Төсөл нь хамгийн амттай, эрүүл хоол юм. Зөгийн бал дахь үхрийн мах. "Зүүн" шөл. Жор

Бараг бүх хүн гоолиг, галбиртай харагдахыг хичээдэг. Эцэст нь илүүдэл жин- энэ нь зөвхөн үзэсгэлэнтэй биш, бас том асуудлуудэрүүл мэнд, эрхтэн, хөл, нуруунд хэт их ачаалал өгөх. Хэрэв та дахин тохируулахаар шийдсэн бол илүүдэл жинтэй, дараа нь та эхлээд хоолны дэглэмээ өөрчлөх хэрэгтэй болно. Дараа нь бид үүрд залуу хэвээр үлдэхийн тулд ямар хоол хүнс хэрэглэх хэрэгтэйг олж мэдэх болно.

Эрүүл бүтээгдэхүүнээр хийсэн хоол

Жагсаахад хэцүү эрүүл бүтээгдэхүүн, учир нь тэдгээр нь олон байдаг. Ямар хоол хүнс хэрэглэхээс татгалзах нь илүү хялбар байдаг. Өөх тостой хоол, түргэн хоол, хайруулын тавган дээр чанаж болгосон хоолыг аль болох багасгахыг хичээ. их хэмжээгээртос эсвэл өөх тос. Чихэр, гурилан бүтээгдэхүүн бага ид, архинаас татгалз. Ундны ус хэрэглэх, чихэрлэг карбонатлаг ундаа ууж болохгүй. Таны хоолны дэглэмд зуслангийн бяслаг, өөх тос багатай бяслаг, үр тариа, хүнсний ногоо, туранхай загас, өндөг, хатуу сортууд орсон байвал сайн. гоймон, далайн хоол гэх мэт.

Эрүүл жор

Ааруулын бялуу

• 500 грамм зуслангийн бяслаг;
• нэг өндөг;
• 50 грамм цөцгий;
• 2 жижиг халбага гурил;
• ногоон, хоёр хаш.

Хашыг баст гутал болгон хайчилж, аяганд хийж, давс нэмнэ. 25 минут байлгаад уураар жигнэнэ. Тус тусад нь цөцгий, өндөгийг гурил, давстай хольж, дараа нь хольцыг зуслангийн бяслагт нэмнэ. Сайн холино. Бөмбөлгийг хаш дээр болгоомжтой хийж, хоолойгоор боож, богино долгионы зууханд (конвекцийн горим, 180 градус) хийнэ. 20 минут орчим жигнэх. Хоол идэхээсээ өмнө ургамлаар цацна.

Хулуутай равиоли

Бүтээгдэхүүн:

• хоёр шар, 225 грамм гурил, давс;
• ус (3 том халбага), ургамлын тос (3 халбага);
• хулууны нухаш - 120 грамм;
• бяслаг - 55 грамм;
• розмарин - 1 мөчир;
• оливын тос - 4 tbsp.

Шар, гурил, ус, ургамлын тосноос зуурсан гурил зуурах. Хальсалсан хулууг зөөлөн болтол нь буцалгаж, үр, хальсыг нь арилгана. Дараа нь нухаж, үүссэн масс руу бяслаг нэмнэ. Зуурсан гурилаа өнхрүүлээд равиоли хийнэ. Тэднийг буцалж буй усанд буцалгана. Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, розмарин нэмж, мөчрийг бага зэрэг хуурч ав. Дууссан дээр нь хийнэ үнэрт найрлагаравиоли. Үдийн хоолонд үйлчил.

Эдгээр бүх чанарыг хослуулсан хоол байдаг уу? Ид! Мөн хамгийн сайн тал нь тэдгээр нь хүн бүрт боломжтой байдаг. Та тэдгээрийг гэртээ бэлдэж болно, тэдгээрийг бүрдүүлдэг бүтээгдэхүүнийг хайх нь ямар ч төвөг учруулахгүй, хэрэглэхэд эсрэг заалт байхгүй, та өдөр бүр идэж болно.

Эдгээр хамгийн эрүүл хоол юу вэ? Тэдэнтэй илүү сайн танилцацгаая.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар хамгийн эрүүл 5 хоол

Өвөрмөц холимог эрүүл хүнсний ногоо, хамгийн нэг нь бэлтгэсэн ашигтай арга замууд- шарах шүүгээнд. Хоолонд улаан лооль, хэд хэдэн төрлийн амтат чинжүү, хаш, сонгино, сармис, чидун жимсний тос орно. Энэ бол витамин, эрдэс бодис, антиоксидант болон эрүүл мэндэд үнэ цэнэтэй бусад бодисуудын гайхалтай коктейль юм.

