prsa Bez kosti šampinjona šešira ..

Piletina, šampinjoni, luk

Ova ukusna i hranjiva sastojak gljiva s tjesteninom mogu se pojesti čak i trudnice i njezičke majke. Sastojci: Ridljeni cheddar sir ..

Šampinjoni, tjesteninu, sir, trudnice

Tjestenina (tjestenina) dobro je kombinirana ne samo sa mesom, već i sa gljivama, a sir ukus iz Parmesana čini ga čak i ukusnom. Sastojci: tjestenina ..

Makaroni, sir

Vegetarijanska verzija pilula sa šampinjonima umjesto mesa, ukusnog i lijepog na izgledu. Sastojci: gljive (svježi šampinjoni) - 20-30 komada ..

Riža, šampinjoni, vegetarijanski

Kore sa gljivama, mrkvama i lukom. Sastojci: Crupes (biser) - 250-300 grama gljiva (svježi šampinjoni ili ostrige) - ..

Pearl žitarice, šampinjoni, šargarepa

Shampignoni pečeni u pavlaci su vrlo nježni i ukusni. Umjesto rerne za pečenje gljiva, možete koristiti mikrovalnu pećnicu ..

Pavlaka, šampinjoni, u rerni

Ko je rekao da gulaš treba biti nužno meso? Gljiva gulaš pripremljena za ovaj recept nije manje repom i zasićen. Sastojci: ..

Bijele gljive, bugarski biber, šargarepa, luk

Recept za klasične zaras iz krumpir pire krumpira sa sastojcima punjenja gljiva - 600 grama luka - 1 kom rast smpinon ulje - ..

Krompir, šampinjoni

Recept za pečena govedina govedina pečena u pećnici sa lukom i gljivama. Sastojci: papar, sol - sek za ukus (govedina) - 1 kg luk ..

Govedina, luk, šampinjoni

Probijeni komadi pilećih mesa, pečeni sa gljivama u pavlaci pod folijom u pećnici. Sastojci: piletina - 1 kom pavlaka ..

Piletina, šampinjoni, pavlaka, jednostavna

Sočan, pečen u pećnici sa gljivama i sirom komadima svinjskog mesa. Sastojci: svinjetina - 4 komada gljiva - 200 grama paradajz - 1 komad sira ..

Svinjetina, paradajz, sir, šampinjoni

Piletina pečena u pećnici u svježe lisnato tijesto sa gljivama i lukom. Sastojci: lisnati peciva gljive - 100 gr luka - 1 komadni biber, sol ..

Piletina, luk, vino, sir, šampinjoni

Recept kaserol za krompir Sa gljivama (šampinjoni) i dvije vrste sira. Ova kasela je savršena kao drugo vruće jelo ..

Krompir, luk, sir, jaja, šampinjoni, krema

STR-SRJ znači kada povrće i meso nisu sjajne, već su pečene i imaju hrskavu koru. Sastojci: mrkva - 2 kom. Svinjetina - 300 ..

Svinjetina, šampinjoni, šargarepa, paprika pržena

Bogata Julienne iz pilećeg mesa sa gljivama pečena u pećnici, savršeno pogodna kao drugo jelo. Naravno kod radnika ..

Piletina, luk, sir, pavlaka, šampinjoni, krema, u rerni

Salata od gljiva i paradajza.

300 g rajčice, 300 g kuhanih svježih gljiva, 200 g krompira kuhanih u uniformi, 1 sijalica, biljno ulje.

Gljive seče na rezanci, krompir - kocke, paradajz - četvrtine. Sve komponente miješaju, isporučuju sol, ukrašavaju luk prstenove.

Kavijar sa gljivama.

450 g slane gljive, 1 žarulje, 3 kašike. Kašike biljnog ulja, zelenila, biber, sol.

Saljene gljive preskaču kroz mesnu brusilicu zajedno sa prženom luk, Dodajte papriku, sol, temeljito mešajte. Pripremio je kavijar da stavi kliz u posudu sa salata, posipajte sitno sjeckanim kosom.

Stari način za pripremu kavijara gljiva nudi nam drugačiju tehnologiju: gljive vrlo sitno odsječene od strane SIECH-a u drvenoj četkici ili drvenoj posudi. Tada se tkanina gljiva ne srušena kao u mlincu za meso, a bit će zrnato, elastični gravini i hemikalije.

Salata od gljiva sa lukom.

200 g fiziološke otopine ili marinirane gljive, 30 g zelene ili potisnute Luke, 3 TBSP. Kašike biljnog ulja.

Gljive seče u slamke, kombiniraju se s nasjeckanim zelenim ili potisnutim lukom, napunite biljnim uljem, miješajte, stavite u posudu za salatu, ukrasite na lukom luka.

Salata od gljiva i pilećeg mesa.

200 g gljiva, 1/2 piletina, 50 g putera, 1 pročišćeni paradajz, 30 g zelenog graška, 1 sijalica, 250 g kuhane riže, 1/2 l juva, 1 kašika limunovog soka, soli, paprika , Celer.

Svježe gljive ispere, kuhaju, naslonjuju se na kolongeru, izrezati u slamu i vlaži limunov sok.

Skrivanje luka i pelera na umjerenoj toplini, povežite se sa pripremljenim gljivama, izbacite nekoliko minuta, sol, biber, stavite da okusite rižu i miješaju, guenju dok riža neće biti prozirna. Zatim sipajte čašu juhe, u kojem je pileće meso bilo zabrinulo. Kamion 10 minuta Dodaj zeleni grašak I opet gurnu dok mješavina ne bude voda. Uklonite iz požara, cool, pomiješajte sa narezanim komadima pilećeg mesa i svježim rajčicom. Zatvorite posuđe poklopcem i stavite sat vremena u hladnjaku. Na stolu da služi u hladnom obliku.

Meso salata sa šampinjonima.

250 g šampinjona, 300 g teletine, 1 žarulje, 1 kašika limunovog soka, bibera, soli.

Pripremljeni šampinjoni preseče na ploče, ugase se, kombiniraju se s narezanim kuvanim mesom, dodajte sitno sjeckani luk, senf, limunov sok, sol, biber.

Salata sa šunkom sa gljivama.

200 g šunke, 400 g kiselih, slanih ili kuhanih gljiva, 300 g krompira, 150 g slane krastavaca, 100 g odgovora, 250 g pavlake, 3 kašike. Kašike limunovog soka, 3 h. Kašike senfa, zelenila, sol.

Krompir kuhanje "u uniformi" i izrezati na kocke. Gljive, šunka, krastavci i luk sitno reženi.

Svi proizvodi miješaju i ispunuju smjesu iz pavlake, limunovog soka i senfa. Sol po ukusu.

Ukrasite zelenilom.

Salata sa jezika sa gljivama.

300 g kuhanog jezika, 150 g kuhanog pilećeg fileta, 200g kiselih gljiva, majoneza 3/4 šalice, 1/2 šalice pavlake, 1 limun, sol, biber.

Kuhani jezik, pileći file, gljive seče u pruge. Majonez miša sa pavlakom, dodajte naribani limun, sol, papar na velikom rešetku. Sipajte ovu smjesu kuhane proizvode i pažljivo premještate u kuhana jela.

Krompir salata sa lukom i gljivama.

500 g kuhanih krompira, 300 g fiziološke gljiva, 2 grudnjaka, biljnog ulja.

Krompir se preseče u kriške, gljive - rezanci, luk - prstenovi, miješajte sve, sezona po ukusu sa soli i biljnim uljem.

Marinirana salata od gljiva sa rižom i maslinama.

200g kisele gljive, 1 čaša kuhane riže, 1 bankovne masline, 3-4 kašike biljnog ulja, 1-2 kašike limunovog soka, soli, crni mljeveni biber.

Marinirane gljive ispere hladna voda, fino rezano i lagano toplo u biljnom ulju. Vedro kosti i fino nasjeckaju masline.

Prokuhajte smukljenje riže, cool, miješajte sa gljivama i maslinama, dodajte sjeckanu zelenilu.

Pripremite punjenje salata od biljnog ulja, soli, crnog mljevenog paprika i limunovog soka.

Podijelite salatu na tobogan za jelo, prelijte hladnjak, stavite u frižider 30-40 minuta.

Salata od šampinjona u vinskom umaku.

300 g gljiva, 100 g odgovorenog luka, 70 g mrkve, 100 g rajčice, 150 g suhog bijelog vina, 20 g limunskog soka, 30 g biljnog ulja, sol, crno mljevene paprike, zelenilo po ukusu.

Shampignons ispere, izrezani na male komade, stavljaju ga u emajliranoj posudi, sipajte vino, dodajte sol, biber i gulaš sa zatvorenim poklopcem na srednje toplinu 10-15 minuta. Grko sa rešetkom na velikom rešetku, nasjeckanim rajčicom sa kriški, lukom lukom, sjeckanjem, zelenilom.

Pripremljeni proizvodi za miješanje, napunite biljnim uljem i limunovim sokom. Spremna salata pospite sa zelenilom. Ukrasite čipovima šargarepe.

Salata od šampinjona sa povrćem.

300 g svježih šampinjona. 2 paradajz, 1 jabuka, 5-6 zelena salata, 2 jaja zavarena vijkom, 1/2 šalice pavlake, 1-2 kašike. Kašike biljnog ulja, 1 kašike. Kašika krem \u200b\u200bulja, 1 kašike. kašika sok od jabuke, kopar, sol, crni mljeveni papar za ukus.

Šampinjoni se presekuju na tanke komade, izbacuju u maslac dok ne budu spremni, cool.

Jabuke, paradajz, jaja seče u krugove. Sve pomiješajte, dodajte sol, biber i stavite jelo, prekriveno zelenilom, vrhu sa kiselom pavlakom i posipali zdrobljenim kosom.

Salata od šampinjona i jaja.

500 g šampinjona, 4 jaja zavarena zanata, 30 g sirćeta, 100 g biljnog ulja, soli, zelenila po ukusu.

Čiste gljive, prokuhajte u slanu vodu sa začinima, izrežite na male kocke, nasjeckajte jaja. Pripremljeni proizvodi pomiješani, dodajte sirće, sol, napunite biljnim uljem.

Julien iz bijelih gljiva.

500 g svježih gljiva, 1 šalica pavlaka, 4 kašike. Kašike putera, 2 jaja, 1 kašike. Kašika brašna, sirće, sol po ukusu.

Isperite gljive, izrežite se u slamu, vrištite kipućom vodom sirćetom i pržite u ulju. Dodajte prolazno brašno, temeljito pomiješajte i ležite u kokničkim kalupima. Pobijedite jaja sa solju, pomiješajte ih s pavlakom dobivenom smjesom za sipati gljive. Pecite u rosteru 10-12 minuta na temperaturi od 180 ° C.

Salata od gljiva sa narančima i sirom.

1 konzervirana Champignon banka, 200 g punog sira, 2 slatka paprika 2 jabuke, 2 narandžasta, sol.

Za umak: 1 šolja Kefira, 3 h. Kašike tečnog meda, 1 h. Spoon senf, 2 kašike. Kašike limunovog soka, 2 h. Kašike naribanog limuna.

Sir i oguljen iz kore i jabuke kablovi izrezane na male kocke. Konzervirani šampinjoni za kretanje, izrezani u male slamke da se ugase u ulju. Pročišćena paprika izrezana u prstenje i pomiješajte sa oštrim isećim achelom. Napravite salatu kuhani umak, pomiješajte i ležite u posudi za salatu. Pospite s naribanim sirom na vrhu i ukrasite kriške citrusa.

Prva jela sa gljivama

Gljiva juha.

Na 100 g gljiva - 5-6 čaša vode.

Gljiva juha pripremljena je pretežno od suhih gljiva. Oni su zakleti, opranu, izlivaju hladnom vodom i ostavljaju 2-3 sata za oticanje. Nakon toga, u istoj vodi su se kuhali sa slabom vreli. Kuhane gljive se uklanjaju i oprane toplu voduA juha se brani i filtrira.

Juha gljive.

1 L vode, 1 kupus koštana, 100 g gljiva, 1 šargarepa, 3 krompir, 1 peršun korijen, 1 mala buba kopija, sok 1 limun, 1 kašika. Pšenično brašno kašika, 2 kašike. Kašike ulja (krema ili povrća), sol.

Svježi kupus sitno sjeckajući i izbacujte putlom. Zakuhajte gljive, šargarepa, krompir i korijen peršuna u vodi. Kad bacate vodu da sipaju. Kad su gljive zavarene, dodajte pirjani kupus i kuhajte još malo o sporoj vatri. Do završenog izlivanja limunovog soka, Fed za pričvršćivanje putera. Pospite zelenilom od kopra.

Juha od kiselog kiselog sa gljivama.

8 sušenih gljiva, 125 g saurkraut, 20 g mrkve, 10 g peršuna, 20 g odgovora, 20 g krompira od rajčice, 5 g brašna, 10 g margarina, 10 g pavlake, začine.

Za pripremu ovih supa, kao i supu sa kiselim juhom na juhu od gljiva.

Sitno sjeckani luk u prženje sa uljem do laganog laganog. Korijeni za oštricu odvojeno sa paradajz-piree. Na kraju gašenja kupusa, pričvrstite na njega strastveni luk i korijenje, sipajte gljivičnu toplu juhu, stavite sol, zelenilo, sjeckane kuhane gljive. U procesu kuhanja dodajte začine.

Prilikom podnošenja, stavite na pavlaku tanjura ili ga pošaljite odvojeno u umaku. Na sch) može se poslužiti kao heljda i luk ili heljda kaše.

Borsch sa gljivama i povrćem.

3 bube, 200 g svježih šampinjona, 200 g bijelog kupusa, 1 šargarepa, 1 žarulje, 1 kašike. Kašika krem \u200b\u200bulja, 1 kašike. Kašika paste paradajza, 2 kašike. Kašike sjeckanog zelenog kosa, 4 kašike. Kašika pavlaka, 2 l vode, sol, biber.

Champignons sitno sjeckajte, miješajte sa rezom od slame, kupusom, mrkvama, lukom, dodajte puter, paradajz paste, malo vode i gunjete 5-10 minuta. Stew Povrće i gljive sol, dodaju vodu, dovedu do ključanja. Poslužite sa pavlakom i sjeckanim zelenilom.

