Jakie są dokumenty do produkcji piwa. Otwarcie własnego browaru: niuanse prawne, cechy produkcyjne

Wydaje się, że produkcja komercyjna alkoholu ciemny las. Niektóre akcyzy, EGAIS, raportowanie, ale czy potrzebujesz licencji? A co, jeśli chcesz po prostu założyć fartuch i warzyć piwo rzemieślnicze? Doktor Guber produkuje sprzęt piwowarski do użytku domowego i komercyjnego oraz pokaże, jak założyć własny browar.

Czy można warzyć piwo w kuchni?

Na początek zwróćmy uwagę na kilka kluczowych punktów, aby wyjaśnić sytuację:

1. Nie da się wyprodukować piwa na zasadach komercyjnych na domowym sprzęcie. Sprzęt musi posiadać certyfikat jakości.
2. Nie da się warzyć piwa na sprzedaż w domu lub w garażu, ponieważ działalność komercyjną można prowadzić tylko w funduszu niemieszkalnym.
3. Nie jest wymagana licencja na produkcję piwa. Będziesz go potrzebować tylko wtedy, gdy zdecydujesz się wyprodukować coś mocniejszego.

Jakie dokumenty są potrzebne?

Głównym prawem regulującym produkcję piwa i mocnego alkoholu jest ustawa federalna nr 171 „O państwowej regulacji produkcji i obrotu alkohol etylowy, produkty alkoholowe i zawierające alkohol. Wszystkie linki do przepisów, instrukcji i przykładowych dokumentów będą na końcu artykułu, więc czytaj bez rozpraszania się.

Aby otworzyć i uruchomić produkcję piwa, potrzebujesz następujące procedury i dokumenty:

1) Wybór formy prawnej. Aby otworzyć browar, musisz zarejestrować swoją spółkę LLC. Firmy jednoosobowe mogą sprzedawać piwo, ale nie produkują. W artykule 11 ust. 1 czytamy: „produkcja i obrót alkoholami (z wyjątkiem sprzedaży detalicznej piwa i napojów piwnych, cydru, poiret, miodu pitnego) oraz zawierających alkohol produkty żywieniowe realizowanych przez organizacje. Oznacza to, że najpierw musisz otworzyć swoją LLC. Artykuł 11 pkt 1.

Uwaga: podczas rejestracji LLC należy podać odpowiednie kody OKVED, które umożliwiają warzenie piwa. Możesz wybrać dowolną liczbę kodów, więc weź to z marginesem.

2) Dokumenty do rejestracji browaru. Sprzęt, na którym pracujesz, musi być odpowiednio wyprodukowany i zaprojektowany, w przeciwnym razie po prostu nie da się zarejestrować browaru. Browar musi mieć numer seryjny. Wymagany jest również komplet dokumentów: deklaracja, raport z badań, specyfikacje techniczne oraz paszport na sprzęt. Dokumenty te są dostarczane przez producenta sprzętu.

3) Obliczanie mocy głównego wyposażenia technologicznego. Obliczenia są konieczne, aby Rosalkogolregulirovanie (RAR) mógł zrozumieć, czy konieczne jest instalowanie liczników na twoim sprzęcie. Jeśli Twój sprzęt pozwala na produkcję ponad 300 tysięcy dekaliterów rocznie, będziesz musiał zainstalować liczniki. Kalkulacja jest przekazywana do RAP na piśmie i w formie elektronicznej. Odpowiedź jest w ciągu 30 dni.

4) Wniosek o rozpoczęcie działalności w zakresie produkcji artykułów spożywczych. Piwo, napoje na bazie piwa, cydr, poiret, miód pitny to wyroby alkoholowe. Dlatego jeśli chcesz je produkować, musisz powiadomić PAP.

