Що можна приготувати з свіжого горошку. Що приготувати із замороженого зеленого горошку, так щоб швидко і смачно

У замороженому вигляді зелений горошок надходить у продаж лущеною, упакованим в картонні коробки. Перед заморожуванням його бланшують 2-5 хв при температурі води 75-90 ° С або парою протягом 3-4 хв.
Заморожують зелений горошок в стадії молочної зрілості, коли він містить максимальна кількість цукру і мінімальна кількість крохмалю, має ніжну консистенцію і солодкуватий смак.
Розморожений горошок можна вживати в їжу без попередньої варіння (результат бланшування перед заморожуванням). У такому вигляді його можна використовувати для овочевих салатів, Для гарніру до м'яса або риби. Якщо ж горошок хочуть зварити, то треба заливати його зовсім невеликою кількістю води, а відвар використовувати для приготування супу або соусу.


Горошок з маслом

Заморожений горошок залити киплячою підсоленою водою, додати масло і цукор і зварити протягом 5-8 хв. Подавати до м'яса.
На 500 г горошку - 50 г вершкового масла або маргарину, 40 г борошна, сіль, цукор за смаком.

Горошок зі сметаною

У розплавлений жир покласти заморожений горошок, цукор, сіль, додати сметану і тушкувати близько 15 хв, закривши кришкою.
На 500 г горошку - 30 а жиру, 100 г сметани, 10 г цукру, сіль за смаком.

Горошок з морквою

Горошок згасити з маслом, підливаючи воду. Морква нарізати кубиками і згасити з жиром, додавши трохи цукру. Приготувати заправку з жиру і муки, з'єднати з горошком і морквою, приправити перцем. Подавати з картоплею як дієтичне блюдо або на гарнір до м'яса.
На 500 г горошку - 500 г моркви, 100 г вершкового масла або маргарину, 30 г борошна, 1 ложечка цукру, сіль і перець за смаком.

Горошок з рисом

Заморожений горошок згасити з жиром, додавши трохи цукру. Рис промити, залити водою і варити до тих пір, поки він не стане розсипчастим. І те й інше подати на гарнір до м'яса, посипавши зеленню петрушки.
На 350 г горошку - 80 г жиру, 2 ложечки цукру, 120 г рису, сіль, зелень петрушки.

Горошок з шинкою або копченою грудинкою

Приготувати відвар з кісток. Шинку або грудинку нарізати кубиками, посипати борошном і тушкувати з жиром до тих пір, поки не підрум'яниться. Додати горошок, залити відваром, приправленим борошном і петрушкою. Коли горошок стане м'яким, покласти цибулю, петрушку і шинку. Подавати з картоплею.
На 500 г горошку - 300 г вареної шинки або грудинки, 250 г кісток, 40 г жиру, 25 г борошна, 1 головка цибулі, 1 петрушка, сіль.

Млинці з горошком

Заморожений горошок злегка згасити з жиром, з'єднати з заправкою з жиру, борошна і бульйону, зварити, додати жовток і перець. Приготувати тісто для млинців. Посмажити млинчики. У кожен млинець загорнути порцію приготованого горошку, трошки підсмажити і подавати гарячими.
На 350 г горошку - 300 г борошна, 70 г жиру, 3 яйця, 1/2 л молока, 5 ложок м'ясного бульйону, перець і сіль за смаком.

Горошок по-Моравського

Заморожений горошок зварити в НЕ великій кількості води, додавши масло і сіль. Приготувати соус з жовтка, збитого зі сметаною або молоком, цукром і картопляним борошном. Зварений горошок залити соусом і закип'ятити. Посипати зеленню петрушки. Подавати з картоплею або на гарнір до м'яса.
На 500 г горошку - 40 г вершкового масла або маргарину, "Д л сметани або молока, 1 жовток, 20 г цукру, 20 г картопляного борошна, сіль, перець і зелень петрушки.

Горошок тушкований з грінками

Горошок згасити в невеликій кількості води, додавши цукор і сіль. Коли він стане м'яким, заправити спочатку борошном, а перед тим як зняти з плити - маслом (після цього не гасити). З булки приготувати грінки: булку нарізати кружечками, замочити в молоці і обсмажити в олії з обох сторін. Грінки подати з горошком.
На 400 г горошку - 1/2 булки, 100 г масла, 1/4 л молока, 1 ст. ложка борошна, цукор, сіль.

Горошок з ковбасою

Картоплю очистити, нарізати скибочками і покласти рівним шаром в каструлю, змащену жиром. Потім покласти шар ковбаси, нарізаної кружечками, а зверху морожений горошок. Всі разом запекти, залити соусом бешамель і потримати в духовці ще 10 хв. Соус приготувати так: масло розтопити в каструльці, додати борошно, підсмажити, що не підрум'янюючи, розбавити молоком, додати сіль, сік з лимона за смаком, закип'ятити, вимішати з жовтками.
На 400 г горошку - 500 г картоплі, 400 г ковбаси. Для соусу бешамель: 40 г масла, 40 г борошна, 1/3 л молока, сіль, лимон (або лимонна кислота), 2 жовтки.

