100 способів схуднути 

Що зробити з картоплі та свинини. Свинина по-домашньому з картоплею дуже просто. Запечені, тушковані та смажені страви зі свинини по-домашньому з картоплею

Інгредієнти:

(4 порції)

  • 1кг. картоплі
  • Вага: 0,5 кг. свинячого ошийка або бекону
  • 2 моркви
  • 2 цибулини
  • 1/2 склянки томатного соку
  • перець чорний свіжомелений
  • соняшникова олія
  • Отже, насамперед миємо м'ясо, очищаємо від плівок. У разі бекону зрізаємо скоринку, якщо така є.
  • Ріжемо м'ясо або бекон на невеликі шматочки, а потім злегка обсмажуємо в олії на досить сильному вогні.
  • Коли м'ясо трохи підрум'яниться, зменшуємо вогонь. Додаємо дрібно порізану цибулю і гасимо на середньому вогні, поки цибуля не стане м'якою та прозорою.
  • Додаємо потерту на велику тертку моркву. Гасимо всі разом на середньому вогні до напівготовності моркви.
  • Другим основним інгредієнтом практично будь-якого жаркого є картопля. Але просто почистити та порізати картоплю – цього недостатньо. Щоб картопля увібрала смак м'яса і овочів, необхідно знати «секретний розріз».
  • Для цього беремо картоплю в руку, в якій робимо звичайний надріз ножем. Надріз робимо не до кінця.
  • Потім просто надламуємо шматочок, повертаючи ніж. Картопля при цьому видає специфічний звук "клак". Подібним способомріжемо всю картоплю.
  • Прямо в сковорідці або казанці також можна взяти каструлю з товстим дном, змішуємо всі інгредієнти: картопля, м'ясо з обсмаженою цибулею і морквою.
  • Ставимо каструлю на вогонь, додаємо томатний сік. Замість томатного сокутакож можна покласти томатний соус або, у крайньому випадку, розвести пасту томат.
  • Заливаємо жарке окропом так, щоб рівень води був на палець нижче за рівень картоплі. Кладемо сіль, лавровий листсвіжий мелений чорний перець. Якщо замість томатного соку довелося покласти томат пасту, тоді додаємо трохи цукру.
  • Юшку обов'язково пробуємо на смак, щоб скоригувати кількість солі та спецій.
  • Коли рідина в каструлі закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму, а каструлю саму накриваємо кришкою.
  • Готуємо 30-35 хвилин на повільному вогні. Періодично помішуємо, щоб жарка не пригоріла. Готове печеню прибираємо з вогню. В ідеалі жаркому слід дати наполягати хоча б хвилин 15-20.
  • Смачне та ароматне жарке зі свинини з картоплею викладаємо на тарілку, прикрашаємо зеленню та подаємо на стіл як другу страву. Любителям жаркого рекомендую також скуштувати

1. Готуємо необхідні продукти.

2. Свинину промиваємо під проточною водою, надлишки вологи видаляємо рушником. Ріжемо невеликими, тонкими шматочками.


Кулінарна рада

Страва вийде соковитим, якщо на м'ясі будуть присутні жирові прошарки.

3. Злегка відбиваємо молоточком, а потім з усіх боків обтираємо сіллю та меленим перцем.



4. Укладаємо в миску, додаємо інші спеції м'яса. Я додала хмелі-сунелі. Перемішуємо. Залишаємо маринуватися на 10 – 15 хвилин.



5. Ріпчасту цибулю ріжемо півкільцями.



6. Картоплю ріжемо пластинками, товщиною 5 – 7 мм. Додаємо сіль та мелений перець за смаком.



7. Викладаємо картоплю у форму для запікання, попередньо змастивши її олієючи жиром. Розрівнюємо скибочки картоплі так, щоб не було відкритих ділянок дна посуду.



8. На картопляний шар викладаємо мариновану свинину.



9. Щедро посипаємо все порізаною цибулею.



10. Займемося соусом. В окремій піалі змішуємо майонез, яйця, дрібнорубаний кріп та чорний перець.