5) Deklaracja zgodności produkowanego piwa. Ten dokument potwierdza, że ​​produkujesz piwo i picie go jest bezpieczne dla zdrowia. Deklaracja zawiera TU ( specyfikacje) i TI (instrukcja technologiczna), opracowane przez głównego technologa browaru oraz analizy potwierdzające bezpieczeństwo produktu. Możesz otrzymać deklarację prywatnie, kontaktując się z jednym z akredytowanych ośrodków deklaracji i certyfikacji.

6) Połączenie z EGAIS. EGAIS bierze pod uwagę całe produkowane i sprzedawane piwo, co powinno wykluczyć podrabiane produkty z obrotu. Aby połączyć się z systemem, będziesz potrzebować:

• Komputer z połączeniem internetowym
• UTM (uniwersalny moduł transportowy) EGAIS - program wymagany do przesyłania danych na serwer Rosalkogolregulirovanie o Twoich zakupach i sprzedaży
• Klucz kryptograficzny JaCarta to unikalny klucz elektroniczny wymagany do pracy z systemem. Zakup klucza kryptograficznego to pierwszy krok do połączenia z EGAIS.
• Program inwentaryzacji
• wzmocniony podpis elektroniczny- wpis na kluczu kryptograficznym wydanym przez EGAIS.

Montaż specjalistycznego sprzętu należy do kompetencji pracowników EGAIS.

Pracownik browaru, który będzie korzystał z systemu EGAIS, musi przejść obowiązkowe szkolenie w jednej z certyfikowanych organizacji. Szkolenie może odbywać się zarówno osobiście, jak i zdalnie.

7) Zgłoszenie do SES i inspekcja przeciwpożarowa. Ponieważ piwo jest produktem spożywczym, SES musi zapewnić zgodność produkcji z normami sanitarnymi. Twój lokal musi zostać „zaakceptowany” przez powiatową inspekcję przeciwpożarową. Konieczne jest powiadomienie jej o rozpoczęciu prac i uzgodnienie projektu, który wskaże wyjścia awaryjne, lokalizację gaśnic i zaworu ciśnieniowego itp.

8) Program kontroli produkcji. Jest to dość oficjalny dokument, który pokazuje, że naprawdę wiesz, jak wykonywać swoją pracę. Program kontroli produkcji obejmuje:

• Wykaz kontrolowanych etapów i parametrów procesów technologicznych.
• Częstotliwość kontroli produkcji, wykaz jej czynności i osób odpowiedzialnych.
• Harmonogramy i tryby sanityzacji, czyszczenia, dezynfekcji, dezynsekcji i deratyzacji pomieszczeń przemysłowych, sprzętu i inwentarza.
• Harmonogramy i tryby konserwacji sprzętu i inwentaryzacji.
• Środki zapobiegania i wykrywania naruszeń w organizacji i realizacji procesów produkcyjnych.

Krótko o tym, jak otworzyć browar:

1. Zarejestruj LLC;
2. Własny sprzęt, uzyskaj deklarację jakości na piwo;
3. Lokal do kupna lub wynajmu na minimum 1 rok;
4. Prześlij obliczenia mocy do RAP;
5. Połącz się z EGAIS;
6. Powiadom SES i inspekcję przeciwpożarową;
7. Złóż wniosek o rozpoczęcie działalności w zakresie produkcji produktów spożywczych i powiadomienie o rozpoczęciu obrotu na terytorium Federacji Rosyjskiej.

W kolejnych artykułach Doktor Guber opowie, od jakiego sprzętu można zacząć i jakie piwo warzyć w produkcji.

W tym artykule:

Piwo to napój słodowo-jęczmienny o chmielowym aromacie, przyjemnej goryczce i zdolności do pienienia się po nalaniu. Ze względu na wyjątkowy smak, działanie gaszące pragnienie, odurzający napój cieszy się dużym zainteresowaniem wśród ludności. I dlatego na rynku produkcji piwa powstała bardzo ostra konkurencja. Ale mimo to przedsiębiorczy biznesmen, który zdecyduje się otworzyć browar, zawsze będzie w stanie zorganizować dochodowy i obiecujący biznes.