Уже прочитали: 7528 раз

Досить часто в зарубіжних фільмах можна побачити, як герої розкладають по тарілках страви з зеленим горошком. Іноді просто горошок розсипом, а іноді щось схоже на основне блюдо.

Помилково можна припустити, що на стіл подається консервований горошок з банки. Той самий, який додається в салат "Олів'є". Зовсім не вірне думку.

У країнах Європи і Північній Америці горошок в блюдо потрапляє в свіжому вигляді і шляхом теплової обробки ставати схожим на консервований.

У наших супермаркетах зелений горошок можна побачити в розділі заморозки, а ось якщо вже ви зважилися його придбати, то вам обов'язково знадобляться рецепти з зеленого горошку. Що приготувати з зеленого горошку, читайте далі.

Зелений горошок - що приготувати? / Страви з зеленого горошку

З зеленого горошку готують багато різних страв. В основному супи, гарніри і салати. Для приготування страв з зеленого горошку підходить як свіжий горошок, так і заморожений.

Заморожений горошок не потрібно попередньо розморожувати, досить промити його під холодною проточною водою і відразу ж приступати до готування.

Що приготувати з зеленого горошку, вам підкаже моя невелика добірка рецептів.

Гарнір з зеленого горошку

Для приготування гарніру з зеленого горошку нічого незвичайного або складного не буде потрібно. Горошок потрібно перебрати, промити і залити холодною водою. Поставити на вогонь і зачекати закипання. Потім вогонь зменшити, закрити каструлю кришкою і варити горошок до зміни кольору і м'якості. Готовність зеленого горошку визначається виключно на око.

• Не варто солити воду в якій варитися зелений горошок, вона стане тільки жорсткіше.
• Солити зелений горошок рекомендується вже готовим.
• Зелений горошок на гарнір заправляють вершковим або рослинним маслом.
• В якості експерименту, гарнір з горошку можна приправити оливковою олією, оцтом, лимонним соком і цедрою, часником, смаженим беконом.
• З відвареного зеленого горошку можна приготувати паштет і подати його з чіпсами.
• Відвареної зелений горошок заправити вершковим маслом і молоком. а потім протерти через сито. Вийде смачне пюре-гарнір.
• Якщо горохове пюре розбавити рідиною, то вийти смачний суп-пюре. В якості рідини використовується овочевий або м'ясний бульйон, молоко або вершки.
• Горохове пюре заправлене яйцями і борошном, легко ставати основою для горохових котлет і оладок.

Зелений горошок в білому вині

Складові:

• 350 гр. зеленого горошку
• 3 шт. ріпчастої цибулі
• 1 пучок салату
• 50 гр вершкового масла
• 5 ст. л. води
• 5 ст. л. білого сухого вина
• цукор на кінчику ножа

Спосіб приготування:

1. Горошок вимити і згасити на вершковому маслі до напівготовності.
2. Додати цибулю півкільцями і салат смужками. Тушкувати під кришкою 5-7 хвилин.
3. Влити воду, вино і всипати цукор. Закрити кришкою, зменшити вогонь і тушкувати ще 15 хвилин.
4. Перед подачею посолити за смаком.

Фрітата з зеленим горошком

Складові:

• 100 гр. відвареного зеленого горошку
• 100 гр. відварених макаронів
• 1 пучок листового салату
• 100 гр. тертого сиру
• 3-4 яйця
• рослинна олія

Спосіб приготування:

1. на олії обсмажити горошок і салат шматочками. Додати макарони і перемішати.
2. Збити яйця з сиром і сіллю, залити цією сумішшю макарони з овочами.
3. Поставити сковорідок в гарячу духовку на 5-7 хвилин. Подавати до сніданку.

Зелений горошок чудово відчувається в овочевому супі або рагу. Його додають разом з іншими овочами і готуватися в загальній каструлі. Суп із зеленим горошком дуже ситний, але менш калорійний, ніж з картоплею.

Будь-яких рецептів з приготування супів або рагу із зеленим горошком давати не варто, тут справа смаку. Або додавати, або ні.

Пробуйте зелений горошок по-новому, готуйте оригінальні страви і набирайтеся вітамінів!

Чекаю тепер на Ваші відгуки і рецептів.

Успіху і здоров'я Вам!

Завжди Ваша Олена Терешина.

Свіжий зелений горошок на наших столах з'являється найчастіше в складі легких овочевих супів, але його можливості набагато ширше. Солодкувата ніжна м'якоть прекрасно поєднується з більшістю приправ і може урізноманітнити смак самих різних страв - від салатів до десертів.

Салат "Панцанелла" з горохом

Використовуйте цей в якості основи, в яку можна додати будь-які інші інгредієнти, наприклад, каперси, оливки або подрібнені анчоуси. Зрозуміло, також доречні будуть помідори, перець і будь-які зелені овочі.