Krumpirna supa sa gljivama.

Sušene gljive, 7-8 Crumble krompir, luk, šargarepa, zelenilo, suncokretovo ulje.

Namočite gljive sata za dvoje, kuhajte u istoj vodi, isperite pod tekućom vodom, nasjeckajte i pržite u biljnom ulju s narezanim lukom i šargarepom. Plijen krompir u ne velike količine Voda na sporoj vrućini do spremnosti, pušiti u pire krompiru i, postepeno izlivanje zastarjelog gljiva bujona, dovedi do konzistencije tečnosti pavlake.

Sipajte isto pečeno povrće tamo, dodajte sol, biber (neobavezno) i narezane svježe zelenile.

Fungalna supa hladna.

1,5 litara vode, 100 g osušenih bijelih gljiva, 200 g prženog mesa, 1 kuhano kuhano jaje, 100 g pavlaka, 200 g svježi krastavci, zeleni luk, kopar, sol, šećer.

Sušene gljive ispere, upijaju unutra hladna voda, zatim kuhajte u istoj vodi, dekocija za spajanje, rezati gljive slamom. Ukras cool. Mesni proizvodi, krastavci i jaje seče na kocke. Luk koji će se zbuniti soli prije izbora soka. Svi pripremljeni proizvodi pomiješani, izlivaju ohlađenu juhu od gljiva, dodajte pavlaku, sol po ukusu, dodajte šećer. Prilikom podnošenja, pospite sitno sjeckani kopar.

Supa od šampinjona.

500 g šampinjona, 2 žarulje, 2 jaja zavarena, 2 kašike. Kašike putera, 1 šolje vrhnja, 1 kašike. Kašika brašna, 1 kašike. Kašika sitno sjeckanog zelenog peršuna, 1 šargarepa, 1,5 litara vode, sol po ukusu.

Šampinjoni, luk i šargarepa preskaču kroz meso brusilicu i gurajući se u sporim vatrom 5-7 minuta.

Dodajte brašno, sol, sipa vodu. Uklonite iz požara, dodajte kremu, pospite zelenilom i nasjeckanim jajima.

SUPA OD GLJIVA.

1112 l bujona ili vode, 200 g gljiva, 1 sijalica, 1 šargarepa, 1 korijen peršina, 2 kašike. Kašike ulja, 1 kašike. Kašika brašna, sol, mljevena paprika, 4 kašike. Kašika pavlaka, zelenila.

U juhu ili vodi kuhajte sitno sjeckanu mrkvu, peršuna korijen, pržene svježe ili slane gljive i luk. Nakon 10 minuta dodajte strastveno brašno, biber, picking dodajte sol po ukusu. Prilikom hranjenja u svaku ploču sa supom, stavite kašiku pavlake, posipajte sitno sjeckanim zelenilom.

Juha od gljiva sa pasuljem.

5 svježih gljiva, 3 čl. Kašike graha, 1 sijalice, 1 šargarepa, 2 kašike. Kašike sjeckanog zelenila od kopra, soli, bibera, 3 kašike. Kašike biljnog ulja.

Pasulj natopi preko noći, a zatim izostavite u kipuću vodu; Kuhajte 5-6 minuta i insistirajte 40-60 minuta.

Mrkva rešetka na grateru, luk i gljive sitno sjeckani. Voda sa pasuljem ponovo donosi prokuha, izostavljaju gljive, mrkvu, luk, sol, kuhaju 6-8 minuta i insistiraju 20-30 minuta. Prilikom hranjenja za pospite zelenilom koćica, napunite biljnim uljem i biberom.

Juha od gljiva sa pita.

1,5 litara vode, 50 g osušenih bijelih gljiva, 2 žarulja, 2 kašike. Kašike ulja, 2 kašike. Kašike brašna, zelenila, pavlaka.

Za testo: 1 pehar brašno, 1 jaje, 2 kašike. Kašike vode, sirće, sol, 2 kašike. Kašike nafte.

Od večeri da se gljive sipaju mlijekom ili vodom tako da su natečeni. Kuhajte dodavanjem luka i začina. Kad gljive postanu meki, odvod bujona i zadebljanje brašna. Gljive i luk sitno rezaju, dodaju pavlaku.

Spremna juha pospite sa zelenilom.

Brašno za prosipanje, dodajte vodu, sirće, sol, šlag jaje, ulje i zamijenite tijesto. Valjana testo izrezana na kvadrat. Na sredini svakog trga, stavite punjenje gljiva, rubove u stezanje, formu trouglova. Stavite na lim za pečenje, podmažite rastopljenim uljem i pecite u pećnici. Završene torte za prijavu na juhu gljiva.

Rezanci od gljiva.

5-6 osušene bijele gljive, 1 žarulje, 30 g putera, ostali proizvodi, kao za pileće rezance.

Parite sušene gljive dobro, stavite ih u loncu, izlijte vodu i kuhajte. Kada gljive omekša, uklonite ih bukom, cool, sitno režete i ponovo zaspajte u nepropusnoj juhu.

Mrkva i luk sjeckani i pržite na kremastoj ulje, zajedno s rezancima dodaju u loncu s ključalim gljivim juhom i kuhajte do spremnosti.

Pussy gljiva sa mesom.

400 g mesa sa kostima, 2-3 sušene gljive ili 400 g svježeg, 1 korijenskog peršija, šargarepa, 1 žarulje, 1 greda zelenila, biber, sol.

Osušene gljive ispere, namočite 2-3 sata u hladnoj vodi i za ključajte, isperite meso, sipajte hladnu vodu i stavite kuhanje. Prije ključanja, uklonite pjenu (skala), stavite luk, šargarepu, peršuna, nastavljajući kuhati na slabij vrućini dok ne bude spremni. Mesno i gljive soj i povezivanje, sol, biber. Gljive se preseče na kriške, a komade mesa, sipajte svu juhu i prokuhajte. Sjedila u supu, stavljajući gljive mesom, pavlakom i posipali zelenilom, zasebno nude stupove sa gljivama i mesom.

Bridler sa gljivama.

30 g osušenih bijelih gljiva ili šampinjona, peršun ili pastena, celer, 1 žarulje, porilica, 3 krompir, 2 krastavac, špinat ili povrće, špinat ili salata, 2 kašika. Kašike Pavlaka, začini, zelenilo.

Korijeni i luk, sjeckana slama, prepuna putera. Krompir se preseče na kocke. Kuhajte juhu gljiva, rezanje šampiona slame. Staviti krompiranje u kipuću juhu, dovedite juhu u prokuhajte i dodajte pauziranje povrća, narezane gljive, sjeckani špinat i nastavi kuhati 10-15 minuta. Prije završetka kuhanja, dodajte slani krastavce, čisti se iz kore, s daljinskim sjemenkama, narezanim kriškama i unaprijed kuhanim u juhu (u Nezhinsky Cuccumbers, kožu i sjemenke ne uklanjaju se) da bi se ispunilo zabrinuto Kuhano sa sojnim sarajmom, soli i začinima.

Servirajte kiselicu s kiselom pavlakom, posipajte zelenilom.

Solyanka gljiva.

250 g gljiva bijele svježe ili 50 g osušenog, ostatak proizvoda, s izuzetkom mesnih proizvoda i kostiju, isto kao i za Solyanki od mesa.

Prethodne i dobro oprane gljive za kuhanje, a zatim isperite i nasjeckajte. Sušene gljive koje se bave istim putem kao i za pripremu gljive juha.

Pored toga, Soleanka se može pripremiti sa slanim gljivama na juhu od gljiva.

U ovom slučaju, trebali biste uzimati osušene bijele gljive od 8 g i slane gljive (bijele, rhyge, gruzk itd.) 40-50 g. Slane gljive temeljno operite i sjeckajte.

Pripremite kako nacionalni tim Solyanke.

Leat Beet.

4-5 suhih gljiva, 3 srednje repe (kuhano), 2 srednje krompir (kuhano), 2-3 slana krastavac, 100 g zelenog luka, hrpa kopara, hrenovka, šećer, sol, paprika po ukusu, 1,5 litara Kvass.

Gljive su dobro isperene, stavljaju u lonca i sipaju vodu tako da su samo prekriveni. Kuhajte ispod poklopca na maloj vatri. Kad gljive postanu mekane, fino ih iskriviti, razvoditi dekociju i preliti u posudu u kojoj će se Buyter pripremiti. Iskrireče, sitni krastavci, zeleni luk, kopar, trljaju se na krompiru za grater, napunite sol, biber i naribane hrenovke, kako želite dodavati šećer i preliti hladan kvars.

Jela od mesa i gljiva

Govedina je pirjala sa gljivama.

500 g govedine (pulp), 500-600 g svježih gljiva, 2 glave luka za gmize, 1 šalica pavlaka, 2 kašike. Kašike masti, sol, crni grašak paprika, perene kopar.

Meso režite komadima, odbijate se, pržite u masnoći na vrućoj tavi sa narezanim prstenovima. Gljive subljene u masnoću i pričvršćuju meso, sipaju kisele vrhnje, sol, dodajte nekoliko mina crne paprike, pomiješajte, zatvorite posuđe poklopcem i ugasite u rernu do spremnosti.

Rovers iz govedine sa gljivama.

1-1,5 kg od goveđeg mesa (pulpa), sol, crno mljeveno biber i grašak, masti za pečenje, 250 g majoneze ili 250 g pavlake, ili 250 g pavlake i majoneze jednako.

Punjenje gljiva: 2-3 glave luka gmizavaca, 500-600 g slane gljiva.

Iz Luke sa jajetom: 2-3 glave luka gmizavaca, 3-4 kuhana kuhana jaja.

Stjerani punjenje krastavica: 2 glave luka, 2-3 fino destilirane slane krastavce.

Izrežite meso preko vlakana i održite se vrlo dobro da biste je napravili poput tanke palačinke, soli, bibera. U nastali palačinku zamotajte u obliku elegantnih rola, vezan niti, pržite dok se ne drhte u grijanoj masnoći, stavite u duboku posudu ili zasun, sipaju majonezu ili pavlaku, zatvorite poklopac i povucite poklopac i iznesu na Pećnica za spremnost oko 1 sat.

Da biste pripremili ispune luka, treba pržiti na zlatnoj boji, prokuhajte jaja i presecite previše sitno, rezati gljive na rezanci i pržite odvojeno od luka, a zatim se s njim kombinirajte; CUCUMBERBERS se odsječe na tvrdu kožu i režu ih tankom slamom, a zatim u kombinaciji s prženim lukom sa zlatnom bojom.

Poslužite jelo s velikom količinom zelenila, povrtne salate, Domaći paketi, pijte plemeniti napitke.

Fileti mignon sa gljivama.

1 kg bijelih gljiva (limenke šampinjona), 6 komada rezanja fileta debljine 2-3 cm, 6 kašike. Kašike putera, 2 kašike. Kašike brašna, 1/2 šalice kisele pavlake, 1/2 šalice suvog bijelog vina, sol, biber za ukus.

Gljive su sitno rezane i pržite u 3 kašike ulja 5 minuta. Pospite solju, biberom i brašnom. Kad brašno stiče smeđe boje, Dodajte kiselu pamu i mešajte. Kuhajte, smanjite vatru i držite se na maloj vatri još 5 minuta. Meso rešetka sa solju i biberom, ulje na drugoj tavi i pržite u sebi na jakim vatrom komada mesa 3 minute. Dodajte suvo vino.

Dovedite do ključanja i zadržajte još 1-2 minute. Poslužite na posudi, u kojem se u centru stavite gljive i obilazite komade mesa.

Rolajte iz mesa i gljiva.

500 g meso mlevenog mesa, 500 g slane gljiva, 2 jaja, 5 kašike. Kašike za superzvijezde za kruh, 3 žarulje, 100 g dimljenog struganja, maslaca, sol.

U meso mleveno meso dodajte jaja, sitno sjeckani luk, krekere i sol.

Dimljeni zaglavi sitno seče i prže.

Prilikom ostavljanja masti dodajte sitno sjeckani luk, oprane i osušite sitno sjeckane gljive.

Pržite gljive do potpunog isparavanja tekućine.

Mljeveni obrok na mokrim gazu, razmazati jaje, stavi na njega pržene gljive, povucite svu kolutu. Stavite podmazanu ladicu za pečenje, posipajte krušnim mrvicama i pecite u pećnici. Kad će se rola uvijena, dodajte juhu, zatvorite poklopac i gulaš. Nakon 15 minuta, dodajte pavlaku ili paradajz sos, razblažen brašno u tečnost. Po potrebi dodajte drugu sol. Servirajte kotrljač u krišku, zasebno nanesite sos u sosu.

Možete poslužiti kuhani krompir, salatu.

Svinjski šnict sa gljivama.

4 Schnitzel, 250 g pirjanih gljiva, 2 žarulje, 1/2 žličice kumina, 4 paradajza, 2 kašike rit, 1 šolja paradajz sosa, masti, soli paprika.

Schnitzels reše sa solju paprikom, sitno sjeckanim lukom, tmin i pržite na obje strane na ne baš vruću posudu. Zatim uklonite iz tave, stavite toplo mjesto. Na istoj tavi, blago osigurajte rajčicu, narezane kriškama, prethodno i više od njih. Stavite Schnitzels na rajčicu, stavite pirjane gljive. Vrh za umak od paradajza. Na bočnom jelu, drobljenje riže.

Govedina u loncu sa gljivama.

600 g mesa, 2 kašike. Kašike spojenskog ulja, 2 kašike. Kašike paradajz paste, 1/2 šalice pavlake, 50 g gljiva, 3 žarulje, 3 mrkve, 600 g krompira, sol papra, kopar, peršun.

Izrežite meso komadima od oko 100 g i pržite u tavu u prskanju u kipućem ulju sa dvije strane. Izrežite mrkvu i krompir sa krugovima, a lukne prstenove. Fino rezajte kuhane gljive. Sve je pržilo, da se uhvati u tavu u pilingu u pilingu. U loncu gline ili pan, stavite meso i povrće u sljedećem redoslijedu: polovina krompira na krompir - meso, na mesu - gljive, mrkva i luk, vrh - ostatak krompira. Sav pad sos. Za pripremu u ključali ulje, stavite brašno, malo je pržite, razrijedite dekociju gljiva, dodajte paradajz, papriku, pavlaku i pržite malo. Govedina sa gljivama staviti u rernu ili pećnicu 15-20 minuta. Gotovo govedina izlazna na pločima, pospite sitno sjeckani peršin i kopar.

