Ndoshta as në një vend të botës nuk i pëlqen kërpudhat si në Rusi. Në fund të verës dhe gjatë vjeshtës, kërpudhat e zjarrtë dalin "gjueti të qetë" për dhuratat e pyllit. Çdo gjellë kërpudha, madje edhe më e thjeshtë, rezulton pothuajse delikatesë. Enët e kërpudhave mund të jenë shumë të ndryshme: këto janë supave me kërpudha, gulash dhe rosto, julienne, tavë, dumplings dhe dumplings, pancakes, pies, pizza - nuk listojnë.

Në përgatitjen e enëve të kërpudhave, si në çdo biznes, ka karakteristika, truket dhe rregullat.

Mushrooms të freskëta janë të dëshirueshme për t'u përdorur për 1-2 ditë, jo më shumë.

Kërpudhat e freskëta duhet të shpëlohen tërësisht, të prera të dëmtuara dhe të krimbave dhe të priten në pjesë. Pastaj kërpudhat janë shpëlarë me ujë të ftohtë dhe mbështeten në një shtyllë. Pas kësaj, kërpudhat janë dyfishuar ujë të valë dy herë dhe vazhdojnë të gatuajnë.

. Në mënyrë që enët nga kërpudhat, ata nuk humbasin shijen dhe aromën e tyre, ata nuk mund të përgatiten në një zjarr shumë të fortë ose shumë të ngadaltë. Nëse ju mburremi kërpudhat, ju duhet të vendosni temperaturën e ngrohjes me një llogaritje të tillë në mënyrë që zierje të jetë pak valë.

Për të ruajtur aromën në enët e kërpudhave, nuk duhet të vendoset shumë kripë dhe erëza të ndritshme.

Baza, majdanoz, hudhra, kopër tradicionalisht konsiderohen erëza më të mira për të mbushur enët e kërpudhave.

Nëse uthull është i pranishëm në recetë, atëherë është më e mira për të marrë ndonjë lëng të thartë (limon, mollë, etj).

Nga kërpudhat ju mund të gatuaj snacks, enët e parë dhe të dytë, si dhe salcat që theksojnë shijen e mishit ose enët e peshkut. Ne morëm për ju disa receta nga kërpudha të freskëta, sepse sezoni i kërpudhave nuk është larg!

Përbërësit:
500 g kërpudha të freskëta,
100 g djathë,
100 g salcë kosi,
50 g gjalpë,
Kripë, zarzavate - për shije.

Gatim:
Merrni kërpudha, pije dhe vlim në ujë të kripur. Drain ujë, dhe vendosni kërpudhat në tigan me gjalpë dhe të skuqura ngjyrë e artë. Vendosni kërpudha të gatshme në një pjatë shërbyese me një rrëshqitje, pini salcë kosi, spërkatni me djathë të integruar dhe zarzavate.

Përbërësit:
400 g kërpudha të freskëta,
400 g lakër të bardhë,
3-4 patate,
2-3 bulbs,
1-2 karafil i hudhër,
Vaj vegjetal, kripë - për shije.

Gatim:
Mushrooms marrin, shpëlarje dhe prerë në feta. Vendosni në tigan me vaj perimesh, shtoni lakër të copëtuar, patate, copëtuar nga një panel, qepë të copëtuar, llak, shtoni pak ujë dhe shuajnë nën kapak në ngrohjen e mesme deri në gatishmëri. Vendoseni në pjatë, spërkatni me një hudhër shtytës.

Përbërësit:
200 g vyeshenok,
1 llambë,
1 karrota,
1 rrënjë majdanoz,
1 l ujë ose supë pule,
1 tbsp. gjalpë
50-70 g noodles (shtëpi më e mirë),
Kripë, zarzavate - për shije.

Gatim:
Vlim në qepë me supë ose të ujit, karrota dhe rrënjë majdanoz, feta me qarqe. Kur perimet janë pothuajse gati, shtoni kërpudha të feta me copa të vogla dhe negocioni në nxehtësi të ulët për 10-15 minuta. Naodle Weld veç e veç. Në çdo pjatë, vendosni një pjesë të petë, derdhni supë me kërpudha dhe perime, kripë dhe spërkat me zarzavate.

Përbërësit:
500 g Boroviks të freskëta ose Champignons
1-2 bulbs,
4 tbsp. gjalpë
2 tbsp. Miell
1 l supë pule,
3 yolk,
1 rafte. krem
Zarzavate të majdanoz dhe selino, kripë - për shije.

Gatim:
Qepë bluaj dhe bredh në vaj krem \u200b\u200bnë transparencë, shtoni kërpudha larë dhe fyced dhe skuqura për 5-10 minuta, nxitje vazhdimisht. Pa hequr nga zjarri, shtoni miell, përzierje tërësisht dhe skuqje pak, nxitje. Mbushni supë, përzierje në mënyrë që të mos ketë gunga, dhe vlim për 40-50 minuta në ngrohje të ulët. 10 minuta para përfundimit të gatimit, vendosni zarzavate të lidhura me një pako. Strain Bouillon, rënia e zarzavate, bluaj kërpudhat me një blender. Lidhni kërpudha me supë. Yolks vezë. Mundo me krem \u200b\u200bdhe derdhni në një supë të hollë gërshetim, duke nxitur vazhdimisht. Sung larë, ngrohtë supë në banjë uji deri në 70 ° C, jo më e lartë, përndryshe yolks do të jetë i shëruar.

Përbërësit:
500 g Champignons,
2 tbsp. gjalpë
1 tbsp. Miell
1 l supë,
1 rafte. krem
2 vezë të ziera,
1 tbsp. gjelbërim të grimcuar
kripë.

Gatim:
Champignons freskët shpëlarë dhe kaloni nëpër një mulli mishi së bashku me qepë, nxjerrin masën që rezulton në një tigan me gjalpë dhe të vënë në një nxehtësi të ngadaltë për 10 minuta. Shto miell, përzierje, derdhni supë dhe sillni në një çiban. Vendosni zarzavate, derdhni krem \u200b\u200bdhe hiqni nga zjarri. Shërbyer, të spërkatur me vezë të copëtuara.

Përbërësit:
300 g kampionatin e freskët
300 g lakra,
1 llambë,
3 tbsp. qepë të gjelbër të copëtuar
1 tbsp. majdanoz i grimerisë së grimcuar,
½ limon,
4 tbsp. kosi krem \u200b\u200bose majonezë,

Gatim:
Shampignons shpëlarje, thani pecetë dhe prerë në pllaka të hollë. Sull lëng nga gjysma e limonit dhe spërkatni feta të kërpudhave. Lakra dhe qepë të prerë në një kashtë shumë të hollë, llak, piper, përzierje. Çift me kërpudha dhe e gjelbër, mbushni salcë kosi ose majonezë dhe spërkatni majdanoz.

Përbërësit:
800 g kërpudha të freskëta (myshk, mallra, ritm),
1.5 litra ujë,
100 g miell,
550 g gjalpë,
2 rafte. kosi
50 g superstars,
Kripë, piper - për shije.

Gatim:
Kërpudha të përgatitura për të ulur në ujë të kripur dhe për të çuar në një çiban. Shpëlajnë ata në copëz prerje në miell dhe të mbërthyer në vaj. Hidh salcë kosi, spërkat me bukëpjekje dhe vendoseni për 5-20 minuta në një furrë të nxehtë.

Përbërësit:
1 kg të çdo kërpudha të freskët,
100-150 g miell,
50 g gjalpë,
1-2 bulbs,
2-3 pirg. supë e mishit
1 rafte. kosi
2 fletë Laurel,
3 bizele të zeza piper,
3-4 kokrra të kardamomit,
1-2 tbsp. Greenery ParsUSHKI.
Kripë, piper i kuq i kuq - për shije.

Gatim:
Mushrooms të freskëta pastrohen, shpëlarje, të thata, prerë në miell dhe dele në një tigan të thellë me një kapak. Vendoseni në zjarrin e mesëm derisa kërpudhat të lejohen. Drain lëng, dhe shtoni vaj të butë në kërpudha, qepë të fiksuar veçmas, majdanoz, kripë, piper i kuq, kardamom, gjethe gjiri Dhe bizele të zeza piper. Hidhni supë dhe salcë kosi, përzierje dhe të parakohshme derisa salcë të trashë. Shërbyer, spërkat me zarzavate.

Përbërësit:
800 g kërpudha të freskëta,
1.5 rafte. krem
50 g gjalpë,
4 vezë,
2 bulbs,
1 dhimbje të thatë të thatë,
6 kalim të kripur,
Kripë, piper i zi, arrëmyshk - për shije.

Gatim:
Pali përgatiti kërpudha, të thatë dhe gënjeshtër. Hark piqem në një tigan të thatë ose në furrë. Spote të kripës pastrohen dhe bluajnë. Soda e thatë bug në një grater. Lidhni të gjithë përbërësit, lani mishin e grirë, formoni cutlets dhe skuqni ato në vaj të butë.

Përbërësit:
500 g të çdo kërpudha të freskëta,
2 bulbs,
2 domate,
1 piper i ëmbël i gjelbër,
30 g gjiri i tymosur
1 tsp. Ground paprika,
1 tsp. trumzë
100 g salcë kosi,
Kripë, piper i zi në tokë - për shije.

Gatim:
Fry një copëtuar imët në sneaker, shtoni një ritëm në qepë të naftës, kërpudha feta dhe zile piperkashtë e copëtuar. Tear 2 minuta. Ndërkohë, domate janë të shpërndara, hiqni lëkurën dhe hiqni farat. Shtoni domate në kërpudha, vendosni përbërësit e mbetur dhe shuajnë 15 minuta. Shërbyer, spërkatje majdanoz.

Përbërësit:
1 kg oh
100 g djathë,
3 patate,
1 llambë,
2 karafil hudhër,
3 domate,
1 piper i ëmbël,
100 g majonezë ose krem \u200b\u200bkosi,
Kripë, zarzavate.

Gatim:
Pritini patatet me qarqe. Domate, qepë, hudhër dhe speca ëmbël prerë në kube. Sode djathë në një rende të madhe. Mushrooms skuqura në vaj vegjetal. Lidhni të gjitha produktet dhe vendosni ato në tabaka. Patch dhe llak, derdh krem \u200b\u200bkosi dhe spërkat me djathë. Vendosni në furrë të nxehtë për 15-20 minuta.

Përbërësit:
300 g kërpudha të freskëta,
1 llambë,
1 karrota,
3 rafte. oriz
1 rafte. kosi
Piper i kripës.

Gatim:
Fry veçmas qepë, karrota dhe kërpudha. Lidhni ushqime të pjekura në një tigan, mbushni me salcë kosi (ose qumësht), hedhni, shtoni kripë, piper, fletë gji dhe të sjellë në disponueshmëri në nxehtësi të ngadaltë. Wellging Rice Crumbly, përzierje atë me gjalpë dhe postoni atë në një formë pjekjeje me një vrimë në qendër, compacting, në mënyrë që oriz të mbajnë formën. Kthehuni mbi një pjatë të sheshtë. Nëse nuk ka formë të tillë, thjesht vendosni orizin në pjatë rreth xhamit, kompakt dhe tërheqni me kujdes xhamin. Në vrimë, derdh kërpudhat së bashku me salcë dhe shërbejnë, dekoruar zarzavate.

Përbërësit:
Për pancakes:
1.5 rafte. Miell
2 vezë,
1 tsp. Sahara,
1 rafte. qumësht
1 rafte. ujë,
2-3 tbsp. vaj perimesh,
kripë.
Plotësimi:
500 g kërpudha të freskëta,
5 vezë,
1 tbsp. gjelbërim
Piper i kripës.
Salcë:
1 tbsp. gjalpë
1 tbsp. Miell
1 rafte. qumësht
2 tbsp. Paste domate.

Gatim:
Piqem pancakes hollë. Kërpudhat e përgatitura të ziera, prerë dhe lidheni me vezë të ziera të copëtuara. Miell dhe gjalpë shpërndajnë në një tigan në një masë homogjene, derdh qumësht, kripë, vënë paste domate Dhe përgjimi para trashje, nxitje. Vendosni kërpudhat në salcë me vezë, të sjellë në një vlim, kripë, piper, shtoni zarzavate dhe qetësohem. Në çdo pancake, vendosni 1 tbsp. Mbushja, mbyllni konvertimin dhe skuqni në vajin e fule.

Përbërësit:
1 kg kërpudha të freskëta,
4 tbsp. gjalpë
½ rafte. Verë e bardhë e bardhë,
2 rafte. kosi
100-150 g djathë të ngurta,
Kripë, piper i zi dhe i kuq - për shije.

Gatim:
Pritini imët kërpudhat e përgatitura dhe skuqni për 5 minuta në vaj. Derdh verë, 2 minuta të vënë në nxehtësi e lartë, pastaj djeg zjarr. Hidh salcë kosi, shtoni një djathë të shtrydhur, llak, piper dhe hiqni nxehtësinë e dobët para trashje.

Merak vegjetal me kërpudha

Përbërësit:
500 g kërpudha të freskëta,
3-4 patate,
2 karrota,
500 g lulelakër,
2 tbsp. Bizele të gjelbërta
2 tbsp. paste domate
1 djathë të shkrirë,
1 rafte. qumësht
500 ml supë.

Gatim:
Në supë, vlim patate, karrota dhe lulelakër, të ndara nga inflorescences. Në fund të përgatitjes, shtoni bizele të gjelbra dhe paste domate. Mbuloni kapakun dhe vendoseni në një zjarr të ngadaltë. Ndërkohë, duke bërë kërpudha dhe skuqura në vaj, shtoni qepë me unaza, të vënë dhe derdh qumësht. Sillni një çiban dhe shtoni djathë të shkrirë. Capture perime të gatshme, të lidheni me kërpudha, llak dhe piper. Shërbyer, spërkat me zarzavate.

Përbërësit:
500 g Champignons,
300 g kërpudha të bardha,
1-2 bulbs,
30 ml vaj vegjetal,
20 ml lëng limoni,
1-2 karafil i hudhër,
Piper i kripës.

Gatim:
Kërpudhat e pastruara janë kryesisht duke prerë dhe vënë në një tigan të nxehtë me vaj vegjetal. Vendoseni në zjarr të mesëm dhe përgatitni 10-15 minuta derisa shumica e lagështisë avullohet. Veçmas spaseore për qepë të transportuara të transparencës. Dele kërpudhat dhe qepë në blender, shtoni përbërësit e tjerë dhe bluaj në një konsistencë homogjene.

Përbërësit:
5-7 Champignons,
2 vezë,
2 tbsp. vaj perimesh.

Gatim:
Champignons bëjnë të mëdha dhe të skuqura në vaj vegjetal. Plotësoni me vezë të lë pa frymë, kripë, piper dhe mbuloni me një kapak. Vezët e fërguara mund të spërkaten me djathë të shtrydhur.

Përbërësit:
1 kg kërpudha,
500 g qepë,
200-300 g djathë,
Kripë, piper, hudhër - për shije.

Salcë:
1 rafte. kosi
4 bulbs të mëdha,
1-2 karrota,
2 tbsp. Miell
1.5 rafte. ujë,
3 tbsp. gjalpë
3 tbsp. vaj perimesh
4-5 karafil hudhër,
Piper i kripës.
Për brumë:
1 rafte. ujë,
2 tbsp. vaj perimesh
një majë e kripës,
Miell.

Gatim:
Përgatitni brumë për dumplings. Lëreni atë në një orë në një vend të ngrohtë. Mushrooms janë të lidhura dhe të vënë pa gjalpë para avullimit të lëngshme. Ndaras thyejnë qepë në vaj vegjetal, përzierje me kërpudha, llak, piper dhe vendosni 10 minuta. Cool, shtoni hudhër dhe djathë të integruar. Dumplings karburantit dhe vlim në ujë të kripur. Për një qepë salcë, feta nga gjashtëmujoret, skuqura në një përzierje të vajrave të gjalpë dhe perimeve, shtoni një karotë të dridhur dhe shuajnë 5-7 minuta. Shtoni miell, përzierje, derdhni salcë kosi, pastaj ujë, përshëndetni, sillni në një çiban. Para se të ushqeheni, shtoni hudhër dërrmuese.

Kjo, natyrisht, jo të gjitha enët e kërpudhave. Nuk ka ushqime të njohura, për shembull, të mbushura me kapele champsignon ose domate me kërpudha, kërpudha të karburantit ose kërpudha në enë - por në faqet e faqes tonë ju gjithmonë mund të gjeni këto receta. Kemi mbledhur receta të thjeshtatë cilat mund të përdoren jo vetëm gjatë sezonit të kërpudhave, por edhe vit i rrumbullakëtDuke përdorur kampionët, kuaj ose kërpudha të ngrira pyjore.

Ju bëftë mirë!

Larisa shufkaykin

Mushroom goulash nga kampionët me piper zile dhe mbushje të shijshme. Përbërësit: Champignons - 300-400 gr, qepë të përfaqësuesit - 1-2 copa, piper bullgar ..

Champign, Piper bullgar

Recetë Juliena nga kërpudhat e pyjeve, të mbyllura në salcë kosi. Përbërësit: kërpudha pyjore (të bardhë, boosynovikov ose të tjerët) - 500 gr, krem \u200b\u200bkosi - 150-200 gr, qepë ..

Kërpudha të bardha, krem \u200b\u200bkosi

Mushroom Julien, i pjekur në furrë me ushqim deti (midhje, karkaleca) nën djathë. Përbërësit: Champignons - 200 gr, midhje - 100 gr, ..

Karkaleca, kampione, në furrë

Pjekur në furrë mbushur me kërpudha dhe patëllxhan bullgarë piper. Përbërësit: patëllxhan - 2 copë, piper bullgar - 2 copë, ..

Patëllxhan, Champignons, në furrë

Mbushja e pulave ZREZY luftoi me kapele kampioni të pjekur në furrë. Përbërësit: 2. Gjoks pule Pa kocka të kapelave Champignon ..

Chicken, Champignons, Bow

Kjo kasetë e shijshme dhe ushqyese e kërpudhave me makarona mund të hahet edhe nënat shtatzëna dhe pleqsh. Përbërësit: djathë të grirë Cheddar ..

