Koszty otwarcia lokalu z piwem. Jak otworzyć własny sklep z piwem beczkowym i od czego zacząć

24.03.2019

Instrukcje

Wynajmę pokój w lokalizacji przechodniej. Nie dajcie się zwieść korzystnym warunkom wynajmu, bonusom w formie darmowe miesiące itp., jeśli przepływ osób przechodzących przed potencjalnym zakładem pozostawia wiele do życzenia. Współczesne tendencje są takie, że najwięcej interesujące miejsca dla gastronomii publicznej zlokalizowane są na terenach mieszkalnych oraz w obszarach budynków wielokondygnacyjnych. Rośnie także zainteresowanie najemców lokalami w food courtach kompleksów handlowo-rozrywkowych zlokalizowanych na obszarach peryferyjnych. Wynika to z faktu, że większość ludzi woli pić piwo blisko domu.

Zdecyduj, co w piwiarni, którą otworzysz, będzie oferować jako przekąski: przekąski, gorące przekąski przygotowywane bezpośrednio na korytarzu, czy też pełne posiłki. W zależności od podjęta decyzja wyposażyć kuchnię. Specjalna uwaga zasługuje na wyposażenie sali. Oprócz mebli i blatu barowego niezbędny będzie zestaw urządzeń do nalewania piwa, a także miejsce na beczki – duże pojemniki, z których pochodzi piwo. Szanujący się pub powinien mieć przynajmniej pięć odmian piwo beczkowe dodatkowo zapewniamy napoje butelkowe i bezalkoholowe.

Opracuj menu. Mogą to być przekąski sypkie, niewymagające gotowania: chipsy, orzechy, suszone kalmary, suszone filety rybne pokrojone na kawałki itp. Inną opcją są przekąski przygotowywane z półproduktów. W razie potrzeby można je podgrzać i przygotować bezpośrednio w przedpokoju, umieszczając kuchenkę mikrofalową. Należą do nich wędliny, kiełbaski, kupaty i kiełbasy wszelkiego rodzaju, a także panierowane kawałki mięsa i ryb, mrożone metodą szokowego mrożenia. Trzecią opcją jest kuchnia z pełnym zakresem usług.

Zatrudnij personel. W zależności od przewidywanego ruchu, a także wybranej kuchni, możesz potrzebować od trzech do dziesięciu osób. Przygotowując harmonogram zatrudnienia, kieruj się kodeks pracy, a także racjonalne podejście do planowania pracy zmianowej. Decydując, że Twój zakład będzie otwarty całą dobę, oblicz, jakie koszty, w tym fundusz wynagrodzeń dla pracowników zatrudnionych w porze nocnej, będą na to potrzebne. Często zdarzają się przypadki, gdy całodobowe funkcjonowanie lokalu z piwem nie usprawiedliwia się.

W Ostatnio piwo stało się bardzo popularne wśród społeczeństwa, dlatego otwarcie pubu w naszych czasach jest dość udaną inwestycją niewielkiego kapitału początkowego, jakim dysponuje początkujący przedsiębiorca.