Schnitzels iz teletine sa gljivama.

4 Schnitzel iz teletine (200 g), 50 g šampinjona, 50 g topljenog sira sa gljivama, 1 sijalica, 1 zavarene jaje, 6 kašika. Kašike putera, 5 kašike. Kašike, krušne mrvice, sol, biber, 1/2 greda zelenih luka.

U shinejcima da se rezovi u obliku džepova, soli, bibera.

Shampignoni seče. Lukovitsa je drobljena, prže uljem, dodaj gljive, brzo prže.

Sir, 2 kašike. Kašike maslaca, sitno sjeckani jaje i zeleni luk, pečene gljive miješaju, sol i biber.

Ispunite brijanje džepova sa sjajem, rezanje mesa u brašno, šljokicama jaje i krušnim mrvima. SRJ u ulju 7 minuta.

Escalopia sa šampinjonima.

600 g teletine ( stražnja stopala, Kault), šampinjoni 200 g, 1/2 šalice suvog bijelog vina, 250 g crvenog umaka, 2 žarulje, 60 g zrnatog ulja, sol, paprika.

Kriške teletine, narezane od dorzalnih ili velikih dijelova zadnje noge (jedan po jedan za porciju), lagano odbijaju sječenje, ključ, odsječene nepravilnosti iz ivica, i izrezuju tetive, sol, pospite sa biberom i pržite na ulje u umaku. Prženi komadi koji se prebacuju u drugu posuđe, a u skewer-u sa mesnim sokom i masnoćom da stave nasjeckani luk, pržite, a zatim dodajte sjeckane svježe šampinjone i pržite ponovo. Nakon toga, sipajte suho bijelo vino i crveni umak, kuhajte, ispunite ukus soli i bibera. Sipajte ovaj umak pržene komade teletine i prokuhajte.

Predlaže se krompirom, povrćem, tjestenina Ili drobljenje riže, heljde.

Teleći file sa gljivama u testu.

800 g teleta, 500 g gotovog lisnatog tijesta, 500 g šampinjona, 3 žarulje, 100 g maslinovog ulja, 100 g sirovih grudi, 100 g pavlake, 1 jaje, 1/2 paketa kopara i peršuna, sol, biber.

Meso prženje sa svih strana (2-3 minute), sol, biber.

Luk i šampinjoni čiste, fino reže.

Ham se izrezao na tanke kriške. Fry luk, zatim šampinjoni i šunka, sol, biber, dodaju pavlaku i sitno sjeckanu zelenilo, dovode do ključanja, blago isparavanje, cool.

Tijesto izvadi tanki sloj Sa malom količinom brašna. Ivice tijesta mast proteina. Da biste postavili 1/3 dela mlevenog mesa, izložite fileti, da biste ga prevarili sa preostalim mljevenim mesom, zamotajte test, da biste zaštitili šavove, stavite lim za pečenje na navlaženom vodom, kako biste se pokušali isključiti.

Žumanci su pretukli sa 1 h. Vodna kašika, obmanjuje tijesto.

Pecite na 200 ° s 40 minuta. Zatim otvorite pećnicu i ostavite meso 3-5 minuta. Rezati kriške.

Poslužite sa povrćem, salata i zelenilom.

Goveđi file, pečen sa sirom i zelenilom.

1 kg goveđeg fileta, 200 g šampinjona, 3 kašike. Kašike maslinovog ulja, 2 žarulja, putera, 2 kriške za češnjak, 3 ruzmarska šunke, 100 g šunke, 1/2 zraka peršuna i kerwella, 200 g pavlake, 2 h. Spase senf, 100 g oštre Meki sir, 1/2 čaše bijelog suvog vina.

Vedro meso od masti i žive. Napravite dubok rez u obliku džepa.

Propustili beli luk kroz štampu, pomiješajte sa maslinovo ulje i pol sitno poremećen ruzmarin, za prevareći ovu mješavinu mesa, stavite hladnjak 12 sati.

Luk i šampinjoni čiste, fino njeguju, prženje na krem \u200b\u200bulje (20 g).

Parsled i Kerwell mogu se sitno rezati, sjeckani malim kockicama. Pomiješajte luk sa šampinjoni, šunkom i polovinom bilja, pljuvati sol i biber. Pričvrstite punjenje u rez, napravljenim u filetu, pričvrstite rez sa čačkalicama. Između gore, meso je zasićeno i zavirilo, brzo prženo na grijanoj tavi prženja bez masti.

Pomiješajte preostalo bilje sa pavlakom, senfom i mekim sirom. Fileti se mijenja na lim za pečenje rastopljenim uljem i zavaravanje njegove mase sira.

Pecite u zagrejanom na 220 ° C u rernu 20 minuta, za smanjenje temperature, dodajte više sir mase preko cijele površine i pecite još 10-15 minuta.

Završeno meso koje se prebaci na posudu, prekrivaju foliju, stavite na toplom mestu.

Sok od vrućeg naprezanja, dodajte vino i ostatke misene mase, blago isparavanje, dodajte ostatke krem \u200b\u200bulja, soli, bibera.

Meso odsecite kriškama, prekrivena odvojeno.

Na prilogu, nabavite karfiol, mladi grah ili krompir.

Pravi file u testu riže (kineska kuhinja)

8 velikih komada kalfskih klipa (80 g, debljine 1,5 cm), 1 kašike. Kašika od kedra matica ili bademovih jezgara, 125 g svježih šampinjona, 50 g potresanog ulja, 1 greda peršuna, 3 kašike. Kašike biljnog ulja, 100 g (16 kom.) Ploče sušenog testa riže (oko 16 cm s promjerom oko 16 cm), 2 kriške češnjaka, sol, paprika, 1 salata Kochan, 8 malih rajčica.

Za umak: 100 g pavlaka debela pomiješana sa 3 kašike. Kašike ocata, soli i bibera.

Isprati i sušeni zeleni, matice nasjeckaju mikseru, dodajte sol, biber, biljno ulje. Kliznite komade mesa sa ovom smjesom, stavite 1-2 sata u hladnjaku.

Shampignoni seče u kriške.

Dvije ploče tijesta stavljaju u vodu 30 sekundi, pripremite 8 dvostrukih test ploča. Na svakom komadu tijesta stavite dvije slane i pandne kriške šampinjona, komad mesa i iznova dvije kriške šampinjona, zatvorite drugi kratkim testom, lagano pritisnite ivice.

SRJ na ulje za foliju 2-3 minute sa svake strane.

Na jelo je izložilo zelenu salatu, polovine rajčice i mesa.

Sos servira odvojeno.

Biftoganov u švicarskoj.

400 g teletine (bez masnoće i žive), 200 g šampinjona, 1 sijalica, brašna 2 h, 50 g putera, 150 ml suhog bijelog vina, 200 g vrhnja, 2-3 grančica svježeg timina, bosiljka i peršun, soli paprika.

Meso režite tankim kriškama, soli, biberom, pospite brašnom.

Lukovitsa sitno sjeckaj. Gljive seče u slamke.

Meso prženje sa svih strana na prethodno zagrijanu tavu, izložite na tanjir. Isključene luk i gljive.

5-7 minuta, dodajte vino, ostavite 3-5 minuta, dodajte kremu, sol, biber, dodajte zelje, stavite meso i dovedite do ključanja.

Pripremiti prženi krumpir ili kroti krompira.

Gulaš iz teletine sa šlagom.

600 g teletine (noževi), 400 g šampinjona, 300 g odgovora, 2 kašike. Kašike pjenaste ulje, 1,5 kašike. Kašike su umjereno akutne senf, 1 t. Kašika slabo lijepljenja crvene paprike, 1/2 l suvog bijelog vina, 1/2 l povrća, 2 kašika. Kašike biljnog ulja, 1,5 čaša vrhnja, 1 gomila zelenih luka.

Meso odsecite komadima, Fry na fefrirano ulje u loncu, dodajte luk na kockice, str. 10-15 minuta. Uštedite, biber, dodajte senf, pomiješajte sve. Uklonite posudu sa štednjaka, dodajte crvenu papriku, vino i juhu, pirju 30-40 minuta.

Gljive se preseče u slamu, pržite na biljnom ulju, solju, biberu, dodajte mesu, sipajte kremu i malo ispustite.

Gotovo jelo pospite sitno sjeckani zeleni luk.

Punjene kotlete.

800 g teletine (stražnje noge), 100 g šampinjona, 100 g kuhane šunke ili jezika, 1 žumance, 2 kašike. Kašike brašna i putera, 1 šolja mlijeka, sol, biber, 80 g masnoće.

Unikaciranje: 2 kašike. Kašike suhih mrvica pšeničnog hljeba ili prepunih mrvica, 2 jaja, 2 kašike. Kašike brašna.

Vrh, interne ili tetive očišćene bočni dio Gornje noge teletine izrezane na vlakne sa širokim debljinama stiskanja 6-7 mm i odbijaju ih helikopterom na debljinu 3-4 mm, posipajte solju i biberom. U sredini svakog sloja, Polo uživo mince i zamotavaju ga u mesu, što proizvod daje oblik nalik cigaru. Formirani proizvodi pospite brašom, miješajte se u sir koji se šlag jaje i brestu u mrvicama pšeničnog hljeba, nakon čega se ponovo navlaži u jajetu i još jednom zatrpao u mrvice kruha.

Za izradu punjenja pšeničnog brašna malo je posipalo kremastom uljem, izlijte vruće mlijeko i dobro promiješajte zabavu tako da se masa ispada da je masa homogena, bez kvržica, nakon čega se oguliti na slabi toplu 8-10 minuta.

Zatim dodajte sitno sjeckani i pržene svježe ili konzerve šampinjone i sjeckani malim kockama (3-4 mm) salijetog kuhanog jezika ili kuhane šunke. Pored toga, moguće je dodati sirovi žumanci ili kuhani uvijanje i obrišite kroz sito.

Prema konzistenciji, gotova masa mljevenog mela mora biti dovoljno debela da odmah nakon kuhanja (u toplom obliku), lako se obrađuje, nije se držio za ruke i zadržao se na njemu.

10 minuta prije podnošenja kotleta u masnoću, a zatim dovedite do spremnosti u kabinetu za pečenje.

Nanesite na posudu s krompirom u bilo kojem obliku, povrću. Odvojeno poslužite vrući crveni sos.

ZRAZY u Nelsonskim.

600 g mesa (rez). 750 g krompira, 100 g luka, 20 g brašna, 40 g masti, 20-30 g osušenih gljiva, 1/8 l pavlaka, biber, sol.

Gljive se pere, prokuha. Gljiva juha isparava do ne ostane 1/8 litara. Operiram meso, čistim iz filmova, odbijam se iseći preko vlakana od 8-12 komada. Očistite ZRAZY debljine oko 1 cm. Isprati krompir, čisti, kliznite, isjeckati u velike krugove, presecite ih na pola, sipajte kipuću vodu, sol i kuhar do pola pripreme; Spajanje vode. Da se prže zstrayja na snažnoj vrućini ZRAZY-a na snažnoj vrućini, odmah se održi i pospite brašnom. Unutar ZRAZY-a treba biti ružičasta. ZRAZY s ružičastom kore da bi se uklonila iz tave, prženja oguljena i narezana luka na preostaloj masti. Stavite meso u široko posuđe, prebacivanje krumpira, narezane šampinjone i luk, dodajte papriku, blago sol i sipajte pavlaku, pomiješane sa preostalom braškom i gljivama. Pan čvrsto pokrovite poklopcem i stavite 10-15 minuta u vrućoj pećnici. Poslužite u istom ubiju.

Zraza tele sa mljevenim mesom gljiva.

Teleće od 500 g bez kostiju (sečivo, grlićar), 50 g stabljike hljeba, 1/2 šalice mlijeka, 1 jaje, 30 g brašna, 30 g masnoće, 1/2 šalice pavlake, paprika.

Za mljeveno meso: 20 g osušenih gljiva, 1 sijalica, 50 g stabljike, 20 g masti, 1/2 šalice mlijeka, 1 kašike. Kašika sitno sjeckani zelenilo kopar i peršuna, sol, biber.

Gljive ispere, kuhaju, kreću se (ne sipaju juhu). Grupni namočite u mlijeku (svih 100 g), stisnite.

Isperite meso, uklonite kosti, čisti iz filma, izrežite na komade. Skupno i meso preskočite 2 puta kroz mlin za meso (lijevo za mljeveno meso). Da bi se meso smanjilo da doda jaje, sol, papar za ukus, dobro se uklapaju da bi dobili homogenu masu. Vlažive ruke podijeljene meso za 8 porcija, tvoreći ih loptice, koje bi tada trebalo malo navodno. Kuhanje mljeveno: Brisanje masti, dodajte grešku prođenu kroz meso gljive, oguljene, oguljene, narezane kockama, pečenog u svijetlo zlatno hladovine luk, sezona da okuse sol, biber, pažljivo pranje. Na sredini pripremljenih komada mesa stavite minče, oblikovati valjke dužine 6-7 cm, promjera 3 cm, izrezati u brašno.

SRJ sa svih strana na grijanu masnoću prije formiranja kore za rumenilo. Pričvrstite odgovarajuću vrijednost u tavi, sipajte juhu gljiva. Gušte se ispod poklopca oko 20-30 minuta. Pomerite tavu na ivicu ploče, izvadite ZRAZY, stavite na tanjur, sipajte u sos preostali brašno, sol, vrh, povežite se sa pavlakom. Tada je Zrazy ponovo stavio u tavu, jako ugrijati zajedno sa sosom. Podijelite na posudi, sipajte sos, pospite nasjeckanim peršunom. Poslužite sa krompirom, heljdom ili bisernom kašem, knedle, salatom od sirovog povrća. Zraza se može pripremiti bez pavlake.

Peći u Karpatskom jeziku.