складові на 4 порції:
400 г свіжого гороху
150 г кропу
4 гілочки зеленої цибулі
1 огірок
120 г білого хліба - чіабатти, лаваша і т.п. - "хліба з скоринкою"
1 зубчик часнику
6 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. червоного винного оцту

Зваріть, але не переварити горошок до готовності в киплячій підсоленій воді - близько 5 хвилин. Відразу промийте його під струменем холодної води і перекладіть в салатницю. Подрібніть кріп і цибулю. Очистіть і дрібно наріжте огірок. Змішайте всі овочі. Розріжте чіабатту навпіл, посмажте до золотистої скоринки і хрускоту на оливковій олії, а потім розламати на невеликі шматки і покладіть в салатницю.

Змішайте очищений і роздавлений часник із сіллю, чорним перцем, маслом і оцтом і збризніть парою крапель хліб в салатниці. Покладіть горохову суміш поверх шматочків хліба і залийте залишилася сумішшю. Прикрасьте будь-якою зеленню - чим більше, тим краще.

Це цікаво

Найбільше рецептів з свіжого горошку в німецькій кухні - вона включає салати, супи, другі страви, маринади, десерти і навіть горохову ... ковбасу.

Getty Images / Fotobank

літній єралаш

Ніжний смак горошку не перебивати оригінальний, а текстури двох цих продуктів також чудово доповнюють один одного.

складові на 4 порції:
400 г лісових грибів
300 г горошку
2-3 ст. л. білого вина типу "Ркацителі"
3 ст. л. сметани
1 ст. л. подрібненої зелені петрушки
сіль і перець за смаком

Промийте і очистіть гриби - сироїжки, лисички, білі або їх смесь.Обжарьте їх на вершковому маслі протягом 3-5 хвилин. На окремій сковороді обсмажте свіжий горошок. Складіть гриби і горошок в сотейник, влийте вино і тушкуйте 10 хвилин. Додайте сметану, сіль, перець і залиште на мінімальному вогні ще на 5 хвилин. При подачі посипте зеленню.

Це цікаво

Поки горошок молодий, а самі горошини не до кінця виросли, в ньому їстівні всі частини і його їдять разом зі шкіркою. У такому вигляді влітку горошок додають в салати, тушкують або подають як гарнір

Getty Images / Fotobank

Гороховий сніданок Омара

Легенда свідчить, що починати з подібним сніданком день надавав перевагу Омар Шаріф - знаменитий актор і красень. Так це чи ні, точно невідомо, але ситне і корисне блюдо напевно припаде до вподоби багатьом.

складові на 3 порції:

250 г свіжого гороху
3 яйця
4 зубчики часнику
1 ст. л. оливкового масла
4 скибочки шинки хамон
2 ст. л. сухого хересу, наприклад, "Амонтильядо"
100 мл курячого бульйону
5-6 свіжого листя м'яти

Доведіть до кипіння підсолену воду у великій каструлі і додайте горошок - варіть 5 хвилин. В іншій каструлі, поменше, відваріть до стану "в мішечок" яйця. Готові яйця відразу промийте холодною водою, щоб вони не "варилися" далі у власній шкаралупі.
На великій сковороді розігрійте оливкова олія і обсмажте подрібнений часник. Через хвилину додайте нарізаний смужками хамон і швидко обсмажте, не допускаючи, щоб часник потемнів. Влийте херес, залиште сковороду на вогні, помішуючи вміст, ще на хвилинку, потім додайте бульйон, свіжу м'яту, приправи і обсушені горох. Варіть хвилину і відставте на край плити

Очистіть теплі яйця і розріжте навпіл, викладіть поверх горошку і подавайте прямо на сковороді.

Це цікаво

Відповідно до тієї ж легендою, херес слід фламбіровать - тобто, підпалювати прямо на сковорідці. Самому Омару не завжди вдавався цей кулінарний фортель, так що і простим смертним можна обійтися простим гасінням, головне - не забути про херес.

Getty Images / Fotobank

Пряний горох Керала

Ця страва є ідеальним доповненням для чогось ситного, але може і виконувати соло. У будь-якому випадку воно здатне відправити в кулінарну подорож по смакам Керала - самого ідеалістичного штату Індії і місця, де відпочинок завжди з тобою.

складові на 6 порцій:

2 ст. л. топленого масла ДХІ
2 ч. Л. насіння кмину
1 ч. Л. насіння гірчиці
1/2 ч. Л. коріандру
1/2 ч. Л. меленого кардамону
1 зелений чилі

1 цибулина
450 г горошку
2-3 см кореня свіжого імбиру
3-4 зубчики часнику

сіль і перець за смаком
сік одного лимона
3-4 гілочки кінзи

У великій сковороді розігрійте топлене масло на середньому вогні. Коли ДХІ розжариться, покладіть насіння кмину і гірчиці і заважайте 1-2 хвилину, поки насіння не почнуть тріщати. Помістіть подрібнені коріандр, чилі і цибулю в сковороду і обсмажуйте, поки цибуля не стане прозорим, близько 5 хвилин. Додайте горох, подрібнені імбир, часник, а також кардамон, сіль і перець за смаком.