Jestem wielkim fanem dobrego piwa, a pomysł otwarcia sklepu z piwem przyszedł mi do głowy już dawno temu. Początkowo myślałem o franczyzie, ale potem udało mi się zaciągnąć pożyczkę na otwarcie własnego sklepu. Wymagany warunek Aby otrzymać pożyczkę w banku, trzeba było mieć biznesplan.
W tym czasie nasz teren był po prostu zamknięty mały sklep i wynająłem tę powierzchnię za całkiem niezłą cenę. Sklep spełnia wymagania strażaków i stacji sanitarnej, posiada wyjście awaryjne i toaletę dla zwiedzających. Ogólnie rzecz biorąc, w dużej mierze zależy to od tego, gdzie znajduje się sklep. dalszy sukces biznes.
Dla kogoś, kto po raz pierwszy rozpoczyna własną działalność gospodarczą od zera, skompletowanie całej niezbędnej dokumentacji może wydawać się bardzo trudne. W rzeczywistości sytuacja nie jest taka straszna. Najpierw należy zarejestrować indywidualnego przedsiębiorcę lub przedsiębiorstwo i otworzyć konto bankowe. Następnie zostaje zawarta umowa najmu lokalu, zostaje zakupiony i zarejestrowany kasa fiskalna. Następnie musisz uzyskać zezwolenie na handel od lokalnej administracji. I na koniec sklep musi odwiedzić stacja sanitarna i straż pożarna, po czym następuje właściwa pozwolenia.
Dużo uwagi poświęciłem projektowi mojego sklepu Specjalna uwaga. O tym, czy odwiedzający czują się komfortowo, decyduje w dużej mierze ogólna atmosfera lokalu. Przemyśleliśmy z żoną wszystkie szczegóły wnętrza, meble zostały wykonane według naszych szkiców. Ważne było, żeby to wymyślić dobre imię dla sklepu.
Nie reklamujemy się w telewizji, mediach i radiu, bo uważam, że to nie przyniesie efektu pożądany rezultat. Jasny znak, oryginalne oświetlenie i zapadająca w pamięć nazwa sama w sobie stanowią dobrą reklamę. Od czasu do czasu sięgamy po reklamę dźwiękową, powiadamiając przechodniów przez głośnik o promocjach odbywających się w sklepie. Na początku aktywnie dystrybuowaliśmy karty rabatowe. Nawiasem mówiąc, jeśli wymyślisz karty rabatowe nietypowe imiona, na przykład „karta dla dobry człowiek„itd., wówczas odwiedzający odnoszą wrażenie pozytywne nastawienie do swojego zakładu.
Zarówno Twoja klientela, jak i Twoje przychody zależą od asortymentu piwa. Optymalna ilość odmiany piwa w sklepie - od 15 do 20. Piwo żywe to także produkt łatwo psujący się duży wybór piwo może prowadzić do tego, że przeterminowany towar będzie musiał zostać po prostu wyrzucony. Na początku korzystaliśmy ze sprzętu, który udostępniali nam bezpłatnie nasi dostawcy. Jednak ta opcja ma swoje wady: jesteś zmuszony pracować tylko z asortymentem, który narzuca ci dostawca. Dlatego zdecydowaliśmy się na zakup naszego sprzętu starając się o kredyt w zaufanym banku.
Częstym błędem początkujących przedsiębiorców jest zatrudnianie krewnych i znajomych, którzy nie mają wystarczających kwalifikacji w tym biznesie. My też przez to przechodziliśmy, ale z czasem całkowicie zmienił się personel, a ja zatrudniłem doświadczonych kelnerów i barmanów, którzy umieli obsługiwać sprzęt i umieli komunikować się z klientami.
Moja działalność jest dość zależna od pory roku, ale z powodu przytulna atmosfera zakładów, kompetentnej obsługi i Wysoka jakość piwo zimą liczba odwiedzających nieznacznie maleje. Na drogie odmiany importowane doliczam około 30%, a na krajowe nawet 100%. Aby przynosić zyski, dziennie musimy obsłużyć przynajmniej 30 klientów, którzy złożyli minimalne zamówienie. Z reguły mamy znacznie więcej odwiedzających i najczęściej kwota zamówienia przekracza minimum.

Handel piwem na kieliszki jest bardzo dochodowym biznesem. Ale wielu, po przestudiowaniu dużej ilości informacji, nadal nie może zdecydować się na otwarcie własnego sklepu. Wygląda na to, że ten biznes jest opłacalny, ale strach zawsze pozostaje. Czy warto ryzykować? Przyjrzyjmy się temu w tym artykule.

Biznes sprzedający piwo z beczki: zalety i wady

Znajomość ryzyka i przygotowanie się na nie pomogą Ci to osiągnąć właściwy wybór i zminimalizować możliwe straty.

Handel piwem jest atrakcyjny:

Wysoki popyt na produkty.
Możliwość rozpoczęcia działalności gospodarczej za stosunkowo niewielką kwotę.
Szybki zwrot inwestycji.

Ryzyko przedsiębiorstwa polega na:

sezonowość zysków;
wysoka konkurencja.

Głównym zadaniem każdego przedsiębiorstwa nie jest zamienianie zalet w wady, ale minimalizowanie ryzyka.

Gdzie rozpocząć własny biznes?

Nie wierz tym, którzy mówią, że rozpoczęcie biznesu od zera jest łatwe. Nowy biznes zawsze wiąże się z trudnościami, które trzeba pokonać, np. co zrobić, gdy nie ma zgromadzonych środków lub jest ich za mało?

Istnieją dwa sposoby:

Weź pożyczkę w banku. Jest to możliwe, jeśli przedstawisz opłacalny, dobrze napisany biznesplan. Jeśli masz pewność szybkiego zwrotu kosztów i dużej liczby klientów, możesz wziąć pieniądze na rozwój swojego biznesu, ale wtedy okres zwrotu ulegnie zauważalnemu przesunięciu. Grozi to, że w sezonie nie odzyskasz pożyczonych pieniędzy, ale okres zimowy- doprowadzi do całkowitego upadku.

Rozpocznij działalność gospodarczą z partnerem. W tym przypadku inwestycja środków jest dzielona na pół i dzielona jest także odpowiedzialność. Najważniejsze jest, aby znaleźć odpowiedniego kandydata. Zapamietaj to kwestia pieniędzy psuje ludzi, nawet jeśli są twoimi przyjaciółmi. A niemożność prowadzenia wspólnego biznesu posłuży do jego zniszczenia, gdy tylko zaczną się pierwsze problemy.

