Drage zavisnosti 

Belgijski napitak Blanche de Bruxelles Karakteristike

Želite doći do raja piva? U ovom slučaju morate ići u Belgiju! U ovoj zemlji je pravi kult ovog penog pića. Isto je i za Belgijanke kao vino za Francuze. Proizvodi više od 600 u raznim stilovima. Istovremeno, svaki belgijski opisani je u ovom članku, ima jedinstveni ukus i na svoj način jedinstven.

Njemačka, u odnosu na Belgiju, ima veću količinu piva, istih čekova piju više od legla po osobi svake godine, dok stoljeća - stara ljubav stanovnika Belgije do pivske umjetnosti višestrukih i duboka, kao da je kultura i nacionalna kuhinja, ukorijenjeni carine da za drugu osobu može izgledati nevjerojatno i čudno.

Teško je objasniti zašto se ovdje formira takva svečana i raznolika kultura. Vjerovatno je razlog za to bila prljava voda srednjeg vijeka, umjesto da je ovo piće crkvene proizvodnje često pila. Opatija je doprinela širenju metoda rukotvorina, čistoći i lokaliteta proizvoda, koji je danas u svijetu hrane postali moderni pojmovi.

Mala Belgija je zemlja regija, od kojih je svaki ponosan na svoju individualnost. Ovdje se cijenjeni poseban ukus, stil i recepti belgijskog piva. Da bismo temeljito istražite svu svoju raznolikost, za život je posao, sada ćemo pogledati najpopularnije sorte.

Floris Kriek (Belgian Cherry Beer)

Trešnja egzotična, osvježavajuća, lagano pivo jahanje fermentacije, koje ima aromu samo rastrgane trešnja. Umjereno je slatko, u traci ima svijetlu senf. Ova belgijska višnja piva priprema se iz vode, hmelja, pšenice i ječma slada. Svježi se dodaje za završeno piće

Na ovom pivu sok iznosi 30%. Konzumira se blago ohlađeno, poput njegovog voćnog kolega Huyghe Belgian Floris, bez rizika za intoksikom zbog niskog nivoa alkohola (3,6%). Opasnost je B. prekomjerna upotreba Ovo zadivljujuće piće, pošto je njegov ukus zapravo europski i zahtijeva česte ponavljanje. Trošak stakla za piće je oko 180 rubalja.

Trappiste (trapističko pivo)

6 od 8 trappističkih pivara nalaze se u Belgiji. WestMalle - Trappistička pivara - objavio je svoje prvo piće 1836. godine. Trappiste je stalna težnja za čistoćom, tradicijom i kvalitetom. Ovo belgijsko pivo vrši se u malim količinama u manastirima, što mu daje ekskluzivnost.


Zanimljivo je da se šest postojećih opatija za piva nalazi u cijeloj zemlji, dok svaki od njih predstavlja svoje naselje. Dakle, Ahel se nalazi na zelenom, ravnom terenu blizu granice sa Holandom. Shime je u blizini francuske granice među šumama; Orwal - daleko na jugu; Rochefort - u blizini brda i Westmalle - na istoku, u blizini nekad snažne snage Antwerpena; Westiered je u neposrednoj blizini Sjevernog mora.

Troškovi čaše ovog piva - na površini od 250 rubalja.

Lambić (Lambik)

Lambik je tradicionalno pivo koje se proizvodi u Paiottenlandu, u blizini Bruxellesa. Ova belgijska piva proizvodi se prirodnom fermentacijom koristeći divlji kvas. Zbog toga je suho, poput jabukovača ili vina, s blago gorkim i kiselim ukusom. Piće se čuva tri godine u bačvama iz Jereza ili Poruže.

Lambike su vrlo često zaslađeni ili miješani. Oni su pušteni u raznim stilovima, od kojih su neki tek nedavno mogli prepoznati međunarodnu publiku. Trošak boce su 0,5 litara - 180 rubalja.

Opatija (abbotsko pivo)

Belgija Formiranje kulture piva dužno je za monase, čiji je glavni dio stigao u zemlju kao izbeglice tokom francuske revolucije - izbila su okrutna antikolksna ustanka. Belgijska opatija piva može se koristiti kao brend, kao i veza s ovim povijesnim događajem, dok je proizvodnja certificiranog pića povezana sa manastirima. Neke njegove sorte i danas su imena poznate opatije.


I Abbati i trapist uključuju nekoliko vrsta pića, koja se razlikuju u sastavu i tvrđavi, na primjer, klasični pogledi Dubbel, tripel i enkeli, koji su odrazili Svetoj Trojstvo, a predstavili su i pravu tvrđavu pića. Neke pivare danas čine četverokrevetni pivo - posebno jaku ocjenu. Staklo košta oko 100 rubalja.

Zlatni ale (zlatni ili svijetlo el)

Ovo Belgijsko pivo može biti zasićeno i jak, sa zlatna nijansa, kao i lakše u tvrđavi i hladu. Zlatni Eli nisu baš crni, sa začinima koji nisu aromatizirani. Solod Pilzner se vrlo često koristi u njihovoj pripremi.

Treba napomenuti da je duvelovo pivo uzorak belgijskog zlatnog alea. Usput, Đavolji slike mogu se pratiti u svim vrstama zlatne ele. Belgijanci ih obožavaju, naći ćete ih svuda u Valoniji. Trošak stakla iznosi oko 300 rubalja.

Belgijsko bijelo pivo.

Ovo je pivo jedva nestalo 1970. godine, dok je mladi poduzetnički poljoprivrednik počeo oživjeti lokalne tradicije.

Često se belgijska pivara u svom pivu dodaju začini, korijander je najpopularniji od njih. Ovo je podsjetnik na vrijeme kada je piće kuhano bez skoka, začinjavajući se mješavinom različitih začina i biljaka. Bijelo pričvršćivanje piva savršeno je osvježavajuće, posebno ljeti. Prosječna cijena čaše takvog pića je 130 rubalja.

Crveni ale (crveni el)

Ovo je pravi ponos zapadne flandrije. Izrada, koristite poseban tamni slad, što vam daje poboljšanju njegove kvalitete, mlado pivo se miješa sa već istrošenim.