Rozpoczęcie własnej działalności niekoniecznie wymaga dużych inwestycji. Jednak do przeprowadzenia tej czynności konieczne jest uzyskanie widma pozwolenia, certyfikaty. Pokonywanie barier administracyjnych jest dość trudne, zwłaszcza dla początkującego przedsiębiorcy. Dlatego następujące cechy będą uważane za cechy rejestracji zezwoleń.

Jak uruchomić minibrowar

Do uruchomienia minibrowaru niezbędne jest uzyskanie następujących dokumentów do produkcji piwa:

1. Zezwolenia SSE i inspekcji przeciwpożarowej, Państwowego Nadzoru Energetycznego;
2. Przeprowadź licencjonowanie produkcji piwa i odwiedź dział STI. Działalność związana z produkcją i sprzedażą piwa nie podlega licencjonowaniu. Jednak rząd wydał nowe rozporządzenie, z którego wynika, że ​​produkcja piwa na poziomie federalnym podlega licencjonowaniu. Aby uzyskać licencję, musisz napisać prośbę do Urząd podatkowy. Licencja na produkcję piwa wydawana jest w ciągu trzech miesięcy.
3. Atest higieniczny w nadzorze sanitarno-epidemiologicznym. Dokument wystawiany jest dopiero po dokonaniu oceny higienicznej towaru. Procedura może trwać do 2 miesięcy.

Początkujący przedsiębiorcy powinni mieć świadomość, że piwo jest produktem akcyzowym, który podlega dodatkowemu podatkowi w wysokości 15%.

Jednak administracje niektórych regionów stworzyły ustawę o produkcji piwa „O państwowej regulacji produkcji alkoholu etylowego i wyrobów alkoholowych”, która zakłada, że ​​każdy litr napoju odurzającego podlega opłacie w wysokości 300-400 rubli.

Proces technologiczny produkcji napoju chmielowego

Schemat technologiczny sprzętu do produkcji piwa pokazano na poniższym zdjęciu.

Proces technologiczny obejmuje następujące główne etapy produkcji piwa:

1. Gotowanie brzeczka piwna– przygotowanie słodu do produkcji piwa, czyli ważenie wymagana ilość produkt i mielenie. Następnie do urządzenia do zaparzania brzeczki wlewa się wodę i dodaje pokruszony słód.

Następnie przeprowadza się zacieranie słodu, które można przeprowadzić na dwa sposoby:

• metoda infuzji;
• metoda wywaru.

Zator cukrowy jest przenoszony do aparatura filtracyjna w którym jest podzielony. Po przefiltrowaniu pierwszej brzeczki ziarna są myte wodą.

Tradycyjna technologia zakłada, że ​​na koniec brzeczka piwna jest gotowana z chmielem przez 1,5-2 godziny, a następnie schładzana do temperatury 6-70 °C. 2.

2. Fermentacja brzeczki piwnej - przeprowadzana w fermentorze z dodatkiem drożdży piwnych.

3. Leżakowanie piwa - odbywa się w hermetycznie zamkniętych metalowych zbiornikach przez 11-100 dni. Temperatura fermentacji i czas trwania procesu zależą od rodzaju piwa. W wyniku starzenia piwo staje się mocniejsze, lżejsze i nasycone dwutlenkiem węgla.

4. Po zakończeniu kontroli organoleptycznej, laboratoryjnej i technochemicznej piwo jest butelkowane. Automatyzacja produkcji piwa pozwala na butelkowanie napoju chmielowego na specjalnych liniach.