Zdecydowawszy problem finansowy, zacznij przekształcać swój pomysł w rzeczywistość. Główne etapy rozwoju biznes przynoszący zyski Przyjrzyjmy się temu dalej.

Wybór lokalizacji

Najważniejszym krokiem jest wybór miejsca, w którym otworzysz sklep. Zła opcja zniweczy wszystkie wysiłki i fundusze zainwestowane w biznes.

Nie wszędzie można sprzedać piwo, lokalizację punktu reguluje rozporządzenie rządu nr 171-FZ z dnia 22 listopada 1995 r. Zapoznaj się z nowymi zmianami w prawie dotyczącym obrotu piwem, które weszły w życie w styczniu 2016 roku. Jeśli zamknięte będą najbardziej ruchliwe i dochodowe miejsca sprzedaży, znalezienie odpowiedniego nie będzie łatwe.

Możesz pójść w następujący sposób:

Zorganizuj punkt gastronomiczny, w którym będzie sprzedawana piwo. Może to być bar, kawiarnia lub pub. Zaletą tego rodzaju handlu jest czas - nie jest on ograniczony. Masz przepływ klientów odwiedzających punkt o każdej porze roku. Taki biznes wymaga dużych wydatków, ale zyski są gwarantowane.

Wynajmij lokal w supermarkecie (sklepie) i sprzedawaj piwo z beczki w pojemnikach na wynos. Ta opcja jest tańsza, ale nie tak opłacalna jak pierwsza. Istnieje również kilka możliwości wyboru formatu sklepu. Możesz zaoszczędzić na podatkach i czynszu.

otwarty specjalny sklep, wyposażony tak, aby spełniać wszystkie wymagania branży piwnej. Wymaga to znacznych inwestycji. Jest to korzystne przy dużym natężeniu ruchu w obszarach gęsto zaludnionych, gdzie w pobliżu nie ma barów i kawiarni.

Musisz otworzyć specjalistyczny sklep lub kawiarnię w centrum zaludnionego obszaru, gdzie panuje duży przepływ ludzi. Ale będziesz musiał zadbać o duży asortyment piwa i produktów pokrewnych, których sprzedaż wynosi od 20 do 25% zysku.

Wysokie wymagania stawiane są także projektom sklepów i strojom personelu. Dobry lokal piwny musi wyróżniać się stylem, a to wiąże się ze zwiększonymi kosztami reklamy, promocji itp.

Należy pamiętać, że wybór odpowiednia opcja trzeba podejść do tego bardzo ostrożnie. Jeśli nie udało Ci się znaleźć dobrego miejsca, lepiej nie zakładać firmy – zbankrutujesz i stracisz zainwestowane środki.

Zakup sprzętu

Zakup sprzętu również wymaga znacznych wydatków, dlatego wielu początkujących przedsiębiorców decyduje się na jego wypożyczenie od producenta piwa. Ta opcja ma zarówno zalety, jak i wady.

Zalety obejmują:

Oszczędzać pieniądze.
Bezpłatne szkolenie personelu.
Odbiór produktów promocyjnych.
Terminowa konserwacja systemu dostarczania piwa i utrzymywanie go w dobrym stanie.

Wady obejmują:

Plan butelkowania, który może Ci nie odpowiadać.
Zawyżona cena zakupu towaru, co pociąga za sobą utratę zysków i klientów.
Ograniczenia dotyczące produktów dopuszczonych do sprzedaży.

Niewielu radzi sobie z danymi warunkami i osiąga szybki zysk. Surowe wymagania wynajmujących sprawiają, że źle wybrana lokalizacja lokalu rujnuje początkujących przedsiębiorców.

Jeśli zamierzasz rozpocząć sprzedaż piwa na dłużej niż jeden sezon, lepiej kupić sprzęt na własny koszt. Możesz zaoszczędzić pieniądze, kupując najdroższe przedmioty, takie jak używana lodówka. Następnie możesz wybrać własnych dostawców i ustalić konkurencyjne, rozsądne ceny.

Należy pamiętać, że sprzęt piwny wymaga comiesięcznego czyszczenia i konserwacji, aby zapewnić stabilną pracę. Konieczne jest zatem zawieranie na bieżąco umowy o świadczenie usług ze specjalistą. Jest to kolejna pozycja w pozycji wydatków miesięcznych.

Asortyment i dostawcy

Na początku duży asortyment nie jest wymagany. Zaczynają od produktu, który jest opłacalny pod względem dostawy od lokalnego producenta, koncentrując się na cenach i preferencjach społeczeństwa. Najczęstsze żądania to jasne, ciemne i niektóre. W większości ludzie nie są świadomi dostępnych obecnie odmian duża liczba.

Cena odgrywa ważną rolę. Powinno być inaczej: niski, średni i droższy. Jeśli Twój sklep jest skierowany do bardziej wyrafinowanej grupy odbiorców, możesz zwiększyć liczbę oferowanych produktów do 7 – 10 rodzajów.