Ovaj el ima malo kiseli ukus. Priprema se prirodnom fermentacijom, dok je mlađi od 2 godine, izdržava se u bačvama iz hrasta. Obično su ukusi u njemu otkrivaju blago gorke i zasićene voćne note. Zanimljivo je da, ali crvena el grasela izgleda kao vino. Boca ovog ana koštat će vas 150 rubalja.

Brown Ale (smeđi el)

Zapadne flandrije, kao što smo naučili, poznati po našim crvenim elementima. Ali njen komšija sa istoka - smeđa.

Oud Bruin je pomiješan i mlado pivo. Blizu je u kvaliteti ukusa do janjetine. Mnoge sorte ovog pića omešta i uljepšava dodavanje voćnih okusa. Boca takvog piva trajno će vas koštati 280 rubalja.

Saison (sezonsko pivo)

U mokroj, hladnoj zimski meseci Poljoprivrednici udaljenog Valvonije postavili su pivarski kotlovi kako bi se pripremili ne previše jake i osvježavajuće el.

Ponekad se kuha začine, kao i koristeći pšenicu. Tvrđava takvog pića je najmanje 5%. Sezonsko pivo je prosječno 190 rubalja.

STOUT ("TOUT")

Zaboravite jednostavnu "Guinness"! Belgijski jači, složeniji i manje slatki. Guinness, gigant industrije pića, objavio je čak i verziju svoje "stout" kako bi ga prodala u Belgijskom pivskom poznavanju.

Gueuze ("Goez") je nornu bocu lambića, koja dvadeset godina poboljšava i izdržava. Faro (Faro) - Opcija je manje čvrsta sa šećerom. Belgijski pivo Kriek ("Creek") u svom sastavu ima višnje koje daju kiseli napitak, suhog ukusa. Voćne janjete su danas vrlo popularne u mnogim zemljama, iako su mnogi od njih istinski lambici nisu.

Cijena čaše takvog piva je 300 rubalja.

A ovo je samo početak, samo kratko poznanstvo sa najpopularnijim sortima lokalnog piva. Iako postoje mnogo nevjerovatnih karakteristika. Na primjer, svaka pivara ima posebne naočale napravljene za vlastiti brend piva. Takođe zanimljiva nauka i umjetnost hranjenja piva na razna nacionalna jela.


Ostaje samo da ode u ovu neverovatnu zemlju i dogovori pravu gastronomsku turneju, a pokušavajući sve vrste belgijskog piva!

Pivo u Belgiji izuzetno je raznoliko i varira od laganih laganih do voćnih janjadi i bočnih crvenih Ela. U zemlji postoji oko 180 piva u zemlji, uključujući i međunarodne džinovske korporacije i domaće mini proizvodnju. Belgijanci piju oko 84 litre piva godišnje po osobi - i gotovo je 2,5 puta manje od stotinu godina. Ali danas tržište nudi više Širok izborDakle, iznos je promijenio kvalitet.

Istorijska referenca. Prvo belgijsko pivo pojavilo se u vremenima križara, u XII veku. Lokalni manastiri kuhali su i prodali piće pjena kako bi zaradili novac na pobožnom tartu podvizima, pored toga, slabo pivo je bila dobra alternativna voda, često zaražena opasnim bakterijama. U srednjovjekovna Europa Ljudi su radije pili hranu za hranu - bilo je tako sigurnije za zdravlje.

U XVIII veku, pojavili su se manastiri za trapice, poznate po umetnosti zakrvane, mirisni i ukusni proizvodi manastira oslanjali se samo na pobožna braća i nisu "izvozili" laity. Prvi slučaj prodaje takvog piva službeno je registriran samo 1861. godine.

Trappističko pivo

Pivo, proizvedeno u drevnim manastirima reda trapista. Važno je shvatiti da se pojam "trapistički pivo" odnosi samo na mjesto proizvodnje, kao ime koje kontrolira porijeklo ne kaže ništa o raznim ili o ukusu - ove karakteristike ovise o proizvođaču.

Da bi proizvod ispunio sve standarde kvalitete, monasi trebaju biti uključeni u kuhanje, ne samo sekularna lica i dio prihoda od prodaje u manastirski fond ili dobrotvornu i socijalni programi. Na ovaj trenutak U Belgiji ima šest takvih proizvodnje:

  • Bolovi, proizvodi svijetlo i tamno pivo s tvrđavom od 8% i 9,5%;
  • Chimay se takođe specijalizirao za jake ocjene 7-9%;
  • Orval, proizvodi popularni alkohol sa sadržajem alkohola od 6,2%;
  • Rochefort, proizvodi isključivo tamnu pivu tvrđavu 7,5, 9,2 i 11,3 stepena;
  • WestMalle, prva pivara koja je počela proizvoditi dubbel (7%), osim njega proizvodi i svijetlo pivo s tvrđavom od 9,5%;
  • Westvleteren, letvica pivara, izrada svjetla i tamne ocjene 5,8-10,2%.

Pored ovih komercijalnih sorti, gotovo svi manastiri trapističkim proizvodima proizvode i dalje varijacije niskog alkohola (ponekad nisu jače od 1-2%) za vlastitu potrošnju i prodaju u nominalnim konobima.



Trappističko pivo je različito, samo za očuvanje "svetosti"

Abbot pivo.

Ovaj širok pojam uključuje nekoliko sorti pića od pjene:

  • Pivo napravljeno u manastiru, ali ne i trapiste (na primjer, nalog benediktina).
  • Proizvodi "sekularne" pivare, ali u "koautorstvu" sa zaista postojećim manastirom i na njenoj dozvoli.
  • Brendovi komercijalnih pivara koji više nisu postojeći ili izmišljeni manastiri (narudžbe).
  • Pivo koje je napravio "trappistički stil", ali na komercijalnoj pivari i bez spominjanja specifične opatije.

Trenutno je više od 20 vrsta abbati piva certificirano u Belgiji - ne brojanje zaštitni znakovikoji ovaj izraz koristi u naslovu bez relevantne licence.