Sprzęt do produkcji piwa

Zanim zaczniesz kupować sprzęt, musisz określić możliwości przyszłego przedsiębiorstwa:

• Zakład do produkcji piwa o pojemności 50-500 litrów - minifabryka do produkcji piwa;
• Zakład produkujący 500-15000 litrów piwa - minibrowar;
• Zakład o pojemności ponad 15 000 litrów to przemysłowy gigant. Minibrowary stosują metodę górnej fermentacji. W rezultacie Ta metoda napój nietrzeźwy jest podawany w pojemniku, a czas trwania proces produkcji zmniejsza się.

Minibrowary przestrzegają proces technologiczny oparte na metoda dolnej fermentacji. W wyniku tej technologii napój odurzający uzyskuje się ponad Wysoka jakość. Istnieje również instrukcja technologiczna opracowana przez stowarzyszenie badawczo-produkcyjne, która uwzględnia cechy każdego procesu produkcyjnego.

Aby zorganizować produkcję piwo beczkowe Wymagana jest następująca lista wyposażenia:

• kruszarka słodu;
• aparatura filtracyjna;
• pompa do zacieru, brzeczki i gorącej wody;
• aparat do zacieru brzeczki;
• wymiennik ciepła;
• podgrzewacz wody;
• pompki do piwa młodego i gotowego;
• elektryczny generator pary;
• zbiorniki fermentacyjne;
• aparat hydrocyklonowy;
• agregat chłodniczy wyposażony w kostkarkę do lodu;
• pojemniki dozujące;
• kadzie drożdżowe;
• zdalne sterowanie i zarządzanie.

Linia technologiczna do produkcji piwa może zawierać kolejny zestaw urządzeń. Lista wyposażenia uzależniona jest od rodzaju produkowanego piwa, nazwy producenta, rodzaju słodu oraz specyfiki technologii.

Biznesplan dla minibrowaru

1. Zakup surowców i materiałów

W celu zakupu surowców do produkcji piwa można rozważyć następujące opcje zakupu:

• Kup słód z zagranicy. Ten rodzaj zakupu surowców jest korzystny przy zakupie dużych ilości.
• Kupuj słód od wiodących dostawców sprzętu lub na rynku krajowym w kraju.

Receptura piwa determinuje wybór surowców do produkcji napoju chmielowego. Każdy napój warzony jest z drożdży, słodu, chmielu, wody. Istnieje jednak wiele sposobów wytwarzania piw specjalistycznych, w których można modyfikować skład napoju chmielowego.

Proces produkcji piwa obejmuje produkcję słodu. Produkcja słodu- dochodowy rodzaj biznesu związany z piwowarstwem. Jeśli początkujący przedsiębiorca chce kupić słód, musi wiedzieć, że 50 ton niemieckiego słodu jest sprzedawanych w cenie 0,55 USD. za kilogram. Ten surowiec można kupić tylko w dużych ilościach, powyżej 50 ton.

Drożdże do produkcji piwa można kupić w browarze lub u prywatnego piwowara. Bardziej racjonalne jest kupowanie drożdży w dużym przedsiębiorstwie, z reguły są one wyższej jakości.

Do tej pory ustalono następujące ceny surowców i materiałów:

• Woda - 1 cu. m. - około 11 rubli;
• Kanalizacja - 1 cu. m - 9 rubli;
• Słód - 1 kg - 8-9 rubli;
• Chmiel - 1 kg - 86 rubli;
• Drożdże - 1 kg - 200 rubli;
• Energia elektryczna - kW / h - 0,500 rubli.

Po sporządzeniu bilansu materiałowego produkcji piwa i przeprowadzeniu kalkulacji produktu można określić zużycie surowców.

2. Zakup sprzętu

Aby zorganizować minibrowar o pojemności 1000 litrów piwa dziennie, można zakupić zestaw wyposażenia dostarczony przez Miass Machine-Building Plant, którego koszt to ok. 54 tys. USD. Aby kupić sprzęt pomocniczy, potrzeba 200 tysięcy rubli.