Badając wymagania klientów dotyczące jakości napojów, wybierasz odpowiednich dostawców. Aby uniknąć zmiażdżenia przez konkurencję, handluj dobre piwo, współpracuj z producentami, którzy oferują produkty w małych ilościach. Dzięki temu zawsze będziesz miał świeży napój z ograniczonym terminem przydatności do spożycia.

Należy pamiętać, że duża liczba odmian nie jest warunkiem udanego handlu.

Jeśli masz wybór, preferuj dostawy z fabryk, a nie z magazynów pośrednich. Produkty nie są przechowywane w tego typu obiektach w najlepszy możliwy sposób i nie inaczej dobra jakość. W końcu świeży i smaczny napój jest kluczem do napływu klientów.

Piwo na żywo ma krótkoterminowy przechowywanie od 3 do 5 dni, pasteryzowane - do 8. Wielu pośredników działa z naruszeniem tych warunków, dlatego przed zawarciem umowy o stałą współpracę upewnij się, że dostawca Cię nie oszuka.

cennik

W przypadku korzystania ze sprzętu leasingowanego od producenta polityka cenowa jest całkowicie podyktowana zawyżonym kosztem zakupu. Często jest ona zbyt wysoka, aby osiągnąć dobry zysk.

Przedsiębiorca wolny od zobowiązań kieruje się następującymi parametrami:

ceny konkurentów, ponieważ koszt produkcji nie powinien być znacznie wyższy;

położenie geograficzne, dlatego w sklepie o dużym napływie odwiedzających cena może być nieco wyższa niż w innych;

odmiany piwa, ponieważ marża na niedrogie i popularne napoje może wynosić nawet 100%, a na rzadszych, importowanych odmianach - do 50%, a jeśli są miłośnicy wyrafinowanych i drogich marek, marża będzie minimalna - do góry do 30%.

Rekrutacja

Przy normalnym harmonogramie pracy potrzebnych będzie co najmniej dwóch sprzedawców, na początku sam przedsiębiorca często stoi za ladą barową. W takim przypadku możesz mieć jednego pracownika zastępczego.

Również po to, żeby zaoszczędzić pieniądze Pieniądze Możesz przestrzegać następujących zasad:

Nie warto na początku zatrudniać sprzątaczki, ale lepiej dopłacić sprzedawcy dodatkowa praca. Jest to korzystne zarówno dla niego, jak i dla podatnika. Kwota podatku płaconego na jedną osobę jest obniżona zamiast na dwie.

Jeżeli sprzęt nie jest wynajmowany, wówczas ze specjalistą, który otrzymuje wynagrodzenie, sporządzana jest umowa o świadczenie usług naprawy systemu.

Księgowego należy zatrudnić, gdy firma już się rozwinęła, a przygotowanie rachunków zajmuje dużo czasu. Podatnik może samodzielnie poradzić sobie z systemem podatkowym w ramach Jednolitej Ulgi Podatkowej.

Personel musi zostać przeszkolony w zakresie obsługi sprzętu lub posiadać doświadczenie w jego obsłudze.

Sprzedawca musi umieć komunikować się z klientami, przyciągać ludzi, być uczciwy i rzetelny.

Wydaje się, że wszystko jest proste, ale tak nie jest. Znalezienie odpowiedniego kandydata, zwłaszcza z niskim wynagrodzeniem, nie będzie łatwe.

Finansowy element działalności

Mówiąc o biznesie od zera, operujemy minimalnymi liczbami. Możesz zacząć od 100 – 150 tysięcy rubli. Ale nie będzie łatwo udźwignąć taką kwotę, ponieważ będziesz musiał wypożyczyć sprzęt i współpracować z jednym dostawcą.

Najpierw sporządź biznesplan, oblicz rentowność przedsiębiorstwa, obejmuje to: szacunkowe koszty, zysk i czas zwrotu. Rozważ te dane bardziej szczegółowo, aby było jasne, co napotkasz.

Podajemy liczby, które mogą różnić się od Twoich, wiele zależy od indywidualne podejście, region, rodzaj handlu i liczba konkurujących punktów.

Koszt otwarcia i utrzymania

Jeśli wybierzesz niezależność, będziesz musiał wydać dużą kwotę. W dobra lokalizacja, gdzie spodziewany jest poważny napływ odwiedzających, założenie sklepu będzie wymagało od 300 do 500 tysięcy rubli.

Na urządzenie lokalu zostaną poniesione następujące rodzaje kosztów:

Wynajem, to przybliżony rozmiar będzie 1000 rubli. na mkw. M.
Media – od 5 do 12 tysięcy rubli/miesięcznie.
Objęcie zakładu zabezpieczeniem – 3 tys. rubli/miesiąc.
Montaż kamer CCTV – od 10 tys. rubli/opłata jednorazowa.
Montaż szyldu, dystrybucja reklamy, aranżacja szyldu - od 20 do 100 tysięcy rubli/płatność jednorazowa.
Montaż klimatyzacji i okapu – od 20 do 30 tysięcy rubli/płatność jednorazowa.
Remont lokalu – od 10 do 50 tysięcy rubli/płatność jednorazowa.
Aranżacja witryny sklepowej, lada barowa, zakup stołów, krzeseł – 50 tys. rubli/płatność jednorazowa.