дагуу бэлтгэсэн Ratatouille уламжлалт жор, бүрэн хэмжээний витамин, эрдэсийн цогцолбор агуулсан, биед шаардлагатай. Өөрөөр хэлбэл, түүнийг хэрэглэхэд эерэгээр нөлөөлөхгүй эрхтэн гэж байдаггүй. Тийм ээ, хоол хүнс нэгэн зэрэг тааламжтай, эрүүл байх болно! Үүнийг ТОП-д дараагийн дөрвөн нэр дэвшигч нотолж байна.


Та үүнийг гахайн мах гэж бодож байна уу хортой бүтээгдэхүүн? Магадгүй энэ үнэн байх. Гэхдээ буруу бэлтгэсэн, урвуулан ашигласан ч гэсэн. Хэрэв та энэ хоолыг жигнэх аргыг ашиглан бэлтгэвэл энэ нь онцгой ашиг тус авчрах болно.



Селен - энд чухал элемент, энэ нь гахайн маханд элбэг байдаг. Үнэндээ энэ нь антиоксидант бөгөөд хавдрын эсрэг идэвхтэй бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Гахайн махыг Брюссель нахиатай хослуулсан нь асар их хэмжээний өөр нэг чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болох сульфорафаныг агуулдаг бөгөөд энэ нь селенийн идэвхийг бараг 15 дахин нэмэгдүүлж, аяганд мөөгөнцөр, нянгийн эсрэг шинж чанартай байдаг.

Брюссель нахиалдаг гахайн мах нь амин хүчлийн (лизин, треонин, метионин) зайлшгүй эх үүсвэр бөгөөд биеийн олон эд эсийн өсөлт, нөхөн төлжилтөд оролцдог. Эдгээр нь бөөр, бөөрний дээд булчирхай, бамбай булчирхайн эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой юм.

1. Сонгино, улаан лоольтой шарсан өндөг.
   Эдгээр хүнсний ногоо нь маш их хэмжээний селен агуулдаг бөгөөд тэдгээрийн шинж чанарыг дээр дурдсан байдаг. Өндөгөнд элбэг байдаг нэн ховор Е витаминтай хослуулан бүхэл бүтэн организмд маш эерэг нөлөө үзүүлдэг. нөхөн үржихүйн үйл ажиллагааТухайлбал.

   
   

   Энэ нь маш энгийн, бэлтгэхэд төвөгтэй биш боловч маш их юм эрүүл хоол. Өндөг нь цайр, кали, кальци болон бусад эрдэс бодисыг ихээр агуулдаг. Сонгино нь витамин С, В, U бүлгийн эх үүсвэр юм. Улаан лооль нь пектин, иод, төмөр, Д витамин агуулдаг.


Энэ бол илчлэг багатай хоол бөгөөд үнэ цэнэтэй зүйл юм ашигтай шинж чанарууд. Үүнийг тусад нь эсвэл бусад хоолонд нэмэлт болгон хэрэглэж болно. Бидний хувьд энэ нь уламжлалт буталсан төмс, Сагаган, гоймон. Энэ төрлийн байцааг мөн бялуу, бялуу, баншны дүүргэлт болгон ашигладаг.



Үүний гол үнэ цэнэ юу вэ? Бага илчлэгийн агууламжийг аль хэдийн дурдсан. Гэхдээ та чанасан байцааны өвөрмөц найрлагыг үл тоомсорлож болохгүй. Энэ нь витамин В2 агуулдаг. Энэ нь байгалийн бодисын солилцооны зохицуулагч ба эрчим хүчний тэнцвэр. Олон тооны чанасан байцаа байдаг витамин С нь байгалийн дархлаа тогтворжуулагч, антиоксидант юм. Fiber нь ажлыг хэвийн болгодог ходоод гэдэсний заммөн гэдэс дотрыг хорт бодисоос цэвэрлэдэг.


Энэ хоолыг амттангаар хадгалсан. Таны таамаглаж байгаагаар бүх амттан нь хортой биш юм. Овъёосны будаа нь алимтай хослуулан хүчтэй, цэвэрхэн сав, эрүүл зүрх, гэдэс нь шааргүй. Флавоноид, эрдэс бодис, витамин, антиоксидант - энэ бол долоо хоногт дор хаяж 1-2 удаа алимтай овъёосны будаа идвэл таны биеийг нөхөх хамгийн чухал бодисуудын бүрэн бус жагсаалт юм.



Энэ бол хоолны дэглэм бөгөөд үүнтэй зэрэгцэн туйлын чухал юм амттай хоол. Боломжтой бол таашаал ханамж эдлэхээс өөрийгөө бүү татгалз!