Importowany sprzęt do produkcji piwa, którego cena może wahać się w przedziale cenowym 300-700 tys. USD, na wczesne stadia produkcja nie jest celowa i nieopłacalna ekonomicznie w zakupie. Jednak importowana linia do produkcji piwa może zwiększyć wydajność minibrowaru i poprawić właściwości odurzającego napoju. Dlatego opłaca się kupować taki sprzęt, gdy działalność firmy przynosi regularne dochody i zdobywa przewagi konkurencyjne.

3. Przygotowanie pomieszczeń pod browar

Przygotowanie pokoju to jeden z głównych problemów liderów prywatnego biznesu. W celu zorganizowania produkcji piwa i prowadzenia działalności polegającej na uruchomieniu minibrowaru można wynająć lub kupić pomieszczenie. Aby pomieścić zestaw sprzętu, potrzebujesz pomieszczenia o łącznej powierzchni ponad 150 metrów kwadratowych. m. Ze względu na gabaryty sprzętu można założyć, że warsztat do produkcji piwa zajmie około 100 metrów kwadratowych. m, dla hala magazynowa 35 mkw. m, na biuro - 15 mkw. m. Miesięczny koszt wynajmu lokalu wyniesie około 25 tysięcy rubli.

4. Personel

Aby zorganizować mini browar, potrzebujesz około 10 specjalistów, wśród których znajdzie się dyrektor, sprzątaczka, 4 specjalistów zatrudnionych przy produkcji głównej i pomocniczej, księgowy-kasjer, 2 browary, kierowca spedycji. Fundusz miesięczny wynagrodzenie wyniesie 250 tysięcy rubli.

5. Całkowity koszt produkcji piwa

Całkowity koszt organizacji browaru wyniesie 3 miliony rubli.

6. Dochód z działalności i kalkulacja wskaźników ekonomicznych

Aby obliczyć dochód z uruchomienia minibrowaru, konieczne jest codzienne prowadzenie ewidencji produkcji piwa. Jeśli firma rozlewa piwo w butelkach, to weź pod uwagę ich ilość i pojemność, jeśli w kegach - pojemność i ilość kegów.

Miesięczny dochód minibrowaru wyniesie 200 tysięcy rubli, a dochód za rok po opodatkowaniu wyniesie 2 miliony rubli. Okres zwrotu dla minibrowaru wynosi 1,5 roku. krótkoterminowy zwrot i wysokie dochody wskazują, że browarnictwo jest dochodowym biznesem.

Prywatne browary w Ostatnio stały się jednym z najpopularniejszych rodzajów działalności. I wcale nie jest to zaskakujące, bo ich otwarcie nie zajmuje wiele. koszty materiałów a popyt na produkty jest niezmiennie wysoki.

Browar

Popularność branży piwowarskiej doprowadziła do dość dużej konkurencji na tym rynku. Ale nawet z nią ta aktywność pozostaje popularna. Taka popularność wiąże się z kilkoma cechami minibrowarów.

1. Po pierwsze, otwarcie lokalu nie wymaga zbyt dużego kapitału początkowego, co sprawia, że ​​jest dostępne dla zdecydowanej większości przedsiębiorców;
2. Nawet przy niewielkich wolumenach sprzedaży taki biznes rzadko staje się nieopłacalny - minibrowar może produkować piwo w zależności od popytu, a jego utrzymanie również nie jest szczególnie drogie;
3. Po trzecie, łatwo jest sporządzić biznesplan dla takich działań i przewidzieć rozwój biznesu, ponieważ wszystko jest łatwe do rozważenia.

Wielkość i cykle produkcji

Ale nawet w takich prosta forma biznes jak piwowarstwo istnieje pewien podział.

Jest to związane z rodzajami browarów, których głównymi kryteriami rozróżniania są wielkości i cykle produkcji.

Zgodnie z pierwszym znakiem minibrowary dzielą się na:

• Te o wielkości produkcji mniejszej niż 5000 litrów;
• Tych, których wielkość produkcji przekracza ten wskaźnik.

