Համեղ և առողջարար ուտեստների բաղադրատոմսեր, թե որքանով են դրանք օգտակար. Սաղմոն համեմունքների մեջ. Բաղադրատոմսը. Առողջ մթերքներից պատրաստված ուտեստներ

Սնունդը կարող է լինել ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար։ Մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել համեղ և առողջարար ուտեստներ։

Ելակի աղանդեր «Քնքշություն»

Բաղադրությունը:

500 գ մեծ ելակ

180 գ շաքարավազ

1 ճյուղ խնկունի

Նախապատրաստում

Մաքրեք ելակները թիթեղներից, մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրով, հատապտուղները կտրատեք 4 մասի։

Կիտրոնը լվանալ, կիսով չափ կտրատել, 1 կեսից հյութը քամել առանձին բաժակի մեջ։ 70 մլ-ում լուծել շաքարավազ-ավազը տաք ջուրարծնապակի ամանի մեջ մանրակրկիտ խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի, լցնել մի ճյուղ խնկունի, լցնել կիտրոնի հյութի մեջ, թույլ կրակի վրա եռացնել և եփել 7-10 րոպե։

Այնուհետև հանում ենք կրակից, սառչում սենյակային ջերմաստիճանև դնել սառնարանը։ Խտացրած օշարակը լցնել բաժանված վարդակների մեջ, ավելացնել ելակ, ճաշատեսակների ծայրերը զարդարել հատիկավոր շաքարով և դնել սառնարանում 1,5 ժամ, մատուցել սառեցված վիճակում։

Շոգեխաշել «Արևելք». Բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

8 հավի ձու

3 փոքր կապույտ գլուխներ սոխ,

3 մեծ պճեղ սխտոր

6 մեծ լոլիկ,

70 մլ ձիթապտղի յուղ

18 առանց կորիզի ձիթապտուղ,

5 հատ բուլղարական պղպեղ,

1 սմբուկ,

Շաքարավազ, աղացած սև պղպեղ, սպիտակ պղպեղ, աղ։

Նախապատրաստում

Բուլղարական պղպեղը լվանալ հոսող ջրով, հանել սերմերը, փաթաթել սննդի փայլաթիթեղի մեջ և թխել ջեռոցում 15 րոպե։ Այս պահին լոլիկը լվանում ենք, վրան եռման ջուր լցնում ու կեղևը հանում։ Լոլիկը մանր կտրատել։

Կլպել, լվանալ և մանր կտրատել սոխն ու սխտորը։ Սմբուկները մանրակրկիտ լվանալ, կեղևազատել և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Թխած պղպեղը հանում ենք, հովացնում ու կտրում միջին հաստության օղակների։

Տապակի մեջ փոքր քանակությամբ ձիթապտղի յուղ տաքացրեք մարմանդ կրակի վրա, դրեք մանր կտրատած սոխն ու սմբուկը և եփեք փակ կափարիչի տակ 20 րոպե՝ ըստ անհրաժեշտության ջուր ավելացնելով։ Այնուհետև ավելացնում ենք մանր կտրատած լոլիկը, սխտորն ու բուլղարական պղպեղը, աղը, շաքարավազը, աղացած և սպիտակ պղպեղը։ Անընդհատ խառնելով, բանջարեղենային խառնուրդը եռացնել 2 րոպե, ապա ծածկել, ավելացնել ջուրը և մարմանդ կրակի վրա փակ կափարիչի տակ 10 րոպե եփ գալ։

Այս ընթացքում ձվերը եփում ենք, հովացնում, կեղևազրկում, կիսով չափ և շարում ափսեների վրա (մեկ չափաբաժինը 1 ձու)։ Եփած շոգեխաշածը դնել ամանների վրա և զարդարել ձիթապտղի կեսերով։ Մատուցել տաք վիճակում։

Հավի միս «Chef's Secret» սոուսով

Պահանջվում է:

500 գ հավի ֆիլե,

250 մլ սերուցքային յոգուրտ,

1 կիտրոնի հյութ,

1 ճ.գ քրքում,

0,5 ճ.գդ սամիթ սերմեր,

0,5 ճ.գ. լ. սպիտակ կոճապղպեղ

Սպիտակ պղպեղ,

Նախապատրաստում

Լվացեք ֆիլեները հոսող ջրով և դրեք փոքր ամանի մեջ։

Պատրաստել մարինադը. Ինչու՞ մածունին համեմունքներ ավելացնել, մանրակրկիտ խառնել, աղ ու պղպեղ անել։

Լրացնել հավի ֆիլեմարինադը դնել և դնել մամլիչի տակ 10 ժամ սառը տեղում, այնուհետև հավը դնել յուղած թխման թերթիկի վրա, լցնել մարինադը և վրան լցնել կիտրոնի հյութ։

Դնել ջեռոցում և թխել միջին ջերմության վրա, մինչև հավի միսը կարմրի։

Հավի տապակ բանջարեղենով. Բաղադրատոմսը

Պահանջվում է:

500 գ հավի ֆիլե,

2 միջին սմբուկ

4 կարտոֆիլի պալար,

5 մեծ լոլիկ,

2 միջին չափի սոխ,

250 մլ ցածր յուղայնությամբ սերուցք,

1 ճ.գ. լ. ձիթապտղի ձեթ,

Դափնու տերեւ, օրեգանո, ուրց, բուրավետ ոլոռ, աղ։

Նախապատրաստում

Կարտոֆիլը, սմբուկը և լոլիկը լվանալ հոսող ջրով և կտրատել շերտերով միջին չափը... Կլպել և կտրատել սոխը։

Յուղել ձևը ձիթապտղի ձեթ, վրան հավասար շերտով քսել հավի ֆիլեն, վրան դնել սմբուկի շերտ, կրեմով քսել։

Հաջորդ շերտը կարտոֆիլն է, ապա լոլիկ, վրան՝ օղակներով սոխ։ Ճաշատեսակի վրա լցնել կրեմ, ավելացնել համեմունքներ, աղ և պղպեղ։ Թխում թերթիկը դնել ջեռոցում 50-60 րոպե, թխել միջին ջերմության վրա։ Մատուցել տաք վիճակում։

Սաղմոն համեմունքների մեջ. Բաղադրատոմսը

Պահանջվում է:

500 գ սաղմոնի ֆիլե,

1 կիտրոնի հյութ,

100 մլ չոր սպիտակ գինի,

50 մլ ձիթապտղի յուղ

0,5 ճ.գդ ուրց,

1 փունջ համեմ

Սպիտակ պղպեղ,

Նախապատրաստում

Ֆիլեն լվանալ հոսող ջրով և կտրատել 1,5 սմ հաստությամբ մասերի։

Ֆիլեն լցնել խորը կաթսայի մեջ, լցնել ձիթապտղի յուղի մեջ, վրան լցնել կիտրոնի հյութ, ավելացնել համեմունքներ, աղ և պղպեղ։

Եփել մարմանդ կրակի վրա փակ կափարիչի տակ 20 րոպե՝ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով ջուր։ Պատրաստ լինելուց 7 րոպե առաջ ավելացնել գինին և շարունակել մարմանդ կրակի վրա եփ գալ։

Մատուցել տաք վիճակում՝ խաշած կարտոֆիլի հետ։

Հորթի միս մեղրի մեջ. Բաղադրատոմսը

Պահանջվում է:

2 կգ հորթի միս,

50 մլ ձիթապտղի յուղ

1 ճ.գ. լ. լինդենի մեղր

0,5 լ կարմիր չոր գինի,

4 մեծ սոխ,

1 մեծ նարինջ

3 պճեղ սխտոր

0,5 ճ.գդ. աղացած դարչին, սպիտակ պղպեղի հատիկներ, ուրց և խնկունի,

0,25 թ/գդ մեխակներ.

Հորթի միս պատրաստելը

Հորթի միսը լվանալ հոսող ջրով, կտրատել 2 սմ հաստությամբ, դնել ամանի մեջ։

Սոխը մաքրել, օղակների մեջ դնել, հորթի մսի վրա դնել հավասար շերտ։

Մաքրել սխտորը, քամել հատուկ մամլիչով և դնել հորթի միսը:

Էմալապատ ամանի մեջ տաքացնել գինին, ավելացնել մեղրը, մանրակրկիտ խառնել մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի և ավելացնել համեմունքների խառնուրդ։ Կրակից վերցնել, հովացնել, այս սոուսով լցնել հորթի միսը և 10 ժամ սառը տեղում դնել մամլիչի տակ։

Այնուհետև շոգեխաշած տապակի հատակը քսել ձիթապտղի յուղով, շարել հորթի միսը, վրան լցնել մարինադը, ավելացնել մեծ խորանարդի կտրատած նարինջը, փակել կափարիչը և եփ գալ թույլ կրակի վրա 1,5 ժամ՝ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով ջուր։

Պատրաստի ուտեստը մատուցեք բանջարեղենի զարդարանքով։

Gourmet's Dream casserole. Բաղադրատոմսը

Պահանջվում է:

1 կգ միջին չափի կարտոֆիլ,

3 մեծ սոխ,

6 միջին չափի լոլիկ,

100 մլ սերուցք

200 գ պինդ պանիր

150 մլ ձիթապտղի յուղ

0,5 ճ.գդ. ուրց, օրեգանո և սամիթ սերմեր, բուրավետ ոլոռ, աղ.

Նախապատրաստում

Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ հոսող ջրով և եփել մինչև կիսով չափ եփվի, սառչի և կտրատել 1 սմ հաստությամբ շերտերի։

Մաքրել սոխը և կտրատել բարակ օղակների մեջ։

Լոլիկները լվանալ, եռացրած ջրով եռացնել, ապա զգուշորեն հեռացնել կեղևը և կտրատել հաստ օղակների։ Թխելու թերթիկը ձիթապտղի յուղով քսել և փոխարինել սոխով, կարտոֆիլով և լոլիկով:

Պանիրը քերել խոշոր քերիչով, խառնել սերուցքով, ավելացնել համեմունքներ։ Ստացված սոուսը լցնել տապակի վրա։ Դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել մինչև բանջարեղենը կարմրի։

Մատուցել տաք վիճակում՝ որպես կողմնակի ճաշատեսակ մսային և ձկան ուտեստների հետ։

Այստեղ դուք կգտնեք համեղ, մատչելի և օրիգինալ բաղադրատոմսերտնական պատրաստում, սիրով պատրաստված։