Sorte belgijskog piva

Amber Ale. Raznolikost je slična engleskom svjetlu EL, ali manje gorka i zgužvanog ukusa. Posebno popularno u Antwerpenu nahrani se u karakterističnim okruglim naočalima. Poznati predstavnici: De Konink, Palm Speciale.

Zlatni el (plavuša, zlatni ale). Pijte bliže Pilsneri, sadrži manje alkohola od običnog laganog piva. Široko poznat brend duvel.

Tamni ale (smeđi ale). Tamno pivo, manje jake od dubbela, nije tako kiselo, poput smeđeg brađa el.

Pivo šampanjca (šampanjac piva). Ove sorte prolaze sekundarna fermentizacija i stječu "pjenušava" teksturu vina šampanjca, očuvajući ukus i okus piva. Predstavnici: Grottenbier, Deus.

Dubbel (Dubbel). Snažno manastirsko pivo, izum reda trapista. Zasićen je braon I intenzivna aroma sa narezima gorke hmelje, slatkog voća, čokolade. Predstavnici: St. Bernardus Pater, Maredsous 8, Witkap Dubbel.

Flanderian Crvena (flamanski crveni). Malt za ovu sortu pečena je na poseban način, fermentacija prolazi ne samo običnim kvascem, već i laktobakterijama, a završeno piće se drže u hrastovim bačvama do dvije godine. Kao rezultat toga dobije se zasićeno crveno piće s dubokim ukusom i aromom. Bilješke voća i bobica, vanilija, čokolada se očito osjećaju u pivskom buketu.

Indijski lagani ale (Indija Pale Ale). Pivo "B. engleski stil"Sa izraženim okusom hmelja.

Lambička (lambička). Poslovna kartica Belgijski pivo je pivo pšenično, proizvedeno spontanim metodom fermentacije, održava se u bačvama od tri mjeseca do tri godine. Podijeljen je u tri glavne vrste:

  • Heyze (Gueuze) - mješavina mlade i prometne janjetine, prenosi sekundarnu fermentaciju.
  • Voće - Na primjer, poznati trešnjak Kriek ili malina malina, ali mogući i varijacije s drugim plodovima.
  • Faro (Faro) - jagnje za oblikovanje sa slabijim pivom, šećerom, karamelom, začinima, biljem.

Uprkos činjenici da se Kriek odnosi na voćne lampe i nije ni neovisna sorta, niti čak i marka (ova vrsta piva proizvodi mnogo proizvođača), to vrijedi detaljnije reći o tome. Belgijski "vriskovi" izrađeni su od preplavljenih kiselih trešanja, dvostruki fermentacijski prolaz i izdržavaju se u hrastovim bačvama. Tradicionalno se šećer ne dodaje u pivo trešnje, jer je višak u bobicama, ali neki proizvođači mogu još uvijek dodatno zasladiti proizvode.



Creek - neobično voće pivo zasnovano na juiku od trešnje

Flanderov smeđi El (Oud Bruin). Dugo se odnosi na kisele na alasu. Brendovi: Goudenband, Petrus.

Pilsner (pils). Lagana lager, najpopularnija sorta u Europi. Belgijski pilšeri ne posjeduju neke razlikovne karakteristikeMiješajući ih iz zajedničkog raspona. Primjeri: Jupiler, Stella Artois.

Sezonsko pivo (saison). Svjetlosne sorte niske alkohole proizvedene su u kolekciji žetve za osvježavanje radnika i davati snagu. Primjer: Saison Dupont.

Škotski El (Scotch Ale). Slatkim razredom u punoj dužini nastao je na britanskoj otocima. Primjeri: Gordon's, Scotch de blesav.

Šljokica (čvrst). Belgijske države su slatke i suve, manje ili više jake. Brendovi: Callewaerts, Ellezelloise Hercule.

Jak el (jak ale). Pivo sa sadržajem alkohola iznad 7%.

Stolni pivo (stolno pivo). Malo alkohol (obično u roku od 1,5%) crne napitke isporučene na večeru. U u posljednje vrijeme Gubi popularnost.



Stolni pivo - minimalna tvrđava, ali visoki sadržaj plina, savršeno uzbuđuje apetit

Tripel (Tripetel). Snažno svjetlo pivo, stil je nastao u Holandiji i kopirali su ga Belgijanci.

Pšenično pivo (bijelo / pšenovno pivo). Za proizvodnju ove sorte koristi mješavinu pšenice i ječma. Brendovi: Celis White, Blanche de Namur.

Božićno pivo. U potpunosti poštivanje naslova, to se posebno zavara za Božić, sadrži začine, mirisne biljke, mirise.

Popularne marke Belgian Beer

Stella Artois. Neosporni kralj tržišta, najpopularnije pivo u Belgiji.

Hoegaarden. Nefiltrirano bijelo pivo sa narančastom ofom.

Leffe. Popularni svjetski predstavnik abbatijskog piva.

Timmermans Kriek. Trešnja lambik.

Duvel. Lagani zaostajanje od trostrukog fermentacije.



Tri vođa

Međutim, u Belgiji postoji više od 900 brendova piva, a svaki od njih zaslužuje zasebno spominjanje, stoga je lakše navigacija sortama, a ne na marki.


Pivski festivali Belgija

Evo samo nekoliko tradicionalnih belgijskih svečanosti povezanih sa pivom:

  • Godišnji februarski vav-festival u Bruggeu.
  • Proljetni festival u Liewenu.
  • "Pivski vikend" u Briselu, u organizaciji udruženja pivara svaki septembar.
  • Festival božićnog piva u Essenu.
  • "Vikend pivske strasti", koji je izveo istoimenski časopis (pivska strast) u julu, u Antwerpenu.

Kako piti belgijsko pivo

Za svaku vrstu piva, njegova se stakla oslanja, ali možete u potpunosti uživati \u200b\u200bsamo u ovoj kulturnom obilježju u stvarnom belgijskom baru: stranih peteed mjesta vjerojatno neće imati potreban asortiman.