600 g svinjetine, 8-10 krompira, 2 kašike. Kašike biljnog ulja, 1 kašike. Kašika brašna, 1 jaje, 40 g osušenih gljiva (bolje od bijele), 2 žarulje, masnoće za pečenje, sol, biber.

Za umak: 1 šolja pavlake i gljiva juha, 1 kašike. Kašika brašna i puter.

Meso izrezano u male kriške, sol, biber, prženje (3-4 komada na delu).

Gljive namočite, kuhajte. Sirovi pročišćeni, opran i suhi krompir trljaju se na grater, dajte stazu. Poručnik jasan, sitno rezan, blago pržite, dodajte gljive, sjeckanu slamom, pržite 2-3 minute.

Krompir Dodajte brašno, sol, jaje, oblikujte male pelete, stavite mince u sredinu, obrazac u obliku kuglica i pržite na rudarsku koru (3-4 hit. Na delu).

Umak za kuhanje: SRJ do prženja sa maslacem, dodajte juhu i pavlaku, ispljunite sol i biber.

Meso I. krompir zrazy Uložite u lonac, sipajte sos ako je umak gust dodajte 1-2 sata. Kašike gljive juha, gulaš u rernu 20-30 minuta. Poslužiti u loncima.

Pečen sa gljivama i karfiolom.

500 g govedine, 1 vilica za karfiol, 1 čaša nasjeckanog zelenila, kopar i zeleni luk, 1/2 glave češnjaka, 1 šalica svježe kuhane sjeckane gljive, 1 šolje zljenog graška, 1 šalica biljnog ulja, 1 Čaša Bouffera "Knorr", 2 kašike. Kašike škroba, soli, biber po ukusu.

Meso isječe na 8 ravnih komada, ponavljaju, biberu i pržite u jakog prethodno ulja.

Podijelite u dubokoj tavi, a u preostaloj masti, pržene gljive koje postavljaju drugi sloj, sipaju ulje. Kupus u boji Rastavljamo u odvojene cvatnje, stavite sljedeći sloj, a na njemu - zeleni grašak. U juhi su se pomiješali škrob, srušeni češnjak, sol i ovu smjesu za sipaju pečenje. Pecite u rerni 20 minuta.

Kasela sa gljivama.

300 g prizemlja ili fine svinjetine, 200 g svježih gljiva (šampinjoni, ostrige, chanteriles), 2 žarulje, 2 rajčice, 1 šalica bujone, 2 kašike bujone, 2 kašika. - kašike biljnog ulja, 2 kašike. Kašike prepunih superzvijezda, 100 g naričenog sira, sol, biber.

Luk isječe u prstenove, Fry, dodaju fine gljive, blago prženja. Meso blago prženo, sol, biber. Rajčica traže, izvadite kožu, izrežite na kriške.

Pomiješajte sve, sipajte juhu, stavite u oblik, podmažite ulju i posipajte krušnim mrvicama, posipajte preostalim krušnim mrvima i naribanim sirom.

Pecite u rerni 15-20 minuta na temperaturama.

ZRAZY sjecka sa gljivama.

600 g svinjskog pulpa (možete 300 g svinjetine i govedine), 1/2 šalice mlijeka ili vode, 2 kašike. Kašike za kruh superzvijezda, sol, biber, masnoće za pečenje.

Za mljeveno meso: 50 g osušenih gljiva, 2 žarulje, 2 kuhana jaja, kulinarske masti, sol, biber.

PORWING PORWER PORWER, preskočite meso brusilica, dodajte malo vode ili mlijeka, sol, biber.

Gljive namočite, temeljito isperite, kuhajte. Poručnik, izrežite na male kocke, SRJ, dodajte sitno sjeckane gljive, malo cool, dodajte sitno sjeckanu kuhanu jaja, sezonu sa solju i biberom.

Od meso mlevenog mesa kako bi se formiralo male pelete, da se mljevene nadevče, ivice za povezivanje, daju okrugli ili cigarijski oblik, seriju i pržite pred formiranjem ruderske kore.

Poslužite s krompirom od krompira i kiselom slatkom sosu.

Kasila iz patke sa umakom od gljiva.

1 patka, 1 šargarepa, 1 korijenski i zeleni peršun, 1 sijalica, 3 čaše riže, 200 g putera, 3 kašike. Kašike superzvijezda, 4-5 graška crnog bibera, Kill zeleni, sol.

Za umak: 300 g svježih gljiva (boroviki, šampinjoni), 50 g margarina, 1 šolja pavlake, 1 h. Kašika brašna, peršuna, sol.

Patka pripremila patku, porcije, stavite u loncu sa povrćem, biberom, sipajte vodu tako da je samo nazvalo meso, sol i kuhanje na slabij vrućini dok se slab toplota. Tada patka izvadi. Rice isperite u nekoliko voda, sipajte vodu i prokuhajte. Punjenje, sipajte juhu, dodajte 50 g ulja i stavite 10 minuta u pećnici. Ne miješajte. Patka meso koje se odvaja od kostiju, izrezane na kocke, pomiješajte sa nasjeckanom šargarepom, rižom, peršinom. PAN sa uljem, pospite krušnim mrvicama, u sredini stavite limenku obrazac tako da kaserol ima produbljivanje.

Ostanite u loncu koja kuhana smjesa i pecite u vrućoj peći 45 minuta. Nakon što smo prevrnuli u loncu, izložite gotovu kasenu na okruglom crevu, ukrasite peršinsku i kopar. Gljive iz umaka uvode u udubljenje, a sos se poslužuje odvojeno.

Da biste pripremili gljive, operite gljive, izrežite se u slamu i izbacite margarin, izlijevanjem hladne vode s vremena na vrijeme. Kad su gljive spremne, izlijte pomiješanim brašno kiselom pavlakom, soli i prokuhajte nekoliko minuta, a zatim dodajte peršina zelje.

Patka punjena bez kostiju.

1 patka (1,5 kg), 300 g žitarica od heljde, 2 jaja, od putera, 50 g potisnutih luka, 30 g suvih gljiva, patke luksuz (srčani, stomak, jetra, grlićar), solijski biber, Korijen.

Pripremljena patka odsječena oštrim nožem duž leđa iz vrata do kraja tijela. Pažljivo odvojite kožu mesom iz kostiju. Uklonite odvojeni kostur. Koža sa mesom i preostalih dijelova za pozdrav na sat prije pečenja. Izrezane kosti, gubitke i gljive za kuhanje sa korijenjem i začinima u malijoj količini vode. Riked riža ili krup heljde, sipajte dekocija i kuhajte kašu. Da se trljaju zajedno sa gljivama dodaju nazdravljeni luk, sol. Paprika, jaja, miša sa kašom. Započnite patkom, šivajte kožu, obrazac, dodirnuti nogu i krila čipka. Stavite gotovu pticu u durtar, podmažite ulje i stavite.

1,5-2 sata u vrućoj pećnici. U procesu pečenja, patka prevrće, vodenu mast i sprej vodu vodom. Prije posluživanja, režite krila i noge, osecite patku na porciju. Sjedio sa salatom.

Turska gagbe je pržena umakom od gljiva.

600 g pureke (Cheer's pulpa ili noge), sol, biber, 1 jaje, 1 kašike. Kašika mleka, 1/2 šalice prizemnog šećera, 3 kašike otopljenog putera, 2 glave luka, 300 g svježe bijele gljive, 1 šalica bujone, 1 kašika. Kašika krompira od rajčice, 2 kašike. Kašike su kisele pavlake, sok, prešani od 1/2 limuna.

Meso izrežite na dijelove dijelova, kosti nogu mogu se izbrisati. Komadi mesa su prvo spušteni u mešavinu mlijeka-jaja, a potom u prizemnim mrvicama, pržite u grijanom ulju sve dok smeđi hrskavi hrskavi, izvadite i ne budem topao. U istom naftu, pržite luk i gljive narezane prstenove, izbacuju u juhu da poprave mazero rajčice, pavlaku ili limunov sok. Kriške mesa stavljaju u sos i gulaju ispod poklopca na slabij toplini na ploči ili u rerni 15-20 minuta. Meso koje se nanosi na posudu, ukrasno kuhane tjestenine ili krompira i salata od krastavca ili zelene salate. Sos sa gljivama za služenje u sosu.

Piletina sa gljivama.

1 piletina, 100 g gljiva, 1 kašike. Kašika brašna, 1/2 šalice pavlake, 1 kašike. Kašika biljnog ulja, 2 kašike. Kašike putera, 1 žarulje, sol po ukusu.

Pripremljena piletina izrezana na komade, sol, prženje sa svih strana na mješavini biljnog i putera. Na preostalom maslacu da pržite nasjeckanim lukom, sipajte malo vode, stavite piletinu i gurcu dok spremnosti.

Uklonite kuhanu piletinu, dodajte brašno, miješajući ga sa pavlakom i ogulite nekoliko minuta.

Bubreg u Vijetnamcu.

500 g svinjskog bubrega, 1/2 čaše riže, 1 žarulja, 300 g kiselih gljiva, 3 režnja češnjaka, 2 šolje mesne juhe, 2 kašike. Kašike biljnog ulja, 4 kašike. Kašike margarina, sol, biber, 1 kašike. Kašika mali kopar.

Bubreg isperite, mijenjajte vodu nekoliko puta, izostavite 1 / 2-1 min u kipućoj vodi, isperite, režite, uklonite masne i žučne kanale, rezane na rezanje, pržite na margarinu 1-2 minute.

Luk čiste, fino izrezane, preskočite češnjak kroz štampu. U dubokoj tavi, frijskom luku i češkom češnju, dodajte opran i osušenu rižu i pržite je prije transparentnosti, dodajte 2 šolje juhe i kuhajte oko 15 minuta.

Dijelite bubrežne i kisele gljive, zagrijavajte 1-2 minute, sol, biber, pospite s Dill-om.

Karasi se pekao sa gljivama i jajima.

600-800 g ribe, 400 g svježe bijele gljive, 2-3 jaja, 3 kašike. Kašike spojenih ulja, 1,5 kašike. Kašike brašna, 2 greda zelenila peršuna i kopar, 3 kašike. Kašika pavlaka, sol i paprika po ukusu.

Pripremite ribu i izvadite file sa njene kože, ali bez kostiju. Sol, piški, prerezati se u brašno, pržiti na ulju. Ogulite, temeljito isperite i režite svježe bijele gljive sa kriškama. SRJ na ulju. Izbušite jaja. Očistite i režite. Fino sjeckajući zelenilo peršuna i kopar. Pomiješajte gljive jajima i zelenilom, sol.

Ostanite na dnu kostura kasilolnog sloja gljiva, na vrhu je stavite ribu i poklopite drugim slojem gljiva. Sipajte pavlaku, pospite uljem.

Pecite u rerni. Na prilog rumu ili prženi krompir. Ovo ukusno jelo priprema se od prilično velikih križnika.

Mozak pečen sa gljivama i paradajzom.

1 kom. Goveđi mozak ili 2 kom. tele, 150 g gljiva, 4 paradajz bez mane, 2 kašike. Kašike ulja, 1 kašike. Kašika zdrobljenog šećera, 1 kašika. Kašika zarobljenog sira, sol.

Očistite mozak i kuhajte ih. Izrezati na tanke kriške. Očistite više gljiva, izrežite na kriške, kucanje u ulju. Sol. Mašuta ulje vatrostalna klodapa, stavite jedan red u njega narezan sa kriškama mozga, jedan red nasjeckanim tankim krilicama rajčice bez pilišta, jedan red gljiva i opet jedan red mozgova.

Halong na vrhu rastopljenog ulja, pospite krušnim mrvima i naribanim sirom. Stavite u rernu.

Držite u njemu dok ne budete uvijeni.

Šaran punjeni pečen.

1 kg ribe, 200 g gljiva, 2,5 kašike. Kašike spojenih ulja, 2 jaja, 3 kašike. Kašike prizemnih superzvijezda, soli i prizemlja paprika po ukusu.

Obriši šampinjoni, temeljito isperite, izrežite na tanke kriške, presavijene u posuđe, dodajte ulje, soli mleveni papar i izlijte 2 kašike vode. Zatvorite posuđe poklopcem i okrenite gljive na slabij vrućini. Pripremljeno za ispiranje, temeljito isperite, utrljajte sol vani i iznutra. Napravite pirja sa šlamenim uljnim gljivama, pušenim sirovim žumanljenjem, prizemnim kulturama i vjevericama u penu, soli, temeljito miješajte. Ispunite ovu ribu trbuha mlinca i šivajte bijele teme. Podijelite na malom listu za pečenje, napunite rastopljenim uljem, stavite u rernu i pecite otprilike 40-45 minuta, povremeno zalijevajte sok snimljene iz dna posuđa. Na prilog za hranu prženi krompir i zelena salata.

Jesed sa gljivama.

1 kg jeseg, 1 šolja bijelih gljiva, 1 šolja bijelog vina, 1 šargarepa, 1 peršun, 4 kom. Luke-uskoro, 4 slani krastavac, 1 kašike. Kašika paradajza.

Izbacivanje ili svježe jeseno da se stavi u strmo kipuću vodu, dajte 1 put za kuhanje, odmah uklonite i stavite hladnu vodu. Jasne vage, šiljke i hrskavice. Swift Fino sjeckani korijeni, naprezanje, dodajte nasjeckane krastavce, paradajz, nasjeckane gljive, bijelo vino, 1/2 šalice krastavce slane otopine. Pomiješajte sve zajedno, prokuhajte, sipajte ovu smjesu sa pećna ribom i učinite prije spremnosti. Super, izrežite na ribu na široke kriške, razgradite na posudu, sipajte sos korijenima.

Jedrenjak pečen u pavlaki.

400 g bijele ribe, 4 kašike. Kašike putera, 2 kašike. Kašike brašna, 2 žarulje, 2 rajčica, 2 jaja, 100 g šampinjona, 200 g krompira, 100 g čvrstih sira, zelenila.