Обсмажуйте і заважайте на сильному вогні 3 хвилини. додайте лимонний сік, Посипте кінзою і потримайте на повільному вогні ще 5 хвилин.

Де можна купити масло ДХІ

В інтернеті можна купити все, але якщо ви не хочете купувати "кота в мішку", вам допоможуть магазинчики екологічних продуктів. Готове масло коштує від 4 у.о. за 100 г.

Getty Images / Fotobank

Літня горохова ріболліта

Густий родом з Тоскани традиційно подавали взимку, але він має і річну варіацію, в якій обов'язкові боби або квасоля замінюють свіжим горошком. Замість чорної капусти потрібна савойська, а єдиним беззмінним інгредієнтом залишається оливкова олія.

складові на 6 порцій:

1 чіабатта або ½ лаваша
225 г свіжого горошку
450 г томатів

200 г листя савойської капусти

3-4 гілочки петрушки або майорану

2 зубчики часнику

1 корінь селери

1 середня морква

2 середні червоні цибулини

1-2 см червоного чилі

3-4 горошини рожевого перцю

3 ст. л. оливкового масла

Очистити всі овочі. Часник і цибулю нарізати дрібно, моркву і селеру кубиками, капусту крупно, а петрушку розібрати на листя. Чилі подрібнити, чіабатту розламати на шматки довільної форми і дати злегка підсохнути.

Помістіть горошок в каструлю і додайте достатньо води, щоб покрити його, а потім ще половину обсягу води, яка вже є в каструлі. Доведіть рідину до кипіння і зменшіть вогонь. Готовий горошок відставте на край плити прямо в рідини.
У товстостінну каструлю або великий сотейник налийте трохи олії і обсмажуйте на ньому часник, селера, морква, цибуля і чилі на середньому вогні хвилин 5, а потім залиште, періодично помішуючи, на мінімальному.
Поки готуються овочі, за допомогою блендера перетворите нарізані помідори в пюре. Коли овочі стануть м'якими, додайте листя петрушки і обсмажуйте ще 5 хвилин, а потім додайте томатне пюре і перемішайте все. Продовжуйте готувати ще 20 хвилин на слабкому вогні. Овочевий суміші потрібно дати загуснути і тоді додати в неї горошок разом з рідиною, в якій він варився. Всі разом варити не менше 15 хвилин, а потім доповнити листям капусти. Перемішати і ... покласти поверх шматочки підсохлої чіабатти. Скропити хліб залишилися оливковою олією, зняти каструлю з вогню і дати супу настоятися 10 хвилин. Потім все перемішати, заправити сіллю і перцем і можна подавати справжню горохову ріболліту на стіл.

Це цікаво

Саме нестандартне застосування свіжого горошку придумали кулінари Англії, в деяких ресторанах з "сімейним меню" можна побачити ... зелене горохове морозиво.

Всього рецептів, що включають Горошок заморожений зелений: 80

• 1. Часник дрібно порізати, обсмажити на олії, додати горошок, обсмажити все разом протягом 5 хвилин на середньому вогні. 2. Бекон порізати поперек пластинками. Обсмажити разом з горошком і часником. 3. Вбити яйця, накрити кришкою і смажити до готовності.
  

• 1. Цибулю і моркву помити, почистити, дрібно нарізати, пасерувати на рослинній олії. 2. Тим часом курку нарізати на невеликі шматочки. 3. Перекласти овочі в інший посуд і на цій же сковороді обсмажити на сильному вогні шматочки курки. 4. Вогонь зменшити до середнього, додати цибулю і моркву, перемішати. 5. Всипати заморожений зелений горошок ...
  

• 1. Відваріть рис до напівготовності, як зазначено на упаковці. 2. Кальмари почистити і нарізати великою ламкою. Цибулю нарізати кубиками. 3. На сковороду налити рослинне масло і обсмажити цибулю до прозорості, додати кальмари. Посолити і поперчити за смаком. Обсмажувати хвилин 5-7. 4. Потім додаємо підготовлений рис, зелений горошок (можна консервовану ...
  

• залийте рис гарячою водою в глибокій мисці. Розчиніть сіль і відставте рис до тих пір, поки вода не охолоне. Потім відкиньте рис на друшляк і промийте під холодною водою. Злегка обсмажте горошок в 20 г масла до м'якості. Розпустіть масло, що залишилося в каструлі, додайте рис, 9 склянок води і трохи солі. Доведіть воду до кипіння на ...
  