Pored toga, u Belgiji postoje toliko sorti piva u Belgiji, koja se može odabrati pristojnom pratnjom apsolutno na bilo koju hranu. Na primjer, pšenično pivo dobro se objedinjuje s morskim plodovima, dubbel - sa crvenim mesom, lambikom - sa desertima itd.



Snack ovisi o stilu piva

Lokalno izlijevanje piva na vrlo prekrasne boce, Često s kortikalnim plutom i stezaljkama šampanjca, što više belgijskih sorti i dalje donosi sekundarnu fermentaciju u boci.

U moderni svijet Mnogo se određuje dugogodišnjim i postojećim stereotipima. Kad većina ljudi čuje riječ pivo, Češka ili Njemačka najčešće padaju na pamet. Manje često Austrija, Engleska, SAD ili Irska. Samo pravi gurmani i znakovi pjene pića sjećaju se Belgije.

Belgijsko pivo je uvijek originalno i neočekivano. Ali glavna stvar je, uvijek je uistinu ukusna. Karakteristika piva za ovo malo evropska država Je nestvarna količina sorti za penastog pena. Upoznajmo se sa najpopularnijim od njih.

Lambić (Lambik)

Lambička raznolikost može se smatrati utjelovljenjem najstarijih tradicija za pivo. Njegov prototip odnosi se na najstarija vremena kada drevne pivare ne znaju ništa o kvascu. Ali bez ovih mikroorganizama neće biti fermentacije. Bez njih je nemoguće predstaviti proizvodni proces modernog piva.

Lambička proizvodnja temelji se na tehnologiji prirodne fermentacije. Recept ovog pića za pjenu nevjerojatno je složen. Zato praktično nema modernih proizvođača. Samo je Belgija izuzetak od ovog pravila.

Glavne komponente lambiće je ječman slad, neuredna pšenica, voda i hmelj. Pivski kvas u Wort-u se ne dodaje. Sve se događa drugačije. Proces se zasniva na prirodnom kvascu i prirodni proces Fermentacija.

Sve marke Lambice su zrele unutar velike drvene bačve. U prosjeku, ovaj proces traje 3 godine. Tehnologija se ne mijenja više od 400 godina.

Često se belgijske pivare kuhaju janje s raznim aditivima. Ovaj alkoholni napitak naziva se Faro (Faro). Na primjer, karamel ili šećer mogu se dodati ovom belgijskom pivu. U ovom slučaju, lambić ima slatki ukus i tvrđavu od oko 5 stepeni.

Kriek (Creek)

Takozvana belgijska višnja pivo. Takođe je poznato u mnogim zemljama širom sveta. Ne izuzetak i Rusija. Mnogi ljubitelji francuskog pridruženog pena Belgija sa takvim brendovima. U stvari, plač je naziv raznolikosti tamne crvene višnje.

Zapravo, višnja belgijsko pivo uzrokuje puno sporova. Neki poznavači tvrde da je krik još uvijek jedna od sorti lambičke. Drugi dio zajednice piva kaže da ova sorta dugo zaradi pravo da se smatra prilično neovisnim.

Po mom mišljenju, odgovor na ovo pitanje nije previše važan. Cherry Beer je dugo postalo dio globalne alkoholne kulture. Ova potvrda ovoga je hiljadu pjenastim vojska ovog pjenastog pića.

Belgijska Elia

U Continental Europe, Belgija na pravnim osnovama može se smatrati zastupnika mod u svemu koja se odnosi na proizvodnju piva za jahanje fermentacije ili ano. Ovdje su izrađene najbolje sorte ovog pjenastog pića. Najpopularniji od njih su:

  • Trappist ale (trapist);
  • Abbaye ale (Abbatsky);
  • Oud Briun (Flandersky);
  • Smeđi ale (smeđi);
  • Amber Ale (Amber);
  • Zlatni ale (zlatni).

Svaki od njih zaslužuje zasebno spominjanje.

Trappist ale.

Trenutno u svijetu postoji 6 trappističkih katoličkih naloga. Njih pet nalaze se na teritoriji Belgije, jednog u Holandiji.

Glavna karakteristika trapista Ely je prilično značajan sadržaj. etil alkohol I voće napominje po ukusu. Takvo pivo ima obavezni prirodni talog.

U početku su monasi trappista kuhali ale za svoju potrošnju. Njegova umjerena bića bila je jedina opuštanja koju je dozvoljeno njihovom nevjerovatno oštrom i asketnom povelju.

Sada manastirska pivara nastavlja da kuha nevjerojatno ukusno pivo jahanje fermentacije. Oni se nazivaju isto kao i sami katolički manastir. Westmalle, Westvleteren, Rochefort, Chimay, Achel i Orval. Prema međunarodnim zakonima, samo se njihovi proizvodi mogu uputiti u trappistički ale.

Abbaye ale.

Abbatie Eli danas nema strogo vezivanje u katoličku crkvu. Ovo ime koriste proizvođači čiji proizvodi imaju jednu ili drugu crkvenu tradiciju. Štaviše, to možda ne mora nužno biti istina.

Pivo, koje ulazi u ovu kategoriju prilično je raznolika. Pod takvim znakom može se sakriti kao lagano lagano piće i jak tamni alkohol.

Prije nekoliko vremena u Belgiji je izvršena prilično vruća diskusija. O pitanjem je razgovarano da li modernu pivaru mogu koristiti ovo istorijsko ime za vlastite proizvode. Uprkos trajanju ovih sporova, nisu pronašli konsolidaciju u bilo kojem službenom zakonodavstvu. Stoga, trenutno, svi koji žele belgijsku pivaru mogu se prijaviti na naljepnicu natpisom piva Abbaye ale.

Oud Briun.

Na drugačiji način, ova sorta se zove nimalo nijedna od bočnih crvenih el. Čudno, uglavnom je sličan Lambiku. Postoji mnogo poznatih brendova ove pjene: Liefmann's Goudenband, Goudenband, Felix, Aging Oud Bruin i Itchegem's.

