रसदार नरम चिकन पट्टिका बनाने की विधि। मेज पर मैजिक चिकन या चिकन पट्टिका को नरम और रसदार कैसे बनाया जाए

रसदार और सुगंधित चिकन, अद्भुत स्वाद और 11 ग्राम प्रोटीन जितना!

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
• नींबू - ½ टुकड़ा
• प्याज - 2 टुकड़े
• लहसुन - 7 ग्राम
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच मैं
• शहद - 1 छोटा चम्मच
• नमक - ½ छोटा चम्मच
• काली मिर्च - 3 ग्राम

तैयारी:

एक प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें, दूसरे को छल्ले में।

सभी प्याज़ को माइक्रोवेव सेफ कंटेनर में निकाल लें। वहाँ शहद डालो। काली मिर्च को मोर्टार में पीस लें।

काली मिर्च और नमक डालें, माइक्रोवेव में मध्यम शक्ति पर 1.5-3 मिनट के लिए रख दें।लहसुन को बहुत बारीक काट लें।

प्रेस के माध्यम से लहसुन को दबाने के लायक नहीं है, क्योंकि लहसुन की सुगंध और स्वाद बहुत कम हो जाएगा। लहसुन को अभी भी गर्म द्रव्यमान में डालें। हिलाओ और मांस रखो।

मांस को कम से कम 1.5 घंटे के लिए मैरीनेट होने दें। सांचे के तल पर थोड़ा सा तेल डालें।

मांस को मोल्ड में स्थानांतरित करें। ऊपर से प्याज फैलाएं।

मांस को पन्नी या ढक्कन के साथ कवर करें। 15-20 मिनट के लिए ओवन में उबाल लें। पन्नी को हटा दें और एक और 10 मिनट के लिए बेक करें।

बॉन एपेतीत!

2. पनीर के साथ चिकन स्तन: सबसे कोमल मांस और 19 ग्राम प्रोटीन!

अवयव:

• कम वसा वाला पनीर १५० ग्राम
• चिकन ब्रेस्ट 500 ग्राम
• अंडे 2 पीसी।
• प्राकृतिक दही 3 बड़े चम्मच। एल
• साबुत अनाज या जई का आटा 3 बड़े चम्मच। एल
• डिल, नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल

तैयारी:

1. चिकन ब्रेस्ट को भागों में काटें। मारो, नमक और काली मिर्च। थोड़ा पकने के लिए छोड़ दें।

2. अलग से एक प्लेट में अंडे, दही, मैदा, हर्ब्स मिलाएं। थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। पनीर को कद्दूकस करो।

3. हमारे अंडे के मिश्रण के साथ पीटा मांस के प्रत्येक टुकड़े को चम्मच करें। अंडे की चटनी को नीचे की ओर एक गर्म कड़ाही में रखें।

4. पनीर के साथ शीर्ष। फिर चटनी को चम्मच से धीरे से चॉप के ऊपर डालें।

5. दोनों तरफ से टेंडर होने तक तलें। अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें।

3. सेब के साथ चिकन ब्रेस्ट: 5+ . के लिए डाइट डिनर

इस व्यंजन में सेब न केवल एक विटामिन पूरक है, बल्कि एक बहुत ही है महत्वपूर्ण सामग्रीऐसे स्तन को और भी कोमल बनाना! इसे अजमाएं!

अवयव:

• चिकन ब्रेस्ट 300 ग्राम
• सेब १ टुकड़ा
• धनुष १ सिर
• सोया सॉस १ बड़ा चमचा
• जतुन तेल
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

1. ब्रेस्ट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और थोड़ी मात्रा में मैरीनेट करने के लिए रख दें जतुन तेलसोया सॉस के साथ।

2. सेब को क्यूब्स में और प्याज को पतले छल्ले में काट लें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

3. प्याज में मैरिनेड के साथ ब्रेस्ट डालें और भूनें तेज आगलगातार हिलाते हुए कई मिनट।

4. आँच कम करें, सेब, नमक और काली मिर्च डालें, ढककर और 7-10 मिनट के लिए उबलने दें।

5. साइड डिश के रूप में एक प्रकार का अनाज नूडल्स या ब्राउन राइस बहुत उपयुक्त हैं।

बॉन एपेतीत!