Uzmite jezutnu ili drugu bijelu ribu bez kostiju. Isperite i isjecite u komad, izrežite na brašno i malo pržite na obje strane u ulju, da biste ispuštali puni kašiku brašna u 2 kašike žlice. Kašike ulja i, neprekidno miješaju, razrijeđuju pavlaku. Da se prebaci u posuđe otpornim na toplinu polovicu sosa i stavi na to komade ribe i narezane krigle i pržene u malom obliku kraljevine luka od make veličine, takođe nasjeckane i pečene u ulje, presečene kriške duž dužine okrugle jaja, šampinjona, u paketu u velikoj količini ulja. Oko raspada sitnih krompira, kuhane i oguljene, ali ne i sjeckane. Sipajte ostatak pola umaka, posipajte se naribanim sirom i stavite 2 TBSP. Kašike krem \u200b\u200bulja, narezane komadima. Pecite u pećnici 15 minuta. Uklonite sitno nasjeckanu peršunu.

Riblji rola sa gljivama.

500 g kotleta, 150 g šampinjona ili bijelih gljiva, 2 žarulje, 1 greda zelenila peršuna, 1 jaje, 1 kašika. Kašika mirovanja, 1.5 kašike. Kašike krem \u200b\u200bulja, sol po ukusu.

Pripremite mljevu. Jasno, temeljito isperite i izrežite šampinjone ili svježe bijele gljive, luk ili peršuna. SRJ na ulju. Sol i cool. Na hidralizirani ull ili komad čiste krpe, postavite glatki sloj mljevenog mesa debljine oko 1,5 cm. U sredini stavite nadjev. Podizanje salvete, da povežete ivice mljevenog i omotača. Na podmazanom bogatim pečenjem pečenja, otkotrljajte se s ubrus i omotajte se. Podmažite sirovim jajetom, posipajte krušnim mrvicama, pospite putelom. Pecite u rerni. Služe odvojeno u umaku od pavlake. Na garniru - kuhani krompir.

Sudak je kuhao sa svježim gljivama.

1 kg ribe.

Za hrabrost: na 1 korijenski peršin i celer, 1 uvala, 3 crna paprika graška, 1 sijalice;

Za umak: 8-10 bijele gljive ili 200 g šampinjona, 1 kašike. Kašika krem \u200b\u200bulja, pavlaka od 100 g.

Pripremljeno za rezanje ribe, soli i izdržati hladnoću 1 sat. Pripremite začinjenu dekociju.

Sipajte kuhanje izdubljenja i kuhajte dok ne bude spremno oko 20 minuta. Pripremite se i izrežite na tanke kriške svježe gljive. Gasi ih sa kiselom pavlakom i maslacem, a ne da im ne dodate malo ribljih juha, tako da nije previše gust. Sipajte ribu položene na jelo, ovaj umak. Pospite sa listovima helikopta. Na prilog hranom kuhanog krompira. Gljive moraju biti izbačene na kuhanje ribe tako da je završeno jelo vruće.

Riblje kotlete sa gljivama.

8,5 kg za rezanje ribe, 1/2 čaše zarobljenih superzvijezda, 3 jaja (jedna - za kičmu), 2-3 glave repnističkog luka, 5-6 osušenih bijelih gljiva ili 8-10 šampinjona, 1-2 TBSP. Kašike fino sjeckanog zelenog peršuna, 1-2 kašike. Kašike maslaca, sol i začini po ukusu, 1 gomila zelenila, 1/2 limuna.

Da biste rezali masu kotove na pelete, odložite svaki od njih na salveti koji su položili vodu, stavite u središte svakog jastuka da biste ležali mljevene, okrenite ubrus tako da se ivice kolača zatvorene, a zatim daju oblik polumjesec. Proizvod se miješa u jajima, paricija u krušnim mrvicama, pržite u dubokim i 5-10 minuta da izdrži u rerni.

Za mljevene gljive natapaju se, a zatim prokuhajte, sjeckajte i pržite zajedno sa lukom. Ako koristite šampinjone, onda prolazite, čistite, prokuhajte, kuhate i i pržite zajedno sa lukom.

Jela od gljiva i povrća

Omlet sa gljivama i zelenim graškom.

8 jaja, 300-350 g kiselih gljiva, 3 kašike. Zelene kašike konzervirani grašak., 2 TBSP. Kašike biljnog ulja, 1 sijalica, 1 kašike. Kašika pšeničnog brašna, 1 šolja mlijeka, 1 kašike šećera, sol po ukusu.

Gljive i luk prekrižene i prženjem biljnog ulja 10-15 minuta. Dodajte zeleni grašak i zagrejte se sa gljivama i lukom 3-5 minuta. Jaja da se zbune sa solju i šećerom, sipaju brašno i temeljno mešaju. U ovoj smjesi, sa stalnom miješanjem, pažljivo sipaju mlijeko.

Na podmazivom ulju, dobro zagrijana široka prženje sipa tanki sloj mliječne mješavine jaja i pržite ga na obje strane na veliku toplinu.

Istovremeno, tava prženja treba povremeno tresiti tako da se masa ugrijala jednoliko.

Stavite punjenje gljiva prženom omletu. Zamotajte omlet s kolutom, lagano latim nožem i šarm toplo. Prije posluživanja omleta, poučite pavlaku i ukrasite zelenilo.

Jaja punjena gljivama.

10 jaja, 50 g bijela suhih gljiva-2 žarulje, 40 g krema od maslaca, 40 g majoneza, umak od 50 g "Južna", 50 g pavlaka.

Jaja zavarena vijčanim, čistim, uklonite krak nož jaja nožem, uklonite žumance. Luk rezani, pržite na zlatnu boju. Bijele sušene gljive za kuhanje sitno sjeckajte, pržite, pridružite se lukom i nasjeckanim žumanljenjem. Zatim stavite jaja, stavite posudu i sipajte sos kuhan iz majoneze, jug sosa i kisele pavlake, ukrasite sitno sjeckanu zelenilo i datoteku u tablicu.

Gljive su se odvlače sa krompirom.

400 g gljiva, 4-5 krompira, 1/2 šalice pavlake, 1 kašike. Kašika paradajz-mashedrara, 2 kašike. Kašike maslaca, 1 sijalica, sol, biber, leatov list do ukusa, Greens Dill.

Obriši gljive, isperite i spustite u kipuću vodu 5-6 minuta. Zatim curi na Colenderu i dajte put. Izrežite gljive kriškama, stavite u duboku tavu, sipajte pavlaku. U istoj posudi, dodajte paradajz-pire, sol, biber, leatov zaljev.

Stavite tavu u srednju vatru i malo (7-10 minuta) da biste izbacili.

Jasan krompir, isperite, izrežite na kriške, pržite, miješajte s jednim prženim lukom i kombinirajte se sa gljivama. Da biste pokrijeli tavu i gasili dok svi proizvodi nisu u potpunosti spremnost. Prilikom hranjenja da se pospite zelenilom.

Svježe kocke gljiva.

1 zdjela kuhane svježe gljive, 1 kašike. Kašika brašna, 1-2 jaja, 50 g struganja, sol, 1 šolja šećera, 1 kašike. Kašika krem \u200b\u200bili biljnog ulja za pečenje, 1 žarulje.

Pročišćene i kuhane gljive gljive u slanoj vodi, stavljaju u duboku posudu, posipajte brašno i da pržite na luku na povrću ili maslacu. Zatim izlijte dekokticiju gljiva u njih i gula dok gljive ne postanu mekane. Uklonite tavu sa vatrom, ohladite misu, dodajte sitno na rezano zaglavljene, jaja, mrvice i izrežite kocke.

Presecite ih u krušne mrvice i pržiti na povrću ili puter.

Poslužite s lukom ili kiselom pamtim sosom i krompirom od krumpira.

Pržene gljive.

450 g svježih gljiva, sijalice, 100 g zaglavljenih, sol po ukusu.

Obriši gljive, vrišti kipućom vodom, isperite i isjecite na komade, luk sino nasjeckajte. Na zagrijanom tavu, stavite zdrobljeni otpad i zagrijavajte tako da je masnoća umotana. Staviti gljive, luk, sol i prženje dok se spremnost, povremeno miješaju. Ove gljive dobro serviraju s kuhanim krumpirom ili pečenim krompirom sa gljivama.

Gljive pečene u pavlaku.

100 g suvih gljiva (ili 300 g svježeg), 1 kašike. Puno ulje, 0,5 šalice kiselog pavlake, 1 cm. FLAS-KA Rited sir, Dill.

Sour paom sos: 100 g pavlaka, 2 kašike. Kašike brašna, onoliko ulja.

Zaključane i oprane suve gljive da iskopaju sat vremena u vodi. (Možete uzeti svježi šampinjon. Ulje i pecite pravo u tavu u kabinetu za prženje. Davanjem, pospite sitno sjeckanim kosom.

Da biste pripremili kiseo vrhva sos, u pavlaku, zagrijani do ključanja, dodajte brašno, blago pečete na maslac (ne mijenjajte), miješajte, sol i biber.

Gljiva salonka.

500 g gljiva koji ide za prženje, 1 kg svježeg kupusa, 1 kiseli krastavac, 1 sijalica, 2 kašike. Kašike paradajz pire, 2 h. Šećerne kašike, 4 kašike. Kašikezvredno ulje, sol po ukusu, leatove uvala, 3 kašike. Kašike

3% sirćeta, 3 kašike. Kašike za superzvijezde kruha.

Kabine, presavijeni u loncu sa jebenim uljem, dodajte malo mlijeka i gurcujte oko 1 sat. Kad kupus postane mekan, dodajte paradajz-pire, šećer, sol, list uvalu i sirće u tavu. Zakuhajte gljive, izrežite na kriške i pržite na ulje. Dodajte u gljive pečeni luk, narezani krastavci krastavac, sol i guene sve proizvode ispod poklopca tokom 20 minuta. Stavite u kabine i gljive dubokih ploča. Istovremeno, donji i gornji slojevi trebaju se sastojati od kupusa. Da biste poljtili kupus na vrhu kupusa, posipajte krušnim mrvicama i pecite soyanki u rerni 1/2 sata.

Makaroni se pekao sa gljivama.

250 g kuhane tjestenine, 500 g svježih gljiva, 50 g putera, 1 sijalica, 3 jaja, 1 šolja mlijeka, sol po ukusu.

Obriši gljive, isperite, prokuhajte, isjecite u kriške i pržite u tavu sa masnim i nasjeckanim lukom dok ne bude spremno. Kuhana tjestenina se dijeli na dva dijela. Jedan dio koji je ležao sloj u dubokoj, podmazanoj tavi, stavite gljive luk, vrh sa glatkim slojem, izložite preostalu tjesteninu. Pobijedite jaja u pjenu, pomiješajte ih mlijekom, soli i sipajte ovu testenu mešavinu gljivama. Stavite tavu u grijanu pećnicu i pecite 10-15 minuta.

Gljive pečene u jajima.

300 g kiselih gljiva, 5 jaja, 1/2 šalice zelenog konzerviranog graška, 1/2 čaše biljnog ulja, 1 sijalica, 1/2 šalice mlijeka, biber, sol po ukusu.

Gljive za uklanjanje iz marinade, Chuck sa slamom, pržite zajedno s nasjeckanim lukom na zagrijanoj posudi za 5-7 minuta, sol, dodajte Polka Točke. Jaja da pobijeđuju formiranje pjene, sa neprekidnim miješanjem, postepeno sipaju mlijeko u njih. Sipajte gljive dobivene smjesom i stavite ih u zagrijanu pećnicu 10-15 minuta.

Gljiva baka.

1 kg gljiva, 2 žarulje, 50 g putera, 1 šolja krušnih krugova, 8 jaja, 1 šolja pavlake, sol, paprika po ukusu.

Luk i gljive gaše kako je opisano u prethodnom receptu. Šolkovi od jaja da se trljaju soli, pomiješaju s kiselom pavlakom i ulivaju se u posuđe, gdje gljive kradu luk, a zatim se lagano miješaju s bijelim jajima, miješanim sa krušnim mrvicama, soli i biberom.

Stavite pripremljenu masu u podmazanu ulje i protrljajte oblik, poravnajte površinu, podmažite ga pavlaku i pecite u pećnici.

Pečena baka da se ukloni iz oblika, stavi na jelo, oko stavljanja narezanog sirovog povrća i zelenila.

Gljive pržene u dubokom fritezu.

600 g mrbije i mlade Borovikov, 150 g mlijeka, 1 šolja biljnog ulja, 2 jaja, 1 šolica brašna, sol po ukusu.

Kape šampinjoni koji se odvajaju od nogu i kuhaju u malu količinu vode tokom 5 minuta.

Bacite na stratu, osušite salvetu, zamijenite tijesto od brašna, mlijeka, jaja i soli. Stisnite noge i šešire gljivama u tijestu i pržite ih u ključali ulje.

Kotlete gljiva sa umakom od krompira.

Za Kotlet: 50 g osušenih gljiva, 2-3 kriške bijelog zvona, 2 luka luka gmizavaca, 1 kašike. Kašika krem \u200b\u200bulja za pečenje luka, 2 jaja, soli i crnog mljevenog bibera.

Za kruh: 1-2 Art. Kašike brašna, 2-3 kašike. Kašike za superzvijezde, 1 jaje.

Za SRJ: puter ili biljno ulje.

Za umak: 1 kašike. Kašika krem \u200b\u200bulja, 1 kašike. Kašika brašna, 1 repicira glavu luka, 1/2 l juhe, 4 graška mirisnog papra, kvarternog laurela, 2-3 krompira, limunov sok 1/2.

Zakuhajte gljive, preklopite se na colenderu, isperite hladnom vodom, preskočite meso brusilicu zajedno s kucanjem u mlijeku i dobro pritisnute lepinje, dodajte sitno nasjeckanim i prženim lukom, sve pomiješajte i miješajte i izmijenite kotleti. Gore u brašno, isjeći na jaja i krušne mrvice, pržiti u kremu ili biljnom ulju.

Umak od krompira: brašno i prženje u ulju, bez dovođenja u promjenu boje i razrijediti buhu. Stavite mirisnu papriku i list uvale, crtajte na malu toplinu od 10 minuta (umak treba biti tečan), obrišite kroz sito. Dodajte 250 g krompira nasjeckanih u vrući tekući sos. Kad se krompir zavare, umak se isporučuje sokom od pola limuna i sol po ukusu; Po želji možete dodati malo šećera.