Champignons, makarona, djathë, gratë shtatzëna

Makarona (makarona) është e kombinuar mirë jo vetëm me mish, por edhe me kërpudha, dhe shijen e djathit nga Parmesana e bën atë edhe më të shijshme. Përbërësit: makarona ..

Macaroni, djathë

Versioni vegjetarian i pilulës me kampionatin në vend të mishit, të shijshme dhe të bukur në dukje. Përbërësit: Mushrooms (Champignons të freskëta) - 20-30 copë ..

Oriz, kampon, vegjetarian

Porril qull drithëra me kërpudha, karrota dhe qepë. Përbërësit: Crupes (Pearl) - 250-300 gram kërpudha (Champignons të freskëta ose Oysteries) - ..

Drithëra Pearl, Champignons, karrota

Shampigons pjekur në salcë kosi janë shumë të butë dhe të shijshme. Në vend të furrës për pjekje për pjekje, ju mund të përdorni mikrovalë ..

Kosi krem, kampon, në furrë

Kush tha se gullash duhet të jetë domosdoshmërisht mish? Mushroom goulash përgatitur për këtë recetë nuk është më pak e prishur dhe e ngopur. Përbërësit: ..

Kërpudha të bardha, piper bullgar, karrota, hark

Receta për Classic Zaras nga patate patate pure me mbushje kërpudha përbërës patate - 600 gram hark - 1 pcs rast vaj smpinon - ..

Patate, Champignons

Recetë për një mish viçi të pjekur pjekur në furrë me qepë dhe kërpudha. Përbërësit: piper, kripë - shije prerë (viçi) - 1 kg qepë ..

Viçi, qepë, kampione

Copa të shpuar të mishit të pulës, të pjekur me kërpudha në salcë kosi nën petë në furrë. Përbërësit: pule - 1 copë salcë kosi ..

Chicken, Champignons, salcë kosi, e thjeshtë

Juicy, pjekur në furrë me kërpudha dhe copa djathë të mishit të derrit. Përbërësit: mish derri - 4 copë kërpudha - 200 gram domate - 1 copë djathë ..

Mish derri, domate, djathë, kampione

Pulë pjekur në furrë në një pastë të freskët puff me kërpudha dhe qepë. Përbërësit: kërpudhat e pjekjes puff - 100 gr qepë - 1 copë piper, kripë ..

Pule, qepë, verë, djathë, kampione

Recetë casserole patate Me kërpudha (kampione) dhe dy lloje të djathit. Kjo tavë është e përkryer si një pjatë e dytë e dytë ..

Patate, qepë, djathë, vezë, kampione, krem

Styr-skuqura do të thotë kur perimet dhe mishit nuk janë të mrekullueshëm, por të pjekur dhe të kenë një kore crispy. Përbërësit: karrota - 2 copë. Derri - 300 ..

Derri, kampon, karrota, piper bell skuqur

Rich Julienne nga mishi pule me kërpudha të pjekur në furrë, të përkryer të përshtatshme si një pjatë e dytë. Sigurisht në punëtorët ..

Pule, qepë, djathë, salcë kosi, kampione, krem, në furrë

Sallatë e kërpudhave dhe domate.

300 g domate, 300 g kërpudha të ziera të freskëta, 200 g patate të gatuara në uniformë, 1 llambë, vaj vegjetal.

Mushrooms prerë në petë, patate - cubes, domate - lagje. Të gjitha komponentët përzihen, dorëzojnë kripë, dekoroj unaza qepësh.

Havjar kërpudha.

450 g kërpudhat e kripura, 1 bulbs, 3 tbsp. Lugë vaj vegjetal, zarzavate, piper, kripë.

Kërpudhat e kripura kalojnë nëpër një mulli të mishit së bashku me një skuqur onions, shtoni piper, kripë, përzierje tërësisht. Havjar i përgatitur për të vënë një rrëshqitje në një tas sallatë, spërkatni kopër të imët të copëtuar.

Një mënyrë e vjetër për të përgatitur havjar kërpudha na ofron një teknologji të ndryshme: kërpudha shumë të prerë nga Siech në një furçë prej druri ose tas druri. Pastaj pëlhura e kërpudhave nuk është e shtypur si në një mulli të mishit, dhe do të jetë një varrezë e gjelbër, elastike dhe kimikate.

Sallatë kërpudha me qepë.

200 g kërpudhat e kripura ose të marinuara, 30 g të gjelbërta ose të shtypura, 3 tbsp. Lugë të vajit vegjetal.

Mushrooms prerë në kashtë, kombinohen me qepë të gjelbër të copëtuar ose të shtypur, të mbushur me vaj vegjetal, përzierje, të vënë në një tas sallatë, dekoroj në qepë qepë.

Sallatë e kërpudhave dhe mishit të pulave.

200 g kërpudha, 1/2 pule carcass, 50 g gjalpë, 1 domate të pastruar, 30 g bizele të gjelbër, 1 llambë, 250 g oriz zier, 1/2 l supë, 1 lugë çaji lëng limoni, kripë, piper , selino.

Kërpudha të freskëta shpëlarje, vlim, të ligët në një shtyllë, prerë në kashtë dhe njom lëng limoni.

Onions dhe selino Coping dhe skuqura në ngrohje të moderuar, të lidhë me kërpudha të përgatitura, të vënë disa minuta, kripë, piper, vënë në shije oriz dhe, nxitje, merak deri në oriz nuk do të jetë transparent. Pastaj derdh gotë me supë, në të cilën mishi pule ishte Bunned. Merak 10 minuta shtoni bizele jeshile Dhe merak përsëri derisa përzierja të ketë ujë. Hiq nga zjarri, cool, përzierje me copa feta të mishit pule dhe domate të freskëta. Mbyllni enët me një kapak dhe vendosni për një orë në frigorifer. Në tryezë për të shërbyer në një formë të ftohtë.

Mishi sallatë me kampionatin.

250 g Champignons, 300 g viçi, 1 bulbs, 1 lugë gjelle lëng limoni, piper, kripë.

Kampiona të përgatitura të prerë në pllaka, të hedhura, të kombinohen me mish të zier me feta, shtoni qepë të imët të copëtuar, mustardë, lëng limoni, kripë, piper.

Sallatë proshutë me kërpudha.

200 g të proshutë, 400 g kërpudha të pjekura, të kripura ose të ziera, 300 g patate, 150 g tranguj të kripur, 100 g përgjigje, 250 g krem \u200b\u200bkosi, 3 tbsp. Lugë lëng limoni, 3 h. Lugë mustardë, zarzavate, kripë.

Patate vlim "në uniformë" dhe prerë në kube. Mushrooms, proshutë, tranguj dhe onions prerë finely.

Të gjitha produktet përziejnë dhe mbushin përzierjen nga salcë kosi, lëng limoni dhe mustardë. Kripë për shije.

Dekoroni me zarzavate.

Sallatë nga një gjuhë me kërpudha.

300 g gjuha e zier, 150 g fileto pule të ziera, 200g kërpudha turshi, 3/4 filxhan majonezë, 1/2 filxhan salcë kosi, 1 limon, kripë, piper.

Gjuha e zier, fileto pule, kërpudha të prera në vija. Majonezë përzierje me salcë kosi, shtoni limonin e integruar, kripë, piper në një rende të madhe. Derdhni këtë përzierje produkte të gatuara dhe duke u zhvendosur me kujdes në enët e gatuara.

Sallatë patate me hark dhe kërpudha.

500 g patate të ziera, 300 g kërpudha të kripura, 2 qepë mbërthyer, vaj vegjetal.

Patate të prerë në feta, kërpudha - petë, unaza qepë, përzierje të gjithë, sezonin për shije me kripë dhe vaj vegjetal.

Sallatë marinuar kërpudha me oriz dhe ullinj.

200g kërpudha turshi, 1 gotë oriz zier, 1 ullinjtë e bankave, 3-4 lugë vaj vegjetal, 1-2 lugë lëng limoni, kripë, piper i zi terren.

Kërpudha marinuar shpëlarje ujë i ftohtë, prerë imët dhe dritë të ngrohtë në vaj vegjetal. Kocka të qarta dhe ullinj të imët.

Vlim oriz crumbly, cool, përzierje me kërpudha dhe ullinj, shtoni zarzavate të copëtuar.

Përgatitni një mbushje për sallatë të vajit të perimeve, kripës, piperit të zi dhe lëng limoni.

Ndani një sallatë në rrëshqitje pjatë, derdhni ftohje, vendosni në frigorifer për 30-40 minuta.

Sallatë champsign në salcë të verës.

300 g kërpudhat, 100 g qepë të përgjigjur, 70 g karrota, 100 g domate, 150 g verë të bardhë të thatë, 20 g lëng limoni, 30 g vaj vegjetal, kripë, piper i zi, gjelbërim për shije.

Shampigons shpëlarje, prerë në copa të vogla, e vënë atë në një tigan të smaltuar, derdh verë, shtoni kripë, piper dhe merak me një kapak të mbyllur në të mesme ngrohjes për 10-15 minuta. Karrota Grate në një rende të madhe, domate të copëtuara me feta, qepë qepë, copëza, gjelbërim.

Produktet e përgatitura për përzierje, mbushni me vaj vegjetal dhe lëng limoni. Sallatë e gatshme spërkat me zarzavate. Dekoroni me patate të skuqura me karrota.

Sallatë Champignon me perime.

300 g Champignons të freskëta. 2 domate, 1 mollë, 5-6 gjethe marule, 2 vezë ngjitur nga vidhosje, 1/2 filxhan kosi krem, 1-2 tbsp. Lugë të vajit vegjetal, 1 tbsp. Një lugë vaj krem, 1 tbsp. lugë lëng molle, kopër, kripë, piper i zi për shije.

Champignons prerë në copa të hollë, të vënë në gjalpë deri gati, cool.

Mollët, domate, vezë prerë në qarqe. Mix çdo gjë, shtoni kripë, piper dhe vendosni në një pjatë, të mbuluar me marule, të lartë me salcë kosi dhe të spërkatën me kopër të grimcuar.

Sallatë nga kampionët dhe vezët.

500 g Champignons, 4 vezë ngjitur nga artizanale, 30 g uthull, 100 g vaj vegjetal, kripë, zarzavate për shije.

Kërpudha të qarta, vlim në ujë të kripur me erëza, prerë në kube të vogla, të pres vezët. Produktet e përgatitura të përziera, shtoni uthull, kripë, mbushur me vaj vegjetal.

Julien nga kërpudhat e bardha.

500 g kërpudha të freskëta, 1 filxhan salcë kosi, 4 tbsp. Lugë gjalpë, 2 vezë, 1 tbsp. Lugë miell, uthull, kripë për shije.

Shpëlallë kërpudha, prerë në kashtë, bërtas me ujë të valë me uthull dhe të skuqura në vaj. Shto miell të kalueshëm, përzierje gjithçka tërësisht dhe shtrihuni në moulds koxnic. Beat vezë me kripë, përzierje e tyre me një krem \u200b\u200bkosi të marrë me një përzierje për të derdhur kërpudha. Piqni në listë për 10-12 minuta në një temperaturë prej 180 ° C.

Sallatë kërpudha me portokall dhe djathë.

1 bankë champsignon konservuar, 200 g djathë të ngurta, 2 speca ëmbël 2 mollë, 2 portokalli, kripë.

Për salcë: 1 filxhan kefir, 3 orë. Lugë të mjaltit të lëngët, 1 orë. Mustardë lugë, 2 tbsp. Lugë lëng limoni, 2 orë. Lugë të limonit të integruar.

Djathë dhe peeled nga lëvore dhe mollë litarët prerë në kube të vogla. Champignons konservuar për të lëvizur, prerë në kashtë të vogla për të hedhur në vaj. Piper pastruar prerë në unaza dhe përzierje me achels prerë prerë achel. Bëni salcë të gatuar salcë, përzieni dhe vendosni në një tas sallatë. Sasi e vogël me djathë të integruar në krye dhe dekoroj feta agrume.

Enët e para me kërpudha

Supë kërpudha.

Për 100 g kërpudha - 5-6 gota ujë.

Supë e kërpudhave përgatitet kryesisht nga kërpudhat e thata. Ata janë betuar, larë, derdhur me ujë të ftohtë dhe lënë për 2-3 orë për ënjtje. Pas kësaj, në të njëjtën ujë, ata janë zier me valë të dobët. Kërpudhat e gatuara janë hequr dhe larë në ujë të ngrohtëDhe supë mbrohet dhe filtrohet.

Kërpudha supë.

1 l ujë, 1 kochan lakër, 100 g kërpudha, 1 karotë, 3 patate, 1 rrënjë majdanoz, 1 bug të vogël të kopër, lëng 1 limon, 1 tbsp. Lugë miell gruri, 2 tbsp. Lugë vaj (krem ose perime), kripë.

Lakër të freskët për të copëtuar imët dhe të vënë me gjalpë. Mushrooms vlim, karrota, patate dhe rrënjë majdanoz në ujë. Kur hedhin ujë për të derdhur. Kur kërpudhat janë ngjitur, shtoni lakër të zier dhe kuzhinier disa më shumë në zjarr të ngadaltë. Për të përfunduar lëng limoni, ushqyer për të kapur me gjalpë. Sasi e vogël me gjelbërim të kopër.

Supë nga lakër turshi me kërpudha.

8 kërpudha të thata, 125 g lakër turshi, 20 g karrota, 10 g majdanoz, 20 g përgjigje, 20 g patate të pjekur me domate, 5 g miell, 10 g margarinë, 10 g salcë kosi, 2 g zarzavate, erëza.

Për të përgatitur këto supave, si dhe supë me lakër turshi në supë kërpudha.

Qepë të imët të copëtuar për të skuqur me një vaj në një flaper të lehta. Rrënjët për të nxjerrë veçmas me domate-pure. Në fund të shuarjes së lakrës, bashkëngjitni atë qepë të pasionuar dhe rrënjë, derdh supë kërpudhore të nxehtë, vendosni kripë, zarzavate, kërpudha të ziera të copëtuara. Në procesin e gatimit, shtoni erëza.

Kur paraqitni, vendosni në një salcë kosi ose paraqisni veçmas në salcë. Në SCH) mund të shërbehet si një hikërror dhe hark ose hikërror qull.

Borsch me kërpudha dhe perime.

3 Beetles, 200 g Champignons të freskët, 200 g Cabbage të Bardhë, 1 Karrota, 1 bulbs, 1 tbsp. Një lugë vaj krem, 1 tbsp. Lugë e paste domate, 2 tbsp. Spoons e kopër të copëtuar gjelbër, 4 tbsp. Lugë salcë kosi, 2 l ujë, kripë, piper.

Champignons Presni imët, përzierje me panxhar kashte feta, lakër, karrota, qepë, shtoni gjalpë, paste domate, disa ujë dhe merak 5-10 minuta. Perimet e veprave dhe kërpudhat kripë, shtoni ujë, sillni në një çiban. Shërbyer me salcë kosi dhe gjelbërim të copëtuar.

Supë e patates me kërpudha.

Mushrooms thata, 7-8 patate të thërrmueshme, qepë, karrota, zarzavate, vaj luledielli.

Thith kërpudhat e orës për dy, kuzhinier në të njëjtën ujë, shpëlarje nën ujë të rrjedhshëm, pres dhe të skuqura në vaj vegjetal me qepë të feta dhe karrota. Patatet pre në jo sasi të mëdha Uji në nxehtësi të ngadaltë deri në gatishmëri, për të pirë duhan në patate të pjekura dhe, duke derdhur gradualisht një supë të vjetër të kërpudhave, të sjellë në konsistencën e kremit të lëngët të lëngët.

Hidh të njëjtën perime të pjekura atje, shtoni kripë, piper (opsional) dhe zarzavate të freskëta me feta.

Supë fungale të ftohtë.

1.5 litra ujë, 100 g kërpudha të bardha të thata, 200 g mish të skuqur, 1 vezë të ziera të ziera, 100 g salcë kosi, 200 g kastravecat e freskëta, qepë të gjelbër, kopër, kripë, sheqer.

Mushrooms thata shpëlarje, thith në ujë i ftohtë, pastaj gatuaj në të njëjtën ujë, zierje për t'u bashkuar, prerë kërpudhat me kashtë. Dekorimi i ftohtë. Produktet e mishit, tranguj dhe vezë prerë në kube. Qepë për t'u hutuar me kripë para përzgjedhjes së lëngut. Të gjitha produktet e përgatitura të përziera, derdh supë kërpudha të ftohur, shtoni salcë kosi, kripë për shije, shtoni sheqer. Kur paraqitni, spërkatni kopër të copëtuar imët.

Supë nga kamponët.

500 g Champignons, 2 bulbs, 2 vezë ngjitur, 2 tbsp. Lugë gjalpë, 1 filxhan krem, 1 tbsp. Miell lugë, 1 tbsp. Një lugë me majdanoz të gjelbër të copëtuar, 1 karrota, 1.5 litra ujë, kripë për shije.

Champignons, qepë dhe karrota kalojnë nëpër një mulli të mishit dhe merak në zjarr të ngadaltë 5-7 minuta.

Shtoni miell, kripë, derdh ujë. Hiq nga zjarri, shtoni krem, spërkatni me zarzavate dhe vezë të copëtuara.

Supë me kërpudha.

1112 l supë ose ujë, 200 g kërpudha, 1 llambë, 1 karotë, 1 rrënjë majdanoz, 2 tbsp. Lugë vaj, 1 tbsp. Lugë miell, kripë, piper terren, 4 tbsp. Lugë salcë kosi, zarzavate.

Në supë ose ujë, gatuaj karrota të imëta të copëtuara, rrënjë majdanoz, kërpudha të freskëta të freskëta ose të kripura dhe qepë. Pas 10 minutash shtoni miell të pasionuar, piper, pecking shtoni kripë për shije. Kur ushqeni në çdo pjatë me një supë, vendosni një lugë krem \u200b\u200bkosi, spërkatni copëtuar imët me zarzavate.

Supë kërpudha me fasule.