• Капусту романеско (звичайно можна і звичайну кольорову, в оригінальному рецепті саме вона) відварити в підсоленій воді, розібрати на суцвіття. Моркву порізати дрібними кубиками, відварити. Цибулю дрібно порубати і разом із зеленим горошком обсмажити на олії мінут5. Додати капусту і моркву, посолити, поперчити за смаком, пожарть ще хвилин ...
  

• Філе подрібнити в процесорі разом з цибулею, додати в фарш яйце, сіль, перець, подрібнений кріп і шніт-цибуля, заморожений * горошок. Добре перемішати. Сформувати биточки, обваляти в сухарях і підрум'янити з двох сторін на сковороді з растіт.маслом. Биточки доводимо до готовності в заздалегідь розігрітій до 180 гр духовці (близько 10 хвилин). * Заморожений ...
  

• Приготувати заправку: з'єднати соєвий соус «KIKKOMAN» і бальзамічний оцет і, акуратно змішуючи поступово ввести оливкова олія. Приготувати локшину як зазначено на упаковці. У готову локшину додати 1/3 заправки і викласти в салатник. Зелений горошок покласти в киплячу воду, знову довести до кипіння. Відкинути горошок на друшляк і обдати ...
  

• Для приготування цієї закуски я використовувала грудинку від ТМ Окраїна. Вона ідеально підійшла до цих кексів, додаючи пікантності страві. 1. Грудинку порізати шматочками по 2-3 см і обсмажити на сухій сковорідці. 2. У мисці збити яйця з кефіром, додати борошно, розпушувач, сіль, перець за смаком і велику дрібку мускатного горіха. Все тщательноперемешать ....
  

• паста і макаронні вироби чудова знахідка для пісного меню, вони надовго дають відчуття ситості, а овочі заповнюють дефіцит вітамінів. Кабачок вимийте, наріжте уздовж тонкими пластинами, посоліть, дайте трохи полежати. У киплячій підсоленій воді відваріть до готовності (час варіння вказано на упаковці) пасту FUSILLI. Поки вариться паста, приготуйте ...
  

• Після свят треба маленько розвантажитися, але організм все ж вимагає їсти, і їжі вимагає живильним, оскільки зима, та й годування чоловіка ще ніхто не відміняв, салатом овочевим не звільнишся. Горошок зелений (у мене заморожений) відварити в киплячій воді 3 хвилини. У блендері подрібнити в крихту мигдаль. Змолоти горошок в пюре і додати ...
  

• Картопля, буряк і моркву очистити і нарізати невеликими кубиками. У чашу мультиварки налити 1,5 л води, встановити піддон для приготування на пару, висипати в нього підготовлені овочі, закрити кришку мультиварки, встановити режим "На пару" на 30 хвилин. За 10 хвилин до закінчення додати в піддон зелений горошок. Лук і зелені огірки дрібно ...
  

• З філе риби, цибулі і булки, вимоченої в воді, зробити фарш. У мене філе товстолобика, я двічі пропустила через м'ясорубку, щоб уникнути дрібних кісточок. Посолити і поперчити за смаком, додати яйце і добре перемішати. Заморожений або свіжий зелений горошок обдати окропом. Якщо він м'який, то досить. Якщо немає, як у мене, то сварітьдо ...
  

• Паелья - це смачний і швидкий вечеря за 40 хвилин. У 20 випуску програми "Мамина кухня" ми показуємо як приготувати іспанську паелью. 1. Нарізати грудку і часник, обсмажити 2. Залити шафран гарячою водою 3. Бланшировать помідори, зняти шкіру і нарізати 4. Промити рис 5. Додати помідори до грудях, додати рис, додати шафран 6. Після 2-х хвилин ...
  

• Перці помити, звільнити від насіння. Свинину дрібненько нарізати (щоб м'ясо легше було різати, потримайте його в морозилці хвилин 20) Дрібно нарізаємо кабачок, цибулю, часник. З'єднуємо свинину, цибулю, часник, зіру, горошок, кабачок, томати (сік від томатів залишаємо) солимо, перчимо до смаку. Начиняємо перці фаршем, укладаємо у вогнетривкий посуд, наливаємо ...
  

• 1. 1/4 частина філе нарізати кубиком, інше філе подрібнити в блендері з цибулею, часником і розмоченим у воді хлібом. 2. До фаршу додати 3 ст.л. размороженного горошку, сир нарізаний кубиками, сіль, перець і яйце. Ретельно все перемішати. 3. Сформувати котлети і обсмажити їх в невеликій кількості рослинного масла, під кришкою, до ...
  

• 1. Пасту відварити до готовності, в киплячій підсоленій воді. 2. Заморожений горошок залити окропом і залишити його на 1 хвилину. Потім злити воду і перекласти його в блендер, також до нього додати часник і вершки. Подрібнити все разом до стану пюре. 3. Далі викладаємо пюре з горошку в сковороду і тушкуємо його 1 одну хвилину, потім додаємо ...
  