Кулінарна рада

Якщо немає свіжого кропу, його можна замінити іншою свіжою або сухою зеленню.

11. Ретельно перемішуємо. Повинна вийти однорідна суміш.



12. Поливаємо нею продукти у формі.



13. Накриваємо їх кришкою чи фольгою. Відправляємо в духовку на 45 - 55 хвилин, при температурі 200 - 220 градусів. Щоб свинина в духовці з картоплею вкрилася рум'янцем, за 5 хвилин до готовності забираємо кришку і додаємо вогонь.



14. Таку страву добре поєднувати з домашніми соліннями.



Також рекомендую приготувати м'ясо по-французьки з картоплею і помідорами в духовці. Ніжна свинина з овочами запікається під сирною шапочкою, м-м-м, яка смакота виходить!

Що може бути смачніше та ситніше, ніж поєднання м'яса та овочів? Так, свинина з картоплею в духовці вважається одним із найпопулярніших і універсальних дуетів у багатьох світових кухнях. Справді, ця страва може бути і святковою, і повсякденною – все залежить від рецепту приготування.

Ароматна свинина з картоплею - чудовий вихід для тих господарок, які вважають за краще готувати їжу на кілька днів уперед. Ситність та смакові якості цього поєднання продуктів не втратять своїх переваг і наступного дня. Крім цього, свинина у комбінації з картоплею:

  • може бути приготовлена ​​масою способів, кожен із яких надає страві особливий «шарм»;
  • не вимагає хитромудрих інгредієнтів;
  • готується досить швидко;
  • дуже ніжна на смак.

Вибір м'яса та його попередня підготовка

Якщо йдеться про запікання, то строгих обмежень щодо вибору м'яса немає. Це може бути:

  • ошийок;
  • лопатка;
  • окіст;
  • задня частина.

Єдиний нюанс – жирність шматка. Якщо сала на м'ясі дуже багато, то страва вийде соковитим, але зі специфічним смаком, який подобається далеко не всім. Якщо ж взяти шмат пісніший, то страві буде явно бракувати соковитості. Тому краще брати свинину з тонким прошарком жирку.

Перед тим як готувати в духовці, м'ясо краще замаринувати на 2-3 години, наприклад, у поєднанні лимонного соку (1/2 ст.) та спецій (на ваш смак). Якщо ви не любите маринування, то просто дайте м'ясу полежати у холодній водіблизько 3 годин.

Ті, хто любить смак картоплі та свинини без різноманітних приправ, що вносять специфічну нотку, оцінять класичний рецепт.


Інгредієнти:

  • 1 кг лопатки;
  • 1 кг великої картоплі;
  • 7 зубчиків часнику;
  • 4 великі цибулини;
  • кухонна сіль, мелений перець (за смаком);
  • 3 ст. л. домашньої оліївершкового (розтопленого);
  • кінза.

Приготування:



Якщо вам подобається більш насичений смак страви, додайте до свинини з картоплею майонез.


Інгредієнти:

  • 600 г великої картоплі;
  • 500 г свинячої вирізки або шиї;
  • 1 велика цибулина;
  • 4 ст. л. жирного майонезу;
  • 30 мл олії оливкової;
  • 2 аркуші лаврушки;
  • 1 розмаринова гілочка;
  • кухонна сіль, мелений перець (за смаком).

Приготування:

  1. Картоплини розрізаємо на 4 частини та добре промазуємо майонезом.
  2. Промиваємо м'ясо, робимо порційні шматки.
  3. Змішуємо сіль та спеції, посипаємо ними м'ясо.
  4. Викладаємо на деко м'ясо, картопля, присмачуємо лаврушкою.
  5. Шинкуємо цибулю, кладемо поверх продуктів.
  6. Ставимо в духовку на 1,5 години при 160 градусах. Перед подачею можна посипати нашаткованою зеленню.

Не менш смачно виходить, якщо свинину з картоплею збагатити тертим сиром. Цей рецепт багатьом знайомий як свинина по-французьки у духовці з картоплею.