5 kërpudha të freskëta, 3 art. Lugë të fasule, 1 bulbs, 1 karrota, 2 tbsp. Lugë të gjelbërimit të copëtuar të kopër, kripë, piper, 3 tbsp. Lugë të vajit vegjetal.

Fasule thithen brenda natës, pastaj hiqni në ujë të vluar; Gatuaj 5-6 minuta dhe insistoni 40-60 minuta.

Karrota grilë në një rende, qepë dhe kërpudha të imët. Uji me fasule përsëri sjellin në një çiban, hiqni kërpudha, karrota, qepë, kripë, kuzhinier 6-8 minuta dhe insistoni 20-30 minuta. Kur ushqeni të spërkatni me gjelbërimin e kopër, mbushni me vaj vegjetal dhe piper.

Supë me kërpudha me pies.

1.5 litra ujë, 50 g kërpudha të bardha të thata, 2 bulbs, 2 tbsp. lugë vaj, 2 tbsp. Lugë mielli, zarzavate, salcë kosi.

Për brumë: 1 filxhan miell, 1 vezë, 2 tbsp. Lugë të ujit, uthull, kripë, 2 tbsp. Lugë vaj.

Nga mbrëmja për të derdhur kërpudha me qumësht ose ujë në mënyrë që ata të jenë të fryrë. Cook duke shtuar qepë dhe erëza. Kur kërpudhat bëhen të buta, kullimin e supë dhe të trasha miell. Mushrooms dhe qepë prerë imët, shtoni salcë kosi.

Bollë e gatshme sasi e vogël me zarzavate.

Miell për të shoshitur, shtoni ujë, uthull, kripë, vezë whipped, vaj dhe gatuaj brumë. Brumë mbështjellë prerë në sheshe. Në mes të çdo sheshi, vendosni mbushjen e kërpudhave, skajet për të pirg, formulën e trekëndëshave. Vendi në një fletë pjekjeje, lubrifikoni me vaj të shkrirë dhe piqni në furrë. Përfundoi pies për të aplikuar në supë kërpudha.

Noodle kërpudha.

5-6 kërpudha të bardha të thata, 1 bulbs, 30 g gjalpë, produkte të tjera, si për petë pule.

Lani kërpudha të thata mirë, vendosni ato në një tigan, derdh ujë dhe kuzhinier. Kur kërpudhat zbutën, hiqni ato me zhurmë, të ftohtë, të prerë të imët dhe të bien në gjumë përsëri në supë të rrjedhshëm.

Karrota dhe qepë të copëtuar dhe të skuqura në vaj të butë, së bashku me petë shtoni në një tigan me supë mushroom të valë dhe kuzhinier deri në gatishmëri.

Kërpudha pidhi me mish.

400 g mish me një kockë, 2-3 kërpudha të thata ose 400 g të freskëta, 1 majdanoz rrënjë, karrota, 1 bulbs, 1 rreze të zarzavate, piper, kripë.

Mushrooms thata shpëlarje, thith për 2-3 orë në ujë të ftohtë dhe për të vlim, pije mish, derdh ujë të ftohtë dhe vënë gatim. Para se të vlosh, hiqni shkumën (shkalla), vendosni qepë, karrota, majdanoz, duke vazhduar të gatuaj në një nxehtësi të dobët deri në gatishmëri. Mishi dhe kërpudha Decoction Strain dhe lidhni, kripë, piper. Mushrooms prerë në feta, copa të mishit, derdh gjithë supë dhe vlim. Sat në një supë, duke vënë kërpudha me mish, krem \u200b\u200bkosi dhe spërkatën me zarzavate, veçmas ofrojnë kalatave me kërpudha dhe mish.

Brideller me kërpudha.

30 g kërpudha të bardha të thata ose kampionatin, majdanoz ose pastenak, selino, 1 bulbs, leeks, 3 patate, 2 kastravec kripur, 50 g leshi gjalpë ose perime, spinaq ose sallatë, 2 tbsp. Lugë salcë kosi, erëza, zarzavate.

Rrënjët dhe qepët, kashtë e copëtuar, spasserize me gjalpë. Patate të prerë në kube. Cook supë kërpudha, duke prerë kashtë kërpudhave. Për të vënë patate në supë të valë, të sjellë supë në një çiban dhe të shtoni pauzë perime, kërpudha feta, spinaq të copëtuar dhe të vazhdojë gatim për 10-15 minuta. Para përfundimit të gatimit, shtoni kastravecat e kripës, pastrohen nga zhvishem, me fara të largëta, të feta me feta dhe para-gatuar në supë (në trangujve Nezhinsky, lëkura dhe fara nuk janë hequr), për të mbushur brideller me Një zier me një tendë kastravec tendosje, kripë dhe erëza.

Shërbyer një turshi me salcë kosi, të spërkatur me zarzavate.

Kërpudha solyanka.

250 g kërpudhat e të freskët të bardhë ose 50 g të thata, pjesa tjetër e produkteve, me përjashtim të produkteve të mishit dhe eshtrave, njësoj si për solyanka e mishit.

Mushrooms para-peeled dhe të larë të mirë për të gatuar, pastaj pije dhe pres. Kërpudha të thata për të trajtuar të njëjtën mënyrë si për përgatitjen e supë kërpudha.

Përveç kësaj, soleka mund të përgatitet me kërpudha të kripura në supë kërpudha.

Në këtë rast, ju duhet të merrni kërpudha të bardha të thata prej 8 g dhe kërpudha të kripura (të bardha, remiga, gruzk, etj.) 40-50 g. Kërpudhat e kripura lani tërësisht dhe pres.

Përgatitni se si ekipi kombëtar i mishit Solyanka.

Panxhar i mprehtë.

4-5 kërpudha të thata, 3 panxhar të mesëm (të zier), 2 patate të mesme (të ziera), 2-3 kastravec kripur, 100 g hark jeshil, bandë e kopër, rrikë grirë, sheqer, kripë, piper për shije, 1.5 litra kvass.

Mushrooms janë të shpëlarë, të vënë në një tigan dhe derdh ujë në mënyrë që ata janë të mbuluar vetëm me të. Kuzhinier nën kapak në një zjarr të vogël. Kur kërpudhat bëhen të buta, imët për t'i shtrembëruar ato, divorcojnë zisin dhe derdhin në një tas ku do të përgatitet beetter. Spark ka panxhar, kastravecat e kripës, qepë të gjelbër, kopër, fshij në patatet e rendit, mbushur në kripë, piper dhe rrikë të integruar, si dëshiruar shtoni sheqer dhe derdh kvas të ftohtë.

Enët e mishit dhe kërpudhave

Viçi i zier me kërpudha.

500 g viçi (pulpë), 500-600 g kërpudha të freskëta, 2 krerë të harkut zvarranik, 1 filxhan kosi krem, 2 tbsp. Lugë të yndyrës, kripës, bizele të zeza piper, zarzavate kopër.

Pritini mishin me copa, sprapsin, të skuqura në yndyrë në një tigan të nxehtë me qepë të feta. Mushrooms skuq në yndyrë dhe bashkëngjitni për mish, derdh salcë kosi, kripë, shtoni disa miniera të piper të zi, përzierje, mbyllni enët me një kapak dhe shuajnë në furrë deri në gatishmëri.

Rovers nga viçi me kërpudha.

1-1,5 kg mish viçi (pulpë), kripë, piper i zi, bizele, yndyra për pjekje, 250 g majonezë ose 250 g salcë kosi, ose 250 g salcë kosi dhe majonezë në mënyrë të barabartë.

Mbushja e kërpudhave: 2-3 krerët e harkut zvarranik, 500-600 g kërpudha të kripura.

Nga Luka me vezë: 2-3 krerët e harkut zvarranik, 3-4 vezë të ziera të ziera.

Plotësimi i kastravecit të kripur: 2 kokat e qepëve, 2-3 kastravecat e kripura të imëta të distiluara.

Pritini mishin nëpër fibra dhe sprapsin shumë mirë për ta bërë atë si një zbritje të hollë, kripë, piper. Në zbritje që rezulton, përfundoni mbushjen në formën e rrotullon elegante, të lidhura me një fije, të skuqura derisa të dridheshin në yndyrë të nxehtë, të vënë në një pan ose një shul, derdhin majonezë ose salcë kosi, mbyllni kapakun dhe sillni kapakun dhe sillni furrë për gatishmërinë për rreth 1 orë.

Për të përgatitur mbushjet e qepëve, duhet të jetë tiganisje në një ngjyrë të artë, vlim vezë dhe prerë shumë të imët, prerë kërpudhat në petë dhe të skuqura veçmas nga qepë, dhe pastaj të kombinohen me të; Kastravecat prerë lëkurën e vështirë dhe i prerë me kashtë të hollë, dhe pastaj të kombinuara me një qepë të skuqur me një ngjyrë të artë.

Shërbyer një pjatë me një sasi të madhe të gjelbërimit, sallatë perimesh, Packers shtëpi, pini pije fisnike.

Fileto mignon me kërpudha.

1 kg kërpudha të bardha (kanaçe të kampionatit), 6 copë prerëse 2-3 cm të trasha, 6 tbsp. Lugë gjalpë, 2 tbsp. Spoons e miellit, 1/2 filxhan salcë kosi, 1/2 filxhan verë të bardhë të thatë, kripë, piper për shije.

Mushrooms prerë dhe të skuqura në 3 lugë vaj për 5 minuta. Sasi e vogël me kripë, piper dhe miell. Kur mielli merr ngjyrë kafe, shtoni salcë kosi dhe përzierje. Vlim, zvogëloni zjarrin dhe mbani ngrohje të ulët për një tjetër 5 minuta. Mishi i kripës me kripë dhe piper, shkrini vajin në një tigan tjetër dhe skuq në të në zjarrin e fortë të copave të mishit për 3 minuta. Shtoni verë të thatë.

Sillni në një çiban dhe mbani një tjetër 1-2 minuta. Shërbyer në pjatë, në qendër të të cilit vënë kërpudha, dhe të shkojnë rreth pjesë të mishit.

Rrokulliset nga mishi dhe kërpudhat.

500 g mish mish i grirë, 500 g kërpudha kripur, 2 vezë, 5 tbsp. Lugë të superstars breading, 3 bulbs, 100 g smoked scraped, gjalpë, kripë.

Në mishin e mishit të grirë shtoni vezë, qepë të imët të copëtuar, crackers dhe kripë.

Stucks tymosur prerë hollë dhe skuqura.

Kur leni yndyrë, shtoni qepë të imëta të copëtuara, larë dhe thatë kërpudha të copëtuara.

Kërpudhat e skuqura për avullimin e plotë të lëngjeve.

Vakt i grirë në garzë të lagur, thyej vezën, vendoseni në të kërpudha të skuqura, rrokulliset të gjithë rrotullën. Vendosni në një tabaka të pjekur të pjekur, spërkatni me bukë dhe piqni në furrë. Kur rrotullohet rrotullimi, shtoni supë, mbyllni kapakun dhe merakun. Pas 15 minutash, shtoni salcë kosi ose salcë domate, miell holluar në lëng. Nxehtësia, nëse është e nevojshme, shtoni një kripë tjetër. Shërbyer një rrotull të prerë në një fetë, veçmas aplikoni salcë në salcë.

Ju mund të shërbeni patatet e ziera, sallatë.

Derri schnitzel me kërpudha.

4 schnitzel, 250 g kërpudha të zier, 2 bulbs, 1/2 lugë çaji të qimnon, 4 domate, 2 lugë gjelle djathë të integruar, 1 filxhan salcë domate, yndyrë, piper kripë.

Schnitzels hekura me piper kripë, qepë të imët të copëtuar, tmin dhe skuqje në të dy anët në një pan shumë të nxehtë. Pastaj hiqni nga tigan, të vënë në vend i ngrohtë. Në të njëjtën pan, pak sigurisht domate, feta nga feta, para-derdhje dhe më shumë se ata. Vendos schnitzels në domate, vënë në kërpudha të zier. Top për të derdhur salcë domate. Në anën e pjatës së rënies së orizit të thërrmueshëm.

Viçi në një tenxhere me kërpudha.

600 g mish, 2 tbsp. Lugë të vajit të shkrirë, 2 tbsp. Spoons e paste domate, 1/2 filxhan salcë kosi, 50 g kërpudha, 3 bulbs, 3 karrota, 600 g patate, kripë piper, kopër, majdanoz.

Pritini mishin me copa rreth 100 g dhe të skuqura në një tigan në vaj të vluar nga dy anët. Pritini karrota dhe patate me qarqe, dhe unaza qepësh. Prerë imët kërpudhat e ziera. Është tiganisje gjithçka, për të rrëmbyer në një tigan në vaj të vluar. Në tenxhere balte ose pan, vendosni mish dhe perime në sekuencën e mëposhtme: gjysma e patateve në patate - mish, në mish - kërpudha, karrota dhe qepë, pjesa tjetër e patateve. Të gjitha salcë bien. Për përgatitjen e saj në vajin e vluar, vendosni miell, skuqni pak, holluar zierje kërpudha, shtoni një domate, kripë piper, salcë kosi dhe skuqje pak. Viçi me kërpudha për të vënë në furrë ose furrë për 15-20 minuta. Mish përfundoi viçi në pllaka, spërkatni një majdanoz të copëtuar të imët dhe kopër.

Schnitzels nga viçi me kërpudha.

4 Schnitzel nga viçi (200 g), 50 g Champignons, 50 g djathë të shkrirë me kërpudha, 1 llambë, 1 vezë ngjitur, 6 tbsp. Lugë gjalpë, 5 tbsp. Spoons, breadcrumbs, kripë, piper, 1/2 rreze e qepë të gjelbër.

Në shinieces për të bërë shkurtime në formën e xhepat, kripë, piper.

Shampignons prerë. Lukovitsa grimcuar, të skuqura në vaj, shtoni kërpudha, shpejt skuqura.

Djathë, 2 tbsp. Lugë gjalpë, vezë të copëtuar të imët dhe qepë të gjelbër, kërpudha të pjekur përzierje, kripë dhe piper.

Plotësoni një rruajtje xhepa me shinits, prerja e mishit në miell, vezë të pjekur dhe breadcrumbs. Fry në vaj 7 minuta.

Escalopia me kampionatin.

600 g viçi ( kthim prapa, Kault), Champignons 200 g, 1/2 filxhan verë të bardhë të thatë, 250 g salcë të kuqe, 2 bulbs, 60 g vajra të ashpra, kripë, piper.

Feta të viçit, të feta nga pjesët dorsale ose të mëdha të këmbës së prapme (një nga një për një pjesë), pak sprapsin chipping, pikëllim, duke prerë parregullsi nga skajet, dhe prerë tendons, kripë, spërkat me piper dhe të skuqura në vaj në salcë. Pjesët e skuqura që kalojnë në një tjetër enët, dhe në një skaj me lëng mishi dhe yndyra për të vënë një onions copëtuar, skuqur atë, pastaj shtoni champed champignons të freskëta dhe skuq përsëri deri më të fundit. Pas kësaj, derdhni verë të bardhë të thatë dhe salcë të kuqe, vlim, plotësoni shijen e kripës dhe piperit. Derdhni këtë salcë copa të skuqura të viçit dhe vlim.

Sugjeroni me patate, perime, makarona Ose oriz i thërrmuar, hikërror.

Fileto viçi me kërpudha në provë.

800 g fileto viç, 500 g të pastë të përfunduara të puff, 500 g Champignons, 3 bulbs, 100 g vaj ulliri, 100 g gjinj të papërpunuar, 100 g salcë kosi, 1 vezë, 1/2 pako e kopër dhe majdanoz, kripë, piper.

Fry mish nga të gjitha anët (2-3 minuta), kripë, piper.

Qepë dhe kampione të pastra, prerë të imët.

Proshutë prerë në feta të hollë. Qepë të skuqura, pastaj kampionignons dhe proshutë, kripë, piper, shtoni krem \u200b\u200bkosi dhe zarzavate të imëta të copëtuara, të sjellë në valë, pak e avulluar, cool.

Brumë rrokulliset shtrese e holle Me një sasi të vogël mielli. Skajet e proteinave të brumë yndyrat. Për të vënë 1/3 pjesë të mishit të grirë, vendosni fileto, për të mashtruar atë me mishin e mbetur të grirë, për të mbrojtur testin, për të mbrojtur seams, vendosni një fletë pjekjeje në një lagje me ujë, për të dalë poshtë.

Yolk rrahur me 1 orë lugë, mashtrojnë brumë.

Piqni në 200 ° С 40 minuta. Pastaj hapni furrën dhe lini mish për 3-5 minuta. Prerë në feta.

Shërbyer me perime, sallatë dhe zarzavate.

Fileto viçi, i pjekur me djathë dhe zarzavate.

1 kg fileto viçi, 200 g Champignons, 3 tbsp. Lugë të vajit të ullirit, 2 bulbs, 60 g gjalpë, 2 feta hudhër, 3 rozmarinë sprigs, 100 g proshutë, 1/2 rreze e majdanoz dhe kerwell, 200 g salcë kosi, 2 orë. Lugë mustardë, 100 g të mprehta Djathë e butë, 1/2 gota verë të bardhë të thatë.

Mish të pastër nga yndyra dhe jetuar. Të bëjë një prerje të thellë në formën e një xhepi.

Hudhra e humbur përmes shtypit, përzierje me vaj ulliri Dhe një gjysmë rozmarinë e një gjysmë të shqetësuar, për të mashtruar këtë përzierje të mishit, vënë në frigorifer për 12 orë.

Qepë dhe kampione të pastra, ushqime të imëta, të skuqura në vaj krem \u200b\u200b(20 g).

Majdanoz dhe Kerwell mund të prerë imtësisht, copëtuar me kube të vogla. Mixni qepë me kampionatin, proshutën dhe gjysmën e bimëve, kripë pështymë dhe piper. Bashkangjitni mbushjen në prerje, të bëra në fileto, mbërtheni prerë me toothpicks. Nga lart, mishi është i ngopur dhe peeped, shpejt tiganisje në një tigan të nxehtë pa yndyrë.