U masi svog ouda Brijena sadrži 5,5-6,5% etilnog alkohola. U svojim ukusima postoji zanimljiva kiselina. Prati ga voćni ili cvjetni semiton. Boja pića pjene svira i prelijeva sa svim rubovima crvene boje. Okus svakog pića je vaš. Ujedinjeni su praktičnim potpuno odsustvo Hop komponenta. Često pikantnost ukusa ovih brendova daje razne začine.

Brown ale.

Belgian Brown El također je napravljen da izdvoji u zasebnoj kategoriji. Neki od najboljih uzoraka ovog pića su jak tamno pivo fermentacije jahanja Gouden Carolus. Sadrži 7,6% etil alkohola. Uzgred, on ima jednog zanimljiva značajka. Gouden Carolus nije ništa nakon flaširanja, tako da mu je okus nedosljedan.

Gildenbier takođe zaslužuje našu pažnju. Ovo pjenasto piće oduševit će fascinantan okus čokolade. Njegova tvrđava je 7 stepeni.

Belgijski pivo Leffe Brune takođe je predstavnik porodice smeđe ale. Ovaj brend je prilično popularan među Rusima.

Na kraju popisa ću imenovati marku Kasteel Brown. Ovo je izuzetno jaka belgijsko pivo sa etilnim sadržajem alkohola od 10%. Njegova karakteristična značajka je sofisticirani slatki ukus.

Amber Ale.

Za razliku od njegovih crvenih i smeđih rođaka, Amber El je lagana i svježe pivo jahanje fermentacije. Među raznolikošću belgijskog piva, ove marke imaju najuglavljeniji skočni senf.

Glavni predstavnik takvog piva je de Koninck. Međutim, ako želite osjetiti pravu suštinu ovog jedinstvenog alkohola, onda ga treba kušati u Antwerpenu. To je zbog činjenice da tokom transporta gubi većinu svojih neverovatnih organoleptičkih svojstava.

Naravno, postoje i drugi vrlo dobri brendovi Amber Ale. Kao primjer, Artevelde Grand Cru, Bruegel, Palm i Pauwel Kwak mogu se donijeti.

Zlatni ale.

Belgijski zlatni ili zlatni Eli također su vlasništvo nacionalnog piva. Kao primjer, brend Duvel je drugačiji. Naravno, njegovo ime ne može zadovoljiti dobre kršćane. Međutim, u potpunosti je prednosti prekrasnog ukusa i arome pjene pića.

Tradicionalno, takvo pivo vezera za jahanje poznato je po visokoj snazi. U pravilu je više od 8,5 stepeni. U ukusu zlatnog ale-a, klasične slade i hop nijanse su prilično izraženi.

Witbier (bijelo pivo)

Witbier Belgian Beer je tradicionalno pjenansko piće sa malim alkoholom koje se temelji na odabranoj pšenici. Odlikuje ga plemeniti blijed, nedostatak filtriranja, poštenosti i visokim stupnjem smrznutosti.

Ako nije bilo značajne karakteristike, Witbier se mogao smatrati bratom klasične njemačke hefe-weizene. Međutim, to uopšte nije tako, jer belgijski proizvođači dodaju razne začine i druge aditive u pšenično pivo. Svijetli primjer Može poslužiti korijander ili narandžastu.

Pivo Hoegaarden može se smatrati najsjajnim predstavnikom ovog smjera belgijske alkoholne industrije. Uvjeren sam da su mnogi moji čitaoci upoznati sa neverovatnim ukusom ovog pića za pjenu.

Kenast (quenast) je selo na obali Sena u okrugu Rebecq u Belgijskoj provinciji Valona Brabant (Francuski-Paternal Belgija). Pošto je bio poznat po poslednji put, pored luksuznih šuma, najveće u Evropi portirskih depozita - pasmina rock Bug-ljubičasta nijansa, popularna od vremena Kleopatre u proizvodnji luksuzne robe, poput zdjela, statua, sarkofaga za plemenito uzorke i slično radosti.

Tamo gde depoziti - postoje razumljivi i prospektori. I ta neosporna činjenica odlučila je koristiti s umom 1876. godine promiskuitetni i gluposti lokalni Jules Lefevre - Poljoprivrednik, šumarstvo, vlasnik nekoliko ekonomskih hotela i nasljedne pivare. Izgradio novu pivaru, raspoređena je u blizini (u blizini iz porfirodetskih kamenoloma) cijela mreža jeftinih padova u kojima radnici nakon radni dan U kamenolomima bi se mogle temeljito željeti i doći sebi iza čaše svježeg, hladnog belgijskog piva.

Ideja je bila osuđena na uspeh, a samim tim da je dovoljno dugo pivara i njegov vlasnik procvjetao. Povredio je ovaj prosperitet 1916. godine Prvi svetski rat: Tokom rata tokom detalja Nemca, biljka je bila demontirana. Ali Lefeverena porodica reagovala je na ovaj udarac u sudbinu filozofski, odlučujući da se poprimi situaciju na načelu "Ne bi bilo sreće, ali nesreća je pomogla", a odmah nakon završetka SOvjeara iz 1921. godine Jules, Auguste i unuk, Gaston Lefevre, obnavljaju pivaru, opremljenu ga istovremeno zadnja riječ Tehnika. I istovremeno trpi svoju lokaciju iz centra sela do sljedećeg brda, kako bi izbjegla godišnje izlijevanje Sena, i drugo - koristeći praznu izgradnju neke bankrotne grede. Kao što vidite, komercijalni stisak nasljednika otišli su u predak.

Ažurirano Lefebvre Piwery počeo je sada proizvesti pivo izlijevanja (prije nego što su to vrijeme potrebe pabova provedene pivom samo u 30-, 50- i 100-litarskim bačvama), što je značajno proširilo raspon opskrbe koju je dovršilo ovu pivarsku piva. Naravno, ovi energični brojanje nisu bili ograničeni na: 1932. godine u pivari su osnovani cilindrični cilindrici, koji su dozvolili vlasnicima o pirju i njegovim zaposlenicima da uživaju u određenom tehničkom napretku u polju piva.