Інгредієнти:

  • 500 г свинячої шиї;
  • 7 середніх картоплин;
  • 1 невеликий солодкий перець;
  • 1 великий помідор;
  • 1 велика цибулина;
  • 1 ст. л. олії оливкової;
  • 100 мл жирного майонезу;
  • 150 г сиру, натертого на тертці;

Приготування:

  1. Ріжемо картоплю, цибулину, перчик і томат кружальцями.
  2. М'ясо добре промиваємо під холодним струменем і ріжемо тонкими смужками.
  3. Деко змащуємо олією, викладаємо картопляний шар.
  4. Поливаємо його майонезом, рівномірно розподіляючи по всій поверхні.
  5. Зверху кладемо цибулю, присолюємо і перчимо.
  6. Далі викладаємо м'ясо, зверху помідори (теж трохи підсолюємо).
  7. Розмазуємо майонезний шар та засипаємо сиром.
  8. Ставимо у духовку на 40-60 хвилин на 200 градусів. Подаємо м'ясна стравау гарячому вигляді.

М'ясо з овочами в горщиках

Щоб м'ясо з овочами довше залишалося гарячим, а також для надання приголомшливого смакового відтінку, страву можна приготувати в горщику.


Інгредієнти:

  • 500 г свіжої свинини (наприклад, лопатки);
  • 6 невеликих картоплин;
  • 2 цибулини;
  • 1 великий солодкий перець;
  • 2 ст. л. олії оливкової;
  • 1 ст. відфільтрованої води (або будь-якого бульйону, звареного на м'ясі);
  • 3 ст. л. домашньої сметанки;
  • кухонна сіль та перець (за смаком);
  • пучок зелені.

Приготування:

  1. Промиваємо свинину і ріжемо її невеликими шматочками.
  2. На гарячу сковороду наливаємо масло|мастило|, викладаємо м'ясо, солимо, перчимо його і готуємо близько 40 хвилин|мінути|. Перекладаємо на тарілку.
  3. Цибулю та перець нарізаємо кільцями.
  4. Зі сковороди, на якій гасилося м'ясо, зливаємо масло в глибоку ємність, а в залишках масла обсмажуємо цибульку. Перекладаємо його на тарілку.
  5. Обсмажуємо перець.
  6. Картоплю ріжемо великими кубиками.
  7. У глиняні горщики кладемо картоплю, потім свинину, цибульку і перець.
  8. Зверху поливаємо олією, злитою зі сковороди, і додаємо сметану.
  9. Ставимо горщики в ще не розігріту духову шафу, розігріваємо її до 180-200 градусів і готуємо 1 годину.
  10. За 10 хвилин до завершення запікання трохи зрушуємо кришку з горщика, щоб овочі підрум'янилися. Перед тим, як подати, страву добре присипати зеленню.

Надати особливої ​​пікантності свинині з картоплею в горщику можна за допомогою лимона та часнику.


Інгредієнти:

  • 600 г свинини;
  • 7 середніх картоплин;
  • 1 не надто велика цибулина;
  • 1 невелика морквина;
  • 2 зубчики часнику;
  • 150 г домашньої жирної сметани;
  • 3 ст. л. майонезу;
  • 3 ст. л. свіжого лимонного соку;
  • ½ ст. бульйону на м'ясі або відфільтрованої води;
  • 70 мл оливкової олії;
  • кухонна сіль, чорний перчик (за смаком).

Приготування:

  1. Свинину попередньо добре промиваємо і ріжемо невеликими шматочками-квадратиками.
  2. Присолюємо і перчимо шматки, збризкуючи їх лимонним соком. Залишаємо маринуватися на 20 хвилин.
  3. Дрібно шаткуємо часник і цибулину (можна подрібнити їх блендером).
  4. Змішуємо сметану з майонезом і часниково-цибульною сумішшю.
  5. Натираємо моркву.
  6. Картопля розрізає на четвертинки.
  7. На сковороді обсмажуємо окремо м'ясо, моркву та картопля.
  8. У горщики кладемо інгредієнти шарами - картопля, м'ясо, морква, соус. Бажано в кожній ємності для приготування зробити по 2 повтори.
  9. Ставимо в духовку і готуємо 1,5 години за 180 градусів. Перед тим, як подавати, страву можна прикрасити зеленню.