4. दही और नींबू के साथ बेक किया हुआ चिकन पट्टिका

कोमल सॉस के साथ रसदार चिकन। सही रात का खाना केवल 95 किलो कैलोरी है!

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 700 ग्राम
• दही - 300 मिली
• नींबू - 2 टुकड़े
• अजमोद - 15 ग्राम
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। मैं

तैयारी:

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।

चिकन पट्टिका को धोएं, सुखाएं और तेल से कोट करें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें।

ओवन से निकाल कर एक गहरे बाउल में निकाल लें। चिकन बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें।

एक नींबू से रस निचोड़ें। दूसरा काट लें।

चिकन के रस में नींबू का रस और दही डालें और मिलाएँ।

धीमी आंच पर रखें और बारीक कटा हुआ अजमोद डालें। कुछ मिनट तक पकाएं और फिर चिकन के ऊपर सॉस डालें। इसे खड़े रहने दें। नींबू वेजेज के साथ सर्व करें।

5. मशरूम के साथ फिटनेस ब्रेस्ट

अवयव:

• 300-400 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
• 0.5 पीसी। नींबू
• 300 ग्राम ताजा मशरूमया 30 ग्राम सूखे
• लहसुन की 1 कली
• 100 मिली प्राकृतिक दही
• नमक, काली मिर्च

तैयारी:

शुरू करने के लिए, चिकन स्तन को 3-4 सेमी टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। परिणामस्वरूप टुकड़ों को पीटा जाना चाहिए, थोड़ा नमक और काली मिर्च। मशरूम को क्यूब्स में काट लें। तेज़ आँच पर एक बड़ी कड़ाही गरम करें, और इसे जैतून के तेल से हल्के से ब्रश करें। उस पर चिकन डालना आवश्यक है, और इसे 8-9 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर भूनें (टुकड़ों को समय-समय पर पलटना चाहिए)।

अब आपको एक और फ्राइंग पैन को गर्म करने की जरूरत है और उसमें मशरूम तलने की जरूरत है। वहां लहसुन निचोड़ें। तलने के बाद, लहसुन के बड़े टुकड़े सुरक्षित रूप से फेंके जा सकते हैं। आपको उन्हें अधिकतम आंच पर 8-10 मिनट तक भूनने की जरूरत है। फिर पैन को आंच से उतार लें और एक तरफ रख दें। एक छोटे कंटेनर में नींबू निचोड़ें। चिकन को रस के साथ छिड़के। मशरूम को मांस पर एक समान परत में रखें। दही डालें।

आपको सॉस के गाढ़ा होने तक इंतजार करने की जरूरत है, लेकिन साथ ही, इसे उबलने न दें, यानी बहुत कम गर्मी पर। सबसे कम गर्मी पर, कभी-कभी हिलाते हुए, मशरूम के साथ ब्रिस्केट को 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

बॉन एपेतीत!

कैलोरी सामग्री: निर्दिष्ट नहीं है
पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है