• Приготувати тонкі млинці з будь-якого рецепту. Морквину і перець очистити і нарізати невеликими кубиками. Суцвіття брокколі розрізати на кілька частин. Кріп подрібнити, залишивши 2 гілочки для оформлення млинцевих мішечків. Горошок і брокколі відварити в підсоленій воді протягом 5 хвилин. На сковороді розтопити вершкове масло і обсмажити моркву ...
  

• Зелений горошок розморозити. Рис відварити відповідно до інструкції. Шинку порізати кубиками. Цибулину подрібнити і збити в блендері. Яйця збити з додаванням половини цибулі, посолити. Розігріти в воке 2 ст. л. горіхового масла, вилити яйця з цибулею, швидко обсмажити, помішуючи, протягом 2-х хв. Викласти яєчну суміш в тарілку, розім'яти вілкой.В ...
  

• Сочевицю залити водою (повністю, щоб рівень води був вище рівня сочевиці приблизно на 5 см.), Довести до кипіння, зменшити вогонь, закрити кришкою і варити до готовності, тільки не розварити, пробуйте на зуб, десь в середньому хвилин 30. посолити в самому кінці варіння. Сочевицю відкинути на друшляк. Дати її трохи охолонути. Змішати всі інгредієнти ...
  

• Ароматний, смачний суп на "легкому" курячому бульйоні, з "багатим" набором овочів і пікантною добавкою з дикого рису. КУРЯЧИЙ БУЛЬЙОН: 1. Курячі "полуспінкі" (без шкіри), добре вимийте, помістіть в каструлю (3 літри), влийте холодну воду(1,5 літра), доведіть до кипіння, зніміть піну, покладіть в бульйон цілу (очищену) цибулину і моркву. 2. Варіть на повільному ...
  

• Начинка: Варимо картоплю до готовності. Ось картопля готовий, зливаємо воду, беремо толкушку і товчемо до тих пір щоб не було грудочок. Беремо 100 гр. морозива зеленого горошку, поливаємо оливковою олією, солимо чуть-чуть і ставимо в мікрохвильовку на 3-5 хвилини. Режим цибулю і чилі перчик дрібно. Розігріваємо сковорідку, додаємо толченийкартофель, ...
  

• Свинину солимо, шпігуем часником і обмазуємо маслом. Посипаємо приправами для м'яса. Викладаємо в змащену форму. Додаємо горошок, помідор і моркву. Випікаємо при температурі 200 гр. під фольгою 20 хв. Відкриваємо фольгу, і печемо ще хвилин 10-15. До готовності (при тому, що протикає ножем повинен виділятися прозорий сік). Остужаем до 50 ...
  

• Цибулю нарізати півкільцями, морква - соломкою. У сотейнику розігріти олію і пасерувати цибулю і моркву. Додати брюссельську капусту, накрити кришкою і тушкувати хвилин 10. Додати Горостен зеленого горошку, влити томатний сік Томато Густо. Посолити і поперчити у смаку, посипати орегано. Накрити кришкою і тушкувати ще хвилин 10.Можно ...
  

• Горошок і дрібно порізану цибулю залити гарячою водою (щоб тільки закривала), посолити. Варити на невеликому вогні 9-10 хвилин. За цей час зварити пасту у великій кількості підсоленої води, воду злити. З гілочок м'яти зняти листочки, фісташки порубати крупно. Овочі з листочками м'яти збити блендером, додати трохи гарячих вершків. Кілька ...
  

• Морепродукти (восьминоги, мідії, кальмари, креветки) розморозити, промити, обсушити, приготувати на пару. При такому способі готування вони виходять найбільш ніжними і м'якими. Заморожений горошок опустити в киплячу підсолену воду, довести до кипіння, відкинути на друшляк, обполоснути холодною водою. Авокадо очистити, нарізати дрібними кубиками, ...
  

• варите бульйон (я беру суповий набір з курки в цей час ріжете цибулю до зеленої частини натріть половину моркви, і обсмажте на олії разом з цибулею 1 хв білокачанну капусту наріжте і відкладіть в сторону у цвітної капусти відріжте грубе підставу, і розберіть на невеликі суцвіття, що залишилася моркву натріть на тертці корейської поріжте чилі ....
  

• 1. Куряче філе відбити злегка до товщини 1,5-2 см. 2. Сковороду розігріти без масла. 3. На одну половинку аркуша викласти філе, накрити другою половинкою, злегка притиснути рукою. 4. Готувати грудку на середньому вогні приблизно 3-5 хвилин з кожного боку. Якщо спеції почнуть підгоряти, то зменшити вогонь. 5. Картоплю відварити до готовності, злити ...
  

• Це вже друге моє блюдо з використанням яловичого фаршу від ТМ Окраїна. Як і в перший раз, якість м'яса мене дуже порадувало. Рулет з ним вийшов дуже соковитим і ароматним. 1. Яйця для начинки заздалегідь відварити. Я варю приблизно 5-6 хвилин, щоб жовток залишався рідкуватий, він ще дійде поки запікатиметься сам рулет. 2. Цибулю дрібно порізати ...
  