Читайте також:

  • Шия свиняча в духовціцілим шматком: найкращі рецепти
  • Буженіна в духовціу фользі: рецепти з свинини

Свинина "під шубою" у фользі

Для збереження всіх соків страви можна приготувати фольгу.


Інгредієнти:

  • 600 г свинячої шиї;
  • 6 великих картоплин;
  • 4 зубчики часнику;
  • 1 пучок будь-якої зелені;
  • сіль, перець (за смаком).

Приготування:

  1. Промиваємо свинину та ріжемо її великими шматками.
  2. За допомогою часнику видавлюємо часниковий сікі натираємо їм м'ясо.
  3. Солимо свинину, посипаємо дрібно нашаткованою зеленню і залишаємо маринуватися на півгодини.
  4. Ріжемо картоплю великими кубиками.
  5. На фользі змішуємо м'ясо з картоплею, загортаємо її краї і кладемо на поверхню для випікання в духовку нудитися при 180 градусах протягом 50-60 хвилин.
  6. За 15 хвилин до завершення відведеного часу розкриваємо фольгу і даємо страві зарум'янитися.

Якщо ви любите смак м'яса зі спеціями, то вміст фольги можна додати і мускатний горіх, і розмарин. До речі, свинина – це єдиний сорт м'яса, який відмінно поєднується з будь-якими спеціями та приправами – смак від цього не постраждає, а навпаки, лише збагатиться.

Інгредієнти:

  • 1 кг лопатки;
  • 1 кг невеликої картоплі;
  • 3 великі головки цибулі;
  • 150 г жирного майонезу (можна домашнього);
  • 2 ст. л. олії оливкової;
  • ½ лимона;
  • розмаринова гілочка, фенхель, мускатний горіх (на ваш смак);
  • кухонна сіль, мелений перчик (за смаком).

Приготування:

  1. Чисте м'ясо нарізаємо великими скибочками.
  2. Цибулю ріжемо півкільцями, половину загальної маси змішуємо з м'ясом.
  3. У майонез вливаємо олію, додаємо спеції, сіль та перчик.
  4. У суміш вичавлюємо сік лимона та заливаємо їм м'ясо.
  5. Перемішуємо свинину з маринадом і ставимо у холод на 2-3 години.
  6. Картоплю ріжемо тонкими кружальцями.
  7. На фольгу, розкладену на формі для випікання або деку, викладаємо картоплю, солимо її.
  8. Потім додаємо шар м'яса і цибульки, накриваємо листом фольги і готуємо в духовці при 180 градусах близько 50 хвилин.
  9. Знімаємо верхній лист фольги та випікаємо ще 15 хвилин.

Пропоную вам чудовий рецепт приготування картоплі, запеченої зі свининою у духовці.Цю страву можна зробити на обід чи вечерю, вона сподобається всій родині. Готується все досить просто, виходить дуже смачно!

Для приготування картоплі зі свининою в духовці знадобиться:

свинина (м'якоть) – 700-800 г;

картопля - 6-7 шт.;

цибуля ріпчаста (велика) - 1 шт.;

хмелі-сунелі – 1 ч. л.;

суха аджика – 0,5-1 ч. л.;

сіль, чорний перець свіжомелений - за смаком;

соєвий соус – 4-5 ст. л.;

оцет бальзамічний (можна замінити винним або яблучним оцтом) - 2 ст. л.;

гірчиця готова – 2-3 ч. л.;

мед – 1 ст. л.;

сметана – 3-4 ст. л.;

часник сушений – 1 ч. л.;

паприка сушена (шматочками) – 2 ч. л.;

олія рослинна - 2-3 ст. л.;

вода очищена – 100 мл.

Свинину нарізати середніми шматочками. Посолити, поперчити, посипати хмелі-сунелі та сухим аджиком.

Додати досить нарізаний ріпчаста цибуля, мед, сушений часник, влити соєвий соус і бальзамічний оцет.