एक समय था जब मैं चिकन पट्टिका बनाना नहीं जानता था। यह मुश्किल से निकला, सूखा। बेशक, मैं समझ गया था कि चिकन पट्टिका अपने आप में थोड़ी सूखी थी और मैं इसके बारे में कुछ नहीं कर सकता था। लेकिन एक बार, मेरे दोस्त के जन्मदिन की पार्टी में, मैंने सबसे कोमल और रसदार पट्टिका का स्वाद चखा। छुट्टी के एक दिन बाद, मैंने एक दोस्त को फोन किया और पूछा कि उसने फ़िललेट्स कैसे पकाए और उसे इतना रसदार और नरम क्यों मिला। यह पता चला कि पूरा रहस्य सही बल्लेबाज में है। खास बात यह है कि बैटर चिकन के सारे जूस को सील कर देता है। यह एक विशेष बैटर का उपयोग करके किया जा सकता है, जो चिकन अंडे, मेयोनेज़ और आटे से बनाया जाता है। यह बैटर पट्टिका के टुकड़ों को पूरी तरह से सील कर देता है, और वे भूनने के बाद रसदार रहते हैं। तो, एक दोस्त के लिए धन्यवाद, मैंने सीखा कि चिकन पट्टिका को ठीक से कैसे पकाना है - बैटर में। और आप जानते हैं, अब मुझे हमेशा ऐसा मांस, रसदार, कोमल और बहुत स्वादिष्ट मिलता है।




- 350 ग्राम चिकन, ठंडा पट्टिका;
- 1 अंडा;
- मेयोनेज़ का 1 बड़ा चम्मच;
- 1.5 टेबल। एल आटा;
- नमक और काली मिर्च अपने स्वाद के अनुसार।

तैयारी

मैं पट्टिका धोता हूं, हटाता हूं अतिरिक्त पानीनैपकिन मैंने मांस को रेशों में काट दिया ताकि आप आसानी से उनसे चॉप बना सकें।





मैंने चिकन पट्टिका को एक विशेष हथौड़े से पीटा, चॉप्स 1 सेंटीमीटर से अधिक मोटे नहीं हैं।





बैटर के लिए, मैं एक चिकन अंडे को एक कटोरे में तोड़ता हूं। नमक, थोड़ा काली मिर्च।







अब मैं अंडे को व्हिस्क से फेंटता हूं या नियमित कांटाजो काम भी करेगा। मुख्य बात अच्छी तरह मिलाना है अंडे की जर्दीप्रोटीन के साथ।





मैं मेयोनेज़ मिलाता हूँ, जो बैटर को स्वादिष्ट और गाढ़ा बना देगा।





मैं मैदा डालता हूं, यह बैटर को गाढ़ा कर देगा और गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा मिश्रण मिलेगा।







मैं बैटर को तब तक फेंटता हूं जब तक कि आटा पूरी तरह से चिकना न हो जाए और कोई सूखी गांठ न रह जाए।





चिकन पट्टिका के टुकड़ों को दोनों तरफ घोल में डुबोएं।





मैं एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करता हूं, चॉप्स को सावधानी से रखता हूं, उन्हें कम गर्मी पर भूनता हूं, लेकिन क्रस्ट तुरंत पकड़ लेता है।





मैं पट्टिका को मोड़ता हूं, प्रत्येक पक्ष को 5-7 मिनट के लिए तला जाना चाहिए।







तवे से छान कर निकाल लीजिये और ब्राउन चॉप्स तैयार हैं.





जबकि चॉप्स अभी भी गर्म हैं, मैं उन्हें टेबल पर परोसता हूं।





लंच या डिनर के लिए इससे बेहतर कोई डिश नहीं है। जब मैं एक चॉप काटता हूं, तो मुझे लगता है कि यह नरम है, और मैं यह भी देख सकता हूं कि यह रसदार है। सिर्फ महान! भोजन का लुत्फ उठाएं!
अगर आपको चिकन का मांस पसंद है, तो आप शायद सोच रहे होंगे कि यह कितना स्वादिष्ट है।

चिकन पट्टिका सभी एथलीटों और अनुयायियों का पसंदीदा भोजन है स्वस्थ तरीकाजिंदगी। रसदार के प्रेमी मांस के व्यंजनचिकन के इस हिस्से को आम तौर पर टाला जाता है क्योंकि यह सूखा और नरम होता है।