Ponadto browary to:

• Pełny cykl;
• Skrócony cykl.

Przedsiębiorstwa pełnego cyklu to miniaturowe fabryki produkujące napój odurzający. W efekcie ich otwarcie wymaga dużych inwestycji kapitału (od 150 tys. dolarów) i dużych powierzchni.

Ogólnie rzecz biorąc, minibrowar nie wymaga duża liczba sprzęt, jeśli ma krótki cykl i produkuje mniej niż 5000 litrów. Potrzebujesz tylko:

1. Specjalistyczny kocioł do warzenia brzeczki (zamiast kotła czasami używa się specjalnego pieca);
2. Zbiornik fermentacyjny;
3. Filtry do wody, z której będzie wyrabiane piwo;
4. Beczki na drinka;
5. Urządzenia sterylne.

Rejestracja browaru dla przedsiębiorcy

Rosyjskie ustawodawstwo nie ogranicza kręgu tych, którzy mogą otworzyć browar.

To może zrobić i przedsiębiorca indywidualny i podmiot prawny.

Jedyną rzeczą jest to, że w dokumentach założycielskich i statutowych (świadectwo rejestracji, karta, itp.) jako działalność należy wskazać produkcję i sprzedaż, hurtową lub detaliczną piwa.

Oczywiście, jeśli nie jesteś zarejestrowany jako indywidualny przedsiębiorca lub LLC, musisz to zrobić zgodnie ze standardową procedurą. Trzeba tylko pamiętać o wskazaniu odpowiedniego rodzaju czynności podczas wypełniania dokumentów w urzędzie skarbowym.

Podatki i opłaty

Jeśli chodzi o opodatkowanie, to generalnie jest to standard. Płacisz podatki zgodnie z wybranym systemem i rodzajem przedsiębiorstwa - pojedynczy podatek lub coś innego. Ale jest jedna różnica. Piwo jak każde napój alkoholowy, jest towarem akcyzowym. W związku z tym będziesz musiał zapłacić więcej i podatek akcyzowy.

Potrzebujesz licencji?

Prawo Federacji Rosyjskiej wymaga, aby producenci większości rodzajów wyrobów alkoholowych udzielali licencji na swoją działalność. Ale piwo nie dotyczy tych rodzajów alkoholu, które podlegają prawu „O licencjonowaniu państwowym”. Jednocześnie nie przeszkadza to niektórym administracjom podmiotów federacji nadal wymagać licencji na podstawie innego aktu prawnego - ustawy „O państwowej regulacji produkcji alkoholu etylowego”.

Uruchomienie browaru

Jednym z najważniejszych momentów otwarcia prywatnego browaru jest wybór lokalu. Istnieje szereg wymagań, które: bezbłędnie należy wziąć pod uwagę:

• Nie można otworzyć minibrowaru w dzielnicy mieszkalnej;
• Musi istnieć możliwość pracy z prądem trójfazowym;
• Ściany wewnętrzne muszą być pokryte płytkami do wysokości dwóch metrów;
• Sufit pomalowany jest farbą na bazie wody;
• Należy stosować ogrzewanie parowe, powietrzne lub wodne.

Wymiary i rodzaj pomieszczenia nie mają większego znaczenia - zależą od wyposażenia i innych tego typu parametrów. Za minimalną powierzchnię uważa się 40 metry kwadratowe. Może to być piwnica lub półpiwnica.

Modnym rozwiązaniem jest otwarcie przedsiębiorstwa do produkcji napoju odurzającego w restauracji, z częściowym usunięciem wyposażenia do hali.

Jeśli chodzi o wybór między wynajmem a zakupem, wszystko zależy od wielu czynników. Przede wszystkim od wielkości produkcji. Jeśli jest duży, to decyzja o zakupie staje się najbardziej uzasadniona. Przy obliczaniu kosztów finansowych należy wziąć pod uwagę pieniądze, które potencjalnie trzeba przeznaczyć na naprawę lub odnowienie lokalu. Być może w niektórych przypadkach bardziej opłaca się nabyć droższą nieruchomość, ale mniej wydać na jej utrzymanie.