Mix bimët e mbetura me salcë kosi, mustardë dhe djathë të butë. Filetat që zhvendosen në një fletë pjekjeje me vaj të shkrirë dhe të mashtrojë masën e tij të djathit.

Piqni në një nxehtë në 220 ° C në furrë për 20 minuta, për të zvogëluar temperaturën, për të shtuar më shumë djathë në të gjithë sipërfaqen dhe piqni një tjetër 10-15 minuta.

Mishi përfundoi duke zhvendosur në pjatë, mbuluar me petë, të vënë në një vend të ngrohtë.

Lëng nga tendosje e nxehtë, shtoni verë dhe mbetje të masës së djathit, paksa avulloni, shtoni eshtrat e naftës, kripës, piperit.

Pritini mishin me feta, të sutted veç e veç.

Në pjatë anësore, merrni lulelakër, fasule të reja ose patate.

Fileto e vërtetë në testin e orizit (kuzhina kineze)

8 copa të mëdha të viçit të prerë (80 g, 1.5 cm të trasha), 1 tbsp. Një lugë me arra kedri ose cores bajame, 125 g Champignons të freskëta, 50 g vaj të tronditur, 1 rreze majdanoz, 3 tbsp. Lugë të vajit vegjetal, 100 g (16 copë.) Pllaka të testit të tharë të orizit (rreth 16 cm me diametër prej rreth 16 cm), 2 feta hudhër, kripë, piper, 1 sallatë kochan, 8 domate të vogla.

Për salcë: 100 g krem \u200b\u200btë trashë salcë të përzier me 3 tbsp. Lugë uthull, kripë dhe piper.

Larë dhe zarzavate të thata, arra pres në një mikser, shtoni kripë, piper, vaj vegjetal. Pjesët e mishit me këtë përzierje, vendosni për 1-2 orë në frigorifer.

Shampignons prerë në feta.

Dy pllaka brumë vënë në ujë për 30 sekonda, përgatisin 8 pllaka të dyfishtë. Në çdo pjesë të brumit të vënë dy feta të kripura dhe të penduara të kampionatit, një copë mishi dhe përsëri dy feta kampionigona, mbyllni slicerin e dytë të brumit, pak shtypni skajet.

Fry në vajin e petëzuar për 2-3 minuta në çdo anë.

Në pjatë hedhin marule, gjysma e domate dhe mish.

Salcë shërbejnë veçmas.

Beefstoganov në zviceran.

400 g viçi (pa yndyrë dhe jetuar), 200 g campignons, 1 llambë, 2 m miell, 50 g gjalpë, 150 ml verë të bardhë të thatë, 200 g krem, 2-3 twigs e trumzë të freskët, basil dhe majdanoz, piper i kripës.

Pritini mishin me feta të hollë, kripë, piper, spërkatni me miell.

Lukovitsa prenë imtësisht. Mushrooms prerë në straws.

Mishi skuq nga të gjitha anët në një tigan të nxehur, të shtrirë në një pjatë. Qepë dhe kërpudha të hedhura.

5-7 minuta, shtoni verë, lëni 3-5 minuta, shtoni krem, kripë, piper, shtoni zarzavate, vendosni mish dhe sillni në valë në zjarr të ngadalshëm.

Për të përgatitur patate të skuqura ose crockets patate.

Goulash nga viçi me krem.

600 g viçi (blades), 400 g campignons, 300 g përgjigje, 2 tbsp. Lugë të naftës shkumë, 1.5 tbsp. Lugët janë mustardë të moderuar akute, 1 t. Një lugë e piper të kuq të dobët, 1/2 l verë të bardhë të thatë, 1/2 l supë të perimeve, 2 tbsp. Lugë të vajit vegjetal, 1.5 gota krem, 1 bandë e qepëve të gjelbra.

Pritini mishin me copa, skuqni në një vaj të ushqyer në një tigan, shtoni qepë të prerë në kube, merak 10-15 minuta. Ruaj, piper, shtoni mustardë, përzierje gjithçka. Hiqni tiganin nga sobë, shtoni piper të kuq, verë dhe supë, merak 30-40 minuta.

Mushrooms prerë në kashtë, të skuqura në vaj vegjetal, kripë, piper, shtoni në mish, derdh krem \u200b\u200bdhe rënie pak.

Një pjatë e përfunduar spërkatni qepë të gjelbër të copëtuar.

Cutlets mbushur.

800 g viçi (këmbën e pasme), 100 g kampionatin, 100 g proshutë të zier ose gjuhë, 1 verdhë, 2 tbsp. Lugë mielli dhe gjalpë, 1 filxhan qumësht, kripë, piper, 80 g yndyrë.

Panication: 2 tbsp. Lugë të thërrimeve të thata të bukës gruri ose thërrime të mbushura me njerëz, 2 vezë, 2 tbsp. Lugë mielli.

Të lartë, të brendshëm ose tendons pastrohen pjesë anësore Këmbët e lartë të viçit prerë nëpër fibra me trashësi të gjerë të shtrydhjes prej 6-7 mm dhe i sprapsin ato me një helikopter në një trashësi prej 3-4 mm, spërkat me kripë dhe piper. Në mes të çdo shtrese, polo jetojnë mince dhe e përfundojë atë në mish, duke i dhënë produktit një formë puro. Produktet e formuara spërkatën me miell, përzierje në djathë vezë të rrahur dhe për të bërë në thërrime të bukës së grurit, pas së cilës përsëri është i lagur në vezë dhe një herë për të lindur në grumbat e bukës.

Për të bërë miell gruri të mbushur pak të spërkatur me vaj të butë, derdh qumësht të nxehtë dhe llokoçis bukur në mënyrë që masa të rezultojë të jetë homogjene, pa gunga, pas së cilës për të hequr atë në një nxehtësi të dobët për 8-10 minuta.

Pastaj shtoni kampionatin e freskët dhe të skuqur të copëtuar ose të skuqur dhe copëtuar me kube të vogla (3-4 mm) gjuha e kripur e zier ose proshutë e zier. Përveç kësaj, është e mundur të shtoni vezë të para vezëve të para ose të gatuar dhe të fshini përmes një sitë.

Sipas konsistencës, masa e përfunduar e Mellit të grirë duhet të jetë mjaft e trashë që menjëherë pas gatimit (në formë të ngrohtë), ajo u përpunua lehtë, nuk i përmbahej duart dhe nuk e mbajti formën e dhënë për të.

10 minuta para se të paraqesin cutlets për të skuqur në yndyrë, dhe pastaj të sjellë në gatishmëri në kabinetin e pjekur.

Aplikoni në një pjatë me patate në çdo formë, perime. Shërbyer veçmas salcë të kuqe të kuqe.

Zrazy në Nelsonski.

600 g mish (prerë). 750 g patate, 100 g hark, 20 g miell, 40 g yndyrë, 20-30 g kërpudha të thata, 1/8 l salcë kosi, piper, kripë.

Mushrooms lani, vlim. Supë kërpudha avullohet derisa të mbeten 1/8 litra. Unë e larë mishin, të pastër nga filmat, sprapsin chipping dhe prerë nëpër fibrat e 8-12 copa. Pastroni zrazy me një trashësi prej rreth 1 cm. Shpëlaj patatet, pastroni, rrëshqisni, prerë në qarqe të mëdha, prerë ato në gjysmë, derdhni ujë të valë, kripë dhe kuzhinier në gjysmë-përgatitje; bashkoni ujin. Për të skuqur zrazy në nxehtësinë e fortë të zrazy në nxehtësi të fortë, menjëherë të qëndrueshme dhe spërkat me miell. Brenda zazmit duhet të jetë rozë. Zryazy me një kore rozë për të hequr nga tigan, për të skuqur qepë të peeled dhe feta në yndyrën e mbetur. Vendosni mishin në një tigan të gjerë, duke zhvendosur patate, kërpudha kashte me feta dhe qepë, shtoni piper, pak kripë dhe derdh salcë kosi, të përzier me miellin e mbetur dhe supë kërpudha. Pan Mbuluar fort me një kapak dhe vendosni për 10-15 minuta në një furrë të nxehtë. Shërbyer në të njëjtën tigan.

Zrazë vif me mish kërpudha të grirë.

500 g viçi pa eshtra (teh, qafë të qafës së mitrës), 50 g një kërcell bukë, 1/2 filxhan qumësht, 1 vezë, 30 g miell, 30 g yndyrë, 1/2 filxhan salcë kosi, kripë, piper.

Për mish të grirë: 20 g kërpudha të thata, 1 llambë, 50 g një kërcell, 20 g yndyrë, 1/2 filxhan qumësht, 1 tbsp. Lugë gjelbërim të copëtuar imët e kopër dhe majdanoz, kripë, piper.

Mushrooms shpëlarje, gatuaj, lëviz (nuk derdhur supë). Bulk thith në qumësht (të gjitha 100 g), shtrydh.

Shpëlarje mish, hiqni eshtrat, të pastër nga filmi, prerë në copa. Pjesa më e madhe dhe mishi kalon 2 herë përmes mullirit të mishit (majtas për mish të grirë). Për të minimizuar mishin për të shtuar një vezë, kripë, piper për shije, përshtaten tërësisht për të marrë një masë homogjene. Duart e hidratuar ndanë mishin për 8 servings, duke i formuar ato me topa, të cilat pastaj duhet të jenë pak të dyshuara. Gatim i grirë: Erase yndyrë, shtoni një bug të kaluar nëpër një mulli të mishit, kërpudhat e copëtuara, të peeled, feta nga kube, të pjekur në një qepë të lehta të hijes së artë, sezonin për të shijuar kripë, piper, larë me kujdes. Në mes të pjesëve të përgatitura të mishit, vënë mince, myk rollers me një gjatësi prej 6-7 cm, me një diametër prej 3 cm, të prerë në miell.

Fry nga të gjitha anët në yndyrë të nxehtë para formimit të një kore të skuqur. Bashkangjit vlerën korresponduese në tigan, derdh supë kërpudha. Të zier nën kapak rreth 20-30 minuta. Lëvizni tiganin në buzë të pllakës, hiqni zazmin, vendosni në pjatë, derdhni në salcë miellin e mbetur, kripë, kulmin, lidheni me salcë kosi. Pastaj zrazy përsëri vënë në tigan, shumë të ngrohtë së bashku me salcë. Ndani në pjatë, derdhni salcë, spërkatni me majdanoz të copëtuar. Shërbyer me patate, hikërror ose qull Pearl, dumplings, sallatë e perimeve të papërpunuara. Zraza mund të përgatitet pa krem \u200b\u200bkosi.

Rosto në Karpate.

600 g derri, 8-10 patate, 2 tbsp. Lugë të vajit vegjetal, 1 tbsp. Miell lugë, 1 vezë, 40 g kërpudha të thata (më të mirë se të bardha), 2 bulbs, yndyrë për pjekje, kripë, piper.

Për salcë: 1 filxhan salcë kosi dhe supë kërpudha, 1 tbsp. Lugë miell dhe gjalpë.

Mishi prerë në feta të vogla, kripë, piper, skuq (3-4 copë në një pjesë).

Mushrooms Thith, vlim. Patate të papërpunuara të pastruara, të larë dhe të thata fshij në rendim, të japin një udhë. Leek qartë, prerë imët, pak të skuqura, shtoni kërpudha, copëtuar me kashtë, skuqura 2-3 minuta.

Për patate shtoni miell, kripë, vezë, formoni fishekë të vegjël, vendosni mish në mes, formë në formën e topa dhe të skuqura në kore të kuq (3-4 hit. Në një pjesë).

Salcë gatim: skuqura për të skuqur me gjalpë, shtoni supë dhe salcë kosi, kripë pështyjnë dhe piper.

Mish I. zrazk Vendosni në tenxhere, derdhni salcë nëse salcë është e trashë shtoni 1-2 orë. Lugë me supë kërpudha, merak në furrë për 20-30 minuta. Shërbejnë në enë.

Rosto me kërpudha dhe lulelakër.

500 g viçi, 1 forks të lulelakër, 1 gotë me majdanoz të copëtuar të gjelbërimit, kopër dhe qepë të gjelbër, 1/2 kokat e hudhër, 1 filxhan kërpudha të freskëta të ziera, 1 filxhan bizele të gjelbra të konservuara, 1 filxhan vaj perimesh, 1 gotë bouffer "Knorr", 2 tbsp. Lugë niseshte, kripë, piper për shije.

Mishi prerë në 8 copa të sheshta, të përsëritur, piper dhe të skuqura në një vaj të pjekur fort.

Ndani në një tigan të thellë, dhe në yndyrën e mbetur, kërpudhat e skuqura që hedhin shtresën e dytë, derdhin vaj. Ngjyrë lakër Çmontoni në inflorescences të ndara, vendosni shtresën e mëposhtme, dhe në të - bizele të gjelbra. Në brumë llokoçis niseshte, hudhër grimcuar, kripë dhe kjo përzierje për të derdhur pjekur. Piqni në furrë për 20 minuta.

Casserole me kërpudha.

300 g tokë ose mish derri gjobë, 200 g kërpudha të freskëta (Champignons, Oysteries, CHANTERELELS), 2 bulbs, 2 domate, 1 filxhan supë, 2 tbsp. - lugë vaj perimesh, 2 tbsp. Spoons e superstars mbushur, 100 g djathë të integruar, kripë, piper.

Onions prerë në unaza, skuqura, shtoni kërpudha të bukura, pak të skuqura. Mish pak skuq, kripë, piper. Domate kërkojnë, hiqni lëkurën, prerë në feta.

Mix gjithçka, derdh supë, të vënë në formë, lubrifikuar me vaj dhe të spërkatur me bukë, spërkat me bredhin e mbetur dhe djathë të integruar.

Piqni në furrë për 15-20 minuta në temperatura.

Zrazy copëtuar me kërpudha.

600 g pulpë derri (ju mund të 300 g mish derri dhe viçi), 1/2 filxhan qumësht ose ujë, 2 tbsp. Lugë të superstars breading, kripë, piper, yndyrë për pjekje.

Për mish të grirë: 50 g kërpudha të thata, 2 bulbs, 2 vezë të ziera, yndyrë kuzhinës, kripë, piper.

Mish derri larë, kaloni nëpër një mulli mishi, shtoni pak ujë ose qumësht, kripë, piper.

Mushrooms Thith, Shpëlarje tërësisht, kuzhinier. Leek qartë, prerë në kube të vogla, të skuqura, shtoni kërpudha të imëta të copëtuara, pak ftohtë, shtoni vezë të ziera të copëtuara të imët, sezonin me kripë dhe piper.

Nga mishi i mishit të grirë për të formuar fishekë të vegjël, për të vënë mbushje të grirë, skajet për t'u lidhur, për të dhënë një formë të rrumbullakët ose të puro, grumbull dhe skuq para formimit të një kore të kuqe.

Shërbyer me patate pure patate dhe salcë të tharë të ëmbël.

Casserole nga duck me salcë kërpudha.

1 duck, 1 karrota, 1 rrënjë dhe majdanoz të gjelbër, 1 llambë, 3 gota oriz, 200 g gjalpë, 3 tbsp. Lugë superstar, 4-5 bizele të zeza piper, zarzavate kopër, kripë.

Për salcë: 300 g kërpudha të freskëta (Boroviki, kampionët), 50 g margarinë, 1 filxhan salcë kosi, 1 h. Miell lugë, zarzavate me majs, kripë.

Duck përgatitur duck, pjesë, vënë në një tigan me perime, piper, derdh ujë në mënyrë që ajo vetëm mbuluar mish, kripë dhe kuzhinier në një nxehtësi të dobët deri sa të butë. Pastaj duck nxjerr. Rice shpëlarje në disa ujëra, derdh ujë dhe të sjellë në një çiban. Mbushja, derdhni supë, shtoni 50 g vaj dhe vendosni për 10 minuta në furrë. Mos e llokoçis. Mishi i rosës që ndan nga kockat, prerë në kube, përzierje me karrota të copëtuara, oriz, zarzavate me majdanoz. Pan me vaj, spërkat me bukë, në mes të vënë një formë kallaj në mënyrë që casserole ka një thellim.

Qëndroni në një përzierje të gatuar tigan dhe piqni në një furrë të nxehtë për 45 minuta. Duke e përmbysur tiganin, paraqesin tavën e gatshme në zorrë të rrumbullakët, dekoroj majdanozin dhe zarzavate. Mushrooms nga salcë vënë në pushim, dhe salcë është shërbyer veç e veç.

Për të përgatitur kërpudha, lani kërpudhat, prerë në kashtë dhe të vënë me margarinë, duke derdhur ujë të ftohtë kohë pas kohe. Kur kërpudhat janë të gatshme, derdhin përzierjen me salcë kosi miell, kripë dhe vlim disa minuta, pastaj shtoni zarzavate me majdanoz.

Duck mbushur pa eshtra.

1 duck (1.5 kg), 300 g oriz ose drithëra hikërror, 2 vezë, 100 g gjalpë, 50 g të qepë të shtypur, 30 g kërpudha të thata, duck luksoze (zemra, stomaku, mëlçisë, qafës së mitrës) Gjelbërimi i kripës, piper i kripur, rrënjë.

Duck përgatitur prerë me një thikë të mprehtë përgjatë mbrapa nga qafa deri në fund të trupit. Ndani me kujdes lëkurën me mish nga kocka. Hiq skelet të ndara. Lëkurë me mish dhe pjesët e mbetura për të përshëndetur një orë para pjekjes. Pritini kockat, humbjet dhe kërpudhat për të gatuar me rrënjë dhe seasonings në një sasi të vogël të ujit. Rided oriz ose hikërror croup, derdh zierje dhe kuzhinier qull. Për të fërkuar së bashku me kërpudha shtoni një hark të thekur, kripë. Piper, vezë, përzierje me qull. Filloni nga një duck, qepni lëkurën e prerë, formën, duke përgjuar një këmbë dhe krahë me një dantella. Vendos zogun e përfunduar në një ductar, lubrifikoni me vaj dhe vendosni.

1.5-2 orë në një furrë të nxehtë. Në procesin e pjekjes, duck kthehet, yndyrë uji dhe llak me ujë. Para se të shërbeni, prerë krahët dhe këmbët, prerë duck në pjesën. U ul me sallatë.

Turqia pësoi skuqur me salcë kërpudha.

600 g të Turqisë (pulpë ose këmbët e gëzimit), kripë, piper, 1 vezë, 1 tbsp. Një lugë qumësht, 1/2 filxhan sheqer terren, 3 lugë gjalpë të shkrirë, 2 koka qepë, 300 g kërpudha të freskëta të bardha, 1 filxhan supë, 1 tbsp. Një lugë e patates domate pure, 2 tbsp. Spoons janë salcë kosi, lëng, shtypur nga 1/2 limon.

Pritini mishin në pjesë të pjesës, kockat e këmbëve mund të fshihen. Pjesët e mishit ulen së pari në përzierjen e vezëve të qumështit, dhe pastaj në thërrimet e tokës, të skuqura në vaj të nxehtë derisa kafe të freskët të freskët, të marrë dhe të mbajë të ngrohtë. Në të njëjtën vaj, skuqura qepë dhe kërpudha unaza feta, të vënë në supë ata për të rregulluar mashedralin e domates, salcë kosi ose lëng limoni. Feta të mishit vënë në salcë dhe merak nën kapak në një nxehtësi të dobët në pjatë ose në furrë për 15-20 minuta. Mishi për të aplikuar në pjatë, garniturë me makarona të ziera ose patate dhe sallatë kastravec ose sallatë të gjelbër. Salcë me kërpudha për të shërbyer në një salcë.

Pule me kërpudha.

1 pule, 100 g kërpudha, 1 tbsp. Lugë miell, 1/2 filxhan salcë kosi, 1 tbsp. Lugë vaj vegjetal, 2 tbsp. Lugë gjalpë, 1 bulbs, kripë për shije.

Pulë e përgatitur prerë në copa, kripë, skuq nga të gjitha anët në një përzierje të perimeve dhe gjalpë. Në gjalpë të mbetur për të skuqur qepë të copëtuara, derdhni pak ujë, vendosni një pulë dhe merak deri në gatishmëri.

Hiqni pulën e gatuar, shtoni miellin, përzierjen e saj me salcë kosi, dhe zhvishem disa minuta.

Veshkave në vietnameze.

500 g të veshkave të mishit të derrit, 1/2 gota oriz, 1 llambë, 300 g kërpudha turshi, 3 lobet e hudhër, 2 gota të mishit të mishit, 2 tbsp. Lugë të vajit vegjetal, 4 tbsp. lugë të margarinë, kripë, piper, 1 tbsp. Lugë drekë të vogël.

Dashuria e veshkave, duke ndryshuar ujin disa herë, hidhni për 1/2-1 min në ujë të valë, pije, prerë së bashku, hiqni kanalet yndyrë dhe biliare, prerë në feta, skuqura në margarinë 1-2 minuta.

Onions të pastër, të prerë imët, kaloni hudhër përmes shtypit. Në një tigan të thellë, qepë të skuqura dhe hudhër, shtoni oriz të lahet dhe të thata dhe skuqeni para transparencës, shtoni 2 gota supë dhe kuzhinier për rreth 15 minuta.

Ndani kërpudhat e veshkave dhe turshi, ngrohni 1-2 minuta, kripë, piper, spërkat me kopër.

Karasi i pjekur me kërpudha dhe vezë.

600-800 g peshk, 400 g kërpudha të freskëta të bardha, 2-3 vezë, 3 tbsp. Lugë të vajit të shkrirë, 1.5 tbsp. Lugë mielli, 2 rreze e gjelbërimit të majdanoz dhe kopër, 3 tbsp. Lugë salcë kosi, kripë dhe piper për shije.

Përgatitni peshkun dhe hiqni fileto nga lëkura e saj, por pa eshtra. Kripë, shurrë, prerë në miell, të skuqura në vaj. Peel, pije tërësisht dhe prerë kërpudha të bardha të freskëta me feta. Skuqura në vaj. Vezët e shpimit të dehur. Të pastër dhe të prerë. Duke copëtuar imët gjelbërimin e majdanoz dhe kopër. Mix kërpudha me vezë dhe zarzavate, kripë.

Qëndroni në fund të skeletit të shtresës së casserole të kërpudhave, në krye të tij vendosni peshkun dhe mbuloni me shtresën e dytë të kërpudhave. Hidhe krem \u200b\u200bkosi, spërkat me vaj.

Piqni në furrë. Në anën anësore pjatë ose patate të skuqura. Kjo pjatë e shijshme është e përgatitur nga kryqëzime mjaft të mëdha.

Trurin e pjekur me kërpudha dhe domate.

1 PC. Trurin e mishit ose 2 copë. Viçi, 150 g kërpudhat, 4 domate pa të metë, 2 tbsp. Lugë vaj, 1 tbsp. Një lugë sheqer i grimcuar, 1 tbsp. Lugë me djathë të integruar, kripë.

Trurin e pastër dhe vlim prej tyre. Prerë në feta të hollë. Kërpudha të qarta të shumta, të prerë në feta, trokitni në vaj. Kripë. Vaj yndyrat zjarri zjarrdurues salcë, vënë një rresht në të feta me feta trurin, një rresht i copëtuar me kriklla të hollë të domate pa zhvishem, një rresht të kërpudhave dhe përsëri një rresht trurin.

Halong në krye të vajit të shkrirë, spërkat me breadcrumbs dhe djathë integruar. Vënë në furrë.

Mbajeni në të derisa të jeni të shtrembëruar.

Karp mbushur pjekur.

1 kg peshk, 200 g kërpudha, 2.5 tbsp. Lugë të vajit të shkrirë, 2 vezë, 3 tbsp. Lugë të superstars terren, kripë dhe piper terren për shije.

Champignons qartë, pije tërësisht, prerë në feta të hollë, palosur në enët, shtoni vaj, piper terren kripë dhe derdh 2 lugë ujë. Mbyllni enët me një kapak dhe ktheni kërpudhat në një nxehtësi të dobët. Të përgatitur për të shpëlarë, pjekur tërësisht, fshij kripën jashtë dhe brenda. Bëni të zier me kërpudha të naftës krem, të zvarritur me yolks të papërpunuara, të korra tokësore dhe ketrat e rrahur në një shkumë, kripë, përzierje tërësisht. Plotësoni këtë peshk të barkut të mince dhe qepni temat e bardha. Ndani në një fletë të vogël pjekje, mbushni me vaj të shkrirë, vendosni në furrë dhe piqni rreth 40-45 minuta, periodikisht lotim lëngun e marrë nga fundi i enëve. Në anën e pjatave pjata të skuqura dhe sallatë të gjelbër.

Sturgeon me kërpudha.

1 kg Sturgeon, 1 filxhan kërpudha të bardha, 1 filxhan verë të bardhë, 1 karrota, 1 majdanoz, 4 copë. Luke-së shpejti, 4 kastravec i kripur, 1 tbsp. Lugë domate.

Duke hedhur jashtë ose surgeon të freskët për të vënë në ujë të valë të pjerrët, jepni 1 kohë për të vluar, menjëherë hiqni dhe vendosni në ujë të ftohtë. Peshore të qarta, spikes dhe kërc. Rrënjë të shpejta të copëtuara, tendosje, shtoni tranguj të copëtuar, domate, kërpudha të copëtuara, verë të bardhë, 1/2 filxhan kastravec shëllirë. Mix të gjithë së bashku, vlim, derdh këtë përzierje me një peshk të egër dhe të bëjë para gatishmërisë. Cool, prerë në peshk mbi feta të gjera, të dekompozuar në pjatë, derdh salcë me rrënjë.

Një surgeon i pjekur në salcë kosi.

400 g peshk të bardhë, 4 tbsp. Lugë gjalpë, 2 tbsp. Spoons e miellit, 2 bulbs, 2 domate, 2 vezë, 100 g champignons, 200 g patate, 100 g djathë të ngurta, zarzavate.

Merrni një surgeon ose peshk tjetër të bardhë pa eshtra. Shpëlarje dhe prerë në një copë, prerë në miell dhe pak të skuqura në të dy anët në vaj, për të shkarkuar lugë gjelle të plotë të miell në 2 tbsp. Lugë të naftës dhe, duke nxitur vazhdimisht, holluar salcë kosi. Për të zhvendosur në enët rezistente ndaj nxehtësisë gjysma e salcës dhe vënë në atë pjesë të peshkut dhe feta me kriklla dhe skuqur në një sasi të vogël të armëve të domateve të mesme qepë, të copëtuar dhe të pjekur në vaj, të prera nga feta përgjatë gjatësisë së vezëve të rrumbullakëta, kampionigona, bundled në një sasi të madhe të naftës. Rreth dekomposting patate të mirë, të ziera dhe peeled, por jo copëtuar. Hidhni pjesën tjetër të një salcë gjysmë, spërkatni me djathë të integruar dhe vendosni 2 tbsp. Lugë të naftës krem, të feta nga copa. Piqni në furrë për 15 minuta. Hiqni spërkatni majdanoz të copëtuar.

Peshku rrokulliset me kërpudha.

500 g cutlets, 150 g kampionigona ose kërpudha të bardha, 2 bulbs, 1 rreze e gjelbërimit të majdanoz, 1 vezë, 1 tbsp. Një lugë terren ka, 1.5 tbsp. Lugë të naftës krem, kripë për shije.

Përgatitni mince. Qartë, pije tërësisht dhe prerë kampionigona ose kërpudha të freskëta të bardha, qepë qepë ose zarzavate me majdanoz. Skuqura në vaj. Kripë dhe të ftohtë. Në pecetë të lagur ose një copë leckë të pastër, vë një shtresë të butë të mishit të grirë me një trashësi prej rreth 1.5 cm. Në mes të vënë një mbushje. Ngritja e pecetës, për të lidhur skajet e grirë dhe të përfunduar. Në një fletë pjekje të pasur të lubrifikuar, rrokulliset nga roll pecetë poshtë dhe përfundojë. Lubrifikoni me një vezë të papërpunuar, spërkat me bukëpjekje, spërkat me gjalpë. Piqni në furrë. Shërbejnë veçmas në salcë të salcë kosi. Në kopshtin - patate të ziera.

Sudak zier me kërpudha të freskëta.

1 kg peshku.

Për trimëri: Në 1 majdanoz rrënjë dhe selino, 1 fletë gji, 3 bizele të zezë piper, 1 bulbs;

Për salcë: 8-10 kërpudha të bardha ose 200 g Champignons, 1 tbsp. Një lugë vaj krem, 100 g salcë kosi.

Të përgatitur për të prerë peshk, kripë dhe të përballojë në të ftohtë për 1 orë. Përgatisni zierje me aromë.

Hidh peshkun e zierjes së valë dhe kuzhinier deri në gati 20 minuta. Përgatitni dhe prerë në feta të hollë kërpudha të freskëta. Shuaj me krem \u200b\u200bdhe gjalpë, nuk i shtoni atyre një supë të vogël të peshkut në mënyrë që të mos jetë shumë e trashë. Derdhni peshq të paraqitur në pjatë, këtë salcë. Sasi e vogël me majdanoz Chopper. Në pjatë anësore feed patate të ziera. Mushrooms duhet të futen në gatim të peshkut në mënyrë që pjatë e përfunduar është e nxehtë.

Cutlets peshk me kërpudha.

8.5 kg e cutlets peshkut, 1/2 gota e superstars gred, 3 vezë (një - për shtyllën kurrizore), 2-3 krerë të qepëve të përsëritura, 5-6 kërpudha të thata të bardha ose 8-10 kampione, 1-2 tbsp. Spoons e majdanoz të gjelbër të copëtuar të gjelbër, 1-2 tbsp. Spoons e gjalpë, kripë dhe erëza për shije, 1 bandë e zarzavate, 1/2 limon.

Për të prerë mastin e prerjes në fishekët, vendosni secilën prej tyre në pecetë të hedhura në ujë, të vënë në qendër të çdo jastëk për të hedhur mince, të kthehet pecetë në mënyrë që skajet e ëmbëlsirave të mbyllura dhe pastaj të japin formën e Gjysmëhënës. Produkti është i përzier në vezë, duke u panikuar në bukë, skuq në thellësi dhe 5-10 minuta për të përballuar në furrë.

Për mince, kërpudhat e bardha thithin, pastaj vlim, pres dhe të skuqura së bashku me harkun. Nëse përdorni Champignons, atëherë ju kaloni, pastroni, vlim dhe gjithashtu të skuqura së bashku me harkun.

Enët kërpudha dhe perime

Omëletë me kërpudha dhe bizele të gjelbra.

8 vezë, 300-350 g kërpudha turshi, 3 tbsp. Lugë të gjelbër bizele të konservuara., 2 tbsp. Lugë të vajit vegjetal, 1 llambë, 1 tbsp. Një lugë miell gruri, 1 filxhan qumësht, 1 lugë sheqer, kripë për shije.

Mushrooms dhe qepë kaluan dhe skuqura në vaj vegjetal për 10-15 minuta. Shtoni bizele të gjelbra dhe ngrohni me kërpudha dhe qepë për 3-5 minuta. Vezë të jenë të hutuar me kripë dhe sheqer, derdh miell dhe llokoçis tërësisht. Në këtë përzierje, me nxitje të vazhdueshme, duke derdhur me kujdes qumështin.

Në një vaj të lubrifikuar, një tigan i mbushur mirë derdh një shtresë të hollë të një përzierje të qumështit të vezëve dhe skuqet në të dy anët në nxehtësi të lartë.

Në të njëjtën kohë, tiganet duhet të tronditen në mënyrë periodike në mënyrë që masa të ngrohet në mënyrë uniforme.

Vendos një mbushje kërpudha në një omëletë të skuqur. Përfundoni një omëletë me një rrotull, pak flas poshtë me një thikë dhe bukuri ngrohtësisht. Para se të shërbeni një omelet, derdhni salcë kosi dhe dekoroni zarzavate.

Vezë të mbushura me kërpudha.

10 vezë, 50 g kërpudha të bardha të thata-2 llamba, 40 g krem \u200b\u200bgjalpë, 40 g majonezë, 50 g salcë "jugore", 50 g salcë kosi.

Vezë ngjitur nga të dehur, të pastër, hiqni fundin e thikës së vezës me thikë, hiqni verën e verdhë. Onions prerë, të skuqura në ngjyrë të artë. Mushrooms të thata të bardha për të gatuar prerje të imët, të skuqura, të bashkohen me qepë dhe yolks copëtuar. Pastaj vendosni vezët, vendosni pjatën dhe derdhni salcën e gatuar nga majonezi, salcë jugore dhe salcë kosi, dekoroni një zarzavate dhe skedar të copëtuar imët në tavolinë.

Mushrooms të zier me patate.

400 g kërpudha, 4-5 patate, 1/2 filxhan salcë kosi, 1 tbsp. Një lugë e domate-mashedral, 2 tbsp. Lugë gjalpë, 1 llambë, kripë, piper, gjethe gji për shije, zarzavate kopër.

Kërpudha të qarta, shpëlarje dhe më të ulëta në ujë të vluar për 5-6 minuta. Pastaj rrjedh në shtylla dhe të japë një udhë të rrugës. Pritini kërpudhat me feta, vendosni në një tigan të thellë, derdhni salcë kosi. Në të njëjtën pan, shtoni domate-pure, kripë, piper, fletë gji.

Vendosni tiganin në zjarrin e mesëm dhe pak (7-10 minuta) për të dalë.

Patate të qarta, pije, prerë në feta, skuqura, përzierje me një qepë të skuqur të gliscuum dhe të kombinohen me kërpudha. Për të mbuluar tiganin dhe shuajnë derisa të gjitha produktet janë plotësisht gatishmëri. Kur ushqeni të spërkatni me zarzavate.

Cutlets të freskëta të kërpudhave.

1 tas me kërpudha të freskëta të ziera, 1 tbsp. Miell lugë, 1-2 vezë, 50 g scraping, kripë, 1 filxhan sheqer, 1 tbsp. Një lugë krem \u200b\u200bose vaj perimesh për pjekje, 1 bulbs.

Kërpudhat e pastruara dhe të ziera kërpudhat në ujë të kripur, të vënë në një tigan të thellë, spërkat me miell dhe të skuqura në qepë në një perime apo gjalpë. Pastaj derdhni zierje kërpudha në to dhe merak derisa kërpudhat të bëhen të butë. Hiqni tigan me një zjarr, ftoheni masën, shtoni finely on-prerë mbërthyer, vezë, thërrime dhe prerë cutlets.

Pritini ato në breadcrumbs dhe skuqura në perime ose gjalpë.

Shërbyer me qepë ose salcë salcë salcë dhe patate patate pure.

Kërpudha të skuqura.

450 g kërpudha të freskëta, bulbs, 100 g të mbërthyer, kripë për shije.

Kërpudha të qarta, bërtas me ujë të valë, pije dhe prerë në copa, qepë prenë finely. Në një tigan të nxehur, vendosni një mbeturinë e grimcuar dhe ngroheni atë në mënyrë që yndyra të mbështetet. Për të vënë kërpudha, qepë, kripë dhe skuq deri në gatishmëri, nxitje periodikisht. Këto kërpudha janë shërbyer mirë me patate të ziera ose patate të pjekura me kërpudha.

Mushrooms pjekur në salcë kosi.

100 g kërpudha të thata (ose 300 g të freskëta), 1 tbsp. Ngarkesa e naftës, 0.5 filxhan salcë salcë kosi, 1 cm. FLAS-KA GREATED Cheese, Dill.

Salcë salcë salcë: 100 g salcë kosi, 2 tbsp. Lugë mielli, sa më shumë vaj.

Mbyllur dhe larë kërpudha të thata për të gërmuar për një orë në ujë. (Ju mund të merrni kampion të freskët. Vaj dhe piqni drejtë në një tigan në një kabinet tiganisje. Duke i dhënë, spërkat me kopër të copëtuar imët.

Në mënyrë që të përgatisin salcë salcë kosi, në salcë kosi, të nxehtë në një çiban, shtoni miell, pak e pjekur atë në gjalpë (duke mos u modifikuar), llokoçis, kripë dhe piper.

Mushroom Salonka.

500 g kërpudhat që shkojnë për tiganisje, 1 kg lakër të freskët, 1 turshi, 1 llambë, 2 tbsp. Lugë të pure të domates, 2 h. Lugë sheqer, 4 tbsp. Lugë të vajit të ashpër, kripë për shije, fletë gji, 3 tbsp. Lugë

3% uthull, 3 tbsp. Lugë të superstareve të bukës.

Collage prerë, palosur në një tigan me vaj fucked, shtoni disa qumësht dhe merak rreth 1 orë. Kur lakra bëhet e butë, shtoni domate-pure, sheqer, kripë, fletë gji dhe uthull në tigan. Mushrooms vlim, prerë në feta dhe të skuqura në vaj. Shtoni në kërpudha qepë të pjekura, kastravec kastravec feta, kripë dhe të mete të gjitha produktet nën kapak për 20 minuta. Vendosni në shtresa të thella të panxhave dhe kërpudhave. Në të njëjtën kohë, shtresat e ulëta dhe të sipërme duhet të përbëhen nga lakra. Për të spërkatur lakër në krye të lakër, spërkat me bukë dhe piqni soyanka në furrë për 1/2 orë.

Macaroni i pjekur me kërpudha.

250 g makarona të ziera, 500 g kërpudha të freskëta, 50 g gjalpë, 1 llambë, 3 vezë, 1 filxhan qumësht, kripë për shije.

Kërpudha të qarta, pije, vlim, prerë në feta dhe të skuqura në një tigan me yndyrë dhe qepë të copëtuar deri në gati. Makarona të ziera ndahen në dy pjesë. Një pjesë për të hedhur një shtresë në një tigan të thellë, të lubrifikuar, vendosni kërpudha me një hark, të lartë me një shtresë të qetë, të nxjerrni makaronat e mbetura. Beat vezë për të shkumë, përzierje ato me qumësht, kripë dhe derdh këtë makarona përzierje me kërpudha. Vendosni tiganin në furrë të nxehtë dhe piqni 10-15 minuta.

Mushrooms pjekur në vezë.

300 g kërpudha turshi, 5 vezë, 1/2 filxhan bizele të gjelbër të konservuar, 1/2 gota vaj perimesh, 1 llambë, 1/2 filxhan qumësht, piper, kripë për shije.

Mushrooms për të hequr nga marinada, Chuck me kashtë, të skuqura së bashku me një qepë të copëtuar në një tigan të nxehur për 5-7 minuta, kripë, shtoni pikat polka. Vezë për të rrahur formimin e shkumës, me nxitje të vazhdueshme, gradualisht derdhin qumësht në to. Hidh kërpudhat e marra me një përzierje dhe i vendosni në një furrë të nxehur për 10-15 minuta.

Gjyshja e kërpudhave.

1 kg kërpudha, 2 bulbs, 50 g gjalpë, 1 filxhan bukë, 8 vezë, 1 filxhan salcë kosi, kripë, piper për shije.

Qepë dhe kërpudha shuajnë siç përshkruhet në recetën e mëparshme. Yolks vezë për të fshij me kripë, përzierje me salcë kosi dhe derdh në enët, ku kërpudhat po vjedhin me qepë, pastaj përzierje butësisht me bardhët vezë të rrahur, të përzier me bukë, kripë dhe piper.

Vendosni masën e përgatitur në vajin e lubrifikuar dhe rubbed formën, harmonizoni sipërfaqen, lubrifikoni atë salcë kosi dhe piqni në furrë.

Gjyshja e pjekur për të hequr nga forma, vënë në pjatë, rreth vendosjes së perimeve dhe zarzavate të para.

Mushrooms skuqur në fryer të thellë.

600 g stabber dhe të rinj Borovikov, 150 g qumësht, 1 filxhan vaj perimesh, 2 vezë, 1 filxhan miell, kripë për shije.

Hats kërpudhat që ndahen nga këmbët dhe vlim në një sasi të vogël të ujit për 5 minuta.

Hidhni përsëri në një shtyllë, thani pecetë, gatuani brumin nga mielli, qumështi, vezët dhe kripërat. Shtrydhni këmbët dhe kapelet e kërpudhave në brumë dhe skuqura në vaj të vluar.

Cutlets Mushroom me salcë patate.

Për kotlet: 50 g kërpudha të thata, 2-3 fetë e ziles së bardhë, 2 nga qepët e harkut zvarranik, 1 tbsp. Një lugë vaj krem \u200b\u200bpër qepë pjekje, 2 vezë, kripë dhe piper të zi.

Për bukë: 1-2 Art. Lugë mielli, 2-3 tbsp. Lugë të superstars breading, 1 vezë.

Për të skuqur: Gjalpë ose vaj perimesh.

Për salcë: 1 tbsp. Një lugë vaj krem, 1 tbsp. Një lugë mielli, 1 kokë të plotë qepë, 1/2 l supë, 4 bizele të piper aromatik, fletë laterna laurel, 2-3 patate, lëng limoni 1/2.

Mbytni kërpudha, dele në një shtyllë, pije me ujë të ftohtë, kaloni nëpër një mulli të mishit së bashku me një qumësht të rrëzuar në qumësht dhe shtypni mirë një simite, shtoni qepë të copëtuara dhe të skuqura, vezë, kripë dhe piper në shije, të gjithë përzierje dhe modifikoni Cutlets. Bare në miell, prerë në vezë dhe bukë, të skuqura në krem \u200b\u200bose vaj vegjetal.

Salcë patate: miell dhe skuq në vaj, pa sjellë në ngjyrë të ndryshimit, dhe të holluar me supë. Vendos piper aromatik dhe fletën e gjirit, të tërheqë një nxehtësi të ulët prej 10 minutash (salcë duhet të jetë e lëngshme), fshij përmes sitë. Shto 250 g patate të copëtuara në salcë të lëngshme të lëngshme. Kur patatet janë ngjitur, salcë është dorëzuar nga lëngja e gjysmë limoni dhe kripë për shije; Opsionale, ju mund të shtoni pak sheqer.

Në pjatë vënë gjethet e maruleve të gjelbra ose sprigs të gjelbërimit të majdanoz, selino, mbi ta - cutlets kërpudha, derdh ato në salcë patate, spërkat me kopër të imët të copëtuar.

Kampionatet e mbushura.

500 g Champignons të mëdha, 1 bulbs, 100 g djathë të tmerrshme, 1 vezë ngjitur, 2 tbsp. Lugë të vajit vegjetal, kripë, piper të kuq të kuq për shije.

Kapelet Champignon që ndahen nga këmbët. Qepë dhe këmbët e kërpudhave prerë dhe të skuqura në vaj.

Shto djathë, vezë të copëtuar imët, kripë dhe piper.

Përzierja e kapelave të kërpudhave të marra.

Hidheni vajin e mbetur në tabaka pas pjekjes së vajit të kërpudhave dhe dekompozoni kapelet e magjepsur.

Piqni në një furrë të nxehtë për 10 minuta.

Ragu nga kërpudhat.

600 g kërpudha të ziera, 2 bulbs, 2 tbsp. Ketchup lugë, 250 g djathë, 2 karrota, 2 tbsp. Lugë gjalpë, 2 tbsp. Spoons e majdanoz të gjelbër të shqetësuar të gjelbër, 3 tbsp. Lugë të superstars breading, 200 g majonezë, kripë për shije.

Mushrooms dhe onions prerë finely. Karrota dhe grilë djathi në një rende të madhe. Mushrooms pak skuq bashkë me qepë dhe karrota dhe të hedhur në një formë të lubrifikuar të naftës. Pour ketchup, spërkat me bukë, zarzavate dhe djathë. Derdhni majonezë dhe postoni në një furrë të nxehur para se të pjekni për 10-15 minuta.

Veçanërisht e shijshme dhe e bukur, kjo pjatë është marrë kur gatim në një tenxhere pjesë.

Kungull i njomë me kërpudha.

1 kg kungull i njomë, 300 g kërpudha, 2 bulbs, 2 domate, 4 tbsp. Lugë vaj perimesh, 2 tbsp. Lugë mielli, 4 tbsp. Lugë salcë kosi, kripë.

Pastrimi i kungull i njomë, prerë në qarqe me një trashësi prej përafërsisht 1/2 cm, panik në miell dhe në yndyrat e nxehta për të skuqur në të dy anët në një ngjyrë të artë.

Kërpudhat e larë janë prerë të imët, dhe kërpudha që nuk mund të përdoren pa trajtim para nxehtësisë, lëvozhgën e parë, pastaj grimcuar. Në një tigan me një yndyrë të nxehur për të përqafuar harkun, kërpudhat e skuqura, shtoni një supë të vogël, shtoni salcë kosi, domate feta pa lëkurë, kripë, peeling përzierjen. Hidh kungull i njomë, të ngrohtë gjithçka së bashku dhe të shërbejë me patate të ziera.

Piper i ëmbël, i pjekur me oriz, kërpudha, djathë dhe salcë kosi.

8 pods e piper i ëmbël, 2 gota oriz, 3 tbsp. Lugë gjalpë (margarinë), 250 g champignons (subrabovkov), 8 domate madhësia e mesme, 150 g djathë të integruar, 2 bulbs, 1 rreze e majdanoz gjelbër, 1 filxhan salcë kosi, 2 gota të rreze perimesh, kripë, piper i zi terren.

Piper larë, hiqni farat, prerë në qarqe. Onions janë prerë të imët, të skuqura në 2 lugë gjalpë deri në ngjyrë qelibar, shtoni këmbët janë larë dhe copëtuar me unaza, pak të skuqura, derdh oriz të thatë, përzierje dhe thyhet pak më shumë. Për të zhvendosur në tigan, derdh zierje të nxehtë, disa kuzhinier pak, kripë, pastaj për të përballuar një tigan në ngrohtësi disa orë.

Domate lani, prerë në feta. Kapele të përgatitura të kërpudhave vënë pjesën tjetër të naftës.

Enët e zjarrit të zjarrit të zjarrtë, të vënë oriz, piper dhe domate shtresat, spërkat me kripë, piper i zi dhe djathë të integruar, përsëritni shtresat në të njëjtën sekuencë. Hidhe krem \u200b\u200bkosi, vendosni kapelet e kërpudhave, dhe ka disa pjesë të naftës mbi to. Piqni në një furrë të nxehtë për 20 minuta. Shërbyer, spërkatje një majdanoz të copëtuar imët, me një sallatë të perimeve të ndryshme.

Kërpudha të freskëta patate.

750 g patate, 500 g të freskëta ose 200 g kërpudha të thata, 2 bulbs, 1/2 filxhan salcë kosi, 3 tbsp. Lugë të naftës krem, 1 bandë e gjelbërimit, 2 fletë laurel, 2 degë majdanoz, kripë, piper.

Kërpudha të freskëta dhe të larë të freskëta janë të qarta me ujë të valë, pres dhe të skuqura në një tigan me një etiketë. Patate të pastruara prerë në feta, të skuqura dhe të vënë së bashku me kërpudha të pjekur në një tigan, derdh ujë në nivelin e shtresës së lartë, shtoni kripë, gjethe gji, piper, majdanoz dhe mbuluar me një tigan me një kapak. Merak.

30 minuta. Në patate ju mund të vendosni krem \u200b\u200bkosi. Kur aplikoni për një tavolinë, hiqni majdanoz, fletë gji; Patate spërkasin me zarzavate të copëtuara.

Patatet mund të gatohen me kërpudha të thata. Për këtë kërpudha para-kuzhinier, prerë dhe të skuqura me qepë. Një pjesë e rreze kërpudha mund të përdoret për të shuar patate.

Pies patate me kërpudha.

1 kg patate, 150 g kërpudha të thata, 2 bulbs, 2 vezë, 1/2 filxhan crackers grimcuar, 4 tbsp. Lugë gjalpë, 1 tbsp. Lugë miell gruri, kripë, 1 filxhan salcë salcë kosi.

Patate të pastruara për të gatuar, kulluar ujin dhe të lënë patatet për 7-10 minuta. Pa dhënë patate për të ftohur, shtrihet me një murtajë prej druri. Shto 1 Art. Një lugë vaj, yolks vezë, larë me kujdes.

Lani kërpudha të thata për të shpëlarë, gatuaj, prerë të prerë dhe të skuqura në vaj, pastaj shtoni qepë të imët, të pjekur, kripë, piper dhe përzierje.

Nga masat e përgatitura të patates për të formuar fishekë të mëdhenj, për të vënë Mirbal Mince, për të lidhur skajet e fishekëve, duke i dhënë pies formën e gjysmëhënës. Hidhni pite me një vezë, për të prerë në bukëpjekje dhe të skuqura në një tigan të shëruar me vaj. Veçmas shërbejnë salcë salcë kosi.

Pies të tilla mund të përgatiten me miniera perimesh.

Patëllxhan të mbushur me kërpudha.

1 kg patëllxhan, 1 kreu i harkut zvarranik, 100 g vaj vegjetal, 200 g kërpudha të freskëta, 1 një vezë të papërpunuar, 300 g salcë kosi ose salcë kosi, kripë.

Patëllxhanët prerë së bashku në dy pjesë, zgjidhni nga mesi i pulpës, gjysma për të skuqur në fryer të thellë. Onions janë prerë të imët, spruit në vaj, kombinohen me kërpudha të ziera të copëtuara të imët, patëllxhan pulpë dhe vezë të papërpunuara, përzierje të gjithë, kripë. Mishi i grirë mbush gjysmën e patëllxhanit, të vënë në një fletë pjekjeje, të lubrifikuar me yndyrë, dhe piqem në furrë. Në pjatë për të furnizuar salcë kosi ose salcë kosi.

Patate "fuçi", të mbushur me zarzavate dhe kërpudha.

1 kg patate, 60 g kërpudha të thata, 2 bulbs, 30 g djathë, 1 tbsp. Një lugë vaj krem, zarzavate, kripë, yndyrë për Fryer, 1/2 filxhan salcë salcë kosi.

Përgatitur për të prerë patatet në formën e "fuçi", të bëjë brenda vrimë në mënyrë që të mos dëmtojë fundin, dhe të skuqura në ngjyrë të thellë të thellë. Për të bërë mefaches grimcave, kërpudha të ziera të buta të copëtuara me qepë, derdh salcë salcë salcë dhe të vënë disa minuta.

Patate mbushin mishin e grirë, spërkat me djathë të integruar dhe piqem në furrë. Kur aplikoni për të spërkatur copëtuar imët me zarzavate.

Patate soffle me kërpudha.

600 g patate, 2 tbsp. Lugë të vajit të shkrirë, 25 g kërpudha të thata, 3 vezë, 2 gota qumësht, 3 teaspoons miell, 1 tbsp. një lugë djathë të integruar; Për salcë - 2-2.5 gota e supë kërpudha, 1/2 filxhan salcë kosi, 1/2 art. Lugë vaj, 1 tbsp. Miell lugë.

Mushrooms të thata të bardha për të gatuar, tendosje, pres. Vlim patatet në ujë të valë të kripur, të pastër, fshij. Derdhni vaj të shkrirë, llokoçis. Shto gradualisht, nxitje, 3 yolks, qumësht, miell, kërpudha. Vendosni 3 proteina të rrahur, përzierje.

Qëndroni në një pjatë të thellë të fortë, të lubrifikuar me vaj. Sasi e vogël 1 tbsp. Një lugë djathë të integruar, spërkat me vaj, gradualisht përdredhur në furrë.

Këndoni salcë kërpudha, e cila është e përgatitur në supë të mbetur të kërpudhave: 1 tbsp. Një lugë mielli për të rrëmbyer nga 1/2 art. lugë vaj, brezi supë kërpudha, vlim, nxitje; shtoni salcë kosi dhe kërpudha; Kripë dhe vlim.

Sauna lakër, të zier me kërpudha.

50 g kërpudhave të thata të bardha, 800 g lakuriq, vaj, 1/2 filxhan salcë kosi, 1 llambë, 2 teaspoons miell.

Mushrooms të bardhë të thata kuzhinier, tendosje, copëtuar. Llamba është e copëtuar, e skuqur në vaj.

Miell ushtarak me gjalpë, vlim me një gotë supë kërpudha.

Shuaj me një lakër të hedhur në lëngun e saj me shtimin e supë kërpudha. Shto qepë të skuqura, kërpudha, 1/2 gota të salcë kosi, supë kërpudha me miell të përdredhur.

Vlim të gjithë deri në gatishmëri.

Produktet e miellit me kërpudha

Dumplings me lakër dhe kërpudha.

1 lakër e vogël kochan, 1 tbsp. Një lugë vaj, 1 bulbs, 2 tbsp. lugë të kërpudhave të bëra të ziera të thata të thata; Për testin - 2 gota miell, 2 vezë, 4 tbsp. Lugë të ujit të kripur, gjalpë gjalpë.

Lakër pres, të skuqura në vaj, shtoni qepë të copëtuar të peeled, kërpudha të ziera të copëtuara. Kripë dhe përzierje. Përgatitni brumë për dumplings, rrokulliset hollë, prerë ëmbëlsira, për të vënë mbushjen, për të ndaluar, vlim në ujë të valë të kripur, të ligët në Colander. Shërbyer me salcë kosi.

Dumplings gjithashtu mund të përgatiten duke zëvendësuar kërpudhat me vezë të copëtuara.

Dumplings me kërpudha.

5-6 copë. Mushrooms thata, 1/2 gota oriz, 1 llambë, 2 tbsp. Lugë gjalpë të butë, kripë për shije.

Mushrooms thatë para thith, pastaj kuzhinier, prerë imët, pak të skuqura, përshëndetje, shtoni një qepë pushimi dhe të lidheni me mish. Përzierje dhe formojnë dumplings.

Plumbes me kërpudha.

Për brumë: 3 gota miell gruri, 1 filxhan qumësht, 2-3 tbsp. Lugë gjalpë, 1/2 art. Lugë sheqer, 2-3 vezë (dhe 1/2 për lubrifikim të produktit), 1/2 h. Lugë kripë, 15 g maja.