Չե՞ք կարողանում պատրաստել: Թույլ մի տվեք, որ սա ձեզ վրդովեցնի: Դա շտկելը շատ պարզ է. ավելի հաճախ այցելեք մեզ, և դուք ոչ միայն կսովորեք, այլև կսիրեք պատրաստել: Մեծ մասը գլխավոր գաղտնիքըհամեղ ուտեստ է լավ տրամադրությունև վստահություն, որ դուք հաջողության կհասնեք: Սիրիր այն, ինչ անում ես: Սիրում եմ եփել: Ուրախությամբ եփեք և կհաջողվի:

Թող ձեր կյանքը դառնա ուրախ և հետաքրքիր:

Համեղ և պարզ առաջին ուտեստի բաղադրատոմսեր

Կաթնագույն սնկով ապուր

Բաղադրությունը:

200 գրամ շամպինիոն

կարտոֆիլ - 3 հատ:

500 մլ սերուցք

լամպ

Պատրաստում:

Կլպեք, կտրատեք և եռացրեք կարտոֆիլը՝ պալարներից մեկ սանտիմետր բարձր ջուր լցնելով։

Սոխը մանր կտրատել և տապակել։

Ավելացնել մանր կտրատած սունկը, տապակել մինչև հեղուկը գոլորշիանա։

Խաշած կարտոֆիլը մանրացնել, խառնել սնկով։

Լցնել սերուցքը, աղը, հարել, եռացնել։

Այս ապուրի հետ շատ լավ համադրվում են սխտորով կրուտոնները: Դրանք պատրաստելու համար հարկավոր է հալեցնել կարագև տապակել խոշոր կտրատած սխտորը։

Սպիտակ հացի կտորները լցնել կարագի մեջ, տապակել երկու կողմից։

Մատուցել ապուրը կրուտոններով։

Լոբով ապուր խոզի մսով

Այս ապուրը շատ համեղ է և հեշտ պատրաստվող, որպես միս օգտագործեք խոզի գլխի մի մասը։

Բաղադրությունը:

Լոբի - 100 գ.

Գազար - 3 հատ:

Կարտոֆիլ - 3 հատ:

Միս - 200 գ.

Աղ պղպեղ, Դափնու տերեւ- համ.

Պատրաստում:

Լցնել միսը սառը ջուրև եփել առնվազն 1,5 ժամ։

Թրջած լոբին դնել եռման։

Երբ միսը եփվի, հանում ենք թավայի միջից, փոխում ենք ջուրը, ավելացնում կտրատած կարտոֆիլը, համարյա խաշած լոբին, մանր կտրատած գազարը, աղը։

25 րոպե հետո ապուրը պատրաստ է, մատուցել տաք վիճակում, ավելացնել խոտաբույսերը։

Պյուրե կարտոֆիլի ապուր լեզվով

Պարզ և շատ համեղ կարտոֆիլով և լեզվով ապուր։ Թվարկված բաղադրիչները բավարար են երկու չափաբաժնի համար։

Կազմը:

խոզի լեզու - 1 հատ: (200-300 գր),

կարտոֆիլ - 5-6 հատ:

Պատրաստում:

Խոզի լեզուն լցնում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում ջուրը, բերում եռման աստիճանի և եփում 1,5-2 ժամ՝ պարբերաբար ջուր ավելացնելով։ Այնուհետև 2-3 րոպե պահել սառը ջրի տակ և հեռացնել մաշկը դրանից։

Կարտոֆիլը մաքրում ենք, լցնում կաթսայի մեջ, ավելացնում ջուրը, որ մի քիչ ծածկի, թեթև աղում ենք և եռացնում մինչև փափկի։ Եփելուց հետո ջուրը մի թափեք։

Ծխիկով բլենդերով կարտոֆիլը եփած ջրի հետ խյուս ենք անում, մինչև միատարր լինի, անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ջուր ավելացնում ենք, մինչև ստացվի ցանկալի խտությունը։

Լեզուն կիսել կիսով չափ, մի մասը կտրատել փոքր խորանարդիկների, մյուսը՝ 1-1,5 սմ հաստությամբ մեծ հարթ կտորների։

Կարտոֆիլի պյուրե ապուրի մեջ լցնում ենք խորանարդիկ կտրատած լեզուն, հարում ենք, անհրաժեշտության դեպքում աղ ենք ավելացնում։ Կարող եք լցնել թթվասերով կամ կեֆիրով։ Խյուսի ապուրը լցնել ամանների մեջ և դնել լեզվի մի քանի կտոր։ Մատուցելիս զարդարեք խոտաբույսերով։

Համեղ և պարզ երկրորդ ուտեստի բաղադրատոմսեր

Մակարոնեղեն սերուցքային սոուսով

Բաղադրությունը:

Մակարոնեղեն - 100 գ.

Կրեմ - 50 գ.

Յուղ - 30 գ.

Պանիր - 50 գ.