हमने 7 बेहतरीन व्यंजनों को एकत्र किया है जिसके साथ आप अपने आहार को तोड़े बिना रसदार और स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट बना सकते हैं।

क्रीमी सॉस में ब्रोकली के साथ चिकन

आपको चाहिये होगा:

• चिकन स्तन - 1 पीसी। (400 ग्राम)
• ब्रोकोली गोभी - 500 ग्राम
• मलाईदार सॉस - 700 मिली
• परमेसन चीज़ - 50 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• ब्रेड क्रम्ब्स - 50 ग्राम
• मक्खन - 50 ग्राम
• ताजा या सूखा तारगोन - स्वाद के लिए
• नमक, जायफल - स्वादानुसार

तैयारी:

1. गाजर को छीलकर क्यूब्स में काट लें। ब्रोकोली कुल्ला और छोटे पुष्पक्रम में विभाजित करें। गाजर और ब्रोकली को थोड़े से पानी में आधा पकने तक स्टीम करें।
2. चिकन ब्रेस्ट को धोकर टुकड़ों में काट लें। फिर इन टुकड़ों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। थोड़ी मात्रा में चिकन डालें वनस्पति तेलएक सॉस पैन में, कभी-कभी सरकते हुए, जब तक कि मांस सफेद न हो जाए। नमक।
3. दूध या क्रीम में एक मलाईदार बेचमेल सॉस तैयार करें, इसे तरल खट्टा क्रीम की मोटाई में लाएं।
4. एक बेकिंग डिश को थोड़ा सा मक्खन लगाकर ग्रीस कर लें। ब्रोकली और गाजर को मोल्ड में फोल्ड कर लें। चिकन को ऊपर रखें। कटा हुआ ताजा या सूखे तारगोन के साथ चिकन छिड़कें। फिर ऊपर से क्रीमी सॉस डालें। डिश के ऊपर ब्रेडक्रंब और कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें। विश्राम मक्खनमें काट दो छोटे टुकड़ेऔर उन्हें डिश की सतह पर फैलाएं।
5. पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक करें।

मैंगो सालसा सॉस के साथ चिकन पट्टिका

आपको चाहिये होगा:

• 2 चिकन ब्रेस्ट
• 1 आम
• 1 एवोकैडो
• 1/2 लाल शिमला मिर्च
• 1 प्याज
• अजमोद की ३ टहनी
• 1 नींबू
• 1 चम्मच लाल शराब सिरका
• 30 मिली सोया सॉस
• 1/2 छोटा चम्मच सरसों
• जतुन तेल
• 1 लौंग लहसुन, नमक, काली मिर्च

तैयारी:

1. आम, एवोकैडो, प्याज और शिमला मिर्चछीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। एक बाउल में निकाल लें, सिरका और नीबू का रस डालें। 1 घंटे के लिए हिलाओ और ठंडा करो।
2. लहसुन को काट लें, सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल तेल और सरसों। स्तनों को ४ भागों में काटें, मिश्रण से कद्दूकस करें और १ घंटे के लिए सर्द करें।
3. फ़िललेट्स को हर तरफ 5 मिनट के लिए ग्रिल करें। परोसने से पहले साल्सा सॉस को पट्टिका पर रखें।

हम्मस और सब्जियों के साथ खस्ता चिकन

आपको चाहिये होगा:

• चिकन स्तन 4 पीसी।
• तोरी 1 पीसी।
• तोरी 1 पीसी।
• प्याज 1 पीसी।
• हम्मस 200 ग्राम
• जैतून का तेल १ बड़ा चम्मच एल
• नींबू 2 पीसी।
• पिसी हुई लाल शिमला मिर्च १ छोटा चम्मच

तैयारी:

1. खाना पकाने से एक घंटे पहले पक्षी को रेफ्रिजरेटर से निकालें।
2. ओवन को 210 डिग्री पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट तैयार करें: इसे ग्रीस करें छोटी राशिवनस्पति तेल।
3. तोरी, तोरी और प्याज को वेजेज में काट लें। नमक, काली मिर्च और जैतून का तेल के साथ सीजन। सब्जियों को अच्छी तरह मिला लें।
4. चिकन ब्रेस्ट को डिस्पोजेबल कपड़े से पोंछ लें: मांस गीला नहीं होना चाहिए।
5. सब्जियों को बेकिंग शीट पर और चिकन ब्रेस्ट को ऊपर रखें। मांस पर ह्यूमस फैलाएं। नींबू के रस के साथ सब कुछ छिड़कें, पक्षी को पेपरिका के साथ छिड़के।
6. पकवान तैयार होने तक 25-30 मिनट तक बेक करें। तत्काल सेवा।

टमाटर और छोले से बेक किया हुआ चिकन

आपको चाहिये होगा:

• 2 बड़े स्तनों से चिकन पट्टिका - 4 पीसी।
• चना - 1 गिलास
• ताजा तुलसी - एक छोटा गुच्छा
• चेरी टमाटर - 15-20 पीसी।
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• सूखा अजवायन - एक चुटकी
• सूखा अजवायन - एक चुटकी
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. छोले को रात भर 10-12 घंटे के लिए भिगो दें। पानी के अम्लीकरण से बचने के लिए कटोरे को फ्रिज में रखने की सलाह दी जाती है।
2. सूजे हुए चने को ६०-९० मिनट तक उबाल लें तेज पत्ताऔर काली मिर्च।
3. चिकन को बेकिंग डिश में डालें, तेल और मसाले डालें।
4. एक गहरी कटोरी में, उबले हुए छोले, आधे में कटे हुए चेरी, हाथों से फटे हुए तुलसी के पत्ते, थोड़े और मसाले और एक चम्मच तेल डालकर मिलाएँ।
5. छोले-सब्जी के मिश्रण को पट्टिका के चारों ओर डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, चिकन पट्टिका के पकने तक 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। छोले को सूखने से बचाने के लिए फॉर्म को पन्नी से ढकना बेहतर है।

सब्जियों के साथ चर्मपत्र में रसदार चिकन पट्टिका

आपको चाहिये होगा:

• हरा प्याज - एक गुच्छा
• चेरी टमाटर - 350 ग्राम
• सफेद प्याज- 1 पीसी।
• ताजा अजवायन के फूल - 8 टहनियाँ
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच एल
• चिकन स्तन - 4 पीसी। (200 ग्राम प्रत्येक)
• सूखी सफेद शराब - 50 मिली

तैयारी:

1. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। बेकिंग चर्मपत्र के 4 टुकड़े काटें, प्रत्येक में 40 x 40 सेमी।
2. टमाटर को आधा काट लें, सफेद प्याज को छल्ले में काट लें। चर्मपत्र के प्रत्येक टुकड़े के बीच में बराबर मात्रा में सब्जियां (हरी और सफेद प्याज, टमाटर) रखें।
3. चर्मपत्र के किनारों को ऊपर उठाएं और बाईं ओर बांधकर "नाव" बनाएं दाईं ओरकागज पाक सुतली। प्रत्येक में जोड़ें कागज का रूपएक चम्मच जैतून का तेल और थाइम की एक टहनी।
4. चिकन स्तन को नमक और काली मिर्च के साथ सीज करें, मांस को "नावों" में व्यवस्थित करें। शराब डालो, पक्षी के ऊपर बचा हुआ तेल, पट्टिका पर अजवायन की पत्ती की एक टहनी डालें। नावों को बंद करें और बेकिंग शीट पर रखें।
5. डिश को ओवन में रखें और 20-25 मिनट तक बेक करें। प्रत्येक नाव के साथ एक प्लेट पर तुरंत परोसें।

पनीर के साथ चिकन रोल

आपको चाहिये होगा:

• चिकन स्तन - 4 पीसी।
• फेटा चीज - 100 ग्राम
• अजवायन - 2 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन - 3 लौंग
• लेमन जेस्ट - 1/2 छोटा चम्मच
• सूखी सफेद शराब - 100 मिली
• अनसाल्टेड चिकन शोरबा - 100 मिली
• नींबू - 2 पीसी।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच एल

तैयारी:

1. दो टुकड़े करें चिपटने वाली फिल्म(आकार में लगभग 30 × 30 सेमी)। उनके बीच एक चिकन ब्रेस्ट रखें। केंद्र से शुरू होने वाले मांस को मारो। आपके पास मांस की एक पतली परत होनी चाहिए। इसे फेटा चीज़ से ब्रश करें, अजवायन, कसा हुआ लहसुन, नींबू उत्तेजकता के साथ छिड़के। मांस को रोल में रोल करें। शेष स्तन के साथ दोहराएं।
2. ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें।
3. एक सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच गरम करें। एल तेल। इसमें रोल्स को १० मिनट के लिए चारों तरफ से फ्राई कर लें। मांस को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और 5-7 मिनट के लिए ओवन में रखें।
4. उसी समय, सॉस पैन में जहां मांस तला हुआ था, शराब, शोरबा मिलाएं, नींबू का रस... उबाल आने के बाद, सॉस को चलाएं और 5 मिनट तक पकाएं।
5. एक फ्राइंग पैन या ग्रिल को वनस्पति तेल के एक बड़े चम्मच के साथ चिकनाई करें, आग लगा दें। चिकन को हर तरफ 6-8 मिनट तक भूनें।
6. बची हुई शराब, शहद, नींबू और संतरे का रस एक सॉस पैन में डालें। आग लगा दो। एक बार उबाल आने के बाद, आधा मिनट तक उबालें, फिर आँच से हटा दें।
7. चिकन के पक जाने के बाद, इसे कटोरे में रखें और ऊपर से सॉस डालें। मांस को स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें।

पहली बात यह है कि स्वादिष्ट और अच्छी तरह से पके हुए भोजन के सच्चे पारखी इस सवाल की पेशकश करने के लिए तैयार हैं कि "चिकन पट्टिका को नरम और रसदार कैसे बनाया जाए", निश्चित रूप से, ताजा मांस चुनने की सलाह होगी। लेकिन आधुनिक सुपरमार्केट में ऐसी विशेषताओं वाला ब्रॉयलर खरीदना हमेशा संभव नहीं होता है। मांस को सावधानी से पीटने के लिए हथौड़े का उपयोग करना भी हमेशा एक अच्छा विचार नहीं होता है, खासकर जब बारबेक्यू करने या केवल पूरे टुकड़ों को ग्रिल करने की बात आती है। फिर आपको अपने आप को मैरिनेड रेसिपी से लैस करना होगा या तलने से पहले पोल्ट्री को सफलतापूर्वक भिगोने के रहस्यों को याद रखना होगा।

चिकन पट्टिका कैसे पकाएं ताकि यह सूखा न हो?

अधिकांश सही तरीकापोल्ट्री मांस के लिए, यह कोटिंग विधि का उपयोग कर रहा है या खाना पकाने में एक प्रकार का अचार का उपयोग कर रहा है। ऐसी कई रेसिपी उपलब्ध हैं जो घर का बना चिकन, स्टोर ब्रॉयलर, टर्की या बत्तख बनाने के लिए बहुमुखी हैं। उनमें से कई में, अम्ल का उपयोग आधार के रूप में किया जाता है। यह मांस फाइबर के लिए एक प्राकृतिक सॉफ़्नर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। अक्सर, फलों के आधार का उपयोग एसिड के रूप में किया जाता है।

कीवी मैरिनेड रेसिपी
संयोजन:

• पके हुए कीवी - 2 पीसी।
• नमक आधा छोटा चम्मच है।
• पिसी हुई सफेद मिर्च - एक चुटकी।
• सूखी, पिसी हुई मेंहदी - एक चुटकी।