Koszty zakupu sprzętu roboczego obejmują:

Witryna do lodówki - od 20 tysięcy rubli.
System rozlewu piwa – od 50 do 100 tysięcy rubli.
System kontroli księgowej EGAIS (komputer, kasa fiskalna, wkłady itp.) - od 25 do 150 tysięcy rubli.
Artykuły papiernicze - od 5 tysięcy rubli.
Pojemnik do nalewania piwa na wynos, pojemniki PET - od 3 do 5 tysięcy rubli.

Koszt zakupu towaru będzie obejmował:

kilka rodzajów piwa - od 50 tysięcy rubli / 4-5 razy w miesiącu;
produkty rybne, przekąski – od 15 tysięcy rubli;
inne napoje – od 10 tys.

Miesięczne koszty obejmują:

wynagrodzenie pracowników - od 50 tysięcy rubli;
podatki (UNDV) - do 15 tysięcy rubli;
inne wydatki (transport, naprawy itp.) – do 10 tysięcy rubli.

Wysokość przyszłych dochodów

Przychody ze sprzedaży piwa różnią się nie tylko w zależności od pory roku, ale także dnia tygodnia.

Letnie zarobki powinny nie tylko pokrywać okresy spokoju w handlu. Dlatego skupianie się wyłącznie na zyskownych miesiącach będzie błędem. Musisz obliczyć roczny dochód i odjąć wszystkie wydatki miniony okres, wtedy uzyskasz realną rentowność sklepu.

Miesięczne koszty zostały pokazane powyżej, a oczekiwane korzyści możesz sam obliczyć. Przychód uważa się za dochodowy, jeżeli występuje okres letni wynosi 200% kosztów. Sezon zimowy może pochłonąć wcześniej wypracowane zyski.

Jeżeli Twój lokal jest przystosowany także do innych rodzajów sprzedaży, to szybko się podniesiesz i będziesz mógł mieć dochody przez cały rok.

Okres zwrotu

Środki wydane na rozpoczęcie działalności gospodarczej mogą zwrócić się w ciągu 3-4 ciepłych miesięcy. Ale wtedy handel, a wraz z nim zysk gwałtownie spadną, ale miesięczne wydatki pozostaną. Dlatego okres zwrotu należy ustalić po co najmniej roku eksploatacji.

Z raportu rocznego będzie wiadomo, czy sklep jest rentowny, czy negatywny. Prawdziwe warunki, dając stabilny zysk w momencie zwrotu zainwestowanych środków – czyli 1,5 roku.

Jeśli nigdy wcześniej nie spotkałeś się z tego typu działalnością, to zanim zainwestujesz swoje środki nowy biznes znajdź pracę na miesiąc lub dwa w pubie. Wszystkie problemy, zalety i wady poznasz od środka.

Lub spotkaj się z pracownikiem piwiarni i zadaj mu pytania, które pomogą Ci poznać biznes w Twoim regionie. W ten sposób unikniesz błędów, obliczysz liczbę klientów, będziesz mieć jaśniejszy obraz rentowności sklepu i zredukujesz ryzyko przedsiębiorstwa do zera.

Piwo to jeden z najchętniej wybieranych przez naszych rodaków napojów i wbrew wypowiedziom sceptyków branża sprzedaży piwa z beczki nie tylko nie znajduje się w stagnacji, ale wręcz się rozwija. Spróbujmy stworzyć przybliżony biznesplan.

Jak otworzyć własny sklep z piwem beczkowym i od czego zacząć?

Pierwszym krokiem do stworzenia firmy sprzedającej piwo z beczki powinno być założenie indywidualnego przedsiębiorcy. W tym celu możesz skontaktować się ze specjalistyczną firmą, która zrobi wszystko za Ciebie. Koszt założenia osoba prawna w formie indywidualnego przedsiębiorcy jest dziś niedrogi - od 1500 rubli. Równolegle z tym musisz szukać odpowiedni lokal, a to połowa sukcesu biznesu, bo właśnie z powodu nieudanej lokalizacji wiele punktów sprzedaży jest zamykanych.

Sklep z piwem beczkowym powinien być zlokalizowany w miejscach o dużym natężeniu ruchu: w pobliżu przystanków autobusowych transport publiczny, wewnątrz dużych obszarów mieszkalnych, obok rynków. Pod uwagę brane są wynajem w dużych sklepach i supermarketach dobra opcja, ale prawie niemożliwe, zwykle te sklepy mają własne punkty sprzedaż piwa beczkowego i nie podnajmuje lokali. Pamiętajcie, że dziś obowiązuje ograniczenie, zgodnie z którym zabrania się instalowania kiosków i sklepów z piwem w pobliżu instytucji oświatowych, sportowych, kulturalnych i medycznych.