Պղպեղ, աղ, մշկընկույզ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Մակարոնեղենը լցնել եռացրած աղաջրի մեջ, տապակի մեջ տաքացնել կարագն ու սերուցքը։

Երբ կարագն ու սերուցքը տաքանան, վրան ավելացրեք քերած պանիրը, աղը, մշկընկույզը քերեք։

Ավելացնել եփած մակարոնեղենը, հարել։

Մատուցելուց առաջ աղացած պղպեղով շաղ տալ արդեն անմիջապես ափսեի վրա։

Սմբուկ խոզի աղացած միսով

Բաղադրիչներ

Սմբուկ - 6 հատ:

Խոզի միս (միջուկ) - 600 գ

Ալյուր - 2 ճաշի գդալ

Բուսական յուղ - 3-4 ճաշի գդալ

Լոլիկ - 5 հատ:

Չոր գինի, աղ, շաքար, աղացած սև պղպեղ, մաղադանոս, սխտոր՝ ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել

Սմբուկները կտրատել, համեմել աղով և թողնել 20 րոպե, ապա դառնությունը քամել և ալյուրի մեջ թխած, շերտերը տապակել երկու կողմից։ Խոզի միջուկն անցկացրեք մսաղացի միջով, աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և տապակեք ստացված խոզի աղացած միսը, տապակելու ընթացքում ավելացնելով ալյուր։ Հաստ հատակով յուղ քսած կաթսայի մեջ շերտերով (3-4 շերտ) շարել սմբուկներն ու աղացած միսը, լցնել քերած լոլիկի վրա, ավելացնել չոր գինին, աղ, համեմունքներ և շաքարավազ ըստ ճաշակի, ավելացնել: վերին շերտ caseroles հետ թակած մաղադանոս. Եփել փակ կրակի վրա մոտ մեկ ժամ։ Եփելու վերջում ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։ Մատուցելով սեղանին՝ սմբուկները մսով լցնել շոգեխաշման ժամանակ ստացված սոուսով և առատորեն շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

կոտլետներ գերմաներեն

Բաղադրիչներ

Խոզի միս (խոզապուխտ) - 700 գ

Խոզի ճարպ - 2-3 ճ.գ. լ.

Ապխտած բեկոն - 2-3 հատ

Մաղադանոս և նեխուրի արմատ - 1 հատ:

Գազար - 1 հատ:

Սոխ - 1 սոխ

Արգանակ - 1 բաժակ

Խնձոր - 1 հատ:

Տոմատի խյուս - 1-2 ճ.գ. լ.

Ալյուր - 1 ճ.գ.

Գինի - 1 ճ.գ. լ.

Սեղանի քացախ կամ կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. լ.

Աղացած սև պղպեղ, բուրավետ պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել

Կոտլետները ձևավորել (ոսկորների վրա), հարել, աղել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Մնացած ճարպի մեջ լցնում ենք մանր կտրատած արմատները, սոխն ու խնձորը, լոլիկի խյուսը։ Տապակի հատակին բեկոնի կտորներ ենք լցնում, վրան՝ բանջարեղենի զանգվածի կեսը, կոտլետները, մնացած բանջարեղենի խառնուրդը, վրան ալյուր ցանել և եփ գալ մոտ մեկ ժամ; ապա ավելացնել գինին, արգանակը, քացախը, համեմունքները և եփ գալ ևս 10 րոպե։ Մատուցել սոուսով, տապակած կարտոֆիլով և աղցանով։

Շոգեխաշած հավի ֆիլե փշահաղարջով

Բաղադրությունը:

Հավի ֆիլե (կրծքամիս) - 800 գր.

Փշահաղարջ - 1 բաժակ

1 հատ միջին չափի սոխ

2 թեյի գդալ թթվասեր

Կարագ - 1 ճ.գ

Բուսական յուղ տապակելու համար

Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Փշահաղարջը կարելի է վերցնել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված։ Եթե ​​հատապտուղների սորտը շատ թթու է, ապա կարելի է սոուսին մի քիչ շաքար ավելացնել՝ ըստ ճաշակի։

Հեռացրեք պոչերը փշահաղարջից: Կլպել սոխը և կտրատել բարակ կես օղակների մեջ։ Հաստ պատերով կաթսայի կամ կաթսայի մեջ լուծեք կարագը, որի մեջ եփեք սոխը մինչև թափանցիկ լինի։ Այնուհետև ավելացրեք փշահաղարջի հատապտուղները և եփեք ևս մի քանի րոպե։ Մինչ փշահաղարջն ու սոխը եփում են, սկսենք մսից։

Հավի միսը մասերի կտրատել, քերել պղպեղով, աղով։ Տապակել ոչ մեծ թվով բուսական յուղյուրաքանչյուր կտոր, ապա տապակած կտորները դնել կաթսայի մեջ: Միսը կաթսայի մեջ թաթախելուց առաջ փշահաղարջը կարելի է հունցել կամ թողնել այնպես, ինչպես կա։

Թավայի մեջ, որի մեջ տապակվել է միսը, լցնել մի բաժակ ջուր, ավելացնել թթվասերը։ Մի քիչ հարում ենք, տաքացնում ենք հեղուկը, հետո ավելացնում կաթսայի մեջ։ Միսը պատրաստի հասցրեք՝ կաթսան կափարիչով փակելով։

Շոգեխաշածը հիանալի համադրվում է ցանկացած կողմնակի ուտեստների և աղցանների հետ, այն կարելի է եփել մի քանի օր հետագա օգտագործման համար, ինչը զգալիորեն կխնայի ժամանակ զբաղված տնային տնտեսուհիների համար։ Կալորիաները նվազեցնելու համար կարող եք կարագը փոխարինել բուսական կարագով, կամ թթվասերի փոխարեն օգտագործել ցածր յուղայնությամբ սերուցք կամ կես բաժակ զրոյական յուղայնությամբ կաթ։