• Бажано взяти для цього рецепта маленьких курчат. Таких, які поміщаються в долоньці. Дуже зручно і красиво подавати їх порційно (але можна і велику курку замаринувати таким способом). Спочатку готуємо ароматне масло. Змішати в блендері оливкову олію, в'ялені томати, базилік, шавлія, чебрець, часник, сіль, перець. Курчат посолити, поперчити, ...
  

• Капусту, перці, цибуля і шинку нарізати соломкою по отдельності.С кукурудзи злити воду.Сир натерти на тертці. Змішати майонез з майонез-кремом. Салат викладати шарами: Перший шар - капуста. Другий шар - кукурудза. Третій шар - перці (німці кажуть Paprika). Четвертий шар - цибуля. П'ятий шар - посипаємо цукром. Шостий ...
  

• 1. Кабачки вимити, обсушити, очистити, видалити насіння, нарізати кубиком по 1,5 см. 2. Гострий перець вимити, обсушити, видалити насіння, нарізати смужками. 3. Зелень добре промити під проточною водою, струсити воду, обсушити й подрібнити не дуже дрібно. 4. Зелений горошок добре промити, покласти в друшляк і дати стекти воді. Морожений горошок ...
  

• Овочі промити і нашаткувати. Цибулю дрібно, морква - нетовстими брусочками, а корінь петрушки - кружечками. Супнабор залити холодною водою, швидко довести до кипіння, ретельно зняти піну і варити на мінімальному нагріві без явних ознак кипіння. Овочі спасерувати на вершковому маслі на вогні нижче середнього, помішуючи і не даючи сильно підрум'янюватися ....
  

• Чи не претендую на оригінальність, вирішила викласти свій рецепт щей. У каструлю наливаємо воду, доводимо до кипіння, кидаємо жменю сухої овочевої суміші і пелюстки болгарського перцю. Капусту шаткуємо, кладемо в каструлю. Картоплю чистимо, ріжемо брусочками, кладемо в каструлю. Посолити. Моркву натерти на тертці, цибулю нарізати дрібними кубиками. Обсмажити ...
  

• Яскравий і ароматний "шафрановий" рис БАСМАТІ з парової фореллю під пікантним м'ятно-гороховим соусом. Шафранового РІС: 1. Невелику цибулину і зубчики часнику дрібно порубіте.Шафран замочіть в невеликій кількості гарячої води. 2. У рослинному маслі (2 ст.л.) тушкуйте до напівпрозорості цибулю і чеснок.Ріс промийте, викладіть до цибулі, додайте ще 2 ст.л.масла, прогрійте ...
  

• Відібрати найдрібніші лисички, промити почистити і ретельно обсушити на паперових рушниках. Обсмажити гриби цілком на маслі, викласти на серветки, щоб вбрався жир. Горошок обдати окропом, обсушити. Морква крупно натерти, цибулю порізати кубиками. Печінку промити обсушити, нарізати крупно. Обсмажити морква з цибулею і печінкою до готовності ...

Зернятко до зернятка Рецептів супів, салатів, основних гарячих страв, соусів або начинок для випічки, обов'язковим інгредієнтом яких є горох, придумано безліч. Справа за малим - вибрати ті, що до душі. Наприклад, із замороженого зеленого горошку можна на нашвидкуруч приготувати чудовий гарнір по-французьки до м'яса, птиці або риби. Горох швидко відварюють в киплячій підсоленій воді, відкидають на друшляк, а потім з'єднують з м'ятою, маринованими цибулинами і листям латуку і заправляють вершковим соусом.

Індійські кулінари люблять додавати зелений горошок в гарячі закуски, рагу або суфле, а також запікати в сирі. У східноєвропейської кухні великим успіхом користуються ароматні горохові супи з копченою рулькой або свинячими реберцями. А візитною карткою кухні Ізраїлю давно стали хумус і фалафель - знаменита паста і обсмажені у фритюрі кульки з нуту, турецької різновиди гороху.

Але щоб наш герой максимально зберіг смакові якості після теплової обробки, варто запам'ятати кілька порад. Перед приготуванням горох перебирають, заливають холодною водою і залишають на 6-7 годин.

Читайте також

10 рецептів найпопулярніших овочевих супів в світі Замочування дозволяє значно скоротити час варіння. Головне - не перетримати горох у воді, а то він може скиснути. Варять горох на слабкому вогні, під кришкою. Якщо вода в каструлі википіла, потрібно долити окріп (але не холодну воду!). А солити краще в кінці приготування, оскільки сіль уповільнює розварювання.

Тим же, хто любить частування з зеленого горошку, нагадаємо, що в замороженому вигляді він повністю зберігає свій вітамінний склад, смак і аромат і не потребує тривалої кулінарної обробки.