Po wybraniu lokalizacji i zarejestrowaniu indywidualnego przedsiębiorcy należy zawrzeć umowę najmu z właścicielem lokalu, kupić i zarejestrować kasę fiskalną, a także uzyskać zezwolenie na prowadzenie działalności gospodarczej od samorządu. Dodatkowo należy „zgłosić się” do SES i inspekcji przeciwpożarowej, a następnie poczekać, aż strażacy i pracownicy SES w Twojej placówce uzyskają odpowiednie zezwolenie. Zwykle trwa to nie dłużej niż 30 dni. Koncesja na sprzedaż piwa nie jest dziś wymagana.

Analizujemy koszty otwarcia sklepu z piwem

Najpierw określamy wielkość wymaganej powierzchni handlowej do sprzedaży piwa na szkle, ponieważ jest to jedna z głównych pozycji regularnych wydatków. Dobrze, jeśli w sklepie z piwem dostępnych jest co najmniej 10 rodzajów piwa z beczki. Na powierzchni 10 metrów kwadratowych można umieścić 10-13 kranów. m. Czynsz takiej powierzchni będzie zawsze różny, w zależności od regionu, ale jest mało prawdopodobne, aby przekroczył 25 000-30 000 rubli miesięcznie i skupimy się na tej liczbie. Zapłacimy czynsz za 2 miesiące z góry i odłożymy 20 000 rubli na bieżące naprawy.

Drugą pozycją wydatków jest zakup sprzętu. Jednak dziś koszty te można zminimalizować, jeśli uda się znaleźć dostawcę, który oferuje sprzęt bezpłatnie lub wypożycza sprzęt. Zastanówmy się jeszcze nad opcją, w której sprzęt będzie musiał zostać zakupiony. Tak więc na tę pozycję wydatków ustalamy budżet w wysokości 150 000 rubli, co wystarczy na zakup sprzętu na około 15 rodzajów piwa. Oprócz specjalistycznego sprzętu do rozlewu napojów piwnych na pewno przyda Ci się kilka lodówek i ekspozytor do sprzedaży powiązanych produktów: krakersów, frytek, ryb, orzechów.
Jeśli pomieszczenie na to pozwala, można ustawić kilka wysokich stołów, aby obsługiwać klientów na miejscu. Musisz także wyposażyć sklep w klimatyzację, centrum muzyczne i małe sprzęt AGD dla personelu.

Reklamę należy uwzględnić jako odrębną pozycję wydatków: jasny, przyciągający wzrok znak lub litery wolumetryczne, ulotki, które będziesz rozdawać swoim pierwszym klientom, aby przyciągnąć nowych. Nadal możesz reklamować swój biznes piwny w Internecie, ale inne rodzaje reklamy są prawnie zabronione. To jednak wystarczy, bo najlepszą reklamą jest nienaganna praca i zadowoleni klienci. Wykonanie znaku/banera/liter wymiarowych, projekt i wydruk ulotek będzie kosztować co najmniej 50 000 rubli.

Urządzenia do rozlewu piwa są zazwyczaj bardzo zawodne i wymagają regularnej konserwacji i napraw. Dlatego lepiej zaplanować w budżecie koszt specjalisty, który będzie co miesiąc serwisował sprzęt od razu, na początku działalności.

Więc, Początkowy kapitał Koszt założenia firmy sprzedającej piwo z beczki i otwarcia własnego sklepu to około 350 000-400 000 rubli. To wystarczy, aby wyposażyć punkt sprzedaży detalicznej o powierzchni 10-15 metrów kwadratowych. M.

Pamiętaj, że jeśli zdecydujesz się otworzyć sklep z piwem pod klucz, będziesz musiał dodatkowo zapłacić za tę usługę.

Analizujemy dochód z otwarcia sklepu z piwem beczkowym

Alkohol należy do tych towarów, od których sprzedawcy tradycyjnie pobierają znaczne odsetki. Zwykle na importowane luksusowe piwo przypada marża w wysokości 20–40%, a na krajowe napoje odurzające – 100% i więcej – jeszcze więcej. Istnieje również średnia formuła: za każdą sprzedaną beczkę piwa sprzedawca ma gwarancję otrzymania co najmniej 2 000–30 000 rubli. Dodajmy do tego dochody ze sprzedaży innych napojów, papierosów, ryb, orzechów i innych drobnych przedmiotów.