U periodu od 1940. do 1945. rat i smrt Gastonove žene usporavaju tempo aktivnosti postrojenja. Ne, pivara se demontira, naravno, nije, ali njegov razvoj je suspendovan. Ali i "suv zakon", koji su pripisuju belgijskim pivarama zaduženim za proizvodnju samo piva sa nizak nivo Alkohol (ne više od 0,8%)! Ali i u deflektističkim sankcijama države u odnosu na alkoholna pića Lefevra Pronašao je svetlosne stranke: Ove teške mjere utjecale su i na ostatak biljaka za kuhanje, a ne bi se svi mogli popeti na noge. Dakle, Brewery Lefebvre je ovaj događaj našla kao sjajan način da se razdvaja s mnogim takmičarima "samorezbenim rukama".

Od 1953. i 1987. biljka postaje glavni trgovac pićima. U procesu ove baršunaste revolucije, 1960. godine, Pierre Lefevere uzima posao u tvornici u rukama, a on mora biti vrlo nepovoljan, jer su u to vrijeme susjedne karijere počelo da pretvori svoje aktivnosti. Pierre mora potražiti nova prodajna tržišta i zabrinuti se na rebranding liniju proizvoda, što je vodio u skladu s zahtjevima novih kategorija potencijalnih kupaca. Dakle, pojavilo se novo pivo - Porph-ale. Ovo pivo dobilo je ime iz lokalnog kamena, porfira (grčki πορφύρεος - ljubičasta, grimizna). Sadržao je 5% alkohola i izveo je metodom gornje fermentacije. 1966. obilježen je rođenjem i drugom makom: Super-Houblo, pivo skrotivim tipom koji sadrži 6% alkohola. To su samo dvije ove sorte, Lefebvre pivara prilično uspješno i trajala na domaćem tržištu više od 15 godina.

1975. Philippe Lefevev, predstavnik pete generacije dinastije belgijskih pivara, koji je obdario već marketinškom diplomom, preuzima odgovornost za sudbinu porodičnog preduzeća na sebi. Znanje koje su ga stekli u toku studiranja pokazalo se prilično usput: bilo je vrijeme da se svježi potok napravi u asortiman pivare. Podstakle su velike međunarodne kompanije za kuhanje u Belgiji. Da, a lokalni proizvođači nisu spavali, pa je Filip morao stajati u ozbiljnom konkurentnom hrvanju.

I prvi korak predstavnika nove generacije bio je stvaranje prvog piva kvasca 1978. godine, razvijeno propisivanjem i u uskoj suradnji s predstavnicima opatije dobre nade (Abbaye de Bonne-Espérance), jedina opatija u Teritorij Belgije, koji je preživio eru Velike francuske revolucije. S ovom novom pivom - Bonne-Espérance - Lefebvre pivara 1980. konačno je izašla na međunarodno tržište. Izvoz u Italiju Bonne-Espérance Pivo, od čije je značajka bila prevrtanje u bocama, brzo je dovela kompaniju vrlo opipljivim uspjehom, čineći brand prepoznatljivom i popularnom. I već 1983. godine, druga opatija - Floref (opatija Floreffe) - vjeruje u Licencu Lefevrvr-a da proizvede svoje posebne sorte piva. Raspon raspona, započeo je s tri sorte piva, prilično se brzo širi na pet: Floreffe dvostruko, Floreffe Trostruki i Floreffe Prima Melior dodani su Floreffe Blonde i Floreffe Blanche.

I 1983. postao je nezaboravan za kompaniju koju je kompanija konačno primljena u poslove Ženske polovine Porodica: Supružnik Flippa, Ann je preuzela upravu i finansije biljke. A ovaj neviđeni privremeni korak ne bi trebao utjecati na produktivnost proizvoda i njenog dizajna: 1989. godine, bijeloj pivo la studentu dodaje se liniji sorte, što je zbog njegove popularnosti, ubrzo preimenovano u Blanche de Bruxelles.

Prije svega je naime na pivo sa svojom etiketom, koja nosi neformalno ime "Pissing Boy Brisel." Pissing Boy ili Manneken PIS (Holandija), ili Petit Julien (Francuzi, "Little Julien, Zhulanik") - ovo je minijaturna brončana čep-fontana u obliku baby-goliusha, kalaimanjem male potrebe za bazenom (fontana Knjiga) u centru Brisela. Pojavljujući se vjerojatno u 14. stoljeću, danas je najpoznatiji spomenik grada, pravi simbol Brisela, a nema urbane turističke turiste bez njegove posjete. Postoji mnogo urbanih legendi o izgledu ove skulpture, jedan od najpopularnijih kakav piše da je u srednjem vijeku, Brisel je bio okružen neprijateljskim trupama. Građani se nikada nisu htjeli odreći milosti pobednika, a potom su položili municiju ispod urbanih zidina. Kodly Brisel u zidu citirali su malu potrebu, a to je bila njegova "fontana" uništila sve podmukle planove neprijatelja, vidjevši barutnu barutu.


Lefevram se činilo da bi takvo originalno prezentacije cijene brojni belgijski i strani studenti koji su bili namijenjeni i namijenjeni. Međutim, nisu uzeli u obzir činjenicu da je sadržaj boce u potpunosti pretvorio zastupljenost mnogih piva, kao osrednje, jaki diuretički napitak. Ovo je bijelo nefiltrirano pivo gornje fermentacije, koje uključuje ječmu, pšenicu, korijander, zesto narandžaste, šećer, hmelj i kvas, dužan je njihov ukusni ukus, prije svega povišeni (40%) sadržaj posebne pšenice. Odrastao u jedinstvenom regionalnom klimatski uvjeti (Niske temperature, prirodne oblačnosti i vlage), gotovo bilo gdje drugo, pruža Blanche de Bruxelles sa apsolutnom ekskluzivnošću. Prirodni okusi Začini izrađeni od korijandera i gorke naranče dodaju se tokom postupka kuhanja. Stvarni proces kuhanja, koji uključuje umjesto da umjesto njega, vrlo je spor. Pivo se ne filtrira, potrebno je dvostruko fermentaciju - nakon izlijevanja u bočici, to nije ništa, zbog ponovnog dodavanja kvasca i šećera. Dovoljno da napravim samo jedan gutljaj ovog divnog pića sa nijansom narandžasta bojaDa biste u potpunosti cijenili svjež i mekan ukus, zaista ne slično bilo kojem drugom pivu. Stoga se poznati potrošači prilično brzo napukli la studenta, a prerogativaci su odabrali student.