Також додати в м'ясо гірчицю та сметану, влити воду і ретельно все перемішати. Помістити свинину у холодильник для маринування на 1-1,5 години.


Картоплю очистити, нарізати великими шматочками, змішати зі свининою. Деко або велику формудля запікання застелити пергаментом, змастити олією, викласти свинину з картоплею, посипати зверху сушеною паприкою.


Накрити форму фольгою та помістити в розігріту до 190-200 градусів духовку на 1 годину 10 хвилин. Після цього фольгу зняти і, якщо хочете, щоб була гарна скоринка, помістіть картоплю і свинину в духовку ще хвилин на 10-15, збільшивши температуру до 220 градусів. Надзвичайно смачну та ароматну картоплю зі свининою, приготовлену в духовці, подати в гарячому вигляді до столу.

Рецептів запеченої свинини з картоплею в духовці дуже багато різних, можна запікати її з якимись овочами під сирною скоринкою - це рецепт м'яса французькою або ось варіант свинини з грибами і картоплею, а можна тушкувати в горщику, ось цей рецепт мені дуже подобається .

Сьогодні хочу розповісти вам простий рецепт, як швидко запекти свинину з картоплею в духовці і в якому порядку викладати інгредієнти, щоб вони добре пропеклися і блюдо вийшло соковитим та смачним.

Інгредієнти для запікання свинини з картоплею та помідорами в духовці

Отже, щоб смачно запекти свинину з картоплею в духовці мені знадобилося:

свинина - 400 грам

помідори - 3-4 штуки

для маринаду свинини:- Майонез - 1 ст.л., Часник - 4 зубчики, приправи для м'яса, сіль, перець.

для сирної скоринки:майонез - 1 ст.л., кріп, сир - 100 грам


Рецепт приготування свинини з картоплею у духовці під помідорами та сиром


Порізала цибулю соломкою, перемішала і залишила в холодильнику маринуватися 3 години.


Картоплю порізала на не дуже товсті півкільця, трохи присолила її, обсипала сухою петрушкою, можна якоюсь іншою приправою для картоплі, наприклад, виклала на дно форми.

Картоплю потрібно класти саме першою на дно, а не зверху на м'ясо. Так вона просочиться соками від верхніх шарів— м'яса та помідорів і буде соковитою та смачною.


Зверху виклала промариновані пластики свинини із цибулею.


Потім викласти шар помідорів, порізаних на кружечки, вони дадуть соковитість страві.


Для сирної заливки натерла сир, поклала майонез, порізала кріп (я заморожений був), перемішала. Якщо любите часник, його можна і сюди видавити пару зубчиків.


Поклала сирну масу купками на помідори. І поставила лист у розігріту духовку на 200 градусів приблизно на 40 хвилин. Якщо верх швидко зарум'яниться, накрийте форму фольгою і готуйте далі, щоб сирна скоринка не підгоріла.


Ось така смакота в результаті виходить! А ви як готуєте свинину з картоплею у духовці? Чи є якийсь перевірений рецепт?





www.vseblyuda.ru

Свинина з картоплею у духовці

Свинина з картоплею в духовці - це страва, приготувати яку не складе великої праці, Зате смак настільки ніжний, що просто пальчики оближеш.

Картопля - 1,5 кг

Соус соєвий - 1 ст. ложка

Цибуля ріпчаста - 1 шт

Часник - 3 зубчики

Лист лавровий - 1 шт

Спеції - за смаком

Кріп свіжий (нашинкований) - 1/4 склянки або за смаком

Олія - ​​для смаження і для змащування форми

Сіль - 1/2 ст. ложки або до смаку

Приготування:

Крок 1: Готуємо картоплю.

Свинина з каротошкою у духовціготова! Смачного!

Як спеції можна використовувати кардамон, кмин, чорний мелений перець, білий мелений перець, мускатний горіх, шавлія або чебрець.