कीवी को धोया और छीलना चाहिए, फिर मांस को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। इस घी में नमक डालकर मसाले डालिये. चिकन पट्टिका को रचना के साथ अच्छी तरह से कोट करें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। जब भाग मैरीनेट हो जाएं तो रुमाल से पोंछ लें और बची हुई कीवी को कुक्कुट से निकालकर एक कड़ाही में दोनों तरफ से बिना तेल डाले तल लें। जब पट्टिका तैयार हो जाए, तो इसे एक थर्मल कंटेनर में रखें और मांस को बेक करने के लिए 10-15 मिनट के लिए ओवन में रख दें। आप बिना पकाए कर सकते हैं यदि आप सुनिश्चित हैं कि मांस को पैन में पर्याप्त रूप से गर्म किया गया है।

लैक्टिक एसिड मैरिनेड रेसिपी
संयोजन:

• केफिर - किसी भी वसा सामग्री का आधा लीटर पैक।
• अत्यधिक कार्बोनेटेड मिनरल वाटर - 500 मिली।
• नमक - अपने विवेक पर।
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - अपने विवेक पर।
• सूखी जड़ी बूटी - कोई भी।

1 किलो पोल्ट्री मांस के लिए मैरिनेड आदर्श है, खासकर जब इसे खुली ग्रिल पर भुना जाने की योजना है। घटकों को आपके साथ एक थर्मल पिकनिक बैग में ले जाया जा सकता है, आसानी से एक गहरे कंटेनर में जोड़ा जा सकता है (उदाहरण के लिए, प्लास्टिक सलाद कटोरे या सॉस पैन में, आप ले सकते हैं खाद्य संग्राहकया एक गेंदबाज टोपी)।

सब कुछ एक साथ मिलाएं और अचार में एकरूपता प्राप्त करें, पक्षी को कुछ घंटों के लिए वहां रखें, यह संभव और कम है, क्योंकि कई नुस्खा संग्रह में, चिकन के लिए रसदार मांस तैयार करने की सिफारिशों में से एक इसे तलने से पहले भिगोना है। अधिकतम अवधि 1 घंटे तक। इस समय के दौरान, आप पिकनिक के लिए सामान्य चीजें कर सकते हैं: आग जलाएं, मेज पर सब्जियां काटें, एक कद्दूकस या कटार तैयार करें। जब भिगोने की अवधि समाप्त हो जाती है, तो चिकन को आग में डालने के लिए पर्याप्त है और इसका रस और स्वाद कुख्यात पेटू को भी आश्चर्यचकित करेगा।

शराब या बियर के साथ चिकन पट्टिका को नरम और रसदार कैसे बनाएं?

शराब विशेष रूप से मांस को कोमलता देती है। यह माना जाता है कि शराब की सूची से सफेद किस्में चिकन के लिए अधिक उपयुक्त हैं, लेकिन बीफ या पोर्क के लिए लाल वाले को वरीयता देना बेहतर है। भिगोने के लिए ज्यादातर सूखी किस्मों की सिफारिश की जाती है, लेकिन आप मीठे के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

• वाइन "रकत्सेटेली" या कोई अन्य सूखी शराब - 500 मिली।
• अत्यधिक कार्बोनेटेड बोतल शुद्ध पानी- 500 मिली।
• बल्ब प्याज -3-4 पीसी। 1 किलो पोल्ट्री पल्प के लिए।
• नमक और मसाले - पर स्वाद वरीयताएँ(व्यक्तिगत रूप से)।