1996. pivara lansira inovativna Barbur (Barbar), med, a ubrzo i njemu mlađi brat, Barbãr Brassin d'Hiver, od kojih se ograničena serija kuha od oktobra do februara. "Barbara" se proizvode u posebnim vrhovima za ljuljanje - boce sa sklopivim utikačem.

1998. pivara je savladala izdanje drugog posebnog piva - Apple Newton (Newton). Čini se, šta može biti uobičajeno između jabuke i bijelog piva? I evo ti! Veličanstveni jabučni vrtovi, u kojem se nalazi pivara Lefevev, gurnula porodicu na ideju da stvori novi i osvježavajući proizvod - mješavina bijelog piva visoka kvaliteta I sok od jabuka vlastitih vrtova. Očigledno je ideja došla kod nekoga od predstavnika dinastije neposredno nakon malog incidenta koji ponavlja newtonian. Dakle, ovo originalno piće Jedite ispod stabla jabuke dozvoljeno je ... Budući da je zaista osvježavajuće iskustvo.

2002. godine, bio je skretanje polja Lefeveru, sina Filipa, da preuzme stolicu šefa biljke za kuhanje. Njegovo ime je postalo sinonim za inovacije. Uostalom, precizno zahvaljujući naporima na terenu 2003. godine, Belgijski Kriek Cherry Beer puštena je i bych pivo, belgijski pêches i godinu dana kasnije, 2004., belgijski framboise (malina).

2008. godine, Celine, sestra terena, došla je do lica Ann, što je dovelo do jačanja administrativnih i komercijalnih podjela. I danas, nakon nepogrešivog rukovodstva šest generacija, Lefebvre pivara i dalje može biti ponosna na nepromjenljivo mlade i uistinu porodični duh preduzeća. Konstantno se širi i uglavnom djeluje na stranom tržištu, što čini 80% ukupne proizvodnje.

Ako ste našli grešku, odaberite fragment teksta i kliknite Ctrl + Enter..

Belgijanci vole pivo. Štaviše, oni vole i znaju kako činiti dobro pivo, pa piju samo svoju vlastitu. U ovoj maloj zemlji ili 500 ili 600 različitih brendova piva - sve nije moguće preciznije prebrojati. Neki od njih su 400-500 godina.

Gotovo sva postojeća tehnologija proizvodnje piva u svijetu smanjuje se na dvije glavne sheme, ovisno o ulozi kvasca u fermentaciji. Takozvana "pravedna fermentacija" javlja se na sobnoj temperaturi, dodani kvasac u isto vrijeme porast je na površinu budućeg piva. Tako napravite, relativno govoreći, "engleske" sorte piva - el, portera i nekih drugih.

Belgijski monasi - trappisti dugo rade vlastita opcija Ale pod općim naslovom Trappiste. Postoji samo pet "legitimnih" brandova takvog piva (još jedan manastir u Holandiji), koji ispunjava sve potrebne zahtjeve - Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle i WestVleteren, svi ostali - Inmostors. Dobiva se vrlo gust, jak (više od 6% alkohola u volumen, ponekad čak i do 9%) i gorko. Lagani talog kvasca na dnu boce bogat je vitaminom V. Ovo pivo preporučuje se piti na temperaturi od 12-15o, odnosno malo hlađenog u odnosu na sobna temperatura. Otvorite bocu i sipajte piće vrlo oprezno da ne razbije vitaminirani talog, koji ljudi Dop gore, za desert.

Abbaye, odnosno pivo "Abbat" je šira kategorija od trappista. U pravilu, takvo pivo ima neku vrstu samostana praistorije, ali sada bez učešća monaha. Poznat je tipičan primjer i imamo marka Leffe. Ponekad se ovo pivo probudi i sazreva direktno u bocama. Dobro se kombinira sa mesom i sirevima.

Tehnologija "niže fermentacije" najčešća je u našim danima, u ovom se slučaju događa proces kada smanjena temperatura (6-8 ° C), a kvasac se nastanili na dnu rezervoara. Zato napravite brojni svijetli "kamp" (iz riječi Lager - "Store") pivo s pićem (pils ili kokoši). Ovog piva u Belgiji, stotine različitih brendova, oni čine oko tri četvrtine ukupne proizvodnje, najpoznatiji od njih - Stella Artois (priča o Stella Artoisu pivo) i Jupiler.

Ali najzanimljivije u belgijskom pivu su njegove posebne, posebne vrste. Dakle, u proizvodnji pšenice-ječam piva Brisel tipičan za Brisel (Lambić, ponekad pisaći Lambik) koristi tehnologiju prirodne fermentacije. Ovom tehnologijom, prirodni kvas, uvijek postoji u atmosferi. Povijesno, ovo je drevna metoda Pivo, samo vremenom, ljudi su mislili na upotrebu kultiviranih useka kvasca. Usput, na besmrtno platno Peter Breyget-Serior Flamansko stanovništvo XVI veka, to je bilo pivo "Lambik".

Prirodna fermentacija treba vremena, "mlada" piva "Lambik" dobiva se tek nakon 3-6 mjeseci, zreli su potrebna izloženost za 2-3 godine. Zbog toga su belgijske pivare potrebne ogromne skladišta i podrumi za izvajanje i pohranjivanje svojih proizvoda. Bačve se obično kupuju u Portugalu od proizvođača ovog Porta. Otporan "lambik" odlikuje se očiglednim tonovima za gardericu, upečatljivim za pivo. Općenito, "Lambica" reputacija rustikalnog, patrijarhalnog pića sa aromom mlade Brage ili jabukovača, stručnjaci nazivaju ovaj svježi kvas miris "sirovog". Uprkos općem tehnološkom napretku u modernom kurvom, proizvodnja "lambičke" u ljetnim mjesecima obustavljena je zbog nemogućnosti strogo kontrole temperaturni režim Prirodna fermentacija.