Свинина з картоплею в духовці.









www.sloosh.ru

Свинина з картоплею в духовці – оригінальний рецепт

Навіть із звичайнісіньких продуктів можна приготувати святкова страва. Якщо ви запечете свинину з картоплею в духовці під апетитною хлібною скоринкою, то навіть така звичайна м'ясна запіканка перетвориться на цікаве і гарна страва. Саме вона, ця рум'яна і хрумка скоринка, виготовлена ​​з солодкого батона з сиром і часником, полита оливковою олією, визначає смак страви та прикрашає її.

Такої запіканки буде достатньо для компанії з 5 - 6 осіб, а для того, щоб її приготувати, вам знадобиться трохи більше години.

Інгредієнти для свинини з картоплею у духовці

  • м'якоть свинини (не жирна та дуже свіжа) – 400 г
  • морква – 2 шт середнього розміру (170 г)
  • цибуля – 2 шт (340 г)
  • томати - 2 шт невеликого розміру(200 г)
  • картопля – 5 шт (645 г)
  • сіль та перець – за смаком
  • солодкий батон – 2шт по 180 г кожен
  • сир м'який (Ламбер) – 150 г
  • зелень петрушки – 1 великий пучок (55 г)
  • часник – 2 зубчики
  • вершкове масло ( з морозилки) – 40 г
  • оливкова олія – 10 ст. л.



Свинина з картоплею в духовці - покрокове приготування

М'якуш свинини (400 г) наріжте пластиками поперек волокон. Товщина пластиків має бути приблизно 1 см.


М'ясо посоліть і поперчіть.


Щоб при відбиванні м'яса його шматочки не розліталися в різні сторони, накрити м'ясо харчової плівкою.


Тепер відбийте м'ясо спочатку з одного боку, потім переверніть шматочки на інший бік, посоліть і поперчіть їх із цього боку, накрийте плівкою і відбийте.


Відбите м'ясо наріжте більш дрібні шматочки.


Глибоке деко збризкайте оливковою олією. На дно листа щільно покладіть шматочки м'яса.


Моркву (2 шт) почистіть, наріжте тонкими кружальцями і покладіть поверх м'яса.


Томати (2 шт) наріжте поперек тонкими кружальцями і покладіть поверх моркви.


Цибулю (2 шт) наріжте кільцями і розкладіть поверх томатів. Зверху на цибулю викласти нарізані не надто товстими кружальцями картопля.


Увімкніть духовку, встановіть 180 градусів.

Поки духовка розігрівається, приготуйте хлібну посипку для свинини з картоплею у духовці

Батони (2 шт) розріжте вздовж навпіл.


З половинок батона вискоблить м'якуш за допомогою вилки. Корочки вам більше не потрібні. Але їх можна буде використовувати пізніше, наприклад, запекти в них овочі із сиром.


Трохи подрібніть хлібні крихти руками і складіть будь-яку зручну ємність.


Зелень петрушки (55 г) дрібно нашаткуйте і змішайте з хлібними крихтами.


Сир (133 г) натріть на великій тертці і додайте також до хлібних крихт.


Вершкове масло (40 г), яке ви щойно вийняли з морозилки, натріть на великій тертці.


Вершкове масло також додайте до хлібної посипання.


Часник (2 зубчики) пропустіть через прес, додайте до хлібної посипання.


Посипання перемішайте, щоб часник рівномірно в ньому розподілився і полийте оливковою олією (10 ст. л.).



Викладіть її рівним шаром поверх запіканки.


Запіканку відправте в духовку на 30 хв. За цей час м'ясо та овочі добре пропекуться, а скоринка зарум'яниться.


Свинина з картоплею готова - подаємо до столу

Щоб гарно подати запіканку на стіл, наріжте її за допомогою кілець або квадратів, що сервіровують, і, акуратно підхопивши знизу широкою лопаткою, перенесіть прямо в квадраті сервіровки на тарілку, і тільки потім зніміть квадрат. Так запіканка не втратить своєї форми і виглядатиме акуратно.