Na posudu stavite listove zelene salate ili grickalice o zelenilo peršuna, celera, na njih - odbojci gljive, sipajte ih u umak od krompira, posipajte sitno sjeckanim kosom.

Punjeni šampinjoni.

500 g velikih šampinjona, 1 žarulje, 100 g strašnog sira, 1 zavareno jaje, 2 kašike. Kašike biljnog ulja, soli, crveni prizemljeni papar za ukus.

Champignon kape odvajaju od nogu. Luk i stopala gljiva sitno sjeckajte i pržite u ulju.

Dodajte sir, sitno sjeckanog jajeta, soli i bibera.

Smjesu dobivene mješavine kape gljiva.

Sipajte ulje ostavljeno na ladicu nakon pečenja ulja gljiva i razgradite se očarane kape.

Pecite u vrućoj peći za 10 minuta.

Ragu iz gljiva.

600 g kuhanih gljiva, 2 žarulja, 2 kašike. Kečapske kašike, 250 g sira, 2 mrkve, 2 kašike. Kašike putera, 2 kašike. Kašike fino uznemirenog zelenog peršuna, 3 kašike. Kašike za superzvijezde kruha, majoneza 200 g, sol po ukusu.

Gljive i luk sitno reženi. Mrkva i sir rešetke na velikom grateru. Gljive se lagano prže zajedno s lukom i mrkvama i izlažu se u podmazinom uljnom obliku. Sipajte kečap, posipajte krušnim mrvima, zelenilom i sirom. Izlijte majonezu i post u prethodno zagrijanu pećnicu prije pečenja 10-15 minuta.

Posebno ukusno i lijepo, ovo jelo se dobiva pri kuhanju u porciji.

Tikvice sa gljivama.

1 kg tikvice, 300 g gljiva, 2 žarulje, 2 paradajz, 4 kašike. Kašike biljnog ulja, 2 kašike. Kašike brašna, 4 kašike. Kašika pavlaka, sol.

Čišćenje tikvice, izrežite u krugove debljine otprilike 1/2 cm, panikom u brašno i na grijanoj masnoći da biste pržite na obje strane u zlatnu boju.

Oprane gljive su fino rezane, a gljive koje se ne mogu koristiti bez prijetrijepljenog tretmana, prvo oguliti, a zatim zdrobljeni. U tavi sa zagrijanom masnoćom za odbacivanje luka, gljive SRJ, dodajte malo juha, dodajte pavlaku, narezane rajčice bez kože, soli, ljuštenja smjese. Sipajte tikvice, zagrijavajte sve zajedno i poslužite kuhanim krompirom.

Paprika slatka, pečena s rižom, gljive, sir i pavlaka.

8 mahuna slatkog bibera, 2 čaše riže, 3 kašike. Kašike putera (margarin), 250 g šampinjona (subbrazovkov), 8 rajčica srednja veličina, 150 g zarobljenog sira, 2 žarulje, 1 greda peršuna zelena, 1 čaša pavlaka, 2 čaše povrća, soli, prizemlja crna paprika.

Pepper Operite, uklonite sjemenke, izrežite u krugove. Luk su fino rezani, pržite u 2 kašike maslaca do jantarne boje, a dodajte noge su opterećene i sjeckane prstenovima, blago prženim, sijte suve rižu, pomiješajte i razbijejte još malo. Da biste prebacili u tavu, sipajte vruće dekoktiranje, neki kuhajte malo, sol, a zatim izdržati lonca u toplini nekoliko sati.

Rajčica se pere, preseče na kriške. Pripremljene kape sa gljivama izvlače ostatak ulja.

Vatrootporna jela Podmazava ulje, stavite slojeve riže, biberu i rajčicu, posipajte solju, crnom paprikom i naribanim sirom, ponovite slojeve u istom nizu. Sipajte pavlaku, stavite gljive kape, a na njima je nekoliko komada ulja. Pecite u vrućoj peći 20 minuta. Poslužite, posipajte sitno nasjeckanim peršunom, sa salatom od raznog povrća.

Svježe gljive hršćani krompir.

750 g krompira, 500 g svježe ili 200 g osušenih gljiva, 2 žarulje, 1/2 šalice pavlake, 3 kašike. Kašike vrhnog ulja, 1 gomila zelenila, 2 lovorovog listova, 2 peršuna grana, sol, biber.

Oguljene i opreljene svježe gljive prezira se kipućom vodom, nasjeckaju i pržite u tavi sa oznakom. Pročišćeni krompir seče u kriške, pržene i sastavite sa pećim gljivama u tavi, izlijte vodu na nivo gornjeg sloja, dodajte sol, leat, papar, peršun i poklopite sa poklopcem. Gulaš.

30 min. U krompiru možete staviti pavlaku. Prilikom nanošenja za tablicu uklonite peršin, lovo list; Krompir pospite sjeckanim zelenilom.

Krompir se može kuhati sa sušenim gljivama. Za ove gljive pretkunite, rez i pržite lukom. Dio greda gljiva može se koristiti za gašenje krompira.

Pire krompira sa gljivama.

1 kg krompira, 150 g suvih gljiva, 2 žarulje, 2 jaja, 1/2 šalice zdrobljenih krekera, 4 kašike. Kašike putera, 1 kašike. Pšenično brašno kašika, sol, 1 šolja kiselog pavlake.

Pročišćeni krompir za kuhanje, odvodne vode i napusti krompir 7-10 minuta. Bez davanja krompira da se ohladi, ispružite ga drvenim peteljkom. Dodaj 1 čl. Kašika nafte, žumanjka, palanko pranja.

Operite suve gljive da biste isperili, kuharu, plitko režene i pržite na ulju, a zatim dodajte sitno sjeckani, pečeni luk, sol, biber i miks.

Od pripremljenih krumpirskih masa za formiranje velikih peleta, da bi se mirbal mljeveni, da priključimo rubove peleta, dajući pite oblik polumjeseca. Navlažite pite jajetom, za rezanje u krušnim mrvima i pržite na tavi za iscjepljenim uljem uljem. Odvojeno poslužite sos od kiselog pavlake.

Takve pite mogu se pripremiti sa minomima od povrća.

Patlidžani punjeni gljivama.

1 kg patlidžana, 1 glava luka za gmize, 100 g biljnog ulja, 200 g svježih gljiva, 1 sirovo jaje, 300 g kisele pavlake ili kiselog pavlačenja, sol.

Sjatnici su rezani u dva dijela, birajte između sredine pulpe, prepolovite se na prženje u dubokom fritezu. Luk su fino reženi, opruit na ulju, kombiniraju se s sitno sjeckanim kuhanim gljivama, pulpa patlidganom i sirovim jajetom, pomiješajte sve, sol. Mleveno meso ispunjavaju polovine patlidžana, stavljaju se na lim za pečenje, podmazuju masnoću i peče u pećnici. Do jela za opskrbu pavlakom ili kiselom pavlaskom sosu.

Krompir "Barrel", punjena zelenilom i gljivama.

1 kg krompir, 60 g osušenih gljiva, 2 žarulje, 30 g sira, 1 kašike. Kašika krem \u200b\u200bulja, zelenila, sol, masti za friteze, 1/2 šalice kiselog pavlaka.

Pripremljeni za rezanje krumpira u obliku "bačve", napravite unutar rupe tako da ne ošteti dno i pržite u dubokoj boji. Za izradu mljevenih mefačla, kuhali su sitno nasjeckane sumnjive gljive luk, sipajte kiseo sos za krem \u200b\u200bi izbacite nekoliko minuta.

Krompir ispunjava mljeveno meso, pospite naribanim sirom i pecite u rernu. Prilikom nanošenja za pospite sitno nasjeckanim zelenilom.

Krumpir saufle sa gljivama.

600 g krompira, 2 kašike. Kašike otopinog ulja, 25 g osušenih gljiva, 3 jaja, 2 šolje mlijeka, 3 čajne žličice brašna, 1 kašika. kašika zarobljenog sira; Za umak - 2-2,5 čaše od gljiva, 1/2 šalice pavlake, 1/2 čl. Kašike ulja, 1 kašike. Kašika brašna.

Bijele sušene gljive za kuhanje, naprezanje, sjeckajte. Zakuhajte krompir u slanoj kipuću vodu, čisti, obrišite. Sipajte rastopljeno ulje, promiješajte. Dodajte postepeno, miješajte, 3 žumanjka, mlijeko, brašno, gljive. Stavite 3 šlag proteina, mix.

Ostanite u duboko vatrostalnoj posudi, podmazuju se uljem. Pospite 1 kašiku. Kašika zarobljenog sira, pospite uljem, postepeno uvijen u rerni.

Pevajte umak od gljiva, koji se priprema na preostalom juhu gljive: 1 kašiku. Kašika brašna za hvatanje od 1/2 čl. kašike ulja, pasmine gljive bujone, prokuhajte, miješajte; Dodajte pavlaku i gljive; Sol i kuhati.

Saune kupusa, pirjane sa gljivama.

50 g bijelih suhih gljiva, 800 g kupusa posuđenih kupusa, ulje, 1/2 šalice pavlake, 1 sijalica, 2 žličice brašna.

Bijele sušene gljive kuhaju, naprezanje, sjeckanjem. Sijalica se sjecka, prže u ulju.

Vojno brašno sa maslacem, kuhajte sa čašom juha od gljiva.

Ugasiti s položenim kupusom u svom soku uz dodavanje gljiva bujona. Dodajte prženi luk, gljive, 1/2 šalice pavlake, gljive juhom sa uvijenim brašnom.

Sve do spremnosti kuhajte.

Proizvodi od brašna sa gljivama

Knedle sa kupusom i gljivama.

1 mali kukuški kupus, 1 kašike. Kašika ulja, 1 sijalice, 2 kašike. kašike kuhanih nasjeckanih bijelih suhih gljiva; Za test - 2 šolje brašna, 2 jaja, 4 kašike. Kašike slane vode, maslaca maslaca.

Kupus sjecka, pržite u ulju, dodajte sjeckani oguljeni luk, sjeckane kuhane gljive. Sol i mix. Pripremite tijesto za knedle, tanko izvadite, režite kolače, da biste punili, da zaustavite, prokuhajte u slanu kipuću vodu, nagnite se na Colenderu. Poslužite sa pavlakom.

Knedle se mogu pripremiti i zamjenom gljiva sa sjeckanim jajima.

Knedle sa gljivama.

5-6 kom. Sušene gljive, 1/2 čaše riže, 1 sijalica, 2 kašike. Kašike putera kremasto, sol po ukusu.

Suve gljive prije namočenja, a zatim kuhajte, fino sjeckajte, blago pržite, pozdravite, dodajte pauzirani luk i povežite se s mesom. Miješati i oblikovati knedle.

Vozine sa gljivama.

Za testo: 3 šolje pšeničnog brašna, 1 šolja mlijeka, 2-3 kašike. Kašike putera, 1/2 čl. Šećerne kašike, 2-3 jaja (i 1/2 za podmazivanje proizvoda), 1/2 h. Soli kašike, kvasca 15 g.

Za punjenje: 50 g osušenih gljiva, 3 kašike. Kašike krem \u200b\u200bili biljnog ulja, 2 žarulja, 1 h. Kašika brašna, biber, sol po ukusu.

Komadi se pripremaju od tijesta od kvasca sa mljevenim ribama ili topljenjem jajima ili ribom s rižom, ili sa mesom i jajima ili sa gljivama.

Tijesto kvasca podijelio je na komade kao i za pite. Ispitne kuglice se valjaju, stave nadjev i zaštiti sredinu, odustajući od kružnog ili ovalni oblik (veslanje), ostavljajući neimenovanu sredinu šava. Formirani komadi da se stave na podmazan list i stave 15-20 minuta do toplog mjesta za provjeru. Nakon toga podmažite jaja pite i pecite u rerni 7-8 minuta na temperaturi od 220-230 ° C. Gotovi piine podmaže uljem, leže iz lista i pokriti vlažnom krpom.

Za pripremu punjenja gljiva, bijele sušene gljive temeljno se ispiraju, a zatim ključaju za mekoću. Nečažne gljive ponovo isperite vodom i preskočite mlin za meso ili sitno njegujte nož i pržite uljem. Dodajte sitno sjeckani i tostirani luk, brašno, sol, biber i dobro miješajte. Pitu sa gljivama da poslužuju gljive juhu, do lica s ribom - uho, za pitu sa mesom - mesna juha.

Plube sa gljivama i rižom.

Tiho kvas.

Za punjenje: 200 g osušenih gljiva, 1 okretanje glave, 2-3 TBSP. Kašike nafte ili margarina, 100 g riže, sol i paprika po ukusu.

Za podmazivanje: 25 g putera ili žumanjka.

Sušene šapce za ponovno pokretanje, bacanje na sito ili cletder, temeljito isperite, preskočite meso grirl ili nasjeckajte nož ili sch. Fino sjeckani luk lagano pržite, dodajte zasebno pržene gljive, a sve tri minute, a zatim cool, pomiješajte s drobljenjem riže i koristite punjenje pita.

Tijesto se izvadi u obliku kružne torte, lagano prebacivanje do lima za pečenje, podmazane masti.

Stavite mirbs na sredinu peleta, da rastvaraju ivice preko cijele površine, nježno su premlani ivice i pekli na temperaturi od 200-210 ° C do spremnosti.

Nakon pečenja, faset je podmazan topljenim maslacem. Po želji, a strana, a površina pita može se ukrasiti elementima tijesta: lišće, šiljci, cvijeća ili gljiva zaglavljenih iz tijesta (ako pristaništa sa gljivama). U ovom slučaju prije pečenja, rub torte je podmazana žumanjdžerkom. Pita će imati lijepu amber i apetrizujući izgled.

Utikači sa gljivama mogu se isperiti sa punilom svježim ili slanim gljivama, sa jeme razlikama da svježe gljive trebaju prokuhati, rezati, zatim pržiti u maslacu, te soli gljive prvo ispere, naboraju se na sito, a zatim osiju. Svježe ili slane gljive za pitu moraju se uzimati 500 g, sve ostale komponente - kao što je naznačeno u receptu.

Pošaljite piees kao užinu.

Cull "Snack bar"

Tiho kvas.