Бидний харж байгаагаар хамгийн олон нь хүртэл энгийн бүтээгдэхүүнТа өөрийн өвөрмөц онцлогийг бэлдэж болно хоол тэжээлийн үнэ цэнэаяга таваг, хамгийн энгийн аяганаас - ханд хамгийн их ашигбиеийн хувьд. Эрүүл байх!

Хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл чийрэг байж болно. Амттай, эрүүл хоол хэрхэн бэлтгэх талаар бид танд хэлэх болно.

Гүзээлзгэнэтэй амттан "Эзэн"

Найрлага:

500 гр том гүзээлзгэнэ,

180 гр элсэн чихэр,

1 мөчир розмарин.

Бэлтгэл

Гүзээлзгэнэийг ишнээс нь цэвэрлэж, урсгал усаар сайтар угааж, жимсээ 4 хэсэгт хуваана.

Нимбэгийг угааж, талыг нь хувааж, 1 хагасаас шүүсийг тусад нь аяганд шахаж ав. Элсэн чихэр 70 мл-т уусгана бүлээн успаалантай саванд бүрэн уусах хүртэл сайтар хольж, нэг мөчир розмарин нэмж, нимбэгний шүүс хийнэ, бага дулаанаар буцалгаад 7-10 минут буцалгана.

Дараа нь дулаанаас аваад хөргөнө өрөөний температуртэгээд хөргөгчинд хийнэ. Өтгөрүүлсэн сиропоо хэсэгчилсэн залгуурт хийнэ, гүзээлзгэнэ нэмээд тавагны ирмэгийг нунтагласан элсэн чихэрээр чимэглээд 1.5 цагийн турш хөргөгчинд хийж, хөргөж үйлчилнэ.

"Зүүн" шөл. Жор

Найрлага:

8 тахианы өндөг,

3 жижиг хөх толгой сонгино,

3 том хумс сармис,

6 том улаан лооль,

70 мл оливын тос,

18 иштэй чидун,

5 хонхны улаан чинжүү,

1 хаш,

Элсэн чихэр, газрын хар чинжүү, цагаан чинжүү, давс.

Бэлтгэл

Болгарын чинжүүг урсгал усаар угааж, үрийг нь авч, хүнсний тугалган цаасаар боож, зууханд 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Энэ үед улаан лоолийг угааж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, хальсыг нь арилгана. Улаан лоолийг нилээд цавчих.

Сонгино, сармисыг хальсалж, угааж, цавчих. Хашыг сайтар угааж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.

Жигнэсэн чинжүүгээ аваад хөргөөд дунд зэргийн зузаантай цагираг болгон хуваана.

Бага дулаанаар хайруулын тавган дээр халаана бага хэмжээнийчидун жимсний тос, жижиглэсэн сонгино, хаш нэмээд 20 минутын турш хаалттай таган дор буцалгаж, шаардлагатай бол ус нэмнэ. Дараа нь жижиглэсэн улаан лооль, сармис болон нэмнэ амтат чинжүү, давс, элсэн чихэр, газрын болон цагаан чинжүү. Байнга хутгаж, хүнсний ногооны хольцыг 2 минутын турш буцалгаад, дараа нь тагийг нь таглаж, ус нэмээд 10 минутын турш тагийг нь таглаад бага дулаанаар буцалгана.

Энэ хугацаанд өндөгийг буцалгаж, хөргөж, хальсыг нь салгаж, талыг нь хувааж, тавган дээр тавина (нэг удаад 1 өндөг). Бэлэн болсон шөлөө тавган дээр тавиад чидун жимсний хагасаар чимэглээрэй. Халуунаар үйлчил.

Соустай "Ахлах тогоочийн нууц" тахианы мах

Шаардлагатай:

500 гр тахианы булан,

250 мл өтгөн тараг,

1 нимбэгний шүүс,

1 tsp. турмерик,

0.5 tsp. dill үр,

0.5 tbsp. л. цагаан цагаан гаа,

Цагаан чинжүү,

Бэлтгэл

Булангийн махыг урсгал усаар угааж, жижиг саванд хийнэ.

Маринад бэлтгэ. Яагаад тараг руу халуун ногоо нэмж, сайтар хольж, давс, чинжүү нэмнэ.

Бөглөх тахианы буланМаринад хийж, 10 цагийн турш хүйтэн газар байрлуулна. Үүний дараа тахианы махыг тосолсон жигд хуудсан дээр тавьж, маринад хийнэ, дээр нь нимбэгний шүүс хийнэ.

Зууханд тавиад дунд зэргийн дулаан дээр тахианы махыг шаргал болтол нь жигнэнэ.

Хүнсний ногоотой тахианы мах. Жор

Шаардлагатай:

500 гр тахианы булан,

2 дунд хэмжээний хаш

4 төмсний булцуу,

5 том улаан лооль,

2 дунд хэмжээний сонгино,

250 мл өөх тос багатай цөцгий,

1 tbsp. л. оливын тос,

Лаврын навч, орегано, ганга, анхилуун чинжүү, давс.