Для прикраси покладіть поруч часточки помідорів та листочки будь-якої зелені.


vkusnonatalie.ru

Картопля з м'ясом у духовці

Основні інгредієнти: Свинина, Картопля, Цибуля

Дане листкове блюдо полюблять навіть вибагливі гурмани! Картопля з м'ясом у духовці- досконала страва швидкого приготування з самих простих продуктів. Це апетитне диво може стати смачним, а також ситним обідом або вечерею, хоч і на святковий стілвоно займе гідне місце!

Інгредієнти для приготування картоплі з м'ясом у духовці:

  1. Картопля (сира) 5 штук
  2. Свинина (свіжа вирізка) 250-300 грам
  3. Цибуля ріпчаста 1 штуки
  4. Сир твердий 100 грам
  5. Сметана 100 грам
  6. Сіль за смаком
  7. Перець чорний мелений за смаком
  8. Суміш спецій для м'яса до смаку
  9. Олія рослинна 2 столові ложки

Чи не підходять продукти? Вибери схожий рецепт із інших!

Духовка, протипригарна або жаростійка форма для випікання, кухонний ніж- 2-3 штуки, обробна дошка - 2-3 штуки, терка, глибока миска, пекарська кисть, кухонні прихватки, кухонна лопатка, їдальня, тарілка.

Приготування картоплі з м'ясом у духовці:

Крок 1: готуємо м'ясо.

В першу чергу вмикаємо та розігріваємо духовку до 180 градусів Цельсія. Тим часом беремо свіжу свинячу вирізкуі промиваємо під цівками холодної проточної води. Сушимо її паперовими кухонними рушниками, викладаємо на обробна дошкаі за допомогою гострого кухонного ножа очищаємо від плівки, прожилок, а також дрібних кісток, які часто залишаються на м'ясі після рубки туші. Далі нарізаємо свинину невеликими порційними кубиками завбільшки 1,5 сантиметра чи пластами товщиною до 1 сантиметраі по черзі злегка відбиваємо кожен із них кухонним молоточком. Сильно не стараємось, треба просто пом'якшити м'ясні тканини, припустимо, якщо товщина порцій зменшиться до 6–7 міліметрів.

Крок 2: готуємо решту інгредієнтів.

Далі, використовуючи чистий кухонний ніж, позбавляємо від шкірки цибулю і картопля. Промиваємо овочі під проточною водою, сушимо, відправляємо на чисту обробну дошку та продовжуємо підготовку. Картоплю шаткуємо скибочками або кільцями розміром до 5 міліметріві перекладаємо у глибоку миску. Приправляємо її на смак сіллю, чорним меленим перцем і перемішуємо чистими руками так, щоб спеції покрили нарізку з усіх боків.

Лучок рубаємо кубиками або півкільцями завтовшки 6–7 міліметрів.

З твердого сиру зрізаємо парафінову кірку і подрібнюємо його на великій або середній тертці. Після цього ставимо на стільницю решту інгредієнтів, які знадобляться для приготування страви, і приступаємо до наступного кроку.

Крок 3: готуємо продукти для запікання.

За допомогою пекарської кисті змащуємо внутрішні сторони протипригарної або жаростійкої форми олією. Викладаємо на її дно шматочки відбитої свинини та посипаємо їх сіллю, а також сумішшю спецій. Зверху на м'ясі розподіляємо в мистецькому безладді нарізану цибулю. Далі кладемо рівним шаром нарізану картоплю, покриваємо її сметаною і посипаємо сиром подрібненим на тертці.

Крок 4: запікаємо картоплю з м'ясом у духовці.

Тепер перевіряємо температуру духовки і, якщо вона розігрілася, ставимо в неї форму з поки що сирою стравою на середній стелаж. Запікаємо картоплю з м'ясом 1 година. Після цього всі складові страви дійдуть до повної готовності і ароматна запіканочка покриється рум'яною сирною скоринкою. Як тільки це станеться, надягаємо на руки кухонні прихватки, дістаємо форму з духової шафи, переставляємо на стільницю і даємо витвору злегка охолонути. Потім за допомогою кухонної лопатки ділимо страву на порції, розкладаємо їх по тарілках і сервіруємо до обіду або вечері.