मैरिनेड तैयार करना बहुत आसान है: सभी अवयवों को एक साथ मिलाया जाता है, वहां नमक और मसाले डाले जाते हैं। चिकन शवों को 1-2 घंटे (और नहीं) के लिए रखा जाता है और फिर तेज आंच पर पूरे टुकड़ों में तला जाता है। यदि यह नुस्खा घर पर उपयोग किया जाता है, तो तलने के बाद, आप अतिरिक्त रूप से थोड़ी देर के लिए ओवन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन, एक नियम के रूप में, भिगोने के बाद, पकवान की ऐसी कोई आवश्यकता नहीं है।

इस वीडियो में आप एक और नुस्खा सीख सकते हैं। चिकन ब्रेस्टएक मसालेदार अचार में।

सरसों बियर अचार
संयोजन:

• सबसे आम सरसों (सूखा पाउडर नहीं) 250 ग्राम है।
• किसी भी गहरे रंग की बीयर - 250 मिली।
• दरदरी काली मिर्च (बारीक) - एक चुटकी।
• एक चुटकी नमक।
• मैदा - थोड़ा सा बोने के लिए।

इस अचार के लिए दो-चरणीय दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है: सबसे पहले, सरसों के साथ मांस के हिस्सों को उदारतापूर्वक कोट करें और काली मिर्च के साथ छिड़कें (1 घंटे के लिए छोड़ दें), और उसके बाद ही उन्हें एक घंटे के लिए फिर से बीयर में रखें। तलने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले, मांस के टुकड़ों को आटे में रोल किया जाना चाहिए, और फिर तेल के साथ आग पर गर्मी का इलाज किया जाना चाहिए।

चिकन के दिल को मुलायम कैसे बनाये?

उप-उत्पाद मांस के समान स्वादिष्ट हो सकते हैं यदि आप उन्हें ठीक से पकाना सीखते हैं। ऐसे व्यंजनों में कई फायदे हैं: कम लागत, कम कैलोरी सामग्री, खरीद पर उपलब्धता, लाभकारी विशेषताएंऔर तैयारी में तेजी। उनकी सबसे लोकप्रिय डिश चिकन ऑफलदिलों पर ध्यान दिया जा सकता है - बच्चे उन्हें प्यार करते हैं, विशेष रूप से कबाब की तरह कटार पर और मशरूम के अलावा स्पेगेटी के रूप में एक साइड डिश के साथ वयस्क। इस व्यंजन में कोमलता प्राप्त करने के लिए, मुख्य उत्पाद को थोड़ा पहले उबालने के लिए पर्याप्त है, और फिर तलने के लिए आगे बढ़ें।

मशरूम हार्ट रेसिपी

• संयोजन:
• ताजा चिकन दिल - 400 ग्राम
• शैंपेन - 400 ग्राम।
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच।
• बल्ब प्याज - 1 पीसी।
• ताजा सौंफ
• तलने के लिए सूअर का मांस वसा।
• मसाले और नमक।

साफ दिलों को दो भागों में काटें और कुल्ला करें। भरना ठंडा पानीसॉस पैन और उसमें ऑफल को कुछ मिनट के लिए उबालने के लिए रखें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, फोम बनेगा, जिसे हटाया जाना चाहिए, दिल के गर्मी उपचार का समय 10 मिनट होगा। मशरूम को किसी भी तरह से काट लें और फ्राई करें सूअर की वसासाथ में प्याज के टुकड़े। - जब ये बनकर तैयार हो जाएं तो इसमें उबले हुए ऑफल डालें और फिर से फ्राई करें. तलने का समय लगभग 10-15 मिनट बढ़ाया जाना चाहिए। अंत में खट्टा क्रीम, मसाले जोड़ें, नमक के साथ मौसम, और अंतिम चरण में, पकवान को डिल के साथ छिड़कें। आलू या स्पेगेटी, या एक प्रकार का अनाज के साथ परोसें।

इस वीडियो में आप खट्टा क्रीम सॉस में निविदा, रसदार और सुगंधित चिकन लीवर के लिए नुस्खा सीख सकते हैं। अपने प्रश्नों और इच्छाओं को छोड़ना सुनिश्चित करें