Ոզնի բրնձով

Կազմը:

աղացած խոզի միս + տավարի միս (կես) - 500 գր,

բրինձ - 1 բաժակ

ձու - 2 հատ,

լոլիկ - 1 հատ,

սոխ - 2 հատ,

սխտոր - 1/2 գլուխ,

կետչուպ - 2 ճաշի գդալ (դուք կարող եք անել առանց դրա),

կաթ - 1 բաժակ,

աղացած սև պղպեղ, աղ

Պատրաստում:

Ե՛վ մեծերը, և՛ երեխաները սիրում են բրնձով այս կոլոլակները: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ոզնի է պատրաստում յուրովի։

Ոզնի պատրաստելու համար օգտագործում եմ երկար հացահատիկով եփած բրինձ:

Բրինձը լվանալ սառը ջրով, դնել կաթսայի մեջ և լցնել 1,5 բաժակ ջուր։ Հասցնել եռման աստիճանի և եփ գալ բաց կափարիչով, մինչև ամբողջ ջուրը ներծծվի բրնձի մեջ:

Կլպել և մանր կտրատել սոխն ու սխտորը։

Աղացած մսին ​​ավելացնել սխտորի ու սոխի զանգվածի կեսը, խառնել։

Աղացած միսը աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել երկու ձու, խառնել։

Ավելացնել եփած բրնձի կեսը և խառնել։

Լոլիկը շատ մանր կտրատել կամ քերել։ Վրան ավելացնել սոխի և սխտորի երկրորդ կեսը, մի բաժակ կաթ, մի պտղունց աղ, կետչուպ և մանրակրկիտ խառնել։

Այս սոուսից մի քանի գդալ լցրեք թխելու համար նախատեսված ափսեի հատակին:

Աղացած միսից գրտնակել փոքրիկ գնդիկներ։

Յուրաքանչյուր գնդիկ գլորում ենք բոլոր կողմերից մնացած եփած բրնձի մեջ։

Տեղադրեք գնդիկները կաղապարի մեջ:

Եվ լցնել մնացած սոուսի վրա՝ նախ գդալով լցնել յուրաքանչյուր գնդիկի վրա, ապա ամբողջ սոուսը լցնել կաղապարի մեջ։ Տապակը ծածկում ենք կափարիչով կամ փայլաթիթեղով, թխում ենք 20-25 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում, ապա բացում ենք կափարիչը (հանում ենք փայլաթիթեղը) և թխում ևս 10-15 րոպե առավելագույն ջերմաստիճանում։

Պարզ և համեղ աղցանների բաղադրատոմսեր

Ռուսական աղցան թթու սնկով

Կազմը:

թթու սունկ - 1 բանկա,

թթու վարունգ - 1 բանկա,

կարտոֆիլ 5-6 հատ,

կարմիր սոխ - 1-2 հատ,

բուսական յուղ.

Ինչպես պատրաստել

Ռուսական աղցանն այդպես է կոչվել, քանի որ այն պարունակում է խաշած կարտոֆիլ, թթու սունկ և վարունգ։ Այս աղցանի համար կարող եք օգտագործել տնային պահածոների ձեր պաշարը՝ վարունգ և մեղրով սունկ:

1. Լվացեք կարտոֆիլը, եռացրեք համազգեստով, թողեք սառչի։

2. Վարունգը կտրատել, եթե շատ մեծ է, կտրատել շերտերը լրացուցիչ կիսով չափ:

3. Քամեք հեղուկը մեղրի ագարիկներից։

4. Կարտոֆիլը մաքրել, հարթ շերտ կամ խորանարդի կտրատել, խառնել մեղրային սնկով ու կտրատած վարունգով։

5. Մաքրել սոխը, կտրատել օղակների մեջ։ Աղցանը համեմել ձեթով։

Հուշում. ռուսական աղցան թթու սնկով հագցնելու համար յուղի փոխարեն կարող եք օգտագործել սնկով հեղուկ։

Ծովախեցգետնի շերտավոր աղցան

Կազմը:

ծովախեցգետնի ձողիկներ - 200 գր (1 տուփ),

կարտոֆիլ - 5 հատ,

գազար - 3-4 հատ,

ձու - 5 հատ,

Ինչպես պատրաստել.

Ծովախեցգետնի փչովի աղցանը շատ նման է ավանդական միմոզային, բայց ձուկը փոխարինում են ծովախեցգետնի ձողիկներով, և պանիրը վերացվում է։

Կարտոֆիլն ու գազարը լվանալ, դնել կաթսայի մեջ, ծածկել սառը ջրով, նույն տեղում դնել ձվերը։ Եռացնել։ Ձվերը եփել 8-10 րոպե, ապա դնել ափսեի մեջ, ծածկել սառը ջրով։ Կարտոֆիլն ու գազարը եփել մինչև եփվեն (եթե պատառաքաղը կամ դանակը հեշտությամբ ծակում են բանջարեղենը, ուրեմն պատրաստ է)։

Թույլ տվեք բանջարեղենն ու ձվերը սառչել, մաքրել դրանք:

Կարտոֆիլն ու գազարը քերել մանր քերիչով, ձվի սպիտակուցը դեղնուցից առանձնացնել ձվերից և նաև մանր քերիչով անցկացնել։

Հալեցնել ծովախեցգետնի ձողիկներն ու մանր կտրատել։

Ստացվածի կեսից դրեք առաջին շերտը քերած կարտոֆիլ, յուղել այն փոքր գումարմայոնեզ.