Ale jest bardzo ważny niuans. Piwo jest produktem sezonowym i dobrze sprzedaje się od kwietnia do października, ale w Zimowe miesiące Sprzedaż jest zazwyczaj zła. Dlatego niezwykle ważne jest, aby nie kupować piwa do wykorzystania w przyszłości, ponieważ okres przydatności do spożycia wielu odmian tego napoju wynosi tylko 3-5 dni, po tym okresie trzeba będzie go po prostu wylać na ziemię. Sprzedaż piwa kwaśnego to pewny krok w stronę zamknięcia biznesu.

Sprzedaż może generować dodatkowy dobry dochód napoje bezalkoholowe i piwo butelkowe z lodówek.
Tak więc w „gorących” miesiącach dochód ze sprzedaży piwa z beczki i powiązanych produktów może wynieść około 200 000 rubli, co początkowa inwestycja zwróci się w ciągu dwóch miesięcy. Mowa o lokalu handlowym o powierzchni użytkowej zaledwie 15 metrów kwadratowych. m. Lepiej jest wynająć pokój o powierzchni co najmniej 50 mkw. m. W tym przypadku wydatki wzrosną, ale wzrosną również dochody, ponieważ klientom będzie można zaoferować rozszerzoną gamę napojów.

Jeśli nadal masz pytania dotyczące samodzielnego otwarcia sklepu z piwem beczkowym lub pod klucz, zadaj je w komentarzach, nasi eksperci postarają się na nie odpowiedzieć.

Zapisz się do naszej grupy VKontakte i zdobądź wszystko świeże pomysły Pierwszy!

Ile pieniędzy potrzebujesz, aby otworzyć sklep z piwem beczkowym?
Plan marketingowy
Wybór lokalu
Rekrutacja
Jaki system podatkowy wybrać przy otwieraniu sklepu z piwem beczkowym?
Jakie dokumenty są potrzebne do otwarcia sklepu z piwem beczkowym?
Plan finansowy
Ile można zarobić otwierając sklep z piwem beczkowym?
Plan krok po kroku otwarcie sklepu z piwem beczkowym
Jakie wyposażenie wybrać do sklepu z piwem beczkowym
Jaki kod OKVED podać przy rejestracji działalności sprzedającej piwo beczkowe?
Jaki system podatkowy wybrać przy rejestracji działalności sprzedającej piwo beczkowe
Czy potrzebuję pozwolenia na otwarcie sklepu sprzedającego piwo z beczki?

Przedstawiamy Państwu krótki biznesplan dotyczący organizacji sklepu z piwem beczkowym dla 15 odmian. Lokalizacja sklepu to dzielnica mieszkaniowa miasta liczącego 50 tysięcy mieszkańców.

Ile pieniędzy potrzebujesz, aby otworzyć sklep z piwem beczkowym?

Najpierw obliczmy oczekiwaną kwotę inwestycji w biznes. Aby rozpocząć działalność gospodarczą będziesz potrzebować:

Kaucja za wynajem lokalu na 1 miesiąc. (15 m2) - 25 tysięcy rubli.
Projekt pokoju - 150 tysięcy rubli.
Zakup wyposażenia handlowego (lada, krzesła, regały) - 60 tysięcy rubli.
Zakup sprzętu do sprzedaży piwa (butle gazowe, reduktory, beczki, chłodziarki, kolumny do piwa, tace ociekowe, węże i krany do piwa) - 165 tysięcy rubli (11 tysięcy rubli za rodzaj).
Stworzenie asortymentu towarów (piwo, przekąski) - 50 tysięcy rubli.
Reklama (wizytówki, ulotki, szyldy) - 15 tysięcy rubli.
Wydatki organizacyjne i inne (rejestracja firmy itp.) - 30 tysięcy rubli.
Fundusz rezerwowy - 100 tysięcy rubli.

Razem - 595 tysięcy rubli.

Pobierz biznes plan sklepu z piwem beczkowym

Plan marketingowy

Otwarcie sklepu planowane jest w dzielnicy mieszkalnej miasta liczącego 50 tysięcy mieszkańców. Na lokal wybrano wydział o powierzchni 15 metrów kwadratowych. m. na parterze małego Centrum handlowe. To miejsce nie zostało wybrane przypadkowo, ponieważ charakteryzuje się zarówno dobrym ruchem, jak i niskimi cenami wynajmu.

Najbliższą konkurencją są dwa punkty handlowe w promieniu 300 metrów. Nasze przewagi konkurencyjne: szeroka oferta piw (15 odmian, to nie jest mało), przekąski piwne, nie wysokie ceny. W sprzedaży będzie także lemoniada, kwas chlebowy i cydr. Jeszcze jeden to za mało ważny punkt- uprzejmy i pracowity personel. Wybór sprzedawców zostanie przeprowadzony bardzo ostrożnie. Aby tego uniknąć, w przyszłości prowadzona będzie ścisła kontrola pracy personelu negatywne recenzje kupujący.