Za prizor gljiva: 500 g slane gljive, 3 okreta, soli i paprike crno tlo po ukusu.

Za pečenje gljiva i luka: 3 kašike. Kašike biljnog ulja.

Za punjenje mesa: 300 g kuhanog mesa, 3 okreta glave luka, sol, crni mleveni papar, 1 kašiku. Kašika krem \u200b\u200bulja.

Za punjenje krumpira: 4-5 krompir, sol po ukusu, 1 jaje, 1 kašike. Kašika krem \u200b\u200bulja.

Za podmazivanje: 1 jaje.

Tijesto za izbacivanje u obliku pravokutnika sa slojem od 1 cm, prijenos do podmazanog ulje kopile tako da pola tijesta nalazi na šalteru, a druga polovina je na stolu. Na vrhu tijesta u obliku pravokutnika, stavite punjenje gljiva prženih u biljnom ulju, pomiješane sa zasebno prženim na zlatnim lukom u boji, aromatizirano soli i crnim mljevenim biberom. Punjenje bi trebalo imati pikantni čist ukus gljiva, luka, bibera.

Na punjenju gljiva takođe je stavio pravokutnik pire krompir, dajući mu oblik cigle krute boje. Na vrhu punjenja krumpira stavite meso. Da biste kuhali meso koje punim meso da biste prokuhali, preskočite mlin za meso ili nasjeckanu u drvenu posudu, kombinirajte se prženim lukom, pire na crnom mljevenu papriku, solju, maslacu. Ako je nadjev suvo, možete dodati 1-2 TBSP. Kašike mesne juhe. Pažljivo zatvorite rezultate "opeke" sa ispuna druge polovine testa, da biste pokrenuli šav, podesite ga, dajući jasan oblik, površinu nagiba za vilice, podmažite jaje, uvucite u rernu. Ispeći do spremnosti. Ako je površina neizbježna, pie je potreban za prekrivanje papirom s limom s vodom. Kad se površina torte postane jednoliko zlatna - Culebyak je spreman.

Cull sa svježim gljivama.

Potrebno: 1.5 Tisto kvasca.

Za punjenje: 2 kg svježih bijelih gljiva, 100 g putera, sol, paprika crno tlo za ukus, 2-3 kašike. Kašika pavlaka.

Tijesto za palačinke za pomicanje nastava: 2 kašike. Kašike brašna, 1 jaje, 1/2 šalice mlijeka ili vode, 1 kašike. Kašika biljnog ulja, soli i šećera na vrhu noža.

Za podmazivanje: Žumance 1 jaja.

Tijesto se valja u obliku pravokutnika s debljinom od oko 1 cm. Na sredini testa stavi sloj gljiva gljiva, na njemu - palačinka, opet punjenje gljiva itd. gornji sloj - Punjenje gljiva.

Suprotni krajevi tijesta za povezivanje, vezati se.

Površina i bočne strane Culebyakija sastavljene su za vilicu, podmazim žumance, ukrašavaju vezivanje sa otvorenih uskih traka sitno valjanog tijesta narezanog valovitim nožem. Vezivanje takođe podmazuje žumance.

Palačinke za pomicanje punjenja gljiva, ovako: jajet će biti u pjeni, dodajte mlijeko, sol i šećer, sipajte brašno, sipati biljno ulje, zamijebiti tekuće tijesto iz kojeg se zalepite 3 tanke palačinke.

Za pripremu punjenja svježih bijelih gljiva za prolazak, isperite, temeljito pržite na kremastom uljeu uz dodatak pavlake dok sos ne ispari, sezona sa solim i crnim mirnim biberom. U nadjev možete dodati 1-2 kašike sitno sjeckanog kosa ili peršuna.

Cull sa svježim gljivama koje će služiti kao užina od votke. Da bi se prisjedne pavlake.

Lisnato peciva od sira i šampinjona.

300 g lisnatog peciva, 2 glave repnističkog luka, 1 kašike. Kašika biljnog ulja, 375 g svježih šampinjona, 125 g sira, sol, crno mljeveno biber, peršinsku zelje.

Tijesto se valjaju slojem veličine 5-7 mm. Mali lim za pečenje hladnom vodom. Pomaknite tijesto valjanim pin na listu za pečenje, ispravite.

Luk prže u naftu do zlatne boje.

Jasni šampinjoni, isperite, suvi, odsečeni rubinama. Izrežite sir komade i zajedno s šampinjonima koji su stavili sloj valjanog tijesta, posipajte prženim lukom, nasjeckanim zelenilom peršuna, soli, bibera. PIE Peći na 225-230 ° C. Rezajte gotove pita za porciju, ukrasite birokrate zelenog peršuna i poslužite kao užina.

Blurry pita.

Za testo: 250 g brašna, 1 l mlijeka, 2 jaja, 1 kašike. Kašika ulja, sol, šećer.

Za mljeveno meso: 700 g mozgova, 33 g šampinjona, 150 g biljnog ulja, 1 kašike. Kašika ulja, 1 kašike. Kašika peršuna, soli paprika.

Za kalu: 200 g brašna, 4 proteina, 1,5 kašike. Kašike biljnog ulja, 1 h. Kašika krem \u200b\u200bulja, 1 šolja vode.

Za SRJ: 200 g pjenaste ulje.

Prosijao kroz sito pšenično brašno miješati mlijeko sobna temperaturapomiješan sa žumancaDodajte rastopljeni puter, sol, šećer (jednu žličicu).

Pažljivo držite egg proteini.

Paketi palačinke. Stavite punjenje za svaku palačinku, učvrstite se u rolu. Svaka rolanja izrezana na komade duge komada od 5 cm; Svaki komad za uranjanje u kuhano tijesto, stavljajući utikač i pržiti u ključanju biljnog ulja.

Mljeveno meso. Mozak da prokuha u slanom kipuću vodu sa sirćetom. Champignons, oprane hladnom tekućom vodom i osušeni ručnikom, izbacuju sa maslacem dok mekane; Na kraju gašenja dodavanja prženog u maslac sitno sjeckanim lukom.

Pšenično brašno i kremasto ulje u tavi, postepeno sipajte vruće mlijeko, slanje i poštovanje dosljednosti guste pavlake.

Otkriveno sa malim komadima mozgova i gotovih šampinjona sa sosom, dodajte sirovo jaje, sitno sjeckane zelenilo peršuna ili kopar, soli i crnog mirnog bibera, dobro.

Toka. Pobijedite bjelančevine egg, dodajte pšenično brašno, puter, vodu, vodu, a sve ponovo zakačite i pobijedite mikser.

Poslužite sa mlijekom ili kremom.

Pita palačinke od gljiva.

300 g gljiva, 100 g brašna, 6 jaja, 1,5 litara mlijeka, 1 žarulje, 3,5 kašike. Kašike biljnog ulja, 3-4 kašike. Kašike masti, sol, pijenja soda, 150 g riže, zelenila.

Pobijedite 3 jaja, sipajte pola šalice mlijeka ili vode, dodajte prstohvat soli, pijeticu sode i potreban iznos Brašno, dovođenje smjese na debljinu pavlake. Pecite u palačinkama od 6-8 palačinki.

Vedro 300 g gljiva, isperite, sitno nasjeckajte i prokuhajte u slanoj vodi. Bacite natrag na Clunderu i dajte vodu za odvod. SRJ, dodavanje luka, narezane na malim kriškama i 4-5 kašike. Kašike biljnog ulja. Dodajte nepotpunu čašu riže i i SRJ.

Sipajte pola čašu vode, soli i kuhajte na slabij vrućini dok riža ne unese cijelu kost. Zatim uklonite iz požara i napunite slatkim crvenim biberom. Stavite svaku punjenje gljiva za palačinke i preklopite ga kovertom. Pomiješajte palačinke na podmazinu pečenje ulja i sipajte čašu vruće gljive, pomiješane sa.

3-4 TBSP. kašike masti. Pecite u pećnici prije nego što dječji. Sipajte palačinke uz punjenje 2-3 jaja i čaša slanog mlijeka i pecite ponovo.

Palačinke sa gljivama.

Za palačinke: 1.5 Šalice brašna, 2 jaja, 1 žličica šećera, sol na vrhu noža, 1 šolja mlijeka, 1 čaša vode, 2-3 kašike. Kašike biljnog ulja.

Za punjenje: 100 g osušene bijele ili druge gljive, 1 kašike. Kašika zelenila kopar ili peršuna, soli i paprike po ukusu.

Za umak: 1 kašike. Kašika krem \u200b\u200bulja, 1 kašike. Kašika brašna, 1 šolja mlijeka, 2 kašike. Kašike paradajz piree.

Za pečenje: 500 g zrnatog ili maslinovog ulja.

Paketi palačinke. Zakuhajte gljive, prokuhajte jaja vijače. Priprema sos: brašno i puter mogu se izgubiti u tavi do homogene mase i neprekidno miješanje sipajte čašu vrućeg mlijeka, soli, dodajte krompir od rajčice i zadebljajte se, dodajte 2 žumanjka i miješajte se sa sušenim kuhanim i narezanim Kocke sa gljivama i sjeckanim jajima. Na spori vatru donesite punjenje prije zgušnjavanja, sezona da okusite sol, biber, zrno kopara i peršuna, cool.

Omotajte jednu kašiku u palačini u kovertu za palačinke, pržite u ulju, stavite posudu i vruću hranu u tablicu kao užina, kao i sa juhom od gljiva. Ukusne palačinke i šalica slatkog jaha čaja.

Pica sa gljivama.

1 kg završenog lifnog peciva, 400 g šampinjona, biljnog ulja, putera, 1 gomila zelenila od peršuna, 1 češnjaka, 100 g mekog sira, narezana tankim kriškama, soli, crnim mirnim biberom, limunovim sokom.

Obriši gljive, isperite, isječene na komade, ubacite u vodu, zakiseljujući limunovim sokom, soj za sušenje. SRJ u kremastom i biljnom ulju, sol, biber, stavite lizanje češnjaka i peršuna. Kada se uhvate gljive, uklonite češnjak. Puff Pastry Decomposed u obliku, podmazani maslacem, stavite gljive na vrh, pokriti ih kriškama sira. Obrazac za stavljanje u vrlo vruću pećnicu i kad će se tijesto i sir dobiti zlatna nijansaSlužiti tablici.

Pizza je odlična u toplom obliku.

Pica sa patlidžanima i gljivama.

Potreban: 300 g kvasca testa.

Za punjenje: 200 g patlidžana, 100 g bilo koje gljive i biljnog ulja, soli, začina, 10 g putera.

Presecite gljive, prerežite ih u brašno, blago pržite u tavu u biljnom ulju. Pojačalo se očistite od ogule da se izreže na tanke prstenove i pržite na biljnom ulju. Na kontradiktorno, podmazano ulje, formirajte pizzu, podmažite maslacem i stavite pečeni patlidžan i gljive na njega.

Sa rajčicom i gljivama.

Potreban: 300 g kvasca testa.

Za punjenje: 200 g rajčice, 100 g bilo kojeg gljivica, začine soli, 50 g biljnog ulja, 10 g putera.

Presjeći mali komadi Gljive, SRJ na biljnom ulju. Izrežite rajčicu tankim prstenima. Na babici, podmazanim uljem, formirajte pizzu, podmažite maslacem i stavite gljive i prstenove rajčice na njega. Sol, dodajte začine. Podići ivice. Pecite do spremnosti u pećnici ili mikrovalnu pećnicu na prosječnoj temperaturi.

Sa bijelim gljivama i lukom pod pavlakom.

Potreban: 300 g kvasca testa.

Za punjenje: 250 g bijelih gljiva, 100 g odgovorenog luka, pavlake i putera, soli, začina, 50 g pšeničnog brašna.

Gljive se izrezavaju u tanke kriške, blago posipajte brašno i dopuštenim krem \u200b\u200buljem. Fino sjeckani luk i pospite na kremasto ulje do zlatne boje. Na šalteru je razmazao ulje, formirajte pizzu iz tijesta, podmažite maslacem i stavite gljive i luk na njemu.

Sol, dodajte začine. Podići ivice. Sipajte kiselo vrhnje i pecite do spremnosti u pećnici ili mikrovalnu pećnicu na prosječnoj temperaturi.

Sa kestenima i gljivama.

Potreban: 300 g kvasca testa.

Za punjenje: 100 g kestena i bilo koje gljive, sol, začini, 10 g putera.

Krenite kestene sa kože i prokuhajte u slanoj vodi, izrežite na tanke kriške. Gljive se preseče u tanke kriške i kuhaju sa začinima. Na bakama je razmazao ulje, formirajte pizzu iz tijesta, podmažite maslacem i otpustite se na njemu gotovi proizvodi. Sol, dodajte začine.

Podignite ivicu pice. Pecite do spremnosti u pećnici ili mikrovalnu pećnicu na prosječnoj temperaturi.

Sa gljivama i jajima pod pavlakom.

Potreban: 300 g kvasca tijesta

Za punjenje: 200 g bilo koje gljivice, 3 pileća jaja, 70 g pavlaka, sol, začini, 10 g putera.

Izrežite gljive tankim kriškama i kuhajte sa začinima. Spuštaju jaja vijala. Na kontradiktorno, podmazano ulje, formirajte pizzu iz tijesta, podmažite kremasto ulje i položite na njemu kuhane gljive i narezane na njenim tankim kriškama.

Sol. Podignite rubove, sipajte kiselo vrhnje i pecite dok mikrovalna pećnica ne bude spremna na prosječnoj temperaturi.

Sa gljivama u kiselom sosu.

Potreban: 300 g kvasca testa.

Za punjenje: 200 g bijelih gljiva, začin soli, 100 g pavlake s malo masti, 10 g putera.

Očistite gljive iz filma, izrežite na tanke kriške, stavite ne veliki lonac, Sipajte pavlaku i gujte dok spremnosti. Na kontradiktorno, podmazano ulje, formirajte pizzu od tijesta, podmažite maslacem i izložite gljive na njemu.

Sol, dodajte začine. Podići ivice. Pecite do spremnosti u pećnici ili mikrovalnu pećnicu na prosječnoj temperaturi.

Sa šampinjoni i šunkom.

Potreban: 300 g kvasca testa.