Sprzęt dla minibrowarów

Sprzęt do minibrowarów jest zwykle zawarty w zestawie. Ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby kupić go osobno, jeśli wymagają tego pewne warunki. W rzeczywistości zestaw rzeczy niezbędnych do mini-fabryki piwa jest dość mały. Musi zawierać:

1. Dwa pojemniki - do fermentacji i pofermentacji;
2. Filtry do wody używanej w browarnictwie;
3. Urządzenia chłodnicze;
4. Urządzenie do sterylizacji środka, zwykle w formie wanny;
5. Kocioł na syrop;
6. Waga;
7. Środki do przetwarzania sanitarnego i higienicznego.

Czasami producenci mogą uzupełnić ten zestaw różnymi specjalnymi urządzeniami, które przyspieszają produkcję lub poprawiają jakość produktu. W związku z tym koszt może się kilkakrotnie różnić. Ale w podstawowej wersji jest dość niski.

Certyfikaty i weryfikacje

Choć browarnictwo nie jest działalnością koncesjonowaną, przedsiębiorca nadal musi uzyskać szereg certyfikatów i przejść kilka kontroli. Jednym z najważniejszych dokumentów jest atest higieniczny produktów.

Niniejsze zaświadczenie wydawane jest na okres od jednego do trzy lata władza terytorialna Państwowy Nadzór Sanitarno-Epidemiologiczny.

Podstawą wydania jest kontrola sanitarno-higieniczna pomieszczeń, wyposażenia, produktów oraz badanie dokumenty normatywne przedsiębiorstw.

Powyższy organ wydaje również zezwolenie na produkcję piwa. Wydawany jest na podstawie tego samego sprawdzenia i wniosków Państwowej Straży Pożarnej z dnia: bezpieczeństwo przeciwpożarowe lokal. Od decyzji o odmowie wydania zaświadczenia lub zezwolenia urzędu terytorialnego przysługuje odwołanie do Centralnego Państwowego Nadzoru Sanitarno-Epidemiologicznego Federacji Rosyjskiej.

Minibrowar może być obsługiwany przez jednego pracownika

Rekrutacja może być zarówno prosta, jak i złożona. Faktem jest, że bardzo mały minibrowar może być obsługiwany przez jednego pracownika. A dla dużych oczywiście potrzebujesz jeszcze pracownicy. Im lepsze piwo ma być uwarzone, tym bardziej powinno być profesjonalne. Minimum dla średniego przedsiębiorstwa obejmuje:

1. Piwowar;
2. sprzątaczka;
3. kierowca;
4. Sprzedawcy i przedstawiciele handlowi (wybór jednego lub drugiego zależy od dostępności w sprzedaży detalicznej napoju).

Browary restauracyjne również wymagają technologów warzenia. A przy dużych wolumenach sprzedaży rozsądne jest zatrudnienie oddzielnego księgowego, ponieważ mówimy o wyrobach objętych podatkiem akcyzowym.

Sprzedaż

Piwo żywe ma potencjalnie duży rynek, ale jego wielkość zależy od jakości promocji.

Dość dobra metoda uważane za sponsoring.

Ponieważ okres wdrożenia tego napoju jest krótki, ważne jest ustalenie jego stabilnej i terminowej sprzedaży poprzez sklepy czy restauracje.

« Opłaty stałe dla przedsiębiorców indywidualnych: ubezpieczenie i składki jednoprocentowe, roczne rozliczenia międzyokresowe, cechy podatkowe Jak samodzielnie zamknąć IP w Nowosybirsku: zwolnienie pracowników, zamknięcie długów, zamknięcie IP z długami »