Bez wątpienia główną przewagą konkurencyjną będzie świeżość produktu. Sprzedawane będzie wyłącznie świeże piwo i kwas chlebowy. Tylko jakość produktu pozwoli Ci zarobić dobra baza stali klienci.

Planowany jest zakup piwa głównie od lokalnych producentów (w promieniu 50 km działa kilka minibrowarów). Część towarów będzie importowana z pobliskich regionów.

Otwarcie planowane jest na kwiecień, aby mieć czas na rozwój stali klienci powrót do początku sezon letni. Miesięczna dynamika ruchu w placówce kształtuje się następująco:

Wybór lokalu

Wielkość wynajmowanego lokalu będzie wynosić 15 metry kwadratowe. Z tego 10 mkw. m. zostanie przydzielony bezpośrednio do punktu sprzedaży (umieszczenie beczek piwa, kolumn piwa, skrzyni biegów), reszta będzie magazynem produktów (beczki piwa, plastikowe butelki). Miesięczny czynsz będzie wynosić 25 000 rubli.

Na naprawy i dekorację pomieszczeń planuje się wydać około 150 000 rubli. Na pewno nad wejściem do budynku zamontowany zostanie jasny szyld oraz słup reklamowy. Lokal zostanie wyposażony w klimatyzację, sprzęt handlowy (stoisko sprzedawcy) oraz sprzęt do sprzedaży piwa beczkowego (beczki piwa, odpieniacze itp.). Będzie również zakupiony Materiały eksploatacyjne(plastikowe butelki, kubki, opakowania itp.). Część środków zostanie przeznaczona na stworzenie asortymentu towarowego (piwo i przekąski piwne). Razem za na tym etapie Wydanych zostanie około 275 000 rubli.

Rekrutacja

Planowane jest zatrudnienie dwóch handlowców do pracy w systemie 2/2 zmianowym. Wynagrodzenie ustalane będzie jako wynagrodzenie + procent dziennego przychodu (5%). Usługi księgowe i sprzątające będą zlecane podmiotom zewnętrznym.

Jaki system podatkowy wybrać przy otwieraniu sklepu z piwem beczkowym?

Jako forma organizacyjna zostanie zarejestrowana zwykła przedsiębiorczość indywidualna. System podatkowy - UTII. Ten specjalny tryb uwalnia Cię od obowiązku instalowania i utrzymywania kasy fiskalnej, a także znacznie ułatwia księgowość.

Jakie dokumenty są potrzebne do otwarcia sklepu z piwem beczkowym?

Dokumenty organizacyjne (dowód rejestracyjny indywidualnego przedsiębiorcy, zaświadczenie o rejestracji podatkowej);
Zakończenie SES, inspekcji przeciwpożarowej i państwowego nadzoru konsumenckiego;
Dokumentacja sanitarna dla sprzedawców;
Umowa najmu;
Umowy o pracę z personelem;
Deklaracje zgodności (certyfikaty) na produkty (wydane przez dostawcę).

Plan finansowy

Stałe miesięczne wydatki sklepu z piwem beczkowym, zgodnie z wyliczeniami biznesplanu, wynoszą:

Czynsz - 25 tysięcy rubli.
Wynagrodzenie (2 sprzedawców) - 40 tysięcy rubli.
Składki na ubezpieczenie pracowników - 17 tysięcy rubli.
Podatki (UTII) - 8 tysięcy rubli.
Rachunki za media - 6 tysięcy rubli.
Usługi zewnętrzne (księgowy i sprzątacz) - 12 tysięcy rubli.
Inne koszty operacyjne - 15 tysięcy rubli.

Razem miesięcznie - 123 tysiące rubli

Struktura kosztów sklepu przedstawia się następująco:

Ile można zarobić otwierając sklep z piwem beczkowym?

Marża handlowa - 50%
Średnia cena zakupu minus marża handlowa wynosi 150 rubli
Średnia liczba zakupów dziennie – 50
Przychody dziennie - 7500 rubli, miesięcznie - 225 000 rubli.

Stąd zysk placówki: 225 000 - 123 000 = 102 000 rubli miesięcznie. Zwrot inwestycji, biorąc pod uwagę kilkumiesięczną promocję biznesu (3 miesiące), nastąpi po 9 miesiącach funkcjonowania sklepu. Rentowność punktu sprzedaży detalicznej piwa beczkowego wynosi ponad 80%.

Polecamy pobierz biznes plan sklepu z piwem beczkowym od naszych partnerów, z gwarancją jakości.
Jest to pełnoprawny, gotowy projekt, którego nie znajdziesz w domenie publicznej.
Treść biznesplanu:
1. Prywatność
2. Podsumowanie
3. Etapy realizacji projektu
4. Charakterystyka obiektu
5. Plan marketingowy
6. Dane techniczne i ekonomiczne urządzeń
7. Plan finansowy
8. Ocena ryzyka
9. Finansowe i ekonomiczne uzasadnienie inwestycji
10. Wnioski