Za punjenje: 120 g šampinjona, 150 g šunke, sijalice, soli, začina, 50 g brašna, 100 g putera.

Šinnica narežite na male komade, blago posipani brašnom i dozvoljeni na maslacu.

Izrežite šunku na male komade. Luk su sitno sjeckani i pržite sa šunkom na krem \u200b\u200bulje. Na kontradiktorno, podmazano ulje, formirajte pizzu iz tijesta, podmažite maslacem i iznesite komade šampinjona, šunke i luka na njemu.

Sol, dodajte začine. Podići ivice. Pecite do spremnosti u pećnici ili mikrovalnu pećnicu na prosječnoj temperaturi.

Sa šargarepom, pasuljem i šampinjonima.

Potreban: 300 g kvasca testa.

Za punjenje: 100 g šampinjona, 50 g crvenog konzervi i bijelog pasulja, šargarepe, začin soli, 70 g guzičkog ulja, 30 g pšeničnog brašna.

Chiplones narežite u tanke kriške, blago isječene u brašno i dozvoljeni na maslacu.

Mrkva prokuha do pola pripreme i izrezani u tanke duge kriške. Na kontradiktorno, podmazano ulje, formirajte pizzu iz tijesta, podmažite kremasto ulje i izložite režnjeve gljiva, mrkve i pasulja na njemu. Sol, biber. Podignite ivicu pice. Pecite do spremnosti u pećnici ili mikrovalnu pećnicu na prosječnoj temperaturi.

Sa gljivama i mesom.

Potreban: 300 g kvasca testa.

Za punjenje: 200 g govedine, 100 g bijelih gljiva, soli, začina, 50 g pšeničnog brašna i putera.

Vručite meso sa začinima do spremnosti.

Preseci ga na tanke male komade. Gljive su lagano posipale brašno i dopuštene na krem \u200b\u200bulje. Na kontradiktorno, podmazano ulje, formirati pizzu iz tijesta, podmažite maslacem i na njemu izdvojite komade mesa i gljiva. Sol. Podići ivice.

Pecite do spremnosti u pećnici ili mikrovalnu pećnicu na prosječnoj temperaturi.

Bushueva L A.

Java skripta je onemogućena - pretraga nije dostupna ...

Šta kuhati iz svježih gljiva. Kako napraviti svježe i ukusno za kuhanje svježe gljive.
Ogromne i plodne šume naše beskrajne matične zemlje uvijek su bile poznate po obodu svih vrsta bobica i gljiva. Sa početkom ljetnog dana, mnogi od nas uzimaju korpu u rukama i idu u šumu da prikupimo ove poklone prirode kako bi se dodatno uživali u svježim mirisnim bobicama, kao i činiti sve radne djela potrebne za zimu. Uostalom, lijepo je hladno zimsko veče Dobiti teglu ukusan džem Za čaj!
Bliže kraju ljeta, gljiva je vrijeme. Podržava, puter, kita, chanteles, nakaza - koje se fungoke ne sastaju u to vrijeme, a svi su ukusni. Najčešće gljive zimi su čvrste, marinirane ili sušene. Saljene gljive sede se kuhanim krompirom ili pirjanim kupusom, a čorba iz suve suhe. Ali, ništa se ne može usporediti sa svježe pripremljenim gljivama, a prije nekoliko sati stajao je na kliringu šuma. Miris gljiva, prosipanje oko kuće tokom kuhanja, nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Pored ukusa, gljive takođe posjeduju nesumnjiva korist Za naše telo. Sadrže vrlo veliku količinu biljnog proteina, zbog čega jela gljiva mogu dobro zamijeniti meso. To posebno postaje relevantno u periodu pravoslavne poruke Ili za vegetarijanski sistem napajanja. Pored toga, gljive sadrže mnogo vitamina A i C, grupne vitamine, kao i folna kiselina, vlakna i mineralne supstance.
Vrijedno je zapamtiti da se gljive ne preporučuju koristiti u velikom broju osobama sa problemima. probavni traktkao i mala djeca. Prikupljanje gljiva, pažljivo osigurajte da nisu truli ili crva. Gljive svježe opljačkane moraju se očistiti odmah i temeljito oprati, a nakon toga započinje ih priprema.
Od svježih gljiva možete napraviti ogroman broj svih vrsta posuđa. Kaserole sa povrćem, Julienne, supa od gljiva, kavijar, tople salate i mnogo, mnogo više. Vrlo često se gljive koriste kao punjenje pite, pizza i palačinki. Ali, najpopularnije jelo je uvijek bilo prženo krompir sa gljivama. Nažalost, ovo široko rasprostranjeno jelo nije svaka domaćica, kao što bi to željela. Reći ćemo vam kako se pržiti gljive da biste dobili zaista ukusnu. Nakon pečenja možete koristiti gljive za izradu salata, lagane grickalice ili tople posuđe.

Kako pržiti svježe gljive

Kao što je već spomenuto, prije prženja gljiva, treba ih pravilno pripremiti. Neke su domaćice neophodne i oprane gljive odmah se isporučuju u tavu, dok ih drugi prevukuju u hladnu vodu ili kuhaju. Prva metoda je pogodna za ulje, boozainu ili bijele gljive. Ali Chanteriels, talasi, teretni i sirajući moraju prvo prokuhati, jer se ove gljive mogu otrovati. Tradicionalno pripremljene gljive izrezuju se na male komade ili ploče i šalju se na vruću tavu uz dodavanje biljnog ulja. Pržite gljive, stalno mešaju na potpuno isparavanje tečnosti. Najčešće su gljive pržene uz dodavanje luka ili pavlake. Također se gljive mogu pržiti u zrnu ili hlebu, čiji su bičeni jaja i brašna najčešće korištena. Ispada vrlo ukusno i originalno užina.

Šta kuhati iz gljiva i kako ih pržiti

Kako pržiti svježe gljive. Korisni savjet iskusni kuhari.
1. Najprikladniji za prženje su šampinjoni, puter, čizme, ring i pale. I najbolje je koristiti samo kape i ostaviti noge za soli ili kuhanje supe.
2. Najbolje je prvo položiti gljive na suhom tavi prženja. Kad se ekstra tekućina isparava, možete dodati rastopljeno masnoće ili biljno ulje i donijeti gljive do spremnosti.
3. Kisela pavlaka i sol obično se dodaju na samom kraju prženja, u protivnom će se gljive ispostaviti da se ne prže i kuhaju.
Zatim ćemo vam najviše podijeliti s vama zanimljivi recepti Svježa jela gljiva, u procesu pripreme od kojih se često koristi precizno pretonjene gljivice.
Šta kuhati iz svježih gljiva - najbolji recepti Kuvanje

Recept broj 1. Kaserol gljiva

Veoma zadovoljavajuća i ukusna kasila gljiva i krompira bit će prekrasan ukras Ne samo svakodnevni, već i praznični stol.
Za pripremu kasika gljiva, trebat će vam sljedeći sastojci:
1. Svježe gljive - 500 grama.
2. Krompir - 5 srednjih gomolja.
3. Sir - 150 grama.
4. Mlijeko - 350 ml.
5. Pileća jaja - 3 komada.
6. Biljno ulje za prženje.
7. Luk - 2 glave.
8. Češnjak - 3 kriške.
9. Sol, crni mljeveni biber, začini i začini po ukusu.
Kako pripremiti kaselerole sa gljivama:
1. Svježe gljive čiste, isperite pod tekućom vodom, osušimo se i izrezamo na male komade. Luk i češnjak sa ljuskom i ispiranjem i isperenjem. Luk rezaju pola prstena, a češnjak - tanke ploče. U prženju biljnog ulja za grijanje, izložite zdrobljeni luk i češnjak, pržite do zlatne boje. Zatim šaljemo gljive u tavi, miješamo, soli i pržiti sve zajedno da u potpunosti isparim tekućinu.
2. Krompir se temeljito ispire, stavljaju u loncu, izlijte hladnu vodu i kuhajte do spremnosti. Nakon toga povlačimo vodu, ohladimo krompir, čistimo iz kore i izrezali u krugove. Oblik pečenja podmazuje maslac, stavljamo na dno nasjeckanog krompira, soli, posipali začine. Na vrhu sloja krumpira distribuira pečene gljive.
3. Jaja se podijelila u duboku zdjelu, dodaju mlijeko, sol, začine i začine. Prilično udaranje klina ili upotrebe miksera za dobivanje homogene mase. Sir se utrljao na grubu grater. Mliječna miša-mlijeka sipa sadržaj obrasca. Obrazac isporučujemo u zagrijanu pećnicu na sto osamdeset stepeni petnaest minuta. Zatim stižemo, pospite naribanim sirom i stavljamo u rernu još pet minuta.
Spremna kasserola dajemo malo cool, a zatim se izrezati u dijelove dijelove i hraniti se na stol, odlučuje na finu destiliranu svježu zelenilu.
Kaserol sa gljivama je spremna! Prijatno!

Recept broj 2. Pita gljiva

Nudimo vam recept za ukusnu tortu gljiva, koji se samo topi u ustima. Takva torta je posebno ukusna da jede toplo sa šalicom hladnog mlijeka.
Da biste pripremili rasuću pitu sa gljivama, trebat će vam sljedeći sastojci:
1. Maslac - 200 grama.
2. Pavlaka sa visokim postotkom masnoće - 250 grama.
3. Pšenično brašno - 3 čaše.
4. Svježe gljive - 800 grama.
5. Pileća jaja - 4 komada.
6. Luk - 2 glave srednje veličine.
7. Tijesto tijesto - 2 čajne žličice.
8. Sol je prstohvat.
9. Sir - 200 grama.
10. Biljno ulje za prženje.
Kako kuhati sa pečućima
1. Kremasto ulje je unaprijed uklonjen u zamrzivač tako da je zamrznuto. Dakle, u dubokoj posudi trljamo kremasto ulje na velikom grateru, mi se probijamo malo više od dvije čaše brašna zajedno sa tijestom za tijesto, pomiješamo ruke kako bi se ispalo ulje. Zatim dodajte pavlaku, sol i preostalo brašno, mi mijesimo meko tijesto koje se neće držati na rukama. Iz rezultiranog tijesta formiraju loptu, zamotajte ga unutra film za hranu I čistimo u hladnjaku trideset minuta.
2. Dok se tijesto odmara, napravit ćemo kuhanje punjenja našem tortu. Svježe gljive čiste, isperite pod tekućom vodom, osušite i režemo tankim pločama. Luk se čiste iz ljuskice, ispere i režu po pola prstena. U biljnom ulju za grijanje. Prvo, izložite zdrobljeni luk i pržite ga do zlatne boje. Zatim dodajte gljive, sol i začine, pomiješajte i pržite sve zajedno kako biste potpuno isparili tekućinu, a ne zaboraviti periodično miješati.
3. U zasebnom zdjelu podijelimo pileća jaja, blago bičene vilicom ili klinom. Sir se utrljao na grubu grater. U posudi sa jajima šaljemo pečene gljive i naribani sir, dodaju sol, crno mljeveno paprike i mix.
4. Stavljanje oblika pečenja pergamentni papir Ili podmažite kremasto ulje. Tijesto dođe od hladnjaka i podijelite na dva nejednake dijelove. Većina puta u obliku i počnite distribuirati ruke duž dna i krme tako da se rubovi malo vise. Okrenite tijesto vilicom i položite punjenje gljiva. Izvinjujemo drugi dio testa, prekrivamo ga nadjev, rubovi su čvrsto zaštićeni. Obliku šaljemo u reć zagrijanu na sto osamdeset stepeni trideset četrdeset minuta.
Gotovo pita se malo ohladi, a zatim pažljivo uklonite iz obrasca, režite i nanesite na tablicu.
Dinny pita sa gljivama je spremna! Prijatno!

Recept broj 3. Kavijar sa gljivama

Divan kavijar od svježih gljiva može se podnijeti kao hladne grickalice Ili se koristi kao punjenje za pite, a možete ga jednostavno pojesti kuhanim rižom ili heljdom. Da biste pripremili takav kavijar, najbolje je koristiti Chanterele, obožavanja ili sirovine.
Za pripremu kavijara gljiva, trebat će vam sljedeći sastojci:
1. Svježe gljive - 2 kg.
2. Luk - 5 glava velike veličine.
3. Stolni sirće - 10 žlica.
4. Pasta paradajza - 10 kašika.
5. Mrkva - 3 komada.
6. Šećerni pijesak - 6 kašika.
7. Sol, sumpor podzemna paprika.
8. Biljno ulje za prženje.
Kako kuhati kavijar gljiva:
1. Svježe gljive čiste, dobro isperite pod tekućom vodom, osušimo i rezamo komade srednje veličine. U velikom umaku, sipamo vodu, stavljamo vatru i dovedi do prokuhanja. Šaljemo sjeckane gljive u kipuću vodu, smanjujemo vatru i kuhamo ispod poklopca dvadeset minuta. Zatim, uz pomoć buke, dobivamo gljive iz tave. Juha može biti naprezanje i kuhajte ukusnu juhu od gljiva.
2. Luk pročišćavaju iz ljuska, isperite i napadajte sitno. Čišćenje mrkve iz kore, temeljno smo isprati i trljamo na velikom grateru. U pirinskom grijanju biljnog ulja, izložite zdrobljeni luk i pržite do zlatne boje. Zatim dodajte naribanu mrkvu, pomiješajte i pržite sve zajedno još pet minuta. Sada šaljemo gljive u tavi, miješamo i kupujemo srednje toplinu petnaestak minuta.
3. Sadržaj prebacivanja tave za prženje u posudu blender, brusite da biste dobili homogenu masu. Ova masa gljiva pomaknuta se u loncu, dodajte sirće, sol, granulirani šećer, začini i paradajz paste. Takođe možete dodati malo biljnog ulja ako želite da kavijar bude nestrpljiv. Svi izmiješajte i stavite loncu na sporo vatru, kavijaru trideset minuta, a zatim proširite na steriliziranim bankama i vožnja. Banke se pretvore i pusti ih da se u potpunosti ohlade. Držite kavijar u hladnjaku.
Kavijar sa gljivama je spreman! Prijatno!

Šta kuhati iz gljiva, rekao je Ekaterina Novoselova