Për mbushjen: 50 g kërpudha të thata, 3 tbsp. Lugë të kremit ose vaj vegjetal, 2 bulbs, 1 orë. Miell lugë, piper, kripë për shije.

Copa janë përgatitur nga brumi i majave me peshk të grirë ose shkrirja me vezë, ose peshk me oriz, ose me mish dhe vezë, ose me kërpudha.

Maja e majave ndahet në copa, si dhe për pies. Test topa rrokulliset, vendosni një mbushje dhe për të mbrojtur mes, duke hequr dorë nga një rrethore ose formë ovale (shëtitje me varkë), duke lënë mes të paimatuar të shtresës. Copa të formuara për të vënë në një fletë të lubrifikuar dhe për të vënë për 15-20 minuta në një vend të ngrohtë për korrigjim. Pas kësaj, lubrifikoni vezët e byrekëve dhe piqni në furrë 7-8 minuta në një temperaturë prej 220-230 ° C. Piers përfunduar lubrifikuar me vaj, të hedhur nga një fletë dhe të mbuluar me një leckë të lagur.

Për përgatitjen e mbushjes së kërpudhave, kërpudhat e bardha të thata janë të shpëlarë tërësisht, dhe pastaj vlim në butësi. Mushrooms parregullt përsëri shpëlarje me ujë dhe kaloni nëpër një mulli mishi ose ushqejnë imët thikë dhe skuq me vaj. Shto qepë të copëtuara dhe të thekur, miell, kripë, piper dhe përzierje mirë. Për byrek me kërpudha për të shërbyer supë kërpudha, në fytyrë me peshq - vesh, për të byrek me mish të mishit.

Plumbes me kërpudha dhe oriz.

Maja e brumit.

Për mbushjen: 200 g kërpudha të thata, 1 kthetra kokë qepë, 2-3 tbsp. Lugë të naftës ose margarinë, oriz 100 g, kripë dhe piper për shije.

Për lubrifikim: 25 g gjalpë ose vezë të verdhë vezë.

Hammies thata për të bashkëpunuar, hedhin përsëri mbi një sitë ose Colander, pije tërësisht, kaloni nëpër një mulli mishi ose pres thikën ose sch. Qepë të imët të copëtuara pak, shtoni kërpudha të skuqura veçmas, të gjitha të skuqura 3 minuta, dhe pastaj të ftohtë, përzierje me oriz të thërrmuar dhe të përdorin mbushjen për byrek.

Brumë rrokulliset në formën e një tortë rrethore, butësisht transferoni në fletë pjekje, lubrifikuar me yndyrë.

Vendosni mirs në mes të pelletit, për të shpërndarë skajet në të gjithë sipërfaqen, me butësi rrahën skajet dhe piqni në një temperaturë prej 200-210 ° C deri në gatishmëri.

Pas pjekjes, aspekti është lubrifikuar me gjalpë të shkrirë. Nëse dëshironi dhe anën, dhe sipërfaqja e byrek mund të zbukurohet me elemente të brumit: gjethe, spikes, lule ose kërpudha të mbërthyer nga brumë (nëse kali me kërpudha). Në këtë rast, para pjekjes, buza e tortës është e lubrifikuar me një vezë të verdhë. Byrek do të ketë një të bukur amber dhe pamjen e shijshme.

Priza me kërpudha mund të pendohen me një mbushje të kërpudhave të freskëta ose të kripura me ndryshimin e vetëm që kërpudhat e freskëta duhet të vlim, të prerë, pastaj të skuqura në gjalpë, dhe kërpudhat e kripës së parë shpëlarje, dele në sitë, prerje të imët, pastaj siguresave. Kërpudha të freskëta ose të kripura për byrek duhet të merren 500 g, të gjitha komponentët e tjerë - siç tregohet në recetë.

Dërgoni Pllaka si një rostiçeri.

Cull "snack bar"

Maja e brumit.

Për skenën e kërpudhave: 500 g kërpudhat e kripura, 3 kthesa, kripë dhe piper terren i zi për shije.

Për kërpudhat e pjekjes dhe qepë: 3 tbsp. Lugë të vajit vegjetal.

Për mbushjen e mishit: 300 g mish të zier, 3 kthen kokat e qepëve, kripë, piper i zi, 1 tbsp. Lugë vaj krem.

Për mbushjet e patates: 4-5 patate, kripë për shije, 1 vezë, 1 tbsp. Lugë vaj krem.

Për lubrifikim: 1 vezë.

Brumë të rrokulliset në formën e një drejtkëndësh me një shtresë prej 1 cm, të transferojë në një bastard të lubrifikuar të naftës në mënyrë që gjysma e brumë të qëndrojë në banak, dhe gjysma tjetër është në tryezë. Në krye të brumit në formën e një drejtkëndësh, vendosni një mbushje të kërpudhave të skuqura në vaj vegjetal, të përzier me skuqur veçmas në një qepë ngjyrë të artë, me salcë me kripë dhe piper të zi. Mbushja duhet të ketë një shije të qartë të kërpudhave, qepëve, piper.

Në mbushjen e kërpudhave gjithashtu vendosni një drejtkëndësh pure patatesh, duke i dhënë atij formën e një tulla copë. Në krye të një mbushje të patates vënë mish. Për të gatuar mishin e mbushjes së mishit për të vluar, kaloni nëpër një mulli të mishit ose copëtuar në një tas prej druri, të kombinoni me një qepë të skuqur, të spitched në piper të zi, kripë, gjalpë. Nëse mbushja është e thatë, mund të shtoni 1-2 tbsp. Lugë të supë mishit. Mbyllni me kujdes "tulla" që rezulton nga mbushjet e gjysmës së dytë të testit, për të filluar shtresën, rregulloni atë, duke dhënë një formë të qartë, sipërfaqen e një katran për një pirun, lubrifikoni vezën, vendoseni në furrë. Piqem deri në gatishmëri. Nëse sipërfaqja është e pashmangshme, ju duhet të mbuloni byrek me një letër me një fletë me ujë. Kur sipërfaqja e tortës bëhet uniforme e artë - Culebyak është gati.

Cull me kërpudha të freskëta.

Kërkohet: 1.5 brumë maja.

Për mbushjen: 2 kg kërpudha të freskëta të bardha, 100 g gjalpë, kripë, piper terren i zi për shije, 2-3 tbsp. Lugë salcë kosi.

Brumë për pancakes për lëvizjen e mbushjes: 2 tbsp. Lugë mielli, 1 vezë, 1/2 filxhan qumësht ose ujë, 1 tbsp. Lugë vaj vegjetal, kripë dhe sheqer në thikë tip.

Për lubrifikim: Vezë e verdhë 1.

Brumë rrokulliset në formën e një drejtkëndësh me një trashësi prej rreth 1 cm. Në mes të testit, vendosni një shtresë të kërpudhave të kërpudhave, në të - një zbritje, përsëri një mbushje kërpudha, etj, shtresë e sipërme - Mbushja e kërpudhave.

Skajet e kundërta të brumit për t'u lidhur, lidheni.

Sipërfaqja dhe anët e Culebyaki vënë së bashku për një pirun, lubrifikoni verën, dekoroj detyrimin nga shirita të ngushta të hapura të një broke të mbështjellë të imët nga një thikë e valëzuar. Lidhja gjithashtu lubrifikojnë verën e verdhë.

Pancakes për të lëvizur kërpudha mbushje gatim si kjo: një vezë të jetë në një shkumë, shtoni qumësht, kripë dhe sheqer, derdh miell, derdh vaj perimesh, gatuaj brumin e lëngshme nga e cila për të pjekur 3 pancakes hollë.

Për të përgatitur një mbushje të kërpudhave të bardha të freskëta për të kaluar nëpër, shpëlarje, tërësisht të skuqura në vaj të butë me shtimin e salcë kosi derisa salcë është avulluar, sezoni me kripë dhe piper të zi. Në mbushjen mund të shtoni 1-2 lugë kopër të copëtuar imët ose majdanoz.

Cull me kërpudha të freskëta për të shërbyer si një rostiçeri në vodka. Për të nxjerrë për të paraqitur krem \u200b\u200bkosi.

Tortë pudre me djathë dhe kampionatin.

300 g pastë puff, 2 koka të qepëve të përgjigjes, 1 tbsp. Lugë vaj vegjetal, 375 g Champignons të freskëta, 125 g djathë, kripë, piper i zi, zarzavate me majdanoz.

Brumë rrotullohet me një shtresë prej 5-7 mm në madhësi. Pak fletë pjekje me ujë të ftohtë. Lëvizni brumin me pinin e rrotullimit në fletën e pjekjes, drejtoni.

Qepë të skuqura në vaj deri në ngjyrë të artë.

Champignons qartë, shpëlarje, të thatë, prerë me gjysma. Pritini djathin me copa dhe së bashku me kampionatin e vënë në një shtresë të brumë të mbështjellë, spërkat me qepë të skuqura, copëtuar nga gjelbërimi i majdanozit, kripë, piper. Piqem piqem në 225-230 ° C. Pritini byrek të gatshëm për një pjesë, dekoroni burokratët e majdanoz të gjelbër dhe shërbejnë si një meze të lehtë.

Byrek blurry.

Për brumë: 250 g miell, 1 l qumësht, 2 vezë, 1 tbsp. Lugë vaj, kripë, sheqer.

Për mish të grirë: 700 g trurin, 33 g Champignons, 150 g vaj vegjetal, 1 tbsp. Vaj lugë, 1 tbsp. Lugë majdanoz, piper kripë.

Për një kala: 200 g miell, 4 proteina, 1.5 tbsp. Lugë të vajit vegjetal, 1 h. Lugë vaj krem, 1 filxhan ujë.

Për të skuqur: 200 g vaj shkumë.

Siklet përmes një miell gruri sitë nxitje me qumësht temperatura e dhomësi përzier me yolks vezeShto gjalpë të shkrirë, kripë, sheqer (një lugë çaji).

Mbajeni me kujdes proteinat e vezëve.

Piqem pancakes. Vendosni mbushjen për çdo zbritje, rrokulliset e shtrënguar në listë. Çdo rrotullon prerë në copa prej 5 cm të gjatë; Çdo copë për të zhytur në brumë të gatuar, duke vënë në prizë, dhe të skuqura në vaj vegjetal valë.

Mish i grirë. Truri për të vluar në ujë të valë të kripur me uthull. Champignons, larë me ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe të thata nga një peshqir, të vënë me gjalpë deri butë; Në fund të shuarjes shtoni skuqur në gjalpë qepë të imët copëtuar.

Miell gruri dhe vaj i butë në një tigan, gradualisht derdh qumështin e nxehtë, kripën dhe respektin ndaj qëndrueshmërisë së kremit të trashës.

Zbuluar me copa të vogla truri dhe kampiona të gatshme me salcë, shtoni një vezë të papërpunuar, zarzavate të imëta të copëtuara me majdanoz ose kopër, kripë dhe piper i zi, duke u trazuar mirë.

Qëlloj. Beat proteinat e vezëve, shtoni miell gruri, gjalpë, ujë, të gjitha copëtoni përsëri dhe mundi mikser.

Shërbyer me qumësht ose krem.

Picture Pancake Mushroom.

300 g kërpudhat, 100 g miell, 6 vezë, 1.5 litra qumësht, 1 bulbs, 3.5 tbsp. Lugë të vajit vegjetal, 3-4 tbsp. Lugë të yndyrës, kripës, sode të pijshëm, 150 g oriz, zarzavate.

Beat 3 vezë, derdh një filxhan gjysmë qumësht ose ujë, shtoni një majë të kripës, të pijshëm sode dhe shuma e kërkuar Miell, duke sjellë përzierjen në trashësinë e salcë kosi. Piqni në një pan 6-8 pancakes.

Qartë 300 g kërpudha, shpëlarje, prerë imët dhe vlim në ujë të kripur. Hidhni përsëri në copëz dhe jepni ujë për t'u zbrazur. RFJ, duke shtuar qepë, feta në feta të vogla, dhe 4-5 tbsp. Lugë të vajit vegjetal. Shto një gotë të paplotë të orizit dhe gjithashtu të skuqura.

Hidh një gjysmë gotë ujë, kripë dhe kuzhinier në një nxehtësi të dobët derisa orizi absorbon të gjithë kockën. Pastaj hiqni nga zjarri dhe mbushni me piper të kuq të ëmbël. Vendosni në çdo mbushje kërpudha të zbritjes dhe dele atë me një zarf. Mix pancakes në një tabaka pjekje të vajit të lubrifikuar dhe derdhni një gotë me kërpudha të nxehtë, të përzier me të.

3-4 tbsp. lugë yndyre. Piqni në furrë para vajzës. Derdhni pancakes me një karburant të vezëve 2-3 dhe një gotë qumësht të kripur dhe piqni përsëri.

Pancakes me kërpudha.

Për pancakes: 1.5 gota miell, 2 vezë, 1 lugë çaji sheqer, kripë në majë të një thikë, 1 filxhan qumësht, 1 gotë ujë, 2-3 tbsp. Lugë të vajit vegjetal.

Për mbushjen: 100 g të bardha të thata ose kërpudha të tjera, 1 tbsp. Lugë gjelbërim të kopër ose majdanoz, kripë dhe piper për shije.

Për salcë: 1 tbsp. Një lugë vaj krem, 1 tbsp. Miell lugë, 1 filxhan qumësht, 2 tbsp. Lugë të pure të domates.

Për pjekje: 500 g vajra të zeza ose ulliri.

Piqem pancakes. Vlim kërpudha, vlim vezë të dehur. Përgatitja e salcës: miell dhe gjalpë mund të humbasin në një tigan deri në masë homogjene dhe me nxitje të vazhdueshme derdh një gotë qumësht të nxehtë, kripë, shtoni patate të pjekura domate dhe zhvishem për të trashje, shtoni 2 yolks dhe përzierje me tharje të zier dhe feta kube me kërpudha dhe vezë të copëtuara. Në zjarr të ngadaltë, të sjellë mbushjen para trashje, sezonin për të shijuar kripë, piper, kokërr të kopër dhe majdanoz, cool.

Përfundoni një lugë në një pancake në një zarf të zbehtë, të skuqura në vaj, të vënë në një pjatë dhe ushqim të nxehtë në tavolinë si një rostiçeri, si dhe me një supë kërpudha. Pancakes shijshme dhe një filxhan çaj të ëmbël të fortë.

Pizza me kërpudha.

1 kg të pastë të përfunduar puff, 400 g champignons, vaj vegjetal, gjalpë, 1 bandë e gjelbër gjelbër, 1 fetë hudhër, 100 g djathë të butë, feta me feta të hollë, kripë, piper i zi, lëng limoni.

Kërpudha të qarta, pije, prerë në copa, të vënë në ujë, të acidifikuar me lëng limoni, tendosje për të thatë. Fry në një vaj të butë dhe perimesh, kripë, piper, vënë hudhër Lick dhe majdanoz zarzavate. Kur kërpudhat janë kapur, hiqni hudhër. Pastë e puff decompose në formë, lubrifikuar me gjalpë, vënë kërpudha në krye, mbulojnë ato me feta djathë. Formë për të vënë në një furrë shumë të nxehtë dhe kur brumë dhe djathë do të merrni ngjyrë e artëShërbejnë në tavolinë.

Pizza është e madhe në formë të ngrohtë.

Pizza me patëllxhan dhe kërpudha.

I kërkuar: 300 g test maja.

Për mbushjen: 200 g patëllxhan, 100 g të çdo kërpudha dhe vaj vegjetal, kripë, erëza, 10 g gjalpë.

Pritini kërpudhat, prerë ato në miell, pak të skuqura në një tigan në vaj vegjetal. Patëllxhan pastrojnë nga zhvishem për të prerë në unaza të hollë dhe të skuqura në vaj vegjetal. Në vajin kontradiktor, të lubrifikuar, formojnë pizza, lubrifikoni me gjalpë dhe vendosni patëllxhan të pjekur dhe kërpudha në të.

Me domate dhe kërpudha.

I kërkuar: 300 g test maja.

Për mbushjen: 200 g domate, 100 g të çdo kërpudhash, erëza kripë, 50 g vaj vegjetal, 10 g gjalpë.

Pres copa të vogla Mushrooms, skuqura në vaj vegjetal. Pritini domate me unaza të hollë. Në babysitter, vaj lubrifikuar, formojnë një pizza, lubrifikoni me gjalpë dhe vendosni kërpudhat dhe unazat e domate në të. Kripë, shtoni erëza. Ngrini skajet. Piqni deri në gatishmëri në furrë ose furrë me mikrovalë në një temperaturë mesatare.

Me kërpudha të bardha dhe qepë nën krem \u200b\u200bkosi.

I kërkuar: 300 g test maja.

Për mbushjen: 250 g kërpudha të bardha, 100 g qepë të përgjigjur, salcë kosi dhe gjalpë, kripë, erëza, 50 g miell gruri.

Mushrooms prerë në feta të hollë, pak spërkat me miell dhe lejohet në vaj krem. Qepë të imët dhe spërkatni në vaj të butë deri në ngjyrë të artë. Në banak, të ngjyrosur me vaj, formoni një pizza nga brumi, lubrifikoni me gjalpë dhe vendosni kërpudha dhe qepë në të.

Kripë, shtoni erëza. Ngrini skajet. Hidh salcë kosi dhe piqem deri në gatishmëri në furrë ose furrë me mikrovalë në një temperaturë mesatare.

Me gështenja dhe kërpudha.

I kërkuar: 300 g test maja.

Për mbushjen: 100 g gështenja dhe çdo kërpudha, kripë, erëza, 10 g gjalpë.

Pastroni gështenja nga lëkura dhe vlim në ujë të kripur, prerë në feta të hollë. Mushrooms prerë në feta hollë dhe vlim me erëza. Në babes, të ngjyrosur me vaj, formojnë një pizza nga brumi, lubrifikoni me gjalpë dhe të shtriheni në të produktet e përfunduara. Kripë, shtoni erëza.

Ngrini skajin e pizzas. Piqni deri në gatishmëri në furrë ose furrë me mikrovalë në një temperaturë mesatare.