Бэлтгэл

Төмс, хаш, улаан лоолийг урсгал усаар угааж, зүсмэлүүд болгон хуваана дундаж хэмжээ. Сонгино хальсалж, цагираг болгон хуваана.

Мөөгөнцөрийг тослох оливын тос, тахианы буланг жигд давхаргад хийж, дээр нь хаш давхаргыг тавьж, цөцгийтэй сойз.

Дараагийн давхарга нь төмс, дараа нь улаан лооль, дээр нь сонгино цагираг юм. Таваг дээр цөцгий хийнэ, халуун ногоо, давс, чинжүү нэмнэ. Савыг 50-60 минутын турш зууханд хийж, дунд зэргийн халуунд жигнэх хэрэгтэй. Халуунаар үйлчил.

Халуун ногоотой хулд загас. Жор

Шаардлагатай:

500 гр хулд филе,

1 нимбэгний шүүс,

100 мл хуурай цагаан дарс,

50 мл оливын тос,

0.5 tsp. ганга,

1 баглаа кориандра,

Цагаан чинжүү,

Бэлтгэл

Булангийн махыг урсгал усаар угааж, 1.5 см зузаантай хэсэг болгон хуваана.

Булангийн махыг гүн гүнзгий саванд хийж, оливын тос асгаж, дээр нь нимбэгний шүүс асгаж, халуун ногоо, давс, чинжүү нэмнэ.

Тагийг нь таглаад 20 минутын турш бага дулаанаар буцалгаж, шаардлагатай бол ус нэмнэ. Бэлэн болохоос 7 минутын өмнө дарс нэмээд бага дулаанаар буцалгана.

Хачиртай чанасан төмстэй халуунаар үйлчил.

Зөгийн бал дахь үхрийн мах. Жор

Шаардлагатай:

2 кг тугалын мах,

50 мл оливын тос,

1 tbsp. л. Линден зөгийн бал,

0.5 л хуурай улаан дарс,

4 том сонгино,

1 том жүрж

3 хумс сармис,

0.5 tsp. нунтагласан шанцай, цагаан чинжүү, ганга, розмарин,

0.25 tsp лиш цэцэг.

Тугалын мах хоол хийх

Тугалын махыг урсгал усаар угааж, 2 см зузаантай хэсэг болгон хувааж, саванд хийнэ.

Сонгино хальсалж, цагираг болгон хувааж, тугалын махны дээр жигд давхаргад хийнэ.

Сармисыг хальсалж, тусгай хэвлэлийн тусламжтайгаар шахаж, тугалын маханд хийнэ.

Паалантай саванд дарсыг халааж, зөгийн бал нэмж, бүрэн уусах хүртэл сайтар хутгаж, халуун ногоо холино. Дулаанаас аваад хөргөөд энэ соусыг тугалын маханд хийнэ, 10 цагийн турш хүйтэн газар хэвтүүлнэ.

Дараа нь савны ёроолыг оливын тосоор тосолж, тугалын махаа хийж, дээр нь маринад хийнэ, том шоо болгон хуваасан жүрж нэмээд тагийг нь таглаад 1.5 цагийн турш бага дулаанаар буцалгаж, шаардлагатай бол ус нэмнэ.

Бэлэн болсон хоолоо хүнсний ногооны хажуугийн тавагтай хамт үйлчил.

Casserole "Гурманчуудын мөрөөдөл". Жор

Шаардлагатай:

1 кг дунд хэмжээний төмс,

3 том сонгино,

6 дунд хэмжээний улаан лооль

100 мл цөцгий,

200 гр хатуу бяслаг,

150 мл оливын тос,

0.5 tsp. ганга, oregano болон dill үр, анхилуун чинжүү, давс.

Бэлтгэл

Төмсийг хальсалж, урсгал усаар угааж, хагас болгосон хүртэл буцалгаж, хөргөж, 1 см зузаантай зүсмэлүүд болгон хуваана.

Сонгино хальсалж, нимгэн цагираг болгон хуваана.

Улаан лоолийг угааж, буцалж буй усаар түлэх, дараа нь арьсыг болгоомжтой авч, зузаан цагираг болгон хуваана. Чидун жимсний тосоор жигд хуудсыг тосолж, сонгино, төмс, улаан лоолийг ээлжлэн хийнэ.

Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, цөцгийтэй хольж, халуун ногоо нэмнэ. Үүссэн соусыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Урьдчилан халаасан зууханд хийж, хүнсний ногоог шаргал болтол нь жигнэх хэрэгтэй.

Мах, загасны хоолтой хачир болгон халуунаар үйлчил.