Այնուհետև դրեք ծովախեցգետնի ձողիկների մի շերտ:

Հազարի հաջորդ շերտը ձևավորվում է քերած ձվի սպիտակուցից, որը քսվում է մայոնեզով։

Մնացած կարտոֆիլը շարում ենք սպիտակուցների վրա, այնուհետև գազարի շերտը, որը նույնպես քսում են մայոնեզով։

Այնուհետև աղցանը խնամքով ցրվում է քերած ձվի դեղնուցներով։

Դիետիկ ծովամթերքի աղցան

Կազմը:

ծովամթերքի կոկտեյլ (ծովախեցգետին, կաղամար, միդիա, ութոտնուկ) - 700-800 գր,

բուլղարական պղպեղ - 2 հատ,

կանաչ խնձոր - 2 հատ,

ձու - 2 հատ,

Պատրաստում:

Diet Seafood Salad - Համեղ ցածր կալորիականությամբ աղցան բիբար, խնձոր և եփած ձու։ Որպեսզի չգիրացնենք և կազմվածքը կարգի բերենք, պետք է իմանանք մեր սննդակարգի բաղադրությունը և կալորիականությունը, չուտենք վնասակար, անբնական և յուղոտ սնունդ։ Այս աղցանը հարմար է նման նպատակների համար.

Հալեցնել ծովամթերքի կոկտեյլը և եռացնել աղած ջրի մեջ մինչև փափկի (եռացնելուց 5-7 րոպե հետո)։ Դրեք ափսեի մեջ և թողեք սառչի։

Լվացեք բուլղարական պղպեղը և մաքրեք դրանք սերմերից և ցողուններից: Պղպեղը կտրատել բարակ շերտերով։

Լվանալ խնձորները, մաքրել և կտրատել շերտերով։

Եփել ձվերը «պինդ խաշած» (եռանալուց 8-10 րոպե հետո), թող սառչի, կեղևազատել և կտրատել խորանարդի։

Միավորել ծովամթերքը, պղպեղը, խնձորն ու ձուն, անհրաժեշտության դեպքում աղ։

Սրտի աղցան

Կազմը:

խոզի կամ տավարի սիրտ - 600 գր,

շամպինիոններ (թարմ, պահածոյացված կամ սառեցված) - 400 գր,

կարտոֆիլ - 3-4 հատ,

թթու վարունգ - 2-3 հատ,

Պատրաստում:

Սրտի աղցան անսովոր նուրբ աղցան է: Նրան դուր են գալիս նույնիսկ նրանք, ովքեր չեն սիրում ենթամթերք։

Լվացեք խոզի կամ տավարի սիրտը սառը ջուր, դնել կաթսայի մեջ, ծածկել սառը ջրով և բերել եռման աստիճանի բարձր կրակ... Այնուհետև կրակը ցածրացրեք և եփեք 2 ժամ՝ պարբերաբար հեռացնելով փրփուրը: Աղը պատրաստ լինելուց 30 րոպե առաջ։

Եփած սիրտը դնել ափսեի մեջ և թողնել սառչի։

Այնուհետեւ կտրեք խորանարդի մեջ:

Մինչ սիրտը եռում է, հարկավոր է պատրաստել աղցանի մնացած բաղադրիչները։

Սունկը մանր կտրատել և միջին ջերմության վրա տապակել բուսայուղի մեջ։

Կարտոֆիլը եփեք կեղևի մեջ, թողեք սառչի և նույնպես կտրատեք խորանարդի մեջ։

Այնուհետև կարող եք սկսել աղցանի ձևավորումը:

Բաժակի հատակին դնել կտրատած սրտի ամբողջ ծավալի կեսը, քսել մայոնեզով։

Այնուհետև դրեք սնկերի կես շերտ:

Այնուհետև շերտավորեք կարտոֆիլի կեսը և նորից քսեք մայոնեզով: Կարտոֆիլի վրա դնել թակած թթու վարունգի շերտը։

Կրկնում ենք սրտի շերտը, սնկի շերտը և կարտոֆիլի շերտը, վրան քսում ենք աղցանը մայոնեզով։ Թույլ տալով, որ աղցանը կանգնի, այն ավելի փափուկ է դարձնում:

Բարի ախորժակ!

Հոգ տանելով ձեր առողջության մասին, դուք պետք է հասկանաք, ինչ առողջ սնունդսա ընդամենը հավելում է: Առողջության, էներգիայի, ճակատագրի, կարմայի, հարաբերությունների և այլնի հետ կապված բոլոր խնդիրները: ունեն իրենց արմատները միանգամից մի քանի մակարդակներում՝ ֆիզիկական, հոգեբանական և մտավոր: Շատ դիետաներ, վարժություններ և դեղամիջոցներ միայն ժամանակավոր են օգնում: մի աշխատեք անհավասարակշռության, անախորժությունների պատճառների հետ, վատ առողջություն... Գոյություն ունի տեխնիկա, որն աշխատում է ոչ միայն բոլոր խնդիրների հիմնական պատճառների և արմատների հետ, այլև գործում է բոլոր մակարդակներում: Տեխնիկայի մասին ավելին կարող եք կարդալ այստեղ այս հոդվածը .

Գրեթե բոլորը ձգտում են բարեկազմ, պիտանի տեսք ունենալ: Ամենից հետո ավելորդ քաշը- դա ոչ միայն գեղեցիկ չէ, այլեւ մեծ խնդիրներառողջության հետ, օրգանների, ոտքերի, ողնաշարի ավելորդ սթրեսը: Եթե ​​դուք որոշել եք վերակայել ավելորդ քաշը, ապա առաջին հերթին ստիպված կլինեք փոխել սննդակարգը։ Հաջորդիվ մենք կիմանանք, թե ինչ դիետիկ մթերքներ է պետք ուտել՝ միշտ երիտասարդ լինելու համար։

Առողջ մթերքներից պատրաստված ուտեստներ

Դժվար է ցուցակը թվարկել օգտակար ապրանքներ, քանի որ դրանք շատ են։ Ավելի հեշտ է որոշել, թե որ սննդից արժե հրաժարվել: Փորձեք նվազագույնի հասցնել յուղոտ մթերքների, արագ սննդի, թավայի մեջ եփած ուտեստների օգտագործումը մեծ քանակությամբ յուղի կամ ճարպի մեջ: Կերեք քիչ քաղցրավենիք, խմորեղեն, հրաժարվեք ալկոհոլից։ Որպես խմիչք օգտագործեք գազավորված ջուր, մի խմեք քաղցր գազավորված ըմպելիքներ։ Լավ է, եթե ձեր սննդակարգը պարունակում է կաթնաշոռ, ցածր յուղայնությամբ պանիրներ, հացահատիկային ապրանքներ, բանջարեղեն, անյուղ ձուկ և ձու, պինդ սորտեր: Մակարոնեղեն, ծովամթերք և այլն։

Առողջ բաղադրատոմսեր

Կաթնաշոռի պաշտետ

• 500 գրամ կաթնաշոռ;
• մեկ ձու;
• 50 գրամ թթվասեր;
• 2 փոքր գդալ ալյուր;
• կանաչի, երկու սմբուկ.

Սմբուկները սանդալներով կտրատել, դնել ամանի մեջ, աղ անել։ Թողեք այսպես կանգնեն 25 րոպե, շոգեխաշեք։ Թթվասերը, ձուն ալյուրի և աղի հետ առանձին խառնել, ապա զանգվածը ավելացնել կաթնաշոռի մեջ։ Մանրակրկիտ խառնել։ Միջուկը նրբորեն դնել սմբուկի վրա, փաթաթել խողովակների մեջ և ուղարկել միկրոալիքային վառարան (կոնվեկցիոն ռեժիմ, 180 աստիճան): Թխել մոտ 20 րոպե։ Ուտելուց առաջ շաղ տալ խոտաբույսերով:

Ռավիոլի դդումով

Ապրանքներ:

• երկու դեղնուց, ալյուր 225 գրամ, աղ;
• ջուր (3 մեծ գդալ), նիհար յուղ (3 ճաշի գդալ);
• դդումի միջուկ - 120 գրամ;
• պանիր - 55 գրամ;
• խնկունի - 1 ճյուղ;
• ձիթապտղի յուղ - 4 ճաշի գդալ

Խմորը հունցում ենք դեղնուցներից, ալյուրից, ջրից, անյուղ յուղից։ Մաքրած դդումը սերմերից եփել և մաքրել մինչև փափկի: Ապա տրորել, ստացված զանգվածին ավելացնել պանիր։ Խմորը գրտնակել, ռավիոլի պատրաստել։ Եփել դրանք եռացող ջրի մեջ։ Տապակի մեջ ձեթ լցնել, ավելացնել խնկունին, թեթև տապակել ճյուղը։ Լցնել պատրաստ անուշաբույր բաղադրությունռավիոլի. Մատուցել ճաշի հետ։

Կա՞ն ճաշատեսակներ, որոնք կհամատեղեին այս բոլոր որակները։ Կա! Եվ ամենալավն այն է, որ դրանք հասանելի են բոլորին: Դուք կարող եք դրանք պատրաստել տանը, դրանց բաղադրությունը կազմող մթերքների որոնումը ոչ մի անհանգստություն չի առաջացնի, դրանք օգտագործման հակացուցումներ չունեն, բայց դուք կարող եք դրանք ուտել առնվազն ամեն օր։

Որո՞նք են այս ամենաառողջ ուտեստները: Եկեք ավելի լավ ճանաչենք նրանց:

5 ամենաառողջ մթերքները՝ ըստ դիետոլոգների

Եզակի խառնուրդ առողջ բանջարեղենպատրաստված ամենաշատերից մեկի կողմից օգտակար ուղիներ- ջեռոցում: Ճաշատեսակը կարող է ներառել՝ լոլիկ, մի քանի տեսակի քաղցր պղպեղ, սմբուկ, սոխ, սխտոր, ձիթապտղի յուղ։ Սա վիտամինների, հանքանյութերի, հակաօքսիդանտների և առողջությանը նպաստող այլ նյութերի անհավանական կոկտեյլ է:

Ratatouille պատրաստեց ավանդական բաղադրատոմսՊարունակում է ամբողջական վիտամինային և հանքային համալիր, մարմնի համար անհրաժեշտ... Այսինքն՝ չկա այնպիսի օրգան, որի օգտագործումը դրական ազդեցություն չունենա։ Այո, սնունդը կարող է լինել միաժամանակ հաճելի և առողջարար: Դա են ապացուցում TOP-ի հաջորդ չորս թեկնածուները։


Կարծում եք, որ խոզի միսն է վնասակար արտադրանք? Թերեւս դա է։ Բայց միայն այն դեպքում, եթե այն ոչ պատշաճ պատրաստվի, և նույնիսկ չարաշահվի: Եթե ​​այս ուտեստը եփվի շոգեխաշելու միջոցով, ապա այն բացառիկ օգուտներ կբերի։



Սելեն - այստեղ էական տարրլի խոզի միս. Իրականում այն ​​հակաօքսիդանտ է և ակտիվ հակաքաղցկեղային միջոց: Խոզի մսի համադրությունը բրյուսելյան կաղամբի հետ, որը պարզապես պարունակում է հսկայական քանակությամբ մեկ այլ, ոչ պակաս արժեքավոր բաղադրիչ՝ սուլֆորաֆան, գրեթե 15 անգամ ավելացնում է սելենի ակտիվությունը, իսկ ուտեստը օժտում է հակասնկային և հակամանրէային հատկություններով։

Բրյուսելի կաղամբով խոզի միսը ամինաթթուների (լիզին, թրեոնին, մեթիոնին) անփոխարինելի աղբյուր է, որոնք մասնակցում են մարմնի բազմաթիվ հյուսվածքների աճին և վերականգնմանը: Դրանք ոչ պակաս կարևոր նշանակություն ունեն երիկամների, մակերիկամների, վահանաձև գեղձի առողջության համար։

1. Խաշած ձվերը սոխով և լոլիկով։
   Այս բանջարեղենը նույնպես հարուստ է սելենով, որի հատկություններն արդեն վերը նկարագրված են։ Շատ հազվագյուտ վիտամին E-ի հետ համակցված, որը առատորեն հանդիպում է ձվի մեջ, այն շատ դրական ազդեցություն է ունենում ամբողջ օրգանիզմի վրա, որպես ամբողջություն, և վերարտադրողական ֆունկցիամասնավորապես.

   
   

   Սա բավականին պարզ, ոչ բարդ, բայց շատ առողջ ուտեստ է պատրաստելու համար։ Ձուն պարունակում է մեծ քանակությամբ ցինկ, կալիում և կալցիում և այլ հանքանյութեր։ Սոխը C, B խմբի և U վիտամինների աղբյուր է: Լոլիկը պեկտին, յոդ, երկաթ, վիտամին D է:


Սա ցածր կալորիականությամբ ուտեստ է, որն իր համար արժեքավոր է օգտակար հատկություններ... Այն կարող է օգտագործվել ինչպես առանձին, այնպես էլ որպես այլ ուտեստների հավելում։ Մենք ունենք այն, ավանդաբար, թակած կարտոֆիլ, հնդկաձավար, Մակարոնեղեն. Նման կաղամբն օգտագործվում է նաև որպես կարկանդակների, կարկանդակների և պելմենի միջուկներ։



Ո՞րն է դրա հիմնական արժեքը: Ցածր կալորիականության մասին արդեն նշվել է։ Բայց չի կարելի անտեսել շոգեխաշած կաղամբի յուրահատուկ բաղադրությունը։ Այն պարունակում է վիտամին B2: Այն նյութափոխանակության բնական կարգավորիչ է և էներգետիկ հաշվեկշիռը... Վիտամին C-ն, որը նույնպես շատ է շոգեխաշած կաղամբում, բնական իմունոմոդուլատոր է և հակաօքսիդանտ։ Մանրաթելը նորմալացնում է աշխատանքը ստամոքս - աղիքային տրակտիև մաքրում է աղիները տոքսիններից։


Այս ուտեստը մնացել է դեսերտ: Եվ ինչպես կռահեցիք, ոչ բոլոր աղանդերն են վատ: Վարսակի ալյուրը խնձորի հետ միասին ամուր, մաքուր անոթներ են, առողջ սիրտ, խարամից զերծ աղիքներ. Ֆլավոնոիդներ, հանքանյութեր, վիտամիններ, հակաօքսիդանտներ. սա ամենակարևոր նյութերի թերի ցանկն է, որոնցով ձեր օրգանիզմը կհամալրվի, եթե շաբաթական առնվազն 1-2 անգամ խնձորի հետ վարսակի ալյուր օգտագործեք:



Այն դիետիկ է և, միևնույն ժամանակ, չափազանց համեղ ուտեստ... Մի մերժեք ինքներդ ձեզ, երբ հնարավոր է, դրանք ուտելու հաճույքը:

Ինչպես տեսնում եք, նույնիսկ ամենաշատը պարզ ապրանքներդուք կարող եք յուրօրինակ պատրաստել սննդային արժեքըուտեստներ, իսկ ամենապարզ ուտեստներից՝ քաղվածք առավելագույն օգուտմարմնի համար. Եղեք առողջ!