Pivo "Gueuze" - ovo je mješavina sorti "lambik" različitih uzrasta, Od njih obično dvije trećine mladih. Ova smjesa aktivno slijedi za vrijeme tretman fermentacije nakon flaširanja, zašto je boca za ovo pivo odabrana najjača - vrstu šampanjca. Zbog sličnosti pjenušavih vina, pivo "GEZ" se ponekad naziva "Bruxelles Champagne", a sam na samom imenu ponekad je povezano s riječju "gejzir". Boce s ovim pivom pohranjuju se u podrume u vodoravnoj poziciji do 20 godina i više bez ikakvih konzervansa ili drugih aditiva, s vremenom postaje bolji i jači - do 5,5% alkohola u volumen.

Jedna od sorti lambičke tehnologije naziva se "Faro" (Faro), u ovom se slučaju dodaje šećer za sekundarnu fermentaciju. U skladu s tim, pivo se dobiva pričvršćivanjem, osvježavajućim, blago slatkom s laganim okusom vina, pijte ga do cijevi.

Pivo "Creek" (Kriek - Flamanska "Cherry") je ista mješavina Lambika, koja ispred sekundarne fermentacije inzistiraju na trešnjama, "Framboise" ili "Frambozen" (Framboise, Frambozen). S istom svrhom, iako manje često koriste jagode, crne ribizle, breskve, banane, ananase i šljive Mirabelove raznolikosti. Oni uzimaju svježe odabrane bobice i voće, a ne njihovu suštinu. Istovremeno, na primjer, trešnja nije, već, već određena sorta koja se uzgaja u blizini Bruxellesa. Male trešnje od kasne kolekcije nisu pritiske, ali pomalo uznemiravaju integritet pilinga, nakon čega se dodaju u "Lambik" po stopi od jednog kilograma višnje po pet kilograma piva. Ove sorte piva mogu se pohraniti i već dugo, ali vjeruje se da je najbolje koristiti ih najkasnije dvije godine od trenutka boce za flaširanje, a zatim voćne okuse oslabiju.

Pivo "Blanche" (Blanche, bukvalno "bijela") - pšenica je nefiltrirana, bijesna, često s aditivima, kiselim ukusom, obično slabo osvježavaju se. Trenutno, samo kultno piće lokalne mlade, iako je sama tehnologija savladala u XVIII veku, pivari istočnog dijela Brabant, zrno stanovnika zemlje. Jedna od popularnih sorti "Bijelog" piva, koja je stara više od 500 godina - HoeGaarden, u svojoj proizvodnji koristi se, posebno korijander. Belgijanci koriste takvo pivo ne samo za svoju namjenu, već i za pripremu različitih umaka, posebno za bijelu ribu.

Uzgred, sa tako obiljem piva, prilično prirodno izgleda opsežno "pivo" u nacionalnoj belgijskoj kuhinji. Pored različitih umaka, to su i supe i marinade i mesna jela, pa čak i deserti poput sirovih kasela sa trešnjom "plačem".

Belgijanci pokušavaju popiti postupak pića piva na svaki način. Boce piva često se spakuju u Šareni papir i izgledaju kao dar nego u suštini i jesu, jer su rijetka pivo sorta - pravi odmor Za poznavanje. Neke od belgijske sorte piva prolive se u posebne boce s plutanim čepovima poput šampanjca ili posebnih stezaljki. Naravno, dijelom sve to je zbog osobina proizvodnje tehnologije i uvjeta skladištenja gotovih proizvoda. Jasno je da uobičajena boca sa standardnim utikačem ne može izdržati unutrašnji pritisak, koji se povećava kada sazrevate ove sorte.

Među atrakcijama geografije piva u Belgijskom univerzitetu grada Leuven istočno od Bruxellesa. Prije tri stotine godina u gradu su već bilo oko pedeset pivara. Nije iznenađujuće, na lokalnom univerzitetu, akademija piva pojavila se na lokalnom fakultetu. Grad je poznat po trgu Oude Markt, koji se u večeri pretvara u ogromnu pivo bar na otvorenom.

Srednjovjekovni vojvoda Brabantsky Yang Primus (Jan Primus) ostao je u istoriji precizno kao veliki obožavatelj piva. Njegovo ime u blago iskrivljenom obliku - Gambrinus - postao je legendarni simbol kuhanja općenito, javlja se na etiketama. Dakle, na primjer, poznato češko brend pivo iz Pilsea zove se.

Belgijski barmen - profesionalac visoko društvo nužnosti. Mora se sjetiti koja jela (uskim naočalama ili širokim krugovima, visoke čaše različite konfiguracije ili slabo sjaj) i kako sipati brojne marke belgijskog piva. Profesionalci imaju čak i poseban koncept - "Belgijski kultura protoka piva". Možda se vršnjak belgijske doznake u dijelu pivskog jela može smatrati pivom Pauwel Kwak drevne porodične pivare - posebne naočale sa sfernim nisko deoTo je, naravno, nemoguće staviti na stol baš tako, tako da su im priloženi posebni drveni štandovi.

Tehnologija belgijskog piva, tehnika i metoda za odlomke piva i njegove pohrane često nalikuju sličnim postupcima u vinarstvu. Poput vina, pivo u Belgijskoj kupaonici, odnosno miješajte različite sorte, čuva se (do 2-3 godine) u drvenim bačvama, WECHIND vinski utikači Konačno, poslužite tablici prema pravilima vina etiketa, posmatrajući određene kombinacije sa specifičnim jelima.

Među brojnim tematskim događajima i praznicima Belgijskog "Oktoberfesta" - potpuni analog o Oktoberfestu "Oktoberfest": isti orkestri od mesinga, pivnica i krigle, more tematskih suvenira, osim što posjetitelji ne smatraju milione, ali Stotine hiljada. Konfederacija belgijskih pivara postoji iz XIV veka, sada se tri stotine godina njenog sjedišta nalazi u starom dvorcu na Velikom mjestu u Briselu. Ovdje je Muzej piva s detaljnim izložbama, kognitivnim izletima i ugodnim degustacijama.