Me kërpudha dhe vezë nën krem \u200b\u200bkosi.

I kërkuar: 300 g maja e maja

Për mbushjen: 200 g të çdo kërpudhash, 3 vezë pule, 70 g salcë kosi, kripë, erëza, 10 g gjalpë.

Pritini kërpudhat me feta të hollë dhe vlim me erëza. Vezë të notuara të dehur. Në vajin kontradiktor, të lubrifikuar, formoni një pizza nga brumi, lubrifikoni vajin e butë dhe vendosni në atë kërpudha të ziera dhe feta në feta e saj të hollë.

Kripë. Ngrini skajet, derdhni krem \u200b\u200bkosi dhe piqni derisa furra me mikrovalë të jetë e gatshme në një temperaturë mesatare.

Me kërpudha në salcë salcë kosi.

I kërkuar: 300 g test maja.

Për mbushjen: 200 g kërpudha të bardha, kripë erëz, 100 g krem \u200b\u200bsalcë me yndyrë të ulët, 10 g gjalpë.

Pastroni kërpudhat nga filmi, prerë në feta të hollë, të vënë në jo tigan i madh, Derdh salcë kosi dhe merak deri në gatishmëri. Në vajin kontradiktor, të lubrifikuar, formoni një pizza nga brumi, lubrifikoni me gjalpë dhe nxjerrni kërpudha në të.

Kripë, shtoni erëza. Ngrini skajet. Piqni deri në gatishmëri në furrë ose furrë me mikrovalë në një temperaturë mesatare.

Me kampione dhe proshutë.

I kërkuar: 300 g test maja.

Për mbushjen: 120 g Champignons, 150 g proshutë, llambë, kripë, erëza, 50 g miell, 100 g gjalpë.

Pritini kampon në copa të vogla, pak të spërkatur me miell dhe lejohet në gjalpë.

Pritini proshutë në copa të vogla. Qepë janë të shkëlqyera dhe të skuqura me proshutë në vaj krem. Në vajin kontradiktor, të lubrifikuar, formoni një pizza nga brumi, lubrifikoni me gjalpë dhe vendosni copa kampionash, proshutë dhe qepë në të.

Kripë, shtoni erëza. Ngrini skajet. Piqni deri në gatishmëri në furrë ose furrë me mikrovalë në një temperaturë mesatare.

Me karrota, fasule dhe kampione.

I kërkuar: 300 g test maja.

Për mbushjen: 100 g Champignons, 50 g fasule të kuqe të konservuar dhe të bardhë, karrota, kripë erëz, 70 g vaj prapanicë, 30 g miell gruri.

Pritini kampon në feta të hollë, pak të prerë në miell dhe të lejuar në gjalpë.

Karrota vlim në gjysmë-përgatitje dhe prerë në feta të gjata të gjata. Në vajin kontradiktor, të lubrifikuar, formoni një pizza nga brumi, lubrifikoni vajin e butë dhe vendosni lobet e kërpudhave, karrotave dhe fasuleve në të. Kripë, piper. Ngrini skajin e pizzas. Piqni deri në gatishmëri në furrë ose furrë me mikrovalë në një temperaturë mesatare.

Me kërpudha dhe mish.

I kërkuar: 300 g test maja.

Për mbushjen: 200 g viçi, 100 g kërpudha të bardha, kripë, erëza, 50 g miell gruri dhe gjalpë.

Vlim mish me erëza deri në gatishmëri.

Prerë atë në copa të vogla të vogla. Mushrooms paksa spërkatën me miell dhe të lejuar në vaj krem. Në vajin kontradiktor, të lubrifikuar, për të formuar pizza nga brumi, lubrifikoni me gjalpë dhe vendosni pjesë të mishit dhe kërpudhave në të. Kripë. Ngrini skajet.

Piqni deri në gatishmëri në furrë ose furrë me mikrovalë në një temperaturë mesatare.

Bushueva l A.

Java Script është me aftësi të kufizuara - Kërkimi nuk është në dispozicion ...

Çfarë duhet të gatuaj nga kërpudha të freskëta. Si për të bërë të freskët dhe të shijshme për të gatuar kërpudha të freskëta.
Pyjet e mëdha dhe pjellore të atdheut tonë të pafund ishin gjithmonë të famshëm për bollëkun e të gjitha llojeve të manave dhe kërpudhave. Me fillimin e ditës së verës, shumë prej nesh marrin një shportë në duart dhe shkojnë në pyll për të mbledhur këto dhurata të natyrës në mënyrë që të gëzojnë më tej manaferrat e freskëta aromatike, si dhe të bëjnë të gjitha punëtorët e nevojshëm për dimër. Pas të gjitha është ftohtë e bukur mbrëmje dimri Marr një kavanoz jam e shijshme për çaj!
Më afër fundit të verës, kërpudha është koha. Mbështet, gjalpë, balenë, chanterelles, freak - çfarë fungoches nuk takohen në atë kohë, dhe ata të gjithë janë të shijshme. Shumica e kërpudhave për dimër janë të forta, marinojnë ose tharë. Kërpudhat e kripura janë ngrënë me patate të ziera ose lakër të zier, dhe supë të ziera nga thatë. Por, asgjë nuk mund të krahasohet me kërpudhat e përgatitura fllad, të cilat disa orë më parë qëndronte në pastrimin e pyjeve. Aromë e kërpudhave, duke derdhur rreth shtëpisë gjatë gatimit, nuk do të lërë askënd indiferent.
Përveç shijes së saj, kërpudhat posedojnë gjithashtu përfitim i padyshimtë Për trupin tonë. Ato përmbajnë një sasi shumë të madhe të proteinave të perimeve, e cila është arsyeja pse enët e kërpudhave mund të zëvendësojnë mishin. Kjo është veçanërisht e rëndësishme në periudhën postimet ortodokse Ose për sistemin e furnizimit me energji vegjetariane. Përveç kësaj, kërpudhat përmbajnë shumë vitamina A dhe C, vitamina grupore, si dhe acid folik, fibra dhe substanca minerale.
Vlen të kujtohet se kërpudhat nuk rekomandohen të përdorin në numër të madh për njerëzit me probleme. traktit të tretjessi dhe fëmijët e vegjël. Mbledhja e kërpudhave, sigurohuni me kujdes se ata nuk janë të kalbur ose krimb. Kërpudhat e plaçkitura të freskëta duhet të pastrohen menjëherë dhe të lahen tërësisht, dhe pas kësaj fillon t'i përgatisë ato.
Nga kërpudha të freskëta ju mund të bëni një numër të madh të të gjitha llojeve të enëve. Casseroles me perime, julienne, supë me kërpudha, havjar, salads të ngrohtë dhe shumë, shumë më tepër. Shumë shpesh kërpudhat përdoren si një mbushje për pies, pizza dhe pancakes. Por, pjatë më popullore ka qenë gjithmonë patate të skuqura me kërpudha. Për fat të keq, kjo pjatë e përhapur nuk është çdo shtëpiake, siç dëshiron. Ne do t'ju tregojmë se si të skuqni kërpudha për të marrë vërtet të shijshme. Pas pjekjes, ju mund të përdorni kërpudha për të bërë salads, snacks dritë ose enët e nxehtë.

Si të skuqni kërpudha të freskëta

Siç u përmend më lart, para se të pastrohen kërpudhat, ata duhet të përgatiten siç duhet. Disa amvise janë të domosdoshme dhe kërpudha të larë menjëherë anije në një tigan, ndërsa të tjerët janë para-tërhequr ato në ujë të ftohtë ose të zier. Metoda e parë është e përshtatshme për naftë, boosaine ose kërpudha të bardha. Por chanterele, valët, mallrat dhe djathi duhet të vlojnë së pari, pasi këto kërpudha mund të helmohen. Kërpudhat e përgatitura tradicionalisht janë prerë në copa të vogla ose targa dhe janë dërguar në tigan të nxehtë me shtimin e vajit vegjetal. Kërpudha të skuqura, nxitje vazhdimisht, në avullimin e plotë të lëngut. Më shpesh, kërpudhat janë të skuqura me shtimin e qepë ose krem \u200b\u200bkosi. Gjithashtu kërpudhat mund të jenë tiganisje në një grurë ose një brez, vezët dhe miellin e të cilëve janë më shpesh të përdorura. Rezulton një rostiçeri shumë e shijshme dhe origjinale.

Çfarë duhet të gatuaj nga kërpudhat dhe si t'i skuqesh

Si të skuqni kërpudha të freskëta. Këshilla të dobishme gatuar me përvojë.
1. Më e përshtatshme për tiganisje është kampione, gjalpë, booties, remiga dhe patr. Dhe është më e mira për të përdorur vetëm kapele, dhe të lënë këmbët për supë të kripës ose gatim.
2. Është mirë të vendosni kërpudhat e para në një tigan të thatë. Kur një lëng shtesë avullohet, ju mund të shtoni vaj të shkrirë ose vaj perimesh dhe të sjellni kërpudha deri në gatishmëri.
3. Krem salcë dhe kripë zakonisht shtohen në fund të tiganisjes, përndryshe kërpudhat do të dalin jo të skuqura dhe të ziera.
Tjetra ne do të ndajmë me ju më së shumti recipes interesante Enët e freskëta të kërpudhave, në procesin e përgatitjes së të cilave shpesh përdoren kërpudhat e para të pjekura.
Çfarë duhet të gatuaj nga kërpudha të freskëta - recipes më të mirë Gatim

Receta numër 1. Casserole Mushroom

Casserole shumë të kënaqshme dhe të shijshme të kërpudhave dhe patate do të jetë dekorimi i bukur Jo vetëm çdo ditë, por edhe një tryezë festive.
Për përgatitjen e kasetrës së kërpudhave, do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:
1. Mushrooms të freskëta - 500 gram.
2. Patate - 5 tuberë të mesëm.
3. djathë - 150 gram.
4. Qumësht - 350 ml.
5. Vezë pule - 3 copë.
6. Vaj perimesh për tiganisje.
7. Qepë - 2 koka.
8. Hudhra - 3 feta.
9. Kripë, piper i zi, erëza dhe seasonings për shije.
Si për të përgatitur casserole me kërpudha:
1. Kërpudha të freskëta pastrohen, pije nën ujë të rrjedhshëm, ne të thatë dhe të prerë në copa të vogla. Qepë dhe hudhër me lëvore dhe pije dhe pije. Qepë prerë gjysmë unaza, dhe pllaka hudhër - hollë. Në një tigan për ngrohje vajit vegjetal, vendosni qepë të grimcuar dhe hudhër, skuq deri në ngjyrë të artë. Pastaj ne dërgojmë kërpudha në tigan, përzierje, kripë dhe të skuqura gjithçka së bashku për të zhdukur plotësisht lëngun.
2. Patatet janë të shpëlarë tërësisht, vënë në një tigan, derdh ujë të ftohtë dhe vlim deri në gatishmëri. Pas kësaj, ne tërhiqmë ujin, cool patate, ne të pastër nga zhvishem dhe të prerë në qarqe. Pjekja e pjekjes Lubrifikoni me gjalpë, ne kemi vënë në fund të patate të copëtuara, kripë, të spërkatur me erëza. Në krye të një shtrese të nivelit të patates, shpërndani kërpudha të pjekura.
3. Vezë ndahen në një tas të thellë, shtoni qumësht, kripë, erëza dhe seasonings. Pretty whipping një pykë ose duke përdorur një mikser për të marrë një masë homogjene. Djathë rubbed në një rende të trashë. Një përzierje e qumështit të vezëve derdh përmbajtjen e formularit. Ne anije formën në një furrë të nxehur në njëqind e tetëdhjetë gradë për pesëmbëdhjetë minuta. Pastaj ne marrim, spërkat me djathë të integruar dhe të vënë në furrë për pesë minuta përsëri.
Ne japim një tavë të gatshme një cools pak të ftohtë, pastaj prerë në pjesë të pjesës dhe të ushqyer në tryezë, vendos zarzavate të freskëta të distiluara.
Casserole Mushroom është gati! Ju bëftë mirë!

Receta numër 2. Byrek me kërpudha

Ne ju ofrojmë një recetë për një tortë të shijshme kërpudha, e cila vetëm shkrihet në gojë. Një tortë e tillë është veçanërisht e shijshme për të ngrënë të ngrohtë me një filxhan qumësht të ftohtë.
Për të përgatitur byrek me kërpudha ju do të duhet përbërësit e mëposhtëm:
1. Gjalpë - 200 gram.
2. Krem kosi me një përqindje të lartë të yndyrës - 250 gram.
3. Miell gruri - 3 syze.
4. Mushrooms të freskëta - 800 gram.
5. Vezë pule - 4 copë.
6. onions - 2 koka të mesme.
7. Brumë brumë - 2 teaspoons.
8. Kripë është një majë.
9. Djathë - 200 gram.
10. Vaj perimesh për tiganisje.
Si të gatuaj me kërpudha tortë:
1. Vaj i butë është i para-hequr në frigorifer në mënyrë që të ngrihet. Pra, në një tas të thellë, ne fshijmë vajin e butë në një rende të madhe, ne po analizojmë pak më shumë se dy gota të miellit së bashku me një brumë për brumin, përzierni duart në mënyrë që të dalin thërrime të naftës. Pastaj shtoni krem \u200b\u200bkosi, kripë dhe miell të mbetur, ne gatuaj brumë të butë që nuk do të rrinë në duart. Nga brumë rezultuese formojnë një top, mbyllni atë film ushqimor Dhe ne pastrojmë në frigorifer për tridhjetë minuta.
2. Ndërsa brumë po pushon, ne do të bëjmë gatimin e mbushjes për tortën tonë. Mushrooms të freskëta pastrohen, pije nën ujë të rrjedhshëm, ne të thatë dhe të prerë me pllaka të hollë. Qepët janë pastruar nga lëvore, shpëlarje dhe prerë me unaza gjysmë. Në vajin e perimeve të ngrohjes. Së pari, vendosni qepë të grimcuar dhe skuqeni deri në ngjyrë të artë. Pastaj shtoni kërpudha, kripë dhe erëza, përzierje dhe të skuqura gjithçka së bashku për të zhdukur plotësisht lëngun, duke mos harruar periodikisht nxitje.
3. Në një tas të veçantë, ne ndajmë vezë pule, pak e rrahur nga pirun e tyre ose një pykë. Djathë rubbed në një rende të trashë. Në një tas me vezë, ne dërgojmë kërpudha të pjekura dhe djathë të integruar, shtoni kripë, piper të zi dhe përzierje.
4. Vendosja e formës së pjekjes letër pergamene Ose vaj lubrifikoni vaj të butë. Brumë merrni nga frigorifer dhe ndani në dy pjesë të pabarabarta. Shumica e rrugës në formë dhe të fillojnë të shpërndajnë duart përgjatë fundit dhe të ashpër në mënyrë që skajet të shikohen pak. Kthejeni brumin për një pirun dhe vendosni mbushjen e kërpudhave. Ne nxjerrim pjesën e dytë të testit, mbulojmë atë me mbushjen, skajet janë të mbrojtura fort. Ne dërgojmë formën në furrë të nxehur për njëqind e tetëdhjetë gradë për tridhjetë e dyzet minuta.
Pie përfundoi colver pak, pastaj hiqni me kujdes nga forma, prerë dhe të aplikoni në tryezë.
Dinny byrek me kërpudha është gati! Ju bëftë mirë!

Receta numër 3. Havjar kërpudha

Havari i mrekullueshëm nga kërpudhat e freskëta mund të paraqitet si snacks të ftohtë Ose përdoret si një mbushje për pies, dhe ju thjesht mund të hani atë me oriz të zier ose hikërror. Për të përgatitur një havjar të tillë, është më mirë të përdorni chantelles, adhurime ose lëndë të para.
Për përgatitjen e havjar kërpudhave, do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:
1. Mushrooms të freskëta - 2 kg.
2. onions - 5 koka të mëdha.
3. Uthull tavoline - 10 lugë.
4. Domate paste - 10 lugë.
5. Karrota - 3 copë.
6. Sheqer Sand - 6 lugë.
7. Kripë, piper i squfurit.
8. Vaj perimesh për tiganisje.
Si të gatuaj havjar kërpudha:
1. Mushrooms të freskëta pastrohen, pije mirë nën ujë të rrjedhshëm, ne thatë dhe prerë copat e mesme. Në një tigan të madh, derdhim ujë, të vënë në zjarr dhe të sjellim në një çiban. Ne dërgojmë kërpudha të copëtuara në ujë të valë, ne e zvogëlojmë zjarrin dhe gatuaj nën kapak për njëzet minuta. Pastaj, me ndihmën e një zhurme, ne marrim kërpudha nga tigan. Supë mund të jetë tendosje dhe të gatuaj supë të shijshme kërpudha.
2. Onions pastrohen nga husks, shpëlarje dhe pres imët. Pastrimi i karrotave nga lëvozhga, ne jemi të shpëlarë dhe fshij në një rende të madhe. Në një tigan për ngrohje vaj vegjetal, vendosni qepën e grimcuar dhe të skuqura deri në ngjyrë të artë. Pastaj shtoni një karotë të integruar, përzierje dhe të skuqura të gjithë së bashku për një tjetër pesë minuta. Tani ne dërgojmë kërpudha në tigan, përzierje dhe dyqan në ngrohje të mesme për pesëmbëdhjetë minuta.
3. Përmbajtja e zhvendosjes së tiganit në tas të blenderit, bluaj për të marrë një masë homogjene. Kjo masë kërpudha është zhvendosur në një tigan, shtoni uthull, kripë, sheqer pluhur, erëza dhe paste domate. Ju gjithashtu mund të shtoni disa vaj vegjetal nëse doni që havari të jetë i etur. Të gjitha përzierje dhe të vënë një tigan në një zjarr të ngadaltë, për të havjar për tridhjetë minuta, pastaj zgjerohet në bankat sterilizuar dhe udhëtim. Bankat kthehen dhe le të ftohen plotësisht. Mbajeni havjarin në frigorifer.
Havjar Mushroom është gati! Ju bëftë mirë!

Çfarë duhet të gatuaj nga kërpudhat, tha Ekaterina Novoselova