На 4 персони: горошок зелений - 100 г, кефір - 100 мл, яйця - 2 шт., цукор - 1 ч. л., капуста білокачанна - 200 г, сир - 100 г, борошно пшеничне - 3 ст. л., часник - 1 зубчик, масло вершкове - 40 г, сода харчова - на кінчику ножа, сіль, перець чорний мелений

Перемішати кефір, сіль, цукор, соду, яйця. Додати перець і борошно. Збити виделкою. Капусту нашаткувати, пом'яти руками з сіллю. Сир і часник натерти. Додати капусту в кефірну суміш. Вилити в змащену маслом форму. Посипати горошком, зверху - сиром. Випікати 30-40 хвилин при 180 ° С.

Калорійність однієї порції 284 ккал
Час приготування від 60 хвилин
4 бали

На 4 персони: горошок зелений - 150 г, борошно пшеничне - 1 склянка, яйця - 1 шт., молоко - 150 мл, розпушувач - 1 ч. л., куркума - 0,5 ч. л., зелень (будь-яка), масло рослинне, сіль

Заморожений або свіжий зелений горошок припустити на сковороді в гарячій воді кілька хвилин, потім розім'яти. Дати охолонути. Яйце збити з молоком. Борошно просіяти разом з розпушувачем, куркумою і сіллю. Акуратно влити яєчно-молочну суміш, помішуючи, щоб не утворювалися грудочки. Додати розім'яту горошок і зелень. Залишити тісто постояти хвилин 20-30. Готувати оладки на розігрітій олії по 2 хвилини з кожного боку до золотистого кольору.

Калорійність однієї порції 155 ккал
Час приготування від 50 хвилин
Рівень складності за 10-бальною шкалою 6 балів

На 8 персон:горох сухий - 500 г, ребра копчені свинячі - 500 г, картопля - 5 шт., морква - 1 шт., цибуля ріпчаста - 1 шт., часник - 3 зубчики, грудинка сирокопчена - 100 г, кріп - пучок, масло рослинне, сіль, перець чорний мелений

Горох промити, залити холодною водою і залишити на 4-5 годин. Ребра розрізати на шматки, залити водою (3 л) і варити 1-1,5 години, поки м'ясо не почне легко відставати від кісток. Вийняти ребра з каструлі, нарізати м'ясо на шматочки. Засипати в каструлю горох і варити 30 хвилин. Потім покласти нарізану кубиками картоплю і варити ще 20 хвилин. Обсмажити на рослинному маслі нарізані цибулю і моркву. Відправити їх в каструлю з супом, повернути в суп м'ясо, посолити, поперчити, варити 10 хвилин. Кріп і часник дрібно порубати, грудинку нарізати тонкими смужками. Покласти все в суп і тримати на вогні 1-2 хвилини. Перед подачею дати настоятися 30 хвилин.

Калорійність однієї порції 532 ккал
Час приготування від 120 хвилин
Рівень складності за 10-бальною шкалою 8 балів

На 3 персони: горошок зелений заморожений - 100 г, рис басматі - 200 г, філе курки - 250 г, морква - 2 шт., цибуля ріпчаста - 1 шт., масло рослинне, сіль, перець чорний мелений

Куряче філе нарізати, покласти в сковороду і смажити на олії до золотистої скоринки. Моркву і цибулю подрібнити, викласти до м'яса, посолити, поперчити. Рис перебрати, промити холодною водою, висипати в сковороду, перемішати, підлити трохи гарячої води, накрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні 15 хвилин. Зелений горошок розморозити при кімнатній температурі, Злити рідину, що утворилася. Потім додати його в плов, перемішати і томити блюдо на слабкому вогні до тих пір, поки не випарується вся рідина. Щоб плов придбав більш насичений і яскравий колір, Під час приготування можна додати трохи куркуми.

Калорійність однієї порції 217 ккал
Час приготування від 50 хвилин
Рівень складності за 10-бальною шкалою 7 балів

На 3 персони: горошок зелений - 200 г, багет або чіабатта - 6 скибочок, авокадо - 0,5 шт., часник - 1 зубчик, лимон - 0,5 шт., зелень (будь-яка) - пучок, масло оливкове, сіль, перець чорний мелений

З лимона вичавити сік. Нарізати багет або чіабатту. Підсушити до рум'яної скоринки на сухий і гарячій сковороді. Авокадо очистити від шкірки, полити соком лимона. М'якоть розім'яти виделкою. Зелений горошок покласти в друшляк і бланшувати в гарячій воді 5 хвилин. Зубчик часнику і зелень дрібно нарізати, додати разом з горошком до м'якоті авокадо. Сбризнутьолією. Посолити і поперчити. Ретельно перемішати. Намазати хліб приготовленої сумішшю.

Калорійність однієї порції 202 ккал
Час приготування від 15 хвилин
Рівень складності за 10-бальною шкалою 3 бали

Фото: Fotolia / All Over Press / Legion Media

Теги: